Пирог с черникой и творогом рецепт: Песочный пирог с черникой и творогом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Песочный пирог с черникой и творогом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Тесто. Чтобы приготовить тесто для песочного пирога с черникой и творогом нам понадобится: мука, холодное сливочное масло, сахар и крупное яйцо.

  • Шаг 2:

    Яйцо соединить с сахаром и взбить венчиком до растворения сахара.

  • Шаг 3:

    В чашу блендера всыпать муку, выложить холодное сливочное масло. Взбить до состояния крошки. Можно перетереть муку с маслом руками. Но блендером быстрее.

  • Шаг 4:

    Влить в крошку взбитое яйцо и быстро замесить мягкое эластичное тесто.

  • Шаг 5:

    Готовое тесто затянуть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Можно сначала распределить тесто по форме, и уже форму с тестом поставить в холодильник.

  • Шаг 6:

    Творожный слой. Для приготовления творожной начинки нам понадобится: творог (не сухой, 5-9% жирности), мягкое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и мука.

  • Шаг 7:

    В чаше блендера соединить творог, мягкое сливочное масло, яйца, ванильный сахар и муку. Все хорошо взбить.

  • Шаг 8:

    Должна получиться полужидкая однородная масса. Если масса получается слишком густая, можно добавить в нее еще одно яйцо и еще раз все взбить.

  • Шаг 9:

    Черничный слой. Для приготовления черничной начинки нам понадобится черника и немного муки.

  • Шаг 10:

    Чернику перебрать, вымыть, обсушить. Чернику равномерно посыпать мукой.

  • Шаг 11:

    Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: густая сметана (в зависимости от производителя от 15 до 25%, у меня была 15%, но очень густая, не текучая), сахар и яйцо.

  • Шаг 12:

    В чаше блендера соединить сметану, яйца и 100 г сахара. Взбить все до однородности. Я все взбивала венчиком. Все отлично взбилось.

  • Шаг 13:

    Форму для выпечки застелить пергаментом. По дну и бокам распределить песочное тесто, сформировать высокие бортики.

  • Шаг 14:

    На тесто выложить творожную массу и разровнять.

  • Шаг 15:

    Сверху равномерно распределить чернику. Посыпать ягоды 2 ст. л. сахара.

  • Шаг 16:

    Сверху вылить сметанную заливку. Выпекать пирог около 50 минут при 180°С.

  • Шаг 17:

    Готовый пирог охладить в форме, переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

  • Пирог с черникой и творогом. Пошаговый рецепт с фото

    Пирог с черникой и творогом – один из моих любимых черничных пирогов. Мягкое тесто на сметане в совокупности со свежими ягодами черники и творожной начинкой – настоящее блаженство для всех, кто любит чернику и сладкую выпечку. В тесто для пирога я предлагаю добавить немного темного какао, то придаст для него контраст слоев – коричневая основа будет более гармонично сочетаться внешне с белым слоем начинкой и темными ягодами.

    Данный рецепт пирога с черникой и творогом является одной из вариаций финского черничного пирога. Правда, начинка для финского пирога более жидкая и скорее напоминает творожную заливку. Рецепт финского пирога я напишу немного позже, в конце статьи.

    Для приготовления такого черничного пирога с творогом можно использовать, как свежую, так и замороженную чернику. Это я веду к тому, что заморозив чернику на зиму, с нею всегда можно будет приготовить разные пироги, вареники и десерты. Поэтому очень рекомендую позаботиться о запасах.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйца куриные – 3 шт.,
    • Сахар – 1 стакан,
    • Сметана – 100 мл.,
    • Сливочное масло – 100 гр.,
    • Ванилин – 1 пакетик,
    • Черника – 200 гр.,
    • Темное какао – 3 ст. ложки,
    • Разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
    • Мука – 2,5 стакана,
    • Подсолнечное масло для смазывания формы.

    Для творожной начинки:

    • Домашний творог – 350-400 гр.,
    • Сахар – 0,5 стакана,
    • Яйца — 1 шт.,
    • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик

    Пирог с черникой и творогом – рецепт

    Три яйца вбейте в глубокую миску.

    Всыпьте к ним сахар.

    Взбейте венчиком яйца до полного растворения сахара.

    Сливочное масло расплавьте на водяной бане. Дайте ему слегка остыть.

    Влейте его в миску с яичной массой.

    Размешайте.

    После этого введите сметану. Размешайте ее с остальными продуктами.

    Всыпьте темное какао. Если вы будете использовать обычный порошок какао, то возьмите его больше, чем указано в рецептуре. Размешайте тесто до исчезновения крупных комочков какао.

    После всыпьте разрыхлитель, который поможет вашей выпечки хорошо подняться. Заменить его можно чайной ложкой соды, гашенной уксусом.

    Добавьте половину порции пшеничной муки.

    Тесто размешиваем до однородного состояния.

    После этого добавляем оставшуюся муку и замешиваем его руками. Тесто переложите в пакетик и положите в холодильник на 30 минут.

    Приготовьте тем временем творожную начинку для пирога. Посыпьте творог сахаром и ванилином.

    Затем вбейте яйцо.

    С помощью яйца творожная масса не будет рассыпаться во время нарезки уже готового пирога. Творожную начинку перемешайте. Она должна получиться густой, как для ватрушек.

    Переберите чернику. Помойте ее и обсушите. Ягоды, начинка и тесто готово, поэтому можно приступать к сборке пирога с черникой. Пока будете формировать пирог, включите духовку на 180С, пусть она прогреется. Форму для выпечки пирога можно использовать как разъемную круглую, так и квадратную. Форму смажьте подсолнечным маслом или кусочком сливочного.

    Тесто раскатайте скалкой на присыпанном мукой столе. Выложите его в форму. Поправьте руками, чтобы оно ровно покрыло ее дно.

    Если форма у вас небольшого размера и вы видите, что теста много, оставшееся тесто используйте как посыпку для пирога. Просто потрите его на крупной терке на слой черники. Толщина теста у меня получилась около 1 см. Разложите на нем творожную начинку.

    Сверху на нее выложите ягоды черники.

    Пирог с творогом и черникой поставьте в духовку (на среднюю полку). Выпекайте его на протяжении 35-40 минут. Готовый пирог должен подняться в два раза. В качестве дополнительного украшения готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

    После остывания, разрежьте его на квадраты или треугольники, в зависимости от его формы, и подавайте к столу. Из этого количества ингредиентов получается достаточно увесистый пирог. Кажется, даже большой семьей съесть его за один день не получится, несмотря на то, что в нем нет жирного и сладкого крема, он достаточно сытный и много его не съешь. Хранить пирог рекомендуется в холодильнике не более 2 суток. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить пирог со сливой и творогом.

    Пирог с черникой и творогом. Фото

    Как и обещала, делюсь рецептом финского пирога с черникой, который будет готовиться на основе песочного теста.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйца – 3 шт.,
    • Сахар – 1 стакан,
    • Сливочное масло – 200 гр.,
    • Сода – 1 ч.ложка,
    • Уксус – 1 ч. ложка,
    • Мука – 2,3-3 стакана

     

    Ингредиенты для заливки:

    • Творог – 200 гр.,
    • Яйцо – 1 шт.,
    • Сахар – полстакана,
    • Йогурт – 400 гр.,

    Ингредиенты для посыпки:

    • Ягоды черники – 100-200 гр.

    Финский пирог с черникой и творогом — рецепт

    Взбейте яйца с сахаром. Добавьте нарезанное небольшими кусочками мягкое сливочное масло. Взбейте все миксером. Добавьте гашенную уксусом соду. Добавьте муку. Замесите песочное тесто. Готовое песочное тесто для черничного пирога поставьте в холодильник. В миску выложите творог, сахар и йогурт. Вбейте одно яйцо. Творожную заливку перемешайте миксером. Раскатайте тонким слоем тесто.

    Выложите его в форму, смазанную маслом. Вылейте подготовленную заливку из творога и йогурта. Пирог посыпьте черникой. Выпекайте его в духовке при 190 градусов на протяжении 40 минут. Вкусный и простой

    финский пирог с черникой посыпьте сверху сахарной пудрой и листиками мяты.

    Дрожжевой пирог с черникой и творогом — Kyxarka.ru

    Еще один вариант открытого пирога из детства. На сей раз с черникой и творогом. Что еще добавить? Вкусно. Нет не так! Это ОЧЕНЬ вкусно! Попробуйте!

     

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Для опары возьмите чуть теплую воду, добавьте дрожжи и дайте минут 5 постоять, чтобы дрожжи насытились водой, разбухли. Размешайте до растворения дрожжей, добавьте сахар и такое количество муки, чтобы у вас получилось тесто по густоте напоминающее овсяную кашу: оно должно быть жидким, но в то же время не стекать с ложки.

    Дайте тесту минут 5–10 постоять–продышаться, затем закройте емкость крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа для брожения. Сначала опара будет расти, затем ее поверхность покроется лопнувшими пузырями, на ней появятся морщинки, и она начнет обратное движение, т.е. опадать. Именно это и является показателем готовности опары. Время брожения опары зависит от окружающей температуры, поэтому может колебаться.

    Для сдобы смешайте яйца, соль, сахар, масло и молоко в однородную смесь.

    Вмешайте сдобу в опару. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и рабочей поверхности.

    Я уже об этом много писала, но все же повторюсь… В процессе замеса важно добиться нелипкости теста не ударной дозой муки, а достаточно длительным вымешиванием. Вымешивание должно длиться около 10 минут. За это время клейковина муки успевает разбухнуть, и тесто приобретает нужные нам свойства. В процессе вымешивания пользуйтесь мукой только по необходимости и в минимальных количествах, исключительно для того, чтобы тесто не прилипало к рукам и доске. Процесс вымешивания выглядит примерно так: подпыляете стол мукой, месите тесто до тех пор, пока оно не начнет активно липнуть, как только такое случилось, опять припыляете, опять месите и т.д. до нелипкого теста. Порции муки будут постепенно сокращаться, а время между подпылениями увеличиваться. В самом конце тесто нужно хорошенько промесить на доске без подпыления.

    Тесто положите в миску, накройте пленкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре до удвоения в объеме. Если у вас есть время, обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться во второй раз.


    Подошедшее второй раз тесто разделите примерно пополам. Меньшая половина пойдет на бортики и декор, а большую раскатайте в прямоугольник по размеру противня. Застелите противень бумагой для выпечки и переложите раскатанное тесто. Расправьте тесто по противню, явно лишнее срежьте. Отделите примерно две трети от оставшегося теста для бортика пирога. Сформировать бортик можно разными способами. На этот раз я сплела плоскую косичку. Для косы тесто сначала скатайте в жгут, затем раскатайте в язык, а потом нарежьте на полоски толщиной около 2 см. Разделите по 3 полоски и сплетите в косу.

    Смажьте край основы пирога разболтанным с небольшим количеством воды яйцом и приклейте по всему периметру косы.

    Накройте пирог полотенцем и оставьте на 20–30 минут, а то и дольше для расстойки. Для декора раскатайте оставшееся тесто в пласт. Часть раскатанного теста нарежьте на полоски в 1,5 см. На каждой полоске справа и слева сделайте надсечки.

    Для каждого цветочка вырежьте рюмочкой 2 кружка. По периметру кружков сделайте надсечки.

    Сложите кружки друг на друга и сдавите–скрепите в середине.

    Расстоявшуюся основу для пирога смажьте разболтанным яйцом и поставьте в разогретую до 180–200°С духовку на 10 минут, чтобы тесто успело схватиться-подпечься. Для того чтобы тесто при выпечке не вздувалось, можно предварительно наколоть основу вилочкой. Лично я этого не делаю. Если вдруг что-то где-то вздуется, можно проткнуть и осадить.
    Пока тесто подпекается, приготовьте начинку. Смешайте чернику с сахаром. В этот раз я отделила примерно треть всей ягоды с сахаром и эту треть смешала с крахмалом, чтобы ягода с крахмалом была гарантированно внизу и чтобы крахмал абсолютно не чувствовался. В принципе, делать это не обязательно. Можно добавить крахмал ко всей чернике и перемешать. Я готовила со свежей ягодой. Если у вас будет мороженая черника, то предварительно размораживать ее не нужно. Смешайте сахар и творог, перемешайте. После того, как вы достанете подпеченную основу пирога, нужно очень быстренько разложить начинку и декор. Поскольку у меня была черника с крахмалом и без, то на низ пирога я сначала выложила чернику с крахмалом, затем примерно половину всей творожной начинки, чернику без крахмала и оставшийся творог.

    Выложила нарезанные полоски, чтобы образовалась сеточка.

    Сверху быстренько разложила цветы. Все смазала разболтанным яйцом. В центр каждого цветочка положила по ягодке.

    Далее возвращаем пирог в духовку и печем до полной готовности и зарумянивания (еще около 20 минут).

    Приятного вам чаепития!

    Пирог с черникой и творогом - Вкусный дом

    Нежный двухслойный пирог с черникой и творогом. Пошаговый рецепт творожного пирога с черникой с фото.

    Аналогичные пироги с творогом чаще готовят на основе из песочного теста, но мы предлагаем вам более нежный вариант творожного пирога на основе из мягкого теста. Этот пирог похож на пирог-ватрушку с творогом, однако тесто тут гуще, поэтому в процессе выпекания оно не накрывает собой творожный слой как в пироге-ватрушке. Ну и конечно этот пирог содержит в себе чернику - очень вкусную и полезную ягоду, которая обогащает вкус пирога и добавляет кислинку.

    Для приготовления пирога с черникой и творогом летом можно использовать свежие ягоды, а зимой замороженные. Также чернику можно заменить чёрной смородиной, но в таком случае стоит добавить в пирог больше сахара, так как смородина гораздо кислее черники.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ДЛЯ ТЕСТА:

    • Мука - 160 гр.
    • Яйца - 2 шт.
    • Масло сливочное - 100 гр.
    • Сахар - 100 гр.
    • Молоко - 1/3 стакана
    • Разрыхлитель - 1 ч.л.

    ДЛЯ НАЧИНКИ:

    • Творог пастообразный (в брикетах) 5-9% - 400 гр.
    • Черника - 0,5 - 1 стакан
    • Сахар - 150 гр.
    • Яйца - 2 шт.
    • Манка или мука - 2 ст.л.
    • Сметана - 2 ст.л.

    Как приготовить пирог с черникой и творогом:

    ДЛЯ ТЕСТА: Сливочное масло растопить.

     

    Добавить яйца, сахар, молоко и разрыхлитель.

     

    Перемешать, добавить муку и замесить тесто.

     

     

    Готовое тесто выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по дну. 

     

    ДЛЯ НАЧИНКИ: Творог смешать с яйцами и сахаром.

     

     

    Если черника кислая, можно добавить на 1-2 ст.л. больше сахара. Взбить миксером до получения однородной массы.

     

    Добавить сметану и манную крупу.

     

     

    Ещё раз взбить.

     

    Чернику помыть, откинуть на дуршлаг что бы стекла вода. Добавить чернику в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

     

    Выложить начинку на тесто, аккуратно разровнять.

     

    Выпекать пирог с черникой и творогом в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверять зубочисткой.

     

    Готовый пирог с черникой достать из духовки и полностью охладить. Затем подать на стол. Приятного аппетита!

     

    Подробности
    Просмотров: 1948

    Пироги с черникой и творогом. Рецепт с пошаговыми фотографиями

    Частью русского застолья всегда были пироги. Ведь зерно русский народ выращивал всегда, а из зерна делали муку, и мука была практически в каждом доме. Из муки талантливый и изобретательный народ готовил много разных удивительных мучных изделий. Особенно много пекли пирогов: в будни были пироги попроще, а вот в праздники пекли пироги с более вкусной начинкой и украшали разными украшениями.


    Пироги

    Для россиянина пирог — это не просто еда. Это символ радушия и гостеприимства, повод для встреч с близкими и родными. Пироги пекли не только для себя и своей семьи. Главное всегда у россиян было принято угощать именно гостей пирогами. Посиделки с пирогами — это был душевный праздник у народа.

    Вот и на Масленицу, кроме блинов, главным блюдом на праздничном столе являются, конечно, вкусные, красивые пироги. Пироги с разной начинкой, ягодной, грибной, рыбной. Пироги готовят простые и сладкие, из разного теста, разной формы и с разными украшениями. Но самое главное, чтобы пироги были сытными, вкусными и красивыми.

    Я предлагаю вам приготовить пироги из дрожжевого теста с черникой и творогом. Творог в пирогах хорошо сочетается с ягодами. Пироги получаются очень вкусные. 

    Время приготовления 2 часа.


    Ингредиенты

    • Мука — 700-800 г
    • Дрожжи — 25-30 г (прессованные)
    • Сливочное масло — 50 г
    • Яйца — 3 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Сахарный песок — 50-60 г
    • Кефир — 400 мл
    • Вода — 70-80 мл

    Начинка
    • Творог — 200-250 г
    • Черника замороженная — 1 стакан
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахарный песок — по вкусу
    • Манная крупа — 2-3 ст. ложки

    Способ приготовления

    Наливаем в емкость теплой воды и добавляем дрожжи. Перемешиваем дрожжи с водой до полного растворения дрожжей.


    Дрожжи

    Затем к дрожжам добавляем растопленное сливочное масло, просеянную муку, соль, сахарный песок, яйца, кефир.


    Для теста


    Для теста

    Все перемешиваем и делаем тесто. Даем тесту подняться в теплом месте.


    Тесто

    Для начинки размораживаем чернику. Черника размораживается быстро, примерно 30 минут. В творог добавляем одно яйцо, сахарный песок, манную крупу, все перемешиваем.


    Начинка

    Как только тесто поднимется, делаем из него лепешки. На каждую лепешку кладем творожную начинку, на нее кладем чернику.


    Кладем начинку

    Можно чернику присыпать еще сахарным песком (кто любит сильно сладкую начинку). У меня есть такая «сладкоежка», часть пирогов я делаю более сладкими.


    Формируем пирог

    Формируем пироги, выкладываем на противень.


    Формируем пироги

    Смазываем верх пирогов свежим яйцом.


    Смазываем

    Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут.


    Выпекаем


    Готовые пироги

    Гости будут рады таким вкусным пирогам.


    Пирог


    Пироги

    Приятного аппетита!


    Пироги


    Пироги

    Черничный пирог с творогом - Готовим сами

    Пирог с черникой и творогом

    Ингредиенты

    Масло сливочное (холодное) – 100 г

    Желток яичный – 1 шт.

    Мука пшеничная – 230 г

    Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

    Сметана – 1 ст.л. (с горкой)

    Начинка:

    Творог (сухой, 9% жирность) – 400 г

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Белок яичный – 1 шт.

    Сахар ванильный – 10 г

    Крахмал картофельный – 2 ст.л.

    • 279 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Пирог с черникой и творогом всегда кстати: в любое время года, в любой день недели, а может даже и в любое время суток. Рассыпчатая хрустящая корочка из песочного теста, сладкий ванильный творожный слой и, конечно же, черника! В сезон используйте свежие ягоды и круглый год – запасы из морозилки.

    Для начинки нам понадобится сухой творог (ведь мы добавим к нему жидкие ингредиенты в виде сметаны, яиц и сахара), который, растворяясь в начинке, станет сиропом и сделает творог более жидким. Поэтому если творог недостаточно сухой, откиньте его на сито, застеленное несколькими слоями марли, и оставьте так в холодильнике на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.

    Жирность сметаны не играет особой роли, я использовала сметану жирностью 20%. Если черника замороженная, ее не нужно заранее размораживать. Масло нарежьте мелкими кубиками и держите в холодильнике до нужного момента.

    Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см, ее можно смазать маслом и присыпать мукой (французская рубашка), а можно просто застелить пекарской бумагой. Форму необязательно использовать разъемную, остывший пирог прекрасно вынимается и из простой формы с рифлеными бортами.

    Начнем с теста. Смешайте муку с сахаром и разрыхлителем, добавьте кубики холодного сливочного масла.

    Пальцами разотрите масло в смеси сухих ингредиентов, чтобы получилась мелкая рассыпчатая крошка.

    Добавьте сметану и яичный желток.

    Быстро замесите тесто руками. Долго вымешивать песочное тесто не нужно, достаточно добиться объединения сухих и жидких составляющих, в противном случае готовая песочная основа окажется грубой и жесткой.

    Как только тесто начало собираться в ком, прекращайте замешивание. Если тесто не собирается в ком и рассыпается в руках – добавьте немного сметаны, если тесто слишком липкое – добавьте немного муки.

    Отделите часть (примерно 1/3) от общего количества теста, заверните ее в пленку и уберите в морозилку. Остальное тесто руками распределите по форме диаметром 22 см, формируя бортики высотой около 2 см.

    Чтобы начинка не размочила песочную основу, смажьте тесто небольшим количеством яичного белка и уберите форму с тестом в холодильник на то время, пока занимаемся начинкой.

    Включим духовку разогреваться до температуры 180-190 градусов и займемся начинкой. Если творог слишком крупинчатый, протрем его через сито.

    Добавим к творогу сахар (количество сахара зависит от кислоты творога), одно яйцо и один яичный белок, сметану и ванильный сахар. Все перемешаем до получения однородной, в меру густой начинки.

    Достанем из холодильника форму с песочной основой, выльем начинку так, чтобы она не выходила за края теста.

    Чернику смешаем с крахмалом. Обратите внимание, что к чернике мы не добавляем сахар, поэтому творожная начинка должна быть достаточно сладкой.

    Рассыплем чернику тонким слоем по поверхности творожной начинки.

    Из морозилки достанем отложенную ранее часть теста и натрем на терке прямо на чернику. Отправляем пирог в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут или до готовности.

    Готовый пирог зарумянится и отойдет от краев формы. Но прежде чем вынимать пирог из формы, нужно дать ему полностью остыть.

    Достаем остывший пирог из формы.

    . и нарезаем на порции.

    Можно лакомиться пирогом с творогом и черникой!

    Это видео недоступно.

    Очередь просмотра

    Очередь

    • Удалить все
    • Отключить

    Пирог с черникой и творогом. Черничный пирог | Рецепт

    Хотите сохраните это видео?

    Пожаловаться на видео?

    Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

    Понравилось?

    Не понравилось?

    Текст видео

    Ссылка на это видео: https://youtu.be/LHl3hIOU7t4
    Видео «Пирог с черникой и творогом на 14 февраля | Рецепт»
    Заказать сладкий пирог в форме сердца прямо сейчас можно по телефону в Санкт-петербурге: 8(921)778-00-01

    День Святого Валентина отмечается 14 февраля. Это праздник романтической любви, и все влюблённые в этот день дарят валентинки, любовные письма, цветы и подарки своим любимым. Конечно лучший подарок на 14 февраля – это подарок, сделанный своими руками с любовью. В этом рецепте мы расскажем и покажем Вам как приготовить такой подарок на День Святого Валентина. Запаситесь не большим количеством ингредиентов и приготовьте пирог из сладкой черники и творога в форме сердца. Такой не обычный подарок на 14 февраля, наверняка приведёт в восторг Вашу вторую половинку, и Вы вместе сможете насладиться его волшебным вкусом. Если вдруг у Вас не найдется времени на готовку, то Вы сможете заказать ароматный, вкусный пирог в форме сердца с надписью из шоколада по телефону в Санкт-Петербурге 8(921)778-00-01

    Наш адрес: СПб, ул.Восстания, д.1
    Наш сайт: http://pirozhki.spb.ru/shop/
    Наша почта: [email protected]
    Тел.: 275-05-05

    Скачивайте приложение в PlayMarket для заказа пирога с черникой и творогом: https://vk.cc/6Pxt3r
    Скачивайте приложение в AppStore для заказа пирога с черникой и творогом: https://vk.cc/6PxvRa

    пирог с черникой черника пирог черничный пирог черника пирог рецепт пирог с черникой рецепт черничный пирог рецепт пирог с черникой простой пирог с черникой простой рецепт песочный пирог с черникой пирог с черникой в духовке дрожжевой пирог с черникой пирог с черникой пошагово пирог с черникой рецепты пошагово пирог с творогом и черникой рецепт пирога с черникой в духовке сметанный пирог с черникой черничный пирог сметана пироги с черникой из дрожжевого теста пирог с черникой и сметанной заливкой пирог с замороженной черникой открытый пирог с черникой вкусный пирог с черникой рецепт дрожжевого пирога с черникой простой пирог с черникой в духовке быстрый пирог с черникой тесто для пирога с черникой пирог с черникой рецепт простой в духовке пирог со свежей черникой как приготовить пирог с черникой пирог с черникой без пирог с черникой замороженной черничный пирог пошагово черничный пирог в духовке рецепты черничного пирога в духовке простой черничный пирог пирог с черничным вареньем черничный пирог с творогом черничный пирог простой рецепт черничный пирог со сметаной черничная дрожжевой пирог творог рецепт пирог рецепт творог выпечка пирог тесто вкусный пирог творожный пирог простой пирог вкусный пирог рецепт пирог простой рецепт пирог с творогом песочный пирог с творогом пирог с творогом в духовке пирог с творогом и вишней пирог с творогом в духовке рецепт пироги с творогом пошагово пирог с творогом рецепт пошагово пирог с творогом и клубникой песочный пирог с творогом рецепт пирог с творогом и ягодами вкусный пирог с творогом пирог с творогом и абрикосами пирог с творогом и яблоками пирог с вишней и творогом рецепт пирог с творогом в мультиварке быстрый пирог с творогом пирог крошка с творогом простой пирог с творогом дрожжевой пирог с творогом песочный пирог с творогом рецепт с фото пироги с творогом вкусно и быстро пирог с малиной и творогом пирог с творогом очень пирог с творогом на скорую нежный пирог с творогом пирог с творогом и клубникой рецепт пирог с творогом очень вкусный пирог с творогом на скорую руку королевский пирог с творогом нежный пирог с творогом очень нежный пирог с творогом очень вкусный нежный очень быстрый пирог с творогом пирог с творогом и сыром пирог с творогом и черникой пирог с творогом и зеленью пирог с творогом и абрикосами рецепт рецепты из творога рецепты с творогом пошагово с творогом рецепты с фото пошагово ватрушки с творогом рецепт домашний творог рецепт пирог с творогом рецепт пошаговый рецепт творога рецепты из творога в духовке вкусные рецепты из творога рецепт запеканки из творога рецепты с творогом на сковороде королевская ватрушка с творогом рецепты рецепты из творога в домашних условиях простые рецепты из творога рецепт теста с творогом

    Черничный пирог с творожной начинкой

    Пироги – это скорые в приготовлении десерты, которые создают в доме особенно теплую и душевную атмосферу, добавляют столько уюта, сколько не может добавить ни один, даже искусно подобранный интерьер. Ведь именно за чашечкой чая, во время обеда или ужина произносится масса нежных и поистине значимых слов. Воодушевляйте своих родных на искренность.

    Этот рецепт черничного пирога с творожной начинкой для новичков на кухне вполне подойдет, так как испортить такой пирог можно только пережарив его до угольного состояния.

    Да и к тому же, черника очень полезна для зрения.

    Ингредиенты

    • Сливочное масло
      или маргарин — 150 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 1/2 стакана
    • Мука — 2 стакана
    • Творог жирный — 250 гр.
    • Щепотка соли
    • Для начинки:
    • Свежая или
      замороженная черника — 1 стакан
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 1/2 стакана

    Инструкция

    1. Яйцо и соль с содой и сахаром соединяем в миске.
    2. Ставим плавиться на очень медленный огонь масло. Пусть оно лучше не полностью растает, чем вскипит. Добавляем масло в предварительно растертую яичную массу. Масло для пирогов покупаю развесное и храню в морозильнике.
    3. Перемешиваем масло и яичную массу, добавляем муку, но не всю и сразу, а по пару столовых ложек с горкой.
    4. Замешиваем ложкой крутое эластичное тесто.
    5. Форму слегка смазываем растительным маслом. Если ваша форма не самая надежная, то можно еще присыпать ее манной крупой прямо на масло. Тесто выкладываем и формируем бортики.
    6. На тесто выкладываем ягоды, можно их не размораживать.
    7. Для начинки в миске смешиваем яйцо, творог и сахар.
    8. Растираем ложкой или взбиваем блендером.
    9. Выкладываем на чернику творожную начинку, равняем, не вылезая за бортики.
    10. Пирог ставим на среднюю полку в духовом шкафу. Температуру выставляем в 200 градусов. Выпекаем до зарумянивания краев.

    Приятного аппетита.

  • А как вкусен такой пирог в горячем виде с холодным молоком можно убедиться, приготовив его самостоятельно.
  • Пошаговый рецепт пирога с творогом и черникой

    Зашла я недавно в кафе – договорились с подругой попить кофе, – и так захотелось чего-нибудь сладкого, что не удержалась, заказала еще и кусочек творожно-черничного пирога. Принесли мне его (а не самый дешевый был, между прочим), попробовала – и отложила: тесто суховатое, у черники привкус какой-то неестественный, а о твороге можно догадаться только по названию. Тут и подруга подошла, посмотрела на этот, с позволения, десерт и фыркнула: «Ты зачем эту гадость заказала? Если хочешь настоящий творожный пирог с черникой, пиши рецепт, я его частенько готовлю.»

    Продиктовала. Я дома попробовала – совсем другое дело! Вкусно, просто, никаких экзотических ингредиентов! Словом, делюсь теперь рецептом этого лакомством с вами! Надеюсь, вы оцените сочетание легкого теста, ароматных кисленьких ягод и нежного творога.

    Полный список ингредиентов

    Продукт Количество
    Мука 2,5 стак.
    Сахар 220-250 г
    Разрыхлитель 1,5-2 ч. л.
    Ванилин 2 г
    3 шт.
    Сливочное масло (подойдет спред или сливочный маргарин) 100 г
    Творог 300-360 г
    Сливки или сметана 1 стак.
    Черника 0,5 кг

    Пошаговый рецепт

    Для первого этапа понадобится: мука, половина сахара (около 100 г), разрыхлитель, 2 яйца, сливочное масло, треть творога (100-120 г), ванилин.

    1. Смешайте разрыхлитель с мукой, вбейте туда же яйца и сахар.
    2. Масло или спред размягчите при комнатной температуре, введите в тесто, как следует перемешайте смесь, добавьте ванилин.
    3. В тесто введите творог, тщательно перемешайте. Если берете зернистый творог – протрите его через сито.

    Для второго этапа нужна черника, две трети творога (200-240 г), половина сахара (около 120 г), одно яйцо.

    1. Отставьте тесто в сторону и займитесь начинкой. Лучше всего брать свежие ягоды – выпечка будет сочнее и ароматнее, чем пирог с замороженной черникой.
    2. Помойте ягоды, дайте им просохнуть. Смешайте чернику с желтком оставшегося яйца (белок не потребуется), творогом и сахаром.
    3. Как следует взбейте смесь.

    Третий этап – это «сборка» пирога.

    1. Смажьте форму кусочком сливочного или оливковым маслом.
    2. Распределите по ней тесто, оставляя небольшие «бортики».
    3. Вылейте начинку и отправляйте пирог в духовку, прогретую до 180 градусов.
    4. Печется он около 40 минут.

    Как можно украсить пирог

    Стоит подчеркнуть, что такая выпечка очень красива сама по себе, поэтому, если я пеку этот пирог просто к чаю – не заморачиваюсь украшением. А вот если это праздничный вариант, то вспоминаю про белок (помните, мы отделили его, когда готовили начинку?). Взбиваю его в крепкую пену, добавляю немного сахара, выпекаю из него маленькие безе, которыми и украшаю пирог.

    Еще один вариант (понравился детям) – залить верх шоколадной глазурью. Для этого смешайте 3 столовые ложки сахара, 2 – сметаны, 1 – какао, и проварите. В конце добавьте кусочек (грамм 50) сливочного масла.

    Как правильно подавать пирог

    Первое правило, которое было нарушено в кафе, где я встречалась с подругой, – пирог был подан холодным. Не скажу, что так он несъедобен, но горячей эта выпечка вкуснее. Для придания пикантности попробуйте на каждый кусочек положить по листику мяты.

    Очень вкусен этот пирог с зеленым или травяным чаем: свежие нотки напитка подчеркнут пикантность вкуса. Можно подать его и с холодным молоком: такое сочетание оценили дети.

    Видеорецепт пирога с творогом и черникой

    Если вы хотите приготовить такую выпечку за считанные минуты, обратите внимание на следующее видео. В нем показано, как приготовить черничный пирог с творогом из покупного теста. Это под силу даже детям!

    Советы и рекомендации

    • Внимательно следите за температурным режимом духовки – в слишком горячей масло «сбежит» из теста, а в холодной пирог не поднимется и не пропечется.
    • Старайтесь брать для такой выпечки мягкий творог: зернистый возьмется комочками и вся нежность блюда пропадет.
    • Разбивайте каждое яйцо в отдельную посуду – если попадется несвежее, вы не испортите блюдо.
    • Муку можно брать пшеничную, но для придания необычного вкуса поэкспериментируйте с цельнозерновой, рисовой. Помните, что далеко не вся мука содержит клейковину, поэтому некоторые виды необходимо смешивать с пшеничной.
    • Если дома нет разрыхлителя, смешайте соду с лимонной кислотой в пропорции 2:1, и эту смесь добавьте в тесто.

    Варианты приготовления и наполнения

    Попробуйте приготовить песочный пирог с черникой, который получается более рассыпчатым. Тем, кто соблюдает диету, сливочное масло в рецепте можно смело заменять оливковым (достаточно двух-трех столовых ложек), вместо сахара использовать сахарозаменитель, а творог и сметану брать с минимальной жирностью.

    Вместо черники можно использовать ягодный микс: землянику, малину, голубику и даже клюкву. В каждом случае пробуйте начинку – возможно, потребуется меньше сахара. Если вы хотите приготовить по этому рецепту пирог с вишней, не забудьте отделить от нее косточки. Хотя домашнее тесто вкуснее, начинающие кулинары могут использовать готовое замороженное – так приготовление еще больше упрощается.

    Рецепт: Песочный пирог с черникой

    Ингредиенты:
    мука пшеничная 1 сорта - 1 стакан;
    куриное яйцо - 1 шт;
    сахар - 2 ст лож;
    творог 9% - 220 гр;
    яйцо в начинку - 1 шт;
    сахар в начинку - 2 ст лож;
    масло сливочное - 105 гр;
    свежая черника - 1 - 1,5 стакана

    Всем доброго времени суток !

    Я очень люблю готовить открытые песочные пироги с разнообразными ягодами. В зимнее время использую замороженные ягодки, а летом - свежие. Начался сезон черники, по этому поводу сегодня вашему вниманию хочу предложить открытый пирог с творогом и с черникой.

    Для любителей черники могу предложить еще несколько вкусных рецептов:
    черничный пирог с шоколадными каплями
    -мой любимый черничный пирог
    - открытый пирог с ягодами в сметанной заливке

    Для сегодняшнего пирога мы приготовим песочное тесто. Готовится он в два счета, единственный момент - заранее вытащите сливочное масло из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.

    Просеиваем в глубокую миску пшеничную муку, выложим сливочное масло комнатной температуры, хорошенько перетираем все до крошки


    Добавляем одно куриное яйцо и сахарный песок, замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, эластичное, к рукам не липнет. Заматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15 - 20 минут


    Готовим начинку. Берем пачку творога, разминаем его вилкой, добавим к нему сахарный песок и куриное яйцо, затем - перемешиваем хорошенько до однородной консистенции


    Берем форму для выпеки, маслом я не смазываю, так как тесто само по себе достаточно жирное, рукой распределяем тесто по поверхности формы, сверху выложим творожную начинку


    Чернику заранее помыла, дала стечь воде и равномерно распределяем по поверхности


    Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. Готовый пирог полностью! остужаем в форме, только после этого извлекаем


    Вкусный, ароматный пирог готов !


    Всем приятного аппетита и до новых встреч !

    Время приготовления: PT00h55M45 мин.

    Это хороший рецепт?

    Рецепт торта с черничным творогом от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 8 порций

    • 1 стакан грецкого ореха (100 г)
    • 1 стакан универсальной муки (125 г )
    • ½ стакана сахарной пудры (60 г)
    • ½ чайной ложки корицы
    • ½ чайной ложки соли
    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, 1 палочка, растопленное
    • 1 ½ стакана черники (150 г)
    • 1 столовая ложка
    • 2 больших яйца
    • 2 больших яичных желтка
    • ¾ стакана сахарного песка (150 г)
    • ½ стакана лимонного сока (120 мл)
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    • 3 столовые ложки несоленого масла, нарезанного кубиками
    • 3 столовые ложки первого отжима оливковое масло
    • 8 киви без кожицы

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. В чашу кухонного комбайна добавьте грецкие орехи и взбивайте до грубого помола.
    2. Добавьте муку, сахар, корицу и соль и взбейте до мелкого помола.
    3. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не соберется и не удержится в сжатом состоянии.
    4. Выдавите смесь в круглую форму для торта диаметром 9 дюймов (23 см). Проткните вилкой нижнюю часть корочки. Заморозить на 1 час.
    5. Разогрейте духовку до 350˚F (180˚F).
    6. Выпекать 20-25 минут.
    7. Добавьте чернику и воду в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на сильном огне.
    8. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока большая часть черники не лопнет, примерно 5 минут.
    9. Процедите черничную смесь через мелкое сито в небольшую миску.
    10. Добавьте черничный сок, яйца, яичные желтки, сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал в среднюю кастрюлю на слабом огне, постоянно помешивая.
    11. Как только смесь прогреется, добавьте сливочное масло, по 1 столовой ложке за раз, взбивая, пока смесь не растает и не смешается.
    12. Продолжайте взбивать, пока творог не загустеет, 5-8 минут.
    13. Процедите творог через мелкое сито в миску. Добавьте оливковое масло и взбейте.
    14. Вылейте черничный творог в запеченную тарт-оболочку и запекайте 15 минут.
    15. Охладите пирог в холодильнике на ночь.
    16. Нарезать киви желаемой формой и выложить поверх охлажденного торта.
    17. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Черничный творожный пирог - от сладкого

    Ну вот и все.Это мой последний новый летний рецепт в этом году! У меня есть рецепт или два, которые являются хорошим переходом между летом и осенью, а затем я без извинений нырну вилкой в ​​осень. <3 Этот творожный пирог с черникой - отличный (и очень вкусный) способ отметить конец лета.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Я никогда не свяжусь с тем, что не использую и не люблю! Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с полным раскрытием информации и политикой конфиденциальности.

    Название - Черничный творожный пирог - говорит само за себя, но вот оно: сладкое тесто, наполненное домашним черничным творогом! Я ЛЮБЛЮ цвет, который дают эти скромные маленькие ягоды черники.

    Для этого торта я использовал 9-дюймовую форму со съемным дном, как здесь. Кастрюли более светлого цвета (в отличие от более темных сковород с антипригарным покрытием) подрумянивают корочку медленнее. Это особенно важно в этом рецепте, где мы частично выпекаем корочку, добавляем начинку и снова выпекаем.Эта серебряная сковорода помогала гарантировать, что корочка будет золотистой и не пережаренной.

    Утяжелители для пирогов помогают при выпекании корочки вслепую, не давая тесту подниматься / пузыриться во время выпекания. Это гарантирует, что у вас есть место, которое вам нужно для заполнения. Вы можете купить настоящие веса для пирогов, если хотите (например, вот здесь), но я использую только черную фасоль. Они дешевы, и вы можете использовать их снова и снова.

    Сам черничный творог требует немного усилий. Приготовить ягоды, процедить кожуру… а затем вы должны сделать творог! Я не возражаю против всех шагов, потому что я в этом сумасшедший, а кухня - это мое дзен-место.Я вам скажу ... самая сложная часть - дать этой красоте остыть за ночь, прежде чем врезаться в нее!

    Я посыпал готовый пирог ягодами, но мне * очень * захотелось намазать из него гору безе. Единственная причина, по которой я этого не сделала, заключалась в том, что я не могла заставить себя покрыть весь этот великолепный творог! В следующий раз.

    Итак… Прощание лета с этой одой ягодам. Какие у вас планы выжать до последней капли лета? Или, может быть, вы просто счастливы, что приближается конец 2020 года? 😉

    Вам также может понравиться:

    Черничные безе

    Лимонно-черничный хлеб

    Пирог с нектарином и черникой

    Пирог с кокосовым ананасом

    Пирог с клубникой и персиком

    Классический фруктовый пирог

    Рецепт коржи адаптирован из Tartelette (ссылка здесь) и черничный творог адаптирован из Tasty (ссылка здесь).

    Пирог с черникой и творогом

    Amee

    Этот творожный пирог с черникой - это сладкое тесто, наполненное домашним творогом из черники! Вы влюбитесь и в аромат, и в этот великолепный цвет!

    Десертный курс

    Кулинарные пироги

    Сладкое тесто с корочкой:
    • 1½ стакана муки
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • щепотка соли
    • ½ стакана несоленого масла при комнатной температуре (1 палочка)
    • 7 стакана сахарной пудры
    • 1 яйцо
    • 900 Curd
      Blueberry
      • 1½ стакана черники (около 9 унций))
      • 1 столовая ложка воды
      • 2 яйца
      • 2 яичных желтка
      • ¾ чашка сахара
      • чашка лимонного сока
      • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
      • 6 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками
      Для корки:
      • В небольшой миске смешайте муку, кукурузный крахмал и соль. Отложите в сторону.

      • В дежи миксера смешайте масло и сахар. Взбить до легкого и пушистого состояния. Соскребите стенки миски.

      • Добавьте яйцо и перемешайте до образования однородной массы.Снова соскребите стенки миски.

      • Добавьте мучную смесь и перемешивайте до однородной массы. Вылейте смесь на столешницу и аккуратно замесите в шар. Сформируйте из теста диск, плотно заверните и поставьте в холодильник на один час.

      • Смажьте маслом 9-дюймовую форму для торта со съемным дном (см. Примечание) и отложите в сторону.

      • После охлаждения переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до толщины ¼ дюйма и выстелите подготовленную форму.(Любое оставшееся тесто отлично подходит для изготовления форм для украшения или сохранения мини-тарталеток.) ​​Поместите корочку в холодильник, чтобы она остыла, пока духовка разогревается до 350 ° F.

      • Поместите охлажденную корочку на противень. Выстелите корочку фольгой и залейте весами для пирога (см. Примечание). Выпекайте 10 минут, затем снимите фольгу / вес и запекайте еще 10 минут или пока края не станут золотистыми.

      Для творога с черникой:
      • Смешайте чернику и воду в средней кастрюле.Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, пока большая часть ягод не лопнет, около 5 минут.

      • Перелейте ягоды в мелкоячеистое сито и процедите, чтобы получить максимально возможный сок. Выбросьте кожуру ягод и снова вылейте сок в кастрюлю.

      • Добавьте в сок яйца, яичные желтки, сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал. Постоянно взбивайте на слабом огне, пока не прогреется, затем добавляйте сливочное масло по одной столовой ложке за раз.Взбивайте 5-8 минут до загустения.

      • Снова процедите творог через мелкоячеистое сито в термостойкую миску. Вылейте творог в частично запеченную корочку и запекайте 15 минут (при температуре 350 ° F).

      • Дайте пирогу полностью остыть в сковороде до комнатной температуры, затем перенесите сковороду в холодильник, чтобы он остыл на ночь. При желании добавьте в охлажденный пирог дополнительных ягод.
      Примечание относительно формы для торта: я использовал 9-дюймовую форму для торта со съемным дном, как здесь.Мне нравятся сковороды более светлого цвета (в отличие от более темных сковород с антипригарным покрытием), потому что корочка коричневеет медленнее. Примечание о весе пирогов: вес пирога действительно помогает при выпекании корочки вслепую, помогая предотвратить поднятие / образование пузырей в тесте во время выпечки. Это гарантирует, что у вас есть место, которое вам нужно для заполнения. Вы можете купить настоящие веса для пирогов, если хотите (например, вот здесь), но я использую только черную фасоль. Они дешевы, и вы можете использовать их снова и снова.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Я хотел бы услышать об этом все! Оставьте отзыв ниже, затем сделайте фото и отметьте меня в Instagram!

      Рецепт чернично-лимонного торта | Тайлер Флоренс

      Убрать выделение со всего

      Кондитерские изделия:

      1 1/2 стакана универсальной муки

      2 столовые ложки сахара

      Щепотка кошерной соли

      1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, холодного, кусочками

      1 большое яйцо, разделенное

      2 столовые ложки ледяной воды плюс 1 чайная ложка

      Наполнение:

      4 больших яйца

      1 1/2 стакана сахара

      1 стакан свежего лимонного сока (около 5 лимонов)

      1/4 стакана жирных сливок

      1 лимон без цедры

      Щепотка кошерной соли

      1 пинта черники

      Чернично-лимонные творожные тарталетки с миндальной корочкой

      Идеально подходят для нашего великолепного розового чернично-лимонного творога. Эти кондитерские тарталетки приправлены и украшены миндалем.Каждая тарталетка - это миниатюрное лакомство, которого достаточно, чтобы поделиться с любимым человеком (или оставить для себя).

      Идеально подходят для нашего великолепного розового чернично-лимонного творога. Эти кондитерские тарталетки приправлены и украшены миндалем. Каждая тарталетка - это миниатюрное лакомство, но достаточное, чтобы поделиться с любимым человеком (или, конечно же, олуша для себя).

      Когда мы увидели, каким поразительным оказался наш чернично-лимонный творог, мы поняли, что недостаточно просто намазать им тост (каким бы восхитительным он ни был).Что-то такое великолепное и дерзкое, заслуживает демонстрации - и это было нашим решением: очаровательные маленькие тарталетки с чернично-лимонным творогом. Основа из песочного теста щедро приправлена ​​молотым миндалем и небольшим количеством свежего розмарина, предварительно запеченного, охлажденного и наполненного творогом, который мы украсили большим количеством молотого и нарезанного миндаля, свежей черникой и несколькими цветущими веточками мяты.

      Месяца назад я увидел красивую фотографию творожных пирогов из фантастического блога Adventures in Cooking, и с тех пор мне не терпелось сделать свою собственную версию.Спасибо, Ева, за вдохновение!

      Как я уже признал, я не самый уверенный в себе пекарь в семье (это был бы Мэтт, за ним щенок Арья, затем одна из кошек, возможно, курица, затем я), но даже моя элементарная выпечка навыки были достаточно хороши для этой легкой (как пирог!) корочки. Этот процесс больше похож на приготовление печенья, чем на традиционные чешуйчатые корки, поэтому в холодном масле не нужно разрезать, не использовать ледяную воду и не раскатывать.

      Просто разделите тесто на ровные шарики, а затем пальцами раздавите (технический термин) тесто по формам.Обязательно вдавите его в стороны и ровно на дне, чтобы у вас получился красивый рифленый край, когда вы вынимаете банку.

      Маленькие пятнышки - это миндаль и свежий розмарин. Охлаждение теста перед выпечкой помогает ему сохранить форму.

      Результат очень похож на песочное печенье, которое, на мой взгляд, является чертовски прекрасным дополнением к творогу с черникой и лимоном. Мы решили, что основным вкусом корочки должен быть миндаль, так как он дополняет как лимонный, так и ягодный вкус. Розмарин - своего рода дикая карта, но мне нравится легкий травяной намек, который он добавляет.Он не очень сильный, и вы, конечно, можете его не использовать, но если вам нравится розмарин и есть немного под рукой, я настоятельно рекомендую его попробовать.

      Наша мята только что цвела и была слишком красивой, чтобы не использовать ее на фото.

      По этому рецепту достаточно для получения достаточно толстой корочки для 6 (5-дюймовых) мини-пирожных (используйте те, которые со съемным дном, если вы цените свое здравомыслие). Если вам нравится более тонкая корочка, вы можете уменьшить количество ингредиентов на треть (или приготовить рецепт целиком, добавив немного меньше в каждую форму, а оставшееся тесто заморозить на другой раз).Мне нравится корка печенья примерно такой же толщины, как и творожная начинка, так что это то, что вам даст. Вы также можете использовать одну 9-дюймовую форму, хотя, опять же, вам не нужно использовать все тесто.

      Корки немного вздуваются, когда запекаются, но осядут, когда остынут. Если ваши края выглядят неаккуратно, вы можете обрезать их, проведя острым зазубренным ножом по верхнему краю банки, прежде чем удалять корки. Обязательно дождитесь, пока они полностью остынут, прежде чем делать это, а также перед тем, как вынимать их из формы.

      Творог можно хранить в банках в холодильнике около 2 недель, но не так долго.

      Мне нравится делать творог на несколько часов вперед (или даже на пару дней вперед), поэтому, как только корки остынут, их просто нужно наполнить, украсить и подать. Очень просто!

      Корки также можно приготовить на день вперед и хранить в герметичном контейнере, но подождите, пока они не заполнятся, до того дня, когда вы планируете подавать их, чтобы они оставались хрустящими. После наполнения их можно хранить обратно в холодильник.Примечание. Пирог на фотографии выше находился на жаре (и при освещении для фотосъемки) более часа, поэтому он немного мокрый.

      Мы думаем, что это идеальное завершение летней вечеринки. И разве они не станут великолепным десертом на свадьбу или детский душ? Каждый пирог рассчитан на двоих, поэтому их хватит на 12 человек.

      Подавайте их охлажденными прямо из холодильника, и их будет легко нарезать и подавать, хотя они могут без проблем немного постоять при прохладной комнатной температуре.Ложка взбитых сливок или греческого йогурта была бы прекрасным дополнением, но нам он нравится больше всего.

      Чернично-лимонные творожные тарталетки с миндальной корочкой

      Идеально подходят для нашего великолепного розового чернично-лимонного творога. Эти кондитерские тарталетки приправлены и украшены миндалем. Каждая тарталетка - это миниатюрное лакомство, которого достаточно, чтобы поделиться с любимым человеком (или оставить для себя).

      Время приготовления 25 минут

      Время приготовления 30 минут

      Общее время55 минут

      Порций: 6 (5-дюймовых) пирожных

      Автор: Эмили Клифтон, Ботаны с ножами

      • 1 стакан 2 палочек, 230 г несоленого сливочного масла, комнатная температура
      • 1 стакан 200 г сахарного песка
      • 1/4 чайной ложки кошерной соли
      • 2 чайных ложки ванильного экстракта
      • 1/2 чайной ложки экстракта миндаля по желанию
      • 2 1/2 стакана 310 г муки AP
      • 1 стакан мелко измельченного нарезанного или нарезанного миндаля 115 г
      • 2 1/2 чайных ложки нарезанного свежего розмарина по желанию
      • 1 партия чернично-лимонного творога 4 стакана
      • 1/4 стакана свежей черники для украшения
      • 1/4 стакана нарезанный обжаренный миндаль для украшения
      • Несколько веточек мяты для украшения
      • Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку посередине.

      • Для приготовления корочки: взбейте масло, сахар, соль и экстракты на средней скорости до получения однородной массы и взбейте в течение 3-4 минут. Добавьте муку, измельченный миндаль и розмарин и взбивайте на медленном огне, пока не смешается, а крошки не слипнутся при сжатии, 1-2 минуты. Разделите тесто на 6 шариков (по 140 г каждый) и вдавите каждый шарик в дно и вверх по стенкам 6 (5-дюймовых) съемных нижних форм для торта, прижимая и разглаживая тесто пальцами, чтобы в каждом пироге образовалась ровная корочка. оболочка.; наколоть вилкой донышки.

      • Заморозьте корочки на 15 минут, затем поместите на противень и выпекайте, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми в середине и немного темнее по краям, 25–30 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем снимать стенки кастрюли и добавлять начинку.

      • Заполните каждую охлажденную оболочку чернично-лимонным творогом и охладите не менее часа, если творог не был предварительно охлажден. Украсить каждой черникой, измельченным миндалем и одной-двумя веточками мяты.

      Рецепт лимонно-черничного торта - The Cooking Foodie

      2020-10-17

      5 звезд (7 голосующих)

      ...

      Этот рецепт пирога с лимоном и черникой имеет маслянистую корочку, кисло-сладкую лимонную творожную начинку и освежающую черничную начинку. Если вам нравится классический вариант лимонного торта, вам понравится этот рецепт, этот пирог идеально подходит для праздников, свадеб, дней рождения или любых других случаев.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

        Для корочки:

        • 1½ стакана (190 г) муки
        • 1/4 стакана (50 г) сахарной пудры
        • 1 яйцо
        • 1/2 стакана (115 г) сливочного масла
        • 1/4 чайной ложки соли
        • 1 чайная ложка ванильного экстракта

        Для творожной начинки с лимоном:

        • 1/2 стакана + 1 ст. (112 г) сахар
        • 1 Большое яйцо
        • 3 яичных желтка
        • 1/4 чайной ложки соли
        • 1/3 стакана + 1 ст.(100 мл) Густые сливки
        • 1/3 стакана + 1 столовая ложка (100 мл) свежего лимонного сока
        • лимонная цедра из 2 лимонов

        Для черничной начинки:

        • 12 унций (340 г) черники, свежей или замороженной
        • 3 столовые ложки (22 г) кукурузного крахмала
        • 3 столовые ложки (45 мл) воды
        • 1 столовая ложка лимонного сока
        • 4 столовые ложки (50 г) сахара
      НАПРАВЛЕНИЯ
      1. Сделайте корочку : Переработайте муку, сахар и соль в кухонном комбайне.Затем добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте до образования крошек. Добавить яйцо и ванильный экстракт, замесить до образования теста. Не перемешивайте слишком много.
      2. Переложите тесто на рабочую поверхность, скатайте в шарик и раскатайте в диск. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску, посыпьте тесто сверху и раскатайте его толщиной примерно 1/8 дюйма. Перелейте тесто в форму для выпечки диаметром 9 дюймов (23-24 см). Равномерно прижмите тесто ко дну и стенкам сковороды.Срежьте лишнее тесто с поверхности сковороды. Дно корочки аккуратно проткнуть вилкой. Перенести в морозильную камеру на 30 минут.
      3. Тем временем сделайте лимонный творог : в большой миске взбейте яйца, яичные желтки и сахар. Добавьте цедру лимона, лимонный сок и взбивайте до однородности. Добавьте жирные сливки и снова взбейте до однородности. отложить.
      4. Разогрейте духовку до 175 ° C.
      5. Выпечка вслепую : выстелите тесто пергаментной бумагой. Наполните сухой фасолью, рисом или массой для пирогов.Выпекать 15 мин. Снимите утяжелители и пергаментную бумагу. Верните в духовку еще на 10-15 минут или пока корочка не станет слегка золотистой.
      6. Понизьте температуру до 300 F (150 C).
      7. Пока корочка еще в духовке, вылейте смесь в форму для выпечки. Выпекать 17-20 минут или пока начинка не застынет.
      8. Дайте остыть до комнатной температуры.
      9. Тем временем приготовьте черничную начинку : поместите чернику в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы около 2 минут.
      10. Процедите чернику через мелкое сито в кастрюлю среднего размера. Добавить сахар, щепотку соли. Нагрейте, пока сахар не растворится, тем временем взбейте в небольшой миске воду, лимонный сок и кукурузный крахмал.
      11. Добавьте смесь кукурузного траха в кастрюлю, доведите до кипения на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, и варите до загустения.
      12. Равномерно полейте смесью черники лимонную начинку. Затем охладите не менее 2 часов или до полного схватывания.

      Примечания:

      Как хранить лимонно-черничный пирог?

      Пирог можно хранить в холодильнике под крышкой до 4-5 дней.

      Можно пропустить черничную часть?

      Да, если по какой-то причине вы предпочитаете делать этот пирог без черники, вы можете приготовить классический лимонный пирог .

      Можно ли приготовить лимонно-черничный пирог раньше времени?

      Вы можете приготовить тесто, поставить в холодильник на срок до 2 дней, затем просто раскатать его и продолжить, как описано в разделе 2. Вы также можете заморозить тесто на срок до 2 месяцев, затем разморозить в холодильнике на ночь и продолжить с раздела 2.

      Другие рецепты десертов, которые могут вам понравиться:

      Пирожки с черникой и лимонным творогом

      Готовить вперед, собирать и выпекать позже. Ручные пироги с черникой, лимоном и творогом легко приготовить, и ими весело поделиться. Не забудьте разделить с шариком ванильного мороженого!

      ”Ешьте все, что хотите; наслаждайтесь всей своей едой. Все, что вы хотите. Ешьте яблочный пирог, печенье, мороженое ... ешьте все, что хотите. Я просто попрошу вас сделать одну вещь. Сделайте все. ”~ Гарри Бальцер

      Я смотрел сериал Майкла Поллана Cooked на Netflix. У меня осталось несколько эпизодов, но я уже так взволнован тем, как Поллан и его гости выражают обеспокоенность, которую я так долго испытывал по поводу того, насколько мы далеки от корней нашей еды. Как мы уступаем индустриальной продовольственной системе, чтобы планировать, готовить и готовить пищу. Или кому-то еще , если на то пошло.

      Мы стали полагаться на фаст-фуд или более быструю еду и / или полуфабрикаты в коробках и перешли на все, где планирование, приготовление и / или приготовление пищи осуществляется за пределами нашей кухни.Он утверждает, что эти системы зависят от эффективности, такой как монокультурное земледелие (кукуруза, картофель, миндаль и соя, например) в ущерб продуктам питания, окружающей среде и, в конечном итоге, нам.

      В нашей современной культуре мы испытываем чрезмерную нехватку времени на работу, семью и друзей, занятия, уход за собой и множество отвлекающих факторов от телевизора и / или социальных сетей. Я понял. Мы все хотим, чтобы нуждались в перерыве. Но этот перерыв не должен происходить за счет нашей диеты. Должно быть что-то, кроме готовки, чтобы вырезать.

      «С середины 60-х годов цены на домашнюю кухню упали вдвое». ~ Поллан

      Когда я впервые начал есть вегетарианскую пищу, я открыл для себя красоту планирования и приготовления еды дома. Я начал узнавать о продуктах, которые никогда раньше не пробовал, и о специях, о существовании которых не подозревал. Например, капуста, мангольд, кардамон, анис и шафран были незнакомы.

      Были изучены и применены новые методы. Я вышел из своей коробки, читал поваренные книги для развлечения, и я все еще делаю это.Но со временем я обнаружил, насколько лучше я себя чувствую не только физически, но и духовно.

      Приготовление домашней еды или чего-нибудь, сделанного на кухне, дало мне чувство выполненного долга, удовлетворения и питания для тела и души. Даже если это просто бутерброд. Конечно, на это уходит больше времени.

      Но чем больше я этим занимался, тем больше я начинал получать от этого удовольствие, узнавал, как планировать, готовить и ценить его за те преимущества, которые он давал и дает моей семье и мне.

      Теперь, когда планирование еды и приготовление еды стало рутиной, это больше не проблема.

      Конечно, я все еще хожу поесть. В нем столько всего удовольствия, включая новые кулинарные вдохновения, общение и перерыв от блюд. Ох уж эти блюда! Но я стараюсь искать рестораны, которые больше заботятся о том, как готовится их еда, а не о ее скорости. Или в поездке беру кулер. Искать живописные места для пикника гораздо веселее, чем искать ближайший фаст-фуд.

      «… связь была продемонстрирована, что по мере того, как снижается уровень домашнего приготовления пищи, темпы ожирения растут.”~ Поллан

      Я еще не закончил Приготовлено , но с нетерпением жду возможности узнать больше. Это 20-минутное видео «Как приготовление пищи может изменить вашу жизнь» предлагает попробовать на вкус. 😉

      Несколько заметок о рецептах

      • Беги вперед! Все компоненты можно сделать заранее. Сборка занимает около 20 минут.
      • Чтобы разрезать тесто: Если у вас нет формочки для печенья 3 дюйма, используйте металлическую крышку большой банки Мэйсона с широким горлом.
      • Лимонный творог : Взбивать легко! Если нужно, у меня есть легкий рецепт лимонного творога.
      • Кондитерские изделия: Хотя я рекомендую домашнее тесто для пирогов, вы всегда можете использовать готовое. Для этого рецепта вам понадобятся две охлажденные корки для пирога.

      Подавайте эти маленькие ручные пироги с чернично-лимонным творогом, поджаренными и теплыми, прямо из духовки с шариком ванильного мороженого, положите один в корзину для пикника или на обед любви.

      Пирожки с черникой и лимонным творогом

      Время приготовления: 20 минут

      Время приготовления: 40 минут

      Общее время: 1 час

      Порций: 13-14 пирогов

      калорий: 139 ккал

      Автор: Трейси Йорк | Ваниль и фасоль

      Готовить вперед, собирать и выпекать позже.Ручные пироги с черникой и лимоном и творогом подаются теплыми с шариком ванильного мороженого или заправлены в коробку для ланча.

      Ингредиенты

      Для компота из черники:
      • 3/4 C Свежая или замороженная черника 128 г
      • 1 столовая ложка кленового сиропа
      • 1 чайная ложка лимонной цедры
      • 2 чайные ложки воды
      • 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

      Инструкции

      Для компота из черники:
      • В небольшую кастрюлю для соуса добавьте ягоды, сироп, цедру, воду и кукурузный крахмал.Включите средний огонь и разотрите ягоды с помощью картофелеварки, помешивая и разминайте, оставляя некоторые ягоды целыми. Смесь должна начать кипеть, а цвет изменится с голубого на темно-фиолетовый. Это займет около 3-4 минут. Снять с огня. Перелейте в емкость с крышкой и поставьте в холодильник для охлаждения, где он немного загустеет.

      Для кондитерских изделий:
      • Разделите тесто пополам. Плотно заверните одну в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма (3 мм), посыпав рабочую поверхность, и щедро булавьте, чтобы не было прилипания. Используйте круговую формочку для выпечки диаметром 3 дюйма (7,6 см), как в этом наборе, или металлическую крышку от большой банки с шариками , вырежьте как можно больше дисков, соберите обрезки, перемотайте и вырежьте еще несколько дисков. У вас должно получиться по 14 дисков из каждого куска теста. Выложите вырезы на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. Раскатайте и нарежьте второй кусок теста так же, как и первый.Если тесто в любой момент начнет прилипать, положите его в морозилку на пять минут.
      • Используйте скалку, чтобы аккуратно прокатить каждый диск на несколько миллиметров, сохраняя его форму как можно лучше. Соберите сейчас или храните в холодильнике, аккуратно завернув в полиэтиленовую пленку, до двух дней. Диски можно замораживать на срок до 3 недель, укладывая их между пергаментной бумагой.

      Для сборки:
      • Выстелите два листовых лотка пергаментной бумагой. Разбейте яйцо в миске и добавьте две столовые ложки воды.Взбейте. Отложите в сторону. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске. Отложите в сторону.

      • Разложите диски, черничный компот и творог на конвейере. У каждого ручного пирога есть верх и низ. Для каждого дна с помощью кондитерской кисти смажьте внешний край яичной жидкостью. Зубьями вилки трижды проткните центр. Добавьте 1 чайную ложку лимонного творога и распределите его по центру. Затем добавьте одну большую столовую ложку черничного компота. В верхней части каждого пирога сделайте четыре очень маленьких отверстия для пара кончиком ножа.Положите верх поверх низа, не нажимая. Обмакните зубцы вилки в муку и прижмите ее края по всей длине. Ничего страшного, если просочится немного творога и черники. Повторите с оставшимися частями до полного завершения. Лопаткой переложите пироги на противни, по 6-7 пирогов в каждом.

      • Поместите в морозильную камеру (предпочтительно) или холодильник, пока духовка предварительно нагревается. Установите противни для выпечки в центре духовки. Разогрейте духовку до 375F (190C).

      • После того, как духовка будет предварительно нагрета, вымойте верхнюю часть пирогов яйцом, затем посыпьте смесью корицы и сахара.Выпекайте при температуре 375F в течение 20 минут. Поверните сковороды и поменяйте их положениями для выпечки, затем уменьшите огонь до 350F (180C) и запекайте еще 20-22 минуты. Вершины будут золотыми.

      • Подавать сразу с шариком мороженого или полностью охладить и хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение двух дней. Разогрейте до 350F в течение 7-8 минут.

      Примечания

      * Выпечку можно готовить и хранить в холодильнике на срок до двух дней или замораживать на срок до трех недель.Чернику можно приготовить и охладить за три дня или заморозить на срок до трех недель. Творог можно приготовить заранее и охладить на срок до двух недель или заморозить на срок до двух месяцев. * У вас останутся остатки лимонного творога, но он прекрасно застывает!

      Питание предоставляется в порядке любезности и является приблизительной. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

      Калорий: 139 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 112 мг | Калий: 40 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 23 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

      Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам.В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean!

      Рецепт лимонно-черничного торта | Пристрастие Салли к выпечке

      Прохладный, сливочный и освежающий лимонно-черничный пирог состоит из 10 ингредиентов. Простая лимонная начинка находится в слоеной корочке песочного теста и заправлена ​​домашним черничным соусом. После первого укуса этого сладкого, острого и маслянистого пирога невозможно положить вилку.Этот десерт всегда так красиво подавать.

      Я знал, что вариант нашего любимого лимонно-черничного торта в виде пирога или пирога станет хитом в моем доме, И многие из вас это читают. Я всегда придумываю способы использовать это непревзойденное сочетание вкусов, и прекрасный пирог с тоннами свежего вкуса определенно был лучшим выбором моего воображения. Я не могу дождаться, когда вы попробуете это.

      Лимонно-черничный пирог Подробнее

      • Текстура: Я долго ходил по поводу того, какой тип корочки использовать для этого лимонного торта, но песочное печенье показалось мне наиболее подходящим.Он приятно рассыпчатый, с хлопьевидной текстурой, тающий во рту. Корочка идеально контрастирует с кремовой пышной начинкой сверху.
      • Вкус: Если бы я описал вкус чистого солнечного света, это определенно был бы лимонно-черничный пирог. Вкус лимона восхитительно свежий и яркий, а запаха достаточно, чтобы дополнить всю сладость. Вам действительно нужен только небольшой ломтик, так как это такой сильный привкус аромата, но, честно говоря, я никогда не видел, чтобы кто-то останавливался на одной порции.(Ха!)
      • Легкость: Пирог состоит из трех компонентов, и каждый должен готовиться отдельно, но во всем процессе нет ничего сложного. Не торопитесь и прочтите рецепт перед тем, как начать.
      • Время: На приготовление и выпекание пирога уходит всего около часа. Но перед подачей на стол вам нужно охладить и охладить его, поэтому выделите несколько часов на выполнение всего рецепта. Это прекрасно, когда вы делаете день впереди!

      Видеоурок


      3 части этого рецепта

      1. Buttery Sandbread Crust: Я делаю это песочное тесто с множеством разных десертов, и оно всегда напоминает мне корочку для пирога, но это намного проще.Не требуется кухонный комбайн или кондитерский нож - вместо этого просто смешайте топленое масло с сахаром, ванилью, солью и мукой и выжмите в форму для торта или пирога. Вам даже не нужно охлаждать тесто перед использованием. Вы заметите, что мы используем ту же корочку для наших батончиков с малиновой начинкой, батончиков с яблочным пирогом и вдвое больше рецептов для наших лимонных батончиков. Имейте в виду, что для других десертов может потребоваться другая температура в духовке, и это потому, что десерты в целом выпекаются дольше. Для этого рецепта пирога мы выпекаем корочку при температуре 350 ° F (177 ° C).
      2. Лимонная начинка: Многие лимонные пироги готовят с творожной начинкой, но этот густой, сливочный и насыщенный. Я использую аналогичную лимонную начинку для нашего кремового лимонного пирога. Я разделил его пополам для этого торта, а затем уменьшил количество яичных желтков. Яичные желтки помогают в застывании начинки, но я хотел, чтобы готовый пирог оставался мягким. Я думаю, тебе это действительно понравится. Мы будем использовать только 1 яичный желток.
      3. Вихрь для черничного соуса: Вы будете наслаждаться чистой черникой без каких-либо проблем.Мы практически не добавляем сахар в черничный соус (нужно немного, чтобы помочь им разложиться), поэтому натуральный аромат действительно может сиять. Готовьте на плите несколько минут, дайте немного остыть, затем добавьте немного в лимонную начинку. Не стесняйтесь процедить, если не хотите комков черники. Вы можете использовать зубочистку или нож, чтобы покрутить.

      Могу ли я использовать вместо корки крекера Грэма?

      Корка крекера развалится и рассыпется под этой влажной начинкой, поэтому я не предлагаю делать такую ​​замену.Придерживайтесь песочной корочки.

      Тесто для песочного теста густое и немного жирное - не нервничайте, если оно выглядит немного влажным. Плотно прижмите его к сковороде и запекайте перед добавлением начинки.

      Начинка для сливочно-лимонного торта

      Вам понадобится банка весом 14 унций (весом) жирной сгущенного молока с сахаром, лимонным соком и цедрой, а также 1 яичный желток. Это оно. Лучше всего использовать свежий лимонный сок. Вот замечательная соковыжималка, если у вас ее нет, и если вам нужна рекомендация по приготовлению цедры, я использую и люблю эту.

      Выложить начинку на предварительно выпеченную корочку.

      Я рекомендую сначала приготовить черничный соус, чтобы он был готов тогда, когда он вам понадобится. Рецепт продвигается довольно быстро, как только вы начинаете готовить корочку.

      Как приготовить мини-пироги с черникой и лимоном

      Попробуйте приготовить по этому рецепту около 10 мини-пирожных в мини-формочках. Я не рекомендую использовать противень для кексов, чтобы превратить этот рецепт в мини-пироги. Разделите смесь для корок между каждой мини-формой для торта (выпекайте порциями, если у вас меньше 10), плотно прижмите ее ко дну и выпекайте в течение 8 минут, чтобы корочка застыла.Как правило, мини-формы для торта легче всего выпекать на большом противне. Нет необходимости проделывать отверстия в корке перед добавлением начинки, как указано ниже для полноразмерного торта. Вылейте начинку в теплые корочки, капните несколько крошечных ложек черничного соуса на каждую и перемешайте, как указано ниже. Выпекайте 9-10 минут или до тех пор, пока центры не перестанут покачиваться. Полностью охладите, затем охладите не менее 1 часа, прежде чем вынуть из формы для торта и подавать на стол. (Или подавайте в форме для торта.)


      Варианты лимонно-черничного торта

      Если вы хотите сменить вкусы, приходите к нам в гости! Вот варианты, которые мы тестировали.Мы не уверены в результатах, выходящих за рамки перечисленных изменений, поэтому дайте нам знать, если вы попробуете что-нибудь еще.

      1. Пирог с лаймом: Замените лимонный сок и цедру на сок и цедру лайма. Не стесняйтесь оставить черничный водоворот или пропустить его. Вы также можете использовать клубничный, малиновый или ежевичный водоворот.
      2. Strawberry Swirl: Замените чернику 1 стаканом нарезанной свежей или замороженной клубники. Вы не можете обнаружить семена клубники в запеченном пироге, но не стесняйтесь процедить соус через мелкоячеистое сито, прежде чем перемешать его с начинкой.
      3. Вихрь малины или ежевики: Замените чернику 1 стаканом свежей или замороженной малины или ежевики и добавьте в соус еще 1 чайную ложку сахара (всего 3 чайные ложки). Процедите готовый соус через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена, прежде чем перемешать его с начинкой.
      4. Мы не тестировали другие цитрусовые, кроме лайма или лимона. Не рекомендуется заменять лимоны цедрой / соком апельсина, потому что пирог будет очень и очень сладким.Вам действительно нужен привкус лимона или лайма. Мы не тестировали этот рецепт с грейпфрутом.
      Печать часы значок часов

      Описание

      Этот кремово-лимонно-черничный пирог состоит из 3 частей, каждая из которых готовится отдельно, прежде чем соединить их вместе.Для достижения наилучшего результата не торопитесь и прочтите рецепт перед тем, как начать.


      Черничный соус
      • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
      • 2 чайные ложки лимонный сок (или вода)
      • 1 стакан (190 г) свежей или замороженной черники (не таять)
      • 2 чайные ложки сахарный песок
      Песочное тесто
      • 1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , топленого
      • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
      • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
      • 1/4 чайной ложки соль
      • 1 стакан (125 г) универсальной муки (выровненная ложкой)
      Начинка
      • 1 банка (14 унций) жирная сгущенное молоко с сахаром
      • 6 столовых ложек (90 мл) лимонного сока (около 2 лимонов)
      • 1 чайная ложка цедры лимона (1 лимон)
      • 1 большой яичный желток
      Дополнительные гарниры
      • Ломтики лимона, черника, оставшийся черничный соус, взбитые сливки

      1. Черничный соус: Используя вилку, смешайте кукурузный крахмал и лимонный сок в небольшой миске, пока кукурузный крахмал не растворится.Отложите в сторону. Нагрейте чернику и сахар вместе в небольшой кастрюле на среднем огне. Время от времени помешивайте в течение 3 минут, прижимая чернику как можно лучше к дну и бокам сковороды, чтобы они лучше рассыпались. Вмешайте смесь кукурузного крахмала. Готовьте еще 2 минуты, пока соус не загустеет, помешивая и растирая чернику, чтобы измельчить ее по желанию. Снимите соус с огня и отставьте при комнатной температуре до шага 6. Получится примерно 1/2 - 2/3 стакана черничного соуса, и вы будете использовать примерно половину для завихрения.(Зарезервируйте дополнительно для гарнира / сервировки.)
      2. Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).
      3. Корка: Смешайте топленое масло, сахар, ванильный экстракт и соль в средней миске. Добавьте муку и перемешайте, чтобы полностью перемешать. Тесто будет немного жирным и очень густым. Используя резиновую лопатку или руки, плотно прижмите тесто в 9-дюймовую форму для торта (смазывать ее не нужно), убедившись, что слой корки ровный на дне и со всех сторон. Может показаться, что это не подходит, но это будет.Вы также можете использовать дно мерной чашки, чтобы утрамбовать корочку, но иногда она прилипает.
      4. Выпекать 15 минут или пока края не станут очень коричневыми. Слегка . Вынуть из духовки. Проделайте вилкой несколько отверстий по всей поверхности теплой корочки (не полностью). Это помогает начинке прилипать.
      5. Начинка: Взбейте все ингредиенты начинки до однородности. Вылить в теплую корочку. Перемешайте черничный соус, потому что он, вероятно, загустел.Когда вы используете его на этом этапе, он все еще может быть теплым. Если он слишком густой, прогрейте его в микроволновке 5-10 секунд. Сверху полейте ложками черничного соуса, используя примерно половину соуса. Оставшийся соус оставьте для сервировки. С помощью зубочистки или ножа аккуратно перемешайте соус и начинку. Покрутите сковороду 2-3 раза, чтобы соус и начинка немного осели в корочке.
      6. Выпекайте 17-19 минут до тех пор, пока центр торта не перестанет покачиваться, когда вы слегка постучите по сковороде.Сверху он все равно будет немного липким. Избегайте переедания, так как пирог будет резиновым на вкус. (Совет: сделайте ошибку в отношении недовыпекания, потому что начинка также может застывать в холодильнике. Вам нужна кремообразная мягкая начинка.)
      7. Вынуть пирог из духовки и поставить на решетку для охлаждения. Полностью охладите при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике без накрытия от 2 часов до 1 дня. Если охлаждение продолжается более 2 часов, накройте его. После охлаждения снимите стенки формы для торта, если у нее съемные стенки.
      8. Нарежьте и подавайте с дополнительным гарниром, включая оставшийся черничный соус.
      9. Плотно накройте остатки и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

      Банкноты

      1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Вы можете испечь, охладить и охладить пирог за 1 день. См. Шаг 7. Начинку необходимо вылить на теплую корочку, чтобы она прилипла, поэтому я не рекомендую заранее выпекать корочку. Однако вы можете приготовить начинку и черничный соус заранее.Накройте оба и поставьте в холодильник до использования. Черничная начинка после охлаждения будет достаточно твердой, поэтому разогрейте ее на плите или в микроволновой печи, пока она снова не станет жидкой. (Он может быть теплым, если добавить его в начинку.) Запеченный и охлажденный пирог хорошо замораживается до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике.
      2. Противень для торта: 9-дюймовый противень со съемными стенками или без них (не имеет значения) идеально подходит для этого рецепта. Если вы используете противни другого размера, время выпекания и толщина пирога будут отличаться.Вы также можете использовать 9-дюймовую форму для пирога, но нарезать пирог не так аккуратно. Время выпекания такое же. Информацию о мини-формах для торта см. В сообщении выше. Я не рекомендую сковороду с пружинной формой, потому что корка протекает. Мы не тестировали этот рецепт на круглой форме для выпечки или в виде плиток.
      3. Черничный соус: Если вы не хотите, чтобы в пироге были комочки черники, вы можете пропустить черничный соус через мелкоячеистое сито.
      4. Сгущенное молоко с сахаром: Убедитесь, что вы используете сгущенное молоко с сахаром, а не сгущенное молоко.В этом рецепте нет успешных заменителей сгущенного молока с сахаром - это действительно ключевой ингредиент. (Иногда вместо сливок работают половинные или жирные сливки, но тогда вам придется тестировать с различным количеством сахара, так как оба они не подслащены.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *