Эта начинка для клубничного пирога наполнена свежим и сладким клубничным вкусом. Глазурь не является жесткой или жидкой. Глазурь достаточно густая, чтобы покрыть клубнику, но не настолько густая, чтобы образовалась застывшая масса — клубника все равно будет падать на тарелку — как и должно быть.

Для достижения этой цели в этом рецепте используется 3 фунта клубники по сравнению с 2 фунтами, которые можно найти в большинстве рецептов (что просто заставляет вас жаждать большего клубничного вкуса). Некоторые ягоды клубники протирают водой, затем тушат с сахаром и кукурузным крахмалом до загустения. Затем добавляется немного лимонного сока и несколько столовых ложек клубничного желе — ровно столько, чтобы придать глазури аромат клубники, сохраняя при этом свежий и естественный вкус. Сочетание свежего аромата клубничного пюре и клубничного желе невозможно превзойти! Глазурь не будет слишком сладкой, тяжелой или жесткой, а просто гладкой, пикантной, яркой, летней идеальностью.

ТОРГОВЫЙ ТОРГ

Эта корка для пирога представляет собой песочное тесто, приготовленное из равного количества масла и сала (шортенинг). В результате получается великолепно маслянистая и чешуйчатая корочка, которая удерживается вместе при нарезке и переложении, но достаточно мягкая, чтобы ее можно было разрезать без каких-либо усилий.

И что лучше всего, даже если вы никогда раньше не делали тесто для пирогов, вы обнаружите, что его НАСТОЛЬКО легко приготовить в кухонном комбайне. Просто взбейте муку, масло, соль и воду вместе, охладите, а затем раскатайте — самое сложное — это часы, которые можно без труда охладить! Если вы хотите узнать, как именно его приготовить, обязательно посмотрите видео с рецептами в верхней части поста или на карточке с рецептами.

Для получения лучшей корочки я использовал свой рецепт домашней корочки для пирога, которая всегда получается идеально. Если вы готовите домашнее короткое тесто, обязательно планируйте это заранее. Тесто необходимо охладить не менее 2 часов перед раскатыванием, а затем за 45 минут до выпекания. Вы можете испечь ракушку для пирога за три дня или заранее и заморозить ее до тех пор, пока не будете готовы наполнить сочной клубничной начинкой.

Сливки взбитые

Моя цель при создании этого рецепта клубничного пирога состояла в том, чтобы создать десерт, который был бы на 100% дружелюбным и свободным от стресса для развлечения, включая взбитые сливки.Если вы сделаете традиционные взбитые сливки и нанесете их на пирог, он сдувается или, что еще хуже, начнет плакать в течение часа. Вот где чудодейственные стабилизированные взбитые сливки спасают положение.

Стабилизированные взбитые сливки — это жирные сливки, взбитые с сахаром и желатином для придания им структуры. , но , они не меняют вкуса — это волшебство!

Чтобы использовать стабилизированные взбитые сливки, нанесите их на клубничный пирог в любое время после того, как они застынут, а затем поставьте в холодильник до подачи.Взбитые сливки сохранят форму еще долго после того, как уйдет последний кусок пирога. Это означает, что ваш свежий клубничный пирог может быть на 100% готов к подаче без каких-либо хлопот и стресса в последнюю минуту.

Ингредиенты для клубничного пирога

В этом рецепте используются в основном ингредиенты, подходящие для кладовой, а также свежая клубника для создания впечатляющего десерта. Вот что вам понадобится:

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ НАЧИНА:

• Свежая клубника : вам понадобится 3 фунта свежей спелой клубники.Может показаться, что это много, но лучше иметь клубничный пирог с холмиком, чем унылый плоский.
• Сахар: используйте сахарный песок для создания сиропообразного покрытия.
• Желе: Клубничное Желе придает сладкий клубничный вкус, но не делает текстуру густой и похожей на желе. Не пропускайте этот ингредиент, иначе соотношение вода / сахар / кукурузный крахмал будет отключено.
• Кукурузный крахмал: делает клубничную глазурь более густой.
• Лимонный сок: осветляет глазурь и усиливает клубничный вкус.В свежем виде или в бутылках подойдет.

СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

Вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или просто взбитые сливки, не добавляя неароматизированный желатин и воду.

• Густые сливки: поищите «жирные сливки для взбивания» в продуктовом магазине. Вы должны использовать жирные сливки — никакие другие заменители не подействуют. Следите за тем, чтобы жирные сливки были очень холодными, достаньте их из холодильника, когда будете готовы к использованию.
• Сахар: используйте сахарную пудру, потому что ее больше пары столовых ложек, в противном случае можно использовать гранулированный сахар.
• Экстракт ванили: используйте качественный экстракт для достижения наилучших результатов.
• Желатин без вкусовых добавок: — распространенный ингредиент для выпечки, его можно найти рядом с упаковками Jell-O и пудингом в вашем продуктовом магазине. Это то, что делает эти «стабилизированные» взбитые сливки, а не просто взбитые сливки.
• Вода: Для растворения желатина используется холодная водопроводная вода.

Возможные ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

• Ягоды: используют комбинацию клубники и других фруктов, таких как малина, черника или персики.
• Взбитая начинка: Вы можете нанести взбитые сливки на края клубничного пирога или выложить их на всю верхнюю часть пирога.
• Лимонный творог: добавьте слой лимонного творога поверх клубничной начинки.
• Взбитые сливки с лимонным творогом: попробуйте эти яркие цитрусовые взбитые сливки, которые используются в моем рецепте клубничного песочного пирога.
• Мята: Украсьте клубничный пирог мятой.

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДОМАШНУЮ КОРОЧКУ для пирога?

Нет! Если у вас мало времени, вы можете использовать корку для пирога, купленную в магазине, но если у вас есть время, приготовление домашнего пирога на 100% стоит потраченного времени и усилий — оно маслянистое и слоеное, о чем можно только мечтать.

Как сделать хрустящую корочку моего нижнего пирога?

Этот рецепт клубничного пирога требует, чтобы вы сначала испекли корочку домашнего пирога вслепую. Запекание вслепую может показаться сложным, но это просто означает предварительную выпечку пустого теста перед добавлением начинки. Таким образом, у вас будет идеально слоеная хрустящая корочка или сырая корочка. Ниже я привожу инструкции о том, как запекать корочку вслепую.

КАК ПРИГОТОВИТЬ клубничный пирог

Не пугайтесь того, как красиво выглядит этот клубничный пирог;).Его легко приготовить, для этого нужно просто немного остудить тесто. Вот несколько этапов приготовления лучшего рецепта клубничного пирога:

ШАГ 1: СОЗДАЙТЕ КОРКУ

• Сделайте тесто в соответствии с этим рецептом.
• Охладить тесто. Выдавите тесто в 8-дюймовый диск, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть не менее 2 часов.
• Сделайте ракушку для пирога. Как только тесто остынет, раскатайте его в 12-дюймовый круг.Осторожно переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога и вдавите в тарелку. Сделайте желобки по краям.

ШАГ 2: ВЫПЕКАЙТЕ ПИРОГ В СЛЕДУЮЩЕМУ ПРОТИВОСТОЯНИИ

• Охладите оболочку пирога перед выпеканием вслепую. Перед выпеканием вслепую корку следует охладить в течение 45 минут (или дольше) после того, как она будет перенесена на форму. Чем холоднее будет корочка перед запеканием, тем она будет более хрустящей и слоистой. Вы хотите, чтобы жир был твердым, идя в духовку, чтобы он таял в духовке, а не на прилавке — это создает очаги пара, что приводит к образованию слоеных слоев.Что не менее важно, охлаждение корки позволяет волокнам глютена расслабиться, что помогает предотвратить их сужение и усадку.
• Используйте утяжелители для пирогов, чтобы корка пирога не сморщилась. По мере выпекания теста жир тает и сжимается, в результате чего дно сжимается и, следовательно, стороны опускаются. При плавлении жира также образуется пар, который заставляет тесто вздуться, если его не утяжелить с начинкой. Чтобы решить обе эти проблемы, вам понадобятся утяжелители для пирогов, рис или бобы — любые, пригодные для использования в духовке, — чтобы заполнить дно пирога.Теперь ваш центр не будет раздуваться, а стороны не будут так сильно сжиматься.
• Выпекать без утяжелителей, чтобы нижняя часть подрумянилась. Вы запекаете оболочку пирога в течение 25–30 минут с утяжелителями, которые обжигают края и закрепляют их на месте, но, поскольку дно было покрыто пергаментом и утяжелителями, оно не подрумянилось. Чтобы исправить это, просто удалите пергамент и утяжелители пирога и запекайте еще 12–18 минут или до золотистого цвета.
• «Закрепите» корку пирога перед тем, как положить его обратно в духовку. .Это означает прокалывание отверстий в нижней части корки вилкой, которая позволит выходить пару. И нет, ваша пломба не просочится через отверстия!

ШАГ 3: СОЗДАЙТЕ клубничную глазурь

• Клубничное пюре. Отложите 1 ½ стакана наименее привлекательной клубники и добавьте их в блендер вместе с небольшим количеством воды. Пюре до однородной консистенции, соскребая с краев по мере необходимости.
• Густая глазурь. Добавьте пюре в небольшую кастрюлю вместе с кукурузным крахмалом, сахаром и щепоткой соли.Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет примерно до консистенции намазываемого джема.
• Холодная глазурь. Переложите в большую миску и добавьте желе и лимонный сок. Остудить до комнатной температуры. Отложите в сторону.

ШАГ 4: СОЗДАЙТЕ начинку для клубничного пирога

• Почистите клубнику. Шелушение означает просто удаление листьев сверху клубники и белой части, окружающей ее — «шелухи». Чтобы правильно очистить клубнику от шелухи, острым ножом обрежьте вокруг стебля под углом круг, а затем снимите оболочку.Если вы не хотите усложнять себе жизнь, то можете просто порубить верхушку клубники.
• Клубника нарезанная. Для начинки вам нужна клубника размером с укус. Нарежьте клубнику среднего размера пополам, а любую очень большую клубнику — на четвертинки.
• Комбайн. Выложите свежую клубнику в глазурь, чтобы получился сочный слой свежей клубники.
• Собрать. Переложить клубничную начинку в оболочку для холодного пирога.

ШАГ 5: охлажденный клубничный пирог

• Холод. Охладите клубничный пирог на 3 часа или до застывания, лучше всего на ночь. Тем временем вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки.

ШАГ 6: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЗБИТЫХ КРЕМОВ

Вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или традиционные взбитые сливки. Приготовление стабилизированных взбитых сливок — это тот же процесс, что и традиционные взбитые сливки, только с добавлением простых шагов — растворения желатина в воде и его обработки в микроволновой печи.

• Необязательный шаг для стабилизированных взбитых сливок: Добавьте желатин без вкусовых добавок в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, затем залейте сверху холодной водой; дать постоять 5 минут.Перенесите желатиновую смесь в микроволновую печь и микроволновую печь на 10 секунд. Перемешайте смесь и дайте ей остыть.
• Взбить сливки до мягких пиков: Пока желатин немного остынет, смешайте густые сливки, сахар и ваниль в миске, пока они не загустеют и не образуют мягкие пики (взбитые сливки складываются, когда вы поднимаете венчик. из миски).
• Добавьте желатин: Как только вы достигнете стадии мягкого пика, медленно влейте охлажденную смесь желатина, пока вы смешиваете взбитые сливки, и продолжайте перемешивать, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики (взбитые сливки встают прямо вверх. и не переворачивается, когда вы поднимаете венчики из чаши).
• Добавьте начинки: Вы можете нанести стабилизированные взбитые сливки на клубничный пирог в любой точке. Прелесть стабилизированных взбитых сливок в том, что они будут держать форму бесконечно долго. Если вы используете обычные взбитые сливки, добавьте их непосредственно перед подачей на стол.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИОБРЕТЕННЫЙ ПИРОГ

При покупке замороженной корочки для пирога убедитесь, что вы приобрели 9-дюймовую корочку для пирога с глубоким блюдом, обычная корка для пирога не подойдет, потому что она недостаточно глубокая. Если вы распаковали корку пирога и она потрескалась, приготовьте однородную пасту, смешав 1 столовую ложку муки с 1 столовой ложкой воды, и используйте ее, чтобы заполнить все трещины.Вы можете использовать ту же уловку, если ваша корка потрескалась и после предварительной выпечки. Это подводит меня к следующему пункту: вам все равно нужно будет запекать купленную в магазине корку для пирога вслепую, чтобы не было мокрого дна. Вот как это сделать:

• Выньте корку пирога из морозильной камеры и разморозьте примерно 10 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко проколоть вилкой.
• Проколите дно и стороны вилкой (примерно на расстоянии дюйма друг от друга, чтобы корка не вздулась).
• Выпекать до золотистого цвета в соответствии с инструкциями на упаковке.

Советы по рецепту свежего клубничного пирога

• Подготовка вперед. Я предлагаю приготовить тесто для пирога или пойти еще дальше и испечь оболочку пирога вслепую на день раньше, поэтому все, что вам нужно сделать, это вытащить ее из холодильника и заполнить, когда будет готово.
• Выбирайте сезонную клубнику. Приготовьте свежий клубничный пирог, когда наступит сезон клубники! Свежая клубника придаст сладкий и глубокий вкус. Сезон клубники — с весны до начала лета, поэтому клубничный пирог идеально подходит для Пасхи, Дня матери, Дня отца, Дня памяти, окончания школы и Дня отца.
• Как собирать клубнику: выбирайте клубнику темно-красного цвета, твердую, ароматную и полностью спелую, но не мягкую! Спелая клубника придаст сладкий и глубокий вкус.
• Клубнику нельзя замачивать. Тщательно промойте клубнику и слейте воду. Сушите ягоды на полотенцах в один слой — не нужно лишней влаги, иначе клубничная начинка будет жидкой. Ни в коем случае не замачивайте клубнику в воде, иначе она станет жидкой и потеряет вкус и питательные вещества.
• Охладите корочку. Корка пирога сядет, если не охладить ее перед выпеканием вслепую. Охладите не менее 45 минут.
• Используйте холодные ингредиенты, чтобы сделать корочку. Важно, чтобы масло, масло и вода были очень холодными, потому что поддержание жира в холодном состоянии до тех пор, пока он не попадет в духовку, — это то, что обеспечивает слоистую корочку, а не хрустящую. Согласно Baking Illustrated, когда жировые гранулы плавятся во время выпечки, образуется пар, который создает карманы в тесте, что приводит к образованию слоеных слоев — поэтому нам нужно, чтобы наш жир не плавился до духовки.
• Как можно реже беритесь с тестом. После того, как вы смешали ингредиенты в кухонном комбайне, постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто для пирога. Это предотвратит переваривание муки и сохранит масло холодным — и то, и другое обеспечит слоеную корку пирога.
• Не увеличивайте толщину глазури. Глазурь после закипания должна иметь консистенцию намазываемого джема. Вы не хотите, чтобы он был толще перед охлаждением, иначе он будет застывать как Jell-O, а не оставаться тонким слоем.
• Для более красивой презентации разложите клубнику. Вы можете высыпать клубнику в оболочку для пирога, разложить ровным слоем и закончить день, или я предпочитаю перевернуть всю клубнику сверху, разрезать стороной вниз, для более красивого вида.

КЛУБНИЧНЫЙ пирог вперед

Клубничный пирог можно приготовить за 24 часа. Вы также можете нарезать клубнику и сделать пюре из клубники заранее, но я бы подождал, чтобы глазурь загустела и собрала, пока не будет готова заполнить оболочку пирога.

Я действительно рекомендую начать делать самодельный пирог на день раньше срока. Тесто для пирога можно приготовить на разных этапах в зависимости от вашего расписания:

• Сделайте тесто для пирога : приготовьте тесто для пирога, сформируйте его в диск, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней перед использованием.
• Сформируйте оболочку для пирога: Перелейте тесто на тарелку для пирога, чтобы сделать оболочку для пирога, накрыть ее и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Его также можно накрыть многослойной полиэтиленовой пленкой и заморозить в течение 3 месяцев.
• Выпекать оболочку пирога: Выпекать вслепую и остудить оболочку пирога. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Почему мой клубничный пирог жидкий?

У вас не должно возникнуть проблем с получением жидкого клубничного пирога по этому рецепту, но вы должны следовать рецепту. Количество кукурузного крахмала в рецепте создаст густую глазурь после кипячения и еще больше загустеет за счет добавления Jell-O. Когда вы добавите клубнику и охладите пирог, начинка застынет, но глазурь должна оставаться достаточно рыхлой, чтобы клубника не слипалась.

Чтобы ваша начинка не текла, вот несколько советов:

• Позаботьтесь о том, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился в клубничном пюре, прежде чем довести смесь до кипения, иначе она слипнется и не активируется должным образом.
• Обязательно дайте начинке полностью закипеть перед тем, как убавить огонь, чтобы полностью активировать загущающую способность кукурузного крахмала.
• Готовьте, пока начинка не станет густой. Чем гуще глазурь, тем менее жидкой будет начинка.Тщательное приготовление смеси также уменьшит количество жидкости, и начинка станет более густой.
• Перед добавлением клубники НЕОБХОДИМО дать начинке полностью остыть. Если он теплый, он начнет готовить ягоды, из-за чего они будут выделять влагу, из-за чего начинка станет жидкой, мокрой или не застынет.
• Собрав клубничный пирог, дайте ему остыть в холодильнике в течение полных трех часов, чтобы начинка полностью застыла, прежде чем нарезать его ломтиками.

Клубничный пирог Факты

Нет, пожалуйста, не используйте тесто для крекера.Из-за влажной клубничной начинки он может стать мокрым.

Вам нужно много клубники, потому что некоторые из них протирают, чтобы получилась глазурь, а остальные делятся пополам или пополам для начинки. Основное правило гласит, что 2 чашки ягод — это примерно фунта (одна пинта). Для этого рецепта вам понадобится 3 фунта клубники, то есть 4 пинты или 8 чашек.

НЕТ, замороженная клубника имеет слишком много влаги и не подходит для этого рецепта клубничного пирога.

Чтобы начинка для клубничного пирога загустела, нужно нагреть клубничное пюре, воду и кукурузный крахмал на плите. В некоторых рецептах используется крахмал или мука из тапиоки, но я считаю, что кукурузный крахмал обеспечивает лучшую структуру, вкус и внешний вид клубничных пирогов. Мука может сделать глазурь более мутной. При кипячении глазури на плите, вы хотите, чтобы она была достаточно густой, потому что она станет жидкой после смешивания с клубникой.

Для хранения клубничного пирога накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней, хотя лучше всего съесть его в течение двух дней. Чем дольше стоит пирог, тем мягче становится нижняя корочка.

Этот клубничный пирог лучше всего есть в течение 24-48 часов с момента его приготовления, иначе корочка может стать мокрой. Желе в глазури помогает ему держаться дольше, но все же старайтесь съесть его раньше, чем позже.Если вы знаете, что будете подавать пирог через 24 часа, смажьте нижнюю часть корки яичным промытьем последнюю половину слепой выпечки, чтобы корка не стала мокрой.

Клубничный пирог после первой сборки необходимо охладить, чтобы клубничная начинка застыла. После этого вам технически не нужно хранить клубничный пирог в холодильнике, потому что он не содержит яиц. Клубничный пирог хранится до двух дней при комнатной температуре, но ваш пирог прослужит дольше и вкуснее, если его охладить в холодильнике.

Нет, собранный клубничный пирог нельзя заморозить, потому что после размораживания он станет мягким. Однако вы можете заморозить тесто для пирога, не испеченную оболочку для пирога или испеченную оболочку для пирога на срок до 3 месяцев.

Клубника — прекрасный фрукт для заморозки, но не для пирога! Замороженная клубника не имеет той же текстуры после разморозки, поэтому оставьте ее для сиропа, смузи, джема, мисок асаи , овсянки и т. Д.

КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА

• 3 фунта клубники, очищенной, разделенной на части
• 1/2 стакана воды
• 3/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 щепотка соли
• 3 столовые ложки клубничного желатина (порошкообразного Jell-O)
• 2 чайные ложки лимонного сока

Взбитые сливки

• 1 чайная ложка неароматизированного желатина (необязательно для стабилизированного, см. Примечания)
• 1 1/2 столовых ложки воды (необязательно для стабилизированного, см. Примечания)
• 1 чашка холодных жирных сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

КОРОЧКА ПИРОГА

• Примечание. Выпекать корочку можно за 3 дня раньше срока, затем охладить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

• Приготовьте тесто для пирога в соответствии с инструкциями по рецепту и выпекайте в соответствии с инструкциями по ЗАПЕЧЕНИЮ в рецепте (нажмите «Рецепт корочки для пирога»). Перед заполнением дайте оболочке пирога полностью остыть.

КЛУБНИЧНЫЙ ГЛАЗУР

• Добавьте 1 ½ стакана крупно нарезанной клубники (используйте наименее привлекательные) и ½ стакана воды в блендер и взбейте до однородной массы, соскребая по бокам по мере необходимости.

• Добавьте пюре в небольшую кастрюлю вместе с кукурузным крахмалом, сахаром и щепоткой соли; взбейте, чтобы растворить кукурузный крахмал.Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не загустеет до консистенции намазываемого джема. Переложите в большую миску и добавьте желе и лимонный сок. Остудить до комнатной температуры. Отложите в сторону.

КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА

• Нарежьте клубнику пополам, а любую очень большую клубнику — на четвертинки. Добавьте всю клубнику в остывшую клубничную глазурь и перемешайте до однородного покрытия. Переложить в остывшую оболочку для пирога.

• Охладите на 3 часа или до застывания, лучше всего на ночь.Подавать со свежими взбитыми сливками.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

• Дополнительно для стабилизированных взбитых сливок: добавьте неароматизированный желатин в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, затем залейте сверху холодной водой; дать постоять 5 минут. Готовьте в микроволновой печи 10 секунд. Перемешайте смесь и дайте ей остыть.

• Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую миску. Взбивайте с помощью ручного электрического миксера до образования мягких пиков.

• Включите миксер на минимальную мощность и медленно влейте желатиновую смесь.Смешайте до однородной массы, затем увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивание до образования жестких пиков.

• Перелейте взбитые сливки в кондитерский мешок с большим наконечником. Вы можете нанести стабилизированные взбитые сливки на клубничный пирог в любой момент после того, как он застынет, и продолжайте охлаждение. Прелесть стабилизированных взбитых сливок в том, что они будут держать форму бесконечно долго. Если вы используете обычные взбитые сливки, положите сверху пирог непосредственно перед подачей на стол.

• Магазинная корка для пирога: купите 9-дюймовую корочку для пирога, обычная корочка для пирога не подойдет, потому что она недостаточно глубокая.Выньте корку пирога из морозильной камеры и разморозьте около 10 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко уколоть вилкой. Проколите дно и стороны вилкой (примерно на дюйм друг от друга, чтобы корка не вздулась) и выпекайте до золотистого цвета, как указано на упаковке.
• S Табилированные взбитые сливки : вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или отказаться от воды и желатина без добавок, чтобы приготовить обычные взбитые сливки. Стабилизированные взбитые сливки — это жирные сливки, взбитые с сахаром и желатином для придания им структуры , но не изменяют вкуса — это волшебство! Его можно добавить в пирог в любое время после того, как он застынет, а затем поставить в холодильник до подачи на стол.Взбитые сливки сохранят форму еще долго после того, как уйдет последний кусок пирога. Это означает, что ваш свежий клубничный пирог может быть на 100% готов к подаче без каких-либо хлопот и стресса в последнюю минуту.
• Желатин без вкусовых добавок: — распространенный ингредиент для выпечки, его можно найти рядом с упаковками Jell-O и пудингом в вашем продуктовом магазине. Это то, что делает эти «стабилизированные» взбитые сливки, а не просто взбитые сливки.
• Подготовка вперед: Я предлагаю приготовить тесто для пирога или пойти еще дальше и испечь оболочку пирога вслепую на день раньше времени, поэтому все, что вам нужно сделать, это вытащить ее из холодильника и наполнить, когда будет готово.
• Хранение: хранить клубничный пирог в холодильнике. Лучше всего съесть пирог в течение 24-48 часов после его приготовления, иначе корочка может стать влажной. Желе в глазури помогает ему держаться дольше, но все же старайтесь съесть его раньше, чем позже.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Легкий свежий клубничный пирог | 101 Готовим на двоих

Свежий клубничный пирог — прекрасное летнее угощение.Простой рецепт, который понравится всем, с желе и готовой корочкой для пирога. К тому же почти любой дурак, включая меня, может это осуществить. Сделайте это вашим фирменным летним блюдом.

Содержание

Введение

У меня нет рецепта вдохновения, на который можно было бы ссылаться, поскольку мы использовали этот рецепт более 40 лет. Это был строго охраняемый рецепт в семье моей жены. «Секретный» рецепт клубничного пирога Big Boy. Но, конечно, это не секрет.

В сети существует множество вариаций.Некоторые добавляют желе, а затем загустевают, некоторые сначала смешивают сахар и кукурузный крахмал и добавляют кипящую воду, но его все равно нужно варить, чтобы загустеть … ммм, хорошо. Это не имеет значения.

Объем глазури может варьироваться от рецепта к рецепту. Но громкость мю правильная. Мы сделали это более ста раз.

Мой рейтинг

Самый простой рейтинг года. Я могу жить на этом и скоро попробую.

🥧Пирог с корочкой

Я готовил корки для пирогов с нуля, и ничто не сравнится с домашней корочкой для пирога, но для меня это изрядный труд.Основные особенности этого пирога — клубника и глазурь. Это то, на чем вы будете сосредоточены, а не на корке.

Я использовал охлажденную корочку Пиллсбери, которая мне кажется вполне приемлемой. Получите свою корочку любым способом; домашний, охлажденный Pillsbury или один из замороженных сортов.

🍓Клубника

Получите красивые спелые ягоды. На это уходит один фунт, но нам нравится втиснуть в пирог еще несколько, поэтому мы покупаем еще несколько.

Некоторые кладут большие ягоды клубники в корку и затем заливают их глазурью.Я делаю беспорядок, когда так делаю, и некоторые ягоды клубники в итоге не покрываются глазурью. К тому же он привередлив и его трудно есть.

Нарежьте их немного, чтобы получился кусочек, и смешайте с глазурью. Он работает лучше, и его легче есть. Перед добавлением ягод убедитесь, что глазурь остыла; мы не хотим их готовить.

🥣Глазурь

Делаем глазурь. Но можно купить пакеты глазури. Пожалуйста, не делай этого. Это почти безвкусно. Не используйте желе без сахара, используйте марку желе.

✔️Советы

Перед добавлением в глазурь убедитесь, что ягоды высохли. В мокром виде глазурь плохо прилипнет к ягодам.

Чтобы кукурузный крахмал растворился, а не комковался, может потребоваться некоторое перемешивание. Добавляйте медленно, непрерывно перемешивая.

Хранить в холодильнике. Он не замерзнет.

Это отличный первый день и второй день. К третьему дню ягоды несколько портятся.

📖Летние рецепты

Салат из свежего шпината

Кукуруза в початках для микроволновки

Манго-сальса с ананасом

Лимонад Simple Splenda

🖼️Пошаговые инструкции

Простые ингредиенты.Получите самую красивую спелую клубнику, какую только сможете.

Начните с предварительно испеченной корочки пирога. Я сделал охлажденный Pillsbury. Просто следуйте инструкциям на упаковке.

Очистите и нарежьте полкило клубники. Отложите их в сторону и дайте им высохнуть на воздухе, пока будете наносить глазурь. Глазурь лучше прилипает к сушеным ягодам.

В кастрюле большего размера добавьте 1 стакан сахара к 1 ½ стакана воды на среднем огне. Медленно всыпьте ¼ стакана кукурузного крахмала, помешивая.

Смесь станет мутной.Постоянно помешивайте на среднем огне, и примерно через 4-5 минут он станет прозрачным и загустеет. Когда загустение завершится (примерно через 30 секунд после того, как оно начало исчезать), снимите с огня. Добавьте к смеси пакетик клубничного желе объемом 3 унции и перемешайте до полного растворения.

Дайте смеси остыть до комнатной температуры (около 30 минут). Затем добавьте ягоды.

Добавить ягодную смесь в корку пирога.

Охладите не менее 2 часов (лучше 3) перед резкой.Храните в холодильнике между порциями. Это здорово в первый и второй день. К третьему дню ягоды несколько портятся.

📖 Рецепт

Легкий свежий клубничный пирог

Свежий клубничный пирог — прекрасное летнее угощение. Простой рецепт, который понравится всем, с желе и готовой корочкой для пирога. К тому же почти любой дурак, включая меня, может это осуществить. Сделайте это вашим фирменным летним блюдом.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Охлаждение: 2 часа

Общее время: 3 часа 25 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Инструкции

• Начните с предварительного выпекания корочки пирога.Я сделал охлажденный Pillsbury. Просто следуйте инструкциям на упаковке. Используйте корочку, которую хотите.

• Очистите и нарежьте полкило клубники. Отложите их в сторону и дайте им высохнуть на воздухе, пока будете наносить глазурь. Глазурь лучше прилипнет к сухим ягодам.

• В кастрюле большего размера добавьте 1 стакан сахара к 1 ½ стакана воды на среднем огне. Медленно всыпьте ¼ стакана кукурузного крахмала, помешивая. Смесь станет мутной. Постоянно помешивайте на среднем огне, и через 4-5 минут он станет прозрачным и загустеет.Когда загустение завершится (примерно через 30 секунд после того, как оно начало исчезать) снимите с огня.

• Добавьте 3 унции клубничного желе к смеси и перемешайте до полного растворения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры (около 30 минут).

• Перемешать ягоды. Добавьте ягодную смесь в корочку пирога.

• Охладите не менее 2 часов (лучше 3) перед резкой. Храните в холодильнике между порциями. Это здорово в первый и второй день.К третьему дню ягоды несколько портятся.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

1. Вы можете сделать свои собственные корки для пирогов, но замороженные или охлажденные версии подходят для этого пирога. 9 дюймов в самый раз.
2. Соберите красивую спелую клубнику.
3. Хочу добавить еще несколько ягод. Так сказать «толпитесь на сковороде».
4. Глазурь можно купить, но сделайте ее самостоятельно. Это просто и намного вкуснее.
5. Некоторым нравится делать целые ягоды острием вверх.Все для внешности. Нарезать их на небольшие кусочки намного проще.
6. Обязательно просушите ягоды. Глазурь плохо держится на влажных ягодах.
7. Хорошо в течение 2 дней в холодильнике, но не очень хорошо на третий день. Не замерзнет.
8. Сделайте сразу два; работа примерно такая же за двойное вознаграждение. Я люблю это на завтрак.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 268 ккал Углеводы: 53 г Белки: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 140 мг Калий: 107 мг Волокна: 2 г Сахар: 37 г Витамин A: 7 МЕ Витамин C: 33 мг Кальций: 14 мг Железо: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: десерт

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание издателя: Этот рецепт был первоначально опубликован 23 июня 2012 г. Обновлен с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Место размещения:

Сводка рецептов ко Дню поминовения

Рекомендации рецептов ко Дню независимости

Клубничный пирог с клубничной корочкой Рецепт

1. Сделайте пирог с корочкой: В кухонном комбайне измельчите клубнику и сахарный песок до состояния мелкой пудры.Добавьте муку и соль и продолжайте обрабатывать, пока все хорошо не смешается.

2. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать мелкий горошек. Переложите в миску среднего размера.

3. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте ледяную воду (кубики льда оставьте). Перемешивайте вручную, пока смесь не станет однородной, но не липкой. При необходимости добавляйте больше воды по 1 столовой ложке за раз.

4. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки диск толщиной 1 дюйм.Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут или до ночи.

5. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте клубнику, лимонный сок, ваниль и соль.

6. В другой небольшой миске взбейте сахарный песок и кукурузный крахмал. Добавьте смесь к клубнике и хорошо перемешайте.

7. В другой небольшой миске сделайте мытье для яиц, взбивая яичный белок и 1 столовую ложку воды. Бронировать.

8. Соберите пирог: На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста до толщины дюйма. Переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога и срежьте ножницами лишнюю корку по краю так, чтобы только ½ дюйма свешивалось с края тарелки.

9. Вылейте начинку в корку пирога, затем переложите в холодильник, пока работаете над решеткой.

10. Раскатайте второй диск теста до толщины дюйма. Вырежьте из теста полоски шириной 1,5 дюйма. Чтобы сделать решетчатую корочку, положите 5 полосок вертикально и равномерно на верхнюю часть пирога (используйте более длинные полоски в центре и более короткие по краям.Сложите все остальные полоски так, чтобы была видна начинка для пирога, затем положите одну из оставшихся полосок горизонтально поверх пирога. Сложите вертикальные полоски обратно на пирог, затем сложите напротив вертикальных полос , чтобы они лежали поверх горизонтальной. Положите еще одну горизонтальную полосу, затем еще раз сложите вертикальные полосы на новой горизонтальной полосе. Повторите то же самое с оставшимися полосками, переплетая их сверху и снизу, пока не получите решетку. Сверните свисающую нижнюю корочку и по желанию придавите край корочки пирога.

11. Охладите пирог в течение 20 минут, разогревая духовку до 425 ° F. Когда духовка предварительно нагрета, смажьте поверхность пирога яичной жидкостью и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте, пока корка не начнет слегка подрумяниваться, а начинка не станет пузырящейся, 40–45 минут. Перед нарезкой и подачей полностью остудите.

Как приготовить начинку для клубничного пирога

Ищете, как легко приготовить начинку для клубничного пирога! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить начинку для клубничного пирога — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Подготовленные таким образом банки имеют срок годности от 18 месяцев до 2 года и не требует особого внимания.

Вот как вы тоже можете это сделать!

Инструкции по приготовлению начинки для клубничного пирога

Ингредиенты и оборудование для приготовления 1 литра клубничного пирога заполнение

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор клубники

Можно использовать свежую или даже замороженную клубнику, но, очевидно, вы получите лучшая цена и самый свежий вкус, если вы выберете свой собственный. Обычно сезон клубники в США и Европе в июне и июле — проверьте календарь урожая для вашего штата!

Шаг 2 — Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят.Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть «дезинфицировать» цикла, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. прокипятите их 10 минут и держите банки в горячей воде, пока они не станут использовал. Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы. использовать их. Хранение их в горячем состоянии предотвратит разбивание банок, когда вы залейте их горячей начинкой для клубничного пирога.

Положите крышки в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитную «палочка для подъема крышки», чтобы вытащить их.

Шаг 3 — Ягоды вымыть, очистить от шелухи и отсортировать!

я уверен, что сможешь придумать, как отмыть фрукты на дуршлаге от холода вода.

Затем вам нужно выбрать и удалить все кусочки стеблей, листьев и мягких или мягкие ягоды. Очистите ягоды (удалите зеленые листья, прикрепленные к вершина).

Тогда просто слейте воду через дуршлаг! А количество людей написали, чтобы спросить, где взять металлический конус дуршлаг, которыми пользовались наши бабушки — вот где:

Шаг 4 — Бланшируйте клубнику

Все довольно просто: выложите клубнику (до 7 чашек на за раз) в большой кастрюле с 1 галлоном кипятка. Варить каждую замес через 1 минуту после того, как вода снова закипит. Ты не совсем «варить» клубнику — просто бланшировать.Бланширующие средства нагревание при высокой температуре в течение короткого времени, чтобы остановить ферменты, которые может привести к ухудшению вкуса во время хранения.

Слейте воду и оставьте горячим приготовленные фрукты в закрытой миске или кастрюле.

Фото готовится !!!

Шаг 5 — Сделайте жидкость для заливки

Смешайте 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка крахмала ClearJel с 3/4 стакана сахара в большой горшок. Добавьте 1 стакан воды (или клубничного сока, если найдете натуральный клубничный сок) и нагрейте на плите, пока смесь не загустеет и начинает пузыриться.

Затем добавьте 3 и 1/2 чайных ложки лимонного сока, постоянно помешивая.

Примечание: я использую клубничный сок для придания аромата и естественной сладости, но вы можно просто использовать холодную воду, так как клубничный сок может быть дорогим и труднодоступным. найти.

Зачем использовать ClearJel?

ClearJelⓇ — кукурузный крахмал, модифицированный для придания ему особых и уникальные характеристики при использовании в пищевых продуктах. Рекомендуется Министерством сельского хозяйства США. для приготовления начинок для пирогов, потому что не разрушается в кислых пищевых смесях и не загустевает во время термической обработки настолько, чтобы мешать предполагаемое воздействие тепла на уничтожение бактерий во время консервирования.Другими словами он уменьшает порчу и безопаснее кукурузного крахмала. Предпочтительно для сгущение консервированных начинок для пирогов, а также других продуктов по сравнению с другой кукурузой крахмалы, потому что у него меньше послевкусия или нет, загустевшие соки гладкие и прозрачные, а продукты, загущенные ClearJelⓇ, могут быть заморожены.

Шаг 6 — Смешайте жидкость с ягодами

Вложите ягоды в горячую жидкость. Осторожно перемешайте.

Шаг 7 — Наполните банки клубничной смесью

Довольно понятно.Воронка для банок помогает. Осторожно толкните банку, чтобы помочь ему осесть в банке и уменьшить количество воздуха. Заполните банки до 1 дюйма от верха, протрите всю пролитую начинку клубничного пирога сверху, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.

Шаг 8 — Обработка наполненных банок на водяной бане

Поместите наполненные банки в консервный автомат и накройте их не менее 1 дюйм воды и кипения. если вы находитесь на уровне моря (до 1000 футов) кипятите пол-литровые и / или квартовые банки на 30 минут.

Если вы находитесь на высоте 1000 футов или более, см. Эту таблицу.

Шаг 9 — Снимите и охладите банки — Готово

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка опущена. Просто нажмите в центре осторожно своей Палец. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), значит, это не так. запечатанный. Если сразу поставить банку в холодильник, можно используй это. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, повторно поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, это нормально.

Прочее оборудование:

Свежий клубничный пирог — дело всей души

Этот старомодный клубничный пирог настолько восхитителен, что его просто приготовить с нуля! Сладкая и свежая клубника, смешанная с сахаром и лимонным соком, создает идеальную летнюю фруктовую начинку на золотистой чешуйчатой ​​корочке — вам понравится этот неотразимый десерт!

Домашний клубничный пирог подходит на все случаи жизни и идеально подходит для любого теплого весеннего или летнего дня.Сочно-сладкий и наполненный успокаивающим и манящим ароматом, этот рецепт пирога с клубничной глазурью — самый простой пирог, который вы будете готовить в течение всего года!

Чтобы вывести этот десерт на новый уровень, добавьте в него немного свежих взбитых сливок или ванильного мороженого: идеальное сочетание . Если вы ищете свежий клубничный пирог без желе и желатина , этот рецепт, безусловно, отвечает вашим требованиям.

Почему я так долго ждал?

Я вырезал этот рецепт из выпуска местного бесплатного журнала под названием Women’s Edition много лет назад! Это то, что я просматриваю, когда делаю прическу.Я все время говорил, что у меня все получится, и это наконец свершилось! Почему я колебался?

Кому не нравится клубничный пирог с корочкой домашнего пирога ? Этот фруктовый пирог так хорош, потому что его так легко приготовить — это один из моих любимых рецептов пирога! Если вам нравятся домашние пироги с клубникой, то, держу пари, вам понравится и этот кремовый пирог с клубникой и бананом. Их приготовление напоминает мне детство, как будто я наслаждался свежеиспеченными пирогами на кухне с бабушкой.

Почему вам понравится этот рецепт

• Просто приготовить: Этот домашний клубничный пирог готовится за несколько простых шагов! Вам понравится этот безотказный рецепт.
• Delicious: Свежая клубника и глазурь заполняют корочку домашнего пирога и создают идеальное сочетание сладкого и нежного.
• Идеально на все случаи жизни: Независимо от того, по какому случаю, вам понравится праздновать или расслабляться с этим пирогом! Устраиваете ли вы бранч, обед, вечеринку или просто наслаждаетесь этим рецептом дома — этот пирог подходит для любого торжества!

Что можно приготовить из большого количества клубники?

Возможности безграничны Когда дело доходит до свежей клубники! От домашних блинов до клубничных пирогов в морозильной камере и всего, что между ними, вы можете приготовить так много из партии клубники.Этот рецепт клубники со сливками — отличный способ использовать лишнюю клубнику!

Состав

Всего горстей основных ингредиентов для кладовой и немного клубники, и у вас будет замечательный клубничный пирог , испеченный в кратчайшие сроки!

Мука: Универсальная мука — это то, что я использовал для этого рецепта.
Crisco: Для этого рецепта свежего клубничного пирога я использовала жир, чтобы получить самую нежную и слоеную корочку домашнего пирога.
Сахар: В этом рецепте белый сахар-песок смешивают с клубникой, чтобы получить вкусную клубничную начинку.
Кукурузный крахмал: Загуститель для клубничной начинки.
Лимонный сок: Можно использовать свежевыжатый лимонный сок или сок из бутылок.
Клубника: Для этого рецепта я использовал свежую клубнику, потому что ее легче было разделить пополам, но вы можете попробовать использовать замороженную клубнику — просто убедитесь, что она сначала разморозила.

Как нарезать клубнику для пирога

Вы можете разрезать клубнику для пирога, сняв зеленый стебель с верхушек клубники и либо вырезав конусообразный выступ в центре клубники, либо просто отрезав верхнюю часть клубники, чтобы они остались целыми. Для этого рецепта я разрезаю ягоды пополам, и я предпочитаю их именно такими.

Как сделать клубничный пирог с нуля

Чтобы просмотреть все шаги, прокрутите вниз до карточки рецепта!

Шаг 1

Разогрейте духовку до –400 градусов по Фаренгейту.

Отмерьте муку : сначала просейте муку, затем ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте.

Шаг 2

Приготовьте корочку для пирога : смешайте в миске соль и муку. Затем добавьте Criso, пока ингредиенты не станут грубыми.

Сбрызгивайте водой понемногу, раскатывая тесто руками в плотный шар.

Поместите тесто на доску , слегка посыпанную мукой. и раскатайте круг и на 1 ½ дюйма больше, чем тарелка для пирога , когда она перевернута на корку.Затем обрежьте корочку так, чтобы на тарелке для пирога образовался небольшой нахлест, и образовался край корочки.

Выпекайте корочку пирога вслепую и дайте ей остыть.

Как приготовить клубничную глазурь для пирога

Шаг 3

В кастрюле перемешайте, растворите сахар и воду и доведите до кипения. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в кипящую сахарную воду.

Варить на среднем огне около 10 минут, помешивая, пока он загустеет и жидкость станет прозрачной.Добавьте немного соли и лимонного сока.

Дайте смеси немного остыть.

Шаг 4

Затем полейте ягоды слегка остывшей желеобразной смесью и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Переложить ягоды в предварительно испеченную и остывшую корочку пирога.

Шаг 5

Охладите пирог на несколько часов или на ночь, прежде чем нарезать ломтиками и посыпать свежими взбитыми сливками.

Погрузитесь и наслаждайтесь!

НРАВИТСЯ? ПРИКОЛИ ЭТО!

Вы хотите сохранить этот рецепт свежего клубничного пирога на потом.Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

Почему мой клубничный пирог жидкий?

Если ваш свежий клубничный пирог жидкий, возможно, сахарная начинка готовилась недостаточно долго или не соответствовала температуре, необходимой для застывания смеси — она ​​должна закипеть. Еще одна причина, по которой ваш пирог может быть жидким, заключается в том, что начинка не успела остыть. Пирог должен быть студенистым из кашицы кукурузного крахмала.

Как сделать так, чтобы корочка пирога не стала мокрой?

Обязательно запекайте корочку пирога вслепую и не забудьте слить всю воду с клубники, прежде чем помещать их в остывшую корочку.Если вы используете слишком много воды для корки пирога, она может получиться мокрой.

подсказок

• Используйте Cool Whip или свежеприготовленные взбитые сливки для этого свежего клубничного пирога.
• Подавайте с ванильным мороженым на ваш выбор для дополнительного ощущения аппетита.
• Не стесняйтесь использовать аппетитную корочку для крекера вместо домашней корочки для пирога.
• Добавьте еще один аромат к вашему пирогу, посыпав шоколадными завитками !

Следует ли охлаждать клубничный пирог?

Клубничный пирог безопасно хранить при комнатной температуре, но если вы хотите, чтобы он держался дольше и оставался немного более свежим, я предлагаю охладить его и накрыть полиэтиленовой пленкой.Хранить этот свежий клубничный пирог в холодильнике можно до пяти дней.

Любимые рецепты вкусных пирогов

Если он поставляется в форме для выпечки или торта, мне он обязательно понравится! Мое сердце — сладкие или соленые пироги! Вот лишь некоторые из моих любимых, просмотрите весь мой раздел пирогов на моем веб-сайте, чтобы узнать больше.

Так рада поделиться с вами этим рецептом свежего клубничного пирога!

Выход: 1 пирог / 8 порций.

Слоеная корочка домашнего пирога выпекается вслепую и наполнена свежей клубникой и глазурью.Охлаждать перед нарезкой и подачей со свежими взбитыми сливками.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 16 минут

Дополнительное время 8 часов

Общее время 8 часов 26 минут

Состав

• Для корки:
• 1 ½ стакана муки, просеянной
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана шортенинга Crisco
• Примерно ¼ стакана холодной воды, используйте столько, сколько нужно
• Для клубничной начинки:
• 5 стаканов очищенной и разрезанной пополам клубники
• 1 1/3 стакана сахара
• ½ стакана воды
• ¾ стакана воды + ¼ стакана взбитого кукурузного крахмала
• Соляная капля
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Свежие взбитые сливки для сервировки

Инструкции

1. Для приготовления корочки пирога: Просейте муку перед измерением.Слегка переложите в мерную чашку и выровняйте, не встряхивая и не упаковывая. Смешайте в миске муку и соль. С помощью блендера нарежьте Crisco, пока ингредиенты не станут однородными. Немного сбрызгивайте водой, раскатывая руками тесто в плотный шар. Поместите шарик из теста на доску, слегка посыпанную мукой, и раскатайте в круг примерно на 1 1/2 дюйма больше, чем тарелка для пирога, когда он перевернут на корку. Обрежьте корку так, чтобы на тарелке для пирога был перекрыт примерно ½ дюйма и образовался край корочки.Слепой испечь корочку пирога и дать остыть.
2. Для приготовления начинки: В кастрюле перемешайте, растворите сахар и воду и доведите до кипения. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в кипящую сахарную воду. Варить на среднем огне около 10 минут, помешивая, пока он загустеет и жидкость станет прозрачной. Добавьте немного соли и лимонного сока. Дайте смеси немного остыть.
3. Поместите клубнику в миску. Вылейте слегка остывшую желеобразную смесь на ягоды и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Переложить ягоды в предварительно испеченную и остывшую корочку пирога.
4. Охладите на несколько часов или на ночь перед тем, как нарезать и подавать со свежими взбитыми сливками.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.