чебуреки с мясом, сыром, творогом
УкрEN
Рус
Телефон горячей линии
0 800 50 17 72
Стать партнером
Курица с замороженными овощами
Назад
Описание блюда
Аппетитные жареные пирожки с начинкой пришли к нам с Ближнего Востока и Средней Азии. На Кавказе каждая уважающая себя хозяйка имеет свой секрет приготовления этого блюда. Первоначально чебуреки готовились только с мясной начинкой. Уже гораздо позже чебуреки начали делать не только с мясной начинкой, но и, скажем, с творогом или с сыром.
ТМ «Рудь»
Как приготовить чебуреки: классический рецепт (на кефире)
Для приготовления чебуреков на кефире со свиным фаршем вам понадобятся такие ингредиенты:
Готовим традиционное кавказское блюдо — чебурекиВторые блюда
Тяжело Завтрак
Ингредиенты
| Кефир 1% ТМ «Рудь» | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Мука | 3,5 стакана |
| Соль | 1 ч. л. |
| Свинной фарш | 400 г |
| Лук | 3 шт. |
| Перец горошком | 9 шт. |
| Кипяченая вода | 100 мл |
Продукция, необходимая для приготовления
Молочная продукция
Кефир 1%
Приготовление- Взбить вилкой кефир, соль и яйцо. Просеять в миску с кефирной массой муку, постепенно перемешивая. Когда перемешивать становится сложно, нужно выложить тесто на стол и продолжить месить руками. Затем выложить тесто в целлофановый пакет и определить в теплое место примерно на час.
- Для начинки лук перекрутить на мясорубке и перемешать с мясным фаршем. Добавить соль, перец. После влить в мясной фарш воду и еще раз перемешать.
- Тесто разделить на ровные части небольшого размера. Шарик раскатать очень тонко. На одну сторону выложить фарш на всю длину. Сложить чебурек пополам и обрезать фигурным ножом края. Жарить чебуреки в большом количестве масла 8–10 минут на среднем огне.
Совет: чтобы чебуреки на кефире были более сочными, нужно перед жаркой поместить их в морозилку минут на 10.
Чебуреки с сыром
60 минут Тяжело Завтрак
Ингредиенты
| Мука | 500 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Минеральная вода | 250 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 2 ч. л. |
| Масло | для жарки |
| Сыр | 300-400 г |
Готовим тесто и даем ему отдохнуть 20 минут. В это время натираем сыр на крупную терку. Тесто делим на небольшие ровные кусочки. Тонко раскатываем шарики и кладем сырную начинку.
Складываем пополам и защипываем края вилкой.
Обжариваем на растительном масле. Поскольку начинка сырная, то жарятся такие чебуреки минуту-две, не больше. Вот и все, чебуреки с сыром готовы к подаче на стол.
Чебуреки с творогом
60 минут Тяжело Завтрак
Ингредиенты
| Мука | 4 стакана |
| Маргарин | 0,5 пачки |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло | для жарки |
| Творог 9% ТМ «Рудь» | 1 кг |
| Лук | 6-7 шт. |
Продукция, необходимая для приготовления
Молочная продукция
Творог 9%
ПриготовлениеИз муки, размягченного маргарина и яйца замешиваем тесто, при этом постепенно добавляя воду (¾ стакана). Ставим тесто в холодильник.
Растираем творог с солью. Можно пропустить через сито — творог получится более нежным. Мелко режем лук и размешиваем с творогом. Начинка готова.
Тесто делим на равные части.
Раскатываем нужного размера и выкладываем начинку.
Складываем и соединяем края, защипывая вилкой. Прожариваем чебуреки в растительном масле и подаем горячими на стол. Приятного аппетита!
Другие рецепты
Детские завтраки: вкусные и полезные
Вторые блюда
Идеи питательных детских завтраков на каждый день. Вдохновляйте детей завтракать с удовольствием!
Полезные завтраки для детей
Вторые блюда
Здоровые завтраки для детей на каждый день. Для крепкого иммунитета и сытости надолго.
Цветная капуста, запеченная с грибами
Вторые блюда
Цветная капуста с грибами и сыром — прекрасный вариант легкого гарнира к обеду или ужину. Вкусно и просто!
Картофельная запеканка с фаршем и грибами
Вторые блюда
Сытная картофельная запеканка — прекрасный повод собрать за столом всю семью.
Панкейки со шпинатом
Вторые блюда
Пышные панкейки со шпинатом — для ярких завтраков и вашего отличного настроения.
Цветная капуста, запеченная под соусом бешамель
Вторые блюда
Нежная цветная капуста под соусом бешамель — вкусное и полезное блюдо, которым легко дополнить здоровое меню.
Чебуреки на кефире с картошкой
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Сметана
2 ст.л.
Мука пшеничная
900 гр.
Масло сливочное
100 гр.
Кефир
300 мл.
Процесс приготовления
Смешайте кефир, сметану и растопленное сливочное масло с помощью миксера.
Затем добавьте яйца и соль, взбейте ингредиенты до однородного состояния.
Пшеничную муку просейте и частями добавьте к жидким компонентам. Замесите эластичное тесто. Оставьте его на полчаса, чтобы оно подошло и отлежалось.
Картофель очистите, помойте и нарежьте крупными дольками. Сварите картофель в подсоленной воде.
Когда картофель будет готов, разомните его в пюре, добавьте измельченный укроп, молотый перец и сливочное масло.
Тесто разделите на 16 равных кусков, каждый раскатайте в тонкий пласт. На одну половину теста положите начинку, свободной частью накройте начину и скрепите края. Чебуреки обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Подавайте чебуреки в теплом виде со сметаной.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A 5.54%
Витамин В1 4.9%
Витамин В2 2.84%
Витамин В4
7.
13%
Витамин В5 3.94%
Витамин В6 3.94%
Витамин В9 3.22%
Витамин В12 1.1%
Витамин С 0.98%
Витамин D 1.96%
Витамин E 4.71%
Биотин 3.73%
Витамин К 0.32%
Витамин РР 6.91%
Калий 2.81%
Кальций 1.89%
Кремний 5.33%
Магний 2.07%
Натрий 21.95%
Сера 7.86%
Фосфор 6.07%
Хлор 19.14%
Алюминий 0.07%
Железо 4.04%
Йод 1.05%
Кобальт 12.36%
Литий 0%
Марганец
13.
Медь 5.08%
Никель 0.44%
Рубидий 0%
Селен 7.11%
Фтор 0.29%
Хром 2.15%
Цинк 3%
Бор 1233.33%
Ванадий 180%
Молибден 8.68%
Витамин A 124.54%
Витамин В1 110.29%
Витамин В2 63.91%
Витамин В4 160.37%
Витамин В5 88.55%
Витамин В6 88.59%
Витамин В9 72.35%
Витамин В12 24.81%
Витамин С 22.11%
Витамин D 44.16%
Витамин E 105.97%
Биотин 83.82%
Витамин К
7.
1%
Витамин РР 155.48%
Калий 63.15%
Кальций 42.61%
Кремний 120%
Магний 46.49%
Натрий 493.96%
Сера 176.76%
Фосфор 136.64%
Хлор 430.57%
Алюминий 1.67%
Железо 90.79%
Йод 23.73%
Кобальт 278.09%
Литий 0%
Марганец 306.18%
Медь 114.24%
Никель 9.9%
Рубидий 0%
Селен 160.07%
Фтор 6.52%
Хром 48.44%
Цинк 67.55%
Бор 27750%
Ванадий 4050%
Молибден
195.
36%
Витамин A 7.78%
Витамин В1 6.89%
Витамин В2 3.99%
Витамин В4 10.02%
Витамин В5 5.53%
Витамин В6 5.54%
Витамин В9 4.52%
Витамин В12 1.55%
Витамин С 1.38%
Витамин D 2.76%
Витамин E 6.62%
Биотин 5.24%
Витамин К 0.44%
Витамин РР 9.72%
Калий 3.95%
Кальций 2.66%
Кремний 7.5%
Магний 2.91%
Натрий 30.87%
Сера 11.05%
Фосфор 8.54%
Хлор 26.91%
Алюминий
0.
1%
Железо 5.67%
Йод 1.48%
Кобальт 17.38%
Литий 0%
Марганец 19.14%
Медь 7.14%
Никель 0.62%
Рубидий 0%
Селен 10%
Фтор 0.41%
Хром 3.03%
Цинк 4.22%
Бор 1734.38%
Ванадий 253.13%
Молибден 12.21%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 1120. 9 мкг | 900 мкг | 5.5 | 7.8 |
| Витамин В1 | 1.7 мг | 1.5 мг | 4.9 | 6.9 |
| Витамин В2 | 1.2 мг | 1.8 мг | 2.8 | 4 |
| Витамин В4 | 801.9 мг | 500 мг | 7.1 | 10 |
| Витамин В5 | 4.4 мг | 5 мг | 3. 9 | 5.5 |
| Витамин В6 | 1.8 мг | 3.9 | 5.5 | |
| Витамин В9 | 289.4 мкг | 400 мкг | 3.2 | 4.5 |
| Витамин В12 | 0.7 мкг | 3 мкг | 1.1 | 1.6 |
| Витамин С | 19.9 мкг | 90 мкг | 1 | 1. 4 |
| Витамин D | 4.4 мкг | 10 мкг | 2 | 2.8 |
| Витамин E | 15.9 мг | 15 мг | 4.7 | 6.6 |
| Биотин | 41.9 мг | 50 мг | 3.7 | 5.2 |
| Витамин К | 8.5 мкг | 120 мкг | 0.3 | 0.4 |
| Витамин РР | 31. 1 мг | 20 мг | 6.9 | 9.7 |
| Калий | 1578.9 мг | 2500 мг | 2.8 | 3.9 |
| Кальций | 426.1 мг | 1000 мг | 1.9 | 2.7 |
| Кремний | 36 мг | 30 мг | 5.3 | 7.5 |
| Магний | 185.9 мг | 400 мг | 2. 1 | 2.9 |
| Натрий | 6421.5 мг | 1300 мг | 22 | 30.9 |
| Сера | 883.8 мг | 500 мг | 7.9 | 11 |
| Фосфор | 1093.1 мг | 800 мг | 6.1 | 8.5 |
| Хлор | 9903 мг | 2300 мг | 19.1 | 26. 9 |
| Алюминий | 0.5 мкг | 30 мкг | 0.1 | 0.1 |
| Железо | 16.3 мг | 18 мг | 4 | 5.7 |
| Йод | 35.6 мкг | 150 мкг | 1.1 | 1.5 |
| Кобальт | 27.8 мкг | 10 мкг | 12.4 | 17.4 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 6. 1 мкг | 2 мкг | 13.6 | 19.1 |
| Медь | 1142.4 мкг | 1000 мкг | 5.1 | 7.1 |
| Никель | 19.8 мкг | 200 мкг | 0.4 | 0.6 |
| Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 88 мкг | 55 мкг | 7. 1 | 10 |
| Фтор | 260.7 мкг | 4000 мкг | 0.3 | 0.4 |
| Хром | 24.2 мкг | 50 мкг | 2.2 | 3 |
| Цинк | 8.1 мг | 12 мг | 3 | 4.2 |
| Бор | 333 мкг | 1.2 мкг | 1233.3 | 1734. 4 |
| Ванадий | 810 мкг | 20 мкг | 180 | 253.1 |
| Молибден | 136.8 мкг | 70 мкг | 8.7 | 12.2 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Чебуреки с картошкой и грибами
Чебуреки из лаваша с фаршем на сковороде
Ленивые чебуреки на кефире с фаршем
Хрустящие чебуреки с тестом на минералке с пузырьками
Чебуреки классические
Чебуреки с куриной грудкой
Чебуреки с тестом на кипятке без яиц
Татарские чебуреки с картошкой
Чебуреки из готового дрожжевого теста
Чебуреки из фарша индейки
Домашние чебуреки с куриным фаршем на сковороде
Чебуреки с мясом, сыром и помидорами
Чебуреки
Пирожки с олениной | MeatEater Cook
Все статьи Магазин Рецепты Видео Подкасты
Популярные запросы
Статьи
Темы
Рецепты
Лукас Лиф
Заметки шеф-повара
Для тех, кто в курсе, пирожки — это примерно то же самое, что и на Среднем Западе. Особо следует поблагодарить всех жителей Мичигана, особенно жителей Верхнего полуострова, которые рекламируют эти ручные пироги как традиционный продукт штата. Менее известен тот факт, что эти маленькие комочки радости возникли из-за океана, их привезли иммигранты из Корнуолла, занимавшиеся добычей меди в начале 1800-х годов. Паштет быстро прижился как сытная горячая еда, которую шахтеры могли легко транспортировать в течение долгого рабочего дня под землей. Сегодня они так же актуальны и удовлетворяют долгие дни на дереве или в ледяной хижине.
Этот рецепт является довольно классической версией мяса и картофеля, но я добавила в него порошок карри и слегка пряный чатни с травами для макания. Для теста я использовала медвежий жир, но магазинное свиное сало тоже отлично подойдет. Эти плохие парни на 100% согреют желудок и душу, когда вы погрузитесь в классическую еду одной рукой.
Ингредиенты
- 3 ½ чашки универсальной муки
- 1 чашка медвежьего жира или свиного сала комнатной температуры
- ¾ чашки холодной воды
- 1 ст. хересный уксус
- 1 яйцо
- 2 ч. л. крупная соль
- 2 ст. молотый порошок из диких грибов, опционально
- 1 взбитое яйцо с 1 ст. молока для мытья яиц
Начинка
- 1 фунт фарша из оленины
- 2 чашки картофеля, нарезанного кубиками
- 1 чашка брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
- 1 стакан желтого лука, нарезанного кубиками
- 1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками
- ¼ стакана измельченного чеснока
- 1 ч.л. крупная соль
- 1½ ч. л. черный перец
- 2 ч. л. порошок карри
- 2 ст. растительное или рапсовое масло
- 6 ст. несоленое сливочное масло
Чатни
- 1 чашка греческого или цельножирного йогурта
- 1 лимон, сок
- 1 лайм, сок
- 1 пучок кинзы, включая стебли
- 1 упаковка свежей мяты
- ½ перца серрано или халапеньо без косточек
- 1 ст. мед или кленовый сироп
- Щепотка соли
Также подходит для
Любой мясной фарш или мясо, нарезанное кубиками
Специальное оборудование
Противень, чаша для смешивания, небольшая кастрюля, сотейник, скалка
Подготовка
- Замесить тесто. В большой миске смешайте муку, грибной порошок и соль. Добавьте жир и перемешайте руками, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки. Взбейте яйцо и уксус вместе с вилкой, добавьте в тесто и перемешайте руками, пока все не смешается.
- В этот момент вы можете либо добавить воду с помощью стационарного миксера, либо добавить ее в чашу и перемешать вручную. Если вы решите замесить вручную, добавьте воду в миску и вмешивайте ее в смесь, пока тесто не соберется в ком. Переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите тесто обеими руками, пока оно не станет гладким и хорошо смешанным. Если вы решите использовать миксер, просто добавьте воду к другим ингредиентам и перемешайте на низкой скорости крюком для теста, пока пастообразное тесто не станет гладким. Заверните тесто в пищевую пленку, прижмите и поставьте в холодильник минимум на два часа. Я предлагаю сделать тесто накануне вечером. Это делает этот рецепт вместе с меньшими хлопотами. №
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и брюкву в небольшую кастрюлю с холодной водой. Слегка приправьте воду солью и доведите до кипения. Уменьшить и варить, пока только овощи не станут мягкими. Сразу же слейте воду и поставьте в холодильник для охлаждения.
- Сделать начинку. В сотейник на сильном огне добавить 1 ст. масла. Когда сковорода нагреется, добавьте молотую оленину. Приправить солью, перцем, порошком карри и обжарить мясо. Снимите оленину со сковороды и отложите в сторону, чтобы она остыла. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Всыпьте морковь, сельдерей, лук, чеснок и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока лук не станет прозрачным. Охладите овощи и соедините их с картофелем, брюквой и олениной. Проверьте приправу на вкус и отложите начинку в сторону.
- Разделите тесто на шесть равных частей и сформируйте из них шарики. Раскатайте каждый кусок в круглую форму на слегка посыпанной мукой поверхности, пока они не достигнут толщины от ¼ до ⅜ дюйма. На одну половину теста добавьте примерно 1 стакан начинки со столовой ложкой сливочного масла сверху. Смажьте водой внешний край начиночной стороны теста. Складываем тесто поверх начинки и начинаем запечатывать. Начните с одного угла и заверните края. Нажимайте каждые ½ дюйма, пока вы не запечатаете пасту. Защипните концы. №
- Выложите пирожки на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня умещается три чебурека на маленький противень или два на большую чугунную сковороду. Смажьте каждую лепешку взбитым яйцом и сделайте надрезы в центре, чтобы выходил пар. Готовьте пирожки при температуре 375 градусов в течение 60–70 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Вы также можете заморозить готовые чебуреки для последующей выпечки. Они прекрасно замерзают и оттаивают.
- Пока пирожки выпекаются, добавьте все ингредиенты для чатни в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Добавьте немного холодной воды, если чатни слишком густой и плохо слипается. Когда пирожки будут готовы, подавайте их горячими с чатни.
Раскатайте каждый кусок в круглую форму на слегка посыпанной мукой поверхности, пока они не достигнут толщины от ¼ до ⅜ дюйма. На одну половину теста добавьте примерно 1 стакан начинки со столовой ложкой сливочного масла сверху. Смажьте водой внешний край начиночной стороны теста. Складываем тесто поверх начинки и начинаем запечатывать. Начните с одного угла и заверните края. Нажимайте каждые ½ дюйма, пока вы не запечатаете пасту. Защипните концы.
Добавьте немного холодной воды, если чатни слишком густой и плохо слипается. Когда пирожки будут готовы, подавайте их горячими с чатни.Сохранить этот продукт
Купить сейчасСохранить этот продукт
Meater
Meater+ Bluetooth Thermometer
Сохранить этот продукт
Купить сейчасСохранить этот продукт
Купить сейчасВойдите или создайте бесплатную учетную запись
Получайте доступ к новейшим сезонам MeatEater, сохраняйте контент и участвуйте в обсуждениях с командой и другими участниками сообщества MeatEater.
Сохранить этот рецепт
Рецепт: Лукас Лиф
Заметки шеф-повара
Для тех, кто в курсе, пирожки на Среднем Западе настолько популярны, насколько это возможно. Особо следует поблагодарить всех жителей Мичигана, особенно жителей Верхнего полуострова, которые рекламируют эти ручные пироги как традиционный продукт штата. Менее известен тот факт, что эти маленькие комочки радости возникли из-за океана, их привезли иммигранты из Корнуолла, занимавшиеся добычей меди в начале 1800-х годов.
Паштет быстро прижился как сытная горячая еда, которую шахтеры могли легко транспортировать в течение долгого рабочего дня под землей. Сегодня они так же актуальны и удовлетворяют долгие дни на дереве или в ледяной хижине.
Этот рецепт является довольно классической версией мяса и картофеля, но я добавила в него порошок карри и слегка пряный чатни с травами для макания. Для теста я использовала медвежий жир, но магазинное свиное сало тоже отлично подойдет. Эти плохие парни на 100% согреют желудок и душу, когда вы погрузитесь в классическую еду одной рукой.
Ингредиенты
- 3 ½ чашки универсальной муки
- 1 чашка медвежьего жира или свиного сала комнатной температуры
- ¾ чашки холодной воды
- 1 ст. хересный уксус
- 1 яйцо
- 2 ч. л. крупная соль
- 2 ст. молотый порошок из диких грибов, опционально
- 1 взбитое яйцо с 1 ст. молока для мытья яиц
Начинка
- 1 фунт фарша из оленины
- 2 чашки картофеля, нарезанного кубиками
- 1 чашка брюквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
- 1 стакан желтого лука, нарезанного кубиками
- 1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками
- ¼ стакана измельченного чеснока
- 1 ч. л. крупная соль
- 1½ ч. л. черный перец
- 2 ч. л. порошок карри
- 2 ст. растительное или рапсовое масло
- 6 ст. несоленое сливочное масло
л. крупная сольЧатни
- 1 чашка греческого или цельножирного йогурта
- 1 лимон, сок
- 1 лайм, сок
- 1 пучок кинзы, включая стебли
- 1 упаковка свежей мяты
- ½ перца серрано или халапеньо без косточек
- 1 ст. мед или кленовый сироп
- Щепотка соли
Также подходит для
Любой мясной фарш или мясо, нарезанное кубиками
Специальное оборудование
Противень, чаша для смешивания, небольшая кастрюля, сотейник, скалка
Подготовка
- Замесить тесто. В большой миске смешайте муку, грибной порошок и соль. Добавьте жир и перемешайте руками, пока смесь не станет напоминать мелкие крошки. Взбейте яйцо и уксус вместе с вилкой, добавьте в тесто и перемешайте руками, пока все не смешается.
- В этот момент вы можете либо добавить воду с помощью стационарного миксера, либо добавить ее в чашу и перемешать вручную. Если вы решите замесить вручную, добавьте воду в миску и вмешивайте ее в смесь, пока тесто не соберется в ком. Переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите тесто обеими руками, пока оно не станет гладким и хорошо смешанным. Если вы решите использовать миксер, просто добавьте воду к другим ингредиентам и перемешайте на низкой скорости крюком для теста, пока пастообразное тесто не станет гладким. Заверните тесто в пищевую пленку, прижмите и поставьте в холодильник минимум на два часа. Я предлагаю сделать тесто накануне вечером. Это делает этот рецепт вместе с меньшими хлопотами. №
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и брюкву в небольшую кастрюлю с холодной водой. Слегка приправьте воду солью и доведите до кипения. Уменьшить и варить, пока только овощи не станут мягкими. Сразу же слейте воду и поставьте в холодильник для охлаждения.
- Сделать начинку. В сотейник на сильном огне добавить 1 ст. масла. Когда сковорода нагреется, добавьте молотую оленину. Приправить солью, перцем, порошком карри и обжарить мясо. Снимите оленину со сковороды и отложите в сторону, чтобы она остыла. Добавьте в сковороду оставшееся масло. Всыпьте морковь, сельдерей, лук, чеснок и приправьте солью и перцем. Готовьте, пока лук не станет прозрачным. Охладите овощи и соедините их с картофелем, брюквой и олениной. Проверьте приправу на вкус и отложите начинку в сторону.
- Разделите тесто на шесть равных частей и сформируйте из них шарики. Раскатайте каждый кусок в круглую форму на слегка посыпанной мукой поверхности, пока они не достигнут толщины от ¼ до ⅜ дюйма. На одну половину теста добавьте примерно 1 стакан начинки со столовой ложкой сливочного масла сверху. Смажьте водой внешний край начиночной стороны теста. Складываем тесто поверх начинки и начинаем запечатывать. Начните с одного угла и заверните края. Нажимайте каждые ½ дюйма, пока вы не запечатаете пасту. Защипните концы. №
- Выложите пирожки на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня умещается три чебурека на маленький противень или два на большую чугунную сковороду. Смажьте каждую лепешку взбитым яйцом и сделайте надрезы в центре, чтобы выходил пар. Готовьте пирожки при температуре 375 градусов в течение 60–70 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Вы также можете заморозить готовые чебуреки для последующей выпечки. Они прекрасно замерзают и оттаивают.
- Пока пирожки выпекаются, добавьте все ингредиенты для чатни в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Добавьте немного холодной воды, если чатни слишком густой и плохо слипается. Когда пирожки будут готовы, подавайте их горячими с чатни.
Защипните концы.Рецепт корнуоллских пирожков — NYT Cooking
Реклама
Выход: 6 больших пирожков
- 4 чашки просеянной универсальной муки
- 1 столовая ложка соли 18½ разрыхлителя
- 0027 1 чашка кулинарного жира
- ½ чашки ледяной воды
- 2 чашки картофеля , очищенная и нарезанная кубиками
- 2 чашки нарезанной кубиками вырезки или верхней части
- 2 чашки нарезанного лука (по желанию)
- 1½ чашки натертой брюквы (по желанию)
- 1½ чашки моркови, очищенной и нарезанной кубиками
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
- 2 столовые ложки сливочного масла
Руководство по замене ингредиентов
Шаг 1
Смешайте муку, соль и разрыхлитель в большой миске.
Добавьте шортенинг, взбивая его блендером. Добавляйте ледяную воду понемногу, добавляя больше, если необходимо, пока с тестом не будет легко обращаться. Разделите тесто на шесть частей, заверните в вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 30 минут.Шаг 2
Для каждого теста раскатайте кусок теста в круг диаметром 8 дюймов. На одну половину круга выложите примерно по 2 столовые ложки с горкой картофеля, говядины и лука и примерно по ¼ стакана брюквы и моркови, добавив соль и перец по вкусу. Смажьте каждую порцию начинки 1 чайной ложкой сливочного масла и сверните тесто, формируя полумесяц. Смочите края водой и защипните края, защипнув их вилкой. Выложить на смазанный противень. В верхней части каждой лепешки острым ножом сделать несколько небольших надрезов.
Шаг 3
Выпекайте в духовке при температуре 425 градусов в течение получаса. Уменьшите огонь до 350 градусов и выпекайте еще полчаса или пока пирожки не подрумянятся. Подавать горячим или холодным.
Добавьте шортенинг, взбивая его блендером. Добавляйте ледяную воду понемногу, добавляя больше, если необходимо, пока с тестом не будет легко обращаться. Разделите тесто на шесть частей, заверните в вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 30 минут.