Пицца на сковороде – ТОП 10 самых простых и вкусных рецептов

Вряд ли пицца когда-либо утратит свою популярность. Вкусное и сытное блюдо любят в каждой семье. Домашний вариант намного полезнее, чем приготовленный в пиццерии и тем более в фастфуде. В этой подборке предлагаются рецепты оригинальной пиццы, которая готовится на сковороде.

Конечно, рецепты и внешний вид далеки от классических, итальянских, тем не менее, миссию свою выполняют безукоризненно.

Оригинальная и очень вкусная картофельная пицца на сковороде – фото рецепт пошаговый

Предлагаем приготовить картофельную пиццу. Ее можно сделать как на сковороде (самый простой вариант), так и в духовке, мультиварке или микроволновке. Секрет блюда в тесте, в которое входит минимум муки, картошка и яйца. Начинка подбирается по желанию.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Картошка вареная: 2-3 шт.
• Яйцо: 1 шт.
• Мука: 1-2 ст. л.
• Колбаса: 150 г
• Майонез: 1 ст. л.
• Кетчуп: 1 ст. л.
• Сыр: 50 г
• Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Картофель очистить, натереть на мелкой терке

2. Добавить в получившуюся массу яйцо и муку.

3. Тесто получается как на драники. Его надо слегка присолить.

4. Нагреть сковороду, смазать ее небольшим количеством масла. Вылить тесто, разровнять. Когда лепешка с одной стороны поджарится, перевернуть ее, огонь убавить до минимума. Пока жарится основа, надо заняться начинкой. Колбасу нарезать кольцами.

6. Смазать получившуюся основу майонезом, кетчупом, сверху выложить колбасу и сыр.

7. Накрыть крышкой и готовить, пока не расплавится сыр. Картофельная пицца готова.

Пицца на сковороде за 10 минут

Название этого блюда говорит само за себя – на приготовление требуется минимум времени и умений, зато бесподобный вкус гарантирован. Важно еще и то, что каждый раз хозяйка может слегка видоизменять рецепт, радуя домашних новыми вкусами и ароматами.

Ингредиенты для основы (на сковороду диаметром 24 см):

• Сметана – 1 ст. л.
• Яйца куриные свежие – 1 шт.
• Мука (желательно, высшего сорта) – 2-3 ст. л.
• Сода — 1/5 ч.л. (желательно погасить уксусом)

Начинка:

• Сыр твердый – 150 гр.
• Далее варианты – колбаса или сосиски, курица отварная или говядина отварная, томаты, оливки, перец болгарский.
• Майонез.
• Приправы для пиццы.

Алгоритм:

1. Приготовление очень простое. Сначала смешать в глубокой емкости все ингредиенты теста. Само тесто должно получиться не очень густым, скорее похожим на густую сметану. Сковороду смазать обильно маслом (растительным). Вылить тесто, выровнять. Пропечь с одной стороны и перевернуть (как блинчик).
2. Сверху положить начинку, любую, имеющуюся под рукой.
3. Затем слегка промазать майонезом или с успехом заменяющим его майонезным соусом.
4. Посыпать сыром, измельченным с помощью терки с крупными отверстиями. Чем больше сыра, тем вкуснее конечное блюдо.
5. Выпекать пиццу на минимальном огне минут 5-10. Теста немного, поэтому оно пропекается быстро. Обязательно прикрыть сковороду подходящей крышкой, тогда процесс запекания будет идти равномернее и быстрее.

Ставить на стол можно в той же посуде, хозяйки вздыхают с облегчением – вкусное блюдо к ужину позволяет быстро выполнить продовольственную программу в одной, отдельно взятой семье.

Рецепт пиццы на сметане на сковороде

Ингредиенты для основы:

• Сметана – 8 ст. л.
• Яйца куриные свежие – 2 шт.
• Мука (желательно, высшего сорта) – 9 ст. л.
• Перец молотый, черный.
• Соль (на кончике ножа).
• Сода – 0,5 ч. л.
• Масло растительное (без запаха, рафинированное) – 2 ст. л. для смазывания сковороды.

Начинка:

• Сыр твердый – 150 гр.
• Томатный соус (острый) – 2 ст. л.
• Колбаса вареная или копченая – 200 гр.
• Томаты свежие – 1 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок небольшой по объему.

Алгоритм:

1. Процесс начинается с замешивания теста. Сначала взбить яйца и сметану. Затем засыпать сухие продукты – сначала соль, соду, перец. Теперь постепенно добавлять муку, каждый раз вымешивая тщательно. Полученное тесто будет напоминать очень жирную и довольно густую сметану.
2. Подготовить начинку – колбасу нарезать кубиками, сыр – на средней или крупной терке, помидоры – кружками.
3. Растительным маслом промазать дно и борта глубокой сковороды.
4. В смазанную маслом сковороду выложить тесто. Выровнять.
5. Томатным соусом полить сверху (сплошным слоем не получится, только капельками). Сверху на тесто с соусом выложить сначала колбасу, затем кружки томатов. Посыпать равномерно тертым сыром. Дополнительно можно использовать пряности для пиццы.
6. Сковородку в обязательном порядке накрыть крышкой и отправить на огонь (средний). Опытные хозяйки знают, что, когда сыр хорошо расплавится, пицца готова.

Остается переложить пиццу на красивое блюдо, посыпать промытой, подсушенной и нарезанной зеленью. Домочадцев можно даже не звать, все сами пойдут на запах.

Пицца на сковороде на кефире

Чаще всего для пиццы на сковороде хозяйки используют сметану или сметану, смешанную с майонезом. Но, если в холодильнике нет ни того, ни другого, не беда – на помощь придет обыкновенный кефир. Начинка для домашней пиццы может быть практически любой – колбаса, мясо (отварное), овощи.

Единственный продукт, который присутствует во всех рецептам пиццы на сковороде – это твердый сыр.

Ингредиенты для основы:

• Кефир – 1 ст.
• Майонез – 4 ст. л.
• Яйца куриные свежие – 1 или 2 шт.
• Мука – 9 ст. л. (высшего сорта).

Начинка:

• Сыр твердый – 100 гр. (можно больше).
• Колбаса (или варианты, приведенные выше) – 100-150 гр.
• Маслины – 5-10 шт.
• Огурец соленый (маринованный) – 1 шт.
• Соус, например, тартар.
• Масло растительное для смазывания.

Алгоритм:

1. Классическое начало – замешивание теста. Для этого сначала соединить в однородную массу жидкие составляющие теста – яйца, кефир, майонез.
2. Затем сюда по столовой ложке всыпать муку, замешивая тесто, как на оладьи. Дополнительно можно тесто подсолить.
3. Начинку нарезать произвольно, понятно, чем тоньше кусочки колбасы, огурцов или оливок, тем элегантнее выглядит конечное блюдо.
4. Сковороду смазать растительным маслом. Затем вылить тесто.
5. Распределить равномерно по поверхности пиццы колбасу и нарезанные овощи.
6. Сверху полить слегка томатным и майонезным (или одним на выбор) соусом.
7. Обильно засыпать пиццу сыром.
8. Время выпечки от 10 до 20 минут (смотря какая сковорода) под крышкой.

Нарезать треугольными кусочками и тут же приступить к раздаче, поскольку подождать хотя бы 5 минут никто из членов семьи не согласиться.

Как приготовить пиццу на сковороде на майонезе

Классическая итальянская пицца не терпит никакого майонеза – ни в начинке, ни при замешивании теста. Но в быстром рецепте, где пицца выпекается на сковороде, допускается все, в том числе и майонез. Чаще всего можно встретить рецепт, в котором майонез «мирно уживается» со сметаной, хотя можно обходиться и без нее, увеличив в 2 раза порцию майонеза.

Ингредиенты для основы:

• Майонез – 5 ст. л.
• Сметана жирная – 5 ст. л.
• Мука – 12 ст. л.
• Яйца куриные свежие – 1 или 2 шт.

Начинка:

• Мясо куриное отварное – 150 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Свежий болгарский перец зеленого цвета – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Оливки – 5-6 шт.
• Зелень.
• Масло для сковороды.

Алгоритм:

1. В этом рецепт приготовления быстрой пиццы тесто замешивается по классической технологии – сначала нужно взбить яйца, затем добавить во взбитую смесь майонез и сметану (порядок добавления этих двух продуктов не важен).
2. После того, как жидкие ингредиенты соединятся в единое целое, можно приступить к подсыпанию муки. Конечный результат – негустое тесто, близкое по консистенции к той же сметане.
3. Отварную курятину охладить и нарезать небольшими аккуратными кубиками.
4. Томаты промыть, нарезать очень острым ножом на прозрачные кружки.
5. Болгарский перец (естественно промытый и очищенный) порезать тонкими полосками.
6. Оливки (лучше брать без косточек) нарезать кружками.
7. Холодную сковороду полить растительным маслом. Вылить тесто.
8. На него уложить красиво начинку.
9. Можно полить слегка соусом тартар, томатным или майонезным соусом.
10. Засыпать «красоту» сыром.

Выпекать накрытой крышкой до 10 минут, готовность определить легко – сыр расплавиться, а ароматы созовут всю семью быстрее, чем приглашение хозяйки, которой останется лишь посыпать пиццу зеленью и приступить к раздаче вкуснятины.

Рецепт пиццы на сковороде на батоне – рецепт «Минутка»

Если случилась «гастрономическая катастрофа» – все голодны и требует немедленной еды, поможет суперскоростная пицца.

Ее секрет – никакого теста замешивать не нужно, потребуется обычный батон и немного фантазии при приготовлении начинки.

Ингредиенты:

• Батон нарезной – 5-6 кусочков.
• Колбаса вареная (копченая) – 200 гр.
• Майонез – 3 ст. л.
• Яйца куриные свежие – 1 шт.
• Сыр (конечно, твердый) – 100 гр. (или больше).
• Растительное масло, на котором будет запекаться эта пицца.

Алгоритм:

1. Батон лучше брать нарезной, где кусочки имеют одинаковую толщину.
2. Колбасу нарезать очень мелкими кубиками, сыр натереть.
3. В миске смешать колбасу с сыром, туда же вбить яйцо и выложить майонез. Перемешать. Получится великолепная начинка средней густоты.
4. Сковородку полить маслом. Выложить куски батона. На каждый – начинку.
5. Запечь сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернуть каждый кусок начинкой на сковороду. Запечь с другой стороны до румяной корочки.

Ароматные запахи сделают свою дело, пока хозяйка будет переворачивать пиццу начинкой вниз, семейство уже застынет в ожидании вокруг стола.

Рецепт пиццы на сковороде из лаваша

Еще один вариант быстрой пиццы предлагает хозяйкам воспользоваться продуктами грузинской кухни, например, использовать круглый лаваш-лепешку. Особенно хороша такая пицца с сыром сулугуни и с базиликом.

Ингредиенты:

• Лаваш – по 1 шт. на каждого члена семьи.
• Сыр сулугуни – 5-6 ломтиков на каждый лаваш.
• Помидоры в собственном соку – по 1 шт. (можно заменить томатным соусом).
• Базилик.
• Перец молотый острый.

Алгоритм:

1. На холодную сухую сковороду уложить лаваш.
2. На него выложить помидоры, предварительно размятые вилкой до состояния пюре (томатный соус значительно упрощает эту процедуру – его нужно просто размазать).
3. Сулугуни нарезать тонкими ломтиками. Уложить поверх томатов.
4. Между сыром разложить листочки базилика. Обильно посыпать острым перцем и другими пряностями.
5. Выпекать на сковороде на медленном огне под крышкой, пока сыр не расплавится.

Не помешает для такой пиццы зелень и бокал красного полусухого, настоящего итальянского вина.

Жидкая пицца на сковороде

Быстрая пицца – находка для работающей мамы и супруги, блюдо готовится моментально, позволяя решить проблему с ужином или завтраком. Начинки могут быть самыми различными, что тоже хорошо, поскольку позволяет выбирать оптимальный вариант (среди имеющихся продуктов).

Ингредиенты для основы:

• Мука – 8 ст. л.
• Майонез – 4 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Яйца куриные – 1 или 2 шт.

Начинка:

• Сосиски – 4 шт.
• Сыр твердый – 130 гр.
• Томаты – 2 шт.
• Оливки – 10 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень.

Алгоритм:

1. Для теста смешать все ингредиенты, за исключением муки, ее подсыпать в последнюю очередь, пока не получится достаточно жидкое тесто.
2. Для начинки все продукты нарезать: сосиски, томаты и оливки – кружками, лук – тонкими полукольцами, которые затем разделить на полоски. Сыр – на терке измельчить.
3. Сковороду промазать слегка маслом. Вылить тесто.
4. По нему равномерно распределить сначала сосиски, затем овощи. Сыр – сверху.
5. Выпекать от 10 до 15 минут.

Готовое блюдо засыпать зеленью, при раздаче следить, чтобы всем досталось поровну, иначе обид и претензий не избежать.

Советы и рекомендации

Быстрая пицца – одно из самых необходимых блюд для работающей мамы.

• Можно экспериментировать с жидкой составляющей теста: брать кефир, сметану или майонез, либо смешивать их в разных пропорциях.
• Муку, желательно, просеивать.
• Смешивать сначала жидкие ингредиенты, затем добавлять просеянную муку.
• Начинка может быть диетической – овощной, с курятиной, либо очень жирной, когда берется свиной фарш.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Skillet Pizza / Pizza in Padella — Ciao Italia

Пицца Паделья

Это не традиционный способ приготовления пиццы, но так много людей говорят мне, что у них нет времени печь, что однажды, когда я экспериментировал с тестом, я придумал этот метод приготовления пиццы на чугунной сковороде на плите. вершина На 2 маленькие пиццы

Состав

1 рецепт Быстрое дрожжевое тесто

1 средне спелый помидор, тонко нарезанный

1/4 фунта свежего сыра моцарелла, нарезанного кусочками

Соль морская грубая

Оливковое масло Extra Virgin для сбрызгивания сверху

1/2 стакана измельченных свежих листьев базилика

Проезд

Нагрейте хорошо смазанную маслом 10 или 12-дюймовую сковороду на среднем огне в течение 5 минут.Если у вас нет чугунной сковороды, используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Разделите тесто пополам и раскатайте его в круг на один дюйм меньше диаметра используемой формы. Поместите тесто в горячую сковороду и дайте ему приготовиться, пока оно не начнет подниматься, а дно не начнет подрумяниваться. Осторожно переверните тесто металлической лопаткой. Выложите половину ломтиков помидора на тесто и посыпьте помидоры половиной сыра. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить пиццу, пока сыр не растает.

Используйте металлический шпатель, чтобы переложить пиццу на разделочную доску.

Посыпьте пиццу солью и сбрызните оливковым маслом.

Нарезать дольками и посыпать половиной базилика дольки. Повторите процесс, чтобы приготовить вторую пиццу.

Вы также можете приготовить эту пиццу в электрической сковороде при температуре 375 ° F.

Этот рецепт представлен на выставке 2107 — Различные пиццы.

Этот рецепт представлен в 21 сезоне — эпизоде ​​2107.

Пицца Пепперони на чугунной сковороде — Let’s Dish Recipes

---

ЧУГУННАЯ ПИЦЦА PEPPERONI — Эта простая, но восхитительная пицца с пепперони запекается на чугунной сковороде, чтобы получить глубокую хрустящую корочку, хрустящую снаружи и жевательную на поверхности. внутри.

---

Трудно ошибиться с пиццей пепперони, особенно у меня дома, и эта пицца с пепперони на чугунной сковороде — наш любимый способ приготовить и съесть пиццу.

Я пробовал много разных типов противней для пиццы — керамическую посуду, алюминиевые противни с отверстиями (и это лишь некоторые из них) — и я всегда возвращаюсь к своей чугунной сковороде.

Мне просто нравится, как чугун так прекрасно готовит корочку. Хрустящий снаружи и жевательный внутри. А если вы любите пиццу с глубоким блюдом, чугунная сковорода — это в значительной степени глубокая форма для пиццы с ручкой.

Мне действительно нужны большие чугунные сковороды только для приготовления пиццы, так как одной пиццы никогда не хватило бы для моих трех голодных мальчиков-подростков.

Но как только у вас есть сковорода, вам действительно не нужно ограничиваться только пиццей пепперони. Тем не менее, это отличное место для начала, особенно если у вас есть дети, которые помогают вам на кухне.

Имейте в виду, что если у вас есть дети младшего возраста, помогающие с этим рецептом пиццы, чугунные сковороды очень тяжелые и могут сильно нагреваться в духовке, поэтому им, вероятно, понадобится помощь, чтобы доставить пиццу и вынуть ее. печь.

Если у вас есть миниатюрные чугунные сковороды, это также отличный способ приготовить индивидуальную пиццу.Они особенно популярны у детей, потому что каждый сам выбирает себе начинку.

Вы можете использовать любое тесто для пиццы, которое вам нравится. Мне нравится мой рецепт домашнего теста для пиццы, но иногда, если я тороплюсь, я беру охлажденное тесто, купленное в магазине.

И количество сыра, соуса и пепперони в этом рецепте является приблизительным. Очевидно, это ваша пицца, поэтому не стесняйтесь использовать столько начинки, сколько хотите.

Как я уже сказал, вы действительно не ошибетесь с пиццей пепперони, и эта пицца с пепперони в чугунной сковороде всегда пользуется успехом у меня дома.

---

Не забудьте сохранить этот рецепт пиццы с пепперони на сковороде из чугуна на любимой доске

Pinterest для дальнейшего использования.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления Чугунной сковороды Пицца Пепперони

---

• Тесто для пиццы
• Пицца или соус маринара
• Измельченный сыр моцарелла
• Пепперони

Чугунная сковорода Пицца

Пепперони Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Эта простая, но восхитительная пицца пепперони запекается в чугунной сковороде для образования корочки. это хрустящее снаружи и жевательное внутри.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 12-14 унций теста для пиццы
• 1 / 3-1 / 2 чашки пиццы или соуса маринара
• 1/2 чашки тертого сыра моцарелла
• 3 унции нарезанного пепперони
• Fresh рубленый базилик, для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте 10-12-дюймовую сковороду оливковым маслом.
2. Выдавите необходимое количество теста для пиццы в чугунную сковороду до образования корочки.Распределите соус по корочке до края сковороды на расстоянии не более 2,5 см.
3. Посыпать соусом сыр. Выложите пепперони слоем поверх сыра. Выпекать 15-25 минут (в зависимости от размера формы и толщины корочки). Осторожно достаньте из духовки и при желании украсьте свежемолотым базиликом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Другие рецепты для детей

Пицца-роллы

Эти роллы с начинкой из пепперони и тертого сыра пользуются большим успехом как у детей, так и у взрослых. Они идеальны в качестве закуски или основного блюда с гарниром из маринары для макания.

Получить рецепт

Легкие узелки с пармезаном и чесноком

Охлажденное тесто для печенья скручивают в веревки, затем завязывают узлами и покрывают травами, маслом и сыром пармезан, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.

Получить рецепт

Трех сырно-чесночная лапша

Спагетти в сливочно-чесночном соусе с пармезаном, моцареллой и сыром фонтина. Этот простой рецепт пасты, который полюбят даже придирчивые едоки!

Получить рецепт

Укусы кренделя тако

Крендели покрывают пикантной смесью приправы тако и запекают до хрустящей корочки. Идеальная закуска для игрового дня или вечера кино!

Получить рецепт

Кто первым откусил: Это оригинальный рецепт

ЛУЧШАЯ Пицца на сковороде без глютена

Это САМАЯ ЛУЧШАЯ пицца на сковороде без глютена, которую вы когда-либо пробовали! Точно так же, как пицца с толстой корочкой, почти обжаренная на дне, которую мы использовали в дни доставки !!

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Я не собираюсь БЫТЬ-ЖИЗНЬ как хороша эта пицца !!!! Это серьезно вернуло меня в то время, когда я мог заказывать пиццу с доставкой в ​​Pizza Hut. Когда-то все было намного проще, особенно когда я просто не чувствовала себя готовлю. Я прав?

Как бы я ни любил готовить и печь, всегда будут моменты, когда мне захочется, чтобы кто-нибудь приготовил ужин ME ! Я надеюсь, что когда-нибудь город, в котором я живу, будет более дружелюбным к безглютену, но пока я должен готовить все свои собственные блюда.По крайней мере, если они на вкус как эта пицца, я вполне могу продать

Как приготовить пиццу на сковороде без глютена?

Когда я впервые приготовил свой безглютеновый хлеб фокачча, и он получился красиво, у меня сразу возникло предчувствие, что он также отлично подойдет в качестве корки для пиццы на сковороде. И это предчувствие было правильным !!

Все начинается с моего английского теста для маффинов без глютена. Утром так легко смешаться и приготовиться к ужину. Половина теста заполнит 12-дюймовую чугунную сковороду.Вы также можете использовать весь рецепт и заполнить две сковороды. Или вы можете использовать большой противень (17 на 11 дюймов) и приготовить одну большую прямоугольную пиццу.

• Налейте оливковое масло в чугунную сковороду (или сковороду, как указано выше) и вылейте тесто прямо сверху. Добавьте немного масла поверх теста и пальцами разложите тесто по краям формы. Ничего страшного, если в тесте есть дырочки, так как они заполнятся, когда тесто поднимется и запечется.
• Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться примерно на 30 минут.Вам не нужно, чтобы тесто увеличивалось вдвое, просто оно будет слегка взбитым.
• Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 450 градусов.
• Если вы используете сковороду, это необязательно, но я предпочитаю ставить ее на средний или слабый огонь, чтобы получить корку, прежде чем ставить ее в духовку. Осторожно добавьте соус, чтобы тесто не сдувалось (попробуйте мой рецепт соуса подражателя Pizza Hut!). Если вы используете противень, просто добавьте соус, не нагревая на плите.
• Затем добавьте сыр и любую другую начинку по вашему выбору.
• Выпекайте около 16-20 минут или пока сыр не расплавится, не станет пузырящимся и местами не обугрится.

Футляр для белого американского сыра

Я. Дай мне убедить тебя использовать в этой пицце белый американский сыр вместо моцареллы. Я знаю, это звучит СОВЕРШЕННО странно, но поверьте мне, пожалуйста !!

Скотт из Скрэнтона, штат Пенсильвания, и его любимая пиццерия — небольшая пиццерия Maroni’s по соседству. Каждый раз, когда мы посещаем, кто-то всегда заказывает пиццу в сицилийском стиле Марони для Скотта, потому что он постоянно скучает по ней.Это пицца с толстой корочкой, покрытая белым американским сыром, а НЕ моцареллой.

Я пробовал пиццу Maroni’s много лет назад (до нашей эры) и был поражен кремовой консистенцией сырного топпинга. Ничего подобного я не пробовал когда-либо пробовал на пицце. Мне он так понравился, что теперь я все время использую его дома для приготовления пиццы на сковороде.

Maroni’s использует измельченных белых американских сыров, но я не могу найти измельченных в моем районе.Поэтому я просто использую кусочки белого американца, которые я покупаю в гастрономе в моем местном продуктовом магазине.

Если у вас будет возможность попробовать белого американца, дайте мне знать, что вы думаете! Я уверен, что вы увидите то, что семья Скотта знала давно — это УДИВИТЕЛЬНАЯ пицца, особенно эта !!

Сделайте эту пиццу сегодня вечером на ужин! Он понравится всей вашей семье, даже любителям глютена

• Сделайте тесто в соответствии с инструкциями на шаге 2 и дайте ему подняться примерно 2 часа.Вы можете поставить в холодильник, пока не будете готовы приготовить пиццу, но это не обязательно.

• Вылейте большую часть оливкового масла на дно чугунной сковороды. Вылейте тесто в сотейник и добавьте сверху оставшееся оливковое масло. Пальцами аккуратно распределите тесто по краям формы. Ничего страшного, если на тесте у вас образовались ямочки.

• Накройте плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно на 30 минут, предварительно нагревая духовку до 450 ° F.

• Это совершенно необязательно, но мне нравится, чтобы корочка начиналась на плите, чтобы получилась более хрустящая корочка (и кажется, что она меньше прилипает). Поставьте его на средний огонь примерно на 2-3 минуты, осторожно добавляя соус и сыр, прежде чем снимать с огня. Выпекайте примерно 15-20 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся, местами обуглившись. Время выпекания будет зависеть от размера вашей сковороды и духовки, поэтому начните проверку с 15 минут, но это может занять до 30 минут.

• Дайте немного остыть перед тем, как нарезать и подавать.

Чтобы разогреть остатки пиццы (если у вас остались остатки), разогрейте сковороду на среднем или медленном огне и поместите ломтики в сковороду. Накройте крышкой и дайте нагреться примерно 5-10 минут. Вы также можете разогреть ломтики в духовке на стали или камне при температуре около 350 в течение 10 минут. *** ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Причина, по которой я создал свои собственные мучные смеси, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты с мучными смесями, которые были доступны в магазинах, в Интернете или от других блоггеров, не содержащих глютен.Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью хлебной муки, которую я создал после кропотливого тестирования, в некоторых случаях в течение ГОДА, чтобы разработать то, что я считаю лучшим безглютеновым хлебом, как никто другой. Если вы не используете мою смесь хлебной муки без глютена для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите. В то время как купленные в магазине смеси могут дать удовлетворительный результат, они могут НЕ дать вам результатов, указанных в моем рецепте.

Похожие сообщения

Рецепт пиццы Easy Skillet — Ooni USA

Не ищите больше непревзойденной золотистой корочки.Этот супер простой и быстрый рецепт от нашего замечательного посла Оони Юкки Салминена имеет хрустящую основу и мягкое, пушистое тесто, приготовленное в нашей чугунной сковороде Ooni Skillet.

Ингредиенты
Для приготовления одной пиццы на 9-дюймовой сковороде

Для теста для пиццы:
5,9 унции (168 г) 00 муки
0,1 г активных сухих дрожжей
1 чайная ложка (5 г) соли
4,4 унции (126 г) теплая вода
1 столовая ложка (15 г) оливкового масла
Оливковое масло для смазывания сковороды

Для начинки:
4 столовые ложки Классического соуса для пиццы
2.5 унций (70 г) тертого сыра моцарелла
8 ломтиков колбасы пепперони

Метод
В миску добавьте муку, дрожжи, соль и теплую воду. Смешайте вместе, затем добавьте оливковое масло и месите до образования липкого теста. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 18 часов на ночь при комнатной температуре.

После того, как тесто для пиццы застынет, разожгите печь для пиццы Ooni. Стремитесь к температуре 932˚F (500˚C) на каменной доске для выпечки внутри. Вы можете быстро и легко проверить температуру внутри вашего Ooni с помощью инфракрасного термометра Ooni.

Смажьте сковороду Ooni небольшим количеством оливкового масла. Слегка смажьте пальцы маслом и выложите тесто на форму. Осторожно протолкните тесто по краям формы, пока не покроется вся основа.

Равномерно распределите соус для пиццы по основанию пиццы и положите сверху моцареллу и пепперони.

Уменьшите пламя печи для пиццы до минимума и поставьте форму перед духовкой. Готовьте 10-15 минут, обязательно вращая сковороду каждые пару минут, чтобы приготовить равномерно.

Когда станет золотисто-коричневым и хрустящим, полностью выключите духовку и оставьте сковороду на несколько минут на горячем камне — тепло от горячего камня обеспечит восхитительную хрустящую основу.

Выньте форму из духовки и осторожно выдвиньте пиццу. Нарезать и подавать горячим!

Загрузите приложение Ooni

Калькулятор теста для пиццы, рецепты и видео

Сделайте эту пиццу на сковороде из нержавеющей стали (рецепт) — Home Cook World

Моя двоюродная сестра собиралась купить сковороду из нержавеющей стали на распродаже на этой неделе, когда она сфотографировала ее и написала мне: «Как вы думаете, я также можно приготовить в нем пиццу? »

Мне нравится, когда время от времени мне задают хороший вопрос о кулинарии.В конце концов, посуда из нержавеющей стали рекламируется за ее долговечность и универсальность. Если у вашей сковороды металлическая ручка, и вы не возражаете против ожогов, вы можете использовать ее даже на костре.

Чтобы убедиться, что я не введу в заблуждение свою кузину, я перепроверил марку и модель сковороды в Интернете, пока она рассматривала ее в магазине. Как я и ожидал, он оказался безопасным для духовки.

Но разве она могла испечь в нем пиццу?

Пиццу можно приготовить на сковороде из нержавеющей стали, пригодной для использования в духовке.Разогрейте сковороду на нижней решетке духовки до 550 ° F (290 ° C) в течение 45 минут, прежде чем нарезать на нее пирог. Горячая поверхность сковороды запекется за 8-10 минут.

Раньше я уже много раз готовил пиццу на своей сковороде из нержавеющей стали. В оставшейся части этого поста я поделюсь с вами своей техникой.

С my it ваша пицца будет воздушной и хрустящей каждый раз, когда вы готовите. Честно говоря, вам будет сложно отличить этот пирог от других пирогов, которые вы приготовили на чугунной сковороде или на камне для выпечки.

Приготовить пиццу в сковороде из нержавеющей стали

Кус и все вы, ребята, которые хотят приготовить особую домашнюю пиццу на своих сковородках из нержавеющей стали, вот как я приготовил свою.

Поднимите купленное в магазине тесто для пиццы

В последние пару дней я чувствовал себя перегруженным работой и нуждался в перерыве, поэтому я решил расслабиться и пойти на покупное тесто для пиццы. Вы можете пойти по моим стопам и купить свою в продуктовом магазине или соседней пиццерии.Конечно, вы также можете приготовить собственное тесто для пиццы с нуля.

Купленное в магазине тесто для пиццы часто получает плохую репутацию. Если вы знаете, как извлечь из этого максимальную пользу, ваша пицца будет на удивление воздушной и хрустящей.

Конечно, вы не можете вручную выбрать, какие ингредиенты входят в тесто или как оно замешивается и замешивается. Но, по моему опыту, тесто, которое вы можете получить на Trader Joe’s или Whole Foods Market, довольно близко к тому, что большинство из нас в противном случае в конечном итоге сделало бы дома.

Мой секрет улучшения покупного теста для пиццы — терпение . Папа шутит в сторону, у большинства замороженных тесто не было достаточно времени, чтобы подняться. И чем дольше происходит подъем, обусловленный активностью дрожжей, тем более развиты текстура, аромат и вкус теста.

Чтобы тесто для пиццы было лучше, храните его в оригинальной упаковке и оставьте в холодильнике на 12-24 часа. Дрожжи в тесте будут питаться сахаром и крахмалом, взбивая пузырьки газа и заставляя его подниматься.На следующий день, когда вы сделаете из него пиццу, она получится воздушной и хрустящей.

Просто посмотрите на разницу: замороженное тесто станет лучше, если оно поднимется в холодильнике.

Слева — тесто в тот день, когда я купил его в магазине. Справа показано, насколько газообразным оно стало после менее чем 24 часов нахождения в моем холодильнике.

Разогрейте сковороду в духовке достаточно времени

Это, вероятно, самая важная часть этого рецепта, поэтому, пожалуйста, обратите внимание.

Перед тем, как положить пирог с пиццей на сковороду, необходимо, чтобы он нагрелся до максимума.Горячая поверхность сковороды вздувает тесто, как только оно соприкасается с ним, равномерно и равномерно готовя его насквозь.

Разогрейте сковороду в духовке в течение 45 минут до температуры 550 ° F (290 ° C). Духовке нужно время, чтобы нагреться, и сковороде из нержавеющей стали тоже.

Вот что нужно сделать тем временем.

Приготовить простой и пикантный томатный соус

Я приготовил простой томатный соус для пиццы из ½ банки помидоров, 1 щепотки морской соли, свежемолотого черного перца, 1 зубчика чеснока и 2 столовых ложек оливок первого отжима. масло.

Я налил немного оливкового масла в кастрюлю, увеличил огонь на варочной панели до среднего и дал ей разогреться в течение 1-2 минут.

Тем временем я открыл банку помидоров Сан-Марцано, вылил ее содержимое в высокий контейнер для хранения продуктов и вручную раздавил сочные сливовые помидоры.

Лично мне нравится мой томатный соус с кусочками. Те из вас, кто предпочитает более гладкий, могут использовать погружной блендер для приготовления пюре из помидоров на этом этапе.

Я надавил на зубчик чеснока одной стороной поварского ножа, что позволило мне раздавить его.Измельчение чеснока превращает снятие кожуры с утомительного хора в легкую задачу.

Я измельчил чеснок, бросил его в горячее оливковое масло в кастрюле и тушил его в течение 30 секунд, непрерывно помешивая, пока он не выпустил свой аромат в воздух моей кухни.

Чеснок пригорает легко и быстро. Когда это происходит, чеснок приобретает горький и неприятный привкус, который может испортить практически любое блюдо (включая соус для пиццы). Вот почему вы всегда должны тушить чеснок на среднем огне и не дольше 30-45 секунд.

Чтобы этого не произошло, я добавила в кастрюлю измельченные помидоры и заправила соус средиземноморской морской солью и свежемолотым черным перцем.

Аромат и вкус черного перца в основном исходят от эфирных масел, находящихся под толстыми и прочными стенками сушеной ягоды. Вот почему свежемолотый черный перец всегда лучше молотого. Проще говоря, вы выпускаете запах и вкус, когда вам это больше всего нужно.

Я варил томатный соус на медленном огне, периодически помешивая, примерно 4-5 минут.Как только он стал желаемой консистенции, я снял кастрюлю с огня и переложил соус в контейнер для еды.

Приготовьте начинки для пиццы

Вопреки распространенному мнению, для приготовления восхитительной пиццы не нужно много начинки. Все, что вам нужно, это соус (на основе томатов, сыра или сливок), какой-либо белок (колбаса, пепперони, консервированные анчоусы или свежеочищенные моллюски) и сыр (моцарелла, горгонзола, чеддер или американский плавленый сыр. ).

Для этой пиццы я решил выбрать простую и традиционную. Я бы посыпала его только что приготовленным томатным соусом, парой оставшихся филе анчоусов, лежащих у меня в холодильнике, и свежей моцареллой.

Я открыл упаковку свежей моцареллы, вылил ее из воды и руками разорвал на маленькие кусочки.

Как видите, приготовление пиццы может быть очень сложным процессом. Вам не обязательно нужно много инструментов.

Когда я готовлю пиццу дома, мне нравится убирать кухонный стол и превращать его в рабочую станцию, которая позволяет мне накрывать пирог, как только я его сформировал.

Кожура для пиццы, которую я обычно использую, чтобы положить пирог на свой камень для выпечки, имеет квадратную форму и больше моей 10-дюймовой сковороды (как и моя деревянная разделочная доска).

Пришлось придумать другое. Я взял одноразовую форму для пиццы из алюминиевой фольги, отрезал половину стороны ножницами и посыпал ее большим количеством кукурузной муки. Это превратило его в импровизированный идеальный пилинг, который позже оказался идеальным для этой цели.

Затем я посыпал руки кукурузной мукой, достал из холодильника купленное в магазине тесто для пиццы, осторожно открыл упаковку и вытащил примерно столько же теста, сколько и 4.Шарик моцареллы на 4 унции. Этого количества теста хватит на 10-дюймовую пиццу на одного человека.

Никогда не используйте скалку для лепки теста для пиццы (если только вы не делаете пиццу на тонком тесте в виде плиток). Скалка удалит все пузырьки газа, которые образуются дрожжами в тесте, и ваша пицца станет плоской и хрустящей.

Вместо этого растяните тесто в виде диска руками. Вытолкните пузырьки газа в корку, осторожно надавив на тесто кончиками пальцев, начиная с центра.Так получается тонкий пирог в центре и пушистый снаружи.

К настоящему времени ваша пицца должна выглядеть примерно так:

Сверху пиццу и выпекать

Я покрыл пиццу томатным соусом и филе анчоусов, оставив сыр моцареллой на потом.

«Что ?!», — могут подумать некоторые из вас, читая этот шаг. «Разве ты не должен печь пиццу со всеми начинками?»

Не волнуйтесь, мы не собираемся делать пиццу с холодным сыром.Я собираюсь показать вам трюк, которому научился у Энцо Коччиа, итальянского пиццайоло, владельца пиццерии La Notizia в Неаполе и автора книги Неаполитанская пицца: научное руководство по ремесленному процессу .

Вот в чем дело. Лучшие пиццерии мира готовят пироги в дровяной печи для пиццы. Эти печи достигают температуры 800 ° F (425 ° C) и позволяют испечь пиццу всего за 60-90 секунд.

Для сравнения, в большинстве домашних духовок температура не превышает 600 ° F (315 ° C).Вот почему им нужно 8-10 минут, чтобы правильно испечь пиццу. Если вы положите сыр вместе с остальной начинкой, как это делает большинство из нас, сыр высохнет и подгорит к тому времени, когда корочка будет готова.

Жареный сыр плохо переваривается. Когда вы готовите пиццу, вам нужно получить воздушную обугленную корочку, приготовленную начинку и влажный сыр. Вы делаете это, добавляя сыр позже.

Отложите свежую моцареллу и запекайте пиццу только с томатным соусом и филе анчоусов.Посыпьте пиццу сыром за 2-3 минуты до запекания в духовке. Так сыр расплавится, но получится влажным и живым.

Поверьте мне. С тех пор, как я изучил эту технику, я готовил пиццу только так. Попробуйте, и вы поймете почему.

Выполняя то, что я проповедую, я испекла пиццу с томатным соусом и филе анчоусов в течение 6 минут, а затем за 2 минуты до готовности залила ее свежей моцареллой.

Для тех из вас, кто задается вопросом, достаточно ли тепла от сковороды из нержавеющей стали для выпекания корочки пиццы, вот пара фотографий, чтобы показать это:

Как определить, безопасна ли ваша сковорода из нержавеющей стали в духовке

Перед вами Чтобы приготовить этот рецепт, убедитесь, что ваша посуда пригодна для использования в духовке.

Большинство сковородок из нержавеющей стали с металлическими ручками безопасно использовать в духовке при температуре до 500-600 ° F (260-315 ° C). Чтобы определить максимальную температуру для сковороды, найдите ее в руководстве пользователя (или, если вы ее потеряли, поищите марку и модель в Интернете).

Это особенно верно для трехслойной, пятислойной и семислойной посуды, изготовленной из многослойной нержавеющей стали, покрытой другими, более проводящими металлами, такими как алюминий и / или медь.Благодаря своей массе и толщине она способна противостоять высокой температуре вашей духовки.

Пицца на сковороде из нержавеющей стали

Домашний повар Джим

Добавьте эту особую домашнюю пиццу к своим обедам. На приготовление у вас не уйдет много времени, а вкус будет лучше, чем у пирогов, которые продаются в большинстве итальянских ресторанов.

Время приготовления 11 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 21 минута

Основное блюдо

Итальянская кухня

Порции на 1 человека

Калорийность 933 ккал

Соус для пиццы

• 2 дополнительные столовые ложки девственный)
• 1 зубчик чеснока
• ½ банки помидоров (сливовые помидоры Сан-Марцано)
• 1 щепотка соли (средиземноморская морская соль)
• 1 щепотка черного перца (свежемолотый черный перец горошком)

Начинка для пиццы

• 5 .3 унции свежей моцареллы
• 0,35 унции консервированного филе анчоусов

• Разогрейте сковороду из нержавеющей стали в духовке до 550 ° F (290 ° C) в течение 45 минут.

• Приготовьте томатный соус с оливковым маслом первого отжима, консервированными помидорами, рубленым чесноком, морской солью и черным перцем по вкусу.

• Вытяните тесто для пиццы вручную. Слегка надавите на тесто кончиками пальцев, выталкивая пузырьки воздуха на корочку.

• Сверху полейте пиццу томатным соусом и филе анчоусов.Отложите свежую моцареллу на потом.

• Переложите пиццу на горячий противень и выпекайте 7-8 минут.

• Сверху выложите свежую моцареллу в пиццу и запекайте еще 2–3 минуты.

• Подать пиццу на тарелку, разрезать и подать.

Чтобы приготовить пиццу с воздушной и хрустящей корочкой, дайте покупному тесту для пиццы подняться в холодильнике в течение 12–24 часов.

Порция: 8,9 унцийКалорий: 933 ккал

Ключевое слово пицца на сковороде, пицца, пицца на сковороде из нержавеющей стали

Жареная пицца | Чашка Jo

В последнее время я очень люблю жарить пиццу на сковороде…

Не то чтобы они были , так что намного легче приготовить, чем обычную запеченную пиццу, но по какой-то причине они более снисходительны.Во-первых, поскольку корочка так хорошо хрустит на горячей сковороде, вам никогда не придется беспокоиться о том, что у вас недоваренная, тестовая середина, как вы (или, по крайней мере, как я), при выпечке пиццы в духовке. Также: поскольку жареная пицца относительно небольшая, она станет отличным вместилищем для любых случайностей, которые у вас есть. Пармянская и немного осиротевшей брюссельской капусты? Порубите их и бросьте сверху! Пятка чеддера, половина луковицы и одна картошка? Это сработает! У вас есть банка нарезанных помидоров, одно звено сосиски и полшарика моцареллы? Обед.

Так появилась пицца с беконом и брюссельской капустой на прошлых выходных. Точный рецепт приведен ниже, но знайте, что какую бы начинку вы ни испугали, инструкция сводится к следующему:

1. Нагреть бройлер.
2. Обжарьте тесто на оливковом масле и переверните, когда оно станет хрустящим.
3. Добавьте сыр и в основном приготовленные начинки
4. Жарьте 2–3 минуты до готовности начинки и плавления сыра.

Также стоит отметить, что вы можете хранить несколько тесто для пиццы в морозильной камере на тот случай, если вам захочется пиццы.Если вы хоть немного похожи на меня, это частое явление. Просто не забудьте вынуть их за несколько часов до приготовления, чтобы они вовремя оттаяли.

Пицца, обжаренная на сковороде с измельченной брюссельской капустой и беконом
Я приготовил брюссельскую капусту с помощью насадки для измельчения на кухонном комбайне, но в магазине тоже подойдет измельченная. Если вы хотите отказаться от бекона, просто добавьте еще оливкового масла, прежде чем готовить Брюссель.
На приготовление 1 пиццы на сковороде

2 ломтика бекона хорошего качества
1/2 среднего желтого лука
кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
От 10 до 12 унций брюссельской капусты, измельченной (на фото их в сковороде показано более
оливковое масло, для жарки
1 тесто для пиццы в виде шариков объемом 8 унций (половина стандартного шарика на 16 унций, купленная в магазине; оставьте или заморозьте другую половину, если вы не готовите две пиццы; мой любимый бренд — Terranova Bakery)
1/2 стакана измельченной моцареллы, частично обезжиренной,
1/4 стакана тертого пармезана
1 столовая ложка оливкового масла, смешанного с 1/4 чайной ложки чесночного порошка

Разогрейте жаровню.Нагрейте чугунную сковороду среднего размера (или пригодную для духовки) на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. Снимите бекон, отложите на бумажном полотенце, чтобы он высох, затем мелко нарежьте.

Добавьте в сковороду немного оливкового масла. Добавьте лук, соль, перец и хлопья красного перца и готовьте, пока лук не станет немного мягким, около 3 минут. Добавить измельченную брюссельскую капусту и готовить до легкого увядания. (Они приготовят больше в духовке.) Переложите на тарелку или блюдо. Протрите сковороду бумажным полотенцем и снова поставьте на плиту на средний огонь.Добавьте столовую ложку оливкового масла.

Придавив руками или роликом, сформируйте из теста для пиццы половину круга размером с чугунную сковороду. (Образовавшаяся корочка будет по-сицилийской — слегка пирожной. Используйте меньше теста, если вы предпочитаете тонкую и хрустящую корочку для пиццы.)

Выложите на форму расплющенное тесто. Готовьте 2–3 минуты, пока тесто не станет пузырящимся сверху и не подрумянится. Переверните и выложите слоем моцареллу, сыр и смесь лука и брюсселя. Поставьте сковороду под жаровню на 2–3 минуты, пока сыр не станет пузырчатым.(В это время приготовится и дно.) Посыпьте сверху кусочками бекона и подавайте.

П.С. Пицца песто из пяти ингредиентов и лучший способ съесть пиццу на следующий день.

Домашняя пицца на чугунной сковороде

Используйте свою чугунную сковороду или сковороду и сделайте свою домашнюю пиццу лучше, чем когда-либо! Представляем тесто для пиццы, приготовленное из дрожжей, простой и пшеничной муки, запеченное на предварительно разогретой чугунной сковороде. Идеально запекается с пышной корочкой, жевательной текстурой и хрустящей основой.Он может содержать все виды ваших любимых начинок и при этом не быть неряшливым! Но не переусердствуйте, потому что с пиццей меньше вкуса лучше. Вернувшийся читатель? Перейти к рецепту. Вы либо команда тонкая и хрустящая , либо команда толстая и жевательная , или, может быть, вы команда любая пицца с аппетитной начинкой . Лично для меня пицца не должна быть неряшливой , потому что я не люблю грязную еду. Мои эксперименты по приготовлению идеального теста для пиццы из более мелкой универсальной муки (майда) начались пару лет назад на моей кухне в Янбу.Поскольку у меня не так много ртов, чтобы кормить мои эксперименты, нужно время, чтобы достичь успеха, а затем еще больше, чтобы опубликовать их здесь. Я искренне благодарю вас всех за то, что вы ждали этого рецепта, и надеюсь, что вы попробуете его, если хотите ищет легкую пиццу, чтобы накормить два-три животика.

Зачем использовать чугунную сковороду для приготовления пиццы дома?

В каждом «лучшем» рецепте пиццы, который я читал в Интернете, Pizza Stone упоминается как нечто, что дает лучшую пиццу. Затем с помощью кожуры пицца переносится на камень.У меня нет намерения покупать камень или кожуру, как и мои читатели, верно? Я знаю о взломе противня, но, похоже, проблема в камне. Мы домашние повара, стараемся сделать все по максимуму! верно? 😎 Я пробовала приготовить пиццу на противне, но получилась неаккуратная пицца! В настоящее время вы получаете форму для пиццы с дырками, но это может подождать или нет. 😁 Я начал использовать чугунную сковороду для большей части приготовления, и одна из моих чугунных сковородок всегда стоит на плите. В какой-то момент меня осенило, что чугунная сковорода может действовать как камень для пиццы ! Затем я погуглил, чтобы прочитать, как использовать чугун для приготовления пиццы, и вуаля — в Интернете было полно этого! 😃Снова есть несколько разных методов, но я считаю свой метод удобным для моей кухни и, надеюсь, для вас тоже.

Как приготовить пиццу на чугунной сковороде?

Я начинаю на плите и заканчиваю в предварительно разогретой духовке. Нагрейте чугунную сковороду на самом слабом огне, пока раскладываете тесто на прилавке. Затем аккуратно выложите раскатанное тесто на сковороду и начните добавлять начинку. Когда вы закончите с начинкой, переместите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока сыр не растает.

Домашнее тесто для пиццы

• Дрожжи : Я всегда использую быстрорастворимые дрожжи, которые хранятся в моем холодильнике в стеклянной бутылке.Меня это никогда не подводило, поэтому я добавляю их прямо в муку. Но если вы используете какие-либо другие дрожжи или не уверены, живы они или просрочены, обязательно проверьте их, прежде чем добавлять в муку.
• Вода : для активации дрожжей требуется теплая вода.
• Мука : В этом рецепте я использовал как универсальную белую муку, так и пшеничную муку (свежую чакки) в равных долях. Вы можете заменить пшеничную муку равной частью простой муки или хлебной муки.
• Масло : Используйте любое оливковое масло. Я использовал оливковое масло первого отжима.
• Соль : незаменим.
• Сахар : сахар увеличивает активность дрожжей.
• Манная крупа : не в тесте, но используется для посыпки картона при растягивании теста, благодаря чему корочка пиццы становится хрустящей.

Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях?

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный письменный рецепт.

Я использую 1 стакан = набор мерных стаканов 250 мл.Зачерпните муку и протрите тупой стороной ножа, чтобы удалить излишки. Я использовал как обычную муку (майда), так и пшеничную (атта), но вы можете использовать и всю майду. Возьмите большую миску, добавьте муку, дрожжи, сахар и соль и тщательно перемешайте венчиком.

Сделайте в центре колодец и влейте масло и воду.

Не месите руками сейчас. Если вы это сделаете, в конечном итоге вы потратите больше муки и испачкаете пальцы. Используйте деревянную ложку или резиновую лопатку, чтобы перемешивать, пока оно не начнет образовывать тесто, которое отходит от стенки миски.

Присыпьте ладони мукой, а также посыпьте немного муки на рабочей поверхности или в той же миске и начните замешивать тесто. Поставьте таймер на 10 минут и месите до однородного, но слегка липкого состояния — поэтому не добавляйте больше муки при замешивании. Придерживайтесь рецепта. Сформируйте из теста шар, потянув за него и заправив его.

Смажьте ту же большую миску оливковым маслом со всех сторон. Выложите тесто и переверните, чтобы тесто полностью покрылось маслом. Накройте пищевой пленкой и поместите в теплое место на 1-2 часа, или пока она не увеличится вдвое, или вы можете оставить ее в холодильнике на ночь, чтобы она медленно поднялась, что я и сделал.Делает жизнь проще, а пиццу вкуснее! Поверьте мне!

Примечание: я планирую приготовить 3 маленькие пиццы, которые уместятся на моих 9-дюймовых чугунных сковородках. У меня не было достаточно места в холодильнике для трех больших мисок, поэтому я прошел через Подъем №1 и Подъем №2. Вы можете разделить тесто на 3 равные части и дать ему подняться на прилавке или в холодильнике. Затем вы можете пропустить подъем №2 и приготовить пиццу, когда они увеличатся в размере вдвое. Но я настоятельно рекомендую ночной подъем. Из всего теста можно приготовить одну большую пиццу.

Спустите тесто и сделайте три порции равного размера — примерно 170 г каждая (вы можете сделать бревно и разрезать поровну или взвесить тесто и разделить на 3). Слегка вымесите обеими руками, подоткнув, чтобы получились гладкие шарики из теста. Поместите шарики в поднос с промежутком между шариками и накройте поднос слегка влажным кухонным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте на 2 часа или пока он почти не увеличится в размере.

Если вы планируете приготовить только одну или две пиццы, оставшееся тесто можно охладить или заморозить в пакете или контейнере с застежкой-молнией.Перед использованием доведите до комнатной температуры.

Как приготовить пиццу на чугунной сковороде?

Держите все ингредиенты для топпинга готовыми к использованию. Всегда лучше использовать вареное мясо и жареные овощи. Я использую сырые лук и перец, но очень тонко нарезанные. Я использовал оставшиеся кебабы, приготовил курицу в соусе из буйволиного мяса, жареные колбаски, жареный цыпленок тикка, курицу барбекю и т. Д. Разогрейте духовку как минимум до 275 ° C или до такой степени, насколько позволяет ваша духовка. Поместите решетку в среднюю решетку. Нагрейте чугунную сковороду на самом низком пламени, но на самой большой горелке на плите.

Посыпьте доску или рабочую поверхность вращающегося валика манной крупой. Я использую манную крупу, потому что она помогает скользить при растяжении. Возьмите шарик из теста (остальное всегда держите накрытым) и слегка обваляйте его со всех сторон в муке. Сдуйте и расплющите тесто в диск кончиками пальцев, но не трогайте край теста. Сформируйте бордюрную стенку, сделав край толще, а внутреннюю часть распределите почти до размеров 9-дюймовой чугунной сковороды или сковороды для пиццы. Вы можете посмотреть, как Лаура размягчает тесто, что действительно помогло мне научиться.

Если ваш чугун хорошо выдержан, вам не нужно смазывать его, но если он новый и все еще не имеет антипригарного свойства, то слегка смажьте сковороду. Если вы использовали деревянную вращающуюся доску, как я, то передвиньте растянутую пиццу на горячую чугунную сковороду или осторожно поднимите и поместите ее на горячую сковороду и закончите растягивать, чтобы она тщательно наполнилась. Изображение ниже из более ранней пробной версии.

Пока растянутая пицца стоит на горячей чугунной сковороде на самом низком огне, она начинает готовиться. Вы можете выключить, если он стал слишком горячим. Начните выкладывать начинку в этом порядке как можно быстрее, но бережно по краям.

1. соус для пиццы — Я использовал только купленный в магазине, но добавляю больше приправ
2. тертая моцарелла
3. приготовленная курица или кусочки мяса или жареные овощи
4. Посыпьте больше сыра моцарелла и хлопья чили
5. Смажьте оливковым маслом все края

Вы заметите, что пицца начала готовиться, пока она стоит на горячей чугунной сковороде.Теперь возьмите варежку и переместите чугунную сковороду в предварительно разогретую духовку. Если у вас нет духовки, продолжайте готовить пиццу на сковороде, но накройте крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится.

Выпекайте от 12 до 15 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится, не станет пузыряться и на нем появятся золотистые пятна. Выньте из духовки и с помощью плоской лопатки, например тряпки для пиццы, переложите пиццу со сковороды на сервировочную тарелку.

Нарезать клиньями, сразу подавать!

Самодельная чугунная корочка для пиццы на сковороде

Для приготовления 3 маленьких пицц или 1 большой пиццы

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка = 250 мл

измеряется ложкой и зачисткой или выровнено

9027

1 стакан универсальной муки (майда)

1 стакан пшеничной муки

1 чайная ложка дрожжей

2 чайные ложки сахара

1 чайная ложка соли

2 столовых ложки оливкового масла

3/4 стакана теплой воды

:

Примерно 1 столовая ложка муки, используемая при замешивании

Примерно 1 столовая ложка оливкового масла для смазывания чаши, теста и чистки краев пиццы

Примерно несколько чайных ложек манной крупы при растягивании / формировании теста

Начинки для пиццы:

От 3 до 4 столовых ложек соуса для пиццы на пиццу

1/2 стакана тертого сыра моцарелла на пиццу

Болгарский перец

Лук

Нарезанные оливки

Хлопья чили

Приготовленная курица / мясо / овощи по вашему выбору

И т. Д.

МЕТОД

Приготовьте тесто для пиццы

1. Возьмите большую миску, добавьте муку, дрожжи, сахар и соль и тщательно перемешайте венчиком.
2. Сделайте в центре колодец и влейте масло и воду.
3. Используйте деревянную ложку или резиновую лопатку, чтобы перемешивать, пока оно не начнет образовывать тесто, которое отходит от стенки миски.
4. Присыпьте ладони мукой, а также посыпьте немного муки на рабочей поверхности или в той же миске и начните замешивать тесто.
5. Поставьте таймер на 10 минут и месите до однородного, но слегка липкого состояния — так что не добавляйте больше муки при замешивании. Придерживайтесь рецепта.
6. Сформируйте из теста шар (-ы)

Примечание: У меня не было достаточно места в холодильнике для хранения трех больших мисок, поэтому я прошел через Подъем №1 и Подъем №2. Вы можете разделить тесто на 3 равные части для приготовления Rise # 1 и дать ему подняться на прилавке или в холодильнике. Затем вы можете пропустить подъем №2 и приготовить пиццу, когда они увеличатся в размере вдвое.

Rise # 1

1. Смажьте ту же большую миску оливковым маслом со всех сторон. Выложите тесто и переверните, чтобы тесто полностью покрылось маслом.
2. Накройте пищевой пленкой и поместите в теплое место на 1-2 часа, или пока она не увеличится вдвое, или вы можете оставить ее в холодильнике для медленного подъема на ночь, что я и сделал.

Rise # 2

1. Достаньте чашу для теста из холодильника и оставьте на прилавке на 30 минут.
2. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто.
3. Спустите тесто и сделайте три порции равного размера — примерно 170 г каждая (вы можете сделать бревно и разрезать поровну или взвесить тесто и разделить на 3).
4. Слегка вымесите обеими руками, подоткнув их, чтобы получились гладкие шарики из теста.
5. Поместите шарики в поднос с промежутком между шариками и накройте поднос слегка влажным кухонным полотенцем.
6. Дайте ему подняться в теплом месте на 2 часа или пока он не увеличится почти вдвое.

Держите начинки готовыми к использованию:

• После того, как мы растянули пиццу, мы не можем тратить время на поиск или приготовление начинки. Поэтому перед приготовлением пиццы лучше всего приготовить всю начинку.
• Нарежьте лук, болгарский перец, оливки и т. Д.
• Приготовьте курицу, говядину, овощи и т. Д. На свой выбор и дайте им остыть, чтобы вы могли с ними справиться.
• При использовании блочной моцареллы натереть сыр на терке.

Растянуть тесто для пиццы:

1. Разогрейте духовку не менее чем до 275 ° C или до такой температуры, насколько позволяет духовка.Поместите стойку в среднюю стойку.
2. Нагрейте чугунную сковороду на самом слабом пламени, но на самой большой горелке на плите.
3. Посыпьте доску или рабочую поверхность вращающегося валика манной крупой.
4. Возьмите шарик из теста (остальное всегда держите накрытым) и обваляйте его со всех сторон в муке.
5. Сдуйте и раскатайте тесто в диск кончиками пальцев, не трогая края теста.
6. Сформируйте бордюрную стенку, удерживая край толще, одновременно расширяя внутреннюю часть, пока он не станет почти размером с 9-дюймовую чугунную форму или форму для пиццы.
• Поместите обе ладони внутрь «гребня»
• Держите левую ладонь неподвижно, пока вы выкладываете тесто правой ладонью.
• Вращайте тесто, пока растягиваетесь.
• Продолжайте, пока оно не будет равномерно сделано, чтобы оно соответствовало форме формы.
• Не растягивайте слишком сильно, чтобы центр теста стал слишком тонким и образовался дырочка.
• Если вам удастся проделать дырку, не волнуйтесь. Просто ущипните эту часть и не спешите с начинкой.
• Вы можете посмотреть, как Лаура растягивает тесто, что действительно помогло мне в обучении.
1. Если вы использовали деревянную роти-доску, как я, то передвиньте растянутую пиццу на горячую чугунную сковороду или осторожно поднимите и поместите ее на горячую сковороду и закончите растягивать, чтобы она тщательно наполнилась.

Добавьте начинки в следующем порядке:

Пока растянутая пицца находится на горячей чугунной сковороде на самом низком пламени, она начинает готовиться. Вы можете выключить, если он стал слишком горячим. Начните намазывать начинку в этом порядке как можно быстрее:

1. Распределите соус для пиццы тыльной стороной ложки круговыми движениями
2. Намажьте тонкий слой тертой моцареллы
3. Положите приготовленную начинку (приготовленная курица или кусочки мяса или овощи) стратегически повсюду.Вы можете добавить немного нарезанного сырого лука и тонко нарезанного болгарского перца, оливок или любых других добавок по вашему выбору.
4. Посыпьте больше сыра моцарелла

Выпеките пиццу в духовке

1. Вы заметите, что пицца начала готовиться, пока она стоит на горячей чугунной сковороде
2. Теперь возьмите варежку и переместите форму -гладить сковороду в предварительно разогретую духовку (если у вас нет духовки, продолжайте готовить пиццу на сковороде, но накройте сковороду и готовьте, пока сыр не растает.)
3. Выпекайте от 12 до 15 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и на нем появятся золотистые пятна.
4. Используйте плоскую лопатку, например, тряпку для пиццы, чтобы переложить пиццу с формы на сервировочную тарелку.
5. Нарезать клиньями, сразу подавать!

Но при всем уважении ко всем моим любимым пиццериям в городе эти домашние версии их никогда не заменят! Мы по-прежнему продолжаем поддерживать местные рестораны, тем самым поддерживая занятость. #stayhomestaysafe все еще включен, потому что у нас нет лекарства от # covid19 По мере того, как мы приближаемся к нормальной жизни, продолжайте принимать меры предосторожности, такие как маска и мытье рук.

ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Я хотел бы получить известие от вас. Если вы сделали этот рецепт, оставьте комментарий ниже. Если вам нравится этот рецепт, поделитесь ссылкой на рецепт в Whatsapp, Facebook, Twitter и Pinterest. Следуйте за мной в Instagram и упомяните @butfirstchaai или отметьте #butfirstchai, чтобы я мог видеть ваши творения!

.