Бефстроганов из говядины в сливочном соусе

Подготовка:
10 минут

Время приготовления:
20 минут

Количество порций:
4 порции

Нежные тонкие ломтики говядины с шампиньонами, обжаренные в масле со сметанным соусом. Что может быть вкуснее классического рецепта, известно многим с детства, подать к столу который можно как картофельным пюре, гречкой или рисом. Для жарки лучше использовать говяжью вырезку или нежную телятину. Если вы хотите сэкономить время, замените вырезку говяжьим фаршем.
Согласно Википедии, Бефстроганов впервые появился в русских кулинарных книгах в середине 1800-х годов, предположительно, назван в честь известного члена семьи Строгановых.
Блюдо стало популярным в США в 1950-х годах от военнослужащих, вернувшихся из Европы и Китая после Второй мировой войны.

---

Ингредиенты

Бефстроганов из говядины в сливочном соусе Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

1 Обжарьте тонко нарезанные ломтики говядины в сливочном масле: растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Увеличьте огонь до сильного. Выложите ломтики говядины одним слоем с промежутком между ними. Чтобы быстро приготовить говядину, температура жарки должна быть достаточно высокой, но не такой высокой, чтобы подгорело масло. Подрумяньте ломтики говядины с одной стороны, затем переверните и поджарьте в другой стороны. Обжаренную говядину посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня в миску и отставьте в сторону. Обжарьте оставшиеся полоски, если вы не уложились в одну партию.

2 Обжарьте лук-шалот. В той же сковороде уменьшите огонь до среднего и обжарьте мелко нарезанный лук-шалот. Постоянно помешивая обжарьте лук-шалот минуту или две. Затем снимите с огня лук-шалот в ту же миску, что и мясо, и отставьте в сторону.

3 Обжарьте грибы: на той же сковороде растопите еще 2 столовые ложки сливочного масла. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте нарезанные тонкими ломтиками шампиньонами. Готовьте, периодически помешивая, около 4 минут. Во время приготовления посыпьте грибы мускатным орехом и эстрагоном.

4 Добавьте сметану, говядину, лук-шалот: убавьте огонь до минимума и добавьте сметану к грибам. Вы можете добавить пару столовых ложек воды или бульона, чтобы разбавить соус. Тщательно перемешайте сметану. Не позволяйте сметане закипеть, иначе она может свернуться. Добавьте говядину и лук-шалот. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, потомите пару минут и подавайте к столу с яичной лапшой, феттучини, картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита!

Чтобы нарезать говядину тонкими полосками, сначала поместите мясо в морозильную камеру на 20–30 минут.

679

кКал
45% от суточной нормы

Жиры40.5 г

Белки28.7 г

Углеводы48.2 г

Холестерин159 мг

Клетчатка2.7 г

Натрий660 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Рецепт бефстроганов из говядины | Меню недели

Это популярное блюдо редко когда получается хорошо с первого раза, потому надеюсь мой рецепт бефстроганов из говядины поможет стать этому сытному и вкусному мясу регулярным гостем на вашем столе.

Традиционно бефстроганов готовится именно из говядины. Но повсеместно можно встретить варианты из свинины и птицы… Но , на мой взгляд, говядина определенно лучше!

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 120 ккал

Как приготовить бефстроганов из говядины

Ингрeдиенты:

• Говядина – 400 грамм
• Лук репчатый – 200 грамм
• Сметана – 200 грамм
• Сок томатный – 200 грамм
• Молоко – 50 грамм
• Мука – 1 чайная ложка без горки
• Орехи грецкие – 20 грамм
• Петрушка – 1 столовая ложка
• Кинза – 1 столовая ложка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Для бефстроганов берем говядину высшего сорта, по крайне мере, это очень желательно. Хотя вырезка, по-моему, слишком уж дорого, из нее я лучше сделаю стейк. А вот толстый и тонкий край, огузок и оковалок прекрасно подойдут. Режем мясо тонкой соломкой. Солим и перчим. Очень удобно первоначально мясо подморозить, тогда оно очень просто и легко режется. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на раскаленной сковороде до легкой прозрачности.
Выбрать лук на тарелку, долить немного масла и быстро обжарить говядину. Если у вас небольшая сковорода, то лучше это сделать в 2 захода, что бы говядина именно обжарилась, а не пустила сок и плавала – тушилась в нем.
Измельчить ножом грецкие орехи и чеснок. Возвращаем в сковороду лук, вливаем томатный сок, размешанную в молоке муку, орехи, чеснок и всё это тушим минут 15. Вообще, время тушения зависит от выбранного вами мяса. Оно может длится от 5 до 20 минут. В самом конце добавляем сметану и измельченную зелень кинзы и петрушки. Прогреваем еще минуту, выключаем, закрываем крышкой и даем постоять 5 минут, дабы все ароматы между собой хорошенько породнились.
Про кинзу. Очень многие не переносят ее запаха и вкуса (в основном, конечно, запаха). Я и сама была такая. А потом вдруг ррраз и полюбила! А началось всё с супа харчо, который я ну совершенно не представляю без кинзы. О чем это я? Ах да, в бефстроганов именно кинза вносит свою неповторимую изюминку, которая очень мне по душе. Но, если у вас с этой травой совсем не дружеские отношения – замените ее петрушкой. На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре.

Приятного вам аппетита!

Бефстроганов из говядины – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарезать на ломтики 1-1,5 см, накрыть плёнкой и отбить с двух сторон.

Отбитые кусочки мяса нарезать соломкой, чем тоньше, тем лучше.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Нарезанное мясо сложить в глубокую ёмкость и добавить 2-3 ст. ложки пшеничной муки.

Хорошенько перемешать.

Каждый кусочек должен быть запанирован в муке.

На разогретую сковороду налить рафинированное растительное масло без запаха.

Партиями обжарить всё мясо на сильном огне до образования корочки.

На этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета.

Вернуть обжаренное мясо на сковороду (вместе с образовавшимся соком). Перемешать.

Сделать в центре сковороды углубление, добавить томатную пасту, сметану, сливочное масло, соль, перец по вкусу и перемешать.

Влить 2 стакана кипятка (500 мл) и перемешать.

Тушить на слабом огне под закрытой крышкой минимум 1 час, до мягкости мяса.

Может потребоваться и 1,5 часа, всё зависит от мяса.

Этим временем готовим гарнир (у меня картофельное пюре).

Бефстроганов готов! Можно подавать к столу. Вы не представляете, как вкусно! Обязательно готовьте!

Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Такой бефстроганов из говядины идеально смотрится как на кухне в компании друзей, так и в роскошном ресторане во время званого ужина. Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски», «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов» или «Беф а ля Строганов». История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. Тонкие брусочки говядины получаются очень нежными и вкусными, а густой тёмный соус добавляет блюду шарма.

Бефстроганов из говядины — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 175.9 Ккал

Белки 12 грамм

Жиры 12.5 грамм

Углеводы 3.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Хочется удивить близких новым вкусным блюдом, которое можно приготовить без заморочек? Обратите внимание на рецепт бефстроганова из говядины. Приготовление этого блюда не занимает много времени и не требует особых усилий, поэтому с ним справится даже начинающая домохозяйка.

Говяжья вырезка 600 г 600 г 600 г

Репчатый лук 2 головки 2 головки 2 головки

Сметана 15%-ная 100 г 100 г 100 г

Томатный порошок 15 г 15 г 15 г

Сливочное масло 20 г 20 г 20 г

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Пшеничная мука 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Бефстроганов из говядины рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Говяжью вырезку промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте кусками толщиной примерно 2 см. При помощи кухонного молотка отбейте мясо до толщины 8-10 мм, а затем нарежьте тонкими полосками длиной 3-4 см. Посолите и поперчите.

Шаг 2. На сильном огне разогрейте сотейник или глубокую сковороду. Уменьшите огонь до среднего и выложите мясо. Обжаривайте 5 минут.

Шаг 3. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. На отдельной сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета (6 минут). Готовый лук отправьте к мясу.

Шаг 4. Для того чтобы приготовить соус, на сковороде растопите немного сливочного масла. Выложите муку и обжарьте, помешивая, до появления орехового аромата. В сотейнике разогрейте сметану (не доводите до кипения). В сотейник со сметаной добавьте муку. Томатный порошок разведите горячей водой до состояния пасты. Получившуюся томатную пасту соедините со сметанной смесью. У вас получится светло-розовый соус.

Шаг 5. Снимите его с огня и залейте соусом мясо с луком. Тщательно перемешайте и прогрейте блюдо на среднем огне (7-10 минут), не доводя до кипения.

Что у нас получилось

Готовое блюдо следует подавать на стол сразу после приготовления, пока соус и тушёная в нём говядина остаются горячими. Дополнить бефстроганов можно отварным рисом или картофельным пюре. Также вы можете подать к этому блюду салат из свежих овощей или маринованные овощи.
Если Вам понравился наш рецепт Бефстроганов из говядины Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Бефстроганов из говядины в мультиварке Редмонд

Время: 90 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 3 из 5

Бефстроганов — это замечательное блюдо, которое в наши дни завоевало немалую популярность. И правильно, ведь данный рецепт всегда получается сочным и нежным, а само мясо полезным и питательным.

Многие современные женщины говорят, что мультиварка значительно облегчает приготовление любого блюда, будь то каша, рыба или мясо.

Именно поэтому приготовление бефстроганова из говядины в мультиварке Редмонд — правильное решение.

Такая кухонная техника способна в короткий срок приготовить данный рецепт, при этом, сделав его максимально полезным, вкусным и питательным.

Большинство женщин стараются не готовить говядину, так как такое мясо нередко получается твердым, малосочным и непропитанным. Но только не в мультиварке!

Такая кухонная техника быстро и легко сделает бефстроганов без лишних хлопот — вам останется лишь приготовить гарнир и разложить блюдо по тарелкам.

Многие хозяйки согласятся, что бефстроганов по приготовлению и вкусу напоминает мясную подливу. И правильно, ведь это блюдо представляет собой мясо с соусом, в котором оно и варится.

По желанию в рецепт добавляется жир, зелень, специи, овощи и прочие продукты, которые сделают бефстроганов еще вкуснее, сытнее и полезнее для организма.

Традиционно в блюдо добавляется лук и морковь, однако многие хозяйки также дополняют рецепт свежими овощами (перец, капуста, баклажан, кабачок).

Подливу для приготовления мясной заправки тоже можно готовить из различных ингредиентов: сметана, жирные сливки, томатная паста, майонез, свежие помидоры. Чтобы соус получился гуще, в него добавляется крахмал или мука.

Также важно заметить, что приготовить бефстроганов можно как острым, так и нет — в данном случае все зависит от предпочтений домочадцев.

Бефстроганов — разносторонний рецепт, приготовить который можно по-разному: для детей, для взрослых, для людей, придерживающих здоровое питание.

В первом случае готовить подливу можно с овощами без масла, чтобы получилось поистине детское блюдо. Если же вы готовите бефстроганов из говядины в мультиварке в качестве здорового рецепта, мясо предварительно можно не обжаривать, не добавлять масла, соли и специй.

Важно заметить, что бефстроганов из говядины сможет приготовить любой, ведь эта заправка делается легко и быстро, а получается всегда вкусной.

Если у вас на кухне имеется такая помощница, как мультиварка, обязательно запомните этот рецепт, который уже не раз спасал хозяек при приготовлении обеда или ужина.

Как приготовить блюдо

Делается бефстроганов в мультиварке в несколько шагов. За процессом приготовления не нужно будет следить, что значительно облегчает готовку.

Ингредиенты:

Говядина	— 700 гр.
Лук	— 1 шт.
Сметана	— 300 гр.
Мука	— 2 ст. л.
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу

При приготовлении важно строго соблюдать все шаги, чтобы бефстроганов получился действительно вкусным и полезным.

Шаг 1

Мясо моем под струей воды, после чего слегка просушиваем.

Шаг 2

Затем режем говядину на кусочки, желательно длинные и тонкие.

Шаг 3

Выкладываем мясо в мультиварку, добавляем нарезанный лук и обжариваем массу с солью и специями 20 минут на режиме «Жарка»

Шаг 4

Как только мясо покроется корочкой и испарит весь сок, добавляем в чашу муку и тщательно ее перемешиваем. Затем выливаем сметану и еще раз хорошо вымешиваем смесь.

Включаем кухонный прибор на режим «Тушение» на 1 час. Если соус получился очень густым, можно налить в чашу немного воды.

По окончанию приготовления можно посыпать мясную подливу свежей зеленью.

Подается бефстроганов с пюре, кашами или макаронами обязательно в горячем виде, так как по мере остывания мука застынет и испортит вкус блюда.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Бефстроганов из говядины — пошаговый рецепт с фото

Когда так не хочется возиться часами возле плиты, а просто приготовить нечто вкусное и незамысловатое – бефстроганов из говядины самое то. Это один из самых простых и быстрых мясных рецептов. Затраты по времени – 15-20 минут.

Испортить бефстроганов практически нереально, потому с этим блюдом справится даже новичок, еще только постигающий азы кулинарии. В классическом варианте бефстроганов готовится из говядины, но можно использовать любые виды мяса. Рецепт этого блюда можно варьировать как угодно. Разве что курица не лучший вариант. Мясо курицы само по себе сухое и для бефстроганова подходит не наилучшим образом. Но для любителей здоровой пищи или для тех, кто считает калории курица тоже подойдет.

Продукты

• 700 г говядины, очищенной от пленок и нарезанной соломкой;
• 1 небольшая луковица;
• 1 средняя морковка;
• 2 ст. ложки муки;
• 3 ст. ложки сметаны;
• свежий укроп.

 

Рецепт приготовления

1. Мясо для бефстроганов нарезаем продольными кусочками, лучше стараться резать вдоль волокон. Размеры кусочков подбирайте под свой вкус, мне нравится достаточно крупные. Так их тяжело пересушить, поэтому кусочки будут сочными. Для того, чтобы бефстроганов из говядины получился нежным и мягким, перед обжаркой мясо можно отбить тяпкой до толщины 5-6 мм. В представленном рецепте использовалось парное мясо. Его мы помещали в сковороду сразу после нарезки.

2. Лук нарезаем традиционно, мелкими кубиками. А чтобы лук не так сильно резал глаза, промойте его холодной водой. Еще один совет от бабушки на тему запаха лука. Чтобы удалить его с рук, ведь после нарезки лука от них исходит не самый приятный аромат, помойте руки с небольшим количеством зубной пасты. Испробовано на себе на протяжении многих лет. Работает отлично.

3. Морковь режем тонкой соломкой как на фото. Некоторые хозяйки предпочитают натереть ее на крупной терке.

4. Обжарьте лук на сковороде и выложите в него мясо. Жарить на большом огне 4-5 мин. Не надо на этом этапе стараться обжаривать мясо до готовности. Достаточно дождаться образования легкой корочки.

5. К говядине добавить нарезанную морковь. Самое трудное в этот момент не пускать никого на кухню, потому что ароматы идут просто изумительные.

6. Всыпать муку, нарубленный укроп и хорошо перемешать наш бефстроганов из говядины.

7. Добавить сметану, накрыть крышкой и тушить еще 5-7 мин.

8. Бефстроганов готов. Не спешите сразу открывать крышку и пробовать, дайте блюду постоять минут 10. Подавать можно с картофельным пюре или жареной картошкой, гречневой кашей, отварным рисом, макаронными изделиями. С любым гарниром бефстроганов сочетается отменно.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Бефстроганов из говядины – вкуснейшее классическое блюдо русской кухни: рецепт с фото

Бефстроганов из говядины — это классическое блюдо русской кухни, любимое многими. Но сегодня вариантов приготовления этого блюда очень много и почти каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления бефстроганов.

В ресторанах обычно принято готовить это блюдо по классическому рецепту, с полным соблюдением всего процесса приготовления. Для домашнего торжества, чтобы удивить гостей, можно вполне немного отступить от классического наполнения блюда и добавить в него какую-то свою «изюминку».

Расскажем сегодня о самых удачных и изысканных современных рецептах этого популярнейшего блюда.

Бефстроганов из говядины со сметаной (по классическому рецепту)

Очень вкусное классическое блюдо, которое хорошо подавать с картофелем, макаронами, рисом или какой-либо кашей на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Говядина – 800 г
• Лук – 3 шт.
• Сметана – 300 г
• Сливочное масло – 40 г
• Томатн. паста – 2 ст.л.
• Соль и черн. перец – по вкусу
• Зелень, примерно пучок.

Приготовление:

Мясо сначала порезать поперек волокон ломтиками примерно 5-7 мм. Если мясо жестковато, то его нужно немного отбить. Ломтики нарезать полосками, шириной тоже около 5мм.

Сковороду прогреть и положить в нее сливочное масло, и когда оно растает, добавить мелкорезанный лук, и обжарить его.

Затем выложить в сковороду мясо, посолить и поперчить.

Обжаривать мясо на раскаленной сковородке на сильном огне — так оно будет сочнее. Но нужно внимательно следить, чтобы оно не подгорело, а просто приобрело красивую корочку.

Аккуратно влейте в сковороду сметану, томатную пасту. Все хорошо аккуратно перемешайте.

Добавьте подготовленную измельченную зелень.

Накройте блюдо крышкой и оставьте протушиться на слабом огоньке, минут примерно 40, до готовности.

Если мясо было жестковатым изначально, то при испарении соуса, можно дополнительно добавить воду или бульон, или сметану.

Бефстроганов из говядины со сливками

Вкусное сытное блюдо, хорошо сочетается с любым гарниром, например, картофелем, макаронами, рисом, кашами из крупы любого вида.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сливки 10% – 200 г
• Томатн. паста –70 г
• Мука – 2 ст.л.
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Соль и черн. перец

Приготовление:

Мясо порезать мясо поперек волокон ломтиками, желательно немного отбить. После этого порезать брусочками шириной примерно по сантиметру.

Обвалять кусочки в муке.

Мелко порезать лук.

Лук обжарить в масле на сковороде.

Затем выложить в сковороду мясо, обваленное в муке.

Все аккуратно перемешать и обжарить мясо (3 минуты примерно).

Затем в сковородку влить сливки, томатную пасту, посолить.

Все хорошо перемешать и тушить на несильном огне, накрыв крышкой, примерно минут 20-30 мин. до готовности мяса. В конце блюдо необходимо поперчить и еще раз все помешать. Всё – блюдо готово!

Бефстроганов из телятины в сметанном соусе

Бефстроганов из телятины в нежном сметанном соусе, это очень изысканное сочное вкусное блюдо, любимое многими. Его можно подавать на праздничный стол с рисом или любым изысканным гарниром.

Ингредиенты:

• Телятина – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 100 г
• Сливки 10% – 100 г
• Томатн. соус (по желанию можно острый) –70 г
• Вода – 50 г
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Мускатный орех – около 15-20 г
• Соль и черн. перец – по вкусу

Приготовление:

Мясо вымыть и обсушить, зачистить от пленочек. Затем нарезать кусочками-пластинами, а потом еще брусочками шириной примерно по сантиметру.

Лук помыть, порезать полуколечками, обжарить в масле.

Прибавьте огня и на раскаленную сковороду выложите осторожно мясо, обжарьте его со всех сторон до образования корочек. При обжарке мяса на раскаленной сковороде поры волокон завариваются, и сок остается внутри — блюдо получается сочным и нежным.

Для приготовления соуса в небольшую кастрюльку налейте сливки, дайте им прогреться и добавьте сметану. Все хорошо помешайте. Затем добавьте воду и опять все тщательно перемешайте.

Добавьте в соус соль и перец, затем мускатный орех. Опять все тщательно перемешайте.

Если вы любите густой соус, можно по желанию, добавить 1 ст.л. муки или крахмала, предварительно разведенные в воде.

Добавьте в соус, кетчуп. Доведите соус до кипения, снимаем с плиты.

В сковороду с мясом добавляем готовый соус, дополнительно солим и перчим блюдо при необходимости, продолжаем тушить мясное блюдо на небольшом огне, накрыв крышкой еще примерно 40-60 мин. до готовности мяса.

Бефстроганов с солеными огурцами

Бефстроганов с солеными огурцами, это довольно пикантное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких своим необычным и приятным вкусом. Его часто подают с картофелем.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Огурцы соленые (маринованные нежелательно) – 100 г
• Сметана или сливки – 300 мл
• Томатн. паста – 1 ч.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Мука – 1,5 ст.л.
• Укроп – 10 г
• Соль и черн. перец

Приготовление:

Мясо порезать поперек волокон ломтиками, при необходимости жестковатое мясо отбить. Затем нарезать еще брусочками.

Лук порезать полуколечками, обжарить в масле.

Огурцы нарезать соломкой (по длине). Добавить в сковороду с луком и обжать 5-7 мин.

Мясо обвалять в муке. Обжарить на другой сковороде (предварительно хорошо прогретой) в растительном масле.

Это занимает примерно 5 мин, нужно просто получить красивую корочку и чтобы кусочки стали внутри сочными.

Затем к мясу добавляем лук с огурцами, томатную пасту, горчицу.

Посолите, немного поперчите блюдо по вашему вкусу.

Добавьте сметану (сливки), накройте блюдо крышкой и протушите на несильном огне, примерно 25 мин до готовности.

Бефстроганов из говядины с луком и сметанным соусом

Бефстроганов из говядины с луком в томатно – сметанном соусе имеет достаточно пикантный островатый вкус. Такое блюдо придется по вкусу тем, кто любит вкус мяса с ярко выраженным вкусом тушеного лука. Хорошо сочетается с любым классическим гарниром. Это блюдо сытное, но в тоже время не очень жирное.

Ингредиенты:

• Говядина – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 100 мл
• Томатн. паста – 1 ч.л.
• Растит. масло – 4 ст.л.
• Вода – около 2 ст.
• Соль, черн. перец и другие специи – по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать мясо поперек волокон ломтиками, при необходимости жестковатое мясо отбить. Затем нарезать брусочками.

Лук нарезать тоже соломкой или полуколечками.

Обжарить мясо на хорошо прогретой сковородке в растительном масле. Когда мясо обжарилось огонь уменьшить.

Влить предварительно подогретую горячую воду.

Далее тушить на несильном огне почти до полного выкипания воды.

Посолить и поперчить мясо.

Обжарить лук отдельно, затем добавить лук к мясу.

Добавить сметану и протушить примерно минуты 3.

Добавить томатную пасту.

Если соус получился густой можно дополнительно добавить немного воды.

При желании можно еще посолить или поперчить.

Бефстроганов из говядины с грибами (шампиньонами)

Бефстроганов из говядины с шампиньонами очень вкусное пикантное блюдо. Такое блюдо придется по вкусу любому гурману. Оно хорошо сочетается с любым классическим гарниром. Это блюдо сытное и нежирное.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 150-200 г
• Сметана – 3 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Растит. масло – 3-4 ст.л.
• Вода – около 2 ст.
• Соль, черн. перец

Приготовление:

Мясо порезать поперек волокон кусочками-ломтиками примерно 5 мм. Ломтики нарезать полосками, шириной тоже около 5мм.

Обжарить мясо на сильном огне в разогретом масле, примерно 5 мин.

Равномерно всыпать в сковородку муку, все аккуратно перемешать, снять с огня через 1 мин.

Порезать лук полуколечками и обжарить в масле на другой сковороде.

Порезать грибы и обжарить с луком, помешивая примерно 5-7 мин (до испарения жидкости).

Добавить в сковороду с луком и грибами, мясо.

Залить блюдо сметаной, посолить, поперчить, все аккуратно перемешать.

Добавить в сковороду, предварительно нагретую воду.

Накрыть мясо крышкой и протушить на несильном огне примерно 30 мин, до готовности.

Бефстроганов из говядины в мультиварке, с соусом из сметаны или йогурта

Бефстроганов из говядины в мультиварке, это наиболее низкокалорийное блюдо из всех рецептов приготовления бефстроганов. Оно всегда получается достаточно сытным и совсем нежирное. Хорошо сочетается с любым классическим гарниром.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 600 г
• Лук – 1 шт.
• Сметана (йогурт) – 150 мл
• Мука (крахмал) – 2 ст.л.
• Растит. масло – 3 ст.л.
• Соль, черн. перец и другие специи – по вкусу
• По желанию можно добавить томатн.кетчуп – 1 ст.л.

Приготовление:

Мясо нарезать поперек волокон кусочками-ломтиками 1-1,5 см, слегка отбить. Затем порезать брусочками.

Обвалять кусочки в муке (крахмале), посолить.

Установить в мультиварке температуру 120-140 град. (режимы «выпечка», «жарка» и т.д.), таймер — 15 мин.

Налить в чашу масло. Положить порезанный лук, обжарить.

Добавить в чашу мясо. Протушить.

Влить сметану или йогурт и протушите (на режиме «тушение»), таймер 30-45 мин.

Бефстроганов из говядины с сметанным соусом с луком и морковью

Бефстроганов из говядины с овощами, готовится в целом по классическому рецепту, но в него добавляют морковь, что придает блюду немного иной вкус. Оно хорошо сочетается с картофелем, рисом и другими классическими гарнирами.

Ингредиенты:

• Говядина – 650 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 150 мл
• Мука – 2 ст.л.
• Растит. масло – 3 ст.л.
• Томатн.паста – 70 г
• Вода – ок. 2 ст.
• Соль, черн. перец, приправа для мяса

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками-ломтиками по 1см, слегка отбить. Затем порезать брусочками.

Затем посолить, посыпать мясными приправами, перцем.

Обвалять мясные кусочки в муке.

Затем обжарить мясо в хорошо прогретой сковородке на масле, примерно 5 мин.

Затем нужно добавить в мясо горячую воду и тушить, накрыв крышкой.

Отдельно на сковороде обжарить лук, морковку. Аккуратно положить сметану, затем томатную пасту.

Мясо должно протушиться минут 40, затем к нему добавляется наш соус.

Тушить еще примерно минут 20 (до готовности).

Бефстроганов из говядины с молочным соусом

Этот рецепт является низкокалорийным и достаточно универсальным. Вместо говядины можно использовать даже мясо курицы или индейки, а также свинины. Блюдо хорошо сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) – 400 г
• Молоко – ½ ст
• Бульон куриный – ½ ст
• Сметана – ½ ст
• Горчица – 1 ст.л.
• Масло сливочн. – 1 ст.л.
• Мука – 1,5 ст.л.
• Соль, черн. перец

Приготовление:

Мясо нарезать сначала ломтиками по 1 см, при необходимости отбить.

Затем порезать брусочками, посолить, потом обвалять их в муке.

Обжарить мясо в хорошо прогретой сковородке на растительном масле до 5 мин.

В другой сковороде растопите слив. масло, высыпите равномерно 1 ч.л. муки.

Влейте на сковороду молоко. Хорошо перемешайте массу, чтобы не было никаких комочков.

Добавьте в этот соус мясо и тушите на слабом огне, примерно 30 мин. Периодически подливайте бульон.

Сметану смешайте с горчицей в кастрюльке. Добавьте холодный куриный бульон.

Поставьте сметанный соус на огонь и подогрейте, непрерывно помешивая. Добавьте по вкусу в соус соль и перец.

Внимательно следите за температурой сметанного соуса – он не должен закипать!

Готовое блюдо залейте сметанным соусом.

Бефстроганов из говядины с белыми грибами

Этот изысканный вариант приготовления бефстроганов можно встретить в западной кухне. Его лучше готовить на оливковом масле, так как в рецепте еще добавлен лимон – получается неповторимый тонкий вкус.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) – 800 г
• Лук – 4 шт
• Сливки – 250 мл
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Грибы белые – 120 г
• Масло сливочн. – 120 г
• Мука – 1 ст.л.
• Горчица (острая) — 1 ст. л.
• Лимон – 1шт
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль, черн. перец

Приготовление:

Мясо нарезать сначала ломтиками, а затем полосками.

Белые грибы варим в подсоленной воде примерно 20 минут. Затем тонко нарезаем.

Лук порежем полуколечками.

Сливочное масло 100 г, растапливаем в сковороде или кастрюльке, выкладываем туда порезанный лук и обжариваем.

Затем туда выкладываем грибы, добавляем сок лимона.

Накрываем наше блюдо крышкой и тушим на несильном огне.

Оставшееся сливочное масло растапливаем в другой сковороде и высыпаем туда равномерно муку, помешивая обжариваем ее примерно 2 мин.

Затем осторожно перемешивая, вливаем сливки.

Кладем сахар и жарим еще примерно 7 мин, осторожно помешивая соус.

Теперь нужно посолить и поперчить.

Снимаем соус с огня и добавляем горчицу, все тщательно перемешиваем.

В раскаленную чистую сковороду вливаем оливковое масло и обжариваем мясо на сильном огне.

Обжаренное мясо выкладываем в посуду с грибами, все перемешиваем и заливаем соусом – всё, наше блюдо можно подавать к столу!

Бефстроганов из говядины «Нежный»

Это нежное, почти диетическое блюдо готовится просто и быстро, включите его в свое меню и радуйте домашних каждый день.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) – 600 г
• Лук – 2 шт
• Сливки 20% – 3 ст.л.
• Сметана — 150 г
• Томатн. паста – 4 ст.л.
• Крахмал (картофельный) – 1,5 ч.л.
• Масло растит. – 3 ст.л.
• Вода – около 3 ст.л.
• Соль, черн. перец, можно добавить еще специальные специи для мясных блюд.

Приготовление:

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками, тщательно отбить, затем порезать нетолстыми полосками.

Посолить и посыпать специями.

Обжарить мясо в растительном масле на раскаленной сковородке.

Лук можно порезать тоненькой соломкой или мелкими кубиками.

Уменьшить огонь и добавить к мясу лук, обжарить в течение примерно 2 мин.

Добавить к мясу томатную пасту и тушить.

Крахмал развести в теплой воде в кастрюльке, добавить сливки.

Не доводя до кипения, добавить сметану и подержать на огне еще примерно 2 мин.

Чтобы соус получился вкусным, он не должен закипать и его нужно все время тщательно помешивать.

Затем соус добавляем в мясо и тушим примерно еще минут 20 на слабом огне.

Бефстроганов из говядины с сушеными белыми грибами и гречкой

Простое вкусное универсальное блюдо на каждый день, которое имеет пикантный вкус грибов. Оно будет выглядеть очень свежо и красиво, если его украсить свежими овощами.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 г
• Лук – 2 шт
• Сметана — 300 г
• Томатн. паста – 1 ст.л.
• Грибы сушеные (белые) – 100 г
• Масло растит. – примерно 3 ст.л.
• Соль, черн. перец, специи для мясных блюд
• Зелень — пучок
• Гречка – 2 ст
• Овощи для украшения готового блюда по вашему вкусу (свежие помидоры, сладкий перец и т.д.)

Приготовление:

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками (до 1 см), тщательно отбить, затем порезать нетолстыми полосками.

Сушенные грибы замочить в воде. Когда они станут уже мягкими, слить воду и дать им чуть-чуть просохнуть, затем порезать тоненькими кусочками.

Лук нарежем полуколечками.

На одной хорошо прогретой сковородке обжариваем наше мясо в растительном масле.

На другой сковороде на медленном огне обжариваем подготовленный лук, добавляем грибы и прожарить их до полуготовности.

Сметану аккуратно смешиваем с томатной пастой.

Затем добавляем мелко нарезанную зелень. Блюдо аккуратно перемешиваем, солим, перчим.

Ставим вариться гречку в отдельной кастрюльке.

В сковороду с мясом добавляем, лук и грибы, заливаем нашим соусом. Все аккуратно помешать и тушить под крышкой около 40 мин. (до готовности мяса).

Выкладываем на одно блюдо готовое мясо и гречку, украшаем свежими овощами.

Бефстроганов из говядины – просто и быстро

Простое блюдо, которое легко готовить на каждый день. Оно отлично подойдет для молодых хозяек или для тех, у кого нет времени долго возиться у плиты. Оно достаточно сытное и совсем нежирное.

Ингредиенты:

• Говядина (телятина) – 700 г
• Лук – 3 шт
• Мука – 1 ст.л.
• Сметана — 200 г
• Вода – 200 мл
• Масло растит. – примерно 2 ст.л.
• Соль, черн. перец

Приготовление:

Лучше всего блюдо по этому рецепту готовить в казане или чугунной посуде.

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками до 1 см, если жестковатое – отбить. Затем порезать нетолстыми полосками.

На одной хорошо прогретой сковородке обжариваем наше мясо в растительном масле (минут 5).

Потом мясо положить в казанок (чугунную посуду).

Лук нарежем полуколечками и сразу же обжарим на сковородке, где было мясо, но на медленном огне.

Затем равномерно всыпать в сковороду муку, влить сметану и воду.

Аккуратно все помешайте, на свой вкус посолите и поперчите.

Соус нужно довести до закипания и вылить в казан с мясом, накрыть крышкой и тушить мин 30-40 до готовности мяса.

Бефстроганов из говядины с болгарским перцем

Простое и одновременно пикантное блюдо, его легко готовить на каждый день. Оно сытное и совсем нежирное. Для гарнира идеально подойдет картофель. Даже с простым картофельным пюре, обед или ужин по этому рецепту очень понравится всем вашим домашним.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) – 500 г
• Лук – 1 шт
• Красный болгарский перец – 1 шт
• Бульон – 1 ст
• Масло растит. – примерно 2 ст.л.
• Соль, черн. перец, приправа для мяса

Приготовление:

Мясо сначала порезать нетолстыми ломтиками до 1 см, отбить. Затем порезать нетолстыми полосками.

Затем мясо посолить, поперчить.

На одной хорошо прогретой сковородке обжариваем наше мясо в растительном масле.

Лук нарежем полуколечками и обжариваем на другой сковородке на несильном огне.

Добавляем затем к луку нарезанный тонкой соломкой красный перчик, и прожарить до полуготовности.

Затем лук с перцем выложить в сковороду с мясом. Влить туда же бульон.

Блюдо на свой вкус посолить и добавить мясные специи, накрываем наше блюдо крышкой и тушим 30-40 мин. на несильном огне до готовности.

Котлеты «Бефстроганов» из говядины

Простое оригинальное блюдо, которое легко готовить на каждый день. Оно понравится тем, у кого нет времени долго возиться у плиты, но кто при этом, любит вкусно покушать.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г
• Лук – 2 шт
• Яйца – 3 шт
• Майонез – 4 ст.л.
• Крахмал картоф. – 3 ст.л.
• Масло растит. – примерно 2 ст.л.
• Соль, черн. перец

Приготовление:

Мясо сначала нарезать нетолстыми ломтиками, а затем еще полосками.

Выложить подготовленное мясо в миску, добавить яйца, нашинкованный лук, крахмал, майонез. Все посолить и поперчить, затем хорошо перемешать.

Накрыть сверху миску и поставить массу мариноваться на 5-6 ч (или даже на ночь) в холодильник.

После чего нужно аккуратно сформировать из массы котлетки, сплюснуть их, чтобы они были похожи на оладьи — не толстые и хорошо прожарились.

Жарить котлетки на сковороде на растительном масле до готовности.

Домашний рецепт бефстроганова

О, бефстроганов — еда для максимального комфорта! Для этого мы обжариваем в масле нежные полоски говядины и грибов, затем взбиваем со сметаной, чтобы получился сливочный соус, и подаем с лапшой, рисом или картофелем фри.

Это вызовет улыбку на всех лицах.

Видео: как приготовить бефстроганов

Лучшая говядина для строгановых

Вам нужно приготовить строганов из нежного куска говядины, такого как вырезка или верхняя вырезка.Для быстрого приготовления вы можете использовать говяжий фарш вместо его полосок.

Это не особенно суетливо, большая часть времени на подготовку уходит на нарезку говядины и грибов.

Элиза Бауэр

Истоки говяжьего строганова

Согласно Food Timeline, бефстроганов, возможно, впервые появился в русских кулинарных книгах в середине 1800-х годов, предположительно, назван в честь известного члена семьи Строгановых.

Блюдо стало популярным в США в 1950-х годах благодаря военнослужащим, вернувшимся из Европы и Китая после Второй мировой войны.

Соус Строганов

В некоторых вариантах строганова используется горчица, бульон и немного сметаны. Наша версия включает лук-шалот, без горчицы (хотя вы можете легко добавить) и много сметаны. При желании можно заменить сметану (жирным) йогуртом и полностью исключить грибы.

Лиза Ли

Еще рецепты Строганова

Как хранить и разогревать бефстроганов

Храните оставшийся бефстроганов плотно закрытым в холодильнике в течение 3-4 дней.Разогрейте в микроволновой печи или на плите на среднем огне, пока она не прогреется, а говядина не нагреется до 165 ° F. Сметана может немного расслоиться при разогреве и изменить текстуру, но вкус все равно будет приятным.

Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, подождите, пока вы разогреете его, чтобы добавить сметану.

Мы не рекомендуем замораживать этот рецепт.

Советы по предотвращению свертывания соуса

• Начать со сметаны комнатной температуры.
• Замарите сметану, добавляя несколько чайных ложек горячей жидкости со сковороды — по одной чайной ложке за раз — перед добавлением сметаны в сковороду.
• Убавьте плиту до минимума, прежде чем добавлять сметану, и подождите несколько минут, чтобы температура в сковороде действительно снизилась.
• Не позволяйте соусу даже близко закипеть или закипеть после добавления сметаны.

Что подавать с домашним бефстрогановым

Сохрани это

Чтобы нарезать говядину тонкими полосками, сначала поместите мясо в морозильную камеру на 20–30 минут.

Если вы заменяете сметану йогуртом, используйте жирный йогурт и не забудьте снять кастрюлю с огня, прежде чем перемешивать его, иначе он может свернуться.

• 5 столовых ложек сливочного масла, разделенных на части

• Кошерная соль по вкусу

• Перец черный свежемолотый по вкусу

• Верхняя часть филе или вырезка весом 1 фунт, нарезанная тонкими полосками размером 1 дюйм на 2 1/2 дюйма

• 1/3 стакана нарезанного лука-шалота или лука

• 8 унций нарезанных грибов кремини

• 1/8 чайной ложки мускатного ореха

• 1/2 чайной ложки сухого эстрагона или 2 чайных ложки измельченного свежего эстрагона

• 1 стакан сметаны (жирной) комнатной температуры

1. Обжарить полоски говядины в масле:

   Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.Увеличьте огонь до сильного / среднего-высокого. Выложите полоски говядины одним слоем с промежутком между полосками. Вы хотите приготовить говядину быстро, подрумянивая с каждой стороны, поэтому температура должна быть достаточно высокой, чтобы говядина подрумянилась, но не такой высокой, чтобы пригорело масло. Возможно, вам придется работать партиями.

   При приготовлении говядины обильно посыпьте солью и перцем. Когда обе стороны подрумянятся, переложите говядину в миску и отставьте в сторону.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Обжарить лук-шалот:

   В той же сковороде уменьшите огонь до среднего и добавьте лук-шалот.Готовьте лук-шалот минуту или две, чтобы он впитал все капли мяса. Переложите лук-шалот в ту же миску, что и мясо, и отложите.

   Элиза Бауэр

3. Обжарьте грибы, затем мускатный орех и эстрагон:

   В этой же сковороде растопите еще 2 столовые ложки сливочного масла. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте грибы. Варить, периодически помешивая, около 4 минут.

   Во время приготовления посыпьте грибы мускатным орехом и эстрагоном.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Добавить сметану, говядину и лук-шалот:

   Убавить огонь до минимума и добавить к грибам сметану. Вы можете добавить одну-две столовые ложки воды или бульона, чтобы разбавить соус (или нет).

   Тщательно перемешайте сметану. Не позволяйте сметане закипеть или закипеть, иначе она может свернуться. Добавьте говядину и лук-шалот.

   Добавьте соль и перец по вкусу. Учтите, что вам, скорее всего, понадобится больше соли, чем вы ожидаете.Попробуйте, и если нужно посолить, добавьте 1/2 чайной ложки или больше.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Обслуживать:

   Сразу подавайте с яичной лапшой, фетучини, картофельным пюре или рисом. (Картофель, рис и макаронные изделия без глютена не содержат глютена.)

Элиза Бауэр

Пищевая ценность (на порцию)
634	калорий
54 г	жир
8 г	Углеводы
31 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	634
% Дневная норма *
54 г	69%
Насыщенные жиры 26 г	130%
168 мг	56%
347 мг	15%
8 г	3%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 4 г
31 г
Витамин C 2 мг	9%
Кальций 93 мг	7%
Железо 4 мг	23%
Калий 769 мг	16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт бефстроганова медленного приготовления

Бефстроганов медленного приготовления Рецепт: Этот легкий бефстроганов готовится в мультиварке! Смелый вкус и шелковистая текстура делают его таким успокаивающим!

Бефстроганов

Есть определенные блюда, которые задают стандарты комфорта. На мой взгляд, бефстроганов находится в верхней части списка.

Это не самое гламурное блюдо.Тем не менее, идеальная смесь сочной говядины медленного приготовления, землистых грибов, пасты, сметаны и алкогольной эссенции сделает его зрелищным в любую холодную ночь!

Сегодняшний рецепт, лучший бефстроганов в медленном приготовлении, — мой второй рецепт бефстроганова в «Пряной перспективе». Первый бефстроганов, который я опубликовал много лет назад, представляет собой версию по-быстрому, приготовленную из жареного стейка и относительно быстрого соуса для сковороды.

Это фантастический обед в середине недели, который можно приготовить в спешке… Или когда вы хотите нарядить свой строганов с помощью New York Strips или Ribeye!

Рецепт мультиварки из бефстроганова

Тем не менее, Лучший рецепт говяжьего бефстроганова в медленном огне, — это наша самая любимая аппетитная мультиварка версии , которую вы можете поставить и забыть.

Тогда возвращайтесь домой, в дом, который пахнет чистым небом!

Если вы купите правильные ингредиенты и обжарьте лук и говядину перед медленным приготовлением, вы тоже испытаете лучший бефстроганов в медленном приготовлении, который вы когда-либо делали!

Вот что вам понадобится:

Говядина

При медленном приготовлении строганова важно использовать кусок говядины, который со временем остается влажным и сочным.

Здесь я использовал тонких полоски жареного цыпленка. Вы также можете нарезать говядину небольшими кусками, если хотите. Мраморный жир в жареном цыпленке мягко разрушается со временем, сохраняя говядину нежной .

Короткие нервюры — тоже хороший выбор, но немного дороже.

Лук

Еще один ключевой элемент в приготовлении этого рецепта бефстроганова в медленном огне — это обжарить лук и сначала поджарить говядину, перед тем, как добавить ее в мультиварку.

Придает сладкий вкус луку и улучшает его общую текстуру.Он также запечатывается в соке говядины. Не пропустите этот шаг!

Если у вас есть большая кастрюля быстрого приготовления или мультиварка, вы можете обжарить лук и говядину прямо в кастрюле, а затем переключиться на «медленное приготовление», не пачкая сковороду.

Основа из говядины

Еще два важных ингредиента для создания идеального бефстроганова — это ликер и говяжья основа .

Говяжья основа — это концентрированный говяжий бульон, обеспечивающий глубокий, насыщенный говяжий вкус.

При приготовлении бефстроганова в медленном огне крышка мультиварки удерживает всю влагу, поэтому обычный говяжий бульон не сможет приготовиться и со временем сконцентрируется. Использование говяжьей основы (или говяжьего концентрата) с водой дает более насыщенную резкую говядину , которая действительно улучшает соус.

Ликер

Мне нравится использовать коньяк в бефстроганове, потому что он оставляет нежную стойкую слегка сладковатую алкогольную эссенцию. Если вы любите крепкие ароматы, вы можете добавить в рецепт до чашки коньяка.Однако, если у вас немного деликатная палитра, используйте немного меньше. Вы также можете использовать бренди или виски, если хотите.

Не пропускай выпивку! Это важный компонент, и аромат не подлежит замене. Со временем алкоголь все же готовится, поэтому не бойтесь подавать его всей семье.

Как приготовить стоганов из говядины в мультиварке

1. Установите большую мультиварку на 6 литров на слабый огонь. Нарежьте жаркое из говядины на небольшие кусочки или нарезанные вдоль волокон на тонкие полоски.
2. Поместите масло в большую сковороду и поставьте на плиту на средний огонь. После того, как растает, добавить лук и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте куска говядины. Обжарьте говядину со всех сторон примерно 5 минут. Затем посыпьте говядину мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Варить еще 3 минуты. Вылейте смесь на дно мультиварки. * Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку, сделайте это в кастрюле с настройкой Sauté, затем уменьшите огонь до медленного приготовления.

3. Добавьте нарезанные грибы в мультиварку. В миске взбейте вместе сметану , коньяк, говяжью основу, дижонскую горчицу и тимьян . Залейте смесью грибы, затем добавьте в 3 стакана воды.

* Если вы используете менее 1 стакана коньяка, добавьте воды, чтобы получилось 1 стакан.

4. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов на высокой скорости, или 7-9 часов на низкой температуре , пока говядина не станет мягкой.Добавьте яичной лапши. Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 20–30 минут, пока паста не станет al dente . Попробуйте, затем соль и перец по мере необходимости.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить бефстроганов в мультиварке. Наслаждаться!

Еще рецепты мультиварки, чтобы попробовать!

Строганов из говядины медленного приготовления

Бефстроганов медленного приготовления Рецепт: Это легкий бефстроганов, приготовленный в мультиварке ! Яркий вкус и шелковистая текстура делают его лучшим!

Порций: 8

• 2 1/4 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки
• 6 очищенных и нарезанных луковиц шалота
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 4 столовых ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 1/2 фунта шампиньонов, нарезанные на четвертинки
• 1 1/2 стакана сметаны
• 1/2 — 1 стакан коньяка
• 2 столовые ложки говяжьей основы + 2 чайные ложки (или 5 столовых ложек + 1 чайная ложка говяжьего концентрата)
• 2 1/2 столовых ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 3 стакана воды
• 12 унций очень широкой яичной лапши
• соль и перец по вкусу

• Установите большую мультиварку на 6 литров на слабый огонь.Нарежьте жаркое из говядины небольшими кусками или нарежьте вдоль волокон тонкими полосками.

• Положите сливочное масло в большую сковороду и поставьте на плиту на средний огонь. Когда растопится, добавьте лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты, затем добавить кусочки говядины. Обжарьте говядину со всех сторон примерно 5 минут. Затем посыпьте говядину мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Варить еще 3 минуты. Вылейте смесь на дно мультиварки. * Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку, сделайте это в кастрюле с настройкой Sauté, затем уменьшите огонь до медленного приготовления.

• Добавьте нарезанные грибы в горшок. В миске взбейте сметану, коньяк, говяжью основу, дижонскую горчицу и тимьян. Залейте смесью грибы, затем добавьте 3 стакана воды. * Если вы используете менее 1 стакана коньяка, добавьте воды до 1 стакана.

• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов на сильном огне или 7-9 часов на слабом, пока говядина не станет нежной вилкой. Добавьте яичную лапшу. Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 20-30 минут, пока паста не станет однородной.Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

Если вам нравится строганов с сильной алкогольной эссенцией, используйте 1 стакан коньяка. Если нет, возьмите 1/2 стакана коньяка + 1/2 стакана воды.

Порция: 1,5 чашки, калорийность: 573 ккал, углеводы: 40 г, белок: 35 г, жиры: 31 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 161 мг, натрий: 561 мг, калий: 938 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин А: 495IU, витамин C: 4,3 мг, кальций: 108 мг, железо: 4,7 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Бефстроганов на одно блюдо

* На основе диеты в 2000 калорий.
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пищевая ценность на порцию с 93% постным говяжьим фаршем: 327 калорий; 104.4 калории из жира; 11,6 г общих жиров (4,8 г насыщенных жиров; 0,2 г транс-жиров; 0,6 г полиненасыщенных жиров; 4 г мононенасыщенных жиров;) 93 мг холестерина; 435 мг натрия; 24 г углеводов; 2,2 г пищевых волокон; 4,3 г всего сахара; 34 г белка; 0 г добавленных сахаров; 43,9 мг кальция; 4,5 мг железа; 653 мг калия; 0,1 мкг витамина D; 0,6 мг рибофлавина; 10,5 мг NE ниацина; 0,6 мг витамина B ₆ ; 2,8 мкг витамина B ₁₂ ; 320 мг фосфора; 7,3 мг цинка; 27,7 мкг селена; 118,9 мг холина.

Этот рецепт — отличный источник белка, железа, рибофлавина, ниацина, витамина B6, витамина B12, фосфора, цинка, селена и холина; и хороший источник калия.

* На основе диеты в 2000 калорий.
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пищевая ценность на порцию из 80% постного говяжьего фарша, рецепт 1/4: 359 калорий; 151.2 калории из жира; 16,8 г общих жиров (6,5 г насыщенных жиров; 0,6 г транс-жиров; 0,7 г полиненасыщенных жиров; 6,5 г мононенасыщенных жиров;) 76 мг холестерина; 432 мг натрия; 24 г углеводов; 2,2 г пищевых волокон; 4,3 г всего сахара; 29 г белка; 0 г добавленных сахаров; 54,1 мг кальция; 3,8 мг железа; 570 мг калия; 0,1 мкг витамина D; 0,6 мг рибофлавина; 11 мг NE ниацина; 0,5 мг витамина B ₆ ; 2,2 мкг витамина B ₁₂ ; 272 мг фосфора; 5,8 мг цинка; 23,2 мкг селена; 89,4 мг холина.

Этот рецепт — отличный источник белка, железа, рибофлавина, ниацина, витамина B6, витамина B12, фосфора, цинка и селена; и хороший источник калия и холина.

Beef Stroganoff Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 16 порций

• 2 фунта говяжьей вырезки (910 г), нарезанной 2 кубиками
• соли, чтобы вкус
• свежемолотый черный перец, по вкусу
• ½ стакана муки (60 г), разделенный на части
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 большая желтая луковица, тонко нарезанная
• 1 фунт гриба кремини (455 г), нарезанный ломтиками
• 2 столовые ложки коньяка
• 2 стакана говяжьего бульона (480 мл)
• ½ стакана сметаны (115 г)
• ½ стакана свежей петрушки (20 г), нарезанной
• 4 стакана яичной лапши (600 г) ), с маслом, рисом или картофелем, для сервировки

• Калорий 329
• Жир 13 г
• Углеводы 32 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 3 г
• Белок 16 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В средней миске приправьте говядину солью и перцем и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
2. Добавьте ¼ стакана (30 г) муки и перемешайте кубики говядины, пока они полностью не покроются.
3. В большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте рапсовое масло до мерцания. Выложите в сковороду примерно половину кубиков говядины. Обжарьте говядину с одной стороны до образования темно-коричневой корочки, 3-5 минут. Затем переверните и поджарьте с другой стороны 3-5 минут. Затем перемешайте говядину, пока она не подрумянится со всех сторон.Снимите говядину со сковороды. Повторите то же самое с оставшимся мясом.
4. Растопите масло в остатках мясных капель.
5. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, около 5 минут.
6. Добавьте нарезанные грибы и готовьте примерно 10 минут, пока они не станут коричневыми и мягкими.
7. Добавьте коньяк и соскребите коричневые кусочки, высвобождая их со дна сковороды. Готовьте и перемешивайте, пока коньяк полностью не смешается, около 2 минут.
8. Посыпьте оставшуюся стакана (30 г) муки в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть карамелизованные овощи.
9. Добавьте говяжий бульон и перемешайте его с мукой и овощами. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут. Соус должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.
10. Когда соус загустеет, выключите огонь. В миску со сметаной налить две ложки горячего соуса. Смешайте их вместе, чтобы сметана была слегка теплой или умеренной.Затем добавьте смесь сметаны к остальной подливке и перемешайте до полного смешивания.
11. Посыпьте строганов нарезанной петрушкой и подавайте с яичной лапшой, рисом или картофелем, намазанной маслом.
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Строганов из говяжьего фарша — LemonsforLulu.com

Если вы хотите полноценную комфортную еду, обратитесь к старому доброму бефстроганову! Это блюдо, которое всегда приносит удовольствие! В этом рецепте используется говяжий фарш, чтобы все было легко и быстро! Это станет семейным продуктом !!

Паста — моя любимая еда.Я вырос на пасте строганов, поэтому для меня это приносит утешение и ностальгию.

Хотя, что касается бурганова моей мамы, паста и соус всегда были восхитительными, однако говядина была жесткой и жевательной. Я понимаю, что иногда использованный кусок мяса может дать вам жевательное мясо, поэтому я могу использовать говяжий фарш.

Говяжий фарш — это экономичное, доступное и быстрое приготовление.

Что мне нужно для приготовления этого рецепта бефстроганова?

• Масло
• Лук
• Чеснок
• Детские грибы Портобелла
• Соль
• Тимьян
• Розмарин
• Мука
• Говяжий бульон
• Греческий йогурт
• Сливочный сыр
• Яичная лапша

Как приготовить строганов из говяжьего фарша

ШАГ ПЕРВЫЙ — Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

ШАГ ВТОРОЙ — Растопите сливочное масло в большой глубокой духовке. Добавьте в теплую сковороду лук и грибы. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Вынуть овощи и отложить.

ШАГ ТРЕТИЙ — Добавьте говяжий фарш в ту же сковороду. Крошить во время готовки. Приправьте говядину солью, тимьяном и розмарином. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой. Уберите говядину и отложите.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ — Добавьте в сковороду еще масла.Взбейте муку до однородного состояния. Продолжайте взбивать и вливайте говяжий бульон или говяжий бульон, пока смесь не смешается. Готовьте, пока не загустеет. Добавьте греческий йогурт и сливочный сыр.

ШАГ ПЯТЫЙ — Перемешайте яичные узелки со сливочным маслом и добавьте лапшу и мясную смесь в сливочный соус, превращая их в покрытие. По желанию украсить петрушкой.

Можно ли приготовить бефстроганов раньше времени?

Технически вы можете приготовить этот рецепт заранее, но я бы не советовал делать ВСЕ заранее.Сливочные соусы для пасты плохо разогреваются.

Если вы хотите сэкономить время, приготовьте мясную смесь и даже макароны заранее. Когда будете готовы, следуйте рецепту, начиная с четвертого шага.

Можно ли заморозить бефстроганов?

Опять же, из-за того, что в соусе используются молочные продукты, я бы не стал замораживать этот рецепт. Однако вы можете приготовить мясную смесь, положить ее в пакет с застежкой-молнией и заморозить, чтобы сэкономить время.

Советы по рецептам бефстрогановского фарша

Не стесняйтесь использовать в этом рецепте любой тип лапши, на самом деле, вы даже можете подавать бурганов с картофельным пюре!

Добавьте сметану в соус вместо греческого йогурта.

В соус можно легко добавить немного красного винного уксуса, вустерширского соуса или дижонской горчицы.

Что подавать с бефстрогановым

Будьте проще! Подавайте приготовленную на пару брокколи или хрустящий хлеб к бефстроганову. Вы также можете подать бальзамическую стручковую фасоль или салат из шпината!

Этот простой рецепт бефстроганова быстр и очень удобен для всей семьи. Это лучший вид комфортной еды!

Не знаете, что делать с брюссельской капустой? Тогда не смотрите дальше! Эти маленькие овощи великолепны на вкус в жареной говядине! Это одно из блюд, из которых можно вкусно поесть в будние дни! Это очень быстро и всегда дает отличный вкус!

Получить рецепт

Говяжьи кончики Crockpot приготовлены в сочном соусе, который идеально капает на горячую лапшу!
Этот рецепт домашней домашней еды!

Получить рецепт

Рецепт запеканки из говяжьего фарша по-французски — лучшая комфортная еда! В этом семейном любимом рецепте есть рис и приправленный говяжий фарш, посыпанный ломтиком хлеба и сыром! Это легкая еда в будние дни, которая тоже отлично замораживает!

Получить рецепт

Доходность: 8

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 45 минут

Если вы хотите полноценную комфортную еду, попробуйте старый добрый бефстроганов! Это блюдо, которое всегда приносит удовольствие! В этом рецепте используется говяжий фарш, чтобы все было легко и быстро! Это станет семейным продуктом !!

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• ½ стакана нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока
• 8 унций нарезанных беби грибов Белла
• 11/2 фунта постного говяжьего фарша
• ¾ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка розмарина
• ¼ стакана масла
• ¼ стакана муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• ⅓ стакана греческого йогурта
• 2 столовые ложки сливочного сыра
• 1 л вареной яичной лапши

Инструкции

1. Приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Растопите масло в большой глубокой духовке. Добавьте в теплую сковороду лук и грибы. Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Вынуть овощи и отложить.
3. Добавьте говяжий фарш в ту же сковороду. Крошить во время готовки. Приправьте говядину солью, тимьяном и розмарином. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой. Уберите говядину и отложите.
4. Добавьте в сковороду еще масла. Взбейте муку до однородного состояния. Продолжайте взбивать и вливайте говяжий бульон или говяжий бульон, пока смесь не смешается.Готовьте, пока не загустеет. Добавьте греческий йогурт и сливочный сыр.
5. Перемешайте яичные узелки со сливочным маслом и добавьте лапшу и мясную смесь в сливочный соус, превращая их в покрытие. По желанию украсить петрушкой.

Информация о питании

Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 949 Всего жиров 48 г Насыщенные жиры 20 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 21 г Холестерин 325 мг Натрий 769 мг Углеводы 28 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 96 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки рецепта!

Бефстроганов в одной банке — Моя выпечка

Этот бефстроганов в одной кастрюле станет вашим новым любимым ответом на вопрос: «Что на ужин?» Этот сливочный, ароматный бастроганов готовится с лапшой в одной кастрюле, чтобы сделать уборку ужина в будние дни еще проще.

Мой муж ел яичную лапшу с коричневым соусом несколько раз в неделю. И этот соус даже не обязательно должен быть домашним.

Это означает, что я могу сварить немного яичной лапши и поставить на плиту пакет с коричневой подливкой, и он будет полностью доволен.

Но мы с Элль не очень довольны лапшой и соусом на регулярной основе — или когда-либо.

Конечно, здорово иметь мужа, который будет есть супер-простую еду без жалоб, но потом мне нужно перестать делать для себя и Элль что-то совершенно другое, что означает больше работы.Нет, спасибо.

Чтобы как бы успокоить всех нас и дать Эрику возможность приготовить себе лапшу и соус, я обращаюсь к этому бефстроганову в горшочке несколько раз в месяц. Иногда я использую стейк, иногда говяжий фарш, но, независимо от того, какой белок вы употребляете, обещаю — он очень вкусный.

ПРОСТОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ НЕДЕЛЬНОГО УЖИНА

Мне кажется, что, хотя количество дел в моем расписании за последний год уменьшилось, энергия, которая у меня есть, когда дело доходит до приготовления ужина, определенно не увеличилась.

Полагаю, это побочный эффект жизни в «беспрецедентные времена», да?

По правде говоря, иногда мне очень хочется поужинать комфортной едой, но я не хочу тратить время на приготовление ужина из комфортной еды. Может, поэтому в последнее время я так увлекся рецептами супов. Сама идея мыть несколько мисок или кастрюль утомляет меня.

Так что, когда я делюсь с вами легкими рецептами ужина в будние дни, такими как чизбургерные слайдеры и итальянские бутерброды с говядиной, это потому, что я чувствую, что это то, что я хочу приготовить в эти дни.

Я приготовил этот бефстроганов в одной кастрюле, потому что хотел накапать миску с жирным и сливочным бефстрогановым, но мне не хотелось готовить лапшу отдельно и мыть другую кастрюлю.

Жесткий переход на дополнительную очистку.

Мой рецепт бефстроганова в одной кастрюле занимает примерно столько же времени, сколько и рецепт бефстроганова, который я делал раньше. Но я могу пообедать на столе меньше, чем за час, и при этом придется мыть меньше посуды.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТРОГАНОФ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Не смотрите на список ингредиентов для этого рецепта и не пугайтесь.У меня есть много рецептов с несколькими ингредиентами (например, Crockpot Mississippi Pot Roast), но я обещаю, что все ингредиенты в этом строганове добавляют тонны аромата!

И большинство из них являются основными продуктами кладовой в нашем доме, поэтому я уверен, что у вас уже есть большая часть из них:

• Стейк из филе или стейк из филе
• Оливковое масло
• Белое сухое вино
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Нарезанный кубиками желтый лук
• Нарезанные кубиками грибы кремини
• Рубленый чеснок
• Сушеный или свежий тимьян
• Универсальный мука
• Говяжий бульон
• Цельнозерновая дижонская горчица
• Вустерширский соус
• Очень широкая яичная лапша
• Сметана
• Соль и перец
• Свежая петрушка или чеснок

Начните с обильного приправления стейка со всех сторон и дать ему постоять 10-15 минут.Используйте это время для приготовления остальных ингредиентов!

Обжарьте говядину со всех сторон в очень горячей голландской духовке и отложите в сторону.

Используйте немного вина, чтобы очистить дно кастрюли от глазури, прежде чем добавить масло и лук, а затем грибы и чеснок.

Нарежьте стейк — велики шансы, что он не будет полностью готов, но это нормально, так как он возвращается в кастрюлю, чтобы приготовить еще.

Добавьте стейк обратно в кастрюлю и присыпьте мукой.Это приготовление заправки, которая поможет загустить подливу из бурганов. Добавьте бульон, горчицу и Вустерширский соус и доведите смесь до кипения.

Добавьте яичную лапшу и тушите под крышкой около 8 минут. Через 8 минут проверьте готовность лапши и при необходимости продолжайте готовить еще 1-2 минуты.

Перед подачей на стол добавьте сметану и посыпьте свежей петрушкой или чесноком, чтобы добавить немного яркости. Не поддавайтесь соблазну пропустить свежие травы — они действительно придают блюду идеальный завершающий штрих!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СТРОГАНОФА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Я обычно готовлю свой бефстроганов в горшочке со стейком из филе, но вы также можете приготовить его из говяжьего фарша, если ищете более бюджетный вариант.

Если вы используете говяжий фарш, обжарьте мясо и достаньте его из кастрюли, при необходимости сливая жир. Разглаживайте сковороду, как в шаге 3, и продолжайте рецепт, как написано.

Независимо от того, готовите ли вы рецепт со стейком из вырезки или заменяете его на говяжий фарш, я знаю, что это одноразовое блюдо, которое вам захочется готовить снова и снова!

Состав

• 1,5 фунта филе или стейк из филе
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/3 стакана белого сухого вина, разделенного на кусочки
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 большая желтая луковица, нарезанная средними кубиками
• 8-12 унций кремини или грибов бэби белла, нарезанных толстыми ломтиками или четвертинками
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна ИЛИ 2 большие веточки свежего тимьяна
• 4 столовые ложки универсальной муки
• 1 (32 унции) говяжьего бульона в картонной упаковке
• 3 столовые ложки цельнозерновой дижонской горчицы
• 4 столовые ложки Вустерширского соуса
• 10-12 унций очень широкой яичной лапши
• ½ стакана сметаны
• Соль, перец по вкусу
• 2-3 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки или чеснока для украшения

Инструкции

1. Обильно приправьте стейк со всех сторон солью и перцем.Дайте стейку постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
2. Поставьте большую голландскую духовку с толстым дном на средний огонь на 5 минут, чтобы разогреться. Добавьте масло в сковороду и нагревайте 30 секунд. Обжарьте стейк со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки, примерно 3-5 минут на каждую сторону.
3. После обжаривания переложите стейк на противень или на решетку и уменьшите огонь. Добавьте половину вина в голландскую духовку и деглазурите, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли, и дайте им немного уменьшиться.
4. Добавьте масло в кастрюлю и растопите на среднем огне. Добавьте лук, щепотку соли и перца и готовьте, пока они не начнут размягчаться, затем добавьте грибы и готовьте, пока большая часть влаги не испарится, примерно 3-5 минут. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще минуту. Снять с огня.
5. Нарежьте обжаренный стейк вдоль волокон. В зависимости от того, насколько он густой, он может оставаться сырым внутри; это нормально, так как готовка закончится позже.
6. Верните сковороду на средний огонь.Добавьте нарезанный стейк к луковой смеси вместе с мукой. В процессе приготовления помешивать 2-3 минуты. Добавьте оставшееся вино, говяжий бульон, горчицу, Вустерширский соус и щепотку соли и перца. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока смесь не закипит, часто помешивая.
7. Когда смесь закипит, добавьте яичную лапшу и убавьте огонь. Накрыть крышкой и тушить 8 минут. Перемешайте и проверьте готовность лапши, накрыв ее и готовьте еще 1-2 минуты, если необходимо.Попробуйте добавить приправы, при необходимости добавив еще соли и перца.
8. После того, как лапша будет приготовлена, осторожно добавьте сметану, пока она не смешается и не прогреется.
9. Снимите с огня, добавьте свежую петрушку или чеснок и подавайте.

Банкноты

Можно использовать 1-2 фунта говяжьего фарша как более бюджетный вариант.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Рецепт бифштексного бифштекса с скинни | Блог Beachbody

Классический бефстроганов — это русское блюдо, приготовленное из тушеной говядины и соуса из сметаны.

В традиционном американском варианте также есть лук и грибы, обжаренные в масле, и он подается на подушке из яичной лапши.

Это сытный обед, который особенно полезен в холодные месяцы, но при этом он очень обильный.

Наш скинни биф строганов имеет такой же пикантный вкус, но значительно снижает содержание жира и калорий.

Чтобы сделать ужин из этого скинни-бефстроганова, который нужно готовить снова и снова, мы начали с постного филе говядины и добавили его в большом количестве.

С таким большим количеством сытной говядины мы смогли сократить количество лапши и превратить ее в яичную лапшу из цельнозерновой муки, при этом сделав блюдо более сытным.

Чтобы воспроизвести сливочный соус, мы смешали говяжий бульон с нежирным греческим йогуртом.

Йогурт добавляет похожий привкус сметаны, но без жира. Посыпка свежей петрушки придает блюду желанный цвет, свежий аромат и возвышает его.

Бефстроганов скинни

Наш скинни биф строганов имеет тот же пикантный вкус, что и традиционный рецепт, но значительно снижает содержание жира и калорий.

Количество порций 6 порций, прибл. По 1½ стакана

• 3 чайная ложка оливковое масло, дробное употребление
• 1½ фунты нежирная говяжья вырезка, нарезанная тонкими полосками
• 1 Средняя лук, нарезанный
• 8 унция. нарезанные грибы
• 3 Ст.цельнозерновая мука
• 4 чашки органический говяжий бульон с низким содержанием натрия
• ¾ чайная ложка морская соль (или гималайская соль)
• ½ чайная ложка молотый черный перец
• 5 унция. сухая яичная лапша из цельнозерновой муки
• ½ чашка простой греческий йогурт с пониженным содержанием жира (2%)
• 2 Ст.петрушка, мелко нарезанная

1. Нагреть 1 ч. масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне.

2. Добавить говядину; готовьте, часто помешивая, в течение 4–5 минут или до коричневого цвета. Удалите из сковороды. Отложите в сторону.

3. Нагреть 1 ч. масло в той же сковороде на среднем или сильном огне.

4. Добавьте лук; готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты.

5. Добавить грибы; готовьте, часто помешивая, в течение 4–6 минут или до тех пор, пока не впитается большая часть жидкости.

6. Добавьте оставшуюся 1 ч. масло; готовьте, периодически помешивая, 1 минуту.

7. Добавьте муку; готовьте, часто помешивая, пока луковая смесь не станет равномерно покрытой.

8. Медленно добавляйте бульон, постоянно помешивая.Приправить солью и перцем. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого; готовьте, часто помешивая, 8–10 минут.

9. Добавьте говядину и яичную лапшу. Хорошо перемешать; крышка. Готовьте 8-10 минут или пока лапша не станет мягкой. Снять с огня.

10. Добавьте йогурт; хорошо перемешать.

11. Подавать с петрушкой.

Во вставке «Пищевая ценность» ниже представлена ​​приблизительная информация о питательной ценности этого рецепта.

Пищевая ценность

Бефстроганов скинни

Количество на порцию (1 порция)

калорий 323 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

10 г Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 34 г 68%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.