Домашние пирожные избранные рецепты от Академии Выпечки 28 рецептов с фото на Baking-academy.ru

Все Популярные Новинки Видео Dr.Bakers

Пирожное картошка

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Знакомый с детства вкус пирожное картошка приведет в восторг ваших домочадцев. Этот десерт готовится легко и быстро из недорогих и доступных ингредиентов, а приготовить его самостоятельно может и ребенок, ведь не нужно  даже включать духовку! Домашнее пирожное картошка получается намного вкуснее магазинного, а украсить его можно по своему…

Эклеры любимые пирожные с заварным кремом

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Наверное самые любимые пирожные у всех россиян это эклеры. Предлагаем вам рецепт эклеров, их можно приготовить своими руками, это не так просто, но результат того стоит, давайте учиться. …

Белковые трубочки

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Начинаем неделю с рецепта любимейшего рецепта из детства — слоёные трубочки с белковым кремом. ❤️ Как раз на прошлой неделе обещали вам поделиться этим рецептом! …

Шоколадные пирожные с шифоновым бисквитом

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Также по этому рецепту можно приготовить торт Помните, вы просили нас поделиться с вами рецептами различных бисквитов? Начинаем с Шифонового! Сохраняйте себе в закладки эти чудесные шоколадные пирожные. Кстати, по этому рецепту можно приготовить такой же торт! …

Сливочные домики из заварного теста

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Температура выпекания: Режим верхний/нижний жар – 200С˚, предварительный разогрев Режим с циркуляцией воздуха – 180С˚, предварительный разогрев Дополнительно потребуется бумага для выпечки . ..

Пирожные с простоквашей и малиной

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Температура выпекания: Режим верхний/нижний жар – 200С˚, предварительный разогрев Режим с циркуляцией воздуха – 180С˚, предварительный разогрев Дополнительно потребуется фольга …

Пирожное картошка

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Рецепт классической “Картошки” быстрый, простой, бюджетный, а главное пирожные получаются очень вкусными. …

Трюфели из печенья с посыпками

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Рецепт печенья который никого не оставит равнодушным! Трюфели в шоколадной глазури с посыпками. Яркий, красивый, а главное очень вкусный десерт! Отлично сочетается с чаем, кофе и прохладительными напитками….

«Умное» пирожное

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Необычное оригинальное бисквитное пирожное приготовленное в домашних условиях — станет отличным десертом как для семейного чаепития, так и для праздничного стола! Тонкий слой теста, нежное суфле и хрустящая корочка — идеальное сочетание текстуры и вкуса!…

Шоколадные пирожные со вкусом миндаля

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Подробный фоторецепт тающих во рту шоколадных пирожных с миндальной ноткой. Понравится всем любителям шоколада!…

Пирожное сладкие палочки

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Про красивых и влюблённых друг в друга людей говорят: сладкая парочка) А что, если приготовить не две палочки, а пирожное с многочисленным количеством сладких палочек? Да еще и поделиться этой сладостью со всеми теми, кто не безразличен?) Пирожное получается мягким, воздушным, с хрустящим тестом. Внутри карамель из сгущёнки и орехи в шокола…

Легкий десерт — песочная корзинка с фруктами

Пирожные и пудинг

Оксана Ликоль

Ингредиенты

Хотите разнообразить повседневное меню или удивить гостей чем-то вкусненьким? Тогда приготовьте легкий десерт из нежнейшего песочного теста, ароматного крема и ярких фруктов. Песочные корзинки с фруктами стали нашим семейным рецептом. “Фруктовая корзиночка” рецепт простой в приготовлении и красивый в подаче….

Домашние пирожные из печенья

Пирожные и пудинг

Елена Прокофьева

Ингредиенты

Рецепты пирожных в домашних условиях многообразны, но я хочу рассказать совсем простой. Мне кажется, у всех бывает такой день, когда очень хочется чего-нибудь сладкого, но не хочется тратить много времени на готовку. И выходить из дома тоже не хочется, а в буфете только пачка печенья. Этот рецепт пирожного из печенья именно для таких случаев. Быстр…

Пирожное «Персик»

Пирожные и пудинг

Галина Быстрова

Ингредиенты

Пирожное Корзиночки

Пирожные и пудинг

Людмила Дунаева

Ингредиенты

Пирожное «Без выпечки»

Пирожные и пудинг

Valechka Mochalina

Ингредиенты

«Ягодный каприз» пирожные

Пирожные и пудинг

Лилия Шайхаттарова

Ингредиенты

Трубочки с кремом

Пирожные и пудинг

Дарья Халоша

Ингредиенты

Очень нежные и вкусные пироженые….

Лимонные пирожные (полоски)

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Десерт порадует, пожалуй, любого ребенка — пирожные получаются рассыпчатыми с ароматной жидкой сердцевинкой. Обязательно попробуйте приготовить!…

Португальские пирожные Паштейш

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Всегда интересно попробовать аутентичный рецепт национальной кухни той или иной страны, особенно привлекательны оригинальные секреты выпечки. Один из таких рецептов предлагаем приготовить. Речь о благоухающих португальских пирожных, которые называются Паштейш (Pasteis). Это маленькие корзинки из хрустящего слоеного теста, наполненные нежным…

Red-nosed Reindeer (пирожные «картошка» в виде оленей)

Пирожные и пудинг

Елизавета Богомазова

Ингредиенты

Ягодное лукошко

Пирожные и пудинг

Dr. Bakers

Ингредиенты

Пластичное песочное тесто на мягком твороге и сочная ягодная начинка — идеальный десерт на лето.  …

Шоколадная колбаска «Из детства»

Другое

Ирина Ярославкина

Ингредиенты

Любимая шоколадная колбаска, окунает в детские воспоминания…….

Меренга

Десерты

Алексей Евграфов

Ингредиенты

Воздушный десерт….

Морковно-фруктовые пирожные

Пирожные и пудинг

Ольга Ходаковская

Ингредиенты

Нежные и вкусные пирожные. Морковь не чувствуется совершенно, но придаёт выпечке сочность и красивый цвет!…

Пироженые пасхальные яйца

Пирожные и пудинг

рита хуснутдинова

Ингредиенты

Пирожное «Корзиночка»

Пирожные и пудинг

Алёна Зайцева

Ингредиенты

Пирожное «Любовь-Морковь»

Пирожные и пудинг

Оксана Мухина

Ингредиенты

84 рецепта с пошаговыми фото

Присоединяйтесь к самому уютному сообществу домашних кулинаров!

YummyBook. ru

1. Рецепты
2. Торты и пирожные
3. Пирожные

← Все рецепты в категории «Торты и пирожные»

«Пирожные» по типам

• Ко дню Святого Валентина

Отфильтровать рецепты

Пирожное «Павлова»

Пирожное «Павлова»

Итальянские пирожные «Соффиони»

Итальянские пирожные «Соффиони»

Моти (мочи) с чаем матча

Моти (мочи) с чаем матча

Пирожное «Картошка» с грецкими орехами

Пирожное «Картошка» с грецкими орехами

Тирамису с кремом без яиц

Тирамису с кремом без яиц

Медовое пирожное без выпечки

Медовое пирожное без выпечки

Пирожное «Губка»

Пирожное «Губка»

Пирожное «Картошка» с орехами

Пирожное «Картошка» с орехами

Песочные корзиночки с вареной сгущёнкой

Песочные корзиночки с вареной сгущёнкой

Каннеле Бордо

Каннеле Бордо

Пирожные паштел-де-ната

Пирожные паштел-де-ната

Пирожные «Карпаты»

Пирожные «Карпаты»

Тортик для «школьной ярмарки»

Тортик для «школьной ярмарки»

Творожные пирожные с фруктами

Творожные пирожные с фруктами

Трюфельное пирожное «Картошка»

Трюфельное пирожное «Картошка»

Капкейки с кремом из маскарпоне

Капкейки с кремом из маскарпоне

Медовое пирожное за 10 минут

Медовое пирожное за 10 минут

Пирожное к чаю за 10 минут

Пирожное к чаю за 10 минут

Пирожное «Картошка» на шоколадном масле

Пирожное «Картошка» на шоколадном масле

Умное пирожное (Волшебный пирог)

Умное пирожное (Волшебный пирог)

Пирожное картошка с нутовой мукой

Пирожное картошка с нутовой мукой

Пирожное Картошка с начинкой

Пирожное Картошка с начинкой

Постный яблочный брауни в микроволновке

Постный яблочный брауни в микроволновке

Самое умное пирожное

Самое умное пирожное

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Выпечка и сладости из яблок

• Ко дню Святого Валентина

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

20 неожиданных ингредиентов, которые украсят домашний торт

Bhofack2/Getty Images

Сара Климек/Dec. 28 февраля 2022 г., 12:40 по восточному поясному времени

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам.

Ни один десерт так не олицетворяет домашнюю выпечку, как торт. Существуют сотни различных видов тортов по всему миру, включая классический американский торт «Красный бархат», торт с плюшевой едой ангела или торт Бундт уникальной формы, приправленный цукатами или покрытый штрейзелем. Многие рецепты тортов основаны на региональных традициях и наличии ингредиентов в определенных регионах, но, несомненно, существует глубокая связь между тортом, символизирующим праздник, особыми случаями и, прежде всего, восхитительностью.

При выпечке тортов всегда совершаются некоторые распространенные ошибки, например, обрезка пирогов, пока они еще теплые, или путаница с разрыхлителями, такими как пищевая сода и разрыхлитель, но одна из самых больших ошибок заключается в том, что пекари не выходят за рамки коробки и пробовать новые ингредиенты и вкусы. Вот некоторые из дополнений, которые вы должны включить в свой следующий рецепт домашнего торта, чтобы произвести впечатление на ваших гостей и вывести свои навыки выпечки на новый уровень.

Коричневое масло

Кэндис Белл / Getty Images

Любой опытный пекарь знает, насколько важен жир для образования влажного и мягкого мякиша. Многие рецепты тортов включают растительное или сливочное масло в качестве откорма, но вы можете поднять свой торт на новый уровень, заменив его коричневым маслом. Своп добавит вашему торту нотки ириски и карамелизации, а при его приготовлении может потребоваться несколько дополнительных шагов на кухне, оно того стоит.

Традиционно коричневое масло готовят путем нагревания масла в сковороде на среднем огне до образования маленьких коричневых пятнышек. Но если у вас мало времени, вы все равно можете насладиться волшебством коричневого масла в своем торте, приготовив его в микроволновой печи. Вам нужно будет поместить масло в закрытый контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и подогреть его как минимум на три минуты. Вы должны проверять масло каждые 30 секунд, чтобы убедиться, что оно не подгорает. Когда масло начнет издавать ореховый аромат, его можно будет вынуть из микроволновой печи и добавить в торт.

Бекон

Twitter

Это копченый, пикантный продукт, который является основным продуктом завтрака по всей Америке — и его можно добавить в торт, чтобы сделать его еще более экстравагантным. Это бекон! Соленые, мясистые полоски могут добавить элемент солености, который контрастирует со сладостью ванильного и яблочного пирога. Возьмите пример с высококлассной сети ресторанов жареной курицы Yardbird и добавьте в смесь бурбон и шоколад. Но наш личный фаворит — классическое сочетание бекона и клена. Вы можете сделать засахаренный бекон, чтобы покрыть торты (или кексы), или пойти прямым путем, добавив приготовленный бекон в основу торта, прежде чем поставить его в духовку. Чтобы придать больше вкуса, используйте оставшийся жир от бекона и сахар, чтобы засахарить орехи пекан или грецкие орехи.

Независимо от того, как вы используете бекон для повышения сложности вкуса вашего торта, вы всегда должны придерживаться приготовленного бекона — он сохраняет свою текстуру и не нарушает баланс жира в вашем пироге.

Сметана

Ivandzyuba/Getty Images

Сметана уже много лет является секретным ингредиентом пекарей. Этот тип сливок, который особенно популярен в Восточной Европе, изготавливается из культуры бактерий, которая придает отчетливую остроту. Однако использование сметаны не обязательно улучшает вкус. По словам разработчика рецепта Джессики Морон, добавление ½ стакана к классическому рецепту бисквитного пирога придает ему легкий привкус и делает структуру мякиша «настолько влажной и нежной». Это особенно важно для торта, который может легко стать сухим и рассыпаться на мелкие кусочки после разрезания.

Фунтовый пирог — не единственный вид торта, в состав которого входит сметана. Это дополнение может сделать торт с дьявольской едой или торт с шоколадной помадкой особенно декадентским.

Пудинг быстрого приготовления

Jessica Morone/Mashed

Следующий ингредиент, который спасет ваш торт, находится в том же отделе, что и ингредиенты для торта. Мгновенный пудинг может придать вашему торту дополнительный слой влаги и сливочный вкус. Вы можете использовать любой вкус пудинга, который подходит вашему торту. Например, используйте лимонный пудинг для легкого цитрусового аромата или шоколадный пудинг для легкого рецепта торта Oreo.

При работе с пудингом быстрого приготовления вам не придется беспокоиться о приготовлении пудинга заранее. Добавьте смесь для пудинга быстрого приготовления к остальным сухим ингредиентам и приготовьте торт как обычно. Если вы используете коробочную смесь для торта, вы можете использовать соотношение коробок пудинга и коробочной смеси для торта 1 к 1.

Сода

Bartosz Luczak/Getty Images

Возможно, вы знакомы со знаменитым тортом Coca-Cola от Cracker Barrel, но если вы хотите насладиться декадентским десертом, его достаточно легко приготовить дома. В то время как многие люди придерживаются использования колы (Pepsi или аналогичные бренды тоже работают), чтобы добавить влаги в свой торт, другие люди вместо этого заменяют Dr Pepper или корневое пиво. Эти темные колы хорошо сочетаются с шоколадными пирожными и густой шоколадной глазурью.

Хотя вы можете добавить содовую в многослойный торт со многими сложными ингредиентами, вы также можете приготовить торт из двух ингредиентов, смешав коробку смеси для торта с 12 унциями газированной воды — без масла, яиц или воды. Независимо от типа газировки, которую вы решите добавить в свой торт, вы всегда должны использовать версию с полным содержанием сахара, а не диетические варианты.

Пахта

Jennie Rye/Testing Table

Пахта не привыкать к выпечке. Этот пикантный кисломолочный продукт является важным компонентом легкого рассыпчатого торта. Помимо смягчения структуры мякиша рецепта, острота пахты также уравновешивает сладость торта и контролирует его вкус. Если у вас нет под рукой пахты, вы можете использовать порошковую пахту, смешанную с водой или молоком, чтобы получить ту же текстуру, что и ее жидкий аналог.

Эта добавка не делает различий в том, с какими вкусами она хорошо сочетается. Вы можете добавить немного молока в пряник вместо молока, так как пахта может укротить теплоту гвоздики и корицы. Вы также можете добавить немного пахты в плотный шоколадный торт, чтобы сделать его немного легче.

Квашеная капуста

Zeleno/Getty Images

Квашеная капуста в пироге? Это не опечатка. Оказывается, это ингредиент, который навсегда изменит ваш шоколадный торт, поскольку добавление квашеной капусты помогает сохранить его влажным и нежным. Как заменитель сметаны, острый вкус ферментированной капусты уравновешивает насыщенность шоколада. А самое приятное то, что ваши гости за ужином, скорее всего, не смогут попробовать квашеную капусту, так как выпечка нейтрализует ее вкус. Одним из недостатков этого метода является то, что вы можете найти крошечные кусочки капусты, взвешенные в тесте для торта, как кокосовая стружка.

Вы можете добавить квашеную капусту непосредственно в тесто для торта после остальных сухих и влажных ингредиентов и перед выпечкой. При работе с такими волокнистыми овощами, как капуста, важно тщательно перемешать; никому не хочется вгрызаться в середину пирога целой массой квашеной капусты.

Кофе

Кофе часто используется в выпечке для усиления вкуса шоколада. Мало того, что горечь кофе уравновешивает сладость десерта, добавление кофеина также оказывает важное влияние на нейротрансмиттеры мозга в сочетании со сладкими десертами. Кофеин может уменьшить реакцию вкусовых рецепторов на сладкое, заставляя вас продолжать тянуться к большему количеству торта.

Существует множество способов добавить кофе в торт как в качестве увлажняющего средства, так и в качестве усилителя вкуса. Чтобы получить концентрированный кофейный вкус, вам лучше остановиться на крепком эспрессо или, в худшем случае, на черном кофе. Вы также можете использовать порошок эспрессо; он безошибочно растворяется, стабилен при хранении, и только одна или две чайные ложки в вашем любимом рецепте шоколада могут заставить ваши вкусовые рецепторы петь шоколадные похвалы.

Картофельное пюре

Фудио / Getty Images

Картофельное пюре — в торте? Хотя вы можете думать о скромной картошке как о гарнире на День Благодарения, картофельное пюре может преобразить ваш шоколадный торт, удерживая влагу. Это связано с тем, что на молекулярном уровне картофель содержит около 80% воды; остальное — картофельный крахмал — еще один распространенный ингредиент, который вы можете увидеть в выпечке, такой как пирожные и пирожные. Картофельный крахмал является отличным ингредиентом для связывания ингредиентов в торте и может быть особенно полезен для людей, работающих с рецептами веганских тортов или тортов без яиц. Использование пышного картофельного пюре дает преимущества как дополнительной влаги, так и связывания.

Если вы хотите добавить к пирогу картофельное пюре, вам сначала нужно очистить, отварить и обжарить картофель, чтобы получить нужную консистенцию. Вы должны избегать добавления масла или сливок к картофелю; это может вызвать другие дисбалансы в вашем торте.

Рикотта

Tanyasid/Getty Images

Рикотта — это мягкий, мягкий сыр, который часто используется для канноли или пасты с начинкой. Его текстура очень влажная и влажная, так как рикотта является побочным продуктом соединения кислоты с молоком и процеживания сыворотки. Вкус не особенно острый, что делает этот ингредиент идеальным для сладких блюд, таких как торт.

Сыр часто используется в тортах с фруктами и цитрусовыми, например, в торте с рикоттой, миндалем и персиком. Это связано с тем, что мягкий вкус рикотты усиливается при добавлении лимона и апельсина, а также шоколада. Вы можете преобразить коробку смеси для торта, заменив масло рикоттой в своем рецепте. Вы также можете смешать рикотту со сливочным сыром для изысканной начинки для чизкейка.

Алкоголь

Bhofack2/Getty Images

Алкоголь является важным ароматизатором для таких рецептов, как ямайский ромовый пирог, но его также можно использовать для выделения других вкусов в вашей выпечке. По словам Бетти Крокер, добавление алкоголя в выпечку может дополнить вкус и изменить текстуру рецепта. Экстракты можно заменить спиртом, но всегда следует начинать с небольших порций спирта, а не добавлять в рецепт полбутылки. После выпекания в выпечке остается от 5% до 85% спирта, в зависимости от времени приготовления, но вы можете придать своему пирогу более пьянящий вкус, добавив спирт в глазурь или украшение.

Бетти Крокер рекомендует выбирать алкоголь, который вам обоим нравится пить и который будет дополнять вкусы, которые у вас уже есть. Бурбон с ванилью и красное вино с шоколадом — два самых утилитарных сочетания для тортов.

Кленовый сироп

photo2photo/Shutterstock

Сладость с кленовым сиропом! Кленовый сироп является альтернативой сахарному песку, а также ароматной добавкой к имбирному пирогу, кленовому пирогу и некоторым видам фруктового пирога. Вы должны использовать ¾ чашки кленового сиропа на каждую чашку белого сахарного песка (согласно Ассоциации производителей сахара Вермонта). Вы также должны добавить небольшое количество пищевой соды, когда делаете эту замену, чтобы помочь пирогу немного подняться. Еще одна мера предосторожности, которую вам необходимо принять, — это высокая температура духовки во время выпекания пирога; кленовый сироп имеет более быстрое время карамелизации, чем торт, приготовленный только из белого сахара.

Нам нравится органический вкус кленового сиропа, особенно в таком рецепте, как ореховый кофейный пирог. Пара столовых ложек кленового сиропа дополняет вкус миндальной муки, используемой в тесте для торта, а сироп придает торту немного цвета.

Мед

Igorr1/Getty Images

Мед имеет немного более высокую вязкость, чем кленовый сироп, что делает этот ингредиент сладким, липким дополнением к вашему любимому рецепту торта. Мало того, что мед имеет более высокую сладость на унцию, чем белый сахар-песок, он также является гораздо более эффективным связующим из-за своей вязкости.

Вкус меда зависит от цветов, которые опыляют пчелы. Вы можете найти мед из цветков апельсина, который хорошо сочетается с цитрусовыми пирожными, или мед из акации, который приобретает более ванильный вкус. Независимо от вкуса, вы должны придерживаться уменьшения сладости в своем рецепте примерно на 25%, чтобы учесть сладость. Если в рецепте используется больше чашки меда, возможно, вам придется уменьшить количество жидкости на ¼ чашки или добавить несколько столовых ложек муки, чтобы впитать лишнюю жидкость.

Майонез

Gary Webber/Getty Images

Майонез состоит из двух основных ингредиентов: яиц и масла. Так что, если вы думаете о спреде в этих основных терминах, он кажется не столько приправой для гамбургеров, сколько жизненно важным компонентом мягкого декадентского торта. Помимо жирного аспекта яиц и масла, большинство обычных майонезов также содержат уксус. Уксус в майонезе снижает сладость торта и изменяет текстуру его мякиша, делая его более декадентским и мягким.

Вы можете добавить пару столовых ложек майонеза в тесто для торта в коробке или для домашнего торта, чтобы насладиться преимуществами приправы. Этот кухонный лайфхак лучше всего работает с шоколадными пирожными, которые легко могут стать плотными и тяжелыми. А для тех, кто настроен против майонеза — вам не придется беспокоиться о вкусе вызывающей разногласия приправы в рецепте вашего любимого торта.

Греческий йогурт

Drew Angerer/Getty Images

Греческий йогурт — это полезный сливочный ингредиент, который добавляют в торты. Вы можете добавить ложку, чтобы бисквит оставался влажным или заменить масло в рецепте шоколадного торта. Кроме того, греческий йогурт процеживается, поэтому он обычно не содержит столько сахара, сколько обычные йогурты. Помимо того, что он менее сладкий, острый вкус йогурта может помочь активировать пищевую соду в торте и запустить реакцию разрыхления, которая делает торт легким и воздушным.

Кремовый вкус йогурта не испарится при выпечке торта, а это значит, что он останется восхитительно влажным. Цельномолочный, жирный греческий йогурт придаст вам наибольшую сливочную консистенцию. Вы также должны стремиться использовать несладкий греческий йогурт без добавления фруктов или ароматизаторов.

Растаявшее мороженое

Никола Вукоманович/Shutterstock

Нет причин плакать над растаявшим мороженым, особенно когда нужно испечь торт. Вы можете растопить свой любимый вид качественного мороженого (избегайте сортов с эмульгаторами или стабилизаторами для этого лайфхака), чтобы добавить немного вкуса к вашему следующему рецепту торта. Мороженое имеет такую ​​же густую кремообразную консистенцию, как взбитые сливки — только с добавлением сахара. Вы можете заменить его густым, несладким аналогом равными частями растаявшего мороженого. Тем не менее, вам следует посоветовать придерживаться ванили или шоколада, а не мороженого с начинкой.

Поскольку текстура напоминает английский крем, вы можете быть уверены, что растопленное мороженое (или что-то подобное) уже давно используется в выпечке.

Яблочное пюре

Tada Images/Shutterstock

Яблочное пюре является важным ингредиентом для приготовления веганских тортов, так как сохраняет влагу в торте и придает сладкий, мягкий вкус. Яблочное пюре задерживает часть углекислого газа, образующегося из пищевой соды или разрыхлителя в тесте для торта. Когда углекислый газ сохраняется, текстура теста становится намного более воздушной, чем без яблочного пюре. Это также предотвращает полное смешивание белка в муке с влажными ингредиентами, что гарантирует, что ваш торт не станет резиновым и тяжелым по текстуре.

Попробуйте заменить масло в равных частях яблочным пюре в рецепте пирога. Вы получите меньше насыщенных жиров, чем при использовании растительного или сливочного масла, плюс немного сладости от яблока. Несмотря на свое фруктовое происхождение, яблочное пюре можно использовать в различных видах тортов, включая ванильный, шоколадный или пряный. Не забудьте добавить глазурь из сливочного сыра к рецепту торта с яблочным пюре.

Тыквенное пюре

Bloomberg/Getty Images

Тыквенное пюре по текстуре напоминает другие ингредиенты, которые мы исследовали — например, яблочное пюре или картофельное пюре. И даже если вы склонны включать тыквенное пюре в рецепты, требующие большого количества осенних ароматов, такие как торт с тыквенным маслом или тыквенный чизкейк, вам следует подумать о добавлении консервированного тыквенного пюре в другие торты, где тыква не всегда имеет яркий вкус. Этот ингредиент влажный и может помочь отрегулировать консистенцию вашего мякиша, как яблочное пюре.

Если в рецепте требуется яблочное пюре, вы можете заменить такое же количество тыквенным пюре (не начинкой для тыквенного пирога — это другой ингредиент). Тыква также не является универсальным подсластителем, поэтому вы должны планировать добавление сахара в свой торт, а не полагаться только на сладость пюре.

Овощи

BarbaraGoreckaPhotography/Shutterstock

Добавление натертых овощей в торт не только создаст у вас впечатление, что он «полезный». Натертая морковь, цуккини, свекла или желтый кабачок могут добавить дополнительной влаги, а также создать контрастные текстуры. Если вы добавляете тыкву или цуккини в тесто для торта, вам нужно будет мелко натереть очищенный овощ и выжать всю влагу кухонным полотенцем, прежде чем добавлять его в тесто. Когда эти водянистые овощи готовятся, они выделяют много влаги, которая может изменить структуру вашего пирога — в худшую сторону.

Свекла — распространенный усилитель цвета в рецептах тортов. Вы должны сначала поджарить свеклу в духовке, чтобы смягчить ее, прежде чем очистить ее и добавить в кухонный комбайн. Вы должны использовать перчатки при работе с жареной свеклой, так как овощ может окрасить не только свекольный пирог «Красный бархат».

Мисо

Kuppa_rock/Getty Images

Создание волшебства на кухне — это поиск баланса между соленым и сладким вкусом. Мисо — это паста из ферментированных соевых бобов, которая придает два важных вкуса: соленый и вкус умами. Хотя паста сама по себе очень сильная и может стоять отдельно, вы можете добавить мисо в выпечку для тонкого усиления вкуса. Существует три основных вида мисо: широ (слегка сладкий мягкий мисо), красный (более сильный и соленый вкус) и авасэ (смесь красного и белого мисо со средней степенью солености). Мисо хорошо сочетается с несколькими распространенными вкусами в выпечке, включая яблоки, бананы, шоколад и карамель.

Добавление двух столовых ложек мисо на чашку муки, используемой в рецепте, должно помочь. Вы должны изменить рецепт, чтобы исключить любые другие соли в рецепте (поскольку мисо сам по себе достаточно соленый) и взбить пасту с другими влажными ингредиентами, чтобы предотвратить слишком песчаную консистенцию.

рекомендуемые

Лучший рецепт домашнего белого торта

АЛИЛУЙЯ! Наконец-то влажный белый торт с нуля, который не имеет вкуса картона. Обещаю, это будет лучший домашний рецепт белого торта в вашей жизни! Он мягкий и пушистый, но при этом очень влажный. Баланс пышности и влажности идеально подходит для того, каким должен быть торт! Он полон маслянистого богатого вкуса. Я так взволнован. Вам это тоже понравится! Этот рецепт был изначально опубликован 12 апреля 2019 года.

За последние несколько лет, особенно после того, как я достиг отметки 30 (и у меня родился третий ребенок), я стал намного более скупым на углеводы в моя жизнь. 10 лет назад бутерброд на обед был стандартным, а чувства снисходительности ноль. Паста на ужин? Конечно! Это дешево.

В наши дни я склонен рассматривать все углеводы как равные. Макароны — это, по сути, печенье. Хлеб похож на торт. Вы можете съесть булочку на ужин, но просто знайте, что это в основном десерт.

Знаю, это немного экстремально и нелепо, но я думаю, что мой странный мозг ограничивает потребление углеводов в моей жизни. Неудачное развитие событий после всего этого промывания мозгов заключается в том, что в эти дни я иногда пропускаю обычные продукты во время еды, потому что я знаю, что буду есть пирожные позже, независимо от того, ем ли я настоящую еду или нет.

Должен ли я съесть здоровый обед в 11:30 после пропуска завтрака? (Я балуюсь прерывистым голоданием) Или мне просто начать с нескольких кусочков этого великолепного домашнего белого пирога? В смысле, я пропустил завтрак. Так что это похоже на завтрак, который я бы съел… Но теперь я съел весь кусок, и кому вообще нужен обед?

Видишь скользкий путь??

Рецепт влажного белого торта

У меня осталась четверть этого белого торта. Сейчас он стоит у меня на прилавке, на белой подставке для торта, которую вы видите на этих фотографиях, с уродливой металлической миской, перевернутой сверху, потому что у меня нет красивого купола для торта. Эрик сегодня устраивает свой книжный клуб, и он сказал мне, что они могут позаботиться о торте, если я захочу.

Он имел в виду подношение, услугу. Видите ли, я уже несколько недель тестирую рецепты белого торта и угощаю белым тортом каждого человека, переступающего порог этого дома, и даже тех, кто этого не делает. Я умоляю Эрика взять остальных на работу. Я кричу на свою почтальоншу, когда она наполняет нашу коробку. Я обзваниваю своих соседей. Я преследую своих друзей, которые развозят машины. — ПОДОЖДИТЕ, ТЫ ХОЧЕШЬ ТОРТ?

Но теперь это только я. Один в своем доме, рядом со мной сидит четверть домашнего белого торта, пытаясь написать в блоге сообщение об этом белом торте.

Вы можете подумать, кто вообще любит белый торт? Я имею в виду, разве шоколад не всегда лучше? НЕПРАВИЛЬНО, Сэр. Белый торт из коробки разрушил мое мнение о белом торте, но я говорю вам, ребята, один кусочек этой версии с нуля заставит вас кричать «аллилуйя». Он влажный, нежный и идеально пушистый. Аромат ванили действительно чувствуется. Это победитель!

Ингредиенты для белого торта

Помимо основных продуктов в кладовой, вам понадобится еще несколько вещей. Вот что можно купить в магазине. (Количество указано в рецепте ниже.)

• Соленое масло . Вы можете использовать несоленое масло, но вы можете добавить в рецепт еще щепотку соли.
• Сахарный песок
• Растительное масло . Мне нравится использовать легкое оливковое масло, но подойдет любое (масло канолы и т. д.).
• Крупные яйца
• Пахта .*
• Ванильный экстракт
• Сметана жирная . Да, я сказал полный жир!
• Мука . Я использовала универсальную муку и получилась влажная, пушистая лепешка!
• Кошерная соль . Соль в виде хлопьев, впитывающая влагу. Чтобы заменить поваренную соль вместо кошерной соли, используйте ¾ чайной ложки поваренной соли на каждую 1 чайную ложку кошерной соли, указанную в рецепте.
• Разрыхлитель

*Пахта Cheater отлично подойдет! Я пробовал. Добавьте 1 столовую ложку уксуса в мерный стакан на 1 стакан, затем наполните его молоком до отметки 1 стакан. Используйте самое жирное молоко, которое у вас есть; лучше цельное молоко. Перемешайте и дайте постоять пару минут, чтобы масса загустела.

Ингредиенты для глазури для белого торта

Ммм, глазурь. Делаем классический американский масляный крем. (Количество указано в рецепте ниже.)

• Сливочное масло . Вы можете использовать несоленое масло, но вы можете добавить в рецепт еще щепотку соли. Чтобы смягчить масло, снимите с него обертку и положите на маленькую тарелку. Поставить в микроволновку на 30-40 секунд на первом уровне мощности. Не используйте полную мощность! Ваше масло растает!
• Сахарная пудра р. Просейте сахарную пудру, если она выглядит очень комковатой (обычно я не беспокоюсь)
• Сливки . * Не стесняйтесь использовать цельное молоко или любое молоко, которое у вас есть. Он будет не таким густым и кремовым, но сработает.
• Кошерная соль . Соль в виде хлопьев, впитывающая влагу. Чтобы заменить поваренную соль вместо кошерной соли, используйте ½ поваренной соли на каждую 1 чайную ложку кошерной соли, указанную в рецепте.
• Ваниль

Можно ли заменить экстракт ванили другим ароматизатором?

Я большой любитель шоколада (см. «Лучший шоколадный торт, который у меня когда-либо был»), но я действительно люблю покрывать этот торт ванильной глазурью. Это действительно позволяет сиять аромату ванили и масла. Если вы ищете что-то более уникальное, попробуйте эти идеи! Вы можете использовать их вместо 1 столовой ложки ванили, необходимой для торта или глазури.

• ½ столовой ложки миндального экстракта
• 1 столовая ложка цедры цитрусовых
• ½ столовой ложки масляного экстракта

Как сделать торт с нуля

Итак, давайте приступим к приготовлению этого высокого, великолепного, насыщенного углеводами, влажного, восхитительного домашнего белого торта, который положит конец всем белым тортам. (Все инструкции приведены в рецепте ниже.)

1. Мы собираемся выбить из масла и сахара (слева). Затем добавим немного масла. Я люблю использовать масло в своих тортах. Вам нужно масло для аромата, но вы не получите эту мягкую влажную текстуру без небольшого количества масла. Ваш пирог будет сухим, если вы используете все масло. Мне нравится использовать легкое оливковое масло (см. примечания), но подойдет любое растительное масло.

2. Возьмите две другие средние миски , одну для сухих и одну для влажных ингредиентов.

3. Слева у нас 5 целых яиц *, пахта (хорошо работает мошенническая пахта! См. примечания), немного ванили и сметана. Сметана и я, как ЭТО, когда дело доходит до торта. Мне просто нравится нежная влажность, которую он добавляет. (Когда я делаю корзиночки, я всегда добавляю сметану. Она творит чудеса.)

4. Справа просеять муку, соль и разрыхлитель .

5. Смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами ТОЛЬКО , пока они не смешаются. Не перемешайте.

* См. ниже весь разговор о том, почему некоторые пекари буквально убьют меня за добавление яичных желтков в рецепт этого белого пирога. Но вкуснее. (Да, хорошо?)

6. Выстелите дно двух 9-дюймовых противней пергаментной бумагой , а затем сбрызните ее. Я не могу сказать вам, сколько тортов я уничтожил, забыв пергаментную бумагу. Я думаю, что это особенно полезно, если у вас есть дешевые формы для кекса, которые, по-видимому, есть у меня (подробнее об этом ниже).

7. Выпекайте коржи при температуре 325°С в течение примерно 28-32 минут. Я люблю печь свои пироги по одному, потому что моя духовка не совсем изумительна. Я пекла по 2 пирога за раз, но я бы не стала делать все 3 пирога сразу, если только у вас нет хорошей духовки, которой вы доверяете.

8. Переверните каждый корж на 2/3 времени выпекания . Это означает, что поверните противень на 180 градусов, если есть один корж, или, если есть два торта, поменяйте их местами. Формы для кексов НЕ должны касаться края духовки.

9. ВООБЩЕ НЕ открывайте дверцу духовки , за исключением случаев, когда вам нужно перевернуть противни. Поверните кастрюли примерно на 22-й минуте. Если весь верх выглядит совершенно жидким, пока не переворачивайте. Вы не хотите, чтобы ваш торт сдулся. Опять же, общее время выпечки каждого коржа составляет около 28-32 минут.

10. Выньте пирог(и) из духовки . Дать остыть на охлаждающей решетке около 10-15 минут. Используйте нож, чтобы отделить край кекса от формы. Рукой переверните торт на решетку для охлаждения и продолжайте охлаждать. В этот момент я часто помещаю их в морозильную камеру примерно на 20 минут, чтобы ускорить время охлаждения.

Если вы посмотрите на фотографию слоеных пирожных до того, как я их покрыла глазурью, вы увидите, насколько порваны внешние края двух нижних. Это потому, что мои формы для торта, по-видимому, мусор. Я взял новую форму за 6 долларов в продуктовом магазине, когда делал этот торт в третий раз, потому что мне надоело ждать, чтобы испечь мой третий торт (у меня было только 2 формы). мой торт в целости. Вы можете видеть, что верхний торт на этой фотографии совершенно не поврежден. Итак, дело в том, что качественные формы для тортов действительно важны. (Или, по крайней мере, те, что продаются в продуктовом магазине за 6 долларов?? ха. Это будет азартная игра.) Я только что купил эти сковородки американского бренда. Моя свекровь Крис любит сковородки из США. И хорошо, если Крис доверяет этому, то вы все знаете, что мы тоже должны 😉 ОБНОВЛЕНИЕ: я использую американские сковороды уже много лет, и они феноменальны.)

Чем покрыть простой белый торт

Я еще даже не говорил об удивительной глазури. Я люблю глазировать свои торты американским сливочным кремом, который состоит из масла, сахарной пудры, сливок, ванили и небольшого количества соли. Для этого трехслойного торта я использовала полный фунт масла только для глазури. Это немного избыточно, как раз то, что мне нравится. Как однажды сказала мне моя подруга Мелисса: «Если тебе не нравится глазурь, не ешь торт». Аминь и аминь.

Я указал в примечаниях мерки для более разумной суммы, которая вполне подойдет, если вы не такой фанатик глазури, как я. (Если вы планируете нанести слой корочки, сделайте всю сумму.)

Как сделать белую глазурь с нуля

Тааак кремовая! (Все инструкции также даны в рецепте ниже)

1. Взбить 2 стакана сливочного масла до получения однородной массы.
2. Добавить сахарную пудру и сливки , чередуя. Добавьте 1 стакан сахарной пудры, а затем 1/4 стакана сливок. Повторяйте, пока не добавите весь сахар и сливки.
3. Добавьте 1 столовую ложку ванили и 1 чайную ложку кошерной соли . (меньше, если вы используете поваренную соль)
4. Взбивать до пышности не менее 2-3 минут. Обязательно поцарапайте бока!
5. Соберите торт, когда он остынет . Нанесите немного глазури на подставку для торта, чтобы она не соскальзывала, затем поставьте торт на подставку.
6. Нанесите глазурь на верх торта и равномерно распределите.
7. Добавить следующий торт . Повторить.
8. Добавьте последний торт . Добавьте всю оставшуюся глазурь на верх торта.
9. Нанесите глазурь на верхнюю часть торта, а затем с помощью изогнутой лопаточки перетащите часть глазури сверху на край торта. Продолжайте двигать глазурь до упора. Продолжайте этот метод, пока все стороны и верх не покроются глазурью.
10. Если вы хотите сделать красивые завитки, как на фото , используйте обратную сторону ложки.
11. Пожрать ! Старайтесь не есть его на завтрак. (Это вызов. Обязательно прочтите это правильно. Просто ПОПРОБУЙТЕ не есть это на завтрак, мвахахаха!)

Чем отличается белый торт от ванильного?

Сколько видов «белого торта» вы видели раньше? Оказывается, определений белого торта может быть столько же, сколько людей пекут белый торт! По этому рецепту получается кремовый домашний желтый цвет, который вы видите на фотографиях.

Это не ярко-желтый цвет «желтых» смесей для торта, который вы покупаете в коробке в магазине, и не ярко-белый цвет многих свадебных тортов.

Некоторые приверженцы рецептов белого торта могут грозить мне кулаками за добавление желтков в мой белый торт. По некоторым определениям, в традиционном белом пироге не используются яичные желтки, и вы должны даже взбить яичные белки, чтобы он стал СУПЕР-ПУПЕР-пушистым и ЯРКО-БЕЛЫМ. (Вспомните торт с ангельской едой). Но ребята, я пробовал. Просто он не такой вкусный.

Мы печем здесь не эффектный свадебный торт, а домашний белый торт с насыщенным кремовым вкусом и текстурой. Если вы не собираетесь использовать свадебный белок, я отказываюсь только от яичных белков.

Почему мой белый торт желтый?

Да, вы уже догадались. Яичный желток придает вашему «белому» пирогу кремово-желтый оттенок. Я чувствую, что вкус — король. (Вы читали часть выше, где я ел торт на завтрак?!?)

Позвольте мне спросить вас: вы бы предпочли обычный омлет, приготовленный из цельных яиц, или омлет из яичного белка? Очевидно, что никто не хочет есть простые яичные белки, если они не на диете, потому что большая часть вкусного яичного вкуса содержится в желтке. И этот торт, друзья мои, НЕ диетический, мягко говоря. Так что я просто не мог справиться с тем, чтобы оставить их. Я здесь не одинок, в своих исследованиях я нашел множество рецептов белого пирога, в которых используется яичный желток. Я думаю, это просто вопрос предпочтений!

Какого размера формы для выпечки вы рекомендуете? Могу ли я использовать другой размер? Если да, то как это повлияет на время выпечки?

Этот рецепт требует, чтобы тесто было вылито в три 9-дюймовые формы для кекса, то есть три круглые формы, каждая из которых имеет диаметр 9 дюймов. Я не пробовала делать этот пирог в формах других размеров. Теста много, поэтому в две 9-дюймовые кастрюли не получится.

Любая форма, которую вы попробуете (форма для кекса с плоским дном, форма для кекса размером 9×13 дюймов и т. д.), просто наливайте тесто в форму примерно на ⅔ от края формы. Любое дополнительное тесто приведет к тому, что ваши пирожные поднимутся слишком высоко, а затем упадут сами по себе. Вы должны будете использовать свое лучшее суждение, чтобы знать, когда пирожные готовы. Готовность проверяем, воткнув зубочистку в центр. Если зубочистка выходит из пирога чистой (это означает, что на ней нет влажного теста), пирог готов.

Можно ли приготовить кексы по этому простому рецепту белого пирога?

Сможет ли это когда-нибудь!

• Вы должны использовать бумажные формочки для кексов . Смажьте каждую формочку для кексов антипригарным спреем, если вы боитесь, что они прилипнут. обычно не заморачиваюсь.
• Заполните каждую формочку для кексов только на ⅔ . Не переполняйте, иначе они поднимутся высоко, а затем упадут!
• Выпекайте кексы при 325ºF в течение 12-18 минут.
• Проверить готовность , вставив зубочистку в центр. Если зубочистка выходит чистой, кексы готовы.

Как сделать торт более влажным?

Послушайте, по этому рецепту у вас получится влажный пирог! Это домашнее и использует исключительные ингредиенты. Тем не менее, вот несколько советов для влажного торта:

• Не смешивайте влажные и сухие ингредиенты слишком сильно. Смешивайте ТОЛЬКО до тех пор, пока смесь не смешается, обязательно очищая дно, чтобы получить скрытые кармашки сухих ингредиентов.
• Просейте муку , соль и разрыхлитель, чтобы сделать тесто более воздушным.
• Не перепекать . Установите таймер, а затем проверьте готовность, вставив зубочистку в центр. Если зубочистка выходит чистой, кексы готовы.
• Используйте сметану и/или пахту для увлажнения (в этом рецепте есть и то, и другое!)

Готово! Лучший рецепт белого торта, который одновременно влажный, высокий, пышный и ароматный. Аллилуйя!

Я думаю, что этот рецепт домашнего белого торта будет просто потрясающим, чтобы подать его после праздничного стола! Украсьте верхнюю часть и края свежими ягодами для потрясающей презентации. Все будут любить тебя!!

П. С. Обновление: книжный клуб Эрика не видел этого торта. Вместо этого я приготовила им пирожные. 😉

Вот несколько других моих ЛУЧШИХ ТОРТОВ:

• Желтый торт с коричневым сахаром и шоколадной глазурью << Это желтый торт, но с коричневым сахаром. Это мой ФАВ.
• Лучший шоколадный торт, который у меня когда-либо был << Ладно, неважно. Это на самом деле мой фаворит.
• Морковный пирог со сливочным сыром и глазурью с кленовым орехом и орехами << Это было бы идеально на приближающуюся Пасху!
• Домашний пряный пирог с глазурью из сливочного сыра << Вы не поверите, какой удивительный аромат исходит от этого торта
• Миндальный бисквит << Этот торт удивит своим вкусом!
• Лучший аутентичный торт Tres Leches << Такой восхитительно влажный и сладкий.
• Легкий лаймовый торт от Love from the Oven
• Клубнично-кремовый торт от Valerie’s Kitchen
• Самый лучший рецепт кокосового торта от Shugary Sweets

Facebook | Пинтерест | Инстаграм

АЛЛИЛУЙЯ! Наконец-то влажный белый торт с нуля, который не имеет вкуса картона. Обещаю, это будет лучший домашний рецепт белого торта в вашей жизни! Он мягкий и пушистый, но при этом очень влажный. У меня получился баланс пушистости и влажности, идеально подходящий для того, каким должен быть торт! Он пушистый, но с богатым маслянистым вкусом. Я так взволнован. Вам это тоже понравится!

Для торта

• ▢ 1 стакан соленого сливочного масла, 2 палочки, размягченного
• ▢ 3 стакана сахарного песка
• ▢ 1/2 стакана растительного масла, я предпочитаю светлое оливковое масло

2 больших яйца

• ▢ 1 чашка пахты*
• ▢ 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ▢ 1/2 чашки жирной сметаны
• ▢ 3 и 1/4 чашки универсальной муки, выложенные ложкой и разровненные
• ▢ 3/4 чайной ложки кошерной соли
• ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя

Для глазури

• ▢ 2 стакана масла, 4 палочки, смягченные
• ▢ 8 стаканов сахарной пудры
• ▢ 1 стакана тяжелых кремов, разделенная
• ▢ 1 Teaspoon Kosher Salt
9028 8 9028 8 9028 8 9028 8 9028 9028.

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Обведите контуры 3 9-дюймовых форм для выпечки** на пергаментной бумаге. Вырежьте круги и положите их на дно каждой формы для кекса. Смотрите фото. Положив бумагу на дно формы, используйте антипригарный спрей, чтобы очень хорошо смазать каждую форму для кекса, в том числе вверх по бокам.***

• В большой миске или миксере взбейте масло до однородной массы. (На самом деле вы можете начать с холодного масла, если у вас есть стационарный миксер. Просто взбивайте пару минут, очищая стенки, пока оно не станет однородным.)

• Добавьте 3 стакана сахарного песка. Взбивайте масло и сахар в течение 2 минут, остановившись один раз, чтобы очистить стенки и дно.

• Добавьте 1/2 стакана светлого оливкового масла («светлое» относится к вкусу, а не к калорийности. Грустно, правда? 😉 Взбивайте масло и сахар с маслом в течение 2 минут, остановившись, чтобы соскоблить один раз.

• В среднюю миску (или в одну из этих гигантских стеклянных мерных чашек на 8 чашек, если бы у меня была такая) добавьте 5 больших яиц. Взбить венчиком до однородности. Добавьте 1 стакан пахты*, 1 столовую ложку ванили и 1/2 стакана жирной сметаны. Взбейте все вместе до однородности.

• Поместите мелкоячеистое сито на другую миску среднего размера. Насыпьте ложкой и отмерьте 3 и 1/4 стакана универсальной муки в сито. Добавьте 3/4 чайной ложки соли и 1 столовую ложку разрыхлителя. Перемешивайте, пока все не пройдет через сито и не будет хорошо просеяно.

• Попеременно добавляя жидкую и мучную смесь к масляной смеси, каждый раз взбивая. Я добавил половину жидкости, размешал, половину муки, размешал, потом повторил.

• Смешивайте ТОЛЬКО до однородности. Очистите дно и бока, чтобы убедиться, что все включено.

• Разложите тесто по 3 подготовленным формам.

• Выпекайте коржи при температуре 325°С примерно 28-32 минуты.

• Примечания по выпечке: Я люблю печь свои пирожные по одному, потому что моя духовка не совсем изумительна. Я тоже делала 2 торта за раз. Я бы не стал делать все 3 торта сразу, если только у вас нет хорошей духовки, которой вы доверяете.

• Как бы вы ни решили выпекать, убедитесь, что вы повернули их на 2/3 всего времени выпекания. Это означает, что поверните противень на 180 градусов, если есть один корж, или, если есть два торта, поменяйте их местами. Формы для кексов НЕ должны касаться края духовки.

• ВООБЩЕ НЕ открывайте дверцу духовки, за исключением случаев, когда вам нужно перевернуть противни. Поверните кастрюли примерно на 22-й минуте. Если весь верх выглядит совершенно жидким, пока не переворачивайте. Вы не хотите, чтобы ваш торт сдулся. Опять же, общее время выпечки каждого коржа составляет около 28-32 минут.

• Достаньте пирог(и) из духовки. Дать остыть на охлаждающей решетке около 10-15 минут. Используйте нож, чтобы отделить край кекса от формы. Рукой переверните торт на решетку для охлаждения и продолжайте охлаждать. В этот момент я часто помещаю их в морозильную камеру примерно на 20 минут, чтобы ускорить время охлаждения.

• Приготовьте глазурь:  Взбейте 2 стакана сливочного масла, пока оно не станет полностью однородным.

• Добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз. Добавляйте сливки порциями по 1/4 стакана между стаканами сахарной пудры. Добавьте 1 столовую ложку ванили и 1 чайную ложку кошерной соли. (меньше, если вы используете поваренную соль) Взбивайте до очень пышной массы, по крайней мере, 2-3 минуты. Соскоблите стороны и дно по крайней мере один или два раза.

• Когда все пирожные полностью остынут, соберите торт. Нанесите немного глазури на подставку для торта, чтобы она не соскальзывала, затем поставьте торт на подставку. Поместите несколько квадратов пергаментной бумаги под край торта, чтобы глазурь не испачкала всю подставку для торта (см. фото).

• Добавьте примерно 1 и 1/2 стакана глазури (только на глаз) на верх торта и равномерно распределите.

• Добавьте следующий торт. Повторить.

• Добавьте последний торт. Добавьте всю оставшуюся глазурь на верх торта. Распределите его поверх торта, а затем с помощью лопаточки перетащите немного глазури сверху на край торта. Продолжайте двигать глазурь до упора. Продолжайте этот метод, пока все стороны и верх не покроются глазурью.

• Если вы хотите сделать красивые завитки, как на фото, используйте обратную сторону ложки.

• Пожрать! Постарайтесь не есть его на завтрак, как я!

*Мошенническая пахта отлично подойдет! Я пробовал. Добавьте 1 столовую ложку уксуса в мерный стакан на 1 стакан, затем наполните его молоком до отметки 1 стакан. Используйте самое жирное молоко, которое у вас есть, лучше всего цельное молоко. Перемешайте и дайте постоять пару минут, чтобы масса загустела.

** Я только что купил эти формы для торта, на которые я ссылался. Если вы посмотрите на фото слоеных пирожных до того, как я их покрыла глазурью, вы увидите, насколько разорваны внешние края двух нижних. Это потому, что мои формы для торта, по-видимому, мусор. Я взял новую форму за 6 долларов в продуктовом магазине, когда делал этот торт в третий раз, потому что мне надоело ждать, чтобы испечь мой третий торт (у меня было только 2 формы). мой торт в целости. Вы можете видеть, что верхний торт на этой фотографии совершенно не поврежден. Итак, дело в том, что качественные формы для тортов действительно важны. (Или по крайней мере те, что продаются в продуктовых магазинах за 6 долларов?? ха. Это будет азартная игра.) Я только что купила эти американские марки, моя свекровь Крис клянется американскими сковородками. И что ж, если Крис доверяет этому, то вы все знаете, что и мы тоже должны 😉

*** Я ВСЕГДА трачу время, чтобы сделать этот раздражающий шаг, выкладывая противни пергаментной бумагой. Я испортил слишком много тортов, пытаясь освободить их от сковороды! Я не доверяю методу «смазать, а затем посыпать мукой». Это подводило меня слишком много раз.