Печенье с корицей и грецкими орехами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Невероятно вкусное и нежное печенье, приготовить которое сможет даже новичок. Этот простой рецепт я узнала от крестной. Секрет в том, что печенье нужно обмакнуть в сироп, тогда оно будет очень нежным.

Автор: Кристине Овсепян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 31 минута

Время на кухне

1 час 31 минута

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Сахар	1 стакан = 180 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Растительное масло	0. 5 стакан = 95 г
Сода	1 ч. л. = 12 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г

Для сиропа и начинки

Вода	1.5 стакан = 300 г
Сахар	1.5 стакан = 270 г
Орехи	1 стакан = 170 г
Корица	3 ст. л. = 30 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разложите все ингредиенты перед собой. Орехи измельчите.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Смешайте сахар, молоко и масло. Добавьте соду и муку. Замесите тесто и оставьте при комнатной температуре.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Смешайте измельченные орехи и корицу.

Шаг 3

Отщипните небольшой комок теста размером с грецкий орех, раскатайте в небольшой овал или круг. В центр положите столовую ложку начинки и защипните края как для пирожков.

Шаг 4

Выпекайте при 190°C до легкого румянца.

Шаг 5

Пока печенье печется, приготовьте сироп. Смешайте воду с сахаром, вскипятите помешивая и дайте остыть.

Шаг 6

Горячие печенья обмакните в сироп на 1 минуту.

произвести впечатление

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Печенье медовое с корицей новогоднее. Печенье с мёдом и корицей Медовое печенье с корицей

Вкуснейшая выпечка с пчелиным нектаром – идеальное угощение для домочадцев и гостей. Но чтобы усилить аромат десерта, можно добавить в тесто некоторые пряности. Так, медовое печенье с корицей отличается невероятными вкусовыми качествами и выраженным тёплым ароматом. Причём каждая хозяйка сможет подобрать свой собственный уникальный рецепт – упрощённый вариант, классическую выпечку или новогоднее лакомство с имбирём.

Когда за окном пасмурно или снежно, так хочется побаловать себя любимую и своих близких чем-нибудь вкусненьким. Народные кулинары предлагают очень простой и оригинальный рецепт домашней выпечки, в состав которой входит натуральный пчелиный нектар и корица.

Занятым хозяйкам это печенье понравится быстротой приготовления. На все кулинарные процедуры – подготовка продуктов, замешивание теста, формование фигурок и выпекание – потребуется приблизительно 30 минут. На выходе же получается очень вкусное блюдо.

Готовое медовое печенье с корицей получается красивого светло-коричневого оттенка с привлекательным пряным запахом и аккуратными трещинками. Поначалу выпечка довольно мягкая, но через некоторое время она приятно рассыпается и хрустит при дегустации.

Важно понимать, что в состав входит и сахар, и мёд, поэтому десерт получается довольно сладким. Если вы предпочитаете менее выраженный вкус, объём сахарного песка разрешается уменьшать. Кроме того, в тесто можно добавить изюм, орешки, а сверху полить растопленным шоколадом. Всё зависит от желания и собственных предпочтений. Рассмотрим самые популярные рецепты медово-коричного печенья.

Простой рецепт медового печенья с корицей

Это простейший вариант печенья с мёдом и молотой корицей. В состав теста даже не входят куриные яйца. Зато готовое лакомство отлично подойдёт для вечернего либо утреннего чаепития или традиционного перерыва с чашечкой кофе.

пошаговый рецепт с фото

Медовое печенье с корицей идеально дополнит стакан горячего пунша или глинтвейна, поднимет настроение в студеный зимний вечерок, создавая на кухне уютную атмосферу. Его нежный сливочный вкус обеспечит масло высшего качества, которое стоит не растирать руками, а мелко изрубить заранее охлажденным ножом с широким лезвием. Это позволит добиться особой консистенции теста, которое будет буквально таять во рту.

Выпечка изумительного орехового цвета соберет за большим столом всю семью. Свежий гречишный мед выгодно подчеркнет этот оттенок и придаст едва заметную пикантную горчинку.

Ингредиенты

• мука пшеничная 110 г
• сахар 3 ст. л. + 1 ст. л. для посыпки
• мед 50 г
• масло сливочное 50 г
• разрыхлитель 0,75 ч. л.
• соль 1 щепотка
• корица 1 ч. л.

Приготовление

1. Муку просейте в глубокую миску. Добавьте сахар, соль и разрыхлитель для теста. Перемешайте сухую смесь до равномерного распределения. Для аромата можно добавить ванильный сахар или щепотку ванилина.

2. Сливочное масло достаньте из холодильника. Нарежьте небольшими кусочками, добавьте к сухой массе.

3. Разотрите руками до образования мелкой крошки. Делайте этот шаг быстро, чтобы масло не растаяло под воздействием теплоты рук.

4. Добавьте к тесту мед. Он может быть как засахаренным, так и жидким.

5. Замесите быстро тесто, похожее по консистенции на пластилин. Поначалу оно может крошиться, но затем все кусочки собираются в один кусок теста. Переложите тесто в холодильник на 15-20 минут.

6. Скатайте из него длинную колбаску длиной 10-15 сантиметров. Нарежьте на небольшие кусочки.

7. В отдельной емкости смешайте сахар и корицу для «панировки». Придайте кусочкам теста округлую форму и обкатайте их в сахарно-коричной смеси.

8. Постелите на противень пергаментную бумагу и выложите заготовки из теста. Оставьте между ними небольшое расстояние, так как выпечка при выпекании увеличится в размере. Придайте печенью приплюснутую форму с помощью крышки от бутылки. Поставьте выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах на 15-20 минут. Время запекания зависит от мощности печки.

9. Медовое печенье с корицей готово. Остудите и подавайте к чаю.

Рецепт этого печенья — один из самых любимых в нашей семье. Готовится печенье очень легко, а получается очень вкусным, с приятным ароматом мёда и корицы. Такая выпечка понравится всем, особенно сластёнам.

Ингредиенты

Для приготовления печенья с мёдом и корицей потребуется:

мука пшеничная — 130 г;

сахар — 40 г;

соль — щепотка;
мед — 50 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;

сливочное масло — 65 г;

корица — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Просеять муку.

Смешать просеянную муку с солью, сахаром, разрыхлителем и корицей.

В полученную массу вбить яйцо и влить мёд.

Быстрыми движениями замесить мягкое песочное тесто. Собрать тесто в шар и, завернув его в пищевую плёнку, отправить в холодильник минут на 30.

Выложить охлажденное тесто на припыленную мукой поверхность и раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Формой для печенья вырезать фигурки и выложить на застеленный пергаментом противень.

Готовое наивкуснейшее, ароматное печенье с мёдом и корицей остудить и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Ноя 26 2016

Печенье медовое с корицей новогоднее

Скоро, скоро новогодние хлопоты начнутся. А мы уже рецепты печенья начинаем собирать и опробовать, чтобы в праздник быть во всеоружии. Сегодня у нас новогоднее с корицей и на меду. Самый новогодний вкус.Рецепт не слжный, любой справится. А украшать можно сдетьми, Им будет интересно.

Ингредиенты:

• Мука 300 г
• Масло сливочное 60г
• Яйцо 1шт
• Мед 100г
• Какао 1ч.л.
• Корица 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л

Готовим:

Смешать сахар, корицу, мед, масло в кастрюльке и разогреть, чтобы сахар растворился, и масса стала однородной. Должно получиться, как жидкая сметана.

Теперь добавить 1 яйцо, разрыхлитель и 2 ст. ложки муки, тщательно размешать.

Вот теперь можно добавлять оставшуюся муку и вымешивать. Оно получиться густое, но эластичное. Завернем его в пленку и отправим в холодильник на 1 час.

На столе или разделочной доске насыпать нужно муки немного и раскатать тесто тонко, меньше сантиметра толщиной.

Взять формочки и вырезать фигурки, аккуратно выложить на противень (я использую бумагу для выпечки, тогда не понадобится масло для смазки противня)

Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем около 15 минут.

После остывания печенье украшаем сахарной глазурью

Сахарная глазурь делается очень легко:

• 150 г сахарной пудры
• 2 ч.л лимонного сока
• 1 ст.л.холодной кипяченой воды

В миску насыпать пудру и добавить лимонный сок. Теперь по чуть-чуть добавлять воду и очень тщательно вымешивать, чтобы жидкость полностью смешалась с пудрой. Бывает, что водички ещё надо добавить, но осторожно, понемножку, чтобы масса не стала растекаться. Проверять готовность, как на варенье, если капля не растекается, значить всё нормально. Тягучая масса получается.

Приготовить медовое печенье с корицей и порадовать своих домочадцев довольно просто. Времени и продуктов понадобится совсем немного. Ароматную выпечку удобно взять с собой на работу, в дорогу, на пикник, а ребенку в школу.

Легкий перекус вам обеспечен. Медовое лакомство можно испечь, красиво упаковать и подарить своим близким в качестве сладкого презента. Для приготовления подойдет любой мед хорошего качества, кроме искусственного продукта. Печенье получается ароматным, если использовать гречишный или шалфейный мед.

Как приготовить печенье с корицей и медом

Подберите глубокую жаростойкую миску. Насыпьте сахарный песок, вбейте куриные яйца, добавьте мед. Теперь нам понадобится водяная баня. Возьмите кастрюлю большего диаметра, чем миска. Налейте воду и вскипятите. Установите емкость с ингредиентами в кастрюлю с кипящей жидкостью, чтобы жидкость не касалась дна миски, и помешивая, хорошо прогрейте до растворения сахарных крупинок.

Снимите миску с бани, добавьте соду и молотую корицу. Перемешайте и остудите медовую смесь до комнатной температуры.

Засыпьте просеянную пшеничную муку. Начните замес теста, используя ложку.

Как только тесто станет трудно вымешивать ложкой, переложите комочек на подпыленную доску и продолжите замес.

Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Из медового теста сформируйте колбаску и разрежьте на одинаковые куски. Из каждого скатайте круглый шарик размером с орех и уложите на пергамент на одинаковом расстоянии друг от друга. Включите духовой шкаф, установив температуру 180 градусов. Ставим противень с содержимым и выпекаем 20-30 минут. Готовность проверяйте сухой зубочисткой.

Печенье с корицей и медом готово. Остудите на решетке и подайте к столу. По желанию, можно присыпать сахарной пудрой или украсить глазурью. Приятного чаепития!

• Для приготовления выпечки лучшим будет использовать свежий натуральный мед с пасеки.
• Соединять компоненты и замешивать тесто рекомендуется в большой миске, для того, чтобы не тратить время на отмывание поверхности стола.
• Печенье можно сделать не только круглыми, но и вырезать кондитерской формой. Для этого тесто требуется раскатать, форму окунуть в муку и только потом вырезать.
• В данный вид печенья можно добавлять свежие или сушеные ягоды. Например, клюкву, изюм.

Рецепт овсяного печенья с корицей: как приготовить

Общее время

Приготовление: 15 мин. Выпечка: 10 мин/партия

Делает

4 дюжины

Моя семья любит это большое старомодное овсяное печенье с корицей. Они хрустящие, но все еще жевательные в центре, а корица делает их немного отличными от обычного овсяного печенья.

Овсяное печенье с корицей Фото рецепта Taste of Home

Следующий рецепт

Читать Далее

Я попробовал одобренную Гордоном Рамзи сковороду HexClad — вот почему она стала кулинарной суперзвездой

Овсяное карамельное яблочное печенье

Печенье с пасхальными яйцами

Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

Ингредиенты

• 1 чашка сливочного масла, размягченного
• 1 чашка сахара
• 1 чашка упакованного коричневого сахара
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чашки универсальной муки
9 чайных ложек 0
• соды 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления

Указания

1. Разогрейте духовку до 350°. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы, 5-7 минут. Взбить яйца и ваниль. Смешайте муку, пищевую соду, корицу, разрыхлитель и соль; постепенно добавляйте к взбитым сливкам и хорошо перемешивайте. Вмешайте овсяные хлопья.
2. Придать форму 1-1/2 дюйма. яйца. Поместите на расстоянии 2 дюйма друг от друга на несмазанных противнях. Выпекать до золотистого цвета, 10-12 минут. Охладите 1 минуту, прежде чем вынимать из формы на решетку.

Советы по овсяному печенью с корицей

Что еще можно добавить в овсяное печенье с корицей?

Любимые добавки для овсяного печенья с корицей включают изюм, сушеную клюкву, измельченные сухофрукты, такие как абрикосы или финики, измельченные грецкие орехи или орехи пекан, а также шоколадную стружку (молочную, полусладкую или белую).

Можно ли использовать другие виды овса для приготовления овсяного печенья с корицей?

Абсолютно! Вы можете заменить овсяные хлопья быстрого приготовления в этом рецепте старомодными овсяными хлопьями, которые крупнее и более жевательные. Тем не менее, оставьте овсяные хлопья на утренний завтрак, потому что они немного сытнее и требуют более длительного приготовления. Узнайте больше о различных видах овса и их лучшем использовании.

Как хранить овсяное печенье с корицей?

Это печенье лучше всего хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3–4 дней. Чтобы печенье оставалось мягким и свежим, положите в контейнер с печеньем кусочек хлеба. Их также можно заморозить в контейнерах для заморозки на срок до 6 месяцев. Узнайте больше о том, как хранить файлы cookie.

— Марк Нойфанг, Taste of Home Culinary Assistant

Пищевая ценность

1 печенье: 109 калорий, 4 г жиров (3 г насыщенных жиров), 18 мг холестерина, 91 мг натрия, 16 г углеводов (9 г сахара, 1 г клетчатки), 2 г белок.

Рекомендуемое видео

ⓘ

Еще от Taste of Home

Жевательные печенья с корицей — Restless Chipotle

Опубликовано: 24 ноября 2022 г. Последнее обновление: 17 декабря 2022 г. by Marye 1585 слов. | Около 8 минут, чтобы прочитать эту статью.

Жевательное печенье с корицей перед выпечкой обваливают в корице и сахаре, а затем окунают в корично-шоколадную глазурь. Украсьте их к Рождеству или съешьте их просто так! Они хрустящие по краям и жевательные в середине — вкусное праздничное угощение!

Общее время 2 часа 18 минут

Не хотите прокручивать страницу, чтобы добраться до рецепта? Используйте оглавление, чтобы щелкнуть раздел, в который вы хотите перейти.

Перейти к:

• ❤️ Почему вам это понравится
• 🧾 Ингредиенты
• 🔪 Инструкция
• 🥫 Хранение
• 📖 Вариации
• 💭 Что нужно знать
• 👩‍🍳 Часто задаваемые вопросы
• 📚 Похожие рецепты
• 🍽️ Подавать с…
• 🥄 Беспокойный Chipotle рекомендует
• 📞 Последнее слово
• Жевательное печенье с корицей

❤️ Почему он вам понравится

• Идеальное лакомство для любителей корицы
• В праздничный сезон всегда будет радовать всех на десертном столе
• Отличный рецепт, который можно приготовить вместе с детьми — маленькие ручки обожают раскатывать шарики из теста

Хрустящие и жевательные печенья с корицей обладают тем ностальгическим, ароматным привкусом специй корицы, который каким-то образом делает их самыми замечательными. время года еще более особенным. Кроме того, блестящая шоколадная глазурь подобна большому банту на идеально завернутом подарке — лучше этого просто не придумаешь.

🧾 Ингредиенты

Это обзор ингредиентов. Вы найдете полные размеры и инструкции в зеленой карточке с рецептами (можно распечатать) внизу страницы.

🔪 Инструкции

Это обзор инструкций. Полные инструкции находятся в зеленой карточке рецепта внизу страницы.

1. Взбить сливочное масло с коричневым сахаром и белым сахаром, затем добавить яйца.
2. Вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь.
3. Сформируйте три дюжины шариков из теста для печенья и обваляйте каждый в сахарно-коричной смеси. Поместите два дюйма друг от друга на пергаментную бумагу.
4. Испечь и охладить. Окуните каждое жевательное печенье с корицей в шоколад.

🥫 Хранение

Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение одной недели. Такое маслянистое печенье дольше остается свежим, если оно плотно закрыто.

Как и большинство моего любимого печенья, это жевательное печенье с корицей можно заморозить в духовке или без нее на срок от трех до четырех месяцев. Не забудьте плотно накрыть печенье или тесто для печенья полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить их от ожогов от морозильной камеры и запахов.

Для вкусного печенья, которое практически не нужно готовить, перед заморозкой сформируйте из теста шарики. Затем, когда вам захочется этого рецепта печенья с корицей, просто вытащите несколько, положите их на противень и наслаждайтесь через 10-12 минут!

📖 Варианты

В зависимости от вашего определения «идеального печенья» вы можете немного изменить время выпечки. Я проверил этот рецепт сахарного печенья с корицей, чтобы добиться идеальной жевательной текстуры — независимо от того, что для вас «идеально»!

Используйте эту таблицу, чтобы получить текстуру печенья, которая вам больше всего нравится!

• 8 минут: очень мягкое жевательное печенье.
• 8 ½ минут: мягкая и жевательная серединка с тонкими хрустящими краями.
• 9 минут: слегка жевательная серединка, но в основном хрустящая (мой любимый!)
• 10 минут: хрустящее печенье.

Вот еще несколько идей для вариаций:

• Вы можете не добавлять кайенский перец в смесь корицы и сахара, если вам не нравится острота.
• Замените экстракт ванили каплей рома или бренди — ммм!
• Растопите немного белого шоколада (вместо обычного шоколада), если вы большой сладкоежка. Так немного слаще.
• Вместо того, чтобы обмакивать печенье в шоколад, сбрызните его глазурью из сливочного сыра. По вкусу они напоминают булочки с корицей! (Имейте в виду, что все, что покрыто глазурью из сливочного сыра, должно храниться в холодильнике.)
• Украсьте по своему вкусу! Сбрызните печенье красным шоколадом, посыпьте праздничным сахарным песком, добавьте праздничную посыпку или используйте гель для обводки, чтобы нарисовать творческий индивидуальный дизайн!

💭 Что нужно знать

Совет эксперта: Для достижения наилучших результатов используйте ложку для печенья, чтобы равномерно распределить тесто для печенья с корицей. Это гарантирует, что каждое печенье будет иметь одинаковую великолепную текстуру.

• Вы можете взвесить шарики из теста на пищевых весах, чтобы они были одинакового размера. Я взвесил каждую до 0,5 унции, что составляет скудную столовую ложку.
• Охлаждение теста в течение ночи (перед раскатыванием шариков) облегчает работу с ним. Если вы собираетесь делать печенье с детьми, я рекомендую сделать это таким образом.
• Для быстрого приготовления сливочного масла комнатной температуры используйте режим 50% или разморозку в микроволновой печи с 10-секундными интервалами. Вращайте масло между каждым интервалом, пока оно не станет мягким, но не растает.
• Вместо пергаментной бумаги вы можете приготовить противень с силиконовым ковриком для выпечки.
• Если вы предпочитаете текстуру действительно хрустящего печенья, уменьшите температуру до 325 градусов по Фаренгейту. Выпекайте печенье еще несколько минут и посмотрите, предпочитаете ли вы его в таком виде.
• Чтобы получить идеально жевательное печенье с корицей, достаньте его из духовки, как только оно поднимется и будет готово. Они будут продолжать немного затвердевать вне духовки, поэтому не беспокойтесь, если сначала они будут слегка мягкими.

Если вам нравится жевательное, липкое печенье, попробуйте это печенье Роло с арахисовым маслом.

👩‍🍳 Часто задаваемые вопросы

Зачем использовать пищевую соду и разрыхлитель? Могу я просто использовать один?

Можно, но вкусного печенья с корицей не получится! Пищевая сода помогает формировать печенье и делает его нежным. Разрыхлитель заставляет их подняться. Используйте оба варианта, и ваше жевательное печенье с корицей будет идеальным!

Могу ли я вместо этого обвалять печенье в сахарной пудре?

Можно, если вы любите мягкое печенье с корицей. Тем не менее, смесь сахарного песка высыхает в духовке и образует тонкий слой хрустящей корочки, которым славится рождественское сахарное печенье!

На вкус это печенье сникердудл?

Они похожи! Это жевательное печенье с корицей имеет немного более острый, теплый вкус.

• Этот рецепт Snickerdoodle уже много лет является семейной традицией, потому что они просто совершенны — мягкие, пушистые, жевательные и хрустящие по краям!
• Печенье «Цветок мяты» — это просто, весело и празднично! На вкус они точно такие же, как в праздники, и из них получаются отличные угощения или подарки для обмена печеньем.
• Эти жевательные ириски с орехами пекан, ирисками и чипсами из ириски на вкус совсем как бакаронс — если вы не знакомы, вам захочется познакомиться!

🍽️ Подавайте с…

• Праздничная закуска с яблоком и чеддером
• Пьяная вишня в шоколаде
• Шоколадно-мятный мартини

Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Вам понадобятся следующие предметы, чтобы успешно приготовить этот рецепт.

• большая миска
• противень
• миксер
• сливочное масло
• сахар
• коричневый сахар
• Яйца
• Vanilla
• универсальная мука
• бухга с ума сойду от этих двоюродных братьев и сестер печально известного печенья сникердудл!

  Если вы нажмете на количество порций в карточке рецепта, вы можете увеличить или уменьшить количество порций, которое вам нужно. Не забывайте, что вы можете нажать «Добавить в коллекцию», чтобы сохранить рецепт в свой личный ящик рецептов!

  Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд!  ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

  Оценок пока нет

  Жевательное печенье с корицей

  Распечатать рецепт Сохранить

  Жевательное печенье с корицей перед выпечкой обваливают в корице и сахаре, а затем окунают в корично-шоколадную глазурь. Украсьте их к Рождеству или съешьте их просто так! Они хрустящие по краям и жевательные в середине — вкусное праздничное угощение!

  Готовое печенье

  Американская кухня — винтаж

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 8 минут

  Время охлаждения: 2 часа

  Общее время: 2 часа 18 минут

  Серленки: 36

  Калории: 200

  Автор: Marye Audet-White

  Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • ▢

    Миксер

  • ▢

    Противень

  • ▢ 1 чашка сливочного масла комнатной температуры
  • ▢ 1 чашка коричневого сахара 0030
  • ▢ 2 eggs, room temperature
  • ▢ 1 teaspoon vanilla extract
  • ▢ 2 ⅔ cups all-purpose flour
  • ▢ 2 teaspoons cinnamon
  • ▢ 2 teaspoons baking powder
  • ▢ ½ teaspoon baking soda

  Spicy Sugar

  • ▢ ½ стакана сахара
  • ▢ 2 столовые ложки корицы
  • ▢ ¼ чайная ложка кайена, опционально

  Шоколадная глазурь

  • ▢ 12 Ounce Darks Shocket
  • 7777 9028
  • .0030
  • ▢ 2 чайные ложки корицы

  Я получаю комиссию от Instacart за соответствующие покупки.

  Тесто для печенья

  • Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и отложите в сторону.

  • Добавьте масло и сахар в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Или используйте ручной электрический миксер.

  • Взбить масло с сахаром на средней скорости до легкой и воздушной массы.

  • Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.

  • Добавьте экстракт ванили и тщательно перемешайте.

  • Вмешивайте мучную смесь, пока тесто не соберется в ком и не будет видно следов муки.

  • Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник минимум на два часа или на ночь.

  • Смешайте корицу, сахар и кайенский перец в небольшой миске. Отложите.

  • Разогрейте духовку до 375°F.

  • Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • Аккуратно скатайте кусочки теста размером со столовую ложку (около 0,5 унции каждый) в шар.

  • Опустите каждый шарик теста в сахарно-коричную смесь и раскатайте, пока тесто не будет покрыто.

  • Выложите на подготовленный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

  • Выпекать от 8 до 10 минут. Центры останутся мягкими.

  • Дайте остыть в течение 10–15 минут, прежде чем снимать с противней.

  Шоколадная глазурь

  • Добавьте шоколад и масло в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

  • Разогрейте в микроволновой печи при мощности 50 % до расплавления, помешивая каждые 20 секунд.

  • Добавьте корицу и кайенский перец, перемешайте.

  • Окуните каждое охлажденное печенье наполовину в растопленный шоколад и положите на пергаментную бумагу для застывания. Добавьте посыпку, орехи или другие украшения, пока шоколад еще очень мягкий.

  Совет эксперта: Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы печенье получило наилучшую текстуру.

  • Этот рецепт настолько прост, что его можно приготовить вместе с детьми. Даже самые маленькие могут раскатать шарик теста в смеси сахара и корицы.
  • В этом рецепте используйте пищевую соду и разрыхлитель. Пищевая сода ослабляет клейковину, и это помогает хрустящим корочкам формироваться правильно, но для этого нужен разрыхлитель.
  • Перед выпечкой вы можете обвалять шарики из теста в сахарной пудре или сахарном песке, НО я предлагаю гранулировать, потому что сахар подсушивает поверхность теста, придавая ему тот тонкий слой хрустящего сахара, который мы все любим.
  • Если ваше печенье с корицей недостаточно сминается при 375F, попробуйте 325F в течение более длительного периода времени и посмотрите, понравится ли оно вам больше.
  • Не забудьте вынуть их из духовки, когда они взорвутся и будут ПРОСТО готовы, если вам нравится более жевательное печенье.
  • Охлаждение теста в течение ночи облегчит работу с тестом.
  • Взвешивание теста гарантирует, что все ваши печенья будут одинакового размера и лучше пропекутся. Я сделал свои 0,5 унции — около 1 скудной столовой ложки.

  Калорийность: 200 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 2 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 28 мг | Калий: 116 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 188 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

  Подпишитесь на рассылку и не пропустите ни одного рецепта!!

  Мы никогда не передадим вашу электронную почту и не отправим вам спам. Пинки клянусь.

  Впервые опубликовано 7 декабря 2021 г. Последнее обновление 24 ноября 2022 г. для редакционных улучшений.

  Еще печенье в форме и в рулетах

  • Фейсбук
  • Твиттер

  О Марии

  Мэри Одет-Уайт, которая вот уже 40 лет уделяет большое внимание важности семьи и любви к южной кухне, является экспертом в том, как совместить эти два понятия без особых усилий. Мэри является автором бестселлеров NY Times, у нее за плечами 10 кулинарных книг, а ее рецепты были представлены в журналах Good Housekeeping, Country Living, Today, House Beautiful, Texas Living, Food & Wine и многих других.