У меня всегда в холодильнике лежит упаковка слоённого теста, а тут ещё пачка творога оказалась под рукой, вот и получились…

Ингредиенты

• Ванильный порошок — 1 г
• Изюм светлый — 20 г
• Кунжут белый — 1 г
• Кунжут чёрный — 1 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 40 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Творог — 200 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Как и обещали — публикуем очередные 5 вариантов формовок булочек из дрожжевого теста. Также вас ждёт приятные бонус —…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

В этот раз мы решили вас побаловать вариацией на тему синнабонов. Только в нашем варианте это будут апельсиновые булочки с…

Ингредиенты

• Апельсин — 150 г
• Дрожжи сухие — 7 г
• Крем-сыр сметанный — 130 г
• Масло сливочное — 90 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Сахар — 70 г
• Сахарная пудра — 160 г
• Соль — 1 ч. л.
• Цедра апельсина — 60 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Булочки «Розы» с курагой — это очень вкусная выпечка, которая не требует больших усилий и не занимает много времени. Для…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Кефир — 100 мл
• Курага — 250 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Какая же всё-таки потрясающая бывает яблочная начинка! Любая выпечка с ней получается ароматная и неповторимая на вкус….

Ингредиенты

• Апельсин — 0.5 шт.
• Дрожжи сухие — 4 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 50 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яблоко — 400 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Ну, наверное, никого сегодня уже не удивить булочками. Эти булочки меня привлеки именно начинкой и формовкой. Джем берём…

Ингредиенты

• Джем абрикосовый — 180 мл
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 185 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю попробовать вкуснейшие и очень воздушные булочки с кокосовой стружкой. Эти булочки готовятся совсем просто, а во…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 250 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Кокосовая стружка — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 125 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Бадамбура — изделие из теста, традиционная сладость азербайджанской кухни. Она напоминает пирожок с орешками, но очень…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 5 г
• Кардамон — 1 ст. л.
• Масло топлёное — 75 г
• Миндальная крошка — 300 г
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 800 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 300 г
• Сметана — 150 г
• Соль экстра — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Домашние булочки — это всегда очень вкусно. Но не каждый кулинар с большой охотой хочет браться за приготовление дрожжевых…

Ингредиенты

• Кефир — 200 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 20 г
• Соль — 3 г
• Шоколад чёрный — 30 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию замечательные лимонные булочки. Как только увидела их, не смогла удержаться чтоб не испечь….

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 60 г
• Сахар — 85 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Из немецкой выпечки, брецели с пудингом, это самое вкусное. Для меня! Я их просто обожаю, но покупаю редко. И вот наконец я…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2 ст.
• Молоко — 400 мл
• Пудинг ванильный (порошок) — 38 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 100 г
• Тесто слоёное дрожжевое — 275 г

Очаровательные, вкусные и ароматные булочки с кокосовой начинкой понравятся всем любителям дрожжевой выпечки и кокоса!…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 10 г
• Кефир — 150 мл
• Кокосовая стружка — 150 г
• Масло сливочное — 70 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 70 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Многие кулинары отказываются от дрожжевого теста по разным причинам, но это не повод отказываться от ароматной и вкусной…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Закваска пшеничная — 100 г
• Корица молотая — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Масло сливочное — 15 г
• Мука пшеничная — 325 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 70 г
• Сметана — 125 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Сыр сливочный — 55 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Многим кулинарам хочется, чтобы домашняя выпечка была не только вкусной, но и максимально полезной, поэтому они стараются…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 45 г
• Соль — 1 г
• Творог — 250 г
• Яблоко — 130 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня у нас чудесная домашняя выпечка на основе сдобного дрожжевого теста — готовим клюквенные веночки. Не только очень…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Клюква замороженная — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Сахар — 70 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 1 щепотка

Сегодня у нас снова выпечка! На этот раз мы предложим вам 3 великолепные булочки с новыми, очень аппетитными формовками….

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 40 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Опытные кулинары знают, насколько хорошо в выпечке сочетается песочное тесто с ягодной начинкой. А если этой начинки очень…

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Желтки куриные — 2 шт.
• Крахмал картофельный — 45 г
• Малина свежая — 350 г
• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 60 г
• Сахар — 160 г

Спешу поделиться с вами рецептом ароматных, воздушных булочек с ежевикой. Они прямо улетели у меня, можно сказать, с духовки…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Ежевика свежая — 230 г
• Кунжут белый — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Када — это сладкие грузинские маленькие пирожки с мучной сладкой сливочной начинкой. Для меня был необычным способ…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 1 ст.
• Кунжут белый — 15 г
• Кунжут чёрный — 15 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 750 г
• Сахар — 150 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаем почти классический рецепт потрясающих венских булочек. Готовятся они просто, а их вкус незабываем! Тесто…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Коньяк — 20 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
• Масло сливочное — 120 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 530 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сметана — 40 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фундук (лесной орех) — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Как хорошо взять такую сдобную, свежую булочку с чашкой душистого чая, прохладным молоком или ароматным кофе. Отломить от…

Ингредиенты

• Вода сильногазированная — 125 мл
• Джем сливовый — 150 мл
• Дрожжи свежие — 25 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Cinnabon — это сеть кафе-пекарен, где главное блюдо — это булочки с корицей. В классическом варианте в соус входит мягкий…

Ингредиенты

• Ваниль стручками — 2 г
• Дрожжи сухие — 5 г
• Кислота лимонная — 2 г
• Корица молотая — 4 ч. л.
• Крахмал картофельный — 3 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Масло сливочное — 60 г
• Молоко — 200 мл
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Орехи грецкие — 50 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 ст.
• Сода — 6 г
• Соль — 3 г

Ананасовые кольца в тесте — интересная выпечка, с одной стороны вроде булочки, с другой печенье, но главное не это, а то,…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 1 банка
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Тесто слоёное дрожжевое — 450 г
• Яйца куриные — 1 шт.

А я опять к вам с творожной выпечкой. На этот раз у меня тесто из творога. Оно получается очень нежное и вкусное. Если у вас…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст. л.
• Маковая начинка — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Сахар — 100 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 250 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Хочу познакомить вас с немецкой кухней. Сегодня представляю такие вот кармашки с творогом. На самом деле перевод звучит не…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 450 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 38 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки — 4 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творог — 500 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Один из самых популярных десертов — это булочки Синнабон. Они настолько популярны, что существует целая всемирная сеть…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 10 г
• Корица молотая — 15 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 60 г
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 550 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г
• Сахар — 80 г
• Сахарная пудра — 80 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Я всегда восхищалась ароматными булочками, которые подают на завтрак с чашечкой кофе. И также я всегда хотела научится печь…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Варёное сгущённое молоко — 150 г
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 70 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Орехи грецкие — 1 ст.
• Сахар — 70 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Хотите приготовить действительно вкусные булочки? Тогда этот рецепт для вас! Нежное дрожжевое тесто, вкуснейший крем и…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Желтки куриные — 2 шт.
• Кокосовая стружка — 20 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 40 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра — 90 г
• Сок лимонный — 40 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

На приготовление этих булочек меня сподвигли увлекательные истории про мишку Паддингтона. Написанные замечательным…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Мармелад — 150 г
• Масло сливочное — 25 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Для любителей кокоса эти булочки придутся по вкусу, для них это просто находка! Так как я отношусь к их числу, то не смогла…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Кокосовая стружка — 100 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Молоко — 365 мл
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 660 г
• Сахар — 70 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Однажды булочки с корицей прославили пекарню в США, и в переводе означают булочки с корицей и сливочным сыром. Cinnabon…

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 25 г
• Корица молотая — 20 г
• Масло сливочное — 85 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр сливочный — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

На востоке очень любят сдобную выпечку. Готовят там и булочки и бублики и многое другое. Сегодня я хочу поделиться с вами…

Ингредиенты

• Кунжутная паста Тахини — 100 г
• Орехи грецкие — 30 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Тесто дрожжевое — 300 г
• Яйца куриные — 1 шт.

В очередной раз мы постараемся вас удивить! Мы приготовили 7 новых формовок из дрожжевого теста. Это вкусно, это красиво и…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 520 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Вы не поверите, что можно приготовить из кочана (початка) кукурузы! Вкусную и ароматную выпечку! Об этом вы точно и подумать…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 4 г
• Желтки куриные — 1 шт.
• Корица молотая — 1.5 ч. л.
• Кукуруза в початках свежая — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 70 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Такие булочки очень похожи на ватрушки, только с творогом внутри. Они получаются мягкими, воздушными и сочными внутри….

Ингредиенты

• Вода — 125 мл
• Дрожжи свежие — 25 г
• Масло сливочное — 60 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Повидло — 100 г
• Сахар — 6 ст. л.
• Сахар — 30 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 200 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Идея приготовления таких булочек была навеяна известными во всём мире булочками синнабон. Уж очень мне нравится сочетание…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 10 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 600 г
• Сахар — 50 г
• Сливки 10% — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сливочный — 250 г
• Черника свежая — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Испанские булочки Энсаймадас — это оригинальные булочки в виде спирали. В них можно добавлять различную начинку — фрукты,…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Дрожжи сухие — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 50 г
• Сахар — 50 г
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Дрожжевые «улитки» этo всё-таки немецкая выпечка. Мне кажется, их придумали немцы. Может я и неправа. Но сейчас, этот рецепт…

Ингредиенты

• Вода — 120 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Маковая начинка — 250 г
• Масло сливочное — 60 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 60 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Каждый год я проводила один месяц летних каникул у бабушки в деревне. И каждый день бабушка баловала своих внучат дрожжевой…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Дрожжи сухие — 5 г
• Масло сливочное — 55 г
• Молоко — 60 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар — 65 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Шоколад белый — 15 г
• Шоколад молочный — 15 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Когда мой муж приходит домой с работы, а я что-то пеку, он говорит: «Как вкусно пахнет!». Домашняя выпечка — это всегда…

Ингредиенты

• Джем абрикосовый — 8 ч. л.
• Дрожжи сухие — 10 г
• Кефир — 50 мл
• Коньяк — 1.5 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 480 г
• Сахар — 80 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Осень на дворе, а у меня на душе… цветочки! Потому пирог, который я предлагаю сегодня тоже будет «цветочный». Красивый,…

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 6 г
• Конфеты — 12 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Сахар — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Выпечка из слоёного бездрожжевого теста, наверное, одна из самых любимых в нашем семейном меню, на сайте я уже делилась…

Горячий Рецепт Булочек Креста | RecipeTin Eats

Пушистый, ароматный, домашний рецепт горячих булочек! С коротким видео с рецептом и некоторыми нахальными, но эффективными советами, я думаю, вы будете удивлены, насколько легко приготовить горячие сдобные булочки.

Plus, бонусная версия без разминки — самый простой в мире рецепт с пряностями !

Hot Cross Buns

Большие, пушистые, ароматные булочки Hot Cross , как и то, что вы получаете из своей любимой пекарни , легче приготовить, чем вы думаете.Особенно, если у вас есть миксер. Самодельные Горячие Булочки Горячего креста становятся делом смешивания, чтобы сделать тесто. Определенно мой предпочтительный метод!

Эти булочки Hot Cross лучше, чем стандартные, которые вы покупаете в продуктовых магазинах. Они заправлены консервантами и имеют особый искусственный аромат . Попробовав домашнее, вы никогда не вернетесь. у меня нет!

Что нужно для булочек Hot Cross

Вот что входит в домашние булочки Hot Cross.Вы можете сделать этот рецепт с дрожжами любого типа — быстрорастущими, быстрорастворимыми, активными сухими или даже свежими дрожжами. Направления были предоставлены для всех.

Различные виды дрожжей — используйте любые

Существует 3 различных типа дрожжей, и вы можете использовать любой из них для изготовления горячих булочек:

• активные сухие / сухие дрожжи — дрожжи в виде порошка, которые лучше всего использовать после растворения в теплой жидкости, а затем оставить пенистыми перед смешиванием с сухими ингредиентами (как для булочек)
• быстрорастворимые дрожжи / быстрорастущие дрожжи (используется в этом рецепте) — эти дрожжи ускоряют рост теста и не требуют предварительного растворения в жидкости, просто смешайте все одновременно;
• свежих дрожжей — поставляется в виде блоков, просто крошится и растворяется в жидкости.

Hot Cross Buns — выберите один из 3 методов

В этом рецепте Hot Cross Buns я дам вам три разных способа приготовления теста:

1. Стенд миксера — самый простой, мой путь по умолчанию;
2. замешивать руками — занимает 10 минут и требует приличной силы рук; или
3. просто без замеса версия — все, что вам нужно, это миска, деревянная ложка и 1 минута легкого помешивания. Самый простой метод из всех, это делает булочки немного менее пушистыми и не очень хорошо держатся.Но это небольшой компромисс для усилий, которые вы сэкономите!

Метод № 1 и № 2 рекомендуется для достижения наилучших результатов, № 3 является самым простым.

Как приготовить булочки Hot Cross

ЧАСТЬ 1 — DOUGH

Это простой метод, когда вы просто кладете все ингредиенты теста в миску, затем перемешиваете на скорости 2 в течение 5 минут ИЛИ месите рукой около 10 минут.

Ваше тесто готово, когда оно гладкое и эластичное — см. № 4 ниже для сравнения до и после замешивания.

ЧАСТЬ 2 — ВЗЛЕТ

Как только тесто станет гладким, поместите его в миску, накройте липкой пленкой *, затем оставьте в теплом месте, чтобы оно удвоилось. Мое безотказное место — сушилка! Запустите его (пустой) на 3 минуты, затем выключите и поместите миску внутрь. Тепло и без ветра — идеальные условия для поднятия теста!

* Я знаю, что обвязка не является экологически безопасным вариантом, но на самом деле она наиболее эффективна и безопасна.Влажное полотенце становится холодным, что может поставить под угрозу рост теста, крышка тарелки или кастрюли недостаточно герметична, чтобы удерживать тепло и влажность.

ЧАСТЬ 3 — ФОРМОВЫЕ ШАРЫ

Чтобы сформировать шарики, которые выпекаются в гладких круглых булочек Hot Cross Buns , я считаю, что лучший метод заключается в следующем:

• Сформировать тесто в бревно, разрезать на 12 частей;
• Возьмите кусок, затем свяжите его, как денежную сумку, — это растянет одну сторону в гладкий круглый купол; и
• свернуть / прессовать / сформировать в аккуратный шарик, поместив шарик в противень гладкой стороной вверх.

ЧАСТЬ 4 — Подъем №2

Распылите липкую пленку с маслом, затем свободно накройте булочки. Оставьте на 40 минут, пока они не увеличатся почти вдвое — достаточно около 75%.

ЧАСТЬ 5 — КАК СДЕЛАТЬ КРЕСТЫ для Hot Cross Buns

Простая смесь воды и муки, главное, чтобы она была правильной консистенции. Слишком тонкий, и он будет работать везде, когда он в духовке. Слишком толстый, и в результате вы получите жесткие, жесткие веточки на поверхности ваших мягких булочек!

ЧАСТЬ 6 — ВЫПЕЧИТЬ!

Выпекать в течение 22 минут или до тех пор, пока булочки не станут темно-золотистого цвета.Я считаю, что цвет является лучшим индикатором для этого рецепта. Бледный = недоваренный. Сгоревший = 000

ЧАСТЬ 7 — ГЛОСС!

Прекрасная блестящая посуда на булочках Hot Cross Buns — это просто смесь горячего абрикосового джема и воды. Просто разогрейте в микроволновке, перемешайте до получения однородной массы, затем слегка нанесите на поверхность.

Заменить на другие джемы или мед, кленовый сироп, золотой сироп или другие блестящие сиропы.

советов для лучших булочек Hot Cross!

• ПРОВЕРИТЬ СВОИ ГОДЫ Срок годности ! Проблема № 1, потому что большинство людей не пекут с дрожжами очень часто, и дрожжи действительно уходят! Если срок годности ваших дрожжей истек, ИЛИ вы храните их в жарких влажных условиях (вместо холодильника или морозильника), ваше тесто не поднимется.
• Дрожжевой тест , если вас интересует: в крошечной миске смешайте 2 столовые ложки очень теплой водопроводной воды с щепоткой сахара и 1/4 чайной ложки дрожжей. Оставить в очень теплом месте на 5 — 10 мин. Если поверхность становится пенистой, как показано ниже, ваши дрожжи живы и хороши в использовании.

• Консистенция теста — это ключ. Чем липче тесто, тем мягче и влажнее будут ваши булочки, потому что мягкое тесто = легче поднимается. Таким образом, вам нужно использовать минимальное количество муки, с которым вы можете сойти, чтобы тесто тянулось от края чаши при смешивании, но все еще было мягким.
• Слишком много муки = сухое твердое тесто = нет подъема = булочки такие же твердые, как камни
• Начните с меньшего количества муки — проще добавить больше муки, чтобы получить правильную консистенцию теста, чем пытаться спасти слишком сухое тесто, смешивая в нем больше жидкости. Таким образом, этот рецепт начинается с 4 1/4 стакана муки, что должно быть на меньше того, что вам действительно нужно, а затем требует добавления до 1/4 стакана дополнительной муки, чтобы она не была слишком липкой;
• Влажность, Погода и мука марки влияют на точное количество муки, которое вам нужно.Летом я использую муку Extra 1/4 стакана летом (горячее, влажное, более теплое тесто = более липкое и мягкое)), и я часто не добавляю муку Extra зимой (холодная = тесто остывает быстрее = менее липкое).
• Гладкое тесто — см. Выше и в коротком видео-рецепте ниже сравнение до / после замеса, как должно выглядеть тесто. Если вы недостаточно месите, ваши булочки не будут мягкими и пушистыми!
• Нет миксера на стенде и нельзя ли мешать руки месить? Используйте предоставленный метод Горячих булочек No Knead! Подробнее об этом читайте ниже.
• Нет дрожжей? Извините, этот рецепт не будет работать без дрожжей!
• Не пропустите охлаждение булочек — Я знаю, я знаю, вы хотите разорвать эти булочки, когда они только что из духовки. Но не надо! Если вы это сделаете, они будут казаться рыхлыми внутри. Они выглядят как приготовленные , но при укусе имеют рыхлую текстуру. Им нужно 20 минут, чтобы закончить приготовление / высушить внутри.

Ультра легкий вариант — без замеса Горячие булочки

Это самый простой способ приготовления горячих булочек, и я привел его в качестве дополнительного рецепта в самом конце этого поста.

Горячие сдобные булочки без замеса в точности соответствуют названию — Горячие сдобные булочки, приготовленные без замеса теста. Смесь теста получается более рыхлой, почти как жидкое тесто для кексов, которую вы смешиваете с деревянной ложкой, затем оставляете для подъема и выполняете те же шаги, что и выше.

Конечный результат незначительно отличается от замешиваемой версии. Булочки поднимаются на ощупь меньше, и они тоже не держатся — на следующий день они немного суше.

Я говорю, что они не так сильно растут, но они все еще очень мягкие и пушистые.Видеть?

В этом мире очень мало вещей, которые могли бы соперничать с запахом свежеиспеченных домашних горячих булочек, приготовленных в горячем виде, только что из духовки.

Это запах, которым мы наслаждаемся раз в год, на Пасху. Итак, давайте максимально использовать это! — Наги хх

Прямо перед тем, как ты уйдешь … ..

Суббота, 11 апреля 2020 г. — То, что вы здесь, просматривая этот рецепт Пасхи-2020, наполняет мое сердце счастьем, потому что говорит, что вы в какой-то мере способны придерживаться пасхальных традиций, несмотря на то, что застряли дома и не в состоянии праздновать с большой семьей.

Но для многих работников здравоохранения во всем мире, включая мой родной город Сидней, они будут слишком усердно работать, чтобы праздновать Пасху. Эти храбрые мужчины и женщины, которые буквально рискуют своей жизнью, чтобы спасти нашу.

Я чувствую себя морально обязанным что-то сделать, поэтому я запускаю программу, где вы можете купить еду для наших перегруженных Frontliners. Слишком уставшие, чтобы готовить, многие обращаются к фаст-фуду, а те, кто пытается готовить, сталкиваются с пустыми полками супермаркетов.

Если вы хотите, чтобы выразить свою благодарность Shout A Meal для Sydney Frontliner, нажмите здесь, чтобы получить информацию о сборе средств, и здесь вы найдете дополнительную информацию о моей программе «Shout A Meal».

Спасибо за чтение и счастливой Пасхи! — Наги х

Смотрите, как это сделать

Hot Cross Buns рецепт видео! ПРИМЕЧАНИЕ: это для классических булочек Hot Cross, а не для версии No Knead. Информацию о булочках No Knead Hot Cross см. Во введении к рецепту для ссылок на соответствующее видео.

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рецепт Горячих Крестовых Булочек

Автор: Nagi

Подготовка: 25 минут

Повар: 20 минут

Восход: 2 часа

Итого: 2 часа 45 минут

Десерт

Western

Сервировки12

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Рецепт видео выше. Пушистые, идеально пряные домашние булочки Hot Cross! Посмотрите видео, чтобы увидеть тесто до и после замеса, и как я катаю шарики, чтобы получить красивые гладкие золотые вершины.Также см. Ниже для версии NO KNEAD!

Инструкция

• Поместите муку, дрожжи, сахар, все специи, корицу и соль в большую миску. Кратко перемешать с помощью подставки-миксера с крюком для теста.

• Добавить сливочное масло, молоко, яйца, султанши и цедру.

• Standmixer: Смешать до образования однородного эластичного теста — 5 минут на скорости 2 Standmixer. Через 1 минуту добавьте дополнительную муку, если необходимо, достаточно, чтобы тесто отошло от края чаши при перемешивании и не прилипало к пальцам.(Примечание 5).

• Месить вручную: В качестве альтернативы, посыпать рабочую поверхность мукой и месить рукой в ​​течение 10 минут.

• Тесто достаточно замесить , когда оно гладкое и не ломается при растяжении — смотрите видео с фотографиями до / после сравнения.

Rise # 1:

• Оставьте тесто в миске, накройте липкой пленкой и поместите в теплое, свободное от ветра место, чтобы подняться до удвоения размера. Это займет от 30 минут до 1 1/2 часа в зависимости от того, насколько тепло — см. Примечание 6.

Формовочные шарики (смотрите видео, это полезно):

• Линия лотка 31,5 x 23,5 см / 9 x 13 «с бумагой для выпечки с выступом.

• Снимите оберточную пленку и тесто, чтобы сдуть.

• Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто на рабочую поверхность, сформировать бревно — это приведет к выкачиванию воздуха. Разрезать на 12 равных частей.

• Возьмите один кусочек и прижмите ладонью, а затем пальцами соберитесь в шар, затем раскатайте тесто, чтобы сформировать шар.Это растягивает тесто с одной стороны, и я получаю красивую гладкую поверхность.

• Положите шарик гладкой стороной вверх на лоток. Повторите с оставшимся тестом. Выровняйте их по 3 x 4.

Rise # 2:

• Слегка обрызгайте кусочек липкой обертки маслом (любым), а затем свободно положите поверх лотка.

• Верните лоток в теплое место и оставьте на 30–45 минут, пока тесто не увеличится примерно на 75% (менее чем в два раза).

• На полпути через подъем № 2, предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F (все типы духовок).

Крестики:

• Смешайте муку и воду, пока не образуется густая жидкая паста. См. Видео о необходимой толщине.

• Ложка в круглую 3-миллиметровую сумку для труб или небольшую сумку на молнии, а затем в угол.

• Снимите липкую ленту и трубочки на булочках. Идите медленно, поэтому он обнимает кривые.

Выпечка / глазурь:

• Выпекать в течение 22 минут или до тех пор, пока поверхность не станет темно-золотистого цвета.Цвет поверхности — лучший тест для этого рецепта.

• Тем временем, поместите джем и воду в миску, микроволновую печь на 30 секунд. Смешайте, чтобы объединить.

• Удалить булочки из духовки. Используйте свес, чтобы поднять булочки на охлаждающую подставку.