Пирожное картошка из печенья рецепт без сгущенки: Пирожное картошка из печенья без сгущенки рецепт с фото

Содержание

Пирожное "Картошка" без сгущенки / Пирожные / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление пирожного "Картошка" без сгущенки:

1Подогреваем молоко.

В небольшую кастрюльку влейте молоко и поставьте ее на быстрый огонь и нагрейте, постепенно добавляя сахар. Нагревайте и перемешивайте смесь 5-7 минут пока весь сахар не растает. После этого снимите кастрюльку с огня и добавьте в горячее молоко с сахаром кусочки сливочного масла, перемешайте так, чтобы они полностью растворились.
2Готовим массу из дробленого печенья с какао.

Выбранное печенье заверните в пищевую пленку и разломайте, раскрошите его с помощью скалки. После чего пересыпьте получившиеся крошки в глубокую миску и доламывайте их руками. После того как все печенья будут достаточно измельчены, смешайте полученную массу с какао-порошком.
3Лепим пирожные.

Объедините влажную и сухую смесь, перемешав их в миске. Хорошенько замесите получившуюся массу. Обычно это своеобразное тесто легко держит форму и не рассыпается, но если у вас не вышло нужной консистенции, ничего страшного, она дойдет до нее в холодильнике, после того как мы сформируем пирожные. Форму можно будет подкорректировать и позже, непосредственно перед подачей.

Итак, от массы отщипывайте небольшие кусочки и в ладонях придавайте им нужную форму, например, шариков или колбасок. После чего выложите получившиеся пирожные на большое и плоское блюдо, чтобы между ними был зазор и они случайно не слиплись. Все, отправляйте изделия охлаждаться на 2-3 часа в холодильник, после чего они будут полностью готовы к подаче.
4Подаем пирожное.

Готовые пирожные вынимайте из холодильника и подавайте в качестве отличного десерта. Лучше всего к такому лакомству предложить горячий черный чай без сахара и ароматизаторов.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Так же для вкуса можно добавить в процессе приготовления небольшое количество ликера.

– Украсьте готовые пирожные шоколадной или любой другой глазурью.

– Кокосовая или шоколадная стружка так же отлично украсят приготовленный по этому рецепту десерт.

Пирожное Картошка 6 рецептов приготовления

Хотите побаловать себя вкусным десертом? Тогда попробуйте приготовить пирожное картошка. Приготовление этого пирожного не займёт у вас много времени. Оно не требует выпечки.
Зато результат получается просто потрясающим. Давайте разберём, как сделать пирожное картошка?

Рецепт пирожного картошка

Пирожное картошка было, пожалуй, самым главным лакомством в советские времена, так же, как и торт сметанник. Именно поэтому рецепт пирожного картошка знала каждая хозяйка. Как правило, готовилось пирожное картошка по госту СССР.

Что это означает? Рецепт пирожного картошка по госту говорит нам о том, что этот десерт должен быть внутри белым. Уже значительно позже появились рецепты пирожного картошка с добавлением какао-порошка. Такое пирожное картошка было полностью коричневым.

Чтобы приготовить пирожное картошка дома, необходимо было использовать либо печенье, либо бисквитные обрезки.

В настоящее время существует много способов, как делать пирожное картошка. Для начала мы рассмотрим, как сделать пирожное картошка по госту.

Ингредиенты:

  • 75 грамм муки
  • 3 куриных яйца
  • 90 грамм сахара
  • 15 грамм крахмала
  • 150 грамм сливочного масла
  • 60 – 65 грамм + 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 50 грамм сгущённого молока
  • 1 десертная ложка коньяка (по желанию)
  • 1 столовая ложка какао-порошка.

Рецепт приготовления пирожного картошка:

Приготовление пирожного картошка следует начинать с приготовления бисквита. Для приготовления бисквита разбиваем куриные яйца. Отделяем белки от желтков. Отдельно взбиваем 45 грамм сахара и яичные желтки.

Также отдельно взбиваем яичные желтки и оставшиеся 45 грамм сахара. После перемешиваем обе смеси. Добавляем крахмал и муку. Замешиваем тесто для бисквита. Готовое тесто выкладываем в форму для выпечки. Запекаем в разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке в течение 15 – 20 минут.

Готовый бисквит охлаждаем и измельчаем с помощью блендера. Для того, чтобы пирожное картошка получилось более нежным по консистенции, необходимо измельчить бисквит до крошек.

Теперь приготовим крем для пирожного картошка. Для этого взбиваем сливочное масло с 60 граммами сахарной пудры. Добавляем сгущённое молоко и коньяк (по желанию). Всё перемешиваем.

После смешиваем измельчённый бисквит с кремом. Лепим пирожное картошка. Готовое пирожное картошка обваливаем в какао-порошке и убираем в холодильник для охлаждения.

Мы рассмотрели советский рецепт пирожного картошка. Однако, как мы уже говорили, в советские времена существовал и другой рецепт пирожного картошка. Это пирожное картошка из печенья. Давайте рассмотрим рецепт пирожного картошка из печенья. Итак, как делать пирожное картошка из печенья? Для начала отметим, что состав пирожного картошка, в данном случае, не особо меняется. Единственным различием является то, что у нас есть возможность приготовить пирожное картошка из печенья без добавления сгущённого молока.

Как выглядит классический рецепт пирожного картошка из печенья? Для того, чтобы приготовить пирожное картошка из печенья, берём:

  • 300 грамм сладкого печенья
  • 150 грамм сливочного масла
  • 200 грамм сахарной пудры
  • 3 столовые ложки какао-порошка
  • 2 куриных яйца.

Классический рецепт пирожного картошка:

Приготовление пирожного картошка из печенья следует начинать с измельчения печенья.

Это можно делать с помощью мясорубки или блендера.

Для того, чтобы приготовить пирожное картошка из печенья, необходимо заранее размягчить сливочное масло. Для этого необходимо оставить его при комнатной температуре на некоторое время.

Размягчённое сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой и какао-порошком. Отдельно взбиваем куриные яйца, смешиваем их с масляной смесью. После этого добавляем печенье. Хорошо перемешиваем пирожное картошка из печенья. Далее лепим пирожное картошка своими руками, и украшаем его по желанию.

Конечно, классический рецепт пирожного картошка не предполагает никаких украшений. Однако мы позволим себе немного видоизменить рецепт пирожного картошка из печенья, и добавим украшения. В качестве украшения можно использовать, например, кокосовую стружку.

Итак, мы рассмотрели классические рецепты пирожного картошка из бисквита и печенья. Однако, помимо классических рецептов пирожного картошка, существуют ещё и другие рецепты.

Рассмотрим другие способы, как приготовить пирожное картошка.

Пирожное картошка из сухарей

Как сделать пирожное картошка из сухарей? Здесь всё очень просто. Рецепт пирожного картошка из сухарей настолько понятен, что с приготовлением пирожного картошка из сухарей справится даже ребёнок.

Вообще, существуют различные рецепты пирожного картошка из сухарей. Пирожное картошка из сухарей может готовиться с добавлением сгущёнки или без. Как делать пирожное картошка без сгущёнки, мы уже рассматривали выше. Теперь сделаем пирожное картошка со сгущёнкой.

Итак, вернёмся к рецепту пирожного картошка из сухарей. Для приготовления пирожного картошка из сухарей, берём:

  • 1 батон
  • 150 грамм сливочного масла
  • ¾ банки сгущённого молока (варёного)
  • 1 чайную ложку коньяка
  • Какао-порошок (по вкусу).

Рецепт пирожного картошка из сухарей:

Данный рецепт пирожного картошка из сухарей в списке ингредиентов содержит батон, из которого мы и будем делать сухари.

Для ускорения приготовления пирожного картошка из сухарей можно использовать уже готовые сухари. Итак, как приготовить пирожное картошка?

Для начала сделаем сухари. Для этого режем батон кусочками и запекаем в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке. Запечённый батон пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.

Смешиваем сухари с размягчённым сливочным маслом, сгущёнкой, коньяком и какао-порошком. Лепим пирожное картошка из сухарей. Готовое пирожное убираем в холодильник для застывания.

Мы рассмотрели, пожалуй, самый простой рецепт пирожного картошка, и теперь знаем, как приготовить пирожное картошка дома.

Рассмотрим ещё один вариант, как сделать пирожное картошка.

Классический рецепт “Картошки” как в детстве

Наверняка, вы мы помним пирожное сладкая картошка из детства. Его вкус просто невозможно забыть. Раньше такое пирожное готовили наши родители. Теперь и мы вспомним, как сделать пирожное картошку дома.

Классический рецепт приготовления пирожного картошка – это рецепт пирожного картошка из печенья.

Мы уже рассматривали рецепт пирожного картошка из печенья. Теперь рассмотрим ещё один способ, как готовить пирожное картошка из печенья.

Классический рецепт пирожного картошка из печенья таков:

Ингредиенты:

  • 700 грамм печенья Юбилейного
  • 1 банка сгущёнки
  • 200 грамм сливочного масла
  • 7 столовых ложек какао-порошка.

Рецепт приготовления:

Для начала пропускаем печенье через мясорубку. Отдельно взбиваем сливочное масло и сгущённое молоко. Добавляем какао и измельчённое печенье. Всё перемешиваем. Лепим картошки. Убираем в холодильник.

Пирожное картошка из бисквита

Мы уже разбирали рецепт пирожного картошка, приготовленного из бисквита. Теперь рассмотрим ещё один рецепт пирожного картошка из бисквита.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 4 куриных яйца
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 125 грамм сливочного масла
  • 170 грамм сахарной пудры
  • 50 грамм сгущёнки
  • 100 грамм какао.

Пошаговый рецепт пирожного картошка выглядит следующим образом:

1. Приготовим бисквит: Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Выкладываем тесто в форму для выпечки. Выпекаем 30 – 35 минут при 180 градусах по Цельсию.

2. Готовый бисквит измельчаем в крошки.

3. Теперь готовим крем. Смешиваем размягчённое сливочное масло, 70 грамм сахарной пудры и сгущённое молоко.

4. Добавляем в крем бисквитные крошки.

5. Формируем пирожное картошка из бисквита.

6. Обваливаем готовое пирожное в какао-порошке.

7. Убираем в холодильник.

Рецепт без сгущенки

Мы уже знаем много способов, как приготовить пирожное картошка. И знаем, что можно готовить пирожное картошка с молоком и без.

Как сделать пирожное картошка со сгущённым молоком, мы рассмотрели уже достаточно. Теперь разберём рецепт пирожного картошка без сгущёнки.

Ингредиенты:

  • 500 грамм печенья
  • 200 грамм сливочного масла
  • 1/3 стакана молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки какао-порошка.

Способ приготовления:

С помощью блендера смешиваем печенье, сливочное масло, какао-порошок. Добавляем сироп (молоко кипятим и растворяем в нём сахар). Формируем пирожное картошка, и отправляем его в морозильную камеру до замерзания.

Диетическое пирожное

Вы хоть раз задумывались о том, сколько калорий в пирожном картошка? Если нет, то спешим вам сообщить, что калорийность пирожного картошка составляет 310,8 ккал на 100 грамм продукта.

При этом калорийность пирожного картошка 1 шт. – приблизительно 248 ккал. Как видим, данный десерт весьма калориен и противопоказан тем, кто следит за своей фигурой.

Но если вы всё-таки не можете отказать себе и мечтаете полакомиться чем-то вкусненьким, то можете приготовить диетическое пирожное картошка. Как делается пирожное картошка в данном случае?

Ингредиенты:

  • 250 грамм постного печенья
  • 250 грамм грецких орехов
  • 4 столовые ложки джема
  • 100 грамм маргарина
  • 4 столовые ложки какао-порошка.

Рецепт приготовления:

Для того, чтобы сделать постное пирожное картошка можно использовать любой джем или варенье. В данном случае, прекрасно подойдёт тыквенное варенье, варенье из апельсинов или арбузное варенье. Они помогут придать пирожному необычный вкус.

Итак, как приготовить пирожное картошка?

В блендере измельчаем печенье и орехи. Отдельно взбиваем маргарин и джем. Обе смеси перемешиваем. Формируем пирожные и обваливаем их в какао-порошке. Убираем в холодильник.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
комментария 2 Оставить комментарий
ВКонтакте

рецепт на сайте Всё о десертах

 

Пирожное картошка знакомо каждому с детства и любимо как взрослыми, так и детьми. В классическом исполнении пирожное картошка – без сгущенки, о чем многие не знают. Рецепт был изобретен в Финляндии в 19-м веке в доме финского поэта по фамилии Рунеберг. К нему неожиданно нагрянули гости, которых оказалось нечем угощать.

Супруга поэта решила приготовить угощение из обломков печенья, измельчив их в ступке в крошку и далее, следуя своей кулинарной фантазии, добавив в массу сметану, ликер и вылепив что-то наподобие картофелин. Это и были первые пирожные картошка, которые очень быстро стали популярными во всей стране, рецепт буквально передавался из рук в руки.

Упрощенный рецепт пирожного

Измельчите полкило печенья или пряников в блендере. К смеси добавьте 200 гр. сливочного масла, предварительно размягчив его. В массу медленно вылейте сироп, сваренный из 1/3 стакана молока, 2 ст. л. сахара, можно добавить столько же какао. Перемешав, обязательно на конечной стадии добавьте в десерт коньяка или ликера (2 ст. л.). Это придаст аромат.

Вам осталось только сформировать пирожные и отправить их в морозилку на 20 минут, после чего можно наслаждаться десертом! Такое пирожное имеет энергетическую ценность около 300 ккал на 100 гр. продукта, что вполне немного для кондитерского изделия!

Классическая картошка из бисквита с подогревом

Это более сложный рецепт, для реализации которого сначала нужно приготовить бисквит. Мы будем готовить 0,4 кг бисквита, рецепт включает: 6 яиц, 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки и 1 ст.л. любого вида крахмала. Сразу же включите духовку, чтобы она прогрелась до 220°.

Тесто же для бисквита мы будем готовить на пару. Водяную баню делать из 4 л. воды, нагретой до 80°. Сначала в емкость добавим яйца и сахар и будем подогревать, взбивая, до 50°. Затем полученную смесь снимем с огня и охладим до 20°, продолжая взбивать. К этому моменту масса увеличится в объеме раза в 3. Ее мы аккуратно выливаем в муку, нежно помешивая. Наша задача – не сбить полученную пену.

Тесто помещаем в форму или сковороду (заполнять можно только на 2/3 объема формы), предварительно смазанные маслом, присыпанные мукой или выстланные промасленной бумагой.  Толщина заполнения должна быть 2,5-4 см., такой бисквит будет выпекаться при 200-220° 35-50 минут. По готовности не трогайте его сразу, дайте остыть минут 30 и только потом извлекайте.

Уже из этого бисквита вы спустя минимум 12 часов сможете приготовить настоящую профессиональную картошку. Вот ее рецепт: измельчите бисквит в блендере, мясорубке или натрите на терке. Главное – получить мелкую крошку. Добавьте коньяк (2-3 ст. л.). Также можете добавить какао, орехи, цукаты – по желанию.

Сформируйте пирожные, украсьте их «глазками» из крема, охладите минут 40 и можете подавать к столу! Из бисквита по указанному рецепту получится 10 пирожных.

Масляный крем для картофельных глазков

Нагрейте смесь из 3 ст.л. сахара и 2 яиц на водяной бане до 45°, взбивая. Далее массу снять с огня, продолжая взбивать, пока она не остынет. Растертое добела сливочное масло (150 гр.) добавлять постепенно, в итоге взбив общую массу до пышного состояния. Можно приступать к украшению!

Какой рецепт пирожного выбрать, решать вам. В любом случае десерт получится вкусным! Приятного аппетита! Попробуйте также приготовить «картошку» по другим нашим рецептам.

Видео-рецепт приготовления пирожного “Картошка” без сгущенки

Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки

Фото: UGC

Пирожное «Картошка» — один из любимых десертов детства. Для приготовления блюда понадобится минимальный набор продуктов. Узнайте, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки.

Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущенки

Душа требует вкусного десерта к чаю, а дома нет муки и яиц? Да и не горите желанием долго возиться на кухне?

Выручит пирожное «Картошка» — простой, но очень вкусный рецепт. Его можно приготовить на праздничный стол — понравится и взрослым, и детям.

У «Картошки» существует множество вариаций. Некоторые предпочитают делать пирожное с добавлением сгущенки, но в классическом рецепте используют молоко и сливочное масло. Поэтому попробуйте сначала сделать по старинке.

Также вместо печенья некоторые используют бисквитные или песочные коржи и даже делают пирожное из сухарей. Однако первый вариант кажется наиболее привычным и вкусным.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Фото: Повар: UGC

Для десерта можете взять любое печенье. Лучше всего подходит песочное. Если не хотите покупать готовый продукт, найдите легкий рецепт печенья и испеките его самостоятельно.

Итак, для любимого десерта понадобится:

  • печенье — 500 г;
  • молоко — 150 мл;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • растворимое какао — 100 г.

Вот такой рецепт пирожного «Картошка» считается классическим.

Вместо сливочного масла можете использовать банан — получится более диетический вариант.

А если дома не нашлось молока, возьмите больше сливочного масла и растопите на водяной бане.

Читайте также: Рецепты песочного печенья в домашних условиях

Фото: Pinterest: UGC

Как сделать пирожное «Картошка» из печенья

Приготовление десерта занимает немного времени. Однако учтите, что десерту необходимо будет постоять в холодильнике хотя бы 30 минут, в идеале — пару часов. Поэтому лучше приготовить пирожное «Картошка» заранее.

Читайте также

Орешки со сгущенкой: рецепт с фото пошагово

Сначала измельчите печенье в мелкую крошку. Сделать это можете несколькими способами: перемолоть в мясорубке или блендере. Есть еще один, более привычный: поломайте печенье, сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите и хорошо прокатайте его скалкой. В результате получите крошку нужной консистенции без лишних усилий.

Фото: Home food - Blogger: UGC

Приступаем к приготовлению. «Картошку» из печенья делайте так:

  1. Налейте молоко в кастрюльку, добавьте сахарный песок и сливочное масло.
  2. Нагревайте смесь, пока ингредиенты полностью не растворятся (около 3–5 минут). Оставьте остывать.
  3. Смешайте крошку из печенья с какао. Положите сухие ингредиенты в миску.
  4. К печенью с какао добавьте молочно-масляную смесь. Получится плотный гладкий ком.
  5. Скатайте из массы шарики или слепите пирожные продолговатой формы. Сложите на тарелку на расстоянии друг от друга.
  6. Готовые пирожные можете обвалять в какао, кокосовой стружке, измельченных орехах или сухофруктах. Также любой из этих ингредиентов добавьте в «тесто» — получится новый вкус привычного блюда.

Читайте также

Простой пирог с творогом и изюмом

Фото: Повар.ру: UGC

Если планируете готовить «Картошку» для взрослых, можете добавить к массе 2 ст. л. ликера или коньяка — так десерт будет ароматнее.

Готовую «Картошку» украсьте сливочным, белковым или заварным кремом по вкусу. Красиво выдавите его из шприца на пирожные.

Подавайте «Картошку» к чаю или кофе. Представьте, как обрадуются домашние такому десерту!

Читайте также: Мягкое печенье на сыворотке: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1741531-piroznoe-kartoska-iz-pecena-bez-sgusenki/

Пирожное картошка из печенья без сгущенки

Пирожное картошка – это очень популярный десерт. Существуют разные рецепты приготовления, но мы сегодня предлагаем пирожное картошка из печенья без сгущенки.

Пирожное картошка из печенья без сгущенки получается очень вкусным и подойдет как десерт на любой праздник.

Пирожное картошка из печенья без сгущенки очень хорошо делать осенью и зимой. Согреваясь за чашечкой чая такое пирожное будет очень кстати.

Готовить пирожное картошка из печенья без сгущенки очень легко и просто. Достаточно раскрошить печенье в мелкую крошку и добавить остальные ингредиенты.

Как приготовить «Пирожное картошка из печенья без сгущенки» пошагово с фото в домашних условиях

  • Печенье пробиваем в блендере до мелкой крошки. Можно воспользоваться скалкой, положить печень в пакет и размять скалкой. Тогда у вас будут попадаться кусочки печенья. Так же печенье можно пропустить через мясорубку.

  • Заранее вытаскиваем сливочное масло. Оно должно быть мягким. Добавляем масло в печенье и руками все смешиваем.

  • В миску добавляем сахарный песок, какао. Добавляем молоко и нагреваем до тех пор, пока не растворится сахар и какао.

  • Выливаем получившуюся смесь в печенье и все размешиваем как следует.

  • Мокрыми руками лепим пирожные в виде шариков или любой удобной вам формы. Отправляем пирожное картошка из печенья без сгущенки в холодильник минут на 20.

  • Пирожное картошка из печенья без сгущенки готово. Можно обвалять дополнительно в ванильных сухарях или какао, но это по желанию.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пирожное "Картошка" без сгущенки, печенья и выпечки

Очень необычный рецепт знакомого всем с детства пирожного “Картошка” без сгущенки, печенья, сахара и выпечки прислала нам Ксения Ахметова:

Как-то на глаза попался мне рецепт в интернете этого чудесного пирожного и я была приятно удивлена составом и вкусом после приготовления, но в этот раз я сделала его со своими видоизменениями.

Эта сладость подходит для тех, кто придерживается какого-либо диетического питания, здорового образа жизни или для детей – это идеальный вариант известного всем пирожного “Картошка”. Оно также подходит постящимся.

Пирожное “Картошка” без печенья, сгущенки и выпечки

Состав:

  • 1 стакан (250 гр) чечевицы
  • 1-2 стакана воды
  • 150 гр очищенных семян подсолнечника
  • 200 гр фиников
  • 3 ст. ложки с горкой какао (можно заменить кэробом)
  • 1 пакетик ванилина (либо ванили 1/2 ч. ложки)
  • 5 ст. ложек меда (либо другого жидкого подсластителя)
  • орехи или кокосовая стружка для украшения

Готовим пирожное “Картошка” без сгущенки и печенья:

  1. Итак, для начала промоем и замочим чечевицу в холодной воде на 6-8 часов или на ночь (можно и не замачивать, тогда просто она будет немного дольше вариться). Оказывается, чечевицу можно использовать не только для котлет, но и для пирожного :).

    Чечевица

  2. Также промываем финики и замачиваем в холодной воде на 1 час (если у вас сочные финики, то можно не замачивать).

    Замоченные финики

     

  3. Берем нашу чечевицу и перед варкой опять промываем. Затем заливаем водой (если чечевица замоченная – 1 стакан воды, а если сухая – 2 стакана) и отвариваем до готовности. Оставляем остывать.
  4. Жарим семечки на сухой сковороде до румяности, если семечки начинают трескать (щелкать), то можно еще жарить минутку, постоянно их помешивая. Затем снимаем с огня и тоже даем остыть.

    Жареные семечки

  5. Пока остывает чечевица и семечки, удаляем из фиников косточки и отправляем их в блендер. Измельчаем до однородной массы. (Из фиников и семечек, кстати, можно сделать вкусные конфеты.)
  6. Кладем финики в миску или кастрюлю, где будем смешивать все ингредиенты для пирожного “Картошка”.
  7. Измельчаем в блендере чечевицу и кладем к финикам. Если у вас нет блендера, то пропустите все через мясорубку.
  8. Далее добавляем к семечкам какао и ванилин и тщательно размешиваем. Отправляем в блендер до полного измельчения и потом высыпаем в миску с финиками и чечевицей.
  9. Добавляем мед.
  10. Руками вымешиваем шоколадную массу.

    Сладкая масса для пирожного “Картошка” без печенья и сахара

  11. Когда все ингредиенты хорошо смешались, попробуйте на сладость, по необходимости добавьте еще фиников или меда.
  12. Далее формируем наши “картошки” и выкладываем на блюдо. Украшаем орехом или кокосовой стружкой (ее нужно будет слегка вдавливать, чтобы не слетала с пирожного) и отправляем на час в холодильник.

А потом с аппетитом поедаем наше пирожное, не переживая о фигуре :).

Пирожное “Картошка” без сгущенки, печенья и выпечки

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить и другие интересные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Пирожное картошка – 10 фото рецептов классического блюда и его вариаций

С советских времен у многих людей сохранилась любовь к пирожному, имеющему довольно простое название – «Картошка». Почему возникло такое название понятно, если посмотреть на форму и цвет десерта. Сегодня пирожное «Картошка» можно не только купить в магазинах, но и приготовить дома самостоятельно из самых простых и доступных продуктов.

Существует множество рецептов приготовления пирожного «Картошки» и каждый из них по-своему хорош. Одни готовят его из сухарей или бисквита, другие из печенья или пряников, кто-то готовит тесто со сгущенкой, а кто-то обходится только сливочным маслом и сахаром. Ниже несколько отличающихся друг от друга рецептов пирожного, один из них в соответствии со знаменитым ГОСТом.

Классическое пирожное картошка из печенья со сгущенкой в домашних условиях – фото рецепт пошаговый

Первый рецепт расскажет о приготовлении блюда из печенья с добавлением сгущенки, орехов и какао. Изделия получаются очень вкусными, питательными и аппетитными на вид.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Количество: 10 порций

Ингредиенты

  • Печенье "топленое молоко": 750 г
  • Грецкие орехи: 170 г
  • Какао: 4 ст. л.
  • Сливочное масло: 170 г
  • Сгущенное молоко: 1 банка

Инструкция приготовления

  1. Печенье растолочь в мелкую крошку используя толкушку. Также для измельчения печенья можно использовать блендер. В данном рецепте используется печенье «топленое молоко», но для пирожных можно брать и любое другое печенье.

  2. Грецкие орехи тщательно вымыть под проточной водой и высушить в духовке. Измельчить орехи с помощью ножика или блендера.

  3. Высыпать орехи в печенье и хорошенько перемешать.

  4. К печенью с орехами добавить какао порошок и снова перемешать.

  5. Растопить сливочное масло.

  6. Постепенно влить его в получившуюся смесь и перемешать.

  7. Затем также медленно влить сгущенку.

  8. После добавления всей сгущенки тесто вымесить руками, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались и равномерно распределились.

  9. Из получившегося теста сформировать пирожные в форме картошки и выложить на поднос или тарелку, прикрыть пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

  10. Через несколько часов подать пирожные к столу, по желанию предварительно обваляв их в какао порошке и украсив масляным кремом. Для приготовления масляного крема пробить миксером 50 г слегка подтаявшего сливочного масла, а затем всыпать 2 столовые ложки сахарной пудры и взбивать до получения однородной пышной массы.

Рецепт десерта из сухарей

Классическая основа пирожного – это специально испеченный бисквит, но многие хозяйки нашли более быстрый и простой способ приготовления. Они используют не бисквитные коржи, а сухари, измельчая их с помощью мясорубки или блендера.

Продукты:

  • Сухари – 300 гр.
  • Молоко – ½ ст.
  • Сахар – ½ ст.
  • Орехи арахисовые – 1 ст.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Какао-порошок – 2 ст. л.
  • Шоколад – 2-4 дольки.

Технология:

  1. Сначала нужно измельчить сухари и орехи, можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
  2. В отдельной кастрюле смешать какао, сахар, влить молоко. Поставить на огонь, туда же отправить шоколад, подогревать на медленном огне, до растворения шоколада и сахара.
  3. Затем массу необходимо оставить для остывания, в уже остывшее шоколадное молоко добавить измельченные орехи и сухари.
  4. Если пирожные готовятся для детской компании, можно добавить ванилин, для взрослой – 2-4 ложки коньяка.
  5. Из орехово-шоколадной массы сформировать пирожные в форме небольших картофелин, обвалять в какао-порошке и молотых орехах.

Шоколадную красоту подавать на стол охлажденной!

Как сделать пирожное по ГОСТу

Самое простое дело – это сделать десерт из сухарей, но мало кто знает, что классический рецепт, отвечавший государственным стандартам в советское время, включает бисквит. Именно он служит основной для пирожного.

Продукты для бисквита:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
  • Картофельный крахмал – 30 гр.
  • Яйца куриные – 6 шт.
  • Сахар-песок – 180 гр.

Продукты для крема:

  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Сгущенное молоко – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 130 гр.
  • Ромовая эссенция – ¼ ч. л.

Продукты для обсыпки:

  • Сахарная пудра – 30 гр.
  • Какао-порошок – 30 гр.

Технология:

  1. Приготовление пирожных начинается с выпечки бисквита. На первом этапе аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока убрать в холодное место.
  2. Желтки начать растирать, постепенно добавляя сахар, но не весь, а только 130 гр.
  3. Затем в эту массу добавить крахмал и муку, хорошо растереть.
  4. Белки достать их холодильника, чуть посолить, начать взбивать с помощью миксера, добавлять понемногу сахар.
  5. Далее взбитые белки по ложке добавлять в тесто, аккуратно перемешивая.
  6. Выпечь в духовке либо в мультиварке. Готовый бисквит оставить на сутки.
  7. Следующий этап – приготовление крема. Масло должно постоять при комнатной температуре, затем его взбить с сахарной пудрой до однородного состояния.
  8. По ложке добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивание, и ромовую эссенцию.
  9. Немного крема оставить для декора. В основную часть добавить бисквитную крошку, вымешать.
  10. Разделить вкусную массу на одинаковые порции, сформировать колбаски, охладить.
  11. Какао-порошок и сахарную пудру смешать. Обвалять колбаски, в каждом сделать по два отверстия. В них выжать из кондитерского мешочка по капле оставшегося крема.

Как похожи эти пирожные на те, что покупали мамы и бабушки много лет назад, и такие же вкусные!

Как приготовить блюдо из бисквита

В разных рецептах пирожного «Картошка» можно встретить печенье, сухари, овсяные хлопья, но правильный рецепт – это бисквит. Можно купить готовый, еще лучше сделать самостоятельно.

Продукты для бисквита:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Ванилин – 1 пакетик.

Продукты для крема:

  • Сгущенное молоко – 50 гр.
  • Масло сливочное – ½ пачки.
  • Сахарная пудра – 100 гр.

Продукты для обсыпки:

  • Сахарная пудра – 50 гр.
  • Какао-порошок – 50 гр.
  • Арахис – 100 гр.

Технология:

  1. Если куплен готовый бисквит, то его нужно просто оставить для подсыхания, а затем измельчить в крошку. Если готовить самостоятельно, то потребуется больше времени и сил, но и результат заставит хозяйку гордиться.
  2. Для домашнего бисквита белки и желтки разделить. Желтки растереть с сахаром (1/2 порции) добела, туда же добавить разрыхлитель, муку, ванилин.
  3. В отдельной емкости взбить белки с сахаром, пока не образуется стойкая пена.
  4. Теперь соединить все вместе, вылить в форму, поставить в нагретую духовку и испечь. Как и готовый бисквит, испеченный тоже нужно оставить на сутки, а затем измельчить до состояния крошки.
  5. Второй этап – приготовление крема. Для этого взбить размягченное сливочное масло и сахар, по ложке вливать сгущенку и продолжать взбивание.
  6. В крем высыпать крошку, перемешать, сформовать пирожные. Полученные изделия обвалять в смеси какао, сахарной пудры и измельченный орехов.

Ароматному десерту будут бесконечно рады все домочадцы!

Вариант рецепта без сгущенки

Крем для пирожных «Картошка» по традиции готовят из масла, сахара и сгущенного молока, но есть рецепты, в которых молоко не нужно. Готовый десерт получается более диетическим.

Продукты:

  • Печенье «Топленое молоко» – 2 пачки.
  • Молоко – ½ ст.
  • Сахар – ½ ст.
  • Масло сливочное – ½ пачки.
  • Ромовая эссенция – 2 капли.
  • Какао – 3 ст. л.

Технология:

  1. В кастрюлю вылить молоко, добавить сахар, поставить на плиту. Нагревать до растворения сахара.
  2. Снять с огня, положить масло, вымешать, пока масло не распустится, добавить какао в порошке и перемешать.
  3. Печенье измельчить в крошку. Добавить в сладкую молочно-шоколадную массу. Тщательно вымешать.
  4. Массу слегка охладить и только потом сформировать пирожные. Если делать это сразу, то они будут разваливаться.
  5. После формирования пирожных можно дополнительно обвалять их в смеси какао и сахара.

Еще вкуснее будет, если к обсыпке добавить тертые орехи!

Диетический вариант

Многие девушки ведут здоровый образ жизни, соблюдают диеты, стремятся к здоровой пище. Но и им будет трудно отказаться от блюда, тем более, если оно будет приготовлено по особому рецепту с использованием полезных и вкусных ингредиентов.

Продукты:

  • Овсяные хлопья – 400 гр.
  • Нежирный творог – 200 гр.
  • Пюре яблочное – 1 ст.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Какао-порошок – 4 ст. л.
  • Готовый кофе – 2 ст. л.
  • Коньяк – 2 ст. л. (если для взрослых дегустаторов).

Продукты для обсыпки:

  • Какао-порошок – 40 гр.
  • Сахарная пудра – 40 гр.

Технология:

  1. Овсяные хлопья выложить на сухую сковороду и поджарить. После того, как хлопья остынут, отправить их в блендер и измельчить в муку.
  2. Заварить кофе.
  3. Смешать творог, яблочное пюре, добавить туда коньяк, кофе, какао.
  4. Теперь пришел черед измельченных хлопьев. Все тщательно перемешать в однородную массу.
  5. Сформировать пирожные, они должны быть примерно одного размера и формы.
  6. В отдельной миске смешать какао и сахарную пудру, сформированные «Картошки» опускать в миску, обваливать со всех сторон. Аккуратно переложить на блюдо и охладить.

Готовые пирожные не только вкусные, но и низкокалорийные!

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Рецепт шариков из рома «Картошка» - выпечка начинается!

Рецепт шариков из рома «Картошка» готовится из крошек для торта или печенья, затем смешивается с подслащенным сливочным кремом из сгущенного молока, грецкими орехами, какао-порошком и заправляется ромом. Обвалять ромовые шарики в какао-порошке или обмакивать их в растопленный шоколад - решать вам. В любом случае эти ромовые шарики будут восхитительными!

Что такое Картошка (Шоколадно-ромовые шарики

Слово Картошка переводится с русского как «картофель».Во многих пекарнях постсоветских стран до сих пор продаются эти восхитительные трюфели для торта, которые изначально возникли как способ для пекарен использовать остатки торта, оставшиеся в конце рабочего дня.

Настоящие шарики из русского рома были сформированы в виде бревен, которые затем посыпаны какао-порошком, чтобы они напоминали пыльный картофель. Отсюда и название Картошка. Иногда пекарни даже выкладывают сливочного масла «ростков», чтобы придать выпечке подлинный вид картофеля или картошки.

Из чего можно сделать шарики из рома «Картошка»?

В этом Рецепте Картошки мы выпекаем бисквит и делаем масляный крем специально для того, чтобы затем смешать и приготовить Шарики из рома Бакарди . НО! Если у вас осталось торта , который нельзя есть как есть, смешайте его в миксере с растопленным шоколадом, орехами, сухофруктами и бренди, затем сформируйте ромовые шарики для другого поворота это вкусный рецепт Картошки.

Два способа украсить шарики из русского рома

  • Один из них - скатать около 2 столовых ложек теста в шар, а затем обвалять его в какао-порошке для придания им вида «пыльной картошки».
  • Другой - использовать либо растопленный шоколад (лучше всего растопленный шоколад), либо этот шоколадный ганаш (смесь измельченного шоколада и горячих сливок), чтобы окунуть раскатанные шоколадные трюфели, а затем украсить белыми «картофельными ростками» с зарезервированным сливочным кремом.

Как приготовить трюфели для торта «Картошка»

Основа трюфельного торта «Картошка» сделана из крошки. Вы можете приготовить с нуля , как я показываю в этом рецепте, или заменить их 6 чашек измельченного (используйте скалку) мягкого печенья , например, вафель Nilla или даже крекеров Грэма .

Ингредиенты для шариков из рома Картошка

1,5 рецепта - Бисквит

1 рецепт - Русский сливочный крем

Также

  • ром или коньяк (хорошо подходит Бакарди)
  • грецкие орехи жареные
  • какао-порошок, для вкуса шоколада (по желанию)

Смесь для покрытий

  • какао-порошок
  • сахарная пудра ИЛИ 6 столовых ложек горячей какао-смеси

ИЛИ

Сделайте бисквитный торт (1.5 рецептов) - (увеличьте количество «порций» в карточке рецептов до 18, затем распечатайте рецепт с заданным количеством ингредиентов и испеките его.

Русский сливочный крем :
  • Следуйте указаниям ЗДЕСЬ о том, как приготовить Русский масляный крем из сливочного масла комнатной температуры и сгущенного молока.

Как жарить грецкие орехи для Картошки
  • Обжарьте грецкие орехи, поместив их на противень в духовку 325F примерно на 12-15 минут.Следите за ними, так как они легко горят. Каждые 3-4 минуты встряхивайте противень, чтобы грецкие орехи поджарились равномерно. Вынуть из духовки и дать остыть.
  • Поджаренные грецкие орехи нарезать небольшими кусочками.

Сформируйте или соберите шарики из рома Kartoshka
  • Если вы планируете выкладывать «ростки картофеля» снаружи Картошки, оставьте для этого около 1/3 стакана приготовленного Русский масляный крем .
  • Остывший пирог разбить на мелкие кусочки и положить в чашу миксера.Смешайте их с приготовленным сливочным кремом, грецкими орехами и коньяком или ромом (если используете).
  • С помощью насадки для взбивания перемешайте все вместе, пока она не станет похожей на влажную смесь для формования шариков для рома.

  • Маленькой мерной ложкой для мороженого отщипните примерно 1,5 - 2 столовые ложки смеси трюфелей для торта и сформируйте шар. Повторите то же самое с остальной смесью.
  • Для покрытия трюфелей для торта какао: Смешайте 3 столовые ложки какао-порошка и 3 столовые ложки сахарной пудры.Перемешайте. Обвалять трюфели Картошка в какао.

  • В качестве альтернативы, вы можете растопить 2 чашки темного шоколада на пароварке, затем обвалять каждый скрученный шарик для торта в шоколаде и положить их на пергаментную бумагу для застывания. Так шоколад высохнет и превратится в твердую оболочку.
  • Или приготовьте 2 рецепта из этого Extra Shiny Chocolate Ganache и покройте им каждый трюфель для торта. Шоколадная выпечка будет немного липкой, так как ганаш не высыхает до твердого покрытия.В завершение полейте «картофельные ростки» сверху Картошки зарезервированным сливочным кремом.

Картошка в шариках из рома

Шарики из рома «Картошка» сделаны из восхитительного бисквитного пирога, сливочного крема из сгущенного молока, обжаренных грецких орехов и какао. Они напоминают картофель, в честь которого и была названа эта выпечка.

Русский сливочный крем
  • 2 палочки несоленое масло, комнатная температура (230 грамм)
  • 1 можно сгущенное молоко с сахаром, комнатная температура
Также
  • 2 Столовая ложка ром или коньяк (например, Bacardi), используйте до 1/3 стакана необязательный
  • 1 кружка измельченные грецкие орехи (или любые другие орехи, которые вам нравятся)
  • 1/3 кружка какао порошок (необязательный)
Приготовьте бисквит или используйте 6 чашек измельченного печенья Nilla
  1. Взбить 6 яиц миксером на высокой скорости в обезжиренной миске до образования пены.Постепенно добавляйте 1 ½ стакана сахара, выливая его между миской и венчиком. Продолжайте взбивать в течение 15 минут, пока он не станет бледным, густым и не стечет лентой с венчика.

  2. Пока яйца взбиваются, включите духовку до 350F. Кроме того, выстелите форму для выпечки размером 9 дюймов на 13 дюймов фольгой и сбрызните антипригарным спреем или смажьте сковороду маслом и добавьте большую ложку муки, затем встряхните, чтобы покрыть ее мукой. Вытряхните лишнее.

  3. Просейте 1½ стакана муки и ½ чайной ложки пищевой соды в яичную смесь на три части, аккуратно сложив ее, чтобы не выпустить тесто.

  4. Когда мука полностью смешается, добавьте ⅛ стакана масла и 1 столовую ложку ванильного экстракта. Сложите его до тех пор, пока он полностью не смешается.

  5. Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду и равномерно разложите. Выпекайте при температуре 350F в течение 15+ минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

  6. Пирог с фольгой убрать на прилавок, аккуратно развернуть бока и дать остыть 5 минут. Затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть.

Русский масляный крем - Пока бисквит остывает, сделайте масляный крем.
  1. Добавьте в миксер 2 палочки сливочного масла комнатной температуры и взбивайте на высокой скорости до белого цвета и взбивайте примерно 4 минуты.

  2. Продолжая взбивать, добавьте 1 банку сгущенного молока с сахаром, дав ему стечь по внутренней стороне миски. Если сливочный крем начинает выглядеть потрескавшимся, немедленно остановите миксер и добавьте оставшуюся часть сгущенного молока с сахаром лопаткой.

Сборка
  1. Разломить остывший пирог на мелкие кусочки. Добавьте к сливочному крему кусочки торта и 2 столовые ложки рома (и 1/3 стакана какао-порошка, если используете) и смешайте вместе с помощью насадки для взбивания в течение 2-3 минут или пока оно не начнет выглядеть как тесто. Добавьте 1 стакан орехов и перемешайте до однородности. Попробуйте смесь и при желании добавьте еще рома.

  2. Отщипните примерно 1,5–2 столовые ложки смеси для торта и сформируйте шар.Повторите то же самое с остальной смесью. Если смесь слишком мягкая для раскатывания, охладите ее до тех пор, пока она не станет податливой и легко раскатывается.

  3. Смешайте 3 столовые ложки какао-порошка и 3 столовые ложки сахарной пудры. Перемешайте. Обмакните и скатайте каждый шарик в смеси. Отложите в сторону. После этого обмакните каждый шарик в смесь какао еще раз.

  4. Переложите на блюдо и подавайте или переложите в холодильник до готовности.

  5. Как вариант, вы можете растопить 2 чашки темного шоколада на пароварке, затем обвалять каждый скрученный шарик для торта в шоколаде и положить их на пергаментную бумагу для застывания.Так шоколад высохнет и превратится в твердую оболочку.

  6. Или приготовьте 2 рецепта этого экстра-блестящего шоколадного ганаша и покройте им каждый трюфель для торта. Шоколадная выпечка будет немного липкой, так как ганаш не высыхает до твердого покрытия. В завершение полейте «картофельные ростки» сверху Картошки зарезервированным сливочным кремом.

Как приготовить трюфели «Картошка по-быстрому»

Основа трюфельного торта «Картошка» - это крошка.Вы можете сделать с нуля , как я показываю в этом рецепте, или заменить его 4 чашками измельченного печенья с мягким вкусом, например вафель Nilla или даже крекеров Graham .

Пищевая ценность

Картошка в шариках из рома

Сумма на порцию

калорий 97 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жир 3 г 5%

Холестерин 24 мг 8%

Натрий 34 мг 1%

Калий 71 мг 000 2% 000 2% Углеводород

Сахар 12 г 13%

Белок 2 г 4%

Витамин A 55IU 1%

Витамин C 0. 2 мг 0%

Кальций 32 мг 3%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Картошка Шоколадный Торт Трюфели (Картофельное Пирожное)

Вы не найдете их растущими в грязи! Эти трюфели с шоколадным пирожным «Картошка» («Картофельное пирожное») не из натуральных трюфелей, но все же представляют собой удивительно вкусные маленькие самородки.

Кто помнит шоколадную салями? Это один из тех десертов, название которых не имеет прямого отношения к самому десерту, но имеет смысл с пояснением! Эта Картошка похожа на эту. Итак, позвольте мне объяснить, ребята, не нужно шокироваться.

В детстве я сначала не понимал ни одного имени. Шоколадный десерт салями называют салями только по названию из-за его формы и внешнего вида. Он сделан в виде длинной трубочки и нарезан ломтиками для сервировки, как колбаса салями. В нем нет настоящих продуктов салями. Так же, как этот десерт не из картофеля. 😀

Сейчас мои дети борются с этой же идеей. Точно так же этот десерт только по названию называется картошка, или картофель. Им сложно понять, какое отношение имеет название к настоящему десерту, кроме того, что он выглядит как картофель. Конечно, каждый раз, когда я делаю это, нужно уверять, что он сделан не из картофеля.

Мне очень понравились, очень понравились эти восхитительные лакомства с картофелем и, конечно же, они мне очень нравятся.Картошка всегда была одним из самых популярных десертов в Украине, как и шоколадная салями. Его очень просто приготовить, но на вкус он настолько хорош, что заставит танцевать ваши вкусовые рецепторы! Нет, верно!

Этот рецепт очень близок или примерно такой, каким я его помню с детства. Это, несомненно, вызывает много сладких детских воспоминаний, дайте мне знать, если это пробудит ваши воспоминания. Эти мягкие и нежные трюфели из слегка сваренной сгущенки, хорошо перемешанные с маслом, объединяют другие вкусные ингредиенты: жареный и измельченный орех пекан, много какао и ваниль делают их вкус неотразимым! Включите это в свой предстоящий День матери, и вы, скорее всего, не преминете удивить и произвести на нее впечатление! Наслаждайтесь! 🙂

Шоколадный торт с трюфелями
Ингредиенты
  • Белые бисквиты для пирожных
  • Органическое несоленое масло
  • Сгущенное молоко
  • Какао или какао-порошок
  • Пеканы
  • Морская соль
  • Чистый экстракт ванили
Торт Трюфели
Инструкции

Разогрейте духовку до 350F. Сделайте бисквитные коржи. Взбивайте 8 яиц и 1 стакан сахара в течение 5 минут или до пышного и бледно-желтого цвета. Просеять 2 стакана муки двумя порциями. Тщательно перемешайте муку, чтобы не выпустить слишком много пузырьков воздуха.

Разделите тесто поровну на противни размером 2 - 9 дюймов, смазанные маслом. Выпекать в духовке при температуре 350 F в течение 18 минут или до светло-золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте бисквитам полностью остыть (я готовлю бисквитные коржи и готовлю сгущенку на ночь перед приготовлением картошки).

Измельчайте бисквиты в кухонном комбайне по 1/2 губки за раз.

Переложите крошки на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте или поджаривайте крошки в течение 15 минут в духовке, разогретой до 350 F (180 C). Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Измельчите орехи пекан в кухонном комбайне.

Переложите на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте / выпекайте тосты в течение 7 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Как собрать
Картошка Трюфели

Сливочное масло, размягченное на высокой температуре, в течение 5 минут с использованием насадки миксера. Добавьте слегка сваренную сгущенку и взбивайте в течение 2 минут, поскребите стенки чаши миксера и снова взбивайте в течение минуты или около того.

Добавьте в чашу миксера со сливками крошку для торта, пекановую крошку, какао-порошок, соль. Используя насадку, перемешайте все ингредиенты на медленном огне в течение 30 секунд.

Добавить ванильный экстракт и перемешивать еще минуту или пока все не смешается.Используя совок для мороженого (количество смеси составляет примерно чашки), зачерпните смесь для торта, скатайте ее в шар, а затем сделайте овальную форму.

Формованную картошку поставить на блюдо.

Присыпьте какао-порошком, затем переложите в маленькие вкладыши для кексов. Хранить в контейнере с крышкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Мне нравятся фирменные картошки по текстуре. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.

Если вы сделаете Картошка Шоколадный Трюфель (Картошка Пирожное) Рецепт , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Картошка Шоколадный торт Трюфели (Картофельное пирожное)

Этот рецепт Картошки очень близок или почти такой, каким я его помню с детства. Это, несомненно, вызывает много сладких детских воспоминаний, дайте мне знать, если это пробудит ваши воспоминания.Эти мягкие и нежные трюфели из слегка сваренной сгущенки, хорошо перемешанные с маслом, - вот что объединяет другие вкусные ингредиенты: поджаренные и измельченные орехи пекан, много какао и ванили делают их вкус неотразимым! 🙂

Ключевое слово: красивый десерт, шоколадные картофельные трюфели, праздничная выпечка, Картошка Шоколадный торт Трюфели, Картофель Пирожное, Картофель Пирожное

Порции: 30 трюфелей

Автор: Валя из Валинского вкуса дома

Состав

Картошка Шоколадный торт Трюфели Состав

  • 2 - 9 ”- белые бисквиты
  • 8 унция. ((226 г) - сливочное несоленое размягченное
  • 14 унция. ((396 г) - сгущенное молоко
  • 4 ст. - какао-порошок + 2 ст. для пыли
  • 1 кружка - орехи пекан
  • 1/8 чайная ложка - морская соль
  • 2 чайная ложка- чистый экстракт ванили

Инструкции

Картошка Шоколадный торт Трюфели Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 350F. Сделайте бисквитные коржи. Взбивайте 8 яиц и 1 стакан сахара в течение 5 минут или до пышного и бледно-желтого цвета. Просейте 2 стакана муки двумя порциями. Тщательно перемешайте муку, чтобы не выпустить слишком много пузырьков воздуха.

  2. Разделите тесто поровну на противни размером 2 - 9 дюймов, смазанные маслом.Выпекать в духовке при температуре 350 F в течение 18 минут или до светло-золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте бисквитам полностью остыть (я готовлю бисквитные коржи и готовлю сгущенку на ночь перед приготовлением картошки).

  3. Измельчайте бисквиты в кухонном комбайне по 1/2 губки за раз.

  4. Переложите крошки на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

  5. Выпекайте или поджаривайте крошки в течение 15 минут в духовке, разогретой до 350 F (180 C).Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

  6. Измельчите орехи пекан в кухонном комбайне.

  7. Переложите на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте / выпекайте тосты в течение 7 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Сборка трюфелей Картошка

  1. Крем размягченное сливочное масло на высокой температуре в течение 5 минут с использованием насадки миксера.Добавьте слегка сваренную сгущенку и взбивайте в течение 2 минут, соскребите стенки чаши миксера и снова взбивайте в течение минуты или около того.

  2. Добавьте крошки для торта, пекановые крошки, какао-порошок, соль в чашу миксера с кремом. Используя насадку, перемешайте все ингредиенты на медленном огне в течение 30 секунд. Добавьте экстракт ванили и перемешивайте еще минуту или пока все не смешается. Используя совок для мороженого (количество смеси составляет примерно чашки), скатайте смесь для торта, скатывая ее в шар, а затем в овальную форму.

  3. Формованную картошку поставить на блюдо.

  4. Присыпьте какао-порошком, затем переложите в маленькие вкладыши для кексов. Хранить в контейнере с крышкой.

Примечания к рецепту

Мне нравятся картошки фирмы по текстуре. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.

Нужно больше трюфелей? Пожалуйста, проверьте это:

Ищете еще рецепты десертов? Посмотрите ЗДЕСЬ!

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на изображение, чтобы заказать. Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость покупки не взимается изменение.Спасибо за поддержку!)

Любите этот рецепт шоколадного торта с трюфелями? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Советская картошка, или Почему русские едят картошку на десерт

Слово «картофель» по-русски может означать как овощ, так и вид торта. Честно говоря, торт действительно похож на овощ, отсюда и название. По-русски это картошка .

Это не причудливо и не отличается изысканным вкусовым профилем, но мне, как и многим россиянам, он очень нравится из-за детских воспоминаний, которые он вызывает.

Я помню, как маленькая девочка стояла у продуктового магазина перед витриной с пирожными и пирожными, и во всем мире не было ничего, чего я желала больше, чем картошка . Ну кроме разве что Наполеон .

Когда я вырос, я понял, что мой любимый торт - это не что иное, как крошки из печенья, смешанные со сгущенкой и маслом. Просто и неприхотливо, но, тем не менее, вкусно.

История торта Картошка

Первые упоминания об этом десерте относятся к началу XX века. Это не означает, что картошка никогда раньше не производилась, это означает, что письменные рецепты невозможно найти в кулинарных книгах. Изначально это был способ использования старой, непроданной выпечки. Ольга Шатуновская написала в своих воспоминаниях:

.

«До революции в Баку сегодняшняя выпечка стоила копейки [российский цент] .На следующий день такая же выпечка будет стоить пол копейки. На третий день, если он не будет продан, вся эта выпечка будет использована для приготовления картошки - торта ».

Позже, в Советском Союзе, картошка превратилась в самодостаточный десерт. Его больше не готовили из старой выпечки. Вместо этого он был сделан из панировочных сухарей и кусочков торта.

Другими словами, это был идеальный способ для советских столовых утилизировать остатки еды, поскольку каждая крошка на кухне была на счету, а повара не могли позволить себе отходы.

Картошка быстро завоевала популярность среди россиян и нашла свое место в каждом доме. В рецепте используются простые ингредиенты, которые идеально подходили хозяйкам во времена дефицита продуктов и продуктовых карточек. Когда женщины начали делать этот торт дома, конечно, не было остатков крошек или обрезков, поэтому вместо этого они использовали печенье.

Печенье

Печенье для русского Картошка должно быть нейтральным по вкусу, чем-то вроде печенья Мари.Некоторые рецепты предусматривают изготовление бисквитного торта с нуля, чтобы имитировать оригинальную картошку , сделанную из кусочков торта. Если у вас есть свободное время, попробуйте. Но на самом деле это не обязательно.

Картошка - это простое дешевое угощение, которое можно приготовить за 20 минут. Выпечка торта с нуля, чтобы потом его раскрошить, определенно добавляет работы. Купленное в магазине печенье отлично подойдет.

Сгущенное молоко

Самый простой способ - использовать Nestle’s Milkmaid или сгущенное молоко любой другой марки, которое вы можете найти.Но если вы готовы пройти лишнюю милю, вам понадобится банка российской сгущенки, изготовленной по стандартам ГОСТ.

ГОСТ - это система сертификации, разработанная в Советском Союзе, которая гарантирует высочайшее качество. Даже сегодня сгущенное молоко по ГОСТу - единственное, что российские женщины используют на своей кухне. Вы можете найти его в продуктовых магазинах международной или восточноевропейской кухни.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 320 г печенья
  • 150 г сливочного масла
  • 190 г сгущенного молока
  • 2 столовые ложки какао-порошка + 3 столовые ложки какао-порошка для покрытия
  • 50 г орехов на ваш выбор (я использую грецкие или фундук), поджаренные
  • 2 ст. ложки коньяка (по желанию)

Инструкции

    1.В сотейнике растопить масло.


    2. Положите печенье и половину орехов в блендер и взбивайте, пока они не превратятся в мелкую крошку.


    3. Остальные орехи измельчить ножом.


    4. Смешайте крошки печенья с какао-порошком и измельченными орехами.


    5. В бисквитную смесь добавить топленое масло и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте, пока не получите тестообразную консистенцию. Для аромата можно добавить коньяк.


    6. Возьмите мерную ложку теста (я использую мерную ложку для мороженого) и скатайте ее в шар или овальную «картошку», чтобы она выглядела как классический вариант.


    7. Когда все шарики будут готовы, поместите их в холодильник и дайте остыть в течение 15 минут.


    8. Просейте какао-порошок через шарики, несколько раз повернув их, чтобы убедиться, что они покрыты со всех сторон.

Рецепт торта из легкой сгущенки

На вкус очень легко! Добавлен немного ванили и подается с ягодами!

Не проверенный рецепт. Должно быть, чего-то не хватает. Я сделал это, но 1) рекомендуемое время выпечки было 15 мин. слишком долго. 2) получилось плотно и жестко.

Потеря ингредиентов. Жесткий, странно жевательный, всего на 1 стакан + 3 тонны муки.Не хватает вкуса и сладости. Сухой, несмотря на 4 т масла + 4 яйца. Единственная помощь для этого рецепта - не удалить его из Интернета.

Я недавно переехал в новую квартиру, и у меня не было сковороды с пружинным формованием, поэтому я положил ее в хорошо смазанную маслом сковороду из пирекса. Скрещенными пальцами выходит нормально. Хотя, возможно, мне придется увеличить время приготовления. В целом жидкое тесто получилось роскошно густым и легким в приготовлении

Очень хорошо, но ВНИМАНИЕ, строчная пергаментная бумага. Любая использованная сковорода с пружинной формой немного протекает.Тесто жидкое.

Я добавил ваниль, использовал только 1 стакан муки, использовал только 2 яйца, добавил коричневого сахара около 3 столовых ложек, дополнительную столовую ложку сливочного масла, и я сделал кексы без вспененной сковороды. Они были полностью приготовлены до того, как даже слегка подрумянились.Получилась очень плотная лепешка, как бисквит. Не сухой. Хотя менее сладкий, чем обычный ванильный кекс. Больше текстуры маффина и очень мягкий вкус

Нашла в шкафу банку марки Eagle и искала причину использовать ее до истечения срока годности.Наткнулся на этот рецепт, и я рад, что сделал! Моей семье это понравилось. У всех, даже у моего мужа (который ненавидит сладкое), были секунды. Я сделал пару изменений, потому что использовал то, что было у меня под рукой. Не удалось найти свою форму с пружиной, поэтому я просто использовал квадратную форму 8x8, которую я смазал. Я также обнаружил, что у меня закончилась сахарная пудра, поэтому я слегка намазал корочку маслом, а затем посыпал коричневым сахаром - на этом этапе это было почти имитацией кофейного торта. Фантастический и легкий рецепт. Моя трехлетняя дочь помогла, и это тесто было очень хорошо взбито перед тем, как испечь LOL.

Я точно следил. Он недостаточно поднялся, и ему нужно было больше аромата (я добавил 1 чайную ложку ванили и 1 миндальный экст.). Пекло нормально, но слишком твердо. Полагаю, это из сгущенного молока. Вот почему я сделал это, чтобы увидеть. Я был удивлен, что он не был легче и ароматнее.

Я не позволил ему назвать полный рабочий день. Выпекалось 40 минут. Получилось идеально.

Идеальный торт из сладкого картофеля

Пирог из сладкого картофеля - коржи из сладкого картофеля с поджаренной начинкой из зефира, поджаренным хрустящим орехом пекан и пекановым маслом.

Запеканка из сладкого картофеля

Хотя мне легко перейти с Хэллоуина на Рождество, не пропуская ни секунды, я действительно люблю День Благодарения. Еда на День благодарения - одна из моих любимых: домашние булочки, начинка и запеканка из сладкого картофеля. (Дай мне все углеводы!).

Хорошая запеканка из сладкого картофеля, наверное, мое самое любимое блюдо в День Турции. Я пробовал самые разные на протяжении многих лет, но моя обычная версия состоит просто из пюре из сладкого картофеля, коричневого сахара, жареного зефира и орехов пекан.

Думая обо всех этих удивительных ароматах и ​​текстурах, казалось уместным бросить их в торт.

Торт из сладкого картофеля

Приготовление вкусного пирога из сладкого картофеля было для меня приоритетом номер один. Сладкий картофель помогает придать пирогу влажность и аромат. Вопрос просто в том, чтобы получить нужную сумму.

В прошлом году я приготовил торт из тыквы, от которого можно было умереть. Я поджарил мускатную тыкву, чтобы она была красивой и мягкой, а затем добавила в тесто для торта около трех чашек тыквенного пюре.После того, как вы добавите весь сахар и другие ингредиенты, у вас не будет подавляющего овощного вкуса - ровно столько, чтобы намекнуть на мускатную тыкву, но не настолько, чтобы вы подумали, что едите ее в качестве обеда 😉

Имея в руках хорошую основу, я решил использовать торт из тыквы с орехами в качестве основы для этого торта.

Сначала я зажарил сладкий картофель, чтобы он получился мягким и мягким для пюре. После приготовления я размял сладкий картофель и отмерил около трех чашек (около 600 граммов).Чтобы получить это количество, потребовалось три очень больших сладких картофеля.

Поскольку сладкий картофель содержит меньше воды, чем мускатная тыква, вы заметите, что тесто для пирога из сладкого картофеля намного гуще, чем тесто для мускатной тыквы. Оба печенья очень влажные!

Ты умираешь из-за этого цвета ?! Мне нравится, насколько ярко получился этот торт, только благодаря натуральному цвету сладкого картофеля. Он кричит мне «Благодарения»!

Начинка из жареного зефира

Начинка из зефира для этого была простой задачей.Я одержима жареной начинкой из зефира в моем Ultimate S’mores Cake. Он создан по рецепту Sweetapolita. Я немного изменил количество, чтобы добавить больше жареного зефира. Эта идея была гениальной, Рози!

Пекан Масло сливочное

И вы меня знаете, я люблю хрустящие торты. Как и в случае с моим пирогом из мускатной тыквы, между слоями я добавил поджаренные орехи пекан. Я также добавил в масляный крем поджаренные орехи пекан в виде ореховой пасты. Вы парни! Я думаю, вы сойдете с ума от этого (полностью задуманный каламбур)!

Поистине, сочетание вкусов и текстур в этом - хоумран, если вы спросите меня! Я надеюсь увидеть его на вашем столе в День Благодарения или на следующем собрании.Я не сомневаюсь, что это будет огромный успех!

Примечание для аллергиков:

Я знаю, что у многих из вас или ваших близких есть аллергия на орехи, о которой нужно помнить при выпечке. Я бы не хотел, чтобы вы пропустили этот торт из-за орехов пекан, поэтому вот несколько альтернативных вкусов сливочного крема, которые, я думаю, были бы потрясающими с этим тортом:

ЛУЧШИЙ Русский медовый торт

Русский медовый торт - слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотками меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Медовик состоит из тонких хрустящих коржей, разделенных густой глазурью из сливочного сыра. Конечный результат - привлекательный десерт, который обязательно произведет впечатление.

Медовый торт родом прямо из России. Медовик, что в переводе с русского означает «мед», - это популярный десерт, который готовят только для особых случаев.

Вы одержимы медовым пирогом? Попробуйте приготовить еще одно любимое блюдо мам - медовый бисквит.

Советы по приготовлению лучшего русского медового торта

  • Сделайте слои заранее: Этот торт потрясающий, потому что вы можете сделать слои за неделю. Просто не забудьте плотно накрыть их полиэтиленовой пленкой и хранить в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы к сборке.
  • Сливки: Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры и держите жирные сливки очень холодными. Это значительно упрощает процесс взбивания, а также создает потрясающую текстуру.
  • Не смешивайте слишком много сливок: После того, как вы добавите жирные сливки в сливочный сыр и масло, обратите особое внимание на то, чтобы не перемешивать глазурь слишком сильно. Чрезмерное перемешивание глазури из сливочного сыра может привести к образованию жидкой текстуры, которая не будет хорошо растекаться по слою меда.
  • Дайте ему время застыть: После того, как вы соберете торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее 12 часов. Это не только повысит стабильность торта в целом, но и сделает его более влажным.
  • Создайте крем по своему вкусу. Соусы: Если вы хотите отказаться от сливочного сыра или масла, не стесняйтесь. Если вы удалите сливочное масло, добавьте больше сливочного сыра, и наоборот.

Приготовление медового торта с нуля

  • Запустить паровую баню.В стеклянную миску добавьте мед, масло и сахар. Поставьте миску на паровую баню и перемешайте, пока не смешаются и не растают.
  • В отдельной миске взбейте яйца и пищевую соду. Медленно добавьте яичную смесь в смесь меда, масла и сахара, непрерывно помешивая.
  • Как только ингредиенты полностью смешаются, готовьте еще 30-40 минут на паровой бане, пока цвет не станет насыщенно-карамельно-коричневым. Снимите с паровой бани и добавьте ванильный экстракт и муку.
  • Разогрейте духовку и обильно засыпьте рабочую поверхность. Разделите тесто на шарики одинакового размера. Скалкой каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. Чтобы облегчить себе жизнь, раскатайте тесто прямо на противне.
  • Выпекать каждый корж до золотистого цвета (около 7-8 минут). Чтобы сделать ваш слой идеальным кругом, выньте тесто и вырежьте идеальный круг, используя тарелку в качестве трафарета. Сохраните свои обрезки для украшения.
  • Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке.
  • Взбейте сливки.
  • Соберите торт, смазав каждый слой равным количеством крема.
  • Украшайте снаружи как хотите! Мне нравится готовить из кусочков торта рассыпчатую начинку, которую я выкладываю на верхнюю и боковые части торта для получения красивого эффекта. Оставьте пирог на ночь в холодильнике. Вытащите его из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

Как хранить медовый торт?

  • Охлаждение: Храните торт в закрытой емкости для торта.Этот торт имеет свойство впитывать запахи холодильника, поэтому убедитесь, что он хранится герметично!
  • Заморозка: Этот торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца. Свежий торт всегда на высоте, но это определенно жизнеспособный вариант. Вытащите торт из морозильной камеры и дайте ему оттаять в течение ночи.

Еще несколько русских тортов
  • Dulce De Leche Cake -Это король карамельных тортов. Сгущенное молоко делает это лакомство таким восхитительным.
  • Торт Шарлотка - Этот легкий яблочный пирог возвращает меня в детство.
  • Торт "Спартак" - В этой классической восточноевропейской классике тонкие слои шоколадного торта разделены густым кремом.
  • Шоколадно-медовый торт - Ирландский крем-ликер делает этот торт очень влажным. Маленькие вкрапления шоколада разбросаны по каждому слою, что придает этому торту потрясающую текстуру.

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Русский медовый торт - слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотками меда и карамели.Он декадентский, красивый и очень вкусный.

Сливки
  • 200 г сливочного масла
  • 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
  • 16 унций жирных сливок для взбивания
  • 12 унций вареного сгущенного молока
Слои для торта
  • Тесто для торта готовится на паровой бане. Разогрейте воду в миске на кипящей воде, убедитесь, что миска не тает. Положите масло, мед и сахар и дайте ему постоять, пока все не растает.

  • В отдельной миске взбить яйца с пищевой содой до однородной консистенции. Медленно добавляйте яичную смесь в жидкое тесто, продолжая перемешивать все время, добавляя.

  • Готовьте примерно 30-40 минут, пока цвет не изменится. Снимите с паровой бани, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 10 минут. Добавить в тесто муку; он может оставаться липким после добавления муки. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Обильно посыпьте мукой поверхность.Поскольку тесто липкое, это поможет вам с ним легче работать. При желании взвесьте каждый кусок теста, чтобы сохранить его размер. Раскатайте тесто в круглую форму, достаточно большую, чтобы ее можно было вырезать позже. Переместите пласт теста на противень, раскатав его на ролике, а затем развернув на противне.

  • Выпекайте каждый слой торта по 5-7 минут до золотистого цвета. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поставив сверху тарелку.Это ключевой прием, чтобы сделать все стороны идеальными. Отрезанные кусочки вам понадобятся позже для украшения.

  • Не складывайте сразу слои друг на друга, так как они потеряют ровную форму. Лучше убедитесь, что они сначала остынут на плоской поверхности. Повторяйте, пока не закончите.

Завершающий торт
  • Взбить масло вместе со сливочным сыром и сгущенным молоком. Когда они хорошо перемешаются, добавьте сливки. Взбивайте, пока крем не станет очень густым.

  • Равномерно распределите весь крем между слоями торта. Сформируйте торт, сложив слои торта.

  • Измельчите оставшиеся кусочки торта в блендере и украсьте им стороны торта. Оставьте торт на ночь в холодильнике. Перед подачей на стол дайте ему немного постоять в холодильнике, это добавит больше влаги во вкус.

Пищевая ценность

Русский медовый торт

Сумма на порцию

калорий 562 Калорий в составе жира 360

% дневная стоимость *

Жиры 40 г 62%

Насыщенные жиры 24 г 120%

Холестерин 162 мг 54%

Натрий 410 мг 17%

Углеводы 45 г 15%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 20 г 22%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1431IU 29%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 59 мг 6%

Железо 2 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром

Этот домашний пирог из сладкого картофеля подслащен исключительно темно-коричневым сахаром и приправлен теплыми осенними специями, так что вы уже знаете, что он хорош! Он стоит на масляной корочке домашнего пирога и является настоящим фаворитом юга. Подается со свежими взбитыми сливками, этот десерт определенно заслуживает места в вашем меню на День Благодарения.

Я очень рада представить неделю пирогов, и у меня есть так много новых рецептов пирогов, которыми я могу поделиться! Начнем с моего лучшего пирога из сладкого картофеля - рецепт, который у меня не было возможности опубликовать до сих пор.

Лучший пирог из сладкого картофеля около

Это самый ароматный, нежный и вкусный пирог из сладкого картофеля, который я когда-либо пробовала. Ненавижу говорить, что это «картофельный пирог» ... но это так! Очевидно, подливке не место, но суть вы поняли.

Вот почему я люблю это (и почему вы тоже)

  • Похож на мой рецепт тыквенного пирога (и все мы знаем, насколько он хорош!), Но с гораздо большей текстурой
  • Сливочный, насыщенный и плотный сладкий Картофельная начинка
  • Только подслащенная темно-коричневым сахаром
  • Насыщенная ароматом благодаря сливочному маслу, экстракту ванили и нашим любимым осенним специям
  • Запеченная в моей слоеной корочке для пирога
  • Идеально подходит для готового десерта, освобождая драгоценную духовку и рабочее пространство

Классический сладкий картофельный пирог часто упускают из виду из-за его столь же оранжевого аналога: тыквенного пирога.Тыквенный пирог навсегда останется в наших сердцах, но я верю, что на столе найдется место и для пирога из сладкого картофеля. Особенно этот пирог из сладкого картофеля .

Пирог из сладкого картофеля против тыквенного пирога

Если вы когда-нибудь готовили мой тыквенный пирог, вы заметите, что мы используем в этом пироге многие из тех же ингредиентов, но в разном количестве. Зачем? Для получения немного иной текстуры.

  • Тыквенный пирог = пудинг / заварной крем.
  • Пирог из сладкого картофеля = плотнее.

Ингредиенты пирога из сладкого картофеля

Давайте рассмотрим основных игроков домашнего пирога из сладкого картофеля.

  1. Сладкий картофель: Невозможно съесть сладкий картофельный пирог без сладкого картофеля! Используйте около 1 фунта.
  2. Густые сливки + масло: И масло, и сливки придают аромат и гарантируют гладкую кремообразную текстуру. Убедитесь, что ваше масло имеет подходящую комнатную температуру.
  3. Коричневый сахар: Коричневый сахар выделяет этот пирог среди других пирогов из сладкого картофеля и идеально сочетается с естественной сладостью сладкого картофеля.Это то, что я использую, чтобы подсластить свой пирог со сладким картофелем из бурбона. (Забавная вариация этого рецепта!)
  4. Мука: Прикосновение муки делает начинку густой.
  5. Яйца: Яйца обеспечивают структуру пирога.
  6. Осенние специи: Уютное сочетание корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря создает изысканный вкусовой профиль. Какой набор ингредиентов!
  7. Экстракт ванили: Ваниль обязательна в сладком картофельном пироге! Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.

Как приготовить пирог из сладкого картофеля

Легко, клянусь. Предварительно запекать эту корочку не нужно. Я счел это ненужным и, откровенно говоря, пустой тратой времени! Большая часть ваших усилий уходит на приготовление начинки, особенно если корочка для пирога приготовлена ​​заранее.

  1. Сделайте тесто для пирогов. Рекомендую заранее приготовить тесто для пирога. В плотно завернутом виде вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней и замораживать до трех месяцев.Готовая корочка для пирога - огромная экономия времени в праздничные дни! (И в любое время, кого я шучу?)
  2. Сварить картофель. Варите сладкий картофель примерно 45-50 минут, пока кожица не откроется, а картофель не станет очень мягким.
  3. Раскатать тесто для пирога. Раскатайте тесто для пирога и аккуратно заправьте его в форму для пирога. Обрежьте лишнее тесто, затем обработайте края.
  4. Подготовьте картофель. Снимите кожицу, которая соскользнет сразу после того, как картофель сварился, затем нарежьте крупными кусками и поместите в миску.Я рекомендую размять сладкий картофель ПЕРЕД добавлением других ингредиентов, чтобы вы могли начать с абсолютно гладкой кремообразной основы. Ни комков, ни тягучести!
  5. Сделать наполнение. Добавьте оставшиеся начинки к сладкому картофелю. Взбить до однородной массы, выложить на подготовленную корочку для пирога и смажьте края корочки яичной массой.
  6. Выпекать . Этот пирог будет готовиться в духовке около 1 часа, пока центр * в основном * не прожарится - в центре он будет немного покачиваться. Охладите не менее одного часа перед подачей на стол - это облегчит разрезание и даст ароматам больше времени для смешивания.
  7. Обслуживать. Сверху посыпьте домашними взбитыми сливками, желудями с хрустящей корочкой (см. Примечание к рецепту) или даже соленой карамелью.

Видеоурок по пирогу из сладкого картофеля


Как заморозить пирог из сладкого картофеля

Пирог из сладкого картофеля - замечательный десерт, который можно приготовить заранее. Просто испеките пирог, как указано, полностью остудите, затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу.Поместите в безопасный для морозильной камеры пакет на молнии или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками.

Этот сладкий картофельный пирог с коричневым сахаром маслянистый и мега ароматный, он стоит на десертном столе.

Другие десерты на День благодарения без тыквы

Распечатать значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапка значокinstagraminstagram значокpinterestpinterest значокfacebook значокфейсбукпечатные значкиКвадраты значок

Описание

Самый ароматный коричневый сахар и корица со специями!


Ингредиенты

Корочка
Начинка
  • 1 фунт сладкий картофель (примерно 2 средних)
  • 1/2 стакана (115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) фасованный светлый или темный коричневый сахар (я предпочитаю темный)
  • 1/2 (120 мл) чашки жирные сливки
  • 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки универсальная мука
  • 1 чайная ложка чистой ванили экстракт
  • 1 чайная ложка молотая корица
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/8 чайной ложки
  • соли
  • необязательно для подачи: взбитые сливки

  1. Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для моего пирога готово, прежде чем я начну его делать.Приготовьте тесто для пирога накануне вечером, потому что перед раскатыванием оно должно охладиться в холодильнике не менее 2 часов (шаг 3).
  2. Когда тесто для пирога остынет, начните сладкий картофель: Положите сладкий картофель в большую кастрюлю. Залейте их водой и доведите до кипения на плите. Варить 45-50 минут или пока не станет очень мягким. В это время начните шаг 3.
  3. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (используйте корку 2-го пирога для другого рецепта или заморозьте).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий. Чтобы получился красивый толстый край, я не обрезаю лишнее тесто по краям. Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Смажьте края яичной жидкостью.Во время работы с начинкой охладите тесто в холодильнике или морозильнике не менее 15 минут - это поможет предотвратить усадку корочки.
  4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
  5. Слейте кипящую воду и залейте картофель очень холодной водой. На этом этапе кожа должна легко отслаиваться. Охладите несколько минут, пока не станет легко обрабатывать. Нарежьте картофель на пару больших кусков и переложите в миску.
  6. Для начинки: Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком (или вы можете использовать для этого блендер), взбейте / перемешайте картофель на средней или высокой скорости до получения однородной массы.Добавьте оставшиеся ингредиенты начинки (включая соль) и взбивайте / взбивайте на высокой скорости до однородной массы. Выкладываем начинку на подготовленную корочку пирога.
  7. Выпекать 55-60 минут или до тех пор, пока центр пирога не станет слегка покачиваться. Зубочистка, вставленная в центр пирога, должна выйти * почти * чистой. Если во время выпекания вы обнаружите, что края корочки пирога слишком быстро подрумяниваются, приложите к нему защитный кожух или кольцо из алюминиевой фольги. Выньте готовый пирог из духовки.Поставить на решетку, чтобы полностью остыть или не менее 2 часов. Начинка для пирога тонет и застывает по мере остывания. Украсить взбитыми сливками или корочкой желудей (см. Примечание).
  8. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который стоит приготовить за 1 день, потому что на второй день вкус становится еще лучше - после того, как он остынет, плотно накройте пирог и храните при комнатной температуре до готов служить на следующий день. Если вы приготовили пирог за 2 дня до этого, накройте его и охладите, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Тесто для пирога тоже можно приготовить заранее. Хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Подготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
  2. Сладкий картофель: 1 фунт обычно составляет 2 средних сладких картофеля.После пюре или взбивания до образования пюре у вас будет примерно 1 и 3/4 - 2 чашки, которые можно использовать в рецепте. В районе этой суммы все в порядке. Вы можете использовать запеченный сладкий картофель, если это проще, просто убедитесь, что он достаточно мягкий, чтобы превратить его в пюре.
  3. Желуди с корочкой для пирога: Так как рецепт корки для пирога состоит из 2 коржей, вы можете использовать 1 для пирога и 1 для декоративных желудей для пирога.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *