Как тушить капусту на сковороде

С секретами квашения и маринования мы уже знакомы, а сегодня давайте поговорим о самой «нежной» капусте — тушёной. Уж поверьте, это скромное и недорогое блюдо заслуживает самого пристального внимания.

У тушёной капусты море поклонников. Сочная, ароматная, с мясом или грибочками, сосисками или сметаной — вкуснота! Тарелка со сладко дымящейся капусткой так и стоит перед глазами, правда? 

Несколько секретов вкусной тушёной капусты

В русской кухне тушёная капуста популярна уже не первый век, и тому есть три причины: она сытная, вкусная и недорогая. Огромный плюс то, что тушить ее можно как свежую, так и квашеную. А это очень разнообразит наш стол. Тем более что в разных сочетаниях — с мясом или грибами, рисом, фасолью, птицей или изюмом — тушёная капуста каждый раз будет другой, потому и не приедается десятилетиями. Конечно, здесь есть свои правила, тонкости и секреты. О них мы и поговорим.

Как подготовить и нарезать капусту

Начинаем обычно: с очистки вилков от верхних листьев. Потом шинкуем капусту любым удобным способом: вручную или на шинковке, соломкой или кубиками. Как правильнее или лучше? Так, как вам нравится. Просто время тушения будет разным, да и смотреться блюда будут по-разному.

Шинкуем капусту удобным для себя способом, вручную или на шинковке, соломкой или кубиками

Если капуста квашеная, её перебирают и измельчают до одинакового размера кусочков. Слишком кислую стоит промыть в воде. Конечно, при этом уйдёт куча витамина С, но тушить перекисшую капусту себе дороже: она всё равно будет невкусной.
  

Сколько времени тушить капусту

• Если капуста молодая — достаточно 12-15 минут, а вот зимние сорта требуют не менее 30-40 минут общей тепловой обработки. 
• Если вы решили тушить капусту в духовке, то температуру надо выставить не выше 165…170°C, чтобы кипение было минимальным. Время будет тем же — до 40 минут.
• В мультиварке понадобятся два режима: сначала для обжаривания лука, моркови и других ингредиентов задаётся режим «Жарка» — на указанное для продуктов время. Затем, уже для капусты — режим «Тушение» на 20-40 минут, в зависимости от ее «возраста».
• Не стоит тушить капусту «подольше, чтобы была помягче»: мало того, что она «расквасится» и станет не столь привлекательной и вкусной, так ещё и растеряет все полезные свойства. 
• Готовность определяют по вкусу и мягкости. Характерное потемнение капусты, появление специфической остроты, нежности и «горчинки» — знаки того, что блюдо пора выключать. 

Определяют готовность по вкусу и состоянию мягкости капусты

Особо хочется отметить, что тушить капусту можно где угодно — на плите, в духовке, в мультиварке или пароварке — и в любой посуде: в казане, сковороде или в кастрюле с толстыми стенками. Вот такая она неприхотливая!

Хитрости и тонкости тушения

Казалось бы, какие хитрости — накрыл крышкой, и туши… Ан нет, есть и тут свои секреты!

• Подготовленную капусту сначала можно немного прожарить в горячем масле (жире) до приятного золотистого оттенка. При этом осторожно перемешивать, чтобы она прожарилась равномерно. После этого, в зависимости от задумки, добавить ещё масла или воду (бульон) и тушить под закрытой крышкой на самом медленном огне до готовности.
• А вот по классическому «советскому» рецепту капусту не обжаривают, а сразу тушат с небольшим количеством жидкости или бульона.
• Соль в капусту лучше класть не сразу, а за 10-12 минут до готовности.
• Если вы хотите придать блюду приятный кисло-сладкий привкус, за 7-10 минут до окончания тушения добавьте по ложечке сахара и столового уксуса. Конечно, к квашеной капусте уксус добавлять не надо, а вот неполная чайная ложечка сахара (на объём литровой баночки) прекрасно сбалансирует вкус и смягчит резкую кислинку.
• При выборе подсолнечного масла отдайте предпочтение нерафинированному, капуста на нём получается вкуснее.
• Если вы хотите получить блюдо с наименьшим количеством калорий, вместо масла добавьте горячую воду. А для повышения калорийности и сытности, наоборот, лучше подлить масло или мясной бульон.
   
• Ещё один маленький секрет, который поможет придать тушёной капусте необыкновенно оригинальный вкус: буквально за 4-5 минут до полной готовности добавьте в нее слегка прожаренную на масле (или просто подсушенную на сухой сковороде до бежево-кремового цвета) пшеничную муку из расчёта 1 ст. ложка на 1 кг капусты. Поверьте, будет вкусно!
• А этот секрет для тех, кто не выносит запаха варящейся капусты (он и правда не особо приятен): положите в казан или кастрюлю, где варится или начинает тушиться капуста, крупный кусок чёрствого хлеба. Он поможет избавиться от запаха. А перед окончанием варки уберите размякший хлеб ложкой или шумовкой.
•  И последний, самый главный секрет — капусту надо тушить с удовольствием! Тогда она обязательно будет бесподобной!

Тушёная капуста «По-студенчески»

Если мама далеко, что можно приготовить без особых умений? Правильно, сделать яичницу, сварить картошку и потушить капусту! Стоит разок попробовать, и дешёвое сытное блюдо станет одним из любимых. И даже немудрёная варёная колбаса в тушёной капусте приобретёт черты и вкус настоящего мяса. Помню, в студенческом общежитии на запах такой «тушёнки» каждый раз собиралось не менее десятка «случайно заглянувших» фанатов капусты, вилок не хватало))

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 вилок (около 1,5 кг)
• Колбаса варёная (докторская, молочная — любая, подойдут и сосиски) — 300 г
• Морковь — 2-3 шт. средних размеров
• Томатная паста — 4 ст. ложки (или 2 свежих помидора)
• Лук репчатый — 2 средние луковицы
• Масло растительное (нерафинированное вкуснее)
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец чёрный — по желанию и вкусу

Даже немудрёная варёная колбаса в тушёной капусте приобретёт черты и вкус настоящего мяса

Приготовление

1. В казане обжарить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натёртую на крупной тёрке.
2. Добавить тонко нашинкованную капусту, перемешать и влить 1 стакан горячей воды (кипятка). Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости. 
3. Колбасу (сосиски) нарезать кубиками, соломкой, неровными «мясными» кусочками — как фантазия подскажет, слегка обжарить в растительном масле до красивой корочки и отправить к капусте.
4. На том масле, в котором обжаривалась колбаса, с минуту прокалить томатную пасту (помидоры подольше, чтобы выпарился сок) и тоже отправить в казан с капустой и колбасой.
5. Перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист и протушить всё вместе ещё 5-7 минут.
6. Кушать с удовольствием!

Тушёная капуста с мясом

Многие хозяйки считают, что самая вкусная тушёная капуста получается со свиным мясом. И это правда — капуста со свининой просто божественна. Но и с говядиной, и с птицей получится ничуть не хуже! А представьте, сколько выйдет разных по вкусу блюд!

Что нужно знать, если вы решили потушить капусту с мясом:

• мясо подойдёт любое — и лопатка, и вырезка, и бедро, и копчёные рёбрышки, и даже фарш;
• капуста для тушения подойдёт и свежая, и квашеная, можно даже тушить их вместе, будет и оригинально, и вкусно.

Вот один из тех рецептов, что давно зарекомендовали себя как «очень удачные». Попробуйте, вам должно понравиться!

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Мясо (телятина, мякоть) — 350 г
• Морковь — 2 шт. средней величины
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт. (по желанию)
• Томатная паста или пюре — 2 ст. ложки
• Помидор свежий — 1 шт.
• Масло топлёное — 2-3 ст. ложки
• Сметана — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Тушёная капуста с мясом

Приготовление

1. Кусочки мяса посолить (поперчить, кто любит) и прожарить на небольшом огне до румяной корочки. 
2. Добавить к нему нарезанные лук и морковь, и пассеровать их до золотистого цвета.
3. Затем добавить мелко нарезанный свежий помидор (или пропускаем эту операцию, если помидора нет) и тонко нашинкованную капусту. Перемешав всё, тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 минут.
4. В томатную пасту (пюре) добавить ложку сметаны, перемешать, добавить 100-120 мл воды — и полученный соус вылить в капусту.
5. Перемешать и тушить до готовности. Капуста получается ароматная и нежная на вкус.

А в следующем видео — ещё один рецепт тушёной капусты с мясом, который, несомненно, понравится многим хозяйкам.

Ну что, вам уже захотелось приготовить капусту по этому рецепту?

Тушёная капуста с черносливом

Необыкновенно пикантный аромат дымка придаёт капусте чернослив. Можно добавить мясо, а можно и не добавлять — тогда это будет чудесным сытным постным блюдом. Готовится такая капуста тоже довольно просто.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 средний вилок (1,5 кг)
• Чернослив — 200 г
• Морковь — 1 шт. средней величины
• Лук репчатый — 1 шт (крупная)
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло растительное — для обжарки лука и моркови
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Когда будете покупать чернослив, выбирайте с запахом дымка

Приготовление

1. Обжарить лук полукольцами, морковь «под крупную тёрку».
2. Добавить нашинкованную капусту, перемешать, добавить 200 мл кипятка и тушить под закрытой крышкой 15 минут.
3. Внести чернослив и томатную пасту, посолить-поперчить, положить лавровый лист, перемешать, влить ещё 150 мл кипятка и тушить до готовности минут 15-17.

Добрый совет: когда будете покупать чернослив, выбирайте с запахом дымка, «копчёный». Лучше всего, если он упруго-мягкий. Но если вы приобрели суховатый, тоже не беда: просто залейте его на несколько минут кипятком, он «отмякнет».

Тушёная капуста с грибами

На вопрос: «А что вкуснее — капуста с мясом или грибами, или с черносливом, или с фасолью?» ответить сложно. Всё необыкновенно вкусно! Но что отличает капусту с грибами, так это неповторимый сложный аромат и просто потрясающий вкус. Попробуйте! И времени много не займёт, и, пожалуй, каждому по карману.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 средний вилок (1,5 кг)
• Грибы (шампиньоны, вешенки, любые свои — свежие или даже сушёные) — 500 г
• Морковь — 400-500 г
• Лук репчатый — 4-5 шт.
• Томатная паста — 100 г
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Масло растительное — сколько потребуется для обжарки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Очень вкусной капуста получается, если тушить её в духовке

Приготовление

1. Нашинковать капусту и обжарить её в небольшом количестве масла до стадии, когда она «обмякнет».
2. Лук и морковь нарезать произвольно по вашему вкусу и обжарить до полуготовности.
3. Грибы нарезать либо поперечными ломтиками, либо кубиками, уложить на сковороду и прогреть до тех пор, пока они не выделят сок. Можно немного протушить грибы до выпаривания сока, а можно слить сок и, добавив масла, обжарить (и так, и так получается вкусно).
4. Всё (капусту, лук с морковью и грибы) положить в один казан (или большую глубокую сковороду), перемешать, добавить томатную пасту и 300 мл кипятка и тушить под крышкой до готовности капусты и грибов. Как правило, это 15-20 минут.
5. За несколько минут до готовности посолить и добавить лавровый лист и перец.

Добрый совет: Очень вкусной такая капуста получается, если тушить её в духовке при температуре 180…190°C.

Тушёная капуста «Советская классическая»

Не знаю как вы, а я с детства обожала тушёную капусту в старых добрых советских столовых и кафе. Ни разу не попалась невкусная! Да и дома приготовить её не составляло труда, потому что чуть ли не в каждой семье обязательно водилась книга «О вкусной и здоровой пище», где просто и доступно изложены сотни чудесных рецептов. 

Тушёная капуста «Советская классическая»

Только хотела написать рецепт, а тут попалось на глаза видео, где по этой книге наглядно и с удовольствием милая девушка демонстрирует всю последовательность изготовления. Советую и вам посмотреть!

Классический рецепт советской тушёной капусты из «Книги о вкусной и здоровой пище».

Обязательно попробуйте приготовить!

Тушёная капуста с фасолью

Это блюдо отличается оригинальным вкусом, оно сытное и… красивое. И прекрасно подойдёт тем, кто соблюдает пост. Фасоль сгодится любая — белая или цветная, крупная или мелкая, сухая или консервированная. Если вы решили потушить капусту с фасолью, будьте готовы к тому, что по времени это блюдо «переплюнет» даже капусту с мясом, потому что варится фасоль довольно долго. Но результат того стоит))

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Фасоль — 200 г
• Морковь — 1 шт (крупная)
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Картофель — 2-3 шт (среднего размера)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Кардамон — 0,25 ч. ложки
• Кориандр (по желанию) — 0,5-1 ч. ложка
• Масло растительное — 25-35 г
• Соль — по вкусу
• Зелень (укроп)

Тушёная капуста с фасолью

Приготовление

1. Фасоль лучше всего замочить в холодной воде на ночь.
2. Затем промыть и отварить в подсоленной воде (около 1,5 часов), выключить огонь, подержать под крышкой ещё минут 20, затем воду слить.
3. Пока фасоль варится, можно приготовить всё остальное.
   В горячее растительное масло положить чеснок и имбирь, порезанные мелкими кубиками, добавить кардамон. Всё обжарить 2-3 минуты.
4. Затем отправить к ним нарезанную полукольцами морковь и прожаривать до красивого золотисто-кремового цвета.
5. Положить порезанный кубиками картофель и продолжить жарить в течение 4-5 минут, помешивая.
6. Теперь подошла очередь тонко нашинкованной капусты. Всю смесь продолжать обжаривать на среднем огне ещё 5-6 минут, помешивая.
7. Посолить, добавить разведённую в 50-60 мл воды томатную пасту.
8. Тушить под крышкой на маленьком огне до готовности капусты.
9. К почти готовой капусте добавить фасоль, аккуратно, чтобы не раздавить фасолины, перемешать, оставить на крохотном огне на несколько минут.
10. В этот момент любители специй могут внести свою изюминку в блюдо (у нас в почёте кориандр). Через 5-7 минут совместного тушения блюдо готово!

Как жаль, что на одной страничке нельзя вместить те сотни чудесных рецептов, которые доказывают, что тушёная капуста — необыкновенно вкусное и бесконечно разнообразное блюдо! «За кадром» остались вкуснейшие способы тушения капусты со свеклой и тыквой, с рисом, кукурузой, рыбой и даже… ананасом.  Но это говорит только о том, что нам обязательно предстоит встретиться вновь, потому что капуста никуда не исчезнет ни зимой, ни весной, ни летом!

Тушёная капуста — необыкновенно вкусное и бесконечно разнообразное блюдо

Только посмотрите, какими замечательными рецептами тушёной капусты поделились семидачницы:

А мы будем очень рады, если и вы поделитесь с нами своими заветными семейными рецептами!

Тушеная капуста. Капуста тушеная с луком. Начинка из капусты

Рецепт приготовления тушеной капусты с луком с пошаговыми фотографиями. Такую капусту можно готовить как отдельное блюдо или тёплый салат, но лучше всего она подходит для начинки пирогов и пирожков. Особенно хорошая начинка получается из молодой капусты ранних сортов, но при необходимости можно готовить ее из поздней капусты (хоть в зимний период, намного чаще, для начинки пирожков используют квашеную капусту).

Если Вы все же решили готовить это блюдо из поздней капусты, то ее нужно нарезать соломкой, слегка посолить и очень хорошо помять ее руками, можно так же оставить ее в таком состоянии на 10-15 минут. И только потом начинать тушить капусту, такая капуста будет намного дольше готовиться, в отличии от своих более ранних аналогов, приготовление такой капусты обычно занимает около часа.

В тушеную капусту можно добавить разные специи на Ваш вкус, можно так же добавить немного томатного сока или томатной пасты.

P.S.: Такая тушеная капуста прекрасно подойдет для постного стола.

Ингредиенты

---

• Капуста — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 3 щепотки
• Черный молотый перец — 2 щепотки

---

Рецепт приготовления тушеной капусты с луком

1. Лук порезать кубиками или полукольцами.

2. Капусту порезать соломкой.

3. Капусту слегка присыпать солью (не пересолите) и помять руками. Если капуста зимних сортов, то ее нужно помять сильнее и можно оставить на 10-15 минут.

4. На разогретую сковородку с маслом, кладем лук и обжариваем до золотистого цвета.

5. Затем кладем капусту и жарим на среднем огне под крышкой, периодически помешиваем капусту.

6. Через минут 10 можно добавить немного воды и потушить капусту еще 10-20 минут. Не забудьте попробовать капусту на вкус и посолить ее при необходимости. В процессе можно так же добавить перец и прочие специи по вкусу.

7. Если капуста молодая (ранний сорт), то она будет готова через 20-25 минут. А поздние (зимние) сорта капусты будут готовиться значительно дольше, такая капуста может тушиться 50-70 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты для детей

Сегодня хочу рассказать вам рецепт вкусной, полезной тушеной капусты, которую с удовольствием будут есть и дети. Во всяком случае, мои дети такую капусту обожают, особенно в качестве гарнира к сосискам.

Чтобы было не просто вкусно, но и полезно, готовьте на небольшом огне, помешивая временами. Как видите, такой рецепт капусты тушеной очень прост, а готовую капусту можно  выложить на тарелку и  украсить мелко нарубленной зеленью и кружочками нарезанных сосисок, чтобы деткам было интереснее. Зелень лучше класть свежую, так будет полезнее.

Этот рецепт привлекает своей простотой, капуста готовится очень быстро и без лишних усилий. Такую тушеную капусту можно подать и взрослым в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Чтобы приготовить капусту тушеную для детей, вам потребуется:

капуста белокочанная – 1 кг
помидоры свежие – 2-3 шт.
лук репчатый – 1 головка
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить капусту тушеную для детей:

1.

Капусту вымыть, удалить верхние листы, капусту мелко нашинковать. На плиту поставить кастрюлю с водой и вскипятить. Эту воду будем использовать для бланширования помидоров.
2. Помидоры вымыть хорошо, бланшировать в кипящей воде несколько минут, извлечь шумовкой и снять кожицу. Затем помидоры мелко нашинковать.
3. Лук очистить от шелухи, срезать хвостик и низ у лука, лук вымыть и нашинковать.
4. На плиту поставить сковороду, влить ложку растительного масла, разогреть и всыпать лук и капусту.
5. Капусту обжарить на среднем огне. Влить воду и тушить около 35 минут.
6. Затем добавить помидоры и тушить минут 10.
7. Посолить и поперчить капусту, перемешать – и все готово.
8. Подавать к столу, немного остудив капусту.
Капуста тушеная подойдет детям в виде гарнира, в сочетании с картофельным пюре, например, а при подаче можно посыпать ее зеленью.

Приятного вам аппетита и творчества на кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Капуста тушеная с тушенкой рецепт

Информация о материале

org/Person»> Автор: Лариса Волкова

Категория: Блюда из овощей

Опубликовано: 26 марта 2014

Просмотров: 64228

Тушеная капуста – это простое и любимое блюдо почти каждого человека. Ее можно тушить по-разному – с говядиной и свининой, куриным филе и сосисками, рёбрышками, грибами и овощами. Конечно же, на приготовления любого блюда нужно время.

Но не всегда оно у нас бывает. А так хочется порадовать своих домашних их любимым блюдом из капусты. В закромах любой запасливой хозяйки всегда имеется тушёнка, так, на всякий случай. С ней можно приготовить, например, макароны по-флотски или просто обжарить с картофелем.

Но, если ее добавить в тушёную капусту, то вкус этого блюда получается просто изумительным. Рецепт приготовления капусты тушёной с тушенкой я и хочу вам предложить.   
Как и для любого блюда, сначала подготавливаем нужные продукты:
полкило капусты белокочанной,
одна морковь среднего размера,
одна луковица,
баночка говяжьей тушёнки,
полторы столовые ложки томатной пасты,
пару ложек масла растительного,
одна ложка масла сливочного,
пару чесночных долек
несколько веточек свежей петрушки,
соль и перец черный по вкусу.

Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению этого блюда.
1. Белокочанную капусту промываем под проточной водой. Затем обсушиваем бумажным полотенцем и шинкуем.
2. После того, как капусту будет нашинкована, нужно переложить ее в дуршлаг и обдать ее крутым кипятком. Тогда капуста становится мягче и легко укладывается в сковороде.
3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем на терке или шинкуем. Я использую для этого специальное приспособление. Очень удобно и просто. Морковь получается тонко нашинкованной и длинной.
4. В глубокой миске смешиваем подготовленную капусту, полукольца репчатого лука и нашинкованную морковь.
5. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное и кладем  нее подготовленные овощи. Солим и по вкусу перчим, добавляем томатную пасту и масло сливочное.
6. Все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим минут пятнадцать.  
7. Открываем тушёнку, разминаем и добавляем к тушёной капусте. Перемешиваем и еще тушим минут семь.  
8. Чесночные дольки измельчаем. Веточки петрушки мелко рубим. Все добавляем в сковороду к капусте. Перемешиваем и тушим минуты две. Зелень лучше всего добавлять в конце приготовления любого блюда. Тогда в ней все витамины сохраняются.
9. Когда капуста тушеная с тушенкой будет готова, огонь выключаем и блюду даем немного настояться. Раскладываем по тарелочкам и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Как тушить капусту с мясом и томатной пастой

Фото: UGC

Секреты о том, как тушить капусту с мясом, передаются из поколения в поколение и становятся достоянием для каждой семьи. Сочный вкус мяса, аромат пряных трав и капусты знакомы многим с детства, откуда любовь к ним переходит и во взрослую жизнь. По какому рецепту лучше всего потушить капусту, чтобы создать неповторимый дуэт мяса и овощей? Читайте в статье.

Тушеная капуста с мясом: рецепт, ингредиенты

Капуста — универсальная составляющая для многих рецептов. Ее используют в свежем виде, а также варят, запекают, фаршируют, маринуют и заготавливают на зиму. Однако царицей всех блюд из белокочанной красавицы по-прежнему остается тушеная капуста.

Фото: multivarenie.ru: UGC

Рецептов тушеной капусты не пересчитать. Притом что в них часто встречаются колбаски, рис, картофель, грибы, тушеная капуста в классическом исполнении обычно готовится с мясом.

Читайте также

Квашеная капуста: рецепт без сахара

Чтобы приготовить капустное объедение по этому рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

• мясо — 500 г;
• капуста (средних размеров) — 1 шт.;
• лук — 300 г;
• морковь — 150 г;
• подсолнечное масло — 70 мл;
• томатная паста — 100 г;
• соль, специи — по вкусу.

Фото: foedus.ru: UGC

Перед тем как потушить капусту, расскажем о некоторых важных деталях:

• Как выбрать мясо для тушеной капусты.

Мясо для этого рецепта не должно быть слишком жирным или постным. Со свининой он получится сочным и вкусным, с курицей — более диетическим и сухим, с говядиной — нежным и ароматным. Оригинальный вкус получается у тушеной капусты с крольчатиной, мясом домашнего гуся или нутрии. Какой вариант ближе, решать только вам.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

• Можно ли томатную пасту в этом рецепте заменить домашним томатом.

Томат, который готовится из дозрелых красных и бурых помидор, обычно всегда стоит в холодильнике. Если вы замените магазинную пасту им, ничего страшного не произойдет. Главное, чтобы томат был качественным.

Фото: aif.ru: UGC

• Сорта капусты, которые лучше всего подходят для тушения.

В этом случае нет единого правила. Кто-то любит ранние сорта белокочанной, а кому-то вкуснее цветная или брюссельская капуста. Вариант, которым легко угодить большинству, — это один из поздних сортов. Даже после шинкования на мелкой терке такая капуста не расползется и сохранит правильную твердость.

Если вооружитесь этими советами, тушеная капуста с мясом надолго станет любимым блюдом семьи.

Читайте также

Как сварить борщ с мясом и свежей капустой

Читайте также: Цветная капуста в кляре: рецепт пошагово

Тушеная капуста с мясом и томатной пастой: как приготовить

Фото: hudeyko. ru: UGC

Капуста тушеная получается всегда, если следовать пошаговой инструкции:

1. Достаньте из холодильника мясо (в данном случае — говядину) и промойте под проточной водой.
2. Дав ему обсохнуть, разрежьте на небольшие кусочки произвольного размера. Сильно не дробите: 2-х или 3-сантиметровые кубики успеют прожариться и будут сочнее.
3. Подготовьте капусту. Для этого удалите с кочана верхние листья, жесткие и подпорченные.
4. Нашинкуйте капусту острым ножом или специальной теркой.
5. Очистите от кожуры оставшиеся овощи — лук и морковь — и измельчите их. Если морковь слишком твердая, воспользуйтесь крупной теркой.
6. Поставьте на огонь толстостенную сковороду с высокими бортами и влейте в нее пару ложек подсолнечного масла. Хорошо, если есть чугунная. В ней можно будет не только жарить, но и тушить капусту с мясом.
7. Когда масло разогреется, положите мясо и обжаривайте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
8. К мясу всыпьте морковь, а спустя минуту — лук. Убавьте пламя и пассеруйте овощи еще 3–4 минуты, периодически помешивая их деревянной лопаткой.
9. Микс из мяса и овощей посолите, добавьте специи — молотый лавровый лист, черный перец душистый или горошком, сушеный базилик, петрушку или чеснок.
10. Перед тем как отправить капусту на сковороду, добавьте в нее соль и обомните руками. Так она быстрее пустит сок, а блюдо после тушения не будет казаться сухим.
11. Засыпьте к мясу капусту и жарьте на среднем пламени не более 10 минут.
12. Когда она уменьшится в объеме и обретет полупрозрачный вид, убавьте огонь, сковороду накройте крышкой и томите смесь 20–30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы блюдо не пригорело.
13. Влейте томат или пасту, разведенную в 100 мл воды, и томите мясо с овощами еще 7–8 минут.
14. По завершении приготовления снимите сковороду с плиты и подавайте к столу.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Фото: spelo-zrelo.ru: UGC

Как видите, тушить капусту несложно. Главное — делать это с любовью и не бояться попробовать что-нибудь новое!

Читайте также: Капуста, тушенная с мясом и грибами на сковороде

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1753863-kak-tusit-kapustu-s-masom-i-tomatnoj-pastoj/

Тушеная капуста — классический и оригинальные рецепты

Тушеная капуста будет уместна на любом столе, также она подойдет тем, кто соблюдает пост или следит за фигурой.

Особой популярностью пользуется рецепт тушеной капусты с грибами \ 1000.menu

Сколько полезных и аппетитных блюд можно приготовить из капусты – салаты и румяные шницели, капястняк, борщи и овощные супы. Однако универсальное блюдо — тушеная капуста. Ее можно готовить в обычный день в качестве закуски с грибами или мясом. Также тушеная капуста подойдет и тем, кто соблюдает пост. Тушеная капуста является низкокалорийным блюдом, что очень важно для тех, кто придерживающихся правильного питания и следит за своим весом.

Классический рецепт тушеной капусты: 

Ингредиенты: кочан белокочанной капусты, 2 крупных репчатых лука, 150 мл. воды или мясного бульона, десертная ложка сахара (его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений), 2 небольшие морковки, 15 мл яблочного уксуса, 30 г муки с горкой лавровый лист., специи, перец душистый и соль, 2 ложки томатной пасты, подсолнечное масло без запаха для обжаривания.

Приготовление: трем морковь на крупную терку, мелко нарезаем лук. Обжариваем их на растительном масле до золотого цвета. Капусту шинкуем соломкой и отправляем к готовой пассеровке. Обжариваем все вместе в течение 5-7 мин., затем опять добавляем немного воды или бульона. Накрываем крышкой и продолжаем тушить 20 минут. Далее кладем специи, сахар, уксус, томат, муку, солим и перчим. Лавровый лист кладем за пару минут до готовности. Тушим четверть часа.

Тушеная капуста с колбаской:

Ингредиенты: 300 г любой колбасы (можно брать 2-3 вида), 500 г капусты, 1-2 морковки, 2 луковицы, 1 ч. л. кетчупа или томатного соуса, любые специи, соль, перец.

Приготовление: колбасу нарезаем кубиками или соломкой, обжариваем ее на масле. Пока колбаска обжаривается, нашинкуем овощи– морковку и лук. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупную терку. Как только колбаса слегка подрумянилась, отправляем к ней пассеровку. Жарим в течение 5 минут, изредка помешивая.Тоненько шинкуем капусту и отправляем ее в сковородку с морковью, колбасой и луком. Солим, перчим, приправляем любимыми специями, добавляем томатный соус и немного обжариваем ее. Далее добавляем воду, примерно полстакана и тушим в течение получаса под закрытой крышкой. Подавайте готовую капусту к столу, украсив зеленью.

Рецепт тушеной капусты с грибами:

Ингредиенты: 1 кг капусты, около 500 г любых грибов (особенно вкусно, когда используются опята), 2 ст. ложки томатного соуса, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 2 средние моркови, 1 ч. л. сахара, 2 средние луковицы, соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление: делаем пассеровку из лука и моркови, обжариваем ее до румяного цвета на медленном огне. Добавляем к ней грибы и жарим на большом огне пока не испарится лишняя жидкость от грибов. Можно обжарить грибы отдельно, так даже удобнее. Шинкуем капусту, добавляем ее к пассеровке и обжариваем в течение 10 минут на среднем огне. По истечению этого времени, добавляем томатную пасту, соль, перец, специи, сахар, уксус и воду (1/2 стакана). Закрываем крышкой и тушим до полной готовности. 

Капуста тушеная с мясом:

Ингредиенты: капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого, мясо (свинина, говядина) – 300-400 г, 1 крупная луковица, 1 большая морковка, томатная паста – 2 ст. л., соль, 10-15 шт горошинок черного перца, 1-2 шт. лавровых листка, масло для жарки.

Приготовление: очистим лук, морковку, с капусты снять верхние листья. Овощи и мясо обмыть и обсушить. Мелко нарезать лук, спассеровать с подсолнечным маслом. Добавим морковку, натертую на крупной терке, 2-3 минуты вместе спассеровать. Добавить нарезанное на небольшие кусочки мясо, все вместе жарить несколько минут.

Убавить огонь, накрыть крышкой, тушить 10-15 минут. Добавить нашинкованную капусту, перемешать. Тушить 15-20 минут (до мягкости), помешивая периодически. Минут за 5 до готовности добавить томат, посолить, перемешать. Через пару минут положить специи.

Отличным блюдом на любом столе станет капуста с мясом \ Ботаничка.ru

Капуста тушеная с фасолью, базиликом и сметаной: 

Ингредиенты: 2 луковицы, 8 ст. л. фасоли (можно консервированную), 2 моркови, 1\2 средней капусты, 4 ст. л. сметаны, 4-6 ст. л. оливкового масла, несколько веточек свежего базилика, чеснок, перец, соль.

Приготовление: фасоль замачиваем на 7 часов в воде, а затем отвариваем на сильном огне без крышки 1-2 часа. Лук режем полукольцами, обжариваем. Трем морковь, добавляем к луку и жарим, пока не подрумянятся. Капусту мелко шинкуем, снова разогреваем овощи и выкладываем в сковороду. Тушим на среднем огне. За 5–10 минут до завершения солим, перчим, добавляем нарезанный базилик и фасоль. Ставим на минимальный огонь и томим до готовности под крышкой.

Рецепт тушеной капусты с курицей:

Ингредиенты: капуста 1-1,5 кг, 0,5 кг курицы (грудка, филе или пару окорочков), пару ложек пасты томатной, соль, перец, растительное масло.

Приготовление: мясо порезать крупными кусочками. Если это окорочок, то с него мясо необходимо срезать, отделяя от костей. Для готовки можно взять сковороду, казан или толстостенную посуду. Положить в нее мясо и обжарить около четырех минут, чтобы оно со всех сторон побелело. Добавить нарезанную тоненькой соломкой капусту, перемешать и жарить под крышкой 20 минут. Если капуста будет пригорать, можно подливать понемногу воды. Поперчить, посолить, добавить томатпасту и перемешать. Оставить тушить еще на 20 минут, чтобы капуста стала очень мягкой. С такой капусточкой хорошо сочетается картофельное пюре или просто отварная картошка.

Тушеная капуста в мультиварке:

Готовить тушеную капусту в мультиварке одно удовольствие – вам надо лишь загрузить ингредиенты и запустить программу.

Ингредиенты: капуста белокочанная – 1 кг; морковка – 2 шт; лук репчатый – 1 шт; томатная паста – 2 ст. л.; сахар- 1 ч. л.; соль, перец – по вкусу; подсолнечное масло.

Приготовление: капусту нашинковать специальным ножом для овощей или нарезать тонкими стружками. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порубить ножом. В чаше мультиварки разогреть немного подсолнечного масла в режиме «Выпечка» и обжарить лук до полупрозрачного состояния. Добавить морковку и готовить, периодически помешивая, еще 5-7 минут. Сменить программу на «Тушение», добавить в чашу капусту, перемешать и опустить крышку. Готовить тушеную капусту в мультиварке 40 минут, периодически перемешивая содержимое чаши. За 20 минут до окончания программы добавить томатную пасту и сахар, перемешать. За 5 минут до готовности посолить и поперчить по вкусу.

Тушеная капуста в мультиварке получится очень сочной и ароматной с небольшим количеством душистой томатной подливки.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

8 очень вкусных рецептов — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня поговорим о том, как вкусно потушить капусту на сковороде. Это блюдо вкусное, достаточно бюджетное и простое в приготовлении, с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Да и продукты для приготовления есть в каждом холодильнике.

Тушеная капуста на сковороде является отличным гарниром к различным мясным блюдам. Но, если добавить мясо в процессе приготовления, то такая капуста вполне может выступать как самостоятельное блюдо и подаваться на второе. Сегодня мы рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты приготовления тушеной капусты, как отдельно, так и с добавлением различных мясных продуктов. 

1. Капуста тушеная на сковороде пошаговый рецепт с фото

Какие продукты необходимы для приготовления тушеной капусты на сковороде:

• Капуста белокочанная — 800 гр;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Томатная паста — 2-3 ст. л;
• Соль, прец и специи — по вкусу.

Как приготовить тушеную капусту на сковороде:

1. Капусту мелко нашинковать, а затем хорошо обмять руками. Так она даст больше сока и станет мягкая. Далее, капусте нужно дать полежать так около 10-15 минут.

 

2. Лук нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной терке. Затем, овощи нужно выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до прозрачности лука.

 

3. После этого, в сковороду необходимо добавить капусту, все перемешать и обжаривать около 10-15 минут.

 

4. Далее нужно добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 5 минут, периодически помешивая. Затем добавить 0.5 стакана кипятка и тушить на среднем огне около 25-30 минут, не забывая помешивать. За 10 минут до готовности добавит специи и соль по вкусу. 

Тушеная капуста на сковороде готова! Приятного аппетита!

 

Не рекомендуется использовать для тушения молодую капусту, она получится чересчур мягкая и просто разварится

2.

Капуста тушеная с мясом очень вкусный рецепт

Что нужно для приготовления тушеной капусты с мясом:

• Капуста белокочанная — 700 гр;
• Мясо (любое) — 600 гр;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Паста томатная или кетчуп — 2-3 ст.л;
• Соль, перец, приправа для мяса — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить вкусную тушеную капусту с мясом:

1. Мясо хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки. Далее, нарезанное мясо выкладывается на разогретую на среднем огне сковороду и обжаривается примерно 10 минут, периодически помешивая.

2. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиком, а морковку натереть на крупной терке. Затем овощи выкладываются к мясу, добавляются специи, соль и томатная паста. Все жарится до полуготовности лука. Далее, в сковороду заливается 1 стакан кипятка и тушиться до полного испарения воды.

3. Капусту нашинковать и добавить к мясу с овощами, перемешать и обжаривать около 10 минут. Затем нужно добавить лавровый лист и 1 стакан кипятка, тушить на среднем огне около 25-30 минут. Тушеная капуста с мясом готова! Приятного аппетита!

 

При приготовлении тушеной капусты можно использовать любое мясо. Перед тушением его нужно предварительно обжарить, чтобы сохранить сок

3. Капуста тушеная с мясом и картошкой

Список продуктов необходимых для приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой:

• Мясо( любое) — 800 гр;
• Капуста белокочанная — 700 гр;
• Картофель — 1 кг;
• Томатная паста — 3 ст.л.;
• Соль, специи, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту с мясом и картошкой:

1. Мясо хорошенько промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Затем нарезанное мясо нужно выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать на среднем огне до подрумянивания. 

2. Пока жарится мясо, нужно подготовить овощи. Лук нарезается произвольно, морковка натирается на крупной терке и выкладываются в сковороду к мясу. Далее следует добавить, соль, специи, перец и жарить до полуготовности лука. Затем добавить томатную пасту, перемешать и жарить около 5 мину. 

3. Картофель очистить и нарезать некрупными кубиками, а капусту нашинковать. Затем картошку и капусту необходимо выложить к мясу, все перемешать, добавить лавровый лист и тушить около 10 минут. Далее нужно влить около 1 литра кипятка, довести до кипения, сбавить огонь и тушить 35-40 минут. После приготовления снять с плиты и дать постоять под закрытой крышкой около 15 минут.  Капуста тушеная с мясом и картошкой готова! Приятного аппетита!

 

Нашинкованную капусту обязательно нужно обмять руками и убрать в сторону минут на 10. Это сделает готовое блюдо более нежным

4. Капуста тушеная с сосисками

Список продуктов, необходимых для приготовления тушеной капусты с сосисками:

• Белокочанная капуста — 700 гр;
• Морковь — 1 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Сосиски — 5 шт;
• Томатная паста — 2-3 ст. л;
• Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить тушеную капусту с сосисками:

1. Лук и морковь очистить и измельчить. Морковь натереть на терке, а лук нарезать удобным способом. Далее, овощи выкладываются на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривается до полуготовности лука на среднем огне.

2. Пока овощи жарятся, нужно нашинковать капусту. Затем капуста выкладывается к моркови и луку, добавляется томатная паста, соль и перец. Все тщательно перемешивается и жарится около 10-15 минут. Далее, в сковороду вливается 1 стакан кипятка и тушиться около 30 минут.

3. Пока капуста тушится, необходимо нарезать сосиски кружочками и обжарить их на небольшом количестве растительного масла на отдельной сковороде. Обжаренные сосиски выложить к готовой капусте и все перемешать. Капуста тушеная с сосисками готова! Приятного аппетита!

 

Помимо сосисок можно использовать колбасу или любую другую мясную продукцию

5.

Тушеная капуста с картошкой

Продукты необходимые для приготовления тушеной капусты с картошкой:

• Капуста — 800 гр;
• Картофель -5-6 шт;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Томатная паста — 3 ст.л;
• Соль, перец, специи, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту с картошкой:

1. Лук и морковь очистить, лук нарезать удобным образом, а морковку натереть на крупной терке. Далее овощи выкладываются на сковородку и обжариваются на растительном масле до прозрачности лука. Далее нужно добавить томатную пасту и обжаривать 3 минуты.

2. К овощам добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, нашинкованную капусту, соль, прец и специи. Все перемешать и обжаривать  10 минут. Далее, в сковородку следует добавить 1.5 стакана кипятка  и лавровый лист,  тушить на среднем огне 35-40 минут. 

3. Готовую капусту снять с плиты и дать постоять под закрытой крышкой 15-20 минут. Тушеная капуста с картошкой готова! Приятного аппетита!

 

Помимо картошки, в это блюдо можно добавлять любые другие овощи

6.

Капуста тушеная с грибами

Ингредиенты, необходимые для приготовления тушеной капусты с грибами:

• Грибы — 400 гр;
• Капуста белокочанная — 800 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Томатная паста или кетчуп — 3-4 ст.л;
• Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту с грибами:

1. Морковь и 1 луковицу очистить и измельчить. Лук нарезать любым удобным способом, а морковь натереть на крупной терке. Затем измельченные овощи следует обжарить на растительном масле до прозрачности лука. Далее добавляется томатная паста и овощи обжариваются еще 5 минут.

2. Капусту мелко нашинковать и добавить к луку с морковкой. Все хорошо перемешать и обжаривать вместе около 10 минут. Далее нужно добавить соль, перец, лавровый лист и влить 1.5 ст кипятка. Все хорош перемешать и тушить 35-40 минут.

3. Пока капуста тушится, нужно очистить и обжарить на растительном масле 1 луковицу до прозрачности. Затем добавить нарезанные грибы и жарить вместе до готовности грибов. Далее, содержимое сковороды нужно выложить к тушеной капусте и хорошо перемешать. Тушеная капуста с грибами готова! Приятного аппетита!

 

В это блюдо, можно так же добавлять любое копченое мясо

7. Капуста тушеная с курицей

Какие продукты необходимы:

• Капуста — 800 гр;
• Куриное мясо — 500 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Помидоры — 1-2 шт;
• Томатная паста — 3 ст.л;
• Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту с курицей:

1. Курицу помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Затем куриное мясо необходимо выложить в сковороду с растительным маслом и обжаривать около 10 минут.

2. Пока мясо жариться нужно подготовить овощи. Лук и помидоры нарезать любым привычным способом, главное, не сильно крупно. Морковь натереть на терке. Далее овощи нужно выложить к мясу, посолить и поперчить и обжаривать до прозрачности лука. Теперь следует добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 3-5 минут.

3. Капусту мелко нашинковать и выложить к мясу с овощами. Все хорошо перемешать и обжаривать около 10 минут. Далее следует влить 1-1.5 стакана кипятка, добавить лавровый лист и тушить на среднем огне около 35-40 минут. Тушеная капуста с курицей готова! Приятного аппетита!

 

При приготовлении можно экспериментировать и добавлять различные овощи или приправы. Таким образом, можно каждый раз получать новый вкус

8. Капуста тушеная в мультиварке

Список необходимых продуктов:

• Капуста — 800 гр;
• Мясо любое — 500 гр;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Томатная паста — 3-4 ст.л;
• Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить тушеную капусту в мультиварке;

1. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить нарезанный лук и натертую на терке морковь. Обжаривать до мягкости лука на режиме: «обычный» или «коричневый», или на каком обычно обжариваете.

2. Мясо хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками и выложить к луку с морковкой и жарить около 10 минут. Затем добавить томатную пасту, соль, перец и обжаривать еще 5 минут. Далее нужно влить 0.5 стакана кипятка и тушить 15 минут.

3. Капусту нашинковать, обмять руками и добавить в чашу мультиварки. Все хорошо перемешать, налить 1.5-2 стакана кипятка и тушить  около 35-40 минут на режиме: » Каша», » Выпечка» или » Тушение»(если есть). Далее мультиварку нужно отключить и дать капусте постоять под закрытой крышкой 15-20 минут. Тушеная капуста в мультиварке готова! Приятного аппетита!

 

Надеемся, что статья была Вам полезна!

Вы можете поделиться рецептом с друзьями:

Рецепт рагу из говядины и капусты

Очень красивый, довольно полезный рецепт. Я использовал все те же ингредиенты, но изменил порядок приготовления, чтобы мне было легче собирать их в напряженный день. Я нарезал кубиками лук, морковь (моркови было больше), сельдерей. Сварили говядину, добавили лук, морковь и сельдерей и немного поджарили, добавили бульон и бульонный кубик, томатный соус — довели до слабого кипения — добавили картофель, убавили огонь до минимума и дали закипеть — непосредственно перед подачей на стол Я добавила капусту и дала покипеть, пока запекаются булочки.Добавлять соль не требовалось. Совершенно легкая еда в будние дни. Все это можно сделать с помощью мультиварки — включите плиту и закончите кипение, а капусту в мультиварке.

Именно то, что я искал! На вкус это было точно так же, как то, на чем я вырос в доме моей бабушки. Отличный вкус — определенно комфортная еда для меня!

Мне очень понравился этот рецепт, но я внес некоторые изменения.Вместо томатного соуса я использовал 1 банку нарезанных кубиками помидоров с соком на 14,5 унций и небольшую банку томатной пасты. Я также добавил банку высушенной кукурузы и потрошенный и нарезанный кубиками халапеньо, чтобы добавить немного удовольствия. Я добавил их вместе с остальными овощами и дал покипеть на медленном огне в течение 70 минут. И мне, и моему партнеру это очень понравилось!

Отличное рагу! Я делаю это в мультиварке.Просто обжарьте мясо, переложите его в кастрюлю и залейте остальными ингредиентами. Готовьте на медленном огне весь день, и получается здорово! Еще один отличный повод съесть капусту. Отлично, но я также добавил кукурузу, горох, цветную капусту и т. Д.

Моя жена может приготовить отличное тушеное мясо, и я пытался придумать рецепт, который превзошел бы ее рецепт и имел отличный вкус с нежным мясом и готовыми овощами, которые не были на вкус химическими, ну, этот рецепт намного превзошел ее.Я ничего не менял, говядина была очень нежной, бульон имел отличный вкус, а капуста сделала это рагу еще лучше. Вы должны попробовать этот рецепт, вы сделаете это снова. Моей жене очень понравилось это рагу, и она призналась, что на вкус лучше, чем у нее.

Я приготовил этот рецепт в своей скороварке, и время приготовления сократилось примерно до 35 минут.Получилось отлично. Я обжаривал говядину в небольшом количестве масла около 12 минут, готовил мясо, бульон, лук и специи в течение 15 минут, добавлял овощи и готовил под давлением в течение 7 минут, добавлял томатный соус и готовил под давлением в течение 1 минуты. Поразительнй!

Приготовлен этот рецепт в точности как оригинал без изменений.Получилось идеально! Очень вкусно в первый день, а на второй день остатки были еще лучше. Вы не разочаруетесь. Отличный рецепт, и я обязательно сделаю это снова.

хорошо, справедливо ли давать этому 5 звезд, если я не следовал рецепту? Мне просто пришлось, потому что этот суп такой вкусный и оооочень полезен для нас !!! Я использовал 1 фунт говядины 15 унций томатного соуса 6 чашек говяжьего бульона 4 большие горсти смеси салата из капусты (клуб Сэма) 2 большие моркови 1 луковица по 1 кубику замороженных зеленых бобов и кукурузы, соли и перца…и одну чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров. УХ ТЫ! простая вкусная сытная полезная добра в миске. Именно то, что я хочу, чтобы моя семья ела, чтобы прокормить себя !!! двадцать минут закипания почти закончились, и войска начинают кружить !!! Я уже попробовала маленькую миску и не могу дождаться большего !!!!

Прежде всего позвольте мне сказать, что я новичок, когда дело доходит до приготовления настоящих сытных домашних блюд из свежего мяса и овощей.и эта еда была ОТЛИЧНОЙ! Когда я росла, моя мама всегда готовила еду из скраба, и это напомнило мне, как я в детстве приходил из школы и нюхал ее вкусное тушеное мясо еще до того, как я отправился на прогулку.

Очень разочарован этим рецептом. Наш старый резервный швейцарский стейк в мультиварке намного лучше этого. Я больше не буду этого делать.

Тушеные фаршированные капусты

Мы выращиваем свою капусту здесь, на даче, поэтому у нас есть особые рецепты, которые мы готовим в определенное время года.Один из наших любимых рецептов капусты в это время года — тушеная фаршированная капуста. Есть много рецептов капустных супов, но этот рецепт намного толще и имеет особый вкус. Наша семья всегда с нетерпением ждет этого особенного рагу, и мы подаем его с ирландским содовым хлебом «Мои бабушки».

Мы начинаем это рагу с нашей садовой капусты

Обжарить мясо, обжарить большую часть овощей и добавить рис

Добавить капусту

Добавьте крышку и готовьте

Тушеная фаршированная капуста

Кухня Миз Хелен

Состав

2 фунта молотого патрона, подрумяненного

1 нарезанная луковица

4 зубчика чеснока, нарезанные

1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров

1 банка (6 унций) томатной пасты

1 чашка сырого длиннозернистого риса

12 стаканов капусты, крупная нарезка

2 чайные ложки тимьяна

2 чайные ложки орегано

2 чайные ложки яблочного уксуса

2 стакана сока V-8

2 чашки острого сока V-8

2 стакана говяжьего бульона

соль и перец по вкусу

Проезд

В тяжелой кастрюле для бульона обжарьте молотую курицу и добавьте лук и чеснок.Готовьте, пока лук не станет прозрачным, а мясо не подрумянится.

Добавьте томатную пасту, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и рис.

Варить 5 минут, постоянно помешивая.

Добавьте тимьян, орегано и яблочный уксус.

Добавьте соки и говяжий бульон, хорошо перемешивая.

Накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока капуста не станет мягкой. Убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут.

Снимите накрытую кастрюлю с огня, оставьте крышку на кастрюле и отложите на 20 минут перед подачей на стол.

Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Готов к работе и так хорошо пахнет

Вкусный и подается с ирландским содовым хлебом

подается с

Большое спасибо за то, что заглянули, чтобы насладиться этим тушеным фаршем из капусты и ирландским содовым хлебом. Надеюсь, у вас будет отличная неделя, и вы скоро вернетесь к нам!

Мир и радость

Миз Хелен

Тушеная капуста с куркумой | Готовим по выходным

Тушеная капуста с куркумой — это вегетарианское блюдо, сытное, как тушеное мясо с мясом, и такое восхитительное, насколько это возможно! Ключ к успеху — это приготовление из свежей куркумы, оно наполнено нежными овощами и богатой смесью специй и помидоров — вы проглотите каждый свой кусочек!

Вдохновение для тушеной вегетарианской капусты

Куркума входит в десятку самых популярных продуктов.И приготовление с использованием свежей куркумы и овощей вместе — выигрышная идея.

Если вы читали этот , то знаете, что я, , явно не откладывал в сторону мясные блюда. Однако я действительно обожаю сытные вегетарианские блюда. Мне нравится, что они могут быть такими же успокаивающими и сытными, как блюда из мяса, рыбы и птицы.

Наполненный согревающими специями, это тушеная капуста с куркумой, безусловно, не исключение.

Свежий корень куркумы

Что в этом вегетарианском рагу из капусты

Помимо свежей куркумы и капусты , в этом рецепте так много восхитительных вкусов:

• лук
• чеснок
• паста чили
• морковь
• брокколи
• капуста цветная
• тмин, корица и кардамон
• овощной бульон или кокосовая вода
• горох

Как приготовить рецепт тушеной капусты

Вегетарианское рагу из капусты с помидорами и куркумой на вкус так, как будто его готовили весь день, но приготовление сытного и сытного блюда займет всего 45 минут!

— Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и золотистыми.

— Добавьте куркуму, пасту чили, тмин, корицу и кардамон. Перемешайте и дайте готовиться, пока он не станет очень ароматным.

— Добавьте морковь, перемешайте и готовьте несколько минут. Затем добавьте брокколи и цветную капусту и готовьте еще несколько минут.

— Добавьте капусту и дайте ей завянуть. Затем добавьте помидоры и кокосовую воду или овощной бульон.

— Дайте всему готовиться, пока все овощи не станут мягкими.Добавьте горох, приправьте и подавайте.

(Более подробные инструкции приведены ниже.)

Тертая свежая куркума

Можно ли заменить свежую куркуму сухой куркумой?

Да, вы можете заменить свежую куркуму сухой куркумой.

Я рекомендую использовать в свежем виде, если вы можете — однако, это все равно будет вкусно, если вы используете сухую молотую куркуму. Используйте чуть меньше 2 чайных ложек сухого, чтобы заменить 1,5 столовые ложки свежего.

Готовить из свежей куркумы проще, чем вы думаете. Вот как . А если его нет в магазинах, то можно заказать здесь.

Советы по рецептам и замены

• Я люблю сытную зеленую капусту в этом рагу, но вы можете использовать любой сорт капусты, который вам нравится.
• Рецепт предусматривает использование кокосовой воды, которая придает сладкий вкус, который прекрасно сочетается со специями. Тем не менее, если вы используете овощной бульон, это все равно будет восхитительным блюдом.
• Это определенно рецепт, с которым можно поиграться. Вы можете изменить овощи или использовать больше или меньше каждого из них.

Можно ли приготовить вегетарианское рагу из капусты?

Вы можете сделать этот рецепт заранее. Становится только лучше. Хранится в плотно закрытой таре в холодильнике до пяти дней.

Надеюсь, вам понравится каждый последний восхитительный кусочек этого рецепта тушеной вегетарианской капусты с куркумой.

Более вкусные рецепты с куркумой:

Тушеная капуста с куркумой

Это вегетарианское рагу сытно, как тушеное мясо с мясом, и настолько восхитительно, насколько это возможно! Готовка со свежей куркумой — это ключ к успеху, и он наполнен нежными овощами с богатой смесью специй и помидоров — вы проглотите каждый свой кусочек!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Индийская, американская

Ключевое слово: рецепты комфортной еды на осень и зиму, вегетарианские удобные продукты

Количество порций: 4

Калорийность: 162 ккал

Автор: Валентина К.Wein

Состав

• 1¼ чашка желтый лук, грубо нарезанный
• 1 столовая ложка чеснок, рубленый
• 1½ столовые ложки свежая тертая куркума (нажмите здесь, чтобы узнать, как использовать свежую куркуму)
• 1 столовая ложка Соус-чили (меньше, если вы предпочитаете меньше тепла)
• 1½ чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка Молотая корица
• ½ чайная ложка молотый кардамон
• 1 чашка морковь, очищенный, крупно нарезанный
• 2 чашки брокколи, вымытый и просушенный, крупно нарезанный
• 1 чашка цветная капуста, вымытый и просушенный, крупно нарезанный
• 4 чашки зеленая капуста, вымытый и просушенный, крупно нарезанный
• 2 чашки консервированные измельченные помидоры
• 1 чашка кокосовая вода или овощной бульон
• ¾ чашка замороженного горошка, размороженный
• 1 чайная ложка коричневый сахар
• соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Приготовьте лук со специями. Смажьте дно большой глубокой кастрюли оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте примерно 10 минут, пока они не станут мягкими и не станут золотистыми. Добавьте куркуму, пасту чили, тмин, корицу и кардамон. Перемешайте и дайте ему приготовиться, пока он не станет очень ароматным, около 30 секунд. (Вот как использовать свежую куркуму.)

2. Добавьте овощи. Добавьте морковь в кастрюлю и перемешайте. Варить несколько минут.Затем добавьте брокколи и цветную капусту и готовьте еще несколько минут. Теперь добавьте капусту, перемешайте, убавьте огонь и накройте кастрюлю, чтобы капуста вянула, примерно 4 минуты.

3. Смешайте томаты и кокосовую воду (или овощной бульон). Хорошо перемешайте, когда капуста увядет, и добавьте помидоры и кокосовую воду (или овощной бульон). Доведите до кипения, затем установите минимальный огонь, накройте крышкой и дайте ему вариться, пока морковь и все овощи не станут мягкими, примерно 30 минут.

4. Добавьте оставшиеся ингредиенты и подавайте. Снимите крышку, добавьте горох, сахар и приправьте по вкусу солью и перцем. (Вот как приправить по вкусу.) Подавайте!

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рагу из квашеной капусты по-северокитайски

Это северокитайское тушеное мясо из квашеной капусты со свиной грудинкой и стеклянной лапшой, или suāncài dùn fěntiáo (酸菜 炖 粉条), стало новым фаворитом в нашем доме. Если вы поклонник маринованных вкусов, попробуйте этот рецепт!

Классика Северной Китая для холодной погоды

Одно упоминание о тушеной квашеной капусте со стеклянной лапшой (酸菜 炖 粉条, suāncài dùn fěntiáo) вызовет у любого северянина слюноотделение. Многие северяне сами маринуют капусту, чтобы приготовить это блюдо, а также другие продукты, такие как клёцки со свининой!

В Северном Китае это традиционное тушеное мясо с лапшой часто подают в холодные месяцы, но энтузиазм к нему выходит за рамки этого.Это блюдо, которое приходит на любой праздник счастливой семьи.

Представьте себе большую семью, питающуюся большой кастрюлей с кипящим супом с острой кислой капустой, жевательной целлофановой лапшой и сочным свиным брюшком. Снег идет за окнами, над горячим бульоном поднимается горячий пар. Несколько пар палочек для еды борются за лапшу, после чего раздаются звуки громкого чавканья. Все слишком заняты, чтобы разговаривать, вместо этого они обмениваются довольными улыбками между укусами.

Это сцена, которую я представляю, когда на плите кипит тушеное мясо.

Ключевой ингредиент: квашеная капуста

Если вы уже не могли сказать по названию, это китайское тушеное мясо из квашеной капусты должно быть кислым! У него должна быть такая же острая кислинка, как у острого и кислого супа.

Вот почему квашеная капуста является неотъемлемой частью этого вкусного блюда из одного горшка. Поскольку его бывает сложно найти, у нас есть три возможных варианта:

1. Квашеная маринованная капуста напа: Капуста, которую вы видите в этом посте, и самый идеальный вариант — это маринованная капуста напа.Вы можете найти его в хорошо оснащенных китайских продуктовых магазинах в вакуумной упаковке.
2. Квашеная маринованная горчица: Эта маринованная зелень более доступна. Их текстура менее «листовая», чем у капусты напа, что делает ее менее идеальной. Обязательно покупайте маринованную зелень горчицы!
3. Квашеная капуста: Если два предыдущих варианта недоступны, я бы использовал квашеную капусту. Хотя это не идеальный вариант, по вкусу он похож на кислый напа, и он сделан из капусты!

Квашеная маринованная капуста Напа Кислая маринованная горчица

Все три варианта очень кислые, что является ключевым моментом для этого блюда.Вы также можете добавить немного белого уксуса в последнее блюдо, если оно недостаточно кислое для ваших вкусовых рецепторов.

Правильный тип лапши

Что касается стеклянной лапши, то идеальным вариантом для покупки является лапша из сладкого картофельного крахмала, нарезанная на спагетти. Они хорошо держат форму, обладают меньшей абсорбирующей способностью (поэтому они не сушат бульон для супа) и имеют большую консистенцию, чем более жидкая вермишель из маша.

Тем не менее, для этого можно использовать любую целлофановую лапшу. Независимо от того, какую лапшу вы выберете, обратите внимание, что все они имеют несколько разные инструкции по приготовлению.Многие требуют предварительного замачивания перед приготовлением.

Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению на упаковке и подготовьте соответственно.

Примечание об обслуживании

Это блюдо предназначено для подачи в горячем виде. Я предлагаю использовать чугунную голландскую печь или глиняный горшок, потому что они дольше сохраняют тепло после выхода из печи.

Если у вас есть отдельная индукционная горелка, электрическая катушка или бутановая горелка, то еще лучше! Подавайте это рагу в кастрюле на слабом огне, чтобы оно не кипело.Вы также можете подавать его в электрическом горшочке или горшочке сябу-сябу, если у вас есть один из них.

Это создаст тот полноценный, аутентичный обед, который имитирует то, как северяне любят его наслаждаться. Только будьте осторожны с электрическими шнурами и кипящим бульоном!

Обязательно попробуйте соус для макания — сырой чеснок придает восхитительную застежку-молнию и фирменный аромат. Еще один интересный факт: это рагу из лапши почти всегда подают с рисом. Лапша на рисе? Вы делаете ставку!

Рагу из квашеной капусты по-северокитайски: инструкция по рецепту

Начните с подготовки свинины.В кастрюлю со средним толстым дном добавьте воду, целую свиную грудинку (или ребра), вино Шаосин, имбирь, зеленый лук, горошины сычуаньского перца, звездчатый анис и соль. Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего / слабого и тушите 15 минут.

Если используется свиная грудинка, достаньте ее из кастрюли, чтобы она остыла, и сохраните бульон.

При замене свиных ребрышек не вынимайте их из бульона. Просто выключите огонь и дайте им «вариться» в горячем бульоне, пока вы готовите остальное блюдо.

Приготовьте соус для окунания, смешав в небольшой миске измельченный чеснок, легкий соевый соус, сахар и масло чили (если используется). Отложите в сторону.

Нарежьте квашеную капусту толщиной около 0,6 см.

Переложите в большую металлическую миску и залейте пресной водой.

Встряхните овощи в воде руками, слейте воду и тщательно выжмите из капусты остатки воды.

Это быстрое ополаскивание смягчит соленый и кислый вкус капусты.Отложите в сторону.

Когда свиная грудинка станет теплой на ощупь (не горячей), нарежьте ее ломтиками 1/4 дюйма (0,6 см). Отложите в сторону.

Вот как должны выглядеть приготовленные имбирь и зеленый лук:

В относительно неглубокой кастрюле с толстым дном (глиняный горшок, каменный горшок или чугунная голландская печь идеально подходят для сохранения тепла во время еды) нагрейте растительное масло и добавьте имбирь и белки зеленого лука с жульеном.

Добавьте квашеную капусту.

Жаркое движения, помешивая, 5-7 минут, пока жидкость не испарится.

Процедите жидкость, использованную для варки свинины, и добавьте в кастрюлю…

Добавьте устричный соус и куриный бульон (по желанию, если вам нравится консистенция бульона).

Также добавьте нарезанную свинину грудинку (или ребра). Я равномерно развернул свиное брюшко по кругу, вот так:

Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем медленном огне.

Добавьте стеклянную лапшу, перемешайте и снова накройте. Обратите внимание, что некоторые виды стеклянной лапши перед приготовлением необходимо замачивать.Я замочил эту лапшу, чтобы смягчить ее перед приготовлением. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке перед тем, как начать.

Варить еще 2–3 минуты или согласно инструкции на упаковке.

Наконец, добавьте белый перец и соль по вкусу. Сверху выложите нарезанные зеленые части зеленого лука и сразу подавайте с соусом для свинины и вареным рисом!

Обязательно попробуйте этот соус для макания. Это безумно хорошо!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Рагу из квашеной капусты по-северокитайски со стеклянной лапшой

Это северокитайское тушеное мясо из квашеной капусты со свиной грудинкой и стеклянной лапшой, или suāncài dùn fěntiáo (酸菜 炖 粉条), стало новым фаворитом в нашем доме.Если вы поклонник маринованных вкусов, попробуйте этот рецепт!

Автор: Джуди

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

порций: 6

Подготовка: 30 минут

Готовка: 40 минут

Всего: 1 час 10 минут

Ингредиенты

Для приготовления свиной грудинки:

Для остального блюда:

Инструкции

• Начните с подготовки свинины. В кастрюлю со средним толстым дном добавьте воду, целую свиную грудинку (или ребра), вино Шаосин, имбирь, зеленый лук, горошины сычуаньского перца, звездчатый анис и соль.Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего / слабого и тушите 15 минут.

• Если используется свиная грудинка, достаньте ее из кастрюли, чтобы она остыла, и сохраните бульон. Если вы заменили свиные ребрышки, не вынимайте их из бульона. Просто выключите огонь и дайте им «вариться» в горячем бульоне, пока вы готовите остальное блюдо.

• Приготовьте соус для макания, смешав в небольшой миске измельченный чеснок, легкий соевый соус, сахар и масло чили (если используется).Отложите в сторону.

• Нарежьте квашеную капусту толщиной около ¼ дюйма (0,6 см), переложите в большую металлическую миску и залейте свежей водой. Немного перемешайте руками овощи в воде, слейте воду и тщательно выжмите из капусты остатки воды. Это быстрое полоскание смягчит соленость и кислинку капусты. Отложите в сторону.

• Когда свиная грудинка станет теплой на ощупь (но не горячей), нарежьте ее ломтиками 1/4 дюйма (0,6 см). Отложите в сторону.

• В относительно неглубокой кастрюле с толстым дном (глина горшок, каменный горшок или чугунная голландская печь идеально подходят для сохранения тепла во время еды), нагрейте растительное масло и добавьте имбирь, нарезанный соломкой лук-шалот и квашеную капусту.Жарьте, помешивая, 5-7 минут, пока жидкость не испарится.

• Процедите жидкость, использованную для варки свинины, в кастрюлю. Добавьте устричный соус и куриный бульон (по желанию, если вам нравится консистенция бульона), а затем добавьте нарезанное свиное брюшко (или ребра). Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем огне.

• Добавьте стеклянную лапшу, перемешайте и снова накройте крышкой. Варить еще 2-3 минуты или согласно инструкции на упаковке.

• Наконец, добавьте белый перец и соль по вкусу.Сверху выложите нарезанные зеленые части лука-шалота и сразу подавайте с соусом для свинины и вареным рисом.

пищевая ценность

Калорийность: 524 ккал (26%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 10 г (20%) Жиры: 45 г (69%) Насыщенные жиры: 19 г (95%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 798 мг (33%) Калий: 353 мг (10%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 93 МЕ (2%) Витамин C: 13 мг (16%) Кальций: 46 мг (5%) Железо : 2 мг (11%)

Домашний суп из капусты и говядины

Домашний суп из капусты и говядины — это идеальная еда! Его легко приготовить и наполнить ароматом, он наполнен кусочками говядины, морковью, помидорами и большим количеством специй и трав.Этот сытный суп готовится за 35 минут и идеально подходит для насыщенных будних вечеров!

Лето официально закончилось, и мы можем комфортно готовить дома! А в холодную погоду требуются не только сытные тушеные блюда, такие как это рагу из говядины быстрого приготовления, но и капустные супы. Мне просто нравится, как этот говяжий суп с капустой вписывается в мой распорядок здорового питания. Так идеально подходит для холодной погоды!

Сначала я не мог поверить, что обычная капуста может придать такой вкус говяжьему супу и насколько легко и весело его приготовить.Но поскольку я вырос на домашних супах, я хотел приготовить такой, который понравится всей семье. На самом деле, я ел только борщ, и я ел его на протяжении всего детства. Потом я вырос, переехал из дома и перестал есть щи. Что ж, теперь у меня появился достойный соперник моему любимому борщу.

Почему этот суп из капусты лучший

• Вы выливаете все в кастрюлю и даете готовиться! Нет ничего проще!
• Капуста богата питательными веществами.Это сохранит здоровье вашего сердца, пищеварения и артериального давления.
• В этом домашнем супе из капусты относительно мало углеводов, особенно если исключить морковь.
• Говядина разваливается супер вкусно и нежно. В следующий раз я думаю, что удвою количество мяса, так как оно уходит довольно быстро.

Я использовал эмалированную голландскую печь , чтобы приготовить этот суп из говядины и капусты. Он очень прочный, вмещает много еды и его очень легко чистить! Я обнаружил, что их так много на рынке, что бывает трудно понять, какой из них правильный.Вот почему мне нравится этот обзор голландских духовок, потому что он объясняет разницу в приготовлении пищи с голландскими эмалированными и чугунными духовками.

Какая говядина лучше всего подходит?

Я использовал здесь стейк рибай, потому что это быстрый суп, для приготовления которого требуется всего около 35 минут.

Какие помидоры использовать?

Подойдут как измельченные, так и нарезанные кубиками помидоры.

Хотите более удобных рецептов еды?

Если вы ищете вкусные сытные рецепты, такие как супы, тушеные блюда или перец чили, вам могут понравиться эти простые в приготовлении блюда:

Чеддер, говядина и чили с мускатным орехом
Ирландская говядина быстрого приготовления и тушеное мясо с Гиннессом
Philly Cheese Steak Sloppy Joes

Распечатать рецепт

Лучший суп из капусты и говядины

Легко приготовить, с большим вкусом!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: капустный суп, низкоуглеводный суп

Порций: 12

Автор: Оля

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт.Рибай стейк, нарезанный на кусочки размером 2,5 см (без видимого жира)
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 2 крупные моркови, очищенные, нарезанные кубиками
• 1 небольшая зеленая капуста, нарезанная небольшими кусочками
• 4 зубчики чеснока, измельченный
• 4 стакана говяжьего бульона
• 14 унций нарезанных кубиками помидоров (1 банка)
• 3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки и еще больше для сервировки
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле (я использовал голландскую духовку) на среднем огне, добавьте говядину и обжарьте по одной со всех сторон, пока не подрумянится, около 6 минут (по 3 с каждой стороны).Добавить лук и варить до прозрачности около 2–3 минут.

• Добавьте сельдерей и морковь в сковороду, перемешивая вкусы в кастрюле. Готовьте, время от времени перемешивая, около 4-5 минут, затем добавьте капусту и готовьте еще 5 минут, пока она не станет мягче; добавьте чеснок и готовьте до появления аромата (около 1 минуты), перемешивая все ингредиенты.

• Добавьте бульон, нарезанные кубиками помидоры, петрушку, сушеный тимьян и базилик, лук и чесночный порошок.Хорошо перемешайте и доведите до кипения; убавьте огонь до средне-слабого и накройте крышкой.

• Варите на медленном огне 10-15 минут или пока капуста и морковь не станут мягкими. Приправить солью и перцем.

• Подавать с нарезанной свежей петрушкой.

Пищевая ценность

Лучший суп из капусты и говядины

Сумма на порцию

калорий 146 Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 206мг 9% 9% 9%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 10 г 20%

Витамин A 1925IU 39%

Витамин C 33.9 мг 41%

Кальций 65 мг 7%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться — это забота!

Рагу из капусты, чечевицы и нута

Этот простой веганский рецепт Рагу из капусты, чечевицы и нута быстро сочетается в основном с ингредиентами из кладовой. Добавление капусты делает блюдо сытным и сытным. Наслаждайтесь этим с буханкой легкого в приготовлении хлеба без замеса, и у вас будет самая идеальная еда!

Такое ощущение, что нас ждут очень теплые дни, и я знаю, что некоторые из них все еще переживают даже поздние весенние снежные бури.Просто догнал веганское рагу, которое я приготовил несколько месяцев назад. Я готовлю что-нибудь из чечевицы или нута (или их комбинации) не реже одного раза в неделю. Так что, поскольку вы похожи на меня и делаете больше рецептов из вещей в своей кладовой в эти недели, оставаясь дома, я подумал, что вам может понравиться это успокаивающее тушеное мясо.

Если вы хотите попробовать свои силы в выпечке хлеба, вам подойдет просто хрустящий итальянский хлеб без замеса или наш Psomi Spitiko (греческий хлеб действительно легко приготовить!).

У меня случайно оказалась капуста, когда я ее приготовил.Но если вы окажетесь без капусты, не беспокойтесь. У вас будет прекрасное рагу из нута и чечевицы.

Намерение было поделиться с вами чем-то сытным после праздничных угощений. Если вы похожи на меня, возможно, вы съели слишком много печенья или праздничного хлеба. Теперь все, что я делаю, — это вспоминаю о том, как побыть с семьей и вместе с удовольствием пообедать за столом. Так что соберите ингредиенты и потратьте немного времени, помешивая и наслаждаясь ароматами этого прекрасного рагу. Мы все могли бы сейчас немного расслабиться.

Что нужно для рагу из нута, чечевицы и капусты?

Это то, что вам нужно для приготовления этого восхитительного веганского рагу.

• лук желтый
• морковь
• бульонов сельдерея
• копченый перец (или сладкий перец)
• свежих измельченных листьев тимьяна
• чеснок
• морская соль и черный молотый перец
• Французская коричневая чечевица OR
• зеленая капуста
• консервированный нут (или 1 ½ стакана вареного нута)
• томаты измельченные
• замороженный шпинат (можно использовать свежий)
• соевый соус тамари без глютена

Какие помидоры лучше всего подходят для этого тушеного мяса?

Я использовала сливовые помидоры Сан-Марцано.Если у вас есть измельченные помидоры, используйте это. Если у вас нет консервированных помидоров, а вместо них есть томатная паста, добавьте пару столовых ложек. Если у вас есть свежие помидоры, а не консервированные помидоры или паста, добавьте несколько нарезанных свежих помидоров.

Как приготовить рагу из нута, чечевицы и капусты?

Мне нравится собирать все свои ингредиенты и готовить их к работе. Первый шаг — нагреть оливковое масло в кастрюле и добавить морковь, сельдерей и лук.После того, как они приготовятся несколько минут на среднем огне, я добавляю чечевицу, которую ополоснула. Я использовала сушеную чечевицу. Они действительно не занимают много времени, чтобы приготовить.

Следующий шаг — как только все начнет готовиться, я добавил нарезанную капусту. Я использовала зеленую капусту. Я хотел, чтобы он перемешался с остальными овощами, чтобы он приобрел немного цвета и стал немного более ароматным от приготовления с луком.

Следующий шаг после того, как капуста немного размякла, я добавил в консервированные помидоры (я использовал сливовые помидоры Сан-Марцано), а затем добавил в бульон.

Следующий шаг — дать всему этому собраться и немного покипеть. Если вы заметили, что израсходовали весь бульон, а рагу слишком густое, просто добавьте воды (я бы начал с 1/2 стакана за раз), пока не получите желаемую консистенцию. Это тушеное мясо, поэтому оно должно быть немного гуще, но мне также нравится бульон и весь его богатый вкус.

Последняя часть тушеного мяса — добавить шпинат в последние несколько минут приготовления (я использовал замороженный, но если у вас есть свежий шпинат, вы можете его использовать).Вы также можете использовать измельченную капусту, но ее приготовление займет больше времени. Проверьте соль и перец. Добавьте немного тамари в конце, чтобы придать ему окончательный всплеск вкуса (это необязательно).

Можно ли заморозить это веганское рагу?

Да, это можно заморозить. Дайте ему полностью остыть, и вы можете разложить его по небольшим контейнерам, пригодным для замораживания. Заморозить до трех месяцев.

Как разморозить замороженный суп?

Лучший способ разморозить замороженный суп — поместить замороженный суп в холодильник и дать ему разморозиться в течение ночи.Вы также можете сделать это в микроволновой печи. Накройте его и разморозьте за две минуты, разбивая его деревянной ложкой, как только он немного ослабнет. Когда он станет красивым и мягким, переложите его в кастрюлю, чтобы нагреться.

Другой суп для вдохновения:

Первоначально опубликовано 24 апреля 2020 г.

Рагу из нута, чечевицы и капусты

Этот простой веганский рецепт тушеной капусты и чечевицы быстро готовится из ингредиентов, в основном кладовых. Добавление капусты делает блюдо сытным и сытным.Наслаждайтесь этим с буханкой легкого в приготовлении хлеба без замеса, и у вас будет самая идеальная еда! Убедитесь, что ваши ингредиенты подготовлены и готовы, прежде чем начинать готовить!

Порций: 6 порций

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 средний желтый лук мелкими кубиками
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 2 бульона сельдерея, нарезанные кубиками
• ½ чайной ложки копченой или сладкой паприки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• морская соль и молотый черный перец по вкусу
• ¾ чашки французской ИЛИ ополоснутой коричневой чечевицы
• 4 чашки мелко нарезанной зеленой капусты около ½ маленькой савойской / зеленой капусты
• промытый (или 1 ½ стакана вареного нута)
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 6 стаканов овощного бульона
• 2 стакана замороженного шпината (можно использовать свежий)
• 2 чайные ложки безглютенового соевого соуса тамари

Инструкции

• Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне.После нагревания влейте масло. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и перемешайте. Добавьте чечевицу. Овощи начнут размягчаться и распадаться, а чечевица станет немного хрустящей, примерно через 5 минут. Уменьшите огонь, если овощи и чечевица начинают слишком подрумяниваться.

• Добавьте в кастрюлю перец, тимьян и чеснок и перемешайте до появления аромата около 1 минуты. Приправить все солью и перцем.

• Добавьте капусту и нут в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть специями и маслом.Снова все приправить солью и перцем. Добавьте сливовые помидоры и перемешайте все вместе, немного разбивая помидоры ложкой по мере перемешивания. Добавьте в кастрюлю овощной бульон и перемешайте.

• Доведите суп до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения и варите без крышки, пока чечевица не станет мягкой, периодически помешивая, около 30-40 минут. Вы хотите, чтобы все ароматы красиво смешались, а капуста была очень нежной.

• Добавьте шпинат и снова доведите суп до слабого кипения.Убавьте огонь. Добавьте тамари (если используете). При необходимости добавьте еще соли и перца (и любого острого перца, если хотите острого!). Подавайте тушеное мясо из нута, чечевицы и капусты красиво и горячо!

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Рецепт рагу из оленины и капусты в медленноварке

Соедините этот рецепт тушеного мяса с олениной и капустой в медленном огне с вашим любимым стаутом или портерным пивом.(Фотография Джессики Сортильон)

Джессика Сортильон

Распечатать рецепт

Нет ничего лучше в холодную ночь, чем миска горячего супа или тушеного мяса, и этот рецепт из оленины доставит вам удовольствие! Лучшая часть этого рецепта тушеного мяса из оленины и капусты заключается в том, что вы можете приготовить вкусную домашнюю еду, не проводя слишком много времени на кухне.Вашей семье понравится, насколько комфортно тушеное мясо из оленины, и вы оцените, насколько просто его приготовить.

Этот рецепт можно упростить, если заранее подготовить некоторые ингредиенты. Лук и капусту нашинковать; приготовить фарш из оленины. Храните каждый ингредиент в холодильнике (до 2–3 дней) и вытащите их, когда будете готовы приготовить тушеное мясо. Я очень рекомендую сделать это и приготовить тушеное мясо в лагере — на костре оно даже вкуснее!

Если вы готовили фарш из оленины в морозильной камере, вы тоже можете использовать ее.Просто раскрошите замороженную приготовленную дичь в мультиварке вместе с остальными ингредиентами. Я готовлю и замораживаю большие партии фарша из оленины по рецептам, подобным этому.

Рецепт рагу из оленины и капусты

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 4-8 часов

Ингредиенты:

оленины
• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ нарезанного белого лука
• 1 мелко нарезанная зеленая капуста
• 4 чашки говяжьего бульона или бульона из дичи
• 2 банки красной фасоли (с жидкостью)
• 1 (15 унций ) банка томатного соуса
• 1 банка (6 унций) томатной пасты
• 2 чайных ложки молотого тмина
• Соль и перец по вкусу

Нарежьте капусту и лук большим острым поварским ножом.Нож шеф-повара Ontario Chromatics 7,8 дюйма от компании Ontario Knife Company идеально подходит для рубки и отличается стильной красной литой ручкой. (Jessyca Sortillon)

Указания:

1. Нагрейте пару столовых ложек растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте измельченную оленину и готовьте до коричневого цвета, используя деревянную ложку, чтобы измельчить мясо, чтобы оно приготовилось равномерно.
При приготовлении нежирного фарша из оленины используйте сковороду с антипригарным покрытием и небольшим количеством растительного масла или жира, чтобы мясо не прилипало к дну сковороды.(Фотография Джессики Сортильон)

2. Переложите приготовленную фарш из оленины в мультиварку; добавить лук, капусту, бульон, фасоль (включая жидкость из банок), томатный соус, томатную пасту и тмин. Перемешайте все ингредиенты в мультиварке, чтобы они объединились.
При приготовлении этого рецепта тушеного мяса с олениной и капустой используйте подкладку для медленного приготовления, чтобы упростить очистку. (Фотография Джессики Сортильон)

3. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4-6 часов или на слабом в течение 6-8 часов.
4. Перемешайте тушеную оленину и капусту в мультиварке и подавайте в миске горячим.Сочетайте тушеное мясо с пенистым портером или пивом для портера.

.