Пицца быстрого приготовления на сковороде рецепт: Пицца на сковороде — Легко и быстро пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Содержание

Пицца на сковороде за 10 минут на сметане и майонезе рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пиццу на сковороде на сметане? Подготовьте ингредиенты. Начните с теста. Сметану берите жирностью 20%, не водянистую. Муку используйте пшеничную, высшего сорта.

  • Шаг 2:

    В миске соедините сметану, майонез и яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородности.

  • Шаг 3:

    Всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до однородности.

  • Шаг 4:

    В зависимости от влажности вашей сметаны, майонеза, размера яиц муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Должно получиться вязкое слегка текучее тесто.

  • Шаг 5:

    Теперь приготовьте соус.

  • Шаг 6:

    В миске соедините кетчуп, майонез, специи.

  • Шаг 7:

    И перемешайте до однородности. Кетчуп можете заменить на томатную пасту.

  • Шаг 8:

    А теперь самое вкусное - начинка. Маслины предварительно выньте из рассола и обсушите. Проверьте, чтобы внутри не осталось влаги.

  • Шаг 9:

    Болгарский перец вымойте и нарежьте кольцами или соломкой.

  • Шаг 10:

    Вареную колбасу нарежьте небольшими тонкими пластинками.

  • Шаг 11:

    Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Так как диаметр у сковороды меньше, чем противень, то и помидоры нужны не очень крупные. Идеально подойдут сливовидные. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  • Шаг 12:

    Сыр натрите на крупной терке.

  • Шаг 13:

    В смазанную растительным маслом большую сковороду (диаметром 26-30 см) вылейте тесто и разровняйте.

  • Шаг 14:

    Поверх теста равномерно распределите томатный соус, не доходя до краев 1 см.

  • Шаг 15:

    Сверху посыпьте тесто тертым сыром. Можете оставить часть сыра, чтобы посыпать верх пиццы.

  • Шаг 16:

    Распределите по поверхности теста колбасу, помидоры, болгарский перец, маслины. Я для вкуса и цвета добавила в процессе еще немножко порезанного кружочками зеленого перца чили. Но это по желанию.

  • Шаг 17:

    Поставьте сковороду на медленный огонь, накройте крышкой и готовьте пиццу около 15-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты. Через 10-15 минут тесто проверьте на готовность и если необходимо, подержите на огне еще.

  • Шаг 18:

    Готовую пиццу посыпьте листиками базилика, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

  • Пицца на сковороде за 10 минут рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Видео к рецепту «Пицца на сковороде»

    Быстрая пицца на сковороде за 10 минут

    Предлагаю приготовить пиццу на сковороде. Конечно, назвать такое блюдо настоящей пиццой можно несколько условно, ведь тесто для пиццы готовится не дрожжевое и сама пицца выпекается не в духовке, а на сковороде. Но выходит достаточно похоже на настоящую пиццу, и времени на такое блюдо затрачивается совсем мало.

    Буквально через несколько минут семья может лакомиться сочной и ароматной пиццой на сковороде!

    Как приготовить "Пицца на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления нам понадобится сметана, мука, твёрдый сыр, копчёная колбаса, яйца, помидор, зелёный лук, соус томатный.

    Шаг 2 Ссылка

    Подготовим тесто. Соединить 2 яйца и 8 столовых ложек сметаны. Перемешаем их.

    Шаг 3 Ссылка

    Вмешать 9 столовых ложек муки, соду, соль и перец.

    Шаг 4 Ссылка

    Тесто выходит жидким — как сметана средней густоты.

    Шаг 6 Ссылка

    Сыр натереть на тёрке.

    Шаг 7 Ссылка

    Сковороду разогреть, смазать растительным маслом. Вылить тесто. Сверху нанести капли томатного соуса.

    Шаг 8 Ссылка

    Выложить начинку — колбасу, помидоры, лук.

    Шаг 9 Ссылка

    Сверху выложить натёртый сыр.

    Шаг 10 Ссылка

    Закрыть сверху крышкой и жарить на маленьком огне 5-6 минут.

    Шаг 11 Ссылка

    Когда сыр расплавился — вкусная домашняя пицца готова всего за десять минут. Подавать горячей!

    Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут — рецепт с фото

    Пицца на сковородке давно уже не новость. Это быстро, удобно, практично. Опытные хозяюшки давно держат рецепты подобных пицц на заметке.


    Мы сегодня научимся готовить быстрое тесто для пиццы на сковороде всего из трех ингредиентов. А вот начинку вы всегда можете выбрать по своему усмотрению или сделать ее из того, что найдете в холодильнике.

    Пошаговый рецепт пиццы на сковороде без сметаны

    Необходимые ингредиенты:

    Для теста:

    1. Мука высшего сорта – 5 ст. л;
    2. Майонез – 5 ст. л;
    3. Яйца – 3 шт;

    Начинка:

    1. Перец болгарский – 1 шт;
    2. Томатный соус или кетчуп;
    3. Сыр Моцарелла – по вкусу;
    4. Помидоры – 2 шт;
    5. Базилик, петрушка, соль – по вкусу.

    Быстрая пицца на сковородке. Процесс приготовления:

    • В миске смешиваем до однородности яйца, майонез, муку.
    • Сковородку нагреваем, смазываем капелькой подсолнечного масла, вливаем смесь. Накрываем крышечкой, держим на слабом огне около 5 минут.
    • В это время болгарский перец нарезаем соломкой, а помидоры – кружочками.
    • После того как тесто схватилось, перестало быть жидковатым, аккуратно покрываем его томатным соусом.
    • Выкладываем порезанные овощи.
    • Сверху посыпаем тертым сыром со специями.
    • Готовим пиццу еще примерно 8 минут под закрытой крышечкой.

    Наша пицца на сковороде без сметаны и кефира готова, можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Пицца на сковородке из хлеба «Минутка»

    Необходимо:

    • Яйца – 3 штуки;
    • Хлеб – 5 ломтиков;
    • Фарш – 150 гр;
    • Помидор – 1 штука;
    • Сыр твердых сортов – 100 гр;
    • Лук репчатый – 1 штука;
    • Молоко – 1/2 ст.;
    • Специи – по вкусу;
    • Подсолнечное масло для жарки.

    Процесс приготовления

    • Чищенный лук мелко шинкуем.
    • Обжариваем с фаршем.
    • Мелко режем помидорку.
    • Натираем сыр.
    • Слегка смазываем сковородку маслом, затем немного обжариваем хлеб. Место между кусочками заполняем маленькими ломтиками хлеба.
    • В другой посуде смешайте молоко с яйцами. Добавьте соль по вкусу. Получившейся массой заливаем обжаренный хлеб.
    • Сверху выкладываем фарш с помидорами.
    • Посыпаем тертым сыром со специями.
    • Выпекаем еще примерно 10 мин.

    Приятнейшего аппетита!

    Вариант на основе из кефира без сметаны

    Понадобится:

    • Тесто:
    • Кефир – 1 ст.;
    • Яйца – 1 шт;
    • Мука – 1, 5 ст.;
    • Сода – 1 ч. л;
    • Специи — по вкусу;
    • Растительное масло — для жарки.

    Начинка:

    • Колбаса копченая – 100 г;
    • Сыр твердых сортов – 100 г;
    • Помидорка – 1 шт.

    Как готовить
    • Смешиваем в чаше муку с кефиром до однородной массы.
    • В получившуюся массу всыпаем соду.
    • Добавляем яйцо, специи. Все перемешиваем.
    • Нагреваем сковородку, смазываем маслом.
    • После того, как тесто перестанет быть жидким, мы выкладываем начинку.
    • Посыпаем сыром, специями.
    • Запекаем до полной готовности.

    Блюдо готово!

    Рецепт No3

    Необходимые продукты:

    • Молоко – 100 мл;
    • Яйца – 4 шт;
    • Мука – 100 г;
    • Томаты – 2 шт;
    • Ветчина – 200 г;
    • Сыр – 100 г;
    • Чёрный молот. перец, соль, зелень – по вашему усмотрению.

    Готовим легко

    • Смешиваем до однородности все продукты на тесто.
    • Мелко нарезаем ветчину и томаты. Натираем сыр. Обжариваем.
    • После готовности равномерно распределяем массу, заливаем тестом.
    • Накрываем крышкой, обжаривая до полуготовности.
    • Переворачиваем, снова обжариваем.
    • Присыпаем зеленью и можно угощать близких и друзей.

    Рецепт No4

    Понадобится:

    • Мука высшего сорта – 1,5 стакана;
    • Яйца – 1 шт;
    • Молоко (вода) – 100 мл;
    • Специи – по вкусу;

    Начинка:

    • Кетчуп – 50 г;
    • Майонез – 50 г;
    • Фарш – 300 г;
    • Шпик – 50 г;
    • Шампиньоны – 250 г;
    • Лук репчатый – 1 шт;
    • Сыр твердый – 200 г;
    • Свежая зелень и специи – на ваше усмотрение.

    Этапы приготовления

    • Молоко слегка подогреваем, чтобы оно было теплым.
    • Смешиваем его с яйцом и маслом.
    • Понемногу всыпаем соль с мукой. Должно выйти пластичное тесто.
    • Раскатываем круг толщиной примерно 2 мм.
    • Сковородку смазываем маслецем, затем выкладываем тесто. Смазываем его кетчупом и майонезом.
    • Поверх выкладываем фарш, мелко рубленный шпик, порезанные грибы.
    • Посыпаем все сыром и отправляем сковородку на маленький огонь с закрытой крышечкой.
    • Выпекаем 10 минут.

    Приятнейшего аппетита!

    Советы

    И, напоследок, 3 важных принципа приготовления качественной пиццы на сковородке:

    • Тесто должно быть жидковатым, как для блинов. Замешивается оно, как правило, с майонезом, сметаной или кефиром. Можно также найти рецепты, в которых за основу берется хлеб или батон.
    • Сковородка должна быть с антипригарным покрытием и толстым дном. Хорошо подойдет и старая чугунная сковорода. Тесто следует выливать исключительно на хорошо разогретую сковороду.
    • наполнитель должен быть полуготовый. То есть, если вы добавляете фарш, то сначала его нужно обжарить. Если добавляете грибы, то они должны быть консервированные или обжаренные. Сыр нужен такой, который легко плавиться. Лучше всего подходит Моцарелла.

    👌 Быстрая пицца на сковороде, рецепты с фото

    Когда мои дети просят приготовить меня пиццу, а у меня совершенно нет времени, меня выручает быстрая пицца, которая готовится на сковороде. Этот рецепт будет так же полезен тем, к кому внезапно нагрянули гости или если нужно быстро накормить свою семью сытным завтраком. Получается сытный вкусный завтрак.

    В интернете я нашла достаточно много рецептов такой экспресс-пиццы, которая готовится на сковороде. Обычно, я использую тесто, приготовленное на сметане. Но в этот раз у меня ее не оказалось. Пришлось делать по новому рецепту и он меня не разочаровал. Начинка для быстрой пиццы может быть любой, которая нравится вам. Только нужно учесть, что она готовится очень быстро, поэтому все ингредиенты должны быть готовыми, если это нужно (отваренными или обжаренными).
      
    Время приготовления – минут 20-25
    Сложность – все просто
     
    Чтобы приготовить быструю пиццу на сковороде, я брала такие продукты (из расчета на сковороду 26 см):

    Для начинки я использовала:
    — грамм 100 колбасы
    — столько же твердого сыра
    — 2 средних помидора.
     
    Для теста, я взяла яйцо, посолила его.
     

     
    Добавила молоко и растительное масло (у меня оливковое, но можно брать любое рафинированное).
     

     
    Все хорошо перемешала.
     

     
    Добавила муку. Перемешала до однородной массы. Муку в тесто следует добавлять частями, до тех пор, пока тесто не будет немного гуще, чем то, которое вы делаете для блинов.
     

    Для начинки я порезала колбасу.
     

    Тонкими ломтиками порезала помидоры.
     

    Натерла твердый сыр на крупной терке.
     

    Тесло я выложила на смазанную растительным маслом сковородку. Сверху добавила немного майонеза и кетчупа. Можно тесто сверху полить любым соусом.
     

     

    Сверху выложила колбасу, помидоры, посыпала тертым сыром.
     

     

     

    Пицца готовится на небольшом огне, при закрытой крышке. У меня на это ушло минут 10. Аккуратно приподнимите ее, и если низ уже поджарился, можно выкладывать пиццу на тарелку.
     

     

     
    Приятного аппетита!
     
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Пицца на сковороде за 10 минут

    Пицца на сковороде – быстрый аналог классической пиццы в духовке, для приготовления которой достаточно 10 мин. Блюдо, как правило, состоит из бюджетных ингредиентов, просто в исполнении и представляет собой сытный ужин или перекус.

    Быстрая и вкусная пицца за 10 минут на сковороде

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    Вкусную пиццу реально приготовить на сковороде за 10 мин. активных действий, при этом начинка должна быть уже полностью готовой и термически обработанной заранее, если этого требует продукт. Из данного количества ингредиентов получается 2 пиццы по 20 см диаметром.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 3.

    Калории: 281 ккал

    Белки: 8.4 г

    Жиры: 16 г

    Углеводы: 26.1 г

    • Для теста смешать просеянную муку, прованские травы, яйца, соль и молоко. Хорошо перемешать или взбить миксером до однородности, чтобы разбить комочки. Тесто получается по консистенции, как густая сметана. Вылить тесто на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом, убавить огонь до средне-слабого.

    • Жарить блин из теста на одной стороне около 4 мин., затем осторожно перевернуть его на другую сторону, оставить еще на 2 мин.

    • Заранее вареную колбасу порезать на кусочки и обжарить на среднем огне.

    • Сыр потереть на средней терке.

    • Репчатый лук почистить, сполоснуть, порезать тонкими полукольцами и обжарить до румяности.

    • Предварительно сделать соус для пиццы из томатной пасты. Лук почистить, помыть и измельчить. Очистить чеснок и пропустить через пресс. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок и лук до румяности. Добавить в зажарку томатную пасту. Влить очищенной воды и перемешать. Количество воды должно быть таким, чтобы консистенция соуса была, как у кетчупа. Посолить, добавить сахар, лавровый лист и травки. Накрыть крышкой сковороду и готовить соус около 10 мин. Остудить соус до нанесения на тесто. Кроме того, если нет времени возиться с соусом, можно использовать любой готовый покупной соус.

    • Основу для пиццы смазать соусом, выложить по всей поверхности начинку. Накрыть крышкой и на среднем огне готовить еще 4-5 мин., пока сыр не расплавится.

    • Снять готовую пиццу со сковороды, переложить на доску и порезать на порционные кусочки.


    Приятного аппетита!

    Экспресс-пицца в домашних условиях на сметане

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    Такая пицца – отличный быстрый вариант вкусного блюда, когда неожиданно пришли гости или дети прибежали из школы. В тесто можно использовать даже слегка застоявшуюся сметану.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Мука пшеничная – 9 ст. л.;
    • Яйца куриные – 2 шт.;
    • Сметана жирная – 8 ст. л.;
    • Соль – небольшая щепотка;
    • Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. л.

    Для начинки:

    • Сосиски – 120 г;
    • Огурцы соленые – 70 г;
    • Помидоры – 140 г;
    • Соль и молотый черный перец – на свой вкус;
    • Сыр мягкий Моцарелла – 50 г.

    Процесс приготовления:

    1. Муку просеять с солью. Добавить яйца, сметану и взбить венчиком или миксером до полного объединения, чтобы не пропустить комочки.
    2. Сковороду смазать растительным маслом, распределить по ней тесто обратной стороной ложки.
    3. Соленые огурцы порезать тонкими кружочками или длинными тонкими полосками при помощи овощерезки. Сосиски очистить от обертки и нарезать тонкими колечками.
    4. Помидоры помыть, вырезать белую часть около плодоножки и порезать пополам и далее тонкими пластинками.
    5. На заготовке теста при желании можно нарисовать тонкую сеточку из майонеза. Разложить кусочки огурца и сосисок.
    6. Следующим слоем положить нарезанные помидоры.
    7. Сверху помидоры посолить и поперчить.
    8. Сыр нарезать тонкими пластинками и выложить поверх помидоров. Для пиццы лучше всего брать Моцареллу не в виде шариков, а брусочками. Именно она так красиво тянется на фото.
    9. Сковороду накрыть крышкой и поставить на заранее разогретую плиту на средний огонь.
    10. Готовить пиццу около 10 мин. За это время сыр расплавится, а тесто запечется.
    11. Посыпать готовое блюдо мелко нарезанной чистой зеленью и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Быстрая пицца с тестом на майонезе

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    Минимум усилий и времени – и быстрая пицца на сковороде готова. Она имеет достаточно привлекательный внешний вид за счет добавления пармезана и шпината.

    Время готовки: 15 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 9 ст. л.;
    • Майонез – 7 ст. л.;
    • Яйцо куриное С0 – 1 шт.;
    • Томатный соус – 1 ст. л.;
    • Твердый сыр – 100 г;
    • Помидоры – 140 г;
    • Зубчики чеснока – 3 шт.;
    • Соль и молотый перец – по своему вкусу;
    • Итальянские травы – 1 ч. л.;
    • Шпинат – 110 г;
    • Пармезан – 80 г.

    Процесс приготовления:

    1. Смешать яйцо с майонезом. Добавить просеянную муку и щепотку соли, тщательно взбить венчиком или миксером, чтобы не допустить образования комочков.
    2. Сковороду смазать растительным маслом без запаха и распределить ложкой по ней тесто. Консистенция у готового теста похожа на консистенцию жирной сметаны.
    3. Подготовить начинку. Аккуратно размазать томатный соус по поверхности теста.
    4. Овощи и зелень предварительно вымыть и обсушить. Помидоры порезать кубиками, выбросив плотную белую часть. Сыр тоже порезать небольшими кубиками, пармезан натереть на средней терке.
    5. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить к сыру и помидорам.
    6. Смесь посолить, поперчить и добавить специи. Все хорошо размешать.
    7. Шпинат порезать полосками, ошпарить крутым кипятком и обсушить бумажными полотенцами. Выложить полоски шпината на тесто.
    8. Сверху разложить смесь из приправленных помидоров и сыра. Присыпать все равномерно тертым пармезаном.
    9. Сковороду с заготовкой пиццы поставить на слабый огонь и печь около 10 мин., чтобы сыр расплавился, а основа зарумянилась.
    10. Порезать на кусочки и подавать на стол.

    Приятного аппетита!

    Пицца с добавлением кефира за 10 мин.

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    Тесто для пиццы на кефире отличается приятным сливочным послевкусием, по виду напоминает толстый блин. В качестве начинки используются только готовые ингредиенты, которые не нужно дополнительно обрабатывать, это ускоряет процесс приготовления.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Кефир – 200 мл;
    • Мука пшеничная – 200 мл;
    • Яйца куриные – 1 шт.;
    • Соль – 0,5 ч. л.;
    • Сода пищевая – 1 ч. л. без горки.

    Для начинки:

    • Готовая томатная паста – 1 ст. л.;
    • Томат – 1 шт.;
    • Колбаса вареная – 120 г;
    • Лук зеленый – 2 пера;
    • Сыр твердый – 110 г;
    • Подсолнечное масло для жарки – 1 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. В кефире тщательно размешать соду, гасить ее дополнительно не нужно, в кислой среде кефира сода будет гаситься самостоятельно. Главное проследить, чтобы комочки соды полностью разошлись в жидкости.
    2. Добавить в смесь яйцо и хорошо взбить вилкой или венчиком.
    3. Отдельно просеять муку и соль. Понемногу всыпать муку в кефирную смесь, без остановки взбивая тесто. Не допустить образования комочков.
    4. Вареную колбасу нарезать тонкими пластинками (можно на овощерезке). Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Помидор тонко нарезать пластинками острым ножом.
    5. Размазать по сковороде растительное масло, вылить тесто для пиццы и прокрутить сковороду по кругу, чтобы оно равномерно распределилось.
    6. На среднем огне выпекать около 2-3 мин. Затем очень осторожно перевернуть блин из теста, подсунув под него с двух сторон 2 лопатки.
    7. Размазать по поджаренной стороне теста соус, можно сделать сетку из майонеза. Выложить помидоры, затем слой колбасы, зеленый лук. Сверху равномерно посыпать все тертым сыром.
    8. Накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне около 8-10 мин.
    9. Аккуратно разрезать пиццу на части, стараясь не повредить покрытие сковороды. Подавать в горячем виде к чаю или вину.

    Приятного аппетита!

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    Если дома нет сметаны или кефира для приготовления основы, можно смешать майонез и молоко. Для этих целей можно использовать уже немного скисшее молоко и залежалый майонез, это отличный способ экономии и утилизации продуктов.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная высшего сорта – 6 ст. л.;
    • Молоко – 6 ст. л.;
    • Майонез – 2 ст. л.;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Кетчуп + майонез – по 1,5 ст. л.;
    • Помидоры – 1 шт.;
    • Ветчина – 130 г;
    • Болгарский перец – 0,5 шт.;
    • Твердый сыр – 90 г;
    • Приправа для пиццы – 0,5 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Муку просеять в отдельную миску с солью.
    2. Яйцо смешать с молоком и майонезом, взбить венчиком или вилкой.
    3. Не переставая взбивать, добавить порциями муку с солью, очень тщательно все взбить венчиком, чтобы разбить комочки теста.
    4. Сковороду смазать растительным маслом.
    5. Ветчину нарезать тонкими слайсами, можно предварительно обжарить ее без масла на сковороде с 2 сторон.
    6. Овощи вымыть и обсушить. Помидор нарезать тонкими пластинками. У красного болгарского перца снять шапочку, удалить семена и перегородки, нарезать тонкими полукольцами. Сыр потереть на крупной терке.
    7. Кетчуп и майонез соединить и перемешать, добавить к ним приправы.
    8. Сковороду нагреть на среднем огне, вылить на нее тесто, распределить тесто по кругу, чтобы получился толстый блин. Тесто по консистенции похоже на тесто на оладьи.
    9. Обжарить тесто с одной стороны в течение 2-3 мин., осторожно перевернуть на другую сторону.
    10. Смазать готовую сторону соусом, выложить помидоры, следом сверху слоем разложить ветчину и перец. Присыпать все натертым сыром.
    11. Накрыть сковороду крышкой и готовить в течение 8-10 мин. на минимальном огне.
    12. Переложить пиццу на блюдо и подавать к обеду в теплом состоянии.

    Приятного аппетита!

    Оригинальная быстро-пицца из лаваша

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    Когда не хочется возиться с тестом для пиццы, для этих целей можно купить готовый тонкий лаваш. Кроме того, это значительно экономит время приготовления.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Лаваш тонкий – 1 пачка;
    • Сыр твердый – 250 г;
    • Шампиньоны маринованные – 90 г;
    • Томат – 1 шт.;
    • Майонез – 3 ст. л.;
    • Кетчуп – 1 ст. л.;
    • Сливочное масло – 1 ч. л.;
    • Соль, перец молотый и зелень – по своему вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Вырезать из пластов лаваша 3 круга, немного больше в диаметре, чем дно у сковороды, где будет выпекаться пицца. Это поможет сделать бортики.
    2. Сыр потереть крупно на терке, помидоры вымыть и нарезать на овощерезке тонкими слайсами. Сыр можно брать любой, но желательно использовать сыр твердых острых сортов типа пармезана.
    3. Зелень вымыть, обсушить и мелко нашинковать.
    4. Для соуса майонез и кетчуп смешать друг с другом.
    5. Для основы на первый тонкий круг лаваша намазать тонким слоем соус и немного посыпать все сыром. То же самое сделать и с двумя другими кругами из лаваша.
    6. Сверху смазать основу соусом.
    7. На сковороде распустить сливочное масло, установить слабый огонь.
    8. На сковороду выложить основу из лаваша, сверху высыпать половину тертого сыра, разложить нарезанные шампиньоны, далее слой помидоров. Посолить заготовку, поперчить, можно посыпать специальной смесью приправ для пиццы. Сверху все покрыть остатками тертого сыра.
    9. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне около 5-7 мин. При подаче сверху посыпать изделие порезанной зеленью.

    Приятного аппетита!

    Самая простая и быстрая пицца на батоне «Студенческая»

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    Такая пицца готовится чрезвычайно быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку. Продукты должны быть готовыми и не требовать никакой термической обработки, кроме нарезки или очистки.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    • Батон (белый хлеб) – 7 кусочков;
    • Яйца куриные – 1 шт.;
    • Молоко – 150 мл;
    • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Колбаса вареная или сыровяленая – 120 г;
    • Томат – 1 шт.;
    • Перец красный – 0,5 шт.;
    • Маслины без косточек – 5 шт.;
    • Сыр твердый – 60 г;
    • Томатная паста – 1 ст. л.;
    • Майонез – 2 ст. л.;
    • Масло подсолнечное – 1 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Заранее подготовить начинку. Овощи вымыть, у перца снять шапочку с семенами, убрать перегородки, нарезать тонкой соломкой.
    2. Колбасу нарезать тонкими кружочками, помидоры порезать тонкими ломтиками. Оливки порезать пополам, сыр потереть на крупной терке. Для соуса смешать томатную пасту и майонез.
    3. Батон порезать на ломтики толщиной 1 см. Можно прикинуть, сколько точно нужно кусочков булки, выложив дно сковороды ломтиками батона.
    4. Весь хлеб покрошить в глубокую миску. Вылить туда молоко. Размять массу руками, добавить яйцо, соль, муку и все размешать. Тесто будет очень густым.
    5. Холодную сковороду смазать маслом, выложить тесто, разровнять тонко по дну и накрыть сковороду крышкой. Установить средний огонь и готовить тесто до появления снизу золотистой корочки около 5 мин.
    6. Осторожно перевернуть блин из теста, чтобы он не раскрошился, убрать сковороду с огня.
    7. Смазать тесто соусом, разложить по заготовке кружочки колбасы, брусочки перца, ломтики помидоров, половинки оливок. Сверху все присыпать сыром.
    8. Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне 5 мин.

    Приятного аппетита!

    Рецепт нежной заливной пиццы на сковороде

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    В рецепте используется классическое заливное тесто на кефире. В качестве начинки можно использовать, что угодно, здесь колбаса, лук, томаты и сыр.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 100 г;
    • Кефир – 250 г;
    • Яйца куриные – 2 шт.;
    • Масло растительное – 1 ст. л.;
    • Соль, перец черный молотый и паприка сладкая – по вкусу;
    • Копченая колбаса – 8 кусочков;
    • Сыр твердый – 100 г;
    • Помидор крупный – 1 шт.;
    • Молодой чеснок – 1 стебель;
    • Кетчуп и майонез – по 1 ст. л.;
    • Лук репчатый – 0,5 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Смешать кефир, яйца и муку. Посолить, поперчить и всыпать сладкую паприку в тесто. Все тщательно взбить миксером.
    2. Смазать сковороду маслом и распределить по ней тесто.
    3. Жарить блин на среднем огне около 1 мин. и перевернуть.
    4. Для соуса смешать кетчуп и майонез и смазать основу при помощи силиконовой кисточки или обратной стороны ложки.
    5. Колбасу разложить по тесту. Стрелку чеснока обдать крутым кипятком и порезать мелко-мелко, разложить по пицце.
    6. Лук очистить, порезать пополам и далее половину луковицы нарезать тонкими полукольцами, разложить по тесту.
    7. Томат нарезать тонкими слайсами, разложить по поверхности пиццы.
    8. Сыр натереть крупно на терке, присыпать всю заготовку сыром сверху.
    9. Накрыть сковороду крышкой и готовить пиццу на медленном огне около 10 мин.
    10. Подавать пиццу в горячем виде, порезав ее на кусочки.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный пошаговый рецепт картофельной пиццы

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    В картофельной экспресс-пицце, как понятно из названия, в качестве основы используется тертый картофель. Получается большая, очень сытная пицца с хрустящей основой.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Картофель – 620 г;
    • Яйцо куриное С0 – 1 шт.;
    • Соль и молотый перец – на свой вкус;
    • Сушеный тимьян – 0,5 ч. л.;
    • Мука пшеничная – 2 ст. л.

    Для начинки:

    • Лук-порей (белая часть) – 2 шт.;
    • Шампиньоны – 140 г;
    • Бекон – 230 г;
    • Небольшие помидоры – 2 шт.;
    • Сыр твердый – 60 г;
    • Сушеный базилик – 1 ч. л.;
    • Петрушка – пару веточек;
    • Масло растительное – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель почистить, промыть до чистой воды, натереть на мелкой терке или при помощи кухонного комбайна. Добавить яйцо, муку, соль и приправы. Хорошо размешать. Тесто получается похожим на тесто для драников.
    2. Бекон (грудинку) нарезать тонкими ломтиками, вымытый порей нашинковать колечками, помытые и обсушенные шампиньоны порезать тонкими пластинками. Одновременно поставить сковороду на средний огонь для разогрева.
    3. В сковороду выложить бекон, обжарить, выложить лук и грибы, перемешивая, жарить несколько минут. При желании можно влить 1-2 ст. л. растительного масла.
    4. Параллельно разогреть другую сковороду, влить в нее немного подсолнечного масла без запаха. Распределить половину картофельной массы, пожарить на сильном огне до румяного состояния.
    5. Порезать помытые помидоры тонкими ломтиками, сыр потереть крупно на терке.
    6. Блин из картофеля очень аккуратно перевернуть. По нему выложить половину начинки. Выложить кружочки помидоров, посыпать сушеным базиликом.
    7. Сверху равномерно посыпать заготовку тертым сыром, накрыть сковородку крышкой и готовить около 5 мин., пока сыр не расплавится. Посыпать пиццу сверху нарезанной зеленью петрушки.
    8. Из второй порции теста приготовить вторую заготовку, аналогично распределить начинку и приготовить таким же образом.

    Приятного аппетита!

    Быстрый рецепт ленивой пиццы на сковороде

    🕜35 мин. 🕜25 🍴3 🖨

    Один из самых быстрых рецептов пиццы, для теста используется всего 3 ингредиента. Домочадцы будут рады такой пицце, особенно оценят ее мужчины.

    Время готовки: 10 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 4 ст. л.;
    • Сметана – 4 ст. л.;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Охотничьи колбаски;
    • Помидор крупный – 1 шт.;
    • Сыр – 80 г;
    • Кетчуп и майонез – по 1 ст. л.;
    • Зелень и приправы – на свой вкус.

    Процесс приготовления:

    1. Смешать просеянную муку, яйцо, соль и сметану, взбить миксером или вилкой до однородности.
    2. Помидор помыть и обсушить. Порезать его тонко слайсами.
    3. Охотничьи колбаски в любом количестве порезать тонкими кружочками. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать мелко. Сыр потереть на терке крупно.
    4. Для соуса смешать майонез и кетчуп, добавить смесь приправ для пиццы или прованские травы и перемешать.
    5. Сковороду намазать растительным маслом без запаха, вылить тесто и, провернув по кругу, распределить по дну сковороды.
    6. Смазать основу соусом очень аккуратно, разложить начинку слоями, сверху присыпать сыром.
    7. Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне коло 10 мин. до того момента, пока не расплавится сыр и дно пиццы не зарумянится. Следить за тем, чтобы основа не подгорела.
    8. Для подачи посыпать изделие зеленью, можно также намазать сверху любимым готовым соусом или подать его к пицце в отдельном соуснике.
    9. Горячую пиццу переложить на блюдо, порезать на сегменты и подавать в горячем виде к кофе или чаю.

    Приятного аппетита!

    Быстрая пицца на сковороде - пошаговый фото-рецепт

    Этот рецепт меня очень выручает, когда дочка хочет чего-нибудь вкусненького вне плана. Раз-два и быстрая пицца на сковороде готова. Я обычно подготавливаю начинку и тесто на 2-3 порции, а потом по очереди готовлю пиццы.

    Состав:

    Тесто:

    • примерно 90 г муки
    • 5 ст. ложек воды
    • 3 ст. ложки сметаны
    • 1/3 ч. ложки соли

    Соус:

    • 4 ст. ложки сметаны
    • 1 ст. ложка томатной пасты
    • 1/3 ч. ложки соли
    • 1/3 ч. ложки асафетиды

    Начинка:

    Готовим быструю пиццу на сковороде – рецепт с фото:

    1. Нарезаем колбасу кубиками, оливки колечками.

      Режем оливки и колбасу

    2. Сыр натираем на мелкой терке.

      Трем сыр

    3. Делаем быстрый соус для пиццы. Смешиваем вместе сметану, томатную пасту, соль и асафетиду.

      Готовим соус

    4. Теперь займемся тестом для пиццы. Смешиваем сметану, воду и соль. Добавляем потихоньку муку и размешиваем. Консистенция теста как на оладьи.

      Замешиваем тесто

    5. Ставим сковороду на огонь и добавляем немного растительного масла. Выливаем на сковороду тесто и разравниваем.

      Слой теста на сковороде

    6. Сверху выливаем соус и тоже разравниваем. Затем раскладываем равномерно оливки и колбасу.

      Слой соуса и начинки

    7. Посыпаем пиццу сыром.

      Слой сыра

    8. Закрываем сковороду крышкой. Готовим быструю пиццу на сковороде приблизительно 5-7 минут на среднем огне. Если тесто внизу поджарилось, а сыр расплавился – значит пицца готова.

      Жарим под крышкой

    Режем на кусочки и подаем!

    Быстрая пицца готова


    Кстати, можно даже и торт на сковороде готовить!

    Приятного аппетита!

    Гузель Махаррам автор рецепта

    Рецептов: 6

    Loading...

    Экспресс-пицца на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

    1. Готовлю на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см.

    2. Для начинки я брала докторскую колбасу, сваренную сосиску, помидоры и сыр. Начинку нужно подготовить заранее, т. к. основа для пиццы жарится быстро. Приготовьте начинку для пиццы, которая вам нравится. Я нарезала колбасу и сосиску, сыр натерла на терке.

    3. Сколько нужно хлеба для теста можно «измерить», выложив сковороду ломтиками хлеба. От качества хлеба будет зависеть результат основы для пиццы. Рекомендую использовать белый батон из муки в/с.

    4. Налить молоко в глубокую тарелку, обмакнуть каждый ломтик хлеба с 2-х сторон и оставить на 10 минут пропитаться.

    5. С помидоров снять кожицу. Для этого нужно опустить помидоры в кипяток, затем сделать надрез крест-накрест, и тогда кожица хорошо снимется. Нарезать на небольшие кусочки, добавить любимые специи (у меня черный молотый перец, базилик) и тушить на сковороде с 1 ст. л. масла до испарения жидкости, постоянно помешивая, на среднем огне. Должен получиться томатный соус. Добавляем соль. Это будет вместо кетчупа.

    6. Хлеб разминаем до однородной массы удобным для вас способом. Я делаю с помощью толкушки. Добавляем соль, яйцо, муку, все перемешиваем. Тесто должно быть очень густое. Если получилось жидкое, то добавьте еще немного муки. Сковороду разогреваем на большом огне, наливаем растительное масло, выкладываем (не выливаем, а именно выкладываем) тесто тонким слоем (примерно 1 см), разравниваем, закрываем крышкой и жарим на среднем огне, чтобы получилась румяная корочка снизу. Примерно минут 5.

    7. Аккуратно переворачиваем на сковороде основу для пиццы, убираем сковородку с огня.

    8. Выкладываем на основу приготовленный томатный соус. Колбасу, щедро посыпаем сыром. Ставим сковороду с пиццей на маленький огонь, накрываем крышкой и жарим до готовности теста.

    9. Снимаем с огня, открываем крышку и даем пицце немного остыть прямо в сковороде. Затем перекладываем с помощью 2-х лопаток на блюдо и нарезаем.

    Основа получается нежная-принежная. Сама пицца — сочная и ароматная. Из такого теста можно готовить пиццу и в духовке. Разогреть духовку до 180 °С. Тесто для пиццы выложить в форму, сверху распределить начинку, посыпать сыром и выпекать в духовке до готовности (примерно 15–20 минут). Если есть возможность приготовить пиццу со свежими помидорами, то делаю только так. Главное, чтобы все ингредиенты для начинки были в готовом к употреблению виде. Мясо или курица — обязательно вареные или поджаренные, грибы тоже заранее нужно отварить или обжарить и т. п., если пицца готовится без выпечки в духовке.

    Как приготовить идеальную пиццу на сковороде | Еда

    Когда я впервые услышал пиццу, описанную как хлеб, мой разум растаял, как моцарелла в дровяной печи - но под начинкой это, конечно же, часть того же глобального семейства дрожжевых хлебов, что и наан, питта и наши собственные белые шаровары. Однако ни один из этих родственников не вызывает таких сильных чувств, как пицца, нечто более близкое к религии, чем простой хлеб, с культами, посвященными поклонению и защите его различных воплощений - горе человеку, который забредает в храм неаполитанского пирога. и просит ветчину и ананас, или, действительно, дурак, который требует тонкую и хрустящую основу в старом Чикаго.

    Однако большинство фанатиков могут согласиться с тем, что невозможно приготовить «настоящую пиццу» в домашних условиях - вы не можете довести домашнюю печь до температуры обжигания коммерческого прибора, будь то дровяная печь или печь. нет. Однако менее одержимые ученики могут создать довольно приличное факсимиле, либо часами нагревая духовку и возясь с камнями для выпечки, либо приставляя сковороду к плите. Выбор остается за вами.

    Мука

    Тот факт, что это хлеб, должен дать вам представление о том, какой сорт муки лучше использовать.Вы можете сделать пиццу из простой муки, как рекомендует рецепт Дж. Кенджи Лопес-Альт на веб-сайте Serious Eats. (Хотя он сам предпочитает «причудливую» итальянскую муку, он говорит, что различия достаточно незначительны, чтобы это не было необходимостью.) Но, поскольку хорошая основа - жевательная и игристая, а не плоская и хрустящая, мука с более высоким содержанием белка - это Лучше сделай ставку. Это связано с тем, что чем выше содержание белка, тем больше глютена будет в тесте. Эта сильно оклеветанная матрица - это то, что придает тесту эластичность, позволяя ему растягиваться в красивые большие пузыри в духовке, а не оставаться твердым, как одна из тех коробок для пиццы в супермаркетах, которые в 1980-х считались аутентичными. но теперь напоминают не что иное, как бисквит Bath Oliver.

    Это все говорит о том, что мука с более высоким содержанием белка, такая как крепкая хлебная мука, которую использовала Оливия Поттс в своей книге «Полусырая идея», или мука 00, часто продаваемая в виде макаронных изделий в британских супермаркетах, являются лучшим выбором. Последний особенно хорош, потому что он настолько мелко измельчен (00 означает сорт), что делает его особенно нежной хрустящей корочкой. В версии журнала

    Sainsbury используется тесто на основе муки с травами 00.

    Обратите внимание, что если вы используете хлебную муку или обычную муку, вы можете добавить немного больше воды: очень тонкая текстура означает, что вам нужно меньше - рецепт Lopez-Alt включает 75% гидратации (вес воды составляет 75% от веса муки) и 70% Поттса, в то время как два, которые я пытаюсь использовать с мукой 00, от основателя Franco Manca Джузеппе Масколи и компании Pizza Pilgrims, требуют 59% и 60% гидратации соответственно.(Больше воды затрудняет работу с тестом, но также делает готовый продукт более легким и пузырящимся; я думаю, мы уже установили, что здесь все дело в пузырьках).

    Разрыхлители

    Давайте будем честными: все мы мечтаем о домашней пицце, которая будет быстрее, чем еда на вынос, поэтому я решил попробовать рецепт из журнала Sainsbury с использованием разрыхлителя, а не традиционных дрожжей, оставив его постоять для простого За 30 минут до запекания. Результат, хоть и не неприятный, больше похож на питту, чем на пиццу - отлично, если у вас есть много голодных и беспорядочных ртов, которые нужно быстро накормить, но не для ценителей пиццы.

    Не говоря уже о пиццах на закваске, которые представляют собой совершенно другой котелок с анчоусами, нет заменителя дрожжей, а дрожжам нужно время, чтобы творить чудеса; сколько это интересно. Рецепты, которые я пробую, варьируются от 10-часового подъема и доказательства в качестве минимума для рецепта Лопес-Альт до пятидневного подъема для пиццы Potts ’, причем Pizza Pilgrims описывают 24 часа как« оптимальные ». Разница в значительной степени связана с тем, что тесто Поттса и Масколи поднимается в холодильнике в процессе, известном как холодное брожение.Это замедляет действие дрожжей, но придает готовому продукту лучший вкус и текстуру (очевидно, холодное брожение приводит к более сильным сеткам глютена). Вам нужно будет довести его до комнатной температуры, прежде чем формировать и готовить, но в этом случае терпение - большое достоинство: если вы хотите по-настоящему сложный вкус, вам нужно планировать заранее.

    Впрочем, не так уж далеко; Лопес-Альт провел несколько интересных исследований по этому поводу и пришел к выводу, что время подъема от трех до пяти дней является оптимальным: «В конце концов, даже при низких температурах дрожжи начнут производить большое количество этих кисломолочных ароматов. , отбрасывая аромат вашего хлеба.И есть еще большая проблема: по мере того, как содержание алкоголя и кислотность теста повышаются, в конечном итоге они становятся настолько высокими, что дрожжи просто перестают работать ».

    Я считаю, что трех дней вполне достаточно, но это может быть потому, что мне очень трудно больше ждать пиццы.

    Основатель Franco Manca Джузеппе Масколи жарит пиццу во фритюре - с восхитительным результатом.

    Ароматизатор

    Соль - обязательный элемент в тесте для пиццы, и, хотя пуристы это не одобряют, я не слишком высокомерен, чтобы добавить немного сахара, чтобы помочь дрожжам работать и придать более сложный вкус, хотя вы можете не добавлять его. если хочешь.Оливковое масло придает приятный вкус, но также смягчает текстуру, поэтому я не собираюсь его использовать и предпочитаю приберечь травы для верха, а не добавлять их в тесто, как предлагает Sainsbury’s.

    Метод

    Самое важное, что я узнал с большим опозданием, это то, что чугунная сковорода - лучший инструмент для приготовления пиццы на плите: сковороды с антипригарным покрытием отсутствуют из соображений безопасности, а моя сковорода из нержавеющей стали оказалась отличная пицца, но за счет блестящей серебряной основы.Однако чугунная сковорода, рекомендованная Поттсом, дает прекрасные результаты: если она у вас есть, используйте ее.

    Вам не нужно смазывать его, если вы на самом деле не жарите пиццу во фритюре, как в рецепте Масколи - и мне жаль, что они слишком хороши). Просто сделайте это хорошо и горячим, хотя и не настолько, чтобы основа подгорела еще до того, как приготовится - вам, возможно, придется немного поэкспериментировать с первой партией, чтобы узнать, что подойдет для вашей сковороды.

    Лопес-Альт, стремясь полностью исключить необходимость в духовке, рекомендует готовить тесто с обеих сторон с закрытой крышкой, а затем подрумянивать корку, переворачивая ее на газовом пламени или с помощью паяльной лампы.Это хорошо работает, если у вас нет гриля, но гораздо проще и, я думаю, лучше с точки зрения текстуры, обуглить дно плиты, а затем переложить его на горячий гриль, чтобы верх подрумянился и расплавился. любой сыр. (Убедитесь, что ваши начинки имеют комнатную температуру, как рекомендует Lopez-Alt, иначе они нагреются слишком долго).

    24-часовой выдержки достаточно, чтобы приготовить тесто Pizza Pilgrims.

    Начинки

    В этой связи я рад, что вы добавили в пиццу все, что вам нравится, даже курицу (ужас), но все рецепты, которые я пробую, требуют классической комбинации моцареллы и помидоров, часто с несколькими листья базилика или «если вы чувствуете настоящую ностальгию», как выразился Поттс, немного сушеного орегано.Еще она готовит маслянистый, чесночный, луковый соус, такой восхитительный «бастардизатор» рецепта Марселлы Хазан, что я ем его ложкой, но здесь это похоже на позолоту лилии: простые тушеные помидоры Масколи с щепоткой соли и сахара, дать более чистый томатный удар. Он объясняет, что его топпинг не содержит масла, потому что пицца будет жареной во фритюре, но на самом деле я предпочитаю ее даже для жареной пиццы; Вы всегда можете сбрызнуть его маслом перед подачей на стол.

    Что касается сыра, вы не можете побить моцареллу из буйвола (примечание: если вы хотите использовать более твердую моцареллу для пиццы, вам может потребоваться паяльная лампа, чтобы она растаяла, потому что это займет больше времени, чем более влажный материал).Sainsbury's также добавляет пармезан, жареный перец и помидоры черри, но, не считая нескольких трав, я не думаю, что для достижения совершенства ему нужно что-то еще. Ешьте немедленно и, конечно, достаточно быстро, чтобы обжечь язык: оно того стоит.

    Идеальная пицца на сковороде

    Подъем 3-5 дней
    Подготовка 5 мин
    Готовка 35 минут
    Готовится 4

    500 г итальянской муки 00, плюс экстра для пыли
    1 ½ чайной ложки сухие активные дрожжи
    1 чайная ложка мелкой соли
    1 чайная ложка сахара (по желанию)

    Наверх
    1 400 г жестяных нарезанных сливовых помидоров
    1 шарик моцареллы из буйволиного молока
    1 пучок базилика или посыпка сушеного орегано
    Оливковое масло первого отжима , сбрызнуть

    Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар, затем перемешайте в 325 мл воды до получения однородного теста.Накройте крышкой и уберите в холодильник на три-пять дней.

    Наконечник на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить на четыре примерно равные части, сформовать в шарики, накрыть крышкой и оставить на два часа. Достаньте сыр из холодильника.

    Смешать муку сорта 00, дрожжи, соль, сахар и 325 мл воды и замесить тесто. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на три дня.

    Положите помидоры в кастрюлю на средний огонь и тушите около 30 минут, пока не получите густой соус. При необходимости приправить по вкусу солью и щепоткой сахара.

    Сформируйте четыре равных шарика, оставьте настаиваться на два часа, пока готовите начинки, затем расплющите в тонкие диски.

    Нагрейте сковороду или сковороду (желательно чугунную) на среднем или сильном огне, пока экспериментальная капля воды не прыгнет по поверхности. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.

    Растяните тесто слегка посыпанными мукой руками в круглую форму, чтобы края были толще. Готовьте на сковороде до тех пор, пока основа не начнет обугливаться, добавляя ложку томатного соуса и немного порванной моцареллы, как только верх начнет высыхать.

    Обжарьте тесто на горячей сковороде, добавив помидоры, моцареллу и другие начинки, когда верхняя сторона начнет подсыхать.

    Когда дно будет готово, жарьте на гриле, пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут коричневыми. В завершение добавьте несколько листьев базилика или немного сушеного орегано и сбрызните оливковым маслом первого отжима.

    • Пицца: можно ли приготовить приличную пиццу дома, и если да, то какой метод вы предпочитаете? Вы предпочитаете их на сковороде или тонкие и хрустящие, и предпочитаете ли вы классический топпинг маргариты или еретическую ветчину с ананасом (или даже чипсы, как я однажды видел в Бергамо)… или вся пицца оставляет вас равнодушными?

    20-минутная пицца без духовки Рецепт + видео

    Главная> Главная> Пицца без духовки Рецепт и видео

    Сделать итальянскую пиццу в домашних условиях возможно , но это требует изрядного количества времени, некоторых навыков и терпения.Мы все любим пиццу, и этот рецепт пиццы на сковороде в итальянском стиле - именно то, что вам может понадобиться: ее легко приготовить, быстро, не требуется печь, не нужно время. Это по сути дикарь и удовольствие! И готово за 20 минут!

    Его традиционно называют «пицца аль тегамино», и он типичен для Турина, Северная Италия. Но это также то, что все ели хотя бы раз, и прославились такими заведениями, как Domino’s, Deep Pan Pizza или даже Pizza Hut.

    Эта лучшая пицца без духовки. Рецепт не запекается в духовке, а готовится на сковороде , так что корочка золотистая и хрустящая, а внутренняя часть пышная и мягкая.

    Мы хотим быть честными с вами: оригинальный рецепт пиццы на сковороде требует часов и часов, но мы взяли традиционный рецепт и превратили его в простой и надежный рецепт пиццы на сковороде, который готов менее чем за 30 минут, и это абсолютно вкусно .

    Убедитесь, что у вас есть 12-дюймовая сковорода, крепкая мука, быстрорастворимые дрожжи, чтобы приготовить эту чугунную пиццу дома.

    Прочтите наш рецепт и продолжайте прокручивать вниз , если вы ищете советы, приемы и полезные сведения, чтобы приготовить эту лучшую итальянскую пиццу на сковороде дома.

    Ингредиенты для сковороды 12 дюймов

    • 150 грамм муки крепкого
    • 10 мл воды
    • 5 грамм растворимых дрожжей
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 3 грамма соли

    Инструкции

    1. Замесите все ингредиенты, пока не получите мягкое и гладкое тесто;
    2. Нагрейте сковороду на плите, накрыв ее крышкой, чтобы создать теплую и изолированную среду;
    3. Раскатать тесто в диск;
    4. Когда сковорода станет горячей, выложите тесто, накройте крышкой и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, следя за тем, чтобы оно не подгорело;
    5. Через 5-6 минут снимите сковороду с огня и наполните пиццу ингредиентами по вашему выбору.
    6. Накройте крышкой и дайте пицце готовиться еще 8-10 минут на среднем или слабом огне.
    7. Нарежьте и подавайте.

    нот

    Время на подготовку: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Пицца на чугунной сковороде без духовки: видео

    Как приготовить пиццу на сковороде: советы и рекомендации

    • Всегда начинайте готовить корочку на сильном огне, затем убавляйте огонь до среднего.Это единственный способ получить хрустящую корочку и мягкость внутри;
    • Наполняйте пиццу только после того, как она была приготовлена ​​по 2-3 минуты с каждой стороны, иначе ингредиенты намочат ее, и вы не получите хрустящей корочки, необходимой для этого рецепта;
    • Не забудьте накрыть сковороду; если этого не сделать, пицца будет сырой, а сыр не растает должным образом;
    • Если вы хотите, чтобы верх был более золотистым, поставьте пиццу на пару минут под жаровней в конце приготовления.

    Какие начинки лучше всего подходят для моей пиццы?

    Когда дело доходит до пиццы, мы придерживаемся преданных традиций, поэтому вот наши рекомендации по лучшим начинкам для рецепта итальянской пиццы без выпечки:

    • Сыр Моцарелла и томатный соус: всегда выбирайте хороший томатный соус, по возможности итальянский, и ваша пицца будет иметь восхитительный вкус;
    • Ветчина, грибы, сыр моцарелла: классическое итальянское сочетание;
    • Овощи и сыр моцарелла: добавляйте овощи в пиццу, и вы не разочаруетесь.Если вы веган, используйте такой заменитель сыра;
    • Пепперони: нет ничего более вкусного, чем пицца пепперони!

    Рецепт сладкой пиццы без выпечки: идеи

    Если вы ищете что-то другое и быстрое угощение для своей семьи, приготовьте эту пиццу и украсьте ее чем-нибудь сладким, например:

    Nutella и банан : приготовьте простую пиццу, добавьте бананы почти в конце и подавайте с Nutella или шоколадной пастой.
    Клубника и сливки : приготовьте простую пиццу, добавьте клубнику почти в конце и подавайте со взбитыми сливками.
    Банан и сироп : приготовьте простую пиццу, добавьте бананы почти в конце и подавайте к ней сироп или мед.
    Мороженое : приготовьте простую пиццу и подавайте ее с мороженым.

    Skillet Pizza Часто задаваемые вопросы

    Какую муку использовать?

    Для домашней пиццы на сковороде вам понадобится мука с высоким содержанием глютена или цельнозерновая мука с содержанием белка около 14%. Цель состоит в том, чтобы ваша пицца поднялась, а с беленой или очень плохой мукой вы не сможете получить такой результат.Мы используем цельнозерновую муку, которую вы можете найти здесь.

    Как предотвратить прилипание пиццы к сковороде?

    Не беспокойтесь! Если вы будете следовать этому рецепту, оно не прилипнет: тесто довольно жирное, потому что в нем есть масло, и при нагревании сковороды оно не прилипнет. Не используйте больше масла, сливочного масла или чего-либо еще для смазывания сковороды: тесто может сделать все само.

    Как разогреть пиццу на сковороде и сохранить хрустящую корочку?

    Лучше всего разогреть ее в духовке: выложить фольгу на противень, нагреть и выложить на нее пиццу.Благодаря теплу корочка снова станет хрустящей.

    Можно ли использовать пергаментную бумагу на сковороде?

    Нет, он не нужен, он сгорит. Ваше тесто приготовится без посторонней помощи, а домашняя пицца без духовки будет идеальной!

    Эта домашняя пицца полезнее, чем еда на вынос?

    Да, это так. Сначала он не жирный, а затем вы можете контролировать, какие ингредиенты вы хотите использовать и какие начинки вы собираетесь добавить. Контроль ингредиентов означает, что вы отвечаете за выбор лучшего из имеющихся на рынке, чтобы оставаться здоровым.

    Где найти растворимые или дрожжи?

    Продается небольшими упаковками в продуктовых магазинах. Иногда это также называют дрожжами быстрого роста. Обычно мы покупаем наши на Amazon, и мы рекомендуем вам сделать то же самое.

    Могу ли я использовать разрыхлитель для пиццы на сковороде?

    Можно, но вкус может быть другим. Мы никогда не пробовали разрыхлитель, поэтому не рекомендуем его использовать.

    Могу ли я приготовить тесто для пиццы заранее?

    Да, можно.Просто оставьте его там или раскатайте и положите в сковороду. Чтобы тесто не высыхало, накройте его чистым тканевым полотенцем или пищевой пленкой.

    Мы надеемся, что этот рецепт пиццы на сковороде без выпечки станет семейным блюдом! Повеселись!

    [Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию, бесплатно для вас, если вы совершите покупку по нашим ссылкам]

    Об авторе
    Veruska Anconitano
    Веруска - внештатный контент-маркетолог и специалист по цифровой стратегии.Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
    Веб-сайт Linkedin Твиттер
    Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!
    Проголосовало 150 человек, средний балл 4.49. Оставь свой голос!

    Плита / быстрого приготовления / Рецепт пиццы на сковороде | Рецепты пикантных укусов

    Дом »Вегетарианская пицца » Плита / Мгновенное приготовление / Рецепт пиццы на сковороде



    Опять новый пост! Это очень интересный рецепт и очень вкусный, так как пицца - это то, что мы все любим, и что забавно, так это то, что это рецепт быстрого приготовления, а также рецепт на плите / сковороде.Ура!

    В этом посте я делюсь этим простым рецептом пиццы на плите и сковороде, который готов менее чем за 15 минут, и вы можете его съесть!

    Пицца всегда в мыслях по выходным, а иногда, когда у вас нет времени приготовить что-то длинное и вы хотите быстро приготовить ужин / обед, но не хотите есть замороженные продукты, тогда лучше всего приготовить что-то вкусное и легко готов в кратчайшие сроки. Эта пицца на самом деле быстрее, чем пицца с доставкой на дом

    Всего один рецепт сковороды / рецепт одной кастрюли, так как здесь овощи, которые я использовал, раньше не жарились и не готовились.Я прямо выливаю все в кастрюлю и делаю пиццу. Большая часть моей еды - это всегда рецепты быстрого приготовления / быстрого приготовления. Вы также можете проверить мой рецепт быстрого приготовления Джалеби. Дома это был суперхит, и я получил так много замечательных сообщений от всех, кому он понравился и кто тоже попробовал.
    Большинство блюд, которые я готовлю, являются быстрыми. Мне нравятся быстрые рецепты, но иногда нам приходится выполнять длительные процедуры, чтобы получить идеальное блюдо, а иногда в мгновение ока можно приготовить ужин. Я приготовил Рава Идли быстрого приготовления на завтрак, а затем приготовил эту Нир Доса / Панполо на ужин, а иногда и на завтрак.Это намного быстрее, чем обычная доса (которая требует процесса брожения). Посмотрите мой рецепт Neer Dosa здесь.

    Это не будет идеальная пицца, подобная той, которую вы получаете в ресторанах, но это гораздо лучший вариант иметь дома пиццу из доступных ингредиентов, чем варианты замороженной пиццы.


    Опубликовано 13.04.2017

    1 чашка = 250 мл

    Ингредиенты

    • 1 и 1/2 стакана, Майда / Универсальная мука
    • 1 и 1/2 чайные ложки, разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки, соль
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 3/4 стакана + 2 столовые ложки воды
    • Для соуса:
    • 4 столовые ложки томатного кетчупа
    • 2 чайные ложки сладкого соуса чили
    • 1 чайная ложка шезванского чатни
    • Для начинки:
    • 1 столовая ложка орегано
    • 3/4 чашки, нарезанные овощи (лук, грибы, красный перец)
    • 1/2 чашки, измельченная моцарелла
    • Дополнительный:
    • A 10-дюймовая керамическая сковорода с антипригарным покрытием



    Инструкция

    1. Добавьте масло в керамическую сковороду с антипригарным покрытием и распределите его кистью.
      Хорошо залить маслом всю сковороду.
    2. Добавьте в сковороду муку, соль и разрыхлитель и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте воды в мучную смесь и хорошо перемешайте.
      Из этого получится жидкое тесто, которое можно растекать по всей сковороде.
    4. Деревянной ложкой равномерно распределите тесто по всей сковороде.
    5. Добавьте все перечисленные соусы и хорошо распределите ложкой.
    6. Добавьте нарезанные овощи, моцареллу и еще немного соуса, если хотите, и орегано.
    7. Раньше я не готовил овощи, но вы можете слегка обжарить их раньше с небольшим количеством соли и 1 чайной ложкой масла.
    8. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне / огне в течение 5 минут, затем уменьшите огонь / пламя до немного меньшего и готовьте еще 10 минут.
    9. Следите, чтобы пицца не пригорела.
    10. Когда пицца будет полностью приготовлена, медленно положите ее на тарелку, охладите и нарежьте, чтобы подавать.
      Наслаждайтесь!
    Количество порций 4 порции
    Время приготовления: 00:05:00 мин. Время приготовления: 00:15:00 мин.
    Общее время: 0 мин.
    Еще одна лучшая часть этого рецепта заключается в том, что если у вас нет соуса для пиццы, купленного в магазине, или у вас не хватает времени, чтобы приготовить соус для пиццы самостоятельно, не беспокойтесь.В этом рецепте я смешал несколько соусов, имеющихся в моем холодильнике, и исправил это. Вы все еще можете проверить мой рецепт соуса для пиццы здесь.

    Этот рецепт идеально подходит для всех, у кого нет плиты / обычной духовки или микроволновой печи, но все же может приготовить замечательную пиццу дома.

    В основном для меня очень беспокойны суббота, а иногда и воскресенье. Поэтому мне нужно быстро приготовить ужин или обед, используя что-нибудь, что есть в холодильнике.

    Вот несколько советов, которые я бы хотел, чтобы вы все прочитали:

    • Тщательно смажьте поддон маслом.Я использовал 2 столовые ложки масла, чтобы покрыть кастрюлю шириной 10 дюймов.
    • Если вы хотите просеять муку, разрыхлитель и соль, вы можете это сделать или пропустить.
    • Хорошо перемешайте воду и муку, чтобы получилось хорошее тесто, и равномерно распределите его.
    • Я использовал небольшое количество смеси для соуса, но вы можете увеличить количество и приготовить больше.
    • Я тоже раньше отдельно овощи не жарил, сразу добавлял в сковороду и готовил. Вы можете приготовить овощи отдельно.
    • Количество сыра добавляется на ваш выбор.
    • Сначала накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне, а затем готовьте 10 минут на чуть более низком огне.
    • Вы можете готовить более или менее 2-3 минут, если хотите быть уверенными, что готовится идеально.
    • Когда закончите, проколите его вилкой или ножом и проверьте, готово ли оно, или готовьте еще несколько минут

    Рецепт чугунной пиццы в глубоком блюде

    Я приготовил две таких пиццы.На первом я использовал все количество теста в своей большой чугунной сковороде. На вторую пиццу я использовал примерно 2/3 теста. Я обнаружил, что у обеих пицц было слишком много теста на наш вкус. Я сделаю это снова, но сделаю две пиццы из одного рецепта теста, и я верю, что у нас ВСЕГДА будут пиццы для глубоких блюд. Вкус хороший; Мне нравится текстура, которую чугун придает корке. Хороший рецепт ... вам просто нужно полюбить огромное количество корочки / теста, чтобы этот рецепт был именно для вас! Наш оказался намного толще, чем на картинке.Постараюсь выложить картинку нашей первой пиццы. Спасибо за рецепт!

    Отличный рецепт, корочка пиццы была жевательной, но не жесткой. Я добавил еще сыра. Вместо консервированного соуса для пиццы или в банках я использовал «Рецепт соуса для пиццы» из allrecipes.

    У меня есть "Pizza Maker", который представляет собой глубокую форму для пиццы с нагревательным элементом. Вы складываете все вместе, закрываете крышку, и пицца печется. Я искал рецепт теста, который бы готовил нужное количество, так как большинство из них готовят слишком много.Это было. Получилось потрясающе. Я взял его у производителя пиццы и на несколько минут поставил под жаровню, чтобы сыр подрумянился, и это было идеально. Спасибо!

    Я пробовал этот рецепт дважды, когда в первый раз использовал все тесто, но во второй раз мне показалось, что слишком много, я использовал около 1/2, и это было в массивной 15-дюймовой чугунной сковороде. Я также добавил сыр внутрь корж с чесночным маслом. Потрясающе! 1/2 теста отлично подходит, из него можно приготовить две пиццы.

    Использование чугунной сковороды - отличная идея.Так как теста получается много, я приготовил две пиццы; один в 12-дюймовой неглубокой сковороде и другой в 10-дюймовой неглубокой сковороде. Я также заменил один стакан цельнозерновой муки на один стакан A / P муки, потому что нам нравится корка из цельнозерновой муки. Одна пицца была пиццей для любителей мяса с итальянской колбасой, ветчиной и пепперони, а другая была пиццей высшего качества с мясом, зеленым перцем, красным луком и грибами. Еще мне нравится дополнительный сыр, поэтому я увеличил его вдвое. Готовили оба при 430 градусах в течение 25 минут, и все было готово. Смажьте обе корки смесью сливочного масла и чесночного порошка.Превосходно!!! Будет делать это снова и снова.

    Измерение сверху Я использовал 10-дюймовую сковороду. Это была идеальная пицца "Глубокое блюдо", полная начинки. Я бы не хотел меньше теста, иначе это не будет пицца для глубокого блюда. Спасибо, что поделились своим рецепт Сара Я добавила свою фотографию, теперь она вверху в описании.

    Моей семье очень понравилась эта пицца. Она запекалась дольше (при 400 градусах потребовалось 35 минут, чтобы получить золотистую корочку). Я точно следовал рецепту корочки и подумал, что теста было правильное количество для пиццы "глубокое блюдо".Я увеличил количество сыра с 1/3 стакана на слой до 2/3 стакана на слой, и в следующий раз он станет немного тяжелее.

    Имейте в виду: по этому рецепту получается ОЧЕНЬ много теста для пиццы. У меня было БОЛЕЕ чем достаточно для моих двух чугунов размером 12 дюймов и 8 дюймов, хотя тесто было очень толстым. Вкус хороший, но теста много.

    Это было вкусно, легко и весело приготовить с моим сыном! Маршрут был легким, а конечный результат был восхитительным. Я бы добавил немного чесночной приправы, чтобы посыпать ее сверху, когда вы ставите ее в духовку.

    Жареная пицца | Чашка Jo

    В последнее время я очень люблю жарить пиццу на сковороде…

    Не то чтобы они были , так что намного проще приготовить, чем обычную запеченную пиццу, но по какой-то причине они более снисходительны. Во-первых, поскольку корочка так хорошо хрустит на горячей сковороде, вам никогда не придется беспокоиться о том, что у вас будет недоваренная, тестовая середина, как у вас (или, по крайней мере, как у меня), при выпечке пиццы в духовке. Также: поскольку жареная пицца относительно небольшая, она станет отличным вместилищем для любых случайностей, которые у вас есть.Пармянская и немного осиротевшей брюссельской капусты? Порубите их и бросьте сверху! Пятка чеддера, половина луковицы и одна картошка? Это сработает! У вас есть банка нарезанных помидоров, одно звено сосиски и полшарика моцареллы? Обед.

    Так появилась пицца с беконом и брюссельской капустой на прошлых выходных. Точный рецепт приведен ниже, но знайте, что какую бы начинку вы ни испугали, инструкция сводится к следующему:

    1. Нагреть бройлер.
    2. Обжарьте тесто на оливковом масле и переверните, когда оно станет хрустящим.
    3. Добавьте сыр и в основном приготовленные начинки.
    4. Жарьте 2–3 минуты до готовности начинки и плавления сыра.

    Также стоит отметить, что вы можете хранить несколько тесто для пиццы в морозильной камере на тот случай, если вам захочется пиццы. Если вы хоть немного похожи на меня, это частое явление. Просто не забудьте вынуть их за несколько часов до приготовления, чтобы они вовремя оттаяли.

    Пицца, обжаренная на сковороде с измельченной брюссельской капустой и беконом
    Я приготовил брюссельскую капусту с помощью насадки для измельчения на кухонном комбайне, но купленные в магазине предварительно измельченные виды тоже вполне подойдут.Если вы хотите отказаться от бекона, просто добавьте еще оливкового масла, прежде чем готовить Брюссель.
    На приготовление 1 пиццы на сковороде

    2 ломтика бекона хорошего качества
    1/2 среднего желтого лука
    кошерная соль и свежемолотый черный перец
    1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
    От 10 до 12 унций брюссельской капусты, измельченной (на фото их в сковороде видно более
    оливковое масло, для жарки
    1 тесто для пиццы на 8 унций (половина стандартного шарика на 16 унций, купленного в магазине; сохраните или заморозьте другую половину, если вы не готовите две пиццы; мой любимый бренд - Terranova Bakery) 1/2 стакана измельченной моцареллы, частично обезжиренной
    1/4 стакана тертого пармезана
    1 столовая ложка оливкового масла, смешанного с 1/4 чайной ложки чесночного порошка

    Разогрейте жаровню.Нагрейте чугунную сковороду среднего размера (или пригодную для духовки) на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. Снимите бекон, отложите на бумажном полотенце, чтобы он высох, затем мелко нарежьте.

    Добавьте в сковороду немного оливкового масла. Добавьте лук, соль, перец и хлопья красного перца и готовьте, пока лук не станет немного мягким, около 3 минут. Добавить измельченную брюссельскую капусту и готовить до легкого увядания. (Они приготовят больше в духовке.) Переложите на тарелку или блюдо. Протрите сковороду бумажным полотенцем и снова поставьте на плиту на средний огонь.Добавьте столовую ложку оливкового масла.

    Придавив руками или роликом, сформируйте из теста для пиццы половину круга размером с чугунную сковороду. (Образовавшаяся корочка будет по-сицилийской - слегка пирожной. Используйте меньше теста, если вы предпочитаете тонкую и хрустящую корочку для пиццы.)

    Выложите на форму расплющенное тесто. Готовьте 2–3 минуты, пока тесто не станет пузырящимся, а снизу не подрумянится. Переверните и выложите слоем моцареллу, сыр и смесь лука и брюсселя. Поставьте сковороду под жаровню на 2–3 минуты, пока сыр не станет пузырчатым.(В это время приготовится и дно.) Посыпьте сверху кусочками бекона и подавайте.

    П.С. Пицца песто из пяти ингредиентов и лучший способ съесть пиццу на следующий день.

    39 комментариев

    Сковорода для пиццы | Рецепт

    Пицца должна быть радостным событием, а не жирной добавкой углеводов, когда вам не нужно готовить. Если вы никогда не пробовали начинать с муки и воды, сейчас самое время познакомиться с лучшей пиццей по эту сторону Неаполя!

    'Закажем пиццу в'

    НЕТ - не разрешайте нам заказывать пиццу только после того, как вы попытались приготовить ее дома.После того, как вы попробуете, вы будете чувствовать себя плохо из-за каждого звонка в Domino's.

    Пицца должна быть событием, а не временным занятием поздно вечером, когда вам даже не хочется разогревать банку с фасолью. Пиццу надо праздновать. А главное - пиццу нужно есть горячей!

    Позвольте мне объяснить.

    Что самое главное в пицце?

    Ну да, начинки, да? НЕПРАВИЛЬНЫЙ. Самое главное - это корочка пиццы. Он должен быть вкусным, хрустящим, слегка обугленным и посыпанным по принципу «меньше значит больше».

    Остальной мир полностью забыл о том, что пицца - пища для бедняков.

    Это хлеб. Он соскребает немного муки, чтобы получилось простое тесто, раскатывает его, чтобы растянуть - как в прямом, так и в переносном смысле - дальше; и довершите то немногое, что у вас есть.

    Помидоры, всегда в изобилии и спелые на юге Италии, немного сыра, сделанного дома, потому что вы держите корову (или буйвола?), Травы и кусок ветчины, если он случайно доступен.

    Эволюция пиццы

    После того, как пицца была вывезена из Неаполя, она превратилась в пирог (?), Угощение (но неправильным образом), праздник углеводов, сырный фестиваль и мерзость с фаршированной корочкой и ананасом на вершине.

    Я не обязательно говорю, что эволюция этнических блюд ошибочна - некоторые так называемые китайские картофель фри, рожденные в Америке, на самом деле великолепны, как и некоторые не совсем индийские карри. Но переходить от крестьянской еды к одной из основных причин детского ожирения - это немного неправильно.

    Как приготовить тесто для пиццы?

    Приготовить правильное тесто невероятно просто. Рецепт особого значения не имеет: я пробовал рецепты Питера Рейнхарта, Хестона Блюменталя и других. В конце дня мука (00 помогает, но не обязательно), вода, соль и дрожжи, чтобы замесить плотное, но податливое тесто.

    Он должен легко месить, обычно бывает простительно, если вы добавляете слишком много воды или масла, и вы, конечно, можете сделать это вручную, если у вас нет миксера.

    Тесто можно приготовить за пару часов или около того до приготовления, но это сделает все еще проще, если вы сделаете тесто накануне вечером. Используйте меньше дрожжей и больше соли, чем вы думаете, сформируйте шар и оставьте его на ночь при комнатной температуре.

    На следующее утро вы можете подумать, что это катастрофа, потому что за ночь тесто сошло с ума и угрожает выскользнуть из миски - успокойтесь.Это легко продлится до 24 часов.

    И наоборот - если ночью он вообще ничего не сделал, оставьте его в покое, пока не придет время готовить; он будет хорошо расширяться, если дрожжи, мука или вода не исчезнут. * подмигнуть *

    Длительное и медленное брожение почти превращает его в тесто для пиццы на закваске, учитывая, как мало дрожжей в него входит.

    Я, кстати, приготовил и сравнил пиццу на закваске и дрожжевую пиццу бок о бок, и могу сообщить, что не было заметной разницы во вкусе или текстуре.

    Простая начинка - ключ к успеху

    Мое любимое блюдо (в указанном порядке): томатный соус, базилик, сыр, ветчина, оливки и свежие помидоры. Я люблю добавлять немного пармезана и копченой соли, если у меня есть немного поверх соуса, для легкого, но отчетливого удара умами.

    Ингредиенты менее важны, чем корочка, но это не значит, что они должны быть мусором.

    Домашний томатный соус

    Томатный соус - без тени сомнения - лучше всего готовить дома.Откройте банку и вырубитесь, но раз уж вы взяли на себя труд приготовить тесто, как приготовить банку нарезанных помидоров может быть рутиной?

    Посмотрите мой рецепт томатного соуса - или просто тушите пассату с солью и перцем в течение получаса, чтобы уменьшить его. Это все, что нужно.

    Какой сыр положить в пиццу?

    Сыр может быть моцареллой, но не обязательно. Итальянцы также используют таледжио или его кузину кремону, более сливочную и жидкую, чем моцареллу.

    И последнее действительно не должно быть дорогим, буйволовым. Моцарелла ди буфала великолепна, и я не слишком скуп на ее использование, но она очень влажная посередине, и пицца становится сырой.

    Так что, если вы не настаиваете на мясе буйвола и не хотите действительно хорошо его высушить и выжать, используйте сыр из коровьего молока хорошего качества, предназначенный для приготовления.

    Лучшие начинки для пиццы - лучше меньше, да лучше

    А остальная начинка, на мой взгляд, просто украшение и ароматизатор.

    Пачка ветчины или ветчины прошутто покрывает шесть пицц. Горсть оливок их пышно украсит. Пара хрустящих ломтиков панчетты? Почему нет.

    Несколько тонких ломтиков салями или пепперони, может быть, артишоков, может быть, ложка рагу из говядины. А если вы не мясоед, поэкспериментируйте с различными сырами, и это не будет необычным: посмотрите quattro staggioni.

    Как испечь пиццу в домашних условиях?

    Наконец-то - не пойдем, если у вас нет дровяной печи? А теперь вот секрет: я впервые узнал об этом от Pizza Pilgrims, братьев Джеймс и Тома Эллиот.

    Я читал об этом несколько лет назад, и это было откровением. В самом деле, ничто не может воспроизвести дровяную печь - кроме раскаленной сковороды и горячего гриля для жарки. Никакой дровяной печи, это отличный метод.

    Я использую большую чугунную сковороду, но раньше мне хорошо служила и обычная большая сковорода. Не волнуйтесь, если ваша сковорода не пригодна для гриля: после того, как плита обугливает нижнюю часть, вы можете очень осторожно переложить пиццу на противень и подставить под решетку.

    Единственный недостаток домашней пиццы, о котором я могу думать, - это то, что меньше шансов остаться на завтрак на следующее утро. Но если они будут - они будут потрясающими.


    Как приготовить пиццу на чугунной сковороде

    Все знают, как приготовить пиццу на противне или камне для пиццы, но как насчет чугунной сковороды? (ПРИВЕТ, супер хрустящая корочка!)

    К счастью для вас, это одно из фирменных блюд Рэч, и ​​это так просто. Вот базовое пошаговое руководство:

    ШАГ 1. ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

    «Вы, конечно, не сможете сделать собственное тесто за 30 минут», - говорит Рэйч.«Но вот простой рецепт, по которому можно приготовить две пиццы, и вы можете держать их под рукой в ​​морозильной камере». Вам нужно всего 5 ингредиентов: активные дрожжи, EVOO, мед, соль и мука!

    Если вы торопитесь, используйте тесто, купленное в магазине, или возьмите его в своей любимой местной пиццерии. (Если вы торопитесь И чувствуете себя ленивым, используйте этот Рецепт сковороды - вы можете пропустить часть с плитой и сразу после добавления соуса и начинки перейти в духовку с температурой 400˚F. Выпекать около 25 минут.)

    ШАГ 2: ПОДГОТОВКА SKILLET + ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПЕЧЬ

    Разогрейте чугунную сковороду (Рэйч обычно использует 12-дюймовую) на среднем или сильном огне на плите или гриле.Посыпьте сковороду смесью кукурузной муки, муки и сахара. «Это предотвращает прилипание пиццы к дну и придает ей отличный вкус», - объясняет Рах. «[Плюс], немного сладости [от сахара] в тесте восхитительно».

    Рэйчел Рэй, 12-дюймовая чугунная сковорода

    Rachael Ray, 12-дюймовая чугунная сковорода

    Получите скидку 20% с кодом ДРУЗЬЯ

    70 долларов США

    купить сейчас

    Разогрейте духовку до 525-550˚F (в основном до максимальной температуры) с решеткой в ​​центре.

    ШАГ 3: ДОБАВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

    Сразу же добавьте тесто для пиццы, придавливая все стороны и стороны сковороды. (Напоминание: сковорода горячая, будьте осторожны, чтобы не обжечься!)

    ШАГ 4: ДОБАВИТЬ СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ + НАЧИВКИ

    Дайте корке немного всплыть, прежде чем снять сковороду с огня и равномерно распределить соус для пиццы по тесту до краев. (Не забывайте, что сковорода все равно будет горячей!)

    Затем посыпьте любимым сыром (ами)! Вот некоторые из тех, кто любит Рэйч:

    • Моцарелла измельченная
    • Измельченная проволоне
    • Пекорино (для особо соленой пиццы)
    • Parm (если вы хотите, чтобы ваша пицца была более масляной)

    И ваши любимые начинки! Вот некоторые из фаворитов Рэча:

    • Пепперони
    • Обжаренная колбаса
    • Куриное мясо на гриле
    • Толстая вареная говяжья грудинка
    • Вареный бекон (нарезать толстым слоем, нарезать кубиками и обжарить на сковороде)

    ШАГ 5: ВЫПЕЧКА

    Перенесите сковороду в духовку и запекайте до темно-золотистого и коричневого цвета около 15 минут.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *