Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сметанный пирог с ягодами – рецепт с фото

Очень вкусный домашний пирог для семейного чаепития. В его основе рассыпчатое песочное тесто, внутри – нежная сметанная начинка и ягоды. Ягоды можно взять любые, свежие или замороженные. Если используете замороженные, нужно их предварительно разморозить и дать стечь жидкости, поместив их в дуршлаг. Вместо ягод можно положить любые фрукты кусочками – яблоки, груши, бананы. Пирог получается очень вкусный и красивый.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 200 г
• сливочное масло – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 50 г
• соль – щепотка

Для начинки:

• сметана 20% – 250 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 80 г
• ванильный сахар – 10 г
• крахмал – 1 ст.л.
• ягоды (свежие или замороженные) – 400 г

Сметанный пирог с ягодами – рецепт с фото:

Вначале подготовим тесто. Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром, перемешиваем.

Добавляем яйцо и щепотку соли.

Хорошо перемешиваем до однородности.

Просеиваем в миску муку через сито.

Руками выкладываем тесто в форму, растягивая пальцами, формируем бортики примерно 3 см в высоту. Теперь поставим форму в холодильник на полчаса.

А пока подготовим сметанную заливку. В подходящей глубокой миске соединяем все продукты для начинки (кроме ягод).

Тщательно взбиваем до однородности.

Через 30 минут на тесто выкладываем размороженные или свежие ягоды.

Сверху заливаем сметанной заливкой.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 С примерно 45-50 минут.

Даем пирогу остыть в форме, затем аккуратно освобождаем. Нарезаем порционными кусочками. Сметанный пирог с ягодами готов!

Приятного аппетита!

Торт сметанный пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Как приготовить сметанный пирог с малиной

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Шаг 1 Яйца взбить с сахаром.
• Шаг 2 Добавить сметану и растительное масло.
• Шаг 3 Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
• Шаг 4 Замесить не густое тесто.
• Шаг 5 Вылить половину теста в смазанную маслом форму.
• Шаг 6 Разложить ягоды.
• Шаг 7 Залить оставшимся тестом.
• Шаг 8 Украсить ягодами малины.
• Шаг 9 Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
• Шаг 10 Разрезаем сметанный пирог с малиной на порционные кусочки.

Сметанный пирог сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Сметанный пирог сможет приготовить даже начинающая хозяйка, а результат, на самом деле, приятно удивит и порадует Ваших гостей и близких.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, начну с яиц. Их нужно разделить на белки и желтки. Делайте это аккуратно, лучше не торопитесь.

Теперь желтки отправляю в глубокую ёмкость, добавляю сахар и при помощи венчика растираю желтки с сахаром. Долго взбивать не нужно, достаточно чтобы масса стала чуть светлее.

Добавляю сливочное масло комнатной температуры. И тоже при помощи венчика хорошо всё размешиваю. Масло, кстати, желательно использовать жирностью не менее 82%.

Теперь — цедра лимона. Кстати, можно заменить на цедру апельсина или лайма, как Вам больше нравится. Натираю на мелкой тёрке только яркую желтую часть кожуры. Высыпаю заранее просеянную муку, разрыхлитель и соль. Хорошо всё перемешиваю при помощи лопатки.

По мере замеса теста я постепенно высыпаю всю порцию муки, так замешивать тесто гораздо удобнее. Когда лопаткой работать с тестом становится неудобно, я начинаю замес руками, сначала в ёмкости, а затем перекладываю на стол.

Сильно долго замешивать тесто не нужно, достаточно чтобы все ингредиенты смешались между собой. Формирую из теста колбаску и разделяю её на две части, одна чуть больше, другая меньше. Тесто отправляю в морозильную камеру на двадцать минут, а пока займусь начинкой. Белки выливаю в чистую сухую ёмкость, добавляю соль и начинаю взбивать при помощи миксера. Взбивать нужно до тех пор, пока масса значительно увеличится в объёме и станет воздушной, Обычно у меня это занимает три минуты, но всё зависит от мощности Вашего миксера. Теперь постепенно добавляю сахар, не прекращая взбивать. Взбивать белки нужно до появления довольно устойчивых пиков.

Теперь во взбитые белки добавляю сметану комнатной температуры. Добавляю небольшими порциями, при этом постоянно взбивая. Между прочим, сметана должна быть комнатной температуры. При желании сметану, кстати, можно заменить на йогурт, тоже получится очень вкусно. После того, как добавила всю сметану, высыпаю немного муки и снова хорошо всё взбиваю при помощи миксера. Муку можно заменить на кукурузный крахмал, тогда текстура крема получится ещё нежнее. Готовлю форму. Тесто уже хорошо охладилось. Беру больший кусочек теста и равномерно распределяю его по дну формы. На самом деле, я делаю это просто руками, получается довольно быстро, тесто эластичное, с ним удобно работать. 

Сверху на тесто выкладываю сметанную начинку. Равномерно распределяю при помощи лопатки.

И теперь сверху на сметанный слой натираю при помощи тёрки вторую часть теста, равномерно распределяя по всей поверхности.

Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

После выпекания рекомендую дать пирогу полностью остыть. Но можно подавать и тёплым. Тоже, кстати, будет очень вкусно.

Вы только посмотрите какой изумительный десерт получился. На вкус сметанный пирог очень похож на чизкейк.

Очень нежная начинка и хрустящее песочное тесто. Быстро, просто и доступно. Очень рекомендую приготовить.

Сметанный пирог

Мамин пирог со сметаной и ананасом — летнее наслаждение, которое нам нужно сейчас

Вылейте небольшое количество горячей смеси в яйца и перемешайте до однородности, затем вылейте всю яичную смесь в горячую смесь на плите, варите и постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет пузырящейся.

Выложите все ложкой в ​​предварительно выпеченную и полностью остывшую 9-дюймовую корочку для пирога. Дайте пирогу остыть на прилавке, затем положите его в холодильник, чтобы остальная часть застыла. Подавать полностью застывшим. (Спрячьте лишнюю пару кусочков в задней части холодильника только для себя.Ешьте их, когда никто не смотрит. Немного стыдно, но в то же время в приподнятом настроении.)

Если хочешь пирог с безе — а кто нет? 2021 год требует большей пышности, а не меньше — отделите белки от трех яичных желтков и отложите в сторону. Слегка взбейте желтки и сделайте все так же: разогрейте ананас, сахар, муку и другие ингредиенты на плите, немного смешайте с яйцами, затем вылейте все обратно в кастрюлю и варите до загустения. Вылить в корочку и остудить.

Мама не дает конкретных указаний относительно безе.Я никогда раньше не пробовал этого, потому что это казалось сложным, но если я смогу это сделать, то, возможно, я смогу попробовать и другие вещи, такие как астрофизика или свиноводство. Я поискал в Интернете несколько рецептов безе и — баа бум, бада бин! — Могу сообщить, что это определенно проще, чем астрофизика, и менее неприятно, чем свиноводство. В любом случае, смешайте 3 яичных белка комнатной температуры и 1/4 чайной ложки винного камня с помощью ручного электрического миксера до образования мягких пиков, то есть вы поднимаете миксер, и пена как бы стекает боком.Теперь добавьте 1/3 стакана сахара, продолжая взбивать, пока белки не станут глянцевыми и не станут жесткими, когда миксер будет снят. Чтобы быть уверенным, что вы все сделали правильно, держите миску вверх дном над головой, как это делают на «Великом британском шоу выпечки», и помните, что из яичных белков получается шампунь, богатый белками.

Подождите, пока пирог полностью остынет, затем распределите безе до корки, чтобы получилось уплотнение. Используйте ложку или лопатку для создания искусных взмахов и завихрений. Выпекайте на верхней решетке в духовке с температурой 350 градусов около 10 минут или пока завитки не станут золотисто-коричневыми.Дайте пирогу снова остыть и разрежьте всех на большие, сладкие, сливочные и воздушные ломтики. Порядок будет восстановлен по всей стране. Не совсем, но разве не было бы хорошо, если бы хороший кусок пирога мог все исправить?

Пирог из сметаны и ревеня | Великолепный стол

Фото: Выпечка с маслом

Этот рецепт мне пришла от моей дорогой подруги Марджи. Мы стали верными друзьями в тот день, когда наша семья переехала в этот квартал. Вы не могли и мечтать о лучшей соседке, и когда я узнал, что она был большим пекарем, я понял, что она одна из них! Думаю, это мой самый любимый пирог.Комбинация сметаны, ревеня и крошки настолько хороша, что это должно быть незаконным.

• Пирог с одинарным тестом из 1 сливочного теста (см. Следующий рецепт)

• 1 1/4 стакана сахара

• Универсальная мука 3 столовые ложки

• 1/2 чайной ложки соли

• 2 больших яйца

• 1 стакан сметаны

• 1 чайная ложка чистой ванили

• 3 стакана ревеня (свежего или замороженного), нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма

Топпинг из крошки

Вам понадобится: (9-дюймовая) форма для пирога

Перед тем, как начать: приготовьте сливочное тесто и следуйте инструкциям по приготовлению пирога с одной корочкой.

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. В большой миске смешайте сахар, муку и соль. В отдельной миске взбейте яйца, сметану и ваниль, затем добавьте в мучную смесь.

3. Поместите ревень в подготовленную скорлупу для пирога. Равномерно полейте смесью яйца и муки.

4. Выпекать в разогретой духовке 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и запекайте еще 30 минут.

5. Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты для панировки и перемешайте вилкой до расслоения.

6. Достаньте пирог из духовки и посыпьте сверху крошкой. Вернитесь в духовку и запекайте еще 15 минут или пока посыпка не подрумянится.

7. Выньте из духовки и дайте пирогу немного остыть перед тем, как нарезать его ломтиками.

Марджи заморозила этот испеченный пирог. Она говорит мне, что если его разморозить и слегка нагреть в духовке с температурой 200 ° F, вы никогда не узнаете, что он когда-либо был заморожен.

Butter’s All Butter Pastry
Приготовление: достаточно для 4 (9 дюймов) пирогов с одинарным тестом или 2 (9 дюймов) пирогов с двойным тестом

Это та выпечка, на которой я выросла, но в то время моя мама готовила его с добавлением шортенинга.Учитывая название моей пекарни, я почувствовал необходимость немного изменить рецепт! Вы можете легко удвоить этот рецепт и оставить половину в морозильной камере — это здорово, когда тесто всегда под рукой, если вы захотите срочно съесть пирог.

Это тесто лучше всего приготовить накануне, чтобы оно могло остыть на ночь. Плотно завернутое в полиэтиленовую пленку тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

• 5 стаканов универсальной муки

• 1 чайная ложка соли

• 2 стакана масла, охлажденного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм

• 1 большое яйцо

• 1 столовая ложка белого уксуса

• вода

Вам понадобится: форма для пирога (9 дюймов) на каждый пирог, резак для выпечки

Приготовление теста

1.Насыпьте муку и соль в большую миску. Разбрызгайте сливочное масло по мучной смеси. Используйте резак для теста, чтобы нарезать масло в муке, пока смесь не превратится в крупную крошку размером с горошину. Вы все еще должны быть в состоянии распознать масло.

2. Разбейте яйцо в мерную чашку для жидкости и добавьте уксус. Сверху налейте столько холодной воды, чтобы достать мерку в 1 чашку. Взбейте до однородности, затем полейте мучной смесью.

3. Перемешивать вилкой до тех пор, пока тесто не начнет слипаться.Осторожно руками закончите замешивать тесто, пока оно не соберется достаточно, чтобы сформировать форму. Вы все равно должны увидеть кусочки масла повсюду.

4. Сформируйте тесто в четыре одинаковых диска толщиной около 1/2 дюйма каждый и заверните отдельно в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Приготовление пирога с одинарной корочкой

1. С помощью скалки раскатайте один охлажденный диск из теста до толщины примерно 1/8 дюйма (около 11 дюймов в диаметре, на 2 дюйма больше, чем форма для пирога).Осторожно сложите на четвертинки и аккуратно переложите в форму для пирога. Разверните и слегка надавите на место.

2. Обрежьте тесто ножом, кухонными ножницами или металлическим скребком, чтобы оставить выступ около 2,5 см над краем формы. Лучший способ определить это — обрезать тесто в том месте, где оно только касается рабочей поверхности. Сверните и заправьте 1-дюймовый выступ обратно под край ракушки для пирога.

Вы можете закончить здесь и оставить край ровным, или вы можете зажать его в нужных местах, как мы это делаем в пекарне (следуйте шагу 3 ниже).

3. Указательным пальцем вытолкните кусочки теста размером с палец с внутреннего края пирога, наружу и через край формы для пирога. Указательным и большим пальцами противоположной руки зажмите каждую часть в точку. Продолжайте этот процесс по всему краю ракушки для пирога, пока не закончите там, где начали, и, вуаля, приятные моменты!

Приготовление пирога с двойным тестом

1. С помощью скалки раскатайте один охлажденный диск из теста до толщины примерно 1/8 дюйма (около 11 дюймов в диаметре, на 2 дюйма больше, чем форма для пирога).Осторожно сложите на четвертинки и аккуратно переложите в форму для пирога. Разверните и слегка надавите на место.

2. Обрежьте тесто ножом, кухонными ножницами или металлическим скребком, чтобы оставить выступ около 1/2 дюйма над краем формы.

3. Заполните пирог выбранной начинкой и полейте охлажденным маслом, как указано.

4. Повторите шаг 1 со вторым диском теста и разверните его поверх начинки для пирога, оставив выступ примерно на 2,5 см над краем формы.

5. Раскатайте и заправьте край теста под нижний край корпуса пирога. Закройте пирог, прижав зубцы вилки по всему краю оболочки для пирога, чтобы получился простой однородный узор. Или закончите его в приятных точках (следуйте шагу 3, чтобы сделать пирог с корочкой).

Взято из «Выпечка с маслом» Рози Дайкин. Авторские права (c) 2015 Рози Дайкин. Взято с разрешения Knopf, подразделения Random House LLC. Все права защищены.Никакая часть этого отрывка не может быть воспроизведена или перепечатана без письменного разрешения издателя.

Рецепт пирога со сметаной — Capper’s Farmer

Автор: Брэдли Огден и Лидия Скотт | 15 нояб.2013 г.

ауриндриксон / Fotolia

Ледяное масло и сметана делают пирог восхитительно нежной корочкой.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Отмеченный наградами шеф-повар Брэдли Огден представляет свою первую поваренную книгу за более чем десятилетие. Праздничные ужины с Брэдли Огденом (Running Press, 2011) включает 150 заветных рецептов для различных зимних праздников — Дня благодарения, Рождества и Нового года — в одном восхитительном руководстве по приготовлению самых запоминающихся блюд для самых особых случаев.В этом отрывке вы найдете пошаговое руководство по созданию декадентского трехслойного тыквенного пирога.

Эту книгу можно купить в магазине GRIT: Праздничные ужины с Брэдли Огденом.

Это идеальный рецепт нежной и слоистой корки. Ферменты в сметане делают корочку исключительно нежной, а масло обеспечивает ее шелушение. Вы также можете использовать эту корочку для пирогов в горшочках или небольших оборотов, соленых или сладких. Если для рецепта вам нужна только одна корочка, как в этом трехслойном тыквенном пироге, заморозьте вторую половину теста на срок до 1 месяца.Делается 2 корочки.

3 стакана универсальной муки
¼ чайной ложки соли
12 унций (3 палочки) несоленого масла, нарезанного-дюймовыми кусочками и замороженного
1 стакана сметаны

Смешайте муку и соль в кухонном комбайне до однородности. Сверху мучной смеси рассыпать кусочки сливочного масла; пульсируйте, пока масло не станет размером с крупный горошек, около 20 пульсов. Добавьте сметану и взбивайте, пока из теста не сформируется один большой шар.

Разделите тесто на 2 равные части.Оберните каждый кусок теста на лист полиэтиленовой пленки и превратите каждый в 4-дюймовый диск. Плотно заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы тесто остыло. Прежде чем раскатывать тесто, дайте ему немного размягчиться на столе, примерно 10 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или замораживать до 1 месяца. Если оно заморожено, дайте тесту полностью оттаять на прилавке перед раскатыванием.

Перепечатано с разрешения из Праздничные ужины с Брэдли Огденом, © 2011 Брэдли Огден, Running Press, член книжной группы Perseus.Купите эту книгу в нашем магазине: праздничных ужинов с Брэдли Огденом.

Опубликовано 15 ноября 2013 г.

Рецепт тыквенного пирога со сметаной

Пирог с ежевикой и сметаной — photolilo.com

Вы знаете, что сегодня? Это день Пи. В прошлом я вел блог о моем знаменитом пироге с ежевикой. Если вы хотите получить подробные инструкции, как приготовить идеальный пирог, нажмите здесь, но не судите по старому формату и фотографиям из моего блога… Я сделал это 7 лет назад, когда только начинал свой блог / путешествие по фотографии и я прошел долгий путь.

Раньше мы ходили к Мари Каллендер за их чернично-сметанным пирогом.Было вкусно, и это был один из любимых пирогов моего мужа. Однако прошло довольно много лет с тех пор, как в Денвере была Мари Каллендерс. Я люблю печь и поэтому решила приготовить такой же вкусный пирог. Не для того, чтобы хвастаться, но я думаю, что придумал что-то даже получше. Мой муж любит ежевику, поэтому я решила попробовать ежевику вместо черники, и это была лучшая идея! Этот пирог стал моим фирменным пирогом, и несколько лет назад на аукционе пирогов мой пирог был продан по самой высокой цене — колоссальные 400 долларов!

Пока я не учился в старших классах школы, я даже не знал, что в магазине можно купить корочку для пирога! Я просто предполагал, что все сделали это с нуля, как это сделала моя мама.Забавно, когда я говорю людям, что я всегда сам делаю корочку для пирогов. Они кажутся шокированными и пораженными тем, что я умею делать это с нуля. Существует клеймо, что это занимает слишком много времени и слишком сложно сделать это с нуля. Но это ОЧЕНЬ легко, и вы можете произнести все ингредиенты. Я делаю почти все с нуля, но это в основном потому, что у моих детей много аллергии, и они не всегда могут есть вещи, купленные в магазине.

Пластиковый коврик от Tupperware, который делает приготовление пирогов в 100 раз проще.Это поможет предотвратить прилипание корочки к столешнице и убедиться, что вы раскатываете корочку до нужного размера. Я даже не знаю, делает ли это Tupperware до сих пор! Но, я думаю, вы можете поискать на Amazon и найти что-то похожее.

Вот краткое описание рецепта. Если вам нужны все мои секреты, перейдите по ссылке вверху страницы. Сообщите мне, готовите ли вы этот рецепт и что вы о нем думаете.

Пирог с ежевикой и сметаной (от Лизы Лорд)

1- тесто для пирога (желательно домашнего — см. Мой рецепт в другом блоге)
4 c.ежевика (иногда я добавляю еще несколько ягод, чтобы немного подсластить)
1 гр. мука
1/4 ч. соль
1 1/4 гр. сахар
1 1/2 гр. сметана (или немного больше, если с ней тяжело работать)

Разогрейте духовку до 450 градусов. Выложить корочку в форму для пирога. Добавьте ягоды. Смешайте сухие ингредиенты. Медленно добавляйте сметану, пока она не станет густой. Выложите смесь сметаны на ягоды. Посыпать сахарным песком (по желанию).

Выпекайте ОТКРЫТЫЙ в течение 10 минут при 450. Затем уменьшите температуру до 350 и выпекайте еще 30 минут. Я всегда так долго готовил и никогда не менял. Это всегда делается через 40 минут. Никаких уловок, никаких догадок, никаких тестов зубочисткой. Просто достаньте, дайте немного остыть, а затем ЕСТЬ ЕЕ! Лучше всего, когда он еще теплый.

Примечание: я пробовал это с замороженной ежевикой, и это не так хорошо. Становится слишком сочным и портит нижнюю корочку, поэтому всегда лучше всего свежее.

С Днем Пи! Надеюсь, ты испекшь пирог и тоже его съешь! Хотите еще отличных домашних рецептов? Попробуйте мое безопасное для аллергиков имбирное печенье или мое знаменитое шоколадное печенье без яиц.

Пирог с черникой и сметаной

Мой давний любимый рецепт черничного пирога, потрясающий со свежей черникой, которая «лопается» в легкой сметанной начинке и украшена поджаренным миндальным соусом.

«Да».

Вот и ответ, всегда сопровождаемый озорной ухмылкой, когда некоторых из моих любимых мужчин, а не дурака среди них, спрашивают об их любимых пирогах.

Кремовый пирог? Фруктовый пирог? С безе? Согласно моде? да. да. да. да.

Осталось на завтрак? Опять же, да, по крайней мере, когда ответ исходит от моего собственного отца.

Заслуга тридцати лет выпечки пирогов моему дяде Марву, который сиял и хвалил, а затем настоял на секундах с моим первым пирогом, похвальным яблоком на День Благодарения, когда мне было всего шестнадцать. С таким психическим доходом какой начинающий повар не смог бы с радостью заняться пироговым бизнесом?

За все это время этот черничный пирог был одним из фаворитов.Лето кричит, ягоды пухлые в легком сладком креме. Пахнет вкусно, а вкус еще лучше.

Это сделает из нас всех согласных (и да-женщин).

«Нет разборчивости, нет переедания».

Когда я была девочкой, сбор черники на летнем коттедже в Уайтшелле в Манитобе был делом всех. «Никакой разборчивой и не едой», — упрекала Нана, ведя всех тетушек и кузенов в каменистый лес к храбрым медведям и скитерам собирать ведра дикой черники.

Итак, у меня есть особое место в моем вкусе для северных сфер лета … и хотя лесные ягоды в наши дни — редкость, в течение сезона я покупаю пинту за пинтой (после пинты) ягод, пока они хранятся в супермаркете.

Что такое Штрейзель?

ЧТО ЭТО Streusel — сладкая и часто маслянистая, а иногда и пряная начинка для пирогов, кофейных кексов и кексов. Штрейзель обычно довольно тонкий, это просто способ закончить верхнюю часть выпечки, сделать ее красивее и со сладким хрустом, который пробивается при каждом укусе.Тем не менее, традиционные «кексы» — это большие маслянистые кусочки, которые определяют сам торт.

ПРОИЗВОДСТВО Как, черт возьми, вы произносите слово streusel ? Я говорю [строо-сел], но я также слышу [строо-зел]. Моя мама называла его [строй-зел], это ближе всего к его немецкому происхождению.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВХОДЯТ В STREUSEL? Штрейзель требует обычных ингредиентов для выпечки, только муки, сахара, масла, специй и орехов. По моему опыту, вы можете удалить все, кроме сахара.Итак, вы можете сделать:

SPICE IT UP Чтобы сделать штрейзель более похожей на обычные масляно-мучные комки (нравится ли простое масло и мука? Не для меня!), Я люблю работать с большим количеством специй.

• часто просто много корицы или смесь корицы и мускатного ореха
• иногда домашняя смесь, такая как моя смесь тыквенных специй (см. Латте с тыквенными специями)
• в течение многих лет смесь специй Penzey под названием «пряность для торта»
• , но прошлым летом я обнаружил «приправу для выпечки» Пензи, она превращает штреки (и особенно этот пирог) из превосходных в возвышенные.

Как избежать жирного топпинга Streusel для пирогов, кофе и т. Д.

НЕ РАСПЛАВАЙТЕ МАСЛО! Если ваш штрейзель содержит масло, конечно, легче работать с топленым маслом.Но не делай этого! Это единственный способ сохранить лужи отделенным жиром.

ВМЕСТО РАБОТЫ С ХОЛОДНЫМ МАСЛОМ Если хотите, нарежьте холодное масло на крошечные кусочки, а затем смешайте его с другими ингредиентами пальцами, разбивая все вместе между пальцами. Или воспользуйтесь моей любимой техникой — грубо нарежьте масло на большие кусочки, затем бросьте кусочки и все оставшиеся ингредиенты в мини-кухонный комбайн, взбивая, пока они не смешаются. (Кухонный комбайн большего размера, скорее всего, будет слишком большим, если вы не хотите удвоить или утроить штрейзель, чтобы заморозить его для использования в другой раз.)

РЕСУРСОВ Я считаю мини-кухонный комбайн очень удобным для небольших партий измельченных или измельченных орехов, заправок для салатов, нарезанных овощей и т.д. Мое обещание о раскрытии информации.

РЕЦЕПТ ЧЕРНИЧНОГО СЛИВОЧНОГО ПИРОГА

Ягоды воздушно-сладкие в нежных сливках

Время работы: 15 минут более 70 минут
Время подготовки к столу: около 3 часов
Обслуживает 10

Корка
• 1 тесто для необжаренного пирога, домашнего приготовления или охлажденного (см. СОВЕТЫ ALANNA)

ЗАПОЛНЕНИЕ
• 2 или 3 пинты (4 или 6 чашек / 550 или 775 г) свежей черники (см. СОВЕТЫ)
• 1 большое яйцо
• 1 стакан (8 унций / 227 г) жирной сметаны
• 3/4 стакана (150 г) сахара
• 2 столовые ложки (16 г) муки
• 1 чайная ложка корицы (см. СОВЕТЫ)
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 1/2 чайной ложки поваренной соли

ТОПИНГ СТРЕУЗЕЛЯ
• 1/4 стакана (4 столовые ложки / 1/2 палочки / 57 г) соленого сливочного масла, желательно холодного из холодильника
• 4 столовые ложки (32 г) универсальной или хлебной муки
• 1/2 чайной ложки корицы
• 2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара или сахара-сырца
• 1/2 стакана (2 унции / 56 г) поджаренного нарезанного миндаля

КОЖА Раскатайте корочку для пирога и переложите ее в стеклянную форму для пирога.Заморозьте корочку на 10 минут, пока духовка нагревается. (Эти следующие дополнительные шаги помогут корке стать коричневой и хрустящей.) Поставьте решетку в нижнюю треть духовки и переверните противень на нее. Нагрейте духовку до 400F / 200C. Перед тем, как поставить корочку в духовку, аккуратно накройте корочку фольгой, особенно аккуратно с кромкой. Наполните фольгу сахаром (мой любимый!), Сушеными бобами или весами для пирогов, чтобы они не терялись. Выпекайте корочку около 12 минут до застывания сторон, затем достаньте из духовки и осторожно снимите фольгу.Теперь корочка «запечена» — она ​​запеклась только частично, но имеет преимущество перед добавлением фруктов.

НАПОЛНЕНИЕ Голубые ягоды тщательно промыть, процедить на дуршлаг.

Взбейте яйцо в большой миске. Добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте, затем осторожно добавьте чернику. Вылейте начинку в частично пропекшуюся корочку.

ВЫПЕЧКА Выпекайте, пока начинка не застынет, примерно 25 минут. Это еще не сделано, пока топпинг не запечен!

STREUSEL TOPPING (Обновление! Для штрейзеров я всегда полностью растапливал масло в микроволновой печи.Уже нет! Почему нет? Потому что из топленого масла получается жирная мазь. Фактически, когда я смотрю на текущую фотографию, я могу сказать по масляной грязи сверху, что я растопил это масло! Надо исправить это фото!) Нарежьте масло мелкими кубиками. Добавьте оставшиеся ингредиенты для топпинга. Пальцами разотрите ингредиенты, пока они не станут однородными, а затем равномерно нанесите небольшими ложками на верхнюю часть пирога. Или, если у вас есть мини-кухонный комбайн, используйте его, чтобы измельчить все ингредиенты в комочки среднего размера.

ЗАВЕРШЕНИЕ ВЫПЕЧКИ Выпекайте до тех пор, пока топпинг Streusel не подрумянится и не станет хрустящим, около 12 минут.

COOL & SET Охладите до комнатной температуры, затем охладите, чтобы установить наполнение. Подождите несколько часов для охлаждения и охлаждения.

Еще рецепты летних пирогов и пирогов

Я ♥ Черника!

Оборотов лимона в сметанном тесте

Обороты лимона в сметанном тесте.Пирог из домашнего лимонного творога в легком слоеном бисквитном тесте.

Обороты лимона в сметанном тесте

Я готовлю эту выпечку с 14 лет, и на то есть веская причина. Это один из самых нежных и слоеных рецептов масляного теста, который я когда-либо пробовала.

Секрет в том, что сметана используется для объединения теста и придания ему исключительно насыщенного вкуса. Я также использую эту выпечку в пикантных блюдах, и она отлично подходит для приготовления блюд из лосося, курицы и морепродуктов в обертке.

Обороты лимона в сметанном тесте

В этом рецепте я использовал его вместе с домашним лимонным творогом. Вместе они сделали эти простые, но удивительные обороты лимона, которыми я снова поделился с людьми в моем офисе.

Органические лимоны Freah лучше всего подходят для этого рецепта.

Я не могу сосчитать, сколько построждественских диет я нарушил там за последние несколько недель. К счастью, пока они, кажется, довольно снисходительны. 😉

Обороты лимона в сметанном тесте

Для более подробного ознакомления с этим тестом и ВИДЕО с подробными инструкциями о том, как его приготовить, обязательно ознакомьтесь с нашим постом Слоеное тесто за 15 минут быстрого приготовления .

Слоеное тесто, 15 минут быстрого приготовления

Если вы, как и я, настоящий любитель лимона, я составил обратный отсчет из наших Топ-50 рецептов с лимоном за более чем десятилетие на Rock Recipes.

Лучшие рецепты с лимоном

Понравился рецепт Оборотов лимона?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории десертов ««.

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Первоначально опубликовано в феврале 2012 г.

Время подготовки: 40 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Lemon Turnovers in Sour Cream Pastry — терпкий домашний лимонный творог по рецепту легкого хлопьевидного песочного теста.

Состав

Для лимонного творога

• 6 слегка взбитых яичных желтков
• 1 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• цедра двух лимонов, мелко измельченная
• 1/2 стакана масла, нарезанного небольшими кусочками

Для сметанного теста

• 3 стакана универсальной муки
• 2 стакана очень холодного сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан сметаны

Инструкции

Для приготовления лимонного творога

1. В небольшой кастрюле смешайте яичные желтки, сахар, лимонный сок и цедру лимона.
2. Готовьте медленно на среднем слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
3. Снимите с огня и добавьте сливочное масло по нескольку штук за раз до однородного состояния. Накройте полиэтиленовой пленкой и полностью охладите в холодильнике.

Для приготовления сметанного теста

1. Нарезать масло на муку и посолить с помощью кухонного комбайна или кондитерского блендера до тех пор, пока смесь не станет похожей на грубую муку.В смеси все еще должны быть видны небольшие кусочки сливочного масла. Вмешайте сметану, чтобы получилось тесто. Сформировать тесто в два прямоугольника, завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на 20 минут.
2. Раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма и разрежьте на квадраты размером 4 дюйма. Выложите большую чайную ложку лимонного творога в центр каждого квадрата теста и переверните. Плотно прижмите края кончиками пальцев, чтобы склеить. Поместите обороты на противень, выстланный пергаментом.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выпекайте 20-25 минут до светло-золотистого цвета.Перед подачей охладите не менее 20 минут.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.Они будут вам за это благодарны.