1️⃣ Вымойте, высушите и нарежьте печень . Сначала тщательно промойте печень и дайте ей хорошо стечь в дуршлаге. Полностью обсушите печень бумажным полотенцем, затем нарежьте ее на небольшие кусочки.

2️⃣ Замочить куриную печень . Добавьте пахту и кусочки печени в миску и дайте пропитаться не менее 30 минут

3️⃣ Разогрейте фритюрницу. Установите фритюрницу на 375°F и дайте ей прогреться в течение 3-5 минут.

4️⃣ Печень куриная в панировке. Пока фритюрница нагревается, взбейте муку, кукурузный крахмал и сушеные специи в отдельной миске. Достаньте кусочки печени из пахты и стряхните излишки. Затем обваляйте каждый кусочек в мучной смеси, пока он не покроется тонким равномерным слоем.

5️⃣ Приготовьте куриную печень во фритюрнице . Положите запанированную печень в предварительно нагретую корзину аэрофритюрницы и сбрызните ее сверху тонким слоем масла. Установите таймер на 20 минут. На полпути переверните кусочки щипцами. Смажьте маслом другую сторону и продолжайте жарить на воздухе до тех пор, пока мясо внутри не будет приготовлено до (165°), а снаружи не станет золотисто-коричневым. Достаньте щипцами и подавайте горячим.

• После мытья печени обязательно очистите и продезинфицируйте раковину, чтобы снизить риск перекрестного загрязнения.
• Важно нарезать печень одинакового размера, чтобы кусочки готовились с одинаковой скоростью.
• Не забудьте слегка сбрызнуть печень маслом. Это поможет панировке подрумяниться и стать хрустящей.
• Предварительный нагрев фритюрницы имеет большое значение. Печень начинает готовиться при контакте, что приводит к идеальной текстуре.
• Как и в большинстве рецептов для аэрофритюрницы, не переполняйте корзину. Вместо этого оставьте пространство между каждым кусочком, чтобы горячий воздух мог циркулировать со всех сторон, а на печени образовалась красивая корочка.
• Точное время, необходимое для обжаривания куриной печени на воздухе, зависит от размера кусочков печени и возможностей аэрогриля. После 10-минутной отметки следите за ними и удаляйте их, как только внутренняя температура достигнет 165F, а панировка станет твердой и золотисто-коричневой.
• Если во время готовки лопнет кусочек или два, не бойтесь. Это происходит, когда воздушные карманы внутри мяса расширяются и разрывают тонкую внутреннюю мембрану. Чтобы предотвратить это, нарежьте кусочки вилкой и смажьте их раскаленным маслом.

Идеи приправ – Меняйте местами и приправляйте муку каджунской, чернеющей, итальянской, ранч, сушеной буйволиной, старой бухтой или птицей.

Острая куриная печень – Увеличьте огонь с помощью кайенского перца, порошка чили или хлопьев красного перца. Также можно смешать ваш любимый острый соус с пахтой.

Соусы для макания – Эти куриные печенки восхитительно макают в различные соусы. Попробуйте с острым соусом, подливкой, черненой заправкой или соусом ранчо хабанеро, соусом из буйволиного молока, соусом барбекю, горчицей и айоли с жареным чесноком.

Хрустящая печень с луком – Нестареющее блюдо для детей! Подавайте жареную на воздухе куриную печень с хрустящие луковые кольца.

Сделайте куриную печень eme -Подавайте с южными бокам, такими как:

• Файер-жареные зеленые томаты
• Fryer Fryer Fryer. Салат с укропом
• Запеканка из желтой тыквы
• Фритюрница с кукурузными оладьями

♻

Хранение: Куриную печень лучше всего есть свежей из аэрофритюрницы, пока она горячая и хрустящая. Храните остатки в неглубоком герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Имейте в виду, что панировка станет сырой, когда остынет.

Заморозка: Я не рекомендую замораживать вареную куриную печень. Технически их можно заморозить, но текстура никогда не будет прежней. Куриную печень лучше всего хранить в морозильной камере перед приготовлением и размораживать в холодильнике непосредственно перед тем, как вы планируете ее приготовить.

Разогрев: Разогрев остатков жареной куриной печени, не делая ее жесткой и жевательной, может быть сложной задачей, но вы можете попробовать вернуть ее во фритюрницу и разогреть при температуре 350 градусов в течение 4-5 минут.

❔

Нужно ли очищать куриную печень перед приготовлением?

Да. Куриную печень следует хорошо промыть перед приготовлением, чтобы удалить кровь и горечь. Если какая-либо соединительная ткань прикрепилась, удалите ее острым ножом и дайте печени стечь в дуршлаге до полного высыхания перед замачиванием.

Нужно ли замачивать куриную печень?

Технический номер. Замачивание куриной печени не является обязательным шагом, но рекомендуется, чтобы помочь нейтрализовать металлические минеральные вкусы и устранить неприятные вкусы и запахи.

Могу ли я приготовить этот рецепт куриной печени без глютена?

Этот рецепт был протестирован с использованием обычной универсальной муки, но вы сможете заменить ее безглютеновой мукой для выпечки 1:1 и получить такие же отличные вкусовые результаты.

Можно ли есть сырую куриную печень?

No.

🍗

• Air Fryer Chicken Gizzards
• Air Fryer Chicken Nuggets
• Air Fryer Chicken Legs
• Air Fryer Shake and Bake Chicken
• Air Fryer Popcorn Chicken

👩🏻‍🍳

Поставьте оценку ⭐ в карточке рецепта.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook или Pinterest, чтобы узнать больше рецептов!

• colander

• sharp knife or poultry shears

• 2 medium mixing bowls

• Whisk

• Tongs

• 1 pound chicken liver
• 1 cup buttermilk
• ½ чашка универсальной муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• качественный кулинарный спрей, такой как масло авокадо или кокосовое масло

• Сначала тщательно промойте печень и дайте ей хорошо стечь в дуршлаге. Полностью обсушите печень бумажным полотенцем, затем нарежьте ее на ровные кусочки.

• Добавьте пахту и кусочки печени в миску и дайте пропитаться не менее 30 минут.

• Тем временем добавьте муку, кукурузный крахмал и сушеные специи в среднюю миску и взбейте до полного смешивания. Достаньте кусочки печени из пахты и стряхните излишки. Затем обваляйте каждый кусочек в мучной смеси, покрывая их тонким равномерным слоем. 9№ 0003

• Положите печень с покрытием на дно предварительно нагретой корзины аэрофритюрницы и сбрызните верхнюю часть каждого куска тонким слоем масла. Установите таймер на 20 минут. На полпути переверните кусочки щипцами. Сбрызните другую сторону маслом и продолжайте жарить на воздухе до тех пор, пока мясо не прожарится внутри (165°), а снаружи не станет золотисто-коричневым. Достаньте щипцами и подавайте горячим.

Калорийность: 247 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 23 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 398 мг | Натрий: 726 мг | Калий: 367 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 12663 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 84 мг | Железо: 11 мг

Аналогичные посты

10 Преимущества для здоровья и питания.

0003

Добро пожаловать в Fresh Food Fast, ваш источник творческих, доступных рецептов и советов по правильному питанию, которые сделают здоровое питание немного проще и веселее!

Нут, также известный как нут, выращивали и употребляли в пищу в странах Ближнего Востока на протяжении тысячелетий.

Их ореховый вкус и зернистая текстура хорошо сочетаются со многими другими продуктами и ингредиентами.

Являясь богатым источником витаминов, минералов и клетчатки, нут может быть полезен для здоровья, например помогает контролировать вес, улучшает пищеварение и снижает риск заболеваний.

Кроме того, эта бобовая богата белком и является отличной заменой мяса во многих вегетарианских и веганских блюдах.

Вот 10 доказанных полезных свойств нута для здоровья, а также несколько простых рецептов.

Нут обладает впечатляющими питательными свойствами.

Они содержат умеренное количество калорий, обеспечивая 269 калорий на чашку (164 грамма). Примерно 67% этих калорий приходится на углеводы, а остальные — на белки и жиры (1).

Нут также содержит множество витаминов и минералов, а также приличное количество клетчатки и белка. A 1-cup (164-gram) serving of cooked chickpeas offers (1):

• Calories: 269
• Protein: 14. 5 grams
• Fat: 4 grams
• Carbs: 45 grams
• Клетчатка: 12,5 г
• Марганец: 74% дневной нормы (DV)
• Фолат (витамин B9): 71% от DV
• Медь: 64% DV
• Железо: 26% DV
• Цинк: 23% из DV
• : 22% из DV
• : 22% из DV
• : 22% из DV
• : 22% из DV
• : 22% из DV
• Magnesium: 19% of the DV
• Thiamine: 16% of the DV
• Vitamin B6: 13% of the DV
• Selenium: 11% of the DV
• Potassium: 10% от дневной нормы

Как видите, эти бобовые являются особенно хорошим источником минерального марганца и фолиевой кислоты витамина В.

Резюме

Нут содержит умеренное количество калорий и несколько витаминов и минералов. Они также являются хорошим источником клетчатки и белка.

Белок и клетчатка в нуте помогают контролировать аппетит.

Белки и клетчатка вместе замедляют пищеварение, что способствует насыщению. Кроме того, белок может повысить уровень гормонов, снижающих аппетит, в организме (2, 3, 4, 5).

Фактически, эффект наполнения белка и клетчатки в нуте может автоматически снизить потребление калорий (6, 7).

В одном исследовании сравнивали аппетит и потребление калорий среди 12 женщин, которые принимали пищу два раза в день (8).

Перед одним из приемов пищи они съели 1,25 стакана (200 граммов) нута, затем 2 ломтика белого хлеба перед другим приемом пищи. У них наблюдалось значительное снижение аппетита и потребления калорий после еды из нута по сравнению с едой из белого хлеба (8).

Другое небольшое исследование показало, что у тех, кто ел крендели с солью и хумус на основе нута на полдник, наблюдалось снижение аппетита на 70% и увеличение чувства сытости на 30% (9). ).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования нута и контроля аппетита.

Краткий обзор

Нут богат белком и клетчаткой, которые помогают чувствовать себя сытым и снижают потребление калорий во время еды.

Нут является отличным источником растительного белка, что делает его отличным продуктом питания для людей, которые не едят мясо или продукты животного происхождения.

Порция в 1 чашку (164 грамма) содержит около 14,5 граммов белка, что сравнимо с содержанием белка в таких продуктах, как черная фасоль и чечевица (1).

Белок в нуте может способствовать насыщению и держать аппетит под контролем. Белок также известен своей ролью в управлении весом, здоровье костей и мышечной силе (7, 10, 11, 12).

Некоторые исследования показали, что качество белка в нуте лучше, чем в других видах бобовых. Это потому, что нут содержит все незаменимые аминокислоты, кроме метионина (10).

По этой причине они являются неполным источником белка. Чтобы убедиться, что вы получаете все аминокислоты из своего рациона, важно сочетать нут с цельным зерном, содержащим метионин, таким как лебеда (10, 13).

Резюме

Нут является отличным источником белка, который может помочь контролировать вес и укрепить здоровье костей. Эта бобовая – отличный выбор для людей, которые не едят продукты животного происхождения.

Нут может помочь контролировать вес благодаря своему наполняющему эффекту.

Белок и клетчатка в нуте могут снизить аппетит, что в свою очередь может снизить потребление калорий во время еды (8).

В одном исследовании у тех, кто регулярно ел нут, индекс массы тела (ИМТ) был на 53% ниже, чем у тех, кто не ел нут (14).

Хотя ИМТ остается общепринятым показателем здоровья, имейте в виду, что его эффективность ограничена.

Тем не менее, другой обзор показал, что те, кто ел по крайней мере 1 порцию бобовых, таких как нут, потеряли на 25% больше веса, чем те, кто не ел бобовые (15).

Несмотря на многообещающие результаты, необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме

Содержание клетчатки и белка в нуте, а также относительно низкая калорийность могут помочь вам поддерживать здоровый вес.

Нут может помочь снизить уровень сахара в крови несколькими способами.

Во-первых, у них довольно низкий гликемический индекс (ГИ), который является показателем того, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после употребления пищи. Было показано, что диеты, включающие много продуктов с низким ГИ, способствуют контролю уровня сахара в крови (14, 16).

Кроме того, клетчатка и белок нута могут помочь регулировать уровень сахара в крови.

Это связано с тем, что клетчатка замедляет усвоение углеводов, способствуя устойчивому повышению уровня сахара в крови, а не скачку. Употребление в пищу продуктов, богатых белком, также может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови (2, 17).

В одном небольшом исследовании употребление 1,25 чашки (200 граммов) нута подавляло повышение уровня сахара в крови после еды на 36% по сравнению с употреблением 2 ломтиков белого хлеба (8).

Более раннее 12-недельное исследование показало, что у 45 человек, которые съедали четыре банки нута по 10,5 унций (300 г) в неделю, наблюдалось заметное снижение уровня инсулина натощак, что является важным фактором регуляции уровня сахара в крови (18). .

Более того, несколько исследований связывают потребление нута со снижением риска ряда заболеваний, включая диабет и сердечные заболевания. Эти эффекты часто объясняются их способностью снижать уровень сахара в крови (19).).

Резюме

Нут имеет низкий гликемический индекс и является отличным источником клетчатки и белка — всех свойств, способствующих здоровому контролю уровня сахара в крови.

Нут богат клетчаткой, которая имеет несколько преимуществ для здоровья пищеварительной системы (14).

Клетчатка нута в основном растворима, а это означает, что она смешивается с водой, образуя гелеобразное вещество в пищеварительном тракте.

Растворимая клетчатка может помочь увеличить количество полезных бактерий в кишечнике и предотвратить чрезмерный рост нездоровых бактерий. Это может привести к снижению риска некоторых заболеваний пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК) и рак толстой кишки (2).

Согласно одному обзору, нут также может помочь поддерживать здоровье пищеварительной системы, улучшая частоту, легкость и постоянство дефекации (14).

Резюме

Нут богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение, поддерживая перистальтику кишечника и увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике.

7 Привлекательная польза семян чиа для здоровья

Автор Крис Гуннарс, бакалавр наук

Питательная ценность лосося и польза для здоровья

Автор Franziska Spritzler

9 основных преимуществ арбуза для здоровья

Керри-Энн Дженнингс, MS, RD

Нут может помочь снизить риск возникновения ряда хронических заболеваний.

Заболевания сердца

Нут является отличным источником нескольких минералов, таких как магний и калий, которые могут поддерживать здоровье сердца, помогая предотвратить высокое кровяное давление — основной фактор риска сердечных заболеваний (1, 20, 21).

Кроме того, было показано, что растворимая клетчатка в нуте снижает уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП (плохой), повышенный уровень которых может увеличить риск сердечных заболеваний (14, 22).

Согласно обзору 26 исследований, употребление не менее 1 порции бобовых, включая нут, в день может помочь значительно снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) (23).

Рак

Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление в пищу нута может снизить риск развития некоторых видов рака.

Это потому, что эта бобовая может способствовать выработке в организме бутирата, жирной кислоты, которая может уменьшить воспаление в клетках толстой кишки, что, возможно, снижает риск рака толстой кишки (14).

Кроме того, нут содержит сапонины, растительные соединения, которые могут помочь предотвратить развитие некоторых видов рака. Сапонины также изучались на предмет их роли в ингибировании роста опухоли (14, 24, 25).

Нут также содержит несколько витаминов и минералов, которые могут снизить риск рака, в том числе витамины группы В, которые могут быть связаны с более низким риском развития рака груди и легких (26, 27, 28).

Диабет 2 типа

Нут может помочь в профилактике и лечении диабета благодаря своему эффекту регулирования уровня сахара в крови.

Волокно и белок в нуте помогают предотвратить слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после еды, что является важным фактором в лечении диабета (2, 14, 29).

Кроме того, их низкий гликемический индекс (ГИ) делает их подходящими для людей с диабетом, поскольку они вряд ли приведут к скачкам уровня сахара в крови (14, 30, 31).

Наконец, они являются источником нескольких питательных веществ, которые, как было установлено, снижают риск развития диабета 2 типа, включая магний и витамины группы В. Содержание цинка в них также может помочь справиться с этим заболеванием (1, 32, 33, 34, 35).

Резюме

Нут может помочь предотвратить некоторые хронические заболевания, в том числе болезни сердца, рак и диабет 2 типа.

Благодаря своему впечатляющему составу питательных веществ нут может поддерживать работу мозга и психическое здоровье.

Отчасти это связано с тем, что они являются отличным источником холина, играющего важную роль в функционировании мозга.

В частности, это важное питательное вещество необходимо для производства специфических нейротрансмиттеров, которые действуют как химические мессенджеры для нервных клеток вашего тела. Однако, хотя холин жизненно важен для младенцев, его роль в здоровье взрослых недостаточно изучена (36, 37).

Нут также содержит большую дозу магния, ключевого минерала для работы нервной системы (38).

Более того, исследования показывают, что некоторые питательные вещества, содержащиеся в этих бобовых, в том числе магний, селен и цинк, могут помочь защитить от депрессии и беспокойства (38, 39, 40).

Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования на людях.

Резюме

Нут богат несколькими питательными веществами, которые могут поддерживать здоровье мозга, включая холин, магний, селен и цинк.

Нут является отличным источником железа, в 1 чашке (164 грамма) содержится примерно 26% суточной нормы (1).

Железо участвует в производстве эритроцитов, а также в физическом росте, развитии мозга, мышечном метаболизме и других аспектах здоровья (41).

Если вы не получаете достаточного количества этого ключевого микроэлемента, способность вашего организма производить здоровые эритроциты может быть нарушена. В свою очередь, это может привести к дефициту железа, состоянию, характеризующемуся такими симптомами, как слабость, утомляемость и одышка (42).

Таким образом, нут является отличным вариантом для людей с высоким риском дефицита железа, таких как веганы и вегетарианцы (41).

Нут также содержит некоторое количество витамина С, который может помочь повысить усвоение железа организмом (43).

Резюме

Нут является хорошим источником железа и может защитить от дефицита железа.

Нут невероятно легко добавить в свой рацион.

Они доступны по цене и широко доступны как в консервированном, так и в сухом виде. Благодаря высокому содержанию белка они являются отличной заменой мяса на вегетарианских и веганских диетах.

Кроме того, нут универсален, его можно добавлять в различные блюда, например, в салаты, супы или бутерброды.

Они также являются основным ингредиентом хумуса, соуса, приготовленного из пюре из нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока, соли и чеснока.

Наконец, вы можете поджарить нут для вкусной и хрустящей закуски или добавить его в вегетарианские бургеры и тако.

Краткий обзор

Нут дешев и имеет прекрасный вкус во многих блюдах. Они являются основным ингредиентом хумуса и являются отличным заменителем мяса из-за содержания в них белка.

Нут — не просто незаменимый ингредиент хумуса или восхитительный ингредиент чили.

Они также очень полезны для здоровья, богаты витаминами, минералами, клетчаткой и белком. Эти характеристики могут поддерживать контроль веса, регулирование уровня сахара в крови и здоровье мозга, снижая при этом риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

Чтобы начать использовать нут, попробуйте поджарить его в качестве закуски или добавить в салат.

Только одно

Попробуйте это сегодня: Если вы чувствуете себя творчески, попробуйте добавить пюре из нута в выпечку. Они не только придают насыщенную текстуру и ореховый вкус пирожным, батончикам и печенью, но и придают этим вкусным десертам здоровый оттенок!

7 привлекательных свойств семян чиа для здоровья

Крис Гуннарс, бакалавр наук

Питательная ценность лосося и польза для здоровья

Франциска Спритцлер

9 главных полезных свойств арбуза для здоровья

Керри-Энн Дженнингс0003

Последнее медицинское рассмотрение 21 октября 2021 г.

Как мы рецензировали эту статью:

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

Текущая версия

21 октября, 2021

Написано

Брианна Эллиотт, Рэйчел Линк

Под редакцией

Габриэль Дансмит

. Средственно с медицинской точки зрения

Sade Meeks, MS, Rd

.0003

Кристина Гузик, BA, MBA

7 мая 2018 г.

Написано

Brianna Elliott

Под редакцией

Emery Wright

. семян чиа

Автор Крис Гуннарс, бакалавр наук

Семена чиа универсальны и богаты питательными веществами. Вот 7 преимуществ семян чиа, подтвержденных наукой.

ПОДРОБНЕЕ