Песочное печенье на маргарине – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4.5

(2)

24.5

Купить продукты

Содержание:

Пошаговый рецепт песочного печенья на маргарине — очень быстрый и простой в приготовлении. Вкусное, по-настоящему домашнее блюдо, готовится в духовке из ингредиентов, которые всегда под рукой — мука, маргарин и немного сахарной пудры. Песочное тесто для печенья получается особенно удачным на маргарине, при этом обходится дешевле.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	150 г
Маргарин	100 г
Сахарная пудра	50 г

Для подачи

Сахар	по вкусу
Варенье	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы песочное печенье стало более полезным, замените сахар сахарозаменителями.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выложите удобно все продукты. Достаньте маргарин заранее, чтобы во время готовки он был комнатной температуры. Подготовьте кухонные принадлежности, которые понадобятся по рецепту: кондитерскую ложку ( если такой нет, то подойдет и обычная), скалка и формочки для печенья.

Шаг 1

Замесите тесто. Для этого. В миске смешайте маргарин и сахарную пудру. Постепенно, по мере загустения смеси, добавляйте в миску муку. Когда смесь станет цельной, руками замесите ее плотный шар. Оберните шар из теста в пленку и уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2

Через полчаса достаньте тесто из холодильника. Начните раскатывать его, предварительно присыпав стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Ширина теста должна быть примерно 1/2 см.

Шаг 3

Вырежьте фигурки и выложите на противень духовки, разогретой до 160 градусов. Выпекайте 10-15 мин до готовности.

Не месите тесто очень долго, иначе оно станет плотным и печенье не получится. Пока готовое печенье не остыло, посыпьте его небольшим количеством сахара.

произвести впечатление

Песочное печенье лучше всего подходит под чаепитие. Подавайте готовое песочное печенье с вареньем или джемом.

9 лучших рецептов песочного печенья на маргарине

Вкусные и Быстрые Рецепты » Выпечка

Песочное печенье — это хрупкое, рассыпчатое кондитерское изделие. В основе классического рецепта печенья из песочного теста — мука, сахар, сливочное масло или маргарин. Современные кондитеры добавляют к нему яйцо, воду, а иногда специи. Творог или сгущенное молоко придадут печенью сливочный вкус. Важно, чтобы все продукты были холодными — тогда тесто получится эластичным и рассыпчатым после выпечки. Такой вид домашнего печенья прост в приготовлении и идеально подходит для чаепитий. Самые большие любители песочного печенья, конечно, дети. Лучше готовить сразу много печенья из песочного теста: лакомство сразу же улетает со стола.

Содержание

1. Рецепты песочного печенья
2. «Курабье» на маргарине
3. Печенье с вареньем
4. Воздушное песочное печенье
5. Песочное тесто для печенья на маргарине с творогом
6. Печенье с какао
7. Песочное печенье на маргарине «Кольцо с кремом»
8. Печенье песочное домашнее рецепт на маргарине
9. Домашнее печенье
10. Печенье с изюмом

Несмотря на то что в магазине представлен широкий ассортимент разного печенья, многие хозяйки предпочитают готовить его в домашних условиях. Во-первых, по вкусу выпечка не будет ничем отличаться, а иногда и, наоборот, превосходить печенье, которое выпускается промышленным образом.

Во-вторых, вы полностью контролируете состав, исключая разные ароматизаторы и усилители вкуса. В-третьих, количество рецептов огромное и вы сможете регулярно радовать семью новой выпечкой. Благодаря использованию маргарина печенье становится более экономным, и позволить его себе могут многие. Для удобства будем называть его сливочным продуктом.

«Курабье» на маргарине

Ингредиенты

• по 250 г сахара и маргарина,
• 3 яичка,
• 0,5 ч. ложки соды, обязательно погашенной уксусом,
• 3 ст. муки.

Способ приготовления

1. Сливочный продукт предварительно размягчите, а затем, разотрите его вместе с сахаром. Можно использовать обычную вилку или миксер;
2. Туда же положите яйца и взбивайте, пока масса не станет однородной;
3. Порционно добавляя просеянную муку, замесите тесто довольно круто. Вымешивайте, пока масса не будет приставать к рукам и посуде. Оберните его пленкой и поставьте на час в холодильник;
4. По истечении времени достаньте и прокрутите через мясорубку без ножей. Полученные «змейки» разделите на части и если хотите, то сформируйте из них косички или другие фигуры. Полученные порции выложите на противень, застеленный бумажным пергаментом. Готовьте в течение 20 мин. при 190 градусах.

Печенье с вареньем

Ингредиенты

• 250 г маргарина,
• 2 яичка,
• по 1 ст. сахарного песка и варенья,
• щепотку соли,
• 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом,
• 4,5 ст. муки.
• Варенье нужно брать густое с кислинкой.

Способ приготовления

1. Начнем с масла или маргарина, которое нужно довести до мягкости. Добавьте к нему соль, сахар, яйца и все тщательно перемешайте. После этого положите соду и смешайте;
2. Порционно добавьте муку и руками вымесите тесто до образования однородной и пластичной массы. Скатайте и оберните шар пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час;
3. По истечении времени достаньте тесто, отделите от него небольшой кусочек для крошки, а остальное раскатайте в прямоугольник по размеру противня. Толщина пласта должна быть около 1 см.;
4. Покройте пласт вареньем, выложив его ровным слоем. Отложенное тесто смешайте с 0,5 ст. муки и хорошенько перетрите, чтобы получилась крошка. Ею притрусите варенье. Готовьте при 170 градусах в течение 20 мин. Затем, выключите огонь и оставьте противень еще на 5 мин. в духовке. Нарежьте пласт кусочками и подавайте.

Воздушное песочное печенье

Ингредиенты

• 2,5-2 ст. Муки (зависит от величины яйца и влажности муки)
• 125 гр. Маргарин
• 0,5 ст. Сахар
• 5 гр. Разрыхлитель
• 2 стол. ложки кефира
• по вкусу Ванильный экстракт
• 2 яйца

Способ приготовления

1. Маргарин комнатной температуры растереть с сахаром.
2. Добавляем одно яйцо, желток от второго яйца (Белок нам понадобиться в конце, чтоб смазать печенье) и кефир. Взбить все вместе. Можно вручную. Можно и миксером, только не сильно, а слегка.
3. Всыпать муку, добавить разрыхлитель и ванилин. Замесить мягкое тесто.
4. Убрать на час в холодильник.
5. Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 5 мм и вырезать формочками.
6. Печенье смазать белком и обсыпать с сахаром.
7. Выпекать 10–15 минут при температуре 180 градусов.

Песочное тесто для печенья на маргарине с творогом

Ингредиенты

• творог — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• маргарин — 250 г;
• сахар — 100 г;
• мука — 2 ст.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• щепотка соли.

Способ приготовления

1. В отдельной емкости взбейте яйца и сахар (пудру).
2. Растопите маргарин в микроволновке или на водяной бане. Следите, чтобы продукт не закипел!
3. Слегка охлажденный маргарин влейте к яйцам и взбивайте до тех пор, пока не получите однородный крем.
4. Теперь добавьте в массу творог и снова взбейте.
5. Чтобы печенье было пышным, погасите соду уксусом и влейте в состав.
6. Постепенно добавляя просеянную муку, вымесите тесто, которое должно быть пластичным, но не липнуть к рукам.
7. С помощью скалки раскатайте тесто в лист. Стопкой выдавите кружочки.
8. Одну сторону заготовки обмакните в сахар, сложите пополам, затем снова погрузите в сахар и сложите еще раз.
9. Верх можно смазать яичным белком и присыпать сахаром. Отправьте тесто в духовку и выпекайте 15 минут при 200 градусах.

Печенье с какао

Ингредиенты

• 1/4 стакана сахара;
• 1 стакан муки,
• 100 грамм маргарина, или сливочное масло,
• 1/4 стакана какао
• немного сахарной пудры для присыпки печенья, по желанию можно заменить сахарную пудру, растопленным шоколадом.

Способ приготовления

1. Необходимо взять глубокую миску, или любую другую вместительную емкость, и положим в неё размягчённый маргарин.
2. Затем всыпаем к маргарину сахар.
3. Тщательно перемешиваем маргарин с сахаром до того момента, пока маргарин не возьмет в себя сахар.
4. Теперь добавляем в миску муку.
5. Далее всыпаем в миску какао.
6. Замешиваем тесто. Лучше всего замешивать данное тесто руками.
7. Разделяем тесто на шарики по размеру с грецкий орех.
8. Возьмем фигурный нож, или вилку, и слегка надавливая, примнем каждый шарик так, чтобы на тесте получились канавки.
9. Выкладываем шарики на противень предварительно накрыв его пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Противень с печеньем ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах, 20-25 минут.
10. Когда печенье будет готово, вынимаем противень из духовки и ставим печенье остывать. После того, как песочное печенье с какао остынет, присыпаем его сахарной пудрой. Я предлагаю еще второй вариант, полить печенье шоколадом. Для этого необходимо взять, 50 грамм молочного шоколада без добавок (можете взять белый шоколад, но главное без добавок). Растопим шоколад на водяной бане.
11. Когда печенье полностью остынет украшаем растопленным шоколадом, ставим минут на 30 в холодильник. Как только шоколад застынет, подаем печенье к столу.

Песочное печенье на маргарине «Кольцо с кремом»

Ингредиенты

• крахмал картофельный – 50 гр;
• мука – 300 гр;
• сахарная пудра – 80 гр;
• яичные желтки – 2 шт;
• маргарин сливочный – 200-250 гр;
• ваниль – ¼ ч.л;
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Для белкового крема:

• яичные белки – 2 шт;
• сахарная пудра – 0,5 стакана;
• соль – на кончике ножа;
• ваниль – 1 гр.

Способ приготовления

1. Венчиком или миксером на малых оборотах взбейте желтки яиц, сахарную пудру и ваниль.
2. Добавьте размягчённый маргарин, перемешайте и всыпьте муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем для теста. Замесите мягкую и пластичную массу.
3. Подготовьте лист для выпечки, смажьте жиром или используйте бумагу для выпечки. Переложите массу в кондитерский мешок с плоской и широкой насадкой, формируйте с его помощью колечки на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Испеките печенье в духовом шкафу с температурой 200-230°С. Время выпекания составит 15-20 минут.
5. Дайте готовым кольцам остыть, тем временем приготовьте крем.
6. Взбейте белки яиц с солью, добавьте ваниль, продолжая взбивать, постепенно подсыпайте сахарную пудру. У крема должны получиться «устойчивые пики», чтобы он не растекался.
7. Нанесите крем кондитерским мешком поверх колец, используйте меньшую насадку, чтобы белковая масса не оплывала по бокам.

Печенье песочное домашнее рецепт на маргарине

Ингредиенты

• Маргарин или масло сливочное – 80 г
• Мука – 250-300 г
• Кефир – 2/3 стакана
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар или ванилин – 1 пакет или на кончике ножа
• Мускатный орех – ½ ч. ложки
• Корица молотая – ½ ч. Ложки

Способ приготовления

1. В миску вылейте кефир, к нему добавьте сахар, ванильный сахар, пищевую соду (соду гасить не нужно, это сделает кефир). Рецепт песочного печенья с маргарином в формочках настолько прост, что с ним справятся даже дети. Совместные хлопоты на кухне, формирование печенья формочками сблизят и объединят вас, одновременно развлекая и обучая.
2. Как вы видите, гашение соды кефиром началось и жидкость в миске стала пузыриться. К кефиру добавьте растопленное сливочное масло или маргарин, смешайте до однородности.
3. В смесь ингредиентов добавьте специи – корицу и мускатный орех. Я добавляю много, по ½ чайной ложки, тогда их хорошо слышно в выпечке.
4. Добавляя понемногу просеянную муку, замесите песочное тесто. Можно сделать это в миске, я вымешиваю на столе. Тесто должно быть однородным, хорошо лепиться и отставать от рук.
5. Раскатайте тесто на рабочем столе с помощью скалки и формочками вырежьте печенье. Если вам по душе больше хрустящее печенье, раскатывайте тесто до толщины 0,5 см. Если же вы любите песочное печенье по рецепту на маргарине, хрустящее снаружи и более мягкое внутри- то можно раскатывать не сильно, высотой 1 см и даже выше.
6. Застелите противень пергаментом и переложите на него печенье. Выпекайте до румяной корочки сверху в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
7. Переложите теплое печенье в миску и на тот же противень выкладывайте следующую порцию для выпекания.
8. Печенье можно украсить глазурью, растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Подавайте с чаем или кофе, а с теплым молоком или кефиром на ночь этот десерт станет любимым лакомством ваших детей.

При замешивании песочного теста соблюдайте пропорции жира и муки. Если маргарина или масла положить меньше указанной нормы, то тесто выйдет жестким, а печенье не рассыпчатым

Домашнее печенье

Ингредиенты

• мука: 3 стакана;
• маргарин для выпечки: 180 грамм;
• яйца куриные: 2 штуки;
• сахар: 200 грамм;
• разрыхлитель: 2 грамма;
• ванилин: половина чайной ложки.

Способ приготовления

1. Маргарин порезать на куски и соединить с сахаром в стеклянной кастрюльке для СВЧ. Кастрюльку поставить на разогрев и растопить. Перемешать, добавить разрыхлитель, немного остудить. Добавить яйца, взбить массу до однородности.
2. В получившуюся смесь просеять стакан муки. Всыпать ваниль, мешать до однородности. Снова просеять оставшуюся муку и замесить тесто, которое будет мягким, но рассыпчатым. Когда песочное тесто остынет, отделить от него кусок и положить на лист пергамента, сверху накрыть вторым листиком.
3. Раскатывать тесто, находящееся между пергаментом, в пласт. Потом один лист снять и вырезать формочкой или стаканчиком печенья. Тоже самое сделать с остальным тестом. Переложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместить противень в разогретую духовку и выпекать печенья не более 15 минут.

Печенье с изюмом

Ингредиенты

• маргарин – 150 г;
• сахар-песок – 4 столовые ложки;
• желтки яичные – 1 шт.;
• разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки;
• ванилин – 0,5 чайной ложки;
• изюм – 80 г;
• соль – по вкусу;
• мука – 400 г

Способ приготовления

1. Помыть изюм, затем налить горячую воду, чтобы он распарился. Минут через 7-8 слить воду, опрокинуть в дуршлаг, как стечёт вода, разложить изюм, чтобы он обсох.
2. Растопить маргарин в сковородке.
3. Теперь в желток добавить соль на кончике ножа, сюда же пол чайной ложи у разрыхлителя и столько же ванилина и всё это очень хорошо взбиваю.
4. Растопленный маргарин перелить в чашку, сюда добавить размешанные в пиале ингредиенты, засыпать 4 столовые ложки сахара и всё хорошо взбить до растворения сахара.
5. Всыпая муку замешать тесто и в него добавить изюм, предварительно распаренный и высушенный.
6. Всю массу очень хорошо перемешать. Тесто готово, отставить его в сторону на несколько минут.
7. Приготовить кухонную доску, посыпать мукой и переложить на неё тесто.
8. Раскатать его толщиной 0,6мм и выдавливать корзиночкой для кекса
   формочки печенья.
9. Переложить их на противень, смазанный подсолнечным маслом и отправить в разогретую духовку. Печь при температуре 200 градусов.
10. Готовое печенье посыпать сверху сахарной пудрой.

Easy Jam Squares — Salty Ginger

значок поиска

8 октября 2021 г. · Изменено: 27 января 2023 г. от Mary-Lou · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

319 акции

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Эти суперпростые, вкусные квадратики или батончики с джемом без яиц готовятся за 20 минут из продуктов, которые обычно есть в кладовой, с джемом на выбор!

Этот ломтик джема состоит из песочного теста без яиц, покрытого джемом, а затем покрытого раскрошенной смесью для песочного печенья. Настоящий массовик!

Перейти к:

• Примечания к обновлению
• Почему вам понравятся эти квадратики для варенья
• Ингредиенты
• Как приготовить квадратики для варенья
• Шаг 3. Смешайте сухие ингредиенты
• Быстрый и простой рецепт домашнего варенья
• Pro Советы для этого Рецепт
• Хранение и заморозка
• Квадраты для джема Часто задаваемые вопросы
• 📖 Рецепт
• Хранение и заморозка

Квадраты для джема, или батончики, или ломтики состоят из основы из песочного печенья, покрытой джемом и покрытой смесью из раскрошенного песочного печенья. Если вы любите печенье с отпечатками пальцев, наполненное джемом или желе, вам обязательно понравится это!

Эти квадратики или батончики для варенья изготавливаются без овсянки и яиц. Песочное печенье в этих кусочках представляет собой модифицированную версию песочного печенья, используемого в моем песочном печенье со взбитыми сливками, и в моем кусочке карамели.

В Южной Африке эти квадраты с джемом также известны как Венгерский пирог или Круммель терт (на африкаанс). Но у них нет известной связи с венгерской кухней. Они также обычно содержат яйца, которые я пропустил в этом рецепте. Этот пирог является любимым блюдом всей семьи в Южной Африке.

Просматривая свои старые книги рецептов, я обнаружил, что Венгерский пирог должен быть приготовлен, но я хотел вариант без яиц. Следуя рецепту в книге, я не был очень доволен бисквитом, так как он был немного суховат, на мой вкус, поэтому я вернулся к своему взбитому песочному печенью, внес несколько корректировок (например, уменьшил содержание сахара, чтобы компенсировать сладкое варенье) и был очень доволен результатом.

Чтобы приготовить еще более легкий десерт на основе джема, попробуйте мои пирожные из слоеного теста с джемом!

Примечания к обновлению

Этот рецепт в основном остался прежним, однако я изменил и протестировал рецепт с метрическими мерами, которые легче соответствуют чашкам для моих читателей, которые в основном полагаются на неметрические измерения. А рецепт простого домашнего варенья, который я использовала в квадратиках для варенья, я добавила на фото в начале поста.

Почему вам понравятся эти квадратики с джемом

• Для приготовления этих очень простых кусочков вкусного джема требуется всего 7 ингредиентов, которые обычно есть в кладовой.
• Песочное печенье, используемое для основы печенья и посыпки, не содержит яиц!
• Это супер настраиваемый вкус джема, который можно использовать. Выбирайте любой вкус варенья: абрикосовое, малиновое, бойзеновское, ягодное или клубничное.

Ингредиенты

Вот некоторые примечания об ингредиентах, используемых в этом рецепте. Подробности смотрите в карточке рецепта.

Масло придает вкус, мягкость и влажность, а иногда помогает разрыхлить выпечку. Я использую новозеландское масло в своих рецептах, которое содержит примерно 82% жира и может быть очень желтым (похоже на европейское или ирландское масло). Сливочное масло нельзя заменить сливочным или маргариновым спредом, но его можно заменить маргарином для выпечки.

Соль — важнейший ингредиент всех хлебобулочных изделий. Я использую поваренную соль во всех своих рецептах. Одна чайная ложка поваренной соли соответствует 1,5 чайным ложкам кошерной соли Мортона и 2 чайным ложкам Diamond Crystal.

Экстракт ванили для придания песочному печенью разнообразия.

Джем — в эти квадраты джема (или батончики или ломтики джема) можно использовать любой фруктовый джем. Популярные джемы включают абрикосовое, клубничное, малиновое или даже варенье из бойзеновой смородины, выбор за вами. Количество джема в ломтике варенья колеблется от ⅓ до ⅔ стакана джема (это зависит от того, сколько джема вы хотите положить в ломтик джема, измеряйте сердцем).

Варенье и желе — Джем представляет собой варенье, приготовленное из цельных или нарезанных фруктов, а желе изготавливается только из фруктового сока. Для этого рецепта я совершенно уверен, что желе подойдет очень хорошо.

Сахар — Я использовал как белый сахар-песок, так и сахарную пудру. Оба работают отлично. Эта бисквитная основа содержит меньше сахара, чем моя взбитая корочка, просто потому, что джем может быть довольно сладким. Я бы не стал использовать коричневый сахар, так как он может конкурировать со вкусом варенья.

Ингредиенты комнатной температуры

Используйте ингредиенты комнатной температуры! Использование ингредиентов комнатной температуры обеспечивает более легкое смешивание ингредиентов жидкого теста или теста. Обратите внимание, что комнатная температура составляет около 20°C/68F.

• Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, поместите их в теплую воду примерно на 10–15 минут.
• Чтобы быстро нагреть масло до комнатной температуры, нарежьте его кубиками и разогрейте в микроволновой печи при мощности 20 % с интервалами в 10 секунд. Или поместите кубики в миску над теплой водой (например, с пароваркой) на слабый огонь на 1 минуту!
• Молоко, пахту и сливки можно довести до комнатной температуры, разогрев их в микроволновой печи при мощности 20 % с 10-секундными интервалами.
  Или на слабом огне минуту-две взбалтывая каждые 10-15 секунд.
• Если масло слишком теплое/мягкое для выпечки — поместите его в холодильник на 20-30 минут.

Взвешивание и отмеривание ингредиентов

Взвешивание ингредиентов на кухонных весах более точно, чем при использовании мерных чашек. Все мои рецепты разрабатываются и тестируются только с использованием граммов.

Однако я активировал преобразование метрики в чашку. Просто нажмите на «чашки» или «метрические» для ваших предпочтительных измерений. Для этих преобразований чашки равны 240 мл / 8 жидких унций, столовые ложки — 15 мл, а чайные ложки — 5 мл.

Как сделать квадратики для варенья

Шаг 1: Подготовка и разогрев

Смажьте жиром и застелите бумагой для выпечки квадратную форму размером 9 x 9 дюймов, оставив выступ для легкого извлечения ломтика. Разогрейте духовку до 170°C/340°F.

Шаг 2: Сливочное масло и сахар

В большой миске смешайте масло, сахар и ваниль. Смешивайте, пока масло не посветлеет (около 2 минут).

Совет: если масло слишком твердое, разогревайте его в микроволновой печи с короткими интервалами до тех пор, пока оно не станет достаточно мягким для крема.

Шаг 3. Смешайте сухие ингредиенты

Взвесьте муку и добавьте разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы равномерно распределить разрыхлитель и соль в муке.

Шаг 4. Замесите мягкое эластичное тесто

Всыпьте половину муки в масляную смесь и перемешайте до однородности. Затем добавьте вторую половину и перемешайте до образования мягкого эластичного теста. Вымесите тесто несколько раз в миске, пока оно не соберется в ком.

Шаг 5. Соберите ломтик варенья

Вдавите ⅔ теста на дно выстланной бумагой формы, пока оно не будет равномерно и гладко вдавлено в форму. Равномерно распределите джем по слою бисквитного теста. Затем раскрошите оставшуюся ⅓ теста для бисквита поверх джема.

Шаг 6. Выпечь, остудить и нарезать

Выпекать ломтик джема в течение 35–40 минут или до тех пор, пока бисквитное тесто не станет красивого золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и дайте квадратикам полностью остыть в форме. Когда квадраты варенья остынут, выньте их из формы и нарежьте на 16–25 квадратов или полосок.

Простой и быстрый рецепт домашнего варенья

Если у вас есть свежая малина или клубника, их можно легко превратить в домашнее варенье с низким содержанием сахара для этих квадратов варенья.

Вам понадобится:

• 250 г малины (2 стакана) — свежей или замороженной
• 50 г белого сахара (¼ стакана)
• 1 столовая ложка лимонного сока (свежего или бутилированного)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Инструкции :

1. Поместите ягоды в маленькую кастрюлю с сахаром и лимонным соком. Размять ягоды до мягкости. И варить на среднем огне около 20 минут, пока ягоды не станут мягкими и пюреобразными.
2. Ягоды готовы, когда резиновой лопаточкой можно провести по дну кастрюли до отчетливой толстой линии в варенье, при этом варенье не вытечет обратно на себя.
3. Смешайте кукурузный крахмал и воду, затем добавьте к ягодной смеси и варите, пока джем не станет красивым и густым (как купленный в магазине). Перелейте джем в жаростойкий контейнер и дайте ему полностью остыть, прежде чем использовать его на ломтиках джема.

По этому рецепту получается около ¾ чашки варенья. Я использовала всю партию на этих квадратиках с джемом (на фото в начале поста).

Примечание. Поскольку в этом джеме содержание сахара намного ниже, чем в обычном джеме, и в нем не используется сахар для застывания джема, для его застывания требуется кукурузный крахмал.

Примечание: Это варенье необходимо использовать в течение недели из-за низкого содержания сахара и отсутствия винной кислоты. Храните квадратики с джемом в холодильнике.

Примечание: Это довольно терпкое варенье.

Примечание: Это варенье не подходит для консервирования.

Советы для этого рецепта

Выкладывая форму для нарезки, убедитесь, что у вас есть выступы с каждой стороны формы, это позволяет легко снимать.

Духовки и фритюрницы

Указанные температуры относятся к обычным печам. Для фритюрниц с конвекцией, принудительным вентилятором, вентилятором или фритюрниц температура должна быть снижена на 20°C/25°F.

Для выпекания убедитесь, что духовка полностью разогрета, а решетка находится посередине духовки. Открывайте духовку как можно реже. Для достижения наилучших результатов выпечки используйте термометр для духовки.

Помните, что все духовки работают немного по-разному, и время выпекания может потребоваться скорректировать для вашей конкретной духовки.

Форма для выпечки

Металлическая форма для выпечки (если есть возможность, выберите форму для выпечки светлых тонов для еще более качественной выпечки) лучше всего подходит для выпечки бисквитов, печенья, пирожных, кексов и быстрого хлеба, булочек, тортов. Они нагреваются и остывают быстрее, чем стеклянная посуда. Стеклянная посуда тяжелее, нагревается и остывает медленнее, чем металл, и больше подходит для хлебных пудингов, пирогов, чипсов, крошков и кобблеров.

Хранение и заморозка

Эти квадратики с джемом можно хранить в герметичном контейнере от 3 до 4 дней или до 2 месяцев в замороженном виде. Запеченные квадратики с джемом можно заморозить в герметичном контейнере для морозильной камеры после полного остывания. Если вы выкладываете батончики слоями, разделите их листом бумаги для выпечки. Перед подачей дайте батончикам разморозиться при комнатной температуре.

Квадраты для варенья Часто задаваемые вопросы

В чем разница между квадратиками для джема, батончиками для джема и кусочками джема?

Квадраты и батончики с джемом обычно покрываются крошкой из песочного печенья или крошкой из овсяных хлопьев. В то время как ломтики джема (особенно в Новой Зеландии) покрыты кокосовой стружкой вместо крошки).

Можно ли использовать варенье с низким содержанием сахара?

Да, используйте тот джем, который вам нравится, и, если это сорт с низким содержанием сахара, сделайте это. Однако я не уверен, как приготовить джем из семян чиа

Какую форму для торта вы используете?

Я использую квадратную форму размером 9 x 9 дюймов или 23 x 23 см. Использование формы для выпечки немного меньшего размера может потребовать дополнительных 5–10 минут выпекания.

Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оставьте звездочку ! Это дает мне и моим читателям полезную обратную связь. Если вы хотите больше рецептов, вы можете подписаться на мою рассылку и следить за мной в Instagram, Pinterest и Facebook!

📖 Рецепт

Другие рецепты батончиков и ломтиков

Взаимодействие с читателями

Печенье-сэндвич с коричневым маслом и джемом

Рецепты

Дата создания: 24 февраля 2014 г.  &nbsp| Обновлено: 28 декабря 2014 г.   | 10 комментариев |

Этот пост может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике раскрытия информации

Я просматривал некоторые старые рецепты, которые я вырезал из журналов на протяжении многих лет, и под «на протяжении многих лет» я имею в виду около 15 лет. Я полагаю, что это не очень много времени, но для полумолодого человека это довольно много времени, чтобы вырывать рецепты из журналов.. Я так, так давно люблю печь, и я такой лох для кулинарных журналов. Я мог часами листать их, отрывая страницы и вырывая их. У меня будет огромная стопка страниц толщиной около двух дюймов, прежде чем я однажды сяду смотреть фильм и красиво и аккуратно вырежу рецепты. Это весело и своего рода терапевтично. Я вытащил этот рецепт из номера Gourmet где-то в 2003-2006 годах. Я не мог бы сказать вам с большей точностью, чем это — знаю только, что в то время я учился на юридическом факультете. Я точно помню этот период, по крайней мере. Когда я учился в юридической школе, кулинария и выпечка были моим самым любимым хобби. Я всегда считал, что выпечка отлично снимает стресс, и она действительно помогла мне пережить трудные школьные дни. Было очень весело экспериментировать с ингредиентами, пробовать новые рецепты и вообще печь как сумасшедшая.

Печенье мягкое, но немного хрустящее, слоеное, нежное и буквально тает во рту.

Однако это не просто обычное песочное печенье. Они сделаны с использованием коричневого масла. Коричневое масло, возможно, единственный способ улучшить обычное масло, ингредиент, который и без того удивителен. Признание: я не знал, что есть разница между маргарином и настоящим маслом до колледжа. Я серьезно. Я не знаю, как это ускользнуло от меня, кроме того, что мы были разорены, когда росли, поэтому я могу только предположить, что моя мать никогда не тратил деньги на настоящую сделку. На первом курсе колледжа хороший друг приготовил мне вкусный ужин и использовал настоящее масло для булочек. Мне было действительно сдулся .   Я действительно не осознавал (или просто не регистрировал), что маргарин и масло — это разные вещи (чтооооооооо?). Как это возможно? Я даже взял целый год домоводства в старшей школе! К тому же, я в целом не дурак. Но когда-то у меня было настоящее масло? Конечно, назад было просто не вернуться. Во всяком случае, печенье…

Нежный, слоеный, тающий во рту, немного ореховый, немного карамельный, очень насыщенный и в то же время легкий. Божественный. Я наполнил их смесью домашнего малинового и клубничного джемов… удивительный.

Печенье-сэндвич с коричневым маслом и джемом Рецепт:

1 c. холодное несоленое сливочное масло, нарезанное на кусочки

3/4 c. сахар

2 ч. л. ваниль

2 гр. мука

1 ч.л. пищевая сода

1/8 ч. л. соль

1/3-1/2 в. фруктовые консервы (на ваш выбор – я использовала домашнее варенье)

Растопить сливочное масло в большой кастрюле на умеренном огне и варить, периодически помешивая, пока масло не станет золотистым с ореховым ароматом и крапинками на дне сковороды, превратив его в карамель коричневого цвета, около 10-12 минут. Снимите с огня. Дайте остыть, часто помешивая, пока масло не станет непрозрачным, около 5 минут. Вмешайте сахар и ваниль. Смешайте муку, пищевую соду и соль в небольшой миске и перемешайте с масляной смесью, пока не сформируется тесто. Тесто будет рассыпчатым, но при надавливании станет вязким. Сформируйте бревно диаметром 1 1/2 дюйма, оберните полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре от 1 до 2 часов, чтобы ароматы проявились.

Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 325 градусов. Нарежьте печенье на диски толщиной примерно 1/4 дюйма. Разложите на несмазанном противне. Выпекайте печенье до бледно-золотистого цвета, около 10-15 минут. Остудите печенье на листах в течение 5 минут, затем переложите печенье на решетку и полностью остудите. Нагрейте консервы в небольшой кастрюле на медленном огне и нанесите тонкий слой консервов на одну сторону печенья. Бутерброд с другим печеньем. Продолжайте собирать оставшиеся файлы cookie. Дать постоять до застывания, около 1 часа. Переложите в герметичный контейнер для хранения. Печенье хранится при комнатной температуре до 2 недель!

Порции: Около 30 сэндвичей.

Примечания:

— Тесто можно приготовить заранее перед выпечкой и охладить в холодильнике. Доведите до комнатной температуры, чтобы немного размякнуть, прежде чем формировать печенье, около 30 минут.

— Я нашел этот рецепт в журнале Gourmet около десяти лет назад, и он назывался «Печенье-ложка».