Приготовление рецептов: Рецепты приготовления блюд

Содержание

что приготовить вкусного на стол из новогоднего меню

Классический рецепт салата с тунцом

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 03.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

консервированный тунец, 350 г

морковь, 1 шт.

перо зеленого лука, 2 шт.

стебли сельдерея, 2 шт.

горчица, 5 г

майонез, 3 ст. л.

лимон, 1 шт.

яблоко, 1 шт.

соль

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

Шаг 1

Мелко нарезать сельдерей и лук.

Шаг 2

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Натереть очищенную морковь на терке.

Шаг 4

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

Шаг 5

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

Шаг 6

Добавить майонез и горчицу.

Шаг 7

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шаг 8

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Шаг 9

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

гранат, 1 шт.

курица копченая, 200 г

картофель, 2 шт.

морковь, 2 шт.

свекла, 2 шт.

лук репчатый, 1 шт.

яйца, 2 шт.

масло растительное, 2 ст. л.

майонез

перец

соль

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

Шаг 1

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

Шаг 2

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 3

Овощи натереть на крупной терке.

Шаг 4

Вареные яйца мелко порубить.

Шаг 5

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

Шаг 6

Когда все готово, необходимо собрать салат. Один из вариантов: сначала выложить картофель, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем выложить жареный лук и немного майонеза, копченую курицу и майонез, морковь и майонез, вареные яйца и немного майонеза, свеклу с соусом. Сверху выложить зерна граната.

Шаг 7

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кальмар, 2 шт.

крабовые палочки, 100 г

сыр твердый, 60 г

зубчик чеснока, 1 шт.

сметана или майонез, 1 ст. л.

зелень (петрушка)

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

Шаг 1

Сыр натереть на терке.

Шаг 2

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Шаг 3

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

Шаг 4

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Шаг 5

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

Шаг 6

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить щепотку соли. Отварить кальмара в кипящей воде 1-2 минуты. Очистить тушку от пленки и удалить хитиновую пластину, которая находится внутри.

Шаг 7

Полностью остудить кальмара.

Шаг 8

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

Шаг 9

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

Шаг 10

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

Шаг 11

Подать блюдо к столу.

Шаг 12

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

картофель среднего размера, 3 шт.

сыр фета, 120 г

сыр твердый, натертый на терке, 3 ст. л.

лук зеленый, 1-2 шт.

тимьян свежий (ветка), 2 шт.

чеснок (зубчик), 1 шт.

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 1

Картофель хорошо вымыть и отварить на малом огне до мягкости. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

Шаг 3

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

Шаг 4

Смешать сыр с мелко нарезанным зеленым луком, листиками тимьяна и чесноком, пропущенным через пресс. Поперчить. Соль в зависимости от своих предпочтений можно не добавлять.

Шаг 5

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

Шаг 6

Хорошо все размять.

Шаг 7

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

Шаг 8

Поставить картофель с сыром в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут. За пару минут до окончания запекания посыпать фаршированный картофель оставшимся тертым сыром.

Шаг 9

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Шаг 10

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриная грудка без кожи и костей, 1 шт.

оливковое масло, 1 ст. л.

сливочное масло, 40 г

мука хлебопекарная, 1 ст. л.

куриный бульон, 0,06 л

измельченный зеленый лук, 2 ст. л.

порошок перца чили

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 1

Обжарить грудку в разогретом оливковом масле на среднем огне до появления корочки (по 5 минут на каждую сторону).

Шаг 2

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

Шаг 3

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Шаг 4

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

Шаг 5

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

Шаг 6

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

Шаг 7

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриное филе, 300 г

цветная капуста, 300 г

брокколи, 200 г

сыр твердый, 200 г

молоко, 200 г

сметана, 100 г

соль, 0,5 ст. л.

специи

Подготовить форму для запекания и включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для блюда подойдет свежая или замороженная капуста.

Шаг 1

Куриное филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать курицу небольшими кубиками и выложить в форму.

Шаг 2

Брокколи разделить на соцветия и выложить к курице. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и выложить в форму для запекания.

Шаг 3

В глубокой посуде смешать сметану, молоко, соль и специи. Сыр натереть на терке и добавить в молочно-сметанную смесь, перемешать.

Шаг 4

Равномерно залить соусом и распределите сыр по всей поверхности овощей. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут или до румяной корочки.

Шаг 5

Можно подавать к столу.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Тирамису

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

маскарпоне, 500 г

яйцо, 6 шт.

сахарная пудра, 5 ст. л.

какао-порошок (для посыпки)

кофе эспрессо, 0,3 л

ликер амаретто, бренди или коньяк, 0,05 л

печенье савоярди, 300 г

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется ли крем.

Шаг 1

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Шаг 2

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

Шаг 3

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Шаг 4

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

Шаг 5

На савоярди выложить половину крема.

Шаг 6

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Шаг 7

Поставить тирамису на 5–6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Перед подачей посыпать какао-порошком. Десерт готов.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Чизкейк без выпечки с бананом

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

бананы спелые, 300 г

вода, 0,1 л

желатин, 10 г

йогурт натуральный несладкий, 0,15 л

масло сливочное, 100 г

печенье песочное, 200 г

сахар, 50 г

творог жирный, 400 г

Подготовить все продукты.

Шаг 1

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

Шаг 2

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Шаг 3

Желатин залить водой и оставить набухать.

Шаг 4

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

Шаг 5

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

Шаг 6

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

Шаг 7

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Безалкогольный глинтвейн

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

виноградный сок, 750 г

вода, 100 г

цедра апельсина, 2 ст. л.

лимонная цедра, 2 ст. л.

яблоко

изюм, 2 ст. л.

корица, 5 г

гвоздика, 2,5 г

кардамон

имбирь

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

Шаг 2

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Шаг 3

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Домашний лимонад

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

лимон, 2 шт.

сахар, 200 г

вода, 0,75 л

кубики льда, 6 шт.

Хорошо вымыть лимоны.

Шаг 1

Разрезать на дольки и положить в блендер.

Шаг 2

Добавить сахар, холодную воду и лед.

Шаг 3

Перемешивать 1 минуту.

Шаг 4

Процедить через мелкое сито.

Шаг 5

Украсить дольками лимона.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

22:38 03.12.2021 (обновлено: 23:10 03.12.2021)

МОСКВА, 3 дек — РИА Новости. Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно представить стол без оливье. К тому же еда должна, по возможности, понравиться символу 2022 года — Тигру. Простые рецепты вкусных блюд с фото на Новый год, которые помогут справиться со всеми задачами — в материале РИА Новости.

24 ноября, 08:00ТуризмКак стать стройным и богатым. Рецепты корейской кухни

Новогодний стол

Стол можно назвать центром новогоднего праздника в любой российской семье. Поэтому так важно, чтобы блюда на нем были вкусные, а сервировка радовала глаз.

Наступающий 2022 год согласно китайскому календарю — год Голубого Водяного Тигра. Многие российские семьи учитывают это при подготовке и сервировке праздничного новогоднего стола. Например, исключают блюда и цвета, которые могут «не понравиться» восточному символу года.

Что нельзя готовить на год Тигра

Эксперты по восточному гороскопу говорят, что Тигр любит мясо, поэтому блюда из него предпочтительны на праздничном столе. При этом лучше избегать дичи и приготовить курицу. Также среди блюд должно быть много овощей. Лучше не подавать острые сыры, корейскую кухню, запеченную рыбу. Также приветствуются контрастные блюда со светлыми и темными полосками.

22 ноября, 19:54

Вкусный соус из натуральных продуктов: готовим кетчуп в домашних условиях

Рецепты

К традиционным для новогоднего стола блюдам можно добавить необычные закуски и салаты, разнообразить меню десертами и натуральными напитками.

Салаты

Классический рецепт салата с тунцом

Ингредиенты

350 г

консервированный тунец

2 шт.

перо зеленого лука

2 шт.

стебли сельдерея

3 ст. л.

майонез

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

Мелко нарезать сельдерей и лук.

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Натереть очищенную морковь на терке.

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

Добавить майонез и горчицу.

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Ингредиенты

200 г

курица копченая

2 шт.

картофель

1 шт.

лук репчатый

2 ст. л.

масло растительное

по вкусу

майонез

по вкусу

перец

Приготовление

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Овощи натереть на крупной терке.

Вареные яйца мелко порубить.

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

Закуски

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Ингредиенты

100 г

крабовые палочки

60 г

сыр твердый

1 шт.

зубчик чеснока

1 ст. л.

сметана или майонез

по вкусу

зелень (петрушка)

Приготовление

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

Сыр натереть на терке.

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

Полностью остудить кальмара.

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

Подать блюдо к столу.

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

Ингредиенты

3 шт.

картофель среднего размера

3 ст. л.

сыр твердый, натертый на терке

1-2 шт.

лук зеленый

2 шт.

тимьян свежий (ветка)

1 шт.

чеснок (зубчик)

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты.

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

Хорошо все размять.

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Горячее

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

Ингредиенты

1 шт.

куриная грудка без кожи и костей

1 ст. л.

оливковое масло

40 г

сливочное масло

1 ст. л.

мука хлебопекарная

0,06 л

куриный бульон

2 ст. л.

измельченный зеленый лук

по вкусу

порошок перца чили

Приготовление

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты

300 г

куриное филе

300 г

цветная капуста

200 г

сыр твердый

по вкусу

специи

Приготовление

Можно подавать к столу.

Десерты

Тирамису

Ингредиенты

500 г

маскарпоне

5 ст. л.

сахарная пудра

по вкусу

какао-порошок (для посыпки)

0,3 л

кофе эспрессо

0,05 л

ликер амаретто, бренди или коньяк

300 г

печенье савоярди

Приготовление

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

На савоярди выложить половину крема.

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Чизкейк без выпечки с бананом

Ингредиенты

300 г

бананы спелые

0,15 л

йогурт натуральный несладкий

100 г

масло сливочное

200 г

печенье песочное

400 г

творог жирный

Приготовление

Подготовить все продукты.

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Желатин залить водой и оставить набухать.

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Напитки

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты

750 г

виноградный сок

2 ст. л.

цедра апельсина

2 ст. л.

лимонная цедра

по вкусу

яблоко

по вкусу

кардамон

по вкусу

имбирь

Приготовление

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Домашний лимонад

Ингредиенты

6 шт.

кубики льда

Приготовление

Хорошо вымыть лимоны.

Разрезать на дольки и положить в блендер.

Добавить сахар, холодную воду и лед.

Перемешивать 1 минуту.

Процедить через мелкое сито.

Украсить дольками лимона.

Самые популярные блюда

По данным опросов ВЦИОМ, новогодний стол у россиян не обходится без салата оливье, мандаринов и селедки под шубой. Причем фавориты не менялись более десяти лет. Следующие по популярности — холодец и икра. По-прежнему многие готовят прославленную в «Иронии судьбы» заливную рыбу, из более современных закусок — салаты «Греческий» и «Цезарь», подают креветки и оливки.

Среди напитков лидируют традиционные шампанское и водка, но в последнее десятилетие все больше людей стали отмечать Новый год без алкоголя.

12 ноября, 14:14

Готовим за полчаса: домашний майонез и что для него нужно

Домашние рецепты – вместо отдыха! – КАК ПОТРАТИТЬ

Француженка Элоиз Брион с нежностью режет грибы и лук. Скоро на столе появится телячье рагу, а через час все уже сядут за стол. Дело происходит в красивой кухне большого дома в англо-нормандском стиле, куда Элоиз переехала из Парижа после 15 лет карьеры топ-PR в модном бизнесе – бренды, с которыми она работала, вам наверняка известны.

Теперь на страницах глянцевых журналов другие ее «подопечные» – рецепты лимонного торта с меренгой, курицы с ревенем или шу-фарси (фарш, завернутый в листья зеленой капусты). Элоиз – автор кулинарных книг и фуд-блогер с 70 000 подписчиков в инстаграме под названием Miss Maggie’s Kitchen.

«К 40 годам у меня произошло профессиональное выгорание, – рассказывает Элоиз. – Муж, фотограф, знал, что я люблю готовить, и предложил делать журнал с фотографиями рецептов. Дарили его друзьям, потом те, кому не досталось, захотели его купить, ну а теперь это превратилось в блог, инстаграм и платную подписку на рецепты».

Элоиз – не одна французская девушка, променявшая карьеру в моде на кулинарную стезю. Так, Филиппин Дарбле, ведущая телепрограммы «Очень очень вкусно» (Très très bon») на канале Paris Première, решила посвятить жизнь гастрономии еще во время учебы в Saint Martin’s School, куда мечтают поступить те, кто хочет работать в моде. Теперь она делится с подписчиками рецептами груш в шоколадном соусе или пирога «тарт татен» (перевернутый пирог с карамелизированными яблоками), питая пристрастие к вкусным вещам, которые готовятся очень быстро.

«Я поняла, что в профессии шеф-повара много творчества, – говорит Филиппин. – Повар решает, как смешивать ингредиенты, и ресторан нужно «одевать»: это и интерьер, и сервировка стола… Мода и гастрономия ближе друг к другу, чем мы думаем!»

Мими Ториссон, обладательница нескольких детей и поместья в винной провинции Медок, тоже переехала из Парижа после карьеры в фэшн-индустрии. «Мы не планировали переезд, все как-то само собой сложилось. Нам просто нужно было больше пространства: у нас много детей и собак». Мими делится рецептами с подписчиками на сайте, устраивает гастрономические туры по Франции и Италии и периодически снимается для рекламы и глянцевых журналов.

Заметно, что эти девушки получают удовольствие от «готовки». В отличие от мам и бабушек.

«Моя мама хорошо готовила, всегда что-то придумывала, – рассказывает Элоиз. – Но она считала, что «стоять у плиты» – труд, а не удовольствие».

Ей вторит Крисси Тайген, американская модель и актриса, автор бестселлера и сайта рецептов «Хотелки» (Cravings), на инстаграм которого подписано 1,6 млн человек. В этом году выйдет уже третья ее книга. На сайте можно найти вопросы подписчиков по поводу того или иного рецепта и ответы на них самой Крисси.

В инстаграме Тайген опубликовала видео со своей бабушкой, которая откровенничает: «Ненавижу готовить, хоть и делаю это хорошо. Готовила потому, что больше было некому. В моем доме сейчас есть кухня. Но только потому, что она продавалась вместе с домом». А вот внучка любит готовить. Может быть, потому, что не обязана?

Но и те, кто обязан, то есть обычные люди, которым нужно после работы что-то есть и чем-то кормить других, перестают смотреть на процесс приготовления еды как на обязательный и однообразный. В конце концов, если природа создала нас так, что мы должны все время есть, это не значит, что мы должны все время есть одно и то же.

«Сейчас столько доступных рецептов, тьюториалов, на самом высоком уровне. Даже три года назад такого не было. За 30 секунд вы можете найти в инстаграме любой рецепт. Как тут не попробовать новое?» – говорит Мими. И как тут не готовить вкусное? Ведь даже Vogue, всегда сторонившийся кухни, как чего-то далекого от элегантности, вдруг завел рубрику «еда». А ведь еще несколько лет назад редактор японского Vogue Анна Делло Руссо делилась в интервью, что кухня ей не нужна, поэтому у нее там еще одна гардеробная.

Теперь же в Vogue можно узнать, что именно дизайнер Симон Жакмюс готовит у себя на кухне, как делает пасту с лимонами актриса Джоан Пальмаро, а также найти традиционные французские рецепты из простых и доступных продуктов. Именно такие наверняка делала ваша, точнее, их бабушка. Например, шу с ванильным кремом или яйцо бенедикт – булочка с голландским соусом, языком и вареным яйцом.

«Я никогда не готовила «модные» вещи. Я считаю, что классические рецепты – самые лучшие, они самые приятные. Например, hachis parmentier, который обожают все дети, или суфле, которое на самом деле очень просто готовить – смешать все и поставить в духовку», – говорит Мими.

Карантин только усилил тренд на приготовление простых и доступных блюд. Вирус сделал привычные развлечения вроде театра или ресторана недоступными, а и для кого-то и вовсе опасными. В свободное время люди дома: смотрят фильмы, занимаются йогой или танцуют.

А кто-то понял, что двигаться в карантин стали меньше, следовательно, риск потолстеть – и даже раньше умереть – теперь выше. А раз без еды не обойтись, нужно что-то делать с правильным питанием. И если наши бабушки стряпали сами, то сегодня можно покупать и заказывать готовые блюда.

Проблема в том, что заказывать еду извне значит есть то, что попало в ваш бургер, пиццу или суп, – что в реалиях ковида опять же не очевидно. Даже если вы закажете салат, откуда известно, кто его мыл и мыл ли вообще? А если его мыть еще раз, то, может быть, проще уже купить посвежее на рынке?

Конечно, хорошо готовить – это в каком-то смысле хорошо жить. Ведь понятно, что на красивой современной кухне приятнее находиться, чем на крохотной и старой. Ну а как быть тем, кто, несмотря на все старания фуд-блогеров и на красивый дом, не верит в свою гастрономическую силу?

«Не бойтесь. Главное – начать. Готовьте несложное и то, что любите», – ласково напутствует Мими. «Планируйте вперед меню, закупайте на неделю, привлекайте детей, готовьте вместе с ними», – советует Элоиз. Филиппин Дарбле добавляет: «Выбирайте простые рецепты, чтобы не думать слишком долго, с чего начать».

Рецепты приготовления | простые хитрости и рецепты, чтобы лучше готовить

Turrón de Lacasitos, типичная сладость этих праздников, нуга. Шоколадная нуга не может быть пропущена, кто …

Грибы, фаршированные тунцом, — идеальная закуска или закуска на эти праздники. Свежие грибы очень хорошие, их можно приготовить …

У вас уже закрыто рождественское меню? Дома у нас ничего не закрыто. Мы не знаем, сможем ли мы все собраться и …

Крем из кабачков и моркови с грибами, который я предлагаю сегодня, кажется мне отличным предложением в качестве легкого обеда….

Яичница с мангольдом — блюдо из овощей и яиц, которое очень легко приготовить. Быстрый рецепт идеально подходит для …

Пюре из цветной капусты и картофеля — легкое и гладкое блюдо, полезное блюдо, идеально подходящее для ужина или закуски….

Сегодня я представляю вам очень простой, быстрый и ароматный рецепт: треска с жареными помидорами Хида. Блюдо…

Вы знаете, как я люблю разнообразить свой завтрак. Иногда я готовлю овсяную кашу, а иногда тосты в разных сочетаниях …

В это время года мы любим готовить котлеты дома. Мы также производим их в больших количествах, чтобы …

Маринованные ребрышки. Восхитительные ребрышки, полные аромата, которые легко приготовить. С маринадом на основе специй, сделанным в …

Валенсийская паэлья, типичное традиционное блюдо Валенсийского сообщества. Блюдо несложно приготовить, даже если оно кажется немного …

Карри с креветками, традиционное индийское блюдо, которое вам очень понравится. Карри — это ароматная специя, которая …

Это один из тех тортов, который мы повторяем ежемесячно дома. Бисквит из цельнозерновой тыквы с изюмом и фруктами …

Филе в миндальном соусе и сливках, очень простое и очень привлекательное блюдо, с миндальным кремом вы …

Пойдем с грибами в панировке, это простое и быстрое блюдо. Идеально подходит для приготовления аперитива или сопровождения …

Вы также используете рис на выходных? Дома мы пользуемся возможностью почистить холодильник, когда …

Оссобуко с горошком, простое, очень хорошее и недорогое блюдо. Индейка — нежирное белое мясо и …

Куриные грудки с грибами — блюдо, которое придется по вкусу каждому. С простым и очень хорошим соусом. Блюдо…

Я не в первый раз делюсь с вами рецептом булочек, и это то, что эта булочка происхождения …

На этой неделе температура внезапно упала; у нас был максимум 11 градусов. Некоторые температуры, которые нам помогли …

Сегодня я принесу вам блины с мясной начинкой, идеально подходящие для неформального ужина. Они также известны буррито, обертываниями ……

Рецепты фуагра. 10 способов как приготовить фуагра

Слово «фуа-гра» у многих из нас на слуху, и наряду с лягушачьими лапками, круассанами, рататуем и прочим ярко ассоциируется с французской кухней. Но в действительности мало кто пробовал это изысканное блюдо, не говоря уж знании рецептов его приготовления.

Отчасти это связано с его достаточно высокой стоимостью, ведь блюдо издавна считается символом гастрономической роскоши. Но до чего же иногда хочется почувствовать себя истинным аристократом и узнать, чем так восхищаются эти гурманы-французы, а также приготовить фуагра по их рецептам в домашних условиях!

Так что же такое «фуа-гра»? В переводе с французского foiegras — «жирная печень». В традиционном представлении это гусиная печень, приготовленная особым образом. Однако в современном мире повара приспособились готовить фуагра также из печени уток, кур и других птиц. Утиная печень сейчас даже потеснила гусиную в связи с более легким производством, и 90 процентов поставляемого на рынки фуагра изготавливаются именно из нее. Мнения о том, какая же все-таки вкуснее, весьма и весьма расходятся – это во многом дело вкуса. У фуагра из печени гуся нежный и сливочный вкус, утиная же обладает вкусом более отчетливым и резким.

Краткая история фуа-гра

На самом деле утверждать, что появлением фуагра мы обязаны французам, было бы не вполне справедливо. Истинное право первооткрывателей здесь принадлежит древним египтянам. В это сложно поверить, но в действительности блюдо было изобретено около пяти тысяч лет назад! Именно тогда смышленые египтяне, сравнив вкус печени своих домашних гусей и гусей диких, отъедающихся перед перелетом, оценили преимущества последней. В порядке эксперимента домашних гусей стали пробовать насильно кормить инжиром, пока не удалось достигнуть того же эффекта. В дальнейшем рецепт приготовления фуагра перекочевал к евреям, а после – к римлянам, где завоевал огромную популярность. Французам же авторство приписывается потому, что именно у них появились первые документальные рецепты приготовления блюда.

Какая погода и чем можно заняться в Париже в июне, фестивали, ярмарки и спортивные мероприятия.

Как снять квартиру в Париже вся информация здесь.
Оформление медицинской страховки для шенгенской визы по ссылке http://tourtofrance.net/sovety-turistam/oformlenie-meditsinskoj-strahovki-dlya-shengenskoj-vizy.html

Птиц, выращиваемых на фермах для производства фуагра, начиная с 8-10 недели начинают откармливать принудительным образом. Такое кормление называется гаваж (gavage в переводе с французского – насильственное кормление). Вместе с ограничением возможности перемещения, это может увеличить печень в 10 раз. «Диета» откармливаемой птицы тоже должна быть особенной, от этого будет зависеть вкус и цвет готовой печени. В качестве пищи используется вареная кукуруза, инжир, мука, грецкие орехи.

Франция славится производством фуагра по всему миру, там, особенно на юго-западе, образовался настоящий культ этого деликатеса. В различных регионах страны сложились особые рецепты его приготовления, отличающиеся друг от друга. Некоторые из них не менялись с тех самых пор, как впервые появились в кулинарных книгах XVII века. Фуагра во Франции – символ изысканности, непревзойденного вкуса, и один из непременных атрибутов праздничного рождественского стола. Помимо Франции, пусть и значительно уступая ей в энтузиазме, производством фуагра занимаются и другие страны – например, Испания, Венгрия, Польша.

Стоит отметить, что фуа-гра – блюдо не только наивкуснейшее, но и полезное для здоровья. В состав гусиной печени входят железо и другие вещества, которые легко усваиваются организмом. Она уменьшает уровень холестерина в крови, улучшает работу мозга, способствует лучшему кровообращению. Предлагаем вам подборку из 10 рецептов фуагра из гусиной печени.

к содержанию ↑

1 способ приготовления. Рецепт жареного фуагра

Ингредиенты:

Печень гуся – 100-200 г;
Листья салата – 2-3 шт;
Приправы по вкусу.

Описание приготовления:

Перед жаркой печень тщательно обработать, избавив от всех прожилок. Нарезать ломтиками, добавить приправы и поджарить на гусином жире (если нет – на растительном масле). Фуа-гра готовится быстро, поэтому будет достаточно одной минуты на каждую из сторон. Не стоит перебарщивать с приправами, это перебьет вкус самого блюда. Многие гурманы предпочитают добавлять только немного соли и перца.

Подавать с листьями салата или другой зеленью.

Есть так же альтернативный вариант этого классического рецепта, согласно которому печень предварительно маринуют в сливках.

к содержанию ↑

2 способ приготовления. Рецепт паштета из фуагра

Ингредиенты:

Печень гуся – 600 г;
Гусиный жар – 90 г;
Луковица – 1 шт;
Приправы по вкусу.

Описание приготовления:

Лук мелко нарезать и обжарить на гусином жару. Добавить печень и обжаривать на протяжении двух минут. По окончанию жарки приправить (можно использовать, например, прованские травы). После этого все вместе поместить в блендер и мелко измельчить. Готовый паштет подавать с горячими тостами.

к содержанию ↑

3 способ приготовления. Рецепт маринованного фуагра

Ингредиенты:

Замороженная печень гуся – 400-600 г;
Вино или коньяк – 300-500 мл;
Трюфеля – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу
Приправы – по вкусу

Описание приготовления:

Печень разморозить в теплой воде. Приправить по вкусу, уложить в небольшую кастрюлю так, чтобы печень плотно к ней примыкала. Залить выбранным вами алкогольным напитком (он может быть практически любым, здесь все зависит от вашего вкуса). Добавить трюфеля и мускатный орех – для пикантности, и маринуем на протяжении суток. По истечению срока запекать на водяной бане в духовом шкафу. Кастрюлю оставить без крышки, заклеить фольгой. Подавать с горячими тостами.

к содержанию ↑

4 способ приготовления. Рецепт фуагра с виноградом

Ингредиенты:

Печень гуся – 300 г;

Виноград – 100 г;
Соус.

Описание приготовления:

Печень очистить от жил, порезать на крупные куски, положить в сковороду вместе с виноградом и обжаривать на масле или гусином жире в течение минуты. Подавать вместе с соусом по вашему вкусу – например, с ванильным.

к содержанию ↑

5 способ приготовления. Рецепт фаршированного фуагра

Ингредиенты:

Печень гуся – 600 г;
Фарш говяжий – 300 г;
Трюфель – 1-2 шт;
Гусиный жир.

Описание приготовления:

Печень очистить, нашпинговать (нафаршировать) говяжим фаршем, добавить трюфель. Обжарить на гусином жире, охладить, нарезать. К столу подавать с мягким белым хлебом.

к содержанию ↑

6 способ приготовления. Рецепт фуагра по-деревенски

Ингредиенты:

Печень гуся – 300-400 г;
Крупная соль
Черный перец
Вино
Винный уксус

Описание приготовления:

Несильно посыпать сковороду солью и черным перцем, разогреть. Добавить печень, слегка полив ее вином и уксусом. Обжаривать до готовности.

к содержанию ↑

7 способ приготовления. Рецепт нежного фуагра

Ингредиенты:

Печень гуся – 300-400 г;

Описание приготовления:

Порезать печень маленькими ломтиками (1 см). Обжаривать на сковороде без помощи масла или жира, или с минимальным их количеством. В результате фуа-гра получится хорошо поджаренным снаружи, но очень нежным внутри. Подавать с фруктами или беконом.

к содержанию ↑

8 способ приготовления. Рецепт фуагра без тепловой обработки

Ингредиенты:

Печень гуся – 500 г;
Соль, перец по вкусу.

Описание приготовления:

Печень промыть, очистить, выложить на чистое сухое полотенце. Посыпать солью и перцем, завернуть в полотенце и поместить в холодильник на сутки. По истечению срока достать печень, счистить оставшуюся соль, нарезать на ломтики и подать с вареньем по вашему вкусу.

к содержанию ↑

9 способ приготовления. Рецепт фуа-гра с ягодным соусом

Ингредиенты:

Печень гуся – 500 г;
Лесные ягоды – 400 г;
Сахар – 4 ложки;
Листья мяты – 2-3 шт;
Приправы по вкусу;
Вода — 4 столовые ложки.

Описание приготовления:

Печень приготовить любым способом – обжарить или запечь в духовом шкафу. На предварительно разогретую сковороду поместить ягоды и посыпать их сахаром. Добавить четыре столовые ложки воды и поджаривать на небольшом огне, пока ягоды не загустеют. Печень нарезать, поджарить на отдельной сковороде с приправами. Готовое фуа-гра выложить на блюдо, полить ягодным соусом и украсить листиками мяты.

к содержанию ↑

10 способ приготовления. Рецепт фуагра с грибами

Ингредиенты:

Печень гуся – 600-700 г;
Молоко – 400 мл;
Белые грибы – 200 г;
Свиной фарш – 500 г;
Сало – 50 г;
Коньяк – 100 мл
Мускатный орех
Лавровый лист
Соль и перец по вкусу

Описание приготовления:

Печень промыть, прочистить и замариновать в молоке на 2 часа. Грибы промыть и мелко нашинковать. Нафаршировать печень грибами, положить в небольшую емкость, залить коньяком и оставить еще на два часа. Выложить печень на противень, облепить ее фаршем, украсить тоненькими кусочками сала. Сверху смочить остатками коньяка. Запекать на водяной бане полтора часа. Готовое блюдо остудить и на сутки убрать в холодильник.

В нашей стране приготовление фуа-гра – не самое легкое дело, хотя бы потому, что печень откормленной птицы отыскать нелегко. Да и рецепты приготовления не относятся к самым простым, здесь есть множество нюансов. Но имеются и преимущества, например, недолгое время приготовления, или универсальность в плане гарниров. С фуа-гра хорошо идет практически все – фрукты, соусы, мясо, рис, грибы. Если вы рискнете попробовать и сделаете правильно, вы можете быть уверенны, что результат вас не разочарует.

10 рецептов зимних блюд — Wonderzine

В приготовлении этого рецепта вас может смутить совет оставить в бульоне кости. Но это напрасно: просто не срезайте с бёдер слишком много мяса, а кусочком курицы на косточке можно здорово полакомиться.

Ингредиенты:

4 куриных бедра

4 стакана куриного бульона

2 картофелины

60 г сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

1 луковица

10 веточек тимьяна

4 зубчика чеснока

250 г замороженной кукурузы

2 столовые ложки муки

2 стакана молока

1 стакан жирных сливок

1 лимон

Приготовление:

С куриных бёдрышек срезать мякоть, оставив на кости немного мяса. Мякоть посолить, поперчить, нарезать кубиками.

В большую кастрюлю добавить 30 граммов сливочного масла вместе с ложкой растительного и поставить на огонь. Добавить куриную мякоть и кости, обжарить до золотистого цвета и переложить мясо в тарелку.

Уменьшить огонь, всыпать в сковородку лук, тимьян и лавровый лист. Пассеровать около пяти минут, до мягкости. Добавить измельчённый чеснок и готовить ещё несколько минут, пока чеснок не станет мягким.

Переложить курицу обратно в кастрюлю, к овощам, залить бульоном. Увеличить огонь, довести до кипения, затем уменьшить нагрев и тушить около 20 минут. Добавить измельчённый картофель, кукурузу и варить до мягкости, около 30 минут.

В это время в небольшой чашке растереть оставшееся сливочное масло с мукой. Из кастрюли достать веточки тимьяна, лавровый лист, уменьшить огонь. Влить молоко, сливки и частями добавить смесь муки и сливочного масла, размешивая и ожидая загустения. Подавать, сбрызнув лимонным соком.

Как приготовить сочного гуся: 5 пошаговых рецептов

Выбирая главное блюдо стола, которое должно поразить наших гостей, мы обычно отдаем предпочтение мясу. Угощение должно быть не только ароматным и аппетитным, но и красивым. Частенько наш выбор падает на курицу. Но вы откажетесь от этой птицы, когда я расскажу, как приготовить гуся так, чтобы он был сочным и мягким.

Согласитесь, такая большая птица всегда будет выглядеть эффектно в центре стола. Знаю, что многие хозяйки отказываются от приготовления гуся, потому что нередко мясо получается жестким. Поэтому я поделюсь не только потрясающими рецептами, но и инструкцией по выбору и подготовке птицы. Мотайте на ус!

Как приготовить гуся: от покупки до духовки

Как выбрать гуся

Выбор птицы зависит от того, какое блюдо вы собираетесь приготовить. Так, для простого запекания подойдет молодой гусь (3 месяца). Мясо будет нежным, а блюдо приготовится гораздо быстрее. Если же вы хотите фаршировать птицу, обращайте внимание на более взрослых гусей (6 месяцев).

Молодого гуся узнать несложно: кожа у него светлая, жир белый, лапки желтые, а перепонки на них мягкие. Кроме того, грудинная кость молодой птицы будет гибкой, как у курицы.

Если вам посчастливилось найти охлажденного гуся, обязательно покупайте его. Но если в магазине есть только замороженный вариант, проверьте его. Упаковка должна быть прозрачной, а на мясе не должно быть ледяной корки.

Как подготовить гуся к запеканию

Прежде всего разморозьте птицу естественным образом. Не нужно разогревать ее в духовке или микроволновке, заливать водой. Просто достаньте тушку из морозильной камеры и ждите.

После этого промойте и обсушите птицу. Обязательно осмотрите тушку и убедитесь, что не осталось внутренностей и перьев. Невнимательность не должна испортить ваш ужин.

Гусь с яблоками

Ингредиенты

1 тушка гуся
3 ч. л. соли
сушеный базилик по вкусу
тимьян по вкусу
3 ч. л. черного молотого перца
1 чеснок
3 яблока
0,5 лимона
50 мл оливкового масла
2 ст. л. мёда

Приготовление

Смешайте базилик, тимьян, соль и черный перец. Приготовленной смесью натрите промытую и просушенную тушку гуся внутри и снаружи. Оставьте на 8–10 часов.
Очистите чеснок, пропустите его через пресс и смешайте с оливковым маслом. Натрите этой смесью гуся и оставьте его еще на полчаса.
Тем временем очистите от сердцевины чистые яблоки, нарежьте их четвертинками.
Выдавите лимонный сок и сбрызните им яблоки, чтобы они не потемнели. Начините гуся яблоками.
Тушку зашейте нитью и оберните фольгой. Выпекайте гуся при 200 °С около часа.
Снизьте температуру духовки до 180 °С и выпекайте блюдо еще полтора часа.
Удалите фольгу и верните гуся в духовку. Последние 30 минут выпекайте его при 160 °С.

Гусь с черносливом в рукаве

Ингредиенты

1 тушка гуся
3 ст. л. яблочного уксуса
300 г чернослива
3 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
3 ст. л. черного молотого перца

Приготовление

Промойте и просушите тушку. Залейте гуся водой, добавьте уксус и отправьте в холодильник на 6 часов.
Вытрите тушку бумажными полотенцами и натрите смесью черного перца и соли. Оставьте на 15 минут.
Промойте чернослив и при необходимости вымочите их в горячей воде (если сухофрукты жесткие). Начините гуся черносливом, завяжите тушку и свяжите ножки вместе.
Рукав для запекания нужно смазать изнутри маслом. Уложите туда гуся, завяжите рукав и сделайте на нём несколько проколов.
Первый час выпекайте гуся при температуре 200 °С, затем еще полтора часа при 180 °С. Затем удалите рукав и выпекайте еще 10 минут для румяности.

Рождественский гусь с апельсинами

Ингредиенты

5 апельсинов
1 тушка гуся
0,5 ч. л. паприки
2 ст. л. мёда
3 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. соли

Приготовление

4 апельсина крупно нарежьте, а из оставшегося выдавите сок.
Апельсиновый сок смешайте с мёдом, соевым соусом, паприкой и солью.
Натрите приготовленным маринадом гуся и отправьте его в холодильник на 6 часов.
Начините тушку нарезанными апельсинами.
Оберните фольгой крылья и ножки гуся, чтобы они не подгорели.
Уложите тушку на решетку, а внизу установите противень с водой.
Выпекайте гуся сперва 1 час при 200 °С, затем переверните птицу, смажьте ее оставшимся маринадом и выпекайте при 180 ° еще 2 часа.

Гусь по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты

1 тушка гуся
10 г имбиря
6 палочек корицы
6 звездочек аниса
2 ч. л. гвоздики
4 ч. л. морской соли
1 ч. л. черного молотого перца
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. красного винного уксуса
2 апельсина

Приготовление

Очистите, нарежьте, а затем измельчите имбирь в ступке вместе с гвоздикой, анисом, корицей, солью и черным перцем. Вотрите приготовленную смесь в тушку и оставьте мариноваться 40 минут.
Положите гуся на противень, сбрызните оливковым маслом и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 2 часа.
Нарежьте апельсины крупными дольками, добавьте к птице и верните в духовку еще на 1 час.
Достаньте гуся из духовки, накройте его фольгой и оставьте на полчаса. Тем временем смешайте жир, выделившийся из птицы в процессе приготовления, с уксусом. Натрите гуся этой смесью.

Гусь, фаршированный сухофруктами и орехами

Ингредиенты

1 луковица
50 г фундука
80 г кураги
175 г белого хлеба
80 г сушеной клюквы
50 г сливочного масла
3 веточки петрушки
1 лимон
3 ч. л. соли
2 ч. л. черного молотого перца
1 тушка гуся

Приготовление

Сперва нужно подготовить ингредиенты. Мелко нарежьте очищенный лук, крупно порубите сухофрукты и фундук.
Разогрейте на сковороде сливочное масло, обжарьте лук. Затем добавьте фундук и готовьте еще 2–3 минуты.
Срежьте корки с хлеба, раскрошите мякиш. Натрите лимонную цедру, мелко порубите петрушку.
К луку с орехами добавьте зелень, хлебный мякиш, цедру лимона и клюкву с курагой. Посолите и поперчите смесь по вкусу, перемешайте и оставьте остывать.
Натрите промытую и просушенную тушку гуся солью и черным молотым перцем, оставьте на полчаса.
Нафаршируйте гуся приготовленной смесью, отверстия скрепите зубочистками или зашейте.
Положите птицу на решетку, установив снизу противень с водой. Выпекайте гуся в духовке, разогретой до 180 °С 2–2,5 часа. Периодически поливайте птицу выделившимся жиром.
После выпекания накройте гуся фольгой и оставьте на полчаса.

Мягкое и сочное мясо с хрустящей румяной корочкой — именно то, что нужно! Делюсь с вами последним секретом, благодаря которому вы больше никогда не пересушите гуся. Ни в коем случае не ставьте птицу в холодную духовку. Из-за медленного нагревания тушка будет выделять много жира. Это и сделает мясо сухим. Приятного аппетита!

Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара

шеф-повар

Зимой я очень люблю готовить корнеплоды — корень сельдерея, пастернак, корень петрушки, морковь, репу, разные виды редьки. Особенно нравятся те, которые обладают сладковатым вкусом и ярким ароматом. Готовлю по-разному, здесь нет четких правил и рецептов.

Могу мелко нарезать и запечь вместе с курицей или порезать крупно и запечь в духовке с маслом, тимьяном и чесноком при температуре 200 градусов. Пастернак и корень петрушки имеют продолговатую форму, поэтому их можно просто разрезать пополам вдоль, натереть маслом, сложить вместе с половинками апельсина и лимона и чесноком в форму и запекать в духовке при 200 градусах где-то в течение часа. Когда вынимаю из духовки, жду, чтобы половинки лимона и апельсина остыли, и поливаю их соком овощи.

Корень сельдерея очень классно запекать в соли. Возьмите две части муки, одну часть соли и воду. Замесите плотное тесто, чтобы можно было его раскатать. Запечатайте в него сельдерей целиком (не очищая) и при температуре 220 градусов запекайте в духовке примерно 1 час.

Репу обожаю саму по себе, но самое интересное — добавлять репу в грибные щи с кислой капустой вместо картофеля. Мне кажется, что так получается намного вкуснее и ароматнее, чем с картошкой.

Арбузная редька идеально подходит для зимнего овощного карпачо. Нарежьте ее очень тонкими ломтиками, замочите ненадолго в холодной воде со льдом, чтобы ломтики стали хрустящими. Затем добавьте оливковое масло, соль, лимонный сок или ингредиенты более изысканные — боттаргу, сушеную икру макруруса или ароматное масло и сванскую соль. Кстати, в детстве моя бабушка готовила простой салат — тертая редька, жареный лук, сванская соль и сметана.

У зимних овощей очень насыщенный и глубокий вкус, поэтому они отлично подходят и для приготовления рагу — получается такой вегетарианской беф-бургиньон. В процессе тушения можно добавить томатную пасту, лук, грецкие орехи.

Фотографии: обложка – Tanee – stock.adobe.com, 1 – Люда Масловская, 2 – Shalom, Bar!, 3 – «Без рецепта»

рецептов для всей семьи | Allrecipes

Рецепты для всей семьи | Allrecipes Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Easy French Toast Waffles

Приготовление французских тостов в вафельнице сочетает в себе лучшее из обоих миров. Вы получите все вкусное и сладкое из французских тостов и фирменные хрустящие гребешки вафель. Тем лучше держать побольше кленового сиропа.

Ракушки, фаршированные итальянской колбасой

Вы не поверите, но я не фанат сыра и стараюсь избегать его, когда это возможно. Так что блюда, наполненные такими вещами, как рикотта, меня отталкивают. Я создала это блюдо как компромисс с отказом от сыра и любовью мужа к итальянской кухне. Подавайте это с чесночным хлебом и салатом для прекрасного семейного ужина.

Жареный картофель с беконом, сыром и петрушкой

Перед этим картофелем трудно устоять с его хрустящей жареной внешней стороной и восхитительной сливочной внутренней частью.Я научился встряхивать вареный картофель перед запеканием у английского поставщика услуг общественного питания. Попробуй! Это имеет значение.

Крендели с кроликами

Быстрый и простой способ приготовить домашние крендели. Их можно смазать маслом или обмакнуть в сахар с корицей, как в торговом центре. Это угощение, которое я люблю готовить для нашей охоты за пасхальными яйцами.

Цыпленок на гриле с лаймом и кинзой в сладком соусе чили

Нежный и сочный цыпленок, приготовленный на гриле, в маринаде из лайма и кинзы с соевым соусом и покрытый сладким соусом чили.Замаринуйте курицу накануне вечером или утром, и вы будете готовы к ужину в кратчайшие сроки. Этот рецепт был разработан ИТ-директором Panasonic.

Салат с травами и медом, огурцами и помидорами

Этот свежий и сладко вкусный салат станет прекрасным дополнением любого летнего пикника. Можно подавать сразу же или накрыть и поставить в холодильник до четырех часов перед подачей на стол для усиления вкуса.

Запеканка из брокколи, риса, сыра и курицы

Это восхитительный поворот к запеканке из брокколи, риса и сыра, и ее ОЧЕНЬ легко приготовить.Вы также можете разрезать его пополам. Я использую 1 банку грибного крем-супа, когда делаю половину. Вы также можете не добавлять лук. Это просто придает ему немного вкуса, но без него все равно очень хорошо.

Картофельные дольки во фритюрнице

Идеально хрустящие и приправленные картофельные дольки прямо из фритюрницы. Нет ничего проще!

Mini Meatloaves

Приготовить быстро и легко. Любимец семьи. Кетчуп и коричневый сахар придают этим буханкам пикантный вкус.

Uglies

Некрасивые, но вкусные. Подавайте с салатом для отличной трапезы! Вы можете заморозить их для быстрого ужина, но спрячьте их, иначе ваша семья съест!

Вдохновение и идеи

81036.jpg

Месяц приятных для детей ужинов

Многие из этих рецептов настолько просты, что ваши дети могут помочь приготовить ужин.

Подробнее

Картофельное пюре базовое

Если вы любите хорошее старомодное картофельное пюре, это идеальный рецепт.Просто и вкусно.

Другие рецепты для всей семьи

Запеканка для завтрака на ночь

Универсальная запеканка для завтрака, которую можно легко приготовить (предварительно приготовленное мясо, измельченный сыр) и сделать более полезной (обезжиренные молочные продукты , мясо индейки на завтрак). Лично я обжариваю ветчину и колбасу в жирном беконе!

Простой белый торт

Этот торт прислали домой из нашей детской школы.Это самый простой и вкусный торт, который я когда-либо делал. Отлично подходит для детей, особенно для кексов.

Слайдеры с запеченной индейкой и клюквой

Это вариант популярной запеченной ветчины и швейцарских слайдеров с праздничной ноткой. Они также имеют прекрасный вкус с остатками жареной индейки и жареным луком по-французски.

Запеканка из брокколи, риса, сыра и курицы

Smitty’s Low-Carb Chili

Поиск разнообразия на низкоуглеводной диете может быть жестокой проблемой! Я скучаю по тушеным блюдам и супам, особенно сытным и острым, пытаясь оставаться в кетозе. Бросил этот перец чили из остатков свиной корейки и риса с цветной капустой и был в восторге от результата.Цветная капуста предназначена только для текстуры — она мало влияет на вкус.

Стейк из гамбургера с луком и подливой

Классическая легкость в приготовлении, состоящая из вкусных «стейков» гамбургера, приправленных соусом и луком. Традиционно подается с горячим белым рисом или картофелем, это отличный способ украсить полкило говяжьего фарша, и у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой!

Old Fashioned Potato Cakes

Эти картофельные лепешки отлично подходят к любому блюду или в качестве закуски.Просто и быстро приготовить из нескольких ингредиентов. Дети ВСЕХ возрастов любят их.

Идеальное картофельное пюре от шеф-повара Джона

Мы надеемся, что этот рецепт научит вас правильным методам приготовления идеального картофельного пюре каждый раз; всегда легкие, пушистые и без комочков.

Запеканка из говяжьего фарша

Как следует из названия, это был рецепт моей бабушки. Я изменил количество сыра и сметаны в зависимости от того, что у меня в холодильнике, и всегда получается отлично! Моя мама предположила, что это было сделано для того, чтобы израсходовать ингредиенты в холодильнике.

Масло чеснока

Иногда самое лучшее! Я много лет использую этот простой рецепт для приготовления чесночного хлеба, и любые его остатки отлично подходят для стейков, приготовленных на гриле, пасты, риса или картофеля. Вы можете использовать любое масло или маргарин по своему вкусу. Также хорошо подойдет свежий или измельченный чеснок в банке. Отрегулируйте количество чеснока по своему вкусу.

Сэндвич с сыром на гриле

Хлеб, масло и сыр Чеддер — вот способ приготовить этот классический бутерброд на сковороде с антипригарным покрытием.

Соленое тесто

Этот рецепт очень похож на Play-Doh®, но его можно запекать до стойкого состояния.

Съедобное тесто для печенья

Вы когда-нибудь просто хотели съесть тесто для печенья, которое собираетесь поставить в духовку, а потом передумали, потому что не хотели отравиться сальмонеллой? Что ж, теперь вы можете! Это тесто для печенья просто для еды. Я делал это с друзьями раньше, и они сказали, что им понравился вкус. Я тоже.Остатки хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Легкая мексиканская запеканка

Легкое и очень вкусное блюдо. Я часто заменяю фарш из индейки на нежирные молочные продукты, и это все равно вкусно! Подавать с чипсами, сальсой и зеленым салатом.

Сказочный пирог с курицей в горшочке для мамы с бисквитной корочкой

Курица или курица-гриль, оставшиеся от супермаркета, упрощают приготовление этого сказочного ужина в комфортном стиле.Свежие овощи придают блюдам особый вкус и стоят затраченных усилий. Все любят мамины пироги с курицей! Подавать с зеленым салатом.

Итальянские запеченные тефтели

По этому рецепту получаются самые нежные и вкусные тефтели. Я также замораживаю эти фрикадельки и беру необходимое количество порций для каждого приема пищи. Если вы готовите в соусе, добавьте запеченные котлеты за 20 минут до подачи на стол.

Торт «Эклер»

Это очень быстрый и простой десертный торт без выпечки.В нем используются крекеры из Грэма и смесь для пудинга. На вкус как эклер, но на толпу хватит !! Это отличный рецепт для детей, которые учатся готовить, без выпечки или каких-либо электрических кухонных инструментов. Всего лишь миска и ложка!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепты еды в одной банке | Allrecipes

Рецепты еды в один горшок | Allrecipes Перейти к содержанию

Explore Allrecipes

Staff Picks

Гамбургер-адобо в одной банке

Мой бывший муж вырос на Тихоокеанском побережье и часто готовил это блюдо.Я иду по памяти, но мне нравится это простое блюдо, и его легко убрать.

Запеканка для пиццы

В этом рецепте собраны все хорошие качества пиццы, которые мы сочетаем с яичной лапшой, чтобы сформировать великолепную запеканку из одного блюда, которую можно накормить всей семьей.

Одно блюдо Цыпленок в бурбоне

Это превосходное легкое блюдо. Легкая сладость бурбона прекрасно сочетается с чесноком и луком. По желанию подавать с рисом. Соус прекрасно сочетается с рисом или пастой.

Анонимно

Сковорода со сладким картофелем с курицей

Пикантная комбинация курицы, сладкого картофеля и шпината приправлена шалфеем, подслащена грушей, немного виски и покрыта жареными фундуками. Прекрасный осенний ужин!

S.O.P.P.

S.O.P.P. обозначает колбасу, лук, картофель и перец. Это простая еда из одного горшка, которая имеет восхитительный вкус, и ее легко приготовить для всей семьи.

Пряная не фаршированная капуста

Это огромный успех на ужине. Вы можете настроить пряность по своему вкусу. Я также думаю, что на следующий день станет лучше!

Easy Skillet Chicken a la King

Супер просто! Подавайте с рисом или толстым ломтиком хрустящего хлеба, если хотите. Для большей насыщенности добавьте ложку обезжиренной сметаны. Вкуснятина!

Сковорода для завтрака с грузом

Картофель, бекон, лук, яйца и тертый сыр — это сытный и вкусный завтрак или блюдо для позднего завтрака.

Хрустящая курица и рис в одной кастрюле

Это блюдо очень утешительное и подходит для всей семьи. Мои дети едят каждый кусочек своей тарелки. Это также суперэкономичный способ накормить семью или большую компанию. Прекрасно подается с зеленой фасолью, брокколи или салатом.

Американский гуляш шеф-повара Джона

Одним из моих самых любимых блюд комфортной еды в детстве был гуляш из говядины, который они подавали в школьной столовой вместе с кусочком намазанного маслом белого хлеба и пакетом молока.Я и не подозревал, что на самом деле это был не гуляш, а американизированная версия, изобретенная для превращения небольшого количества говядины в еду, достаточную для не такой уж маленькой семьи. Это одно из тех очень простых блюд, которые непросто на вкус — идеально подходят для чередования ужинов в будние дни.

Вдохновение и идеи

Цыпленок с киноа

«Мне нравится этот рецепт. Я готовлю его довольно часто; он довольно простой и не требует большого количества ингредиентов». — JoannaD

Подробнее

Американский гуляш от шеф-повара Джона

Одним из моих самых любимых блюд комфортной еды в детстве был гуляш из говядины, который они подавали в моем школьном кафетерии вместе с кусочком белого хлеба с маслом и пакет молока.Я и не подозревал, что на самом деле это был не гуляш, а американизированная версия, изобретенная для превращения небольшого количества говядины в еду, достаточную для не такой уж маленькой семьи. Это одно из тех очень простых блюд, которые непросто на вкус — идеально подходят для чередования ужинов в будние дни.

Еще рецепты еды в одной кастрюле

Паста Orecchiette на одну кастрюлю

Каждый год, когда приходит время вернуться в школу, я получаю множество просьб от учеников опубликовать суперпростые рецепты, которые стоят копейки и требуют минимума кухонного оборудования.В этом восхитительном рецепте пасты орекьетте всего несколько ингредиентов, его очень дешево приготовить, а самое главное: на всю процедуру используется только одна сковорода или горшок.

Old School Mac n ‘Cheese

Это совершенно неприхотливый рецепт домашних макарон с сыром, который всегда готовили мои бабушка и мама. Простой белый соус, в который вы добавляете сыр и несколько других вкусов с макаронами и корочкой из картофельных чипсов. Этот рецепт очень полезен, мне нравится делать две сковороды, так что я могу взять одну в кастрюлю удачи, а другую оставить в холодильнике на потом.Это простой рецепт, который можно уменьшить, если вы хотите приготовить только одну сковороду. Если вы не готовите его сразу, просто держите начинку отдельно, пока не будете готовы поставить ее в духовку.

Запеканка с курицей Брускетта

Я взял любимый рецепт и изменил его по своему усмотрению. Это напоминает брускетту, и самое приятное то, что все блюдо готовится в одной запеканке, чтобы меньше беспорядка!

Свиная вырезка с яблоками и луком

Легкое и вкусное основное блюдо для всей семьи в будние дни.Пока свинина находится в духовке, можно просто приготовить овощную часть на пару и быстро приготовить салат.

Лучше, чем Cracker Barrel® Chicken ‘n Dumplings

Моя бабушка выросла на ферме, и это был ее рецепт — никаких ярлыков, но все же довольно простой. Для достижения наилучших результатов вы должны использовать целую курицу и муку. Вы также можете использовать куриный бульон для придания вкуса. Хитрость в том, что лимон делает курицу нежной и придает аромат супу. С этим остатки не продержатся долго.

Спагетти в одной кастрюле с мясным соусом

Нет ничего проще, если приготовить все в одной кастрюле. Итальянская колбаса и соус для пасты с лапшой для спагетти, которые вы можете поставить на стол менее чем за 45 минут. Включите его, используя говяжий, куриный или индейский фарш вместе с любыми другими вашими любимыми ингредиентами, такими как нарезанные грибы.

Сладкий картофель, бекон и овощная сковорода

Эта фриттата на одной сковороде со сладким картофелем, беконом и овощами, начатая на плите и готовая в духовке, превращается в легкий ужин, требующий очень мало вашего внимания!

Одна сковорода мексиканской киноа

В большой семье я люблю эти блюда на одной сковороде, где я могу хотя бы на 15 минут «поставить и забыть»! И детям это нравится! Подавайте его на Cinco de Mayo или в любую ночь недели!

Easy Vegetarian Kofta Curry

Моя свекровь из Индии и открыла мне секрет: из овощных шариков от IKEA® можно приготовить великолепное и до смешного легкое вегетарианское карри kofta.Он готов примерно за 30 минут, что делает его идеальным для буднего вечера. Подавать с рисом басмати.

Лучший запеченный рис и фасоль

В связи с определенными всемирными событиями я получаю много запросов на простые, сытные рецепты, которые можно приготовить из простых сухих и консервированных продуктов. Этот невероятно вкусный запеченный рис и бобы по-испански — это все и многое другое. Вы также каждый раз увидите фантастический и надежный способ приготовления идеального риса. Если хотите, украсьте сыром Монтерей Джек, сметаной и мелко нарезанной кинзой.

Итальянская куриная сковорода

Это полезный, вкусный и легкий ужин! Самое приятное то, что он готовит все на одной сковороде, поэтому беспорядка практически нет!

Грязный, грязный рис

Хотите верьте, хотите нет, но первое место, где я попробовал грязный рис, было в Popeyes®. У них не было красной фасоли и риса. Я никогда раньше не был большим поклонником печени, но я не только полюбил грязный рис, я также начал жаждать его с еще большим количеством «грязи», т.е.е. больше печени, свинины и ароматных овощей, отсюда и это блюдо с избыточным названием. В то время как при традиционном методе рис сначала готовят, прежде чем «запачкать» его, здесь мы добавляем всю «грязь» вначале и готовим его в рис.

Задушенные куриные грудки

Этот рецепт, покрытый беконом, карамелизованным луком и резким тертым сыром, можно быстро найти. Кроме того, он готовится на одной сковороде, поэтому его легко убрать.

Хрустящий цыпленок с розмарином и картофель фри

Это блюдо на одной сковороде, которое помещается в духовку за 15 минут.Розмарин, чеснок и орегано создают восхитительный аромат. Если вы используете сушеные травы вместо свежих, используйте 1/3 количества. Картофель хрустящий, как картофель-фри, просто подавайте с кетчупом. Детям это просто нравится!

Цыпленок в горшочке

Для приготовления этого блюда используется всего одна сковорода. Быстро, легко и вкусно. Из томатной пасты и куриного бульона получается вкусный соус. Украсить свежей петрушкой.

Индийский цыпленок Тикка Масала

Индийский цыпленок Тикка Масала — легкая, но вкусная версия всеми любимого карри с умеренно-средним вкусом! Подавать с хлебом наан и чатни из манго.Украсить дополнительными листьями кинзы.

Лазанья в сковороде

Эта лазанья на сковороде без запекания готовится прямо на вашей плите и является быстрой и простой альтернативой покупным смесям для гамбургеров!

Паста с ветчиной и овощами в одной кастрюле

Эта еда в одной кастрюле — идеальный способ использовать остатки ветчины для ужина в будние дни. Он кремовый, успокаивающий, быстрый и легкий.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Целая жареная утка для праздничного обеда

Приготовление утки в домашних условиях — классический пример того, когда мое стремление к совершенству подрывает «достаточно вкусно».

В течение многих лет я стремился создать идеализированное представление о жареной утке, которое я держал в своей голове. У него должна была быть хрустящая, полированная кожа, хрустящая, как картофельные чипсы, и рубиновая грудинка, такая же редкая, как стейк, и сочащаяся соками с блеском шмальца.

Лучший способ приблизиться к этому — техника, которую я узнала от Ариан Дагин, основательницы D’Artagnan, поставщика деликатесов, специализирующегося на утке.Сначала я жарил утку, пока грудка не стала розовой до 130 градусов. Затем я вытаскивал дымящуюся птицу из сковороды и держал ее за голени, чтобы отрезать ей лапы, которые возвращались в духовку для завершения приготовления, пока грудка отдыхала.

Техника блестящая. Но это не тот жирный маневр, который я обязательно хочу предпринять, когда компания закончилась. После коктейля борьба с горячей, скользкой пятифунтовой водоплавающей птицей в шелковой блузке не поможет развлечься без лишнего стресса.

Однако запечь утку, как курицу, несложно.А добавив несколько настроек, можно получить птицу, которую легко приготовить и которая будет очень вкусной — без каких-либо скрытых елейных угроз.

Жареная утка отличается от жарки курицы — это огромный слой жира на утке. Этот жир нужно выпарить в духовке, чтобы он смог намазать мясо утки и сделать кожу хрустящей. Есть два классических способа помочь в этом: проколоть кожу или порезать ее.

Я обнаружил, что их сочетание работает очень хорошо, давая жиру еще больше возможностей избавиться от него.

Г-жа Дагин советует наносить на коже плотную штриховку, чтобы получить квадраты размером ¼ дюйма.

«Маленькие квадраты становятся очень хрустящими, — сказала она, — и чем они меньше, тем вкуснее».

Еще один совет, добавила она, — взять пример с китайского метода приготовления утки по-пекински и обливания кожи кипятком. Это сужает поры, облегчая срезание кожи.

После обжарки птица выходит с золотой кожей, нежным мясом и растопленным жиром и ждет встречи с картофелем — праздничный обед, которому могут порадоваться как повар, так и компания.

Рецепт: Жареная утка с хрустящей корочкой

12 простых печений на одну чашу для просто сладкого сезона

Иногда вам нужно, чтобы выпечка длилась весь день, а в других случаях вам просто нужно утолить тягу — и быстрый. Или, может быть, вы только что узнали о завтрашней распродаже школьной выпечки, ммм, сегодня вечером. Для этих конфет требуется только одна миска для сборки, одна емкость для выпечки и разумное количество ингредиентов. Но ждать. Есть больше! Большинство из них собираются менее чем за час, так что вы можете перейти к самому важному: к еде.

Острое, тающее во рту печенье Саманты Сеневиратне идеально подходит для любителя лимона в вашей жизни. (Может быть, это ты!) Плотно заверните половину теста и заморозьте на потом.

Это жевательное печенье от Эрика Кима с разноцветными конфетами, посыпанными по всему тесту, может скрасить самые унылые дни. Секрет в том, чтобы нарезать M & Ms так, чтобы шоколадная и конфетная оболочки были распределены равномерно.

Рецепт: Печенье M&M

Эти очень сладкие в хорошем смысле лакомства с шоколадно-арахисовым маслом — несложно собрать вместе.Просто смешайте все в кастрюле на среднем огне, затем капните ложки на противень и охладите до застывания.

Кристен Шамбро разработала версию этого «восхитительно песочного» печенья, которое родом из центральной Кубы. Для этого нужно всего шесть ингредиентов: мука, жир, сахар, цедра лайма, соль и ваниль. Смажьте один из них небольшим количеством пасты dulce de leche или гуавы, если вы чувствуете себя празднично.

Рецепт: Тортикас де Морон

Джулия Москин адаптировала этот рецепт от Колина Алевраса, тогдашнего шеф-повара дегустационного зала в Нью-Йорке, который предлагал рисовые криспи каждый день до закрытия в 2008 году.(Для нас это кажется благородной целью.) Обычные рисовые криспи всегда хороши, но подрумянивание масла выводит их на новый уровень.

Рецепт: Лакомство для криспи с карамелизированным рисом с коричневым маслом

Бросьте все ингредиенты — миндаль, сахар, яйцо и цедру лимона — в чашу кухонного комбайна, блицайте до образования однородного теста, затем охладите. Отщипните кусочки теста, скатайте в шарики, посыпьте миндалем и запекайте. Та-да! У вас есть эти лимонно-яркие лакомства без глютена.Джоан Натан адаптировала эту версию от автора поваренной книги Аны Бенаррох де Бенсадон.

Рецепт: Альмендрадос (миндально-лимонное миндальное печенье)

Гриба — это популярное в Марокко хрустящее жевательное печенье. Вкусы и рецепты различаются в зависимости от региона или семьи, но здесь Наргисс Бенкаббу готовит их из розовой воды и молотого миндаля. Sticklers укажут, что технически это не рецепт с одной чашей — он требует дополнительной небольшой емкости для хранения сахара кондитеров для раскатывания — но мы считаем, что этого достаточно, чтобы посмотреть в другую сторону.

Рецепт: Роза и миндаль гриба

Черный перец и тмин в печенье? Верно. Эти слегка несладкие, немного острые вафли сами по себе являются откровением, но подавайте их с хорошим вином, джемом и сыром, таким как рокфор или Стилтон, и будьте готовы к похвалам.

Рецепт: Печенье с перцем и тмином

Этот рецепт существует для того, чтобы перезрелый банан на вашем прилавке не томился, одинокие и несбывшиеся мечты, в вашем компостном контейнере. Адаптировано из поваренной книги Исы Чандры Московиц и Терри Хоуп Ромеро «Веганское печенье вторгается в вашу банку для печенья». Они полны овса, грецких орехов и шоколадной стружки.

Рецепт: Печенье Banana Everything

Солено-сладко-ореховое песочное печенье Элисон Роман полностью готовится в кухонном комбайне, поэтому готовится в мгновение ока. Зеленые фисташки придают треугольному печенью атмосферу рождественской елки, но при желании можно заменить грецкие орехи, орехи пекан или фундук.

Эти скромные маленькие вафли — это печенье Уолта Уитмена: их множество. Они одновременно маслянистые, хрустящие, нежные и жевательные, они сочетаются со всем, но ярче всего сияют сами по себе.Сложить их вместе так же просто, как взбить сливочное масло, сахар, яйцо, ваниль и соль, положить ложки на противень, а затем выпекать до коричневого цвета, как вы догадались.

Рецепт: Cookies Brown-Edge

Наши самые популярные рецепты 2021 года

Уф, это был бурный год, но читатели New York Times Cooking все еще находили себе дорогу на их кухни. (Готовка — отличный выход, и, несмотря на новости, вы должны есть.) Простые и быстрые блюда, такие как салат из пяти ингредиентов огурец-авокадо от Али Слэгл и пикката из цветной капусты Хетти Маккиннон, доминировали в нашем списке самых популярных рецептов, но проектные рецепты например, круассаны Клэр Саффитц и birria de res Йозефа Сентено.Ниже приведен список из 20 самых популярных новых рецептов New York Times Cooking в этом году. (Просмотрите 50 наших лучших рецептов здесь.) Прокрутите вниз, чтобы увидеть наш рецепт №1 на 2021 год. Это хороший рецепт.

«Насыщенный и пикантный, отлично подходит для холодного осеннего вечера и весьма универсален».

Веганский подход Хетти Маккиннон к тантанмен, японской версии лапши дан дан, сычуаньскому блюду из лапши и свинины, залитой острым кунжутным бульоном, был большим фаворитом читателей.

«Мой новый любимый рецепт карри!»

Обогащенная кокосовым молоком, порошком карри, куркумой и перцем, Женевьева Ко адаптировала этот рецепт будничного вечера из «Burma Superstar» Десмонда Тана и Кейт Лихи.После отдыха в холодильнике становится лучше, так что сделайте это в понедельник, и вы будете готовы к обеду до четверга.

Рецепт: Карри с курицей и кокосом

«Гоша. Это самое вкусное блюдо из фасоли, которое я приготовил.

Белая фасоль никогда не стареет, не так ли? Здесь Lidey Heuck варит их с фенхелем, розмарином и зеленью, а затем перемешивает с моцареллой и пармезаном, чтобы быстро и сытно поесть в будние дни.

Рецепт: Тушеная белая фасоль и зелень с пармезаном

«

Я готовлю его уже в третий раз, и он получил восторженные отзывы!»

Жареная цветная капуста получает обработку лимонной пиккаты в этом легком вегетарианском рецепте от Хетти Маккиннон.Чтобы блюдо получилось, добавьте сверху нут или яйцо с вареньем.

«Замечательно и просто! А аромат во время приготовления? Так мило.»

Читателям понравился этот ужин на сковороде от Мелиссы Кларк за его простоту и универсальность. Некоторые читатели использовали бедра без костей, в то время как другие посыпали готовое блюдо небольшим количеством феты для получения кремово-острого пунша.

Рецепт: Цыпленок на листе с цукини и базиликом

«Это было восхитительно и вкусно с весенней спаржей, и так же хорошо с тонко нарезанным бок-чой.”

В этом 30-минутном рецепте Эрик Ким сочетает два вида морских водорослей, свежую спаржу и жирные сливки с пастой для создания поистине особенного блюда, богатого умами. Для более сытного обеда положите сверху несколько ленточек копченого лосося, как это сделал один читатель.

Рецепт: Паста со сливочной спаржей

«Невероятно вкусно! Буду делать снова и снова ».

Эрик Ким использует смягчающие свойства ананасовых ферментов в этом остро-сладком блюде из куриной грудки. Короткий, но не продолжительный маринад — залог идеально нежной, не липкой курицы.

Рецепт: Куриные грудки, маринованные в ананасе

«Приготовленные вчера вечером. Совершенно потрясающий.»

Лимон и курица всегда являются выигрышной комбинацией, и здесь Йотам Оттоленги удваивает цитрусовые с комбинацией лимонной цедры и консервированной лимонной пасты, приготовленной путем кипячения свежего лимона, сока и соли, а затем перемешивания всего этого в кухонный комбайн.

Рецепт: Двойная курица с лимоном

«

Как и все в прошлом году, однажды утром я проснулся и подумал:« Если бы было время научиться готовить круассаны, то вот оно.«И я это сделал, и они были невероятными, и я заслужил много любви и восхищения из-за этого».

Да, вы тоже можете приготовить круассаны дома, используя этот подробный и надежный рецепт от Клэр Саффитц в качестве вашего гида. Чтобы добиться успеха, ознакомьтесь с этими советами и ее пошаговым видео на YouTube.

Рецепт: Круассаны

«Мой муж и 6-летний сын просят это блюдо каждые выходные».

Нежно обжаренный лосось с грейпфрутом, апельсинами, редисом, авокадо, имбирем и укропом в этом ярком, текстурированном блюде от Ali Slagle.Если хотите, добавьте детскую зелень, тонко нарезанные огурцы или фенхель, жареную свеклу, лапшу соба, тостадас, фурикаке или масло чили. (Посмотрите, как Али готовит это блюдо на YouTube.)

Рецепт: Лосось с имбирем и укропом

«

Это действительно хорошо !!!! Дети сходили с ума по этому поводу «.

Техал Рао адаптировал этот рецепт для birria de res, мексиканского тушеного мяса со сложными приправами, от шеф-повара Йозефа Сентено. Используйте оставшееся тушеное мясо для тако с кесабиррией, а оставшееся консоме для приготовления рамэн из бирриа.

«Святая корова была такой хорошей».

Эрик Ким обновляет пибимпап, корейское блюдо из смешанного риса, для противня в этом адаптируемом рецепте. Используйте любые овощи, которые у вас есть, но не забудьте сократить время приготовления для деликатных блюд, таких как шпинат, зеленый лук или спаржа. (Посмотрите, как Эрик делает этот рецепт на YouTube.)

Рецепт: Пибимпап на противне

«Я не могу перестать есть этот салат».

Для этого восхитительно освежающего рецепта от Али Слэгл вам понадобится всего пять ингредиентов — огурец, авокадо, зеленый лук, лимонный сок и хлопья красного перца.Добавьте мяту, укроп или кинзу и, возможно, горсть разрезанных пополам помидоров черри, если чувствуете это.

Рецепт: Салат из огурцов и авокадо

«

ЭТО БЫЛО ТАК ХОРОШО. 10/10 Сделаю снова ».

Проведя несколько месяцев внутри, многие читатели были рады выйти на улицу и что-нибудь пожарить. Цыпленок Мелиссы Кларк с чесночным соусом и травами стал большим победителем. Если у вас нет гриля, вы можете жарить его по 5-8 минут с каждой стороны в духовке.

Рецепт: Цыпленок за’атар на гриле с чесночным йогуртом и кинзой

«

Каждая буханка великолепна.

Когда Марк Биттман адаптировал хлеб без замеса Джима Лэхи для The New York Times в 2006 году, читатели сошли с ума. В этом году Дж. Кенджи Лопес-Альт немного изменил рецепт «ради точности и добавления кислоты для улучшения прочности теста».

Рецепт: Обновленный хлеб без замеса

«

Это действительно одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо готовил на NYT Cooking».

Хетти Маккиннон создала этот незаменимый холодный салат из соба и овощей, заправленный острым арахисовым соусом.Используйте любые хрустящие овощи, которые вам нравятся, а если у вас нет под рукой арахисового масла (или у вас аллергия), используйте любое ореховое или семенное масло, например кешью, миндаль, подсолнечник или даже тахини.

Рецепт: Холодный салат из лапши с острым арахисовым соусом

«Ого. Это было замечательно. И, что самое главное, совершенно просто ».

Пятизвездочное блюдо Али Слэгла (более 3760 оценок и их количество!), Жареные на сковороде ньокки, похоже на более быструю версию запеченной пасты: оно дает такое же теплое и пушистое ощущение всего за 25 минут.По возможности используйте помидоры черри, так как они более ароматные круглый год, чем более крупные и водянистые сорта.

Рецепт: Хрустящие ньокки с ломтиками помидоров и моцареллой

«

НИКАКОЙ БИЗНЕС не может быть так хорошо!»

Множество лимона, свежих трав, тмина, имбиря и чеснока делают этот яркий суп Мелиссы Кларк ярким ароматом и восхитительно сытным. Сделайте это самостоятельно, добавив овощи, которые у вас есть под рукой.

«Я был насквозь дитя Stouffer’s mac‘ n ’cheese.Этот рецепт — СОВЕРШЕНСТВО. Сделал это сегодня вечером, и я бы ничего не изменил «.

Эрик Ким достиг статуса супергероя, когда создал копию макарон с сыром Стоуффера. Секрет? Velveeta. (Посмотрите, как Эрик делает этот рецепт на YouTube.)

Рецепт: Сливочные макароны и сыр

«Действительно. Это Святой Грааль сливочной яичницы, такой простой и быстрый ».

Вы, наверное, думали, что знаете, как приготовить яичницу.Что ж, ты ошибся. Рецепт Дж. Кенджи Лопес-Альт требует добавления немного картофельного крахмала, крахмала тапиоки или кукурузного крахмала (метод, которому он научился у Мэнди Ли из пищевого блога Lady & Pups) и большого количества масла для получения в высшей степени пушистых и сливочных яиц.

Рецепт: Очень сливочная яичница

15 рецептов зимней комфортной еды, чтобы подойти к этому сезону

Когда я рос, когда температура опускалась ниже 70 градусов (да, это Техас), моя мама зажигала огонь, взбивала чили и называла это зимой.Честно говоря, на этой неделе мой мозг был немного сбит с толку, увидев в одном предложении «декабрь» и «77 градусов», но остальная часть меня готова вырвать мультиварку и приготовить рецепты зимней комфортной еды.

В переходе на летнее время, погоде и праздниках есть что-то такое, что заставляет меня жаждать комфортной еды дома. Каждый раз, когда часы бьют пять и садится солнце, я готов наполнить свою кухню восхитительными сезонными запахами. Конечно, зима — также благоприятное время года, поэтому моей целью было найти рецепты, которые приносят комфорт, которого я так жажду, а также все питательные вещества, о которых просит мое тело.Как оказалось, на самом деле не так уж и сложно сделать так, чтобы комфорт и осознанное питание шли рука об руку. Мы нашли и составили список здоровых рецептов комфортной зимней еды, которые наверняка сохранят сытость вашего желудка и души в течение всего сезона.

15 рецептов зимней комфортной еды

Лазанья с орехами и кабачками от Minimalist Baker

Почему нам это нравится: В этом рецепте комфортной зимней еды используется один из моих любимых зимних овощей — мускатная тыква. Я искренне люблю все, что касается мускатной тыквы, но этот рецепт может взять торт со сливочным соусом из мускатной тыквы / кешью.Он изготовлен на растительной основе, легко не содержит глютена и согреет ваш желудок и душу холодной зимней ночью.

Герой Состав: Мускатная тыква, очевидно.

Получить рецепт.

Вегетарианская черная фасоль и сладкий картофель Чили

Почему нам это нравится: Этот сладкий картофель и перец чили из черной фасоли входят в список любимых блюд Камиллы, когда ей нужно доставить ужин другу, который заболел или только что родил ребенка — он же, время максимального комфорта. Он наполнен сытной черной фасолью, ароматными овощами и множеством специй (плюс все эти начинки), поэтому никто не пропустит мясо.

Герой Ингредиент: Я принимаю сторону черных бобов в великой дискуссии о чили «Боб или нет».

Получить рецепт.

Легко приготовить Пад Тай с курицей, креветками или тофу на домашнем пиршестве

Почему мы его любим: Pad Thai всегда был одним из моих любимых рецептов зимних блюд. Он не только теплый и сытный, но и удивительно простой в приготовлении. Раньше я ела падтай только на вынос, а теперь это стало одним из моих любимых блюд.В частности, этот рецепт очень прост, легко настраивается в соответствии с вашими предпочтениями или потребностями и готов всего за 30 минут.

Герой Ингредиент: Это может показаться неубедительным, но моя любимая часть в Пад Тай — это гарнир из лайма и измельченного арахиса.

Получить рецепт.

Паста с острым песто, наполовину запеченный урожай, водка Alla

Почему нам это нравится: Тейган приготовила нам этот рецепт, когда была у нас в Остине, и с тех пор я мечтаю об этом.Эта шелковистая, гладкая и сливочная водка из пасты с песто — идеальный зимний рецепт, который нужен нам всем. Свежая паста в восхитительном томатном соусе из водки песто? Да, пожалуйста! Мы не только любим этот рецепт за его простоту и вкус, но и благодаря красивым красным и зеленым тонам, которые кажутся особенно праздничными.

Герой Состав: Песто — секрет этого соуса.

Получить рецепт.

Skillet Лазанья с баклажанами

Почему нам это нравится: Эта лазанья с баклажанами в сковороде — уютный ужин в одном горшочке для холодных ночей.В этом месяце Камилла придерживалась растительной диеты, и, на мой взгляд, этот рецепт того стоит. По сути, это более простой и легкий способ насладиться восхитительным вкусом лазаньи. К тому же он вегетарианский.

Hero Состав: Исключительный баклажан.

Получить рецепт.

Хрустящие тако со сладким картофелем и лаймовым кремом из полуфабриката

Почему нам это нравится: Иногда нет ничего более утешительного, чем действительно вкусный ужин из тако, особенно когда он горячий, хрустящий и пряный.Этот вегетарианский рецепт без глютена станет вашим новым фаворитом после всего лишь одного укуса и принесет бонусные баллы за то, что вы здоровы. Добавление приправы тако к сладкому картофелю полностью меняет правила игры.

Герой Ингредиент: Любовь лаймовой пены.

Получить рецепт.

Сладкие и пряные тушеные короткие ребрышки

Почему нам это нравится: Рецепт тушеных коротких ребрышек станет вашим легким праздничным ужином для большого количества гостей. Ароматы, доносящиеся из кастрюли, превратят вашу кухню в рай.Я люблю подавать их со сливочным теплым картофельным пюре, которое, на мой взгляд, является самым комфортным гарниром. Самое приятное то, что вы можете сделать это полностью заранее.

Hero Состав: Домашние чимичурри на 100% стоят того.

Получить рецепт.

Запеченный греческий цыпленок Орзо в одной кастрюле от Recipetin Eats

Почему нам это нравится: Это блюдо наполнено греческими ароматами, овощами и белком… комфорт в миске. Вы можете не только приготовить его в одной кастрюле, но и использовать любые овощи, которые есть под рукой.Это идеальная, легкая зимняя комфортная еда.

Hero Состав: Крошки сыра фета не являются обязательными, но на самом деле это не обязательно.

Получить рецепт.

Ракушки, фаршированные грибами из сливочного белого вина из полуфабриката

Почему мы это любим: Запеченные макаронные изделия — один из тех рецептов зимних блюд, которые никогда не устареют. В частности, этот рецепт со шпинатом и ракушками из рикотты в сливочно-белом соусе всегда меня согревает.Это вегетарианское блюдо также идеально, когда вам нужно чем-то заняться во время развлечения.

Hero Ингредиент: Шпинат и рикотта с таким же успехом могут быть одним ингредиентом, который так хорошо сочетается друг с другом.

Получить рецепт.

Веганские спагетти alla Puttanesca от Cookie + Kate

Почему нам это нравится: Если вы еще не пробовали Spaghetti alla Puttanesca, то это паста с красным соусом, в которой используются рассол и ароматизаторы оливок и каперсов. Лично я не люблю оливки, но люблю каперсы, и этот рецепт до сих пор остается моим любимым.В этой версии используется лапша из кабачков, что позволяет легко взять рецепт комфортной еды и сделать ее немного полезнее (и без глютена). Если вы любите специи, не экономьте на хлопьях красного перца.

Hero Состав: Я люблю хорошие, острые, соленые каперсы.

Получить рецепт.

Сливочно-белый цыпленок с чили из полуфабриката

Почему мы это любим: Одна из лучших частей зимы — это приходить домой и согреваться с большой миской чили.Этот белый куриный перец чили полон тертой курицы, перца поблано и украшен большим количеством сыра, кинзы и авокадо. Самое приятное то, что у вас есть гибкость в том, что вы можете приготовить его за один час на плите или медленно приготовить в мультиварке.

Hero Состав: Poblanos придаст этому чили идеальный вкус.

Получить рецепт.

Пицца с беконом, яблоком и сладким картофелем с хрустящим шалфеем

Почему нам это нравится: Как вы, наверное, уже знаете, здесь, в Camille Styles, мы очень любили пиццу.Эта пицца из сладкого картофеля с беконом, яблоком и обжаренными листьями шалфея полна сезонных ароматов, что делает ее идеальной для уютной ночи. Соедините ее с согревающим огнем и почувствуйте себя комфортно.

Hero Состав: Хрустящий шалфей — это начинка для пиццы, о которой я даже не подозревал.

Получить рецепт.

Карри из нута, фаршированные желудями тыквы из тимьяна

Почему нам это нравится: Вы должны воспользоваться преимуществами зимнего сквоша, люди.Эта веганская еда без глютена очень приятна и сытна, но при этом остается здоровой. Хотя в нут действительно добавлен белок, вы также можете добавить измельченную курицу или поэкспериментировать с добавленными овощами. Совет: если вы заранее обжарите тыкву, остальное сойдет за 10 минут.

Герой Ингредиент: Тыква желудей действительно красуется в этом.

Получить рецепт.

Кисло-сладкая курица в медленноварке от Healthy Maven

Почему нам это нравится: На этой неделе пропустите еду на вынос и попробуйте этот успокаивающий рецепт кисло-сладкой курицы.Его легко приготовить в одной кастрюле, и каждый кусочек взрывается сладким и острым ароматом. Поскольку в него также добавлены брокколи, болгарский перец и многое другое, когда он подается с рисом, это полноценный обед.

Hero Состав: Кокосовые аминокислоты (безглютеновая альтернатива соевому соусу) каждый раз поражают меня.

Получить рецепт.

Сливочная запеканка из куриной киноа и брокколи с щепоткой конфетти

Почему нам это нравится: Этот рецепт описывается как «настоящая еда сочетается с комфортной едой», и я сам не мог бы выразить это лучше.Запеканки иногда имеют плохую репутацию, но в этой есть все восхитительные ингредиенты и нет никакого клейма. Я имею в виду, что не нравится в киноа, курице, беконе и брокколи, заправленных вашим любимым сыром? Мне кажется, это успокаивает.

Hero Состав: Брокколи придает овощам идеальный оттенок цвета.

Получить рецепт.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

что приготовить вкусного на стол из новогоднего меню

Новогодний стол

Что нельзя готовить на год Тигра

Рецепты

Салаты

Закуски

Горячее

Десерты

Напитки

Самые популярные блюда

Домашние рецепты – вместо отдыха! – КАК ПОТРАТИТЬ

Рецепты приготовления | простые хитрости и рецепты, чтобы лучше готовить

Рецепты фуагра. 10 способов как приготовить фуагра

Краткая история фуа-гра

1 способ приготовления. Рецепт жареного фуагра

2 способ приготовления. Рецепт паштета из фуагра

3 способ приготовления. Рецепт маринованного фуагра

4 способ приготовления. Рецепт фуагра с виноградом

5 способ приготовления. Рецепт фаршированного фуагра

6 способ приготовления. Рецепт фуагра по-деревенски

7 способ приготовления. Рецепт нежного фуагра

8 способ приготовления. Рецепт фуагра без тепловой обработки

9 способ приготовления. Рецепт фуа-гра с ягодным соусом

10 способ приготовления. Рецепт фуагра с грибами

10 рецептов зимних блюд — Wonderzine

Как приготовить сочного гуся: 5 пошаговых рецептов

Как приготовить гуся: от покупки до духовки

Как выбрать гуся

Как подготовить гуся к запеканию

Гусь с яблоками

Гусь с черносливом в рукаве

Рождественский гусь с апельсинами

Гусь по рецепту Джейми Оливера

Гусь, фаршированный сухофруктами и орехами

Какие продукты покупать и что из них готовить зимой: Рассказывают шеф-повара

рецептов для всей семьи | Allrecipes

Навигация вверх

Explore Allrecipes

Staff Picks

Easy French Toast Waffles

Ракушки, фаршированные итальянской колбасой

Жареный картофель с беконом, сыром и петрушкой

Крендели с кроликами

Цыпленок на гриле с лаймом и кинзой в сладком соусе чили

Салат с травами и медом, огурцами и помидорами

Запеканка из брокколи, риса, сыра и курицы

Картофельные дольки во фритюрнице

Mini Meatloaves

Uglies

Вдохновение и идеи

Картофельное пюре базовое

Другие рецепты для всей семьи

Запеканка для завтрака на ночь

Простой белый торт

Слайдеры с запеченной индейкой и клюквой

Запеканка из брокколи, риса, сыра и курицы

Smitty’s Low-Carb Chili

Стейк из гамбургера с луком и подливой

Old Fashioned Potato Cakes

Идеальное картофельное пюре от шеф-повара Джона

Запеканка из говяжьего фарша

Масло чеснока

Сэндвич с сыром на гриле

Соленое тесто

Съедобное тесто для печенья

Легкая мексиканская запеканка

Сказочный пирог с курицей в горшочке для мамы с бисквитной корочкой

Итальянские запеченные тефтели

Торт «Эклер»

Поделиться и многое другое

Рецепты еды в одной банке | Allrecipes

Навигация

Explore Allrecipes

Staff Picks

Гамбургер-адобо в одной банке

Запеканка для пиццы

Одно блюдо Цыпленок в бурбоне

Сковорода со сладким картофелем с курицей