Рецепт бризоли из курицы с фото пошагово: Бризоль из курицы рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Бризоль из курицы рецепт с фото пошагово

Бризоль с курицей и грибами

Добрый день, мои дорогие кулинары. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления удивительно вкусного блюда из курицы. Я уже говорила вам, что у моего мужа на работе есть классный корабельный повар, очень часто я слышу такие комплименты в его честь, что мне становится завидно. Особенно хвалят его солянку, рецепт которой, я думаю, пытаются разгадать многие жены сослуживцев моего супруга. Но когда показывают репортажи по телевизору (а надо сказать, что место, где служит мой любимый довольно прославленное), очень часто берут интервью у того самого волшебного повара и он постоянно произносит загадочное слово «бризоль». Муж говорит, что это его коронное блюдо. Ну, вот что вы думаете, я (самая лучшая, самая-самая и тд и тп) буду молча смотреть на это? Нет уж, я тоже кулинар еще тот, поэтому не готова отдавать пальму первенства какому-то (пусть и самому лучшему) повару. У меня есть гордость! Именно поэтому я запаслась кулинарными книгами, накупила продуктов и провозилась с приготовлением

бризоля с курицей и грибами. И что я вам скажу… это было самое вкусное и праздничное блюдо, которое когда-либо ел мой муж! Так-то! И вам советую порадовать своих близких вкусным ужином!

Для приготовления бризоля с курицей и грибами вам понадобятся:

-куриное филе,
-200-300 грамм грибов (у меня шампиньоны),
-небольшая луковица,
-3 яйца (на 3 порции),
-6 ложек молока,
-соль, специи, травы,
-укроп,
-2-3 столовые ложки майонеза,
-2 зубчика чеснока,
-150-200 грамм сыра.

1. Куриное филе моем и измельчаем в фарш.

2. Обжариваем лук на сковороде.

3. Мелко режем грибы и отправляем их на сковороду к луку. Обжариваем до готовности.

4. Куриный фарш солим, перчим, добавляем приправы по вкусу.

5. Выпекаем омлетные блинчики. Для этого разбиваем яйцо, смешиваем его с 2 ложками молока, добавляем специи и тщательно перемешиваем эту массу.

6. Выливаем яичную смесь на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты.

7. Делаем соус-смазку. Для этого смешиваем майонез, измельченный чеснок и укроп.

8. Собираем бризоль. На омлетный блин выкладываем куриный фарш тонким слоем.

9. Сверху выкладываем грибы.

10. Смазываем соусом.

11. Аккуратно сворачиваем бризоль с курицей и грибами в трубочку.

12. Проделываем то же самое с оставшимися продуктами. Я готовила 3 бризоля. Выкладываем трубочки на противень и посыпаем натертым сыром.

13. Ставим бризоль в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

14. Наше самое вкусное блюдо из курицы готово! От его аромата можно просто сойти с ума, поэтому не стоит затягивать с вкусным ужином, как только сработает таймер у вашей духовки, поверьте мне, ваши домашние уже будут сидеть за столом, сжимая ножи и вилки в руках!

Бризоль с курицей и грибами


Рецепт приготовления бризоля с курицей и грибами. самое вкусное блюдо из курицы, вкусный ужин. Подробное пошаговое описание, фотографии каждого этапа приготовления. вкусно и просто. праздничное блюдо

Источник: kulinarksu.ru

к содержанию ↑

Бризоль из курицы

Если во французской кухне бризоль – это способ обжаривания мясных продуктов в яйце, то у нас под таким названием подают в кафе и ресторанах уже готовое блюдо – очень вкусные рулетики из фарша в яйце. Готовить их довольно сложно и долго, но результат оправдывает все ожидания. Ранее мы готовили с вами зимний вариант – бризоль с солёными огурцами, сыром и зеленью.

Сегодня мы займёмся приготовлением летнего варианта этого вкусного блюда. Основное различие этих вариантов находится в начинке. Для летнего бризоля нам понадобятся свежие огурцы, помидоры и зелень. И если зимой мы использовали консервированные огурцы, то летом для нас доступен большой арсенал полезных микроэлементов и витаминов в виде свежих овощей. Так почему же нам не использовать эту возможность? Бризоль – это поле для экспериментов, и готовить рулетики из фарша в яйце можно с абсолютно разными начинками на любой вкус. Летний бризоль с фаршем, так же, как и любой другой, может стать замечательной закуской. Или Вы можете подать его в виде второго блюда, что тоже разнообразит стол.

Итак, давайте готовить вместе!

1. Фарш слегка солим и перчим, перемешиваем и разделяем на 5 одинаковых частей. Скатываем 5 шариков.

2. Разбиваем в глубокую миску 5 яиц, добавляем 2 столовая ложка ледяной воды. Слегка взбиваем вилкой.

3. Выливаем примерно 1/5 взбитых яиц на большую плоскую тарелку.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Кухонную доску заматываем слоем пищевой пленки и выкладываем 1 шарик фарша. Прижимаем его рукой в лепешку и накрываем сверху еще слоем пищевой пленки.

5. Раскатываем. Благодаря пищевой пленке лепешка не приклеивается ни к доске, ни к каталке и остается цельной.

6. Аккуратно переносим раскатанный фарш с пленки на плоскую тарелку с яйцом.

7. Слегка присыпаем мукой, еще немного солим и перчим.

На маленькую сковороду наливаем немного растительного масла и разогреваем. Затем очень аккуратно переносим на сковороду фарш с яйцом, чтобы лепешка легла ровно и не свернулась. Обжариваем до аппетитной золотистой корочки.

9. Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.

10. Выкладываем обжаренные лепешки из фарша на тарелку и даем им остыть.

11. Тем временем подготовим начинку для рулетов. Огурцы очищаем и нарезаем соломкой.

12. Измельчаем укроп или петрушку.

13. Нарезаем полосочками помидор.

Натираем на мелкой терке сыр.

15. Лепешку из фарша смазываем майонезом, посыпаем измельченной петрушкой. Сюда же выдавливаем немного чеснока.

16. Выкладываем несколько полосочек огурцов и помидора так, чтобы потом можно было свернуть фарш в рулет.

17. Сверху посыпаем сыром.

18. Сворачиваем бризоль и перевязываем пером лука.

Очень хорошо к бризолям идет самый простой томатный кетчуп, которым по желанию можно и украсить бризоли.

Вот и все! Вкуснейшие бризоли из фарша со свежими овощами готовы! Перед подачей их можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы расплавился сыр. Только не переусердствуйте, иначе сварите огурцы. А я их и в холодном виде люблю. Угощайтесь! 🙂

Бризоль из фарша — простой классический вариант приготовления этого национального французского блюда. Основным ингредиентом в нем выступают яйцо и тонкая лепешка из свежего фарша.

Идеальным бризоль будет в качестве легкого завтрака или ужина.

В домашних условиях лучше всего использовать не покупной фарш, а приготовленный своими руками. Бризоль готовят из любого фарша, в том числе куриного. Конкретно в нашем случае мы будем использовать свинину и говядину.

Технология приготовления блюда не так проста, как может показаться на первый взгляд.

Каждый этап готовки подробно расписан ниже. Там представлен подробный рецепт приготовления бризоля из фарша с фото.

к содержанию ↑

Как приготовить бризоль в домашних условиях

Из него вы пошагово узнаете, как приготовить такое французское блюдо самым простым и удобным способом. Нам не понадобится очень много продуктов. Самое главное — правильно обжарить мясную лепешку с яйцом.

Бризоль из курицы
Бризоль из мясного фарша – рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях пошагово.

Источник: cosyrooms.ru

к содержанию ↑

как правильно приготовить бризоль

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Французская кухня славится не только вкусными блюдами, но и необычными их названиями. Бризоль относится к таким яствам. Наверняка вы пробовали его, но не знали, как именно называется то, что вы едите!

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить бризоль из разных продуктов и с необычными начинками.

к содержанию ↑

Что такое бризоль?

Если вы любите яйца и мясо, то это блюдо французской кухни — идеальный вариант для вас. Но, прежде чем рассказать, как приготовить бризоль, разберемся, что это вообще такое. В переводе с французского данное слово обозначает «обжаренный в яйце или омлете». То есть мы можем приготовить это лакомство из любых продуктов, главное – чтобы они были обжарены в яйце. Французы чаще всего готовят бризоль с фаршем внутри, но также есть варианты с куриным филе, кусочками свинины, рыбой, рублеными сосисками или колбасой.

к содержанию ↑

Подготовка продуктов

Как приготовить правильно бризоль?

Не имеет значение, какую вы выберете начинку, в основе французского блюда лежит яйцо, взбитое с молоком или сливками и солью. Бризоль сворачивается особым образом – блинчиком или тонкой лепешкой. На одну порцию возьмите два яйца, 100 мл молока или нежирных сливок, одну столовую ложку муки, специй, и взбейте это все в однородную массу. Именно в такой оболочке мы и будем готовить блюдо.

к содержанию ↑

Что класть в начинку?

Если вас интересует, как приготовить бризоль, то давайте разберемся с вариантами начинки. Чаще всего французы кладут фарш – блюдо получается сытным и вкусным, да и приготовится оно быстро на сковороде. Но вы можете положить все, что хотите.

Это может быть сыр, кусочки мяса, птица, рыба и даже кальмар. Как приготовить правильно бризоль? По сути, одного универсального рецепта нет. Однако соблюдайте такие этапы в приготовлении, и блюдо получится просто идеальным:

  1. Продукты должны быть свежими. Речь идет не только о начинке, но и об оболочке.
  2. Жарить блюдо лучше всего не на подсолнечном масле, а на сливочном. Но не стоит брать оливковое – при нагревании оно теряет свои полезные качества и издает неприятный запах.
  3. Как сделать так, чтобы начинка хорошо прожарилась, а оболочка не пригорела? Есть несколько способов. Если в начинке фарш, то бризоль будет достаточно подержать под закрытой крышкой 10 минут на медленном огне. А вот мясо так быстро не готовится. Ну что же, поместите бризоль в духовой шкаф на восемь-двенадцать минут. Блюдо точно пропечется как следует и при этом не подгорит.
к содержанию ↑

Бризоль из курицы

Как приготовить бризоли из курицы? Возьмем 250 грамм куриного филе и ингредиенты для основы. Каждое филе разрежьте пополам, а после накройте пищевой пленкой и хорошенько отбейте молотком. Это необходимо для того, чтобы не повредить волокна и чтобы мясо сохранило цельность и сочность. Из яиц и сливок приготовим основу для бризоля. В яично-сливочную смесь обмакиваем курицу и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого оттенка, после чего каждую отбивную (а по такому рецепту получаются именно они) сворачиваем рулетиком и отправляем в духовку на семь минут готовиться при температуре в 170 градусов.

к содержанию ↑

Бризоль из фарша

Как приготовить бризоль из фарша? Считается, что канонический вариант блюда делают именно по такому рецепту: возьмите 250 грамм говяжьего фарша, помидор свежий, три ложки сметаны, три зубца чеснока, один яичный желток и основу для бризоля (три яйца, сливки, две столовых ложки муки).

Смешайте яйцо, сливки. Помидоры порежьте дольками. Смешайте в блендере сметану, яичный желток и чеснок. Раскалите сковороду и вылейте третью часть основы. Когда «блинчик» схватится, на одну его половину выложите фарш, несколько долек помидора, ложку чесночного соуса и с помощью лопатки прикройте второй частью омлета. Накройте крышкой, прожарьте три минуты. После чего быстрым движением переверните бризоль лопаткой и потомите его еще 3 минуты под закрытой крышкой. Блюдо готово, можно подавать!

Также для приготовления бризоля вы можете взять куриный фарш или свиной. В куриное мясо положите лук, тогда бризоль получится сочным. А вот свинину лучше выбирать нежирных сортов, иначе готовое блюдо получится тяжеловатым для желудка. Теперь вы знаете, как приготовить бризоль из фарша.

к содержанию ↑

Бризоль с кальмарами с сыром

Чаще всего составной частью французского блюда являются мясные ингредиенты. Но если у нас есть морепродукты, как приготовить бризоль? Рецепт не совсем ординарного блюда точно придется вам по вкусу. Возьмите 2 тушки кальмара, 5 яиц, 80 мл сливок, 1 столовую ложку муки, сыр плавленый, два зубца чеснока, майонез и специи. Кальмаров помойте, разрежьте пополам на две пластины и снимите с них пленку. После этого нужно отбить морепродукт как следует. Используйте лучше деревянный молоточек, а не металлический, так вы не повредите нежное мясо. Отбивайте до тех пор, пока кальмар не увеличится по площади в полтора раза. Сделайте основу для бризоля, соединив три яйца, сливки, муку и специи. Оставшиеся два яйца поставьте вариться вкрутую, а плавленый сыр натрите на терке.

Каждый кусочек кальмара обмакивайте в кляр и выкладывайте обжариваться на разогретую сковороду. Подрумяньте отбивные с двух сторон, после чего поместите их в кастрюлю под крышку. Там они смягчатся и станут податливыми. Отварные яйца очистите и натрите на терке, смешайте с сыром, добавьте майонез, чеснок пропустите через пресс. В отбивные с кальмаром положите салат и сверните трубочкой. Поместите рулетики в холодильник и подавайте их охлажденными через два-три часа.

Теперь вы знаете, как приготовить бризоль с различными начинками, и наверняка опробуете это блюдо у себя на кухне.

Французы – народ элегантный и знающий толк в хорошей кухне. Не зря же названия блюд французской кухни зачастую звучат не менее изысканно, чем названия французских духов, а их вкус с сытность заставляют поваров других национальных школ со смиренным вздохом довольствоваться вторыми и третьими местами.

Именно о таком блюде сегодня пойдет речь. Знакомьтесь, господа, его светлость месье Бризоль!

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты?

  • Фарш на бризоли можно использовать любой, здесь ваш выбор будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. Бризоль из свинины будет не менее вкусным, чем бризоли с куриным фаршем. Конечно, сам вкус будет зависеть от выбранного мяса, однако на технологию приготовления это никак не повлияет.
  • Омлетная основа в этом блюде играет важную роль – это будет, условно говоря, «лицо» ваших бризолей, поэтому постарайтесь выбрать свежие, качественные яйца. А если они будут еще и домашние, то считайте, что яркие, красивые бризольки у вас в кармане.
  • Оливковое масло придаст бризолям особый вкусовой оттенок, однако если у вас его нет, можно спокойно обойтись любым другим растительным маслом.
к содержанию ↑

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Возьмите мясной фарш, посолите, поперчите его по вкусу, добавьте ваши любимые пряности и хорошо перемешайте.
  2. Готовый фарш разделите на небольшие части и скатайте из каждой из них по плотному шарику.
  3. В отдельную мисочку разбейте яйца, разболтайте их вилкой, добавьте молоко и оливковое масло, а также соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте до образования однородной яичной смеси, которая в идеале по консистенции должна быть схожа с жидким блинным тестом.
  4. Теперь начинается самое интересное – формирование бризолей. Расстелите по рабочей поверхности пищевую пленку, она сегодня станет для вас главной помощницей. Смажьте пленку оливковым или любым другим растительным маслом, выложите на ее кусочек фарша, сверху накройте другим отрезком пленки и при помощи скалки раскатайте в тоненькую, равномерную по толщине лепешку размером примерно с небольшую неглубокую тарелочку.
  5. В неглубокую тарелку налейте один половник яичной смеси, сверху аккуратно выложите мясной блинчик пленкой вверх и осторожно снимите пленку.
  6. На разогретую сковороду одним быстрым, аккуратным движением вылейте яичную смесь вместе с мясным блинчиком так, чтобы блинчик оказался поверх омлетной основы.
  7. Обжарьте с двух сторон, затем сложите пополам мясом внутрь и еще раз обжарьте с двух сторон, доводя бризоль до полной готовности.
  8. Для начинки измельчите зубчик чеснока, добавьте его в майонез, смажьте полученным соусом внутреннюю поверхность бризоли и туда же выложите мелко нарезанный маринованный огурчик.

Бризолькины секреты

  • По классической французской традиции бризоли нужно подавать свернутым в виде рулетиков, а значит, и пожарены они должны быть в виде очень тонких блинчиков.
  • Если вам кажется, что мясной фарш не успевает прожариться в достаточной степени, доведите бризоли до готовности в духовке.
  • В мясной фарш не стоит добавлять ни хлеб, ни яйцо – это же вам не котлеты, как никак!

С чем подают бризоль?

Бризоль может служить как отличной праздничной закуской, так и сытным повседневным завтраком. Это блюдо можно подавать с картофельным пюре или тушеными овощами, также оно будет замечательно сочетаться с рисом или овощным салатом. Готовые бризоли разрезают на кусочки или подают целыми – это зависит от предпочтений хозяйки.

Варианты приготовления бризолей

В широком смысле слова бризолью называется любое мясное блюдо, приготовленное в яичном омлете, так что вариации относительно начинки могут быть любыми. У нас чаще готовят бризоль с фаршем, однако можно найти много замечательных рецептов бризолей из курицы (куриного филе или куриной грудки) с фото пошагово. В качестве начинки можно использовать соленые огурчики, как в вышеизложенном рецепте, а также свежие помидоры, сыр или грибы.

Бризоль – это идеальное блюдо для ярых поклонников мяса и сытной пищи. Если вас заинтересовал этот рецепт, не останавливайтесь на нем! Попробуйте приготовить Бифштекс из говядины, уж этот кулинарный шедевр точно должен быть в копилке каждого мясоеда. Бифштекс из свинины получится менее диетическим и более жирным, но таким же вкусным. И ни за что не пропустите Бифштекс рубленный и Бифштекс с яйцом, это же настоящая классика!

А может быть, вы всегда хотели зайти еще дальше и приготовить настоящую буженину? Поверьте, Буженина в домашних условиях из свинины получается не хуже, чем из магазина, а готовится очень просто и быстро. Еще меньше усилий и внимания к себе потребует Буженина в мультиварке, приготовить которую сможет даже ребенок.

к содержанию ↑

Фотоотчёты

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 штуки;

Молоко — 3 столовые ложки;

Филе куриной грудки — 300 грамм;

Лук репчатый — 1 штука;

Масло подсолнечное — 30 миллилитров;

Перец черный молотый — по вкусу.

к содержанию ↑

Процесс приготовления

Из любого мяса, яиц и молока можно приготовить отличную горячую закуску, которая может стать и вторым блюдом в обед или основным на ужин. Это — бризоль.

Для приготовления этого блюда понадобятся: яйца куриные, любое мясное филе(у меня куриная грудка), молоко, масло подсолнечное, соль и перец.

Лук репчатый чистим и моем. Пропускаем через мясорубку филе любого мяса и лук. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.

Из трех яиц готовим три омлета. Взбиваем одно яйцо, одну столовую ложку молока и слегка солим.

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и выливаем взбитое яйцо с молоком. Обжариваем омлет с обеих сторон.

Получаем три омлета из трех яиц.

Каждый омлет смазываем тонким слоем мясного фарша.

Затем сворачиваем рулетом и кладём в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов С и печем 20 минут.

Как часто мы, посещая кафе и рестораны, любим полакомиться иноземной кухней или давно знакомыми и родными блюдами. Главное, чтобы это было вкусно и сочно. Однако некоторые блюда вполне можно приготовить и дома. Так вы не только будете уверены в свежести ингредиентов, но и существенно сэкономите семейный бюджет.

Итак, что такое бризоль? Давно известный термин – это не конкретное блюдо, а, скорее, техника его приготовления. То есть, «бризоль» означает зажаривать в яйце. Любой кусок курицы или рыбы, зажаренный в панировке из омлета, с натяжкой можно назвать бризолем. Бризоль в классическом понимании этого слоя – тонкий кусок курицы или мяса, предварительно отбитый и зажаренный в панировке из муки и яиц. В классическом рецепте используется фарш, который раскатывается очень тонко и выжаривается в омлете. Чтобы понять, что такое бризоль, нужно его приготовить!

к содержанию ↑

Классический бризоль

Для приготовления традиционного бризоля нам понадобится мясо. Некоторые хозяйки используют только говядину, однако блюдо получится гораздо более сочным и вкусным, если говядину смешать наполовину со свининой. Кроме этого нам потребуется немного молока, яйца, растительное масло и специи. Начинать бризоль можно чем угодно, однако мы предпочтем приготовить бризоль с сыром, майонезом, зеленью, маринованными огурцами и чесноком.

  1. Итак, сначала разбираемся с фаршем. Общее количество мяса должно быть соответственно количеству едоков. Например, мы готовим три бризоля на три персоны. Тогда нам понадобится около 300 грамм мясного фарша. Если мы берем свинину и говядину, то по 150 грамм каждого мяса соответственно.
  2. Добавляем в мясо специи – соль, перец, можно любимые приправы. После этого фарш нужно хорошенько отбить, чтобы он стал клейким и вязким.
  3. После этого взбиваем три яйца (по количеству порций) с тремя столовыми ложками молока. Добавляем немного соли и перца по вкусу.
  4. Самое время заняться мясными лепешками. Разделите мясо на три равных колобка и положите один комочек перед собой на разделочную доску. После этого нужно осторожно раскатать мясную лепешку в плоский круг, равный по диаметру вашей сковороде. Можно сделать чуть меньше. Важно одно – лепешка для бризоля должны быть очень тонкой, чтобы ее можно было легко завернуть. Если мясо разваливается и не раскатывается в круг, делайте это через пищевую пленку. Просто распределяйте мясо в ровную плоскость скалкой прямо под пленкой.
  5. Поставьте на огонь разогреваться сковороду. Налейте немного растительного масла. После этого вылейте на сковороду треть омлета – взбитых яиц с молоком. Сразу же, пока яйцо не запеклось, выложите на сковороду мясную лепешку. Поджарьте фарш в омлете до золотистой корочки.
  6. Когда все лепешки будут готовы, приступим к приготовлению начинки. Пять ложек майонеза смешайте с зубчиком измельченного чеснока, зеленым луком и кинзой. Тщательно перемешайте состав, добавьте соли и перца. Если не любите майонез – можно использовать вместо него кефир или йогурт. Маринованные огурцы нужно нарезать соломкой, сыр натереть на терке.
  7. Итак, собираем бризоль. Лепешку обильно смазываем приготовленным соусом, выкладываем порезанный маринованный огурец и сыр. Заворачиваем лепешку в рулет. Чтобы рулет держался, его можно завязать стрелками зеленого лука – это удобно и очень красиво.
  8. Подавать бризоль можно с тем же приготовленным соусом, украсив веточками зелени или решеткой из кетчупа. Чтобы было вкусно и сытно, такое мясное блюдо обычно подают с гарниром – рис, гречка или пюре.

Классические мясные лепешки для бризоля готовятся именно так. Однако нет классики в начинке – она может быть абсолютно разной. Добавьте в бризоль все, что вы любите – копченые колбаски, кусочки свежих овощей, сыр или грибы. И тогда ваше блюдо заиграет новыми красками.

к содержанию ↑

Рецепт быстрого бризоля

Это рецепт ленивых бризолей, приготовление которых не займет много времени. Для начала займитесь начинкой. Обжарьте до готовности шампиньоны, смешайте их с нарезанными маринованными огурцами и тертым сыром. Добавляем в начинку немного сметаны, горчицы и дольку измельченного чеснока.

Смешайте фарш со специями, добавьте в него пару яиц и немного молока. Промесите фарш и сформируйте из него лепешки. Обжаривайте полученные мясные лепешки на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Не забудьте при этом накрыть крышку, чтобы мясо хорошо приготовилось. После этого, не снимая лепешку со сковороды, выложите на одну ее половину немного фарша. Сложите лепешку вдвое и оставьте потомиться на слабом огне около минуты. Этот рецепт поможет вам всего за полчаса приготовить вкусный и необычный ужин.

к содержанию ↑

Куриный бризоль

Особым вкусом и изысканностью отличается куриный бризоль. Готовить его так же быстро, как и классический, однако принцип его приготовления немного отличается. Взбейте пять яиц с добавлением пяти чайных ложечек воды. Добавьте соль и перец по вкусу. Поле этого выпекайте на сковороде яичные блинчики – должно получиться около 5-7 штук.

После этого можно приготовить фарш. Куриную грудку среднего размера прокрутите через мясорубку и добавьте в нее измельченную морковь и лук. Овощи также можно пропустить следом через мясорубку. Посолите и поперчите фарш и наполните им приготовленные блинчики. Их мы будем запекать в духовке. Однако чтобы блюдо не получилось сухим, нужно приготовить соус.

Смешайте майонез с молоком и добавьте немного уксуса, чеснока, специй и зелени. Выложите бризольчики с куриной начинкой в посуду из толстого стекла с высокими бортиками. Полейте бризоли приготовленным соусом – они должны быть наполовину покрыты им. Запекайте блюдо при 180 градусах не менее получаса. Такие необычные куриные бризоли непременно порадуют ваших близких.

к содержанию ↑

Рыбный бризоль

Это французское блюдо допускает вариативность и использование в качестве основы различное мясо. В этом рецепте вы узнаете, как готовить бризоль из рыбы. Для приготовления данного блюда нам понадобится филе рыбы или рыбный фарш. Лучше всего брать для этого морскую рыбу – в ней меньше мелких косточек, которые могут испортить вам настроение.

Филе морской рыбы нужно нарезать тонкими брусочками, посолить и поперчить. Приготовьте отдельно омлет – яйца смешайте с небольшим количеством молока и зелени. Выложите рыбные кусочки на сковороду так, чтобы они не были друг на друге, а образовывали тонкий пласт. После этого сразу же залейте рыбу омлетом. Когда омлет подрумянится, переверните его и жарьте с обратной стороны до готовности. Для рыбных бризолей лучше всего подойдет начинка из кефира с зеленью и лимонным соком. Таким же образом вместо рыбы можно использовать любые другие морепродукты. Подобные бризоли не только очень вкусные, но и легкоусвояемые.

Бризоли – это изысканное французское блюдо, покорившее наши сердца простотой приготовления и утонченностью вкуса. С помощью любых, даже самых простых продуктов, которые найдутся в вашем холодильнике, можно приготовить удивительное угощение для внезапных гостей.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить бризоль из фарша в домашних условиях по двум простым пошаговым рецептам. Родиной бризоля считается Франция. Как и другие блюда французской кухни – бризоль при всей своей простоте приготовления обладает отменным вкусом. Под классическим бризолем подразумевают яичный омлет (блинчик) внутри которого находится фарш. У нас же пользуются популярностью несколько рецептов бризолей. Глядя на некоторые блюда, даже и не скажешь, что это бризоль.

Рецепты бризолей отличаются между собой внешним видом, способом приготовления, составом ингредиентов. Самый популярный — куриный бризоль. Нежное куриное мясо просто идеально подходит для этого блюда. Куриный бризоль может быть приготовлен в равной степени, как из отбитой куриной грудки, так и из куриного фарша.

В обоих случаях куриный бризоль можно приготовить как на сковороде, так и в духовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить куриный бризоль из фарша на сковороде и в духовке совершенно по двум разным рецептам и оценить, какой из вариантов удобнее и вкусней. Вам, думаю, интересно было бы узнать, какой из этих рецептом понравился больше мне. Как по мне, то второй рецепт бризоля из фарша, приготовленного на сковороде вкуснее, да и времени на его готовку уходит значительно меньше. Читайте еще: Галушки рецепты приготовления.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 400 гр.,
  • Яйца — 5 шт.,
  • Мука — 1 стакан,
  • Молоко — 0.5 стакана,
  • Сметана — 1 стакан,
  • Твердый сыр — 300 гр.,
  • Майонез — 4 ст. ложки,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Специи: куркума, черный молотый перец,
  • Растительное масло,
  • Соль.

Приготовление:

  1. Приготовление бризоля начинается с выпечки омлетных блинчиков. В миску вбейте пять яиц.
  2. Взбейте их венчиком до пышной пенки.
  3. Посолите.
  4. Всыпьте черный молотый перец и куркуму. Куркума окрасит блины в желтый цвет, а перец придаст им пикантность и аромат.
  5. Яйца с солью и специям снова перемешайте.
  6. Добавьте молоко. Снова перемешайте яичную массу. Добавьте в тесто для блинчиков последний ингредиент – просеянную через сито пшеничную муку. Тесто перемешайте до растворения в нем комочков муки.
  7. Нагрейте сковороду с одной ложкой растительного масла. Жарить омлетные блинчики лучше всего на рафинированном подсолнечном масле. Вылейте блинное тесто, набрав его половником. Сразу, как только тесто было вылито на сковороду, поверите ее в руках, чтобы оно равномерно растеклось по ее поверхности. Через 1-2 минуты, когда них блинчика поджарится, переверните его лопаткой и пожарьте также и с другой стороны
  8. Таким образом пережарьте все блинчики. По мере готовности, блины выкладывайте на тарелку.
  9. Пока они будут остывать необходимо приготовить начинку для бризолей. Для этого нам понадобится куриный фарш. Фарш приправляем точно также как для рулетов из фарша, чебуреков, перемячей, котлет, фаршированных бубликов и прочих вкусностей, путем добавления в него соли, черного перца и лукового пюре.
  10. Итак, луковицу натрите на мелкой терке (можно измельчить в блендере) и добавьте в куриный фарш.
  11. Фарш посолите и поперчите.
  12. Чтобы наши бризоли из фарша в духовке получились сочными, приготовим также и сливочно-сырный соус. В отдельную миску налейте сметану.
  13. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
  14. Оставьте немного сыра для посыпки бризоля из фарша, остальной выложите в миску со сметаной.
  15. Добавьте майонез. По желанию в соус можно пропустить через пресс 2-3 зубчика чеснока.
  16. Соус перемешайте. Переходим к следующему этапу приготовления – начинаем формировать бризоли. Омлетный блин смажьте куриным фаршем.
  17. На фарш нанесите сметано-сырный соус.
  18. Блин сверните трубочкой. Курины бризоль с фаршем готов.
  19. Бризоли выложите на противень застеленный пергаментом. Посыпьте сверху их сыром, который зарумянится и превратится в сырную корочку.
  20. Поставьте в духовку. Запекайте куриные бризоли в духовке около 20 минут при 180С.
к содержанию ↑

Бризоль из фарша

Как вариант можно приготовить и куриные бризоли на сковороде. Для приготовления таких бризолей понадобятся следующие продукты.

  • Куриный фарш — 500 гр.,
  • Луковица — 1 шт.,
  • Черный перец — щепотка,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Куркума — щепотка,
  • Мука — 7 ст. ложек,
  • Соль — по вкусу,
  • Вода или молоко — 0,5 стакана,
  • Подсолнечное масло рафинированное

Куриный бризоль из фарша на сковороде – рецепт:

  1. Размороженный куриный фарш переложите в миску.
  2. Как и в вышеописанном рецепте, фарш приправьте черным перцем, солью. Добавьте тертую луковицу.
  3. Куриный фарш перемешайте.
  4. Для приготовления льезона в миску вбейте яйца. Взбейте их. Всыпьте куркуму и соль.
  5. Влейте воду или молоко и опять перемешайте.
  6. Добавьте муку.
  7. Размешайте, чтобы не было в льезоне крупных комочков муки. По густоте он должен напоминать тесто на оладьи.
  8. Из куриного фарша руками смоченными водой сформируйте плоские лепешки размером в большую котлету.
  9. Не снимая с ладони, иначе она развалится, опустите мясную лепешку из фарша в льезон так, чтобы он покрыл ее также и сверху. Выложите куриный бризоль на сковороду. Аналогично сделайте и остальные бризоли.
  10. Жарьте их, не накрывая крышкой, до золотистого цвета.

Буду рада, если вам понравился этот и первый бризоль из фарша рецепт пошагово.

Бризоль — это сытное блюдо, которое может быть приготовлено из мясного фарша, отбитого мяса или куриного филе и обжаренное в яйце или омлете. Вот так все просто, но очень вкусно. В нашем пошаговом рецепте вы узнаете, как приготовить бризоль быстро и просто. Этот замечательный способ приготовления мяса птицы или рыбы берет свои корни из Франции. Технология приготовления очень проста и заключается в обжаривании фарша, мяса, рыбы или птицы в яйце или во взбитом яйце смешанном с молоком или сливками.

Чтобы приготовить бризоль достаточно обладать определенным набором ингредиентов, которые вы легко найдете в любом магазине и некоторым количеством времени, которое вы без сомнения потратите с пользой. О том как приготовить бризоль быстро и вкусно читайте в нашем рецепте.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 гр.
  • Яйцо — 5 шт.
  • Мука — 100 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Сыр — 100 гр.
  • Соль
  • Перец

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить бризоль:

Шаг 1 Добавьте в фарш яйцо, посолите и поперчите, затем все тщательно перемешайте. Поверхность на которой будете раскатывать фарш посыпьте мукой. Из фарша сформируйте небольшие шарики.

Шаг 2 Раскатываем шарик в лепешку толщиной 1,5 см. (должно получится примерно 7 бризолей). В глубокой чашке взбиваем яйца, солим и перчим. В большое блюдце наливаем яичную смесь и аккуратно обмакиваем лепешку из фарша.

Шаг 3 В сковороде разогрейте масло и аккуратно выложите лепешку из фарша. Чтобы фарш не порвался используйте плоскую тарелку, тогда он легко соскользнет в сковороду.

Шаг 4 Уменьшаем жар до среднего, ближе к медленному и обжариваем бризоли с двух сторон.

Шаг 5 Готовый бризоль выкладываем на тарелку, в середину можно добавить немного тертого сыра и закрутить лепешку в трубочку.

Бризоль готова. Надеемся, что в нашем рецепте вы нашли ответ на вопрос :»Как приготовить бризоль».

к содержанию ↑

Бризоль

Думала, чего бы такого вкусненького приготовить к приходу мужа… И решила сделать бризоль…
Бризоль — это фарш, обжаренный в яйце… В него можно завернуть любую начинку… Это тааааак вкусноооо!

  • фарш говяжий — 800 г,
  • майонез — 200 г,
  • крупные помидоры — 2 шт.,
  • чеснок — 3-4 зубчика,
  • яйца — 10 штук,
  • масло растительное для жарки,
  • зелень, соль, перец
  1. Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо
  2. Хорошо вымешиваем
  3. Фарш разделить на 10-13 шариков
  4. Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)
  5. Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.
  6. Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете…
  7. В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.
  8. Снимаем верхний слой целлофана с фарша
  9. и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.
  10. На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке
  11. Обжариваем с одной стороны на среднем огне.
  12. Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.
  13. Выкладываем на блюдо яйцом вниз.
  14. Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.
  15. Сворачиваем аккуратно рулетом.
  16. Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой

РЕЦЕПТЫ БРИЗОЛЕК

Наверняка, многим из вас знакомо такое блюдо, как бризоль. Однако зачастую, чтобы отведать кусочек этого мясного рулетика с вкуснейшей начинкой приходится идти в ресторан, пошатывая таким образом семейный бюджет. Сегодня же вы узнаете о том, как приготовить бризоль в домашних условиях, и уверены, после того, как вы убедитесь, что этот процесс не требует много усилий и времени, вы будете баловать своих любимых этим блюдом довольно часто.

Бризоль из фарша

• Фарш мясной (желательно смешанный: свинина и говядина) – 400 граммов,
• Яйцо – 5 штук,
• Майонез – 4-5 столовых ложек,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Огурец (свежий или маринованный) – 1 штука,
• Зелень – по вкусу,
• Кетчуп,
• Соль, перец черный молотый – по вкусу,
• Мука.

Способ приготовления

1. Фарш солим, перчим.
2. Добавляем в фарш одно яйцо и тщательно перемешиваем.
3. Из фарша формируем 4 шарика.
4. На большую плоскую тарелку разбиваем одно яйцо. Слегка взбиваем вилкой.
5. Присыпаем доску мукой и раскатываем на нем мясной шарик в лепешку такого же диаметра, как и сковорода, на которой планируете жарить бризоль.
6. Получившуюся мясную лепешку помещаем во взбитое яйцо.
7. На сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем и обжариваем с двух сторон мясную лепешку до зарумянивания.
8. Описанным в 5-7 пунктах образом поступаем и с оставшимися тремя мясными шариками.
9. Готовые бризоли складываем друг на друга стопкой.
10. Смешиваем майонез и пропущенный через пресс чеснок.
11. Зелень мелко рубим.
12. Огурец нарезаем вдоль тонкими пластинами.
13. Бризоль кладем на тарелку яичной стороной вниз.
14. Обильно смазываем бризоль соусом, посыпаем зеленью и кладем кусочек огурца.
15. Сворачиваем бризоль рулетом или пополам.
16. Таким способом разделываемся со всеми мясными лепешечками.
17. Перед подачей на стол бризоль необходимо украсить сеточкой из кетчупа. Приятного аппетита!

к содержанию ↑

Бризоль «Ленивый»

• Фарш мясной (свинина/говядина) – 3 столовые ложки,
• Яйцо (крупное) – 2 штуки,
• Шампиньоны (свежие) – 100-200 граммов,
• Огурец (маринованный) – 1 штука,
• Сметана – 1 столовая ложка,
• Молоко – 1 столовая ложка,
• Сыр твердый – 2 столовые ложки,
• Горчица – 1/2 чайной ложки,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Соль, перец черный молотый – по вкусу,
• Масло растительное – для жарки,
• Зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы рубим и обжариваем на растительном масле до готовности.
  2. Огурец нарезаем кубиками или соломкой.
  3. В огурец добавляем сыр, натертый на средней терке.
    4. Смешиваем обжаренные грибы, сметану, горчицу, чеснок, пропущенный через пресс, с огурцами и сыром.
  4. Теперь можно переходить к формированию основы – мясной лепешечки для нашего бризоля.
  5. В фарш добавляем яйца и молоко. Солим, перчим, кладем 1 чайную ложку растительного масла и тщательно перемешиваем.
  6. Формируем из фарша лепешку и обжариваем на растительном масле под крышкой с двух сторон.
  7. Не снимая с огня, на одну половинку мясного омлета выкладываем начинку. Прикрываем второй половинкой. Держим на малом огне примерно минуту.
  8. Перед подачей на столь бризоль посыпаем зеленью. Кушайте на здоровье! Читайте еще: Бифштекс рецепты приготовления.
к содержанию ↑

Бризоль куриный

• Яйцо куриное – 8 штук,
• Вода (для каждого яйца) – 8 чайных ложек,
• Грудка куриная – 2 штуки,
• Лук репчатый – 1 штука,
• Морковь– 1 штука среднего размера,
• Соль – по вкусу,
• Молоко – 1 стакан,
• Майонез – 1 столовая ложка,
• Зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Взбиваем одно яйцо с одной чайной ложкой воды. Солим по вкусу.
  2. На смазанной растительным маслом сковороде выпекаем яичный блинчик (смазывать сковороду достаточно один раз).
  3. Описанным способом поступаем со всеми яйцами.
    После того, как у нас получилось 8 яичных блинчиков, мы переходим к приготовлению начинки.
  4. Куриные грудки пропускаем через мясорубку.
  5. Морковь также измельчаем с помощью мясорубки.
  6. Лук мелко рубим или пропускаем через мясорубку.
  7. Все смешиваем, солим, перчим. При желании можно добавить любимые специи.
    Теперь приступаем к формированию наших куриных бризолей.
  8. Фаршируем приготовленной начинкой яичные блинчики.
  9. Выкладываем получившиеся бризольчики на противень, смазанный маслом.
  10. Смешиваем в миске майонез и молоко. Заливаем полученным соусом бризоли.
  11. Отправляем бризольки в заранее прогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.

Согласитесь, дорогие посетительницы нашего портала, мы не слукавили в самом начале разговора, сообщив о том, что приготовить бризоль в домашних условиях – не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Возможно, вы в этом уже и сами убедились на практике, когда решили побаловать своих домочадцев этим вкуснейшим блюдом и сотворили его самостоятельно. В этом случае будем благодарны, если поведаете нам свой рецепт бризоля.

Как правильно приготовить бризоль
Вкусные супы с мясом,простые горячие супы,простые овощные супы,простые первые блюда

Источник: pravilnoli.ru

к содержанию ↑

Как приготовить бризоль?

Бывают такие блюда, названия которых заставляют замешкаться. Предлагают тебе такой деликатес, а ты даже не знаешь, что это: мясо, рыба, а, может быть, вообще десерт? И по названию, ну, никак не догадаться ни о составе, ни о вкусе блюда. Разве что звучание смутно навевает что-то французское… Если подобные чувства вам знакомы, то предлагаем вам пройти быстрый кулинарный ликбез и заодно приготовить бризоль самостоятельно. Чтобы при следующем посещении ресторана или будучи в гостях у особо гламурной подруги вы не краснели и не тупили взор, а смело отвечали: «А бризоль у вас рыбный или куриный? Из мяса или фарша?». Пусть знают, что и для вас приготовить бризоль – пара пустяков! Даже в домашних условиях.

Что такое бризоль? Состав бризоля
Первое, с чем вы столкнетесь, пытаясь понять изящное, даже изысканное название «бризоль», – это то, что такого блюда не существует. Зато есть способ приготовления многих блюд – он-то и называется бризолем. И сразу же новый казус: с бризолем неразрывно связано понятие «льезон». Если и оно вас не смущает, то давайте разбираться вместе.

Льезон – это смесь, в которую превращается яйцо, если взбить его с молоком или сливками. Иногда льезон делают только из разбавленных жирных сливок, но подавляющее большинство поваров под льезоном понимают все же яичную болтушку. Она незаменима для смазывания запекаемых продуктов, для связки ингредиентов в блюде, а заодно делает его более сытным и аппетитным на вид. Если вы хоть раз жарили что-либо в панировке, то непосредственно сталкивались с льезоном.

А теперь вернемся, собственно, к бризолю. Бризоль получается, когда в льезоне обжаривают начинку. В качествен начинки может выступать что угодно: мясной фарш, рыба, овощи или отбивная. Суть бризоля, то есть блюда, обжаренного в яичной смеси, от этого не изменится. И эта суть, если разобраться, очень напоминает омлет с начинкой. С той лишь разницей, что любой бризоль – это омлет, но не любой омлет имеет право называться бризолем. Основная разница заключается в форме и технологии приготовления.

Классический рецепт бризоля
классический рецепт бризоля Бризоль – универсальное блюдо. Его можно приготовить на завтрак или подать на праздничный стол в качестве закуски. Бризоль удобно брать на работу в качестве перекуса или положить детям в школу вместо банального бутерброда. Но для того, чтобы с ловкостью варьировать эти варианты, сначала нужно научиться правильно готовить бризоль из фарша:

  1. Понадобятся такие продукты: десяток яиц, грамм 800 любого мясного фарша, примерно 150 грамм твердого или сливочного сыра, неполный стакан молока, рафинированное растительное масло (для жарки), томатный соус или кетчуп, по щепотке соли и перца, а также чеснок, любые специи и зелень (свежая или сушеная) на ваш вкус.
  2. Для приготовления бризоля нужна плотная целлофановая пищевая пленка, скалка, миксер и, конечно, сковорода.
  3. Сначала подготовьте фарш: посолите его и добавьте перец, вбейте 1 яйцо и тщательно вымешайте. Получившуюся массу разделите на 8 или 10 (как получится) одинаковых частей, которые сформируйте в виде шариков.
  4. Теперь займитесь яйцами: оставшиеся 9 штук взбейте с молоком и пряностями. Перелейте в широкую тарелку или неглубокую миску большого диаметра.
  5. Шарики из фарша по одному выкладывайте на целлофановую пленку и накрывайте ею же сверху. Скалкой раскатывайте слой фарша как можно тоньше: примерно до 2 мм. Затем осторожно снимайте пленку с одной стороны и окунайте мясную лепешку этой стороной в тарелку со взбитым яйцом. Снимите остаток пленки и окуните фарш в яйцо полностью.
  6. Сковороду смажьте маслом и нагрейте. Переложите фарш в яйце на сковороду так, чтобы на нем осталось как можно больше льезона. Обжаривайте с двух сторон до готовности омлета.
  7. Тем временем мелко нарежьте или натрите на терке сыр. Измельчите чеснок и смешайте его с томатным соусом.
  8. Когда фарш в яйце пожарится, смажьте одну сторону лепешки соусом, положите сыр и сверните рулетом. Это нужно делать сразу же, пока бризоль не остыл и не утратил эластичность.
  9. По той же технологии приготовьте оставшийся фарш. Готовый бризоль можно подавать горячим как основное блюдо или остудить в холодильнике как закуску.

Главный отличительный признак бризоля – это форма рулета, внутри которого скрывается начинка. Не менее важен и припек, заключенный внутрь жареного яйца. Сочетание этих свойств и образует настоящий бризоль, приготовить который вы теперь сможете дома когда пожелаете.

Как приготовить бризоль просто и быстро
быстрое приготовление бризоля Французские повара могут позволить себе эстетствовать и тратить время на кулинарные изыски. Если ваш день спланирован по минутам, а приготовить бризоль в домашних условиях очень хочется, попробуйте приготовить бризоль по упрощенному рецепту:

  1. Достаточно будет 3-4 яиц (в зависимости от вашего аппетита или количества едоков), около 200 грамм фарша, соль, перец и/или любые специи и масло для жарки.
  2. Можно обойтись лишь миской для взбивания, венчиком и сковородой.
  3. Половину соли и специи добавьте к фаршу и перемешайте.
  4. Яйца взбейте с остальной солью до белой пены.
  5. Сковороду смажьте маслом и нагрейте.
  6. Вылейте на разогретую сковороду половину яичной смеси. Сразу же выложите на яйца фарш и распределите равномерно.
  7. Налейте верхним слоем оставшиеся взбитые яйца и обжаривайте с двух сторон под крышкой до готовности.
  8. Готовый бризоль сверните рулетом и подавайте горячим с любым овощным гарниром.

Выбирая состав бризоля, вы можете ничуть не сомневаться. Помимо обязательных яиц, в бризоль можно положить любую начинку на ваш вкус или из того, что найдется в холодильнике. Никто и ничто не помешает вам приготовить рыбный, грибной или ово-вегетарианский (овощной) бризоль.

Как приготовить бризоль из курицы
Как это часто бывает, классический бризоль претерпел адаптацию к современному образу жизни. Далеко не каждая хозяйка готова посвятить много времени приготовлению бризоля, поэтому были придуманы альтернативные варианты, совмещающие бозовую технологию с объективными реалиями. Одним из результатов такого кулинарного творчества стал рецепт бризоля из курицы:

  1. Используйте полкило куриного филе (это примерно две половинки грудки среднего размера), 4 крупных яиц (или 5 среднего размера), по щепотке соли и перца, 3 столовых ложки муки и растительное масло для смазывания сковороды.
  2. Очищенное от кожи и пленок филе нарежьте одинаковыми кусочками и слегка отбейте, чтобы оно стало плоским. С обеих сторон обваляйте каждый кусочек мяса в муке.
  3. Взбейте яйца с солью и перцем. Положите филе в муке в яичную смесь.
    бризоль из курицы
  4. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выкладывайте мясо так, чтобы на нем оставалось как можно больше льезона. Сверху вылейте оставшуюся яичную смесь и соберите ее вокруг мяса и поверх него.
  5. Когда бризоль подрумянится снизу, переверните его и доведите до готовности со второй стороны.
  6. Такой бризоль из филе, как альтернативный вариант блюда, разрешается не сворачивать рулетом. Вы можете сделать это по желанию.

Как приготовить бризоль из рыбы? Другие рецепты и правила приготовления бризоля
Как видите, несмотря на свою французскую утонченность, бризоль вполне допускает отступления от канонов приготовления. Воспользовавшись такой лояльностью, вы можете запросто готовить бризоль из рыбы, взяв за основу предыдущий рецепт и заменив в нем куриное филе рыбным, очищенным от кожи. Главное, чтобы рыба не содержала мелких косточек, то есть морская рыба лучше подойдет для бризоля. И, конечно, свежее филе предпочтительнее размороженного. Оно вкуснее, плотнее, не разваливается и лучше держит форму. Впрочем, все зависит от возможностей и вкуса – вполне можно приготовить бризоль с рыбным фаршем.

Точно так же подходят для бризоля другие морепродукты: моллюски, мидии, очищенные креветки. Большой популярностью пользуется бризоль из кальмаров. А ведь готовить его проще простого:

  1. Нужно только разморозить и очистить от пленок тушки кальмаров, а затем разрезать их вдоль пополам и совсем немного отбить до плоской формы.
  2. Дальше все делается точь-в-точь так же, как с курицей. Отбитые кусочки кальмаров обмакиваются во взбитые яйца (перед взбиванием можно добавить молоко или сливки) и обжариваются в обильном льезоне с обеих сторон до румяности.
  3. Но есть маленький секрет: если подержать готовый бризоль с кальмарами под крышкой в кастрюле или миске, он становится мягким и податливым и легко сворачивается в рулет.
  4. В таком случае его можно дополнить сырной и/или овощной начинкой с любым достаточно густым соусом.

Летом, когда совсем не хочется тяжелой еды, можно приготовить овощной бризоль с грибами. Он идеально подойдет для завтрака или обеда в жаркий день и станет просто находкой для тех, кто следит за фигурой. Особенно если взбивать яйца без молока и жарить бризоль без масла, на сковороде с антипригарным покрытием:

  1. Любое произвольное количество шампиньонов, свежих помидоров, огурцов и баклажанов помойте, очистите и нарежьте некрупными кубиками.
  2. 100 грамм сыра пониженной жирности натрите на терке или измельчите другим способом.
  3. 3-4 яйца взбейте со щепоткой соли в белую пену. Можно добавить холодной воды и/или чайную ложку лимонного сока, тогда яйца взобьются быстрее.
  4. Нагрейте сковороду с тефлоновой или керамической поверхностью, вылейте на ее дно половину яичной смеси и равномерно распределите по периметру. Сразу же насыпьте сверху овощную начинку и высыпьте сыр. Залейте сверху оставшимися взбитыми яйцами.
  5. Переверните после того как низ бризоля зарумянится. Доведите до готовности со второй стороны и подавайте с овощным салатом и/или свежей зеленью.

Знаменитый Ниро Вульф очень любил завтракать омлетом с абрикосами. Из этого мы можем сделать вывод, что взбитые яйца отлично сочетаются со сладкими фруктами, поэтому «десертный» бризоль с яблоками, грушами, сливами или ягодами вполне имеет право на существование. Что в очередной раз доказывает его принадлежность не к блюдам, а к технологиям приготовления. Так что, освоив бризоль, вы сможете приготовить что угодно в аппетитной и поджаристой яичной «шубке». Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Как приготовить бризоль?
Как приготовить бризоль. Состав и рецепт классического бризоля. Быстрый способ приготовления бризоля. Рецепты приготовления бризоля из курицы и рыбы.

Источник: kakimenno.ru

Бризоль из курицы рецепт с фото пошагово

Б ризоль – это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ – жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку – задача не всегда выполнимая!

Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

Ингредиенты

  • Куриная грудка – 500 г
  • Масло растительное – для жарки
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль, специи – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденную, но можно и замороженную – тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать филе, уже освобожденное от кожи и костей, тогда возиться придется еще меньше.

Мясо срезаем с костей, удаляем кожу и разделяем на 2 полуфиле. каждую половинку разрезаем еще на две части вдоль.


Накрываем каждый кусочек пленкой и тщательно отбиваем, пока не получится тонкая лепешка. Одна из частей полуфиле отбивается хорошо, а вторая норовит распасться на две части. В этом случае обе части складываем внахлест и еще раз проходимся молотком – получается цельная лепешечка.

Каждую отбивную посыпаем солью и специями и оставляем на несколько минут.

Тем временем займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем чуток соли (можно поперчить). Муку высыпаем на блюдечко или плоскую тарелку. В сковороде разогреваем растительное масло.

Берем 1 отбивную и помещаем в посуду с яйцом. Обмакиваем с двух сторон.

Мокрую отбивную перекладываем в муку и панируем также с двух сторон.

Аккуратно выкладываем будущую бризоль в сковородку, стоящую на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху наливаем немного взбитого яйца (в посуде должна остаться половина).

Когда низ подрумянится, а это займет минуты 4, широкой лопаткой переворачиваем бризоль и жарим еще 4 минуты. Следующую отбивную также окунаем поочередно в яйцо и муку, отправляем на сковородку и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух бризолек готовим новое яйцо, иначе сложно будет рассчитать количество омлета. так выпекаем всю партию.

Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож – настолько легко мясо отделяется от целого куска.

Бризоль – французское блюдо. Так называют кулинарные изделия, полученные обжариванием или запеканием мяса, рыбы, и т. д. в омлетной массе. Я встречала не один, а много рецептов приготовления бризолей. Самыми простыми бризолями считаются кусочки мяса, обмакнутые, как в кляр, во взбитое яйцо с водой или молоком. Недавно я покупала упаковку маленьких шестиугольных вафельных пластинок с пометкой «Для бризолей». Начинка укладывается между двумя вафельными пластинками, прижимается, и вся эта конструкция погружается в омлетную массу, а затем сразу жарится на сковороде. Я же предлагаю вам вариант куриных бризолей, больше приближенных к оригиналу.

Итак, мы приготовим бризоль из курицы — рецепт с фото пошагово все разъяснит в деталях, а для нетерпеливых скажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала испечем омлетные блинчики. Чтобы они были одинакового диаметра и одной толщины, каждое яйцо взобьем и пожарим по отдельности. После этого блинчики намажем начинкой и свернем в рулетики. Кто-то их жарит, кто-то запекает в духовке. Мне нравятся бризоли, запеченные с сыром. Очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Вода 4 ч. ложек
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый 0,25 ч. ложки
  • Соль по вкусу
  • Куриная грудка – 300 г
  • Лук репчатый 1 шт. (небольшая)
  • Майонез 100 г
  • Укроп (зелень) 0,25 пучка
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Женский развлекательный сайт

Авторизация на сайте

Свежие комментарии

  • Из какого материала делают парео? | Женский журнал Ladytalk к записи Из какого материала делают парео?
  • 5 утренних привычек, которые помогают худеть | Женский журнал Pretty Lady к записи 5 утренних привычек, которые помогают худеть
  • LizaLiza к записи Маски для нарощенных волос: выбор профессиональных средств, домашние рецепты
  • Nata к записи Гель-лак не держится на ногтях: основные причины, что делать?
  • woodiskingser к записи Дети Тимура Родригеза мечтают об игуане

О женском сайте Милая Я

Данный ресурс создан для девушек и женщин. У нас вы найдете интересные и познавательные статьи на разные темы. В каждой публикации расположены фото и видео материалы.

Женский сайт «Милая Я» – это портал состоящий из таких популярных разделов как: новости, гороскоп, сонник, тесты, красота, здоровье, любовь и отношения, дети, питание, мода, рукоделие и другие.

Наш женский портал несёт для посетителей оптимизм и красоту, способные угодить вкусам любой женщине. Рецепты кулинарных блюд заставят не отпустить мужчину и сохранить добрые, светлые отношения.

Женский журнал, интернет издание «Милая Я» обновляется ежедневно актуальными статьями различных тематик. С нами вы сможете узнать о многих болезней и народные лекарства способные их вылечить. Всевозможные рецепты масок, способных поддержать молодость надолго.

Бризоль – это классическое блюдо кухни Франции, название которого дословно обозначает «зажаренный в яйце». Чаще всего его готовят с фаршем, однако есть рецепты с использованием рубленого мяса. Также популярны рецепты с добавлением грибов, сыра и других начинок. Как вкусно приготовить бризоли с куриным фаршем? Нюансы и тонкости приготовления рассмотрим в данной статье.

Выбор фарша

Основой для блюда всегда является пропущенное через мясорубку мясо. Идеальным вариантом считается приобретение цельного куска или филе и самостоятельно сделать фарш. Однако такой подход занимает достаточно много времени, к тому же самостоятельно сделанный фарш нередко получается дороже. Однако сомневаться в качестве такого продукта не придется. Как выбрать хороший фарш в магазине? Для этого нужно следовать простым советам:

  • Необходимо ориентироваться на стоимость продукта. Хороший фарш не может иметь стоимость меньше, нежели мясо из которого он приготовлен.
  • Внешний вид должен быть привлекательным. Фарш должен иметь цвет мяса, из которого он сделан.
  • Запах должен быть свежий, без посторонних примесей.
  • Важно, чтобы консистенция была однородная.

Также следует помнить о том, что фарш из куриного филе не должен иметь примесей свиного шпика или куриной кожи.

Классический рецепт

Как приготовить бризоль в домашних условиях по оригинальному рецепту? Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • яйцо – 3 штуки;
  • фарш из филе курицы – 300 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • репчатый лук – 1–2 штуки;
  • поваренная соль и молотый черный перец по 1 щепотке.

Рецепт приготовления бризолей с куриным фаршем довольно прост:

  • Фарш необходимо смешать с солью, черным молотым перцем и мелко нарубленным луком.
  • 3 яйца необходимо взбить в отдельных емкостях и поджарить на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.
  • На поверхности каждого из получившихся омлетов нужно равномерно распределить куриный фарш со специями и луком.
  • После этого каждый омлет с фаршем необходимо завернуть рулетом и поместить в форму для запекания.
  • Выпекать нужно при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.

Данное блюдо можно использовать как повседневное, так и праздничное, если получившиеся рулеты нарезать на ломтики.

Бризоли с сыром и огурцом

При добавлении различных ингредиентов можно значительно разнообразить вкус блюда. Как сделать бризоль с огуречно-сырной начинкой? Для этого потребуются такие продукты:

  • 3 яйца куриных;
  • 300 г фарша;
  • 3 ст. л. молока;
  • соль, молотый черный перец;
  • 70 г твердого сыра;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 ст. л. майонеза;
  • 1 зубчик чеснока.

Способ приготовления следующий:

  • Яйца необходимо взбить с молоком, солью и специями.
  • Фарш также нужно посолить, поперчить и сформировать три плоских блинчика.
  • На предварительно разогретую и смазанную растительным маслом сковороду необходимо вылить треть яичной массы, а затем положить сверху блинчик из фарша.
  • После этого массу необходимо жарить до готовности мяса.
  • Для начинки необходимо смешать натертый твердый сыр, тертый огурец, измельченный чеснок и майонез.
  • Массу нужно равномерно нанести на еще горячий бризоль и завернуть в форме рулета.

По желанию в начинку также можно добавить зелень, а твердый сыр заменить плавленым.

Рецепт с грибами

Блюда с добавлением овощей или грибов довольно аппетитно выглядят на фото. Рецепт бризолей с грибами следующий:

  • Необходимо смешать 1 яйцо, 1 ст. л. молока, соль и специи.
  • Из получившейся массы пожарить омлет.
  • Куриный фарш, предварительно смешанный с мелко нарубленным луком и специями, равномерно нанести на готовый тонкий омлет.
  • Грибы следует мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  • После обжарки их нужно выложить тонким слоем на фарш.
  • Бризоль необходимо завернуть рулетиком и поместить в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.

Для того чтобы добавить блюду сочности можно смазать омлет тонким слоем майонеза. Также по желанию можно добавить зелень или лук при обжарке грибов. Бризоли с куриным фаршем и грибами – это довольно сытное блюдо, поэтому оно может подаваться как в качестве закуски (предварительно порезанный на ломтики), так и в виде основного блюда.

Блюдо с овощами

Бризоли могут готовиться не только с сыром или грибами, но и в качестве начинки подойдут практически любые овощи, которые вкусно есть в теплом виде. Рецепт бризоля с куриным фаршем и овощами может выглядеть следующим образом:

  • Как и в любом классическом рецепте, основой для блюда являются яичные омлеты с фаршем.
  • Яйца необходимо предварительно пожарить, а фарш смешать с мелко порубленным луком, солью и специями. Также для вкуса можно добавить зеленый лук вместо репчатого или зелень (укроп, петрушка, кинза, шпинат).
  • В качестве начинки используются любые овощи. Это могут быть помидоры, перец, стручковая фасоль и даже цветная капуста, разделенная на мелкие соцветия.
  • Помидоры и перец необходимо класть на фарш сырыми, а цветную капусту или стручковую фасоль рекомендовано предварительно отварить до полуготовности.
  • После этого бризоли необходимо завернуть и поместить в духовку для запекания. Ее необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Время запекания варьируется от 25 до 35 минут.

В некоторых случаях овощные рулетики перед отправлением в духовку посыпают тертым сыром для образования аппетитной корочки. Такое блюдо является порционным и не подходит для нарезки в качестве закуски, так как имеет рассыпчатую начинку.

Бризоли с соленым огурцом

Рецепт данного блюда можно считать ленивым, так как на его приготовление уходит мало времени, и оно не требует запекания. Бризоли с куриным фаршем и соленым огурцом приготавливаются следующим способом:

  • На предварительно разогретую сковороду нужно налить немного подсолнечного масла и смесь для омлета.
  • Сразу же на взбитые яйца нужно выложить «блинчик» из фарша.
  • Прожарить с двух сторон до готовности.
  • Для начинки необходимо натереть на крупной терке соленый огурец.
  • С одной стороны блюдо нужно смазать майонезом с тертым чесноком.
  • Необходимо выложить на майонез тертый соленый огурец. После этого свернуть бризоль на две половинки.

Блюдо идеально подходит для завтрака, так как получается быстрым и одновременно сытным.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Бризоли из курицы рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для бризолей из курицы на 5 порций :

Рецепт приготовления бризолей из курицы по шагам

Приготовим бризоли из куриной грудки в двойной панировке. Аккуратно отделим филе от костей. Филе разрежем на порционные кусочки приблизительно одинакового размера (кстати, пустим в дело и килевую кость с остатками куриного мяса — сварим из нее легкий бульон. Пока жарим бризоли, он как раз будет готов).

Каждый филейный кусочек поместим в полиэтиленовый пакет и отобьем кулинарным молотком с обеих сторон. Полиэтилен не позволит «брызгам курицы» разлетаться по кухне во все стороны. Чтобы на стук не сбежалась вся семья, можно подложить под разделочную доску полотенце.

Полуфабрикаты для бризолей посолим, поперчим, добавим любимые специи и приправы.

В одной неглубокой тарелке подготовим слегка взбитые яйца, в другой — панировочные сухари (возможно, кто-то предпочтет панировать в муке). Быстро окунем пластинку курицы в яйцо, затем обваляем в сухарях. И снова в яйце и сухарях. Двойная панировка надежно «запечатает» мясо: при жарке курица получится сочной внутри и в хрустящей корочке снаружи.

Разогреем сковороду с достаточным количеством масла. Для равномерной, качественной обжарки кусочки следует размещать свободно.

Обжарим бризоли по 4-5 минут с каждой стороны, вторую сторону — под крышкой. С наступающим приятным аппетитом!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриная грудка

118

10

2

565

Куриное яйцо

21

19

1

259

Сухари панировочные

23

9

118

691

Подсолнечное масло

0

85

0

764

всего в блюде:

162

123

121

2279

всего в 1 порции:

32

25

24

456

всего в 100 граммах:

18

13

13

246

автор рецепта: Clover Ольга

дата публикации: 06.03.2014

просмотров: 7234

Похожие рецепты

Кляр для бризоли из курицы рецепт. Бризоль из куриного филе, пошаговый рецепт

Бризоль – французское блюдо. Так называют кулинарные изделия, полученные обжариванием или запеканием мяса, рыбы, и т. д. в омлетной массе. Я встречала не один, а много рецептов приготовления бризолей. Самыми простыми бризолями считаются кусочки мяса, обмакнутые, как в кляр, во взбитое яйцо с водой или молоком. Недавно я покупала упаковку маленьких шестиугольных вафельных пластинок с пометкой «Для бризолей». Начинка укладывается между двумя вафельными пластинками, прижимается, и вся эта конструкция погружается в омлетную массу, а затем сразу жарится на сковороде. Я же предлагаю вам вариант куриных бризолей, больше приближенных к оригиналу.

Итак, мы приготовим бризоль из курицы — рецепт с фото пошагово все разъяснит в деталях, а для нетерпеливых скажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала испечем омлетные блинчики. Чтобы они были одинакового диаметра и одной толщины, каждое яйцо взобьем и пожарим по отдельности. После этого блинчики намажем начинкой и свернем в рулетики. Кто-то их жарит, кто-то запекает в духовке. Мне нравятся бризоли, запеченные с сыром. Очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для блинчиков:

  • Яйца куриные 4 шт.
  • Вода 4 ч. ложек
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый 0,25 ч. ложки
  • Соль по вкусу

Для начинки:

  • Куриная грудка – 300 г
  • Лук репчатый 1 шт. (небольшая)
  • Майонез 100 г
  • Укроп (зелень) 0,25 пучка
  • Перец чёрный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Для запекания:

  • Сыр твёрдый 80 г

Как приготовить бризоли с курицей

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты для омлетных блинчиков.

  2. Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки и сыр (для запекания).

  3. Для блинчиков нужно взбивать каждое яйцо отдельно. В чашку вылить яйцо, добавить 1 ч. ложку холодной воды, перец и соль по вкусу.

  4. Яичную массу тщательно взбить венчиком или вилкой.

  5. На сковороде, смазанной маслом, из яичной массы по одному испечь 4 блина и остудить их. 4 блина получится из 4 яиц.

  6. Куриную грудку обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить, она также пойдет в фарш.

  7. Мясо птицы вместе с луком пропустить через мелкую решётку мясорубки, а затем добавить перец и соль.

  8. Фарш вымесить до однородности.

  9. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.

  10. В майонез добавить укроп.

  11. Смесь перемешать.

  12. На середину каждого блинчика ровным слоем выложить куриный фарш.

  13. Смазать фарш майонезом с укропом.

  14. Аккуратно свернуть блинчики трубочками, стараясь их не порвать.

  15. Выложить бризоли из курицы в форму для запекания, смазанную маслом.

  16. Сыр натереть на мелкой тёрке.

  17. И посыпать сверху бризоли сыром.

  18. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 200 °С, и запекать в течение 25 минут.

  19. Подать в горячем виде. Приятного аппетита!

Бризоль представляет собой какую -либо начинку в омлете, подается как самостоятельное блюдо, либо с различными гарнирами. Готовится он с сыром, мясом, рыбой и другими ингредиентами. Сегодня я буду готовить его из куриного фарша.

Куриные грудки отделить от костей и вымыть в прохладной воде.


Провернуть мясо птицы через мясорубку, добавить: соль, черный молотый перец, чайную ложку паприки и сушеного базилика. Также добавить 50 мл воды, для того, чтобы фарш лучше намазывался на блин. Как следует перемешать все содержимое тарелки.


В пиале смешать майонез, измельченную зелень укропа и чеснок.


Теперь приступим к выпеканию омлетных блинчиков. В пиалу разбить куриное яйцо, добавить столовую ложку молока, посолить и поперчить по вкусу.


Как следует перемешать содержимое пиалы до получения однородной массы.


Яичную смесь вылить на разогретую сковороду. Обжарить по 2-3 минуты на каждой стороне.


Блин выложить на большую тарелку и намазать на него треть готового куриного фарша.


Поверх фарша выложить треть майонезной начинки с зеленью и чесноком.


Завернуть фарш с майонезной начинкой в омлетный блин.


Форму для запекания застелить бумагой для запекания. Готовые бризоли выложить в форму, у меня получилось их 3 штуки.


Сыр натереть на мелкой терке.


Куриные бризоли посыпать сыром и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.


Бризоли из курицы подавать с простыми гарнирами и овощами. Очень вкусное, сытное и сочное блюдо.


Приятного аппетита!

После этого подготовим куриное филе: промоем его под струей воды, обсушим от влаги на деревянной доске. Затем нарежем тонкими ломтиками. Накрываем филе пищевой полиэтиленовой пленкой и хорошенько отбиваем молоточком, чтобы получился плоский пласт мяса.

Совет: Для приготовления бризоля из курицы берите филе без костей и жировой прослойки. Нежное блюдо получится, если взять в качестве основного ингредиента молодого цыпленка.

Совет: Заменить куриное филе можно фаршем, подготовленного как для котлет.

Следующий этап: посолим и поперчим с двух сторон мясные кусочки, затем окунем их во взбитый яичный кляр.

Совет: В качестве панировки можно использовать пшеничную муку. Перед тем, как обмакнуть мясо в кляр, следует его хорошенько обвалять в муке.

Совет: Также можно измельчить через пресс чеснок и натереть им мясо с обеих сторон.

Возьмем сковороду с примерным диаметром в 18 см, наливаем туда растительного масла, раскалим его, затем выложим яичную смесь с куриной отбивной на сковороду. Готовить на среднем уровне огня в течение 5 минут, обжаривая с обеих сторон. После того, как мясное угощение подрумянилось, его следует аккуратно перевернуть лопаткой на противоположную сторону.

Совет: При необходимости следует ровно расправить мясную отбивную в яичной заливке.

Совет: Мясо приобретет сливочный вкус, если сначала растопить на сковороде сливочное масло, а после добавить растительное.

Б ризоль — это способ приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять и к блюдом, приготовленным по такому методу. На самом деле, все довольно просто: мясо, фарш или рыба обжариваются в омлете либо заворачиваются после приготовления в яичный блинчик. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Чтобы приготовить бризоль из куриной грудки, лучше использовать первый способ — жарить сразу в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку — задача не всегда выполнимая!

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы бризольки получились красивыми и аккуратными, лучше использовать маленькую сковородку и выпекать их по одной.

Ингредиенты

  • Куриная грудка — 500 г
  • Масло растительное — для жарки
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 2 ст.л.
  • Соль, специи — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Итак, приступим. Курицу лучше брать охлажденную, но можно и замороженную — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать филе, уже освобожденное от кожи и костей, тогда возиться придется еще меньше.
  • Мясо срезаем с костей, удаляем кожу и разделяем на 2 полуфиле. каждую половинку разрезаем еще на две части вдоль.
  • Накрываем каждый кусочек пленкой и тщательно отбиваем, пока не получится тонкая лепешка. Одна из частей полуфиле отбивается хорошо, а вторая норовит распасться на две части. В этом случае обе части складываем внахлест и еще раз проходимся молотком — получается цельная лепешечка.
  • Каждую отбивную посыпаем солью и специями и оставляем на несколько минут.
  • Тем временем займемся омлетом: 1 яйцо взбиваем вилкой, добавляем чуток соли (можно поперчить). Муку высыпаем на блюдечко или плоскую тарелку. В сковороде разогреваем растительное масло.
  • Берем 1 отбивную и помещаем в посуду с яйцом. Обмакиваем с двух сторон.
  • Мокрую отбивную перекладываем в муку и панируем также с двух сторон.
  • Аккуратно выкладываем будущую бризоль в сковородку, стоящую на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху наливаем немного взбитого яйца (в посуде должна остаться половина).
  • Когда низ подрумянится, а это займет минуты 4, широкой лопаткой переворачиваем бризоль и жарим еще 4 минуты. Следующую отбивную также окунаем поочередно в яйцо и муку, отправляем на сковородку и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух бризолек готовим новое яйцо, иначе сложно будет рассчитать количество омлета. так выпекаем всю партию.
  • Готовую бризоль подаем горячей с любым гарниром. Для поедания даже не понадобится нож — настолько легко мясо отделяется от целого куска.
  • Бризоль, кстати, как жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться из названия, придумали этот способ кулинарии французы. «Бризоль» в переводе означает попросту «обжаренный в яйце». Не правда ли, для вас такая технология приготовления не представляет собой новизны? Сколько раз нам доводилось, прежде чем выкладывать отбивные, шницель, рыбу или овощи на сковородку, обмакивать их в слегка взбитое с солью яйцо. Французы же этот кляр называют «льезон». Яичная оболочка оберегает жарящийся продукт от пересушивания, пропитки излишним жиром или распада на кусочки. Обмакивать в льезон можно многие продукты: грибы, брюссельскую капусту, мясо, рыбу, сыр. Но сегодня мы рассмотрим, как готовить бризоль из курицы.

    Зачем нужен льезон?

    Можно задаться вопросом о том, для чего использовать кляр. Ведь курятина и так достаточно вкусный и нежный вид мяса. Зачем нужен из яйца? Объясняем: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо высушивается. Если мы добавим жира на сковороду (применим метод фритюрницы), лишнее масло проберется внутрь продукта, и котлета будет чересчур тяжелой для желудка. Подсоленное яйцо при жарке создает как бы панцирь, который оберегает нежную курятину от излишнего высушивания. В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо несколько повышает калорийность. Бризоль из курицы обладает питательной ценностью в 148 ккал против ста пятнадцати обычных «голых» отбивных. А если мы разнообразим кляр мукой, сливками или сыром, то получится и все 183 калории на сто грамм продукта. Но раз в неделю побаловать себя вкуснятиной не грех.

    Общие основы приготовления

    Как явствует из названия, а точнее, его перевода, «бриз-оль» — это нечто, зажаренное в яйце. А готовить таким образом можно много чего. Но поскольку тема у нас — как делать бризоль из курицы, сфокусируемся на этом виде мяса. Это могут быть отбитые кусочки (филе, грудки) птицы, но также и перемолотый фарш. Последний способ кулинары считают самым аутентичным. Причем рекомендуют не пользоваться мясорубкой, а мелко искромсать курятину ножом. Чтобы блюдо имело вид котлетки, в него добавляют Чаще всего бризоли после обжаривания доводят до полной готовности в духовке. На них кладут различные овощи и припорашивают сыром. А классический предполагает сворачивать изделия трубочкой, наподобие блинчиков. Как видите, технология жарки в яйцах открывает простор для фантазии.

    Бризоль из для отбивных

    Начнем с самого простого способа приготовления. Возьмем пять куриных грудок, разрежем каждую пополам вдоль волокон. Промоем и обсушим салфеткой. Хорошенько отобьем каждый кусок мяса. Теперь делаем льезон: три яйца солим по вкусу и взбиваем венчиком. Не в пышную пену, как для бисквитного теста, а так, слегка, до первых пузырьков. Можно разнообразить льезон добавлением специй (хотя бы черным молотым перцем) и травами — базиликом или орегано. Чтобы кляр не растекался по куриным отбивным, можно всыпать в него немного, буквально ложку, муки. Теперь приступаем к жарке. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Отбивные по одной обмакиваем в кляр и выкладываем в раскаленный жир. Жарим бризоль из куры по две минуты с каждой стороны, после чего перемещаем на противень. Два больших помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво раскладываем поверх Посыпаем 200 граммами тертого сыра. Ставим противень с бризолями в разогретую духовку. Печем четверть часа при 200 °С. Подаем с картофельным пюре или отварным рисом.

    Бризоли на пару

    Триста грамм куриного филе пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш сырое яйцо, ложку панировочных белых сухарей, соль и различные специи. Вымешаем массу. Формируем лепешки, которые и уложим на смоченную решетку пароварки или обычного сотейника. Вольем на дно посудины немного воды, так чтобы ее уровень не достигал мяса. Закроем крышкой и доведем до готовности. Бризоль из куры на пару свернем рулоном и выложим на блюдо. Польем растопленным сливочным маслом и посыплем рубленной свежей зеленью. На гарнир подадим отварной рис.

    Бризоль из курицы: рецепт «Печеночный»

    Не будем зацикливаться на грудках и филе. Попробуем сделать вкусные бризоли из печени птицы. Замочим мякиш белой булочки в молоке. Шестьсот грамм куриной печени измельчим через мясорубку или в блендере. С луковицей поступим так же. Делаем фарш. Для этого соединяем лук, печень и слегка отжатую булочку. Вымешиваем, перчим и солим. В качестве кляра будем использовать яйца, муку и соль. Раскаляем на сковороде растительное масло. Из фарша формируем лепешки, обмакиваем их в кляр и жарим с обеих сторон до румянца. К этому блюду идеально подходит картофельное пюре на гарнир.

    Птичка в омлете

    Если вы будете искать на кулинарных сайтах бризоль из курицы, фото представят вам нечто, поразительно похожее на обычные блинчики с начинкой. Между прочим, это один из классических рецептов блюда. Чем же отличается бризоль от блинчика? Дело в том, что оболочку рулончика составляет не тесто, а омлет. Памятуя, что яичница вкусна горячей, оставим его приготовление на потом. А сейчас займемся начинкой. В 600 грамм добавим по собственному вкусу соль, паприку, черный молотый перец и сушеный базилик. Подольем немного, с четверть стакана, кипяченой воды. Хорошо перемешаем фарш. В отдельной чашке соединим 50 мл майонеза, щедрую щепотку порубленного укропа и три раздавленных зубца чеснока. Теперь можно приступать к выпеканию омлета. Смешаем в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, посолим и поперчим. Маленькую сковородку для блинов нагреваем с маслом, выливаем на нее часть омлетной массы. Через 2-3 минуты аккуратно переворачиваем. Обычно получаются 3-4 блина. Раскладываем по ним фарш, поверх него помещаем майонез. Заворачиваем рулоном, как шаурму. Выкладываем сырые бризоли в форму для запекания, предварительно устланную пергаментной бумагой. Посыпаем тертым сыром (его понадобится около 50 грамм) и ставим на сорок минут в печь, раскаленную до 200 С.

    Ленивые бризоли

    Это оно так называется, а потрудиться придется. Чистим 200 г шампиньонов, обжариваем на растительном масле. Маринованный огурчик нарезаем соломкой, смешиваем с двумя ложками тертого сыра. В готовые грибы добавляем большую ложку сметаны и половину маленькой — горчицы, выдавливаем зубок чеснока. Смешиваем обе массы. Это начинка. А теперь готовим собственно блинчики. В три больших ложки куриного фарша вбиваем два яйца. Солим, приправляем любимыми специями. Разводим столовой ложкой молока и чайной — растительного масла. Обжариваем под крышкой с одной стороны. Перевернув, выдерживаем буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороде кладем на бризоль из куры начинку так, чтобы была занята только одна половинка круга. Прикрываем свободным концом и держим под крышкой около минуты. При подаче поливаем полукружия сливочным маслом и посыпаем зеленым лучком.

    Летний бризоль

    Голландский сыр (150 грамм) нарезаем на тонкие пластинки. Отбираем несколько красивых веточек петрушки. Два помидора нарезаем круглыми ломтиками. Чтобы жарить бризоль из куры, нам необходимы чашка и плоская тарелка. Ставим на огонь сковородку для блинов, подливаем немного растительного масла. Разбиваем в чашку яйцо. Слегка взбалтываем, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Выливаем на плоскую тарелку. Выкладываем немного куриного фарша. Аккуратно наклоняем тарелку над сковородой, чтобы содержимое не шмякнулось, а мягко соскользнуло в нее. Жарим с двух сторон. Пока мясной блинчик еще горячий, кладем в него сыр, петрушку и кружок помидора и сворачиваем рулетиком.

    Рецепт приготовления бризоля из фарша курицы и свинины

    2 порции

    30 мин.

    174 ккал

    Нет рейтинга

    Какая же хозяйка не мечтает удивить своих домашних обитателей и гостей вкусным и одновременно легким блюдом, на которое не нужно тратить уйму сил и времени. Поэтому, чтобы помочь нашими читательницам, я решила поделиться очень простым и вкусным рецептом бризолей из курицы и свинины, сопроводив их пошаговыми фото. Это блюдо идеально подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного меню.

    Бризоль из куриного филе или куриной грудки: рецепт с пошаговыми фото

    Кухонная техника: нож, разделочная доска, сковорода, емкости для приготовления ингредиентов, лопатка, столовая ложка, бумажное полотенце.

    Ингредиенты

    Куриная грудка350 г
    Смесь масел подсолнечного и оливкового50 г
    Зеленый лук1 пучок
    Крахмал1,5 столовые ложки
    Репчатый лук1 шт. (среднего размера)
    Яйцо1 шт.
    Соль и перецпо вкусу

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Основным ингредиентом этого блюда является куриная грудка, от качества которой зависит вкус. Поэтому я поделюсь с вами секретами, как правильно выбрать свежее и хорошее куриное филе:

    • Первое, на что нужно обратить внимание, – это размер. Филе среднестатистической курицы не может быть очень большим, в большинстве случаев оно средних размеров. А большие габариты говорят о том, что производитель добавил в птицу рассол для увеличения массы или кормил гормонами.
    • Если вы приобретаете мясо в готовой упаковке, то она должна быть чистой и без повреждений.
    • При надавливании на мясную поверхность след не пропадает, значит курочка была повторно заморожена.
    • Внешне мясо должно быть без кровоподтёков, повреждений и мышечных надрывов.

    Рецепт пошагово

    1. Нарежьте мелко репчатый лук и отложите в сторону.
    2. Мелко нашинкуйте зеленый лук и также отложите в сторону.
    3. Куриную грудку нарезайте не слишком мелкими кусочками, а размером приблизительно 1-1,5 см.
    4. Далее в отдельной ёмкости смешайте порезанную куриную грудку, репчатый и зеленый лук. Хорошо перемешайте.
    5. Добавьте яйцо, поперчите и посолите, после снова хорошо перемешайте.
    6. Для того чтобы полученная мясная масса не рассыпалась при жарке, добавьте крахмал и тщательно смешайте.
    7. Снова попробуйте на соль и при необходимости досолите. Не забывайте замешивать.
    8. На разогретую сковороду вылейте смесь масел.
    9. С помощью столовой ложки сформируйте из полученной смеси кружочки небольшой толщины.
    10. Жарьте котлетки на среднем огне примерно 1,5-2 минуты для каждой стороны. Они должны получиться светло-золотистого цвета.
    11. Тарелку, на которую будут выкладываться готовые бризоли, застелите бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла. Выложите котлетки и дайте им пару минут полежать, чтобы остатки масла успели впитаться бумагой.

    Видео рецепта бризоля

    Посмотрев это видео, вы сможете более наглядно понять процесс приготовления этого простого блюда.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    • Такое блюда отлично подойдет для приготовления в любое время года и для любого повода.
    • Чтобы удобнее было нарезать филе, его предварительно слегка нужно заморозить, тогда оно будет цельным твердым куском, и легко можно будет нарезать на ровные кубики.
    • В качестве добавки можно использовать также тертый твердый сыр или грибы. Еще можно добавить вашу любимую зелень: петрушку, укроп или базилик.
    • Очень интересный вкус котлетки приобретут при добавлении в них паприки.

    С чем подают

    Бризоль из курицы отлично подойдет для любых гарниров: из каш, картофеля (пюре или запечённого), овощного рагу или запечённых овощей.
    Но если вы не являетесь любителем куриного мяса, то как отличный вариант вы можете приготовить рубленый бифштекс.

    Бризоли с куриным фаршем

    Время приготовления: 1 час 20 минут.
    Количество порций: 6.
    Калорийность на 100 г: 145 ккал.
    Кухонная техника: сковорода, нож, емкость для смешивания ингредиентов, плоская тарелка среднего размера, терка, венчик или насадка-венчик на блендер, мясорубка или блендер, лопатка, форма для запекания, духовка, разделочная доска.

    Ингредиенты

    Фарш куриный400 г
    Сыр твердый75 г
    Майонез1 столовая ложка.
    Огурцы соленые1 шт.
    Яйцо6 шт.
    Масло растительное30 мл
    Молоко6 столовых ложек
    Соль и перецпо вкусу

    Пошаговое приготовление

    Первое, с чего нужно начинать готовку этого блюда, – это жарка яичных блинчиков.

    Приготовление блинчиков
    1. В глубокую тарелку или пластиковую емкость вбейте яйцо – 1 шт., влейте 1 ст. ложку молока, посолите и поперчите.
    2. С помощью венчика или блендера хорошо взбейте молоко с яйцом до образования однородной массы.
    3. На предварительно разогретую сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла и дайте ему тоже прогреться.
    4. Вылейте смесь на сковороду и обжарьте блинчик с двух сторон до появления золотистого оттенка.
    5. Снимите блин и положите на плоскую тарелку.

    Проделайте вышеописанные операции еще пять раз. В итоге у вас получится 6 блинчиков. Количество блинчиков соответствует количеству порций бризолей.

    Приготовление бризолей
    1. Перед началом приготовления поставьте духовку на прогрев до 200 градусов.
    2. Тонкой соломкой нарежьте предварительно подготовленный соленый огурец.
    3. На блинчик выложите примерно 1,5 столовые ложки фарша и распределите его тонким слоем по всей поверхности.
    4. Следующий слой сформируйте из майонеза.
    5. Аккуратно разложите огуречную соломку в верхней части блина.
    6. Теперь скрутите рулетик и уложите его на поверхность для запекания, смазанную подсолнечным маслом.
    7. То же самое сделайте с остальными блинчиками.
    8. Когда все будущие бризоли будут уложены, каждую из них сверху смажьте небольшим количеством майонеза и присыпьте сверху тертым твердым сыром.
    9. Отправьте противень с блюдом на 30 минут в разогретую духовку.

    Видео рецепта

    Этот видеоролик поможет вам более подробно разобраться с процессами приготовления. 

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Такой бризоль также очень легко можно приготовить и мультиварке, тогда блюдо получится еще более сочным. Еще хотелось бы поделиться советом о том, что можно приготовить замечательную и вкусную буженину в мультиварке. Да и запеченная в духовке буженина из говядины не теряет своих полезных свойств, получается нежной и мягкой.

    Вместо огурцов вы смело можете использовать сыр или грибы, а можете приготовить начинку ассорти, таким образом вы сделаете вкус еще более интересным. Также хорошим вариантом начинки может быть сырно-сливочный соус с чесноком. Одним словом, вариантов масса, это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    С чем подают

    Это блюдо отлично сочетается как с гарниром из запечённых овощей, так и идеально подойдет для отдельной подачи с салатом или сырыми овощами.
    Украсить готовые бризоли можно зеленью или овощной нарезкой.

    Бризоль из свинины с сыром и помидором

    Время приготовления: 25 минут.
    Количество порций: 1.
    Калорийность на 100 г: 153 ккал.
    Кухонная техника: духовка, блендер, насадка на блендер, венчик или механический венчик, нож, терка, противень, сковорода, разделочная доска, лопатка.

    Ингредиенты

    Фарш свиной100 г
    Растительное масло10 мл
    Яйцо1 шт.
    Помидор1 шт.
    Майонез10 г
    Сыр моцарелла20 г
    Соль и перецпо вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. В глубокой чашке взбейте венчиком или блендером яйцо с солью и перцем.
    2. Вылейте яичную смесь на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду, так чтобы получился своего рода блин.
    3. Из фарша сделайте тонкую лепешку размером приблизительно одинаковым с блинчиком.
    4. Выложите лепешку на яйцо, посолите и поперчите.
    5. Жарьте с каждой стороны примерно по 3 минуты.
    6. Параллельно натрите сыр на терке и нарежьте помидор тонкими полукольцами.
    7. Поджаренный бризоль переложите на противень, выложите на него порезанный помидор и присыпьте сыром.
    8. Сверните блин пополам.
    9. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до температуры 200 градусов, в течение 10 минут.

    Видео рецепта

    А чтобы вам было легче разобраться с приготовлением бризоля с сыром, посмотрите специальный видеоролик.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Чтобы получить более сочную начинку, в фарш можно потереть репчатый лук. Для пикантности вкуса при желании к мясу можно добавить чеснок, зелень или паприку, а можно и все вместе.
    Для того чтобы бризоль свернулся и не лопнул, блинчик должен быть не сильно толстым.
    Как альтернатива сытному завтраку может послужить бифштекс с яйцом, он также готовится легко и быстро и очень сытный. Отличным вариантом для того, чтобы накормить всю семью быстро и питательно, будет бифштекс из свинины.

    Вот так легко, а главное, быстро можно накормить всю семью вкусным блюдом из французской кухни.

    Я надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Если у вас есть свои хитрости или замечания по приготовлению бризолей, жду их в комментариях. Делитесь своим опытом приготовления этого блюда.

    Бризоль из курицы и сыра рецепт с фото пошагово

    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
    Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
    Крупа манная 4 16 150 200
    Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
    Крупа пшенная 5 20 190 225
    Крупа гречневая 5 20 170 210
    Крупа пшеничная 5 20 190 225
    Крупа ячневая 5 20 190 225
    Крупа овсяная 5 18 130 170
    Крупа толокно 6 22 110 140
    Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
    Крупа кукурузная 6 20 145 180
    Рис 5 20 190 230
    Горох 5 20 190 230
    Чечевица 190 210
    Фасоль 20 190 230
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Молоко 5 20 200 250
    Сливки 5 20 200 250
    Творог 6-7 17-20 200 250
    Кефир, ряженка 5 18 200 250
    Сметана 9-11 20-25 210 260
    Молоко сгущенное 12 30 220 300
    Молоко сухое 10 20 95 120
    Масло топленое 5 20 190 230
    Масло сливочное 30 50-70
    Маргарин растопленный 4 15 180 230
    ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
    Морковь 25 80 140
    Картофель 40 90 140
    Помидор 50 80 150
    Огурец, свежий 30 100 150
    Луковица 30 70 110
    Перец болгарский 100
    Перец чили, свежий 15 25 36
    Баклажан 200
    Чеснок, зубчик 6
    Огурец, соленый 90
    Свекла столовая 80 200 350
    Кабачок, молодой 250
    Капуста белокочанная 400 2000 3000
    Капуста цветная 350 750 1500
    Яблоко 40 80 130
    Груша 40 80 130
    Лимон 45-50 100 180
    Яйцо куриное  40 60 75
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Макароны мелкие (вермишель) 190 230
    Сахар, песок 4-5 20 180 220
    Сахарная пудра 10 25 140 190
    Сода питьевая 12 28
    Какао, порошок 5 15
    Кофе, молотый 7 20
    Кофе, растворимый 2 6
    Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
    Яичный порошок 10 25 80 100
    Соль 6-8 24-30 250 320
    Желатин, порошок 5 15
    Лимонная кислота 8 25
    Яблоки сушенные 55 70
    Мак 4 15 120 155
    Изюм 25 130 165
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
    Уксус 5 20 200 250
    Вино столовое 5 20 200 250
    Ликер 7 20 200 250
    Масло растительное 4-5 16-18 180 225
    Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
    Белки яичные 9 шт 11 шт
    Желтки яичные 10 шт 12 шт
    Яйца целые, без скорлупы 4 шт 6 шт
    Томатная паста 9 28 210 260
    Томатный соус 8 25 180 220
    Мед 7 28 280 350
    Варенье 20 45
    Повидло 12 36
    Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
    Джем 15 40
    ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
    Арахис очищенный 8 25 140 175
    Орехи грецкие, ядро 15 120 140
    Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
    Миндаль 10 30 130 160
    Кедровые орешки 4 10 110 140
    Фундук 10 30 130 170
    ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
    Клубника 120 150
    Вишня, черешня 130 165
    Малина 145 180
    Крыжовник 165 210
    Смородина черная 125 155
    Смородина красная 140 175
    Шелковица 155 195
    Черника 160 200
    Шиповник сушеный 150 200
    Брусника 110 140
    Голубика 160 200
    Ежевика 150 190
    Клюква 115 145
    ПРОДУКТ Чайная ложка, г
    Перец черный, молотый 5
    Перец черный, горошек 6
    Перец душистый, горошек 4-5
    Горчица, порошок 3
    Корица, молотая 8
    Гвоздика, молотая 3
    Гвоздика, целая 4

    Бризоль классический рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим бризоль классический

    Бризоль — это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Представляет собой тонкий блинчик с фаршем внутри. Прежде чем приготовить это блюдо, я изучила много рецептов в интернете и поражена количеством всевозможных вариантов приготовления. Дело не в начинке, которая может быть абсолютно разной. Дело в способе приготовления.

    Кто-то жарит по очереди фарш и яйцо, а потом сворачивает в рулет, кто-то вкладывает сырой фарш на уже прожаренный омлетный блинчик и потом запекает всё это в духовке. Мой вариант — когда обжаривается всё вместе: фарш и взбитое яйцо. Не скрою, мне было сложно, так как фарш при жарке сильно стягивается к середине. Для этого удобно иметь маленькую чугунную сковородку, у меня такой не нашлось. Но уж как получилось, так получилось. В следующий раз придумаю более удобный способ. :))

    Как приготовить «Бризоль классический» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления бризоля (или бризоли) возьмём все продукты по списку. Количество яиц по количеству едоков.

    Шаг 2 Ссылка

    Яйца слегка взбить вилкой вместе с молоком. Посолить и поперчить по вкусу.

    Шаг 3 Ссылка

    В говяжий фарш (лучше брать совсем нежирный) добавить специи и соль. Я добавила хмели-сунели, что вряд ли можно назвать французским вариантом :)), а вы добавляйте то, что вам по вкусу, любые травки… Фарш хорошо размешать и отбить до однородности и клейкости. При отбивании структура мяса изменяется и оно становится послушным.

    Шаг 4 Ссылка

    Разделить фарш на 3 одинаковых колобочка, по количеству едоков.

    Шаг 5 Ссылка

    Положить шарик фарша на целлофановый пакет. Лучше взять пакет и разрезать его на 2 части, с плёнкой работать неудобно.

    Шаг 6 Ссылка

    Накрыть колобок второй частью пакета и прижать.

    Шаг 7 Ссылка

    Расплющить мясо между целлофаном до тонкого блинчика. Обычно, размер его должен быть по диаметру вашей сковороды, но я решила сделать поменьше, уж больно широка моя сковорода.

    Шаг 8 Ссылка

    На разогретое масло выливаем 3 часть взбитого яйца и ставим на огонь.

    Шаг 9 Ссылка

    Поверх выкладываем мясную лепёшку, освободив её от целлофана.

    Шаг 10 Ссылка

    И обжариваем с 2 сторон до румяного цвета и готовности мяса.

    Шаг 11 Ссылка

    Пока жарятся бризоли, приготовить начинку. В зимние месяцы мне захотелось именно такого извращения — маринованный огурец, зелень, майонез с чесноком. Нарезаем огурец и зелень, а сыр натираем на тёрке, у меня уже был натёртый сыр.

    Шаг 12 Ссылка

    Майонез соединяем с зубчиком чеснока. Вместо майонеза можно взять йогурт или сметану. Добавить нарезанную зелень и хорошенько смешать до однородности.

    Шаг 13 Ссылка

    Поджаренный бризоль смазать соусом с зеленью. Сверху выложить огурец, сыр и свернуть рулетом. Так поступить со всеми блинчиками. Повторюсь, что начинка может быть любая, по вашему вкусу.

    Шаг 14 Ссылка

    Бризоли готовы. Один рулетик я завернула не той стороной, перепутала, получилось яйцо внутри, а мясо сверху. Это вкусно и сытно. Угощайтесь!

    Куриный бризоль — Куриные блюда — Птица


    Ингредиенты для приготовления куриного бризоля

    Для оладий из омлета:
    1. 6 яиц
    2. Молоко (любой жирности) 6 чайных ложек
    3. Поваренная соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вашему вкусу
    5. Шпинат
    5000 Начинка:
    1. Куриный фарш 500 грамм
    2. Соль поваренная на ваш вкус
    3. Куриная приправа на ваш вкус
    4. Майонез «Прованс» 6 столовых ложек
    5. Петрушка 1 пучок
    6. Сыр 100 грамм
      9000 , Яйца
    • На 6 порций
    • Мировая кухняУкраинская кухня

    Инвентарь:

    Столовая ложка, Чайная ложка, Миски — 2 штуки, Разделочная доска, Острый нож, Вилка, Сковорода, Плита, Духовка, Противень, Пергаментная бумага для выпечки, Сервировка тарелка или тарелки

    Приготовление куриного бризоле:

    Шаг 1: Приготовьте омлет.
    Для приготовления омлета возьмем 2 миски, в одной будем готовить обычную смесь, а во вторую со шпинатом. Итак, разбейте одно яйцо, затем добавьте чайный кораблик из молока, соли и перца по своему вкусу. Все тщательно перемешать вилкой до однородной массы. Затем поставить сковороду на средний огонь, хорошенько разогреть, а затем влить в нее яичную смесь, равномерно распределить по поверхности сковороды. Жарить всего несколько минут, пока не схватится яйцо. После этого переверните омлет и обжарьте его с другой стороны. Повторите те же действия еще с двумя яйцами.Чтобы приготовить омлет со шпинатом, проделайте те же действия, только добавьте 1 столовую ложку мелко нарезанного шпината на каждое яйцо. В итоге у вас должно получиться 3 простых омлета и 3 со шпинатом.
    Шаг 2: Приготовьте начинку.
    Куриный фарш нужно разморозить при комнатной температуре. Затем переложить в глубокую посуду, посолить по вкусу, добавить приправу для курицы. Затем добавьте немного чистой холодной воды, хорошо перемешайте. Вода сделает фарш влажным и его будет легче намазывать на омлет.Теперь мелко нарежьте петрушку и в небольшой миске перемешайте ее с майонезом.
    Шаг 3. Выпекать бризоль.
    Осторожно намазать приготовленный куриный фарш на яичницу, затем нанести на него смесь майонеза и зелени. Теперь скатайте омлет в рулет. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложите на него скрученные бризоли и поставьте в духовку примерно на 30 минут. В это время натрите сыр на крупной терке, а за 5 минут до приготовления присыпьте им блюдо, чтобы оно могло растаять.Затем вынуть сковороду из духовки и немного остудить.
    Шаг 4: Подайте куриный бризоль.
    Готовые куриные бризоли выложить на сервировочную тарелку или порционные блюда. В качестве гарнира к этому блюду идеально подойдет отварной картофель, рис или свежие овощи, которые можно просто нарезать или подать в виде салата. Хороший аппетит!
    Советы по рецептам:

    — — Куриный фарш можно приготовить дома. Куриное филе необходимо нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, добавить по своему вкусу соль и специи, все тщательно перемешать.

    — — Начинка для приготовления бризоли может быть изменена по Вашему желанию. Можно приготовить бризоли из рыбы, свинины или говядины.

    — — Будьте осторожны с приготовлением омлета. Не рекомендуется передерживать его на сковороде, так как он все равно запечется в духовке и может стать слишком сухим.


    Бризоль с курицей отварной. Куриный бризоль рецепт с фото пошагово

    От 31.01.2016

    Ризол — это метод приготовления, распространенный во французской кухне.Со временем это слово стали применять к блюдам, приготовленным по этой методике. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба жарятся в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ — сразу обжарить в омлете. Тогда все соки останутся внутри, а филе получится очень нежным и сочным. Согласитесь приготовить сочную грудку — задача не всегда выполняется!

    Чтобы бризели были красивыми и аккуратными, лучше использовать небольшую сковороду и выпекать их по одному.

    Состав

    • Куриная грудка — 500 г
    • Растительное масло — для жарки
    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука — 2 ст.
    • Соль, специи — по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Итак, приступим. Лучше брать охлажденную, но замороженную, курицу — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, тогда заморачиваться придется еще меньше.
    2. Отрежьте мясо от костей, снимите кожу и разделите филе на 2 половины. каждая половинка разрезается на две части вдоль.
    3. Накрываем каждый кусок пленкой и аккуратно отбиваем до получения тонкого коржа. Одна часть полуфиле хорошо борется, а вторая стремится разделиться на две части. В этом случае перекрываем обе детали внахлест и еще раз проходим молотком — получаем целую лепешку.
    4. Посыпьте каждую отбивную солью и специями и оставьте на несколько минут.
    5. А пока возьмем омлет: взбиваем вилкой яйцо, добавляем немного соли (можно перец). Высыпать муку на блюдо или плоскую тарелку. На сковороде разогрейте растительное масло.
    6. Возьмите 1 отбивную и положите в миску с яйцом. Обмакнуть с двух сторон.
    7. Влажную отбивную перекладываем в муку и панировку тоже с двух сторон.
    8. Аккуратно выкладываем будущий бризоль на сковороду, стоя на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок.Сверху насыпать немного взбитого яйца (половина должна остаться в посуде).
    9. Когда дно подрумянится, а это займет около 4 минут, переверните бризоль широкой лопаткой и жарьте еще 4 минуты. Следующие отбивные также по очереди обмакиваем в яйцо и муку, отправляем в сковороду и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух закусок приготовьте новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета. так выпекайте всю партию.
    10. Готовый бризоль подавать горячим с любым гарниром.Вам даже не понадобится нож, чтобы есть — так легко мясо отделяется от целого куска.

    Бризоль — французское блюдо. Так называют кулинарные изделия, получаемые при обжаривании или запекании мяса, рыбы и т. Д. В омлетной массе. Я встречал не один, а множество рецептов приготовления бризоли. Самые простые сухарики — это куски мяса, обмакнутые, как в кляре, во взбитое яйцо с водой или молоком. Недавно купил упаковку маленьких шестиугольных вафельных пластинок с пометкой «Для бризоли». Начинка помещается между двумя вафельными тарелками, прессуется, и вся конструкция погружается в массу омлета, после чего сразу обжаривается на сковороде.Предлагаю вам вариант куриного бризоли, более близкий к оригиналу.

    Итак, приготовим куриный бризоль — рецепт с фото пошагово все подробно объяснит, а для нетерпеливых в общих чертах обрисую, что мы будем делать. Сначала испеките оладьи из омлета. Чтобы они были одинакового диаметра и одинаковой толщины, каждое яйцо взбивается и обжаривается отдельно. После этого выкладываем блины начинкой и скатываем в рулетики. Кто-то их жарит, кто-то запекает в духовке.Люблю бризоли, запеченные с сыром. Вкусные! Обязательно попробуйте!

    Состав

    Для блинов:

    • Яйца куриные 4 шт.
    • Вода 4 ч. Л.
    • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
    • Перец черный молотый 0,25 чайной ложки
    • Соль по вкусу

    Для наполнения:

    • Куриная грудка — 300 г
    • Луковица 1 шт. (маленький)
    • Майонез 100 г
    • Укроп (зелень) 0.25 пучок
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Соль по вкусу

    Для выпечки:

    Как приготовить куриный бризоли

    1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для яичницы-болтуньи.

    2. Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки и сыра (для запекания).

    3. Для блинов нужно каждое яйцо взбить отдельно. Вылейте в чашку яйцо, добавьте 1 чайную ложку холодной воды, перец и соль по вкусу.

    4. Яичная масса взбить венчиком или вилкой.

    5. На сковороде, смазанной маслом, испечь из яичной массы по одному 4 блина и охладить их. Из 4 яиц получится 4 блина.

    6. Куриную грудку вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, он тоже пойдет в начинку.

    7. Пропустить мясо птицы с луком через мелкую кофемолку, затем добавить перец и соль.

    8. Мясной фарш вымесить до однородной массы.

    9. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    10. Добавьте укроп в майонез.

    11. Перемешайте смесь.

    12. В середину каждого блина выложите куриное мясо ровным слоем.

    13. Смажьте фарш укропным майонезом.

    14. Осторожно скатайте блины трубочками, стараясь не порвать их.

    15. Выложите куриные бризоли в смазанную маслом форму для запекания.

    16. Сыр натереть на мелкой терке.

    17. И посыпать сверху сыром бризоли.

    18. Поместите форму в духовку, нагретую до температуры 200 ° C, и запекайте 25 минут.

    19. Подавать горячим. Приятного аппетита!

    Ризол — это метод приготовления, распространенный во французской кухне. Со временем это слово стали применять к блюдам, приготовленным по этой методике. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба жарятся в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин.Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ — сразу обжарить в омлете. Тогда все соки останутся внутри, а филе получится очень нежным и сочным. Согласитесь приготовить сочную грудку — задача не всегда выполняется!

    Пошаговый видео-рецепт

    Чтобы бризели были красивыми и аккуратными, лучше использовать небольшую сковороду и выпекать их по одному.

    Состав

    • Куриная грудка — 500 г
    • Растительное масло — для жарки
    • Яйцо — 2 шт.
    • Мука — 2 ст.
    • Соль, специи — по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Итак, приступим. Лучше брать охлажденную, но замороженную, курицу — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не возбраняется использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, тогда заморачиваться придется еще меньше.
  • Мясо разделить на кости, снять кожу и разделить на 2 половины филе. каждая половинка разрезается на две части вдоль.
  • Накрываем каждый кусок пленкой и аккуратно отбиваем до получения тонкого коржа. Одна часть полуфиле хорошо борется, а вторая стремится разделиться на две части. В этом случае перекрываем обе детали внахлест и еще раз проходим молотком — получаем целую лепешку.
  • Посыпьте каждую отбивную солью и специями и оставьте на несколько минут.
  • А пока возьмем омлет: взбиваем вилкой яйцо, добавляем немного соли (можно перец). Высыпать муку на блюдо или плоскую тарелку.На сковороде разогрейте растительное масло.
  • Возьмите 1 отбивную и положите в миску с яйцом. Обмакнуть с двух сторон.
  • Мокрую отбивную перекладываем в муку и панировку тоже с двух сторон.
  • Аккуратно выкладываем будущий бризоль на сковороду, стоя на среднем огне. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху насыпать немного взбитого яйца (половина должна остаться в посуде).
  • Когда дно подрумянится, а это займет около 4 минут, переверните бризоль широкой лопаткой и жарьте еще 4 минуты.Следующие отбивные также по очереди обмакиваем в яйцо и муку, отправляем в сковороду и заливаем оставшимся омлетом. Для оставшихся двух закусок приготовьте новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета. так выпекайте всю партию.
  • Готовый бризоль подавать горячим с любым гарниром. Вам даже не понадобится нож, чтобы есть — так легко мясо отделяется от целого куска.
  • Бризоль — любая начинка в омлете, подается как самостоятельное блюдо или с различными гарнирами.Он готовится из сыра, мяса, рыбы и других ингредиентов. Сегодня приготовлю его из куриного фарша.

    Отделите куриные грудки от костей и промойте в прохладной воде.


    Перевернуть мясо птицы через мясорубку, всыпать: соль, черный перец, чайную ложку паприки и сушеный базилик. Также добавьте 50 мл воды, чтобы начинка лучше растекалась по блинчику. Все содержимое тарелки перемешать.


    В миске смешать майонез, измельченный укроп и чеснок.


    А теперь приступим к приготовлению яичницы-болтуньи.В миску разбить куриное яйцо, добавить столовую ложку молока, посолить и поперчить по вкусу.


    Как перемешать содержимое миски до однородной массы.


    Перелейте яичную смесь в предварительно разогретую сковороду. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.


    Выложить блин на большую тарелку и выложить на нее треть готового куриного мяса.


    Поверх фарша выложить треть майонезной начинки с зеленью и чесноком.


    Обернуть фарш с майонезом в блинчике омлет.


    Накройте форму для выпечки бумагой для выпечки. Готовые бризоли выложить в форму, у меня их получилось 3 штуки.


    Натереть сыр.


    Посыпать куриные бризоли сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.


    Куриный бризоли с простыми гарнирами и овощами. Очень вкусное, сытное и сочное блюдо.


    Приятного аппетита!

    Куриный бризоль — французское блюдо, полюбившееся русским хозяйкам за простоту и экономичность.Это отличный вариант разнообразить ежедневное меню.

    Для приготовления классического бризоля вам потребуются следующие продукты:

    • 300 г куриного филе;
    • 4 яйца;
    • 70 мл сливок;
    • 1 ст. л.сметаны;
    • 5 г орегано;
    • 5 г перца;
    • ½ пучка зелени;
    • соль по вкусу.

    Готовим бризоль в духовке так:

    1. В глубокой миске взбейте взбитые яйца со сливками.Должна образоваться объемная пена. В эту массу добавить половину соли, перец, орегано. На сковороде делаем из полученной смеси заготовки, похожие на оладьи.
    2. Филе промыть под водой, обсушить бумажными полотенцами. Пропустить мясо через мясорубку, ввести оставшиеся специи.
    3. Выкладываем «блины» на ровную поверхность и выкладываем на них куриную начинку ровным слоем. Смажьте мясную массу сметаной. Переверните чистый рулон.
    4. Выпекать бризоль в духовке на решетке 25 минут при температуре 200 ° С.

    Блюдо нарезаем, украшаем рубленой зеленью и подаем с любимым гарниром.

    Куриная грудка Бризоль

    Можно сделать угощение более насыщенным, для этого стоит добавить к нему томатные нотки.

    Приготовление еды из продуктов:

    • 400 г куриной грудки;
    • 4 яйца;
    • 3 ст. л.обезжиренного молока;
    • сметана, соль, приправы по вкусу;
    • 2 ст. л растительного масла;
    • 1 помидор среднего размера.

    Действуем по алгоритму:

    1. Грудку промываем под водой, сушим бумажными полотенцами и освобождаем от центральной кости. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, приправить специями.
    2. Взбить миксером яйца, молоко и соль. Из этой массы выпекаем «блины» на сковороде с антипригарным покрытием.
    3. Выкладываем на них фарш, который сверху присыпаем измельченными помидорами и специями. Последним слоем наносится сметана. Раскатываем «блин» рулетом.
    4. Выкладываем полуфабрикат на смазанный маслом противень, который отправляем в разогретую до 185 ° С духовку. Выпекаем примерно полчаса.

    Продукт можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

    Готовим в мультиварке

    Блюдо готовится быстро в чудо-агрегате, поэтому идеально подходит для утреннего обеда.

    Необходимо иметь под рукой комплектующие:

    • 300 г куриного филе;
    • 2 яйца;
    • 2 ст.л.молока;
    • соль, специи по вкусу.

    Прохождение:

    1. Делаем тесто для бризоля. Для этого венчиком смешиваем молоко с яйцами, добавляем соль. Выпекаем «блины» в режиме «Выпечка» в мультиварке из полученной массы.
    2. Куриное филе превращаем мясорубкой в ​​фарш, который приправляем любимыми специями.
    3. Выкладываем мясную начинку на «блинчик», скручиваем полуфабрикат в рулет.
    4. Бризоль помещаем в мультиварку и варим 15 минут в режиме «Выпечка».

    Можно украсить зеленью или свежими помидорами, а потом сразу пригласить домочадцев отведать вкусный легкий завтрак.

    Со вкусом грибов

    Разнообразить классический рецепт можно, если добавить в состав грибы.

    Готовим бризоль из следующих ингредиентов:

    • 350 г курицы;
    • 250 г шампиньонов;
    • 1 головка лука;
    • 4 яйца;
    • 2 ст.л. майонеза;
    • 5 ст. л.молока;
    • 2 ст. л.рафинированного масла;
    • 100 г твердого сыра;
    • специй и соли на свой вкус.

    Бризоль с грибами готовится в следующем порядке:

    1. Яйца с молоком взбить в блендере до пышной пены, всыпать соль. Выпекаем из полученной смеси «блины».
    2. Курицу промываем, обсушиваем, пропускаем через мясорубку. Добавить необходимые приправы, вымесить.
    3. Грибы промываем, поврежденные участки срезаем.Лук очищаем, полукольца шинкуем. На растительном масле обжарить грибы и измельченные овощи до готовности.
    4. Выкладываем фарш на «оладьи», а дальше — грибы с луком. Посыпать специями. Заготовку с начинкой заворачиваем в рулет.
    5. Укладываем рулон в огнеупорную форму. Смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.
    6. Выпекать бризоль 30 минут при температуре 185 ° С.

    В рецепте не обязательно использовать шампиньоны; их можно заменить любимыми грибами.

    Вкусный куриный бризоль с сыром

    Из самых простых продуктов готовим элегантное и нежное блюдо, которое обязательно оценят в семье:

    • 350 г курицы;
    • 4 яйца;
    • 3 ст. л.коровьего молока;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 200 г сыра;
    • 2 веточки петрушки;
    • специй и соль по желанию.

    Куриный бризоль с сыром готовится следующим образом:

    1. В первую очередь испечь «блины» из взбитых яиц на молоке, приправленные специями.
    2. Филе промыть, обсушить от лишней влаги и пропустить через мясорубку. Приправляем массу специями, вымешиваем.
    3. Сыр тертый с дырочками.
    4. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
    5. Зелень промыть под водой, взболтать, измельчить ножом.
    6. Соединяем в одной посуде сыр, чеснок, петрушку, добавляем щепотку соли и смешиваем все ингредиенты.
    7. На поверхность «блина» выкладываем фарш, на который выкладываем сырную массу.Сворачиваем полуфабрикат в рулет.
    8. Выпекать блюдо в духовке при 190 ° C в течение получаса.

    Приготовить вкусный бризоль в домашних условиях довольно просто. И для этого не нужны экзотические продукты.

    Бризоль из филе. Бризоль из куриного фарша. Из куриного филе

    Приготовьте бризоль из курицы для любой хозяйки. Для создания этого блюда в домашних условиях требуется небольшое количество продуктов, а сама процедура приготовления совершенно несложная. Блюдо прекрасно подойдет как для угощения гостей, так и для ужина в семейном кругу.

    Бризоль — это подобие мясных гранул, наполненных ароматной начинкой или отполированных специальным соусом. Кстати, рецепт этого блюда практически не имеет аналогов по доступности с финансовой стороны. Его можно приготовить практически с любым мясом: куриным филе, свининой, говядиной и даже рыбой.

    Рассмотрим, как приготовить бриз самостоятельно в домашних условиях. Существует несколько различных рецептов, из которых каждый может выбрать наиболее понравившийся и доступный.

    Так называемым новичкам в приготовлении куриного бризоля в первую очередь рекомендуется ознакомиться с рецептом с пошаговым фото.

    В первую очередь должна быть подготовлена ​​подготовка фундамента, куда будет добавляться заливка для доливки. В емкости нужно тщательно взбить 1 яйцо, добавив по 1 ложке молока и специй по вкусу. После этого полученную массу необходимо обжарить с двух сторон на разогретой сковороде. Для таких целей рекомендуется использовать специальную линию привязки.

    То же самое нужно проделать с 2 яйцами, а остальные 3 штуки нужно купить с мелко нарезанным шпинатом (на 1 яйцо и ложку молока такая же порция шпината) и также обжарить, пока яйцо не схватится.В итоге вы получите 3 простых оладьи с омлетой и еще 3 с зеленью.

    Теперь можно начинать начинку. Для его приготовления следует перекрутить мясо или готовый фарш переложить в отдельную емкость, посолив с перцем и мясными приправами. После этого нужно добавить немного чистой прохладной воды, чтобы филе подходило для смазки. Смешайте все проповеди.

    Затем необходимо передернуть зелень и смешать отдельно с майонезом. Когда все компоненты готовы, их нужно соединить.То есть начинку нужно разложить равномерным слоем на оладьях в последовательности: фарш — зелень в майонезе. После этого нужно завершить блюдо рулетом и разложить складки в емкость, блестящую пергаментом для запекания.

    Бризоль ставим в разогретую духовку до 180 ° С, и пока он запекается, натираем сыр на крупной терке. Через 25 минут необходимо посыпать спину сыром и подержать духовку еще 5 минут 5. На этом рецепт создания бризоля завершен, осталось только подать его с подходящим гарниром.

    Рассмотренный выше рецепт классический, но если добавить к нему грибы и пару незамысловатых ингредиентов, можно получить праздничное вкусное блюдо, которое точно удивит всех гостей.

    Сначала измельчите куриное филе в фарш и нарежьте небольшой лук. После лука обжарить на масле, а когда он начнет приобретать золотистый оттенок, добавить измельченные шампиньоны. Возвращаемся к фаршу, Солиму и приправляем его любимыми специями. Теперь готовим омлет из молока и яиц в пропорции 2: 1 соответственно.Тщательно взбивая массу до однородности, ее следует обжаривать с 2 сторон на сковороде.

    Смазку для блинов изготавливаем из мелко нарезанного чеснока, укропа и майонеза. После этого приступаем к сбору Бризола. Сначала на блин выкладывается куриный фарш, после — ростер с грибами и соусом. Аккуратно заверните спинки и отправьте их наоборот в разогретую духовку. Через 20 минут бризоль из курицы с грибами посыпать тертым крупным сыром и дать постоять 5 минут.Ароматное блюдо готово, можно подавать к столу и приступать к трапезе!

    В заключение хочу отметить, что куриный бризоль можно разнообразить любыми продуктами, придумывая новые рецепты.

    Например, в качестве добавки к начинке отлично подойдет помидор или сладкий перец.

    gotovimsrazu.ru.

    B Рика — это способ приготовления блюд, часто встречающихся во французской кухне. Со временем это слово стало относиться к блюду, приготовленному этим методом. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба запекаются в омлете или заворачиваются после приготовления в яичный блин.Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным. Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ обжаривания в омлете. Тогда все соки сохранятся внутри, и филе получится очень мягким и сочным. Согласитесь, сделать сочную грудку — задача не всегда выполняется!

    Чтобы бризолики были красивыми и аккуратными, лучше использовать небольшую сковороду и запекать их.

    Готовый корм Бризол горячим с любым гарниром. Для еды даже нож не понадобится — мясо так легко отделяется от целого куска.

    fotorecepty.org.

    Бризоль из курицы

    Всем знакомый яичный омлет залить сытной мясной начинкой, рулетом и дать под ловкое название с французским звучанием. Тем, кто предпочитает изощряться с простыми доступными продуктами, превратить банальные блюда в оригинальные, придётся бризоль из курицы, пошаговый рецепт с фото которого приведен в статье.

    Всего и нужно — куриные яйца и фарш, капля масла, базовые специи, пара веточек зелени, немного сметаны для нежных слоев.Обычно эти обычные запасы находятся в холодильнике. Никакого фарша, филе птицы нарезать, заменить рыбу, говядину, кролика, свинину. «Яйцо на гриле, омлет», то есть флан (взбить с молоком / сливками для мороза) — и есть ветерок.

    Есть несколько способов приготовления: устранение довольно трудоемкое и не всегда гарантирующее отличный результат, советую универсальные и оптимальные. Отдельно обжариваются олелец-основы, затем накладывается начинка — сметана (или майонез) и фарш.Прокатка, допекание в печи. Булочки точно не сломаются, не прорвутся, не пройдут и тщательно пройдут паром, сохранят сочность, аромат мяса и не вызовут вопросов о доброкачественной прожарке мяса.

    В меню банкета «Фуршет» можно приготовить аппетитный бризоль из курицы, после остывания разделить небольшими порциями — проколами игристым, дополнить нарезанный огурец, тарелку маринованного овоща, кольцо жгучего чили, кубик сыра, оливковые или острые каперсы.

    Состав

    • куриный фарш
    • яйца 3-4 шт.
    • масло растительное 30 мл
    • сметана 100 г
    • укроп 4-5 веточек
    • морская соль, перец по вкусу

    Как приготовить бризоль из курицы

    Размер финальной процедуры определяет диаметр выбранной сковороды. Отсюда рассчитайте количество яиц, порцию начинки. На шесть-семь маленьких омлетов достаточно трех-четырех больших куриных яиц.Часто омлет готовят на молоке, в моем примере — сметане, придающей нежность, более насыщенный сливочный вкус. Вбиваем яйца в работоспособность и вместе со сметаной, морской солью и черным острым перцем (молотым) интенсивно взбиваем дольку до однородности.

    На слегка промытой сковороде поочередно выпекайте тонкие блины-омлеты. Выявив жидкое «тесто» пополам, вылить на горячую и смазанную растительным маслом (крупнее, саблю или сливочное масло — на выбор) поверхность.Необходимо равномерно равномерно заполнить всю площадь. Поддерживаем умеренную температуру, после застывания снизу переворачиваем и сушим с обратной стороны. Сразу снимаем с плиты и жарим следующий — все омлеты остывают.

    Не теряя времени, занимаемся начинкой для бризол из курицы — пошаговый рецепт с фото продолжается. Если в закромах есть филе или курица, перекрутите через мясорубку кусок нежирного мяса, перемешайте по вкусу со специями.Ароматный куриный фарш уходит из рук, собираясь для лучшей пластичности. Отдельно соединить густую сметану и мелко нарезанную зелень (укроп или другую). Многие отдают предпочтение майонезу Сметане — решайте сами. Для сочности нужна дополнительная пропитка.

    Помещаем заготовку внутрь жаропрочной формы или на сияющий пергамент. Отправляем на 15-20 минут в разогретую духовку, запекаем при температуре 190 градусов. Для того, чтобы придать бризелету из курицы пикантности, пошаговый рецепт с фото в моем варианте предлагает за пять минут до окончания запекания посыпать кусочками зрелого сыра (пармезаном или другим плавким), но это не правило, дело добровольное.

    Отрезав неликвидные края, мы подаем домашний бризоль из курицы как в горячем виде, так и в качестве холодного закуска. Во втором случае удобно нарезать на один укус небольшими «рулетиками». Приятного аппетита!

    volshebnaya-eda.ru.

    Бризоль из кур: Рецепт приготовления

    Бризоль, кстати, как жаркое и отбивная, не блюдо, а краткое описание приготовления. Как нетрудно догадаться по названию, этот способ приготовления блюд придуман. «Бризоль» в переводе означает просто «жареный в яйце».«Не правда ли, для вас такая технология приготовления не новинка? Сколько раз у нас было, прежде чем откладывать шницель, рыбу или овощи на сковороде, чтобы тупить их в слегка взбитом яйце с солью. то же, что и «флан». Яичная скорлупа защищает жареный продукт от разрезания, пропитки излишков жира или разложения на куски. Во флан можно закладывать многие продукты: грибы, брюссельскую капусту, мясо, рыбу, сыр. Но сегодня мы это сделаем. посмотрите, как приготовить бризоль из курицы.

    Можно задать вопрос как пользоваться Clar. Ведь курица и так достаточно вкусная и нежная на вид мяса. Зачем вам этот аккомпанемент из яйца? Объясните: когда мы жарим простые отбивные, особенно на гриле, мясо сушится. Если добавить в сковороду жир (мы используем метод фритюрницы), излишки масла погибнут внутри продукта, и котлета станет слишком тяжелой для желудка. Нарезанное при жарке яйцо создает оболочку, предохраняющую нежную курицу от чрезмерного высыхания.В результате блюдо остается сочным. Конечно, яйцо немного увеличивает калорийность. Пищевая ценность куриного бризоля составляет 148 ккал против ста пятнадцати обычных «голых» отбивных. А если отвести пурпурную муку, сливки или сыр, то все 183 калории — это сто граммов продукта. Но раз в неделю побаловать себя вкусняшкой не грех.

    Как понятно из названия, а точнее его перевода, «Бриз-Оль» — это что-то жареное в яйце. И так можно много чего приготовить.Но поскольку у нас есть тема — как приготовить бризоль из курицы, остановимся на этом виде мяса. Это могут быть перфорированные куски (филе, грудка) птицы, а также молотый фарш. Последний способ приготовления считается самым аутентичным. Причем рекомендуется использовать не мясорубку, а мелко игристую курицу с ножом. Для того, чтобы блюдо получилось по типу торта, в него добавляют сырое яйцо. Чаще всего бризоли после жарки доводят до полной готовности в духовке. Кладут разные овощи и вращают сыр.А классический рецепт бизолей предполагает переворачивание продуктов трубочкой, как блины. Как видите, технология жарки яиц открывает простор для фантазии.

    Начнем с самого простого способа приготовления. Берем пять куриных грудок, каждую половинку разрезаем по волокнам. Акция и неравнодушная салфетка. Вдоволь ест каждый кусок мяса. Теперь делаем позвоночник: три яйца солим по вкусу и взбиваем долькой. Не в пышной пене, как для бисквитного теста, а так, чуть-чуть, до первых пузырьков.Можно разнообразить пряности, добавив пряности (хотя бы с черным молотым перцем) и зелень — базилик или душицу. Чтобы в куриной отбивной не росла прозрачность, можно всыпать в нее немного, буквально ложкой, муки. Теперь приступаем к жарке. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Отбивные так же растираем на прозрачность и раскладываем в горячем сале. Жарим бризоль из курицы по две минуты с каждой стороны, после чего переходим к противню. Два крупных помидора нарезаем широкими кольцами. Красиво выложите поверх куриных отбивных.Посыпать 200 граммами тертого сыра. Ставим противень с бризалями в разогретую духовку. Обжигать четверть часа при 200 ° С. Применять вместе с картофельным пюре или отварным рисом.

    Триста граммов куриного филе проходят через мясорубку. Добавляем в фарш сырое яйцо, ложку панировки white superstars, соль и различные специи. Промываем массу. Формируем лепешки, которые и выкладываем на смоченную решетку ларское кресло или обычную соусницу. На дно судина налейте немного воды, чтобы она не доходила до мяса.Закройте крышку и доведите до готовности. Бризоль из цыплят на пару раскатать и выложить на блюдо. ПНР топлёное масло и всасывает нарезанную свежую зелень. На гарнир дадим отварной рис.

    Не будем зацикливаться на грудке и филе. Попробуем приготовить вкуснейшие бризалы из птичьей печени. Зафиксируйте мяч белыми булочками в молоке. Шестьсот грамм куриной печени измельчить через мясорубку или в блендере. С лампочкой сделаем то же самое. Изготовление фарша.Для этого соедините лук, печень и слегка придавите булочку. Смешать, поперчить и посолить. В качестве кляра будем использовать яйца, муку и соль. Решаемся на сковороду растительное масло. Из фарша, образующего гранулы, высушить их до острого и обжарить с двух сторон до Румянты. К этому блюду отлично подойдет картофельное пюре на гарнире.

    Если поискать на кулинарных сайтах Бризоль из курицы, фото подарит вам нечто поразительно похожее на обычные блины с начинкой.Кстати, это один из классических рецептов блюда. Чем отличается бизол от блина? Дело в том, что оболочка валика — это не тесто, а омлет. Вспомнив, что омлет очень вкусный, оставьте его приготовление на потом. А теперь займемся начинкой. В 600 грамм куриного фарша добавьте по вкусу соль, перец, черный молотый перец и сушеный базилик. Сбоку немного, с четвертью стакана кипяченой воды. Хорошо перемешайте фарш. В отдельной чашке соедините 50 мл майонеза, щедро нашинкованного измельченным укропом и тремя раздавленными зубчиками чеснока.Теперь можно переходить к запеченному омлету. Смешать в чашке три яйца и 50 миллилитров молока, положить и поперчить. Небольшую сковороду для блинов разогревают маслом, наливают на нее часть омлетовой массы. Через 2-3 минуты осторожно перевернуть. Обычно получается 3-4 оладьи. Выкладываем на них фарш, накладывая на него майонез. Наблюдайте за роллом, как на шаурму. Раскладываем сырые брицоли в форму для запекания, предварительно устранив пергаментной бумагой. Посыпать тертым сыром (его понадобится около 50 грамм) и поставить на сорок минут в духовку, горячую до 200 С.

    Это так называется, и надо много работать. Очищаем 200 г шампиньонов, обжариваем на растительном масле. Маринованный огурец нарезать соломкой, смешать с двумя ложками тертого сыра. Добавляем большую ложку сметаны и половину маленькой — горчицы, выдавливаем зубчик чеснока. Смешиваем обе массы. Это начинка. А теперь готовим сами блины. В трех больших ложках куриного фарша два яйца. Солим, приправить любимыми специями. Разводим столовую ложку молока и чая — растительного масла.Жарить под крышкой с одной стороны. Переворачивая, выдерживают буквально 1-2 минуты. А теперь внимание: прямо на сковороду положите ветерок от куриной начинки так, чтобы была занята только половина круга. Накрываем свободным концом и держим под крышкой около минуты. При кормлении полукруг смажьте сливочным маслом и посыпьте зеленью.

    Голландский сыр (150 грамм) нарезать тонкими пластинами. Подбираем несколько красивых веточек петрушки. Два помидора нарезать круглыми дольками. Чтобы поджарить из курицы бриз, нам понадобится чашка и плоская тарелка.Ставим на огонь сковороду для блинов, заливаем растительным маслом. Прибиваем яйцо к чашке. Немного ругаем, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Вылить на плоскую тарелку. Выложите куриный фарш. Плавно наклоняя тарелку над сковородой, чтобы содержимое не выдавливалось, а мягко в нее скользило. Жарить с двух сторон. Пока блинчик с мясом еще горячий, кладем в него сыр, петрушку и кружочек помидора и переворачиваем рулет.

    После этого готовим куриное филе: продвигаем под струей воды, взвешиваем от влаги на деревянной доске.Затем прикладываем тонкие ломтики. Накройте филе пищевой полиэтиленовой пленкой и тщательно отобранной молотком, чтобы получился ровный слой мяса.

    Совет: Для приготовления бриза из курицы берите филе без костей и жирового слоя. Нежное блюдо получится, если в качестве основного ингредиента взять молодую курицу.

    Совет: Заменить куриное филе можно чеканкой, приготовленной как для котлета.

    Следующий этап: постеры и поперчить кусочки мяса с двух сторон, затем выложить их во взбитое яйцо фиолетового цвета.

    Совет: в качестве хлеба можно использовать пшеничную муку. Перед тем, как обвалять мясо в Clar, его необходимо хорошенько нарезать мукой.

    Совет: Вы также можете раздавить чеснок через пресс и растереть мясо с обеих сторон.

    Берем сковороду примерным диаметром 18 см, наливаем туда растительное масло, разделяем, затем выкладываем яичную смесь с курицей на сковороду. Готовить на среднем огне 5 минут, запекая с двух сторон.После того, как мясное угощение закрутилось, его следует осторожно повернуть лопаткой в ​​обратном направлении.

    Совет: при необходимости следует плавно разровнять мясную отбивную в яичной начинке.

    Совет: Мясо приобретет сливочный вкус, если сначала растопить масло на сковороде, а после добавить овощи.

    Это блюдо можно назвать вкусным и интересным, как для повседневной жизни, так и для праздников. В целом бизоль из куриного филе — это куриная отбивная, но главное отличие этого рецепта — это основной ингредиент, т.е.е. Куриное мясо (также может быть свиной или фарш из говядины), обжаренное на позвоночнике, а затем начинается с овощей. Блюдо готовится довольно быстро, но съедается, пожалуй, еще быстрее! Так что учись, пробуй и удивляй!

    Информация о вкусе Блюда из второй птицы / Новогодние рецепты

    Состав

    • Куриное филе — 250 г;
    • яйцо куриное — 2 шт .;
    • специи (только перец) и соль;
    • масло растительное — 10 г;
    • перец сладкий красный — 50 г;
    • лук зеленый — 5 г;
    • сметана или майонез — 1 ст.ложка.


    Как приготовить бризоль из курицы

    Куриное филе промыть холодной водой, протереть салфетку, мясо нам понадобится в сухом виде. Режем филе на 2 тонких кусочка примерно одинакового номинала. Каждый кусок измельчается молотком. Важно, чтобы толщина мяса была не более 1 см., Т.е. Тоньше, чем на отбивные, потому что бризоль из курицы пугается быстрее.


    Яйца с молотым перцем и солью взбиваем вилкой в ​​глубокой тарелке.Это тот жареный бризоль, в котором он будет жариться.


    Отправляем во флан мясо, оно должно в нем полностью «утонуть», оставляем на 1-2 минуты.


    А пока можно разогреть сковороду, но не сильно, иначе омлет пригорит, а мясо останется сырым. Вливаем масло и, слегка подогревая, «выливаем» мясо по позвоночнику на сковороду. Да, Бриз напоминает обычную отбивную, но все же это блюдо интереснее и вкуснее. Зачерпните одну сторону бриза, переверните на другую, степень готовности определяется омлетом.Важно обжарить куриный бриз на медленном огне.

    Готовим начинку, пока блюдо жарится.


    Смотрим на котлеты и через две-три минуты переворачиваем другую сторону.


    Глазные перья промыть, нарезать длинными, перец нарезать полосками. Кстати, для начинки можно использовать грибы, помидоры, сыр и другие продукты.


    Снимаем со сковороды кусочек курицы, к середине выкладываем перец и лук (можно также укроп или другую зелень), добавляем немного майонеза или сметаны.Чтобы блюдо держало форму, свяжите его зеленым луком или проткнутой зубочисткой.


    Обслуживание в этом случае — полная импровизация! Все зависит от того, по какому случаю «банкет».


    Если это воскресный обед — подавайте просто, а если праздничный ужин позаботился о изысканном и привлекательном дизайне бриза из куриного филе. Такое блюдо не только разбудит аппетит, но и не оставит сомнений в ваших кулинарных способностях.

    Описание

    Бризоль из курицы — Жареные кусочки мяса курицы, которые предварительно широко забивают кухонным молотком.

    Очень часто такое блюдо готовят на завтрак. Именно омлет по статистике является самым популярным блюдом в это время суток. А бризоль — это именно омлет, в котором пропитаны те или иные ингредиенты.

    Приготовить бризол в домашних условиях очень просто и быстро. Подать такой перерыв можно с гарниром из свежих овощей, в первую очередь, огурцов и помидоров. Очень вкусным дополнением к куриному сиболу станет свежий сладкий перец с хрустящей яркой текстурой и вкусом.

    Рецепт приготовления куриного бриза с фото представлен ниже, он поэтапно и визуально расписан на каждом этапе приготовления. Блюдо получится очень аппетитным и нежным, но при этом очень легким. Мы практически не используем специи, чтобы раскрыть естественный вкус каждого ингредиента.

    Начинаем готовиться.

    Состав


    • (300 г)

    • (4 шт.)

    • (2 ст. Л.)

    • (2 ст.Л.)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      Куриное филе необходимо подготовить к запеканию. Постарайтесь развернуть кусок куриного филе как можно шире, чтобы вся его площадь была одинаковой по толщине. Из всего филе необходимо подготовить 2 куска мяса для запекания.

      Должно получиться как показано на фото.

      Сделаем такой же по толщине кусок мяса с помощью молотка для отбивных.Заранее накройте мясо пищевой пленкой: так текстура филе не изменится.

      Отбивная не должна становиться слишком тонкой, но должна иметь достаточно большой диаметр.

      Солим отбивная по вкусу.

      В сухую глубокую посуду всыпаем указанное количество муки.

      Делим яйца в миску подходящего по диаметру.

      Смешайте их до однородной массы.

      Нагрейте сковороду большого диаметра с небольшим количеством растительного масла.

      Рассчитайте выцветший кусок куриного филе в муке с двух сторон.

      После этого промываем отбивную в яйце.

      На разогретую сковороду выливаем содержимое миски с яйцом и рубим, при необходимости равным краю мяса.

      Когда мясо в яйце достаточно прожарено, с одной стороны, до золотистой корочки, с другой стороны переверните содержимое сковороды как блин. Лучше всего делать это широким широким деревянным клинком и одним уверенным движением.

      Жарить бризоль и со второй стороны за 4 минуты до готовности.

      Повторяя все вышеописанные манипуляции, обжариваем на сковороде второй кусок мяса в омлете.

      Готовое блюдо выложить на тарелки и подавать с гарниром из свежих овощей, а также острым соусом. Бризоль из курицы готов.

      Приятного аппетита!

    Сколько бывает чудесных блюд, для приготовления которых используется духовка.Сегодня мы предлагаем вам расширить свой кулинарный кругозор и научиться готовить такое великолепное блюдо, как куриный бриз в духовке с сыром. Казалось бы, все ингредиенты обычные и доступные, но результат настолько потрясающий и вкусный, что наверняка захочется повторять процесс приготовления снова и снова.

    Пошаговый рецепт куриного бризоли с сыром в духовке

    Состав

    • — 0,7 кг + —
    • — 8 шт.+ —
    • — 8 частей на миллион + —
    • — 1 голова + —
    • — 200 мл + —
    • — одна балка целая + —
    • — 150-200 г + —
    • — вкус + —
    • — 1-2 ломтика + —
    • — Для жарки + —

    Как готовится вкусный бриз из куриного мяса с тертым сыром

    Прежде чем приступить к описанию процесса окрашивания бризоли, скажем несколько слов о выборе куриного мяса для этого блюда.«Твоя кулинария» рекомендует использовать филе тушки — мы воспользуемся майонезным соусом, который выравнивает сухость мяса.

    Если вы решили приготовить бриз с более жирным мясом, например, с ножками, то майонез стоит заменить сметаной.

    1. В первую очередь готовим фарш. Сделать это можно при помощи мясорубки или просто острым ножом. Интрузию промывают и очищают от мески сухожилий и перекладывают в глубокую чашу.
    2. С лука снимите кожуру и очистите дольки чеснока от кожицы.Поместим их в чашу блендера. Сюда добавляем зелень, немного соли, перца и любимых приправ. Все измельчить и переложить к мясу.
    3. Заливаем в миску майонез, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса. А пока готовим омлеты.
    4. В небольшой емкости делим одно яйцо, вливаем чайную ложку молока, добавляем щепотку соли и перца, хорошо взбиваем.
    5. Смажьте чистую сковороду небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте наше яйцо с двух сторон.Повторяем все 7 раз.
    6. Противень застелить пергаментной бумагой и поставить в духовку разогреться до 190 градусов.
    7. Достаем фарш из холодильника. Берем первый омлет, смазываем мясную массу набок и сворачиваем в трубочку. Выкладываем «Плыву» на противень и повторяем все с остальными ометами.
    8. У нас трубочки как можно ближе друг к другу, а потом сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром.
    9. Отправляем блюдо запеченным, примерно четверть часа.За это время сыр должен полностью расплавиться и перелопатить.

    Такой бриз из курицы в духовке с сыром обычно подают с овощным гарниром или пюре. Благодаря тому, что мы использовали майонез, начинка получится сочной и очень ароматной, а потому ваш дом и гости обязательно останутся от этого блюда в полном восторге!

    Котлеты в вафельных коржах в кляре. Котлеты в вафельных коржах

    Такое кулинарное изобретение не ново, но в любом случае в меню прижились многие хозяйки.Во-первых, он быстро готовится в вафельных коржах, выглядит оригинально, к тому же его еще можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Если кто-то еще не приготовил и не включил его в обычное блюдо, то смело отправляйтесь в супермаркет, купите несколько пачек коржей, а фарш из куриного филе можно приготовить самостоятельно. Но здесь нет строгих правил, поэтому можно приготовить фарш из двух-трех мясных компонентов, одним словом — кто что любит.

    Котлеты в вафельных лепешках

    Также стоит отметить, что продукты получаются сочными, так как лепешки и панировка не дают вытекать мясному соку.Котлеты в вафельных лепешках можно подавать как на обед, так и на ужин. В качестве гарнира отлично подойдет овощной гарнир или даже простой салат. В моем случае для этого блюда используется куриное филе, свежая петрушка, лук, специи и приправы, а также свежие взбитые яйца для теста.

    По рецепту котлеты в вафельных коржах готовим так:

    1. Для начала следует подготовить все компоненты, входящие в вышеуказанное блюдо.


    Подготовить ингредиенты для котлет

    2.Куриное филе пропустить через мясорубку, использовать решетку большого или среднего размера.


    Пропустить куриную мякоть через мясорубку.

    3. Добавить в фарш измельченную в крошку петрушку и мелко нарезанный лук.


    Добавить к фаршу лук и петрушку.

    4. Фарш посолить и поперчить.


    Добавить специи в фарш для котлет.

    5. Хорошо перемешать и оставить на полчаса, чтобы ароматы проникли во всю массу. После котлетной массы эффектно взбейте ее на рабочем столе.Это сделано для того, чтобы она была более пышной, однородной и не трескалась при жарке.


    Мясной фарш для котлет

    6. Четыре яйца взбить вручную. Если яиц мало, то следует брать больше, так как они разные по размеру.


    Яйца для котлет взбить

    6. На вафельную лепешку выложить примерно 1-1,5 столовых ложки фарша.


    На вафельные коржи выложить фарш.

    7. Готовые полуфабрикаты накрыть второй вафельной крышкой.


    Накройте фарш второй крышкой.

    8. Теперь обмакните яйца с обеих сторон. Сковородку с мраморным покрытием разогреть вместе с растительным маслом, обжарить с двух сторон до красивого золотистого цвета.


    Жарить котлеты в вафельных коржах

    Готовые ленивые отбивные готовы, их 32 штуки.


    Котлеты в вафельных коржах

    Теперь вы можете попробовать вкус!


    Котлеты в вафельном кексе

    Состав:

    • куриное филе — 1 килограмм;
    • луковицы — 2 головки;
    • зеленушка — одна гроздь;
    • коржей вафельных — 200 грамм;
    • масло растительное — 5 столовых ложек;
    • яйцо — 4-5 штук;
    • соль и перец — на свой вкус.

    Всем Приятного Аппетита! Пишите, с удовольствием отвечу на все ваши вопросы.

    Вкусные, сочные, нежные куриные котлеты — что может быть вкуснее для семейного ужина? Котлеты любят все без исключения, мои домашние их просто обожают. Приготовить котлеты в вафельных коржах очень просто, главное правильно выбрать мясо. Так как куриное филе готовится очень быстро, будем использовать, можно и говядину. Свинина в этом случае подходит не очень хорошо, готовится дольше и яйцо пригорит.Или нужно готовить на очень слабом огне и дольше, чем с курицей.

    Для приготовления котлет в кляре из вафельных коржей возьмите продукты из списка.

    Лук и петрушку мелко нарезать, фарш посолить и поперчить.

    Хорошо перемешайте фарш и дайте ему немного постоять для смешивания вкусов.

    Взбить яйца до однородной массы.

    На вафельную корочку положить 1 столовую ложку фарша (брать порциями, их не нужно будет резать), сверху накрыть второй корочкой.Обвалять во взбитых яйцах.

    Обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Готовность — по 2-3 минуты с каждой стороны. У меня получилось 16 таких котлет.

    Вафельные лепешки с фаршем в кляре, рецепт с фото

    Я недавно нашла этот рецепт в Интернете и очень заинтересовалась столь необычным использованием фарша. Вафельные лепешки с фаршем в кляре на мой вкус немного напоминают чебуреки. Их еще называют бризоли. Они довольно сочные, сытные и очень вкусные.Настоятельно рекомендую готовить всем, кто еще не знаком с таким блюдом.

    Можно брать любую начинку: фарш с сыром и грибами, тушеную капусту или пюре и многое другое.

    Состав:

    — Фарш из свинины — 400 грамм

    — Вафельные лепешки — 1 упаковка

    — Куриные яйца — 4 штуки

    — Лук — 1 штука (маленький)

    — Мука — 1 столовая ложка

    — Соль для вкус

    — Перец молотый — по вкусу

    — Приправы к фаршу — по вкусу

    — Масло растительное — сколько потребуется

    Рецепт с фото: вафельные коржи с фаршем в кляре

    Для приготовления, сначала нужно приготовить фарш.Свинину измельчить на мясорубке вместе с луком. Или взять готовый фарш. Необязательно использовать начинку из свинины, подойдет и курица, и говядина.


    Добавьте соль, перец и приправы к мясу. Хорошо перемешать.


    Отдельно разбить яйца в глубокую миску, слегка посолить и взбить вилкой. Добавить муку и размешать до однородной массы.


    Выложите фарш равномерно поверх вафли шириной не более одного сантиметра. Нет, иначе начинка может не прожариться полностью.Сверху накрыть вторую вафлю и слегка прижать.


    За один подход сковорода вмещает 5 вафель, поэтому вы можете готовить их порциями по 5 штук во время жарки.


    Обмакнуть бризоли в тесто с обеих сторон.


    Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить вафельные котлеты и жарить на среднем огне 3-4 минуты. Затем убавьте огонь, переверните на другую сторону и накройте крышкой. Так жарим еще 3-4 минуты


    Готовый горячий сахарный песок можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо.При повторном нагревании на следующий день они такие же вкусные и сочные, как будто только что со сковороды.

    Котлеты с вафельными коржами.

    Вы это котлеты ? Сегодня зашла в магазин и мне на глаза попались вафельные пирожные. Эти котлеты сразу пришли в голову. Смотрите рецепт, если кто-то хочет их приготовить. У меня они завтра в меню.

    Сами котлеты очень вкусные и сочные, всегда получаются очень красивыми: один в один, при этом очень высокие — 3.5-4 сантиметра. Такой сервировать на праздничном столе не стыдно

    Вафли в них совершенно не ощущаются. И если ты сам мне не скажешь, никто не догадается, что они там есть.
    В составе вы не найдете для себя ничего нового, фарш приготовлен как обычные домашние котлеты, только без хлеба. Всегда на виду, но я напишу, сколько из того, что я взял в то время, и вы действительно рассчитываете, исходя из количества мяса, которое у вас есть.
    Итак, ингредиенты:
    1.5 кг свинины (можно куриное филе, или мясной фарш — как хотите, больше люблю свиные котлеты, или с фаршем)
    1 большая луковица
    3 средних картофелины
    2-3 зубчика чеснока
    Соль, черный перец по вкусу

    2-3 яйца
    Масло растительное
    Вафельные лепешки из расчета 3 штуки на 1 котлету (котлеты очень высокие и тяжелые, из этого количества мяса у меня получилось 12-13 котлет)

    Приготовление:
    Измельчить мясо на мясорубке 2 раза.


    Добавить мелко натертый: сырой картофель,


    лук,


    чеснок, перец, соль по вкусу и хорошо перемешать.


    Затем оставить фарш на столе на 20-30 минут

    А в это время, чтобы не прошло зря, загляните на очень интересный портал, где можно узнать, какие цветочные лекарства бывают snadobie.com. Материал интересный и очень информативный. Отвлеклись, и теперь можно приступать к приготовлению самих котлет:

    Возьмите одну вафельную корочку и выложите на нее фарш. Вы можете использовать чайную ложку — это будет хорошо заполненная ложка, или как я — просто руками.Покройте фарш второй вафлей. Снова выложить фарш и накрыть третьим. А теперь берем фарш, кладем его сверху и снизу на нашу заготовку котлеты и покрываем им бока заготовки (бока покрывать не нужно).


    Хорошо обмакнуть котлету во взбитое яйцо и обжарить на разогретой сковороде на среднем или слабом огне. В конце котлеты нужно немного потушить под закрытой крышкой. Вафли набухают и от этого котлеты «поднимаются».


    Приятного аппетита!

    Примечание: можно, конечно, сделать более экономичный вариант: взять всего 2 вафельных печенья, а верх бисквита не накрывать фаршем, но, на мой взгляд, вкус будет совсем другой, и Не нравится вкус жареных в яйце вафель. К тому же сами вафли получаются более жесткими, если их не накрыть сверху фаршем.

    Вафли с фаршем в кляре — очень вкусная и сытная закуска, которую можно добавить к праздничному столу.На вкус как тонкие оладьи с начинкой из мяса, но с ними придется столько времени возиться. А с вафлями все просто и не менее вкусно. Кстати, о вафлях. Лучше всего брать квадратной формы, а если таких нет, то берите круглые. В рецепте я взяла фарш из свинины, но также можно взять говядину или курицу — ту, что вам нравится. Можно добавить фарш с жареными грибами или тертый сырой картофель.

    Состав:

    • Вафли квадратные — 1 упаковка,
    • Фарш свиной — 400 гр.,
    • Яйца — 2 шт.,
    • Репчатый лук — 1 шт.,
    • Масло подсолнечное,
    • Соль и специи.

    Вафли с фаршем в кляре — рецепт

    Очистить лук. Натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Не рекомендую нарезать лук кубиками, так как он не успеет поджариться и будет ощущаться в начинке. В размороженный фарш добавить луковое пюре вместе с солью и специями.

    Хорошо перемешайте.Начинка готова. Смажьте вафельный лист тонким слоем фарша. Разгладьте ложкой.

    Затем накройте вторым листом. Прижмите руками, чтобы он плотно прилегал к фаршу. Основа готова, но перед тем, как ее разрезать, нужно подождать не менее 10-15 минут, чтобы вафельные коржи стали более мягкими и не рассыпались.

    Порезать продольно на 3-4 полоски. Каждую полоску разрежьте на квадраты или прямоугольники. Можно разрезать по диагонали и получатся оладьи треугольной формы.А на Новый год елочку можно вырезать по шаблону из картона, малышам будет интересно. Получились вот эти заготовки.

    Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Взбить яйца вилкой или венчиком, немного посолив. Можно добавить щепотку муки и 50 мл. воды.

    Обмакнуть вафли в яичное тесто.

    Поместите их в горячую сковороду и обжарьте с обеих сторон на среднем огне.

    При необходимости добавьте подсолнечное масло. Вкусные вафли с фаршем подаются горячими, но при остывании не теряют вкусовых качеств. Если вам нравится эта закуска, можно приготовить и вафельный рулет. На вафельный лист нанести пюре (тонким слоем) и пропустить через мясорубку. Через 20 минут заверните уже мягкие вафельные листы в рулет. Нарезать рулет на кусочки по 1 см и также обжарить в яйце. Приятного аппетита.

    Куриный бризоли — в Stap Foar Stap Resept Mei In Foto

    Готовка Заказ:

    Jo sille dit Resept perfoarst leuk fine en sille yn ‘e takomst nuttich wêze.In goede opsje foar in famyljediner. Куриный флейс — это bekend om heul snel te koekjen. En as jo it ferslaan, dan kinne jo yn in pear minutenite.

    Soargje derfoar dat jo dit skûtel tafoegje oan jo Reseptfak.

    Doel: Foar lunsj / Фоар итен

    Wichtichste yngrediïnt: пломфи / хин / аайен / хин кабан

    Skûtel: Waarme gerjochten / Brizol

    География Кёкена: Jeropeesk

    Ингредиинтен:

    • Куриное филе (хряк) — 600 грамм
    • Киппеней — 2 стиккена
    • Тарвемиэль — 100 грамм
    • Sâlt, piper — Te priuwen
    • Plante oalje — 50 грамм

    Цзинстэн: 2-3

    Hoe kinne jo «Chicken brisoli» koekje

    Jo hawwe gjin spesjale feardigens of ark nedich om brizols te meitsjen.Alles is heul ienfâldich. Nim in hinfilet, snij it yn lagen fan sawat in sintimeter dik en slach ôf, nei’t elk stik earder yn wrapfilm wie ferpakt. Dit sil de kindfilet yntakt hâlde en net skuorre.

    Meitsje miel mei de fereaske hoemannichte piper en sâlt. Jo kinne wat mear krden of krden tafoegje. Эльке Круден Фан Джо Кар Силле прошла мимо Сан Алсидич Герйохт.

    Slach de aaien mei в миксере в отдельной кастрюле комо-стевича. Dit sil makliker te dwaan wêze as jo в sâlt sâlt oer har goaie.Ek, om de hin-aaien goed te wiskjen nei de winske konsistinsje, moatte se genôch wurde koele.

    Dipje elk stik hinfilet yn it tariede moal mingd mei krûden. Это breajen moat it heule stik plomfee goed dekke, sadat gjin gatten sichtber binne.

    Dûk no it broeide stik fleis sêft yn ‘e slein aaien. Dit moat fluch genôch wurde dien, sadat it resultearjende broadsje net fan it oerflak fan ‘e hin boarst falt.

    Verwarmje in frettenpanne mei plantaardige oalje op ‘e kachel.Это fjoer moat sterk genôch wêze, sadat de brizolbrieding gau «pakt» en net ferspriedt oer it heule oerflak fan ‘e panne. Fry it skûtel oant oan beide kanten gaar, fiif minuten oan elke kant.

    Рецепт приготовления куриного бризоля. Куриный бризоль

    Описание

    Куриный бризоль — обжаренные в омлете кусочки куриного мяса, которые мы сначала отбиваем кухонным молотком.

    Очень часто это блюдо готовят на завтрак. По статистике именно омлет — самое популярное блюдо в это время суток.А бризоль — это именно тот омлет, в котором пропитаны определенные ингредиенты.

    Сделать бризоль в домашних условиях очень просто и быстро. Подавать блюлау можно с гарниром из свежих овощей, в первую очередь огурцов и помидоров. Свежий сладкий перец с его хрустящей яркой текстурой и вкусом станет очень вкусным дополнением к куриному бризолю.

    Рецепт приготовления куриного бризоля с фото представлен ниже, он пошаговый и наглядно описывает каждый этап приготовления.Блюдо получится очень аппетитным и нежным, а также очень легким. Мы практически не будем использовать специи, чтобы раскрыть натуральный вкус каждого ингредиента.

    Приступим к приготовлению.

    Состав


    • (300 г)

    • (4 шт.)

    • (2 ст. Л.)

    • (2 ст. Л.)

    • (вкус)

    Шаги приготовления

      Куриное филе необходимо подготовить к запеканию. Постарайтесь развернуть куриное филе как можно шире, чтобы вся его площадь была одинаковой по толщине. Из всего филе нужно подготовить 2 куска мяса для жарки.

      Должно получиться так, как показано на фото.

      С помощью молотка сделайте кусок мяса такой же толщины. Предварительно накройте мясо пищевой пленкой: так текстура филе не изменится.

      Отбивная не должна быть слишком тонкой, но достаточно большой по диаметру.

      Посолить отбивную по вкусу.

      Насыпьте указанное количество муки в сухую глубокую миску.

      Яйца разбиваем в миску подходящего диаметра.

      Перемешайте до однородной массы.

      Нагрейте большую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

      Взбитый кусок куриного филе обвалять в муке с двух сторон.

      После этого замочите отбивную в яйце.

      Вылейте содержимое миски с яйцом и отбивной на разогретую сковороду, при необходимости выровняйте края мяса.

      Когда мясо в яйце достаточно обжарено с одной стороны до золотистого цвета, переверните содержимое сковороды, как блин, на другую сторону. Лучше всего это делать широкой деревянной лопаткой и одним уверенным движением.

      Обжаривайте бризоль с другой стороны 4 минуты до готовности.

      Повторяя все вышеописанные манипуляции, обжарить на сковороде второй кусок мяса в омлете.

      Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем с гарниром из свежих овощей, а также с острым соусом. Куриный бризоль готов.

      Приятного аппетита!

    Бризоль — распространенный метод приготовления блюд французской кухни. Со временем это слово стали применять к блюду, приготовленному этим методом. На самом деле все довольно просто: мясо, фарш или рыба после приготовления обжаривают в омлете или заворачивают в яичный блин. Благодаря такому подходу блюдо получается невероятно нежным.Для приготовления бризоля из куриной грудки лучше использовать первый способ — сразу обжарить в омлете. Тогда все соки останутся внутри, а филе получится очень нежным и сочным. Согласитесь, приготовить сочную грудку — не всегда посильная задача!

    Пошаговый видео-рецепт

    Чтобы бризолки получились красивыми и аккуратными, лучше воспользоваться небольшой сковородкой и запекать их по одной.

    Состав

    • Куриная грудка — 500 г
    • Растительное масло — для жарки
    • Яйцо — 2 штуки
    • Мука — 2 столовые ложки
    • Соль, специи — по вкусу

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Итак, приступим.Курицу лучше брать охлажденной, но можно и замороженной — тогда ее нужно заранее выложить на стол. Не запрещается использовать уже освобожденное от кожи и костей филе, тогда возиться придется еще меньше.
  • Разрезать мясо с костей, снять кожицу и разделить на 2 полукольца. разрезать каждую половину еще на две части по длине.
  • Накройте каждый кусок фольгой и тщательно взбивайте, пока не получите тонкую лепешку. Одна из частей полуфиле хорошо борется, а вторая стремится разделиться на две части.В этом случае перекрываем обе части внахлест и еще раз продеваемся молотком — получается целая лепешка.
  • Посыпьте каждую отбивную солью и специями и оставьте на несколько минут.
  • А пока приготовим омлет: 1 яйцо взбить вилкой, немного посолить (можно перец). Насыпьте муку на блюдце или плоскую тарелку. На сковороде разогреть растительное масло.
  • Возьмите 1 отбивную и положите в миску с яйцом. Обмакиваем с двух сторон.
  • Переложите влажную отбивную на муку и хлеб с обеих сторон.
  • Аккуратно выложить будущий бризоль в сковороду на средний огонь. Расправляем, чтобы не было складок. Сверху насыпать немного взбитого яйца (в посуде должна остаться половина).
  • Когда дно подрумянится, а это займет 4 минуты, переверните бризоль широкой лопаткой и жарьте еще 4 минуты. Так же обваливаем следующую отбивную поочередно в яйце и муке, отправляем в сковороду и заливаем оставшимся омлетом. На оставшиеся два бризолека готовим новое яйцо, иначе будет сложно рассчитать количество омлета.так мы выпекаем всю партию.
  • Готовый бризоль подавать горячим с любым гарниром. Для еды даже нож не понадобится — мясо так легко отделяется от целого куска.
  • Бризоль — это своего рода начинка в омлете, подается как самостоятельное блюдо или с различными гарнирами. Он готовится из сыра, мяса, рыбы и других ингредиентов. Сегодня приготовлю его из куриного фарша.

    Отделите куриные грудки от костей и промойте в прохладной воде.


    Перевернуть мясо птицы через мясорубку, всыпать: соль, черный перец, чайную ложку паприки и сушеный базилик.Также добавьте 50 мл воды, чтобы фарш лучше растекался по блинчику. Все содержимое тарелки тщательно перемешать.


    В миске смешать майонез, измельченный укроп и чеснок.


    А теперь приступим к приготовлению оладий с омлетом. В миску разбить куриное яйцо, добавить столовую ложку молока, посолить и поперчить по вкусу.


    Перемешайте содержимое миски до однородного состояния.


    Перелейте яичную смесь в предварительно разогретую сковороду. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.


    Выложить блин на большую тарелку и выложить на нее треть готового куриного фарша.


    Сверху на фарш выложить треть майонезной начинки с зеленью и чесноком.


    Оберните фарш с майонезной начинкой в ​​блинчике с омлетом.


    Застелить форму для выпечки бумагой для выпечки. Готовые бризоли выложить в форму, у меня их получилось 3 штуки.


    Сыр натереть на мелкой терке.


    Посыпать куриные бризоли сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.


    Подавать куриный бризоли с простыми гарнирами и овощами. Очень вкусное, сытное и сочное блюдо.


    Приятного аппетита!

    Бризоль — французское блюдо. Так называют кулинарные изделия, полученные путем жарки или запекания мяса, рыбы и т. Д. В омлетной массе. Я встречала не один, а множество рецептов приготовления бризоля. Самые простые бризоли — это кусочки мяса, обмакнутые, как в кляре, во взбитое яйцо с водой или молоком. Недавно купил коробку маленьких шестиугольных вафельных тарелок с надписью «Для бризолей.«Начинка помещается между двумя вафельными тарелками, прессуется, и вся конструкция погружается в омлетную массу, после чего сразу обжаривается на сковороде. Предлагаю вам вариант куриного бризоля, более близкий к оригиналу.

    Итак, приготовим куриный бризоль — рецепт с фото подробно все объяснит, а для нетерпеливых расскажу в общих чертах, что мы будем делать. Сначала испеките оладьи из омлета. Чтобы они были одинакового диаметра и одинаковой толщины, взбейте каждое яйцо и обжарьте его отдельно.После этого на блинчики выкладываем начинку и скатываем в рулетики. Кто-то их жарит, кто-то запекает в духовке. Мне нравятся бризоли, запеченные с сыром. Очень вкусно! Попытайся!

    Состав

    Для блинов:

    • Яйца куриные 4 шт.
    • Вода 4 чайных ложки
    • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. ложка
    • Перец черный молотый 0,25 ч. Л.
    • Соль по вкусу

    Для наполнения:

    • Куриная грудка — 300 г
    • Лук репчатый 1 шт.(маленький)
    • Майонез 100 г
    • Укроп (зелень) 0,25 пучок
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Соль по вкусу

    Для выпечки:

    Как приготовить куриный бризоли

    1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для блинов омлета.

    2. Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки и сыра (для запекания).

    3. Для блинов взбейте каждое яйцо отдельно. Вылейте яйцо в чашку, добавьте 1 чайную ложку холодной воды, перец и соль по вкусу.

    4. Яичная масса взбить венчиком или вилкой.

    5. На смазанной сливочным маслом сковороде испечь по одному из яичной массы 4 блина и охладить их. Из 4 яиц готовятся 4 блина.

    6. Куриную грудку вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, он тоже пойдет в фарш.

    7. Пропустить мясо птицы вместе с луком через мелкую кофемолку, затем добавить перец и соль.

    8. Мясной фарш вымесить до однородной массы.

    9. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    10. Добавьте укроп в майонез.

    11. Перемешайте смесь.

    12. Выложите куриный фарш ровным слоем в середину каждого блина.

    13. Смажьте фарш майонезом и укропом.

    14. Осторожно скатайте блины в трубочки, стараясь не порвать их.

    15. Выложите куриные бризоли в смазанную маслом форму для запекания.

    16. Сыр натереть на мелкой терке.

    17. И посыпать сверху бризоли сыром.

    18. Поставьте блюдо в духовку при 200 ° C и запекайте 25 минут.

    19. Подавать горячим. Приятного аппетита!

    рецепт с фото

    Оригинальный салат, в состав которого входят как свежие овощи, свекла и морковь, так и такой вкусный и любимый компонент, как жареный картофель. Именно благодаря наличию картофеля многие соглашаются его попробовать, ведь, согласитесь, сырая свекла — довольно редкий ингредиент в блюдах.Сырая свекла не только вкусна, но и сохраняет все содержащиеся в ней питательные вещества. Салат с сырой морковью и свеклой можно готовить круглый год, потому что эти овощи очень хорошо хранятся. Таким образом, этот салат одновременно полезен (за счет свежих овощей) и сытен благодаря жареному картофелю. Его подача тоже впечатляет, все ингредиенты разложены слайдами на большом блюде. Такой салат перемешивают уже на столе, непосредственно перед едой.

    Салат с жареным картофелем, морковью, зеленым горошком и свеклой, фото.

    Незаменимые продукты для салатов:

    • 2-3 свеклы
    • 2 моркови,
    • 5-6 картофеля,
    • 1 бан. зеленый горошек консервированный,
    • 150 г майонеза
    • масло подсолнечное для жарки картофеля,
    • соль,
    • перец черный молотый
    • 2-3 зуба. чеснок.

    Рецепт приготовления салата из жареного картофеля, моркови и свеклы:

    1. Очистить и вымыть овощи, необходимые для приготовления салата.Фото 1.

    2. Поставить сковороду с подсолнечным маслом для разогрева. Сначала нарежьте картофель тонкими ломтиками, затем нарежьте полосками. Фото 2.

    3. Когда масло станет достаточно горячим, поместите картофельные полоски в сковороду. Обжаривать картофель обязательно порционно, чтобы он был жареным, а не тушился. При необходимости добавьте в сковороду подсолнечное масло. Не рубите сразу всю картошку, делать это нужно в процессе жарки, чтобы картошка не потемнела на воздухе.По возможности можно обжарить картофельные полоски во фритюре. Фото 3.

    4. Жарить до золотистой корочки, нагрев должен быть близким к максимальному. Каждую порцию обильно посыпьте солью и молотым перцем прямо на сковороде. Фото 4.

    5. Салат будет состоять из четырех основных ингредиентов, которые следует разложить на большом блюде слайдами. Итак, жареный картофель — это первый ингредиент. Фото 5.

    6. Морковь натереть на терке для свеклы, это будет вторая горка.Фото 6.

    7. Проделайте то же самое со свеклой. Морковь и свеклу также можно натереть на терке для моркови по-корейски. Фото 7.

    8. И, наконец, слейте жидкость из банки с горошком и вылейте ее на блюдо. Фото 8.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Это блюдо настолько эффектное, яркое и красочное, что ему всегда найдется место на любом столе, как домашнем, так и праздничном. Не менее интересен вкус салата, так как он содержит овощи как сырые, так и термически обработанные.
    Нежные сочные морковь и свекла придают блюду сладковатые нотки, а белокочанная капуста придает ему не только пикантность, консистенцию, но и характерный хруст. Здесь очень полезны огурцы, которые добавляют свежести и аромата. А вот французский салат, рецепт которого с фото со свеклой и жареным картофелем вы можете увидеть ниже, не имел бы такого вкуса, если бы не жареный картофель! Вы можете купить готовый картофель фри, а можете легко и просто приготовить его самостоятельно, важно только тонко и осторожно нарезать его кубиками, а затем обжарить во фритюре.Обязательно попробуйте это.
    Последний штрих в приготовлении — презентация блюда. Просто она принципиально отличается от классической подачи тем, что нарезанные ингредиенты выкладываются на блюдо кучками, а в середину выкладывается майонез, который обильно посыпается толчеными орехами.

    — корнеплод свеклы (плоды среднего размера с тонкой кожицей) — 1 шт.,
    — морковь (ярко окрашенная) — 1 шт.,
    — огурец (свежий) — 1-2 шт.,
    — капуста (белокочанная капуста) — кочана,
    — картофель (клубень) — 1-2 шт.,
    — ядро ​​грецкого ореха — 30 гр.,
    — соус (майонез) — по вкусу.

    Пошаговый рецепт с фото:


    Картофель промываем от грязи, очищаем от кожуры и красиво нарезаем кубиками.


    Просушить на салфетке, затем положить в разогретую сковороду масло и жарить до золотистого цвета 7-8 минут. Готовый картофель посолить и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.


    Свеклу очистить, затем измельчить на терке.
    Также измельчаем очищенную морковь (для корейской моркови можно использовать терку).


    Разрежьте капусту пополам, чтобы с ней было легче обращаться, затем нарежьте ее тонкими полосками.
    С огурца снять кончики, при необходимости очистить от кожуры и нарезать соломкой.


    Ингредиенты выкладываем на блюдо аккуратными стопками, чтобы получилась красивая подача. В центр блюда налить майонезный соус, а сверху посыпать измельченными ядрами грецких орехов.


    После сервировки смешайте все ингредиенты.


    Приятного аппетита!

    картофель (3 шт.), Морковь (3 шт.), Свекла (1 шт.), Лук (1 шт.), Капуста (0,5 шт.), Мясо (500 г.), соевый соус (по 1 шт.) по вкусу), перец красный молотый (по вкусу), перец черный молотый (по вкусу), яблочный уксус (1 столовая ложка)
    Красивое блюдо, которое порадует гостей контрастной цветовой гаммой и необычайно нежным вкусом. Для приготовления двух порций такого салата вам понадобится: — 2 вареные свеклы; — 150 г сыра фета; — 5 шт.чернослив; — петрушка; — оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу.
    Запаривайте чернослив в кипящей воде в течение 10 минут. Затем обсушите на салфетке и нарежьте тонкими полосками. При необходимости очистить свеклу и натереть на средней терке.

    Смешайте эти ингредиенты, добавьте немного соли и заправьте небольшим количеством оливкового масла. Добавить нарезанную петрушку и сбрызнуть лимонным соком. Все перемешать и выложить на середину глубокой тарелки.

    Раздавите сыр руками и выложите его на свеклу.Украсить остатками петрушки.

    Подавать к столу. Рецепт салата из грецких орехов
    свекла — 1 шт. морковь — 1 шт. огурец — 2 шт. белокочанная капуста — вилок. орех грецкий — 1 шт. майонез по вкусу. картофель — 1 шт. мясо — по желанию.
    Состав: — 3 маленькие отварные свеклы; — 1/2 стакана очищенных грецких орехов; — 150 г чернослива; — 2 зубчика чеснока; — 2 ст. л. майонез или нежирный йогурт;
    Натереть свеклу, чернослив нарезать тонкими ломтиками, а грецкие орехи измельчить в ступке. Смешайте эти ингредиенты в салатнице.Пропустить чеснок через пресс и смешать с майонезом или нежирным йогуртом.

    Заправить салат приготовленным соусом и подать к столу.
    Если вы используете майонез, соль не нужна. Салат из слоеного яиц с твердым сыром

    Состав: — 1 большая вареная свекла; — 150 г чернослива; — 4 яйца вкрутую; — 1 морковь; — 150 г твердого сыра; — майонез; — 3 пера зеленого лука; — 1 ст. л. семена граната.
    Натереть сыр, яйца, свеклу и морковь на крупной терке и разложить по разным тарелкам.Чернослив мелко нарезать. Уложить салат слоями, намазав их майонезом, в следующей последовательности: свекла, сыр, морковь, чернослив, яйца.

    Охладите на 30 минут, чтобы он впитался. Подавать с гарниром из крупно нарезанного зеленого лука и зерен граната. Французский салат со свеклой
    Состав: — 2 вареные свеклы; — 1 ст. л. сметана; — 1/2 стакана очищенных грецких орехов; — 1 ч. каперсы; — 2 ст. л. лимонный сок; — 1 ст. л. горчица; — 50 г измельченной петрушки; — 1/2 ч. Л.зеленый лук; — 5 г консервированных сардин; — 1 маринованный огурец; — по 1/2 ч. Л. эстрагон и кервель; — соль и черный перец по вкусу.
    Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и мелко нарезать. Свеклу натереть на крупной терке.

    В отдельной чашке взбейте все остальные ингредиенты, включая тертые каперсы и соленые огурцы, и взбейте венчиком. Смешайте орехи и свеклу.

    Приправить их приготовленным соусом.

    мед — 2 чайные ложки, чеснок — 2 зубчика, перец — 0.5 штук, сыр — 100 грамм, ботва свеклы — 1 пучок, свекла — 1 штука, лимонный сок — 2 столовые ложки, оливковое масло — 3 столовые ложки

    Салаты из свеклы. Салат с клубникой и свеклой. — клубника свежая — 100 грамм, — свекла молодая — 1 шт. — укроп зеленый — 2 веточки, — шпинат — 7 листочков.

    Рецепты с фото. Что приготовить на ужин — Салат со свеклой и куриными желудочками. +15.

    7. Французский салат Нисуаз.

    САЛАТЫ ФРАНЦУЗСКИЕ Часть 2. Салат из омаров и стручковой фасоли.

    Приготовить соус ремулад, тщательно перемешать со свеклой, орехами и зеленью. Салат из шампиньонов с рокфором.

    Салат со свеклой и черносливом 232 отзыва Состав: 1 кг свеклы, 300 г чернослива, 200 г грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, майонез.

    Салат из французской свеклы

    Состав

    • Свекла крупная — 1 шт.
    • Грейпфрут — 1 шт.
    • Козий сыр — 50 г.
    • Пекан (или грецкие орехи) — 50 г.
    • Лук красный — 1 шт.
    • Листья салата — 2-3 шт.
    • Грейпфрутовый винегрет:
    • Грейпфрутовый сок — 2 столовые ложки
    • Оливковое масло — 1 столовая ложка
    • Винный уксус — 1 чайная ложка
    • Перец черный молотый по вкусу.
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления

    • Шаг 1 Запекайте свеклу в духовке до готовности. Остудить и нарезать небольшими квадратиками.
    • Шаг 2 Очистите грейпфрут, удалите пленки и нарежьте квадратами.
    • Step 3 Нарежьте козий сыр квадратиками. Слегка порубите орехи.
    • Шаг 4 Лук мелко нарезать полукольцами, положить через сито и залить кипятком. Замариновать в уксусе с солью и сахаром.
    • Step 5 Положите листья салата на дно кольца салата.
    • Шаг 6 Смешать все ингредиенты салата и заправить грейпфрутовым винегретом: смешать грейпфрутовый сок, оливковое масло, соль, сахар, перец, уксус.Взбить венчиком до образования эмульсии.
    • Step 7 Плотно выложите салат в кольцо для салата.
    • Step 8 Посыпьте маринованным луком.

    Приятного аппетита!

    Другие новости по теме:

    Рецепт французского салата со свеклой, орехами и голубым сыром

    Какой салат приготовить со свеклой?

    Существует множество рецептов салатов со свеклой, в частности винегрета или селедки под шубой.

    Но сегодня хочется чего-то новенького и необычного.

    Сегодня приготовим Салат по-французски со свеклой, орехами и голубым сыром вкусно и полезно

    Рецепт приготовления этого салата очень простой.

    При приготовлении салата из вареной свеклы используются следующие ингредиенты.

    Французский салат со свеклой, орехами и голубым сыром:

      Состав салата из французской свеклы с орехами:

    Свекла отварная 1 шт .;
    Листья салата — 100 г;
    Сыр голубой козий — 50 г;
    Грецкие орехи очищенные — 50 г;
    Бальзамический соус — по вкусу;
    Оливковое масло первого холодного отжима — по вкусу.

    Ниже представлен пошаговый рецепт французского салата со свеклой, орехами и голубым сыром с фото.

    Отварить свеклу. Остыть.

    Чистый.

    Нарезать свеклу тонкими ломтиками. Аккуратно поместите в веер по краю большой плоской тарелки.

    Листья салата вымыть, обсушить и выложить в центр блюда.

    Порезать сыр из голубой козы небольшими кусочками и аккуратно распределить по листьям салата.

    Измельчить грецкие орехи в ступке или блендере и посыпать орехами салат .

    Полить салатом бальзамическим соусом из свеклы и сыра и оливковым маслом.

    Сообщение навигации

    Французский рецепт салата с фото со свеклой

    Рецепт французского салата: Морковь и свеклу мелко нарезать, можно натереть для корейских салатов. Спецпроект Путешествие со вкусом 525.

    Рецепты азиатских блюд. Китайский язык. Супы.

    Французский салат со свеклой. Для приготовления 6 порций: 1/2 чайной ложки горчичного порошка — 60 г 3% уксуса — 100 г витального и оливкового масла или любого другого растительного масла — 100 г

    Колбаса, Копченая колбаса, Консервированный зеленый горошек.Лук, Морковь, Рецепт колбасы, Рецепт консервированного зеленого горошка, Рецепт копченой колбасы, Рецепт лука, Рецепт моркови, Рецепт яйца, Рецепт свеклы, Рецепт салата с колбасой из консервированного зеленого горошка, Рецепт салата из копченой колбасы, Рецепт салата из лука, Рецепт салата из моркови, Яйцо рецепт салата, Рецепт салата из свеклы, Свекла, Яйца

    свекла — 1 штука, морковь — 1 штука, свежие небольшие огурцы — 2 штуки, белокочанная капуста — 1/4 штуки, картофель — 1 штука, грецкие орехи — 50-80 г, майонез — по вкусу, соль — по вкусу, масло растительное. — для жарки

    Представленный рецепт Грибного салата со свеклой по-новгородски позволяет приготовить французский яблочный пирог с миндалем из следующих ингредиентов (5.00 из 5). Куриный бризоли (5,00 из 5).

    Kiss Curd Cookies (5,00 из 5).

    свекла 100 г, сыр фета 50 г, сок лимона 1 ч. соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу, масло растительное 1 ч.

    свекла 4 шт. зеленый лук 5 шт. кинза 1 пучок, масло оливковое, лимоны 1 шт. 1 щепотка соли, 1 щепотка черного перца

    Салат из французской свеклы. Фото рецепта Cooking.RU. Фото Рецепты салатов со свеклой.

    Комментарий. Дорогие друзья, этот салат действительно называется Костер и не более того.

    Один из них — салат из свеклы, нута и граната. Французская свекла.

    Состав: 400 г свеклы, 20 г растительного масла, 100 г красного вина, 2 зубчика чеснока, перец черный молотый, соль.

    грейпфрут 1 шт. свекла 1 шт. козий сыр 150г, цукаты орехи пекан 3 шт. 1/2 листа салата красного лука для украшения, для заправки: 1 шт. грейпфрутовый сок 60 мл, оливковое масло по вкусу, соль по вкусу, сахар по вкусу

    4 комментария → «Салат со свеклой, грушей и греческим сыром« Фета »».3. Этот рецепт предполагает сырую свеклу, что хорошо, если она молодая, сочная и хрустящая. Французская кухня.

    французских салатов. Ужин на двоих.

    Французский салат с сыром

    Эх, история появления этого блюда в нашей семье давно забыта. Но название салата осталось оригинальным, то самое, с которым он переступал порог нашего дома)) Почему салат называют французским — я не знаю Наверное, французы этому тоже удивятся. Может, из-за сыра… Потому что в салате его много ??))) В это вкусное блюдо кладут пармезанили Эмменталили Маасдам.

    Сыр любой Сыр с большой буквы. А главное — в этом салате ЕСТЬ)))) Так французский салат с сыром слоеный и вкусный!

    Состав Французский салат с сыром

    200-300 грамм нежирной ветчины или другой вареной колбасы;
    1-2 штуки помидоров;
    1-2 штуки сладкого болгарского перца;
    100 грамм твердого сыра;
    300 грамм нежирного майонеза.

    Из этих вкусных ингредиентов мы приготовим вкусный салат из быстрого сыра!

    Приготовление сырного салата с ветчиной

    1 слой: Ветчину нарезать соломкой + майонез;
    2-й слой: Помидоры обжаренные, очищенные от семян и семян, нарезанные дольками или по желанию + майонез;
    3-й слой: перец болгарский, нарезанный соломкой или по желанию + майонез;
    4-й слой: тертый сыр.

    4. Посыпать тертым сыром

    Вы можете украсить наш вкусный салат сыром и ветчиной (или колбасой) как хотите!

    Салат из форели холодного копчения

    Предлагаю еще один рецепт вкусного салата с форелью холодного копчения.Салат может стать украшением праздничного стола.

    Сочетание копченой рыбы и свежих помидоров придает салату восхитительный вкус.
    Ингредиенты салата из форели холодного копчения

    • Картофель отварной, средний 2-3 шт.
    • луковица 1 шт.
    • Форель холодного копчения 200-250 г
    • яйцо вареное 3 шт.
    • помидор средний 2-3 шт.
    • твердый сыр 150-200 г
    • майонез
    • оливки для украшения

    Приготовление салата из форели холодного копчения

    • Нарезать 1 слой вареного и охлажденного картофеля кубиками
    • Нарежьте двухслойный лук тонкими полукольцами, опустите его в слегка разбавленный водой раствор уксуса на 20 минут, затем слейте воду и добавьте в салат
    • 3 слоя смазать поверхность салата майонезом
    • 4 слоя мелко нарезанной форели (после удаления всех косточек) выложить на всю поверхность салата
    • Майонез 5 слоев
    • Вареное яйцо, 6 слоев, мелко нарезанное
    • 7-слойные нарезанные кубиками помидоры, не используйте жидкие ядра томатов в салате
    • Майонез 8 слоев
    • Сыр твердый 9 слоев, натертый на мелкой терке

    Украсить салат оливками.Салат готовится непосредственно перед подачей, чтобы сыр не засох.

    Салат из свеклы

    Салат из арбуза

    • «Как хорошо, что каждый год Новый год к нам приходит», — поется в детской песне. А вместе с ним и новогодняя ночь, и новогоднее застолье с разными вкусностями. Но какие бы соленья ни были на новогоднем столе, салат Оливье всегда занимает на нем почетное место. […]
    • Салат из грудки индейки. Рецепт вкусного салата.Закусочное блюдо Предлагаем вашему вниманию рецепт довольно простого, но очень вкусного салата. Такой салат можно приготовить как на каждый день, так и для особых случаев. Салат готовится быстро. Приготовьте салат с грудкой индейки по […] нашим […]

    Состав:

    • Мясо (свинина, говядина, курица) — 0,5 кг.
    • Картофель — 3 шт.
    • Капуста — 1/2 кочана.
    • Морковь — 3 шт.
    • Свекла — 3 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Уксус яблочный.
    • Соевый соус.
    • Острый красный перец.
    • Соль.

    Салат с чипсами готовят не очень часто, предпочитая добавлять отварные или даже картофельные чипсы. Между тем картофель, обжаренный в масле до золотистого цвета, не только сделает любую закуску более сытной, но и придаст ей необычный вкус и хрустящую корочку, но в то же время тающую консистенцию.

    Рецептов салатов с жареным картофелем довольно много, среди них каждый найдет себе блюдо по вкусу.

    Самый известный салат с жареным картофелем — перепелиное гнездо, которое используют для украшения. В этом случае используйте нарезанный тонкими полосками картофель, обжарьте его во фритюре и обильно посыпьте блюдо по краям, имитируя жилище перепелов, а сверху положите несколько яиц. Но это далеко не единственное использование жареного картофеля в салатах, и рецепты с фото подтверждают это.

    Многие продукты сочетаются с картофелем, поэтому можно смело экспериментировать при приготовлении блюда. Салат из жареного картофеля можно приготовить с мясом, курицей, грибами, сыром.Для свежести добавьте огурцы, морковь, свеклу, капусту и другие овощи.

    Например, французский салат с жареным картофелем и мясом получается не только очень сытным и питательным, но и очень полезным благодаря большому содержанию свежих овощей. В качестве заправки обычно используют майонез, сметану, масло-уксус или соевый соус. Не будут лишними зелень, лук, чеснок и острые специи.

    Рецепты с фото помогут приготовить разные салаты с жареной картошкой, как очень простые, так и оригинальные, достойные праздничного застолья.Кстати, учтите, что если вы хотите, чтобы картофель после жарки оставался хрустящим, то после нарезки его нужно несколько раз промыть в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал.

    Если этого не сделать, ломтики могут потерять форму, но они останутся хорошими на вкус. Посолить его нужно в самом конце жарки, а в процессе можно добавить немного измельченного чеснока или других специй для аромата.

    Препарат

    Рецепт французского салата с жареным картофелем понравится как искушенным гурманам, так и любителям сытных блюд.Необычная консистенция салата достигается за счет того, что мясо и картофель добавляются жареными, а остальные ингредиенты (свекла, морковь, лук) — сырыми.

    1. Прежде всего, следует нарезать мясо мелкими кубиками и обжарить его на растительном масле до готовности, за 5 минут до конца заправить солью и перцем.
    2. В это время очистите свеклу с морковью и нарежьте ее тонкой соломкой (для экономии времени можно использовать корейскую или обычную терку крупного помола).
    3. Капусту нарезать тонко, лук нарезать полукольцами.
    4. Картофель очистить, нарезать как можно тонкими полосками, хорошо промыть и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, в конце посолить и выложить на бумажное полотенце.
    5. В глубокой миске соединить все свежие овощи, добавить к ним обжаренное мясо, перемешать. После этого высыпаем туда жареный картофель и сбрызгиваем уксусом. Приготовленный салат с картофелем, свеклой и морковью залить соевым соусом, хорошо поперчить, при желании посолить, тщательно перемешать и остудить перед подачей на стол.

    Варианты

    Свежий, сытный и вкусный салат можно приготовить из жареного картофеля и курицы.

    1. С жареным картофелем для этого салата нужно поступить так: нарезать очень тонкими полосками или натереть на терке, сформировать руками лепешки и обжарить с двух сторон на масле до подрумянивания, положить на салфетку.
    2. Отварное или копченое куриное филе нашинковать, свежий огурец нарезать кубиками с сыром.
    3. Лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки, зелень мелко нарезать.
    4. Все компоненты соединить, добавить майонез или сметану и перемешать.
    5. Полученную массу выложить на плоское блюдо треугольником, сверху и по бокам выложить картофельные лепешки и присыпать зеленью.

    Такой салат с жареным картофелем можно приготовить с маринованным огурцом, а также добавить ингредиенты по своему вкусу, например, болгарский перец.

    Салат из капусты и картошки фри приготовить очень просто. Заранее отварить куриную грудку и обжарить картофель.Капусту мелко нашинковать, огурец нашинковать на терке. Курицу нарезать соломкой и смешать с остальными ингредиентами, заправить майонезом.

    Для праздничного стола можно приготовить необычный салат со свеклой, зернами граната и жареным картофелем, взять дизайнерскую идею с фото или эффектно выложить блюдо отдельными порциями. Помимо жареного картофеля со свеклой в салат кладут зеленую редьку и морковь, а также вареную или копченую свинину и лук.

    Все ингредиенты отдельно обжариваются в масле, а после остывания заправляются майонезом.Перед подачей всыпать зерна граната и перемешать. При желании такой салат с жареным картофелем можно приготовить с корейской морковью, он придаст свежести и пикантности.

    И, конечно же, обязательно приготовьте салат с картофелем и жареными грибами. Обжарьте их отдельно, чтобы картофель оставался хрустящим. К этим продуктам следует добавить нарезанные помидоры и полукольца лука. Все заправить майонезом и посыпать зеленью.

    Жареный картофель можно не только добавлять непосредственно в салат, но и украшать блюдо, как в случае с гнездом глухаря.Золотистые хрустящие дольки пригодятся в любом салате, где овощное и мясное ассорти соседствуют.

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *