Цветаевский яблочный пирог в сметанной заливке, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Рецепты выпечки
• Рецепт шарлотки

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Ничто так не объединяет нас с родными как неспешное семейное чаепитие в домашней обстановке со своими ритуалами, неизменной атрибутикой, разговорами по душам. Как водится, ни одно чаепитие не обходится без сладостей и ароматной выпечки. Осенью особенной популярностью пользуется выпечка с яблоками. Сегодня приготовим знаменитый цветаевский яблочный пирог в сметанной заливке.

Степень сложности: легко

Время приготовления: 60 минут

Для его приготовления потребуется следующий список продуктов:

• Мука — 170 г

• Сливочное масло — 100 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Сметана — 370 г

• Сахар — 180 г

• Кукурузный крахмал — 3 ст. л.

• Сахар тростниковый — 3 ст. л.

• Яйцо — 1 шт.

• Ванилин — по вкусу

• Яблоки — 500 г

• Лимон — 0,5 шт.

 
Приготовление:

Пшеничную муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито.

Холодное сливочное масло натрите на терке или нарежьте кубиком. Выложите к сухим ингредиентам.

Руками разотрите муку с маслом в крошку.
К мучной крошке добавьте 70 граммов сметаны и замесите тесто.

Не следует месить тесто слишком долго, чтобы сливочное масло не начало таять от тепла ваших рук. Достаточно собрать все в единый ком. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на время подготовки начинки. 

Для начинки яблоки освободите от сердцевины и нарежьте тонкими слайсами. Чтобы ломтики стали более эластичными и не потемнели, залейте их кипятком с добавлением лимонного сока. Для сметанной заливки соедините 300 граммов сметаны, крахмал, сахарный песок, яйцо и ванилин. Все перемешайте. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и раскатайте. Выложите в форму для пирога и распределите по всему дну и бокам. Диаметр формы 24-26 см. Из яблочных слайсов скрутите заготовки для розочек. Выложите дольки с небольшим нахлестом друг на друга по 3-4 шт. в длину и сверните.
В форму с тестом выложить сметанную заливку. Яблочные заготовки распределить по всему периметру. Оставшиеся ломтики яблок свернуть вокруг подготовленных заготовок, формируя цветы. Сверху присыпать яблоки тростниковым сахаром.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около одного часа.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 3463
• 0
• 1
• 0 (005) Цветаевский яблочный пирог в сметанной заливке

Лена Г 20 55, 1 ноября 2019

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Яблочный пирог со сметанной заливкой очень вкусный

Наталия

Это очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой, напоминающий тарт, хотя печется он намного проще – в один прием. В результате мы получаем тоненькую хрустящую корочку теста и нежнейшую и одновременно очень сочную начинку, нечто среднее между сливочным кремом и яблочным суфле. Рецепт проверенный временем. Такой яблочный пирог готовили еще мои бабушки. Печется из доступных продуктов, тесто делается на сметане, без яиц. Начинка очень выиграет во вкусе, если вы добавите в нее немного корицы и ванили.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 250 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сметана – 100 гр.
• Вода ледяная – 3 ст.л.

Для начинки:

• Яблоки – 800 гр.
• Корица молотая – 0,5 ч.л.
• Сметана – 300 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.

Отмеряю все продукты, раскладываю их на столе. Сливочное масло заранее достаю из холодильника.

В глубокой тарелке смешиваю 250 гр. муки и разрыхлитель. Добавляю размягченное сливочное масло, нарезанное кусочками.

Быстро разминаю муку и масло пальцами до состояния крошки. Добавляю сметану и ледяную воду. Быстро замешиваю мягкое эластичное тесто. Его не нужно долго вымешивать. Только до тех пор, пока оно не соберется в один плотный комок (не будет рассыпаться). Готовое тесто убираю в холодильник.

Делаю начинку. Яблоки чищу от кожуры, удаляю серединку и режу дольками. Кладу в глубокую миску и посыпаю корицей, перемешиваю. Отставляю в сторону.

Делаю сметанную заливку. Смешиваю 300 гр. сметаны, яйцо, сахар и ванильный сахар, добавляю муку. Взбиваю миксером до однородного состояния. Заливка по консистенции должна получиться примерно как тесто на блины.

Достаю из холодильника тесто. Кладу его в форму и пальцами разминаю по всему периметру. Делаю бортики. В нескольких местах накалываю вилкой.

Укладываю по кругу яблоки.

Сверху равномерно заливаю сметанной заливкой. Выступающие над заливкой кусочки яблок тоже должны быть смазаны.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 1 час (если ставите в холодную духовку, то 1 час и 10 минут). Сухой спичкой – не проверять! Начинка будет влажной. Пирог в процессе выпекания хорошо поднимется, но по мере остывания немного осядет.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде. По остыванию начинка застынет, в горячем виде она растекается. Приятного аппетита!

Рецепты выпечки с фото простые и вкусные

Добавить рецепт

в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

Рубрики

ЗакускиСупыБлюда из oвoщeйБлюда из мясаБлюда из птицыБлюда из рыбыБлюда из грибовНапиткиСладостиХлeбПиццаНeмагазиннoeРeцeпты пo ГОСТуБлиныТестоМакарoны

Свежие записи

Печенье шоколадные трещинки с какао

Постная тушеная капуста с грибами и фасолью

Салат с рисом на зиму

Быстрая кабачковая икра

Как жарить курицу на сковороде

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки — это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке

Яблочный пирог со сметаной

Яблоки

Груши

Вишня

Летние фрукты

Завтраки

Первые блюда

Закуски

Гарниры

900 02 Десерты

Напитки

Хрустящие овсяные хлопья и орехи пекан контрастируют с шелковистой кремовой начинкой этого быстрого зимнего пирога.

ДАВАЙТЕ ПРИГОТОВИМ ЭТОТ РЕЦЕПТ!

Яблочный пирог со сметаной

Ингредиенты

---

• Одна 9-дюймовая оболочка для пирога
• ¾ стакана Сметана
• 1 ст.л. Кукурузный крахмал
• 900 35 1/3 стакана Белый сахар
• 1 ч.л. Яблоки BC Tree Fruit, разные сорта*
• ½ чашки Целые орехи пекан
• 2 столовые ложки Соленое масло
• 2 ст. Овсяные хлопья
• 2 ст. Мука
• 2 ст. Коричневый сахар, темный или светлый
• ½ ч. л. Молотая корица и гвоздика

Поделитесь этим рецептом

---

Знаете кого-нибудь, кому понравится этот рецепт? Почему бы не поделиться с ними.

Указания

---

• ШАГ 1

  Для выпечки
  Один 9Формочки для пирога, готовые или по нашему рецепту здесь
  Или Одна предварительно приготовленная замороженная оболочка для пирога диаметром 9 дюймов.

• ШАГ 2

  Начинка

  • ¾ стакана Сметана (14%)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/3 стакана белого сахара
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • 4 больших, тонко нарезанных яблока BC Tree Fruit, *Golden Delicious, McIntosh, Granny Smith и Spartan прекрасно сочетаются в любой комбинации.

  Смешайте сметану, кукурузный крахмал, сахар, ваниль и мускатный орех. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками яблоки, смешав разные сорта вместе со сметанной начинкой.

• ЭТАП 3

  Штрейзель
  ½ чашки Целые орехи пекан, поджаренные
  2 ст. л. соленого сливочного масла
  2 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления или целых
  2 столовые ложки муки
  2 столовые ложки коричневого сахара, темного или светлого
  по ½ чайной ложки Молотая корица и гвоздика

• ШАГ 4

  Поместите орехи пекан на противень в духовку, разогрейте до 375°F. Достаньте орехи пекан, когда духовка разогреется. Переработайте ингредиенты для штрейзеля в кухонном комбайне, когда орехи пекан остынут.

• ШАГ 5

  Равномерно выложите начинку на корж и посыпьте сверху штрейзелем.

  Выпекать в нижней трети духовки при 375°F в течение одного часа. Охладить и подавать.

Сметанный яблочный пирог | Наслаждаясь этим

Сегодня я решила поделиться с вами самым любимым пирогом моего мужа. Это интересный вариант типичного яблочного пирога, и он станет отличным десертом ко Дню Благодарения. Я объясню пирог через минуту, но сначала я хочу поговорить о моем муже, потому что это намного веселее.

Радд. Да, это его настоящее, полное имя. Его придумали родители и назвали его, хотя, согласно семейным преданиям, в основном это был выбор его мамы. Я думаю, что это одно из лучших имен, которые я когда-либо слышал. И я никогда не слышал, чтобы кто-то еще с ним — он уникален, что ему подходит. Радд и я начали встречаться в старшей школе, в 9 лет.0189 лет назад. У него было это неуклюжее тело мальчика-подростка, которое выглядело слишком маленьким для его большой головы, в то время как у меня были огромные волосы начала 90-х, которые сочетались с моими подвернутыми джинсами, и во рту было полно подтяжек. Мы действительно были детьми. Мы вместе отправились в колледж, и он стал, так сказать, моим домом. Вам знакомо это чувство: где бы вы ни были вместе, это дом и, возможно, самое удобное место в мире. Да, это чувство. Почему я пишу об этом сейчас? Недавно мы отпраздновали 40-летие Радда. И хотя я был рад отпраздновать с ним эту веху, я также был ошеломлен. Мне было трудно осознать тот факт, что этот мальчик, с которым я прожила 23 года, теперь мужчина средних лет. Куда ушло время? Во всяком случае, я его обожаю. Он умный, веселый, странный (в хорошем смысле) и невероятный отец. Не говоря уже о том, что он понимает меня — я имею в виду действительно получает меня. Что, пожалуй, самое важное из всех.

Теперь о пироге, который я испекла Радду на день рождения. Этот сметанно-яблочный пирог — его любимый. Полная остановка. Рецепт исходит от моей мамы — она приготовила его для него много лет назад, и с тех пор он его любит. Это очень вкусный пирог в виде яблочной крошки с приятной слегка терпкой сметанно-заварной начинкой. Есть ноты мускатного ореха (одна из моих любимых специй) и корицы. В целом, это довольно удивительно. Этот пирог идеально подходит для Дня Благодарения или любого другого развлечения, потому что на самом деле он становится еще лучше, если его оставить в холодильнике на день. Заварной крем успевает застыть, и ароматы, кажется, еще больше сливаются через некоторое время. Хотя я знаю, что некоторые из вас предпочитают теплый яблочный пирог, так что не стесняйтесь испечь его в последнюю минуту. Что бы вы ни предпочли, я уверен, вам понравится.

Нужны еще идеи для праздничного десерта? Этот тыквенный пирог с коричневым маслом и пирог с орехами и орехами из бурбона и шоколада остаются одними из моих самых любимых.

Рецепт: пирог со сметаной и яблоками

Используйте 1/2 этого рецепта масляной корочки для пирога

1 стакан жирной сметаны

1/2 стакана сахарного песка 9 0003

1 чайная ложка кошерной соли

2 столовые ложки универсальной муки

1 яйцо

1 чайная ложка ванили

1/4–1/2 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха (мне нравится, чтобы у моего был ярко выраженный мускатный вкус, поэтому я использую 1/2 чайной ложки)

2 чашки нарезанных кубиками яблок (около 4 яблок)

Для посыпки:

9002 2 1/3 стакана сахарного песка

1/3 стакана универсальной муки

1 чайная ложка корицы

1/4 стакана холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Следуйте рецепту и инструкциям из этого рецепта для приготовления тесто для пирога. Либо сделать весь рецепт теста, а половину оставить на потом. Или просто сделать только половину рецепта. Вам решать.

Предварительно разогрейте духовку до 400°F.

Для приготовления посыпки:  В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты вилкой. Затем, используя эту вилку, нарежьте масло в смесь, пока оно не станет рассыпчатым, а все сухие ингредиенты не будут включены в масло. Хранить в холодильнике до готовности к использованию.

Чтобы приготовить начинку для пирога, взбейте первые семь ингредиентов в миске среднего размера до получения однородной массы. Аккуратно вмешать яблоки. Отложите.

Сформируйте тесто для пирога в 9-дюймовой форме для пирога.  Вылить на пирог яблочно-сметанную начинку. Выпекать 15 минут. Затем уменьшите огонь до 350 ° F в течение 30 минут. Достаньте пирог из духовки и посыпьте смесью крошки сверху пирога. Верните в духовку и увеличьте температуру до 400 ° F и выпекайте еще 10 минут.