Блинчики панкейки на молоке — Совет да Еда

Блины, блинчики — популярное блюдо не только в России, но и многих Европейских, Азиатских и Американских странах. Они отличаются размерами, ингредиентами и способами приготовления. Конечно, такого разнообразия как в Русской кухне нет, но есть известные блинчики на весь мир. К таким блинам относятся панкейки, которые подают на завтрак в Англии, США и Канаде. Их готовят только на молоке с добавлением растопленного сливочного масла и пекут на сухой сковороде.

У меня есть 2 рецепта панкейков. Отличие только в том, что в одном рецепте я добавляю чуть больше муки, у яиц отделяю белки от желтков. Белок взбиваю отдельно и ввожу аккуратно в готовое тесто и выпекаю. Такие панкейки получаются более пышными, похожими на оладьи. А во втором рецепте замешиваю яйца целиком. Тесто получается жидковатым, а сами блинчики более тонкими, похожи на русские толстые блины. Вкус почти одинаковый, поэтому выбирайте любой рецепт. За счет сливочного масла, сахара и сухой сковороды, панкейки не становятся ажурными, а покрываются ровным коричневым цветом.

Ароматные и очень вкусные американские блинчики панкейки. Замешиваю их на молоке с добавлением растопленного сливочного масла, сахара, яиц и разрыхлителя. Обжариваю их на сухой сковороде, за счёт этого они покрываются ровным коричневым цветом. В классическом варианте их подают с клиновым сиропом или медом, но и с вареньем, и со сгущенным молоком они тоже хороши.

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Сливочное масло выкладываем в чашку и разогреваем в микроволновой печи около 40 секунд.

2. В миску просеиваем муку с разрыхлителем.

3. В другую миску разбивает яйца, добавляем сахар и соль.

4. Молоко разогреваем в микроволновой печи около 1 минуты и вливаем в миску. Хорошо взбиваем смесь веником, чтобы образовалась пена.

5. В миску с просеянной мукой вливаем порциями молочно-яичную смесь и быстро перемешиваем веником.

6. Добавляем растопленное сливочное масло.

7. Перемешиваем, пока масло не соединится с тестом. Тесто для панкейков получается немного жидковатым. Блинчики будут похожи на толстые блины. Если хотите получить панкейки более пышными, похожими на оладьи, то добавьте ещё 2 ст. л. муки, а желтки отделите от белков. Белки взбейте отдельно в пену и введите их аккуратно в готовое тесто.

8. Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре. Захватываем блинное тесто небольшим половником (2 ст. л.).

9. Вливаем тесто на сковороду, оно растекается и получаются блинчики среднего размера. На выпекание одной стороны уходит меньше 1 минуты.

10. Как только тесто начнёт сверху пузыриться, сразу переворачиваем на другую сторону и жарим меньше минуты. Блинчик покрывается ровным коричневым цветом. Готовые панкейки сразу стопкой не выкладываем, а размещаем рядом друг с другом.

11. Чтобы блины приобрели яркий сливочный вкус, перед подачей складывает их стопкой, добавляем сверху кусочек сливочного масла и подогреваем в микроволновой печи. Панкейки хороши и с мёдом, и с вареньем, и со сгущёнкой. Приятного аппетита!!!

Пышные панкейки на молоке: рецепт с фото

Как приготовить панкейки на молоке? Очень просто, используя лучший рецепт пышных панкейков из простых и доступных ингредиентов, которые наверняка есть в Вашем холодильнике прямо сейчас.

Муку для панкейков лучше использовать пшеничную или цельнозерновую, либо их сочетание. Можно пойти еще дальше и добавить, например, гречневую, кукурузную, овсяную или даже кокосовую муку. Возьмите любую из предложенных в соотношении 1:4 с пшеничной и получите уникальный вкусовой акцент в оладьях.

загрузка…

ТестоВед советует. Сахар-песок можете заменить коричневым, но учтите, что в этом случае панкейки получатся чуть более «влажными».

Без разрыхлителя очень сложно приготовить действительно пышные панкейки, поэтому он практически всегда присутствует в рецептах оладий.

Молоко для рецепта панкейков подойдет абсолютно любое – цельное, обезжиренное или даже миндальное, кокосовое.

Ванилин добавляет панкейкам глубину вкуса, но можно заменить его, например, на экстракт миндаля.

Это базовый, классический рецепт панкейков на молоке, но Вы всегда можете разнообразить его на свой вкус различными наполнителями. В тесто можно добавить ягоды, фрукты, орехи или кусочки шоколада, а также придать блинчикам пикантную нотку, приправив их лимонной цедрой, корицей, мускатным орехом или гвоздикой.

Что касается топпингов, здесь также все ограничивается лишь Вашей фантазией. Подавайте панкейки с маслом и сметаной (либо взбитыми сливками), полив их кленовым сиропом или медом, либо с фруктами или ягодами – свежими по сезону или в виде варенья.

Панкейки на молоке

Автор: ТестоВед

10 мин на подготовку

20 мин на приготовление

180 кКал на 100 г

Панкейки с разрыхлителем на молоке по этому рецепту – пышные, толстые, не слишком сладкие, с легким ароматом ванилина, по-настоящему вкусные.

Рецепт настолько прост, что ошибиться практически невозможно.

• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• ванилин – 1 ч.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• сливочное масло – 50-70 г;
• растительное масло для жарки.

1. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем в большую миску. Добавляем сахар и соль, перемешиваем.
2. Растапливаем масло на сковороде, при этом следим за тем, чтобы оно не подгорело.
3. В растопленное масло разбиваем яйцо, вводим молоко комнатной температуры (можно немного подогреть в микроволновке) и ванилин, перемешиваем до однородного состояния.
4. Делаем углубление в центре миски с мукой, вливаем молочно-масляную смесь и перемешиваем вилкой, двигаясь от краев к центру.
5. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. масла.
6. Наливаем на сковородку тесто (примерно четверть стакана для одного панкейка). Следим, чтобы между оладушками оставалось достаточно места.
7. После того, как низ оладушка приобрел золотисто-коричневый оттенок, а сверху появились пузырьки, переворачиваем его на другую сторону и доводим до готовности.

• Не пропускайте первый шаг – просеянная мука придаст еще больше пышности панкейкам.
• Если тесто показалось Вам слишком густым или чересчур жидким, добавьте еще немного молока или муки.
• Никогда не нужно слишком сильно перемешивать тесто для американских блинчиков на молоке – из-за этого они могут потерять свою пышную текстуру и получиться плоскими и «резиновыми». Поэтому всегда рекомендуется отдельно смешивать сухие ингредиенты от жидких и соединять их только непосредственно перед приготовлением.

Панкейки на молоке — 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Панкейки – традиционное американское блюдо, аналог наших блинов или оладий, однако готовится на сухой сковороде и по текстуре слегка напоминает бисквит. Вкусные панкейки получаются на молоке, рецепты с фото именно таких блинчиков будем рассматривать сегодня.

Классический рецепт панкейков на молоке в домашних условиях

Классические панкейки хороши для завтрака: ароматы выпечки помогут мозгу быстро проснуться, а сладкие добавки в виде сиропов и топпингов придадут заряд энергии, который позволит продуктивно провести день.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Калории: 175 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 2.8 г

Углеводы: 32.5 г

• В миске смешать яйцо, молоко и сахар, взбить венчиком или миксером. Сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами, чтобы не стало «стрелять», слегка остудить, чтобы не было горячим, и добавить в жидкую смесь, размешать.

• Муку, соль и разрыхлитель для теста просеять отдельно. Соедините постепенно сухую смесь и жидкую, активно работая венчиком или непрерывно взбивая миксером, чтобы тесто было гладким, без комочков. Готовить панкейки нужно сразу же, иначе компоненты начнут реакцию друг с другом, и впоследствии выпечка не получится пышной, а то и вовсе станет резиновой.

• На среднем огне нагреть сковороду, ни в коем случае не нужно ее смазывать, панкейки готовятся на сухой сковороде, оттого имеют такую ровную непористую поверхность. На сковороду выливать по 2 ст. л. теста, ждать появления на поверхности пузырей.

• Как только несколько пузырьков появилось, нужно перевернуть панкейк. Он будет иметь золотистую гладкую поверхность.

• Таким способом испечь все блинчики, сложить их стопкой и дать буквально слегка остыть.

• Подавать к чаю с фруктовыми соусами, медом, сгущенным молоком или сладким йогуртом.

Приятного аппетита!

Вкусные американские блины (панкейки) на молоке с разрыхлителем

Воздушными панкейки получаются за счет присутствия разрыхлителя в тесте, ведь это единственный ингредиент, который помогает насытить выпечку пузырьками воздуха и сделать ее пористой.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 310 г.
• Молоко 2,5 % ‑ 400 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахарный песок – 4 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста – 1,5 ч. л. с горкой.

Процесс приготовления:

1. Яйца вбить в глубокую миску, к ним добавить сахарный песок. Взбить массу миксером или венчиком до увеличения в объеме в 1,5 раза.
2. Молоко слегка погреть, чтобы оно было чуть теплым, влить в яичную массу. Добавить соль и снова все тщательно взбить.
3. Муку и разрыхлитель несколько раз просеять в отдельную емкость, чтобы насытить кислородом.
4. Небольшими порциями подсыпать смесь из сухих ингредиентов в жидкую массу, взбивать миксером до полного объединения. Получится жидкое тесто шелковистой текстуры.
5. Сухую, ничем не смазанную сковороду разогреть на среднем огне. Выливать на горячую поверхность сковороды небольшой черпак теста. Если сковорода большая и место позволяет, можно печь сразу несколько панкейков, наливать тесто, отступая несколько сантиметров, друг от друга.
6. Когда на поверхности блинчика появятся первые пузырьки, аккуратным движением поддеть его и перевернуть на обратную сторону. Печь на другой стороне чуть меньше 1 мин.
7. Все панкейки выпечь аналогичным способом и сложить на блюде или чистой разделочной доске в несколько стопок.
8. Подавать к кофе, чаю, какао или молоку, сдобрив блинчики сладким готовым сиропом или жидким медом.

Приятного аппетита!

Панкейки на молоке без разрыхлителя на сковороде

Если не добавлять в тесто разрыхлитель, готовые изделия могут получиться очень плотными и невкусными. В такой ситуации меняют технологию приготовления и замешивают тесто на взбитых куриных белках.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 260 г.
• Молоко жирное – 350 мл.
• Яйца куриные крупное – 3 шт.
• Сахарный песок – 100 г.
• Соль – 2/3 ч. л.
• Масло подсолнечное дезодорированное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Осторожно отделить белки от желтков. Белки вылить в обезжиренную посуду и следить, чтобы частички желтка не попали при отделении в белок, иначе белки не взобьются.
2. К желткам добавить половину сахара и соли, взбить миксером на высокой скорости, пока масса не побелеет.
3. Влить в смесь слегка теплое молоко, перемешать.
4. Добавить просеянную предварительно муку в смесь с желтками, взбить миксером до объединения. Влить растительное масло и перемешать.
5. В белки всыпать остатки соли, начать взбивать миксером с сухими чистыми венчиками. Не останавливая работу миксера, добавить тонкой струйкой, оставшийся сахарный песок и взбивать белки до приличного увеличения в объеме.
6. Осторожно подмешать белки в тесто, вмешивая их лопаткой движениями сверху вниз. Это делает панкейки пористыми, потому так важно не растерять хрупкую воздушность белков при замесе теста.
7. На среднем огне нагреть сковороду без масла, влить 2-3 ст. л. теста. Жарить блинчик около 30 сек., пока не появятся пузырьки на его поверхности. Затем панкейк перевернуть и печь еще около 30-40 сек.
8. Подавать панкейки с вареньем, сметаной или кленовым сиропом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт воздушных панкейков на молоке с бананом

Банан придает панкейкам характерный аромат и немного сладости, поэтому можно «поиграть» с количеством сахара в рецепте в сторону его уменьшения.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 450 г.
• Сахарный песок – 6 ст. л.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Молоко – 430 мл.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Бананы – 2 шт.
• Белый шоколад – 50 г.
• Масло сливочное – 55 г.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 ч. л. без горки (или немного меньше).

Процесс приготовления:

1. Сухие компоненты в виде муки, соли, ванилина и сахарного песка с разрыхлителем всыпать в одну миску и несколько раз просеять, чтобы насытить воздухом.
2. Отдельно соединить яйца, очищенные и мелко нарезанные бананы, молоко. Бананы нужно купить максимально спелые. Пробить содержимое миски блендером до полного объединения.
3. Растопить сливочное масло на паровой бане или в микроволновой печи, слегка остудить и ввести в яичную смесь, размешать.
4. Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами по 5 сек. Добавить в жидкую смесь.
5. Смешать сухую и жидкую массы, взбить все тщательно миксером, чтобы убрать возможные комочки из теста.
6. Сковороду с антипригарным покрытием нагреть на плите, ничем не смазывая. Выливать на ее поверхность 2-3 ст. л. жидкого теста в нескольких местах, чтобы печь несколько панкейков сразу.
7. Когда поверхность блинчиков начнет покрываться пузырьками, перевернуть все панкейки и дожарить с обратной стороны около 30-40 сек.
8. Ароматные банановые панкейки подать с блюдцем конфитюра или джема, также можно смешать сметану с сахаром и подать такой соус в качестве дополнения к блюду.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусные панкейки на кислом молоке?

Разумная хозяйка всегда найдет применение скисшему молоку, например, на нем можно испечь чудесные пышные панкейки. В таком случае разрыхлитель можно не использовать, а взять вместо этого соду, т. к. в рецепте есть кислый компонент, который ее погасит.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Молоко кислое – 410 мл.
• Мука пшеничная – 440 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахарный песок – 5-6 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 2 ч. л. без горки.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеять в посуду вместе с содой. Соду гасить нет нужды, она должна вступать в реакцию с кислым молоком.
2. Отдельно смешать свежие яйца и соль, сахарный песок. Взбивать миксером максимально быстро до получения пышной массы с пузырьками воздуха.
3. Добавить к массе на яйцах кислое молоко, слегка подогретое в микроволновке. Размешать все ложкой до объединения компонентов.
4. Добавлять по 1 ст. л. мучной смеси, взбивать все миксером, пока не останется ни одного комочка в тесте.
5. В самом конце добавить подсолнечное масло и оставить на столе на 10 мин.
6. За это время разогреть антипригарную сковороду, полностью чистую и сухую. Выливать небольшой черпак теста в центр сковороды и ждать, пока появятся пузырьки на поверхности в тесте.
7. Перевернуть панкейк на обратную сторону и жарить еще полминуты. Так испечь все блинчики, сложить их стопкой.
8. Употреблять с горячими напитками, сопроводив подачу панкейков взбитыми сливками, шариком сливочного мороженого или кусочками свежих фруктов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления панкейков без яиц

Если по каким-то причинам вы не употребляете в пищу яйца, все равно есть возможность напечь пышных американских блинчиков. Без яиц они получаются на вкус и внешний вид ничуть не хуже.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 стакана.
• Сахарный песок – 60 г.
• Соль – 1 ч. л. (неполная).
• Молоко 3,2 % – 2 стакана.
• Сахар ванильный или ванилин – 1 ч. л.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный – 2,5 ст. л.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Масло подсолнечное дезодорированное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Всыпать в посуду муку, сахар, соль, корицу, ванильный сахар, разрыхлитель для теста. Добавить кукурузный крахмал. При желании его можно заменить картофельным крахмалом.
2. Все перемешать и несколько раз просеять через сито, чтобы удалить нежелательные фракции и насытить тесто кислородом.
3. Отдельно смешать подсолнечное масло без запаха с теплым молоком.
4. Подмешать понемногу сухие компоненты к молоку, постоянно орудуя венчиком или не выключая миксер.
5. Тесто должно получиться консистенции гладкой эмульсии, никаких комочков присутствовать не должно.
6. Взять небольшую чистую сковороду, разогреть ее на огне без масла.
7. Когда поверхность раскалится, выливать по пару столовых ложек теста для панкейков на сковороду, слегка уменьшить огонь и жарить блинчики около 50 сек.
8. Когда нижняя часть зарумянится, осторожно перевернуть панкейк гибкой лопаткой на другой бок. Жарить еще полминуты. Таким образом использовать все тесто.
9. Сложить все блинчики на чистой разделочной доске, налить в соусник мед, варенье или сладкий йогурт. Подать с горячим напитком.

Приятного аппетита!

Шоколадные панкейки на молоке с какао

Очень нежные пористые шоколадные панкейки, их любят кушать дети, особенно с ореховыми пастами, нутеллой или растопленным шоколадом.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 170 г.
• Молоко жирное – 210 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст. л.
• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Шоколад темный – 30 г.
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Соль – 0,75 ч. л.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Масло сливочное – 45 г.

Процесс приготовления:

1. Сухие компоненты перемешать в большой миске: просеянные какао, муку высшего сорта и разрыхлитель.
2. В чаше миксера взбить яйца, ванильный сахар, сахар-песок и соль. Смесь будет расти в объеме и светлеть.
3. Влить половину теплого молока в яичную массу, размешать. Далее по частям всыпать сухую смесь, взбивать миксером на высокой скорости. Получится плотное тесто.
4. Остальное молоко смешать с кусочками сливочного масла, поставить на плиту и нагреть до момента растворения масла.
5. Влить смесь молока и масла в тесто, взбить миксером или венчиком, пока не получится жидкое тесто с хорошей текучестью.
6. Темный шоколад растопить в микроволновке в мисочке короткими импульсами в несколько секунд. Смешать с тестом.
7. Раскалить на среднем огне антипригарную сковороду, которую ничем не нужно смазывать. Наливать по 3 ст. л. теста для получения блинчика.
8. Когда тесто покроется пузырьками, перевернуть панкейк при помощи деревянной лопатки и допечь до готовности около 30 сек. Так пожарить все блинчики.
9. Готовые панкейки сложить стопкой, полить растопленным молочным шоколадом, сгущенкой или слегка растопленной ореховой пастой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт панкейков на кокосовом молоке

Обычное коровье молоко можно заменить кокосовым при выпечке панкейков, тогда блинчики приобретут легкий приятный вкус и аромат кокоса. Также это хороший выход для тех, кто страдает непереносимостью молока и его производных.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Молоко кокосовое – 360 мл.
• Мука пшеничная высшего сорта – 220 г.
• Яйца куриные крупные – 2 шт.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Ванилин или ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Сода, гашенная уксусом, ‑ 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Сахар-песок перемешать с солью, корицей и ванилином, вбить к смеси яйца. Взбивать при помощи миксера около 8 мин. до осветления массы.
2. Влить в ту же миску кокосовое молоко, перемешать венчиком или взбить миксером, чтобы жидкости соединились.
3. Муку просеять отдельно для насыщения воздухом. Всыпать по чуть-чуть муку в тесто, перемешивать и взбивать миксером (если сначала не перемешать тесто просто венчиком, мука будет разлетаться).
4. Соду погасить в ложке уксусом и добавить в тесто, размешать.
5. Дать заготовке для панкейков постоять около 10 мин., за это время надо заняться сковородой.
6. На сильном огне нагреть сковороду, ничем ее не смазывая. Огонь убавить до среднего и наливать по черпаку теста в центр сковороды.
7. Когда низ панкейка станет золотистым, а на поверхности пойдут пузырьки, перевернуть его при помощи лопатки и допечь около 30 сек.
8. Все панкейки испечь таким же образом и подать к столу с сиропом, готовым топпингом или сметаной с сахаром.

Приятного аппетита!

Панкейки на рисовой муке и молоке

На диете всегда хочется чего-то особенного, сладкого и не очень калорийного. Панкейки на рисовой муке помогут сытно и питательно позавтракать, и при этом не сорваться на калорийные булочки.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 360 г.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Фруктоза или сахарный песок – 1-2 ст. л.
• Молоко 1,5 % ‑ 290 мл.
• Соль – 6 г.
• Сахар ванильный – 1 пакетик.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Рисовая мука должна быть хорошего качества, однородная и рассыпчатая. Такую муку можно приобрести в обычном супермаркете. Муку просеять в глубокую посуду через мелкое сито, добавить к ней разрыхлитель теста.
2. Яйца в чаше миксера соединить с солью и фруктозой (сахаром), с ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости 5 мин., смесь вырастет в объеме и посветлеет.
3. Молоко немного нагреть в микроволновке, вмешать в яичную массу.
4. Соединить все составляющие между собой, хорошо взбить при помощи миксера с насадкой или венчиком. Тесто будет достаточно текучим, но не жидким. Оставить чашу с тестом постоять при комнатной температуре на 5-10 мин.
5. Разогреть сковороду с антипригарной поверхностью, установить средний огонь. Выливать по 2 ст. л. теста в нескольких местах на сковороду, дожидаться появления первых пузырьков. Как только панкейки зарумянились снизу, перевернуть и дожарить в течение 20-30 сек. Так использовать все тесто.
6. Подавать готовые панкейки с ягодами, йогуртом или сметаной. При желании можно слегка разогреть духовку и складывать туда на противне только что испеченные блинчики, чтобы они не остыли, пока не приготовится последний панкейк.

Приятного аппетита!

Воздушные панкейки на молоке с яблоками

В обычное тесто можно добавить пару тертых яблок, тогда получатся пышные, сладкие и слегка влажные панкейки, чем-то напоминающие оладьи.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Молоко жирное – 390 мл.
• Мука пшеничная – 580 г.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар-песок – 7 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Разрыхлитель – 1 пакетик (20 г).
• Яблоки кислые – 3-4 шт.
• Масло сливочное 82,5 % – 35 г.
• Корица – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбивать с солью, сахарным песком и корицей, пока смесь не увеличится в объеме, до мягких пиков.
2. Влить молоко, подогретое до комнатной температуры. Размешать до объединения.
3. Муку просеять отдельно с разрыхлителем. Разрыхлитель на соду не заменять.
4. Всыпать сухие компоненты в жидкую смесь, взять миксер и взбить, чтобы убрать комочки из теста.
5. Масло растопить в кастрюле или в микроволновке, добавить в тесто, перемешать.
6. Яблоки почистить от кожуры и семенных коробочек, потереть на крупной терке и положить в тесто, перемешать, чтобы кусочки яблок разошлись равномерно. Яблоки лучше брать не сильно сочные, чтобы блинчики не получились клеклыми.
7. Жарить панкейки на антипригарной сковороде, пока нижняя сторона не зарумянится, после чего перевернуть и жарить столько же.
8. Все блинчики пожарить по такой же схеме и сложить аккуратной стопкой.
9. Употреблять с чаем, компотом или какао, смазав панкейки медом, мармеладом или джемом.

Приятного аппетита!

Пышные панкейки на молоке, рецепт с фото

Если вы такой же большой любитель сыра как и я, то наверняка добавляете его во что угодно. Без сыра в нашей семье не обходится ни один завтрак, а ещё мы очень любим всевозможные блинчики и оладушки. Вот и пришла мне идея совместить два самых любимых продукта, оставалось только найти подходящий рецепт.

Так я наткнулась на рецепт с фото пышных панкейков на молоке с сыром и с первого раза все получилось! Теперь это один из любимых рецептов оригинальных блинчиков к завтраку, даже маленький ребёнок оценил и с удовольствием сьедает целую порцию. Готовить панкейки на молоке с сыром довольно легко и быстро, а необходимые ингредиенты всегда найдутся в холодильнике.

Пышные панкейки на молоке, рецепт с фото с сыром

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 100 г твёрдого сыра
• 150 мл молока
• 60 г рисовой муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Способ приготовления:

В миске соединяем молоко и яйца, хорошо перемешиваем до однородной массы.

Добавляем муку и разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешиваем.

Сыр трём на крупной терке, добавляем в тесто и перемешиваем. Масса получается довольно густой как на оладьи.

Жарим сырные панкейки на антипригарной сковороде с добавлением капли растительного масла. Прежде чем перевернуть панкейки на другую стороны, накрываем крышкой до образования пузырьков.

Из указанного количества ингредиентов получается две порции панкейков по 7-8 штук. Как же хороши они к чашечке ароматного кофе, приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

рецепт с фото на молоке

Сегодня печем традиционные американские панкейки — рецепт на молоке. Они получаются нежными, пышными и ароматными. Есть несколько секретов, которые обязательно нужно знать для отличного результата. Я подробно расскажу, как делать панкейки на молоке, чтобы они получились вкусными и воздушными.

Во-первых, яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Во-вторых, яйца необходимо взбивать на протяжении 3 минут, чтобы сахар полностью растворился, а масса увеличилась. В-третьих, сковорода должна быть хорошо разогрета. Итак, начнем.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 270 мл молока
• щепотка ванилина
• 200 г пшеничной муки
• 15 г разрыхлителя
• щепотка соли

Как приготовить панкейки на молоке:

Чтобы простые панкейки на молоке получились нежными и воздушными, яйца и молоко заранее достанем из холодильника, они должны быть комнатной температуры. В пиале смешаем яйца и сахар, взобьем их миксером.

Взбивать будем тщательно, до осветления и увеличения массы. Сливочное масло полностью растопим в микроволновой печи на минимальной мощности. Немного отсудим и тонкой струйкой вольем во взбитые яйца.

Следом вольем молоко комнатной температуры, как того требует рецепт панкейков на молоке.

Снова перемешаем все миксером. Но не слишком усердствуйте, долго взбивать не нужно, иначе американские панкейки на молоке получатся жесткими.

Смешаем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавим немного ванилина, он сделает пышные панкейки на молоке ароматными.

Перемешаем и, просеивая через сито, частями введем сухие ингредиенты в жидкое тесто.

Чтобы тесто получилось однородным, будем перемешивать его миксером.

Как только все компоненты соединятся, выключим миксер и поставим нагреваться сковороду на огонь.

Если вы будете использовать чугунную сковороду, то ее лучше смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисти. Посуду с антипригарным покрытием можно не смазывать.

Нальем на горячую поверхность немного теста и подождем, пока на нем образуются пузырьки.

Затем перевернем панкейки на молоке с разрыхлителем и обжарим с другой стороны.

Готовые панкейки выложим на решетку или тарелку, чтобы они немного остыли.

Затем сложим панкейки стопкой, польем медом или кленовым сиропом.

Традиционно к панкейкам подают кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Панкейки на молоке пышные — рецепт с фото пошагово

Сегодня научимся готовить пышные панкейки на молоке. Панкейки (Pancakes) – популярное блюдо в странах Северной Америки. Визуально они напоминают пышные оладьи. Традиционно панкейки подают на завтрак и поливают шоколадным или кленовым сиропами. Они меньше, чем блины и больше, чем оладьи. По пышности их можно сравнить с оладьями, а по вкусу с толстыми блинами. Готовят панкейки только на молоке.

Чтобы панкейки получились очень пышными, тесто замешивают другим способом. Вместо соды добавляют разрыхлитель. Желток и белок у куриного яйца отделяют. Белок взбивают отдельно со щепоткой соли и аккуратно вводят в готовое густое тесто.

Готовим ароматные и пышные панкейки из пшеничной муки, молока, разрыхлителя, сахара и соли с добавлением растительного масла. Американские блины хороши и с вареньем, и со сгущенным молоком.

Выход: 7 штук.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• мука (высший сорт) – 200 г;
• молоко (теплое) – 200 мл;
• куриное яйцо (большое) – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 2 щепотки.

Как приготовить пышные панкейки на молоке на сковороде

У большого куриного яйца отделяем желток от белка. Желток отправляем в миску, добавляем в него соль (1 щепотка) и сахар. Перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов. Часто панкейки еще готовят с добавлением банана. Если хотим добавить его в тесто, то делаем на этом этапе. Банан очищаем, нарезаем на кружочки и добавляем к желтку. Смесь тогда взбиваем погружным блендером, чтобы банан превратился в кашицу. Пропорции всех ингредиентов оставляем как по рецепту. Просто получится больше панкейков.

Молоко выливаем в другую миску, ставим в микроволновую печь и нагреваем около 2 минут. Молоко должно получиться теплым, но не горячим. Выливаем теплое молоко в миску с желтком и перемешиваем венчиком до однородного цвета.

Муку отмеряем и смешиваем с разрыхлителем. Половину подготовленной муки засыпаем в подготовленную смесь, хорошо перемешиваем. Затем добавляем остатки муки.

Перемешиваем и получаем густое, но не пышное тесто.

Как сделать тесто для панкейков пышным

Чтобы тесто для панкейков получилось пышным, в миску выливаем отделенный белок и добавляем соль (1 щепотку). Взбиваем погружным миксером или венчиком, пока не образуется пена.

 Взбитый белок аккуратно выкладываем на густое тесто.

Чтобы белок в тесте остался пышным, используем лопаточку. Аккуратно перемешиваем взбитый белок с тестом и получаем очень нежную и пышную смесь. Она сразу готова к жарке.

Панкейки традиционно готовят на сухой сковороде, но первый раз сковороду все-таки смазываем растительным маслом. Нагреваем ее на сильном огне, затем убавляем до среднего. Небольшим половником захватываем пышное тесто, выливаем на середину и немного смесь округляем половником. Готовим 1 минуту и проверяем.

Лопаточкой поднимаем край панкейка и, если сторона покрылась светло-коричневым цветом, переворачиваем. Жарим еще около 1 минуты и проверяем. Сковороду больше маслом не смазываем и продолжаем готовить пышное тесто. Из такого количества получается 7-8 штук.

Ароматные пышные панкейки на молоке складываем стопкой, поливаем жидким вареньем и сразу подаем на стол. Они хороши и со сгущенным молоком.

Советы в приготовлении:

Чтобы приготовить панкейки с начинкой, половину теста из половника выливаем на сковороду посередине, округляем, быстро добавляем начинку и закрываем сверху еще тестом. Для начинки отлично подойдут кружочки банана, ломтики свежих груш, яблок, киви и сладкие ягоды.

рецепт с фото

Состав

• йогурт — 400 мл;
• мука — 400 г;
• яйцо — 2 шт .;
• сахар — 100 г;
• масло растительное — 60 мл;
• соль;
• сода — 1 ч. ложка;
• лимонная кислота — 0,3 чайной ложки;
• ванилин.

Время приготовления — 1 час.

Выход — 18 шт.

Хоть блины и относятся к разряду простых и неприхотливых блюд, многие хозяйки очень любят их за простоту и скорость приготовления.Из рецепта ниже вы узнаете несколько секретов приготовления мягких и пышных блинов.

Как приготовить оладьи на простокваше — рецепт с фото пошагово

Для начала нужно проверить, есть ли в наличии все необходимые товары. Вы можете купить йогурт в магазине, а можете приготовить его самостоятельно. Нужно брать рафинированное растительное масло.

На домашнем йогурте блины получаются особенно вкусными. Для его приготовления 400 мл молока необходимо нагреть примерно до 30 градусов, добавить к нему 2 столовые ложки.ложки сметаны, хорошо перемешать и оставить на ночь в теплом месте. Через 10-12 часов вы получите вкусный и свежий йогурт.

Имея этот основной ингредиент, можно начинать готовить тесто для блинов на простокваше. Перелить в глубокую посуду, вбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и ванилин. Затем все хорошо перемешайте венчиком.

Постепенно всыпать просеянную муку, добавить пищевую соду и перемешать до однородной массы.

Пышные оладьи на простокваше получатся, если в самом конце приготовления теста добавить лимонную кислоту разведенную в 0.5 столовых ложек к нему. ложки кипяченой воды. Все хорошо перемешать и дать тесту постоять 5-7 минут. Вы увидите, как за это время в нем начнут появляться пузырьки.

А пока нужно налить в кастрюлю немного подсолнечного масла и хорошенько его разогреть. Затем, взяв тесто столовой ложкой, выложить на сковороду первую партию блинов. Чтобы они были еще более пышными, сразу после того, как выложили оладьи на сковороду, нужно на каждый полить немного теста (примерно 0.По 5 столовых ложек).

Блины лучше жарить под крышкой, на среднем огне. Когда нижняя сторона станет светло-коричневой, переверните блины на другую сторону. Затем, после обжарки и с другой стороны, выложить на блюдо. Его можно накрыть салфеткой, чтобы впитать лишний жир. Блины можно подавать со сметаной, медом или вареньем. Рецепт творожных оладий готов!

Желаем всем Приятного аппетита!

Пышные блинчики на дрожжах

Состав

• мука — 3 стакана;
• простокваша — 500 мл;
• сухие дрожжи — 3 ч.ложки;
• яиц — 2 шт .;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль;
• ванильный сахар или корица;
• масло растительное — 60 мл.

Простокваша необходимо слегка подогреть (не более чем до 30 градусов). Добавьте к нему сахар, соль и сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте. В отдельной емкости немного взбить венчиком яйца и затем добавить их в йогурт. Снова все перемешать.

Муку просеять и немного всыпать, замешивая тесто.Все получившиеся комочки тщательно перемешайте венчиком или миксером. После этого накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место примерно на полчаса. Если у вас с этим возникли проблемы, то можно просто нагреть достаточное количество воды и вылить ее в большую миску или таз, куда вы ставите емкость с тестом.

После таких манипуляций дрожжи начнут действовать и на тесте появятся пузыри, более того, оно увеличится в размерах. Это значит, что можно поставить сковороду на огонь, налить в нее масло и начинать жарить оладьи.

Перед тем, как выложить на сковороду очередную партию блинов, нужно насыпать в нее примерно 1 стол. ложка рафинированного масла. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Блины со простоквашей без яиц

Состав

йогурт
• — 2 стакана;
• мука — 2 стакана;
• сода — 1 ч. ложка без горки;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• масло растительное рафинированное — 30 мл;
• соль по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, йогурт нужно немного подогреть. После этого нужно добавить к нему соль, сахар и все перемешать. Постепенно всыпать муку (обязательно просеянную), а в самом конце — соду. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Выпекать блины на разогретой сковороде на медленном огне, обжаривая их с двух сторон.

Рецепт блинчиков из простокваши без соды

Состав

• простокваша — 200 мл;
• яиц — 3 шт.;
• мука — 220 г;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль;
• масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;

Простоквашу заранее достать из холодильника или немного подогреть на плите.

Яйца взбить миксером до образования густой пены. Затем постепенно всыпать сахар, соль и продолжать взбивать до образования пышной массы.

Медленно влейте йогурт и взбивайте, пока объем массы значительно не увеличится. После этого понемногу можно добавлять муку.

Выложите блины на сковороду, разогретую маслом. Обжарить до золотистого цвета.

• Цыпленок по-грузински чахохбили — пошаговый рецепт с фото
• Чизкейк — классический рецепт с маскарпоне без запекания на кефире
• Татарский пирог Сметана с творогом из дрожжевого теста
• Пирог с улиткой с вишней — рецепт с фото пошагово
• Творожное суфле — рецепт с желатином и замороженными ягодами на кефире
• Хинкали по-грузински — пошаговый рецепт с фото (тесто для хинкали на кефире)

Оладьи — блюдо, которое многие из нас любят с детства.Это простое и вкусное угощение готовят практически в каждом доме. Есть много разных рецептов приготовления блинов. Предлагаю приготовить воздушные оладьи на дрожжевой простокваше.

Подготовим необходимые продукты.

Готовим тесто. Положите в миску дрожжи и сахар.

Залить теплой (36-38 градусов) водой, перемешивать до растворения сахара и дрожжей.

Всыпать муку, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, приступаем к замешиванию теста.

Добавить рассыпное яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

Влить теплую простоквашу, перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Тесто получается густым, вязким, медленно соскальзывает с ложки. Накройте миску с тестом фольгой и поставьте в теплое место на 40-60 минут.

Объем теста должен увеличиться вдвое. Мы больше не замешиваем тесто в течение всего процесса выпечки.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом, затем убавьте огонь до умеренного. Столовую ложку опускаем в воду (делаем это каждый раз перед сбором теста), зачерпываем тесто с края миски и кладем на сковороду. Обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета. В процессе выпекания блинов накройте сковороду крышкой.

Готовые изделия выложить на бумажное полотенце.

Пышные оладьи на дрожжевой простокваше готовы.Подаем их со сметаной, жидким медом, вареньем или сгущенкой.

Блины — это самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Это великолепное блюдо вызывает ассоциации с теплыми днями детства, бабушкой и малиновым вареньем. Всем известно, что если бабушка достанет большую чугунную сковороду, то на завтрак или ужин непременно будут вкусные блины.

Это блюдо уходит корнями в языческие времена. Свое название блины получили в честь богини любви и красоты Лады, их готовили в определенное время года (весной) и к определенному празднику. Иногда блины пекли со слоем яблочного пюре, вареньем. Оладушки упоминаются во многих фольклорных жанрах: сказках, пословицах, песнях. «Где пирог с хлопьями, вот я с рукой; где блины здесь, а где мы, и где блины, ничего страшного »- отличный тому пример.Поговорили также о маленьком Брауни, который очень любил блины, под покровом ночи этот маленький вор пробирался в дом и вылизывал всю посуду, попутно съедая ее из него.

На Масленицу блины ничем не уступают блинам, а в среду, по старой доброй традиции, свекровь готовила блинчики для зятьев. В Туле под знаком особого внимания зятю подали тарелку блинов. Ведь именно этим блюдом можно выразить всю любовь, наполняющую сердце.Поэтому среду прозвали «Гурман», и зятья сыграли в ней немаловажную роль.

Приготовить пышные оладьи на простокваше не составит труда, главное соблюдать несколько простых правил:

1. Чтобы приготовить вкусные блины, не поленитесь найти муку высшего сорта, ведь внешний вид готового продукта будет зависеть от этого.
2. Для того, чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста стоит его трижды просеять.
3. Простокваша должна храниться при комнатной температуре, так как при взаимодействии с содой блины будут более пышными.
4. Не бойтесь экспериментировать с разными добавками к тесту, например, можно добавить курагу или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не потеряли своего великолепия.

Все очень просто и не займет много времени. Утром будет чудесный завтрак, сытный, как блины.Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Состав

1. Простокваша — 1 ст .;
2. Яйца — 3 шт .;
3. Сахар — 3 ст. л .;
4. Мука — 1,5 ст .;
5. Соль — 1 щепотка;
6. Сода — на кончике ножа;
7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных творожных блинов: как вкусно приготовить

Блины на простокваше имеют непростой рецепт, со своей консистенцией и хитростями.Взбейте в большой миске пару яиц со щепоткой соли и сахара. Хорошо взбейте смесь. В предварительно просеянную муку добавить ванилин и все перемешать.

Влейте простоквашу небольшой струйкой в ​​яичную смесь. Лучше всего дать кисломолку настояться до комнатной температуры. Все тщательно перемешать и дать тесту постоять 15 минут.

Огонь должен быть средний! На сковороде растопить кусочек растительного масла, ложкой всыпать тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.Блины рекомендуется подавать горячими, потому что тогда они затвердеют и станут менее вкусными. Лучше всего приправить оладьи из простокваши — подать их с вкусным вареньем и чаем. Варенье может быть на любой вкус и совсем не будет лишним.

Как приготовить воздушные блины на простокваше

Чтобы блины стали нежными, нужен некоторый опыт. Иногда стоит добавить немного муки или наоборот. Сода — тоже плохая шутка, ее избыток ухудшает вкус и цвет, вместо золотистой корочки блины могут получиться темными.Но если готовятся блины с яблоками (особенно если они домашние и кислые), то пышность блинов придаст нейтрализация соды за счет яблочной кислоты.

Также для блинов большое значение имеет качество йогурта. Этот вопрос нельзя игнорировать. Если нет внушающего доверие продукта, то можно приготовить блинчик на кефире, главное, чтобы в приготовлении был кисломолочный продукт.

Рецепт пышных творожных блинчиков (видео)

Главное, чтобы все приходило с опытом.Лучший рецепт вырабатывался годами, но блины остаются самым быстрым и самым любимым блюдом во многих семьях.

Пышные блины на простокваше: рецепт (фото)

Блины — это самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Это великолепное блюдо вызывает ассоциации с теплыми днями детства, бабушкой и малиновым вареньем.Всем известно, что если бабушка достанет большую чугунную сковороду, то на завтрак или ужин непременно будут вкусные блины.

Это блюдо уходит корнями в языческие времена. Свое название блины получили в честь богини любви и красоты Лады, их готовили в определенное время года (весной) и к определенному празднику. Иногда блины пекли со слоем яблочного пюре, вареньем. Оладушки упоминаются во многих фольклорных жанрах: сказках, пословицах, песнях.«Где пирог с хлопьями, вот я с рукой; где блины здесь, а где мы, и где блины, ничего страшного »- отличный тому пример. Поговорили также о маленьком Брауни, который очень любил блины, под покровом ночи этот маленький вор пробирался в дом и вылизывал всю посуду, попутно съедая ее из него.

На сегодняшний день достаточно популярным блюдом остаются пышные оладьи с йогуртом, которые любят готовить многие хозяйки.

На Масленицу блины ничем не уступают оладьям, а в среду по старой доброй традиции свекровь готовила блинчики зятьям.В Туле под знаком особого внимания зятю подали тарелку блинов. Ведь именно этим блюдом можно выразить всю любовь, наполняющую сердце. Поэтому среду прозвали «Гурман», и зятья сыграли в ней немаловажную роль.

Приготовить пышные оладьи на простокваше не составит труда, главное соблюдать несколько простых правил:

1. Чтобы приготовить вкусные блины, не поленитесь найти муку высшего сорта, ведь внешний вид готового продукта будет зависеть от этого.
2. Для того, чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста стоит его трижды просеять.
3. Простокваша должна храниться при комнатной температуре, так как при взаимодействии с содой блины будут более пышными.
4. Не бойтесь экспериментировать с разными добавками к тесту, например, можно добавить курагу или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не потеряли своего великолепия.

Все очень просто и не займет много времени.Утром будет чудесный завтрак, сытный, как блины. Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Состав

1. Простокваша — 1 ст .;
2. Яйца — 3 шт .;
3. Сахар — 3 ст. л .;
4. Мука — 1,5 ст .;
5. Соль — 1 щепотка;
6. Сода — на кончике ножа;
7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных творожных блинов: как вкусно приготовить

Блины на простокваше имеют непростой рецепт, со своей консистенцией и хитростями.В большой миске взбить яйца со щепоткой соли и сахара. Хорошо взбейте смесь. В просеянную муку добавить соду и все перемешать.

Влейте простоквашу небольшой струйкой в ​​яичную смесь. Лучше всего дать кисломолку настояться до комнатной температуры. Все тщательно перемешать и дать тесту постоять 15 минут.

Огонь должен быть средний! На сковороде растопить кусочек растительного масла, ложкой всыпать тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.Блины рекомендуется подавать горячими, потому что тогда они затвердеют и станут менее вкусными. Лучше всего приправить оладьи из простокваши — подать их с вкусным вареньем и чаем. Варенье может быть на любой вкус и совсем не будет лишним.

Как приготовить рецепт пышных творожных оладий — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рекомендую приготовить воздушные блинчики из простокваши, лучший рецепт которых я вам сегодня описал.Я знаю, что многие хозяйки иногда очень долго ищут рецепт идеальных блинов — мягких, пышных и воздушных. Честно говоря, меня тоже долгое время не устраивал результат моих попыток на этом поприще, пока я не нашла рецепт бабушкиных оладий в тетрадке мамы.

Для меня в свое время он стал просто палочкой-выручалочкой — казалось бы, ничего особенного, стандартный набор продуктов не используется, но если следовать всем советам и делать все правильно, результат выше всяких похвал.

Моя бабушка всегда готовила блины только на кефире, и когда я планировала впервые попробовать этот новый рецепт на себе, была морально обрадована, потому что в моем холодильнике почти всегда есть этот кисломолочный продукт.

Итак, убедившись, что все необходимое было под рукой, я приступил к процессу, с одной стороны с нетерпением ожидая вкусного ужина, а с другой — немного опасаясь, что пушистые блины снова останутся только во сне.

Ну, как я уже сказал, рецепт моей бабушки не разочаровал — ни тогда, ни во все последующие разы.Я очень надеюсь, что и вам он подойдет. Так что я охотно открою вам все бабушкины секреты.

Основные продукты для приготовления оладий:

• пол-литровая банка простокваши
• 1 куриное яйцо
• щепотка соли
• пара столовых ложек сахара
• 1 чайная ложка соды
• 400 г пшеничной муки (высшего сорта)
• Масло подсолнечное (для смазки поддона)

Как приготовить пышные блины с йогуртом: пошаговый рецепт с фото

1. Сначала смешиваем необходимое нам количество муки и чайную ложку соды, пару раз просеиваем.Честно говоря, я впервые столкнулся с этим методом добавления соды, потому что обычно ее добавляют непосредственно в кисломолочный продукт, чтобы вызвать реакцию. Но она не отступила от рецепта и сделала именно это.
2. Далее перелейте йогурт в глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Сделать это нужно заранее, так как он должен быть комнатной температуры.
3. Добавьте соль, сахар в миску с кислым молоком (количество определяйте сами) и разбейте яйцо.
4. А теперь проще всего вооружиться миксером, чтобы все это превратить в однородную массу, или все тщательно перемешать венчиком.
5. Осталось только в полученную массу всыпать смесь муки и соды, а затем снова все хорошо перемешать.
6. Делать это нужно очень активно и старательно, так как мы больше не будем замешивать тесто. Я так понимаю, что это главный секрет приготовления пышных бабушкиных оладий …
7. Теперь оставляем в покое уже тщательно вымешанное тесто примерно на полчаса — за это время на его поверхности должны появиться маленькие пузырьки. Именно их образование свидетельствует о том, что пора ставить любимую сковородку на огонь.
8. Когда он хорошо прогреется, смажьте кастрюлю подсолнечным маслом силиконовой кисточкой. Теперь вернемся к тесту — всегда нужно помнить, что его больше нельзя перемешивать. Столовой ложкой очень аккуратно соберите тесто, удерживая все пузыри, и переложите его на сковороду.
9. Ну, на этом, пожалуй, и заканчивается вся мудрость — на глазах вырастают пышные блины на простокваше, переворачиваем их и любуемся красивой корочкой и невиданной высотой (говорю, что это лучший рецепт!).
10. Еще мне очень нравится, что они совсем не впитывают излишки масла и получаются невероятно вкусными … Ну конечно … Бабушкины!
11. Вот такая вот горка красоты и вкусности мне досталась!

Очень простой рецепт пышных блинов на простокваше. Добавьте свой рецепт в закладки, чтобы не потерять его. Ведь эти нежные пышные блины обязательно понравятся вам и вашим близким.

1. Простокваша, яйца, соль, сахар.Помешивать. Затем добавить соду (нельзя гашеную). Тесто для блинов покроется пузырями (см. Фото).

Добавить муку, желательно просеянную. Тесто должно быть густым, чтобы ложка постояла несколько секунд или медленно гнулась (см. Видео ниже ⬇). Точное количество муки сказать сложно, так как йогурт отличается жирностью и плотностью.

3. Далее обжариваем оладьи на простокваше так же, как и обычные оладьи. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом (учтите, тесто такое густое, что мы не «выливаем тесто на сковороду», а именно «намазываем»).Накрыть крышкой. Жарить на среднем огне.

Когда станет ясно, что края подрумянились, а тесто слегка пропеклось сверху, оладьи со простоквашей можно переворачивать. На другой стороне обжарить оладьи в простокваше.

Вкусные творожные оладьи готовы

Приятного аппетита!

А простоквашу сделать очень просто. Необходимо на сутки поставить молоко в теплое место.

Блины, или, как мы их еще ласково называем, блинчики, вкусный продукт, простой, но сытный, сладкие они или соленые, с джемом или мясом, их любят все, особенно утром с ароматным кофе или крепким чаем.Самыми пышными и красивыми получается блинов со простоквашей. Но этот ингредиент не только делает тесто нежным и пышным, но и невероятно полезен, особенно для пищеварения. А что уж говорить о том, что простокваши — это недорогое блюдо, на которое уходит мало времени, и всегда радует домочадцев. Но и правильно их приготовить нужно уметь, нужно лишь знать несколько незатейливых секретов, а тарелка с пончиками и различными добавками и начинками украсит ваш завтрак.

Польза творожных оладий

Такой продукт, как йогурт, позволяет справиться со многими недугами пищеварительного тракта. Он насыщен витаминами, особенно такими, как B, C, A, PP. Также в составе простокваши присутствуют необходимые человеческому организму аминокислоты. Этот продукт особенно полезен тем, кто хочет похудеть и восстановить нормальный обмен веществ, так как йогурт — это низкокалорийная и малоуглеводная пища. Так что даже если приготовить творожных оладий без использования большого количества сахара, набора веса не произойдет.

Простокваша полезна для повышения иммунитета, насыщает организм полезными витаминами, особенно полезен продукт при дисбактериозе кишечника, гастрите, улучшает обмен веществ, а также выводит из организма шлаки. Кисломолочный продукт укрепляет кости и нервную систему, а также сердце и сосуды. Простокваша благодаря кальцию укрепляет зубы и ногти, омолаживает кожу.

Секреты приготовления блина на простокваше

• Самый главный секрет великолепия блинов — йогурт.Никаких дрожжей или разрыхлителя не требуется. Ни кефир, ни сметана, ни молоко, ни йогурт из таких оладий не приготовят. Поэтому, когда вы готовите блины со простоквашей, , вам не нужно добавлять дрожжи, которые влияют на высоту блинов. Вам просто нужно смешать 1 стакан кефира. Добавьте 200 г муки, сахар, яйцо и щепотку пищевой соды, а также добавьте в тесто любую начинку или приправу. Особенно вкусны блины с фруктами, сухофруктами, а также с солеными начинками, например, с сыром и зеленью.
• Чтобы блины на простокваше получились пышными, но сытными, нужно замесить тесто идеальной консистенции. Оладьи могут не работать, если смесь жидкая. Посмотрите, по внешнему виду он похож на жирную сметану, примерно как бисквит.
• При приготовлении блюда обязательно используйте качественную муку хорошего качества, белоснежного цвета. Ведь рост блинов тоже происходит за счет муки. Его нужно просеять прямо в тесто, а лучше сделать это несколько раз.Так вы насыщаете продукт кислородом, который превращает блины в легкие, дышащие блины, которые просто тают во рту.
• Что касается простокваши. Здесь, как это делали наши бабушки и мамы, продукт нужно принимать кислым. В блинах не будет выделяться даже кисловатый кисломолочный продукт, он поднимет их выше, тесто станет более мягким, пышным, но при этом не потеряет сытости.
• Если вы не любитель жареного, то творожных блинчиков не ваше блюдо.Заменить маргарином, сливочным, подсолнечным маслом нельзя. Именно в хорошо разогретом и разогретом растительном масле кроется секрет вкусных блинчиков со простоквашей и их мягкой, но хрустящей корочкой, красивых золотистых бочек. Перед тем, как вылить тесто на сковороду ложкой, разогрейте масло так, чтобы блинчики сразу схватились. Этого количества должно хватить, чтобы тесто немного погрузилось в жидкость. Обязательно используйте сливочное масло без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.Если хотите, чтобы оладьи из простокваши были диетическими, используйте духовку, масла там много не нужно, как если бы вы готовили на сковороде.
• Подавать творожных оладий со сметаной, а если в них не добавлять сахар, то можно полить сгущенкой. Вкусные блины, если в тесто добавить тертый сыр, измельченную зелень, грибы, фарш. Сладкие творожные оладьи готовятся из тертых яблок, груш, но они делают тесто темнее, с черносливом, курагой и изюмом.

Состав

• йогурт — 400 мл;
• мука — 400 г;
• яйцо — 2 шт .;
• сахар — 100 г;
• масло растительное — 60 мл;
• соль;
• сода — 1 ч. ложка;
• лимонная кислота — 0,3 чайной ложки;
• ванилин.

Время приготовления — 1 час.

Выход — 18 шт.

Хоть блины и относятся к разряду простых и неприхотливых блюд, многие хозяйки очень любят их за простоту и скорость приготовления.Из рецепта ниже вы узнаете несколько секретов приготовления мягких и пышных блинов.

Как приготовить оладьи на простокваше — рецепт с фото пошагово

Для начала нужно проверить, есть ли в наличии все необходимые товары. Вы можете купить йогурт в магазине, а можете приготовить его самостоятельно. Нужно брать рафинированное растительное масло.

На домашнем йогурте блины получаются особенно вкусными. Для его приготовления 400 мл молока необходимо нагреть примерно до 30 градусов, добавить к нему 2 столовые ложки.ложки сметаны, хорошо перемешать и оставить на ночь в теплом месте. Через 10-12 часов вы получите вкусный и свежий йогурт.

Имея этот основной ингредиент, можно начинать готовить тесто для блинов на простокваше. Перелить в глубокую посуду, вбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и ванилин. Затем все хорошо перемешайте венчиком.

Постепенно всыпать просеянную муку, добавить пищевую соду и перемешать до однородной массы.

Пышные оладьи на простокваше получатся, если в самом конце приготовления теста добавить лимонную кислоту разведенную в 0.5 столовых ложек к нему. ложки кипяченой воды. Все хорошо перемешать и дать тесту постоять 5-7 минут. Вы увидите, как за это время в нем начнут появляться пузырьки.

А пока нужно налить в кастрюлю немного подсолнечного масла и хорошенько его разогреть. Затем, взяв тесто столовой ложкой, выложить на сковороду первую партию блинов. Чтобы они были еще более пышными, сразу после того, как выложили оладьи на сковороду, нужно на каждый полить немного теста (примерно 0.По 5 столовых ложек).

Блины лучше жарить под крышкой, на среднем огне. Когда нижняя сторона станет светло-коричневой, переверните блины на другую сторону. Затем, после обжарки и с другой стороны, выложить на блюдо. Его можно накрыть салфеткой, чтобы впитать лишний жир. Блины можно подавать со сметаной, медом или вареньем. Рецепт творожных оладий готов!

Желаем всем Приятного аппетита!

Пышные блинчики на дрожжах

Состав

• мука — 3 стакана;
• простокваша — 500 мл;
• сухие дрожжи — 3 ч.ложки;
• яиц — 2 шт .;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль;
• ванильный сахар или корица;
• масло растительное — 60 мл.

Простокваша необходимо слегка подогреть (не более чем до 30 градусов). Добавьте к нему сахар, соль и сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте. В отдельной емкости немного взбить венчиком яйца и затем добавить их в йогурт. Снова все перемешать.

Муку просеять и немного всыпать, замешивая тесто.Все получившиеся комочки тщательно перемешайте венчиком или миксером. После этого накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место примерно на полчаса. Если у вас с этим возникли проблемы, то можно просто нагреть достаточное количество воды и вылить ее в большую миску или таз, куда вы ставите емкость с тестом.

После таких манипуляций дрожжи начнут действовать и на тесте появятся пузыри, более того, оно увеличится в размерах. Это значит, что можно поставить сковороду на огонь, налить в нее масло и начинать жарить оладьи.

Перед тем, как выложить на сковороду очередную партию блинов, нужно насыпать в нее примерно 1 стол. ложка рафинированного масла. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Блины со простоквашей без яиц

Состав

йогурт
• — 2 стакана;
• мука — 2 стакана;
• сода — 1 ч. ложка без горки;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• масло растительное рафинированное — 30 мл;
• соль по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, йогурт нужно немного подогреть. После этого нужно добавить к нему соль, сахар и все перемешать. Постепенно всыпать муку (просеянную), а в самом конце — соду. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Выпекать блины на разогретой сковороде на медленном огне, обжаривая их с двух сторон.

Приятного аппетита!

Рецепт блинчиков из простокваши без соды

Состав

• простокваша — 200 мл;
• яиц — 3 шт.;
• мука — 220 г;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль;
• масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;

Простоквашу заранее достать из холодильника или немного подогреть на плите.

Яйца взбить миксером до образования густой пены. Затем постепенно всыпать сахар, соль и продолжать взбивать до образования пышной массы.

Медленно влейте йогурт и взбивайте, пока объем массы значительно не увеличится. После этого понемногу можно добавлять муку.

Выложите блины на сковороду, разогретую маслом. Обжарить до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Вкусные домашние блины на дрожжах и без них легко приготовить на кухне своими руками.

Само приготовление очень похоже на создание блинов, а потому, если у вас уже есть в этом опыт, сложностей возникнуть не должно.

Вы можете свободно экспериментировать с начинкой, свободно менять некоторые ингредиенты и добавлять новые.

В этой статье я подробно расскажу о том, как приготовить творожные оладьи. Удачи!

Рецепт: пышные оладьи на кефире своими руками

Эти пышные блинчики с начинкой не только очень легко приготовить с минимальными вложениями, но и потребуют совсем немного времени — около часа 45 минут.

Рецепт рассчитан на 6 порций, на сколько человек хватит. Если у вас нет йогурта, можно использовать простоквашу.

Перечень необходимых продуктов: 1 куриное яйцо, соль по вкусу, 5 столовых ложек белого сахара, 2 полных стакана йогурта и столько же пшеничной муки высшего сорта, 1 чайная ложка пищевой соды, для жарки необходимо масло растительное.

Готовим вкусные блины пошагово:

1. Беру миску или любую другую посуду с достаточно глубоким дном. В нем венчиком или вилкой, миксером взбить куриные яйца с солью и сахарным песком до однородной массы.
2. Потом вливаю кефир, еще раз перемешиваю.
3. Перед тем, как добавить пшеничную муку, тщательно просеиваю ее через сито, чтобы она стала более воздушной и насыщенной кислородом. Затем медленно, частями или ложкой всыпаю в массу муку, постоянно все это помешивая.
4. Как только тесто для блинов будет готово, я оставляю его в теплом непроветриваемом месте на срок до 15 минут. Таким образом, он будет настаиваться и подниматься. После появления характерной «шапочки» тесто ни в коем случае нельзя размешивать.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавляю немного растительного масла, примерно 1 столовую ложку.
6. Тесто распределить по столовой ложке, так чтобы получились пушистые блинчики.
7. Получившийся румяный цвет укажет на готовность выпечки.
8. Блины на домашний йогурт кладут на салфетки или бумагу, чтобы в них впитался лишний жир.

Пышные блины со простоквашей готовы! Порадуйте свою семью и друзей, друзей. Кстати, такие оладьи хорошо сочетаются со сгущенкой или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: домашние блины с яблоками и йогуртом

Наверное, многим этот рецепт будет очень знаком, так как в свое время он был очень популярен. Вполне сытно, полезно, а главное — вкусно!

Пышные блины очаруют дом своим непередаваемым ароматом, а золотистая корочка манит.

Все необходимые ингредиенты:

1 куриное яйцо, до 3 больших столовых ложек сахарной пудры, 1 полный стакан кислого молока или кефира (йогурта), буквально щепотка соли, 2 полных стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ чайной ложки пищевой соды, 2 хороших яблока и масло растительное для жарки …

Как приготовить блины на воздушной простокваше:

1. В первую очередь достаю кефир из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры и лучше взаимодействовал с другими продуктами.
2. Переливаю в миску, отправляю туда куриные яйца и все перемешиваю до однородной массы.
3. Всыпать белый сахар с солью по вкусу и снова перемешать.
4. Пшеничную муку лучше всего просеять через сито, но можно и так добавить. Сначала смешиваю с пищевой содой и только потом осторожно по частям добавляю в массу, постоянно помешивая.
5. По внешнему виду и плотности тесто обязательно должно быть не жидкое, без комков и неровностей. Чем гуще, тем пышнее получатся блины на выходе.
6. Оставляю смесь на время и начинаю варить яблоки. Тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке прямо в тесто. Помешиваю, чтобы кусочки распределялись по тесту.
7. Основу на простокваше для блинов ставлю в теплое непродуваемое место до 20 минут. Так он настаивается и станет еще пышнее.
8. Как и в предыдущем рецепте, предварительно разогреваю сковороду на растительном масле и ложкой выкладываю на нее тесто. Когда одна сторона станет достаточно красной, это будет готово.

Блины готовы! Приятного аппетита!

Рецепт с фото: блины с бананом в простокваше

Такая выпечка с добавлением банана очень вкусная. Это отличный легкий завтрак и прекрасный десерт. Детям и взрослым обязательно понравится ваше творение!

Их лучше всего сочетать со сгущенкой, топленым черным шоколадом, натуральным медом и любым вареньем.

Для создания вкусной выпечки возьму: 2 спелых банана, 1 куриное яйцо, 1 полный стакан свежего кефира, 1.5 раз стакан пшеничной муки высшего сорта, ½ соли или по вкусу, до 3 столовых ложек белого сахара, ½ чайной ложки столовой соды и растительного масла для жарки.

Приготовление блинов со свежим йогуртом:

1. Я начинаю с очистки фруктов и нарезания их небольшими ломтиками.
2. Потом перекладываю в блендер, добавляю к ним куриные яйца и все взбиваю, пока масса не станет однородной.
3. Беру удобную и глубокую миску и наливаю в нее смесь.Посолить и добавить сахарный песок.
4. На следующем этапе добавляем кефир, все тщательно перемешиваем.
5. Аккуратно по частям (ложкой) всыпать пшеничную муку, не забывая постоянно ее помешивать. Кислое тесто по внешнему виду и консистенции должно напоминать густую сметану без комочков и лишних неровностей.
6. Перед запеканием прогреваю сковороду, наливая на ее дно немного растительного масла.
7. Тесто рекомендуется выкладывать ложкой, как бы стряхивая его.
8. Получившийся приятный румянец и аппетитный аромат будут знаком готовности.

Все блины готовы! Приятного аппетита!

Полезные советы и секреты от Ивана

• К выбору пшеничной муки обязательно обращать особое внимание. Понятно, что он должен быть хорошим и качественным. Кроме того, рекомендуется дважды просеять его ровно — так, чтобы его хватило на обогащение кислородом. Благодаря этому блины получаются пышными, приятными и мягкими.
Рейтинг 4.4 проголосовавших: 11

Вкусные и пышные блины без кефира: 3 рецепта |

• Приготовить вкусные и роскошные блины вполне можно и без добавления кефира в тесто Время приготовления: 45 минут;
• Порций: 3;
• Ккал: 210;
• Белки / жиры / углеводы: 4,7 г / 3,5 г / 41 г.

На самом деле вариантов приготовления блинов очень много. Но все они представляют собой некий единый рецепт, который придумали начинающие кулинары еще тогда, когда только люди научились перемалывать зерно на муку и печь из него хлеб.И, скорее всего, самые первые блины, которые приготовил человек, были приготовлены без добавления кефира. Попробуем оглянуться назад и испытать старинный рецепт.

Состав

Чтобы приготовить вкусные оладьи без кефира, нужно приготовить простой и доступный набор продуктов.

Если вы решили готовить оладьи без кефира, то заранее следует приготовить разрыхлитель или пищевую соду

А именно:

1. Мука — 2,5 шт .;
2. Яйцо куриное.- 2 шт .;
3. Молоко — 1 шт .;
4. Соль — 1 щепотка;
5. Уксус столовый 9% — ½ чайной ложки;
6. Saharn. песок — 4 ст. л .;
7. Сода пищевая или разрыхлитель — 1/3 ч.
8. Растёт. масло — 50 мл.

Кроме того, убедитесь, что у вас под рукой есть: сковорода, столовая ложка, большая миска, кулинарная лопатка и сервировочная тарелка.

Как приготовить вкусные блины без кефира: рецепт

В самом начале приготовления нужно определиться, сколько порций вам получить.Если в ваших планах накормить 3-4 человека, то вам будет достаточно перечисленных выше продуктов. Если хотите съесть свои блины более 4-х человек, то умножьте все продукты на два, и приступайте к приготовлению.

Блины без кефира приготовить несложно, нужно лишь внимательно следовать простому пошаговому рецепту:

1. В чашу емкостью 2–3 литра высыпать сахар и взбить яйца. Тщательно взбить венчиком или миксером.
2. В столовую ложку набрать соду, добавить к ней уксус, перемешать и всыпать в миску.
3. Молоко или вода нагревают до температуры 37-40 ° С и добавляют к яйцам и сахару.
4. Тщательно перемешайте смесь до получения однородной консистенции.
5. Начинайте постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая после каждой заливки.
6. Убедившись, что в тесте нет ни одного комка, накройте миску чистой тканью и оставьте на столе примерно на 30 минут.
7. Сковородку поставить на огонь, налить масло и разогреть до температуры 120-130 ° С.
8. Столовая ложка для формирования блинов на сковороде и обжаривать с двух сторон в течение 2-5 минут.

Готовые оладьи снимите со сковороды, дайте стечь лишнему маслу и выложите на тарелку. Для придания вкуса и запаха оладьи можно присыпать сахарной пудрой.

Пышные оладьи без кефира: маленький кулинарный секрет

Многие хозяйки жалуются, что не готовят блины. А если и есть, то после остывания сразу отваливаются. В чем секрет. Сразу нужно сказать, что отечность блинов отдает соде, которая вступает в реакцию с кислотой.

Пышные оладьи без кефира получаются из-за добавления в тесто укропного уксуса. Также для блинного теста можно использовать другие подкислители.

Что можно добавлять в тесто для создания кислой среды:

• Кислота лимонная;
• Лимонный сок:
• Уксус яблочный;
• Уксус столовый;
• Уксус.

Пропорции каждого ингредиента разные, поэтому внимательно прочтите рецепт, прежде чем добавлять его в тесто.

Блины без кефира и молока: альтернативный вариант великолепных блинов

Пышные оладьи можно приготовить без молока, без кефира и даже без яиц. С кисломолочными продуктами, конечно, вкуснее, но их не всегда есть в нашем холодильнике. А дети такие замечательные люди, которые могут сказать: «Я хочу, и хочу прямо сейчас!». И нужно что-то изобрести. А для тех, кто следит за постом, рецепт с молоком и яйцами не подходит.

Готовить блины можно без кефира или молока, если эти ингредиенты заменить на пачку дрожжей

Блины без кефира и молока можно приготовить, если у вас куча дрожжей.Приступайте к приготовлению, и уже через час у вас будут самые вкусные и великолепные блины в мире.

Для того, чтобы испечь оладьи на дрожжах, необходимо сделать следующее:

1. Нагрев 250 мл. вода до температуры 30-35 ° С.
2. Положите около 1 чайной ложки в теплую воду с сухими дрожжами и хорошо перемешайте до полного растворения в воде.
3. Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка и щепотку соли.
4. Вставить 1,5 — 1,75 ст.муки и вымесить ложкой тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
5. Оставьте тесто на столе в теплой комнате, накройте миску чистым полотенцем и посмотрите, как оно поднимется.
6. Только после того, как тесто увеличится где-то в 3 раза, замесить, но не раньше.
7. Намазать на сковороде 50 мл. растительного масла, сформировать ложку оладий и обжарить их на слабом огне до румяного состояния с каждой стороны.

Снимите блины со сковороды на бумажном полотенце или салфетке, дайте стечь жиру и выложите на тарелку для сервировки на столе.

Блины простые без кефира (видео)

Любые блины, которые здесь представлены, можно подавать со сметаной, с вареньем, сгущенкой, медовым или ягодным соусом.

Блины без кефира: рецепт (фото)

В небольшой емкости взбить яйца вместе с сахаром

В яйца всыпать муку, немного теплой воды и постепенно все перемешать

На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выложить блины ложкой на поверхность

Обжарить блины около минуты с каждой стороны

Теплые золотистые оладьи готовы и их можно подавать на стол.Приятного аппетита!

Пышные блины на закваске: 2 проверенных рецепта |

• Приготовить пышные блины можно быстро и легко, если использовать дрожжи Время приготовления: 1 час;
• Порций: 10;
• Ккал: 235;
• Белки / жиры / углеводы: 6,7 г / 6,2 г / 38,7 г.

Дрожжевые оладьи любят все. Их подавали в детском саду на завтрак и в школе на полдник. Они очень пышные и вкусные, а ингредиентов нужно совсем немного.Сделать такие оладьи достаточно просто, однако технологию знает далеко не каждая хозяйка. Чтобы блины у вас были удачными, нужно выбрать проверенный и простой рецепт.

Состав

1. Дрожжи сухие — 10 г;
2. Молоко коровье или козье — 2 стакана;
3. Яйца куриные — 2 шт .;
4. Мука — 0,5 кг;
5. Сахар — 2-5 ст. л .;
6. Соль — 1 щепотка;
7. Раст. масло — 10 мл.

Оладьи с сухими дрожжами

Оладьи на дрожжах можно приготовить разными способами, самый распространенный метод — это тесто на сухих дрожжах.Такие дрожжи начинают выделять углекислый газ быстрее, чем прессованные, поэтому тесто на них готовится в произвольной форме.

Для пышных блинов лучше всего использовать сухие дрожжи

В дрожжевое тесто следует добавлять сахар, даже если вы хотите приготовить несладкие блины. Ведь именно из-за него дрожжи начинают выделять углекислый газ.

Оладушек на быстродействующих дрожжах напоминает небольшой пончик. Обладает специфическим вкусом и запахом. И хотя на вид такие оладьи довольно крупные, индивидуально они весят, обычно не более 20 грамм.

Как испечь блин на быстродействующих дрожжах:

1. Разогрейте молоко до 45 градусов. Это оптимальная температура для работы дрожжей.
2. Залить молоком дрожжи и сахар. Подождите, пока дрожжи немного набухнут.
3. Для дрожжей отправляем мелкими кусочками муку. Размешайте тесто до полного растворения комков.
4. Взбить яйца с растением. сливочного масла и влить яичную смесь в тесто.
5. Оставить тесто в теплом месте на 20 минут.
6. Обжарьте блины в небольшом количестве овощей или масла до золотистого оттенка.

Подавать дрожжевые оладьи с медом, сметаной или джемом. Однако при желании их рецепт можно сделать оригинальнее, добавив тесто к нарезанному кубиками банану или шоколаду.

Пышные оладьи на дрожжах: секреты и технология приготовления

Блины из дрожжевого теста самые великолепные. Все из-за того, что дрожжи выделяют огромное количество углекислого газа, который образует в тесте множество пузырьков воздуха.

Однако, если не следовать технологии, дрожжи могут не «проснуться» и даже не погибнуть, и тогда ваши блинчики будут выглядеть как плотные блинчики. Чтобы этого не произошло, нужно нагреть воду или молоко до нужной температуры и поставить тесто в теплое и сухое место.

Сквозняки или громкие звуки могут помешать проведению теста, поэтому лучше всего поместить тест в закрытую охлаждаемую духовку или на пол возле плиты.

Немного отличается технология приготовления блинов из живых и сухих дрожжей.В первом случае тесто закладывается два раза, поэтому общее время приготовления может доходить до 2 часов. Сухие дрожжи начинают действовать через 20 минут, но опытные хозяйки считают, что на свежих дрожжах блины получаются пышнее.

Какие дрожжи вы бы не выбрали, можете быть уверены, что при соблюдении всех правил приготовления у вас получатся вкуснейшие воздушные оладьи.

Пахучий рецепт пышных блинчиков на дрожжах

Тесто из прессованных живых дрожжей часто готовят флаконным методом.Это старинный рецепт, проверенный временем. Несмотря на то, что рецепты мошенников самые длинные, они пользуются любовью большинства хозяек. Это связано с невероятной воздушностью приготовленного теста.

Многие хозяйки предпочитают готовить пышные блины, используя одиозный способ приготовления блинов

Как приготовить самые вкусные блины на тесте:

1. Разогрейте пол-литра молока до 45 градусов и добавьте 25 г свежих дрожжей, несколько ложек сахара (по вкусу) и стакан муки.Тщательно вымесите ингредиенты.
2. Дать тесту подняться на 40 минут. Затем снова замесите и введите 2 яйца, еще 300 граммов муки, 20 граммов растительного масла и щепотку соли.
3. Тесто хорошо вымыть и оставить на час в теплом месте. На этом этапе вы можете добавить в тесто дополнительные ингредиенты, например, курагу или изюм.
4. Теперь можно переходить непосредственно к жарке блинов. Чтобы помешивать тесто до этого нежелательно, лучше просто набрать его сухой столовой ложкой.

В такие оладьи можно добавлять любую начинку, даже соленую. Это может быть фарш, капуста с грибами или шоколад с бананом.

Блины дрожжевые пышные (видео)

Блины из дрожжевого теста — отличный способ вызвать приятные воспоминания о детстве. Ведь это блюдо подавали в детском саду и школе, а также готовили многие бабушки.

Оладушки на дрожжевых пышных: рецепт (фото)

Если вы решили приготовить щедрые блины, то нужно заранее приготовить дрожжи

В теплом молоке завариваем дрожжи и оставляем на пару минут

Теперь добавьте сюда муку и перемешайте массу до однородной массы

Оставить полученное тесто на 30 минут в теплом месте

В отдельной емкости взбить яйца с сахаром

Взбитые яйца добавить в тесто и осторожно перемешать

Готовое тесто оставляем в теплом месте еще на 10 минут

На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой по очереди выложить блины

Обжарьте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки.Приятного аппетита!

Оладьи от Простокваши Самый простой рецепт. Слойки на Простокваше Пышный рецепт с фото пошагово. Оладьи с яблоками

Здравствуйте, уважаемые посетители сайта «О вкусняшке»!

Оладьи очень любимы в моей семье. И это отношение вполне заслужено, ведь это питательное и вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любыми добавками. Готовлю их по классическому рецепту и смешиваю, например, с зеленью и колбасой.Однако при использовании перечисленных способов блюдо получается не очень пышным. Это не кардинальный недостаток, но указанное качество относится к разряду обычных «списков желаний», по которым еще иногда стоит идти дальше. Мы живем один раз и нужно успеть себя побаловать хотя бы по мелочам.

Для увеличения продукт в рецепте в основном соответствует Простоквашу, который почему-то в магазинах моего города последнее время можно встретить нечасто, но он без ущерба для результата полностью заменен простоквашой.

Помимо преимуществ, описанных в предыдущих пунктах, представленный способ приготовления отличается невероятной простотой и небольшими временными затратами. В результате, приложив немного усилий, вы получите привлекательный, ароматный и вкусный кулинарный продукт, который может быть, в зависимости от добавок, и десертом, и вторым блюдом, или просто закуской.

Очень советую попробовать, и, без сомнения, эти блины станут частыми гостями на вашем столе. А теперь предлагаю сходить в магазин за ингредиентами и приступить к приготовлению…

Пищевая ценность блюд на 100 грамм.

КУПИТЬ: 04.07.33.

Ккал: 186.

Ги: средний.

AI: Высокий.

Время на приготовление: 10-15 мин.

Количество порций: 550 г.

Ингредиенты блюда.

• Яйцо 1 С — 1 шт.
• Простокваша или простокваша — 250 мл (1 ст).
• Мука пшеничная высшего сорта — 230 г (1,5 ст).
• Соль — 4 г (1/2 мкл).
• Сода — 3 г (1/2 к.L).
• Сахар — 20 г (1 ст.
• Масло растительное для жарки — 5 мл (1 промилле).

Рецепт блюда.

Подготовьте ингредиенты. Вечером забыла убрать молоко в холодильник, а утром оно поскрипывает и превращается в прокобоко, но не беда, сделаем из него основу наших оливок.

Пшеничную муку лучше предварительно просеять — изделия получатся пышнее.

В глубокой посуде смешиваем Простокваш (1 ст.), Яйцо, сахар (1 ст. Л.), Соль (1/2 ст.Л) и соды (1/2 у.е. на л) до однородности.

Затем всасываем в полученную смесь пшеничную муку и тщательно перемешиваем все ингредиенты миксером, не допуская образования комков. Если появились комочки, их нужно обмыть ложкой или миксером.

Полученная масса должна напоминать консистенцией 15% сметаны.

Выкладываем тесто столовой ложкой на горячую, смазанную подсолнечным маслом сковороду (1 ст — 1 сковорода).

Обжарить мучное изделие 1-2 минуты на среднем огне. Поверхность гранулы должна стать матовой, возможно появление пузырей.

На завтрак всегда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким и сытным, чтобы окончательно проснуться, но сил и желания стоять у плиты, конечно, нет. Приготовить завтрак из продуктов, которые всегда под рукой, очень просто. Оптимальный вариант — блины на прокобываше или кефире.

В традиционные оладиамские фрукты можно добавить варенье, джем или свежие ягоды, чтобы получилась вкусная начинка.Для приготовления больших блюд к блинам добавляйте тертый сыр, зелень, кабачки, яблоки и даже мясо. Все зависит от желания хозяйки и личных предпочтений ее семьи.

Пышные оладьи готовятся очень быстро и не требуют от хозяйки особых усилий. Именно на таких блюдах можно изучать приготовление и постепенно переходить к более сложным рецептам.

Перечень ингредиентов :

• Мука — 300 г
• Простокваш — 250 мл.
• Яйцо — 3 шт.
• Масло растительное — 3 ст.
• Соль — 1 ч.
• Сода — 1/3 ч.

Как приготовить тесто для мозжечек без дрожжей :

• Простоквашу вылить в глубокую посуду. Добавляем соль, соль, сахар, яйца, соду. Все перемешать.
• Муку тщательно просеять, добавить в тесто. Комки для дыма.
• Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно прижилось.
• Сковорода на разогреве. Добавьте немного растительного масла — оладьи не должны слишком толстеть.
• Обжарить оладьи столовой ложкой, регулярно промывая их холодной водой, чтобы тесто не прилипало. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты до получения румяной корочки. За Оладиами нужно внимательно следить, чтобы они не пригорели.
• Рекомендуется регулярно отворачивать их с боков на бок, чтобы они были равномерно защищены со всех сторон и изнутри.

Подавать готовые блины с джемом, джемом, сгущенкой. Подходит к чаю или кофе, теплому молоку, какао.

Оладьи без яиц и дрожжей

Традиционно блины и оладьи готовятся с использованием яиц. Однако, если в холодильнике их нет, а также желание сходить в магазин, на нашем прострипе можно приготовить сытные оладьи без яиц.

См. Также: Пышные оладьи на молоке — 11 рецептов

Список ингредиентов :

• Кефир — 200 мл.
• Мука пшеничная — 100 г.
• Масло растительное — 2 ст.
• Сахар — 1 ч.
• Сода — 1 ч.
• Соль — ½ чайной ложки

Этапы приготовления :

• Кефир слегка теплый до комнатной температуры. Добавьте соль, сахар, соду, просеянную муку, ложку растительного масла.
• Тесто тщательно перемешать, чтобы не образовывались комочки. Можно использовать миксер или венчик. Готовое тесто по консистенции должно напоминать сметану.
• Пружина для разогрева с небольшим количеством масла. Залить тесто столовой ложкой, чтобы они не растекались.
• Жарить с каждой стороны 3-4 минуты до получения золотистой корочки. Неплотно прилегая к крышке, убавьте огонь до максимума и запекайте еще несколько минут, чтобы блины были подавлены изнутри.

Подавать лучше горячими, но и холодные блины на прокобываше будут не менее вкусными. Сверху можно присыпать сахарной пудрой или полить вареньем, вареньем, сгущенкой, медом.

Готовим без муки

Оладьи на Простокваще без муки — отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой.Подходит для постного или диетического меню. Без муки оладьи получаются полностью мягкими и воздушными. Вместо муки в рецепте использована семенная крупа.

Список ингредиентов :

• Manna Cropa — 400
• Кефир — 250 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахарный песок — 1 ст.
• Соль — 1 ч.
• Сода — ½ чайной ложки
• Лимонная кислота — 1 щепотка.

Способ приготовления :

• Яйца разбейте в глубокую миску, взбейте их клином или миксером.Добавьте соль, сахар, соду, лимонную кислоту. В результате должна появиться пена.
• Добавить к фуджу кефирное тесто. Еще раз перемешайте.
• Добавить в тесто манную кашу. Накрыть полотенцем или бумажной салфеткой оставить на 1-2 часа, чтобы манка успела набухнуть.
• Размешайте тесто, пока не появятся маленькие пузырьки.
• Разогрейте сковороду. Блины выпекать на слабом огне, прожаривая с каждой стороны до золотистой корочки.
• Блинчики Manhatic очень быстро впитывают жир, поэтому не следует наливать слишком много масла.
• Накрыть сковороду крышкой и оставить еще на несколько минут. Чтобы блины не пригорели, их нужно регулярно перекручивать деревянной лопаткой.

Готовые оладьи выложить на тарелку, накрыть бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать со сметаной, медом или сгущенкой. Оригинальной начинкой станет соус из сметаны и сладкого джема.

Блины на Простокваще — вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень быстро и просто.Особой популярностью пользуются дети и подростки.

Оладьи на простокваще с дрожжами

Оладьи на простовстуме с дрожжами получаются более нежными и воздушными. Времени на их приготовление уходит гораздо больше — дрожжи должны разойтись, а тесто подняться.

См. Также: Оладьи на йогурте — 7 быстрых рецептов

Перечень ингредиентов :

• Мука пшеничная — 700 г.
• Простокваш — 500 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 3 ст.
• Дрожжи сухие — 3 промилле
• Соль — 1 ч.
• Ванилин — 1 ч.

Способ приготовления :

• Достать простоковую из холодильника и нагреть до комнатной температуры.
• Яйца перелить в отдельную миску, взбить блендером или венчиком. Если их нет, воспользуйтесь обычным штекером.
• Добавить соль, сахар, соду, сухие дрожжи, тонущую муку. Все тщательно перемешать.По вкусу можно добавить корицу или ванилин.
• После образования однородной массы всыпать взбитые яйца. Еще раз перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать сметану средней жирности.
• При появлении шипов рекомендуется перелить тесто в блендер и хорошо взбить, чтобы оно было более легким и воздушным. Накройте тесто полотенцем или салфеткой и оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи поднялись.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.Выложите тесто столовой ложкой, регулярно поливая его водой. Оладьи не следует выкладывать на сковороду и получаться среднего размера.
• Жарить с каждой стороны 3-4 минуты до получения золотистой корочки. Оладьи жарятся очень быстро, поэтому нужно делать это осторожно.
• Убрать огонь до минимума и подержать на огне 2-3 минуты.

Рекомендую приготовить пышные блины на свинине, лучший рецепт которых я вам сегодня описал. Знаю, что многие хозяйки иногда остаются в поисках рецепта идеальных блинов — мягких, пышных и воздушных.Признаться, меня тоже не устроил результат моих попыток на этом поприще, а рецепт дедушки в тетрадке мамы я не нашел.

Для меня в свое время он стал просто перетряхиванием — казалось бы, ничего особенного, стандартный набор продуктов используется, но если следовать всем советам и делать все правильно, то результат превыше всего тишина.

Готовила бабушкины оладьи всегда только на Prostokwash, и я, планируя впервые испытать на себе этот новый рецепт, обрадовалась морально, ведь в моем холодильнике почти всегда есть этот молочный продукт.

Итак, убедившись, что все необходимое есть под рукой, я приступил к процессу, с одной стороны, предвкушая вкусный ужин, а с другой, я все еще опасаюсь, что пышные блины снова останутся только в мечты.

Ну, как я уже сказал, Бабушкин рецепт не пустил — ни тогда, ни во все последующие разы. Я очень надеюсь, что он вам подойдет. Так что я с нетерпением жду всех бабушкиных секретов.

Состав

Сопутствующие товары для приготовления бабушкиного края:

• поллитон Банк Простокваши
• 1 куриное яйцо
• щепотка соли
• пара столовых ложек сахара
• 1 ч.газировка
• Мука пшеничная высшего сорта 400 г
• Масло подсолнечное (для смазки сковороды)

Как приготовить пышные оладьи на Простокваше: пошаговый рецепт с фото

1. Для начала смешиваем необходимое вам количество муки и чайную ложку соды, пару раз прошу ее. Признаться, с таким приемом добавления соды я столкнулся впервые, потому что обычно ее добавляют непосредственно в молочный продукт для реакции. Но он не отступил от рецепта и поступил так.
2. Далее переливаем нашу прококавашу в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Сделать это нужно заранее, так как она должна быть комнатной температуры.
3. Добавить в миску с кислой кислотой соль, сахар (он уже определяется самим) и разбить яйцо.
4. Теперь проще всего армонизировать миксер, чтобы все это превратить в однородную массу или как следует все перемешать взбиванием.
5. Осталось только в полученную массу всыпать смесь муки и соды, а затем все хорошо перемешать.
6. Делать это нужно очень активно и старательно, потому что мы не будем больше замешивать тесто. Я так понимаю, что это главный секрет приготовления пышных бабушкиных оладий …
7. Уже тщательно вымешанное тесто, теперь оставляем в покое на полчаса — за это время на его поверхности должны появиться маленькие пузырьки. Именно их образование свидетельствует о том, что больше всего пора ставить любимую сковороду на огонь.
8. Когда он хорошо согреет, силиконовой щеткой с изрядной смазкой сковородку с подсолнечным маслом.Теперь вернемся к тесту — надо все время помнить, что смешать его уже нет возможности. Столовая ложка очень аккуратно набирает тесто, удерживая все пузыри, и выкладывает его на противень.
9. Ну на этом, пожалуй, и заканчивается вся мудрость — пышные оладьи растут у нас на глазах на глазах, переворачиваем их и любуемся красивой корочкой и небывалой высотой (я говорю, что это лучший рецепт! ).
10. Мне до сих пор очень нравится то, что такие абсолютно не впитывают лишнее масло и невероятно вкусны… Ну еще … они бабушкины!
11. Вот такая вот горка красоты и вкуса мне досталась!

Поддушки — это самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Ассоциации Это славное блюдо вызывает теплые дни детства, бабушку и малиновое варенье. Всем известно, что если бабушка вытащит большую чугунную сковороду, то непременно на завтрак или ужин будут вкуснейшие блины.

Блюдо Уходит корнями в языческие времена. Свое название оладьи получили в честь Богини Любви и Красоты Лады, готовили их в определенное время года (весна) и к определенному празднику. Иногда блины запекают со слоем яблочного пюре, варенья. Слойки упоминаются во многих народных жанрах: сказках, пословицах, песнях. «Где торт с хлопьями, вот и я с рукой; Где блины здесь и мы, а где блины здесь и ладно» — отличный тому пример.Ходили слухи о небольшом владении, который очень любил блины, под покровом ночи эти маленькие воришки пробрались в дом и слизали все до посуды, передавая их по пути.

На карнавале блины ничем не уступают блинам, а в среду, по старой доброй традиции, свекровь готовила сыновьям блины. В Туле под знаком особого внимания зять подал тарелку с Оладиами. Ведь именно в этом блюде можно выразить всю любовь, переполняющую сердце.Поэтому окружение и по прозвищу «Ландек», и зять сыграли в нем немаловажную роль.

Приготовить блины на свитере не составит большого труда, главное соблюдать несколько простых правил:

1. Чтобы приготовить вкусные блины, не поленитесь найти муку высшего сорта, потому что она Именно от нее будет зависеть внешний вид готового изделия.
2. Чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста необходимо ее трижды просеять.
3. Prostokow должен выдерживать комнатную температуру, так как при взаимодействии с содой блины будут более пышными.
4. Не бойтесь экспериментировать с разными добавками к тесту, например, можете добавить кураги или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не теряли слоености.

Все очень просто и не займет много времени. Утром это будет чудесный завтрак, не уступающий сыну блинчикам.Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Состав

1. Простокваш — 1 ст .;
2. Яйца — 3 шт .;
3. Сахар — 3 ст. л .;
4. Мука — 1,5 ст .;
5. Соль — 1 щепотка;
6. Сода — на кончике ножа;
7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных оладий на Простокваше: как приготовить вкусно

Блинчики на Простокваше Рецепт Готовим непростые, со своей последовательностью и хитростями.В большой миске нужно взбить пару яиц, смешав со щепоткой соли и сахара. Хорошо начните перемешивание смеси. Добавьте ванилин и все заранее перемешайте.

В яичную смесь тонкой струйкой высыпать тосты. Лучше всего дать ему спать до комнатной температуры. Все тщательно перемешайте и дайте постоять 15 минут.

Огонь должен быть средним! В сковороде растопить кусочек растительного масла, ложкой добавить тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны перед выпасом.Советуют подавать блины с огнем с огнем, потому что потом они застывают и становятся не такими вкусными. Лучший способ украсить Оладю из Простоквашей — подать им вкуснейшее варенье и чай. Варенье может быть на любой вкус и лишним не будет.

Как приготовить пышные оладьи на простросте

Чтобы блины были нежными, нужен некоторый опыт. Иногда стоит добавить немного муки или наоборот. С газировкой тоже шутки плохи, ее избыток ухудшает вкус и цвет, вместо золотистой корочки Оладьи может получиться темной.Но в том случае, если готовятся оладьи с яблоками (особенно если это домашние и кислые яблоки), то нейтрализация соды из-за злого умысла даст слойки с блинами.

Также для блинов большее значение имеет качество прокобиваши. Не стоит оставлять этот вопрос без внимания. Если нет внушающего доверие продукта, то можно приготовить Оладию на кефире, главное, чтобы в препарате был кисломолочный продукт.

Рецепт сочных кормов на Простокваше (видео)

Главное, чтобы все приходило с опытом.Лучший рецепт измеряется годами, но блины остаются самым быстрым и любимым блюдом во многих семьях.

Оладьи на Простокваше Пыш: рецепт (фото)

Шаг 1. Приготовьте муку и пищевую соду.

Шаг 2: Подготовьте яйца, сахар и соль.

Шаг 3: Готовим тесто.

Шаг 4: Приготовление пышных оладий на Простокваше.

Шаг 5: Подайте пышные оладьи на Простокваше.

Блины должны быть пластичными, но при этом нежно-нежными, если вам нравится более плотное тесто, то во время приготовления этого блюда лучше прикрыть сковороду крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара;

Гасить соду уксусом не надо, получится молочный продукт — Простокваш, в нем тоже кислоты;

Аппетитнее получится, если приготовить на сливочных жирах: маргарине, сливочном масле;

Альтернатива пищевой соде — прорыв для теста, достаточно одного пакетика, то есть 15 грамм;

Некоторые хозяйки добавляют в тесто ванильный сахар, корицу, мускатный орех, изюм, толченые орехи или сухофрукты.

Рецепт блинов на молоке без дрожжей рецепт с фото пышной.

Взяв за основу рецепт воздушных блинчиков на молоке без дрожжей, булочки обязательно станут любимым лакомством всей семьи. Их можно использовать как полноценный обед или как добавку к сладкому чаю. К тому же блины подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т. Д.), Поэтому такое простое блюдо может быть новым каждый день.

Рецепт ароматных домашних блинов обязательно станет спасением на выходных.Однако, чтобы приготовить по-настоящему стоящее блюдо, стоит взять в свой арсенал несколько кулинарных секретов.

Следовать их инструкциям очень просто, а иногда и очень интересно:

1. Правильно подобранная мука. В большинстве случаев оладьи делают из пшеничной муки, но здесь возможны вариации: в тесто добавляются эквиваленты ржи, гречки или кукурузы. Однако перед началом работы муку необходимо просеять! Так он насытится кислородом, а блины получатся пышными и мягкими.
2. Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде!
3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работы все продукты необходимо вынуть из холодильника и дать немного прогреться.
4. Настойка теста. После замеса тесто должно постоять около получаса. После этого перемешивать не нужно, можно просто выложить сформированные оладьи на раскаленную сковороду!
5. Приятный аромат.Для того, чтобы блины приобрели определенную пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако здесь важно не переборщить, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

У каждой хозяйки, которая регулярно готовит блины, есть свой особый рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок. Однако в итоге все разработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно лучшие блины.

Спешите: блины без дрожжей на молоке

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия… Что еще можно ожидать от блинов на молоке без дрожжей! Самое главное — выбирать для этих целей качественные ингредиенты, большая часть которых есть в холодильнике у каждой хозяйки. Если чего-то не найти, дефицит легко восполнить в ближайшем магазине.

При желании пропорции компонентов можно немного изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

Состав

1. Молоко — 1 стакан;
2. Уксус 9% — 1 ст. Ложка;
3. Сода (можно заменить разрыхлителем) — 1 ч.
4. Яйцо — 1 шт .;
5. Мука — 2 стакана;
6. Масло сливочное — 2 ст.л .;
7. Сахар — 2 ст. л .;
8. Масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт: рецепт блинов на молоке без дрожжей

Обычно на приготовление вкусных блинов уходит до получаса. Их следует подавать теплыми, когда вкус лучше всего раскрывается.Со временем все процессы хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовиться «с запасом», ведь за полчаса не успеваешь.

Последовательность следующая:

1. Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут. За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть готовый кислый продукт, его тоже можно взять, обойдясь без уксуса.
2. Добавить яйцо, хорошо взбить.По возможности лучше взбить отдельно венчиком, а потом просто перелить в емкость с молоком.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане до однородного состояния, добавить к общей смеси. Этот процесс занимает до 15 минут, поэтому масло лучше поставить на огонь заранее, только приступив к приготовлению теста.
4. Добавьте щепотку пищевой соды, сахара, ванили или корицы и снова перемешайте.
5. Нагрейте сковороду, залейте блины ложкой и аккуратно выложите на поверхность. Выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей (видео)

Среднестатистическая семья редко проживает день без вкусной выпечки. Сделать его быстро самостоятельно, имея под рукой простой и проверенный рецепт, не составит труда. Если есть необходимость в подробных процессах, можно посмотреть тематические ролики. Там опытные повара будут делать все постепенно, наглядно показывая каждый процесс. С такой помощью никто не останется без вкусных блинов!

Рецепт блинов без дрожжей на молоке (фото)

Блинчики на молоке без дрожжей — простое блюдо на завтрак, которое понравится как взрослым, так и детям.Сладкие и воздушные блины готовятся очень быстро, поэтому каждая хозяйка, собрав простые продукты из холодильника, может за считанные минуты порадовать своих любимых детей и супруга этим чудесным блюдом. Всего несколько минут и это простое, но вкусное и сытное блюдо будет готово, рецепт непременно понравится каждой хозяйке!

Состав

Вы можете проверить необходимые ингредиенты, чтобы получить список покупок
Распечатать список Отправить по электронной почте

Инструкции по приготовлению

1.В отдельную емкость налейте молоко, добавьте яйца, соль и сахар. Смешайте все ингредиенты венчиком или ручным блендером.

2. В молочную и яичную массу постепенно всыпать муку. При этом постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Погасите пищевую соду уксусом и добавьте в тесто. Хорошо перемешать.

3. Тесто будет тонким, похожим на жидкую сметану, но намного плотнее, чем у традиционных блинов.

4. Желательно дать тесту постоять минут пятнадцать и только потом приступать к приготовлению блинов.

5. Хорошо нагрейте сковороду. Добавьте достаточно растительного масла. С помощью столовой ложки вылейте тесто на сковороду, образуя небольшие оладьи. После того, как одна сторона блинов подрумянится, переверните их на другую сторону деревянной лопаткой. Готовьте блины на среднем огне, пока они не станут хорошо прожарены внутри. Если он получится пышным, можно накрыть сковороду крышкой, тогда пропекется еще лучше.

25 лучших рецептов веганских блинов

Этот обзор 25 ЛУЧШИХ рецептов веганских блинов навсегда изменит ваши завтраки. Они пушистые, легкие и полны вкусных ароматов. Рецепты без яиц и без молочных продуктов не идут на компромисс, это просто отличные блины!

Рецепты веганских блинов

Если вы веган, растительный, без молочных продуктов или яиц, вам может показаться, что блины в меню нет. Или что будет компромисс между текстурой и вкусом.НЕПРАВИЛЬНЫЙ!

Блины обычно состоят из муки, молока и яиц. Так как же сделать их веганскими? Это просто!

Все, что вам нужно, — это что-то, что их немного «подбодрит». В большинстве этих рецептов это достигается путем добавления лимонного сока или уксуса в веганское молоко, а затем позволяет ему вступить в реакцию с разрыхлителем. Бум — пушистые веганские блины!

Вы можете наслаждаться ими с самыми разными вкусами, от веганских оладий с шоколадной крошкой до черники, имбирных пряников и самых идеальных простых веганских блинов.

Итак, читайте дальше и приготовьтесь сделать стопку лучших блюд для завтрака — блинов!

Полезная информация для новых веганов: Список покупок для веганов

Советы по приготовлению ЛУЧШИХ веганских блинов

• Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные ингредиенты перед смешиванием.
• Это нормально, если тесто будет комковатым — на самом деле, вероятно, так и будет. Вы не хотите, чтобы в миске были прослои муки, но и не нужно выбивать комок.
• Позвольте мне повторить: не перемешивайте.
• Если рецепт требует, чтобы веганское тесто для блинов остыло, не пропускайте его. Эти несколько минут помогут приготовить вкусные и пушистые веганские блины.
• Смажьте антипригарную сковороду или сковородку маслом, кокосовым маслом или маслом без молока.
• Для приготовления блинов равного размера используйте ложку для печенья, дозатор для блинов или мерную чашку, чтобы вылить тесто на сковороду.
• Когда переворачивать? Когда в середине появляются пузыри, они начинают лопаться.

Рецепты веганского завтрака

Ищете другие веганские рецепты позднего завтрака или завтрака? Попробуйте эти!

Пушистые веганские вафли
Грибы на тосте
Горошек на тосте
Гранола из кокосового шоколада

Начинка для блинов

Вам понравятся эти великолепные начинки для вашей стопки блинов!

Кленовый сироп, конечно, УДИВИТЕЛЬНЫЙ (я говорю это как истинный канадец). Это классика, по очень веской причине: ооочень вкусно.

Но откройте свой разум и другие начинки, и вы действительно сможете превратить свои веганские блины в нечто еще более особенное.Вот несколько моих любимых идей, которые могут вас вдохновить.

Надеюсь, в этом обзоре вас вдохновят рецепты веганских блинов! Дайте мне знать, если вы приготовите какой-либо из рецептов, которые я включил. Поделитесь картинкой с хештегом #veggiedesserts . Мне нравится видеть, как вы воспроизводите мои вегетарианские и веганские рецепты.

Следуйте за мной в Instagram * Twitter * Facebook * Pinterest * Youtube

25 лучших веганских рецептов блинов

Вы готовы к невероятному завтраку или вдохновляющему бранчу? Читайте 25 ЛУЧШИХ рецептов веганских блинов!

Я искал в Интернете, так что вам не нужно.В этом списке представлены все лучшие вкусы, методы и комбинации для самых невероятных пушистых веганских блинов. Вы будете поражены некоторыми из этих вдохновляющих горячих пирожков.

Без лишних слов, вот единственный список веганских лепешек, который вам когда-либо понадобится!

Это ИДЕАЛЬНЫЕ простые, простые, пушистые веганские блины. Ваш новый рецепт.

Эти веганские блины легкие, воздушные и не содержат необычных ингредиентов. Ни банана, ни льна. Всего 7 основных ингредиентов и 20 минут. Они быстрые, легкие и вкусные.Вкусные оладьи без молочных продуктов и без яиц.

Попробуйте эти легкие веганские оладьи с чиа! Это пикантные апельсиновые блины, веганские, без глютена и с ароматом цитрусовых. Они сытные, поэтому приготовьте быстрый веганский завтрак, поздний завтрак, обед или ужин.

Эти пушистые веганские блинчики с пряностями для имбирных пряников идеально подходят на Рождество и всю зиму. Их легко и быстро приготовить без каких-либо необычных ингредиентов!

Это восхитительные, воздушные блинчики без глютена с пышным соусом из тахини и белого шоколада.

Легкие, пушистые и невероятно вкусные, эти цельнозерновые оладьи с семенами лимона и чиа станут прекрасным дополнением к вашему столу для завтрака. Их достаточно просто приготовить напряженным утром, и они очень хорошо замораживаются!

Пушистые веганские блины с черникой приготовить так просто. Сытный, полезный и не содержащий молочных продуктов, масла и яиц. Нежирный, веганский, растительный и вкусный!

Эти веганские оладьи из овсяной муки мягкие и воздушные, слегка жевательные и ореховые, и очень сытные.Они также не содержат глютен и рафинированный сахар!

Ярко-зеленые и растительные оладьи со шпинатом, веганские, можно подсластить кленовым сиропом или приготовить пикантную стопку с измельченным чесноком и морской солью.

Супер мягкие, толстые и воздушные банановые оладьи, которые можно смешать в блендере за считанные минуты.

Веганские блины с морковным пирогом — восхитительно сладкий, овощной завтрак, который понравится даже детям!

Эти пушистые веганские блинчики из цельнозерновой муки готовятся всего за несколько минут. Они не содержат масла и сахара, что делает их вкусными для всей семьи.Попробуйте их с черникой, бананом и кленовым сиропом для вкусного завтрака на растительной основе.

Зеленый перец чили, смешанный с маса и свежей кукурузой, эти пикантные кукурузные оладьи обладают вкусовым сочетанием, аналогичным вкусу тамалес, но в форме блинчика. Приготовьтесь к невероятно вкусному завтраку, не похожему ни на один другой.

Рецепт самых пушистых веганских оладий из ревеня! Лучшие веганские блины из свежего ревеня и банана.

Эти воздушные веганские блинчики без глютена с бананом и кокосом прекрасны и легки.

Эти веганские радужные блины легко приготовить на скорую руку, и они сделают завтрак еще веселее!

Когда два ваших любимых блюда сталкиваются, вы знаете, что это будет хорошо. Эти сладкие веганские картофельные оладьи — фавориты по утрам на выходных. Они не содержат рафинированный сахар, глютен и украшены вкуснейшими кленовыми яблоками с корицей. Это лучший осенний завтрак, но он идеален в любое время года!

Начните утро с этих идеальных веганских тыквенных блинов.Легкие и пушистые, приправленные сезонными специями, никто не поверит, что в этих сладких блинах нет яиц

Начните свой завтрак с этих вкусных веганских оладий с конопляным белком, которые добавляют в ваше утро больше протеина и меньше сахара! Эти легкие блины не содержат глютен.

Эти веганские блинчики с корицей — восхитительно вкусный завтрак без молочных продуктов! Представьте себе: пушистые блины с кокосовым сахаром и корицей, покрытые нежной глазурью из сливочного сыра.

Что лучше яблочного пирога? Как насчет блинов с яблочным пирогом? Эти блины готовятся из гречки, которая на самом деле не содержит глютена. Они тоже веганы. Вы можете придумать что-нибудь лучше, чем съесть их стопку свежим осенним утром?

Эти веганские сырники — воплощение традиционного восточноевропейского рецепта сырных блинов, переделанных здесь с нуля, чтобы они были веганскими, без глютена и рафинированного сахара.

Всего за 25 минут вы можете получить идеально сладкие, легкие и мягкие веганские оладьи с шоколадной крошкой! Они обязательно скрасят ваше утро!

Веганские блины — это легкий, запеченный в духовке завтрак, идеально подходящий для толпы или ленивого утра выходного дня.Они такие же мягкие и воздушные, как и традиционные блины, без необходимости переворачивать каждый из них.

Эти веганские оладьи из пахты супер вкусные, идеально пушистые и имеют лучшую текстуру! Всего 10 ингредиентов для лучших веганских блинов на любое утро! Легко удваивается для вашей семьи и друзей.

Пушистые веганские блинчики без глютена сделаны с красной чечевицей для получения натурального протеина. Нет, даже дети не могут его попробовать.

Рецепт кисломолочного блина.Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта. Блины на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой … Горячие блины, еще дыша паром, подаются со сметаной, сгущенной. молока или цветочного меда, пропитанная в них выпечка становится податливой и сочной, как кремовый торт.

Блины можно приготовить из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется заводской простоквашей, кефиром. Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но наличии свежего молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагрейте на среднем огне, не кипятите, снимите с плиты и добавьте лимонный сок или уксус из расчета четыре чайные ложки на литр кастрюли.Пока оно свертывается, дать немного остыть и добавить в тесто.

Вам понадобятся продукты:

• три стакана пшеничной муки;
• два яйца;
• пол-литра простокваши;
• две-три столовые ложки сахарного песка;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Тесто для блинов традиционно готовят слегка сладковатым, но допустимо увеличить количество сахара по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной.Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно держать в холодильнике полчаса, они легче взбиваются и дают больше пены.

Технология приготовления теста:

1. Мука пропускается через сито. Чтобы блины получились по-настоящему пышными, вам понадобится пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
2. Яйца, сахарный песок и соль перемешивают в большой миске. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до образования пены.
3. Кислое молоко нагревают на плите, но не кипятят.
4. Теплое кислое молоко смешивают с яйцами. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
5. Муку постепенно всыпают в смесь молока и яиц, обводя поверхность венчиком по круговой дорожке. Медленно перемешайте кухонным инструментом, но не венчиком. Мука добавляется по мере ее перемешивания, разливание путем выливания, перед добавлением дополнительных зерен дают возможность диспергироваться в составе.
6. В вещество засыпается сода. Медленно, но тщательно замешивается в тесте.
7. Чашку накрывают полотенцем, тесто держат в тепле пятнадцать-тридцать минут.Если нет теплой батареи, чашку помещают в таз, наполовину наполненный горячей водой.
8. Если поверхность пузырится, это означает, что сода прореагировала с кислым молоком, клейковина в муке разошлась и дошло до теста. Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, регулируется жирность молока и размер яиц.

При замешивании теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

Правильно замесенное тесто выходит умеренно густым, похоже на качественную жирную сметану, не растягивается и не капает с ложки. После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отрываясь, и остается на ней в виде «сугроба» с включениями воздуха.

Технология:

1. Предпочтительна массивная чугунная сковорода.Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
2. Тесто зачерпывают и опускают в форму, оставляя зазор в два-три сантиметра между ближайшими оладьями. Тесто набухнет, прибавит объема.
3. Обжаривается одна сторона блина пару минут. Перевернув, следят за равномерным золотисто-румяным цветом блинов с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают блины для удаления излишков масла.Подается с протертым вареньем, густым сиропом, сметаной, медом или вареньем.

На простокваше и без яиц

Блины обычно подаются свежими и горячими.

Но тесто без яиц дольше не черпает, что немаловажно, если вы собираетесь сохранить часть угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• 200 миллилитров простокваши;
• 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
• две столовые ложки сахарного песка;
• разрыхлитель в упаковке;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
2. Сметану кладут в чашку и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество загустевает.
4. Насыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и выдерживают до получаса.
6. Блины обжариваются в топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С добавлением яблок

Чтобы обогатить знакомый вкус блинов, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• пол-литра простокваши или кефира;
• два крупных яблока;
• пятьдесят грамм сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центры. Фрукты нарезать по своему вкусу — нарезать кубиками, слоями, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше слить.
2. Замесить тесто для блинов по рецептуре на просеянной муке. Фруктовую массу постепенно вмешивать в тесто, равномерно распределяя по нему.
3. Выдержать готовое яблочное тесто перед созреванием.
4. Обжарить оладьи в масле по порядку, через две минуты перевернуть на другую сторону.

Запеченные фрукты в пышном тесте напоминают шарлотку, но жарить яблочные оладьи намного проще, чем браться за пирог.

Приготовление из ржаной муки

Разнообразьте оладьи на кисломолке, заменив пшеничную муку на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

• два стакана ржаной муки;
• стакан простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• пара ложек сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки пищевой соды.

Технология:

1. Просеять муку. Замесить тесто для блинов по рецепту.
2. Подержать теплое ржаное тесто от пятнадцати до тридцати минут до созревания.
3. Сковорода с тефлоновой поверхностью, которая не подгорает, является предпочтительной, так как ржаные блины жарятся без масла. Разогрейте сковороду, обжарьте оладьи.
4. Поджаренные блины выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут на режиме сто пятьдесят градусов.

Ржаное тесто получается пышным и кисловатым на вкус; сметана с измельченной зеленью отлично подойдет для блинов.

Апельсиновые блины

Блинчики второго фруктового рецепта с ярким летним вкусом привносят в зимнее чаепитие атмосферу солнечных тропиков.

Вам понадобятся продукты:

• крупный спелый апельсин;
• полтора стакана пшеничной муки;
• два стакана простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• шесть столовых ложек сахарного песка;
• полная чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
• 150 миллилитров цветочного меда;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито, всыпать сахарный песок и соль.
2. Апельсин промыть, обсушить полотенцем. Возьмите мелкую терку и очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
3. Яйца переливают в миску и взбивают.
4. В яичную массу добавляют муку, медленно перемешивают до образования теста. Заливается цедра, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и медленно перемешивают.
6. Дать тесту дозреть двадцать минут в теплом месте.

Сковорода с маслом нагревается, ложкой берется порция теста и выкладывается с интервалами, чтобы блины приподнялись. Продукты подрумяниваются до готовности.

Для апельсиновых блинов готовится специальная заправка — из очищенных фруктов выжимается сок и замешивается с медом до однородной массы.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Поглотившее его тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Блины готовят, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными. У всех кисломолочный продукт есть любители, и блины на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока потребуется 2 ч.л. столового уксуса девяти%). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза.Недостаточно просто перемешать еду и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые заготовки.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарить около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

• простокваша 500 мл
• яиц 2 шт.
• сахарный песок 2 ст.л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
• соды 1 ч.л. с горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• масло растительное 3 ст. л.
• мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

• 100-150 мл растительного масла

Препарат

Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Тесто не размешивать!

В сковороду налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо нагреть на сильном огне, а это следующий важный момент … Если сковорода и масло недостаточно горячие , блины не получатся «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

С незапамятных времен блины пекли на Руси, потому что более простых блюд вы не представляете. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

1. Простокваша — 0,5 л.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Мука — 3 ст.
4. Сахар — 3 ст. л.
5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
6. Соль — 0,5 ч.

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными или любыми другими хлопьями.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Ярилу, богу солнца. В знак почтения к нему люди пекли маленькие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Вот такие «солнышки» надо только руками, чтобы не гневить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

1. Блины;
2. Олашки;
3. Алябыши.

Только в 20 веке они приобрели привычное название. Причем в разных городах это название означало разные блюда … В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пушистыми, ноздревыми и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако есть определенные условия, которые должны быть выполнены:

1. Не размешивать тесто на кислом молоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
4. Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за цифрой, муку можно заменить овсяными хлопьями… В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо простокваши указывается кефир, но это способ «на скорую руку», вкуснее блинов на простокваше.

Начинок и добавок в кисло-блинчиках много, это могут быть:

1. Ваниль;
2. Творог;
3. Яблоко;
4. Курица;
5. Банан;
6. Сыр.

Не совсем кислые молочные оладьи получаются жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

А именно:

1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбить яйца, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
3. Вмешайте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
5. По консистенции готовое тесто должно быть как густая деревенская сметана, чтобы ложка стояла. Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
7. Нагрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые улучшат вкус ваших блинов.

Что понадобится:

1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые блинчики — мелко нарезанный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных блинов — йогурт, который нужно добавлять в тесто при замешивании. Следует взять густой йогурт (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи.Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки, пора переворачивать.
4. Сода делает блины плоскими и эластичными. Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
5. Блины можно готовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не пригорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов.Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на кисломолочке, рецепт с фото которых вы можете пошагово увидеть на этой странице.

Несмотря на всю экономию (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если вам нужно взять примерно такое же количество кефира, вам понадобится немного меньше свежего молока.Однако самый вкусный из предложенных вариантов — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

• 2 стакана муки и кислого молока,
• пару яиц,
• пара столовых ложек сахара
• одна столовая ложка (но не горка) разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
• гашеный уксус
• щепотка соли
• и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы можете посмотреть ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, искать какую-то особую пену или другие индикаторы «взбивания». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, которые являются одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комки не побороть, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя. В излишне жидкую муку нужно добавлять, в излишне густую — молоко.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

Не нужно очень долго перемешивать, в этом процессе из теста высвободятся пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего получаются пышные блинчики на простокваше.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, переложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

Блины — поистине, исконно народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни…

Блины готовят, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины.Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блинчики, а не плоские полусырые круглые тестовые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

• простокваша 500 мл
• яиц 2 шт.
• сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
• соды 1 ч.л. с горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• масло растительное 3 ст. л.

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

Замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
обжаривать около 30 минут

Как приготовить блины на кисломолке

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных блинов на простокваше не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не получатся «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.