Печенье на майонезе рассыпчатое рецепт: Назад в СССР: печенье из майонеза, рецепт с ингредиентами: маргарин, яйца куриные, сахар

Содержание

Песочное печенье на майонезе — рецепт с фото

Приготовление песочного печенья на майонезе:

1готовим тесто.

В первую очередь за пару часов до начала приготовления печенья выкладываем на кухонный стол все необходимые продукты и даем им возможность согреться до комнатной температуры. После этого отправляем в глубокую миску смягченное сливочное масло, майонез, сахар, куриное яйцо, корицу либо ванильный сахар и пищевую соду гашеную столовым уксусом. Воспользовавшись миксером или блендером, тщательно взбиваем эти ингредиенты на высокой скорости до однородной консистенции без комков.
Когда смесь будет напоминать сметану средней густоты, начинаем просеивать в нее через сито с мелкой сеткой пшеничную муку, одновременно замешивая свободной чистой рукой тесто. Добавляем постепенно сначала 100 грамм, потом еще немного. Количество может варьироваться в зависимости от сорта, помола, а также качества данного ингредиента, балансируя между 300–350 и доходя до 400 грамм.
Главное, чтобы мучной полуфабрикат не получился слишком плотным.

Сперва смесь будет рассыпаться мелкими кусочками, но со временем они соединятся и в итоге получится эластичное, нелипкое тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30–40 минут, максимуму на 1 час.
2формируем песочное печенье на майонезе.

По истечении нужного времени разогреваем духовку до 185–190 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги. Затем присыпаем столешницу тонким слоем просеянной пшеничной муки и выкладываем на нее настоявшееся тесто, предварительно сняв с него пленку. После этого при помощи скалки раскатываем мучной полуфабрикат в пласт толщиной от 5 до 7 миллиметров, если хотим получить хрустящее печенье либо от 7 до 9 миллиметров для любителей нежной выпечки.
Дальше решаем, какую форму придать десерту и, используя нож либо специальные металлические формочки, вырезаем из теста фигурки.
Это могут быть ромбики, овалы, кружочки, квадраты, прямоугольники, растения, животные, рыбы, птицы, мультипликационные герои либо что-то другое.
Потом бережно поддеваем сформированное печенье металлическим кухонным шпателем, выкладываем его на подготовленный противень, оставляя между каждым 1–1,5 сантиметра свободного пространства для роста, и посыпаем сахарным песком.
3выпекаем песочное печенье на майонезе.

Теперь проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, устанавливаем в нее противень с печеньем на средний стеллаж. Выпекаем десерт в течение 15–20 минут. Мучные изделия должны покрыться легким бежевым румянцем, поэтому внимательно следим за процессом и контролируем его, чтобы ароматная вкуснятина не подгорала!
Как только печенье будет готово, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на стол, и даем выпечки остыть до комнатной температуры. После этого при помощи кухонной лопатки перекладываем печенье в специальную вазу или распределяем порциями по тарелкам и сервируем к столу.

4подаем песочное печенье на майонезе.

Песочное печенье на майонезе подают комнатной температуры в специальных десертных вазах, глубоких пиалах либо порциями на тарелках. По желанию перед сервировкой его посыпают сахарной пудрой и смакуют с освежающими теплыми либо холодными напитками: чаем, соком, кофе, какао, молоком, компотом, киселем либо тем, что больше нравиться. Также в качестве дополнения к этому блюду можно предложить сгущенное молоко, растопленный шоколад, сахарную глазурь, мед, варенье, джем или любые крема. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– муку надо просеивать обязательно! Во время данного процесса она становится боле рыхлой, подсушивается, и очищается от загрязнений любого вида, например ворсинок, ниток от упаковки и камушков, которые могли попасть в нее во время пакетирования на заводе;

– очень часто перед выпечкой сформированное печенье смазывают взбитым ячным желтком и посыпают корицей, кунжутом либо сухим маком;

– альтернатива соде и уксусу – пищевой разрыхлитель для выпечки, а ванильному сахару – чистый ванилин, но к этой специи надо относиться с осторожностью, так как в большом количестве она дает неприятную горечь, поэтому вполне хватит немного белоснежного ароматного порошка на кончике ножа;

– иногда сливочное масло заменяют маргарином высшего сорта, жирностью в 68–79% и минимальным содержанием воды;

– по желанию в смесь из жидких взбитых продуктов можно добавить молотые орехи, мелкое шоколадное драже, рубленые сухофрукты, щепотку мускатного ореха, гвоздики, цитрусовой цедры (лимона, лайма или апельсина) либо фруктовые, а также ягодные эссенции;

– тесто лучше раскатывать на пергаментной бумаге, таким образом оно не впитает в себя лишнюю муку.

✔️Печенье на майонезе рассыпчатое – простой рецепт без яиц и молока с фото

Этот рецепт печенья на майонезе выручит вас во многих и многих случаях! 😉 Он простой, быстрый и вкусный — а что ещё нужно? Лучше просто не придумать! 5-7 минут на замес, 30 минут на охлаждение теста (в условиях острой нехватки времени можно пропустить), 10 минут на разделку и 15 минут на выпечку! Таким образом, активничать мы с вами будем всего лишь минут 15, а 15-45 минут у нас будут в пассиве, пока за нас работает морозильная камера и духовка...

Данный рецепт печенья без яиц и молока, поэтому отсутствие этих ингредиентов сегодня не будет являться преградой! В майонезе же хорошо то, что он выступает в выпечке, в том числе, и в качестве разрыхлителя. Я уже не раз рассказывала вам о различных кондитерских изделиях на тесте с его участием. Например, на "Выпечке-онлайн" есть такие:
— творожные пончики;
— бисквитный пирог с ягодами;
— торт "Майонезник";
— песочный пирог с ягодным суфле;
— тесто для имбирных пряников;
— оладьи на кефире.

Это рассыпчатое печенье на майонезе можно сделать с использованием маргарина, но я всё же больше предпочитаю сливочное масло и с нормальным составом... Есть такая позиция, что в выпечке сойдёт всё. И тогда люди при замесе теста кладут те продукты, которые никогда не стали бы есть просто так, в чистом виде. Мне эта позиция совсем не близка...

Однако можно сделать эти вкусняшки в постном варианте и вот тут как раз пригодится маргарин без жиров животного происхождения и точно такой же майонезный соус. В этом случае выпечку можно будет употреблять тем, кто держит пост, а также вегетарианцам.

У меня несладкий рецепт печенья на майонезе. Соль я добавлять не стала, так как в основном ингредиенте её предостаточно. Но решила обогатить вкус с помощью универсальной приправы. В её состав входят карри, паприка, красный молотый перец, а также сушёный лук, морковь, сельдерей и петрушка. Вы же при желании можете использовать любые специи, которые вам нравятся — различные перцы, кориандр, мускатный орех, чабер, зиру, розмарин и так далее. А можно и вовсе сделать выпечку сладкой, положив сахар, а, возможно, ещё и специи, только несколько другие — корицу, ваниль, имбирь... Одним словом, покреативить есть где!

Отдельно хочу обратить внимание на то, что это печенье на майонезе рассыпчатое именно потому, что тесто охлаждается в морозильной камере в течение получаса. Если этот шаг пропустить, то выпечка тоже будет вкусной, но всё же другой по своей структуре. Решать вам 😉 Запекать долго в духовке не стоит — есть риск пересушить, что не пойдёт изделиям на пользу.

Итак, готовим вкусное печенье на майонезе рецепт перед вами!

Ингредиенты:

Печенье рассыпчатое из майонеза. Печенье на майонезе – рецепты. Песочное тесто для пирога

23 октября 2016 7011

Выпечка с добавлением майонеза известна нам еще с советских времен. Все мы помним, как наши мамы и бабушки ухитрялись из минимального набора продуктов состряпать печенье или пирог к чаю.

В настоящее время многое изменилось, но рецепты приготовления рассыпчатой, тающей во рту сладости остались актуальны. Ведь не нужно быть великим кондитером, чтобы испечь печенье «Хризантемы», сделанное на мясорубке и притрушенное сахарной пудрой. На столько же просты «Моментальное» и «Удачное».

Да, названия незамысловаты, но вкусовые качества позволяют им стоять в одном ряду с известными мировыми шедеврами.

Майонез в сочетании с маслом или маргарином придает тесту мягкую, пластичную консистенцию, с которой приятно работать, и в то же время выпечка получается мягкой.

Украсить печенье на майонезе можно глазурью, помадкой или просто пудрой. Можно, конечно, экспериментировать и добавлять что-то свое: орехи, цукаты, изюм, цедру, кусочки шоколада. Все в ваших руках.

Быстрый рецепт

Иногда сидя дома поздним вечером хочется попить чая с вкусным печеньем. Это желание возникает спонтанно и кажется, что реализовать его так быстро нельзя. Но это не так, существует масса рецептов, с помощью которых по прошествии получаса горячая свежая выпечка уже будет стоять у вас на столе.

Составляющие:

  • Мука – 2. 5 стакана;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Спред – 250 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Майонез – 4 ст. л.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Ваниль – 1 шт.;
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Изготовление: тридцать пять минут.

Калорийность: 450 Ккал/100 г.

Вместе соединяем яйца, майонез и сахар в гомогенную консистенцию. Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.


Добавьте пищевую, соду гашеную лимонным соком, и ванилин. Начинайте всыпать партиями протрушенную муку, но не нужно всю сразу. Оставьте часть, которая уйдет в процессе вымешивания.


Порубите мягкий спред на маленькие кусочки и положите в тесто, подмешивайте миксером или венчиком.

Вываливаем мучную массу на ровную сухую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваем ладонями эластичное нетугое тесто.


Застилаем противень пергаментной калькой. Включаем электродуховку на 220 °С. Отщипываем маленькие кусочки теста и скатываем их в колобки диаметром три – четыре сантиметра.

Распределяем на листе на дистанции друг от друга, придавливаем вилкой, чтобы получился узор, и ставим выпекаться на двадцать минут.


Печенье на майонезе должно подрумяниться, но не быть коричневого цвета.

Притрушиваем готовую выпечку пудрой, какао, корицей, кокосовой стружкой – на ваше усмотрение.


Печенье с майонезом, тающее во рту

Видя изобилие всевозможной выпечки в наших магазинах и супермаркетах, особо не хочется утруждаться и что-то печь дома. Но бывают такие моменты, когда дети просят приготовить сладость вместе, и тогда приходится вспоминать самые простые рецепты.

Составляющие:

  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло – 200 г;
  • Майонез – 200 мл;
  • Рыхлитель – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка.

Изготовление: двадцать пять минут.

Калорийность: 435 Ккал/100 г.

Такое печенье с майонезом готовится тоже легко. Помещаем нарубленное мягкое масло в чашу комбайна и взбиваем до воздушной консистенции. Добавляем майонез, лучше – приготовленный самостоятельно, яйца, соль, сахар. Масса должна получится однородной, без крупинок и комков.

Притрушиваем муку и рыхлитель через сито, и подсыпаем по чуть-чуть в сливочно-масляную смесь. Перекладываем заготовку из теста на стол, продолжаем вымешивать до гладкого состояния. Устанавливаем терморегулятор духовки на 190 °С.

Кладем лист для выпечки на противень. Тесто помещаем в кондитерский мешок со специальной насадкой и выдавливаем фигурки печенья на расстоянии друг от друга. Если не поместилось – ничего страшного, сделаете несколько заходов. Отправляйте печенье на майонезе запекаться на пятнадцать минут. Не передержите, иначе получится очень жесткое.

Рецепт через мясорубку

На приготовление этой выпечки уйдет не более получаса, зато восторга и наслаждения получите целое море. Помимо стандартного набора продуктов, понадобится обычная советская мясорубка. Если она есть в наличии, то можно приступать.

Составляющие:

Изготовление: полтора часа.

Калорийность: 456 Ккал/100 г.

Размягченный маргарин перетираем вилкой добела. Можно ускорить процесс и воспользоваться блендером. Разделяем яйца. Смешиваем желтки с сахаром и взбиваем до полного расщепления кристаллов. Добавляем в желтковую смесь ваниль, майонез и перетертый маргарин. Все старательно перемешиваем и перекладываем полученную основу на стол.

Муку протрушиваем с пищевой содой и начинаем вмешивать в яично-маргариновую смесь. Не стоит высыпать все сразу, подмешивайте сухую массу постепенно. Помещаем тесто в пищевой пакет, отправляем в холодильник на полчаса.

Устанавливаем мясорубку, отщипываем кусок теста и прокручиваем на ладонь изделие длиной пять – семь сантиметров. Ножом обрезаем и выкладываем сразу на противень. Распределяйте заготовки на расстоянии друг от друга. В процессе выпекания печенье на майонезе увеличится. Готовьте «Хризантемы» двадцать минут.

Выпечка на майонезе без маргарина


Тесто на печенье можно готовить и без масла или маргарина, получится тоже неплохо. В этом рецепте добавляется лимонная цедра, которая придает необычный аромат и вкус выпечке.

Составляющие:

  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 150 г;
  • Майонез – 230 мл;
  • Цедра лимона – 1 ч. л.;
  • Ваниль – 1 пакетик;
  • Сода – 0.5 ч. л.

Изготовление: семнадцать минут.

Калорийность: 357 Ккал/100 г.

Запускаем духовой шкаф на 190 °С. Перетираем сахар с ванилью и яйцом. Добавляем цедру лимона, майонез и соду. Всыпаем протрушенную муку с содой, консистенция получится как у домашней сметаны.

Застилаем пекарской бумагой противень, ложкой выкладываем тесто на небольшом расстоянии, так как оно растекается. Отправляем печенье на майонезе выпекаться на пять – семь минут, не дольше.

Снимаем с бумаги, когда оно полностью остынет, иначе можно поломать, оно хрупкое. Противень ставить лучше в самый верх духовки, чтобы низ выпечки не подгорел.

  1. Если во время выпечки тесто стало расплываться, добавьте в него еще немного муки;
  2. В тесто можно добавить зерна льна, это будет не только вкусно, но и улучшит ваше пищеварение. Семечки подсолнуха, кунжут и мак также не испортят блюдо;
  3. Печенье на майонезном тесте можно выпекать в микроволновке, установив режим «Гриль» в течение шести – семи минут;
  4. Если вы решили добавить сухофрукты или цукаты, замочите их предварительно в теплой воде, просушите на полотенце и нарежьте небольшими кусочками;
  5. Положив в тесто какао или растопленную плитку, вы получите шоколадное печенье с горьковатым привкусом;
  6. Добавлять можно не только высушенные фрукты, но и бананы, натертое в пюре яблоко или грушу;
  7. Жидкое тесто можно загустить не только мукой, но и овсяными хлопьями;
  8. Печенье на майонезе может храниться до четырех недель. А неиспользованное тесто в морозилке, герметично запакованное два – три месяца;
  9. В майонезное тесто можно добавить домашний творог, выпечка получится очень вкусной и полезной;
  10. Духовка обязательно должна быть прогрета перед выпеканием, иначе в холодном агрегате тесто поплывет;
  11. Простое песочное т печенье на майонезе можно запивать какао, чаем, компотом, киселем или чашечкой крепкого натурального кофе;
  12. Если добавить в тесто чеснок, специи, сыр или зелень и убрать сахар, то получится отличная закуска к пиву, не хуже вяленой тарани или чипсов.

Приятного аппетита!

Хочется чего-нибудь вкусненького и необычного? Приготовьте к чаю печенье на майонезе – это простой и быстрый десерт на любой случай: хоть неожиданно нагрянувших гостей угостить, хоть себя и близких просто так порадовать!

Казалось бы: где печенье и где майонез? Ан нет! Изобретательные хозяйки чему угодно могут найти интересное применение в кулинарии. Вот, например, такое печенье на майонезе относится к категории быстрых рецептов домашней выпечки, а потому им заинтересуются многие.

Рецепт печенья на майонезе

Фото: pechenuka.ru

250 г майонеза

3 стакана муки пшеничной

1 стакан сахара

1 яйцо

по 1/2 ч.л. соды и соли

ванилин

Как приготовить печенье на майонезе:

Разбить яйца в миску, всыпать сахар, растереть до однородности и образования небольшой пены, добавить майонез, взбить снова с помощью миксера на малой скорости.

Погасить соду уксусом и добавить в массу, также всыпать соль и ванилин, перемешать.

Постепенно подсыпая муку, замесить тесто – оно должно быть пластичным, нелипким, на полчаса убрать его в холодильник.

Раскатать тесто в пласт 5мм толщиной, присыпать сахаром и нарезать на треугольнички или другие фигурки по вкусу.

Выложить печенье на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 15мин или до готовности.

Приятного чаепития!

В такое печенье можно добавить орешки или другие добавки по вкусу.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали готовить печенье на майонезе? Если да, то поделитесь в комментариях своими впечатлениями о таком интересном и необычном десерте.

Видеорецепт печенья на майонезе

Подписаться на автора

Не все хозяйки знают, что выпечка получается очень вкусной, нежной, если готовить ее на майонезе. Процесс готовки не занимает много времени или особых усилий. По этой причине майонезное печенье может стать отличным вариантом для угощения своих домочадцев и гостей. Десерт не относится к диетическим блюдам, поэтому во время диеты его готовить не стоит.

Как приготовить печенье на майонезе

Когда у вас есть острое желание сделать вкусный десерт самостоятельно, но вы не знаете на чем остановить свой выбор, то попробуйте приготовить печенье на майонезе. Оно получится хрустящим, рассыпчатым, но одновременно сытным и ароматным. Существует несколько вариантов создания этой выпечки, продукты найти легко, большинство из них есть в каждом холодильнике. Печенье на скорую руку с майонезом получается очень экономичным, долго хранится (до 2 недель).

Тесто на майонезе для печенья

Это самое важная часть блюда, которая зависит на конечный результат. Тесто на майонезе для печенья не является диетически, поэтом назвать такое питание правильным нельзя. Для создания смешиваются сливочное масло с майонезом, постепенно подмешивается мука, чтобы у массы получилась необходимая консистенция (тесто не должно быть слишком плотным). Такие домашние печенья получатся жирными, плотным и нежным, что прекрасно подходит в качестве сладкой закуски к праздничному столу.

Печенье на майонезе – рецепты

Способов создания этой выпечки много, можно сделать быстрые вкусняшки, печение с маргарином или без, песочное, с яйцами или без. Ниже представлены все популярные рецепты печенья на майонезе с пошаговыми инструкциями и фото. Главный плюс в том, что приготовить это вкусный десерт можно из минимального количества ингредиента, которые стоят в большинстве магазинов крайне недорого. Выберите любой рецепт печенья на майонезе и попробуйте его приготовить.

Печенье на майонезе без маргарина

Время приготовления: 30-40 минут.

Количество порций: 4-6.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Печенье на майонезе без маргарина можно разнообразить добавлением каких-нибудь ароматных компонентов. К примеру, отлично подойдет ваниль или корица, которая и будет использована в данном рецепте. Если у вас ее нет, то можно с таким же успехом положить орешки, сухофрукты, семечки. Это простой и быстрый рецепт печенья с майонезом, который можно использовать. Если хочется порадовать близким чем-нибудь сладким к чаю.

Ингредиенты :

  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • гашеная уксусом сода;
  • мука – 500 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сыпучая корица.

Способ приготовления :

  1. В чистой миске взбейте яйцо, положите сюда ванильный и обычный сахар.
  2. Следующим кладите майонез, продолжайте взбивать, чтобы смесь слегка загустела.
  3. Затем постепенно начинайте добавлять муку, не сыпьте сразу много, чтобы не получилось тесто слишком плотным. Сразу же положите соду, перемешивайте до необходимого состояния.
  4. Это будет песочное печенье, поэтому должен получиться гладкий ком.
  5. Раскатайте основу в тонкий блин (чем он тоньше, тем десерт будет более хрустящим).
  6. Стаканом или специальными фигурными формочками вырежьте заготовки для печенья.
  7. Застелите пергаментом противень, выложите тесто, хорошо присыпьте корицей и сахаром.
  8. Разогрейте духовку до 170 градусов, поставьте угощение запекаться на протяжении 15 минут.


Печенье с майонезом и маргарином

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций:5-6.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Печенье с майонезом и маргарином можно назвать классическим вариантов создания этого угощения. Десерт получается относительно жирным и это нужно учитывать. Не пугайтесь наличия майонеза – это сладкое блюдо, в которое при желании можно добавлять ванильный сахар, орешки, корицу и прочие сладкие дополнения. Ниже представлен пошаговый рецепт создания этого вкусного угощения.

Ингредиенты :

  • мука – 3 ст.;
  • ванилин;
  • сахар – 1 ст.;
  • майонез – 250 г;
  • яйцо;
  • сода, соль – по ½ ч. л.

Способ приготовления :

  1. В чистую миску разбейте яйцо, насыпьте сахар, нужно взбить смесь до однородности, чтобы образовалась легкая пенка.
  2. Следующим добавляйте майонез, еще раз взбейте при помощи венчика или миксером на низкой скорости.
  3. Уксусом погасите соду, положите к остальным компонентам, насыпьте сразу соль, ванилин и хорошо перемешайте.
  4. По чуть-чуть насыпайте муку, вымесите тесто, чтобы оно было нелипким, пластичным. На 3 мину. Поставьте его в холодильник.
  5. Через пол часа раскатайте основу 5 мм толщиной, посыпьте сверху сразу сахаром и разрежьте треугольниками или любыми другими фигурками по вашему вкусу.
  6. Включите духовку на 180 градусов.
  7. Смажьте противень растительным маслом или застелите пергаментом.
  8. Разложите на него заготовки, на 15 минут отправьте запекаться десерт.


Печенье из майонеза через мясорубку

Время приготовления: 30-40 мин.

Количество порций: 20.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Это очень старый вариант создания вкусного, простого варианта угощения к чаю. Печенье через мясорубку с майонезом похоже визуально на фарш в самом начале приготовления. Можно оставить его в виде косичек или придать руками форму. Получатся волнистые печенья средних размеров, они рассыпаются во рту и быстро тают. Ниже представлен рецепт простого приготовления майонезного печенья через мясорубку.

Ингредиенты :

  • ванилин – 1 щепотка;
  • мука – 3 ст.;
  • майонез – 125 грамм;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • маргарин – 125 г;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • варенье/джем.

Способ приготовления :

  1. Разотрите маргарин, чтобы он приобрел беловатый оттенок. Для этого возьмите блендер, но можно сделать и обычной вилкой.
  2. Отделите от белков желтки, последние перетрите вместе с сахаром. Все гранулы сахарного песка должны полностью раствориться.
  3. К желтковой смеси положите ванилин, майонез, перемешайте.
  4. Полученную смесь соедините с маргарином, перемешивайте до однородности.
  5. Смешайте муку, соду и начните ее добавлять в тесто. В результате должна получится плотная основа.
  6. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
  7. Затем достаньте заготовку, перекрутите ее через мясорубку. Подстелите бумагу, присыпанную мукой под выходное отверстие.
  8. Пергаментную бумагу смажьте маслом, застелите противень.
  9. Слегка обваляйте «червяков» в муке, выложите на противень. Верхний слой смажьте джемом или вареньем по вкусу. Сверху положите еще один слой теста.
  10. Запекайте печенье 25 минут при температуре 180 градусов.


Песочное печенье с майонезом

Время приготовления: 40-60 мин.

Количество порций: 5-6.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Многие не против полакомиться чем-нибудь сладким вместе с чашечкой чая. Самым популярным выбором становится печенье. Можно приобрести его без проблем в магазине, но приготовленное угощение собственноручно всегда вкуснее. Песочное печенье на майонезе прекрасно подходит для чаепития, если только вы не сидите на диете, потому что десерт получается калорийным. Чтобы испечь его вам не понадобятся какие-то специфические компоненты.

Ингредиенты :

  • сода – ½ ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • пшеничная мука – 400 г;
  • яйцо;
  • майонез – 200 г;
  • масло сливочное – 200 г.

Способ приготовления :

  1. Масло должно быть комнатной температуры, размешайте его вместе с сахаром, яйцом, майонезом и гашеной содой.
  2. Тщательно перемешайте компоненты, можно воспользоваться миксером.
  3. Просеянную муку, корицу, ванильный сахар положите к остальным ингредиентам. Можно вместо соды использовать разрыхлитель, но тогда его нужно предварительно смешать с мукой и только затем их отправлять в тесто. Не высыпайте сразу весь объем, потому что иногда хватает и 300 грамм вместо 400.
  4. Замесите нелипкое, мягкое тесто, оно не должно быть слишком жидким, но и тугим тоже. Замотайте основу в пленку, отправьте охлаждаться на 30-40 мин.
  5. Раскатайте охлажденное майонезное тесто в блинчик 0,5 см толщиной. Далее можно вырезать кусочки любой формы по вашему усмотрению.
  6. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте тесто выпекаться 15-20 мин.


Печенье на майонезе без яиц

Время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 5-8.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Если вам нужно быстро приготовить что-нибудь на вечер, а продуктов в холодильнике мало, можно сделать печенье на майонезе без яиц. Это получится вкусное угощение для гостей к чаю или кофе. Можно использовать любые сладкие наполнители, которые есть у вас под рукой: джем, ваниль, корицу, варенье. Удобно замешивать все ингредиенты в чаше блендера, но можно все подготовить и в миске при помощи венчика.

Ингредиенты :

  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 90 г;
  • мука – 1,5 ст.;
  • соль;
  • майонез – 90 г;
  • сахар – 0,5 ст.

Способ приготовления :

  1. Первый шаг – нарежьте сливочное масло кубиками.
  2. Подсыпьте сразу же весь объем сахара.
  3. Положите эти два компонента в чашу блендера и включите прибор.
  4. Следующим добавьте ванильный сахар, затем щепотку соли, снова перемешайте компоненты.
  5. Далее положите майонез (холодный), перемешайте.
  6. Разрыхлитель для теста нужен, чтобы печенье получилось пышным. Положите его в чашу (можно заменить погашенной содой).
  7. Небольшими порциями сыпьте муку, чтобы контролировать плотность теста.
  8. Продолжите замешивать основу на доске, присыпанной мукой. Тесто должно быть мягким, легко отходить от рук. Поставьте на 20 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.
  9. Охлажденную заготовку раскатайте в блин, при помощи формочек или стакана вырежьте будущее печенье.
  10. Разогрейте духовку до 190 градусов, противень выстелите пергаментом, разложите заготовки.
  11. Поставьте запекаться угощение на 20 минут.


У этого кулинарного рецепта очень простой процесс приготовления. Печенье с майонезом рассыпчатое сложно испортить, если придерживаться рекомендаций. Существует некоторые тонкости создания этого десерта, которые вы можете взять на свое вооружение:

  1. Чтобы избавиться от любых загрязнений, нужно просеивать муку. Времени у вас будет затрачено чуть больше, но результат будет лучше.
  2. Перед запеканием можно смазать заготовки взбитым яичным желтком, а сверху присыпать кунжутом, корицей или маком.
  3. Сливочное масло можно заменять маргарином высшего сорта с малым содержанием воды.
  4. Лучше тесто раскатывается на пергаментной бумаге, чтобы она впитала лишнюю муку.

Видео: Песочное тесто на майонезе

Печенье на майонезе рассыпчатое, тающее во рту: 6 простых рецептов

Домашняя выпечка славится исключительным вкусом и полезными качествами. Главное преимущество – свежесть, чем редко может похвастаться магазинная продукция. Предлагаем лучшие варианты лакомства, приготовленного на майонезе. Средняя калорийность такого печенья составляет 450 ккал в 100 г.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 293
Источник: https://ladyelena.ru/pechene-na-majoneze/

Как приготовить печенье на майонезе?

Печенье на основе майонеза бьёт все рекорды по показателям нежности вкуса, который максимально ярко раскрывается в процессе дегустации с горячим чаем, кофе, какао.

  1. Майонез добавляют в тесто при приготовлении песочного печенья на масле, маргарине или растительном жиру, максимально совершенствуя свойства десерта.
  2. Используя соус при создании выпечки на кефире, сметане, удастся сделать мягкие изделия более пористыми и воздушными.
  3. Творит чудеса майонез и с тестом на базе творога. Изделия из подобной основы изумляют насыщенностью и нежностью вкуса.
  4. При исполнении любого рецепта тесто должно быть в меру густым и не слишком липким, чему будет способствовать правильное количество муки и дополнительная выдержка его в холодильнике или просто на столе.

Блок: 2/13 | Кол-во символов: 788
Источник: https://womanadvice.ru/pechene-na-mayoneze-po-samym-vkusnym-domashnim-receptam

Простое и быстрое печенье на майонезе – пошаговый фото рецепт

Сдобное домашнее печенье на майонезе поистине универсально, так как в него можно добавить по вкусу орехи, шоколад, изюм, курагу, корицу. Но и без добавок оно очень вкусное.

Майонез в тесте, кстати, после выпекания на вкус совсем не ощущается. В холодильнике хранить такое печенье можно очень долго, но наверняка оно закончится у вас намного быстрее.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 16 порций

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 464
Источник: https://ladyelena.ru/pechene-na-majoneze/

Тесто­

Это самое важная часть блюда, которая зависит на конечный результат. Тесто на майонезе для печенья не является диетически, поэтом назвать такое питание правильным нельзя. Для создания смешиваются сливочное масло с майонезом, постепенно подмешивается мука, чтобы у массы получилась необходимая консистенция (тесто не должно быть слишком плотным). Такие домашние печенья получатся жирными, плотным и нежным, что прекрасно подходит в качестве сладкой закуски к праздничному столу.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 483
Источник: https://sovets.net/9388-pechene-na-majoneze.html

Ингредиенты

  • Майонез: 250 г
  • Яйцо: 1 шт.
  • Мука: 3 ст.
  • Сахар: 1 ст.
  • Сода, погашенная укусусом: 1 ч. л.
  • Соль: щепотка
  • Ванильный сахар: пакетик

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 130
Источник: https://ladyelena.ru/pechene-na-majoneze/

Печенье с майонезом, тающее во рту

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 60 штук.
Кухонный инвентарь: глубокая емкость; кулинарный мешок с фигурной насадкой; сито; миксер; бумага пергаментная; противень; духовка.

Ингредиенты

Мука высшего сорта 3,5-4 стак.
Масло 82,5 % 190-210 г
Яйцо крупное 1 шт.
Майонез 210-230 г
Сахар 220-230 г
Соль 0,5 ч. л.
Сахар ванильный 1 ч. л.
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Последовательность приготовления

  1. В глубокой емкости смешиваем 190-210 граммов размягченного сливочного масла и 210-230 граммов майонеза. Взбиваем миксером до однородной массы.
  2. В полученную смесь добавляем одно яйцо, половинку чайной ложки соли, 220-230 граммов сахара, одну чайную ложку ванильного сахара.
  3. Перемешиваем все компоненты до однородной массы. Затем смешиваем 3,5-4 стакана муки высшего сорта с одной чайной ложкой разрыхлителя для теста. Просеиваем эти сухие ингредиенты через сито и добавляем в подготовленную взбитую массу.
  4. Берем кулинарный мешок с фигурной насадкой и заполняем его готовым тестом.
  5. Включаем духовой шкаф и нагреваем до 200 градусов.
  6. Подготавливаем противень. Выстилаем на него пергаментную бумагу и смазываем сливочным маслом. Далее берем кондитерский мешок с тестом и выдавливаем из него небольшие фигурные печенья на смазанный маслом пергамент. Располагаем их на расстоянии 1 см друг от друга.
  7. Помещаем противень с печеньем в разогретую духовку и выпекаем приблизительно 15-20 минут.
  8. Домашнее печенье на майонезе по простому рецепту готово. Выкладываем на тарелку и приглашаем всю семью на вкусное чаепитие!

Приятного аппетита!

Знаете ли вы? Если нет кондитерского мешка, его можно заменить плотным и чистым пластиковым пакетом. Все очень просто: нужно выложить в него тесто и срезать один нижний уголок ножницами.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1745
Источник: https://www. alizy.club/vypechka/pechene/na-majoneze-2.html

Инструкция приготовления

  1. В миске немного взбейте яйцо.

  2. Добавьте сахар, но не весь (немного оставьте для присыпки), ваниль, соль и перемешайте.

  3. Положите в массу майонез, погасите уксусом соду, смешайте.

  4. Понемногу всыпьте в миску всю муку, размешивая, пока не замесите крутое тесто.

  5. Дайте ему постоять немного на столе, около 15 минут.

  6. Раскатайте в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Присыпьте сверху оставшимся сахаром и несколько раз проведите скалкой, чтобы впечатать кристаллики.

  7. Любыми формочками или просто стаканом вырежьте печенья.

  8. Положите их рядами на противень, застеленный пергаментом.

  9. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до легкого румянца снизу.

    Главное не пересушить печенье, в этом случае оно станет слишком твердым.

  10. Печенье на майонезе готово.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 778
Источник: https://ladyelena.ru/pechene-na-majoneze/

Выпечка на майонезе без маргарина

Тесто на печенье можно готовить и без масла или маргарина, получится тоже неплохо. В этом рецепте добавляется лимонная цедра, которая придает необычный аромат и вкус выпечке.

Составляющие:

  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 150 г;
  • Майонез – 230 мл;
  • Цедра лимона – 1 ч. л.;
  • Ваниль – 1 пакетик;
  • Сода – 0.5 ч. л.

Изготовление: семнадцать минут.

Калорийность: 357 Ккал/100 г.

Запускаем духовой шкаф на 190 °С. Перетираем сахар с ванилью и яйцом. Добавляем цедру лимона, майонез и соду. Всыпаем протрушенную муку с содой, консистенция получится как у домашней сметаны.

Застилаем пекарской бумагой противень, ложкой выкладываем тесто на небольшом расстоянии, так как оно растекается. Отправляем печенье на майонезе выпекаться на пять – семь минут, не дольше.

Снимаем с бумаги, когда оно полностью остынет, иначе можно поломать, оно хрупкое. Противень ставить лучше в самый верх духовки, чтобы низ выпечки не подгорел.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 952
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/pechene-na-majoneze.html

Рассыпчатое печенье на майонезе через мясорубку

Этот рецепт был когда-то очень популярным.
Такое печенье готовила мама, и в нашей семье оно всем нравилось. Предлагаю вам испечь его и порадовать свою семью.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порции: 60 шт.
Кухонный инвентарь: емкость глубокая; миксер; пергаментная бумага; мясорубка; насадки для печенья; противень; духовка.

Ингредиенты

Мука высшего сорта 4 стак.
Яйцо небольшое 3 шт.
Маргарин 75 % 210 г
Сахар 210-230 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Сода+уксус 0,5 ч. л.
Майонез 72 % 200-230 г

Последовательность приготовления

  1. Разбиваем три яйца в глубокую емкость, добавляем пакетик ванильного сахара, 210-230 грамм сахарного песка, немножко соли, и миксером хорошо перемешиваем все компоненты.
  2. В хорошо взбитую смесь добавляем 210 грамм маргарина комнатной температуры и 200-230 граммов жирного майонеза.
  3. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородная масса. Добавляем в полученную массу по чуть-чуть четыре стакана муки. Берем половину чайной ложки соды, добавляем немного уксуса. Теперь эту шипучую смесь добавляем в муку.
  4. Тесто хорошо вымешиваем. Оно получилось эластичное и рыхлое внутри.
  5. Отправляем тесто в холодильник приблизительно на 20 минут. Включаем духовку и разогреваем ее до 190-200 градусов.
  6. Подготавливаем противень. Выстилаем его пергаментной бумагой. Тем временем берем мясорубку и закрепляем на ней насадки для печенья.
  7. Готовым тестом наполняем мясорубку, выкручиваем из нее длинные фигурные палочки желаемой длины. На подготовленный противень укладываем печенье так, чтобы расстояние между ними было приблизительно 1 сантиметр.
  8. Заполненный противень помещаем в разогретую духовку. Время выпекания 10-15 минут.
  9. По истечении времени вынимаем печенье на тарелку, даем остыть.

Печенье готово. Украшаем сахарной пудрой обильно и подаем к столу.
Желаю приятного чаепития и общения!

Знаете ли вы? Если нет специальных насадок для мясорубки, тогда советую поставить крупную решетку. Печенье будет другой формы, но вкус останется тем же.

Видеорецепт приготовления

Приготовить печенье поможет видео. Смотрите и повторяйте. У вас все получится.

Существует множество разнообразных рецептов приготовления печенья. Если немного изменить состав ингредиентов можно получить уже совершенно другой рецепт.
Вкусное получается печенье на сметане. Для любителей диетической выпечки предлагаю приготовить постное печенье.

Ну а если вы сластена, тогда рецепт печенья шоколадная колбаска, вам придётся по вкусу. Чтобы праздники не застали вас врасплох, приготовьте пасхальное печенье, которое всегда порадует ваших гостей и очень выручит вас.

Как выпекаете печенье вы? Приглашаю поделиться своим рецептом. Меня интересует ваше мнение о моих рецептах. Расскажите в комментариях . Жду отзывов.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2747
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pechene/na-majoneze-2.html

Печенье с майонезом и маргарином

Такое печенье понравится и детям, и взрослым.

Чтобы приготовить вкусное печенье, взяв за основу маргарин и майонез, потребуется взять:
  • 100 г майонеза;
  • 100 г маргарина;
  • 2 яйца;
  • 180 г сахара;
  • 5 г соды;
  • 390 г муки;
  • 50 г повидла;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 10 мл молока;
  • 50 г дробленого жареного арахиса.
Способ приготовления:
  1. Достаточно мягкий, но не жидкий маргарин смешать с майонезом. Яйца взбить с сахаром до полного растворения всех его крупинок, смешать с майонезом и маслом.
  2. Муку и соду соединить с масляной основой, старательно вымешать, чтобы получилось мягкое и не липнущее к рукам тесто.
  3. Тесто раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм. Специальными вырубками или рюмкой вырезать формочки, переложить их на противень и испечь при 180 градусах. На это уйдет не более четверти часа.
  4. Готовые печенья склеить попарно повидлом, а поверхность обмакнуть в глазурь (из молока и пудры) и арахис.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 898
Источник: https://attuale.ru/pechene-na-majoneze-rassypchatoe-tayushhee-vo-rtu-6-prostyh-retseptov/

Видео-рецепт

В качестве бонуса нежные домашние кексы, которые также можно готовить на майонезе.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 111
Источник: https://ladyelena. ru/pechene-na-majoneze/

Печенье на майонезе «Моментальное»

Для этого печенья не нужно доводить до мягкости сливочное масло или маргарин, а весь процесс приготовления укладывается в семь минут (2 – на замешивание теста и 5 – на выпечку печений).

Чтобы приготовить эту моментальную выпечку необходимо подготовить:
  • 250 г майонеза;
  • 180 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 3-4 г соды;
  • 160 г муки;
  • ванилин или цедра лимона по вкусу.
Замешивание теста и процесс выпечки:
  1. Сахар и яйцо растереть в однородную массу обычным венчиком.
  2. В сладкую яичную массу добавить майонез и один из выбранных ароматизаторов (ванилин или цедру), перемешать.
  3. Теперь остается добавить только просеянную муку и соду. Готовое тесто должно быть похожим на густую домашнюю сметану.
  4. Чайной ложечкой смоченной в ледяной воде брать небольшие порции теста и вкладывать их на застеленный пергаментом лист для выпечки. Поскольку тесто в духовке немного расплывется, между изделиями должно быть достаточное расстояние.
  5. В предварительно разогретой духовке выпечка должна провести 5-7 минут при 210-240 градусах. Готовое печенье снимать с пергамента только после остывания, поскольку оно слишком хрупкое в горячем виде.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1122
Источник: https://attuale.ru/pechene-na-majoneze-rassypchatoe-tayushhee-vo-rtu-6-prostyh-retseptov/

Песочное

Время приготовления: 40-60 мин.

Количество порций: 5-6.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: легкая.

Многие не против полакомиться чем-нибудь сладким вместе с чашечкой чая. Самым популярным выбором становится печенье. Можно приобрести его без проблем в магазине, но приготовленное угощение собственноручно всегда вкуснее. Песочное печенье на майонезе прекрасно подходит для чаепития, если только вы не сидите на диете, потому что десерт получается калорийным. Чтобы испечь его вам не понадобятся какие-то специфические компоненты.

Ингредиенты:

  • сода – ½ ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • пшеничная мука – 400 г;
  • яйцо;
  • майонез – 200 г;
  • масло сливочное – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Масло должно быть комнатной температуры, размешайте его вместе с сахаром, яйцом, майонезом и гашеной содой.
  2. Тщательно перемешайте компоненты, можно воспользоваться миксером.
  3. Просеянную муку, корицу, ванильный сахар положите к остальным ингредиентам. Можно вместо соды использовать разрыхлитель, но тогда его нужно предварительно смешать с мукой и только затем их отправлять в тесто. Не высыпайте сразу весь объем, потому что иногда хватает и 300 грамм вместо 400.
  4. Замесите нелипкое, мягкое тесто, оно не должно быть слишком жидким, но и тугим тоже. Замотайте основу в пленку, отправьте охлаждаться на 30-40 мин.
  5. Раскатайте охлажденное майонезное тесто в блинчик 0,5 см толщиной. Далее можно вырезать кусочки любой формы по вашему усмотрению.
  6. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте тесто выпекаться 15-20 мин.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1588
Источник: https://sovets.net/9388-pechene-na-majoneze.html

Овсяное печенье на майонезе

Печенье из майонеза – рецепты, которые можно исполнять не только с пшеничной мукой, но и сочетать ее в разных пропорциях с овсяной или овсяными хлопьями быстрого приготовления. Особенно вкусными изделия получаются при добавлении в тесто изюма, других сухофруктов, орехов или шоколада в каплях или в виде разломанной плитки.

Ингредиенты:

  • масло – 100 г;
  • майонез – 60 г;
  • мука – 2 стакана;
  • овсяные хлопья – 1 стакан;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • изюм и шоколад – по 50 г;
  • ваниль и лимонная цедра.

Приготовление

  1. Масло растирают с сахаром, яйцом и майонезом.
  2. Добавляют цедру, ваниль, изюм и шоколад.
  3. Вмешивают на следующем этапе хлопья, а затем разрыхлитель и муку.
  4. Помещают основу в холодильник на час.
  5. Скатывают из теста шарики, выкладывают их на пергамент.
  6. Пекут печенье овсяное на майонезе 15 минут при 180 градусах.

Блок: 8/13 | Кол-во символов: 869
Источник: https://womanadvice.ru/pechene-na-mayoneze-po-samym-vkusnym-domashnim-receptam

Тертое печенье с вареньем на майонезе

Рассыпчатое печенье на майонезе с вареньем густым или джемом – не что иное как тертый пирог, разрезанный после выпекания на порционные небольшие ломтики. Перед подачей десерт посыпают сахарной пудрой. Степень сладости теста корректируют в зависимости от вкусовых свойств используемого наполнения.

Ингредиенты:

  • масло – 200 г;
  • майонез – 60 г;
  • мука – 3-4 стакана;
  • сахар – 150-200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • варенье или джем.

Приготовление

  1. Яйца взбивают с сахаром и майонезом.
  2. Добавляют масло, еще раз взбивают.
  3. Вмешивают порциями муку с разрыхлителем.
  4. Разделяют ком на 3 части, одну треть помещают в морозилку.
  5. Оставшуюся основу распределяют в форме и смазывают вареньем или джемом.
  6. Посыпают десерт замороженным, перетертым на терке тестом, выпекают 20 минут при 200 градусах, разрезают на ломтики.

Блок: 9/13 | Кол-во символов: 850
Источник: https://womanadvice.ru/pechene-na-mayoneze-po-samym-vkusnym-domashnim-receptam

Как испечь печенье с майонезом рассыпчатое – советы

У этого кулинарного рецепта очень простой процесс приготовления. Печенье с майонезом рассыпчатое сложно испортить, если придерживаться рекомендаций. Существует некоторые тонкости создания этого десерта, которые вы можете взять на свое вооружение:

  1. Чтобы избавиться от любых загрязнений, нужно просеивать муку. Времени у вас будет затрачено чуть больше, но результат будет лучше.
  2. Перед запеканием можно смазать заготовки взбитым яичным желтком, а сверху присыпать кунжутом, корицей или маком.
  3. Сливочное масло можно заменять маргарином высшего сорта с малым содержанием воды.
  4. Лучше тесто раскатывается на пергаментной бумаге, чтобы она впитала лишнюю муку.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 700
Источник: https://sovets.net/9388-pechene-na-majoneze.html

Печенье из творога и майонеза

Тесто на майонезе для печенья приобретает совершенный насыщенный вкус при приготовлении с творогом. Последний предпочтительно выбирать без крупиночек или дополнительно подготовить продукт, пропустив его через сито или обработав блендером. Вместо апельсиновой цедры можно использовать различные пряности или цедру лимона.

Ингредиенты:

  • майонез – 200 г;
  • мука – 3 стакана;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • творог – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • апельсиновая цедра – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Творог растирают с обычным и ванильным сахаром.
  2. Добавляют цедру, майонез, а затем муку с разрыхлителем.
  3. Из основы скатывают шарики, укладывают их на противень, пекут 20 минут при 190 градусах.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 726
Источник: https://womanadvice.ru/pechene-na-mayoneze-po-samym-vkusnym-domashnim-receptam

Видео

Универсальное тесто на майонезе

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 36
Источник: https://sovets.net/9388-pechene-na-majoneze.html

Печенье с майонезом и сметаной – рецепт

Печенье с майонезом и сметаной получается хрустящим и рассыпчатым снаружи и мягким внутри. Для получения полностью рассыпчатых изделий уменьшают порцию сметаны в пользу майонеза, увеличив его количество. Можно бесконечно экспериментировать с рецептом, добавляя вкусовые добавки, какао, сухофрукты, орехи, шоколад.

Ингредиенты:

  • майонез и сметана – по 100 г;
  • масло – 200 г;
  • мука – 500-600 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ваниль, соль.

Приготовление

  1. Масло растирают с сахаром.
  2. Добавляют майонез со сметаной, яйцо, взбивают немного.
  3. Вмешивают соль, ваниль, муку с разрыхлителем.
  4. Скатывают из теста шарики, выкладывают на противень с пергаментом, пекут 30 минут при 190 градусах.

Блок: 11/13 | Кол-во символов: 741
Источник: https://womanadvice.ru/pechene-na-mayoneze-po-samym-vkusnym-domashnim-receptam

Печенье «Орешки» с майонезом

Советское печенье на майонезе в виде аппетитных орешков готовится посредством применения специальной формы, в которой выпекаются хрустящие, песочные ореховые половинки. Начинкой может быть крем из сгущенки и сливочного масла, к которым зачастую добавляют крошки из обрезков и измельченные орехи.

Ингредиенты:

  • майонез – 200 г;
  • маргарин – 200 г;
  • мука – 500-600 г;
  • сахар – 7 ст. ложек;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • крем.

Приготовление

  1. Яйцо взбивают добела с сахаром.
  2. Отдельно растирают 2 стакана муки с маргарином, а майонез смешивают с содой и оставляют на несколько минут.
  3. К мучной крошке выкладывают майонез и выливают яичную массу.
  4. Вмешивают муку до достижения не липкой текстуры.
  5. Скатывают из теста шарики размером с грецкий орех, помещают в форму, прижимают и выпекают до готовности.
  6. После остывания наполняют половинки кремом, смыкают попарно.

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 880
Источник: https://womanadvice.ru/pechene-na-mayoneze-po-samym-vkusnym-domashnim-receptam

Печенье на майонезе на сковороде – простой рецепт

Печенье на майонезе на сковороде может быть приготовлено в виде элементарных вырезанных из теста стаканом кружочков, или оформлено по типу хвороста. В последнем случае по центру делают отверстие, через которое выворачивают края в разные стороны. По готовности изделия просто посыпают сахарной пудрой или подают с вареньем, медом.

Ингредиенты:

  • майонез – 3 ст. ложки;
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • сода – 11/3 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарная пудра, масло растительное.

Приготовление

  1. Майонез смешивают с содой.
  2. Добавляют сахар, яйцо, взбивают немного.
  3. Подмешивают муку до достижения не липкого теста.
  4. Раскатывают пласт на столе, вырезают заготовки.
  5. Обжаривают печенье на масле на среднем огне с двух сторон, посыпают пудрой.

Блок: 13/13 | Кол-во символов: 789
Источник: https://womanadvice.ru/pechene-na-mayoneze-po-samym-vkusnym-domashnim-receptam

Кол-во блоков: 26 | Общее кол-во символов: 17690
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
  1. https://womanadvice.ru/pechene-na-mayoneze-po-samym-vkusnym-domashnim-receptam: использовано 7 блоков из 13, кол-во символов 5643 (32%)
  2. https://sovets.net/9388-pechene-na-majoneze.html: использовано 4 блоков из 11, кол-во символов 2807 (16%)
  3. https://ladyelena. ru/pechene-na-majoneze/: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 1776 (10%)
  4. https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/pechene-na-majoneze.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 952 (5%)
  5. https://attuale.ru/pechene-na-majoneze-rassypchatoe-tayushhee-vo-rtu-6-prostyh-retseptov/: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2020 (11%)
  6. https://www.alizy.club/vypechka/pechene/na-majoneze-2.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4492 (25%)

Печенье на майонезе – 3 простых фото рецепта песочного, тающего во рту десерта

Домашняя выпечка славится исключительным вкусом и полезными качествами. Главное преимущество – свежесть, чем редко может похвастаться магазинная продукция. Предлагаем лучшие варианты лакомства, приготовленного на майонезе. Средняя калорийность такого печенья составляет 450 ккал в 100 г.

Простое и быстрое печенье на майонезе – пошаговый фото рецепт

Сдобное домашнее печенье на майонезе поистине универсально, так как в него можно добавить по вкусу орехи, шоколад, изюм, курагу, корицу. Но и без добавок оно очень вкусное.

Майонез в тесте, кстати, после выпекания на вкус совсем не ощущается. В холодильнике хранить такое печенье можно очень долго, но наверняка оно закончится у вас намного быстрее.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 16 порций

Ингредиенты

  • Майонез: 250 г
  • Яйцо: 1 шт.
  • Мука: 3 ст.
  • Сахар: 1 ст.
  • Сода, погашенная укусусом: 1 ч. л.
  • Соль: щепотка
  • Ванильный сахар: пакетик

Инструкция приготовления

  1. В миске немного взбейте яйцо.

  2. Добавьте сахар, но не весь (немного оставьте для присыпки), ваниль, соль и перемешайте.

  3. Положите в массу майонез, погасите уксусом соду, смешайте.

  4. Понемногу всыпьте в миску всю муку, размешивая, пока не замесите крутое тесто.

  5. Дайте ему постоять немного на столе, около 15 минут.

  6. Раскатайте в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Присыпьте сверху оставшимся сахаром и несколько раз проведите скалкой, чтобы впечатать кристаллики.

  7. Любыми формочками или просто стаканом вырежьте печенья.

  8. Положите их рядами на противень, застеленный пергаментом.

  9. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до легкого румянца снизу.

    Главное не пересушить печенье, в этом случае оно станет слишком твердым.

  10. Печенье на майонезе готово.

Рецепт майонезного печенья «Нежность», которое тает во рту

Благодаря майонезу структура получается особенно нежной и рассыпчатой. Выпечка настолько вкусная, что за считанные секунды пропадает с тарелки.

Потребуется:

  • майонез – 200 мл;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахар – 1 ст. ;
  • мука – 3,5 ст.;
  • разрыхлитель – ½ ч. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • яйцо – 1 шт.

Как готовить:

  1. Предварительно достать из холодильника масло и оставить на столе до полного размягчения.
  2. Добавить майонез и взбить.
  3. Вбить яйцо. Подсолить и насыпать сахар.
  4. Добавить разрыхлитель. Взбить. Сахарные кристаллики должны полностью раствориться.
  5. Пропустить муку через сито и пересыпать в масляную смесь.
  6. Замесить тесто, которое должно получиться гладким.
  7. На кондитерский мешок надеть фигурную насадку и выложить в него тесто.
  8. Застелить пергаментной бумагой противень. Отсадить печенье небольшого размера. Между заготовками оставить расстояние около сантиметра.
  9. Выпекать в духовой печке до зарумянивания четверть часа. Температурный режим 200°.

Рассыпчатое песочное печенье «через мясорубку»

Печенье порадует изумительным вкусом и необычным видом.

Чтобы выпечка получилась нежной, не замешивайте долго тесто, иначе изделия будут слишком жесткими.

Продукты:

  • мука – 350 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • майонез – 50 мл;
  • крахмал – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Что делать:

  1. За два часа до начала готовки достать масло из холода и оставить до размягчения.
  2. Насыпать сахар. Взбить миксером.
  3. Вбить яйцо, затем влить майонез. Массу перемешать.
  4. Соединить муку и крахмал. Насыпать в сито и просеять в подготовленную смесь. Замесить. По необходимости разрешается добавить еще муки.
  5. Сформировать длинную колбаску. Это поможет легче перекрутить заготовку через мясорубку.
  6. Завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильное отделение на пару часов.
  7. Подмерзшую массу пропустить через мясорубку. Каждые 7 сантиметров отрезать, чтобы сформировать печенье.
  8. Выложить на противень, который заранее можно промазать маслом.
  9. Прогреть духовую печку. Необходимая температура 210°.
  10. Поместить противень и выпекать 10 минут. Поверхность печенья должна стать золотистой.

Советы и рекомендации

  1. Тесто хорошо хранится в морозильном отделении. Перед тем как замораживать обязательно поместите его в полиэтиленовый пакет.
  2. Печенье на майонезе требует точных пропорций. Иначе выпечка не получится.
  3. Для улучшения и разнообразия вкуса можно добавлять в состав молотую гвоздику, корицу, цедру или имбирь.
  4. Чтобы получить шоколадное печенье, следует вмешать в тесто несколько ложек какао. В этом случае объем муки необходимо сократить на такой же вес.
  5. Чтобы лакомство хорошо пропеклось, противень необходимо устанавливать на предпоследний уровень в духовом шкафу.
  6. Если нет специального кондитерского мешка, то воспользоваться можно довольно плотным полиэтиленовым пакетом. Для чего нужно поместить в него тесто, а затем отрезать уголок. Ножницами можно сделать не только косой или ровный срез, но и фигурный.
  7. Использовать нужно все продукты одной температуры. В этом случае тесто получится более вкусным и послушным.
  8. После того как выпечка остынет, можно присыпать ее сахарной пудрой. Это сделает лакомство более вкусным и красивым.

Видео-рецепт

В качестве бонуса нежные домашние кексы, которые также можно готовить на майонезе.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Печенье на майонезе рассыпчатое без маргарина

Не все хозяйки знают, что выпечка получается очень вкусной, нежной, если готовить ее на майонезе. Процесс готовки не занимает много времени или особых усилий. По этой причине майонезное печенье может стать отличным вариантом для угощения своих домочадцев и гостей. Десерт не относится к диетическим блюдам, поэтому во время диеты его готовить не стоит.

Как приготовить печенье на майонезе

Когда у вас есть острое желание сделать вкусный десерт самостоятельно, но вы не знаете на чем остановить свой выбор, то попробуйте приготовить печенье на майонезе. Оно получится хрустящим, рассыпчатым, но одновременно сытным и ароматным. Существует несколько вариантов создания этой выпечки, продукты найти легко, большинство из них есть в каждом холодильнике. Печенье на скорую руку с майонезом получается очень экономичным, долго хранится (до 2 недель).

Тесто­

Это самое важная часть блюда, которая зависит на конечный результат. Тесто на майонезе для печенья не является диетически, поэтом назвать такое питание правильным нельзя. Для создания смешиваются сливочное масло с майонезом, постепенно подмешивается мука, чтобы у массы получилась необходимая консистенция (тесто не должно быть слишком плотным). Такие домашние печенья получатся жирными, плотным и нежным, что прекрасно подходит в качестве сладкой закуски к праздничному столу.

Печенье на майонезе – рецепты

Способов создания этой выпечки много, можно сделать быстрые вкусняшки, печение с маргарином или без, песочное, с яйцами или без. Ниже представлены все популярные рецепты печенья на майонезе с пошаговыми инструкциями и фото. Главный плюс в том, что приготовить это вкусный десерт можно из минимального количества ингредиента, которые стоят в большинстве магазинов крайне недорого. Выберите любой рецепт печенья на майонезе и попробуйте его приготовить.

Без маргарина

Время приготовления: 30-40 минут.

Количество порций: 4-6.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Сложность приготовления: легкая.

Печенье на майонезе без маргарина можно разнообразить добавлением каких-нибудь ароматных компонентов. К примеру, отлично подойдет ваниль или корица, которая и будет использована в данном рецепте. Если у вас ее нет, то можно с таким же успехом положить орешки, сухофрукты, семечки. Это простой и быстрый рецепт печенья с майонезом, который можно использовать. Если хочется порадовать близким чем-нибудь сладким к чаю.

  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • гашеная уксусом сода;
  • мука – 500 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сыпучая корица.
  1. В чистой миске взбейте яйцо, положите сюда ванильный и обычный сахар.
  2. Следующим кладите майонез, продолжайте взбивать, чтобы смесь слегка загустела.
  3. Затем постепенно начинайте добавлять муку, не сыпьте сразу много, чтобы не получилось тесто слишком плотным. Сразу же положите соду, перемешивайте до необходимого состояния.
  4. Это будет песочное печенье, поэтому должен получиться гладкий ком.
  5. Раскатайте основу в тонкий блин (чем он тоньше, тем десерт будет более хрустящим).
  6. Стаканом или специальными фигурными формочками вырежьте заготовки для печенья.
  7. Застелите пергаментом противень, выложите тесто, хорошо присыпьте корицей и сахаром.
  8. Разогрейте духовку до 170 градусов, поставьте угощение запекаться на протяжении 15 минут.

С маргарином

Время приготовления: 30 мин.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Сложность приготовления: легкая.

Печенье с майонезом и маргарином можно назвать классическим вариантов создания этого угощения. Десерт получается относительно жирным и это нужно учитывать. Не пугайтесь наличия майонеза – это сладкое блюдо, в которое при желании можно добавлять ванильный сахар, орешки, корицу и прочие сладкие дополнения. Ниже представлен пошаговый рецепт создания этого вкусного угощения.

  • мука – 3 ст.;
  • ванилин;
  • сахар – 1 ст.;
  • майонез – 250 г;
  • яйцо;
  • сода, соль – по ½ ч. л.
  1. В чистую миску разбейте яйцо, насыпьте сахар, нужно взбить смесь до однородности, чтобы образовалась легкая пенка.
  2. Следующим добавляйте майонез, еще раз взбейте при помощи венчика или миксером на низкой скорости.
  3. Уксусом погасите соду, положите к остальным компонентам, насыпьте сразу соль, ванилин и хорошо перемешайте.
  4. По чуть-чуть насыпайте муку, вымесите тесто, чтобы оно было нелипким, пластичным. На 3 мину. Поставьте его в холодильник.
  5. Через пол часа раскатайте основу 5 мм толщиной, посыпьте сверху сразу сахаром и разрежьте треугольниками или любыми другими фигурками по вашему вкусу.
  6. Включите духовку на 180 градусов.
  7. Смажьте противень растительным маслом или застелите пергаментом.
  8. Разложите на него заготовки, на 15 минут отправьте запекаться десерт.

Через мясорубку

Время приготовления: 30-40 мин.

Количество порций: 20.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Сложность приготовления: легкая.

Это очень старый вариант создания вкусного, простого варианта угощения к чаю. Печенье через мясорубку с майонезом похоже визуально на фарш в самом начале приготовления. Можно оставить его в виде косичек или придать руками форму. Получатся волнистые печенья средних размеров, они рассыпаются во рту и быстро тают. Ниже представлен рецепт простого приготовления майонезного печенья через мясорубку.

  • ванилин – 1 щепотка;
  • мука – 3 ст.;
  • майонез – 125 грамм;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • маргарин – 125 г;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • варенье/джем.
  1. Разотрите маргарин, чтобы он приобрел беловатый оттенок. Для этого возьмите блендер, но можно сделать и обычной вилкой.
  2. Отделите от белков желтки, последние перетрите вместе с сахаром. Все гранулы сахарного песка должны полностью раствориться.
  3. К желтковой смеси положите ванилин, майонез, перемешайте.
  4. Полученную смесь соедините с маргарином, перемешивайте до однородности.
  5. Смешайте муку, соду и начните ее добавлять в тесто. В результате должна получится плотная основа.
  6. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
  7. Затем достаньте заготовку, перекрутите ее через мясорубку. Подстелите бумагу, присыпанную мукой под выходное отверстие.
  8. Пергаментную бумагу смажьте маслом, застелите противень.
  9. Слегка обваляйте «червяков» в муке, выложите на противень. Верхний слой смажьте джемом или вареньем по вкусу. Сверху положите еще один слой теста.
  10. Запекайте печенье 25 минут при температуре 180 градусов.

Песочное

Время приготовления: 40-60 мин.

Количество порций: 5-6.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Сложность приготовления: легкая.

Многие не против полакомиться чем-нибудь сладким вместе с чашечкой чая. Самым популярным выбором становится печенье. Можно приобрести его без проблем в магазине, но приготовленное угощение собственноручно всегда вкуснее. Песочное печенье на майонезе прекрасно подходит для чаепития, если только вы не сидите на диете, потому что десерт получается калорийным. Чтобы испечь его вам не понадобятся какие-то специфические компоненты.

  • сода – ½ ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • пшеничная мука – 400 г;
  • яйцо;
  • майонез – 200 г;
  • масло сливочное – 200 г.
  1. Масло должно быть комнатной температуры, размешайте его вместе с сахаром, яйцом, майонезом и гашеной содой.
  2. Тщательно перемешайте компоненты, можно воспользоваться миксером.
  3. Просеянную муку, корицу, ванильный сахар положите к остальным ингредиентам. Можно вместо соды использовать разрыхлитель, но тогда его нужно предварительно смешать с мукой и только затем их отправлять в тесто. Не высыпайте сразу весь объем, потому что иногда хватает и 300 грамм вместо 400.
  4. Замесите нелипкое, мягкое тесто, оно не должно быть слишком жидким, но и тугим тоже. Замотайте основу в пленку, отправьте охлаждаться на 30-40 мин.
  5. Раскатайте охлажденное майонезное тесто в блинчик 0,5 см толщиной. Далее можно вырезать кусочки любой формы по вашему усмотрению.
  6. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте тесто выпекаться 15-20 мин.

Без яиц

Время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 5-8.

Калорийность блюда: 480 ккал/100 г.

Сложность приготовления: легкая.

Если вам нужно быстро приготовить что-нибудь на вечер, а продуктов в холодильнике мало, можно сделать печенье на майонезе без яиц. Это получится вкусное угощение для гостей к чаю или кофе. Можно использовать любые сладкие наполнители, которые есть у вас под рукой: джем, ваниль, корицу, варенье. Удобно замешивать все ингредиенты в чаше блендера, но можно все подготовить и в миске при помощи венчика.

  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 90 г;
  • мука – 1,5 ст.;
  • соль;
  • майонез – 90 г;
  • сахар – 0,5 ст.
  1. Первый шаг – нарежьте сливочное масло кубиками.
  2. Подсыпьте сразу же весь объем сахара.
  3. Положите эти два компонента в чашу блендера и включите прибор.
  4. Следующим добавьте ванильный сахар, затем щепотку соли, снова перемешайте компоненты.
  5. Далее положите майонез (холодный), перемешайте.
  6. Разрыхлитель для теста нужен, чтобы печенье получилось пышным. Положите его в чашу (можно заменить погашенной содой).
  7. Небольшими порциями сыпьте муку, чтобы контролировать плотность теста.
  8. Продолжите замешивать основу на доске, присыпанной мукой. Тесто должно быть мягким, легко отходить от рук. Поставьте на 20 минут в холодильник, завернув в пищевую пленку.
  9. Охлажденную заготовку раскатайте в блин, при помощи формочек или стакана вырежьте будущее печенье.
  10. Разогрейте духовку до 190 градусов, противень выстелите пергаментом, разложите заготовки.
  11. Поставьте запекаться угощение на 20 минут.

Как испечь печенье с майонезом рассыпчатое – советы

У этого кулинарного рецепта очень простой процесс приготовления. Печенье с майонезом рассыпчатое сложно испортить, если придерживаться рекомендаций. Существует некоторые тонкости создания этого десерта, которые вы можете взять на свое вооружение:

  1. Чтобы избавиться от любых загрязнений, нужно просеивать муку. Времени у вас будет затрачено чуть больше, но результат будет лучше.
  2. Перед запеканием можно смазать заготовки взбитым яичным желтком, а сверху присыпать кунжутом, корицей или маком.
  3. Сливочное масло можно заменять маргарином высшего сорта с малым содержанием воды.
  4. Лучше тесто раскатывается на пергаментной бумаге, чтобы она впитала лишнюю муку.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Печенье на майонезе покоряет своим нежнейшим вкусом, в котором совершенно не угадывается используемый необычный компонент. Посредством подобной добавки в виде белого соуса удастся сделать изделия более рассыпчатыми и буквально тающими во рту.

Как приготовить печенье на майонезе?

Печенье на основе майонеза бьёт все рекорды по показателям нежности вкуса, который максимально ярко раскрывается в процессе дегустации с горячим чаем, кофе, какао.

  1. Майонез добавляют в тесто при приготовлении песочного печенья на масле, маргарине или растительном жиру, максимально совершенствуя свойства десерта.
  2. Используя соус при создании выпечки на кефире, сметане, удастся сделать мягкие изделия более пористыми и воздушными.
  3. Творит чудеса майонез и с тестом на базе творога. Изделия из подобной основы изумляют насыщенностью и нежностью вкуса.
  4. При исполнении любого рецепта тесто должно быть в меру густым и не слишком липким, чему будет способствовать правильное количество муки и дополнительная выдержка его в холодильнике или просто на столе.

Печенье на майонезе – простой рецепт

Рассыпчатое печенье на майонезе готовится из песочного теста, в основе которого сливочное масло. Его густота должна быть таковой, чтобы можно было легко отсадить при помощи кулинарного мешка с насадкой фигурные, не растекающиеся заготовки. При необходимости для этого корректируют немного количество муки.

  • масло – 200 г;
  • майонез – 200 г;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • мука – 3,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 2 ч. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  1. Мягкое масло взбивают с яйцом, майонезом, добавив соль, оба вида сахара.
  2. Добавляют муку, вымешивая, добиваются однородности основы.
  3. Перекладывают тесто в кулинарный мешок, отсаживают порции на противень с пергаментом.
  4. Пекут вкусное печенье на майонезе 20 минут при 200 градусах.

Печенье «Хризантема» с майонезом через мясорубку – рецепт

Печенье с майонезом через мясорубку приобретает благодаря особой технике приготовления эффектный вид, напоминающий хризантемы, откуда и название десерта. Густота теста в данном случае как никогда важна: по окончании замеса оно не должно прилипать к рукам, а перед формированием изделий должно быть хорошо охлажденным.

  • масло – 200 г;
  • майонез – 50 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 650 г;
  • крахмал – 50 г;
  • сахар – 2 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  1. Взбивают мягкое масло с сахаром.
  2. Добавляют майонез и яйцо, еще раз взбивают.
  3. Вмешивают муку с крахмалом и разрыхлителем.
  4. Сворачивают из теста колбаску, оборачивают ее пленкой и убирают в морозилку на 2 часа.
  5. Перекручивают тесто на мясорубке, отрезая порции по 6-7 см.
  6. Выкладывают печенье на майонезе на пергамент и пекут 10 минут при 210 градусах.

Песочное печенье на майонезе – рецепт

Песочное печенье с майонезом, тающее во рту и нежное, можно приготовить не только на сливочном масле, но и используя качественный сливочный маргарин. Для замеса теста удобно использовать стационарный миксер или кухонный комбайн, но и без применения техники подготовить основу не составит особого труда.

  • масло – 200 г;
  • майонез – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 0,5 кг;
  • сахар – 200 г;
  • ванилин – 1 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  1. Взбивают маргарин с майонезом.
  2. Добавляют яйцо, сахар, соль, ванилин, еще раз взбивают до однородности.
  3. Всыпают частями муку и разрыхлитель и завершают замес.
  4. Перекладывают массу в кулинарный мешок, выдавливают заготовки на пергамент.
  5. Пекут печенье с майонезом и маргарином 15 минут при 200 градусах.

Печенье на майонезе и кефире

Мягкое печенье на майонезе получается при приготовлении на кефире по следующему рецепту. В качестве разрыхлителя основы здесь используется сода, которую необходимо за 10 минут до замеса смешать с кефиром. Ароматизировать изделия можно ванилином, натуральной ванилью или добавлением корицы, других пряностей.

  • масло – 100 г;
  • майонез – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 100 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • ваниль, соль – по вкусу.
  1. Масло растирают с сахаром.
  2. Добавляют яйцо, майонез, а затем кефир с содой и ванилином, еще раз взбивают.
  3. Подсыпают муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто, оставляют его на 50 минут в холодильнике.
  4. Раскатывают тесто в пласт, вырезают стаканом или формочками заготовки, выкладывают их на пергамент.
  5. Пекут печенье на майонезе 20 минут при 180 градусах.

Печенье с майонезом без яиц

Печенье на майонезе без яиц и маргарина, но со сливочным маслом получается еще мягче, нежнее, чем прочие аналоги и просто тает во рту. Чтобы изделия получились мягкими внутри, их после выпекания оставляют в общей емкости, прикрыв полотенцем. Для рассыпчатости напротив подсушивают готовые изделия на противне в еще горячей духовке.

  • масло – 100 г;
  • майонез – 100 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • ваниль, соль – по вкусу.
  1. Масло взбивают с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Добавляют ваниль, соль, майонез, еще раз взбивают.
  3. Всыпают просеянную муку, вымешивают тесто, помещают в холод на 30 минут.
  4. Раскатывают ком до пласта толщиной 5-10 мм, вырезают заготовки, которые выкладывают на противень с пергаментом.
  5. Пекут печенье без яиц на майонезе 20 минут при 190 градусах.

Овсяное печенье на майонезе

Печенье из майонеза – рецепты, которые можно исполнять не только с пшеничной мукой, но и сочетать ее в разных пропорциях с овсяной или овсяными хлопьями быстрого приготовления. Особенно вкусными изделия получаются при добавлении в тесто изюма, других сухофруктов, орехов или шоколада в каплях или в виде разломанной плитки.

  • масло – 100 г;
  • майонез – 60 г;
  • мука – 2 стакана;
  • овсяные хлопья – 1 стакан;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • изюм и шоколад – по 50 г;
  • ваниль и лимонная цедра.
  1. Масло растирают с сахаром, яйцом и майонезом.
  2. Добавляют цедру, ваниль, изюм и шоколад.
  3. Вмешивают на следующем этапе хлопья, а затем разрыхлитель и муку.
  4. Помещают основу в холодильник на час.
  5. Скатывают из теста шарики, выкладывают их на пергамент.
  6. Пекут печенье овсяное на майонезе 15 минут при 180 градусах.

Тертое печенье с вареньем на майонезе

Рассыпчатое печенье на майонезе с вареньем густым или джемом – не что иное как тертый пирог, разрезанный после выпекания на порционные небольшие ломтики. Перед подачей десерт посыпают сахарной пудрой. Степень сладости теста корректируют в зависимости от вкусовых свойств используемого наполнения.

  • масло – 200 г;
  • майонез – 60 г;
  • мука – 3-4 стакана;
  • сахар – 150-200 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • варенье или джем.
  1. Яйца взбивают с сахаром и майонезом.
  2. Добавляют масло, еще раз взбивают.
  3. Вмешивают порциями муку с разрыхлителем.
  4. Разделяют ком на 3 части, одну треть помещают в морозилку.
  5. Оставшуюся основу распределяют в форме и смазывают вареньем или джемом.
  6. Посыпают десерт замороженным, перетертым на терке тестом, выпекают 20 минут при 200 градусах, разрезают на ломтики.

Печенье из творога и майонеза

Тесто на майонезе для печенья приобретает совершенный насыщенный вкус при приготовлении с творогом. Последний предпочтительно выбирать без крупиночек или дополнительно подготовить продукт, пропустив его через сито или обработав блендером. Вместо апельсиновой цедры можно использовать различные пряности или цедру лимона.

  • майонез – 200 г;
  • мука – 3 стакана;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • творог – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • апельсиновая цедра – 1 ст. ложка.
  1. Творог растирают с обычным и ванильным сахаром.
  2. Добавляют цедру, майонез, а затем муку с разрыхлителем.
  3. Из основы скатывают шарики, укладывают их на противень, пекут 20 минут при 190 градусах.

Печенье с майонезом и сметаной – рецепт

Печенье с майонезом и сметаной получается хрустящим и рассыпчатым снаружи и мягким внутри. Для получения полностью рассыпчатых изделий уменьшают порцию сметаны в пользу майонеза, увеличив его количество. Можно бесконечно экспериментировать с рецептом, добавляя вкусовые добавки, какао, сухофрукты, орехи, шоколад.

  • майонез и сметана – по 100 г;
  • масло – 200 г;
  • мука – 500-600 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ваниль, соль.
  1. Масло растирают с сахаром.
  2. Добавляют майонез со сметаной, яйцо, взбивают немного.
  3. Вмешивают соль, ваниль, муку с разрыхлителем.
  4. Скатывают из теста шарики, выкладывают на противень с пергаментом, пекут 30 минут при 190 градусах.

Печенье «Орешки» с майонезом

Советское печенье на майонезе в виде аппетитных орешков готовится посредством применения специальной формы, в которой выпекаются хрустящие, песочные ореховые половинки. Начинкой может быть крем из сгущенки и сливочного масла, к которым зачастую добавляют крошки из обрезков и измельченные орехи.

  • майонез – 200 г;
  • маргарин – 200 г;
  • мука – 500-600 г;
  • сахар – 7 ст. ложек;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • крем.
  1. Яйцо взбивают добела с сахаром.
  2. Отдельно растирают 2 стакана муки с маргарином, а майонез смешивают с содой и оставляют на несколько минут.
  3. К мучной крошке выкладывают майонез и выливают яичную массу.
  4. Вмешивают муку до достижения не липкой текстуры.
  5. Скатывают из теста шарики размером с грецкий орех, помещают в форму, прижимают и выпекают до готовности.
  6. После остывания наполняют половинки кремом, смыкают попарно.

Печенье на майонезе на сковороде – простой рецепт

Печенье на майонезе на сковороде может быть приготовлено в виде элементарных вырезанных из теста стаканом кружочков, или оформлено по типу хвороста. В последнем случае по центру делают отверстие, через которое выворачивают края в разные стороны. По готовности изделия просто посыпают сахарной пудрой или подают с вареньем, медом.

  • майонез – 3 ст. ложки;
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • сода – 11/3 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарная пудра, масло растительное.
  1. Майонез смешивают с содой.
  2. Добавляют сахар, яйцо, взбивают немного.
  3. Подмешивают муку до достижения не липкого теста.
  4. Раскатывают пласт на столе, вырезают заготовки.
  5. Обжаривают печенье на масле на среднем огне с двух сторон, посыпают пудрой.

В далекие времена СССР наши мамы и бабушки не знали о том, как вреден майонез, но они могли быстро испечь вкусное печенье на майонезе. Эта выпечка долгое время была хитом среди домашних кондитерских изделий.

Это не удивительно, ведь сливочное масло (маргарин) вкупе с майонезом дают нежную, тающую и одновременно рассыпчатую консистенцию готовой выпечки. Поэтому, даже зная страшное слово «холестерин», можно иногда побаловать себя вкусной выпечкой из детства. В умеренных количествах такой десерт не принесет вреда организму, а лишние калории будет проще ликвидировать в хорошем настроении.

Рассыпчатое печенье на майонезе | Твой Поваренок

Чтобы попить чайку с вкусным рассыпчатым печеньем, необязательно бежать в магазин. Домашнее песочное печенье на майонезе, тающее во рту, ничем не хуже. Мягкое, очень вкусное, выпекается на скорую руку на маргарине или масле – простой рецепт успешно прошел испытание временем.

Возьмите:

  • Сливочное масло (маргарин хорошего качества) – 200 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Мука – 500-550 гр.
  • Яйцо.
  • Сахарный песок – 150-200 гр.
  • Ванильный сахар – 2 маленькие ложки (или 1 гр. ванилина).
  • Разрыхлитель – маленькая ложечка.
  • Соль – ½ маленькой ложки.

Пошаговый рецепт:

Обязательно достаньте яйца и майонез из холодильника, они должны успеть согреться до комнатной температуры.

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно успело подтаять. Сложите его в чашу комбайна, добавьте майонез. Взбейте до однородности (можно работать венчиком, миксером).

Засыпьте соль с обычным сахаром, ванильный сахар, вбейте яйцо. Вновь поработайте миксером. Количество сладости можно варьировать, поэтому я не указала точного веса. Хотите печенье послаще, кладите еще.

У вас получится густая вязкая масса, как на фото.

Начните подсыпать муку. Добавляйте потихоньку, несмотря на то, что миксер без труда разбивает комочки. Но, благодаря постепенному взбиванию теста, печенье станет еще более рассыпчатым.

В процессе засыпьте разрыхлитель. В итоге ваше тесто не будет плотным, но станет очень густой консистенции.

Переложите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Если в вашем арсенале такого не имеется, не теряйтесь. Возьмите плотный полиэтиленовый пакет, срежьте один уголок, наполните тестом и формируйте заготовки печенья. Многие хозяйки пропускают тесто через мясорубку, это известный способ.

Подстелите на противень пекарскую бумагу. Обязательно промаслите её. Отсадите с помощью мешка или пакета небольшие порции теста. Между заготовками соблюдайте расстояние примерно в сантиметр. Пальчиком немного придавите серединку заготовки.

Поместите противень на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Включите таймер, настроенный на 15-20 минут. по истечении заданного времени доставайте и спешите ставить чай.

Печенье с секретными ингредиентами - Выпечка

Печенье замечательно тем, что оно хорошо сочетается практически с любым блюдом, которое только можно придумать. Вы можете подавать их на завтрак, на обед и ужин - и вы даже можете использовать их для приготовления ягодных песочных коржей на десерт. Что еще более замечательно в них, так это то, что их легко и быстро сделать. Но я должен сказать, что ни один другой рецепт печенья не может быть таким быстрым и легким, как это печенье с секретными ингредиентами.

Secret Ingredient Biscuits - это пушистое нежное печенье, получившее свое название оттого, что оно сделано из необычного ингредиента: майонеза. Майонез фактически заменяет масло (или другие жиры), которые вы обычно добавляете в бисквитное тесто. Это работает, потому что майонез сделан из яиц и масла - двух источников жира, которые часто используются в печенье.

Я впервые увидел этот рецепт в выпуске журнала Cook’s Country (март / апрель 2013 г.) и знал, что мне нужно попробовать их. Мало того, что они казались восхитительными, список ингредиентов был коротким, а печенье практически не требовало времени на приготовление.Буквально меньше 5 минут ушло на то, чтобы отмерить и замесить тесто, а затем поставить печенье в духовку (которую я предварительно разогрел). Они были восхитительны, с легкой пикантностью из-за майонеза, что вызывало у них привыкание, особенно когда их подавали с небольшим количеством масла, пока они были еще теплыми.

Если вы не большой поклонник майонеза, не волнуйтесь: печенье не имеет сильного майонезного вкуса, и вы, вероятно, не знали бы, что оно сделано с майонезом. В конечном итоге я очень немного сократил количество соли в исходном рецепте, так как моя первая партия оказалась соленой, возможно, из-за марки майонеза, которую я использовал - в данном случае Best Foods. Это простой рецепт, который каждый сможет легко составить в короткие сроки, а это значит, что в ближайшем будущем он еще несколько раз появится в моем доме!

Cook’s Country требует, чтобы это печенье было приготовлено из цельножирного майонеза и цельного молока, поскольку именно жир этих двух продуктов смягчает печенье и придает ему великолепную текстуру. Вы можете обойтись без использования их версий с пониженным содержанием жира, но ваше печенье может немного потерять свою нежность.Обезжиренный майонез и обезжиренное молоко не дадут вам хорошего результата, поэтому не используйте их, если хотите отличное печенье.

Печенье с секретными ингредиентами
из Cook’s Country

2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан молока (не обезжиренного)
3/4 стакана майонеза (не «обезжиренного» )

Разогрейте духовку до 450F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В небольшой миске взбейте молоко и майонез до однородной массы. Всыпать в сухие ингредиенты и перемешивать, пока не останется прослоек муки. Тесто будет липким.
Слегка смажьте маслом мерку на 1/4 стакана или лопатку для мороженого и выложите шарики теста на подготовленный противень. Возможно, вам придется повторно смазать ложку.
Выпекать 12-15 минут, пока печенье не станет золотистым. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

- 12 шт.

Famous Whole30 Date Mayo Рецепт

Homemade, Whole30 Date Mayo - абсолютный ИЗМЕНЕНИЕ ИГРЫ! В первый раз, когда я опубликовал на странице @ Whole30Recipes в Instagram, это был один из рецептов, которые я опубликовал. Люди пошли по этому рецепту nutso , и с тех пор делают его как сумасшедший! Мы растем, особенно на юге, и делаем всевозможные лабиринты. файл. время. Вот почему вы можете найти этот Whole30 Date Mayo во многих моих рецептах !!

Когда я впервые начал следовать образу жизни Whole30, я был очень напуган, делая свой собственный майонез. В первую очередь я полагался на Primal Kitchens Mayo. Это ТАК восхитительно, но, поскольку я обычно нахожу способ приготовить практически все в нашем доме, я хотел сделать свой собственный майонез!

Определенно есть проблемы! Первые несколько раз, когда я попробовал, майонез не получился. Но как только я наконец решился и приготовил свой собственный домашний майонез, я уже не оглядывался назад! Мне нравится точно знать, что в моей еде, использовать качественные ингредиенты и настраивать рецепт, который будет использоваться практически в каждом рецепте.

Этот сладкий финиковый майонез так восхитителен, если вы хотите немножко более сладкого, но вы делаете Whole30! Наслаждаться!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 яичных желтка
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса (или любого другого уксуса по вашему выбору)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 3/4 стакана оливкового масла (НЕ первого холодного отжима, обычного или светлого)
  • 3/4 стакана масла авокадо
  • 1/2 стакана фиников без косточек

  1. Положите яичные желтки в кухонный комбайн.
  2. Добавьте уксус, лимонный сок, соль и горчицу и недолго перемешайте до однородности.
  3. При включенном кухонном комбайне добавьте обычное оливковое масло и масло авокадо медленной и устойчивой струей и перемешайте, пока оно не превратится в эмульсию и не станет консистенцией майонеза.
  4. Добавьте финики, но пусть они будут немного крупными, чтобы майонез не потерял эмульсию.

Богатый домашний майонез доктора Марка Хаймана

2 больших яйца с омега-3, только желтки
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка белого вина или шампанского уксуса
1/4 чайной ложки дижонской горчицы
1 щепотка морской соли
1 щепотка белый перец
3/4 стакана масла авокадо или оливкового масла первого отжима

1.Чтобы приготовить майонез вручную, поместите яичные желтки, лимонный сок, уксус, горчицу, соль и перец в миску среднего размера. Укрепите чашу влажным кухонным полотенцем. Используя венчик, взбивайте, пока смесь не станет однородной и не смешаются все ингредиенты. Затем вбейте масло по несколько капель, пока майонез не начнет сливаться и не загустеть.

2. По мере того, как майонез загустеет, продолжайте вбивать масло в миску очень тонкой струей, чтобы майонез получился кремообразным.Если добавить масло слишком быстро, смесь не загустеет. Энергично взбейте до образования эмульсии. Вы можете остановиться на мгновение, чтобы дать отдых руке или поменять руки, если необходимо. Продолжайте медленно, непрерывно взбивая, пока все масло не будет использовано и майонез не станет густым и кремообразным. Попробуйте майонез и добавьте соль, перец или немного лимонного сока, если это необходимо на ваш вкус.

3. Взбить в блендере желтки, лимонный сок, уксус, горчицу, соль и перец в небольшой миске до однородной массы.Поместите смесь в блендер и взбивайте на медленном огне несколько секунд. Очень, очень медленно начинайте добавлять масло, по несколько капель за раз. Когда майонез начнет загустевать, добавляйте масло очень медленной устойчивой струей, пока все масло не смешается. Добавьте больше соли, перца или лимонного сока по вкусу. (Совет: если вы используете блендер, длинный, тонкий и гибкий силиконовый шпатель облегчит вытаскивание всего майонеза из блендера).

4. Для хранения поместите майонез в небольшую стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.Если майонез становится слишком густым, добавьте 1–2 чайные ложки теплой воды, чтобы он стал жидким.

Ешьте жир, получайте худой рецепт любезно предоставлен компанией Little, Brown and Company.

Овощной майонез (без яиц и веганский) »овощные рецепты Дассаны

Этот кремообразный, полезный вариант овощного майонеза с кешью отлично подходит как для веганов, так и для вегетарианцев. Если вы ищете рецепт веганского, веганского майонеза без яиц, не смотрите дальше!

Почему этот рецепт майонеза работает

Многие из вас просили рецепт майонеза без яиц, и после многих попыток я нашел победителя. Это надежный рецепт, который по вкусу ничем не отличается от настоящего. Он густой, сливочный и отлично подходит для любого рецепта, в котором требуется майонез.

В своих поисках лучшего рецепта овощного майонеза я пробовал приготовить майонез из молочного, миндального и соевого молока, но результаты были не очень хорошими.

Масло отделялось при охлаждении майонеза, и иногда майонез не загустевал даже после многократного смешивания.

Затем я попробовал приготовить майонез с кешью.Изначально у меня была паста из кешью, а не что-то легкое или пушистое, как майонез.

Я тестировал различные комбинации масла и уксуса и, наконец, пришел к идеальным пропорциям сливочного, легкого и гладкого овощного майонеза, который на самом деле выглядит как традиционный майонез, а по вкусу даже лучше, чем классический майонез.

Из чего состоит веганский майонез / майонез без яиц?

В этом веганском майонезе используются буфеты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Яблочный уксус, дижонская горчица (или сушеный горчичный порошок), сахар, соль, перец и немного куркумы для придания цвета сочетаются с размоченными кешью.

Смесь перемешивают до образования эмульсии, легкой и воздушной, и, клянусь, на вкус она не хуже (если не лучше!), Чем обычный майонез.

В чем разница между обычным майонезом и веганским майонезом

В обычном майонезе, приготовленном во французском стиле, используются яичные желтки, эмульгированные с маслом и уксусом. Пытаясь придумать веганский вариант без яиц, я обратился к кешью, которые являются любимцем веганского мира.

Замоченные кешью - волшебный ингредиент, который можно использовать во всем, от заправки для салатов до приготовления веганского сыра. Отсутствие кожуры и более мягкая консистенция в сочетании с высоким содержанием жира делают их идеальным дополнением к молочным продуктам.

Если у вас аллергия на яйца, вы избегаете молочных продуктов или вы веган, этот рецепт майонеза без яиц вам обязательно понравится.

Не знаю, откуда вы, но часто бывает сложно найти веганский майонез в продуктовом магазине, но найти кешью, масло и уксус - проще простого! В качестве дополнительного бонуса он намного дешевле, чем веганский майонез в магазине.

Как загустить овощной майонез

Уловка для приготовления густого майонеза заключается в его правильном эмульгировании. Для этого вам понадобится блендер, иммерсионный блендер или кухонный комбайн, так как ручному взбиванию просто не хватит силы, чтобы смешать орехи в крем.

Чтобы должным образом эмульгировать что-либо - что означает, что вы для всех целей и целей комбинируете воду и масло - вы должны запустить блендер на низкой скорости и медленно увеличивать ее до высокой.

Если ваш майонез выходит слишком жидким, вероятно, вы использовали слишком много воды для его приготовления.Вы можете попытаться исправить это, замочив лишнюю столовую ложку или две кешью, затем тщательно слейте их и добавив в свой микс.

Если результат получился слишком густым, медленно сбрызните маслом при включенном блендере, пока не будет достигнута надлежащая консистенция.

Полезен ли вам майонез без яиц?

Хотя майонез, конечно, не считается «здоровой пищей» в обычных обстоятельствах, этот веганский вариант намного полезнее.Кешью содержат клетчатку, белок, полезные для сердца жиры и питательные вещества, такие как магний.

Яблочный уксус - мощное средство для пробиотиков, которые важны для здоровья кишечника. По возможности старайтесь покупать органический яблочный уксус, у которого все еще есть «мать», что принесет наибольшую пользу для здоровья.

В этом майонезе без яиц также меньше жира и холестерина, чем в обычном майонезе, и, поскольку вы делаете его с нуля, в нем нет искусственных ингредиентов или консервантов.Для меня все это звучит довольно здорово!

Пошаговое руководство

Как приготовить овощной майонез

1. Тщательно промойте 1 стакан кешью (125 г) водой. Слейте всю воду и выбросьте ее.

СОВЕТ: Для этого рецепта используйте сырые несоленые кешью. Можно использовать кусочки кешью, если они менее дорогие, если они сырые и несоленые.

2. Поместите кешью в миску и залейте достаточно теплой водой. Замочите их на 30 минут.

3. Слейте всю воду из замоченных орехов кешью и добавьте орехи в блендер. Также добавьте 1 чайную ложку дижонской горчицы, ½ чайной ложки сахара-сырца, 1 щепотку куркумы, 6 горошин черного перца, ½ чайной ложки каменной соли.

СОВЕТ: Вместо дижонской горчицы можно использовать менее 1 чайной ложки молотого горчичного порошка.

4. Добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса или лимонного сока.

СОВЕТ: Если вы предпочитаете веганский майонез в японском стиле, который немного слаще и острее, просто увеличьте количество используемого сахара до 1 столовой ложки, горчицы до 2 чайных ложек и яблочного уксуса (или лимонного сока) до двух. ложки и следуйте тому же методу.

5. Добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла или любого масла с нейтральным вкусом.

СОВЕТ: При приготовлении майонеза очень важно использовать нейтральное масло. Некоторые хорошие варианты - масло канолы, овощей, виноградных косточек или авокадо. Не используйте масло с уникальным ароматом или вкусом, так как он также будет у вашего майонеза. Избегайте кокосового масла, арахисового масла, кунжутного масла, оливкового масла.

6. Пока блендер работает, медленно добавьте 7-8 столовых ложек воды частями и взбивайте до однородной кремообразной массы.

СОВЕТ: Нужно сразу использовать майонез без яиц? Добавьте всего 4–5 столовых ложек воды. В холодильнике овощной майонез загустеет, поэтому от 7 до 8 столовых ложек воды отлично подойдет, если у вас есть время, чтобы он застыл. Если вы решите использовать меньше воды, чтобы сразу же использовать майонез, обязательно используйте весь рецепт, иначе в холодильнике он станет слишком густым.

7. Налейте готовый веганский майонез в чистую банку или герметичный контейнер. Плотно закройте и поставьте в холодильник.Этот майонез без яиц хранится в холодильнике в течение месяца. Также можно заморозить на 3 месяца.

СОВЕТ: Обязательно используйте герметичный контейнер для хранения майонеза без яиц. Эта нежная смесь примет запах всего, что находится в воздухе, поэтому, если вы храните нарезанный лук или чеснок в холодильнике, вы можете получить нежелательный аромат.

Для чего вы используете этот майонез без яиц?

Вы можете использовать этот восхитительно сливочный веганский майонез вместо обычного майонеза в любом рецепте.Используйте его для капустного салата, заправок для салатов, например, в этом яблочном салате, картофельном салате или бутербродах, таких как сэндвич с майонезом или гамбургере, или в качестве начинки для картофеля фри, картофельных дольок, капустных блинов, в качестве намазки на хлеб, соусы или в пироги, такие как помидоры пирог.

Я люблю овощной майонез с салатами и даже с бутербродами или гамбургерами. Я делюсь двумя рецептами майонеза без яиц.

Один - классический вариант без яиц, а второй - более сладкий майонез в японском стиле.Я поделился ингредиентами и способом приготовления японского майонеза в разделе примечаний на карточке рецепта. Вы выбираете то, что вам нравится или предпочитаете.

Подсказки

Советы экспертов + часто задаваемые вопросы

Могу я отказаться от сахара?

Сахара в этом рецепте довольно мало (даже в майонезе по-японски). Он используется, чтобы помочь сбалансировать кислинку горчицы и уксуса, в результате чего получается немного более сладкий продукт, который не принесет столько морщин.

Тем не менее, если вы пытаетесь избежать сахара или соблюдаете диету Whole30 / Paleo, вы можете либо полностью отказаться от сахара, либо заменить его подходящим подсластителем.

Можно ли использовать другой орех вместо кешью?

Я обнаружил, что этот веганский майонез лучше всего приготовлен с кешью. Он не жидкий и не рассыпчатый, скорее он сливочный и густой, и его вкус так хорош в любом рецепте, который требует майонеза.

Замоченный миндаль или орехи макадамия также подойдут, но вкус будет другим. Просто убедитесь, что любой орех, который вы используете, является сырым и несоленым.

Какое масло лучше всего подходит для этого веганского рецепта майонеза?

Если вы используете масло с нейтральным вкусом, которое не затвердевает при комнатной температуре, все будет в порядке.Хорошо подойдут авокадо, виноградные косточки, рапс или растительное масло.

Можно чем-нибудь заменить дижонскую горчицу?

Вы можете использовать французскую горчицу или любую смесь горчицы (не из цельного зерна) или молотый горчичный порошок. Тем не менее, горчица - важная часть процесса эмульгирования, поэтому не пропускайте ее.

Почему мой майонез выглядит жидким?

Похоже, вы добавили много воды при смешивании. Обязательно слейте всю воду из орехов кешью, прежде чем добавлять их в блендер, и добавьте воду, медленно сбивая их, так как блендер гарантирует, что вы получите нужную консистенцию.

Могу ли я отказаться от куркумы?

Да, можно!

Что мне использовать, если у меня нет яблочного уксуса?

Вместо этого вы можете использовать лимонный сок или простой белый уксус.

Что делать, если у меня нет блендера?

Вам понадобится какая-нибудь мощная машина, чтобы правильно натереть кешью. Если у вас нет блендера, вы можете использовать кухонный комбайн или погружной блендер.

Еще больше удобных рецептов приправ!

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в карточке рецепта ниже.Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы получить больше вегетарианского вдохновения.

Автор: Дассана Амит

Этот восхитительно сливочный рецепт веганского майонеза даже лучше, чем обычный! Используйте его вместо обычного майонеза в любом приложении.

Время на подготовку 5 минут

Время замачивания 30 минут

Общее время 35 минут



Порций 16 столовых ложек

  • Тщательно промойте орехи кешью в воде.Слейте всю воду и выбросьте ее.

  • Поместите кешью в миску и залейте достаточно теплой водой. Замочите их на 30 минут.

  • Слейте всю воду из замоченных орехов кешью и добавьте орехи в блендер. Также добавьте дижонскую горчицу, сахар-сырец, куркуму, черный перец и каменную соль.

  • Добавьте яблочный уксус или лимонный сок.

  • Добавьте подсолнечное масло или любое масло с нейтральным вкусом.

  • Пока блендер работает, медленно добавьте от 7 до 8 столовых ложек воды частями и взбивайте до однородной кремообразной массы.

  • Налейте готовый веганский майонез в чистую банку или герметичный контейнер. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Этот майонез без яиц хранится в холодильнике в течение месяца. Также можно заморозить на 3 месяца.

  • Кешью: Для этого рецепта используйте сырые несоленые кешью. Можно использовать кусочки кешью, если они менее дорогие, если они сырые и несоленые. Вы также можете заменить миндаль или орехи макадамия, если они сырые и несоленые, хотя я предпочитаю аромат кешью.
  • Горчица: Вместо дижонской горчицы можно использовать менее 1 чайной ложки молотого горчичного порошка.
  • Если вы предпочитаете веганский майонез в японском стиле - который немного слаще и острее, просто увеличьте количество используемого сахара до 1 столовой ложки, горчицы до 2 чайных ложек и яблочного уксуса (или лимонного сока) до 2 столовых ложек и следуйте инструкциям. тот же метод.
  • Масло: Очень важно использовать нейтральное масло при приготовлении майонеза.Вот несколько хороших вариантов: рапсовое, растительное, виноградное масло или масло авокадо. Не используйте масло с уникальным ароматом или вкусом, так как он также будет у вашего майонеза. Избегайте кокосового масла, арахисового масла, кунжутного масла, оливкового масла.
  • Консистенция: Нужно сразу использовать этот овощной майонез? Добавьте всего 4-5 столовых ложек воды. Майонез загустеет в холодильнике, поэтому от 7 до 8 столовых ложек воды отлично подойдет, если у вас есть время, чтобы он застыл. Если вы решите использовать меньше воды, чтобы сразу же использовать майонез, обязательно используйте весь рецепт, иначе в холодильнике он станет слишком густым.
  • Хранение: Обязательно используйте герметичный контейнер для хранения майонеза без яиц. Эта нежная смесь примет запах всего, что находится в воздухе, поэтому, если вы храните нарезанный лук или чеснок в холодильнике, вы можете получить нежелательный аромат.

Пищевая ценность

Овощной майонез (веганский и без яиц)

Количество на порцию (1 столовая ложка овощного майонеза)

калорий 62 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 78 мг 3%

Калий 58 мг 2%

Углеводы 218

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин B1 (тиамин) 1 мг 67%

Витамин B2 (рибофлавин) 1 мг 59%

Витамин B3 (ниацин) 1 мг 5%

1 мг витамин B617 %

Витамин E 1 мг 7%

Витамин K 3 мкг 3%

Кальций 5 мг 1%

Витамин B9 (фолиевая кислота) 2 мкг 3 9% 2 Железо 1 мг 6%

Магний 24 мг 6%

Фосфор 48 мг 5%

Цинк 1 мг 7%

* Процент дневных значений рассчитан на основе расчетов дневной нормы за 2000 год рацион питания.

Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.

Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блогер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте интерактивную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.

Не содержит ли Майо глютена?

Майо, кремовая желтовато-белая приправа, обычно подается холодным с бутербродами или используется в качестве основы для заправок для салатов и соусов.

Поскольку он широко используется во всем мире, вы можете задаться вопросом, безопасно ли придерживаться безглютеновой диеты.

В этой статье представлен обзор ингредиентов, используемых для приготовления майонеза, и объясняется, могут ли люди, соблюдающие безглютеновые диеты, его есть.

Майонез представляет собой смешанную эмульсию:

Смешанную, эти три простых ингредиента сами по себе создают основной майонез.

Могут быть добавлены дополнительные специи и ароматизаторы. Некоторые из наиболее часто используемых ингредиентов включают морскую соль, сахар, дижонскую горчицу, белый перец, семена сельдерея и семена горчицы.

Тип масла, используемого для приготовления майонеза, также может быть разным. Многие производители используют масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое, авокадо, виноградные косточки или сафлоровое масло. Оливковое масло с более сильным вкусом может подавить вкус майонеза.

РЕЗЮМЕ

Майонез представляет собой смешанную эмульсию яичных желтков, масла и кислоты, такой как лимонный сок или уксус.

Глютен - это группа белков, содержащихся в пшенице и других зернах, таких как ячмень и рожь.

Некоторые виды пшеницы используются для обработки пищевых продуктов, таких как хлеб, крупы, макаронные изделия и выпечка, а также даже супы, соусы и заправки для салатов (1).

Людям с глютеновой болезнью необходимо соблюдать строгую безглютеновую диету, которая подразумевает отказ от пшеницы, ячменя, ржи и других продуктов, содержащих глютен. Употребление в пищу глютена может вызвать такие симптомы, как диарея, вздутие живота, запор, боли в желудке, потеря веса и потеря аппетита (2).

Те, у кого чувствительность к глютену, отличная от глютеновой болезни, также могут найти облегчение, отказавшись от глютена.

Ни один из традиционных ингредиентов, используемых в майонезе - яйца, масло или кислоты - не содержит глютен.Таким образом, настоящий майонез в большинстве случаев должен быть безопасным для людей, которые придерживаются безглютеновой диеты.

Однако возможно, что некоторые из дополнительных ингредиентов могут содержать глютен или что масло и уксус, используемые в рецепте, были получены из продуктов, содержащих глютен.

Существует также риск перекрестного заражения глютеном во время производства майонеза и его содержимого (3, 4).

Тем не менее, есть несколько рекомендаций по обеспечению того, чтобы майонез не содержал глютена.

РЕЗЮМЕ

Ингредиенты, традиционно используемые для приготовления майонеза, по своей природе не содержат глютен, но все же лучше проявлять осторожность, поскольку перекрестное загрязнение или добавленные ингредиенты могут привести к присутствию глютена в майонезе.

Делая покупки в магазине, лучший способ убедиться, что вы покупаете майонез без глютена, - это внимательно посмотреть на этикетку.

Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), любые продукты, на упаковке которых указано одно из следующих заявлений, должны содержать менее 20 частей на миллион (ppm) глютена - безопасное число для людей, придерживающихся безглютеновых продуктов. диета (5):

  • «без глютена»
  • «без глютена»
  • «без глютена»
  • «без глютена»

Если вы видите одно из этих утверждений на банке с майонезом, вы можете Будьте уверены, что продукт не содержит глютена.

Многие производители продуктов питания добровольно добавляют эти этикетки на свои продукты, не содержащие глютен, но по закону они этого не требуют. Таким образом, некоторые майонезы без глютена могут не указывать это на этикетке, даже если продукт не содержит глютена.

Вы также можете проверить список ингредиентов, чтобы найти ингредиенты, которые могут содержать форму пшеницы или глютена. Когда вы находитесь в ресторане, посоветуйтесь с официантом или менеджером, чтобы узнать, не содержит ли их майонез без глютена.

Следующие бренды майонеза известны продажей безглютеновых вариантов:

  • Blue Plate
  • Duke's
  • Heinz
  • Hellman's
  • Kraft
  • Primal Kitchen
  • Sir Kensington's
  • Spectrum
  • Trader Joe's
  • Vegenaise

Некоторые из этих брендов продают несколько видов майонеза - некоторые из них содержат глютен, а некоторые нет - поэтому при покупке этих брендов майонеза лучше искать на этикетке указания на отсутствие глютена.

РЕЗЮМЕ

Многие майо, продаваемые в продуктовых магазинах, содержат этикетку на упаковке, указывающую, что продукт не содержит глютен, или вы можете уточнить у официанта или менеджера в ресторане, если вы не уверены.

Если вы хотите быть уверены, что ваш майонез не содержит глютен, вы можете приготовить его дома.

Для домашнего майонеза без глютена вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан (236 мл) масла с мягким вкусом, например канолы, авокадо, виноградных косточек или сафлора
  • 1 столовая ложка (15 мл) уксуса (например,г., белое, красное вино, яблочный сидр)
  • 1 чайная ложка (5 мл) лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • дополнительные специи, такие как черный или белый перец, дижонская горчица, семена горчицы, семена сельдерея или щепотка сахара (по желанию)

Чтобы приготовить майонез:

  1. В небольшом кухонном комбайне взбивайте яйцо в течение примерно 30 секунд.
  2. Затем добавьте уксус и соль и перемешивайте еще 30 секунд.
  3. Медленно добавляйте масло по несколько капель за раз.Если вы добавите слишком много масла слишком быстро, ваш майонез может не загустеть должным образом.
  4. Добавьте лимонный сок и любые дополнительные специи, которые вы хотите добавить.

Хотя можно экспериментировать с различными типами масел и уксусов в домашнем майонезе, не используйте рис или солодовый уксус, так как они могут содержать глютен или подверглись перекрестному загрязнению.

Так как яйца, используемые в этом рецепте, оставлены сырыми, лучше всего использовать пастеризованные яйца, чтобы снизить риск пищевого отравления.

Чтобы ваш домашний майонез не испортился, храните его в холодильнике при температуре 40 ° F (4,5 ° C) или ниже.

Большинство домашних майонезов, хранящихся в холодильнике, можно безопасно использовать до 14 дней. Однако, если вы заметили прогорклый запах, плесень или резкое изменение цвета майонеза, лучше выбросить его.

РЕЗЮМЕ

Вы можете приготовить майонез без глютена в домашних условиях, используя кухонный комбайн и всего несколько простых ингредиентов.

Людям, придерживающимся безглютеновой диеты, необходимо избегать пшеницы, ячменя, ржи и других продуктов, содержащих глютен.

Традиционный майонез сделан из нескольких ингредиентов, не содержащих глютен.

Тем не менее, иногда добавление специй или перекрестное загрязнение могут сделать майонез непригодным для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.

Проверка наличия этикетки без глютена на упаковке или приготовление собственного майонеза дома - это два способа убедиться, что вы выбрали безопасный вариант без глютена.

Готово, готово ... Майо | Рикардо

Когда я в первый раз взбила венчиком партию майонеза, мне показалось, что у меня сейчас отвалится рука.Затем я обнаружил, что использование блендера или кухонного комбайна превращает работу в детскую забаву. С современной техникой и небольшим научным ноу-хау вы тоже сможете овладеть искусством приготовления домашнего майонеза!

Химия майонеза

В своей основной форме майонез состоит только из масла, яичного желтка, уксуса и соли, хотя обычно добавляют щепотку горчицы. Сделать это достаточно просто: смешайте желток, соль и уксус, затем медленно добавьте масло, энергично взбивая, чтобы создать эмульсию. Если задуматься, это удивительно: как прозрачное золотистое масло превращается в густой сливочно-беловатый соус? Конечно, масло все еще там, только в другой форме: оно разделено на миллионы микроскопических капель, которые отражают свет, придавая майонезу беловатый вид. Чем мельче капельки, тем гуще и белее майонез. Капли масла взвешены в небольшом количестве воды, поступающей с желтком и уксусом.Они так плотно упакованы, что едва могут двигаться, но остаются отделенными друг от друга, потому что покрыты тонким слоем эмульгаторов. Эмульгаторы в яичном желтке выполняют свою работу, связывая часть своей молекулы с водой, а другую - с маслом, стабилизируя капли. Без них капли сливались бы друг в друга (на научном жаргоне они бы сливались), и лужа масла поднималась бы на поверхность майонеза.

Три основы майонеза

Масло

Подойдет любое масло, но рапсовое, подсолнечное и кукурузное масло обладают нейтральным вкусом. Убедитесь, что масло свежее, так как малейшие следы прогорклости испортят вкус майонеза. Вы можете заменить часть масла оливковым, ореховым или кунжутным маслом, чтобы добиться более характерного вкуса. Успешно приготовить майонез с оливковым маслом может быть труднее, так как он имеет тенденцию легче разделяться из-за определенных молекул (моноглицеридов), содержащихся в нерафинированных маслах.

Вода

Капли масла должны быть суспендированы в водной среде - воде. Около половины воды в классическом майонезе на основе желтка поступает из яичного желтка, а остальная часть - из уксуса.В майонезе из цельных яиц дополнительная вода обеспечивается яичным белком. Если вы настроены творчески, замените уксус свежевыжатым соком лимона или лайма или любым другим соком или ароматизированной жидкостью. Чтобы приготовить майонез на основе желтка, убедитесь, что на каждые 250 мл (1 стакан) масла приходится не менее 15 мл (1 столовая ложка) жидкости. В противном случае капли масла будут упакованы слишком плотно, и майонез может расслоиться и получить маслянистую консистенцию (см. Таблицу на стр. 15). Если вы хотите добавить больше жидкости, чтобы добиться более выразительного вкуса, лучше всего добавлять ее в готовый майонез.

Эмульгатор

Эмульгаторы не только образуют защитное покрытие вокруг капель масла, они также снижают поверхностное натяжение (притяжение внутрь) воды, позволяя ей течь между каплями, сохраняя их разделение. Самым эффективным из всех эмульгирующих ингредиентов, безусловно, является яичный желток. Он содержит высокую концентрацию мощных эмульгирующих молекул, наиболее известной из которых является лецитин. Но яичные желтки - не единственные натуральные эмульгаторы.Подойдут многие другие продукты, содержащие белок, поскольку белки могут разворачиваться и покрывать масляные капли, позволяя им оставаться отдельно. Например, можно приготовить майонез, используя только яичные белки или даже желатин. Белки и небольшое количество других эмульгирующих молекул, содержащихся в пюре из птицы, морепродуктов, фруктов или овощей, также могут помочь. Повара, практикующие молекулярную гастрономию, используют этот факт для создания новых эмульгированных соусов. Наконец, хотя сухая или приготовленная горчица не является настоящим эмульгатором, она содержит крошечные частицы, которые вставляются между каплями воды и масла, помогая их разделить.

Спасение сломанного майонеза

Если майонез внезапно превратился в жидкую кашицу из масла и яиц, не паникуйте. Есть способы его спасти.

  • Проблема: взбитый майонез превратился в жидкую массу.
  • Причина: Вероятно, масло было добавлено слишком быстро, что не позволяет ему образовывать небольшие стабильные капли.
  • Решение: взбить майонез в мерной чашке. Налейте в миску от 5 до 10 мл (1-2 чайных ложки) воды.Добавьте по капле измельченный майонез, интенсивно взбивая. Когда новая эмульсия начнет густеть, оставшуюся смесь (и остальное масло, если есть) можно добавить тонкой струйкой, продолжая взбивать.
  • Проблема: майонез, приготовленный в кухонном комбайне или блендере, начинает густеть, но внезапно превращается в жидкую жидкость молочного цвета.
  • Причина: Блендеры и кухонный комбайн настолько мощны, что, если вы позволите им работать слишком долго (из-за слишком большого количества фолианта для добавления масла) или слишком быстро, лезвия нарушат слой эмульгатора, покрывающего капли масла, и масло будет слиться.
  • Решение: Вы можете исправить майонез, используя процедуру, описанную выше. В следующий раз используйте целое яйцо, а не только желток. Белый цвет добавляет важную структурную поддержку, покрывая и защищая масляные капли. Установите блендер или кухонный комбайн на самую низкую скорость и довольно быстро добавьте масло тонкой устойчивой струей.
  • Проблема: почти все масло добавлено. Майонез очень густой, но масло начинает стекать вслед за венчиком, и поверхность майонеза выглядит так, будто вот-вот разорвется.
  • Причина: Больше не хватает воды для суспендирования и отделения масляных капель.
  • Раствор: Быстро взбейте 5-10 мл (1-2 чайных ложки) воды, уксуса или лимонного сока. Майонез немного разжижается и теряет маслянистый вид. На этом этапе можно добавить любое оставшееся масло.

Приготовление идеального майонеза

  • Вопреки распространенному мнению, температура ингредиентов не критична. Они могут быть холодными, комнатной или различной температуры.
  • Начните с тщательного смешивания яичного желтка (или цельного яйца) с солью, уксусом или лимонным соком и горчицей.

Майонез взбитый

  • Скатайте влажное кухонное полотенце в веревку и оберните его вокруг дна чаши, чтобы оно не соскользнуло во время взбивания.
  • Вначале буквально по капле взбить первую треть масла. Убедитесь, что каждое добавление тщательно включено, прежде чем добавлять что-либо еще.
  • Как только майонез начнет загустевать, оставшееся масло можно добавить быстрее, тонкой струйкой.

Приготовление майонеза в кухонном комбайне или блендере

  • Поскольку лопасти этих устройств вращаются в сотни раз быстрее, чем венчик, масло можно добавлять быстрее. Менее чем за минуту они делают очень густой белый майонез.
  • Используйте цельное яйцо, а не только желток. Почему? Белок придает дополнительный объем смеси яиц с уксусом (в противном случае, до того, как будет добавлено масло, лезвия приборов могут просто вращаться в воздухе), но, что наиболее важно, белок также обеспечивает дополнительную эмульгирующую способность и поддержку.
  • Выберите самую низкую скорость и довольно быстро тонкой струйкой долейте масло. Выключите прибор, как только образуется эмульсия.

Полезно знать

Один яичный желток обладает достаточной эмульгирующей способностью, чтобы приготовить несколько литров майонеза. Достаточно нескольких капель, чтобы приготовить типичную партию домашнего майонеза!

Приготовление майонеза - советы и подсказки

Для тех, кто любит майонез, мы более чем счастливы попробовать и добавить его ко многим вещам.Будь то нанесение его на жареный сыр перед жаркой, чтобы придать хлебу немного вкуса и текстуры, или приготовление вкусного чесночного айоли, чтобы окунуть в него картофель фри, мы более чем рады узнать несколько новых советов и уловок относительно этой восхитительной приправы. . При этом мы нашли 23 отличных метода и техники, которые вы можете использовать, когда хотите приготовить свой собственный майонез дома или просто украсить купленный в магазине майонез:

  • Хотя электрические миксеры, блендеры и кухонные комбайны быстро справляются с домашним майонезом, простой венчик с проволокой тоже подойдет.
  • При использовании оливкового масла масло первого отжима обычно имеет слишком сильный вкус и плохо держится. Используйте обычное оливковое масло или половину оливкового масла первого отжима и половину растительного масла. Арахисовое, рапсовое и кукурузное масла - хороший выбор. Нерафинированные масла содержат моноглицериды, поэтому майонез быстро отделяется.
  • Как правило, соотношение составляет 1 яичный желток на 1/2 - 1 стакан масла плюс 1 столовая ложка кислоты на стакан соуса. Если вы используете уксус вместо лимонного сока, убедитесь, что это уксус хорошего качества, предпочтительно белый винный уксус.Это придаст майонезу более нежный вкус.
  • Для разжижения слишком густого майонеза можно использовать взбитые сливки, сгущенное (несгущенное) молоко или горячую воду.
  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому планируйте заранее, вынимая яйца как минимум за тридцать минут до того, как они вам понадобятся.
  • Для более насыщенного майонеза используйте только яичные желтки, а не все яйцо.
  • Чтобы заменить свежие яичные желтки пастеризованными жидкими цельными яйцами, используйте 1/8 стакана жидких пастеризованных яиц для каждого желтка, указанного в рецепте.Одно целое яйцо равно 1/4 стакана жидкости.
  • Чтобы закрепить творожный майонез, взбейте отдельно один яичный желток. Добавляйте по одной капле в простоквашу, постоянно взбивая, пока майонез снова не станет однородным. Или медленно сбрызните примерно 1 столовой ложкой кипятка. Добавьте ровно столько, сколько нужно для повторного эмульгирования майонеза.
  • Вы можете улучшить вкус купленного в магазине майонеза, добавив винный уксус, лимон или сок лайма.
  • Не готовьте майонез в сырую влажную погоду. Высокая влажность и высокая температура утяжеляют его и приводят к жирному результату.
  • Замораживание майонеза не рекомендуется, так как он расслаивается. Однако некоторые повара успешно реэмульгировали замороженный майонез с помощью блендера.
  • При использовании майонеза в качестве связующего вещества, например, в салате, попробуйте уменьшить калорийность, используя половину майонеза и половину простого йогурта.
  • Невскрытый коммерческий майонез можно хранить на полке до окончания срока годности.
  • После открытия он должен быть охлажден, но его хватит на год или шесть месяцев с даты на банке.
  • Ранее замороженные яичные желтки при размораживании будут толще свежих.
  • Взбейте одну столовую ложку лимонного сока на желток и заморозьте на ночь, чтобы получить густую основу из майонеза.
  • При использовании соли в приготовленном майонезе соль следует добавлять после того, как яичные желтки остынут, чтобы избежать свертывания.
  • Соль, добавленная к яичным желткам сырого майонеза, сделает основу более густой.
  • Кайенский порошок и горчичный порошок также способствуют разделению масла для получения надлежащей эмульсии.
  • Смазать рыбное филе тонким слоем майонеза и посыпать любимыми специями.Выпекайте как обычно. У вас получится красиво подрумяненная, ароматная оболочка, которая сохранит рыбу влажной и нежной. Этот метод также подходит для курицы без кожи.
  • Майонез с чесноком известен как айоли .
  • В ароматизатор майонеза можно добавлять любые травы, специи или ароматизаторы. Измельчите любимую зелень и добавьте к майонезу. Оставьте в холодильнике примерно на час, чтобы ароматы смешались.
  • Попробуйте любую зелень, чеснок, лук, порошок чили, порошок карри, хрен, цедру цитрусовых, фруктовые пюре, песто, чатни, горчицу, вяленые помидоры, пасту из анчоусов или даже измельченный сыр блю.
.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *