Рассольник Ленинградский, рецепт пошаговый с фото
Рассольник Ленинградский – суп который хорошо знаком старшему поколению, без этого супа не обходился ни один ресторан и столовые. Расписывать его историю не буду, в интернете много информации про этот суп. В идеале рассольник готовится на говяжьем бульоне с перловой крупой, но если кому – то не нравится перловка тогда можно с легкостью заменить на рисовую крупу. В моем рецепте будет использован свиной бульон с мякотью мяса.
Распечатать рецепт
Рассольник «Ленинградский»Рецепт приготовления рассольника по — Ленинградски на свином бульоне с перловой крупой. Рецепт пошаговый с фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Время подготовки | 40 минут |
| Время приготовления | 1,30 минут |
| Порции | МетрическийUS Imperial |
Ингредиенты
Инструкции
Промоем перловую крупу несколько раз холодной водой, затем зальем кипятком минут на 40.
Или можно залить водой с вечера и оставить на ночь для набухания крупы.Пока крупа набухает, подготовим все продукты для супа, почистим картофель, лук, морковь.
После того как крупа постояла, высыпаем ее в кастрюлю с кипящей водой. И варим еще минут 40.
Нарезаем мякоть мяса на небольшие кусочки, кубики.
Натираем морковь на крупной терке.
Луковицу нарезаем на мелкие кубики.
В разогретую сковороду нальем пару ложек растительного масла и слегка обжарим мясо.
К мясу добавим немного от общего количества (примерно одну треть) моркови и лука. И тушим от 3 до 5 минут.
К перловке сварившейся до полу готовности, выкладываем мясную под жарку.
Добавляем картофель порезанный на небольшие кубики.
Солим рассольник и даем проварится 30-40 минут на небольшом огне.
Периодически снимаем пену которая образуется при варке.
Огурцы нарежем кубиками и займемся за жаркой для рассольника.
В разогретую сковороду нальем растительного масла, выложим лук и жарим до полу прозрачности.
Добавляем морковь, чеснок и немного потомим.
Туда же выкладываем резаные огурцы томатную пасту. Перемешаем и даем пару минут по томиться.
Перекладываем овощную за жарку в кастрюлю с супом.
Положим лавровый лист, перец или приправы по вашему вкусу.
К супу добавляем резаную зелень.
И в самом конце, когда свариться картошка, вливаем рассол. Пробуем суп на соль, специи и оставляем томиться 15-20 минут на самом маленьком огне.
Наш вкусный рассольник готов, не забудьте добавить сметанки в тарелочку с супом :). Всем приятного аппетита!
Или можно залить водой с вечера и оставить на ночь для набухания крупы.
Примечания для рецепта
Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями!
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Главная Рецепты Супы Горячие супы Рассольник
7 октября 2008
elena_110
Салат с курицей и грибами
14 53 9 ЛегкийПышки на сметане «Бабушкины»
20 66 13 ЛегкийCырный пирог
31 68 15 ЛегкийПирог «Пышный»
24 80 28 ЛегкийСлоёная курица
27 86 24 Легкий
Все рецепты автора
Девочки,а это
Думаю,что вы все готовить его умеете,но на всякий случай,напиши и свой вариант.
Ингредиенты
| мясо (говядинка, свининка, индейка) | 500 г |
|---|---|
| перловка (неполный стакан) | 130 г |
| морковка | 1 шт |
| луковица | 1 шт |
| картофель | 3 шт |
| огурчик маринованный | 2-3 шт |
| лаврушка | |
| перец душистый горошком | |
| приправа (у меня «Вегета») |
Общая информация
Таблица мер и весов
Я обычно с ночи замачиваю перловку в холодной воде.
На следующий день отвариваю до готовности мясо,вынимаю его из бульона,остужаю и нарезаю порционными кусочками.
Лук и морковку пассерую на растительном масле.
Добавляю в бульон перловку,варю её минут тридцать-сорок (перловка должна быть практически готова),добавляю картошку и спассерованный лук с морковкой.Варю до готовности картофеля.
Тру на тёрке огурцы и добавляю в рассольник,также добавляю мясо, лаврушку,перец,приправу,солю по вкусу.
Вот,в принципе,и все секреты приготовления рассольника.
Приятного вам аппетита!!!!!
Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен
Присоединяйся к нам в Telegram
Приглашаем в наш канал Viber
Поделись рецептом с друзьями!
4 8 0Клубничный Десерт за 5 минут. Пирог с Клубникой
Олеся 4 5 0Лучше, чем пицца! Блины из кабачков
ОлесяЗапеченные Кабачки с фаршем в духовке
Олеся 7 16 0Блины из 1 Кабачка и 1 Картошки.
Оладьи из Кабачков Олеся 5 14 0Грибочки из картошки — что приготовить вместо макарон
Олеся 7 35 0Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша
Олеся 42 118 14Пирожки как Пух! Пирожки с Капустой
Олеся 13 67 1Торт с кремом «Пломбир». Карпатка
ОлесяВсе видео-рецепты
16 266 95Рассольник постный
Олеся 16 71 104Мой рассольник
whal 4 5 22Ленивый рассольник с булгуром (рисом)
Юляка 7 43 6Рассольник с грибами
Олеся 8 12 3Zupa ogórkowa — польский рассольник
Юляка 3 13 0Классический рассольник с томатной пастой
Innesiya 5 6 2Рассольник с фасолью
Buchy 3 9 0Рассольник «Кубанский»
CaDenFoodПостный рассольник с оливками
Аликуня 0 3 0Ленинградский рассольник
Marisobel11 1 2 0Рассольник без перловки
GlebSky 1 1 0Рассольник с языком и рисом
Галина ПрилепаПоказать еще рецепты
Aljona Янна Lo-rik Юляка Lo-rik Юляка Юляка Lo-rik Викуська1 Юляка Настя84 Barbariska4 Янна Barbariska4 Настя8419 быстрых и простых рецептов маринования
Приготовьтесь мариновать как профессионал и дайте волю своему внутреннему энтузиасту рассола! В этой статье мы представляем пикантную линейку из 19 быстрых и простых рецептов маринадов, которые заставят вас сказать: «Укроп-вкусный!»
Холодильник Хлеб и масло Соленья.
Фото предоставлено: Upstate Ramblings.Соленья из цукини
Хрустящие и быстрые соленья из цукини. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Измените свою игру с маринованными огурцами с помощью этих освежающих солений из цуккини. Хрустящие, острые и слегка сладкие, они превращают плодородный летний овощ в острую универсальную приправу. Их легко приготовить на скорую руку, и они идеально подходят для освежающей пикантной закуски к вашим летним барбекю и пикникам.
Получить рецепт: Огурцы с цукини
Огурцы с укропом
Огурцы с укропом. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Примите классику с этими домашними огурцами из укропа. Наполненные свежим укропом и острым рассолом, они освежающе-пряные и идеально подходят для жарких летних дней. Их легко хранить в холодильнике, и они всегда готовы оживить ваши гамбургеры или бутерброды!
Получите рецепт: Соленые огурцы с укропом
Быстромаринуемая свекла
Маринованная свекла.
Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Яркая и ароматная маринованная свекла быстрого приготовления станет ярким дополнением к вашим летним блюдам. Они идеально сладкие и острые, что делает их отличным гарниром или уникальным дополнением к вашим салатам.
Получить рецепт: Быстрая маринованная свекла
Маринованные халапеньо
Гуакамоле из 4 ингредиентов. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Оживите свое лето этими простыми в приготовлении маринованными халапеньо. Они острые, пряные и являются идеальным способом добавить изюминку в ваши любимые летние блюда. Хранящиеся в холодильнике, они — быстрый и удобный способ оживить ваши блюда теплыми вечерами.
Получите рецепт: Маринованные халапеньо
Хлеб с маслом из холодильника
Хлеб с маслом из холодильника. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Сладкие, острые и восхитительно хрустящие, эти огурцы из холодильника с маслом и хлебом обязательно нужно попробовать.
Их легко приготовить, и они предлагают восхитительный баланс вкусов, который идеально подходит для ваших летних блюд барбекю. Они прекрасно хранятся в холодильнике для спонтанных планов на пикник.
Получить рецепт: Хлеб из холодильника и соленья с маслом
Маринованный красный лук
Мексиканский маринованный лук. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Маринованный красный лук острый, слегка сладкий и очень яркий. Они являются отличным дополнением к жареному мясу или тако, добавляя освежающий хруст. Кроме того, они быстро готовятся и хорошо хранятся в холодильнике, готовые оживить ваши летние блюда.
Получить рецепт: Маринованный красный лук
Маринованные зеленые помидоры
Маринованные зеленые помидоры. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Насладитесь вкусом лета с маринованными зелеными помидорами. Они предлагают уникальный, терпкий вкус, который может оживить ваши салаты или бутерброды. Их легко приготовить и хранить в холодильнике.
Это восхитительный способ наслаждаться щедростью лета в течение всего сезона.
Получите рецепт: Маринованные зеленые помидоры
Быстрая маринованная зеленая фасоль
Быстрая маринованная зеленая фасоль. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Придайте своей зеленой фасоли пикантную нотку с помощью этого рецепта быстрой маринованной зеленой фасоли. Они хрустящие, пикантные и являются фантастическим способом насладиться этим летним овощем. И их легко приготовить, и их можно удобно хранить в холодильнике для быстрой прохладной закуски или гарнира.
Получите рецепт: Маринованная стручковая фасоль быстрого приготовления
Стебли маринованного мангольда
Стебли маринованного мангольда. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Не выбрасывайте стебли мангольда! Превратите их во вкусные стебли маринованного мангольда. Они острые, хрустящие и блестящий способ уменьшить количество пищевых отходов. Если хранить их в холодильнике, они станут восхитительным освежающим дополнением к вашим летним блюдам.
Получите рецепт: Стебли маринованного мангольда
Маринованная редиска с лаймом
Маринованная редиска с лаймом. Фото предоставлено: Upstate Ramblings. Чтобы получить уникальное пикантное лакомство, попробуйте этот маринованный редис с лаймом. Их терпкий, цитрусовый вкус и хрустящая текстура делают их забавной, свежей начинкой для летних тако или салатов. Они просты в приготовлении и прекрасно хранятся в холодильнике, готовые к тому моменту, когда вам понадобится немного больше энергии.
Получите рецепт: Маринованная редька с лаймом
Чесночно-укропные початки
Чесночно-укропные початки. Фото предоставлено: Жизнь вне сети. Нужен быстрый рецепт холодильника с маринованным чесноком? Это быстро, просто и о-о-очень вкусно!
Получите рецепт: Чесночные стручки укропа
Корейский маринованный редис
Корейский маринованный редис. Фото предоставлено: Low Carb – No Carb. Наслаждайтесь хрустящей корейской маринованной редькой, приправленной свеклой, в качестве лучшей маринованной закуски.
Этот маринованный дайкон идеально сочетается с жареным корейским цыпленком для вашего экстравагантного ужина.
Получите рецепт: Корейская маринованная редька
Смешанные соленья
Смешанные соленья. Фото предоставлено: Two Cloves Kitchen. Эти быстрые смешанные соленья превращают любые овощи, которые у вас есть под рукой, в яркие, кислые, слегка сладковатые соленья всего за несколько минут!
Получите рецепт: Смешанные огурцы
Маринованные перцы серрано
Маринованные перцы серрано. Фото предоставлено: Two Cloves Kitchen. Эти быстрые и простые в приготовлении маринованные перцы серрано — яркий, свежий и пряный способ придать вкус всему — от бутербродов до салатов и завтрака!
Получите рецепт: Маринованный перец Серрано
Быстромаринованный лук-шалот
Быстромаринованный лук-шалот. Фото предоставлено: Two Cloves Kitchen. Этот быстро маринованный лук-шалот острый, яркий и ароматный.
Это восхитительная приправа, идеально подходящая для сырных тарелок и мясных блюд!
Получить рецепт: Маринованный лук-шалот быстрого приготовления
Маринованные семена горчицы
Маринованные семена горчицы. Фото предоставлено: Two Cloves Kitchen. Эти маринованные семена горчицы — восхитительная домашняя приправа, которая придает вашей еде крошечные всплески слегка сладкого, терпкого, пикантного вкуса и текстуры.
Получить рецепт: Маринованные семена горчицы
Цыпленок Mu Корейский маринованный редис
Цыпленок Mu Корейский маринованный редис. Фото предоставлено: Best Clean Eating. Наш хрустящий маринованный редис по-корейски с курицей очень прост в приготовлении и идеально подходит для многих корейских блюд. Получите уникальный вкус корейской жареной курицы с маринованным дайконом, маленьким, холодным и вкусным в кубиках.
Получить рецепт: Цыпленок Mu Корейский маринованный редис
Острый маринованный лук
Острый маринованный лук.
Фото предоставлено: Two Cloves Kitchen. Хрустящий острый маринованный лук — один из моих любимых способов придать яркий, слегка сладковатый, пикантный вкус самым разнообразным блюдам.
Получите рецепт: Острый маринованный лук
Соленые огурцы с чесноком и укропом
Соленья с чесноком и укропом. Фото предоставлено: Честно и верно. Соленые огурцы с чесноком и укропом, приготовленные в холодильнике, получаются хрустящими и вкусными с идеальным вкусом чеснока. Лучше всего то, что вам не нужно знать, как приготовить эти летние лакомства.
Получить рецепт: Соленые огурцы с чесноком и укропом
Рецепты домашних солений и приправ — с использованием наших продуктов
Соус для роллов с лобстером
Этот соус из лобстера отлично подходит к цикорию, крекерам и другим блюдам.
Получить рецепт7 кварт
Рецепт огурцов с укропом миссис Вейджс
Получить рецепт30 минут
8 – 3/4 порции
Картофельный салат с беконом и укропом
Получить рецептСладкий рассол
Мне нравится использовать смеси Mrs.