A Beautiful Plate содержит информацию о питании, но эти цифры следует рассматривать как приблизительные, поскольку они не рассчитываются диетологом.

Достаньте из духовки, вдохните запах домашних булочек с корицей (лучше, чем Cinnabon!) И постарайтесь не обжечься, попробовав их слишком быстро.

Не разочаруют… дрожжи или без дрожжей

Русский хлеб на кефире — Видео

Ну-ну-ну… Лето, кажется, уже наступило! Одна из вещей, которые мне нравятся в сумасшедшей погоде в Северной Каролине, — это летние бури. Я нахожу дождь довольно расслабляющим, журчание воды, запах влажной почвы, закат штормового дня … И выпечка во время дождя? Это полноценный спа-день!

Думаю, многие из вас поедут в отпуск этим летом, но если по какой-то причине вы этого не сделаете, я бы хотел взять вас в небольшое путешествие, не выходя из кухни! Я хочу отвезти вас в Кавказский регион!

Этот регион известен своим кефиром.Кисломолочный напиток из кефирных зерен. Эти зерна представляют собой комбинацию дрожжей и бактерий, которые вы добавляете в молоко. Культура ферментирует в течение ночи, а на следующее утро у вас есть свежий ферментированный напиток! По консистенции похож на питьевой йогурт. Немного кислый из-за молочнокислых бактерий. Хотя я не являюсь экспертом по домашнему кефиру, я считаю, что вы можете контролировать кислинку, контролируя температуру и время брожения.

Кефир привлек большое внимание в последние годы, потому что это пробиотик, поэтому он очень полезен для кишечной микробиоты и пищеварительной системы.Теперь его можно найти практически во всех продуктовых магазинах!

Я понял, что почти в каждой стране и регионе есть рецепт хлеба, в котором используются местные ингредиенты или методы приготовления, поэтому в странах Восточной Европы кефир иногда используется для приготовления хлеба «батон». Думаю, название произошло от формы хлеба.

Я исследовал этот рецепт, искал блоги и видео (спасибо, Google переводчик!) И наконец нашел рецепт, который мне нравится, хотя я внес несколько изменений.

Этот хлеб очень легко приготовить, и он идеально подходит для ручного замешивания. Это тесто на сухой стороне, поэтому собирается довольно быстро. Замечательно пробовать разные техники замешивания и развивать свой собственный стиль. Я думаю, что приготовление этого хлеба также может быть отличным занятием для ваших детей, рецепт простой, они могут помочь вам месить, и они не испортят, потому что тесто не очень липкое! 😉

Этот кефирный хлеб можно есть и с пикантными блюдами, и с вареньем, и просто! А еще из него готовят замечательные французские тосты! Вкус богатый и нежный, а кефир действительно придает хлебу интересный вкус и аромат! Крошка идеально пушистая и вязкая, а корочка не слишком толстая, поэтому вы можете использовать этот рецепт для приготовления домашних субстратов! Через несколько часов корочка станет мягче.И, на мой взгляд, аромат хлеба лучше после того, как он полностью остынет.

По рецепту получается 3 больших хлеба или 4 средних хлеба, поэтому, если вы не собираетесь есть их все, вы можете заморозить часть и хранить остальные в пакете Ziplock в течение нескольких дней.

Начнем с рецепта!

Как всегда, активируйте дрожжи в воде и оставьте на несколько минут.

Когда дрожжи станут активными, добавьте сахар, соль, кефир и масло и хорошо взбейте.Не волнуйтесь, если есть кусочки масла.

Затем добавьте 1/3 муки и все хорошо перемешайте, пока не получите густую пасту. Таким образом добавить масло будет проще, и вам не придется его растапливать. Хлеб обычно получается лучше, если не растапливать масло.

Добавьте пасту к остальной части муки (предварительно просеянной) и соедините все ингредиенты вместе, пока не останется сухих частиц муки.

Дайте тесту постоять 20-30 минут, чтобы частицы муки увлажнились.Это довольно сухое тесто, так как глютен не содержит много влаги, важно начинать обрабатывать тесто после того, как белки глютена успеют увлажниться.

Замесите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Замесите его как можно лучше, используя технику, которая вам удобнее. Вначале тесто кажется немного твердым, используйте пятку руки, чтобы надавить на него, и со временем оно станет более эластичным. Наберитесь терпения, на приготовление теста уйдет минут 15.

• После автолиза
• После замеса

Для замешивания теста не требуется дополнительной муки, оно не липкое, но в этом случае старайтесь не добавлять слишком много, иначе хлеб получится слишком сухим.

Когда тесто будет готово, дайте ему побродить, пока оно не увеличится вдвое и не станет пышным. В теплой среде это займет от 1 часа до 1 часа 30 минут.

После этого очень хорошо спустите тесто, мы ищем не большие альвеолы ​​в крошке, а крошку, похожую на булочку.

Разделите тесто на 4 равные части (или на столько, сколько хотите! Это зависит от того, какого размера вам нужны буханки). Сформируйте из них шарики и оставьте накрытыми на 10 минут. За это время пряди клейковины расслабятся, и вам будет легче формировать буханки.

Чтобы придать форму хлебам, расплющите каждый шарик теста рукой и скалкой скатайте его в прямоугольник шириной, равной ширине хлеба. Прямоугольник должен быть примерно 1/3 или 1/4 дюйма (0.5-0,8 см).

При формировании буханок можно использовать немного муки, чтобы тесто не прилипало к прилавку.

Как только у вас получится прямоугольник, начните раскатывать тесто с самой узкой стороны, подтягивая концы внутри бревна.

Дайте хлебам отдохнуть накрытыми, пока они не увеличатся вдвое. Прежде чем время расстойки закончится, разогрейте духовку до 375 F (190 C).

Непосредственно перед выпечкой хлеба сделайте надрезы и смойте немного воды.Этот шаг не является обязательным, вода поможет развить корку, но если вы предпочитаете более мягкую корку, не чистите ее щеткой.

Выпекайте буханки 25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми

ПРИМЕЧАНИЕ: вам может потребоваться выпекать при более низкой температуре, чтобы хлеб был полностью готов. Вы лучше знаете свою духовку!

Когда буханки будут готовы, дайте им остыть на решетке для охлаждения. Я знаю, что это заманчиво, но постарайтесь подождать, пока хлеб прогреется до комнатной температуры, чтобы крошка выпекалась, а аромат развился.

Наслаждайтесь!

Русский хлеб на кефире

Вкусный и легкий рецепт хлеба

• 600 грамм Мука просеянный
• 175 грамм простой кефир
• 175 грамм воды комнатная температура
• 6 грамм сухих дрожжей
• 10 грамм поваренная соль
• 30 грамм белый сахар
• 50 грамм несоленое сливочное масло смягченный

1. Растворите дрожжи в воде и оставьте на 10 минут

2. Добавьте к дрожжевой смеси соль, сахар, кефир, масло и 200 г муки и перемешайте до образования пасты.

3. Добавьте пасту к остаткам муки и перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока не останутся сухие частицы муки. Оставьте накрытым на 20 минут

4. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным и мягким

5. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему заквашиваться под крышкой, пока оно не увеличится вдвое и не станет пухлым.

6. Сдуйте тесто и месите его 1-2 минуты, чтобы не образовались большие пузыри.

7. Разделить тесто на 4 равных части.Сформируйте из них шарики, накройте их и дайте отдохнуть 10 минут.

8. С помощью скалки скатайте шарики в прямоугольник и придайте форму буханкам.

9. Дайте хлебам отдохнуть накрытыми, пока они не увеличатся вдвое и не станут пухлыми.

10. Сделайте надрезы на хлебах, смажьте их водой (по желанию) и запекайте при 375 F в течение 25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Сообщение навигации

Рецептов хлеба с кефиром (форум по выпечке натурального хлеба в Перми)

___________
Кефир содержит различные штаммы дрожжей. Эти дрожжи похожи по свойствам на те, что содержатся в закваске, поэтому кефир можно использовать для приготовления хлеба без дополнительных дрожжей или закваски!
Состав:

4 стакана цельнозерновой или универсальной муки
1 1/2 ложки. поваренная соль
2 ст. медовый
Скудное 2 стакана молочного кефира

Инструкции:

Хорошо перемешайте муку и соль в большой миске.Влить мед и 1 1/2 стакана молочного кефира; хорошо перемешать. Добавьте дополнительный молочный кефир, пока тесто не станет липким, но не отойдет от стенок миски.
Месить 5-10 минут или пока тесто не станет мягким и гладким.
Перелейте в промасленную миску и ферментируйте в течение 12-24 часов.
Ударьте. Поместите в форму для выпечки хлеба, накройте крышкой и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не достигнет вершины формы.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекать 45-50 минут или до образования золотистой корочки. Перед нарезкой полностью остудите на решетке.
_______________

Вы также можете попробовать режим без замешивания: 3 стакана муки, 1 1/2 стакана воды, чайная ложка соли, 1/4 чайной ложки дрожжей, заменив воду и дрожжи кефиром.

По этому рецепту вы смешиваете ингредиенты вместе, неплотно накрываете крышкой и даете подняться около 8 часов в прохладном, но не холодном месте, затем формируете буханки, предварительно разогреваете духовку и закрытую тяжелую кастрюлю (чугунная голландская печь, вставка для старой мультиварки со стеклянной крышкой, ромертопфом или другим глиняным пекарем). Когда в духовке и кастрюле с крышкой дойдет до 475, поместите тесто в горячую кастрюлю, закройте крышку и поставьте в духовку на 30 минут.Снимите крышку и дайте запекаться еще 10 минут, дайте остыть не менее часа перед тем, как разрезать. (а если не терпится, то теплый хлеб не режьте, а сломайте или порвите).

Этот хлеб хорошо хранится несколько дней, но лучше хранить его разрезанной стороной вниз на тарелке или разделочной доске, чем в полиэтиленовом пакете. внутри полиэтиленового пакета формы для хлеба.

Я собираюсь посмотреть эту ветку, чтобы узнать, какие рецепты опубликованы. Я делаю воллкорнброт из цельных ягод ржи, он требует брожения, и я думаю, что смогу использовать для брожения кефир, а не закваску.
большое спасибо за идею

Булочки с корицей без дрожжей

Булочки с корицей без дрожжей мягкие и сладкие, для их изготовления не требуются дрожжи!

Я должен вас предупредить, что я посвящаю довольно большую часть этого поста одной из самых фантастических вещей, которые я приготовил за долгое время, ммк? Но сначала…

Сегодня дела идут хорошо. ПУТЬ вверх. В пятницу 13 числа не меньше! Встал и прибрался в доме, комната за комнатой (порядок, пыль, пылесос, повторить!), А затем сокрушил этот список дел монстра за полтора часа, так как каждое место, которое мне приходилось посещать, находилось в радиусе 2 миль от каждого. Другие.Милая!

Основные моменты включают в себя запасы тональной основы и пудры летнего оттенка (лето!) В Sephora в торговом центре, а затем наткнуться на двухчасовую распродажу со скидкой 40% в Banana Republic, где я зацепил Бена кучей рубашек за 90 долларов. меньше, чем я бы заплатил за них без продажи — FTW!

Потом все стало хорошо. То есть настоящих, хороших. Я пришла домой и провела серый и моросящий день, готовя рецепт из «Кухня Дженни», который уже несколько недель прожигает дыру в моем заднем кармане — плотный, липкий, аппетитный булочки с корицей без дрожжей !

ОН.MA.GAH. Я умираю от этого рецепта! Видишь ли, я несколько раз пекла на дрожжах за последний год, и рецепты оказались хорошими, более или менее, но иногда у меня просто нет времени или терпения, чтобы справиться с этим, понимаешь?

Домашние булочки с корицей, не беспокоясь о температуре молока? Дрожжи активируются? Тесто увеличилось вдвое?

Они существуют, друзья мои. Они существуют! А вот как их приготовить: начните с объединения ингредиентов начинки для булочек с корицей: коричневый сахар , сахарный песок , корица , соль и масло .

Смешайте.

В отдельной большой миске смешайте муки , еще сахара и соль , а также разрыхлители, которые позволяют избавиться от надоедливых дрожжей.

Разрыхлитель и пищевая сода . Booyah.

Взбейте еще сливочного масла и пахты , затем влейте смесь в сухие ингредиенты.

Перемешайте жесткой ложкой или лопаткой juuuuuust , пока тесто не станет однородным. Если перемешать слишком много, получатся твердые булочки с корицей. Затем, цитируя Дэйва и Сару , все будут смеяться над вами. И этого не может быть.

Осторожно замесите тесто в шар, затем разделите на две половинки.

Переверните каждую половину на плоскую посыпанную мукой поверхность, затем надавите на половину смеси для начинки.

Раскатайте тесто, как бревно, затем зажмите верхний шов.Это та часть, где я заметил самую большую разницу между тестом для булочек с корицей, требующим дрожжей, и тестом, не требующим дрожжей. С этим тестом НАМНОГО проще работать. Не такой липкий и более твердый.

Ломтик, ломтик, детка!

Ах да!

Рецепт гласит, что булочки с корицей нужно положить в смазанную маслом сковороду размером 11 × 8 дюймов. Мне показалось, что где-то в прошлом месяце я потерял свою, поэтому я выплевываю рулоны между сковородками 8 × 8 ″ и 6 × 4 ″.УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ СМАЗЫВАЕТЕ ИХ В первую очередь! Если вы этого не сделаете, вы пожалеете! А теперь поставьте этих щенков в горячую духовку.

За 15 минут, которые нужны, чтобы испечь, взбейте глазури из сливочного сыра.

Смешайте вилкой сахарную пудру и сливочный сыр, затем сбрызните пахтой и взбивайте до однородной массы.

Затем возьмите эти ШИКАРНЫЕ, игристых, золотисто-коричневых рулетов из духовки (аааа!)

и представьте, что вы живете в мире, где бабушки все еще ставят горячие пироги на подоконники, чтобы они остыли.Вместо этого поставьте свою на деревянную табуретку перед открытой дверью заднего крыльца…

Затем вдохните небесный сладкий аромат, который витает вокруг вашей кухни.

Сейчас лед, лед,

BABY!

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин — ПРОСТО!

простые, но вкусные рецепты, снимающие стресс во время ужина

Булочки с корицей без дрожжей

Описание

Булочки с корицей не требуются дрожжи мягкие и сладкие, для их приготовления не требуются дрожжи!

Ингредиенты

• Для начинки с корицей:
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• Для теста для рулетов с корицей:
  • 2-1 / 2 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатки теста
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан пахты
  • 5 столовых ложек сливочного масла, растопленного и измельченного
• Для глазури:
  • 3 унции сливочного сыра, размягченного
  • 4 столовых ложки пахты
  • сахара

Указания

1. Разогрейте духовку до 425.Смешайте ингредиенты для начинки в небольшой миске, затем перемешайте вилкой до однородного состояния.
2. В другой, более крупной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте пахту и 4 столовые ложки топленого масла в отдельной миске, затем влейте в середину сухих ингредиентов. Перемешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным (не перемешивайте слишком сильно). Слегка перемешайте руками, пока тесто не превратится в шар, затем разрежьте его пополам.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте каждую половину в прямоугольник 12×8 дюймов (кажется, немного длиннее листа бумаги.Выдавите половину смеси начинки в центр, оставив 1/4 дюйма теста прозрачным со всех 4 сторон, затем раскатайте как колбасу. Сожмите шов, срежьте концы и разрежьте на 8 ломтиков. Повторите то же самое с другой половиной теста, затем Положите булочки в сковороду 11×8 дюймов с антипригарным покрытием или сковороду 8×8 и 6×4 дюймов. Смажьте булочки с корицей оставшейся столовой ложкой топленого масла и запекайте в течение 15 минут, или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
4. Тем временем, чтобы сделать глазурь, смешайте размягченный сливочный сыр и сахарную пудру вилкой до получения однородной массы.Взбейте пахту, по 1 столовой ложке за раз, до кремообразной консистенции. Полить горячими булочками с корицей и равномерно распределить.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Я не могу вспомнить, когда в последний раз я был так взволнован рецептом! Я просто не могу представить себе, насколько эти были проще, чем булочки с корицей, сделанные из дрожжевого теста. Такой богатый и вкусный!

Вот разница между булочками с корицей, требующими дрожжей, и булочками без дрожжей, по моему опыту / мнению:

• Никакое дрожжевое тесто не может быть более плотным и вязким, чем липкое дрожжевое тесто, которое значительно упрощает обработку, раскатку и резку.
• Текстура испеченного бездрожжевого рулета более плотная, чем у дрожжевого рулета. Не лучше и не хуже, просто по-другому. Allllmost как тяжелый блин ?!
• Я сэкономил ЧАСЫ на кухне, избавившись от дрожжей!

Хорошо, хорошо — пекари — пожалуйста, не сердитесь на меня. Есть определенно что-то сказать о выпечке на дрожжах. Это очень полезно, и я не откажусь от этого навсегда (мне все еще нужно попробовать приготовить домашний хлеб!). Просто если у вас нет машины или чего-то еще, это займет раз, .

Итак, если вы испытываете тягу к теплым свежим булочкам с корицей, которые нужно раздавить СЕЙЧАС, вам нужно приготовить их!

~~~~~

Вы предпочитаете готовить или печь (или просто есть!)?

Я думаю, что я получаю больше пощекотал о выпечке — например, когда я вижу, как что-то выглядит в одном направлении, когда оно попадает в духовку, и вижу, как оно превращается во что-то совершенно другое, когда оно выходит, — но мне нравится удовольствие от возможности бросить то, то и другое в сковороду, не измеряя, и называя это обедом!

Хлеб на водно-кефирной закваске

По этому рецепту хлеб на закваске на водно-кефирной основе можно полностью приготовить на водно-кефирной основе и совсем не добавлять пекарские дрожжи.Во-первых, для тех, кто не знает, что такое водный кефир, объясню, что это отвар, получаемый при выращивании кефирных зерен в сахаристом водном растворе. Если вы используете только традиционный кефир с молоком, я предлагаю вам кормить примерно 2 чайные ложки зерен в ~ 500 мл воды, подслащенной чайной ложкой экстракта ячменного солода, или любого подсластителя, такого как мед или кленовый сироп. Признаюсь, хотя у меня самого этого нет, я не вижу причин, почему это не должно работать. Через один или два дня ваш водно-кефирный напиток должен хорошо закипеть, и теперь вы готовы к выпеканию хлеба; Обратите внимание, что пузыри идут снизу, где зерна предпочитают находиться при подаче водных растворов.Во-вторых, для тех, кто никогда не пробовал делать закваску, я должен предупредить вас, что даже если вы можете найти эту процедуру немного пугающей, не волнуйтесь, как только вы ее попробуете, надеюсь, вы скоро научитесь. В конце концов, вам понадобится всего полтора дня, чтобы съесть хлеб на закваске, что действительно очень быстро.

Стартер

До тех пор, пока ваш водный кефир будет быстро реагировать, вы надежно создадите хорошую закваску.Вот то, что вам нужно, чтобы сделать свое собственное буквально за ночь.

Состав

• 1 стакан / 140 г твердой небеленой муки из белого хлеба
• 2 стакана / 480 мл вода-кефир
• 1 чайная ложка экстракта ячменного солода / меда / кленового сиропа
• 1 большая стеклянная банка, не менее 3/4 литра / 25 унций

Смешайте муку с живым водным кефиром, чтобы получилось жидкое тесто без комков, это можно делать прямо в банке.Если хотите, можете использовать меньше жидкости. Накрыть крышкой и оставить на ночь в очень теплом месте. Свою кладу в сушилку. Затем добавьте в зерно водного кефира еще одну чайную ложку того подсластителя, который вы используете, и долейте воды.

Губка

Для тех, кто не знаком с выпечкой хлеба на закваске, это промежуточный этап, необходимый для постепенного увеличения объема ферментированной муки, чтобы вы могли приготовить приличную партию хлеба.Итак, на следующее утро вы добавите в закваску, которая должна хорошо пузыриться, хороший кусок муки.

Состав

• 4 стакана / 560 г твердой небеленой муки из белого хлеба
• 1 стакан воды-кефира, см. Текст

В средней миске смешайте закваску с вышеуказанными ингредиентами. Энергично перемешайте все это деревянной ложкой, добавьте достаточно воды-кефира, чтобы получилось хорошее рабочее тесто. Вымесите до эластичности, накройте влажной тканью или пластиком и оставьте на несколько часов в очень теплом месте.Моя возвращается в сушильный шкаф. Днем, если все пойдет хорошо, он должен выглядеть более объемным и губчатым, и если это так, теперь вы готовы к последнему этапу. В противном случае подождите до следующего дня или, если вы торопитесь, добавьте немного пекарских дрожжей на следующем этапе.

Тесто

На этом этапе опытный пекарь легко адаптирует любые рецепты к этой водно-кефирной закваске. Что действительно важно, так это следить за количеством использованной белой муки.Это очень важно, если вы хотите правильно посолить. Я стремлюсь использовать в общей сложности 1350 г белой муки и отслеживаю количество, использованное в предыдущих шагах, записывая вес перед началом на пачке муки. Затем я добавляю одну часть из трех — 500 г — цельнозерновой муки и одну часть из десяти — 150 г — либо коричневой полбы, либо ржаной муки для дополнительного вкуса. Какую муку вы решите использовать, медленно добавляйте воду с кефиром и прекращайте, когда тесто станет достаточно сухим, чтобы его можно было замесить. Для новичков я привожу рецепт всего из двух видов муки, который должен дать легкий легкий в приготовлении хлеб.

Состав

• 4 стакана / 650 г твердой небеленой муки из белого хлеба
• 1 стакан / 150 г ржаной или коричневой муки из полбы
• 1 столовая ложка морской соли
• 5 столовых ложек хорошего оливкового или орехового масла
• 1 чашка / 240 мл / 8 унций водного кефира, см. Текст

Духовка при 220 C, 425 F, газовая отметка 7.

Положите губку в большую заранее разогретую миску и добавьте ее в муку, соль и масло.Медленно добавляйте достаточно воды с кефиром, чтобы тесто получилось хорошо замешивать. Энергично вымесить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Накройте пластиковой или влажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте, пока не увеличится вдвое. Сбить, разделить на три равные части, переложить в хорошо промасленные формы. Снова накройте, на этот раз промасленной пищевой пленкой, чтобы при снятии она не прилипала к тесту и не сдувала его. Опять же, дайте хлебу постоять в теплом месте. Когда блюдо хорошо поднялось, снимите пищевую пленку и запекайте в очень горячей духовке примерно 35-40 минут или до тех пор, пока он не станет пустым.Классно на стойках.

В этом рецепте я использовала очень мало ржаной или коричневой муки из полбы. Вы можете с большим успехом увеличить количество последних. Однако то же самое не относится к первому. Тесто с более высоким содержанием ржаной муки может стать очень липким, и вышеуказанный рецепт больше не применим. Здесь можно найти восхитительный яблочный или грушевый хлеб на закваске на водно-кефирной основе.

Мария Фремлин, 5 декабря 2005 г.

Сладкие булочки с молочным кефиром — Вкусный кефир

Очень похожие на гавайские роллы King’s, эти сладкие роллы являются прекрасным дополнением к завтраку, обеду или ужину.
Из этого универсального теста также можно сделать буханки и поджарить, если хотите.

Это дает 2 буханки хлеба или 18-24 булочки по 70 г.

Молочный кефир Сладкие булочки

2016-08-01 18:21:50

1. 6 стаканов муки
2. 4 яйца
3. ¾ -1 стакан молочного кефира
4. 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
5. 1 стакан сахара
6. ½ чайная ложка соли

1. 2 чайные ложки сухих активных дрожжей
2. 1 столовая ложка сахара
3. ¼ стакана теплой воды

1. Смешайте дрожжи, воду и столовую ложку сахара в чашке и дайте постоять 10 минут, чтобы дрожжи стали активными. .
2. В большой миске смешайте сахарную дрожжевую воду, молочный кефир, масло, сахар и яйца. После смешивания добавьте соль и муку, месите 4-5 минут миксером или 10-12 минут вручную.
3. Накройте и дайте подняться вдвое, примерно 2–4 часа в зависимости от температуры в доме.
4. Раздвоенное тесто выложить на хорошо посыпанную мукой поверхность и скатать в булочки. По размеру 70-100 грамм в зависимости от того, какого размера вам нравятся рулеты.
5. Накройте и дайте снова подняться, пока не сложится вдвое.Выпекайте на центральной решетке духовки с температурой 375 градусов по Фаренгейту примерно 24–30 минут, пока верхняя часть не станет золотистой.

1. По этому рецепту также можно приготовить 2 буханки хлеба вместо булочек.
2. Чтобы ваши булочки красиво блестели, смажьте их сливочным маслом прямо из духовки.

Вкусный кефир http://www.