3Затем щедро посыпаем тертым сыром и готовим пиццу до расплавления сыра.

4Наша пицца готова. Подаем к с толу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Пиццы на сковороде за 10 минут

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Люба

Смотрите также:

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Закусочный торт на Новый год

• Сдобные булочки с маком

• Пицца на сковороде за 10 минут

• Вкусные пирожки с картошкой

Присоединяйтесь к нам

Рецепт пиццы с хрустящей корочкой и сыром с картинками

Как и многие прикованные к дому американцы, я обеими мукообразными руками ухватился за моду на выпечку.

Это дрянь! Это просто! Его . . . собирается взять меня минимум 17 часов?! Если есть один элемент в выпечке хлеба, который, как я знаю, исключает гигантскую часть населения даже от попытки рецепта, так это огромное количество времени, которое требуется тесту, чтобы приготовиться, прежде чем вы даже сможете поставить его в духовку. Но вот в чем дело: этот рецепт хлеба не требует много

Вам понадобится около 30 минут, чтобы приготовить тесто, затем оно должно охлаждаться (буквально и в просторечии) минимум 12 часов или до 72 часов. Вот где важно время: выньте тесто за три часа до того, как вы хотите испечь пиццу. Ему потребуется некоторое время, чтобы подняться на сковороде, после чего оно станет мягким и воздушным. После этого это кусок пирога, э-э, пирог.

Если вам просто нужен рецепт, прокрутите вниз сейчас. Если вы хотите кучу рыхлых, дрянных картинок, медленно пролистайте .

После смешивания ингредиентов теста (муки, дрожжей, соли, воды и небольшого количества оливкового масла) вы должны несколько раз «сложить» тесто. Это включает в себя взятие мокрой руки или лопатки и растягивание теста на себя. Сначала мое тесто было очень липким, и его было трудно аккуратно сложить. После третьего круга складывания он выглядел так, и с ним было немного легче обращаться с моей силиконовой лопаткой.

После четырех циклов складывания пришло время оставить тесто на ночь в холодильнике. Выглядело . . . как шарик из теста?

На следующий день посмотрел. . . как тот же шарик теста? Рост был очень минимальным, что заставило меня предположить, что я где-то ошибся. В оригинальном рецепте было отмечено, что чем дольше оно отдыхало на этом этапе, тем больше оно поднималось, поэтому, если бы я оставил его на выходные, у меня, вероятно, было бы больше теста.

Мои опасения уменьшились, когда я перешел к следующему этапу: вдавливанию в кастрюлю. Планируйте, чтобы пальцы были смазаны маслом в течение 30 минут, потому что тесто сожмется после первых двух попыток сделать ямочки. Вот как это выглядело после того, как я растянул его в третий раз:

А вот как он выглядел после двухчасового подъема на сковороде:

Огромный, я знаю. Разве ты не хочешь уменьшиться и спать на нем?

Как только ваше тесто поднялось и ваша духовка была предварительно разогрета, вы стали золотыми. Главное сейчас — сопротивляться желанию намазать тесто соусом для пиццы. Сначала идет тертая моцарелла; он должен полностью покрывать тесто, доходя до краев формы, где оно растает и карамелизуется. Если вы положите сначала соус, он пропитает тесто и сделает его сырым. Вот мой после двух порций моцца и соуса:

(Просто уточню: это не реклама Tillamook или Mezzetta, но я предпочитаю сыр и томатные соусы этих брендов. Я также живу на Тихоокеанском Северо-Западе, где Tillamook — это образ жизни.)

Наконец, посмотрите на эту ШИКАРНУЮ пиццу, которая выскочила из моей духовки через 22 минуты:

Она липкая, дерзкая, и ее корочку нужно осторожно отодвинуть от стенок сковороды, иначе ее сыр прилипнет к чугуну, и вам понадобится ледоруб, чтобы освободить ее. Поверь мне, я сделал эту ошибку.

В заключение я оставлю вас с этой фотографией моей собаки, которая резюмирует то, что и он, и я относимся к этой пицце: достойна слюни.

Примечания

Это основные ингредиенты; Вы можете добавить пепперони, пармезан, зелень и т. д. в зависимости от вашего вкуса!

Ингредиенты

1. 2 чашки универсальной муки
   3/4 чайной ложки соли
   1/2 чайной ложки растворимых дрожжей или активных сухих дрожжей
   3/4 чашки теплой воды
   1 столовая ложка оливкового масла (плюс 1 1/2 столовой ложки )
   1 1/4 стакана тертой моцареллы
   1/2 стакана соуса для пиццы

Указания

1. Смешайте муку, соль, дрожжи, воду и 1 ст. клейкая масса теста. (Это должно занять от 30 до 45 секунд при использовании лопатки для взбивания.) Соскребите тесто со стенок чаши, чтобы собрать тесто в грубый шар; накройте миску.
2. Через 5 минут откройте миску и просуньте скребок для миски или мокрую руку между стенкой миски и тестом, как будто вы собираетесь вынуть тесто. Вместо того, чтобы поднимать, растяните нижнюю часть теста вверх и поверх его верха. Повторить еще три раза, перевернув чашу 90° каждый раз. Этот процесс четырех растяжек, который заменяет разминание, называется «складыванием».
3. Снова накройте миску и через 5 минут сделайте еще один сгиб. Подождите 5 минут и повторите; затем еще 5 минут и сделайте четвертый и последний сгиб. Накройте миску и дайте тесту отдохнуть, не мешая, в течение 40 минут. Затем поставьте в холодильник минимум на 12 часов или до 72 часов .
4. Приблизительно 3 часа Перед подачей пиццы подготовьте сковороду, налив 1 1/2 столовой ложки оливкового масла в чугунную сковороду. Если у вас ее нет, используйте другую сковороду, безопасную для духовки, круглую форму для выпечки диаметром 10 дюймов или 9″ квадратная форма. Пальцами или бумажным полотенцем смажьте края маслом.
5. Переложите тесто в форму и один раз переверните, чтобы масло покрыло его с обеих сторон. Прижмите тесто к краям формы, делая в нем ямочки кончиками пальцев. Тесто может начать сопротивляться и сжиматься; это нормально, просто накройте его и дайте постоять около 15 минут, затем повторите вдавливание/надавливание. В этот момент тесто должно доходить до краев формы; если это не так, дайте ему еще один 15-минутный отдых, прежде чем вдавливать / нажимать в третий и последний раз.
6. Накройте корж и дайте ему подняться в течение 2 часов при комнатной температуре. Полностью поднявшееся тесто будет выглядеть мягким и податливым и будет колыхаться, когда вы слегка встряхиваете форму.
7. Разогрейте духовку до 450°F.
8. Когда вы будете готовы испечь пиццу, равномерно посыпьте корж примерно тремя четвертями моцареллы. Покройте всю корку, чтобы не было видно голого теста; это даст карамелизированные края. Выложите маленькие ложки соуса на сыр; если сначала положить сыр, это предотвратит просачивание соуса в корку и ее размокание. Посыпьте оставшейся моцареллой.
9. Выпекайте пиццу на нижней полке духовки в течение 18–20 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а дно и края корочки не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет (используйте лопаточку, чтобы проверить дно). Если низ подрумянился, а верх все еще кажется бледным, переложите пиццу на верхнюю полку и запекайте еще 2–4 минуты. С другой стороны, если верх кажется хорошим, а низ подрумянился не так, как вам нравится, оставьте пиццу на нижней полке еще на 2–4 минуты.
10. Достаньте пиццу из духовки и поставьте противень на жаропрочную поверхность. Аккуратно проведите столовым ножом или лопаткой между краем пиццы и стенкой сковороды, чтобы сыр не прилипал во время остывания. Дайте пицце немного остыть; как только вы почувствуете себя комфортно, осторожно переложите его из кастрюли на охлаждающую решетку или на разделочную поверхность. Это предотвратит размокание корочки.
11. Подавайте пиццу и наслаждайтесь!

Information

Category

Main Dishes, Pizza

Yield

2-4 servings, depending on hunger levels

Total Time

15 hours, 59 minutes, 59 seconds

Рецепт пиццы с сыром на сковороде — NYT Cooking

Этот рецепт хрустящей сырной пиццы на сковороде был разработан Шарлоттой Ратледж вместе со своей командой поваров-испытателей на строгой тестовой кухне King Arthur Flour в Вермонте. Он использует ряд простых методов для достижения максимальной текстуры и вкуса. Тесто складывается несколько раз, прежде чем отправиться в холодильник на длительный отдых, что развивает его аромат и воздушность. При приготовлении пиццы в чугуне края становятся коричневыми и хрустящими, а наслоение сыра и соуса создает дополнительный сырный верх без мокрого слоя. Сделайте это один раз в самой простой форме, а затем используйте модель, чтобы поиграть со временем брожения и начинками. — Теджал Рао

Реклама

Доходность: 1 (9-10 дюймов) Pan Pizza

Для теста

• 1Cups плюс 2 столовые лопаты/240 грамм All-Purpose Flour
• ¾Cupe/180 Milliters Lukems Lukems
• ¾Cup/180 миллиард LUKERMS LUKERMS
• ¾CUP/180-мигл. 1 столовая ложка оливкового масла
• ¾ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки растворимых или сухих активных дрожжей

Для сборки

• 1 ½ столовой ложки оливкового масла
• 0070
• ½ чашки/120 г томатного соуса или соуса для пиццы
• Свеженатертый твердый сыр, например, пармезан или пекорино, для украшения (по желанию)
• Свежие травы, такие как базилик, майоран или орегано, для украшения (по желанию)

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Приготовьте тесто: отмерьте муку, воду, оливковое масло, соль и дрожжи в большую миску. Перемешайте рукой или скребком для теста, пока не образуется мохнатый липкий шарик без сухих пятен. Накройте миску влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 5 минут.

2. Шаг 2

   Смочите руку и протяните руку между стенкой миски и тестом, как будто вы собираетесь поднять тесто, но вместо того, чтобы поднять, вытяните нижнюю часть теста вверх и сложите его сверху. Повторите еще три раза, каждый раз поворачивая чашу на 90 градусов. Снова накройте миску на 5 минут, затем повторите процесс складывания и отдыха еще три раза. После четвертого раза накройте миску и дайте тесту отдохнуть, не мешая, в течение 40 минут, затем перенесите миску в холодильник минимум на 12 часов или до 72 часов.

3. Шаг 3

   Примерно за 3 часа до того, как вы захотите съесть пиццу, приготовьтесь к сборке: налейте оливковое масло в хорошо приправленную 9- или 10-дюймовую чугунную сковороду и пальцами покройте внутри кастрюли, включая бортики. Переложите тесто на сковороду и переверните его один раз, чтобы обе стороны были покрыты маслом. Покрыв тесто маслом, прижмите тесто к краям формы, вдавливая его кончиками пальцев. Если тесто сжимается, накройте его и дайте постоять около 15 минут, затем повторите прессование и вдавливание. На этом этапе вы должны быть в состоянии расплющить тесто по краям формы, но если нет, дайте ему еще 15-минутный отдых, прежде чем пытаться снова. Накройте тесто и дайте ему подняться в течение 2 часов при комнатной температуре. Он будет выглядеть мягким и покачиваться, когда вы осторожно встряхнете сковороду.

4. Шаг 4

   Поместите одну решетку в нижнюю часть духовки и одну вверх (примерно в 4-5 дюймов от верхнего нагревательного элемента), затем нагрейте духовку до 450 градусов. Когда вы будете готовы испечь пиццу, равномерно посыпьте корж 1 стаканом моцареллы. Накройте все тесто так, чтобы ничего не было видно, затем полейте сыр небольшими ложками соуса. Посыпьте сверху оставшейся моцареллой и запекайте на нижней полке духовки 18–20 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а дно и края корочки не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет. (Используйте лопаточку, чтобы проверить дно.) Если низ подрумянился, а верх все еще кажется бледным, переложите пиццу на верхнюю полку и запекайте еще 2–4 минуты. С другой стороны, если верх кажется хорошим, а низ подрумянился не так, как вам нравится, оставьте пиццу на нижней полке еще на 2–4 минуты.

5. Шаг 5

   Достаньте пиццу из духовки и поставьте противень на жаропрочную поверхность. Аккуратно проведите столовым ножом или лопаткой между краем пиццы и стенкой сковороды, чтобы сыр не прилипал во время остывания. Дайте пицце немного остыть; как только вы почувствуете себя комфортно, осторожно переложите его из кастрюли на охлаждающую решетку или на разделочную поверхность. Если вы украшаете блюдо твердым сыром и зеленью, добавьте их сейчас. Подавайте пиццу в любом виде, от средне-горячего до теплого, и используйте кухонные ножницы или большие ножницы, чтобы разрезать ее на дольки.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Кредиты

Адаптировано из King Arthur Flour

Метки рецептов

• Пицца и кальцоне
• Активные сухие дрожжи
• Мука универсального назначения
• Basil
• Instant Yeast
• Mozzarella
• Parmesan
• Tomato Sauce
• Yeast
• Dinner
• Lunch
• Main Course
• Vegetarian

More From Vegetarian Comfort Food Recipes

• Ricotta Polpette in Томатный соус

  Анна Франчезе Гасс

  1 час

• Легкий

  Сырный французский тост с кимчи

  Хетти Маккиннон

  10 минут

• Mapo Potato

  Hetty McKinnon

  30 минут

• Easy

  Haluski (Buttery Capbaz Clark

  1 час

• Easy

  Maash Ki Daal

  Zainab Shah

  40 минут

• Vegan Twice-Baked Potatoes0057

  Али Слэгл

  2 часа

• Easy

  Белая фасоль, рис и укроп суп

  Naz Deravian

  45.

• Easy

  Toum. плюс 15 минут на томум (по желанию) 

• Easy

  Жареный сладкий картофель и шпинат с фетой

  Ali Slagle

  40 минут

• Жареные овощи и

  0057

  Rick A. Martinez

  1 час

• Easy

  Сквах

• Easy

  Фритюрница с картофелем фри

  Eleanore Park

  20 минут

• Healthy

  Жареный мед, орехи, тыква, 9 нутов и горячий горох0057

  Melissa Clark

  1 час

• Liang Ban Qie Zi (баклажаны с чесноком, имбирем и зеленым зелены Лосось

  Али Слэгл

  25 минут

• Жаркое в горшочках по-еврейски

  Джулия Москин, Мими Шератон

  3 1/2 часа


9 Ama550057

Kay Chun

25 минут

• Ricotta Dumplings с маслом и спаржином

  Alison Roman

• 9003 9003 9003 30 Mounds 9003 30 Mounds 9003 30 Mounts 9003 30 Mounders 9003 30 Mounts 9003 30 Mounts

  30 Mounts

  30 Mounts

  30 Mounts

  30 Mounts

  30 Mounts

  30 Mounts

  30 Mounts 9000. Паста стир-фрай

  Hetty McKinnon

  30 минут

• Острый арахисово-тыквенный суп

  Yewande Komolafe

  35 минут

• Easy

  Frimp Fried Rice

  Eric Kim

  30 минут

• Лучший куриный салат

  Julia Moskin

  20 минут, плюс 2 -часовой отдых и 4 -часовой просвет Шпинат со сливками в одной сковороде с яйцами

  Hetty McKinnon

  20 минут

• Салат с нарезанным нутом, фетой и авокадо

  Lidey Heuck

  30 минут

  2 30 минут

  20070

  Air-Fryer Tofu

  Eleanore Park

  30 minutes

  Easy

  Squash and Chickpea Stew With Lemongrass

  Kay Chun

  35 minutes

  Beef Braciole

  Anna Francese Gass

  2 1/2 часа

  Суп с тыквой и зеленым карри

  Самин Носрат

  Около 1 часа

  Цитрусовый суп из чечевицы и сладкого картофеля

  Али Слагл

  30 минут

Руководства по приготовлению пищи

• Руководство по приготовлению пищи

  Основные навыки ножа

  от Julia Moskin

• .