Рецепт бабки картофельной в духовке с салом: Картофельная бабка в духовке с салом рецепт пошагово

Содержание

Картофельная бабка в духовке с салом рецепт пошагово

Частенько белорусские хозяйки балуют своих родных картофельной бабкой с салом, приготовленной в духовке, блюдо ароматное и очень вкусное. Готовится бабка из самых обыкновенных, доступных продуктов: сала да картошки. Но они настолько гармонично сочетаются, что вкус блюда получается отменный!

Для приготовления бабки, сало лучше взять с прожилками мяса — так вкуснее. Моркови и лучка по рецепту побольше, чтобы сочнее было. А еще специй, трав сушеных добавьте в бабку, по своему вкусу. Неповторимый аромат придаст картофелю кориандр, базилик, куркума, перец черный молотый.

Готовить бабку из картошки с салом лучше в духовке, в горшочках. Существует несколько видов этой посуды: керамические, глиняные, металлические. А в каких же горшочках лучше всего готовить? Как показала практика, вкуснее всего блюдо получается в глиняных обливных (глазированных) горшках. Они не впитывают в себя посторонние запахи и великолепно держат тепло.

Перед тем как отправлять горшочек в духовку, накройте его крышкой или кусочком обычного пресного теста. Из указанного количества ингредиентов у вас получится три горшочка емкостью 0,5 л. 

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг;
  • Сало – 0,4 кг;
  • Лук – 2 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Чеснок – 3-4 дольки;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Специи и приправы.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения

5-01-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 248 ккал

Белки 2,5 г | Жиры 21 г | Углеводы 11 г

Приготовление

Возьмите хороший кусочек сала с аппетитными мясными прожилками, промойте его в холодной воде. Нарежьте кусочками в 1,5 см. Отправьте жариться на сковородку на медленном огне, чтобы из сала потихоньку вытапливался жир.

Затем измельчите очищенные лук и морковку. Добавьте к успевшему выжариться к этому времени салу.

Пока жарятся овощи, займитесь картофелем. Клубни очистите от кожуры, натрите на крупную терку.

Добавьте соль и специи. Хорошо перемешайте, чтобы картошечка пустила сок.

Далее вбейте яйцо. Положите ложку муки.

Обязательным ингредиентом является чеснок.

Пока мы готовили основу для картофельной бабки, сало с овощами уже успели зажариться. Пора взять горшочки и разложить в них наши продукты. На дно каждого горшочка налейте по ложке жира, который оттопился с сала.

Затем положите картофель (половину того, что у вас имеется).

Теперь очередь овощей и сала. Выложите их равномерным слоем. Посолите.

В заключение отправьте в горшочки другую половину картофеля, вылейте в каждый горшочек образовавшийся картофельный сок. Накройте горшки крышками и поставьте их в духовку. Она должна быть непременно холодная, чтобы не потрескалась глазурь на горшочках.

Запекайте картофельную бабку при температуре 190 градусов 40-45 минут. Затем снимите крышечки, включите духовку на 250 градусов и запеките блюдо до румяной корочки (10 минут), бабка с салом готова.

Подавать бабку из картошки можно прямо в горшочках, обязательно в горячем виде.

Картофельная бабка с салом в духовке

Рецепт белорусской «бабки» из картошки в духовке, то-бишь из бульбы.

Как и все белорусские блюда в моей родной Беларуси, картофельная «бабка» готовится просто. И вовсе неспроста именно белорусская бабка — самая вкусная. Уся справа — менавіта ў беларускай бульбе, так как именно белорусская картошка очень вкусная и ещё очень крахмальная.

Рецепт рассказываю подробно — в надежде, что вызову у читателей аппетит, а может быть и ностальгию или азарт

Приготовление картофельной бабки

Берём 1-1,5 кг средней или большой по размеру картошки, чистим, разрезаем пополам по длинной стороне и опускаем в воду.

Затем нарезаем грамм 200 можно подкопчёной или обычной грудинки, и я всегда добавляю примерно столько же солёного с тмином свиного сала, и всё это обжариваем до выделения жира, пережаривать нельзя. Достаём наши красивые кусочки и перекладываем на время в отдельную посудку.

Примерно 2-3 шт. белого репчатого лука (цыбулi па-беларуску) крупно режем, и обжариваем в оставшемся от предыдущего процесса жире (или жиру),

достаём из жира (который нам ещё пригодится) лук и соединяем его с нашей мясной красотой, всё перемешиваем.

А теперь приступаем к самой приятной работе — трём на самой мелкой тёрке бульбачку, предварительно слив с неё воду. Я это делаю в несколько заходов, этот процесс почему-то мне доставляет удовольствие (думаю о бывшей свекрови Картофельный сок сливать не нужно, можно молока немного подлить, добавляем в наше мясное ассорти и солим — осторожно, потому что сало было солёное. Всё с любовью опять перемешиваем.

Смазываем специальной кисточкой остатками подогретого жира или жареным куском сала всю внутреннюю поверхность чугунка, глиняного горшка. Но это уже будет совсем белорусский вариант. Можно взять обычную жароустойчивую посуду, в ней тоже будет вкусно. Массу переложить, разровнять ложкой верх. Сверху полить подогретым жиром, можно накрыть крышкой и — в нагретую духовку.

Выпекать нужно примерно минут 30, проверять готовность до самого дна — тесто не должно тянуться и оставаться на поверхности ножа. Чтобы сверху появилась красивая корочка, минут за 5-10 до готовности снимаем крышку и ставим опять в духовку.

Всё… «бабка» готова 🙂 можно есть, причём сразу — горяченькой. Разрезаем ножом или накладываем большой деревянной ложкой, хорошенько поливаем для уменьшения общей калорийности блюда холодной сметаной, можно посыпать ещё и шипящими шкварками :-)и обязательно каждую порцию, и приступаем к трапезе.

Фото картофельной бабки

Приятного аппетита или CМАЧНА ЕСЦI!

И не забывайте, что

белорусская «Бабка» вкусна, пока горяча!

Картофельная бабка в духовке с салом


Картофельная Бабка с салом в духовке [как приготовить]

FotoRecepty.org > Рецепты с фото > Вторые Блюда > Овощи > Картофель

  • Количество порций: 6 порций
  • Время приготовления: 55 минут
Печать рецепта

By sandrinca 09.01.2016

Картофельная бабка – это простое, традиционное блюдо белорусской кухни. Готовится оно из минимального набора ингредиентов, которые всегда есть под рукой у любой хозяйки. В Белоруссии, пожалуй, нет ни одного жителя, который, хотя бы единожды, не пробовал это картофельное блюдо. Самым сложным в его приготовлении является разве что натирание картофеля на мелкую-мелку тёрку. Но, в настоящее время, в эпоху развития технологий, на помощь хозяйкам пришли различные кухонные комбайны и прочие помощники. Так что, дело остаётся за малым!

Ингредиенты
  • картофель — 1 кг
  • свежее (несоленое) сало — 0,5 кг
  • лук (репчатый) — 5 шт
  • соль каменная поваренная — по вкусу
  • молотый перец (чёрный/красный) — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
  1. Картофель очистите от кожуры, вымойте и натрите на самую мелкую тёрку. Если у вас есть кухонный комбайн с подходящей насадкой, то гораздо быстрее и проще будет воспользоваться именно им. Сливать, образовывающийся в процессе натирания, картофельный сок не стоит.
  2. Возьмите кусок свежего несоленого сала, желательно с мясной прослойкой. Если оно у вас было заморожено – предварительно разморозьте.
  3. Нарежьте сало на небольшие кубики и выжарьте на сковороде до образования шкварок.
  4. Очищенный и измельчённый лук отправьте в сковороду с жарящимся салом и обжаривайте до золотистости.
  5. Поместите измельчённый картофель в чугунный казанок, посыпьте солью и перцами (красным, чёрным). Затем добавьте пережаренное с луком сало и добросовестно перемешайте.
  6. Разровняйте картофельную массу ровным слоем, накройте казан крышкой и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 40 – 45 минут. В конце приготовления, приоткройте крышку казана, для того, чтоб на поверхности бабки появилась запечённая корочка.
  7. Готовую картофельную бабку нарезайте на порции (непосредственно в казане).
  8. Подавайте картофельную бабку к столу, дополняя сметаной и любимым томатным соусом.

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда

Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом.

Как приготовить картофельную бабку?

Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат. Готовить удобнее в горшочках либо утятнице, многие используют противень для духовки. Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус. Но есть хитрости, благодаря которым, картофельная бабка сохраняет свои свойства и в холодном виде:

  1. После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
  2. Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
  3. Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.
Картофельная бабка по-белорусски

Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи. А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 кг;
  • мясо – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

  1. Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
  2. Картофель натереть, немного отжать.
  3. Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
  4. Доложить половину мяса.
  5. Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
  6. Выпекать 1 час.
  7. За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.
Картофельная бабка с молоком

Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой.

Ингредиенты:

  • картофель – 2,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сало – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
  2. Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
  3. Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
  4. Долить молока, перемешать.
  5. Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.
Картофельная бабка на сковороде — рецепт

В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грудинка – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
  2. Обжарить до золотистого цвета.
  3. Картофель натереть.
  4. Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
  5. Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
  6. Потом перевернуть и повторить с другой стороны.
Картофельная бабка с фаршем в духовке

Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • картофель – 10 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
  2. Обжарить, добавить к картошке.
  3. Вбить яйцо, посолить, поперчить.
  4. Фарш смешать со специями и порезанным луком.
  5. Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
  6. Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.
Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сало – 200 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Сало перемолоть или мелко порезать.
  2. Картофель натереть, посолить, поперчить.
  3. На ложке молотого сала обжарить лук.
  4. Все смешать, выложить в утятницу.
  5. Тушить в разогретой духовке 40 минут.
Картофельная бабка с грибами

Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки.

Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • груши – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
  2. Груши порезать, замочить.
  3. Грибы порезать, обжарить, посолить.
  4. Порезать и пассеровать лук.
  5. Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
  6. Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.
Рыбно-картофельная бабка

Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 1 кг;
  • картофель – 1-2 кг;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

  • Картошку потереть, слегка отжать.
  • Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
  • Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
  • Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
  • Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
  • Выпекается картофельная рыбная бабка час.
Картофельная бабка в микроволновке

Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов.

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • грудинка – 300 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Картошку натереть, не отжимать.
  2. Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
  3. Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
  4. Поставить в микроволновку на 10 минут.
  5. Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.
Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт

Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями.

Ингредиенты:

  • грудинка – 200 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Грудинку порезать, обжарить с луком.
  2. Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
  3. Разложить по горшочкам.
  4. Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.
Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • шпик – 100 г;
  • топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель мелко натереть.
  2. Добавить яйцо, муку, соль, перец.
  3. Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
  4. Выложить в посуду, полить маслом.
  5. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Картофельная бабка в духовке — рецепт с фото, как приготовить с салом

  1. Начните приготовление с подготовки всех необходимых ингредиентов. Для начала возьмите 2 кг картофеля (можно молодого и старого), почистите его и тщательно промойте.

  2. Затем натрите картошку на мелкой терке. Избавьтесь от лишней жидкость методом отжима.

  3. После этого добавьте в смесь 0,5 литра коровьего молока. Тщательно перемешайте.

  4. Обратите внимание на пошаговое фото рецепта. У вас должна получиться такая же однородная и густая масса.

  5. Затем возьмите кусочек свежего (можно соленого) сала и нарежьте его тонкими пластинками. Репчатый лук освободите от шелухи и промойте. Измельчите как можно мельче. Возьмите сковороду и влейте в нее немного растительного масла. Поставьте емкость на плиту и разогрейте ее. Отправьте обжариваться лук с салом на медленном огне. Лук должен стать прозрачным, а сало немного румяным. Ориентировочное время жарки — 10 минут.

  6. После указанного времени переложите лук с салом в измельченную картошку. Тщательно перемешайте.

  7. Возьмите противень с высокими бортиками и выложите в нее полученную смесь. Равномерно распределите заготовку по всей поверхности. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Отправьте запекаться кушанье примерно на 1-1,5 часа (до готовности).

  8. Вот и все, доставайте лакомство из духового шкафа и подавайте к столу. Классическая и самая вкусная картофельная бабка с молоком и салом в духовке готова! Кушайте с мясом, сметаной или жареными (маринованными) грибами. Прекрасно сочетается яство со свежими овощами. Всем приятного аппетита!

Лучший способ термической обработки для данного блюда — духовка. Благодаря этому картошка хорошенько испечется как снаружи, так изнутри.

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда

Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом.

Как приготовить картофельную бабку?

Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат. Готовить удобнее в горшочках либо утятнице, многие используют противень для духовки. Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус. Но есть хитрости, благодаря которым, картофельная бабка сохраняет свои свойства и в холодном виде:

  1. После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
  2. Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
  3. Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.
Картофельная бабка по-белорусски

Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи. А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 кг;
  • мясо – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

  1. Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
  2. Картофель натереть, немного отжать.
  3. Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
  4. Доложить половину мяса.
  5. Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
  6. Выпекать 1 час.
  7. За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.
Картофельная бабка с молоком

Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой.

Ингредиенты:

  • картофель – 2,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сало – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
  2. Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
  3. Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
  4. Долить молока, перемешать.
  5. Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.
Картофельная бабка на сковороде — рецепт

В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грудинка – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
  2. Обжарить до золотистого цвета.
  3. Картофель натереть.
  4. Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
  5. Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
  6. Потом перевернуть и повторить с другой стороны.
Картофельная бабка с фаршем в духовке

Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • картофель – 10 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
  2. Обжарить, добавить к картошке.
  3. Вбить яйцо, посолить, поперчить.
  4. Фарш смешать со специями и порезанным луком.
  5. Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
  6. Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.
Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сало – 200 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Сало перемолоть или мелко порезать.
  2. Картофель натереть, посолить, поперчить.
  3. На ложке молотого сала обжарить лук.
  4. Все смешать, выложить в утятницу.
  5. Тушить в разогретой духовке 40 минут.
Картофельная бабка с грибами

Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки.

Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • груши – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
  2. Груши порезать, замочить.
  3. Грибы порезать, обжарить, посолить.
  4. Порезать и пассеровать лук.
  5. Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
  6. Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.
Рыбно-картофельная бабка

Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 1 кг;
  • картофель – 1-2 кг;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

  • Картошку потереть, слегка отжать.
  • Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
  • Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
  • Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
  • Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
  • Выпекается картофельная рыбная бабка час.
Картофельная бабка в микроволновке

Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов.

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • грудинка – 300 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Картошку натереть, не отжимать.
  2. Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
  3. Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
  4. Поставить в микроволновку на 10 минут.
  5. Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.
Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт

Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями.

Ингредиенты:

  • грудинка – 200 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Грудинку порезать, обжарить с луком.
  2. Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
  3. Разложить по горшочкам.
  4. Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.
Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • шпик – 100 г;
  • топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель мелко натереть.
  2. Добавить яйцо, муку, соль, перец.
  3. Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
  4. Выложить в посуду, полить маслом.
  5. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Источник

Картофельная бабка: 7 сытных рецептов

Приготовьте белорусскую картофельную бабку в духовке по классическому рецепту, или добавьте грибы, мясной фарш и даже творог.

Рецепт 1, классический: картофельная бабка с салом в духовке

  • картофель — 1 кг
  • сало соленое — 200 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • вода — 2-3 ст.л.
  • сметана — по вкусу

Почистить и натереть картофель.

Сало покрутить на мясорубке или мелко порезать. Взять из этого количества 1 ст.л. и растопить на сковороде. Обжарить лук.

Смешать сало, лук и картофель.

Выложить в заранее выбранную посуду. Прижать. И добавить воды. Накрыть крышкой или фольгой.

Поставить в заранее прогретую до 200° духовку на 30-40 мин. Время может быть как меньше , так и больше, все зависит от формы в которой готовите. Поэтому через мин 20 откройте и попробуйте, чтобы до конца определиться. После того, как картофель приготовился, можно зажарить верхушку, но не обязательно.

Выкладываем на тарелку пока горячее, добавляем сметану. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: картофельная бабка со свининой

Запекать картофельную бабку можно в небольших порционных горшочках или в утятнице.

  • картофель — 1,5 кг
  • яйцо — 2-3 шт
  • соль, перец
  • сало с мясной прослойкой — 400 гр
  • лук репчатый — 300 гр

Сало нарезать небольшими кусочками, лук нарезать четверть кольцами.

Сало необходимо обжарить на раскалённой сковороде до золотистости.

Затем к салу добавить лук, перемешать и жарить 10 минут.

Картофель очистить и вымыть.

Картофель натереть на мелкой терке или измельчить с помощью комбайна.

Затем картофель переложить в утятницу, добавить сало с луком, яйца. Посолить и поперчить.

Картофельную бабку хорошо перемешать.

Утятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час 30 минут. (последние 10 минут с утятницы можно снять крышку и сверху смазать кусочком сливочного масла).

Подавать картофельную бабку со сметаной и овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: бабка с фаршем в духовке (с фото пошагово)

Белорусская бабка получается очень нежной, ароматной и вкусной.

  • мясной фарш — 400 гр
  • картофель — 500 гр
  • лук репчатый
  • соль, перец, лавровый лист
  • растительное масло

Моем и чистим картофель.

На растительном масле или свином сале обжариваем до прозрачности нарезанный репчатый лук. Кладем к луку мясной фарш и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.

Очищенный картофель трем на меленькой терке. Соединяем его с мелко нашинкованной половинкой головки репчатого лука (благодаря этому картофель не потемнеет). Солим и добавляем к смеси немного растительного масла или свиного жира, чтобы было вкуснее.

В форму для выпечки или на противень выкладываем ½ картофельно-луковой массы, на нее – обжаренный фарш.

Сверху все снова прикрываем тертым картофелем.

Отправляем противень в предварительно прогретый до 200 градусов духовой шкаф, где Бабка будет выпекаться в течение 60 минут. Затем вынимаем ее из духовки.

К столу белорусская мясная Бабка подается со сметаной, зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 4: картофельная бабка с грибами (пошаговые фото)

  • картофель — 3 шт
  • свинина мякоть — 150 гр
  • вешенки — 50 гр
  • лук репчатый — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • сметана — 1 ст.л.
  • соль, перец

Мякоть свинины мелко нарезать. На растительном масле обжарить до золотистой корочки.

Мясо вынуть из сковороды и загрузить мелко нарезанные лук и вешенки. Жарить на сильном огне минуту.

Добавить морковь на терку и жарим еще пару минут. снять с плиты.

Картофель, лук, чеснок крупно нарезать и загрузить в блендер, вбить яйцо.

Добавить ложку сметаны и все перебить до мелкой крошки.

Картофельную крошку смешать с мясом, грибами, луком и морковью, посолить, поперчить и все перемешать.

Форму смазать маслом и выложить массу. Мокрыми руками разровнять поверхность.

Выпекать при температуре 180 гр. минут 60.

Готово! Подавать со сметаной.

Рецепт 5: картофельная бабка в духовке без мяса

Данный рецепт вполне можно назвать вегетарианским: в нём нет мяса, а только сметана, яйца и овощи.

  • картофель – около килограмма,
  • сметана – 200 гр,
  • яйца – две штуки,
  • немного муки и соль

Картошку очистить от кожуры, вымыть, а затем натереть на тёрке. Причём использовать можно как мелкую, так и крупную тёрку, по консистенции итоговый продукт особо отличаться не будет. А если вы торопитесь, то крупная тёрка значительно ускорит процесс приготовления.

Затем в полученную тёртую картошку вбиваем яйца, всыпаем 3-4 столовых ложки муки и солим.

Перемешиваем массу и выкладываем в форму для запекания, которую предварительно смазываем растительным маслом.

Чтобы бабка получилась сочной и не подгорела сверху, поливаем её сметаной.

Помещаем блюдо в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов и выпекаем 30-40 минут. Готовность можно проверить острым ножом или деревянной шпажкой. Готовую бабку можно немного остудить и подать на стол прямо в форме для запекания или разложить на тарелки и щедро полить густой сметаной.

Рецепт 6: как приготовить картофельную бабку в духовке с сыром

Готовится просто, получается очень вкусно.

  • картофель — 1 кг;
  • свинина (мякоть с жирком) — 300 г;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 200 мл;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сыр твердый — 50 г;
  • соль, смесь перцев — по вкусу;
  • приправа для свинины — по вкусу;
  • масло растительное — 1 ст. л. (для смазывания формы).

Свинину порезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и приправой. Добавить измельченный чеснок, перемешать и оставить мясо на 30 минут.

Картофель натереть на крупной терке, залить кипятком на 3-4 минуты, чтобы картофель не потемнел. Затем воду сцедить через дуршлаг. В картофель добавить натертый на мелкой терке репчатый лук, всыпать муку. Перемешать.

Яйца взбить венчиком с молоком. Посолить.

Картофель немного посолить и поперчить, влить смесь яиц и молока, тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом, разложить на дно кусочки мяса.

На мясо вылить картофельную массу. Посыпать сверху тертым сыром.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-45 минут, после этого фольгу убрать и запекать бабку еще 15 минут.

Подавать в горячем виде со сметаной, зеленью и овощами.

Рецепт 7: бабка картофельная с творогом в горшочке

В итоге приготовления получается настолько пушистая и воздушная бабка, что она по вкусу напоминает нежнейшее суфле. Хрустящая сырная корочка отлично контрастирует с удивительно нежным картофелем. Подавать ее можно и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо – порционно.

  • 1 килограмм картофеля
  • 1,5 столовые ложки масла
  • 1 большая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 500 граммов творога
  • 1 яйцо
  • 3 яичных желтка
  • 200 граммов сыра пармезан
  • 100 граммов сыра моцарелла
  • соль, перец, сухие травы – по вкусу

Вначале разогрела духовку до 180 градусов. Смазала горшок для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.

Отварила картофель в мундире.

Когда картошка немного остыла, очистила ее и натерла на крупной терке.

Между тем, растопила в сковородке ½ столовой ложки сливочного масла. Почистила и измельчила лук и чеснок. Добавила овощи в сковороду. Приправила солью и перцем и готовила около 5 минут, пока лук не стал мягким.

В миске смешала домашний творог, натертый сыр пармезан и яйцо, все перемешала до однородной массы. Приправила солью и перцем.  Можно использовать также сыр моцарелла или любой другой сыр, который хорошо плавится.

Взбила яичные желтки, приправила их солью и перцем.

На дно горшочка для запекания положила 1/3 часть натертого картофеля.

Сверху выложила 1/3 часть смеси поджаренных лука и чеснока. Приправила солью, молотым черным перцем и смесью сухих трав.

Затем снова положила творожную массу. Так чередовала слои, приправляя их солью, перцем и сухими травами, пока не заполнился весь горшок.

Сверху вылила взбитые желтки и посыпала оставшимся тертым сыром.

Запекала картофельную бабку в горшочке под крышкой в предварительно разогретой духовке 45 минут. Потом раскрыла и запекала еще в течение 10 минут, пока не образовалась румяная сырная корочка. Подавала картофельную бабку в горячем виде на порционных тарелках. Получилось простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита!

© http://ligakulinarov.ru, http://2recepta.com, http://xcook.info, https://vpuzo.com, http://gotovimvmeste.info, http://rutxt.ru, http://alimero.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Картофельная бабка

В знаменитом фильме «Девчата» юная повариха Тоня Кислицына перечисляла блюда из картофеля, в том числе и национальные. К сожалению, о картофельной бабке она тогда ничего не сказала, а между тем, приготовить это белорусское блюдо может даже начинающая хозяйка. Для него потребуется минимум продуктов и усилий.

Основной составляющей частью картофельной бабки является тертый сырой картофель, к которому добавляют самые разнообразные ингредиенты, смешивая все вместе или же укладывая картофель с теми или иными ингредиентами слоями.

Так, например, существуют рецепты картофельной бабки с грибами, луком, беконом, мясом, салом, а также со многими другими продуктами. Готовят картофельную бабку обычно в духовке, а для запекания используют любую форму или горшочки. Ниже несколько популярных, но очень простых рецептов.

Классическая картофельная бабка – рецепт с видео

Существует множество вариантов бабки, согласно классическому рецепту потребуется картофель и жирная свинина.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1-1,2 кг.
  • Свинина (ее можно заменить салом) – 300 гр.
  • Лук-репка – 2-3 шт.
  • Молоко – 1 ст.
  • Соль, острый и душистый перцы.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе продукты необходимо подготовить. Картофель и лук вымыть, очистить, натереть на мелкой терке либо перекрутить через мясорубку.
  2. Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить до золотистого цвета на сковороде.
  3. В картофельно-луковую массу вылить молоко, добавить свинину, соль и перец. Тщательно вымешать.
  4. В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом выложить массу, выровнять.
  5. Поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый, сверху прикрыть листом фольги или крышкой.
  6. Температура запекания – 180°C, время – не менее 45 минут. В конце запекания снять крышку, чтобы на бабке появилась румяная корочка.
  7. Нарезать на порции, разложить по тарелкам, добавить сверху пару ложек сметаны. Ароматы блюда, естественно, привлекут всю семью, так что время раздавать вилки.

Картофельная бабка в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Картофельная бабка — вкусное, простое и быстрое в приготовлении блюдо, относящееся к белорусской кухне. В рецепте рассказано о том, как приготовить картофельную бабку с мясным фаршем. Время приготовления: 1 час 20 минут

  • Фарш (говядина, свинина): 500 г
  • Картофель: 700 г
  • Яйцо: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Пшеничная мука: 4 ст. л.
  • Растительное масло: для смазки
  • Соль, черный перец: по вкусу
  1. Лук измельчить, а морковь потереть, используя крупную терку. Добавить измельченные овощи в мясной фарш, туда же положить перец и соль по вкусу. Смешать добавленные ингредиенты с фаршем.

  2. Используя мелкую терку натереть картофель. В натертую массу разбить яйцо, добавить перец, соль по вкусу, положить муку и перемешать.

  3. Намазать форму для запекания маслом. Выложить половину получившейся картофельной смеси.

  4. Следующим слоем выложить фарш.

  5. На фарш распределить оставшуюся картофельную смесь. Отправить получившуюся картофельную бабку в духовку. Запекать в течение 1 часа при 180 градусах.

  6. Через 1 час картофельная бабка с мясным фаршем готова.

  7. Подать картофельную бабку к столу и по желанию приправить сметаной.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке

Картофель – один из самых популярных продуктов в белорусской кухне, местные хозяйки готовы продемонстрировать 1001 рецепт блюд из него. Картофельная бабка в списке наиболее вкусных и доступных рецептов, а на помощь поварихе сегодня приходит самая современная бытовая техника. Ниже рецепт приготовления бабки в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1кг.
  • Мука (пшеничная высшего сорта) – 1 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шпик – 100 гр.
  • Масло топленое – 2 ст. л.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть, натереть. Можно на терке, можно воспользоваться еще одним кухонным прибором – комбайном.
  2. В картофельную массу добавить яйцо, муку, соль с перцем.
  3. Шпик нарезать, лук очистить, вымыть порубить кубиками.
  4. В мультиварке обжарить до румяного цвета шпик и лук (программа «Жарка»).
  5. В готовую зажарку добавить картофель, тщательно вымешать.
  6. Верх разровнять, полить растопленным маслом. Готовить в режиме «Выпечка».
  7. Подавать со сметаной и зеленью!

Рецепт белорусской картофельной бабки

Для белорусской бабки не нужны экзотические продукты, большая их часть всегда под рукой. Технология приготовления тоже проста, легко усваивается начинающими поварихами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 кг.
  • Яйца куриные свежие – 2 шт.
  • Шпик или жирная свинина – 200-300 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера.
  • Соль, специи.
  • Жирная сметана – 2-3 ст. л.

(можно разделить пополам для маленькой семьи)

Алгоритм действий:

  1. Шпик (или свинину) нарезать мелкими кубиками или брусками. Обжарить на сковороде, переложить на блюдо, оставив вытопившийся жир.
  2. На этом жире обжарить до румяной корочки лук репчатый. Предварительно его очистить, промыть, порубить. Лук и свинина должны остыть до комнатной температуры.
  3. Очищенный и вымытый картофель натереть, воспользовавшись теркой или комбайном. В картофельную массу разбить яйца, положить сметану, тщательно перемешать.
  4. Сюда же добавить обжаренные шпик (свинину) и лук. Посолить, заправить специями.
  5. Большую огнеупорную емкость или маленькие порционные формочки смазать растительным маслом, выложить будущую бабку.
  6. Поставить в духовку для запекания. Время – 40-45 минут, температура в духовом шкафу – приблизительно 180°C.
  7. В конце запекания можно смазать почти готовую бабку сметаной, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей.
  8. Подавать, посыпав зеленью – петрушкой или укропом.

Несколько рецептов картофельной бабки ясно показали, что продуктов необходимо минимум, усилий – немного. Зато сытное, вкусное, очень аппетитное блюдо с этого дня регулярно будет радовать хозяйку и домочадцев.

(Пока оценок нет) Загрузка…

Картофельная бабка – 4 популярных рецепта

Рецепт картофельной бабки приписывают многим народам, но ведь это не важно, кто изобрел такую вкуснятину – белорусы, украинцы или литовцы. Главное, что блюдо готовится просто, оно очень вкусное, ароматное и сытное. А если немного поэкспериментировать – получается вообще феерия для гурманов. Предлагаю несколько несложных рецептов картофельной бабки: и в духовке, и в горшочках, и в мультиварке. Если вы никогда не пробовали такой запеканки, поверьте, вы много потеряли.

Классическая картофельная бабка – рецепт с видео

Существует множество вариантов бабки, согласно классическому рецепту потребуется картофель и жирная свинина.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1-1,2 кг.
  • Свинина (ее можно заменить салом) – 300 гр.
  • Лук-репка – 2-3 шт.
  • Молоко – 1 ст.
  • Соль, острый и душистый перцы.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе продукты необходимо подготовить. Картофель и лук вымыть, очистить, натереть на мелкой терке либо перекрутить через мясорубку.
  2. Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить до золотистого цвета на сковороде.
  3. В картофельно-луковую массу вылить молоко, добавить свинину, соль и перец. Тщательно вымешать.
  4. В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом выложить массу, выровнять.
  5. Поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый, сверху прикрыть листом фольги или крышкой.
  6. Температура запекания – 180°C, время – не менее 45 минут. В конце запекания снять крышку, чтобы на бабке появилась румяная корочка.
  7. Нарезать на порции, разложить по тарелкам, добавить сверху пару ложек сметаны. Ароматы блюда, естественно, привлекут всю семью, так что время раздавать вилки.

Картофельная бабка, фаршированная грибами с луком

Ингредиенты:

  • Картофель – 10 штук.
  • Мука – 1 столовая ложка.
  • Масло растительное – 2 столовые ложки.
  • Сметана – 4 столовые ложки.
  • Для фарша:
  • Грибы – 120 граммов свежих или 30 грамм сушенных.
  • Лук – 2 шт.
  • Масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1.Измельчаем наш картофель на мелкой терке, до состояния каши.

2.Добавим к картофельной массе муку, все посолим и тщательно перемешаем.

3.Возьмемся за приготовление грибного фарша с луком.

4.При приготовлении бабки с сушеными грибами их следует вначале хорошо помыть, а затем замочить в воде на два часа.

5.Сварим грибы в воде, которой замачивали.

6.Выкидываем грибы на сито, промыть, мелко нарезать и обжарить.

7.Обжариваем лук и отправляем к грибам, посолим все, поперчим и перемешаем.

8.При приготовлении из свежих грибом, надо их ошпарить кипятком, промыть, отварить и поджарить.

9.В нашу форму для запекания, смазанную жиром, выкладываем первым слоем половину картофеля, вторым слоем грибной фарш и третьим вторую половину картошки.

10.Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.

11.Через 10 минут запекания смажем бабку сметаной, для того чтобы получить румяную корку.

12.Затем опять отправляем в духовку ещё на 30-35 мин.

13.Готовое блюдо подавать с масло или сметаной, на любителя.

Картофельная бабка в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Картофельная бабка — вкусное, простое и быстрое в приготовлении блюдо, относящееся к белорусской кухне. В рецепте рассказано о том, как приготовить картофельную бабку с мясным фаршем.


Ваша оценка: (
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

С добавлением грибов

Грибная добавка позволяет сделать аромат и вкус белорусского блюда более насыщенным.

Для исполнения вариации классического рецепта потребуются:
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 300 г грибов;
  • в 2 раза меньше сметаны;
  • кусочек сливочного масла;
  • яйцо;
  • немного муки, соли и зелени.
Чтобы подать к столу аппетитный ужин:
  1. Из лука подготавливаются полукольца, из моркови – соломка, а из грибов – тонкие пластинки.
  2. Подготовленные овощи и грибы обжариваются с солью до румяной корочки, после чего слегка измельчаются при помощи блендера.
  3. Картофель отваривается и пюрируется вместе с зеленью и яйцом.
  4. В форму для выпекания выкладывается половина картофеля, которая покрывается слоем обжаренных овощей с грибами.
  5. Далее распределяется вторая половина картофельного пюре, которая покрывается сметаной с тёртым сыром.
  6. Выпекание осуществляется около 50 минут при 180°С.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке

Картофель – один из самых популярных продуктов в белорусской кухне, местные хозяйки готовы продемонстрировать 1001 рецепт блюд из него. Картофельная бабка в списке наиболее вкусных и доступных рецептов, а на помощь поварихе сегодня приходит самая современная бытовая техника. Ниже рецепт приготовления бабки в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1кг.
  • Мука (пшеничная высшего сорта) – 1 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шпик – 100 гр.
  • Масло топленое – 2 ст. л.
  • Соль и перец.

Алгоритм действий:

  1. Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть, натереть. Можно на терке, можно воспользоваться еще одним кухонным прибором – комбайном.
  2. В картофельную массу добавить яйцо, муку, соль с перцем.
  3. Шпик нарезать, лук очистить, вымыть порубить кубиками.
  4. В мультиварке обжарить до румяного цвета шпик и лук (программа «Жарка»).
  5. В готовую зажарку добавить картофель, тщательно вымешать.
  6. Верх разровнять, полить растопленным маслом. Готовить в режиме «Выпечка».
  7. Подавать со сметаной и зеленью!

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда ( 11 фото )


Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом. Как приготовить картофельную бабку?
Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат. Готовить удобнее в горшочках либо утятнице, многие используют противень для духовки. Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус. Но есть хитрости, благодаря которым, картофельная бабка сохраняет свои свойства и в холодном виде:

  1. После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
  2. Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
  3. Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски
Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи. А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину. Ингредиенты:

  • картофель – 2 кг;
  • мясо – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

  1. Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
  2. Картофель натереть, немного отжать.
  3. Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
  4. Доложить половину мяса.
  5. Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
  6. Выпекать 1 час.
  7. За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком
Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой. Ингредиенты:

  • картофель – 2,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сало – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
  2. Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
  3. Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
  4. Долить молока, перемешать.
  5. Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде — рецепт
В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые. Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грудинка – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
  2. Обжарить до золотистого цвета.
  3. Картофель натереть.
  4. Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
  5. Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
  6. Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке
Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш. Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • картофель – 10 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
  2. Обжарить, добавить к картошке.
  3. Вбить яйцо, посолить, поперчить.
  4. Фарш смешать со специями и порезанным луком.
  5. Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
  6. Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом
Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое. Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сало – 200 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Сало перемолоть или мелко порезать.
  2. Картофель натереть, посолить, поперчить.
  3. На ложке молотого сала обжарить лук.
  4. Все смешать, выложить в утятницу.
  5. Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами
Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки. Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • груши – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
  2. Груши порезать, замочить.
  3. Грибы порезать, обжарить, посолить.
  4. Порезать и пассеровать лук.
  5. Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
  6. Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка
Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян. Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 1 кг;
  • картофель – 1-2 кг;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

  • Картошку потереть, слегка отжать.
  • Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
  • Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
  • Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
  • Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
  • Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке
Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов. Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • грудинка – 300 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Картошку натереть, не отжимать.
  2. Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
  3. Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
  4. Поставить в микроволновку на 10 минут.
  5. Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт
Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями. Ингредиенты:

  • грудинка – 200 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Грудинку порезать, обжарить с луком.
  2. Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
  3. Разложить по горшочкам.
  4. Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке
Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее. Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • шпик – 100 г;
  • топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель мелко натереть.
  2. Добавить яйцо, муку, соль, перец.
  3. Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
  4. Выложить в посуду, полить маслом.
  5. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Материал взят: Тут

Рецепт: Картофельная бабка — дранка с грибной начинкой и салом

Ингредиенты:
картофель крупный — 6-7 шт;
сало свиное с прослойками мяса — 150 — 200 г;
шампиньоны — 200 г;
лук репчатый — 4 шт;
молоко — 100 мл;
укроп зеленый (по желанию) — пучок;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — немного;
сметана 28% — по вкусу

Доброго времени суток, друзья! С вами Беларусачка =)
Сегодня я решила приготовить картофельную бабку — дранку. Это старинное блюдо белорусской кухни. Огромный плюс данного блюда заключается в том, что готовится оно легко и быстро, получается очень вкусным и затраты на ингредиенты минимальные =)

Приступим =)

Для приготовления картофельной бабки — дранки с начинкой из грибов и сала в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты (количество и список как всегда вверху рецепта =))


Прежде всего необходимо нарезать сало на мелкие кубики и отправить его на сковородку жариться.


Пока сало обжаривается, займемся нарезкой шампиньонов. Нарезать будем на мелкие кубики. Один шампиньон порежем на пластинки для украшения =)


Сало на сковородке уже обжарилось. Жарю я его обычно до тех пор, пора весь жир не вытопиться и оно не превратиться в сухарики =)
Теперь добавляем к нему нарезанные шампиньоны…


Пока обжариваются грибы, нарезаем лук на мелкие кубики. Чтобы лук не «щипался», можно смачивать нож в холодной воде или жевать мятную жвачку. Мне помогает =))


Грибы уже прижарились, поэтому можно отправлять к ним лук =)


Пока наша начинка доготавливается, поэтому нужно ее посолить и поперчить по вкусу. А теперь примемся на картофель. Натираем его на мелкой терке и добавляем молоко.


Нарезаем мелко укроп и добавляем в дранку соль и перец по вкусу. Перемешиваем.


Берем форму и смазываем ее растительным маслом. Можно использовать и горшочки, и чугунки, если таковые имеются =) У меня горшочки есть, но предпочитаю готовить дранку в такой форме =))


Приступаем к формированию наше бабки — дранки =) Первый слой — натертый картофель. Второй — грибная начинка с салом. Третий — картофель.


Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 40 — 45 минут на средний огонь =))


За несколько минут до готовности блюда, снимаем фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка = ))

Ну что ж, наша бабка — дранка готова =)
Пробуйте, готовьте, радуйте своих близких! Добра вам и приятного аппетита! =))

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Картофельная бабка с фаршем в духовке

Блюда из картофеля не только полезны для детей, но и просто очень сытны. Именно поэтому картофель предлагают детям в числе первых овощей для прикорма (например, картофельное пюре для грудничка или рыбное пюре с картофелем). Картофельный крахмал способствует не только улучшению пищеварения, но и нежно оберегает стенки детского желудка. Большинству детишек нравятся хрустящие картофельные драники и пышное картофельное пюре. Кроме того, можно приготовить картофельную бабку с фаршем — быстрое и сытное блюдо без хлопот!

1. Заранее необходимо приготовить мясной фарш.

 

2. Очищенный картофель оставить в воде минут на десять.

 

3. Овощи натереть на свекольной крупной терке.

 

4. Лук покрошить мелко и обжарить в растительном и сливочном масле.

 

5. К натертому картофелю в мисочку добавить морковь, лук, яйца, посолить.

 

6. Перемешивать удобнее всего вилкой.

 

7. К фаршу добавить измельченный нежареный (сырой) лук и немного соли. Вымешать хорошенько.

 

8. На противень налить чуточку растительного масла, выложить часть овощной смеси (примерно половину).

 

9. Следующим будет мясной фарш — ровным слоем поверх овощей.

 

10. Затем можно выложить и остальную картофельную смесь. Разровнять.

 

11. Запекать при 180 гр. в духовке бабку около 50 минут.

 

12. Подавать картофельную бабку с фаршем к столу нужно хорошо теплой, но не очень горячей.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления картофельной бабки с фаршем:

— фарш может быть совершенно любым, например, можно сделать куриный фарш либо фарш из телятины, свинины, говядины,

— картофель можно натереть как для драников, однако блюдо получится более плотным, в моем варианте — более воздушным,

— для жарки лука смешать сливочное и растительное масло — так вкуснее,

— соду добавлять не нужно,

— хрустящая корочка на картофельной бабке получится, если почти в конце приготовления ее поставить на самый верхний уровень духовки примерно на пять минут,

— отлично подойдет к этому блюду сметанный соус с огурцом либо просто стаканчик домашнего кефира.

Поделиться ссылкой:

Картофельная бабка – лучшие рецепты вкусного белорусского блюда — БУДЕТ ВКУСНО!

Картофельная бабка – национальное белорусское угощение, которое стало популярным во многих странах, благодаря простому приготовлению. Ее еще называют крестьянским блюдом: сытное, вкусное, заряжает энергией на весь день. Рецептов много, но всегда основой остается картофель, он сочетается с мясом, салом, грибами, подается со сметанным соусом.

Как приготовить картофельную бабку?

Белорусы утверждают, что самая вкусная картофельная бабка получается с салом и грибами, но можно их класть и по отдельности. Из грибов лучше брать лисички или белые, лесные грибы придают неповторимый аромат. Готовить удобнее в горшочках либо утятнице, многие используют противень для духовки. Опытные повара рекомендуют кушать это блюдо только горячим, потом оно теряет вкус. Но есть хитрости, благодаря которым, картофельная бабка сохраняет свои свойства и в холодном виде:

  1. После натирания картошка быстро синеет и теряет вкус. Чтобы этого не произошло, надо добавить луковицу.
  2. Тертую кашицу советуют слегка отжать, иначе будет ощущаться крахмал.
  3. Угощение долго останется мягким, если влить в картошку полстакана молока.

Картофельная бабка по-белорусски

Белорусская бабка – изобретение хозяек, которые могли рассчитывать больше на картошку, чем на любые другие овощи.

А чтобы накормить семью быстро и сытно, это блюдо – самое то, поскольку с драниками и колдунами возни больше. Если хочется приготовить блюдо сытнее и пожирнее, лучше использовать свинину.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 кг;
  • мясо – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление

  1. Мясо и лук порезать, обжарить, посолить, поперчить.
  2. Картофель натереть, немного отжать.
  3. Чеснок подавить, добавить в кашицу вместе с мукой, солью, специями, перемешать.
  4. Доложить половину мяса.
  5. Остальную мясную зажарку выложить на смазанный маслом противень, «укрыть» картофелем.
  6. Выпекать 1 час.
  7. За 10 минут до окончания картофельная бабка посыпается тертым сыром.

Картофельная бабка с молоком

Картофельная бабка в духовке – рецепт самый простой. Считается самым вкусным, поскольку духовка — аналог печи, где изначально готовили это блюдо. Его можно назвать и обычной запеканкой, главное – измельчить картофель до состояния пюре, некоторые женщины пользуются не мелкой теркой, а мясорубкой.

Ингредиенты:

  • картофель – 2,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сало – 150 г;
  • молоко – 100 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Картофель натереть вместе с луковицей, отжать, вбить яйцо.
  2. Поперчить, посолить, добавить муку и соду, перемешать.
  3. Обжарить с салом луковицу, положить в смесь.
  4. Долить молока, перемешать.
  5. Печь под крышкой в разогретой духовке 1 час.

Картофельная бабка на сковороде — рецепт

В шутку говорят, что картофельная бабка на сковороде – изобретение ленивых или слишком занятых хозяек, когда семья требует драников, а возиться лень или нет времени. Для рецепта лучше взять грудинку, можно пополам с салом. Из специй картошка «любит» укроп, тмин, тимьян и куркуму. Можно класть и свои любимые.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грудинка – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Грудинку и морковь порезать соломкой, лук – кубиками.
  2. Обжарить до золотистого цвета.
  3. Картофель натереть.
  4. Добавить соль, яйцо, приправы, мясную зажарку, перемешать.
  5. Смесь выложить на сковородку, жарить 15 минут до корочки.
  6. Потом перевернуть и повторить с другой стороны.

Картофельная бабка с фаршем в духовке

Бытует версия, якобы рецепт бабки из картофеля завезли в Белоруссию евреи, которые стали заселяться на этих землях с 18 века. Их национальное блюдо – кугель изначально готовилось из моркови и капусты, а на новом месте переселенцам пришлось заменить эти овощи картошкой, а вместо сала взяли постный фарш.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • картофель – 10 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление

  1. Картофель натереть мелко, морковь – крупно, лук – порубить.
  2. Обжарить, добавить к картошке.
  3. Вбить яйцо, посолить, поперчить.
  4. Фарш смешать со специями и порезанным луком.
  5. Выложить на противень половину картофельной массы, потом – фарш, «укрыть» картошкой.
  6. Картофельная бабка с фаршем готовится в разогретой духовке 1 час.

Рецепт картофельной бабки в духовке с салом

Еще один лакомый рецепт- картофельная бабка с салом в духовке. Сытно, калорийно, и очень вкусно. Картофелины лучше брать большие, чтобы быстрее натирать, тогда и масса получится однородной. А чтобы не потемнел, некоторые хозяйки добавляют чайную ложку лимонного сока. Сало лучше класть соленое.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сало – 200 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Сало перемолоть или мелко порезать.
  2. Картофель натереть, посолить, поперчить.
  3. На ложке молотого сала обжарить лук.
  4. Все смешать, выложить в утятницу.
  5. Тушить в разогретой духовке 40 минут.

Картофельная бабка с грибами

Во время поста частым гостем на столе в белорусских семьях всегда была картофельная бабка с грибами в духовке. Для ароматного блюда нужны только лесные боровики, годятся и сушеные, но их нужно предварительно размочить. А секретная «изюминка» от белорусских хозяек – сушеные груши! Их ненадолго замачивают, а потом режут на кусочки.

Ингредиенты:

  • картофель – 1,5 кг;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • груши – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель мелко натереть, смешать с мукой.
  2. Груши порезать, замочить.
  3. Грибы порезать, обжарить, посолить.
  4. Порезать и пассеровать лук.
  5. Все перемешать, выложить в чугунок, намазать сметаной.
  6. Картофельная грибная бабка выпекается 45 минут.

Рыбно-картофельная бабка

Оригинальная картофельная бабка в духовке получается с рыбой, таким угощением славятся белорусы, перекочевавшие к Балтике, вместо традиционного сала и мяса они приспособилась добавлять минтай или треску, можно класть и пополам. Но рыбу нужно будет перемолоть на фарш, из приправ хороши майоран и тимьян.

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 1 кг;
  • картофель – 1-2 кг;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

  • Картошку потереть, слегка отжать.
  • Лук порезать, обжарить, положить в кашицу.
  • Добавить яйца, крахмал, соль, перец.
  • Рыбный фарш посолить, добавить с приправами в смесь.
  • Выложить в форму, смазанную маслом, накрыть алюминиевой фольгой.
  • Выпекается картофельная рыбная бабка час.

Картофельная бабка в микроволновке

Если приготовление картофельной бабки нужно существенно сократить, лучше всего воспользоваться микроволновкой. Вместо часа вполне реально уложиться в 20-25 минут, но важно рассчитывать только на посуду, которая предназначена для этой техники. Если смеси получилось больше, придется ее поделить на пару заходов.

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • грудинка – 300 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Картошку натереть, не отжимать.
  2. Лук и мясо порезать, обжарить, остудить.
  3. Смешать с картошкой, посолить, поперчить.
  4. Поставить в микроволновку на 10 минут.
  5. Потом бабка из картофеля перемешивается и готовится еще 10 минут.

Картофельная бабка в духовке в горшочке — рецепт

Очень вкусно получается картофельная бабка в горшочках, лучше взять изделия из глины. Для нежности вкуса добавляют пару ложек жирной сметаны. В горшочки можно класть мясо, грудинку, грибы, многие их соединяют, неплохо получается и с фаршем. Важно, выкладывая слоями, не забывать пересыпать каждый специями.

Ингредиенты:

  • грудинка – 200 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Грудинку порезать, обжарить с луком.
  2. Картошку натереть, добавить зажарку, яйцо, специи, перемешать.
  3. Разложить по горшочкам.
  4. Запекать 30 минут под крышкой, а потом – без нее, чтобы получить румяную корочку.

Рецепт картофельной бабки в мультиварке

Для занятых хозяек понравится картофельная бабка в мультиварке, этот рецепт сильно упростит приготовление любимого угощения. Для него вкуснее брать шпик, но вполне подойдут и бекон, сало с мясной прослойкой. Кладут и соленое сало, но соли должно быть в меру. Обжаривать можно и на сковороде, и в режиме «Жарка», кому как удобнее.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • шпик – 100 г;
  • топленое масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель мелко натереть.
  2. Добавить яйцо, муку, соль, перец.
  3. Обжарить шпик с луком, размешать с картошкой.
  4. Выложить в посуду, полить маслом.
  5. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Источник

Рецепт запеканки из запеченного картофеля с легкой загрузкой

Я переделал ее с маслом и пополам, достал сгущенное молоко. Я ставлю ему баллы за то, что он дал мне идею! Мой получился УДИВИТЕЛЬНЫМ!

Я внес несколько изменений, добавил масло (как рекомендовано в других обзорах) и использовал 2% молоко, так как у меня не было сгущенного молока. Использовал дополнительный бекон (потому что все дети любят бекон), и всем это понравилось. Всем потребовались вторые порции.

Я разрезал рецепт пополам и использовал 2 красных картофеля среднего размера (на мой взгляд, запеченный картофель — руссет).Я оставила кожу на себе и последовала рецепту. В списке ингредиентов указано, что количество зеленого лука будет разделено, но в инструкции указано только посыпать его сверху. Я смешал немного с картофелем и оставил немного наверх. Не могу сказать, что меня поразил этот рецепт. Думаю, действительно нужно было немного масла. Мне пришлось посыпать свою порцию солью, чтобы она стала съедобной.

Это был настоящий хит! Я сделал несколько изменений, потому что не хотел идти в магазин … Я использовал 10 обычных красновато-коричневых картофелин, нарезал их кубиками с кожицей и смешал с небольшим количеством соуса, прежде чем вылить их в смазанное маслом блюдо.Затем я вылил оставшийся соус сверху и накрыл блюдо алюминиевой фольгой … Я запекал их при 350 ° в течение 45 минут, затем снял фольгу, посыпал еще немного измельченным чеддером, нарезанным зеленым луком и хрустящим покрошенным беконом. Положил их обратно в духовку еще на 15 минут, чтобы верх подрумянился, и не осталось ни одного укуса! Отличный гарнир для нашего стейка с тремя наконечниками и свиной корейки (я готовлю на 15+ по воскресеньям). Это навсегда останется в нашей ротации ужинов!

Рядом с моим домом есть барбекю, которое берет печеный картофель и кладет на него все классические вещи.ТОГДА они дополняют это тертой копченой свининой, соусом барбекю и жареным луком. ТАК … Я приготовила эту запеканку. Затем, прежде чем положить последний слой сыра, я покрыл его домашней тушеной свининой, небольшим количеством лука, соусом BBG, а затем сыром и запекал еще 15 минут. Ребята OMG взбесились на моем клубном мероприятии!

Мне понравился этот рецепт как ОСНОВА ДЛЯ МОИ СОБСТВЕННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ И ДОПОЛНЕНИЯ. Уменьшил рецепт вдвое, добавил масло и чуть больше четверти стакана сметаны на 4 печеных картофеля, которые я приготовил в микроволновой печи, чтобы сэкономить время.Безусловно, хороший рецепт для самостоятельного приготовления. Спасибо!

Рецепт 5 звезд! Должен признаться, я его модифицировал. Я заменил половину на сгущенное молоко. Также добавлен сливочный сыр и масло. Здорово, но нет, вкусно, да … приятно, что вы можете добавлять или вычитать то, что вы хотите, и сколько каждого ингредиента вы хотите.

Не вносил никаких изменений, но удвоил рецепт, потому что я сделал это на своей работе .. Я повар .. продано через 20 минут

Я сделаю это снова. Это было восхитительно и понравилось всей семье! Я использовал молоко вместо сгущенного молока.Я также добавил немного масла и использовал примерно в 2 раза больше бекона.

Картофельный салат «не для вашей бабушки» — Green Valley Gable

Декадентский картофельный салат с беконом, сыром и зеленым луком: несомненно, заставит бабушку усомниться в ее рецепте!

В детстве я всегда был любимым летним занятием готовить еду. Собиралась вся семья; мой отец готовил мясо на гриле, а моя мама готовила все остальное. За исключением «салатов…» это было фирменным блюдом моей бабушки.Не салат из хрустящих зеленых овощей, а холодное блюдо на основе заправки. Обычно это был салат из макарон, паста или любимый картофельный салат.

Это НЕ ее рецепт. Это ни в коем случае не традиционное и не старомодное. Вместо этого, это вам прямо в лицо, о-о-о, нагруженное современное добро.

Может быть, это фунт бекона или груды сыра с зеленым луком, в любом случае это аппетитный летний продукт для любого ужина. И это один верный рецепт, который заставит вас передать бабушкиную версию.(Надеюсь, она не упрекнет меня за то, что я сказал это… ха-ха) Так что скажи бабушке, на этот раз ей не нужно делать салат, ты понял!

Картофельный салат не для вашей бабушки

декадентский картофельный салат с беконом, сыром и зеленым луком

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 3 фунта красного картофеля, вымытого и нарезанного 1,5-дюймовыми кусочками
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1 чайная ложка обычной соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 -1/4 стакана тертого мягкого сыра чеддер
  • 1 фунт бекона, приготовленного в хрустящей корочке и нарезанного кусочками
  • 1 пучок зеленого лука, промытого и нарезанного

Инструкции

  • Сначала соберите все ингредиенты.((Представьте, что я включил сыр на эту фотографию. Ой)) Используйте ваши предпочтительные бренды — я знаю, что майонез очень спорен, и у меня нет позиции на этом. Я взял именно этот бренд, потому что он пристально смотрел на меня с торцевой крышки в продуктовом магазине. Никакой другой причины.

  • Я также использую это время, чтобы приготовить бекон до хрустящей корочки. Я обычно запекаю его при 400 градусах на сковороде с алюминиевой фольгой примерно 20 минут, это простой и чистый способ приготовить бекон. Порежьте его на мелкие кусочки и обязательно съешьте кусок или два в качестве угощения для себя.(Вы сделали много. Действуйте!)

  • Тщательно вымойте красный картофель и нарежьте его на куски. Постарайтесь сделать их все примерно одинакового размера, чтобы они могли готовиться равномерно. (PS. В конце этого рецепта есть код купона на 10% скидку на любую покупку посуды с тмином!)

  • Наполните кастрюлю холодной водой и варите ее до готовности вилки, примерно 30 минут или около того. Внимательно следите за ними, проверяя при необходимости. Небольшой совет: кладите деревянную ложку на верхнюю часть кастрюли, чтобы она не выкипела.

  • Вилка тендера — это когда вилка может вставить картофель, не разламывая его. Вам нужен твердо-мягкий картофель. ((Представьте, что он немного недоварен по сравнению с картофельным пюре.)) Этот картофель должен сохранять свою форму.

  • Пока картофель готовится, смешайте сметану, майонез, соль и перец в небольшой миске. Хранить в холодном состоянии до использования.

  • Когда картофель будет готов до идеальной нежности, снимите его с огня.Слейте воду с картофеля.

  • Немедленно облейте картофель холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Продолжайте с холодной водой, пока картофель не остынет.

  • Смешайте твердые ингредиенты в большой миске: картофель, 1 стакан сыра, большую горсть зеленого лука и большую часть бекона. Оставьте немного сыра, бекона и зеленого лука, чтобы украсить салат.

  • Влейте сметану / майонезную заправку и перемешайте, пока все не станет хорошо покрытым.Будьте осторожны, чтобы не размять картофель.

  • Охладите салат, пока он полностью не остынет. Я предпочитаю хранить в холодильнике на ночь, но достаточно нескольких часов.

  • Когда остынет, украсьте картофельный салат оставшимся беконом, сыром и зеленым луком и подавайте!

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: бекон, барбекю, сыр, холодный гарнир, кулинария, загруженный картофель, картофель, картофельный салат, лето

Теперь, когда у вас есть декадентский гарнир, ознакомьтесь с моим рецептом WV Dogs для незабываемого кулинарного меню! Или, если вы планируете быстро пообедать на ходу, попробуйте накидки для пикника.Они идеально сочетаются с миской холодного свежего картофельного салата.

Воспользуйтесь этой ссылкой, чтобы получить одну из тех симпатичных многоцелевых горшков в наборе от Caraway. При нажатии на ссылку скидка 40 долларов автоматически распространяется на весь ваш заказ. (и небольшое продвижение поможет поддержать этот блог!)

Счастливого сезона готовок! И снова извини, бабушка! Еще можно сделать салат из макарон…

Не стесняйтесь сохранять изображения для дальнейшего использования в Pinterest и подписывайтесь на меня в Instagram и Facebook.

Страницы содержат четко обозначенные партнерские ссылки. Стейси получает небольшую комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Они не несут для вас никаких дополнительных затрат, а просто помогают получать доход, чтобы поддерживать этот блог в рабочем состоянии. Если пост спонсируется, он будет отмечен как таковой. Я сотрудничаю только с брендами, которые я ценю и считаю ценными для вас. Остальную часть моего раскрытия можно найти здесь.

Сырные кусочки картофеля с беконом — Kitchen Divas

Мои сырные кусочки картофеля с беконом или ломтики запеченного в духовке картофеля с сыром, беконом и луком В рецепте показано, как долго нужно запекать нарезанный картофель в духовке.Идеально подходит для заправки ранчо или сметаны!

Ломтики запеченного картофеля в духовке

Обычно мы берем сметану, ароматную сметану или заправку для ранчо для макания! Я не могу перестать есть эти сырные кусочки картофеля с беконом, как только начну! Они такие захватывающие!

Я всегда предпочитаю, как мой первый выбор, окунуть эти сырные кусочки картофеля с беконом в соус на основе сметаны со вкусом лука, а хороший соус ранчо или соус — мое второе место!

Мой муж предпочитает простую старую сметану! Не могу дождаться, чтобы услышать, что, по вашему мнению, лучше всего подходит для этих восхитительных закусок!

Вот ссылка на все наши любимые дипы.САМЫЙ ЛУЧШИЙ НАКОНЕЧНИК включает в себя все, что вам когда-либо понадобится.

Нарезанный картофель в духовке

Это смешно. Я люблю запекать картофель с оливковым маслом или яичным белком, покрывающим внешнюю кожу, и я всегда посыпаю немного соли и перца снаружи.

Я всегда использую солонку или, честно говоря, предпочитаю растереть немного соли и перца по всей поверхности кожи. С помощью шейкеров я иногда кладу слишком много соли или перца в одно место, а не в другое.

Мельницы, кажется, немного лучше распределяют соль и перец для меня, и вы не хотите использовать слишком много соли и перца, просто слегка покрывайте картофель снаружи.

Запеченный в духовке нарезанный картофель и лук

У вас также есть возможность просто помыть картофель и запечь его вот так!

Я настоятельно рекомендую хотя бы один раз попробовать приготовить печеный картофель с маслом или яичным белком по всей коже! Соль, перец и любая из ваших любимых приправ отлично подойдут, если слегка посыпать картофель снаружи!

Просто совет для каждого любителя картофеля!

Нарезанный картофель с сыром в духовке

После того, как картофель запечен, все, что вам нужно сделать, это задушить картофель сыром и кусочком вареного и раскрошенного бекона! Запекайте или жарьте еще несколько минут, и у вас будет потрясающее блюдо, готовое к употреблению!

Как запечь нарезанный картофель

  • Картофель руссет средний-крупный
  • кошерная соль
  • перец
  • розмарин, по желанию
  • тимьян, по желанию
  • яичный белок или оливковое масло, по желанию
  • спрей для готовки
  • сыр
  • бекон
  • репчатый лук, по желанию
  • зеленый лук, по желанию
  • соус ранчо, соус на основе сметаны или сметаны

Как долго запекать нарезанный картофель

Разогрейте духовку до 400 градусов.Картофель проткнуть вилкой.

Следующий шаг не обязателен. Взбейте яичный белок до образования пены или используйте оливковое масло и смажьте картофель снаружи. Я обычно посыпаю кошерной солью, перцем, розмарином и тимьяном на разделочной доске и раскатываю покрытый оболочкой картофель.

Вы можете просто использовать оливковое масло или ничего на картофеле перед запеканием. Конечный результат все равно будет восхитительным!

Запекайте картофель примерно 60 минут, пока он не станет мягким. Время приготовления зависит от размера картофеля.

Пока картофель готовится, достаньте сковороду и начните готовить нарезанный бекон. Когда она станет хрустящей, дайте стечь бумажным полотенцам.

Оставьте в сковороде несколько столовых ложек жира для бекона и добавьте нарезанный или нарезанный кубиками лук. Мой муж предпочитает нарезанный лук, а мне нравится нарезанный кубиками, потому что я считаю, что картофель легче есть и он менее грязный.

В конечном итоге это не имеет значения. Оба на вкус восхитительны. Готовьте до готовности и при желании дайте стечь на бумажные полотенца.

Дайте приготовленному картофелю немного остыть, чтобы вы могли с ним справиться.

Нарежьте картофель острым ножом на кружочки размером ¼ — ½ дюйма и выложите на хорошо смазанный маслом противень, выстланный фольгой. Я обычно добавляю на фольгу слой кулинарного спрея.

Затем добавить тертый сыр, лук и кусочки бекона. Выложите кусочки сыра и бекона в середину картофеля. Сыр, когда он тает, имеет тенденцию растекаться и таять на сковороде, если вы не будете осторожны.

Мой муж кладет сыр, лук, бекон и еще немного сыра в завершение. Он чувствует, что они держатся лучше, если сверху добавить щепотку сыра.

Выпекать 10-12 минут.

Жарьте, пока сыр не подрумянится по вашему вкусу.

Вынуть из духовки, дать остыть несколько минут и подавать со сметаной или заправкой.

Если вы настроены самостоятельно окунуться в чудесное блюдо, взгляните на наши распечатанные САМЫЕ ЛУЧШИЕ ДИПЫ КОГДА-ЛИБО. Думаю, вы будете рады, что сделали!

Наслаждайтесь каждым кусочком!

Сырные кусочки картофеля с беконом

Мои сырные кусочки картофеля с беконом или ломтики картофеля, запеченные в духовке с сыром, беконом и луком. В рецепте показано, как долго нужно запекать нарезанный картофель в духовке.Идеально подходит для заправки ранчо или сметаны!

Закуска, основное блюдо, гарнир

Кухня Американская

Ингредиенты

Выпечка картофеля
  • 2-3 ​​картофеля среднего и крупного размера, неочищенные
  • яичные белки или оливковое масло по желанию
  • 2 столовые ложки кошерной или морской соли по желанию
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 столовая ложка розмарина по желанию
  • 1 столовая ложка тимьяна по желанию
Начинка
  • 6-8 полосок бекона, приготовленного и покрошенного
  • ½ лука, нарезанного кубиками или ломтиками, по желанию
  • кулинарный спрей
  • 1 чашка сыра, измельченного по вкусу
  • зеленый лук, тонко нарезанный дополнительно
  • заправка ранчо или сметана для окунания

Инструкции

Запекание картофеля
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Картофель проткнуть вилкой несколько раз.

  • Следующий шаг не обязателен, но его стоит сделать. Взбейте яичный белок до образования пены или используйте оливковое масло и смажьте картофель с внешней стороны.

  • Я обычно посыпаю кошерной солью, перцем, розмарином и тимьяном на разделочной доске и раскатываю покрытый оболочкой картофель или просто посыпаю каждый картофель приправами. Оливковое масло или яичные белки помогут приправам прилипнуть к картофелю. Вы можете просто использовать оливковое масло или ничего на картофеле перед запеканием.Конечный результат все равно будет восхитительным!

  • Запекайте картофель примерно 60 минут, пока он не станет мягким. Время приготовления зависит от размера картофеля.

Начинки
  • Пока картофель готовится, нарежьте бекон и готовьте до хрустящей корочки. Оставьте немного жира в сковороде и обжарьте лук, нарезанный или нарезанный кубиками. Они так хороши на вкус и на этих ломтиках запеченного картофеля.

  • Дайте картофелю немного остыть после приготовления.Они должны быть достаточно прохладными, чтобы их можно было держать в руках.

  • Нарежьте острым ножом кружочки размером ¼ — ½ дюйма и выложите на хорошо смазанный маслом противень, выстланный фольгой. Обычно я просто покрываю кулинарным спреем.

  • Затем добавьте тертый сыр, лук (если используется) и кусочки бекона. В середину картофеля сложите сыр, лук и кусочки бекона. Сыр, когда он тает, имеет тенденцию растекаться и растает по всей вашей сковороде, если вы не будете осторожны.

  • Мой муж складывает сыр, лук, бекон и еще немного сыра в довершение всего.Он чувствует, что они держатся лучше, если сверху добавить щепотку сыра.

  • Выпекать 10-12 минут. Жарить до коричневого цвета.

  • Выньте из духовки, дайте остыть несколько минут и подавайте с заправкой для ранчо или сметаной. Если вы настроены приготовить потрясающий домашний соус, ознакомьтесь с нашим распечатанным списком рецептов ЛУЧШИХ соусов за все время. Все они вкусные! Наслаждайтесь каждым кусочком!

Ключевое слово ломтики картофеля, красновато-коричневый картофель, нарезанный картофель

Бабушкин картофельный суп

ПОДГОТОВКА:

Нарежьте бекон небольшими кусочками (шириной около 1/2 дюйма).Нарежьте лук кубиками размером 1/2 дюйма. Нарежьте картофель кубиками примерно до 1/2 дюйма (при желании оставьте кожицу).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большой кастрюле с толстым дном обжарьте бекон, пока он не станет очень хрустящим. Удалите бумажное полотенце и слейте большую часть жира с бекона. Оставьте смазку, чтобы при необходимости добавить небольшое количество на следующем этапе.

В оставшихся (2–3 ст. Л.) Смазать жиром 1/2 кубиков картофеля, пока они не начнут размягчаться. Добавьте лук и обжаривайте около 2 минут, пока он не станет мягче.Наконец, добавьте оставшиеся кубики картофеля и продолжайте готовить, пока они не начнут размягчаться. К тому времени первая партия картофеля должна начать слегка подрумяниваться. Приготовление картофеля в два этапа называется наслоением, в результате он получается очень мягким, а какой-то умеренно мягким, поэтому суп имеет консистенцию.

Посыпьте мукой лук и картофель и перемешайте, чтобы вся мука смочилась жиром бекона. При необходимости добавьте немного жира. Дайте муке повариться в течение минуты или около того, чтобы не было мучного вкуса, но не готовьте, пока она не начнет темнеть.Добавьте куриный бульон и аккуратно перемешайте. По мере того, как бульон нагревается, он начинает густеть из-за муки и небольшого количества картофеля. Добавляйте молоко порциями по 1/2 стакана, чтобы смесь оставалась жидкой.

Отрегулируйте приправу по вкусу, добавив соль, перец и острый соус по желанию. Добавьте половину и половину, чтобы получить жидкую кремообразную консистенцию. Наконец, добавьте около 3/4 хрустящих кусочков бекона. Остальное оставьте для гарнира.

Варите еще несколько минут и подавайте. Сверху на каждую порцию положите несколько кусочков бекона и ломтики зеленого лука.

Каждая порция (примерно 1 чашка) содержит ориентировочно:

Калорийность: 350, FatCals: 122, TotFat: 18 г

SatFat: 9g, PolyFat: 1g, MonoFat: 8g

Хол: 33 мг, Na: 500 мг, К: 918 мг

TotCarbs: 33 г, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г

NetCarbs: 29 г, белок: 10 г

ВАРИАЦИИ:

Вы можете добавить свежую или замороженную кукурузу, нарезанную стручковую фасоль или другие подходящие овощи. Вы также можете заменить куриный бульон на бульон из моллюсков и добавить фарш из моллюсков, чтобы превратить его в суп из моллюсков в стиле Новой Англии.

потрясающий картофель с беконом | картофельный гашиш

С этим картофельным паштетом с беконом легко найти здоровую пищу. Готовьте яйцо сверху на завтрак. Подавать как гарнир к запеканке! И более!

Паштет из сладкого картофеля с беконом

А теперь поговорим о легком и очень вкусном полезном блюде! И в мгновение ока вы будете есть то, что заставит вас почувствовать себя на миллион долларов!

Паштет из сладкого картофеля с кленовым беконом

Если вы хотите добавить в готовое блюдо немного кленового сиропа, то это просто вишенка сверху.Так просто и легко. И поговорим об улучшении вкусов.

Хеш из сладкого картофеля с беконом

Сладкий картофель — такой универсальный овощ.

Здесь, в Южной Каролине, сладкий картофель выращивают дома почти на всех придорожных ларьках и на фермерских рынках. Они недорогие, в изобилии и очень полезны.

Сладкий картофель идеально подходит для первого прикорма ребенка. Посмотрите мой рецепт «Здоровый сладкий картофель для детского питания от бабушки» !

Запеканка из сладкого картофеля с беконом

В моем мире все лучше с беконом.Просто его аромат рано утром опьяняет. Запахи действительно вызывают глубокие воспоминания. А запах жареного бекона вызывает у меня потоки счастливых воспоминаний из детства.

От поднятия флага ранним утром в музыкальном лагере и перехода в столовую на завтрак до лета с моими любимыми тетей Делайей и дядей Фрэнком. Его специальностью было приготовление больших завтраков для нас, детей, да, всегда с беконом.

Паштет из сладкого картофеля с беконом и шпинатом

Сладкий картофель — такой полноценный ингредиент.И это один из первых овощей, которые молодые мамы начинают кормить своих малышей. Отведайте здоровое детское питание из сладкого картофеля от моей бабушки. Это изысканный ресторан для молодежи. Речь идет о полезном суфле!

И, чтобы добавить безмерной текстуры, вкуса и полезности, вы можете добавить немного молодого шпината. Свежие работы, но вы, конечно, можете использовать замороженные (размороженные). И, если это ваш вариант, не забудьте использовать бумажные полотенца, чтобы выжать как можно больше жидкости, прежде чем добавлять в смесь.

Духовка для хеширования со сладким картофелем и беконом

Бекон — это жир, придающий еде неповторимый аромат. И этот сладкий картофельный гашиш действительно усилен им! Когда картофель готовится со специями и капельками, он все поглощается сладким картофелем, который от природы сладок.

Конечно, я всегда держу свои капельки сала. Это все равно что выбросить «золото».

Да, это часть моего кулинарного наследия Западной Вирджинии, когда времена были тяжелые, и вы ничего не тратили зря.Итак, если у вас нет капель в банке или банке, тогда, когда вы его жарите, используйте толстый разрез, затем покрошите бекон и бросьте его поверх картофеля! Я гарантирую, что вы будете безмерно обрадованы счастливыми и довольными искателями еды!

Палео-сладкий картофельный бекон, хэш

Вы, конечно, можете немного изменить состав ингредиентов, чтобы приготовить этот рецепт Paleo или Whole 30. Замените обычный бекон на бекон без нитратов без сахара на Whole30.

Паштет из сладкого картофеля из 30 беконов

Другой обмен будет с каплями бекона.Используйте либо кокосовое масло, либо другой кулинарный жир для сладкого картофеля.

Состав

  • Обслуживает: 4-6
  • 4 Табл. Бекон
  • 4 чашки сладкого картофеля, нарезанного кубиками
  • 2/3 стакана сладкого лука, нарезанного кубиками
  • ½ чайной ложки. морская соль
  • ½ чайной ложки. корица молотая
  • ½ чайной ложки. молотый душистый перец
  • ½ чайной ложки. перец
  • ¼ чашки плоской итальянской петрушки, нарезанной

Инструкции

  1. Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду с каплями бекона на среднем огне.
  2. Положите картофель и лук в большую миску. Смешайте в небольшой миске соль, корицу, душистый перец и перец. Посыпать картофелем / луком и перемешать руками.
  3. Положите в сотейник и готовьте около 5 минут, переворачивая и перемешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте еще 15-17 минут. Перемешайте шпателем пару раз.
  4. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте картофелю запариться.
  5. Перед подачей на стол добавить петрушку и перемешать.

Банкноты

Попробуйте полить каждую порцию небольшим количеством сметаны, а затем сбрызнуть свежей мятой!

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник


Салат из сладкого картофеля с беконом и зеленым луком

Этот салат из сладкого картофеля — не старый скучный рецепт вашей бабушки! С беконом, зеленым луком и острым соусом он идеально подходит для следующего приготовления.

Картофельный салат. Это один из основных продуктов питания — вы идете на вечеринку, вас просят принести гарнир, лучше всего употреблять картофельный салат. Но что, если вместо этого вы пришли с салатом из сладкого картофеля?

На последней встрече, которую мы устроили, у нас было около четырех сторон картофельного салата и шесть сторон салата из капусты — и я даже не преувеличиваю.

Люди утратили творческий потенциал (а также интерес к кулинарии, поскольку большинство из них были куплены в магазине.Это меня огорчает на совершенно другом уровне, но мы отложим это на другой день, когда мне захочется разглагольствовать о здоровом питании.)

Не поймите меня неправильно, я люблю хороший картофельный салат. Но не все салаты из картофеля одинаковы.

Это не рецепт картофельного салата вашей бабушки. Вы знаете, что такое недоваренный картофель и мягкий майонез. Этот салат из сладкого картофеля привносит немного неожиданности, добавляет сливочно-острую горчичную заправку, восхитительный соленый хруст бекона и посыпается ярким зеленым луком для придания цвета.

Соответствует ли рецепт салата из сладкого картофеля Whole30?

Это так! Если вы используете бекон, совместимый с Whole30. Это означает, что вам нужно либо убедиться, что вы найдете тот, который обозначен как таковой (Pederson — это тот, который я часто использовал), либо создайте свой собственный.

Помогите! У меня есть лишняя повязка.

Ничего страшного! Вы можете использовать его в обычном салате, в качестве замачивания для сырых овощей или в качестве соуса к запеченному цыпленку. Это супер универсальный и вкусный.

С чем можно подать этот рецепт салата из сладкого картофеля?

Я люблю его для приготовления блюд — может быть, с вкуснейшим салатом из капусты и бургером? На самом деле, вы можете подавать его с чем угодно.

Он ароматный, универсальный и простой в приготовлении. Это выигрыш в игре с картофельным салатом на многих уровнях.

Состав

  • 7 унций бекона
  • 5-6 нарезанных зеленых луковиц
  • 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
Выделка:
  • 1/4 стакана дижонской горчицы
  • 1/2 стакана майонеза
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 °.
  2. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне.
  3. Выложите бекон на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку на 10 минут или до готовности по вашему вкусу (мне нравится моя супер хрустящая! Подробные инструкции вы также можете найти в приведенном выше посте).
  4. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками сладкий картофель. в воду и варить, пока вилка не станет мягкой, около 7-10 минут. Вы хотите иметь возможность легко пронзить их, но не хотите, чтобы они разваливались, когда вы их наносите!
  5. Пока готовятся картофель и бекон, смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой миске и взбейте.
  6. Достаньте бекон из духовки и дайте остыть.
  7. Слить картофель на дуршлаг и дать немного остыть. Смело кладите в холодильник, чтобы ускорить процесс!
  8. Когда бекон и картофель остынут, нарежьте бекон и посыпьте картофелем. Добавляйте заправку в миску понемногу и перемешивайте.
  9. Добавьте половину нарезанного зеленого лука в салат и оставьте половину, чтобы посыпать сверху перед подачей на стол.
  10. Подавать охлажденным на следующем барбекю и посрамить все остальные картофельные салаты!

Банкноты

В зависимости от того, насколько «дерзко» вам это нравится, у вас может быть дополнительная повязка! Я рекомендую добавлять его по своему вкусу, понемногу, пока вы не добьетесь желаемой консистенции.Сохраните остатки заправки для другого салата или в качестве соуса!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 8
Количество на приём: Калории: 321 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 30 мг Натрий: 883 мг Углеводы: 25 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 11 г

Запеченный картофель с беконом шиитаке

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.(Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)

Бекон шиитаке — это не бекон, давайте поправим его сверху. Бекон шиитаке — это не свинина. Это не мясо. Он не жирный, соленый и копченый. (Это достаточно для того, чтобы рассказать читателю, что это такое, а не то, что это не так.) Однако он хрустящий, жевательный, с сильным ароматом и может иметь аромат дыма! Приготовление бекона из шиитаке — действительно одна из моих любимых кулинарных техник на растительной основе. Читайте о том, как приготовить бекон из шиитаке и чертовски хороший печеный картофель.

Голова картофеля

Подождите, что? Запеченный картофель? Разве они не пошли по пути подплечников, джинсов с завышенной талией и спандекса? Хм. Что ж, они тоже вернулись. Недавно в моем районе открылся бар с запеченным картофелем, предлагающий необычные хип-хоп гарниры, включая хвост лобстера и веганский говяжий фарш. Я сделал двойной дубль. Запеченный картофельный батончик? Это было похоже на пережиток 80-х, когда-то давно, до того, как Low Carb и Keto захватили землю.

Запеченный картофель никогда не покидал мою кухню! Вы можете быть удивлены печеным картофелем в соответствии с планом питания, подходящим для мировой войны.Первое, что нужно учесть, это то, что красновато-коричневый картофель, фирменная окорочка, используемая в печеном картофеле. Картофель богат важными витаминами и питательными веществами, такими как витамин B6, калий и витамин C. Они также обезжирены, не содержат холестерина и являются хорошим продуктом. источник пищевых волокон. На самом деле проблема не в картофеле, а в начинке, но мы доберемся до этого …

Какой картофель лучше всего подходит для печеного картофеля?

По данным Комиссии по картофелю Айдахо, Бербанк — это наиболее распространенный сорт картофеля красновато-коричневого цвета.У них относительно тонкая и светло-коричневая кожа, овальная, слегка приплюснутая форма и несколько неглубоких глаз. Интерьер от кремового до цвета слоновой кости, умеренно плотный. У них характерный землистый картофельный вкус с зернистой текстурой и слегка жевательной кожицей. Рюссет получается сухим и пушистым, он идеально подходит для печеного картофеля. Фактически, кампания по брендингу оказалась настолько успешной, что картофель в Айдахо стал синонимом картофеля по-русски. (Однако, чтобы уточнить, в Айдахо выращивают много разных видов картофеля.Так уж получилось, что руссет — один из самых известных.)

Печеный картофель среднего размера — 5 баллов. Добавьте столовую ложку легкой сметаны (1 балл), пару столовых ложек измельченного чеддера (2 балла), нарезанного зеленого лука или чеснока (0 баллов) и бекона шиитаке (0 баллов), и у вас получится очень сытный, снисходительный ( но все равно хорошо для вас) ужин, который будет звонить во все звонки о еде комфорта.

Грибное безумие

Свежие грибы шиитаке имеют насыщенный мясной вкус, даже более интенсивный, чем вкус других грибов других сортов.Частично это связано с текстурой шиитаке. Свежий шиитаке примерно на 75% состоит из воды, что значительно ниже, чем у многих его собратьев. Меньше воды дает шиитаке твердую, равномерную жевательную текстуру и интенсивный вкус. Это делает их идеальными для бекона из шиитаке!

Шиитаке выращивают в Азии тысячи лет. На японском языке shii означает «из лиственного дерева», а take означает «гриб». Их выращивают на бревнах или опилках, поэтому единственная необходимая очистка — это протереть влажной тканью или бумажным полотенцем.Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить стебли там, где они встречаются с колпачком. Стебли слишком волокнистые, чтобы их можно было есть сами по себе, но они являются отличным дополнением к овощному пакету, предназначенному для кастрюли.

Еще раз, бекон из шиитаке — это не бекон. Это не должно быть беконом, это должно вызывать воспоминания о беконе. Главное — воспользоваться мясным вкусом, наполненным умами . Процесс очень простой. Сильный огонь плюс разумная капля масла и немного дымной приправы — все, что нужно для приготовления бекона из шиитаке.Замечательно делать партию и использовать ее для салатов, овощных приправ, кростини и, конечно же, для сервировки с печеным картофелем!

Поваренные книги с Вирджинией

Некоторые из вас знакомы с Cookbooks с Virginia , моей многоплатформенной программой, посвященной кулинарным книгам! Присоединяйтесь ко мне каждую неделю в 11:30 EST для моей прямой трансляции с участием ваших любимых авторов кулинарных книг на моем канале Facebook Page и YouTube Channel. (Вы также можете поймать его позже на IGTV .) И, если вы пропустите их вживую, вы тоже сможете поймать это постфактум!

Обязательно следуйте инструкциям и участвуйте, чтобы выиграть БЕСПЛАТНУЮ копию кулинарной книги недели каждое утро пятницы в Instagram.

Вы сможете задавать вопросы, узнавать новый рецепт из рекомендованной кулинарной книги и участвовать, чтобы выиграть кулинарную книгу недели! Присоединяйтесь к нам для получения советов, техник и отличных рецептов.

Большое спасибо за чтение. Надеюсь, вы попробуете этот растительный бекон из шиитаке! Дайте мне знать, что вы думаете.

Bon Appétit, Y’all

Вирджиния Уиллис

Запеченный картофель с беконом шиитаке с начинкой

На 2 чашки «бекона» и 2 картофелины

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Курс: закуска, ужин, обед, гарнир

Кухня: американская, южная, вегетарианская

Ключевое слово: растительный, шиитаке, вегетарианский бекон

Автор: Вирджиния Уиллис

  • 16 унций стеблей грибов шиитаке удалить и нарезать тонкими ломтиками
  • Антипригарный кулинарный спрей
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 средних красных картофеля
  • Легкая сметана для сервировки
  • Нарезанный зеленый лук для сервировки
  • Тертый сыр Чеддер для подачи
  • Кошерная соль грубого помола и свежемолотый черный перец
  • Нагрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень с бортиком силиконовым противнем с антипригарным покрытием. На подготовленный лист рассыпать грибы. Сбрызните антипригарным спреем, затем приправьте копченой паприкой, чесночным порошком, солью и перцем. Перенесите в духовку и готовьте, периодически помешивая, до хрустящей корочки, около 40 минут. Уберите на решетку, чтобы остыть. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

  • Когда будете готовы загрузить картофель, нагрейте духовку до 425 ° F. Промойте картофель под холодной проточной водой и вытрите насухо чистым полотенцем.Сбрызните антипригарным спреем и приправьте солью снаружи. Поместите в духовку и готовьте, пока не станет мягким, как нож, от 45 до 60 минут.

  • Для подачи разрежьте картофель пополам вдоль. Добавьте сметану, зеленый лук, сыр и бекон из шиитаке. Приправить солью и перцем. Подавать немедленно.

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки. (Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.