Масса не должна осесть. Это очень важно, иначе бисквит получится низким и не таким воздушным.

Нагрейте духовку до 180С. Выложите тесто в круглую форму диаметром 26-28 см., которая была предварительно застелена бумагой для выпечки. Поставьте в духовку. Выпекайте 15 минут. Перед тем как вынимать бисквит для торта «Пьяная вишня» из духовки проверьте его готовность шпажкой. После того, как вы достанете ее из бисквита, она должна остаться быть сухой.

Шоколадный бисквит торта «Пьяная вишня» достаньте из формы и остудите. После остывания срежьте у него верхушку-шапочку.

Ее толщина должны быть около 1 см. Основу-подошву бисквита будем наполнять вишнёвой начинкой.

Достаньте руками всю мякоть из второй половинки бисквита.

Таким образом, у вас должна получиться своего рода вкусная шоколадная чаша-миска.

Приготовим шоколадную помадку для бисквита.

Для ее приготовления в миску поломайте шоколад. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, сгущенку и ликер. Поставьте на водяную баню. Растопите до получения густой шоколадной помадки.

В помадку добавьте шоколадную крошку бисквита и консервированные вишни.

Перемешайте.

Наполните полученной шоколадной начинкой основу бисквита.

Накройте бисквит с вишнями бисквитом-шапочкой. Поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы торт «Пьяная вишня» пропитался.

Приготовьте шоколадную глазурь.

В миску выложите мед, кусочки черного шоколада, сливки, сливочное масло. Растопите на водяной бане.

Готовый торт полейте шоколадной глазурью.

Украсьте его консервированными вишнями и шоколадной крошкой бисквита.

Вот и все, как видите, приготовить торт «Пьяная вишня» в домашних условиях не сложно.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Пьяная вишня» вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить торт «Черный принц» на кефире.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Рецепт галет с пьяной вишней

в вишни, Вишня и ягоды, Десерты, Мороженое, выпечка, Пироги и тарталетки

Знаешь, что может быть лучше, чем есть на обед вишню прямо из пакета?

ВИНО.

Эти отдельные галеты — не обычный десерт. Деревенский пирог / пирог / выпечка наполнен вишнями, пропитанными красным вином, глазурью из красного вина, а затем покрыт шариком ванильного мороженого. На вкус это как будто кто-то (я) залил вишневый пирог вином (потому что я это сделал).

Проще и быть не может. Вы берете круг из теста (полное раскрытие: больше похоже на закругленные квадраты и восьмиугольники), наполняете его пьяными фруктами, а затем загибаете края.

Несовершенство — ключ к успеху, потому что я почти уверен, что слово «галет» — французское. для «просто собери это дерьмо вместе, потому что никто не знает, как оно выглядит, и налей мне еще вина». (Боже, французы безумно лаконичны. И властны.)

И точно, на рецепт нужно 2 часа. Но 90 минут из этого на самом деле вы просто пьете вино, наблюдая за повторами Top Gear.

Я использовала свой самый любимый рецепт корочки для пирога «Аминь навсегда» для идеально слоеной основы. Вы можете просто взять один из морозильной камеры… но вы также можете просто сделать свой собственный. Потому что что еще ты собираешься делать, пока черешня замачивается? ( Помимо пьют вино.)

Маслянистая слоеная галета с начинкой из пропитанной красным вином вишни.

Ингредиенты

• 11 ст.л. холодного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 2 стакана муки
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 4-6 ст.л. ледяной воды
• ~1 1/4 фунта вишни (без косточек до 1 фунта)
• 1 чашка красного вина (я использовал мерло — подойдет любой напиток, который вы любите)
• 1/4 чашки сахара
• Сок и цедра 1/2 лимона
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 яйцо, взбитое с 1 ст.л. воды
• Грубый сахар для посыпки
• Ванильное мороженое, для подачи

Инструкции

1. Смешайте муку, сахар и соль.
2. Нарежьте масло (вручную или на машине), пока смесь не станет рассыпчатой, а масло не станет размером с горошину.
3. Добавьте 4 ст. л. воды и перемешайте, добавляя последнюю часть воды по 1 ст. л. за раз, только если это необходимо, чтобы смесь скреплялась при защемлении пальцами.
4. Выверните на лист полиэтиленовой пленки и скатайте из него диск.
5. Плотно заверните и поставьте в холодильник на час.
6. Очистите вишню от косточек и положите в неглубокую тарелку (я использовала тарелку для пирога).
7. Залейте вином, лимонным соком и цедрой и сахаром, хорошо перемешайте.
8. Оставьте на час при комнатной температуре (можно и дольше).
9. Установите сито над кастрюлей и высыпьте вишню в сито, соскребая с чаши нерастворившийся сахар, и хорошо слейте воду.
10. Удалите 1/4 стакана вина и отложите в сторону.
11. Варите винную смесь в кастрюле, пока она не загустеет и не уварится примерно до 1/4 стакана.
12. Разогрейте духовку до 375°С и застелите противень пергаментом.
13. Посыпьте вишню кукурузным крахмалом и добавьте отложенную 1/4 стакана вина, хорошо перемешайте.
№
14. Разделить тесто на 4 равные части, раскатать на посыпанной мукой поверхности в круг и выложить 1/4 вишен в центр каждого круга теста.
15. Сложите края к центру и сбрызните 1 столовой ложкой жидкости, оставшейся в миске, на каждый десерт.
16. Смажьте яичной смесью и посыпьте крупным сахаром.
№
17. Выпекать 25–30 минут до образования пузырьков и золотисто-коричневого цвета.
18. Смажьте фрукты в каждом тарте винной заправкой, положите сверху шарик мороженого и сбрызните еще винной заправкой.

Примечания

Выход: 4 галеты, 8 порций

Источник: Confections of a Foodie Bride, тесто от The Pastry Queen

Приблизительное время: 2 часа

Используй или потеряешь! Пьяный вишневый пирог |

• Около
• Почему местный?
• Ссылки
• Рецепты
• Времена года

Руки вверх – у кого еще есть индейка? Да, я с тобой, сестричка. Несмотря на то, что у нас есть маленькая птица (11,5 фунтов) и мы постоянно едим индейку с четверга, осталось партия . В целом мы не едим много мяса, поэтому от 3 до 4 унций за раз… ну, это займет некоторое время. Мне нужно приготовить суп из индейки, или перец чили, или пирог с горшочками, или еще что-нибудь ( Знаю – шокирующие откровения сегодня на Местной Кухне: у нас есть остатки индейки! Нужно что-то с ними делать! Фильм @ 11 !). Но, поднимите руки, у кого еще есть пирог? Ах, вот в чем загвоздка. Пирога давно нет, не так ли? Не поймите меня неправильно, индейка вкусная, а пирог просто универсальный . Пирог на десерт. Пирог на завтрак. Пирог для послеобеденного чаепития. Прежде чем вы это узнаете, вы собираете крошки теста из пустой формы для пирога, удивляясь, как это произошло так быстро. Но вот в чем дело: можно сделать больше .

Это, дамы и господа, потрясающий пирог: собранные вручную экологически чистые вишни, маринованные в бренди более года, великолепная слоеная корочка из сливочного сыра, приготовленная из местной муки из цельнозерновой муки и домашнего кисломолочного масла, и не многое другое. Эти ингредиенты практически поют и делают пирог, одним словом, эффектным. Тем не менее, несмотря на сказочные ингредиенты и причудливую решетку, этот пирог относительно прост в приготовлении: если у вас есть тесто в морозилке и маринованные фрукты в кладовке, этот пирог довольно быстро соберется и исчезнет, ​​вкусный кусочек за кусочком, даже быстрее. Заставляя вас удивляться, почему вы не замариновали больше фруктов в выпивке. В следующем году, друзья. В следующем году. 1 рецепт Корочка для пирога со сливочным сыром Rose’s

  МЕТОДЫ

1. Замесить тесто . Замесите тесто и дайте ему отдохнуть в холодильнике не менее 1 часа, а лучше на ночь, прежде чем раскатывать. Сверните нижний корж и сформируйте форму для пирога диаметром 9 дюймов. Сформируйте листья с помощью формочки для печенья или нарежьте их вручную острым ножом; надрежьте острым ножом «прожилки» и положите листья на тарелку или небольшой поднос. Охладите в течение по крайней мере 1 часа и до 24 часов.
2. Приготовить начинку . С вишни слить воду, сохранив сок. В средней миске смешайте сахар и кукурузный крахмал, добавьте высушенную вишню, лимонный сок и соль и вымачивайте от 30 минут до 3 часов.
3. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту ( 400 градусов по Фаренгейту, конвекция; конвекция прекрасно работает с выпечкой, если она у вас есть ).
4. В небольшой кастрюле доведите вишневый/коньячный сок из банок до кипения на сильном огне (следите за образованием пены) и продолжайте кипятить, уваривая до состояния сиропа, примерно 10–15 минут. Отложите.
5. Решетка из листа Par-bake . Сомните большой лист алюминиевой фольги в другую форму для пирога ( или тарелку для духовки, противень и т. д. ). Сбрызните фольгу спреем для выпечки. Достаньте листы теста из холодильника и накройте скомканной фольгой, чтобы они выглядели скрученными и естественными ( как будто они просто упали с дерева на ваш пирог ) когда выпекались. Выпекайте листья в предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке в течение 5–10 минут или  – только  – до тех пор, пока они не затвердеют, а края не станут слегка коричневыми. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем пытаться вынуть из фольги (номер , иначе вы сломаете несколько, как я сделал ).
6. Наполнить пирог . Слейте мацерированные вишни; добавьте сок к уваренному сиропу из вишни/бренди и нагревайте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной. Соскребите в миску с осушенными вишнями; хорошо перемешайте и вылейте начинку в подготовленную форму для пирога.
7. Выпекайте пирог при температуре 425 градусов по Фаренгейту ( 400 градусов по Фаренгейту, конвекция ), пока начинка не начнет пузыриться, около 1 часа. Накройте весь пирог большим куском фольги с вентиляционным отверстием посередине, чтобы защитить листья и корку от чрезмерного подрумянивания. Уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту ( Я отключу конвекцию в этот момент, но если вы используете духовку только с конвекцией, увеличьте до 325 градусов по Фаренгейту ), если корочка начинает слишком сильно подрумяниваться. Перед нарезкой охладите на решетке не менее 3 часов.

На 8 порций.

ВАРИАНТЫ

1. Я уверен, что этот рецепт легко адаптируется к любым фруктам, консервированным в выпивке. Вишни не содержат большого количества натурального пектина, но набор этого пирога прекрасно режется; если вы используете консервированные яблоки, айву или другие фрукты с высоким содержанием пектина, вы можете сократить количество кукурузного крахмала в начинке. В противном случае просто следуйте приведенным выше инструкциям с консервированными фруктами.
2. Очевидно, что причудливая листовая решетка необязательна. Вы можете сделать простую точечную решетку из круглых формочек для печенья или традиционную плетеную решетку из полосок теста ( , для этого вам понадобится примерно 1 и 1/2 рецепта теста для пирожков Розы ), или вообще без верхней корочки. Или рассмотрите возможность использования декоративных форм для печенья, которые у вас есть под рукой: снеговики, звезды, плюшевые мишки, динозавры. Качай формочки для печенья!
3. Итак, в этом году вы не сохранили ни одного фрукта в выпивке ( о ужас! Подождите, я тоже. Блин .) Что ж, это лучший вариант вишни в бренди, который я мог найти в Интернете: и на 30 долларов за банку, это определенно будет «причудливый» пирог! Следующим летом я поставлю лот вишни в пьянке.

В МАГАЗИНЕ

При комнатной температуре, накрыв чистым кухонным полотенцем, до 5 дней.

СЕЗОН

Сезон пирогов! Этот пирог с консервированной вишней можно делать круглый год.

Нравится:

Нравится Загрузка…

от местной кухни на 30 ноября 2010
Категории: выпечка, вишня, десерт, осень, выпечка, пирог, Используй или потеряешь!, вегетарианец, цельнозерновая мука, вино, пиво и ликер, круглый год • Метки: выпечка , вишни, готовка, десерт, пьяный, еда, листовая решетка, местный, пирог, рецепты, вегетарианец

Поиск:

Адрес электронной почты:

instagram

Изображения для Instagram не найдены.

в сезоне

Архивы