Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Пышные оладьи на простокваше лучший рецепт с фото пошагово 🍎

Ингредиенты

• простокваша – 400 мл;
• мука – 400 г;
• яйцо – 2 шт. ;
• сахар – 100 г;
• растительное масло – 60 мл;
• соль;
• сода – 1 чайн. ложка;
• лимонная кислота – 0,3 чайн. ложки;
• ванилин.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 18 штук.

Хотя оладьи относятся к разряду простых и незатейливых блюд, но многие хозяйки их очень любят за простоту и быстроту приготовления. В предложенном ниже рецепте вы узнаете несколько секретов приготовления мягких и пышных оладушек.

Как приготовить оладьи на простокваше – рецепт с фото пошагово

Сначала нужно проверить, имеются ли в наличии все необходимые продукты. Простоквашу можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Растительное масло нужно взять рафинированное.

На домашней простокваше оладьи получаются особенно вкусными. Для её приготовления 400 мл молока надо нагреть примерно до 30 градусов, добавить в него 2 стол. ложки сметаны, хорошо размешать и оставить на ночь в тёплом месте. Через 10-12 часов вы получите вкусную и свежую простоквашу.

Имея этот главный ингредиент, можно приступать к приготовлению тестана оладьи на простокваше. Её нужно налить в глубокую миску, вбить туда же яйца, насыпать сахар, щепотку соли и ванилин. Затем всё хорошенько размешать венчиком.

Постепенно подсыпать просеянную муку, положить соду и размешать всё до однородной консистенции.

Пышные оладьи на простокваше получатся, если в самом конце приготовления теста добавить в него лимонную кислоту, разведённую в 0,5 стол. ложки кипячёной воды. Всё хорошенько перемешать и дать тесту постоять минут 5-7. Вы увидите, как за это время в нём начнут появляться пузырьки.

Тем временем на сковороду нужно налить немного подсолнечного масла и хорошо разогреть её. Затем, набирая тесто столовой ложкой, выложить на сковороду первую партию оладий. Чтобы они получились ещё более пушистыми, сразу же после того, как выложили на сковороду оладьи, надо на каждый ещё понемногу налить теста (примерно по 0,5 стол. ложки).

Жарить оладьи лучше под крышкой, на среднем огне. Как только нижняя сторона станет светло-коричневой, перевернуть оладьи на другую сторону. Затем, поджарив и с другой стороны, выложить на блюдо. Его можно застелить салфеткой, чтобы впитался лишний жир. Подавать на стол оладьи можно со сметаной, мёдом или вареньем. Рецепт оладушек на простокваше готов!

Желаем всем приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах

Ингредиенты

• мука – 3 стакана;
• простокваша – 500 мл;
• дрожжи сухие – 3 чайн. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 3 стол. ложки;
• соль;
• ванильный сахар или корица;
• растительное масло – 60 мл.

Простоквашу нужно немного подогреть (не больше, чем до 30 градусов). Добавить в неё сахар, соль и сухие дрожжи. Всё хорошо размешать. В отдельной ёмкости венчиком немного взбить яйца и затем добавить их к простокваше. Снова всё перемешать.

Просеять муку и понемногу насыпать её, замешивая тесто.

После таких манипуляций дрожжи начнут действовать и на тесте появятся пузырьки, к тому же оно увеличится в размерах. Это значит, что можно ставить на огонь сковороду ,наливать в неё масло и приступать к жарке оладушек.

Перед тем, как выложить на сковороду очередную партию оладий, нужно налить в неё примерно 1 стол. ложку рафинированного масла. Обжаривать оладьи с обеих сторон до румяности.

Оладьи на простокваше без яиц

Ингредиенты

• простокваша – 2 стакана;
• мука – 2 стакана;
• сода – 1 чайн. ложка без горки;
• сахар – 2-3 стол. ложки;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• соль по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, простоквашу нужно немного подогреть. После этого надо добавить в неё соль, сахар и всё перемешать. Постепенно подсыпать муку (обязательно просеянную), и в самом конце – соду. Всё тщательно размешать до образования однородной массы. Выпекать оладьи на разогретой сковородке, на небольшом огне, обжаривая их с двух сторон.

Рецепт оладий на простокваше без соды

Ингредиенты

• простокваша – 200 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 220 г;
• сахар – 3 стол. ложки;
• соль;
• масло подсолнечное рафинированное – 50 мл;

Простоквашу заранее достать из холодильника или же немного подогреть на плите.

Взбить яйца миксером до образования густой пены. Затем постепенно подсыпать сахар, соль и продолжить взбивание до образования пышной массы.

Потихоньку налить простоквашу и взбивать, пока объём массы существенно не увеличится. После этого понемногу можно подсыпать муку.

Выкладывать оладьи ложкой на разогретую с маслом сковороду. Обжарить их до румяного цвета.

• Чахохбили из курицы по-грузински – пошаговый рецепт с фото
• Чизкейк – рецепт классический с маскарпоне без выпечки на кефире
• Татарский пирог Сметанник с творогом из дрожжевого теста
• Пирог Улитка с вишней — рецепт с фото пошагово
• Творожное суфле – рецепт с желатином и замороженными ягодами на кефире
• Хинкали по-грузински – рецепт пошаговый с фото (тесто для хинкали на кефире)

Пышные оладьи на кефире — 5 вкуснейших рецептов с фото (пошагово)

Рецепты

Хотите удивить домочадцев или порадовать себя блинчиками, но они вечно провисают и отваливаются в самый неподходящий момент? Мы собрали для вас 5 пошаговых рецептов пышных оладий на кефире, и теперь у вас точно все получится!

1.

Тесто будет достаточно густым, и жарить оладьи нужно сразу, чтобы оно не стояло!

Вам потребуется: 300 мл кефира, 0,5-1 ч.л. соды, 1-1,5 ст. сахара, 1,5 стакана муки, щепотка соли.

Приготовление:
1. В миску налить кефир и добавить к нему почти чайную ложку пищевой соды, хорошо перемешать. Отдельно тушить не нужно.

2. Туда же добавить сахар и щепотку соли и еще раз хорошо перемешать. Не кладите слишком много сахара, иначе блины осядут.

3. Добавляйте муку в несколько приемов, чтобы тесто получилось достаточно густым. Интенсивно взбивать не нужно — просто размешайте до однородности.

4. Обжарить блины в масле на среднем огне, аккуратно переворачивая края вилкой. Ближе к концу накройте их ненадолго крышкой, а затем положите на бумажные полотенца.

2. Бабушкины оладьи на кефире

Красивые и пышные оладьи по этому рецепту не опадают ни во время жарки, ни после нее!

Вам потребуется: 500 мл кефира, 1 яйцо, 300-350 г муки, 1 ст. растительное масло, 3 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление:
1. В кефир комнатной температуры добавить соду, хорошо перемешать и дать настояться.

2. В миску разбить яйцо, добавить к нему соль, сахар и растительное масло. Все взбить обычным венчиком или вилкой.

3. Добавьте кефир и перемешайте тесто, чтобы появились маленькие пузырьки.

4. Добавить муку в несколько заходов, хорошо перемешать, но не взбивать. Тесто должно быть в меру густым. Дайте постоять несколько минут, но больше не перемешивайте.

5. Аккуратно выложите тесто ложкой в ​​сковороду с небольшим количеством масла. Готовые блины выкладываем на бумажные полотенца.

3. Пышные оладьи на теплом кефире

Чтобы бездрожжевые оладьи не сморщились, есть несколько простых хитростей!

Вам понадобится: 2 стакана кефира, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 2 ч. л. соды, 3 ст. сахара, 0,5 ч.л. соль.

Приготовление:
1. Взбейте яйца с солью и сахаром до получения однородной массы.

2. Кефир подогреть, чтобы он был чуть теплым. Влейте его к яйцам, постоянно помешивая.

3. Всыпать просеянную (обязательно!) муку до однородной массы и перемешать до загустения.

4. В последнюю очередь добавьте пищевую соду и оставьте тесто на 20 минут.

5. Тесто больше не перемешивать (это важно!) и ложкой выложить блинчики на смазанную маслом сковороду. Обжарьте с обеих сторон.

4. Оладьи на кефире и воде

Еще одна интересная вариация теста для красивых, румяных и пышных блинчиков.

Вам потребуется: 250 мл кефира, 40 мл воды, 1 яйцо, 240 г муки, 3 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч. л. соль.

Приготовление:
1. Кефир вылить в кастрюлю, добавить воды, перемешать и слегка подогреть смесь.

2. В отдельной емкости взбить яйцо с солью и сахаром до получения красивой однородной массы.

3. К яйцу добавить подогретый кефир, размешать и добавить просеянную муку.

4. В последнюю очередь добавьте пищевую соду и снова перемешайте тесто. После этого и в процессе жарки мешать ей уже нельзя, потому что оладьи будут провисать.

5. Обжарить оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они пропеклись.

5. Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на кефире и дрожжах остаются красивыми и воздушными даже при остывании или после холодильника.

Вам понадобится: 400 мл кефира, 12 г сухих дрожжей, 350 г муки, 2 яйца, 3 ст. сахара, 0,5 ч.л. соль.

Приготовление:
1. В кефир комнатной температуры добавить сахар и свежие сухие дрожжи.

2. Добавить яйца и щепотку соли, взбить до однородности.

3. Просеять муку 2-3 раза, чтобы обогатить ее воздухом. Медленно всыпать в тесто и равномерно вымесить, чтобы не было комочков.

4. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на полчаса. Оно увеличится в объеме и покроется пузырьками. После этого смешивать уже нельзя.

5. Выложить тесто ложкой и обжарить блины в небольшом количестве масла на среднем огне. Приятного аппетита!

Полезен ли ананас?

Предпочитаете ли вы тропические коктейли с ананасом, наслаждаетесь ли вы тягой к сладкому вкусными фруктами или являетесь поклонником легких смесей, включающих сушеный ананас, есть немало причин продолжать употреблять колючие продукты. Есть даже случай потянуться за ананасом, когда вы не обязательно держите его в своей обычной ротации продуктовых магазинов. Это потому, что этот фрукт, который произрастает в Южной Америке и Карибском бассейне, а также выращивается в тропической Азии, универсален и может похвастаться множеством полезных для здоровья свойств.

«Ананас очень богат питательными веществами и считается отличным источником витамина С, марганца и пищевых волокон», — отмечает Таня Межер, доктор медицинских наук, ведущий специалист по функциональным заболеваниям в компании Malla, занимающейся функциональной медициной.

Пищевая ценность ананаса

Вот основные факты пищевой ценности на 100 граммов (2/3 чашки) сырого ананаса по данным Министерства сельского хозяйства США. «Стоит отметить, что эти значения могут варьироваться в зависимости от таких факторов, как размер и спелость ананаса», — говорит Межер.

Польза ананаса для здоровья

Легко влюбиться в ананас. «Ананас — это увлажняющий и вкусный тропический фрукт», — отмечает Кэти Томсон, доктор медицинских наук, соучредитель и генеральный директор Square Baby, компании по производству органического детского питания. «Его натуральные сахара придают ему восхитительный сладкий вкус, а мягкий острый вкус добавляет освежающий и пикантный вкус».

Ей нравится универсальность и доступность ананаса, ведь его можно купить свежим, замороженным или консервированным. По словам Томсона, поскольку он доступен круглый год, вы можете использовать его во множестве форм, от свежего до приготовленного на гриле и сока, в самых разнообразных сладких или соленых блюдах. И есть еще кое-что, чем можно обожать ананас, учитывая все его преимущества для здоровья, в том числе:

Повышенное чувство сытости

Ананас содержит большое количество пищевых волокон, которые помогают регулировать уровень сахара в крови и способствуют ощущению сытости, отмечает Томсон. Фактически, порция ананаса в одну чашку покроет 10% рекомендуемой суточной нормы клетчатки.

Укрепленное здоровье кишечника

В дополнение к большому количеству нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем стула и помогает продвижению пищи по пищеварительному тракту, ананас содержит фермент под названием бромелайн. Бромелайн — это протеолитический фермент, то есть он помогает пищеварению, расщепляя белок, объясняет Межер. Было показано, что фермент помогает бороться со вздутием живота и несварением желудка, и его даже изучали на предмет его способности притуплять воспалительные заболевания кишечника.

Снижение риска болезней и болезней

Ананас может похвастаться большими запасами витамина С (порция 2/3 чашки обеспечивает 79 процентов дневной нормы), необходимого питательного вещества, известного своими иммуностимулирующими свойствами, говорит Межер. «Витамин С играет решающую роль в поддержании иммунной функции и защите от окислительного стресса», — говорит она. Витамин С повышает выработку в организме клеток В-лимфоцитов и останавливает разрушение клеток Т-лимфоцитов. Оба являются антителами, которые организм использует для точного определения патогенов и борьбы с ними.

Как будто этого было недостаточно, ананас богат антиоксидантами, особенно флавоноидами и фенольными соединениями, которые борются с воспалением, которое может привести к сердечным заболеваниям и раку.

Меньше риска артрита и синусита

Положив ананас на тарелку, вы избавитесь от болей в суставах и заложенности носа. Это потому, что, помимо борьбы с проблемами кишечника, было обнаружено, что противовоспалительный эффект бромелаина облегчает симптомы артрита и синусита, говорит Межер.

Улучшенная фертильность

Любой, кто использует вспомогательные репродуктивные технологии, знает, что ананасы являются особым символом для людей в сообществе ЭКО. Фрукт связан с повышенной фертильностью и положительным результатом для людей, пытающихся зачать ребенка с помощью медицинских препаратов. «Существует ограниченное количество научных данных, подтверждающих [это] утверждение», — говорит Межер. Тем не менее, она отмечает, что, как и все продукты, богатые питательными веществами, ананас может оказывать положительное влияние на репродуктивное здоровье.

«Например, противовоспалительные свойства бромелаина могут помочь уменьшить воспаление слизистой оболочки матки, что может затруднить имплантацию эмбриона», — отмечает Межер. «Кроме того, сильная иммунная система, которую поддерживает витамин С, важна для фертильности».

Потенциальные недостатки ананаса

Есть причина, по которой ананас так часто появляется в смесях и смешанных коктейлях. Это конфета природы, о которой важно помнить, когда вы думаете о том, как часто ее можно достать.

«Как и большинство тропических фруктов, ананас определенно является фруктом с высоким содержанием сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах», — говорит Межер. «Тем не менее, потребление сахара из цельных фруктов сильно отличается от потребления жидкого сахара, содержащегося в обработанных пищевых продуктах».

Томсон соглашается, отмечая: «Людям с диабетом или тем, кто придерживается диеты с низким содержанием сахара, возможно, потребуется контролировать потребление ананасов». И если вы едите консервированные ананасы, обязательно прочитайте этикетку, потому что фрукт может быть в собственном соку или с добавлением сахара или сиропа, говорит Томсон.

Некоторые люди могут испытывать раздражение рта или кожи при употреблении ананаса из-за чувствительности к бромелаину, отмечает Межер. А поскольку ананас по своей природе также кислый, она добавляет, что употребление большого количества фруктов или употребление большого количества ананасового сока может привести к кислотному рефлюксу, изжоге или раздражению у людей с чувствительным желудком.

Так полезен ли ананас?

Если вы хотите воссоздать тот прекрасный поздний завтрак, которым вы наслаждались в медовый месяц, добавив ананас в свой рецепт блинов на выходных, или ищете здоровую закуску, чтобы удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, ананас — один из ваших лучших вариантов.