Пожарить печень свиную рецепт: Свиная печень в сметане с луком тушеная рецепт с фото пошагово

Содержание

Свиная печень в муке на сковороде: рецепт с фото пошагово

Если вы купили свиную печень, самый лучший вариант ее приготовления – обжаривание после панировки в муке. Она приобретет румяную корочку, получится внутри сочной, но прожаренной.

Муку можно использовать как пшеничную, так и кукурузную, рисовую, овсяную и т.д. – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Обжарьте печень на смальце либо в растительном масле, хорошенько его подогрев.

Помните, что долго жарить субпродукт нельзя, так как он становится жестким и горьким. Поэтому, как только из печени перестанет выделяться кровь, а при протыкании будет выделяться светлый сок либо не будет его вовсе – блюдо готово! Кстати, чтобы субпродукт стал более нежным на вкус, его можно заранее замочить в молоке, примерно за 1 час до обжаривания.

Подавайте обжаренную печенку к столу горячей, дополнив каким-нибудь гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре и т.д.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7

Печень очистите от пленок, вырежьте протоки и тщательно промойте в воде. Обсушите бумажными салфетками или полотенцем, нарежьте пластинами толщиной не более 1 см. Можно нарезать субпродукт брусочками либо кубиками – по желанию.

Шаг 3 из 7

На тарелку высыпьте пшеничную муку, в нее всыпьте соль и молотый черный перец. Запанируйте печеночную нарезку со всех сторон.

Шаг 4 из 7

Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него печень. Обжаривайте примерно 3-4 минуты. Затем нагрев убавьте до умеренного, иначе печень не прожарится полностью.

Шаг 5 из 7

Переверните нарезку на другую сторону и обжарьте еще 2-3 минуты — до румяности. Проткните вилкой или ножом, проверьте субпродукт на готовность.

Шаг 6 из 7

Если не выделяется кровь, печень можно выложить на тарелку и обжарить следующую порцию, добавив немного масла.

Шаг 7 из 7

Подавать блюдо к столу можно не только с гарниром, но и со сметаной или густым классическим йогуртом, различными соусами. Особенно вкусно оно с соленым или маринованным огурчиком, квашеной капустой. Печень можно взять с собой в поездку, завернув в пергаментную бумагу.

Печень в мультиварке – как быстро и вкусно приготовить | ХозОбоз

Он имеет большое число поклонников, благодаря наличию ароматной нежной подливки. В нем используется классическое сочетание субпродуктов и сметаны, а с добавлением чеснока и укропа печень свиная в мультиварке приобретет просто изумительный ни с чем несравнимый вкус.

История блюда

Само название — печень, приготовленная по-строгановски, указывает на глубокие исторические корни этого удивительного кушанья. По одной известной версии изобрел этот рецепт повар знаменитого генерал-губернатора Александра Строганова. Граф Строганов, проживающий в г. Одесса, держал там так называемый «открытый стол», где могли отобедать все образованные граждане. С этого заведения и начало свой длинный путь блюдо «по-строгановски». Изначально таким способом готовили только говядину, но рецепт пришелся по душе широкой публике, которая и придумала для него множество интересных вариаций. Сейчас используемую в нем специальную нарезку и сметанный соус применяют при приготовлении разных сортов мяса, и в рецепте свиной или же куриной печени в мультиварке.

Необходимые ингредиенты

Современный вариант печени с соусом включает следующие ингредиенты:

  • Свиная печень – 700 г,
  • Сметана – 170 г,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Мука – 15 г,
  • Вода – 140 мл,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Лук – 170 г,
  • Масло растительное – 25 мл,
  • Перец,
  • Соль,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Этот рецепт печени в мультиварке позволяет использовать как свиные субпродукты, так и говяжьи или куриные. Однако нужно учитывать, что печенка птицы готовится быстрее. Также данные ингредиенты отличаются в способах очистки:

  • в индюшиной и куриной печени часто присутствуют желчные протоки и пузырь, которые извлекать следует очень аккуратно, чтобы избежать попадания желчи на продукт;
  • говяжью и свиную печень перед готовкой в мультиварке необходимо очистить от пленок, чтобы субпродукт не был жестким. С этой же целью можно вымочить ее в молоке в течение 50-60 минут, особенно если продукт был заморожен.

Приготовление печени в мультиварке

Данный рецепт расскажет, как приготовить необыкновенно вкусную печень в мультиварке, которая просто таки тает во рту. Итак, приступим.

  1. Для начала вымоем свиную печень и очистим ее от пленок. Еще раз ополоснем и нарежем брусками. Размер кусочков печени составляет 10х40 мм.

    Моем и очищаем печенку, а затем нарезаем ее прямоугольниками размером 1х4 см

  2. Лук режем полукольцами. Головки лука желательно выбирать некрупные.

    Нарезаем полукольцами репчатый лук

  3. Отправляем в емкость мультиварки печень, лук и масло. Выставляем режим «Жарка». С закрытой или открытой крышкой обжариваем ингредиенты, периодически помешивая, 15 минут.

    В чашу мультварки наливаем растительное масло и высыпаем лук и печень. Готовить следует в режиме «Жарка» в течение 15 минут время от времени помешивая

  4. Добавляем перец, муку, соль.

    Теперь печенку необходимо приправить солью и специями, а также добавить немного муки

  5. Жарим при постоянном помешивании 5 минут.

    После этого необходимо обжарить все помешивая около 5 минут

  6. Воду смешиваем со сметаной, солим и выливаем в емкость мультиварки. Выбираем программу «Тушение» — 30 минут.

    В миске смешиваем воду, соль и сметану, выливаем соус к печенке и готовим в режиме «Тушение» около 30 минут

  7. Укроп и чеснок мелко режем.

    Шинкуем зелень

  8. За 10 минут до завершения режима всыпаем к печени чеснок, лавровый лист, укроп.

    Примерно за 10 минут до окончания приготовления высыпаем в емкость мультиварки измельченный чеснок, лавровый лист и зелень

  9. Печень в мультиварке по-строгановски готова!

    Вот так готовится печень «по-строгановски»

  10. Подаем с кашей или картофельным пюре.

    Подавать такое блюдо к столу принято с картофельным пюре или любой кашей

Свиная, говяжья или куриная печень в мультиварке очень легко готовится и по другим интересным рецептам, например:

  • жареная с луком. Перед жаркой субпродукт можно обмакнуть в муку.
  • тушеная с овощами. Нарезанная печень обжаривается, а затем добавляются кусочки овощей среднего размера: морковь, кабачок, перец и готовятся в режиме «Тушение».
  • коржи для печеночного торта. Их также удобно готовить в мультиварке – выбрав программу «Выпечка». Перемолотую печень и лук соединяют с мукой, солью, яйцами, перцем и выпекают целиком, а затем разрезают на несколько коржей.

Готовя печень, нужно учитывать, что продукт не любит длительной тепловой обработки и может стать жестким, если его передержать на огне.

Полезные свойства говяжьей печени

Печень является лидером среди всех остальных субпродуктов по количеству содержания полезных веществ. Очень часто врачи советуют включать в рацион печенку для повышения гемоглобина. Это связано с большим количеством хорошо усвояемого железа, которое имеется в продукте. Его употребление и способствует синтезу гемоглобина в организме. Микроэлементы и витамины, широко представленные в печени животных и рыб, сохраняются в готовом блюде благодаря непродолжительной термической обработке.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как пожарить свиную печень?

Есть такое неоцененный многими продукт — свиная печень. Хозяйки ее редко покупают-готовят — несмотря на дешевизну, она обладает характерным привкусом и ярко выраженными горьковатыми нотками, поэтому даже то, что стоит она совсем копейки, многих не привлекает. Однако, порою все же плюсы настолько привлекательны, а опыт настолько велик, что свиную печень покупают, готовят, причем, готовят вкусно и полезно, в удовольствие и даже с наслаждением. У вас есть собственные секреты приготовления свиной печени? Паштетов из нее, блинчиков и котлет, оладий и муссов, супов и тортов? Я чаще всего просто жарю свиную печень — ну, вот с моей точки зрения она большего не заслуживает. Однако, в жареном виде получается вполне ничего — сочной, приятной, мягкой.

Из обсуждения на кулинарном форуме:
>Алёнушка:
Ты вот как печень готовишь?
>Леночка:
Я её глажу и говорю ей, что предстоящие выходные будут сложнее, чем прошлые…

Не могу сказать, что зная, как правильно пожарить свиную печень, я теперь смирилась с ее характерным привкусом и готовлю ее часто, однако, теперь, когда вижу на рынке особенно красивый кусочек, уже не прохожу мимо — беру, готовлю и даже радуюсь своей экономности, практичности и умению грамотно вести домашнее хозяйство. В общем, я периодически бусинка, чего и вам желаю.

Как готовить жареную свиную печень

Ингредиенты для жареной свиной печени

свиная печень;

лук;

яблоки;

растительное масло;

соль, перец по вкусу.

Инструкция

  • Секрет первый — много лука.
  • Этот продукт не только добавляет классную карамельную нотку блюду, но и делает свиную печень легче, мягче, сочнее. Ясное дело, не стоит брать три килограмма лука на полкило свиной печени, но вот пропорции 1:1 будет вполне даже уместной. Кстати, кроме лука, печень любит и жир — при обжаривании лучше взять его побольше, а вот лишнее потом просто слить/убрать.

    Кроме лука, печень неравнодушна к яблокам, сливкам, сметане.

  • Секрет второй — пленки-жилки-желчь.
  • Все, что можно удалить, удаляем-чистим. Со свиной печени пленка снимается не так легко, как с говяжьей, но, если ошпарить ее пару раз кипятком, процесс пойдет легче и быстрее.

  • Секрет третий — вымачивание.
  • Чтобы свиная печень потеряла свою горечь, необходимо вымочить ее в молоке хотя бы на протяжение часа. Я обычно кладу на ночь (или с утра — до вечера), и результат меня устраивает более, чем.

  • Секрет четвертый — соль в самом конце.
  • Соль способствует выделению сока из продуктов, то есть если вы сразу посолите печень, она в процессе жарки станет более жесткой и сухой. Возможно, не настолько критично, чтобы рядовой потребитель почувствовал разницу, однако, если вы теперь знаете, как правильно, почему бы не делать правильно? Кроме всего прочего, доказано, что при таком методе (когда еда солится в самом конце приготовления), требуется гораздо меньше соли, и это тоже плюс, верно?

  • Секрет пятый — вовремя остановиться.
  • Свиная печень более мягкая и нежная, чем телячья и даже говяжья, но, чтобы она таковой и осталась, необходимо жарить ее минимальное количество времени. Если вкратце — то как только на срезе продукт приобретет серовато-розовый цвет, можно выключать. Если не вкратце, то необходим опыт — никто не назовет вам точное время термической обработки, потому что у всех разная толщина кусочков, «возраст» печени, теплопроводность сковороды,

  • Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики

Как приготовить свиную печень на сковороде — Вкусно — всем

Описание

Уважаемые, гордые холостяки, посмотрите рецепт, как приготовить свиную печень на сковороде. Минимум ингредиентов, быстро готовиться и очень вкусно! Приготовьте!

Ингредиенты:

  • 800 грамм свиной печени;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • 1 большая головка лука;
  • 2-3 лавровые листы;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • соль.

Инструкция:

1. Первым делом, ставим на плиту варить картошку для гарнира. Пока она будет вариться, мы займемся приготовлением основного блюда для нашего обеда.

2. Промываем свиную печень, удаляем из нее все прожилки и пленки и нарезаем небольшими произвольными кусочками.

3. Очищаем и моем головку лука и нарезаем ее четверть кольцами.

4. Хорошо разогреваем сковородку с подсолнечным маслом, и опускаем в нее раннее подготовленную печень. Обжариваем сначала с одной стороны несколько минут.

5. Затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем несколько минут.

6. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец, лавровые листы и перемешиваем.

7. Дальше прибавляем в сковороду нарезанный

лук.

8. Основательно все перемешиваем и тушим до прозрачности лука.

9. Теперь наливаем в сковороду полстакана горячей воды и тушим еще несколько минут вместе. Затем выключаем огонь.

Примечание:
Обычно, холостяки любят полить гарнир каким-то соусом или жидкостью, в которой жарилось мясо или печенка. Только для этого мы добавили воду.
Если вы не любите поливать гарнир — не прибавляйте воду!

Формируем блюдо: выкладываем на тарелку картофель и свиную печень, поливаем картошку жидкостью, в которой тушилась печенка и тащим на стол.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Мы с вами поделились мужским рецептом, Как приготовить свиную печень на сковороде. Посмотрите еще интересный видео рецепт, как жарит печень Женщина. Этот рецепт немножко более сложный. Но, если вы пожелаете, то вполне можете справиться с таким методом приготовления.

Свиная печень в мультиварке. Пошаговые рецепты свиной печени в мультиварке. Как приготовить вкусную свиную печень в мультиварке. Пошаговые рецепты блюд

Из свиной печени можно приготовить очень много интересных и оригинальных блюд, сочетая ее с разными овощами, соусами, фруктами и другими дополнительными ингредиентами. В этой статье мы собрали вкусные и необычные рецепты приготовления свиной печени в мультиварке.

Содержание статьи

Свиная печень в томатно-соевом соусе в мультиварке

Печенку перед тушением или жаркой часто замачивают в молоке или сметане, а мы приготовим для нее вкусный и ароматный маринад на основе растительного масла и специй. Чтоб сделать тушеную свиную печень в мультиварке по такому рецепту, запасемся следующим:

  • свиной печенкой – 0,5 кг;
  • луком – 1 шт.;
  • картофельным крахмалом – 1 ст.л.;
  • томатной пастой – 2 ст.л.;
  • соевым соусом – 5 ст.л.;
  • медом – 1 ст.л.;
  • чесноком – 2 зубчиками;
  • карри – 0,5 ч.л.;
  • паприкой – 1 ч.л.;
  • солью – 1 ч.л.;
  • растительным маслом.

Тушим свиную печень в соусе в мультиварке так:

  1. Печенку моем в холодной воде, вырезаем протоки и снимаем пленку. Режем ее полосками.
  2. Делаем для печени маринад. Перемешиваем 4 ст.л. растительного масла с давленым чесноком, солью, паприкой, карри и крахмалом. Заливаем полоски печенки маринадом, перемешиваем и даем пропитаться полчаса.
  3. Лук рубим толстыми полукольцами. Смешиваем соевый соус с томатной пастой и медом, добавляем примерно полстакана воды.
  4. В мультиварке обжариваем на растительном масле жарим лук до полуготовности. На нем раскладываем печенку и даем ей схватиться с одной стороны. Потом переворачиваем вместе с луком и поджариваем с другой стороны пару минут.
  5. Выливаем в чашу томатно-соевый соус и тушим свиную печень в мультиварке в программе «Жарка» или «Выпечка» еще 5-7 минут.

Свиная печень с каперсами в гранатовом соусе в мультиварке

Хороший соус – это то, чем можно украсить любое блюдо. С печенью сочетаются многие различные маринады и соусы, например, гранатовый. Легкую нотку пикантности придают каперсы. Чтоб сделать свиную печень с каперсами в мультиварке, нам будут нужны такие продукты:

  • свиная печень – 400 г;
  • молоко – 100 мл;
  • луковица – 1 шт.;
  • каперсы – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • гранатовый соус – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • черный перец, соль, паприка – по вкусу.

Займемся приготовлением свиной печени с каперсами в мультиварке:

  1. Свиную печенку вымоем, порежем ломтиками где-то по 1 см толщиной, немного отобьем молоточком и вымочим в молоке с полчаса. Тем временем возьмем крупную луковицу и порежем ее толстыми полукольцами.
  2. Обжарим лук в растительном масле в мультиварке до полуготовности, потом добавим свиную печень и готовим ее в мультиварке минут 7, один раз перевернув.
  3. Затем солим печень, присыпаем перцем и паприкой, поливаем соевым соусом. Готовим еще минуты 2-3.
  4. Вливаем гранатовый соус, всыпаем каперсы и тушим свиную печень в мультиварке еще около 5 минут.

Свиная печень в горчично-медовой глазури в мультиварке

Вкус свиной печени, приготовленной в мультиварке, отлично подчеркнут специи вроде базилика и кориандра, а также сладко-острая медовая глазурь. Для такого блюда мы возьмем:

  • свиную печенку – 0,5 кг;
  • мед – 1 ст.л.;
  • горчицу – 1 ст.л.;
  • винный уксус – 1 ч.л.;
  • черный перец, соль – по вкусу;
  • базилик – 0,5 ч.л.;
  • кориандр – 0,5 ч.л.;
  • подсолнечное масло для жарки.

Пожарим свиную печень в мультиварке по инструкции:

  1. Перемешаем горчицу с медом и уксусом и тем самым приготовим маринад. Не забудем добавить в него кориандр, базилик, соль и перец.
  2. Помоем и порежем ломтиками или тонкими полосками печенку, окунем в соус, перемешаем и подержим минут 20.
  3. Раскалим в программе «Жарка» растительное масло, печенку выложим на дно одним слоем, обжарим по 3-4 минуты с каждой стороны. Если сразу вся свиная печень в мультиварку не поместилась, готовим ее порциями.

Маффины из свиной печени в мультиварке

Из печенки часто готовят котлеты, оладьи, суфле, паштет и даже маффины. Эти небольшие кексики – нежные и мягкие, в них есть и сочные овощи, и ароматный чесночок, и нотки копченого бекона. Вот те ингредиенты, которые мы будем использовать для приготовления маффинов из свиной печени в мультиварке:

  • свиная печень – 600 г;
  • гречневые хлопья – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • копченый бекон – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковка – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 стручок;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Маффины из свиной печени в мультиварке мы приготовим так:

  1. Сырую свиную печенку перемелем на мясорубке и добавим сухие гречневые хлопья. Оставим на 15 минут, затем вобьем яйца, перемешаем.
  2. Порежем овощи и бекон помельче. Бекон бросим на сковородку и вытопим жир. Затем в этом жиру поджарим морковку, лук и перец.
  3. Остудив, переложим содержимое сковороды в миску с печенкой, посолим и поперчим все вместе и перемешаем.
  4. Подготовим формы для маффинов. Смажем их маслом и заполним подготовленной массой. Поставим в мультиварку, найдем программу «Выпечка».
  5. Готовим маффины из свиной печени в мультиварке 30-40 минут.

Свиная печень с луком и грибами в мультиварке

Свиная печень с грибами и луком, приготовленная в мультиварке – рецепт простой, но это его совсем не портит. Вкус у блюда просто замечательный, сочные шампиньоны и сладкий лук дополняют печенку как нельзя лучше. Ингредиенты в таком рецепте используются следующие:

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • мелкие шампиньоны – 250 г;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • мука – 3 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • мясной бульон – 1 стакан;
  • растительное масло для жарки.

Приготовим свиную печень с шампиньонами в мультиварке таким способом:

  1. Чистим и шинкуем луковицу крупными полукольцами. Наливаем в мультиварку примерно 100 мл растительного масла, ставим программу «Жарка», ждем, пока оно разогреется и высыпаем лук. Обжариваем до мягкости и вынимаем, стараясь отцедить от масла.
  2. Перемываем мелкие шампиньоны и целиком бросаем их в чашу. Жарим до появления золотистой кожицы, тоже вынимаем, оставляя масло в мультиварке.
  3. Печенку моем и режем пластинками. Обваливаем в муке и обжариваем в масле с двух сторон по 2-3 минуты. Жарим в один слой, то есть, придется готовить ее порциями.
  4. Теперь возвращаем все продукты обратно в мультиварку, посыпаем солью и перцем, заливаем бульоном и тушим еще 5-10 минут. Свиная печень с грибами в мультиварке готова.

Свиная печень в винном соусе в мультиварке

Свиная печенка вкуснее всего получается вместе с луком. А если лук карамелизованный, то блюдо будет еще лучше. Для рецепта, который мы опишем ниже, нам понадобится:

  • свиная печенка – 0,5 кг;
  • мелкий лук – 6 шт.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • красное вино – 100 мл;
  • коричневый сахар – 1 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • винный уксус – 2 ч.л.;
  • соль, черный перец.

Приготовим свиную печень в мультиварке так:

  1. Почистим луковки и порежем каждую на четвертинки. Печенку превратим в ломтики шириной до 1 см.
  2. Разогреем растительное масло в режиме «Жарка». Бросим лук и жарим его до мягкости и появления золотистого оттенка. Потом всыпаем сахар и помешиваем пару минут.
  3. Вытащим лук и положим в чашу мультиварки ломтики свиной печени. С каждой стороны припустим их по 1 минуте.
  4. Переложим лук обратно к печенке, добавим вино, уксус и соевый соус. Посолим и поперчим, потушим свиную печенку в мультиварке еще минут 5.

Свиная печень по-португальски в мультиварке

Свиная печень по-португальски, сделанная в мультиварке – это рагу со специями и мясом. Сытное и вкусное блюдо, которое мы приготовим, потребует таких ингредиентов:

  • свиная печень – 300 г;
  • свинина нежирная – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • красное сухое вино – 120 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка – маленький пучок;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Для приготовления свиной печени по-португальски в мультиварке сделаем вот что:

  1. Нарежем мясо брусочками, печенку – полосками. Луковицу порежем четвертинками колец.
  2. Нашинкуем петрушку и чеснок.
  3. В горячем оливковом масле обжарим свинину, добавив лук, чеснок, зелень, гвоздику, перец и соль. Потом нальем вина и в режиме «Тушение» потушим мясо.
  4. Выложим в мультиварку свиную печень и готовим ее вместе с мясом 5-10 минут.

Свиная печень с банановым соусом в мультиварке

Если хотите небанального рецепта, возьмите на вооружение этот – свиную печень, приготовленную в мультиварке в банановом соусе. Для этого блюда нужно следующее:

  • свиная печенка – 0,5 кг;
  • бананы – 200 г;
  • белое сухое вино – 1 стакан;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль, перец;
  • оливковое масло – 2 ст.л.

Свиная печень с банановым соусом готовится в мультиварке таким образом:

  1. Лимон вымываем и натираем цедру на терке, сок выжимаем в миску, добавляем вино. Кладем цедру, мелко порезанный лук, лавровый листик, перец и соль. Перемешиваем маринад.
  2. Печенку режем полосками и замачиваем в маринаде на 2-4 часа.
  3. Потом нагреваем в чаше оливковое масло и обжариваем в мультиварке свиную печенку, предварительно отцедив ее от маринада и немного просушив. Жарим печенку недолго, минут 5-7.
  4. Выливаем соус в мультиварочную форму, переставляем программу и в режиме «Тушение» готовим блюдо еще 3 минуты.
  5. Тем временем из бананов делаем пюре и кладем его тоже в мультиварку. Перемешиваем и через минуту выключаем.

Свиная печень в молоке в мультиварке

Печень в молоке – рецепт не новый, даже, можно сказать, традиционный. Пользуется он такой популярностью не зря, поскольку молоко и любые кисломолочные продукты делают печенку более мягкой и нежной. Приготовим мы такое блюдо в мультиварке из следующих ингредиентов:

  • свиной печени – 0,5 кг;
  • луковицы – 1 шт.;
  • молока – 1 стакана;
  • муки – 40 г;
  • яиц – 2 шт.;
  • растительного масла – 50 г;
  • соли, перца.

Приготовим свиную печенку в мультиварке по шагам:

  1. Промоем свиную печень, нашинкуем ломтиками по 1 см толщиной.
  2. Яйцо взболтаем венчиком и подсолим. В него положим печенку, перемешаем.
  3. Разогреем подсолнечное масло в чаше, а в тарелку насыплем муку. Вылавливая кусочки печенки из яйца, окунаем их в муку и кладем в масло. Жарим свиную печенку в мультиварке по 1-2 минуты с каждой из сторон.
  4. На сковороде тем временем в растительном масле поджариваем луковицу, порезанную полукольцами. Золотистый сладкий лук раскладываем сверху печенки, заливаем молоком и ставим режим «Выпечка». Солим блюдо и готовим свиную печень в молоке в мультиварке 15 минут.

Колбаса из свиной печени в мультиварке

Домашняя печеночная колбаса – прекрасная закуска, а главное, натуральная, безо всяких дополнительных химикатов, которые присутствуют в магазинной колбасе. Такую колбасу из свиной печенки в мультиварке мы приготовим с использованием следующих составляющих:

  • свиной печени – 1 кг;
  • луковицы – 1 шт.;
  • яиц – 2 шт.;
  • манной крупы – 6 ст.л.;
  • сала – 200 г;
  • соли, черного перца.

Колбаса из свиной печени в мультиварке готовится так:

  1. Свиную печенку хорошенько промоем и пропустим через мясорубку. Очищенную луковицу перемелем вместе с печенью.
  2. Сало порежем небольшими кубиками и смешаем с печеночной массой. Туда добавим яйца, перемешаем.
  3. Всыплем манку, соль и перец, опять перемешаем и оставим на какое-то время, пока не разбухнет крупа, и масса не приобретет более плотную консистенцию.
  4. Затем переложим печенку в пакет, скатаем ее колбаской и поместим в еще один пакет. Снова скатаем колбаской и зафиксируем концы резинками или нитками.
  5. Нальем в мультиварку воду и положим пакет внутрь – там он должен плавать. Включим программу «Варка» и готовим колбасу из свиной печени в мультиварке около 1 часа.
  6. Снимаем пакеты только тогда, когда закуска остынет. Потом колбасу можно положить в холодильник, где она застынет еще больше и не будет крошиться при нарезании.

Свиная печень в горчично-сливочном соусе в мультиварке

Свиную печень в мультиварке мы пожарим отдельно, а к ней приготовим вкусный и ароматный горчично-сливочный соус. Если все сделать правильно, и не передержать печенку в масле, то она получится мягкой, с нежной структурой, которую соус только еще больше подчеркнет. Для рецепта нам понадобится следующее:

  • свиная печенка – 0,5 кг;
  • мука – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • растительное масло для жарки;
  • сливки – 200 мл;
  • рубленая петрушка – 1 ст.л.;
  • соль.

Приготовим свиную печень в сливочно-горчичном соусе в мультиварке:

  1. Печенку вымоем и вырежем протоки, нарежем ее ломтиками по 1 см толщиной.
  2. Солим кусочки печенки, окунаем в муку и в растительном масле, прогретом в мультиварке при помощи программы «Жарка», готовим их с каждой стороны по 1-2 минуты, вынимая на тарелку.
  3. В мультиварку выливаем сливки и кладем горчицу. Немного подсаливаем. 1 ч.л. муки разводим водой и вливаем в сливки тонкой струйкой. Мешаем лопаткой и ждем загустения соуса.
  4. Бросаем рубленую петрушку, через минуту выключаем. Подаем печенку вместе с горчично-сливочным соусом.

Свиная печень с зеленым горошком и помидором в мультиварке

Свиную печень в мультиварке можно разнообразить овощами, которыми, в нашем случае, станут лук, помидор и зеленый горошек. Желательно для рецепта брать горошек замороженный – он более яркий и более упругий. Вот то, что мы используем в таком блюде:

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • зеленый горошек – 150 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • сушеная зелень, соль – по вкусу.

Чтоб приготовить блюдо, поступим следующим образом:

  1. Порежем очищенную луковицу толстыми полукольцами и бросим в мультиварку, куда нальем растительное масло. Используя программу «Жарка», обжарим лук до полуготовности, а в это время печенку помоем и нарежем кусочками.
  2. Разложим кусочки поверх лука и готовим свиную печень в мультиварке 2-3 минуты. Затем солим, переворачиваем обратной стороной вместе с луком и готовим еще 3 минуты, тоже подсолив.
  3. Режем помидор кубиками и бросаем в чашу. Высыпаем зеленый горошек, сушеную зелень. Перемешиваем и готовим овощи с печенкой, пока они не станут мягкими.

Свиная печень с яблоками в мультиварке

Яблоки добавляют свиной печени некоторую изюминку благодаря своей сладости и чуть кисловатому привкусу. Кроме того, их сочность идеально сочетается с мягкой структурой печени. В этом рецепте мы использовали следующее:

  • свиную печенку – 0,5 кг;
  • луковицу – 1 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • красное сухое вино – 300 мл;
  • мед – 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • муку – 2 ст.л.;
  • бальзамический уксус – 2 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • соль, перец;
  • растительное масло.

Приготовим свиную печень в мультиварке так:

  1. Печенку вымоем, удалим протоки, порежем ее ломтиками и обваляем в муке. Раскалим подсолнечное масло и порциями обжарим свиную печень в мультиварке. С каждой стороны ломтики нужно жарить примерно 2 минуты. Вынем печенку на тарелку.
  2. Чашу моем, ставим обратно, включаем опять режим «Жарка», наливаем вино. Кладем в него мед и добавляем сок лимона. После закипания увариваем соус примерно на 1/3 его объема.
  3. Теперь добавляем в соус уксус, перемешиваем и переливаем в другую посудину.
  4. В растительном масле поджариваем кусочки очищенных яблок вместе с мелко порезанным луком. Когда лук дойдет до готовности, возвращаем свиную печень в мультиварку, заливаем соусом и готовим еще минут 5-7.

Свиная печень в мультиварке. Видео

Печень свиная очень вкусная и мягкая рецепт. Описание особенностей свиной печени, её фото и состав; как выбрать и приготовить вкусную свиную печень, рецепты с ней

Любая печень, говяжья, домашней птицы или свиная, это деликатесный продукт. Свиная печенка из них имеет самый яркий аромат и вкус, крупнозернистую структуру и она более темная, чем телячья.

Далеко не все включают ее в свое меню, испытывая некоторое предупреждение и боязнь перед легким горьковатым привкусом, который не всегда удается победить. Тем не менее, существует масса способов, как приготовить вкусно свиную печень, чтобы извлечь из нее пользу и недорого разнообразить ежедневные и праздничные трапезы.

Как приготовить вкусно свиную печень

Кроветворные вещества, которые содержаться в любой печени, прекрасно усваиваются из обжаренного, варенного и тушеного продукта, а миф о необходимости применять полусырую печень уже давно опровергнут диетологами и с радостью отвергнут кулинарами. Печень сохраняет при готовке, а затем легко отдает все полезные микроэлементы и витамины, которые в ней содержатся. А вот вредных, приобретенных в процессе жизни животного, продуктов в ней практически нет, потому что помимо кроветворной задачи, печень, точнее ее ферменты, обезвреживает и разрушает все токсины, поступающие в организм из внешней среды с водой, воздухом и пищей. А остатки лекарств и неполезных для человека веществ, которые применяются при выращивании и кормлении свиней, разрушаются под действием тепловой обработки.

Правила приготовления свиной печени

Перед тем, как дать ответ на вопрос, как приготовить вкусно свиную печень, ее надо правильно выбрать и удачно подготовить перед приготовлением.

  1. Свежая печенка имеет приятный запах, равномерно окрашена, нет никаких подозрительных пятен, покрыта немного шероховатой блестящей пленкой.
  2. Печенку надо помыть. Если есть жир – удалить его, затем облить горячей водой, подцепить с краю острым ножом с длинным тонким лезвием пленку и сдернуть ее быстрым движением.
  3. Вырезать желчные протоки.
  4. Целую или нарезанную на крупные кусочки печенку замочить для удаления горечи в воде. Можно использовать также молоко и даже сливки. Кроме того, в разных кулинарных книгах до того, как приготовить вкусно свиную печень, ее предлагают замачивать в молочной сыворотке или в уксусном растворе (150 мл готового столового уксуса 9 % на 1 литр воды), иногда для приготовления паштета печень заливают раствором алкоголя. Время замачивания определяется «возрастом» животного и раствором. Оно колеблется от 30 минут до 24 часов.
  5. Промыть печень в воде и нарезать для приготовления.

Очень много рецептов в мировой кулинарии как приготовить вкусно свиную печень описывает применение перемолотого субпродукта, сырого или термообработанного. Именно на этих рецептах и остановимся в нашей статье. Главный герой, но не единственный, в этой области – печеночный паштет .

Измельченный лук обжарить до легкой хрусткости, добавить к нему мелко натертую морковь и жарить до ее размягчения. После охлаждения овощей, добавить к ним майонез, чтобы получился удобный для намазывания фарш. К фаршу для увеличения количества или изменения вкуса можно добавить сваренные и мелко натертые картошку и яйца. Этим фаршем намазать блины и положить их друг на друга, как для традиционного блинного торта. Когда все блинчики будут намазаны и сложены, подравнять и намазать боковую поверхность майонезом. Самый верхний блинчик тоже намазать майонезом, на него выложить тонкие кружочки огурчика, асимметрично украсить перьями зеленого лука. Внешний вид легко дополнить ломтиком лимона, маслинами или оливками. Готовый тортик для красоты можно положить на салатные листья, подавать с ассорти из свежих овощей.

Слоеные пироги с печеночным паштетом

ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

  • упаковка слоеного теста
  • 400 г свиной подготовленной печени
  • 3 яйца
  • 3 ст. л. панировочных сухариков
  • 2 больших луковички
  • 3 ст. л. сливочного масла или сливочного маргарина
  • 1 ст. л. рубленой петрушки
  • молотый шалфей
  • молотый майоран
  • 1,5 ст. л. коньяка или бренди
  • соль, перчик

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тесто разделить на пласты, положить на тарелки или разделочные доски и разморозить при комнатной температуре. Печенку обсушить и нарезать. В мясорубку поставить решетку с крупными отверстиями и измельчить печенку. Немного взбить в отдельной посуде 2 яйца, вылить в печенку, добавить панировочные сухариков, смешать. Лук произвольно очень мелко нарезать, потушить несколько минут в растопленном масле или маргарине, посыпать петрушкой, щепоткой майорана и шалфея, вылить коньяк и потомить еще 3 мин, переложить к печеночному фаршу. Сдобрить перцем и солью, все тщательно замешать.

Тесто раскатать достаточно тонко. Далее, вырезать 8 кругов диаметром около 12 см и 8 кругов меньшим диаметром, приблизительно 10 см, с помощью чайных и кофейных блюдец. Форму для запекания или противень с антипригарным покрытием смазать маргарином или любым маслом, противень без покрытия сверху масла обсыпать и создать равномерный слой из манки или панировочных сухарей. Положить туда большие круги, наколоть вилочкой каждый в нескольких местах. Взбить 1 яйцо. На каждый круг положить по 2 ст. л. печеночного фарша, смазать края теста взбитым яйцом. Сверху закрыть кругами меньшего диаметра, прижать их по периметру. Верхнюю поверхность обмазать яйцом и наколоть вилкой несколько раз. Выпекать в горячей духовке при 210 – 225℃ приблизительно 25 мин. Подавать пироги теплыми или остывшими до комнатной температуры.

Субпродукты, в том числе и свиная печень, занимают достойное место не только в здоровом и лечебном питании, но и в высокой кулинарии. Субпродукты, язык, сердце, почки и, естественно, печень занимают 4 или 5 место по количеству рецептов в деликатесной и ежедневной кухне. Однако зная, как приготовить вкусно свиную печень, надо иметь в виду, что пуриновые основания и , которые присутствуют в составе свиной печенки, противопоказаны при подагре и сердечно-сосудистых проблемах, а ее сокогонное действие может отрицательно повлиять на желудок с высокой кислотностью.

Субпродукты весьма разнообразят список как повседневных, так и праздничных блюд. Не будем упоминать дорогостоящие «детали» вроде языка или уж совсем бросовые типа вымени и сычуга. Однако всем привычная печенка может очень украсить стол, так как приготовить печень (свиную, куриную, говяжью) можно множеством разных способов. И каждый раз получается удивительный и неизменно удачный результат!

Особенности приготовления свиной печенки

Она считается более жесткой и менее нежной, чем куриная, поэтому некоторые кулинары ею пренебрегают. И совершенно напрасно, поскольку есть хитрости, способствующие «смягчению» ее характера. Просто перед тем, как приготовить печень свиную, ее можно, во-первых, выдержать в молоке. Через полчаса она ничем не уступит куриной. Во-вторых, солить печенку следует перед самым снятием с плиты — соль под воздействием температуры делает ее менее пластичной. В-третьих, никаких продольных разрезов — режем только поперек волокон. И в-четвертых, жарить печень положено очень быстро. Передержал на сковороде — получил подошву.

Опытные кулинары не советуют при «общении» с печенкой злоупотреблять специями. Собственный вкус у нее довольно выраженный, но ненавязчивый, яркие приправы убьют его.

Просто жарим

Один из наиболее востребованных способов, как приготовить печень свиную — это ее пожарить. Он же является и самым быстрым, и наименее трудоемким. Чтобы получилось вкусно, печенку лучше вымочить часа полтора в холодной воде, помыть и порезать небольшими длинными кусочками. Натертая морковка и некрупная луковица, шинкованная колечками, обжариваются почти до готовности на подсолнечном масле (минуты четыре). К ним кладется печенка и поджаривается до густо-коричневого цвета. Далее вливается вода (возможно, с добавлением сметаны или майонеза) в таком количестве, чтобы жидкость покрыла и печенку, и овощи. Когда закипит, надо тушить, пока жареная свиная печень не станет мягкой. Мешать обязательно во время жарки и желательно — при тушении. Солить, понятное дело, надо в конце приготовления.

Свиная печень под сметаной

Среди всех вариантов, как приготовить печень свиную, одним из самых удачных считается использование сметаны. Чем хорош этот способ, так это тем, что надолго замачивать печенку в молоке не надо. Предварительно придется обжарить кольца (или, если головки крупные, полукольца) лука. Наперченные и присоленные ломтики подготовленной печенки обваливаются в муке, выкладываются прямо на лук и быстро обжариваются. Когда кусочки станут красивого коричневого цвета, доливается жирная сметана, емкость прикрывается крышкой и тушится еще минут пять. Незадолго до выключения неплохо добавить укроп или другие, не слишком ярко пахнущие, травы.

Печеночные отбивные

Если кто не знает — они очень неплохо получается именно из свиной печенки. Правда, перед тем, как приготовить печень свиную в виде отбивных, ее надо хорошо промыть, удалить пленку и положить на полчаса в молоко. Его на 350 г печенки потребуется где-то пол-литра. Каждый кусок субпродукта после «молочного выдерживания» надо аккуратно, без ажиотажа, отбить и окунуть в кляр. Он делается из двух яиц, взбитых с солью, перцем, четырьмя ложками молока и таким же количеством пшеничной муки. Намоченные в кляре ломтики обжариваются на раскаленной сковороде до любимой всеми соблазнительной корочки. Отбивные получаются сочные, мягкие и очень «печеночные».

Запеканка из печенки

Однако обжариванием не исчерпываются методы, которыми может быть приготовлена печень свиная. Рецепты могут быть реализованы и другими кулинарными действиями. Один из них начинается (но на этом не заканчивается!) с отваривания печенки. Граммов 200 ее закладываются в кипяток, куда добавлены порезанная на четвертинки морковка, соль, лаврушка и душистый перец-горошек. Когда печень сварится и слегка остынет, она режется небольшими кусочками. Эти ломтики следует выложить в сковородку, подмазанную сливочным (а не растительным!) маслом. На них ровно раскладываются пластинки 2-х долек чеснока. Можно и поперчить, если есть желание. Сверху будущий «пирог» посыпается панировочными сухарями и запекается в хорошо разогретой духовке.

Печеночный паштет

Чаще всего его готовят из куриных субпродуктов. Однако паштет из свиной печени тоже очень вкусен и легко готовится. Для его производства берется полкило печенки, которую надо крупно нарезать, положить в кастрюлю с холодной водой и сварить. Обратите внимание: свиная печень варится довольно быстро, а в переваренном состоянии теряет свои вкусовые качества. Поэтому проверяется готовность регулярно. Пара больших луковиц рубится на 4-6 частей и жарится на подсолнечном масле. Сначала через блендер (или через мясорубку, но это хуже, ею придется воспользоваться дважды) проходит только печень, затем добавляется лук, приправы и 100 г сливочного масла. При желании можно добавить и чеснок, но многим он в паштете не нравится. Все компоненты снова пропускаются через мясорубку или блендер — и можно паштет мазать на хлеб.

Печенка уважаема не только охотниками, но и поварами, и домашними хозяйками. Этот, относящийся к числу продуктов быстрого приготовления, деликатес заслуживает внимания. О пользе печенки говорить не приходится, она — кладезь витамина А, железа, меди и других полезных веществ. Печень содержит фосфор, магний, цинк, натрий, кальций. Витамины группы В, D, Е, К, аскорбиновую кислоту. Таким образом, печенка — говяжья, свиная, телячья, куриная, утиная — была и остается не только одним из самых популярных продуктов с древнейших времен, но и очень полезным. Отметим, что для приготовления стоит использовать только печень от здоровых и правильно питавшихся животных. Кроме того, важно не ограничить употребление блюд из печени лицам с повышенным содержанием холестерина в крови.

Пищевая ценность печенки примерно одинакова, будь-то: печенка говяжья, печенка свиная, куриная печенка и так далее, а вот вкус и фактура у них несколько разные. При этом важно знать, что:

  • чтобы печень не горчила, ее нужно обязательно очищать от пленок и проток;
  • чтобы печенка была мягкой и без специфического запаха, ее можно замочить в молоке или в воде на 30 минут — печень молодых здоровых животных можно не вымачивать;
  • чтобы приготовить мягкую печенку, перед жаркой ее можно обвалять в муке;
  • чтобы не пережарить печенку, нарежьте ее кусочками толщиной около 1 см и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон;
  • солить печень нужно в самом конце.

Существует множество рецептов приготовления печенки. Если Вы новичок и не знаете, как пожарить печень, что приготовить из печени, как приготовить мягкую печенку, то эти советы вам будут кстати. Мы расскажем сегодня, как правильно жарить печень, чтобы она была сочной, вкусной и не стала жесткой.

Проще всего пожарить печень так:

  • нужно просто обжарить ломтики телячьей, ягнячей или куриной пченки на сильном огне по две-три минуты с каждой сторны, посолить, поперчить по вкусу и печенка а-ля нутюрель готова.

Вкуснее всего пожарить печенку так:

  • заблаговременно вымоченную в молоке или маринаде печенку нужно жарить пока на ее поверхности не выступит красный мясной сок, переворачивают, жарят и снова ждут сок. Все — нежная и мягкая печенка готова.

Самые простые блюда из печенки наиболее ароматны и вкусны, да и готовятся они очень быстро.

Как приготовить свиную печенку

  • Свиная печенка имеет красно-коричневый или темно-коричневый цвет, обладает самым ярким вкусом и четко выраженным ароматом, что может понравиться не каждому.
  • Перед приготовлением свиную печень оябательно вымачивают. Готовят из свиной печени паштеты и начинки, ее можно жарить и тушить, использовать для приготовления печеночных оладьев и не только.
  • Свиная печень столь же полезна, как и другие виды печени, однако по содержанию полезных веществ она все же немного уступает говяжьей печени.

Как приготовить говяжью печень

  • Говяжья печенка имеет темный красно-коричневый цвет, отличается довольно выраженным печеночным вкусом (поэтому ее частенько вымачивают в молоке перед приготовлением).
  • Готовят из говяжьей печенки печеночный торт, отбивные из печени, соте, горячие блюда, хороша жареная говяжья печень или тушеная. Говяжью печенку стоит как следует прожарить, предварительно обмазав горчицей и подать спряными соусами.
  • Польза этого вида субпродукта, заключается в высоком содержании витаминов А и группы В, жизненно важных микроэлементов, печень рекомендуют употреблять при переутомлениях и в период восстановления после болезни.

Как приготовить телячью печенку

  • Телячья печенка имеет светло-коричневый цвет с красным, а также нежную и рыхлую структуру, она гораздо нежнее говяжьей и ее можно не вымачивать.
  • Из телячьей печенки готовят вкуснейшие блюда: невероятно вкусна жареная телячья печенка а-ля натюрель, можно приготовить телячью печень в сметане, хороша жареная телячья печенка с луком, из нее получаются вкусные шашлычки, а также блюда высокой кухни. Телячью печенку можно запечь целиком в духовке или глубокой сковороде, тогда время запекания измеряется из расчета 15 минут на 0,5 кг печенки.
  • Польза телячьей печенки в содержащихся в ней витаминахи группы А и В, приготовленные из телячьей печени блюда очень полезны — они способствуют регенерации гемоглобина и помогают повысить иммунитет.

Как приготовить куриную печенку

  • Куриная печень — доступный деликатесный продукт, обладающий прекасным вкусом.
  • Куриную печенку можно жарить с луком, использовать как компонент для шашлычков с беконом и овощами, как ингридиент фаршей и печеночных паштетов, хороша куриная печень в салатах.
  • Польза куриной печенки в высоком содержании витамина В12, участвующего в образовании красных кровяных клеток, селена, влияющего на работу щитовидной железы, куриная печень — ценный питательный продукт.

Как приготовить утиную, гусиную печенку

  • Утиная и гусиная печенка — встречается в виде фуа-гра либор на рынках от обычных уток и гусей, второй вариант менее жирный и не столь дорогой, но все равно очень нежный и вкусный.
  • Утиная и гусиная пченка в виде паштета или жаркого украсят самый праздничный стол. Только нужно знать печенку уток и гусей никогда не готовят в сметане, они и так жирные. Печенка птиц идеально сочетается с фруктами — и сладкими, и кислыми, и кисло-сладкими — яблоки, малина в сыром виде или слегка припущенные в масле придадут блюду экзотический праздничный вид и вкус.
  • Гусиная и утиная печень очень жирная, но необычайно полезная, особенно для женского организма, так как содержит большое количество железа, а также все вышеперечисленные витамины и минеральные вещества.

Как выбрать печенку

  • Какую бы печенку вы не покупали, цвет печени должен быть ровным, без пятен, поверхность блестящая, гладкая, упругая, без подсохших мест.
  • При надавливании на печень ямка не образуется совсем или быстро восстанавливается. В противном случае печень несвежая.
  • Печенка от молодых животных более светлая, чем печень темнее, тем старше животное.
  • Посмотрите на кровь: алая — печень свежая, коричневая — старая и такую печень брать не следует.
  • Запах печени — приятный, сладковатый, ни в коем случае не кислый.
  • Свежую парную печенку обычно не закупают впрок, поэтому берут из расчета 100-125 грам на порцию и готовят в течение суток.

Как хранить печенку

Печенка прекрасно хранится в замороженом виде до полугода. Для этого не обязательно покупать уже замороженный продукт. Можно самостоятельно заморозить парную печенку. Хранить печенку можно так:

  • нарезав печенку ломтями, обсушите ее салфеткой, заверните каждый ломтик в пищевую пленку, выложите в отдельный пакет, который и положите в морозилку иначе запах печенки передастся другим продуктам.

Печенка хороша тем, что ее можно готовит не размораживая, жарить на сковороде и гриле. Но настоящие гастрономы все же советуют разморозить, выложив на несколько часов на нижнюю полку холодильника.

Рецепты — как вкусно приготовить печенку

  • печень говяжья — 500 г
  • сметана — 300 г
  • лук — 2 головки
  • соль, перец — по вкусу
  • масло подсолнечное — для жарки
  1. Чтобы приготовить печень по-строгановски, вам понадобится минимум ингридиентов.
  2. Для начала подготовьте печенку — очистите, вымочите в молоке, промакните и нарежьте брусочками.
  3. Налейте в сковородку немного масла и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до светло-золотистого цвета.
  4. Положите в сковородку брусочки печени и обжарьте их со всех сторон.
  5. Добавьте сметану и тушите 1520 минут.
  6. К блюдам из печенки хорошо подавать легки овощные гарниры или нежное картофельное пюре.

Рецепт — Жареная куриная печень

  • печень куриная — 1 кг
  • лук репчатый — 250 г
  • аджика — пол чайной ложки (или щепотка молотого красного перца)
  • кориандр молотый — 1 ч.ложка
  • чеснок — 1 зубчик
  • петрушка или кинза — 1 пучок
  • растительное масло
  1. Промыть куриную печень и отварить 10 минут.
  2. Обжарить на подсолнечном масле нарезанный репчатый лук. Выложить подваренную куриную печень в лук на сковороду и жарить вместе, помешивая.
  3. Присыпать кориандром и добавить аджику или молотый красный перец. В конце присыпать мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Рецепт — Оладьи из куриной печени

  • печень курицы 500 г
  • лук репчатый 1 головка
  • морковь 1 шт.
  • сметана 400 г
  • укроп свежий 5-15 г
  • чеснок (по желанию) 2-3 зубчика
  • масло для жарки
  • перец
  1. Лук очистить и измельчить, морковь очистить и измельчить на тёрке. Потушить лук и морковь с небольшим количеством масла, охладить.
  2. Подготовленную печень пропустить через мясорубку вместе с потушенными овощами. Добавить соль, перец и перемешать.
  3. Выложить в виде оладий на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон до готовности. Степень готовности зависит от вашего вкуса.
  4. Чеснок и зелень укропа измельчить, соединить со сметаной, хорошо перемешать.
    Готовые оладьи выложить на тарелку, на оладьи выложить по 1 столовой ложке сметаны.

Рецепт — Печень телячья с апельсинами

  • печень телячья — 0,5 кг
  • горчица
  • растительное масло
  • перец черный молотый
  • имбирь молотый
  • ½ стакана воды
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 апельсина
  • ½ стакана сухого красного вина
  1. Печень промыть, очистить и нарезать толщиной около 1 см. Смазать каждый ломтик горчицой и обвалять в муке. Обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле в течение 8 минут.
  2. Посолить, поперчить и добавить имбирь по вкусу. Жарить еще 3-5 минут на слабом огне. Готовую печень переложите в другую посуду.
  3. В сковороду, в которой жарилась печень, добавьте ½ стакана воды и 2 ст. ложки сливочного масла, дайте закипеть, затем процедите. Один апельсин очистите и нарежьте на тонкие ломтики, из второго выжмите сок. Жидкость от жарки смешайте с апельсиновым соком и ½ стакана сухого красного вина, прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
  4. Жареную печень выложите на блюдо, полейте апельсиновым соусом и украсьте ломтиками апельсина.

Как готовить свиную печень в домашних условиях? Многие хозяйки привыкли лишь жарить такой продукт или тушить. Однако более опытные кулинары утверждают, что из этого ингредиента можно делать и наивкуснейший паштет, а также аппетитные котлетки.

Жареная печень свиная: рецепты приготовления

Жарить свиной субпродукт довольно легко. Он быстро становится мягким и нежным, а также идеально подходит к любым гарнирам.

Итак, чтобы приготовить вкусное блюдо к обеденному столу, нам понадобится:

  • печень свиная свежая — около 500 г;
  • молоко коровье — 2 стакана;
  • растительное масло — 40 мл;
  • луковица крупная — 1 репчатая головка;
  • соль и прочие специи — применять по вкусу;
  • морковка большая — 1 шт.

Подготовка продуктов

Как готовится жареная печень свиная? Рецепты таких блюд обычно начинаются с обработки субпродукта. Его хорошенько моют, удаляя несъедобные части в виде пленок и жилок. После этого печень шинкуют соломкой и выкладывают в глубокую миску.

Чтобы данный продукт максимальным образом лишился своей горечи, его заливают молоком и оставляют в таком виде на 30-50 минут.

Вымочив печень в молочном напитке, ее вынимают и обсушивают.

Процесс термической обработки на сковороде

Перед тем как готовить свиную печень на сковороде, посуду сильно разогревают. Затем в нее выкладывают весь нашинкованный субпродукт и готовят до полного выпаривания всей жидкости. Далее к нему добавляют растительное масло и начинают жарить на малом огне.

Подвергать свиную печень термической обработке следует около 20 минут. При этом ее необходимо периодически мешать большой ложкой, чтобы продукт не прилип ко дну сковороды и не подгорел.

По прошествии указанного времени в посуду добавляют полукольца репчатого лука, а также крупно натертую морковь. Перемешав компоненты, их солят и перчат, а затем готовят на малом огне еще примерно ¼ часа. За это время свиная печень и овощи должны хорошо прожариться.

Преподносим к обеду

Теперь вы знаете, как готовить свиную печень на сковороде. После того как субпродукт прожарится, его выкладывают на тарелку, а рядом помещают какой-либо гарнир. Лучшим вариантом послужит картофельное пюре или отварные макароны.

Тушение печени

Тушеная свиная печень готовится так же легко и просто, как и жареная. Субпродукт вместе с овощами обрабатывают в глубокой сковороде аналогично вышепредставленному рецепту, а затем добавляют немного питьевой воды. Перемешав компоненты, их тушат на протяжении 15 минут.

Если вы хотите получить более ароматный и густой гуляш, то к продуктам можно дополнительно добавить немного томатной пасты и пшеничную муку.

Как и жареная, тушеная свиная печень подается к столу вместе с гарниром из картофельного пюре. Такой обед получается не только очень вкусным, но и довольно сытным и питательным.

Делаем вкусный паштет

Домашний паштет из свиной печени послужит отличной альтернативой магазинному продукту. Готовится такое изделие легко и просто. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем приступить к созданию паштета прямо сейчас. Для этого вам может понадобиться:

  • печень свиная — 1,2 кг;
  • подчеревок — около 800г;
  • репчатый лук — примерно 3 головки;
  • морковка сочная — 3 шт.;
  • соль, черный молотый перец — применять по своему вкусу;
  • яйца некрупные — 3 шт.

Обработка ингредиентов

Перед тем как готовить свиную печень на плите, подчеревок без шкурки режут крупными кусками, а субпродукт хорошо моют, очищают от протоков и также крупно шинкуют. После этого приступают к обработке овощей. Морковь трут на большой терке, а луковицы режут полукольцами.

Термическая обработка

Подготовив основные ингредиенты, подчеревок выкладывают в толстостенную кастрюлю, а затем покрывают его морковью, луком и свиной печенью. Все ингредиенты солят и перчат, после чего вливают примерно 150 мл кипяченой воды. В таком составе блюдо накрывают крышкой и готовят в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении целого часа. По прошествии времени температуру уменьшают до 175 градусов и запекают продукты еще 60 минут.

Приготовление паштета

После того как все ингредиенты станут максимально мягкими, их снимают с плиты и полностью остужают. Затем продукты два раза пропускают через мясорубку или измельчают при помощи блендера (до получения однородной массы).

Добавив к ароматной смеси яичные желтки, ее снова хорошенько вымешивают. После этого отдельно взбивают белки и также выкладывают к печеночной массе.

Осторожными движениями перемешав ингредиенты снизу вверх, их помещают в форму для запекания, которую заранее смазывают маслом.

В таком составе полуфабрикат отправляют в духовку и выпекают при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.

После того как паштет из свиной печени будет готов, его внимают и полностью остужают. Затем форму переворачивают дном вверх и аккуратно изымают изделие.

Пошаговый рецепт котлет из печени свиной

После того как нижняя сторона изделий станет румяной, их переворачивают, используя лопатку.

Подаем вкусные котлетки к обеду

Теперь вам известны простые рецепты со свиной печенью. После того как вкусные и ароматные котлетки будут обжарены с двух сторон, их вынимают из сковороды и выкладывают на большую тарелку.

К столу изделия из свиной печени преподносят вместе с картофельным пюре, жюльеном, овощным соте, салатами или прочими гарнирами. Кстати, некоторые хозяйки предпочитают подавать печеночные котлетки гостям в качестве холодной закуски. В этом случае к ним следует отдельно приготовить ароматный соус. Для этого мелко натирают зубчики чеснока и твердый сыр, а затем добавляют к ним мелко порубленный укроп. Все ингредиенты заправляют жирным майонезом и хорошенько мешают. Полученную чесночную массу наносят на котлетку и употребляют ее вместе с ломтиком хлеба.

Печени? Таким вопросом начинают задаваться хозяйки, когда в их руках оказывается этот субпродукт. Вариантов масса. Предлагаем некоторые из них.

свиной: рецепты

Печень с овощами и травами готовится по следующему рецепту. Объем ингредиентов зависит от числа и вкуса едоков. Вы можете взять около килограмма печени и приправить ее любым количеством овощей. В этом рецепте нет строгих рамок. А потребуется вам печень, лук, сало, помидоры, соль, кинза, зеленый стручковый перец и болгарский.

Свиная с луком и овощами: этапы приготовления

Разогрейте казан. Нарежьте кусок сала (на килограмм печени достаточно 100 грамм) тонкими пластинками. Выложите ими дно.

Порежьте лук полукольцами, выложите его на слой сала. Посолите.

Печень разморозьте (если не свежая), промойте и порежьте на небольшие кусочки. Поместите ее поверх лука. Посолите, посыпьте перцем.

Нарубите кинзу (большой пучок), посыпьте ею печень. Сверху положите помидоры, нарезанные кольцами. Следом — измельченный базилик (лучше взять фиолетового цвета). Закончите закладку продуктов целым стручком острого перца и нарезанным болгарским.

Прикройте казан крышкой и поставьте на большой огонь. Как только в емкости появилось шкварчание (т.е. вытопилось сало и началась обжарка продуктов), уменьшите огонь и подождите около 15 минут.

По истечении времени откройте крышку, все перемешайте и выложите на поднос или тарелку. Теперь вам известно, что приготовить из свиной печени. Это блюдо получается сытным, вкусным и не затратным по времени.

Печень, тушенная в сметане

Вы еще не решили, что приготовить из свиной печени? Тогда ознакомьтесь со следующим рецептом. Он считается одним из самых популярных. Ингредиенты:

  • печенка массой 500 грамм;
  • несколько (3-4) ложек сметаны любой жирности;
  • средняя луковица;
  • ложка (чайная) муки;
  • соль, перец.

Технология приготовления

Первым делом обработайте печень. С нее нужно срезать пленки и жир. Затем нарезать ломтиками среднего размера. Лук мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета и полупрозрачного состояния в масле. После этого в сковороду выложить кусочки печени и пожарить на максимальном уровне огня, чтобы части субпродукта быстро «схватились» с боков и немного побелели. Для этого потребуется около 4 минут. В сметану вмешайте муку и выложите массу в печень. Поперчите, посыпьте солью. Перемешайте. Тушите печень около 4 минут. Ненадолго прикройте сковороду крышкой. В блюдо можно добавить ложку томатной пасты. Тогда печень будет похожа на гуляш. Если подлива получилась густой, ее можно разбавить водой. Тушеную печень лучше всего подавать с гарниром из риса, гречки или макаронных изделий.

Если вы решили, что приготовить из свиной печени, не оставляйте без внимания рекомендации по ее выбору и подготовке. По возможности старайтесь покупать свежую печень, не замороженную. Кусочек нужно понюхать, чтобы убедиться в том, что продукт не испорчен. Цвет субпродукта должен быть средним между темным и слишком светлым. Не должно быть никаких прожилок и пятен. Блюда, приготовленные из печени, гарантированно не будут горчить, если ее предварительно вымочить в молоке.

Свиная печень с луком и помидорами, пошаговый рецепт с фото на Вкусно готовим

Описание рецепта:
Все продукты в этом рецепте обжаривают по отдельности, в результате получаем печень с луком, без подливы.
Этот рецепт подойдет тем людям, которые не любят подливу.
Моя знакомая, которая готовит печень только с подливой, сказала, для меня суховато.
А вот ее мужу, такая печень пришлась по вкусу.
Я также отдаю предпочтение печени без подливы.
Но все дело вкуса.
Готовить такую печень очень просто.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Свиную печень нарезать кусочками толщиной 0,6-0,8 мм.
Посолить, обвалять в кукурузной муке, выложить на разогретую с растительным маслом сковородку.

ПОЧЕМУ МНЕ ЧАСТО СНИТСЯ БЫВШИЙ?! Онлайн гадание Таро Шаг 2

Обжарить с обеих сторон, до золотистого цвета и при этом до готовности.
Крышкой я не накрываю. Уровень огня 7 из 9.

Онлайн расклады на картах Таро

VIS Tarot | ТАРО ГАДАНИЕ ОНЛАЙН

ЧТО У НЕГО С ЖЕНОЙ? Какие у них отношения? Онлайн гадание Таро

ХОЧЕТ ЛИ ОН БЫТЬ СО МНОЙ? | ТАРО ГАДАНИЕ ОНЛАЙН

ЕГО МЫСЛИ И ЧУВСТВА К ВАМ СЕГОДНЯ ТАРО. Гадание онлайн

Шаг 3

Репчатый лук нарезать полукольцами, помидоры измельчить в блендере.
Помидоры можно взять, как свежие, так и консервированные.
В данном рецепте я использовала Помидоры кусочками, без уксуса и сахара.

Выложить лук, на разогретую с растительным маслом сковородку.
Обжарить не накрывая, крышкой, практически до готовности.
Посолить, добавить куркуму, базилик, чабер.

Шаг 4

Сразу добавить измельченные помидоры.
Перемешать, все вместе обжарить 20-30 секунд, затем сковородку с луком снимите с огня, дайте ей немного остыть.

Шаг 5

Погрузите кусочки печени в лук (слоями).
Убавьте огонь, у меня 2 из 9.
Накройте сковородку крышкой, и снова поставьте на огонь.
Тушите 15 минут.

Шаг 6

Гарнир может быть любой: картофель, макароны, каша.

Напечатать Рецепт: Свиная печень с луком и помидорами. Как приготовить Свиная печень с луком и помидорами?

Просмотров: 2 920

⇐ Назад

Жареная свиная печень с долей лука-порея

Наша жареная свиная печень предпочитает маринованный перец в качестве ингредиентов, но в этой жареной свиной печени не используется маринованный перец, в нее добавлено умеренное количество ароматизированного водяного темпе, и вкус на удивление хорош!

Необходимые ингредиенты

    • Ароматизированная вода темпе
    • Нужная сумма
    • Лао Ган Ма Ю Чили
    • 1 мерная ложка
    • Приготовление вина
    • Нужная сумма

Практические шаги

2.

Промойте печень несколько раз, затем замочите ломтики в легкой соленой воде или воде с белым уксусом, а затем промойте водой.

3.

Пшено нарезать небольшими кружками.

4.

Добавьте необходимое количество крахмала, легкого соевого соуса, кулинарного вина и перечного масла в промытую свиную печень и хорошо перемешайте.

5.

Замочите лук-порей на части в соленой воде, вымойте их и слейте воду.

6.

Налейте масло в горячую сковороду до 80% горячего состояния.

7.

Добавьте свиную печень и обжарьте, помешивая, чтобы обесцветить и срезать.

8.

Обесцвечивание печени свиньи немедленно вынимают из горшка.

9.

Снова нагрейте сковороду и влейте масло, пока оно не станет горячим на 80%.

10.

Добавьте ароматизированный водный темпе и пшено и обжарьте, помешивая, для получения пряного вкуса.

11.

Добавить печень и равномерно обжарить.

12.

Добавить лук-порей и немного помешивать.

13.

Влейте необходимое количество соевого соуса и равномерно перемешайте.

14.

Добавьте необходимое количество соли и равномерно помешивая.

15.

Добавьте необходимое количество масла Лаоганмы и чили и равномерно обжарьте, чтобы достать из кастрюли.

16.

Жареная свиная печень с особенным вкусом.


Любимые рецепты

Добавить в альбом

Рекомендую вам:
  • Практика цукини

  • Как приготовить короткие ребрышки из говядины

  • Практика куриных яиц

  • Практика проведения вечеринок между родителями и детьми

Рецепт создан: 29.03.2020 21:06

Авторские права принадлежат автору, и никто не может перепечатывать или использовать все или любую часть содержания без письменного разрешения автора.

Реклама Вульгарная порнография Подозрение в плагиате Другое

16.

Жареная свиная печень с особенным вкусом.

Рецепт супер быстрого приготовления домашних овощей в свиной печени

жареные овощи в свиной печени . Как сделать СВИНИЙ ЖИВОЙ СУПЕР ХРУСТЫЙ — КИТАЙСКИЙ СИУ ЮК Коричневые свиные полоски в масле в большой сковороде на среднем или сильном огне. Отодвиньте мясо в сторону сковороды.

PIN-код Easy Stir-Fry со свининой и овощами, чтобы попробовать позже! Для меня это была одна из тех недель, когда я был рад, когда она закончилась! Сайт может получать комиссию за некоторые продукты.

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — обжарить овощи в свиной печени. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Будет очень вкусно.

По всей вероятности, в вашем местном продуктовом магазине теперь есть ряд органических продуктов. Этот проход заполнен тем, что сейчас считается суперпродуктом. Это название было дано 14 продуктам питания, которые, как было доказано, замедляют развитие некоторых болезней или даже обращают их вспять.Употребляя эти продукты, ваше тело станет более здоровым. Когда вы замените нездоровую пищу суперпродуктами, вы заметите удивительное увеличение вашего самочувствия. Ваше тело начнет работать так, как задумано, если вы обеспечите его правильным питанием. Когда это произойдет, это поможет вашей иммунной системе более эффективно бороться с болезнями.

Рецепт отмеченных наградами жареных овощей в свиной печени

Как сделать СВИНИЙ ЖИВОЙ СУПЕР ХРУСТЫЙ — КИТАЙСКИЙ СИУ ЮК Коричневые свиные полоски в масле в большой сковороде на среднем или сильном огне.Отодвиньте мясо в сторону сковороды.

жареные овощи в свиной печени — одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. жареные овощи в свиной печени — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареные овощи в свиной печени, используя 17 ингредиентов и 6 этапов.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для жарки овощей в свиной печени:

  1. {Получите 1 1/2 свиной печени.
  2. {Возьмите 1 небольшой кусок капусты.
  3. {Возьмите 1 среду сайоте.
  4. {Возьми 1 пучок багио печай.
  5. {Приготовьте 1 пучок бобов багио.
  6. {Возьмите 1 кусок моркови.
  7. {Получите 1/4 стакана соевого соуса.
  8. {Возьми 1/4 стакана рыбного соуса.
  9. {Возьмите 3 столовые ложки уксуса.
  10. {Сделайте 1 кусок свинины.
  11. {Возьмите 1 столовую ложку сахара мусковадо.
  12. {Приготовьте 2 столовые ложки белого сахара.
  13. {Возьмите 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
  14. {Возьмите 3 стакана воды.
  15. {Возьми 1 лимон.
  16. {Сделайте 5 зубчиков чеснока.
  17. {Подготовьте 1 большой лук.

Вы можете заранее приготовить овощи для этого здорового жаркого и просто бросить их на сковороду, когда будете готовы.Верните печень в вок и добавьте смесь соуса. Быстро обжарьте, чтобы кукурузный крахмал не слипался. Я решил использовать много ярких овощей и нежирную свинину, но вы также можете приготовить это с курицей, говядиной, креветками или даже тофу, если хотите.

Шаги по приготовлению жареных овощей в свиной печени:

  1. обжарить чеснок и лук.
  2. добавить печень и варить до коричневого цвета.
  3. добавить уксус и сахар до карамелизации.
  4. добавить соусы, свиной кубик и воду.
  5. добавить кукурузный крахмал, лимон и перец.
  6. все овощи перемешать до готовности.

Соус для жарки, помешивая, имеет небольшую. Переложить мясо на блюдо; согреться. В этом видео показано, как приготовить жаркое без мяса, используя все ваши любимые овощи: брокколи, снежный горошек, морковь и стручковую фасоль. Нарезать тонкими ломтиками свиную корейку, хрустящие овощи и водяные каштаны и быстро помешать обжарить в ароматном.Жареная свиная печень, перемешайте с цветком китайского лука и чесноком на белой тарелке.

Среди первых видов продуктов, которые следует употреблять в большом количестве, есть различные ягоды. Вы обнаружите, что большинство ягод содержат огромное количество витамина С, который, как вы должны знать, полезен для вашего организма. Почти все ягоды также содержат множество антиоксидантов, что чрезвычайно полезно для вашего здоровья в целом и особенно полезно для вашей системы кровообращения. Вы также заметите, что эти антиоксиданты могут помочь вам сохранить здоровье ваших клеток, это может помочь вашей системе бороться со многими различными заболеваниями.

Итак, на этом мы завершим приготовление особого блюда из жареных овощей по рецепту свиной печени. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Жареная свиная печень с имбирем и зеленым луком

Жареная свиная печень с имбирем и зеленым луком

Жареная свиная печень с имбирем и зеленым луком

Отличное блюдо, я люблю свиную печень! Это простой двухэтапный рецепт с минимальным количеством ингредиентов.Я сделал это 8 сентября 2018 года и очень понравился семье. Печень готовится быстро, поэтому приготовьте все, прежде чем начать. Не стоит переваривать печень, подойдет немного розового цвета внутри. Это широко открыто для изменений на ваш вкус, на ум приходят грибы.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня Сингапурская

  • 250-500 граммов свиной печени, нарезанной тонкими ломтиками, (1/2 — 1 фунт)
  • 3-5 зеленых луковиц, нарезанных кусочками по 2 дюйма, белыми и зелеными частями
  • 1 кусок имбиря, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 1 чайная ложка легкого соевого соуса
  • 1 столовая ложка устричного соуса
  • Грибной соус
  • 1/8 чайной ложки молотого белого перца
  • оливкового масла, по мере необходимости
  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или вок с небольшим количеством оливкового масла.Обжаривайте имбирь, пока стороны не станут белыми по краям, затем добавьте более толстые кусочки зеленого лука, лука и чеснока, готовьте от 30 секунд до минуты, помешивая.

  • Добавьте печень, оставшийся зеленый лук и соусы, жарьте, помешивая, пока печень не станет светло-коричневой, снимите огонь на минуту или две (на сковороде печень прожарится насквозь. , подавайте с рисом на стороне. На этом фото это было примерно за 1 минуту до того, как печень была приготовлена, потому что вы видите розовый цвет на печени.

  • Вылить на сервировочную тарелку, при желании украсить рубленой кинзой, подавать.

Свиная печень стоит около 122 бат / килограмм, а 500 грамм — 61 бат, 4 порции — это примерно 45 центов за порцию. Предоставлено Подражательницей домашней богини, ссылка на этот рецепт находится здесь.
Сингапур.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Жареная печень ягненка {легкий вкусный китайский стиль}

Жареный стир из печени ягненка с кусочками сельдерея, моркови и лука очень вкусный и легкий в приготовлении.В его меню входят традиционные китайские приправы, шаосинское вино и соевый соус. Добавьте щепотку тмина, чтобы дополнить печень ягненка для неповторимого вкуса.

Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех приемах и советах, как правильно приготовить печень ягненка и приготовить освежающее и вкусное жаркое из печени.

Жаркое из печени ягненка

Жаркое из печени ягненка Ингредиенты:

Ингредиенты

Кроме печени ягненка, вам потребуются вода, соль и молоко для очистки, промывания и замачивания печени. Гималайская розовая соль — моя основная поваренная соль, кроме морской.

Для маринования печени я использую вино Шаосин и муку аррорута.

Зеленый лук, имбирь и чеснок для жаркого придают ароматный вкус. Обычный соевый соус и щепотка порошка тмина придают неповторимый аромат.

Овощи, такие как красный лук, морковь и сельдерей, не являются обязательными, но они составляют хорошую компанию для жарки.

Как приготовить вкусный жареный стир с печенкой с нуля?

Самый первый шаг — нарезать печень и как следует ее очистить

Важность очистки особенно важна для печени ягненка, так как баранина имеет более сильный запах.

Нарезать печень тонкими ломтиками

Нарезать печень тонкими ломтиками размером с укус острым поварским ножом и поместить их в миску для смешивания. Промойте ломтики печени под проточной водой трижды, затем добавьте 1/4 чайной ложки гималайской розовой соли и залейте миску холодной водой. Оставьте на 10 минут.

Замочите ломтики печени ягненка в холодной воде с солью

Приготовление специй и овощей

В ожидании вымыть, ополоснуть и нарезать мелкими кусочками зеленый лук. Зубчики чеснока очистить, а затем нарезать мелкими кусочками.Нарезать имбирь дольками, а затем нарезать небольшими кусочками.

Нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок и имбирь

Сельдерей, морковь и красный лук нарезать небольшими ломтиками.

Небольшие ломтики сельдерея, моркови и красного лука для жарки

Промыть печень молоком

После 10 минут замачивания ломтиков печени в воде с добавлением щепотки соли достаньте их из миксерной чаши. Слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней воды, и выложите на глубокую тарелку.

Вымойте и ополосните миксерную чашу, а затем снова добавьте ломтики печени в миксерную чашу.Затем добавьте 1 стакан цельного молока. Аккуратно перемешайте и складывайте примерно 30 секунд. Молоко еще больше очистит печень и смягчит резкий запах.

Печень ягненка в цельном молоке

Мариновать печень с вином Шаосин и мукой из корня стрелы

Вынуть ломтики печени из молока, осторожно отжать, чтобы избавиться от излишков молока, и выложить на глубокую тарелку.

Замариновать полностью очищенные ломтики печени ягненка вином Шаосин и мукой из аррорута

Добавьте вино Шаосин, муку из аррорута и хорошо перемешайте.

Приготовление печени ягненка для жаркого движения

Увеличьте огонь и нагрейте качественную сковороду с твердым анодированием в течение 2 минут. Добавьте около 1 чайной ложки масла канолы с помощью самодельного распылителя масла. Добавьте измельченный имбирь и чеснок и половину нарезанного зеленого лука, перемешивайте 10 секунд или до появления аромата.

Затем добавить в сковороду кусочки маринованной печени ягненка, сложить и перемешивать около 1 минуты.

Обжечь ломтики печени

Добавьте соевый соус и порошок тмина в сковороду, продолжайте складывать и перемешивайте в течение 2 минут или до готовности ломтиков печени ягненка.

Добавить соевый соус и порошок тмина в жаркое из ягненой печени

Выключите огонь, выньте приготовленные ломтики бараньей печени из сковороды и выложите их на тарелку.

Приготовленные ломтики печени ягненка для жаркого

Жареные кусочки печени ягненка с кусочками сельдерея, моркови и красного лука

Быстро вымойте и ополосните сковороду. Увеличьте огонь и добавьте 1/2 чайной ложки масла канолы с помощью самодельного распылителя масла. Добавьте в сковороду ломтики сельдерея, моркови и красного лука. Перемешивайте в течение 1 минуты, а затем добавьте 1/4 чайной ложки свежемолотой гималайской розовой соли.

Ломтики сельдерея, моркови и красного лука Жаркое с перемешиванием

Продолжайте обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты, а затем добавьте приготовленные ломтики печени ягненка в сковороду.

Жареная печень с овощными ломтиками

Сложите и перемешивайте еще 30 секунд. Выключите огонь и украсьте оставшимся зеленым луком.

Все понимаешь! Наслаждайтесь вкусным питательным блюдом для жарки из печени.

Жаркое из печени ягненка {легкий вкусный китайский стиль}

Жаркое из печени ягненка {легкий вкусный китайский стиль} Рецепт

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 30 минут

Жареный стир из печени ягненка с кусочками сельдерея, моркови и лука очень вкусный и легкий в приготовлении.В его меню входят традиционные китайские приправы, шаосинское вино и соевый соус. Добавьте щепотку тмина в дополнение к печени ягненка для неповторимого вкуса.

Состав

  • Примерно 1,3 фунта печени ягненка, обычно одна упаковка из продуктового магазина
Для чистой и приготовленной печени ягненка:
  • 1/4 чайной ложки гималайской розовой соли
  • 1 стакан цельного молока
Для маринования печени ягненка:
  • 2 столовые ложки вина Шаосин
  • 1 столовая ложка муки из арроуроута
Для жарки-движения:
  • 1 стебель зеленого лука, мелко нарезанного
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 6 тонких ломтиков имбиря, измельченного
  • 3 стебля сельдерея
  • 3/4 красного лука
  • 1/3 моркови
  • 2 столовые ложки обычного соевого соуса
  • 1/4 чайной ложки порошка тмина
  • 1/4 чайной ложки гималайской розовой соли

Инструкции

Нарежьте печень и тщательно очистите ее:
  1. Нарежьте печень тонкими ломтиками размером с укус острым поварским ножом.
  1. Промойте ломтики печени под проточной водой три раза, затем добавьте 1/4 чайной ложки гималайской розовой соли и наполните миску холодной водой. Оставьте на 10 минут.
Приготовление специй и овощей:
  1. В ожидании вымойте, ополосните и нарежьте мелкими кусочками зеленый лук. Зубчики чеснока очистить, а затем нарезать мелкими кусочками. Нарезать имбирь дольками, а затем нарезать небольшими кусочками.
  2. Вымойте сельдерей и обрежьте кончики.Красный лук очистить и обрезать с обоих концов. Морковь вымыть и очистить от кожуры. Затем нарежьте их тонкими ломтиками размером с укус. Что касается сельдерея, попробуйте срезать его под углом, чтобы получить более тонкие ломтики.
Маринование печени ягненка:
  1. После 10 минут замачивания ломтиков печени в воде с добавлением щепотки соли выньте их из миксерной чаши. Слегка отожмите, чтобы избавиться от лишней воды, и выложите на глубокую тарелку.
  2. Вымойте и ополосните миксерную чашу, а затем снова добавьте ломтики печени в миксерную чашу.Затем добавьте 1 стакан цельного молока. Аккуратно перемешайте и складывайте примерно 30 секунд. Молоко еще больше очистит печень и смягчит резкий запах.
  3. Вынуть ломтики печени из молока, аккуратно отжать, чтобы избавиться от излишков молока, и выложить на глубокую тарелку. Добавьте вино Шаосин, муку из аррорута и хорошо перемешайте.
Приготовление печени ягненка для жаркого с перемешиванием:
  1. Увеличьте огонь и нагрейте качественную сковороду с твердым анодированием в течение 2 минут. Добавьте около 1 чайной ложки масла канолы с помощью самодельного распылителя масла.Добавьте измельченный имбирь и чеснок и половину нарезанного зеленого лука, перемешивайте 10 секунд или до появления аромата.
  2. Добавьте в сковороду кусочки маринованной печени ягненка, сложите и перемешивайте примерно 1 минуту.
  3. Добавьте соевый соус и порошок тмина в сковороду, продолжайте складывать и перемешивайте в течение 2 минут или до готовности ломтиков печени ягненка.
  4. Выключите огонь, снимите приготовленные ломтики печени ягненка со сковороды и выложите их на тарелку.
Жаркое движения, приготовленные ломтики печени ягненка с ломтиками сельдерея, моркови и красного лука:
  1. Быстро вымойте и ополосните сковороду.Увеличьте огонь и добавьте 1/2 чайной ложки масла канолы с помощью самодельного распылителя масла. Добавьте в сковороду ломтики сельдерея, моркови и красного лука. Перемешивайте в течение 1 минуты, а затем добавьте 1/4 чайной ложки свежемолотой гималайской розовой соли.
  2. Продолжайте жарить, помешивая, в течение 1 минуты, а затем добавьте приготовленные ломтики печени ягненка в сковороду.
  3. Сложите и перемешивайте еще 30 секунд. Выключите огонь и украсьте оставшимся зеленым луком.
  4. Все понимаешь! Наслаждайтесь вкусным питательным блюдом для жарки из печени.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.

  • All-Clad E7859064 HA1 Набор посуды из жесткого анодированного антипригарного покрытия, сковороды 10 и 12 дюймов, 2 предмета, черный

  • Evelots Mini Spatulas-Silicone-BPA Free-Cooking / Выпечка до 446 градусов-Set / 6

  • Токарный станок KitchenAid Classic с прорезями, один размер, черный

  • Цельный черный перец Soeos 18 унций + гималайская соль 38 унций + измельчители 2 упаковки.

  • OXO Good Grips Набор чаш для смешивания из 3 предметов

  • Нож шеф-повара — кухонный нож BXKM, профессиональный нож шеф-повара 8 дюймов, нож шеф-повара из немецкой высокоуглеродистой нержавеющей стали с эргономичной ручкой и подарочной коробкой

  • Масло канолы Healthy Harvest — без ГМО, с антиоксидантами и омега-3 {Один галлон — 128 унций}

  • Просто органический сертифицированный органический продукт из семян тмина, контейнер на 2,31 унции

  • Мука Энтони Стрела, 2.5 фунтов, Проверено партиями, не содержит глютена, без ГМО

  • Натурально сваренный соевый соус Ван Джа Шань (2 упаковки, всего 33,8 жидких унций)

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИНА SHAOHSING Premium HuaDiao 640 мл (21,7 жидких унций)

Информация о питании:
Выход: 6 порций Размер порции: 1
Количество на приём: Калорий: 279 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 492 мг Натрий: 506 мг Углеводы: 15 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 32 г

Расчет питания предоставлен Nutritionix на основе лучших знаний по описанию ингредиентов и не всегда точен.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.