Домашние пышки — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Пончики

10

231 581

Приготовление

2 часа

 

Рецепт на:

6 порций

   

Одна порция

403 ккал

 

Описание

Нежные воздушные пышки — вкус детства! Предлагаю узнать как приготовить идеальные пышки, очень вкусные, тающие во рту пончики без начинки. Простой рецепт и море удовольствия. Давайте забудем хоть на время о диете и побалуем себя вкуснейшим десертом.

Ингредиенты

Мука пшеничная

520 г

Сахар

60 г

Дрожжи

10 г

Масло сливочное

30 г

Соль

5 г

Вода

310 мл

Яйцо куриное

2 шт

Масло растительное (для жарки)

Шаг 1

В просеянную муку добавьте сахар, соль, дрожжи. Все перемешайте.
В теплую воду добавьте сливочное масло комнатной температуры и яйцо, перемешайте. В эту смесь всыпьте муку, замесите тесто.
Поставьте тесто подходить в теплое место на пару часов.
Рабочую поверхность и руки смажьте растительным маслом, чтобы тесто ни к чему не прилипало. Далее муку мы больше не используем.
Отщипывайте кусочки теста размером с грецкий орех.

Шаг 2

Каждый кусочек скрутите в полоску, соедините края. Так у нас получаются небольшие бублики.

Шаг 3

В кастрюле или глубокой сковороде хорошо нагрейте растительное масло. Обжаривайте пышки до золотистого цвета, выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Шаг 4

Домашние пышки можно для подачи присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Рейтинг: 4.7 (136)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (10)

Показать

Пышки на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Пышки на молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

1. Шаг 1:

   Чтобы приготовить вкусные пышки на молоке потребуется хорошее натуральное молоко, мука пшеничная, сахарный песок, немного мелкой соли, сухие дрожжи хорошего качества и растительное масло для обжаривания.

2. Шаг 2:

   Подогрейте молоко до 37-39 градусов. Сахар соедините в большой просторной миске с сухими дрожжами и залейте полученную смесь теплым молоком. Перемешайте, накройте и оставьте на 15 минут в теплом месте. Если дрожжи качественные, то спустя некоторое время будет заметна реакция дрожжей и теплого сладкого молока: появится пена, небольшие пузырьки. Если очевидной реакции не будет, то лучше воспользоваться другими дрожжами.

3. Шаг 3:

   Затем добавьте 200 г просеянной пшеничной муки, перемешайте и оставьте еще на 30 минут в теплом месте.

5. Шаг 4:

   Всыпьте оставшиеся 100 г просеянной муки, добавьте мелкую соль перемешайте и оставьте еще на 2-3 часа. Тесто существенно увеличится в объеме . Его следует обмять руками, смазанными растительным маслом. Из полученного теста необходимо сформировать пышки желаемого размера, слегка припудрив их мукой или смазав маслом, т.к. тесто может незначительно прилипать к рукам.

6. Шаг 5:

   На сковородке разогрейте растительное масло, выложите пышки и обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до румяного цвета. Большие по объему пышки дополнительно еще нужно будет подержать под крышкой на слабом огне, чтобы внутри они не были сырыми.

7. Шаг 6:

   Подавайте пышки на молоке горячими со свежей сметаной, с вареньем или со сгущенным молоком.

Поскольку соль притормаживает «работу» дрожжей, то добавлять ее нужно в последнюю очередь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Дрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Соль, Растительное масло

Домашние глазированные пончики: 3 способа

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Используя мой любимый рецепт глазированных пончиков, давайте расширим меню и приготовим 3 вида домашних глазированных пончиков , включая ванильные, шоколадные и клубничные.

Сначала были эти удивительно вкусные и полностью домашние глазированные пончики. Используя именно этот рецепт пончиков, давайте расширим меню и приготовим:

√ Пончики с ванилью
√ Пончики с шоколадной глазурью
√ Пончики с клубникой

И все с ПОсыпкой.

---

Краткий обзор: домашние глазированные пончики

Для сегодняшних пончиков мы используем обычное мягкое и сладкое тесто, точно такое же, как и мои домашние глазированные пончики. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, включая молоко, дрожжи, сахар, яйца, масло, соль, ваниль, муку и немного молотого мускатного ореха. Немного мускатного ореха — секретный ингредиент этого уютного, успокаивающего вкуса пончиков. Процесс довольно прост, и я подробно описал его в рецепте глазированных пончиков.

• Приготовьте тесто, замесите его, затем дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. После этого ударьте по нему, чтобы выпустить воздух. Раскатайте тесто и вырежьте пончики с помощью формочки для пончиков диаметром 3-3,5 дюйма. Накройте крышкой и дайте пончикам отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Обжаривайте пончики в толстостенной кастрюле по 2-3 штуки за раз. Используйте масляный термометр, чтобы поддерживать температуру масла около 375°F (191°C).

Когда они поджарятся, вы можете добавить начинку!

Руководство по выпечке с дрожжами

Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Начинка для пончиков

Все 3 глазури готовятся примерно за 5 минут.

Растопленное сливочное масло придает как шоколадной, так и ванильной глазури чудесный аромат. Растопленное масло затвердевает через несколько минут и помогает глазури «застыть» на пончиках, придавая им культовый вид и вкус.

• Клубничная глазурь: Клубничная глазурь больше похожа на глазурь, но если вы дважды или трижды смочите пончики, у вас будет хорошая густая клубничная глазурь. Вам понадобится протертая свежая клубника, сахарная пудра, экстракт ванили и клубничный джем. Я добавляю варенье для дополнительного клубничного вкуса; это также помогает замаскировать часть сахарного вкуса кондитеров.
• Ванильная глазурь: Вам понадобится растопленное сливочное масло, сахарная пудра, экстракт ванили, молоко и немного соли, чтобы компенсировать сладость. В отличие от ванильной глазури, эта ванильная глазурь содержит сливочное масло. Он застынет, когда пончики остынут.
• Шоколадная глазурь: Для шоколада вы можете использовать молочный, полусладкий или темный шоколад. Я люблю использовать кусочки темного шоколада для более глубокого вкуса. Вам также понадобится масло, кукурузный сироп для дополнительного блеска и немного воды. Предупреждение: как только эти теплые пончики коснутся шоколадной глазури, ваш дом сразу же наполнится запахом шоколадного торта и пончиков. СОВЕРШЕНСТВО.

Думаю, было бы очень весело устроить Вечеринку с домашними замороженными пончиками , где вы готовите большую партию пончиков, и каждый может обмакнуть их и украсить по своему усмотрению. Поставьте кучу маленьких мисочек с посыпкой и отпустите гостей в город!

Печать

3 глазури для пончиков

★★★★★ 5 из 1 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 12 пончиков и 12 отверстий для пончиков 1x
• Категория: Завтрак
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Вот как можно приготовить домашние пончики с глазурью тремя различными способами. Рецепты ванильной, шоколадной и клубничной глазури прилагаются!

---

• 1 партия домашних пончиков без глазури*

Клубничная глазурь

• 5 больших клубника
• 1 и 3/4 чашки (210 г) сахарная пудра
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 1 столовая ложка клубничный джем или варенье
• посыпка

Ванильная глазурь

• 3 столовые ложки (43 г) несоленое сливочное масло , растопленное
• 1 и 1/2 чашки (180 г) сахарная пудра
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 3 столовые ложки (45 мл) молоко
• 1/8 чайной ложки соль
• посыпка

Шоколадная глазурь

• 3/4 чашки (135 г) полусладкого шоколадные чипсы
• 3 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло
• 1 столовая ложка светлый кукурузный сироп
• 1 столовая ложка вода
• посыпка

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовьте пончики в соответствии с рецептом и инструкциями. Отложите теплые жареные пончики в сторону, пока готовите глазурь.
2. Клубничная глазурь: Измельчите клубнику в кухонном комбайне. Взбейте пюре, сахарную пудру, экстракт ванили и клубничный джем в средней миске. Окуните пончики в клубничную глазурь 2 или 3 раза (она жиже, чем в другие), затем посыпьте посыпкой.
3. Ванильная глазурь: Взбейте растопленное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный экстракт, 2 столовые ложки (30 мл) молока и соль в средней миске. При желании добавьте оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) молока, чтобы оно стало жидким. Пончики легче обмакивать, если глазурь жидкая. Окуните пончики в ванильную глазурь, затем посыпьте посыпкой.
4. Шоколадная глазурь:  Поместите шоколадную крошку, масло, кукурузный сироп и воду в миску среднего размера. Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого раза, пока полностью не растает и не станет однородным.
   Окуните пончики в шоколадную глазурь, затем посыпьте посыпкой.

---

Примечания

1. Количество: Каждого рецепта глазури достаточно для 12 жареных пончиков и дырочек от пончиков из моего основного рецепта домашних пончиков. Если вы хотите приготовить все 3 глазури для 12 пончиков, у вас останется немного глазури. Вместо этого вы всегда можете уменьшить вдвое каждый рецепт глазури. Или вы можете сделать тесто для пончиков дважды, чтобы у вас было больше. (Я не рекомендую удваивать тесто для пончиков — для лучшего вкуса и текстуры сделайте две отдельные партии.)
2. Запеченные пончики: Вместо того, чтобы жарить пончики, вы можете приготовить эти запеченные пончики с корицей и сахаром, но не обмакивая их в масло и сахарно-коричную начинку. У вас будет немного больше глазури, если вы используете рецепт запеченных пончиков (что дает 8), но если вы удвоите рецепт запеченных пончиков (чтобы сделать 16), у вас наверняка будет достаточно глазури для каждого.
3. Кукурузный сироп в шоколадной глазури: Кукурузный сироп придает шоколадной глазури легкую сладость и красивый блеск. Вы можете полностью отказаться от него или заменить его медом или агавой.
4. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы по дрожжам.

Ключевые слова: пончики с глазурью, пончики

Подписаться

Baking Made Easy

Вы впервые на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Сахарные пончики с корицей — Sally’s Baking Addiction

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Просыпайтесь, чтобы согреться запеченных сахарных пончиков с корицей ! Готовый за 45 минут, этот простой рецепт с нуля дает идеально приправленные и очень сочные пончики. Всегда нравится толпе, я рекомендую сделать двойную партию для больших собраний.

У вас есть форма для пончиков? Добавьте этот забавный инструмент для выпечки в свою коллекцию, потому что сегодня мы делаем запеченные сахарные пончики с корицей. Большинство моих рецептов пончиков запекаются, а не жарятся, так что у вас есть много вкусных способов использовать эту сковороду!

Почему вам понравятся эти запеченные пончики:

• Никакой электрический миксер не требуется
• , не запеченные, не жареные
• Масло и ароматный
• мягкий и пирог
• СПАСА. покрытые сахарной корицей
• Как ваши любимые пончики из пекарни

Две части запеченных пончиков с корицей

1. Пончики: В качестве основы мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков. Это то, что я использую для своих запеченных кленовых пончиков, пончиков с шоколадной глазурью, пончиков с лимонным маком и банановых пончиков. На самом деле, сегодняшние пончики такие же, как мои пончики со специями, но без специй. Это очень густое тесто, из которого получаются пончики с плотной крошкой. Вам понадобится небольшая горсть основных ингредиентов, таких как мука, яйцо, разрыхлители и молоко. Мне нравится добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже подойдет) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром. Добавьте корицу, а также немного мускатного ореха – это действительно придает этим пончикам особый хлебобулочный вкус и аромат.
2. Посыпка с корицей и сахаром: Смесь корицы и сахара украшает эти пончики. Окуните каждый пончик в растопленное масло, затем обильно обмакните в сахар с корицей. Если вы любите эту добавку с корицей и сахаром, вы обязательно оцените эти маффины с корицей и сахаром с начинкой из Nutella! Вместо этого предпочитаете глазурь на пончиках? Пончики с корицей и ванильной глазурью для вас!

Краткий обзор: как приготовить запеченные сахарные пончики с корицей

Вам понадобится всего пара мисок и лопатка – миксер не требуется.

1. Приготовьте тесто для пончиков. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные ингредиенты в другой миске. Взбейте, чтобы объединить оба. Так просто!
2. Заполните полости для пончиков.  Перекладывание теста для пончиков в форму для пончиков может оказаться сложной задачей, поэтому я всегда рекомендую использовать для выдавливания теста пакет с застежкой-молнией. (Вы можете увидеть, как я это делаю в посте о тыквенных пончиках.) Просто выложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду. Тесто для пончиков гуще, чем вы ожидаете, поэтому оно получается довольно аккуратно.
3. Выпечка. Они ОЧЕНЬ быстро запекаются!
4. Сделать топпинг. Смешайте корицу и сахар в одной миске и растопите масло в другой. Я обычно делаю это, пока пекутся пончики.
5. Обмакнуть в топпинг. Окуните теплые пончики в растопленное сливочное масло, затем обмакните каждый в сахарно-коричную смесь. Не забудьте покрыть каждую сторону!

Нет формы для пончиков? Вместо этого используйте форму для маффинов! 8–10 пончиков выпекайте при температуре 350°F (177°C) в течение 18–20 минут или до легкого подрумянивания.

Запеченные коричные користые пончики для сахара.

Пончики с сахарной пудрой

Печать

Запеченные сахарные пончики с корицей

★★★★★ 4.7 из 63 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: 8 пончиков 1x
• Категория: Завтрак
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

---

Описание

Нет ничего лучше, чем просыпаться со свежеиспеченными сахарными пончиками с корицей, но что делает этот рецепт победителем, так это то, насколько он ПРОСТОЙ.

---

• 1 чашка (125 г) универсальная мука  (ложка и уровень)
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/2 чайной ложки молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1/3 стакана (65 г) в светлой упаковке коричневый сахар
• 1/4 стакана (60 мл) молоко *
• 1/4 стакана (60 г) йогурт *
• 2 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло , растопленное
• 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

Топпинг

• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/2 стакана (115 г) несоленое сливочное масло , растопленное

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите.
2. Приготовьте пончики:  Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех в миске среднего размера. Отложите. Взбейте яйцо, коричневый сахар, молоко и йогурт до получения однородной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и ваниль, взбивая до полного смешивания. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешайте. Тесто будет очень густым.
3. Ложкой выложите тесто в углубления для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет с застежкой-молнией. Отрежьте угол от дна пакета и выдавите тесто в каждую формочку для пончиков, заполняя ее на 2/3–3/4.
№
4. Выпекайте 9-10 минут или пока края не подрумянятся. Дайте остыть в течение примерно двух минут и переложите на решетку, установленную на большой лист пергаментной бумаги или на большой противень. Испеките оставшееся тесто для пончиков (обычно его хватает еще на 1-2 пончика) и после выпечки переложите на решетку. Остудите пончики не менее 10 минут перед тем, как начинить их.
5. Накройте пончики: Смешайте сахар и корицу в миске среднего размера. Окуните пончики в растопленное масло, затем обмакните в сахарно-коричную смесь, покрывающую все стороны.
6. Пончики лучше подавать сразу. Остатки хорошо закрыты плотно при комнатной температуре до 2 дней.

Примечания

1. Инструкции по заморозке: Пончики можно заморозить на срок до 2 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и подогреть по своему вкусу в микроволновке.