Мой рецепт больше похож на тесто для печенья или печенья, чем на тесто, но и то, и другое подойдет. Мне нравится этот рецепт, потому что пирог очень маслянистый и, хотя и нежный, абсолютно тает во рту.

При желании можно также использовать основу для выпечки. Тот, который я использую для Neenish Tarts , отлично подойдет, или вы можете использовать купленное в магазине песочное тесто. Вы можете использовать слойку, но она оставляет меньше места для начинки.

• Масло должно быть размягченным и сначала хорошо взбить с сахаром.
• Хорошо промыть поверхность мукой . Это липкое тесто, поэтому мука будет легче раскатывать, а также будет служить антипригарным барьером в вашей форме для выпечки.
• Не раскатывайте тесто слишком тонко , иначе пироги с джемом могут быть слишком нежными и рассыпаться, когда вы их поднимете.
• Не раскатывайте тесто слишком густо , иначе у вас не поместится достаточно начинки.
• Я использую эти сковороды с закругленным дном . Если вы хотите использовать обычную форму для кексов , убедитесь, что глубина пирогов составляет всего около 1 см (не доводите тесто до верхнего края формы). Традиционный пирог с джемом небольшой и нежный.Если сделать их слишком глубокими, это также может повлиять на соотношения.
• Хорошо заправьте пироги с джемом или творогом . Он не будет пузыриться при той температуре, которую мы используем для их выпекания, а вам нужно хорошее количество начинки. — Я наполняю свой 3-4 чайными ложками начинки так, чтобы она была примерно на уровне верхней части торта перед запеканием. При охлаждении он устанавливается чуть ниже.

• Используйте джем с любым вкусом, который вам нравится , от клубники (классический) до черники, мармелада и абрикоса.Подойдет любое варенье.
• Замени джем фруктовый творог вот так — Лимон , Маракуйя , Апельсин , Ананас , Ежевика .
• Замени джем на нутеллу или арахисовое масло (кхм, это, конечно, уже не пироги с джемом, но все еще супер-вкусняшка).

Эти пироги с легким вареньем — такое изысканное и сладкое угощение. Они отлично подходят для ланчбоксов, пикников и послеобеденного чая.Быть таким быстрым в приготовлении означает и очень быстрое угощение.

Пироги Easy Jam

Выход: 16 печенья

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

0 минут

Общее время: 20 минут

Кто не любит домашние пироги с джемом? С масляной основой и густой начинкой из джема или творога они станут идеальным лакомством для ланч-бокса или послеобеденного чая. Этот простой рецепт пирогов с джемом быстро взбивается и очень вкусен.

• Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C принудительно.

• Взбейте в миске муку и пищевую соду и отставьте в сторону.

• Взбить сливочное масло и сахар до получения светло-кремовой консистенции. бледный и пушистый. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до однородной массы.

• Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до образования комков.

• Сложите тесто (оно будет немного липким) и положите его на хорошо посыпанную мукой поверхность.Сверху посыпать мукой и раскатать до толщины около 4 мм (примечания). Используйте формочку для печенья с круглыми канавками диаметром 6 см, чтобы вырезать кусочки (при необходимости перекатайте один или два раза)

• Осторожно поместите кружочки теста в отверстия формы для лепешек. Залейте в каждую по 3-4 чайных ложки варенья или творога.

• Выпекайте 10 минут или пока края не станут золотистыми. Дайте им остыть не менее ½ часа, прежде чем переложить на решетку для охлаждения, затем дайте им полностью остыть перед едой.

Калорий: 110 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: полдник, десерт, полдник, закуски, сладости

Кухня: австралийская, британская

** Рецепт дополнен новыми фотографиями, копией и рецептом 24 сен 2019

Пироги с джемом | Рецепты | GoodtoKnow

Пироги с джемом легко приготовить, и они идеально подходят к послеобеденной чашке чая.

Пироги с вареньем традиционно готовят летом, когда ягоды, из которых делают варенье, находятся в сезон, то есть самые спелые и сладкие. Хотя многие люди и сегодня сами варят варенье, мы вместо этого купили в магазине, чтобы сэкономить время, и сосредоточились на домашнем песочном тесте. Эти пирожные с джемом, которые подаются вместе с тарелкой клубники, являются типичным английским угощением.На самом деле, история фруктовых пирогов в Англии восходит к 15 веку, что делает это одним из старейших сладких угощений.

Состав

• 150 г (5 унций) простой муки
• Щепотка соли
• 75 г несоленого сливочного масла
• Сахарная пудра
• 1 яичный желток
• Холодная вода
• Варенье
• Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Метод

• Просейте муку и соль в миску.Нарежьте масло небольшими кубиками и бросьте в них. Втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на панировочные сухари.

• Добавьте сахарную пудру и яичный желток и перемешайте деревянной ложкой, пока он не станет густым.

• Добавьте немного холодной воды (попробуйте по столовой ложке за раз), чтобы она склеилась в комок.

• Осторожно замесите тесто в течение нескольких минут, затем оставьте в холодильнике на 15 минут.

• Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F для газа 5.

• Посыпьте тесто или столешницу небольшим количеством муки. Равномерно раскатайте тесто до толщины примерно одной восьмой дюйма.

• Используйте дисковый нож, чтобы вырезать кружочки из теста и положить их в форму для торта. Проколите тесто по дну и бокам несколько раз. Если хотите, вы можете использовать вилку, чтобы вдавить узор в края.

• Положите в каждую по чайной ложке джема.

• Раскатайте остатки теста и нарежьте фигурки, чтобы украсить верхнюю часть торта, если хотите, или, когда они будут приготовлены, просейте на них сахарную пудру.

• Поставьте пироги в верхнюю половину духовки примерно на 20 минут до золотистого цвета.

• Дать остыть перед едой, варенье очень горячее и может обжечь рот.

Советы по приготовлению пирогов с джемом:

Замените домашнее тесто на готовое песочное тесто, если вам нужно приготовить его в спешке.

Чтобы получить профессиональный результат, украсьте пироги с вареньем сахарной пудрой

(Оценок: 1078)

Отправляем вашу оценку

Видео недели

Британский пирог с миндальным джемом (Бэйкуэлл Тарт)

Mini Jam Tarts (Tartelettes a la Confiture)

Когда прошлым летом я собирал дом для нашего большого ремонта, я пришел к выводу.

У меня много кулинарных книг. Типа, очень много. Например, так много кулинарных книг, что даже после того, как я безжалостно собрал коллекцию книг, которые мне больше не нужны или которые мне больше не нужны, у меня все еще было более 50 книг, с которыми я просто не мог расстаться.

Вот почему я сейчас наложен строгий мораторий на поваренную книгу.

Но мне пришлось сделать исключение для дебютной поваренной книги моего друга Марди, In the French Kitchen with Kids .

Возможно, у меня нет детей, но я ценю французскую кухню не меньше других девчонок. Марди кое-что знает о французской кухне, и любой, кто следит за ее блогом eat.live.travel.write, уже знает.

Кроме того, прелесть In the French Kitchen with Kids заключается в том, что это не совсем то, что вы ожидаете от детской кулинарной книги. Вместо того, чтобы делать стереотипные блюда для детей, такие как куриные палочки или жареный сыр, Mardi собрала коллекцию классических французских блюд, которые подходят как детям, так и взрослым.

Вы найдете не только жареный цыпленок, но и более сложные блюда, такие как круассаны и багеты. (Да, именно так. Круассаны!)

Чтобы сделать эти рецепты подходящими для молодых поваров, Марди упростил рецепты, чтобы их можно было готовить с минимальным оборудованием, упростил некоторые из более сложных или привередливых техник и предоставил очень подробные инструкции, которые пусть даже неопытный повар сможет следовать за ним.

Чтобы испытать книгу на практике, я решил попробовать свои силы в тарталетках с мини-джемом, которые настолько просты, насколько это возможно — раунды сливочного масла с нуля паштет сукре , наполненный ложками джема и запеченный до тех пор, пока золотисто-игристый.

Что мне понравилось в этом рецепте, так это то, что его можно легко настроить с использованием вашего любимого джема или желе … или, как я сделал для этой партии, с комбинацией разных вкусов, чтобы вы могли использовать эти маленькие кусочки варенья, валяющиеся в холодильнике.

(Для тех, кому интересно, я использовал купленное в магазине вишневое варенье, домашнее клубнично-ревеневое варенье и домашнее виноградное желе «Конкорд», все получилось идеально.)

Рецепт довольно прост в приготовлении, особенно если вы последуете совету Марди приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике (или даже в морозильной камере) до тех пор, пока вы не будете готовы к работе.С другой стороны, это достаточно просто, что вы можете сделать все за один день, что я и сделал.

Мне особенно понравился тот факт, что в инструкциях Марди есть множество советов по устранению неполадок даже для этого относительно простого рецепта — например, что делать, если тесто становится слишком мягким или липким, и что делать, если варенье не растекается и не заполняется вся оболочка.

Приговор? Эти пирожные — прекрасное угощение к послеобеденному чаю. Выпечка маслянистая, хрустящая и не слишком сладкая, идеально контрастирующая со сладостью джема.Эти маленькие пирожки, как сказали бы французы, magnifiques !

Я с нетерпением жду возможности узнать, какие еще вкусные блюда ждут меня на страницах этой книги, начиная с Хрустящих овощных пирогов (идеально подходящих для того, чтобы съесть все эти кабачки конца лета!) И Жареного цыпленка мистера Нила (приготовленного очень хрустящие, благодаря целому кусочку сливочного масла!)

И, разумеется, я буду полностью пробовать эти круассаны.

//

Раскрытие информации: я получил копию этой поваренной книги от Appetite от Random House для ознакомления.Все высказанные здесь мнения, как всегда, полностью мои.

//

Описание

Эти маленькие тарталетки настолько просты, насколько это возможно — маленькие кружочки домашнего паштета наполняются вашими ложками. любимое варенье или кисель, а затем запекать до золотистого цвета с пузырьками.В последнюю минуту приготовьте песочное тесто заранее, а затем раскатайте, наполните и запекайте в день.

Пироги с вареньем:

• 1 рецепт Сладкое песочное тесто (см. Ниже)
• Универсальная мука для раскатки теста
• Несоленое масло для смазывания форм
• Около ½ стакана (125 мл) джема, любой вкус

Сладкое песочное тесто (

• 1 ½ стакана (225 г) универсальной муки
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• ¼ чашки (50 г) сахарного песка
• ½ стакана (113 ж) холодное несоленое сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки жирных (35%) сливок

Инструкции

Приготовьте тесто:

1. Взбейте муку, соль и сахар вместе в большой миске.Добавьте нарезанное кубиками масло и кончиками пальцев слегка втирайте масло в муку, пока оно не станет напоминать большие панировочные сухари с некоторыми кусочками размером с горошинку. Вы также можете использовать для этой работы кондитерский блендер.
2. Сделайте углубление в середине мучной смеси и добавьте яйцо. Деревянной ложкой смешайте яйца с мукой, пока они полностью не смешаются.
3. Добавьте сливки и перемешивайте, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы сформировать шар, когда вы сожмете его пальцами. Оно может быть немного рассыпчатым, но сформируйте тесто в диск и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку.
4. Охладите в холодильнике минимум на 1 час или до 3 дней. Вы также можете заморозить тесто, плотно завернутое в полиэтилен, на срок до 3 месяцев. Перед тем, как скрутить и запекать, разморозьте его в холодильнике на ночь.

Соберите и испеките пироги:

1. Выньте диск с тестом из холодильника и оставьте его на несколько минут, чтобы с ним было легче работать. Тесто разрезать пополам.
2. Слегка посыпьте большой лист пергамента мукой и положите на него один кусок теста.Слегка присыпьте его мукой и положите сверху второй лист пергаментной бумаги.
3. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины & frac16; дюйм (4 мм). Если тесто мягкое, вам, возможно, придется снова положить его в холодильник, чтобы оно немного застыло, прежде чем разрезать.
4. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚F). Слегка смажьте две формы для кексов на 12 чашек сливочным маслом.
5. Используя формочку для печенья диаметром около 3 дюймов (8 см), вырежьте кружочки из теста.Из формочки для печенья с рифлеными краями получаются красивые тарталетки, но если у вас нет формы для печенья, вы можете использовать стакан или формочку того же диаметра. На одном диске теста должно получиться десять витков. Вам нужно будет собрать и перевернуть обрывки теста, чтобы получить десять — и каждый раз, когда вы перекатываете, вам понадобится немного муки, чтобы тесто не прилипало к пергаменту. Возможно, вам придется снова охладить тесто после раскатки, если оно очень мягкое и липкое.
6. Используйте лопаточку со смещением, чтобы помочь вам удалить кружочки теста с пергамента и аккуратно поместить их в чашки для кексов. Не нужно прижимать их ко дну, так как сила тяжести поможет им опуститься и образовать небольшую чашку. Убедитесь, что кружочки выпечки равномерно выровнены по центру формочки для кексов. Поместите форму для маффинов в холодильник, пока будете работать со вторым куском теста.
7. Повторите то же самое со вторым куском теста и охладите форму для кексов и выпечку на 30 минут.
8. Положите 1 чайную ложку джема в середину каждого круга. На вид это не так много, но когда готовится, он будет пузыриться и расширяться.
9. Выпекайте 20 минут, пока тесто не станет золотистым, а варенье не начнет пузыриться.
10. Выньте противни из духовки и дайте тортам постоять в противнях примерно на 15 минут или до тех пор, пока варенье не перестанет жидкое. Вынуть тарталетки из кастрюль и остудить на решетке. Подавать при комнатной температуре. Вы можете хранить их в герметичном контейнере до 3 дней — тем не менее, чем дольше вы их храните, они станут мокрыми, так что лучше их съесть!

Примечания

В зависимости от типа варенья, которое вы используете (а также от содержания сахара и фруктов), оно может не растекаться во время приготовления.Если варенье не растекается, добавьте еще одну чайную ложку варенья, когда тарталетки только что вынуты из духовки, и аккуратно перемешайте, чтобы смешать горячее и холодное варенье. Дайте настояться согласно рецепту.

Рецепт перепечатан с разрешения In the French Kitchen with Kids, изданного Appetite от Random House.

Easy Jam Tart — Довольно. Простой. Сладкий.

Этот легкий пирог с джемом — это нарядная версия батончиков с джемом — потрясающий десерт, в котором в любое время года можно увидеть ваши любимые фрукты.

Как человек, который не очень любит варенье и предпочел бы бутерброд Nutella, чем PB&J, я продолжаю удивлять себя, испекая десерты с джемом и наслаждаясь ими.

Мои батончики с легким вареньем — фаворит моей мамы, и я всегда делаю это, когда получаю в подарок необычное варенье. Хотя он идеально подходит для пикников или повседневных завтраков, я предпочитаю что-то более модное для званых обедов или более необычных встреч. Вот тогда я и делаю легкий пирог с джемом.

Этот простой рецепт торта с джемом очень похож на батончики, но я использую противень для торта (мой любимый со съемным дном) вместо обычной квадратной сковороды.Простая корочка песочного печенья без рулетов вдавливается в форму для торта только для того, чтобы наполняться вашим любимым джемом и такой же корочкой, только что превращенной в начинку из штрейзеля.

Этот сладкий, маслянистый пирог с джемом может быть украшен свежими взбитыми сливками или ванильным мороженым. Если вы хотите придумать десерт, не прилагая лишних усилий, этот пирог с крошками с джемом как раз для вас.

Как приготовить пирог с легким вареньем

Для начала вам нужно приготовить песочное тесто.Это также становится топпингом штрейзеля, так что это рецепт 2 к 1.

Взбивайте в миксере масло и сахар в течение 3-4 минут до получения светло-кремовой консистенции. Добавьте экстракт ванили, перемешивая до однородности. Смешайте муку и соль в отдельной миске, затем осторожно добавьте их в масляную смесь, взбивая на низкой скорости, пока они не смешаются. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто.

Зарезервируйте 3/4 стакана теста для посыпки штрейзелем (храните в холодильнике) и положите остальное в форму для торта.Сильно надавите пальцами, чтобы образовался ровный слой с краями немного выше центра.

Поместите форму для торта в холодильник и дайте ей остыть, пока вы включаете духовку и ждете, пока она разогреется. Когда все будет готово, достаньте пирог из песочного теста с джемом и зарезервированное тесто из штрейзеля из холодильника и равномерно распределите ваше любимое варенье по корке.

Разбейте оставшееся тесто пальцами, чтобы получить большие комки. Посыпьте им начинку для джема, оставив немного просвечивать, затем посыпьте миндалем (если есть).

Выпекайте пирог с крошками с джемом на противне с бортиками в течение 35-40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Полностью охладите, прежде чем поместить в холодильник для застывания (это поможет вам получить чистые ломтики).

Полезные советы по приготовлению торта

Этот простой рецепт торта с джемом составлен быстро, и с помощью этих советов у вас будет новый способ использовать ваши любимые джемы.

• Используйте качественное варенье : Поскольку варенье является единственным ингредиентом начинки, важно использовать варенье с прекрасным вкусом.Мои любимые вкусы — клубника, малина, вишня, абрикос или инжир, но подойдет любой, если он хорошего качества.
• Охладите тесто : Перед выпечкой необходимо охладить корочку песочного теста и стрейзель. Это уплотняет масло, так что корочка держится, а штрейзель не растекается слишком сильно.
• Дайте пирогу подать : я знаю, что ожидание — самая сложная часть, но это важный шаг при выпечке с липким джемом. Перед подачей на стол дайте легкому джему остыть в холодильнике не менее чем на 2 часа.У вас будет достаточно времени, чтобы спокойно поужинать, прежде чем попробовать пирог на десерт.

Другие рецепты джема:

• 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана (200 г) ) универсальная мука
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана джема
• 1/4 стакана нарезанного миндаля, необязательно

1. В чаше миксера, оснащенной лопастью, взбейте масло и сахар на среднем уровне скорость 3-4 минуты до кремообразного состояния.Добавьте ванильный экстракт. В небольшой миске смешайте муку и соль, затем добавьте ее в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородности. Не замешивайте тесто слишком сильно.

2. Отмерьте примерно 3/4 стакана теста. Это будет тесто для начинки. Поместите ненадолго в холодильник или морозильную камеру. Насыпьте оставшиеся крошки на дно 9-дюймовой формы для торта (я использую противень со съемным дном) и сильно прижмите, чтобы получился ровный слой, края которого должны быть немного выше центра.Прежде чем продолжить, поместите ненадолго в холодильник.

3. Разогрейте духовку до 180 ° C.

4. Когда тесто немного застынет и станет не слишком мягким, взбивайте его пальцами, пока не сформируются большие комки теста.

5. Намажьте варенье на корочку. Сверху посыпьте штрейзелем, оставив часть джема насквозь, затем посыпьте миндалем, если используете. Выпекать на противне с бортиком 35-40 минут до румяной корочки.Дайте полностью остыть на решетке.

6. Охладите на 2 часа, чтобы заполнение застыло. Подавать при комнатной температуре.

7. Пирог хранится 3 дня в холодильнике закрытым или в герметичном контейнере, или до 2 месяцев в морозильной камере (разморозить в холодильнике в течение ночи).

Легкие мини-пироги с джемом ⋆ The Gareding Foodie

Легкие мини-пироги с джемом — это просто и быстро. За 20 минут от начала до конца эти небольшие угощения невероятно вкусны.

Можно использовать любое варенье с любым вкусом, но я люблю использовать варенье Smooth Apricot, так как оно действительно придает великолепный вкус этим тортам.

Самое главное… никогда не поддавайтесь соблазну перелить джем в невыпеченное тесто. Это приведет к переполнению джема во время выпекания, и все пироги с джемом превратятся в влажную липкую массу. Просто добавьте четверть чайной ложки или меньше в каждый контейнер.Обычно варенье должно заполнять не испеченное тесто на 3/4.

Чтобы сделать аккуратные маленькие кондитерские формы, просто скатайте тесто в маленькие шарики, поместите в мини-форму для кексов и аккуратно надавите на них круглым кухонным инструментом.

Здесь я использовал обратную сторону моей старой кондитерской кисти. У него есть эта идеальная ручка, которая идеально вписывается в форму для мини-кексов и равномерно выдавливает тесто.

Это просто: на приготовление теста уходит всего 5 минут, а на выпекание — 10 минут….вкусно действительно не может быть проще, чем это, верно?

Быстрое и легкое угощение, идеально подходящее для перекуса после школы или после чая.

Enjoy ♥

Easy mini Jam Tarts

Нажмите или наведите для масштабирования

Простые мини-пироги с джемом — это просто, просто и быстро. 20 минут от начала до конца, эти угощения размером с укус невероятно вкусны.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Приготовьте тесто, взбив сахар и масло или маргарин.

• Добавьте пахту и хорошо взбейте, пока не станет светло-кремовой.

• Просейте муку, разрыхлитель и соль.

• Слегка замесите, чтобы получилось мягкое тесто.

• Затем скатайте тесто в шарики и вдавите в смазанную маслом форму для маффинов.

• Залейте варенье на в невыпеченное тесто.

• Выпекайте при 160 ° C / 320 ° F в течение 10 минут.

• Пироги с джемом выпекаются, когда тесто приобретает светло-коричневый оттенок

• Будьте осторожны, не касайтесь пирогов с джемом, когда они выходят из духовки, джем действительно горячий и может действительно подгореть пальцами.Снимите их с мини-формы для маффинов с помощью небольшой лопатки.

• Дайте остыть на решетке для охлаждения.

Заметки

Питание

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать: