Пирог с клубникой рецепт с фото пошагово: Рецепт пирога с клубникой пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепт пирога с клубникой пошаговый рецепт с фото

Пышный пирог с клубникой - прекрасный десерт, который скрасит ваше вечернее чаепитие в кругу родных))) А приготовить его не составит большого труда. Да, я, наверное, повторяюсь, но что поделать, если я сама не люблю сложные рецепты. У меня всегда все просто и быстро)))

Пирог с клубникой получается очень большой, пышный, мягкий и по-настоящему летний! Для его приготовления потребуются самые знакомые, самые доступные продукты))) Это яйца, сахар, мука, разрыхлитель, растительное масло, ванильный сахар (можно и без него) и клубника.

Если под рукой нет клубники, ее прекрасно заменит малина, вишня, голубика, смородина и другая сочная сезонная ягода.

1. Клубнику моем, очищаем от чашелистиков и разрезаем на две части каждую ягодку.

2. Если ваша духовка долго разогревается, можно ее уже на этом этапе включить. Я так и сделала. Выставила на духовке 180 ºС. Дальше яйца разделить на желтки и белки. Это не принципиально, но сразу напишу, что у такого пирога структура немного иначе получается. Он тоже вкусный, но на вид будет отличаться!

3. Белки взбиваем до плотных пиков и потом в несколько приёмов добавляем сахар с ванильным сахаром.

4. Дальше добавляем во взбитые белки желтки, но по одному. Как видите я не взбиваю желтки отдельно, а просто добавляю их в белки.

5. Теперь очередь растительного масла. Выливаем всё сразу.

Друзья, если хотите пирог более сливочным на вкус, можно к раст. маслу добавить еще 30 гр. растопленного сливочного масла.

6. Муку обязательно просеиваем вместе с разрыхлителем.

7. И в три захода добавляем во взбитые яйца. Бисквитное тесто перемешиваем лопаткой или ложкой до однородности.

8. Тесто получается воздушное и чуть густое.

9. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Моя форма круглая на 25 см.

10. Выливаем бисквитное тесто для пирога в форму и разравниваем лопаткой.

11. Выкладываем на тесто клубнику, срезом вниз, и по желанию можно еще посыпать тесто орехами. Не медлим, отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем при заданной температуре (180 С) - 45 минут или до румяного оттенка и сухой зубочистки.

Друзья, аромат стоит в квартире непередаваемый! Как вы считаете, рецепт пирога с клубникой сложный? Будите готовить?

Если вы любите ягоды, в данном десерте не жалейте их, кладите больше. Пирог получится еще вкуснее и сочнее!

Друзья, спасибо, что забежали в гости! Буду рада, если оцените этот рецепт звездочкой! Если что-то не ясно или остались вопросы, пишите ваши комментарии, я не кусаюсь)))

Всем желаю хорошего настроения, приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Пирог с клубникой - пошаговый рецепт с фото

Безо всяких сомнений настоятельно советую, как только прочитаете этот простой рецепт приготовления чудесного пирога с клубникой – незамедлительно идите на кухню и принимайтесь за его создание. Готовится он чрезвычайно легко и обязательно получается с первого раза, даже если не совсем дружите с кулинарией и кондитерским делом. Клубничный пирог выходит нежным, воздушным, с великолепной пышной текстурой и имеет яркий выразительный аромат. Причем чем больше ягоды будет использовано, тем сочнее выйдет лакомство.

Есть еще один большой плюс этой домашней выпечки в том, что мы совершенно не используем животные и молочные жиры, а обходимся только растительными. Этот фактор также влияет на структуру бисквитного мякиша и делает его пористым и невесомым. Такое вкусное угощение прекрасно подойдет для семейных посиделок или праздничного стола, и приготовьтесь к просьбам о добавочных порциях. Не знаю, как ведет себя это десертное блюдо с клубникой на следующий день, потому что оно исчезает со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

  • 150 гр пшеничной муки
  • 1 ст ложка картофельного крахмала
  • 150 мл растительного масла без запаха
  • 3 куриных яйца среднего размера
  • 150 – 180 гр сахара
  • 1 пакетик 8 гр разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 10 – 15 зрелой клубники
  • сахарная пудра для украшения

Способ приготовления

В первую очередь взбиваем яйца с сахаром до полного растворения последнего и образования плотной пенки, которая изменит цвет и побелеет. Затем вливаем масло и еще раз перемешиваем до однородного состояния яичной смеси.

Далее, продолжая работать миксером на минимальной скорости, присоединяем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, крахмалом и солью.

Замешиваем гладкое тесто для пирога до исчезновения каких-либо комочков. По своей консистенции оно напоминает густую сметану и не льется, а плавно сползает с венчика.

Подходящую жаропрочную форму (диаметром 22 – 23 см) застилаем пекарской бумагой (если привыкли смазывать и присыпать, то сделайте по-своему) и выкладываем туда получившееся тесто ровным слоем.

Заранее очищенную от чашелистиков, промытую и обсушенную клубнику разрезаем на две части и выкладываем сверху.

Выпекаем клубничный пирог в предварительно разогретой до 165 — 170 С духовке с конвекцией около 35 – 40 минут (ориентируйтесь по своему духовому шкафу) до румяности. Готовность проверяем деревянной зубочисткой – при протыкании коржа она должна оставаться совершенно сухой.

Аккуратно извлекаем пирог из формы, осторожно снимаем пергамент и даем полностью остыть на решетке. Перед нарезкой посыпаем пудрой и радуем гостей и близких. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Бисквитный пирог с клубникой: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано

14.06.2021

Приготовление:

30 мин.

Калории (на 100 г.):

215

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Бисквитный пирог с клубникой – это отличная выпечка, которую смело можно приготовить не только в обычный будний день, но и к приходу гостей. При выборе клубники лучше всего использовать ягоды спелые, размер же их может быть любой, так как все равно их нужно будет разрезать. Готовить же бисквит по этому рецепту просто, так как не нужно отделять даже белки от желтков.

Подавать же пирог стоит с каким-то горячим напитком. Так, можно смело заварить вкусный чай из липы или же сделать кофе. Сверху же выпечку, если есть желание, дополнительно стоит украсить сахарной пудрой или же залить топпингом. Хотя пирог и так получается довольно аппетитным, поэтому эту процедуру можно и пропустить.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Клубника свежая – по вкусу.
  • Сахар – 70 г.
  • Мука (обязательно наивысшего сорта) – 1 ст.
  • Масло растительное – для смазывания той формы, в которой будет выпекаться пирог.


Как приготовить:

1. 

В миску, довольно глубокую и большую по размеру вбейте куриные яйца.

Вместо миски подойдет и самая обычная кастрюля.

2. 

На средних оборотах миксера взбейте их. По времени на эту процедуру чаще всего уходит не более 1-2 минут. Всыпьте сахар.

3. 

Теперь включите миксер.

4. 

Продолжайте все взбивать еще минуту или две. Масса станет не только более пышной по виду, но и увеличится в объеме.

5. 

Всыпьте муку высшего сорта.

6. 

Перемешайте лопаткой (удобнее использовать силиконовую) тесто.

7. 

Перелейте его в форму для выпекания. Обязательно ее нужно смазать маслом растительным, но подойдет и обычное сливочное.

8. 

Клубнику вымойте. Разрежьте на несколько частей и выложите сверху на тесто так, как хочется. На этом этапе можно пофантазировать.

9. 

Отправьте форму в духовку. Температура должна быть не менее 190 градусов, а вот выпекать пирог нужно не более 25-30 минут.

Готовность дополнительно можно проверить деревянной шпажкой.

10. 

Выложите бисквитный пирог с клубникой на блюдо. Сверху украсьте его сахарной пудрой, ее можно приобрести в магазине или сделать в домашних условиях, с помощью кофемолки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Пирог с клубникой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Клубничный пирог

У нас уже заканчивается второй этап клубники. Правда, очень жаль, очень любим эту ягоду. Ждём её сезона с нетерпением, запасаемся впрок на зиму. Хотя, конечно, сейчас купить клубнику зимой это не проблема... Но вкус и аромат не сравнить с летней.

Вот и вчера купила пару килограмм клубники, просто поели, компот сварила и испекла пирог, рецептом которого хочу с вами поделиться.

Пирог из серии — просто, быстро, вкусно! Вкусный бисквит и сочная ароматная ягода! Прекрасно к утреннему кофе, к вечернему чаепитию или даже на праздник!!! Смотрится нарядно и красиво! Его хорошо подавать тёплым с шариком мороженого или со взбитыми сливками.

Как приготовить "Пирог с клубникой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога нам понадобится для теста: 2 небольших яйца, сливочное масло (его надо будет растопить), коричневый сахар (можно белый) ,ванилин, разрыхлитель, соль, сметана (или йогурт, на выбор). Для начинки используем свежую клубнику (можно не в сезон — замороженную). Для подачи: сахарная пудра и взбитые сливки (по желанию).

Шаг 2 Ссылка

Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, соль, сахар.

Шаг 3 Ссылка

Яйца взбить со сметаной.

Шаг 4 Ссылка

Влить растопленное сливочное масло.

Шаг 5 Ссылка

Взбить до однородности.

Шаг 6 Ссылка

Смешать жидкие и сухие ингредиенты лопаткой до однородности. Тесто получается как «густая сметана».

Шаг 7 Ссылка

Выливаем тесто в форму. У меня силиконовая диаметром 18 см, её смазывать не надо. Если у вас не силиконовая, то её надо смазать сливочным или растительным маслом.

Шаг 8 Ссылка

Клубнику промыть, обсушить и разрезать на половинки. Если вы используете замороженную клубнику, то её размораживать не надо.

Шаг 9 Ссылка

Выложить клубнику в тесто, немного её подтапливая. Выпекаем пирог при 180°С 40 минут. Ориентируйтесь по параметрам своей духовки.

Шаг 10 Ссылка

Готовый пирог остудить немного, вынуть из формы. По желанию присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Клубничный пирог рецепт с фото пошагово в духовке 🍓

Июль на дворе, и самое время печь долгожданный пирог с клубникой. Рецепт с фото пошагово я наконец-то сняла в этом году, чтобы любой новичок мог сразу справиться с задачей. Рецепт простой, а пошаговые фото действуют как-то расслабляюще. Я сама, когда хочу приготовить что-то новенькое, ищу рецепты с фото – чтобы не тревожиться, все ли правильно я делаю. Здесь вы увидите, какой консистенции должно получиться тесто, как правильно выкладывать клубнику на пирог. Как будет выглядеть выпечка после того, как проведет час в духовке. Эти мелочи на самом деле очень важны. Я пеку ягодные пироги противнями, потому что съедают их молниеносно и обычной разъемной формы никогда не хватает. Такой пирог можно смело ставить на стол для большой компании – каждому достанется по кусочку. Прожорливая же семья уговаривает его за один вечер. Он широкий, но не высокий. Режем на квадратики и по одному, по второму… У меня уже через час ничего не осталось. Рецепт удобен тем, что с легкостью делится на три (как и умножается). На одно яйцо идет 50 грамм сахара, столько же масла, 80 грамм муки. Так что вы смело можете печь и мини-пирожок, и гигант на целый противень.

  • Клубника – 350-400 грамм (25 штук),
  • Мука — 250 грамм (1,5 стакана без горки),
  • Сахар – 150 грамм,
  • Масло – 150 грамм,
  • Яйца – 3 штуки,
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложки,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм),
  • Сахарная пудра – по вкусу (чем кислее ягода, тем больше)

Как приготовить пирог с клубникой

Тесто для пирога готовить элементарно. Справится кто угодно. Берем масло, выкладываем в миску и оставляем на столе, пока оно не станет таким мягким, что его легко можно будет перемешивать.

Добавляем сахар и ванилин.

Чем мешать тесто – решайте сами. Я всегда делаю это миксером, но можно сделать это обычной вилкой. Масло перетираем с сахаром добела.

Добавляем по одному яйцу, каждый раз взбивая до однородности.

Вот что в итоге у вас получится.

Муку и разрыхлитель я всегда просеиваю – так тесто получается пышнее. Но можно обойтись и без этого.

Мешать муку с остальными продуктами нужно недолго. Буквально минуты достаточно, чтобы получилось однородное вязкое тесто.

Берем форму – у меня это такой мини-противень. Если ваша форма с антипригарным покрытием, тесто можно сразу выкладывать. Моя форма повидала виды, поцарапана изрядно, поэтому я ее всегда застилаю бумагой для выпечки.

Тесто выкладываю в центр и принимаюсь разравнивать. Слой должен быть где-то сантиметр-полтора. В духовке тесто поднимется где-то раза в два.

Ягоды тщательно промываем, удаляем хвостики, обсушиваем и затем разрезаем вдоль пополам.

Выкладываем на тесто, не прижимая. Можно сделать узор, можно положить в хаотическом порядке. Без разницы.

Пеку я такой пирог в духовке при температуре 165 градусов в течение 1 часа 5 минут. За это время он полностью пропекается, а клубника перестает течь и подсыхает немножко.

Готовый пирог перед подачей нужно посыпать сахарной пудрой, так как тесто не очень сладкое, а ягоды могут быть разными по вкусу. Количество сахарной пудры целиком и полностью зависит от сладости ягод. Если они очень сладкие, то достаточно чуть-чуть припорошить, если же кислые – то сыпать надо приличные сугробы.

Пирог с клубникой в духовке

Клубника 250 гр. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 1 ст. Масло сливочное 100 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Сахар-песок 0.5 ст. Корица 0.25 ст. Сахарная пудра 50 гр. Вода 2 ч.л.

Приятного аппетита!

Пирог с клубникой на слоеном тесте

Нежный слоеный пирог с клубникой в нашей вариации очень напомнит вам магазинные слоечки. Вся прелесть этого лакомства в том, что его можно приготовить не только из свежей клубнички, но также из замороженной и даже из клубничного варенья, если ягодок у вас под рукой нету.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное (пресное) — 1 лист
  • Клубника — 400 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Сметана (24% и выше) — 150 гр.
  • Сахарный песок — 10 ст.л.
  • Ванильный сахар – ½ пакетика
  • Крахмал – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Промойте клубничку, обсушите бумажным полотенцем и отправьте ягодки в блендер или хаотично нарежьте, удалив у клубники плодоножки.
  2. Слоеному тесту дайте чуть подтаять (если оно замороженное), а затем раскатайте его по размеру противня или формы, в которой вы собираетесь готовить клубничный пирог. Обязательно оставьте умеренной высоты бортик для начинки, чтобы она не выливалась за края теста и не горела.
  3. Измельченную клубнику аккуратно и равномерно распределите по поверхности слоеного теста, разравнивая ее ложечкой или лопаткой. Затем приготовьте заливку для начинки, которая добавить сливочный вкус этому блюду.
  4. Чтобы приготовить сметанную заливку для пирога нужно в блендер добавить сметану, сахар, яйца и ванилин по вкусу. Все это необходимо взбивать до полного растворения сахарного песка в смеси, после чего аккуратно ввести крахмал и еще раз взбить. Когда заливка будет готова, очень аккуратно вылейте ее равномерно по поверхности клубнички.
  5. Противень со слоеным пирогом поместите в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Этот пирог будет готов примерно спустя 20 минут – очень быстро. Готовый пирог выньте из духового шкафа, дайте ему слегка остыть, а затем разрежьте на кусочки по размеру напоминающие слойки.
Подавайте в качестве десерта к любому чаепитию!

Пирог клубничный на песочном тесте с заливкой

Пироги с нежнейшей сметанной заливкой – это просто находка для любой хозяюшки. Сметанный пирог с клубникой будет напоминать нежный и аппетитный чизкейк, особенно, если готовить этот десерт из свежих ягодок, собранных прямо с огорода.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная в/с – 300 гр.
  • Сливочное масло (маргарин) – 150 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – ½ пакетика

Для начинки:

  • Свежая клубничка – 200-300 гр.
  • Сметана (20% и выше) – 300 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Крахмал (лучше кукурузный) – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Клубничку аккуратно, но тщательно промойте от песка, после чего позвольте плодам стечь в дуршлаге. Ягодки дополнительно обсушите в бумажных полотенцах перед тем, как проводить дальнейшие манипуляции с ними.
  2. В глубокую мисочку положите сливочное масло или маргарин, нарезанное кубиками и буквально чуть подтаявшее. Аккуратно просейте в мисочку необходимое количество муки, предварительно соединенной с разрыхлителем для теста.
  3. Муку с маслом размешивайте и давите руками до появления крошки, а затем введите в тесто куриное яйцо. Хорошенько вымесите тесто руками, а затем добавьте сметану в состав. Вымешивайте тесто до полной гладкости и однородности, а когда оно будет готово – уберите его охлаждаться минут на 20, предварительно обернув пленкой.
  4. В этот момент включите духовку на температуру в 170 градусов, чтобы она была разогрета как раз вовремя. После этого займитесь приготовлением сметанной заливки для нашего пирога.
  5. Яйца соедините с сахарным песком, взбейте их до однородной консистенции без кристаллов сахара, а после этого влейте в смесь сметану и добавьте ванилин или ванильный сахар. Тщательно взбивайте смесь, постепенно добавляя в нее крахмал.
  6. Достаньте песочное тесто из холодильника, после чего аккуратно и равномерно распределите его по форме, не забывая сформировать бортик.
  7. Сметанную заливку вылейте внутрь теста, а затем равномерно распределите клубнику по поверхности заливки. Обрежьте лишние бортики, если они есть, а пирог поместите в разогретую духовку и выпекайте клубничный пирог примерно 25-30 минут до готовности.
  8. Готовый клубнично-сметанный пирог на песочном тесте охладите, после чего выньте из формы. Дополнительно можете охладить пирог в холодильнике, после чего смело подавайте лакомство на стол!

Приятного аппетита!

Пирог с клубникой на кефирном тесте

Простое и вкусное тесто на кефире как нельзя кстати подходит для приготовления пирогов. Этот рецепт познакомит вас с быстрым и простым способом приготовления аппетитного пирога из клубники на кислом тесте, который по вкусу ничуть не уступает всяким сложным многосоставным пирогам.

Ингредиенты:

  • Клубника свежая – 400 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Мука пшеничная в/с – 2 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Пекарская бумага

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца разбейте в чашу миксера или миску, затем всыпьте туда весь сахарный песок и взбивайте до тех пор, пока не образуется плотная пышная пена. На это у вас уйдет не менее семи минут, даже при самой высокой мощности миксера.
  2. Пока взбиваются яйца с сахаром, добавьте в кефир, нагретый до комнатной температуры, соду или разрыхлитель. Хорошенько перемешайте кефир и оставьте минут на пять-десять, чтобы на его поверхности появились пузырьки. Как раз к этому времени будет полностью готова пена из яиц и сахара.
  3. Соедините сахарно-яичную пену с кефиром, аккуратно перемешайте и затем начните постепенно вводить просеянную муку. Тесто вымешивайте как можно аккуратнее и тщательнее, чтобы не было комочков. Проследите, чтобы тесто напоминало густую хорошую сметану по своей консистенции.
  4. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки, вылейте туда все тесто, разровняйте его лопаточкой. После этого промойте и обсушите клубничку, нарежьте клубнику на половинки или четвертинки. Равномерно рассыпьте ягодки по поверхности кефирного теста и поместите форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку.
  5. Пирог, приготовленный по данному рецепту, будет выпекаться около сорока минут. Готовый горячий пирог выньте из духовки, немного остудите, а затем можете нарезать его на порционные кусочки – по желанию.

 Приятного аппетита!

Пирог с клубникой в мультиварке

Простейший рецепт все с тем же кефирным тестом. Этот способ приготовления пирога сможет сэкономить вам просто массу времени, так как не нужно будет бесконечно проверять готовность пирога или следить за температурой в духовке.

Ингредиенты:

  • Клубника свежая – 400 гр.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 ст.
  • Мука пшеничная в/с – 2 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Ванильный сахар – ½ пакетика
  • Сахарная пудра – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца разбейте в чашу миксера или миску, затем всыпьте туда весь сахарный песок и взбивайте до тех пор, пока не образуется плотная пышная пена белого цвета.
  2. Пока взбиваются яйца с сахаром, добавьте в кефир, нагретый до комнатной температуры, ванильный сахар, соду или разрыхлитель. Хорошенько перемешайте кефир и оставьте минут на пять-десять, чтобы на его поверхности появились первые пузырики.
  3. Соедините сахарно-яичную пену с кефиром, аккуратно перемешайте и затем начните постепенно вводить просеянную муку. Вымесите тесто при помощи погружного или обычного миксера, чтобы не тратить время на его приготовление вручную при помощи венчика.
  4. Чашу мультиварки смажьте сливочным или растительным маслом и включите программу «Разогрев». После этого промойте и обсушите клубничку, нарежьте ягодки на половинки или четвертинки. Тесто влейте в чашу мультиварки, после чего равномерно распределите ягодки по поверхности кефирного теста и включите в мультиварке режим «Выпечка» на 40 или 45 минут, в зависимости от того, какой мощностью обладает ваш прибор.
  5. Когда мультиварка издаст сигнал, говорящий об окончании работы режима, позвольте пирогу слегка остыть прямо в чашу, после чего накройте ее тарелкой и резко переверните – так пирог попадет прямо в тарелку и не сломается.
  6. Уже остывший клубничный пирог можете посыпать сахарной пудрой, чтобы замаскировать его вынужденную бледность.

Приятного аппетита!

Итальянский клубничный пирог, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

молоко – 1,5 ст.л.

сливочное масло – 90 г

разрыхлитель – 1,5 ч.л.

корица – 1 ч.л.

клубника – 15-18 шт

Сегодня я хочу предложить вам приготовить бисквитный итальянский пирог с клубникой, рецепт с фото пошагово в духовке которого я нашла в Интернете. Несмотря на то, что ягодные пироги обычно пекут летом, эту выпечку я считаю зимней: пряное, ароматное тесто с хрустящей корочкой и начинка из замороженной клубники. Но, конечно же, летом готовить его также не возбраняется! Рецепт пирога с замороженной или свежей клубникой с фото элементарен, и весь процесс приготовления этой выпечки займет максимум 45 минут!

Приготовление

Берем размягченное сливочное масло, высыпаем в него сахарный песок

Растираем, стараясь растворить сахарный песок в масле

Разбиваем в масло 2 яйца

и добавляем теплое молоко

Все взбиваем

Отдельно смешиваем муку, соль, корицу и разрыхлитель

Высыпаем сухую смесь в масляно-яичную

Размешиваем, получается некрутое тесто

Смазываем форму для выпечки маслом. Можно взять круглую форму 22-24 см или квадратную 20х20 или прямоугольную (как у меня)

Выкладываем тесто и разравниваем

Поверх кладем разрозненно клубнику, вдавливая ее в тесто. Можно немного разморозить и слить сок, можно и не размораживать.

Выпекаем в заранее прогретой до 180 С духовке в течение 30-35 минут до корочки.

Когда пирог немного остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Итальянский клубничный пирог готов. Конечно, его можно сделать со свежей клубникой, тогда "глазков" не будет.

Клубничный пирог II | Allrecipes

Это настоящая бомба! Однако я схитрил и немного изменил его в соответствии с мнением других. Вместо того, чтобы оставить половину ягод без пюре и размять другую половину, я сделал 3/4 не пюре и 1/4 пюре. Это было ИДЕАЛЬНО - не слишком сладко и джем! Я по-прежнему придерживал измерения кукурузного крахмала на уровне 3T, но я сократил потребление сахара (использовал 3/4 стакана) и воды (использовал 1/2 стакана). Я НЕ варила смесь 10 минут, как написано в рецепте.Я добавил все вместе в холодную кастрюлю, затем включил ее до среднего уровня и ПОСТОЯННО помешивал, пока она не начала кипеть. Оставить при кипении на 2-3 минуты. Он очень быстро становится густым. Дала остыть пару минут и вылила на пирог. Всего через 1 час в холодильнике все застыло идеально!

Нам очень понравился этот пирог на Пасху. Я добавил в соус больше клубники, чем требовалось. Кленчер, который взял это сверху, был после того, как скорлупа была запечена, я растопил около 2 унций.чипсов полусладкого шоколада в микроволновке и «раскрасили» корочку растопленным шоколадом изнутри! Невероятно круто! Пироги с клубникой печально известны тем, что они становятся мокрыми - с окрашенной шоколадной корочкой, которой избегали. После того, как вы покрасите корочку, обязательно положите ее в холодильник и дайте шоколаду застыть, прежде чем заливать его.

Я использую рецепт, очень похожий на рецепт из книги «Фермерские журналы» (1965 г.). Мой просто требует больше ягод (1 1/2 кварты) и меньше воды (только 1/2 стакана).Вы измельчаете 1 стакан ягод и добавляете к ним воду. Смешайте сахар и кукурузный крахмал (смешается намного лучше), а затем доведите все до кипения. Дайте ему покипеть 2 минуты, пока он не загустеет и не станет полупрозрачным. Добавьте 1 ст. сливочного масла и дайте ему остыть перед добавлением к корочке. Я считаю, что таким образом можно избежать сырой корочки. Я очень (очень, очень, очень) советую никогда не использовать клубнику, купленную в магазине. Если у вас есть фермерский рынок или место для самостоятельного выбора, просто используйте их. Иначе вы никогда не почувствуете истинного вкуса пирога.Я только что сделал это вчера ко Дню отца (сделал 10-дюймовую версию), и ничего не осталось. Также хорошо попробовать это с другими фруктами (я сделала малину и персики)

Для лучшего вкуса используйте имбирь вместо воды. То, что он делает для аромата, невероятно.

Я делал силимарную версию этого пирога в течение нескольких лет, и основные отличия заключаются в следующем: я использую меньше пюре из клубники и добавляю их в простой сироп, который я приготовил. Для простого сиропа я использовал 1 стакан воды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 1 стакан сахара.Готовьте эту смесь на медленном огне, пока она не загустеет и не станет прозрачной. Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки порошка клубничного желе. Добавьте пюре из клубники и действуйте, как указано. Это придаст пирогу аромат и цвет.

Я торопился, когда приготовил этот рецепт в первый раз, и случайно вылил 1/2 стакана взбитых сливок с пюре (или, в моем случае, смешанным) клубникой, сахаром, водой и кукурузным крахмалом. Это было восхитительно! Я приготовил этот рецепт без дополнительных сливок для взбивания и предпочитаю сливочную версию.Сливки или нет, но это невероятный и простой рецепт. Мои гости остались в восторге от этого.

8/8/06: Чудесный пирог с ароматом красной спелой клубники! Хотя это определенно предварительный план, так как моему потребовались полные 24 часа в холодильнике, чтобы полностью застыть. Я нарезал его через 12 часов, и внутренняя часть еще не была твердой (но, возможно, моя клубника не полностью высохла после полоскания). Воспользовавшись рекомендациями других обозревателей, которым этот пирог показался слишком сладким, я использовал 3/4 стакана сахара и обнаружил, что это как раз подходящая сладость, чтобы дополнить терпкую свежую клубнику.После затирания я использовал ручной миксер для пюре из клубники, и мне понравился результат. Это было восхитительно с ложкой взбитых сливок сверху, но я мог бы даже предпочесть слой ванильного заварного крема внизу. Думаю, я попробую в следующий раз. Спасибо за чудесный рецепт из Нью-Джерси! ОБНОВЛЕНИЕ 5/13/07: Я готовил этот пирог еще несколько раз, и я решил, что ванильный крем, хотя и является приятным дополнением, на самом деле теряется среди сильного ягодного вкуса. Пирог никогда не был таким твердым, как мне хотелось бы, но вкус неизменно пользуется успехом.Я обнаружил, что зарезервировать несколько кусочков клубники, чтобы они погрузились в верх после того, как вы вылили начинку, - это хороший способ создать впечатляющую презентацию (клубнику нужно покрыть небольшим количеством глазури, чтобы она не высохла).

Это был один из двух пирогов, которые я испекла на день рождения отца; оно исчезло так быстро, что он даже не получил кусок! Я использовал ¾ c. сахара и пюре из клубники, но в следующий раз я могу размять рекомендованное количество. Я делаю все свои корочки с нуля, но это был мой первый раз, когда я делал пирог, в котором не нужно было выпекать настоящую начинку, а корочку все же нужно было выпекать.Выпечка корочки пирога без начинки называется предварительным выпечением или выпечкой вслепую. Я провел небольшое исследование по этому поводу: при предварительном выпекании корочки ее необходимо утяжелить, чтобы края корочки не опадали во время выпекания. Чтобы предварительно испечь не фаршированную корочку пирога, поместите ее в форму для пирога, смажьте одну сторону большого куска алюминиевой фольги и поместите фольгу в форму смазанной стороной вниз. Убедитесь, что фольга достаточно большая, чтобы по краям сковороды оставалось несколько дюймов выступа; оставьте достаточно, чтобы фольгу потом можно было схватить и вытащить из кастрюли.Затем утяжелите корочку, заполнив форму, застеленную фольгой, сушеными бобами или рисом, убедившись, что она заполнена полностью. Выпекать при температуре 450 ° в течение 8–10 минут, пока корочка не загустеет, затем снимите фольгу с фасолью или рисом. Чтобы полностью испечь корочку пирога, начинка которого не будет долго находиться в духовке, продолжайте выпекать невзвешенную корочку еще 10–15 минут или до золотистой корочки. Чтобы просто предварительно испечь корочку, которая позже вернется в духовку, выпекайте утяжеленную корочку, как указано выше, снимите фольгу и бобы или рис и запекайте еще 5 минут.

Без сомнения, этот пирог заслуживает более 5 звезд. Это вкусно. Если вы действительно хотите произвести впечатление на своих гостей, это способ сделать это. С нетерпением жду этого пирога со свежей клубникой из моего сада в этом году. Кстати, я родом из Северного Джерси, округ Берген. Сейчас живу в северной части штата Нью-Йорк, замужем за своим мужем, молочным фермером, более 30 лет. У нас двое детей и два внука. Я скучаю по своему родному городу, в котором я выросла, и надеюсь побывать там этим летом.Спасибо за этот рецепт и спасибо, что выслушали !! Бог благословил.

У этого пирога был действительно хороший вкус, но я не мог заставить его загустеть. Мой пирог представлял собой не что иное, как клубнику, плавающую в розовой жидкости. Я последовал инструкциям, добавил нужное количество кукурузного крахмала и поставил в холодильник более 5 часов, поэтому не понимаю, что пошло не так.

Рецепт запеченного клубничного пирога - Food Fanatic

Запеченный клубничный пирог идеально подходит для семейных посиделок и обедов. Вы можете сделать два!

Подскажите, пожалуйста, как уже весна!?! Когда это произошло! Мне кажется, я только что проснулся однажды, и было тепло и солнечно, конец марта.Но я не жалуюсь, с солнцем не поспоришь!

Несмотря на всю великолепную погоду, которая стояла у нас в Остине, кажется, что между работой и недавним фестивалем SXSW у меня почти не было времени насладиться этим. В перерывах между поручениями и встречами я всегда стараюсь ускользнуть на 5 или 10 минут, чтобы выгуливать собаку и ловить скатов. Весь этот витамин D придает мне бодрости!

Еще я хотел бы спросить, когда я стала мамой и рассказывала о том, как быстро летит время и как я люблю гулять? На самом деле, это так странно, как люди говорят тебе, что ты вырастешь, но ты никогда не веришь в это ... до тех пор, пока однажды ты не скажешь: "Ой, подождите, я говорю в точности как мои родители!" Серьезно.Когда это происходит, возникает немного странное чувство. Скажите, пожалуйста, я не единственный из почти 30-летних, кто испытывает подобные чувства? Ха-ха, по крайней мере, это вызывает смех!

Продолжая в этом году приключение по приготовлению пирогов и пирогов, я всегда спотыкаюсь, стоит ли проявить супер-творческий подход или пойти более классическим, как мой последний пирог со стейком и элем. Я снова выбрал классику для сегодняшнего рецепта, я считаю, что изучение основ - это первый шаг к тому, чтобы стать экспертом!

Кроме того, весь этот солнечный свет дает прекрасную клубнику, и я считаю, что лучше всего позволить им делать свое дело в этом пироге с минимальными изобретениями.К тому же, я полностью решила (это слово?) Корочку. Да решетка! Сделай это! Это было намного проще, чем я думал!

Большинство людей отказываются от выпечки с клубничным пирогом, но на самом деле попробуйте этот клубничный пирог. Это просто потрясающе!

Устали от рутины ужина?

Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете спросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора сковород. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Клубничный пирог с ЛУЧШЕЙ глазурью! (+ ВИДЕО и впереди!)

Этот рецепт клубничного пирога является обязательным рецептом весны / лета, и его можно приготовить на 100% раньше срока!

Ищете простой, но сенсационный пирог? Этот свежий клубничный пирог - ответ! Вам понравится каждый кусочек свежей, сочной, сладкой клубники, покрытой легкой, сочной клубничной глазурью , все в коконе маслянистой слоистой оболочки для пирога.Добавьте большую порцию свежих сливок - и рай ждет! Этот клубничный пирог по рецепту является идеальным дополнением к вечеринкам у бассейна и барбекю (День памяти, 4 июля), особым случаям (День матери, День отца) и одинаково сенсационен на детских душах, свадебных душах, вечеринках по случаю дня рождения или просто потому что! Этот рецепт выделяется среди остальных, потому что в нем используется как свежая клубника, так и немного клубничного желе для создания неотразимой сладкой свежей клубничной глазури, достаточно густой, чтобы покрыть клубнику, но достаточно тонкой, чтобы получить рыхлую начинку.Вы можете загрузить начинку для клубничного пирога в масляную оболочку домашнего пирога ИЛИ использовать корочку для пирога, купленную в магазине - так что нет причин не приготовить этот рецепт сегодня! Этот свежий клубничный пирог также приносит много очков, потому что его можно приготовить на 100% раньше срока, включая взбитые сливки, благодаря моей стабилизированной технике взбитых сливок, для десерта без стресса! Я включил подробные инструкции о том, как приготовить клубничный пирог, так что даже если вы никогда раньше не делали пирог, он будет безоговорочным успехом - и это намного проще, чем вы думаете!

Я всегда с нетерпением жду весны и лета, потому что это синоним сезона клубники! Это означает, что мы можем приготовить мини-пироги с клубникой, клубничное песочное печенье, клубничное песочное пирожное, клубничный сироп, клубничный чизкейк, клубничный кофейный пирог, а теперь и этот свежий клубничный пирог!

Видео с рецептом приготовления клубничного пирога

закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом

ЭТО КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ РЕЦЕПТ:

  • Легко приготовить
  • Наполненный самой сенсационной свежей начинкой для клубничного пирога
  • Обладает дополнительным клубничным вкусом благодаря Jell-O
  • Можно приготовить с корочкой домашнего или купленного в магазине пирога
  • 100% сделать вперед дружелюбно благодаря к стабилизированным взбитым сливкам
  • Идеально подходит для каждой весенне-летней встречи!

Ничто так не кричит весной и летом, как клубника, и ничто не сравнится с их поглощением в свежем клубничном пироге! Я знаю, что вас может напугать приготовление клубничного пирога с нуля, но на самом деле это один из самых простых десертов.Вам не нужно готовить глазурь, слоеный пирог или беспокоиться о пережарке. Вместо этого большая часть «работы» - это автоматическое охлаждение как корочки для пирога, так и начинки, ИЛИ вы можете просто использовать купленную в магазине оболочку для пирога. Просто посмотрите мой «Как сделать видео» и следуйте моим советам и уловкам, и вы будете вознаграждены лучшим клубничным пирогом в вашей жизни.

Почему этот рецепт работает

Есть много рецептов клубничного пирога, так почему именно этот? С помощью этого рецепта моей целью было приготовить лучший пирог: лучшую начинку из свежей клубники, лучшую корочку и лучшие взбитые сливки.Вместе эти элементы объединяются, чтобы создать клубничный пирог, к которому все будут возвращаться на секунды и третьи и умолять вас дать рецепт. Вот почему этот рецепт работает:

Начинка для клубничного пирога

Эта начинка для клубничного пирога наполнена свежим и сладким клубничным вкусом. Глазурь не является жесткой или жидкой. Глазурь достаточно густая, чтобы покрыть клубнику, но не настолько густая, чтобы образовалась застывшая масса - клубника все равно будет падать на тарелку - как и должно быть.

Для достижения этой цели в этом рецепте используется 3 фунта клубники по сравнению с 2 фунтами, которые можно найти в большинстве рецептов (что просто заставляет вас жаждать большего клубничного вкуса). Некоторые ягоды клубники протирают водой, затем тушат с сахаром и кукурузным крахмалом до загустения. Затем добавляется немного лимонного сока и несколько столовых ложек клубничного желе - ровно столько, чтобы придать глазури аромат клубники, сохраняя при этом свежий и естественный вкус. Сочетание свежего аромата клубничного пюре и клубничного желе невозможно превзойти! Глазурь не будет слишком сладкой, тяжелой или жесткой, а просто гладкой, пикантной, яркой, летней идеальностью.

ТОРГОВЫЙ ТОРГ

Эта корка для пирога представляет собой песочное тесто, приготовленное из равного количества масла и сала (шортенинг). В результате получается великолепно маслянистая и чешуйчатая корочка, которая удерживается вместе при нарезке и переложении, но достаточно мягкая, чтобы ее можно было разрезать без каких-либо усилий.

И что лучше всего, даже если вы никогда раньше не делали тесто для пирогов, вы обнаружите, что его НАСТОЛЬКО легко приготовить в кухонном комбайне. Просто взбейте муку, масло, соль и воду вместе, охладите, а затем раскатайте - самое сложное - это часы, которые можно без труда охладить! Если вы хотите узнать, как именно его приготовить, обязательно посмотрите видео с рецептами в верхней части поста или на карточке с рецептами.

Для получения лучшей корочки я использовал свой рецепт домашней корочки для пирога, которая всегда получается идеально. Если вы готовите домашнее короткое тесто, обязательно планируйте это заранее. Тесто необходимо охладить не менее 2 часов перед раскатыванием, а затем за 45 минут до выпекания. Вы можете испечь ракушку для пирога за три дня или заранее и заморозить ее до тех пор, пока не будете готовы наполнить сочной клубничной начинкой.

Сливки взбитые

Моя цель при создании этого рецепта клубничного пирога состояла в том, чтобы создать десерт, который был бы на 100% дружелюбным и свободным от стресса для развлечения, включая взбитые сливки.Если вы сделаете традиционные взбитые сливки и нанесете их на пирог, он сдувается или, что еще хуже, начнет плакать в течение часа. Вот где чудодейственные стабилизированные взбитые сливки спасают положение.

Стабилизированные взбитые сливки - это жирные сливки, взбитые с сахаром и желатином для придания им структуры. , но , они не меняют вкуса - это волшебство!

Чтобы использовать стабилизированные взбитые сливки, нанесите их на клубничный пирог в любое время после того, как они застынут, а затем поставьте в холодильник до подачи.Взбитые сливки сохранят форму еще долго после того, как уйдет последний кусок пирога. Это означает, что ваш свежий клубничный пирог может быть на 100% готов к подаче без каких-либо хлопот и стресса в последнюю минуту.

Ингредиенты для клубничного пирога

В этом рецепте используются в основном ингредиенты, подходящие для кладовой, а также свежая клубника для создания впечатляющего десерта. Вот что вам понадобится:

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ НАЧИНА:

  • Свежая клубника : вам понадобится 3 фунта свежей спелой клубники.Может показаться, что это много, но лучше иметь клубничный пирог с холмиком, чем унылый плоский.
  • Сахар: используйте сахарный песок для создания сиропообразного покрытия.
  • Желе: Клубничное Желе придает сладкий клубничный вкус, но не делает текстуру густой и похожей на желе. Не пропускайте этот ингредиент, иначе соотношение вода / сахар / кукурузный крахмал будет отключено.
  • Кукурузный крахмал: делает клубничную глазурь более густой.
  • Лимонный сок: осветляет глазурь и усиливает клубничный вкус.В свежем виде или в бутылках подойдет.

СТАБИЛИЗИРОВАННЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

Вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или просто взбитые сливки, не добавляя неароматизированный желатин и воду.

  • Густые сливки: поищите «жирные сливки для взбивания» в продуктовом магазине. Вы должны использовать жирные сливки - никакие другие заменители не подействуют. Следите за тем, чтобы жирные сливки были очень холодными, достаньте их из холодильника, когда будете готовы к использованию.
  • Сахар: используйте сахарную пудру, потому что ее больше пары столовых ложек, в противном случае можно использовать гранулированный сахар.
  • Экстракт ванили: используйте качественный экстракт для достижения наилучших результатов.
  • Желатин без вкусовых добавок: - распространенный ингредиент для выпечки, его можно найти рядом с упаковками Jell-O и пудингом в вашем продуктовом магазине. Это то, что делает эти «стабилизированные» взбитые сливки, а не просто взбитые сливки.
  • Вода: Для растворения желатина используется холодная водопроводная вода.

Возможные ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

  • Ягоды: используют комбинацию клубники и других фруктов, таких как малина, черника или персики.
  • Взбитая начинка: Вы можете нанести взбитые сливки на края клубничного пирога или выложить их на всю верхнюю часть пирога.
  • Лимонный творог: добавьте слой лимонного творога поверх клубничной начинки.
  • Взбитые сливки с лимонным творогом: попробуйте эти яркие цитрусовые взбитые сливки, которые используются в моем рецепте клубничного песочного пирога.
  • Мята: Украсьте клубничный пирог мятой.

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДОМАШНУЮ КОРОЧКУ для пирога?

Нет! Если у вас мало времени, вы можете использовать корку для пирога, купленную в магазине, но если у вас есть время, приготовление домашнего пирога на 100% стоит потраченного времени и усилий - оно маслянистое и слоеное, о чем можно только мечтать.

Как сделать хрустящую корочку моего нижнего пирога?

Этот рецепт клубничного пирога требует, чтобы вы сначала испекли корочку домашнего пирога вслепую. Запекание вслепую может показаться сложным, но это просто означает предварительную выпечку пустого теста перед добавлением начинки. Таким образом, у вас будет идеально слоеная хрустящая корочка или сырая корочка. Ниже я привожу инструкции о том, как запекать корочку вслепую.

КАК ПРИГОТОВИТЬ клубничный пирог

Не пугайтесь того, как красиво выглядит этот клубничный пирог;).Его легко приготовить, для этого нужно просто немного остудить тесто. Вот несколько этапов приготовления лучшего рецепта клубничного пирога:

ШАГ 1: СОЗДАЙТЕ КОРКУ

  • Сделайте тесто в соответствии с этим рецептом.
  • Охладить тесто. Выдавите тесто в 8-дюймовый диск, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть не менее 2 часов.
  • Сделайте ракушку для пирога. Как только тесто остынет, раскатайте его в 12-дюймовый круг.Осторожно переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога и вдавите в тарелку. Сделайте желобки по краям.

ШАГ 2: ВЫПЕКАЙТЕ ПИРОГ В СЛЕДУЮЩЕМУ ПРОТИВОСТОЯНИИ

  • Охладите оболочку пирога перед выпеканием вслепую. Перед выпеканием вслепую корку следует охладить в течение 45 минут (или дольше) после того, как она будет перенесена на форму. Чем холоднее будет корочка перед запеканием, тем она будет более хрустящей и слоистой. Вы хотите, чтобы жир был твердым, идя в духовку, чтобы он таял в духовке, а не на прилавке - это создает очаги пара, что приводит к образованию слоеных слоев.Что не менее важно, охлаждение корки позволяет волокнам глютена расслабиться, что помогает предотвратить их сужение и усадку.
  • Используйте утяжелители для пирогов, чтобы корка пирога не сморщилась. По мере выпекания теста жир тает и сжимается, в результате чего дно сжимается и, следовательно, стороны опускаются. При плавлении жира также образуется пар, который заставляет тесто вздуться, если его не утяжелить с начинкой. Чтобы решить обе эти проблемы, вам понадобятся утяжелители для пирогов, рис или бобы - любые, пригодные для использования в духовке, - чтобы заполнить дно пирога.Теперь ваш центр не будет раздуваться, а стороны не будут так сильно сжиматься.
  • Выпекать без утяжелителей, чтобы нижняя часть подрумянилась. Вы запекаете оболочку пирога в течение 25–30 минут с утяжелителями, которые обжигают края и закрепляют их на месте, но, поскольку дно было покрыто пергаментом и утяжелителями, оно не подрумянилось. Чтобы исправить это, просто удалите пергамент и утяжелители пирога и запекайте еще 12–18 минут или до золотистого цвета.
  • «Закрепите» корку пирога перед тем, как положить его обратно в духовку. .Это означает прокалывание отверстий в нижней части корки вилкой, которая позволит выходить пару. И нет, ваша пломба не просочится через отверстия!

ШАГ 3: СОЗДАЙТЕ клубничную глазурь

  • Клубничное пюре. Отложите 1 ½ стакана наименее привлекательной клубники и добавьте их в блендер вместе с небольшим количеством воды. Пюре до однородной консистенции, соскребая с краев по мере необходимости.
  • Густая глазурь. Добавьте пюре в небольшую кастрюлю вместе с кукурузным крахмалом, сахаром и щепоткой соли.Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет примерно до консистенции намазываемого джема.
  • Холодная глазурь. Переложите в большую миску и добавьте желе и лимонный сок. Остудить до комнатной температуры. Отложите в сторону.

ШАГ 4: СОЗДАЙТЕ начинку для клубничного пирога

  • Почистите клубнику. Шелушение означает просто удаление листьев сверху клубники и белой части, окружающей ее - «шелухи». Чтобы правильно очистить клубнику от шелухи, острым ножом обрежьте вокруг стебля под углом круг, а затем снимите оболочку.Если вы не хотите усложнять себе жизнь, то можете просто порубить верхушку клубники.
  • Клубника нарезанная. Для начинки вам нужна клубника размером с укус. Нарежьте клубнику среднего размера пополам, а любую очень большую клубнику - на четвертинки.
  • Комбайн. Выложите свежую клубнику в глазурь, чтобы получился сочный слой свежей клубники.
  • Собрать. Переложить клубничную начинку в оболочку для холодного пирога.

ШАГ 5: охлажденный клубничный пирог

  • Холод. Охладите клубничный пирог на 3 часа или до застывания, лучше всего на ночь. Тем временем вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки.

ШАГ 6: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЗБИТЫХ КРЕМОВ

Вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или традиционные взбитые сливки. Приготовление стабилизированных взбитых сливок - это тот же процесс, что и традиционные взбитые сливки, только с добавлением простых шагов - растворения желатина в воде и его обработки в микроволновой печи.

  • Необязательный шаг для стабилизированных взбитых сливок: Добавьте желатин без вкусовых добавок в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, затем залейте сверху холодной водой; дать постоять 5 минут.Перенесите желатиновую смесь в микроволновую печь и микроволновую печь на 10 секунд. Перемешайте смесь и дайте ей остыть.
  • Взбить сливки до мягких пиков: Пока желатин немного остынет, смешайте густые сливки, сахар и ваниль в миске, пока они не загустеют и не образуют мягкие пики (взбитые сливки складываются, когда вы поднимаете венчик. из миски).
  • Добавьте желатин: Как только вы достигнете стадии мягкого пика, медленно влейте охлажденную смесь желатина, пока вы смешиваете взбитые сливки, и продолжайте перемешивать, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики (взбитые сливки встают прямо вверх. и не переворачивается, когда вы поднимаете венчики из чаши).
  • Добавьте начинки: Вы можете нанести стабилизированные взбитые сливки на клубничный пирог в любой точке. Прелесть стабилизированных взбитых сливок в том, что они будут держать форму бесконечно долго. Если вы используете обычные взбитые сливки, добавьте их непосредственно перед подачей на стол.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИОБРЕТЕННЫЙ ПИРОГ

При покупке замороженной корочки для пирога убедитесь, что вы приобрели 9-дюймовую корочку для пирога с глубоким блюдом, обычная корка для пирога не подойдет, потому что она недостаточно глубокая. Если вы распаковали корку пирога и она потрескалась, приготовьте однородную пасту, смешав 1 столовую ложку муки с 1 столовой ложкой воды, и используйте ее, чтобы заполнить все трещины.Вы можете использовать ту же уловку, если ваша корка потрескалась и после предварительной выпечки. Это подводит меня к следующему пункту: вам все равно нужно будет запекать купленную в магазине корку для пирога вслепую, чтобы не было мокрого дна. Вот как это сделать:

  • Выньте корку пирога из морозильной камеры и разморозьте примерно 10 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко проколоть вилкой.
  • Проколите дно и стороны вилкой (примерно на расстоянии дюйма друг от друга, чтобы корка не вздулась).
  • Выпекать до золотистого цвета в соответствии с инструкциями на упаковке.

Советы по рецепту свежего клубничного пирога

  • Подготовка вперед. Я предлагаю приготовить тесто для пирога или пойти еще дальше и испечь оболочку пирога вслепую на день раньше, поэтому все, что вам нужно сделать, это вытащить ее из холодильника и заполнить, когда будет готово.
  • Выбирайте сезонную клубнику. Приготовьте свежий клубничный пирог, когда наступит сезон клубники! Свежая клубника придаст сладкий и глубокий вкус. Сезон клубники - с весны до начала лета, поэтому клубничный пирог идеально подходит для Пасхи, Дня матери, Дня отца, Дня памяти, окончания школы и Дня отца.
  • Как собирать клубнику: выбирайте клубнику темно-красного цвета, твердую, ароматную и полностью спелую, но не мягкую! Спелая клубника придаст сладкий и глубокий вкус.
  • Клубнику нельзя замачивать. Тщательно промойте клубнику и слейте воду. Сушите ягоды на полотенцах в один слой - не нужно лишней влаги, иначе клубничная начинка будет жидкой. Ни в коем случае не замачивайте клубнику в воде, иначе она станет жидкой и потеряет вкус и питательные вещества.
  • Охладите корочку. Корка пирога сядет, если не охладить ее перед выпеканием вслепую. Охладите не менее 45 минут.
  • Используйте холодные ингредиенты, чтобы сделать корочку. Важно, чтобы масло, масло и вода были очень холодными, потому что поддержание жира в холодном состоянии до тех пор, пока он не попадет в духовку, - это то, что обеспечивает слоистую корочку, а не хрустящую. Согласно Baking Illustrated, когда жировые гранулы плавятся во время выпечки, образуется пар, который создает карманы в тесте, что приводит к образованию слоеных слоев - поэтому нам нужно, чтобы наш жир не плавился до духовки.
  • Как можно реже беритесь с тестом. После того, как вы смешали ингредиенты в кухонном комбайне, постарайтесь как можно реже обрабатывать тесто для пирога. Это предотвратит переваривание муки и сохранит масло холодным - и то, и другое обеспечит слоеную корку пирога.
  • Не увеличивайте толщину глазури. Глазурь после закипания должна иметь консистенцию намазываемого джема. Вы не хотите, чтобы он был толще перед охлаждением, иначе он будет застывать как Jell-O, а не оставаться тонким слоем.
  • Для более красивой презентации разложите клубнику. Вы можете высыпать клубнику в оболочку для пирога, разложить ровным слоем и закончить день, или я предпочитаю перевернуть всю клубнику сверху, разрезать стороной вниз, для более красивого вида.

КЛУБНИЧНЫЙ пирог вперед

Клубничный пирог можно приготовить за 24 часа. Вы также можете нарезать клубнику и сделать пюре из клубники заранее, но я бы подождал, чтобы глазурь загустела и собрала, пока не будет готова заполнить оболочку пирога.

Я действительно рекомендую начать делать самодельный пирог на день раньше срока. Тесто для пирога можно приготовить на разных этапах в зависимости от вашего расписания:

  • Сделайте тесто для пирога : приготовьте тесто для пирога, сформируйте его в диск, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 2 дней перед использованием.
  • Сформируйте оболочку для пирога: Перелейте тесто на тарелку для пирога, чтобы сделать оболочку для пирога, накрыть ее и поставить в холодильник на срок до 2 дней. Его также можно накрыть многослойной полиэтиленовой пленкой и заморозить в течение 3 месяцев.
  • Выпекать оболочку пирога: Выпекать вслепую и остудить оболочку пирога. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Почему мой клубничный пирог жидкий?

У вас не должно возникнуть проблем с получением жидкого клубничного пирога по этому рецепту, но вы должны следовать рецепту. Количество кукурузного крахмала в рецепте создаст густую глазурь после кипячения и еще больше загустеет за счет добавления Jell-O. Когда вы добавите клубнику и охладите пирог, начинка застынет, но глазурь должна оставаться достаточно рыхлой, чтобы клубника не слипалась.

Чтобы ваша начинка не текла, вот несколько советов:

  • Позаботьтесь о том, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился в клубничном пюре, прежде чем довести смесь до кипения, иначе она слипнется и не активируется должным образом.
  • Обязательно дайте начинке полностью закипеть перед тем, как убавить огонь, чтобы полностью активировать загущающую способность кукурузного крахмала.
  • Готовьте, пока начинка не станет густой. Чем гуще глазурь, тем менее жидкой будет начинка.Тщательное приготовление смеси также уменьшит количество жидкости, и начинка станет более густой.
  • Перед добавлением клубники НЕОБХОДИМО дать начинке полностью остыть. Если он теплый, он начнет готовить ягоды, из-за чего они будут выделять влагу, из-за чего начинка станет жидкой, мокрой или не застынет.
  • Собрав клубничный пирог, дайте ему остыть в холодильнике в течение полных трех часов, чтобы начинка полностью застыла, прежде чем нарезать его ломтиками.

Клубничный пирог Факты


Могу ли я использовать тесто для крекера Грэма?

Нет, пожалуйста, не используйте тесто для крекера.Из-за влажной клубничной начинки он может стать мокрым.


Сколько клубники нужно для пирога?

Вам нужно много клубники, потому что некоторые из них протирают, чтобы получилась глазурь, а остальные делятся пополам или пополам для начинки. Основное правило гласит, что 2 чашки ягод - это примерно фунта (одна пинта). Для этого рецепта вам понадобится 3 фунта клубники, то есть 4 пинты или 8 чашек.

Можно ли использовать замороженную клубнику?

НЕТ, замороженная клубника имеет слишком много влаги и не подходит для этого рецепта клубничного пирога.


Как сделать начинку для клубничного пирога густой?

Чтобы начинка для клубничного пирога загустела, нужно нагреть клубничное пюре, воду и кукурузный крахмал на плите. В некоторых рецептах используется крахмал или мука из тапиоки, но я считаю, что кукурузный крахмал обеспечивает лучшую структуру, вкус и внешний вид клубничных пирогов. Мука может сделать глазурь более мутной. При кипячении глазури на плите, вы хотите, чтобы она была достаточно густой, потому что она станет жидкой после смешивания с клубникой.

Как хранить свежий клубничный пирог? Как долго это длится?

Для хранения клубничного пирога накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней, хотя лучше всего съесть его в течение двух дней. Чем дольше стоит пирог, тем мягче становится нижняя корочка.


Как далеко я смогу сделать этот пирог?

Этот клубничный пирог лучше всего есть в течение 24-48 часов с момента его приготовления, иначе корочка может стать мокрой. Желе в глазури помогает ему держаться дольше, но все же старайтесь съесть его раньше, чем позже.Если вы знаете, что будете подавать пирог через 24 часа, смажьте нижнюю часть корки яичным промытьем последнюю половину слепой выпечки, чтобы корка не стала мокрой.

Нужно ли охлаждать клубничный пирог?

Клубничный пирог после первой сборки необходимо охладить, чтобы клубничная начинка застыла. После этого вам технически не нужно хранить клубничный пирог в холодильнике, потому что он не содержит яиц. Клубничный пирог хранится до двух дней при комнатной температуре, но ваш пирог прослужит дольше и вкуснее, если его охладить в холодильнике.

C а Я заморозил клубничный пирог?

Нет, собранный клубничный пирог нельзя заморозить, потому что после размораживания он станет мягким. Однако вы можете заморозить тесто для пирога, не испеченную оболочку для пирога или испеченную оболочку для пирога на срок до 3 месяцев.

Можно ли заморозить клубнику для пирога?

Клубника - прекрасный фрукт для заморозки, но не для пирога! Замороженная клубника не имеет той же текстуры после разморозки, поэтому оставьте ее для сиропа, смузи, джема, мисок асаи , овсянки и т. Д.

КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА
  • 3 фунта клубники, очищенной, разделенной на части
  • 1/2 стакана воды
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 щепотка соли
  • 3 столовые ложки клубничного желатина (порошкообразного Jell-O)
  • 2 чайные ложки лимонного сока
Взбитые сливки
  • 1 чайная ложка неароматизированного желатина (необязательно для стабилизированного, см. Примечания)
  • 1 1/2 столовых ложки воды (необязательно для стабилизированного, см. Примечания)
  • 1 чашка холодных жирных сливок
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
КОРОЧКА ПИРОГА
  • Примечание. Выпекать корочку можно за 3 дня раньше срока, затем охладить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

  • Приготовьте тесто для пирога в соответствии с инструкциями по рецепту и выпекайте в соответствии с инструкциями по ЗАПЕЧЕНИЮ в рецепте (нажмите «Рецепт корочки для пирога»). Перед заполнением дайте оболочке пирога полностью остыть.
КЛУБНИЧНЫЙ ГЛАЗУР
  • Добавьте 1 ½ стакана крупно нарезанной клубники (используйте наименее привлекательные) и ½ стакана воды в блендер и взбейте до однородной массы, соскребая по бокам по мере необходимости.

  • Добавьте пюре в небольшую кастрюлю вместе с кукурузным крахмалом, сахаром и щепоткой соли; взбейте, чтобы растворить кукурузный крахмал.Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не загустеет до консистенции намазываемого джема. Переложите в большую миску и добавьте желе и лимонный сок. Остудить до комнатной температуры. Отложите в сторону.

КЛУБНИЧНАЯ НАЧИНКА
  • Нарежьте клубнику пополам, а любую очень большую клубнику - на четвертинки. Добавьте всю клубнику в остывшую клубничную глазурь и перемешайте до однородного покрытия. Переложить в остывшую оболочку для пирога.

  • Охладите на 3 часа или до застывания, лучше всего на ночь.Подавать со свежими взбитыми сливками.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)
  • Дополнительно для стабилизированных взбитых сливок: добавьте неароматизированный желатин в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, затем залейте сверху холодной водой; дать постоять 5 минут. Готовьте в микроволновой печи 10 секунд. Перемешайте смесь и дайте ей остыть.

  • Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую миску. Взбивайте с помощью ручного электрического миксера до образования мягких пиков.

  • Включите миксер на минимальную мощность и медленно влейте желатиновую смесь.Смешайте до однородной массы, затем увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивание до образования жестких пиков.

  • Перелейте взбитые сливки в кондитерский мешок с большим наконечником. Вы можете нанести стабилизированные взбитые сливки на клубничный пирог в любой момент после того, как он застынет, и продолжайте охлаждение. Прелесть стабилизированных взбитых сливок в том, что они будут держать форму бесконечно долго. Если вы используете обычные взбитые сливки, положите сверху пирог непосредственно перед подачей на стол.

  • Магазинная корка для пирога: купите 9-дюймовую корочку для пирога, обычная корочка для пирога не подойдет, потому что она недостаточно глубокая.Выньте корку пирога из морозильной камеры и разморозьте около 10 минут или пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко уколоть вилкой. Проколите дно и стороны вилкой (примерно на дюйм друг от друга, чтобы корка не вздулась) и выпекайте до золотистого цвета, как указано на упаковке.
  • S Табилированные взбитые сливки : вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки или отказаться от воды и желатина без добавок, чтобы приготовить обычные взбитые сливки. Стабилизированные взбитые сливки - это жирные сливки, взбитые с сахаром и желатином для придания им структуры , но не изменяют вкуса - это волшебство! Его можно добавить в пирог в любое время после того, как он застынет, а затем поставить в холодильник до подачи на стол.Взбитые сливки сохранят форму еще долго после того, как уйдет последний кусок пирога. Это означает, что ваш свежий клубничный пирог может быть на 100% готов к подаче без каких-либо хлопот и стресса в последнюю минуту.
  • Желатин без вкусовых добавок: - распространенный ингредиент для выпечки, его можно найти рядом с упаковками Jell-O и пудингом в вашем продуктовом магазине. Это то, что делает эти «стабилизированные» взбитые сливки, а не просто взбитые сливки.
  • Подготовка вперед: Я предлагаю приготовить тесто для пирога или пойти еще дальше и испечь оболочку пирога вслепую на день раньше времени, поэтому все, что вам нужно сделать, это вытащить ее из холодильника и наполнить, когда будет готово.
  • Хранение: хранить клубничный пирог в холодильнике. Лучше всего съесть пирог в течение 24-48 часов после его приготовления, иначе корочка может стать влажной. Желе в глазури помогает ему держаться дольше, но все же старайтесь съесть его раньше, чем позже.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Легкий свежий клубничный пирог | 101 Готовим на двоих

Свежий клубничный пирог - прекрасное летнее угощение.Простой рецепт, который понравится всем, с желе и готовой корочкой для пирога. К тому же почти любой дурак, включая меня, может это осуществить. Сделайте это вашим фирменным летним блюдом.

Содержание

Введение

У меня нет рецепта вдохновения, на который можно было бы ссылаться, поскольку мы использовали этот рецепт более 40 лет. Это был строго охраняемый рецепт в семье моей жены. "Секретный" рецепт клубничного пирога Big Boy. Но, конечно, это не секрет.

В сети существует множество вариаций.Некоторые добавляют желе, а затем загустевают, некоторые сначала смешивают сахар и кукурузный крахмал и добавляют кипящую воду, но его все равно нужно варить, чтобы загустеть ... ммм, хорошо. Это не имеет значения.

Объем глазури может варьироваться от рецепта к рецепту. Но громкость мю правильная. Мы сделали это более ста раз.

Мой рейтинг

Самый простой рейтинг года. Я могу жить на этом и скоро попробую.

🥧Пирог с корочкой

Я готовил корки для пирогов с нуля, и ничто не сравнится с домашней корочкой для пирога, но для меня это изрядный труд.Основные особенности этого пирога - клубника и глазурь. Это то, на чем вы будете сосредоточены, а не на корке.

Я использовал охлажденную корочку Пиллсбери, которая мне кажется вполне приемлемой. Получите свою корочку любым способом; домашний, охлажденный Pillsbury или один из замороженных сортов.

🍓Клубника

Получите красивые спелые ягоды. На это уходит один фунт, но нам нравится втиснуть в пирог еще несколько, поэтому мы покупаем еще несколько.

Некоторые кладут большие ягоды клубники в корку и затем заливают их глазурью.Я делаю беспорядок, когда так делаю, и некоторые ягоды клубники в итоге не покрываются глазурью. К тому же он привередлив и его трудно есть.

Нарежьте их немного, чтобы получился кусочек, и смешайте с глазурью. Он работает лучше, и его легче есть. Перед добавлением ягод убедитесь, что глазурь остыла; мы не хотим их готовить.

🥣Глазурь

Делаем глазурь. Но можно купить пакеты глазури. Пожалуйста, не делай этого. Это почти безвкусно. Не используйте желе без сахара, используйте марку желе.

✔️Советы

Перед добавлением в глазурь убедитесь, что ягоды высохли. В мокром виде глазурь плохо прилипнет к ягодам.

Чтобы кукурузный крахмал растворился, а не комковался, может потребоваться некоторое перемешивание. Добавляйте медленно, непрерывно перемешивая.

Хранить в холодильнике. Он не замерзнет.

Это отличный первый день и второй день. К третьему дню ягоды несколько портятся.

📖Летние рецепты

Салат из свежего шпината

Кукуруза в початках для микроволновки

Манго-сальса с ананасом

Лимонад Simple Splenda

🖼️Пошаговые инструкции

Простые ингредиенты.Получите самую красивую спелую клубнику, какую только сможете.

Начните с предварительно испеченной корочки пирога. Я сделал охлажденный Pillsbury. Просто следуйте инструкциям на упаковке.

Очистите и нарежьте полкило клубники. Отложите их в сторону и дайте им высохнуть на воздухе, пока будете наносить глазурь. Глазурь лучше прилипает к сушеным ягодам.

В кастрюле большего размера добавьте 1 стакан сахара к 1 ½ стакана воды на среднем огне. Медленно всыпьте ¼ стакана кукурузного крахмала, помешивая.

Смесь станет мутной.Постоянно помешивайте на среднем огне, и примерно через 4-5 минут он станет прозрачным и загустеет. Когда загустение завершится (примерно через 30 секунд после того, как оно начало исчезать), снимите с огня. Добавьте к смеси пакетик клубничного желе объемом 3 унции и перемешайте до полного растворения.

Дайте смеси остыть до комнатной температуры (около 30 минут). Затем добавьте ягоды.

Добавить ягодную смесь в корку пирога.

Охладите не менее 2 часов (лучше 3) перед резкой.Храните в холодильнике между порциями. Это здорово в первый и второй день. К третьему дню ягоды несколько портятся.

📖 Рецепт

Легкий свежий клубничный пирог

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Свежий клубничный пирог - прекрасное летнее угощение. Простой рецепт, который понравится всем, с желе и готовой корочкой для пирога. К тому же почти любой дурак, включая меня, может это осуществить. Сделайте это вашим фирменным летним блюдом.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Охлаждение: 2 часа

Общее время: 3 часа 25 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 8

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Стандарт США - Конвертировать в метрическую систему

Инструкции

  • Начните с предварительного выпекания корочки пирога.Я сделал охлажденный Pillsbury. Просто следуйте инструкциям на упаковке. Используйте корочку, которую хотите.

  • Очистите и нарежьте полкило клубники. Отложите их в сторону и дайте им высохнуть на воздухе, пока будете наносить глазурь. Глазурь лучше прилипнет к сухим ягодам.

  • В кастрюле большего размера добавьте 1 стакан сахара к 1 ½ стакана воды на среднем огне. Медленно всыпьте ¼ стакана кукурузного крахмала, помешивая. Смесь станет мутной. Постоянно помешивайте на среднем огне, и через 4-5 минут он станет прозрачным и загустеет.Когда загустение завершится (примерно через 30 секунд после того, как оно начало исчезать) снимите с огня.

  • Добавьте 3 унции клубничного желе к смеси и перемешайте до полного растворения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры (около 30 минут).

  • Перемешать ягоды. Добавьте ягодную смесь в корочку пирога.

  • Охладите не менее 2 часов (лучше 3) перед резкой. Храните в холодильнике между порциями. Это здорово в первый и второй день.К третьему дню ягоды несколько портятся.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

  1. Вы можете сделать свои собственные корки для пирогов, но замороженные или охлажденные версии подходят для этого пирога. 9 дюймов в самый раз.
  2. Соберите красивую спелую клубнику.
  3. Хочу добавить еще несколько ягод. Так сказать "толпитесь на сковороде".
  4. Глазурь можно купить, но сделайте ее самостоятельно. Это просто и намного вкуснее.
  5. Некоторым нравится делать целые ягоды острием вверх.Все для внешности. Нарезать их на небольшие кусочки намного проще.
  6. Обязательно просушите ягоды. Глазурь плохо держится на влажных ягодах.
  7. Хорошо в течение 2 дней в холодильнике, но не очень хорошо на третий день. Не замерзнет.
  8. Сделайте сразу два; работа примерно такая же за двойное вознаграждение. Я люблю это на завтрак.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Питание

Калорийность: 268 ккал Углеводы: 53 г Белки: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 140 мг Калий: 107 мг Волокна: 2 г Сахар: 37 г Витамин A: 7 МЕ Витамин C: 33 мг Кальций: 14 мг Железо: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: десерт

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание издателя: Этот рецепт был первоначально опубликован 23 июня 2012 г. Обновлен с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Место размещения:

Сводка рецептов ко Дню поминовения

Рекомендации рецептов ко Дню независимости

Клубничный пирог с клубничной корочкой Рецепт

1. Сделайте пирог с корочкой: В кухонном комбайне измельчите клубнику и сахарный песок до состояния мелкой пудры.Добавьте муку и соль и продолжайте обрабатывать, пока все хорошо не смешается.

2. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать мелкий горошек. Переложите в миску среднего размера.

3. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте ледяную воду (кубики льда оставьте). Перемешивайте вручную, пока смесь не станет однородной, но не липкой. При необходимости добавляйте больше воды по 1 столовой ложке за раз.

4. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половинки диск толщиной 1 дюйм.Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут или до ночи.

5. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте клубнику, лимонный сок, ваниль и соль.

6. В другой небольшой миске взбейте сахарный песок и кукурузный крахмал. Добавьте смесь к клубнике и хорошо перемешайте.

7. В другой небольшой миске сделайте мытье для яиц, взбивая яичный белок и 1 столовую ложку воды. Бронировать.

8. Соберите пирог: На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста до толщины дюйма. Переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога и срежьте ножницами лишнюю корку по краю так, чтобы только ½ дюйма свешивалось с края тарелки.

9. Вылейте начинку в корку пирога, затем переложите в холодильник, пока работаете над решеткой.

10. Раскатайте второй диск теста до толщины дюйма. Вырежьте из теста полоски шириной 1,5 дюйма. Чтобы сделать решетчатую корочку, положите 5 полосок вертикально и равномерно на верхнюю часть пирога (используйте более длинные полоски в центре и более короткие по краям.Сложите все остальные полоски так, чтобы была видна начинка для пирога, затем положите одну из оставшихся полосок горизонтально поверх пирога. Сложите вертикальные полоски обратно на пирог, затем сложите напротив вертикальных полос , чтобы они лежали поверх горизонтальной. Положите еще одну горизонтальную полосу, затем еще раз сложите вертикальные полосы на новой горизонтальной полосе. Повторите то же самое с оставшимися полосками, переплетая их сверху и снизу, пока не получите решетку. Сверните свисающую нижнюю корочку и по желанию придавите край корочки пирога.

11. Охладите пирог в течение 20 минут, разогревая духовку до 425 ° F. Когда духовка предварительно нагрета, смажьте поверхность пирога яичной жидкостью и посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте, пока корка не начнет слегка подрумяниваться, а начинка не станет пузырящейся, 40–45 минут. Перед нарезкой и подачей полностью остудите.

Как приготовить начинку для клубничного пирога

Ищете, как легко приготовить начинку для клубничного пирога! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить начинку для клубничного пирога - легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Ты Можете сделать и можете сделать свою начинку для клубничного пирога! Вот как это сделать, полные инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированные.В начинка для клубничного пирога будет НАМНОГО лучше, чем засахаренная безвкусная мякоть в банке из продуктового магазина, и используя свежие клубника, аромат будет намного сильнее!

Подготовленные таким образом банки имеют срок годности от 18 месяцев до 2 года и не требует особого внимания.

Вот как вы тоже можете это сделать!

Инструкции по приготовлению начинки для клубничного пирога

Ингредиенты и оборудование для приготовления 1 литра клубничного пирога заполнение


(просто удвоить, чтобы получилось 2 кварты и т. д.)
  • Клубника (см. Шаг 1)
    3,5 стакана (3 и 1/2 стакана) свежей клубники
  • Сахар - 3/4 стакана (0,75 стакана)
  • Крахмал ClearJelⓇ (сухой) - 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка - вот где его взять:)
  • Холодная вода и / или клубничный сок: 1 стакан
  • Лимонный сок - 3 и 1/2 (3,5) чайных ложки (свежий или бутилированный)
  • Захват для банок (для сбора горячих банок)
  • Подъемник крышек (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках») магазинов, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
  • Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
  • Минимум 1 большая кастрюля
  • Большие ложки и половники
  • Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые "большие коробки") в магазинах их есть - около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
  • 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки с начинкой для клубничного пирога после наполнения (от 30 до 35 долларов в торговом центре) кухонные магазины и местные магазины "больших коробок", но обычно это дешевле. онлайн у наших партнеров) Вместо этого вы МОЖЕТЕ использовать большой банк, но консервные банки глубже, и у них есть верхняя часть стойки, позволяющая поднимать банки. Полегче.Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 - Выбор клубники

Можно использовать свежую или даже замороженную клубнику, но, очевидно, вы получите лучшая цена и самый свежий вкус, если вы выберете свой собственный. Обычно сезон клубники в США и Европе в июне и июле - проверьте календарь урожая для вашего штата!

Шаг 2 - Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят.Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если есть "дезинфицировать" цикла, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. прокипятите их 10 минут и держите банки в горячей воде, пока они не станут использовал. Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы. использовать их. Хранение их в горячем состоянии предотвратит разбивание банок, когда вы залейте их горячей начинкой для клубничного пирога.

Положите крышки в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитную "палочка для подъема крышки", чтобы вытащить их.

Шаг 3 - Ягоды вымыть, очистить от шелухи и отсортировать!

я уверен, что сможешь придумать, как отмыть фрукты на дуршлаге от холода вода.

Затем вам нужно выбрать и удалить все кусочки стеблей, листьев и мягких или мягкие ягоды. Очистите ягоды (удалите зеленые листья, прикрепленные к вершина).

Тогда просто слейте воду через дуршлаг! А количество людей написали, чтобы спросить, где взять металлический конус дуршлаг, которыми пользовались наши бабушки - вот где:

Шаг 4 - Бланшируйте клубнику

Все довольно просто: выложите клубнику (до 7 чашек на за раз) в большой кастрюле с 1 галлоном кипятка. Варить каждую замес через 1 минуту после того, как вода снова закипит. Ты не совсем «варить» клубнику - просто бланшировать.Бланширующие средства нагревание при высокой температуре в течение короткого времени, чтобы остановить ферменты, которые может привести к ухудшению вкуса во время хранения.

Слейте воду и оставьте горячим приготовленные фрукты в закрытой миске или кастрюле.

Фото готовится !!!

Шаг 5 - Сделайте жидкость для заливки

Смешайте 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка крахмала ClearJel с 3/4 стакана сахара в большой горшок. Добавьте 1 стакан воды (или клубничного сока, если найдете натуральный клубничный сок) и нагрейте на плите, пока смесь не загустеет и начинает пузыриться.

Затем добавьте 3 и 1/2 чайных ложки лимонного сока, постоянно помешивая.

Примечание: я использую клубничный сок для придания аромата и естественной сладости, но вы можно просто использовать холодную воду, так как клубничный сок может быть дорогим и труднодоступным. найти.

Зачем использовать ClearJel?

ClearJelⓇ - кукурузный крахмал, модифицированный для придания ему особых и уникальные характеристики при использовании в пищевых продуктах. Рекомендуется Министерством сельского хозяйства США. для приготовления начинок для пирогов, потому что не разрушается в кислых пищевых смесях и не загустевает во время термической обработки настолько, чтобы мешать предполагаемое воздействие тепла на уничтожение бактерий во время консервирования.Другими словами он уменьшает порчу и безопаснее кукурузного крахмала. Предпочтительно для сгущение консервированных начинок для пирогов, а также других продуктов по сравнению с другой кукурузой крахмалы, потому что у него меньше послевкусия или нет, загустевшие соки гладкие и прозрачные, а продукты, загущенные ClearJelⓇ, могут быть заморожены.

Шаг 6 - Смешайте жидкость с ягодами

Вложите ягоды в горячую жидкость. Осторожно перемешайте.

Шаг 7 - Наполните банки клубничной смесью

Довольно понятно.Воронка для банок помогает. Осторожно толкните банку, чтобы помочь ему осесть в банке и уменьшить количество воздуха. Заполните банки до 1 дюйма от верха, протрите всю пролитую начинку клубничного пирога сверху, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.

Шаг 8 - Обработка наполненных банок на водяной бане

Поместите наполненные банки в консервный автомат и накройте их не менее 1 дюйм воды и кипения. если вы находитесь на уровне моря (до 1000 футов) кипятите пол-литровые и / или квартовые банки на 30 минут.

Если вы находитесь на высоте 1000 футов или более, см. Эту таблицу.

Время обработки Hot Pack, рекомендованное USDA Пинта или квартовая банка клубничного пирога, заправленная кипятком каннер.

Время процесса на высоте
0 - 1000 футов 1,001 - 3,000 футов 3,001 - 6000 футов Выше 6000 футов
30 мин 35 40 45

Шаг 9 - Снимите и охладите банки - Готово

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка опущена. Просто нажмите в центре осторожно своей Палец. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), значит, это не так. запечатанный. Если сразу поставить банку в холодильник, можно используй это. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, повторно поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, это нормально.


Прочее оборудование:

Слева направо:

  1. Клещи для подъема горячих банок
  2. Подъемник крышки - для снятия крышек с емкости для варки. вода (стерилизационная)
  3. Крышка - одноразовая - использовать можно только один раз
  4. Кольцо - удерживает крышку на банке до конца банок. круто - значит они тебе и не нужны
  5. Воронка для консервных банок - для наполнения банок


Наборы для домашнего консервирования

Дополнительную информацию, характеристики, цены и отзывы пользователей см. На веб-сайте продавца!

Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. приготовить все: от начинки для клубничного пирога до джемов и желе до томатно-спагетти-соус.Этот полный комплект включает в себя все, что вы Потребуются: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок, трубка для подъема крышки, пластик воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, Ball Blue Книга. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек!

Пищевой фильтр Victorio V250 (такой же, как сопоставимые модели Villaware и Roma)

Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!

Ситечко и устройство для приготовления соуса Deluxe

См. Эту страницу для получения дополнительной информации информация, отзывы, описания других фильтров и расходные материалы или на заказ!

Свежий клубничный пирог - дело всей души

Этот старомодный клубничный пирог настолько восхитителен, что его просто приготовить с нуля! Сладкая и свежая клубника, смешанная с сахаром и лимонным соком, создает идеальную летнюю фруктовую начинку на золотистой чешуйчатой ​​корочке - вам понравится этот неотразимый десерт!

Домашний клубничный пирог подходит на все случаи жизни и идеально подходит для любого теплого весеннего или летнего дня.Сочно-сладкий и наполненный успокаивающим и манящим ароматом, этот рецепт пирога с клубничной глазурью - самый простой пирог, который вы будете готовить в течение всего года!

Чтобы вывести этот десерт на новый уровень, добавьте в него немного свежих взбитых сливок или ванильного мороженого: идеальное сочетание . Если вы ищете свежий клубничный пирог без желе и желатина , этот рецепт, безусловно, отвечает вашим требованиям.

Почему я так долго ждал?

Я вырезал этот рецепт из выпуска местного бесплатного журнала под названием Women’s Edition много лет назад! Это то, что я просматриваю, когда делаю прическу.Я все время говорил, что у меня все получится, и это наконец свершилось! Почему я колебался?

Кому не нравится клубничный пирог с корочкой домашнего пирога ? Этот фруктовый пирог так хорош, потому что его так легко приготовить - это один из моих любимых рецептов пирога! Если вам нравятся домашние пироги с клубникой, то, держу пари, вам понравится и этот кремовый пирог с клубникой и бананом. Их приготовление напоминает мне детство, как будто я наслаждался свежеиспеченными пирогами на кухне с бабушкой.

Почему вам понравится этот рецепт

  • Просто приготовить: Этот домашний клубничный пирог готовится за несколько простых шагов! Вам понравится этот безотказный рецепт.
  • Delicious: Свежая клубника и глазурь заполняют корочку домашнего пирога и создают идеальное сочетание сладкого и нежного.
  • Идеально на все случаи жизни: Независимо от того, по какому случаю, вам понравится праздновать или расслабляться с этим пирогом! Устраиваете ли вы бранч, обед, вечеринку или просто наслаждаетесь этим рецептом дома - этот пирог подходит для любого торжества!

Что можно приготовить из большого количества клубники?

Возможности безграничны Когда дело доходит до свежей клубники! От домашних блинов до клубничных пирогов в морозильной камере и всего, что между ними, вы можете приготовить так много из партии клубники.Этот рецепт клубники со сливками - отличный способ использовать лишнюю клубнику!

Состав

Всего горстей основных ингредиентов для кладовой и немного клубники, и у вас будет замечательный клубничный пирог , испеченный в кратчайшие сроки!

Мука: Универсальная мука - это то, что я использовал для этого рецепта.
Crisco: Для этого рецепта свежего клубничного пирога я использовала жир, чтобы получить самую нежную и слоеную корочку домашнего пирога.
Сахар: В этом рецепте белый сахар-песок смешивают с клубникой, чтобы получить вкусную клубничную начинку.
Кукурузный крахмал: Загуститель для клубничной начинки.
Лимонный сок: Можно использовать свежевыжатый лимонный сок или сок из бутылок.
Клубника: Для этого рецепта я использовал свежую клубнику, потому что ее легче было разделить пополам, но вы можете попробовать использовать замороженную клубнику - просто убедитесь, что она сначала разморозила.

Как нарезать клубнику для пирога

Вы можете разрезать клубнику для пирога, сняв зеленый стебель с верхушек клубники и либо вырезав конусообразный выступ в центре клубники, либо просто отрезав верхнюю часть клубники, чтобы они остались целыми. Для этого рецепта я разрезаю ягоды пополам, и я предпочитаю их именно такими.

Как сделать клубничный пирог с нуля

Чтобы просмотреть все шаги, прокрутите вниз до карточки рецепта!

Шаг 1

Разогрейте духовку до –400 градусов по Фаренгейту.

Отмерьте муку : сначала просейте муку, затем ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте.

Шаг 2

Приготовьте корочку для пирога : смешайте в миске соль и муку. Затем добавьте Criso, пока ингредиенты не станут грубыми.

Сбрызгивайте водой понемногу, раскатывая тесто руками в плотный шар.

Поместите тесто на доску , слегка посыпанную мукой. и раскатайте круг и на 1 ½ дюйма больше, чем тарелка для пирога , когда она перевернута на корку.Затем обрежьте корочку так, чтобы на тарелке для пирога образовался небольшой нахлест, и образовался край корочки.

Выпекайте корочку пирога вслепую и дайте ей остыть.

Как приготовить клубничную глазурь для пирога

Шаг 3

В кастрюле перемешайте, растворите сахар и воду и доведите до кипения. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в кипящую сахарную воду.

Варить на среднем огне около 10 минут, помешивая, пока он загустеет и жидкость станет прозрачной.Добавьте немного соли и лимонного сока.

Дайте смеси немного остыть.

Шаг 4

Затем полейте ягоды слегка остывшей желеобразной смесью и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Переложить ягоды в предварительно испеченную и остывшую корочку пирога.

Шаг 5

Охладите пирог на несколько часов или на ночь, прежде чем нарезать ломтиками и посыпать свежими взбитыми сливками.

Погрузитесь и наслаждайтесь!

НРАВИТСЯ? ПРИКОЛИ ЭТО!

Вы хотите сохранить этот рецепт свежего клубничного пирога на потом.Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

Почему мой клубничный пирог жидкий?

Если ваш свежий клубничный пирог жидкий, возможно, сахарная начинка готовилась недостаточно долго или не соответствовала температуре, необходимой для застывания смеси - она ​​должна закипеть. Еще одна причина, по которой ваш пирог может быть жидким, заключается в том, что начинка не успела остыть. Пирог должен быть студенистым из кашицы кукурузного крахмала.

Как сделать так, чтобы корочка пирога не стала мокрой?

Обязательно запекайте корочку пирога вслепую и не забудьте слить всю воду с клубники, прежде чем помещать их в остывшую корочку.Если вы используете слишком много воды для корки пирога, она может получиться мокрой.

подсказок

  • Используйте Cool Whip или свежеприготовленные взбитые сливки для этого свежего клубничного пирога.
  • Подавайте с ванильным мороженым на ваш выбор для дополнительного ощущения аппетита.
  • Не стесняйтесь использовать аппетитную корочку для крекера вместо домашней корочки для пирога.
  • Добавьте еще один аромат к вашему пирогу, посыпав шоколадными завитками !

Следует ли охлаждать клубничный пирог?

Клубничный пирог безопасно хранить при комнатной температуре, но если вы хотите, чтобы он держался дольше и оставался немного более свежим, я предлагаю охладить его и накрыть полиэтиленовой пленкой.Хранить этот свежий клубничный пирог в холодильнике можно до пяти дней.

Любимые рецепты вкусных пирогов

Если он поставляется в форме для выпечки или торта, мне он обязательно понравится! Мое сердце - сладкие или соленые пироги! Вот лишь некоторые из моих любимых, просмотрите весь мой раздел пирогов на моем веб-сайте, чтобы узнать больше.

Так рада поделиться с вами этим рецептом свежего клубничного пирога!

Выход: 1 пирог / 8 порций.

Слоеная корочка домашнего пирога выпекается вслепую и наполнена свежей клубникой и глазурью.Охлаждать перед нарезкой и подачей со свежими взбитыми сливками.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 16 минут

Дополнительное время 8 часов

Общее время 8 часов 26 минут

Состав

  • Для корки:
  • 1 ½ стакана муки, просеянной
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ стакана шортенинга Crisco
  • Примерно ¼ стакана холодной воды, используйте столько, сколько нужно
  • Для клубничной начинки:
  • 5 стаканов очищенной и разрезанной пополам клубники
  • 1 1/3 стакана сахара
  • ½ стакана воды
  • ¾ стакана воды + ¼ стакана взбитого кукурузного крахмала
  • Соляная капля
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Свежие взбитые сливки для сервировки

Инструкции

  1. Для приготовления корочки пирога: Просейте муку перед измерением.Слегка переложите в мерную чашку и выровняйте, не встряхивая и не упаковывая. Смешайте в миске муку и соль. С помощью блендера нарежьте Crisco, пока ингредиенты не станут однородными. Немного сбрызгивайте водой, раскатывая руками тесто в плотный шар. Поместите шарик из теста на доску, слегка посыпанную мукой, и раскатайте в круг примерно на 1 1/2 дюйма больше, чем тарелка для пирога, когда он перевернут на корку. Обрежьте корку так, чтобы на тарелке для пирога был перекрыт примерно ½ дюйма и образовался край корочки.Слепой испечь корочку пирога и дать остыть.
  2. Для приготовления начинки: В кастрюле перемешайте, растворите сахар и воду и доведите до кипения. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в кипящую сахарную воду. Варить на среднем огне около 10 минут, помешивая, пока он загустеет и жидкость станет прозрачной. Добавьте немного соли и лимонного сока. Дайте смеси немного остыть.
  3. Поместите клубнику в миску. Вылейте слегка остывшую желеобразную смесь на ягоды и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.Переложить ягоды в предварительно испеченную и остывшую корочку пирога.
  4. Охладите на несколько часов или на ночь перед тем, как нарезать и подавать со свежими взбитыми сливками.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart - я хотел бы увидеть, что вы сделали! - Микаэла .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *