Творожное печенье мягкое, нежное и воздушное: рецепт

Я очень люблю творожную выпечку, и в моей коллекции много рецептов из творога. Это мягкое, нежное и воздушное творожное печенье очень похоже на маленькие бисквитики с ярко выраженным ароматом творога и ванили. Печенье выпекается из очень простых и доступных ингредиентов, а в итоге получается прекрасный десерт к чаю.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 55 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 8 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  8

  Оцените рецепт

• Количество порций: 10 порций
• Калорийность (100g): 280 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Масло сливочное – 50 г
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 15 г
• Мука – 130 г
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Разрыхлитель теста – 0. 5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления мягкого, нежного и воздушного творожного печенья понадобятся творог, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, мука, немного соли и разрыхлителя.

  Творог следует взять средней влажности, любой жирности, можно использовать пастообразный творог. Сахар подойдёт и белый, и коричневый. Последний будет немного окрашивать печенье и придавать лёгкий карамельный вкус.

  Ванильный сахар лучше взять натуральный с молотым стручком ванили, его можно заменить на ванильную эссенцию или экстракт. Желательно не использовать химический ванилин, его аромат отличается от тонкого богатого аромата натуральной ванили. Вместо ванили можно положить корицу, 0,5 ч. л. будет достаточно.

  Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры, поэтому его следует заранее достать из холодильника.

• Шаг 2

  В большую миску выложить творог, добавить размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.

• Шаг 3

  Хорошо всё смешать и пробить блендером до однородного состояния. Если блендера нет, то можно протереть массу через сито или использовать пастообразный творог и тщательно перемешать все ингредиенты вилкой или венчиком.

  Можно так же взять творог с мелким зерном, в этом случае в печенье будут встречаться небольшие крупинки, но это совсем не критично. Творожное печенье всё равно получится вкусным, мягким, нежным и воздушным.

• Шаг 4

  Просеять муку вместе с разрыхлителем в отдельную миску и частями добавить в творожную массу. Вам может понадобиться больше или меньше муки, в зависимости от её качества (сухости, помола, сорта и т.д.) и от влажности творога.

• Шаг 5

  Сначала следует замешивать тесто лопаткой или кулинарным скребком, а затем месить руками.

• Шаг 6

  Тесто должно получиться мягким, нежным, при этом хорошо держать форму и не прилипать к рукам. Долго замешивать его не стоит, иначе развившаяся клейковина в муке будет делать печенье твёрдым. Тесто завернуть в плёнку или положить в пакет и убрать на полчаса в холодильник для стабилизации. Размягчённое масло застынет, и с тестом будет легче работать. 

• Шаг 7

  Затем вынуть тесто из холодильника, выложить на подпылённую мукой доску или столешницу и раскатать в пласт толщиной в 3 — 5 мм. Слишком тонкие заготовки печенья будут более твёрдыми. При помощи формочек или любого стакана вырезать заготовки печенья. Можно нарезать раскатанный пласт теста ножом на квадраты или ромбики.

  Формировать печенье можно и по-другому. Сделать из теста колбаску, нарезать на кусочки, а затем скатать небольшие шарики и слегка приплюснуть.

• Шаг 8

  Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до лёгкой золотистости. Выпекая печенье, необходимо ориентироваться на особенности вашей духовки и присматривать за ним, чтобы оно не подгорело. В духовке печенье поднимется примерно в три раза.

• Шаг 9

  Вынуть творожное печенье из духовки и остудить.

• Шаг 10

  Подавать мягкое, нежное и воздушное творожное печенье с чаем, кофе или молоком. При подаче можно присыпать сахарной пудрой.

  Итак, для того, чтобы творожное печенье было мягким и воздушным нужно соблюдать следующие правила.

  1. Не месить тесто слишком долго, не забивать его мукой, но при этом добавить достаточное количество муки, чтобы тесто хорошо держало форму.

  2. Перед тем, как формировать печенье, тесто необходимо хорошо охладить.

  3. Раскатывать тесто нужно в пласт толщиной 3 — 5 мм, не тоньше.

  4. Не передерживать печенье в духовке, иначе оно может быть суховатым.

  Эти простые правила помогут вам испечь мягкое и воздушное творожное печенье. Вкусной вам выпечки!

Категории: Быстрое печенье к чаю, Выпечка с творогом: рецепты, Печенье домашнее: простые вкусные рецепты, Простые рецепты из творога, Простые рецепты на каждый день, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты из творога, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Творожное печенье: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Просмотреть все рецепты автора

Мягкое печенье – 10 рецептов в духовке в домашних условиях с пошаговыми фото

Когда дома к чаю ничего нет, а вкусненького хочется – готовим мягкое рассыпчатое печенье, с приготовлением которого справится каждый, особенно, если следовать пошаговым рецептам. Такое лакомство прекрасно подойдет для перекуса, который удобно брать с собой на работу или учебу. А нежная текстура и слегка хрустящая корочка понравится даже тем, кто не особо любит сладкое.

Содержание

1. Мягкое, нежное и воздушное творожное печенье
2. Мягкое печенье на кефире в домашних условиях
3. Нежное печенье на сметане
4. Мягкое печенье за 2 минуты на скорую руку
5. Мягкое овсяное печенье в домашних условиях
6. Пошаговый рецепт мягкого медового печенья
7. Как приготовить мягкое печенье на маргарине?
8. Простой рецепт мягкого шоколадного печенья
9. Как испечь воздушное печенье с яблоками?
10. Мягкое печенье на молоке в духовке

Сообщить об ошибке

Мягкое, нежное и воздушное творожное печенье

Лишь раз, приготовив домашнее печенье на основе творога, вы навсегда забудете о покупном варианте, потому как самодельный вариант отличается своим неповторимым вкусом, ароматом и пышностью, а молотый имбирь придает лакомству особую «изюминку».

1. 300 грамм творога перекладываем в глубокую емкость и подсыпаем молотый имбирь вместе с двумя видами сахарного песка.

2. Вливаем желток и тщательно перетираем ложкой.

3. Теперь всыпаем разрыхлитель и перемешиваем.

4. В посуду с творожной массой натираем кусочек замороженного масла и быстро размешиваем.

5. Подсыпаем пшеничную муку и замешиваем эластичное тесто.

6. Рабочую поверхность присыпаем горстью муки и раскатываем тесто в пласт толщиной около одного сантиметра, при помощи специальных формочек выдавливаем заготовки.

7. Перекладываем печенье на противень, предварительно устланный листом пергаментной бумаги.

8. Выпекаем лакомство при 180 градусах на протяжении 15-20 минут.

9. По истечении времени, печенье слегка остужаем и подаем к столу в сочетании с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!

---

Сообщить об ошибке

Мягкое печенье на кефире в домашних условиях

Готовим сладкое и невероятно мягкое печенье из таких простых ингредиентов, как кефир, мука, яйца и еще парочка добавок. Тесто, приготовленное на основе молочных компонентов, всегда получается воздушным и пышным, а сахарная корочка на печенье, балансирует нейтральный вкус основы.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Кефир – 140 мл.
• Мука – 320 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 80 мл.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 1,5 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В посуде с высокими бортиками объединяем кефир комнатной температуры, масло, соль, сахарный песок и яйцо – хорошенько перемешиваем.

Шаг 2. Муку просеиваем через сито вместе с разрыхлителем и вводим в кефирную массу.

Шаг 3. Вымешиваем тесто.

Шаг 4. Разделяем основу печенья на небольшие сегменты.

Шаг 5. Формируем печенье желаемой формы.

Шаг 6. Заготовки с одной стороны окунаем в емкость с сахарным песком.

Шаг 7. Выкладываем полуфабрикаты на противень с пергаментом и отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Шаг 8. Красивое и ароматное печенье перекладываем на блюдо и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежное печенье на сметане

Когда гости на пороге, а угощать их нечем – выход есть! Готовим сладкое печенье на сметане на скорую руку из самых простых и доступных продуктов. Готовая выпечка получается воздушной, мягкой и просто тающей во рту, поэтому будьте уверены, что рецептом придется поделиться!

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Сметана – 130 мл.
• Мука – 320 гр.
• Масло растительное – 70 мл.
• Сахар-песок – 60 гр.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Ванильный сахар-песок – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В миске смешиваем сметану, соль и два вида сахарного песка.

Шаг 2. В полученную массу подливаем 70 миллилитров растительного масла и хорошенько перемешиваем.

Шаг 3. Далее, добавляем сыпучие компоненты: какао, муку и разрыхлитель.

Шаг 4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Шаг 5. Раскатываем мучной комочек в пласт толщиной около 5 миллиметров и при помощи форм вырезаем печенье.

Шаг 6. Перекладываем заготовки на пергаментный лист, которым заранее необходимо застелить противень.

Шаг 7. Запекаем печенье при 180 градусах около 15-20 минут. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкое печенье за 2 минуты на скорую руку

Проще, чем сбегать в магазин, может быть только процесс готовки воздушного и тающего во рту печенья, с приготовлением которого справится даже ребенок. А время, проведенное на кухне настолько мало, что лакомство будет дольше находиться в духовом шкафу.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 125 гр.
• Мука – 200 гр.
• Сахар-песок – 75 гр.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно охлаждаем кусочек сливочного масла и нарезаем его небольшими кусочками.Шаг 2. К маслу порциями подсыпаем муку и тщательно растираем вилкой, аналогичным способом вводим сахарный песок и ванилин.

Шаг 3. Продолжаем перетирать компоненты до того момента, пока масса не начнет липнуть.

Шаг 4. Теперь начинаем месить тесто руками и формируем шар.

Шаг 5. Скатываем из сливочной массы колбаску и нарезаем ножом нетолстыми кусочками. Выпекаем на пергаменте около 25 минут (до золотистости) при 180 градусах.Шаг 6. Румяное печенье остужаем при комнатной температуре и завариваем чай. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкое овсяное печенье в домашних условиях

Приготовим безумно вкусное и мягкое печенье из овсянки на основе йогурта с добавлением сухофруктов – заранее готовьте с запасом, потому как такое угощение влюбляет в себя с первого кусочка и мгновенно «разлетается» со стола.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные – 1 ст.
• Йогурт натуральный (без наполнителей) – 250 гр.
• Курага – 70 гр.
• Мука – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 70 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сухофрукты замачиваем в кипятке на 10-15 минут.

Шаг 2. По истечении времени сливаем излишки жидкости, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и измельчаем.

Шаг 3. Займемся тестом: в глубокую емкость просеиваем муку с разрыхлителем и всыпаем хлопья овсянки, сахарный песок и все перемешиваем.

Шаг 4. После, в посуду отправляем йогурт и масло. Вымешиваем до однородной густой консистенции.

Шаг 5. В полученную массу перекладываем курагу и снова размешиваем.

Шаг 6. Из теста влажными руками лепим небольшие шарики.

Шаг 7. Выкладываем заготовки на противень с пергаментным листом и слегка придавливаем их к поверхности, придавая стандартную форму.

Шаг 8. Отправляем овсяное печенье в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

Шаг 9. Румяное печенье перекладываем на тарелку и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт мягкого медового печенья

Вашему вниманию представляется простой и быстрый рецепт невероятно вкусного печенья с тонким медовым послевкусием, которое не перебивает основной вкус, а наоборот, дополняет и оттеняет его. Такое лакомство прекрасно подойдет для разнообразия семейных вечеров.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Мука – 450 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Сода (гашенная уксусом) – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Мед – 5 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Арахис – 80 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В тарелку выкладываем кусочек размягченного сливочного масла и всыпаем сахарный песок – взбиваем при помощи миксера.

Шаг 2. Не прекращая работать миксером, добавляем яйца.Шаг 3. Затем к сливочной массе отправляем мед и гашеную соду.

Шаг 4. Орехи слегка измельчаем, оставляя достаточно крупные кусочки.

Шаг 5. К взбитым компонентам постепенно вводим муку и арахис – замешиваем эластичное тесто.

Шаг 6. Из пшенично-сливочной массы формуем «колбаску», оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холод на 60 минут.Шаг 7. Через час разделяем тесто на небольшие сегменты и перекладываем их в жаропрочную посуду, заранее выстеленную пергаментным листом.

Шаг 8. Выпекаем лакомство при 200 градусах на протяжении 15 минут. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить мягкое печенье на маргарине?

Готовим сладкое печенье на маргарине с шоколадными каплями, которое идеально подходит для подачи к столу в разгар рождественских праздников. Проведя всего лишь один час у плиты, вы можете с легкостью удивить и порадовать своих домочадцев вкусной и ароматной выпечкой.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 12.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Мука цельнозерновая – 300 гр.
• Маргарин – 200 гр.
• Капли шоколадные – 200 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Разрыхлитель теста – 1 упаковка.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Яйца – 3 шт.
• Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Маргарин растапливаем на плите либо в микроволновой печи и слегка остужаем при комнатной температуре.

Шаг 2. В чашу кухонного комбайна либо блендера переливаем маргарин и добавляем сахарный песок с яйцами.Шаг 3. Подготавливаем добавки (используйте по своему вкусу).

Шаг 4. Также в чашу отправляем ванилин, разрыхлитель, соль и сметану.

Шаг 5. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 6. Затем, подсыпаем два вида муки.Шаг 7. И 2/3 от общего количества шоколадных капель.

Шаг 8. Снова тщательно размешиваем.

Шаг 9. Сухую рабочую поверхность припорашиваем мукой и перекладываем мягкое тесто.

Шаг 10. Руками замешиваем массу.Шаг 11. Вымешанное тесто раскатываем в пласт, толщиной около сантиметра и вырезаем заготовки при помощи специальных форм либо горлышка стакана.

Шаг 12. Печенье перекладываем на противень с пергаментным листом.

Шаг 13. Сверху каждой заготовки хаотично раскладываем остатки шоколада.

Шаг 14. Выпекаем десерт в духовом шкафу в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.Шаг 15. Слегка остужаем лакомство и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой рецепт мягкого шоколадного печенья

Знаете ли вы, что приготовить воздушное печенье, очень напоминающее бисквитное, можно не только на молочных продуктах, но и на вашем любимом ягодном варенье, например, черничном. В рецепте не используются куриные яйца, однако, по мягкой текстуре это понять практически невозможно.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Какао-порошок – ½ ст.
• Маргарин – 80 гр.
• Варенье черничное – ½ ст.
• Сахар-песок – ½ ст.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Молоко сухое – ½ ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокой посуде смешиваем сухие компоненты: муку и какао-порошок.

Шаг 2. Подсыпаем сухое молоко, щепотку соли и разрыхлитель теста – перемешиваем.

Шаг 3. Полстакана ягодного варенья переливаем в чашу блендера.Шаг 4. Туда же отправляем сливочное масло (предварительно растопить) и сахарный песок.

Шаг 5. Перебиваем ингредиенты до получения однородной консистенции и перекладываем в тарелку.

Шаг 6. Всыпаем сухую смесь и вымешиваем тесто.

Шаг 7. Готовая масса должна быть слегка липкой.Шаг 8. Руками, смоченными в воде, отрываем небольшие сегменты и формируем шарик. После, выкладываем заготовки на пергамент и слегка придавливаем.

Шаг 9. Отправляем противень в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 12-15 минут. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как испечь воздушное печенье с яблоками?

Даже при соблюдении правильного питания иногда можно порадовать себя любимой выпечкой, однако, сахарный песок придется исключить из списка ингредиентов. И данный рецепт как раз-таки попадает под эту категорию, вместо сладких кристаллов мы будем использовать фрукты, а именно – яблоки.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Мука – 85 гр.
• Яблоки – 110 гр.
• Сода – 1 щепотка.
• Масло сливочное – 35 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Небольшой кусочек сливочного масла топим на водяной бане либо в микроволновой печке.

Шаг 2. С яблочка снимаем кожуру и измельчаем при помощи терки с мелкими отверстиями.Шаг 3. В отдельной посуде объединяем фрукты, муку с содой и масло.

Шаг 4. Чашу мультиварки промазываем тонким слоем масла, столовой ложкой набираем немного теста и выкладываем заготовки на дно, придавая форму влажными руками.

Шаг 5. Запускаем программу «Выпечка», а на таймере устанавливаем 10 минут.

Шаг 6. Дожидаемся звукового сигнала, слегка остужаем печенье и наслаждаемся диетическим десертом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Мягкое печенье на молоке в духовке

Когда нужно много, быстро и очень вкусно – выпекаем простое мягкое печенье на основе молока, которое понравится всем без исключения, благодаря своему неповторимому аромату и ненавязчивому вкусу. Десерт идеально сочетается с чашечкой чая либо кофе и прекрасно подойдет для сытного полдника.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Сода – ½ ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 10 ст.л.
• Мука – 2,5 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В сотейник переливаем молоко и добавляем к нему соду, соль и сахарный песок – нагреваем на минимальном огне при постоянном помешивании до полного объединения ингредиентов.

Шаг 2. В подогретую молочную смесь добавляем масло и взбиваем при помощи венчика либо вилки.

Шаг 3. В ту же емкость просеиваем два с половиной стакана муки.

Шаг 4. Вымешиваем компоненты.

Шаг 5. Эластичное тесто раскатываем в пласт около полсантиметра толщиной и, перевернув рюмку, выдавливаем заготовки.

Шаг 6. Противень устилаем пергаментом, смазываем его маслом и перекладываем печенье.

Шаг 7. Отправляем жаропрочную посуду с лакомством в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

Шаг 8. Перекладываем печенье в глубокую посуду и полностью остужаем при комнатной температуре.Шаг 9. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как сделать мягкое печенье

Кроме того, вы можете снова сделать твердое печенье мягким?

Автор: Кори Уильямс Обновлено 5 октября 2020 г.

Конечно, есть время и место для хрустящего печенья (имбирные хлопья, да!). Но в большинстве случаев мы все предпочитаем теплое, мягкое, жевательное и липкое. Вот что вам нужно знать, чтобы каждый раз делать идеально мягкое печенье:

Что делает печенье мягким?

Шоколадное печенье Гетти 5/10/20

Credit: Esther Chou/Getty Images

Esther Chou/Getty Images

Текстура печенья зависит от ряда факторов (ингредиентов, пропорций, времени выпечки и т. д.) и того, как эти факторы работают вместе. Например, белый сахар обычно дает более хрустящую корочку, чем коричневый сахар, но многие печенья, приготовленные из белого сахара, получаются мягкими и пушистыми. Тем не менее, есть несколько основных рекомендаций, которые помогут вам испечь самое мягкое печенье.

Охлаждающее печенье Getty 5/10/20

Credit: Wanwisa Hernandez / EyeEm/Getty Images

Wanwisa Hernandez / EyeEm/Getty Images

Для мягкого печенья используйте:

• Коричневый сахар , так как он имеет высокое содержание влаги и удерживает влагу лучше, чем белый сахар . Кроме того, в сочетании с яйцами коричневый сахар может предотвратить растекание (более высокие печенья, как правило, мягче и пышнее).
• Шортенинг вместо масла или в дополнение к маслу. Сливочное масло имеет низкую температуру плавления, что способствует быстрому и равномерному растеканию. Шортенинг, тем временем, требует больше времени для таяния в процессе выпечки.
• Разрыхлитель вместо пищевой соды. Пищевая сода, вступая в реакцию с кислотой, вызывает растекание печенья. Тем временем разрыхлитель использует влагу теста, чтобы вступить в реакцию с самим собой. Он также реагирует при комнатной температуре и снова в духовке. Вся эта реакция придает ему дополнительную подъемную силу, делая ваше печенье легким, воздушным и похожим на пирожное.
• Яйца , особенно яичные желтки. Яйца делают ваше печенье мягким по двум причинам: они увлажняют, а белки придают структуру, предотвращающую растекание.
• Мука для выпечки вместо универсальной муки. Мука для тортов с низким содержанием белка и высоким содержанием влаги используется для закваски всех видов выпечки.

Время выпекания также может повлиять на текстуру вашего печенья. Любой, кто случайно перепекал печенье, знает, что чем дольше оно находится в духовке, тем суше и хрустит оно. Внимательно следите за своим печеньем, пока оно выпекается, чтобы убедиться, что оно не высыхает.

Связанный:

Можете ли вы сделать твердое печенье мягким?

Сахарное печенье

Авторы и права: Бет Бранч

Да! Вы можете абсолютно размягчить твердое или черствое печенье. Просто поместите печенье в герметичный контейнер, бросьте туда вместе с ним кусочек белого хлеба , а затем закройте крышку на ночь. Печенье впитает влагу из хлеба, и вы проснетесь с восхитительно мягким десертом.

Нужно быстрее размягчить печенье? Заверните печенье по отдельности во влажные бумажные полотенца (влажные, но не мокрые). Поместите их в микроволновую печь — бумажные полотенца и все такое — примерно на 10–15 секунд.

Мягкое печенье с шоколадной крошкой — Беги, поднимай, ешь, повторяй

подпискаsearch icon

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Этот сайт зарабатывает на рекламе. Подробности см. в нашей полной политике конфиденциальности.

Перейти к рецепту

Эти большие жирные мягкие шоколадные печенья толстые и слегка хрустящие по краям. Секрет самой жевательной текстуры печенья с шоколадной крошкой состоит в том, что в нем больше коричневого сахара, чем сахарного песка, дополнительный яичный желток и немного кукурузного крахмала! Охлаждение не требуется!

Фотографии обновлены в 2020 году.

Поздравляем с Национальным днем ​​шоколадного печенья! Да, именно сегодня! Этот праздник так же важен, как и любой другой в нашем календаре, поэтому мы ДОЛЖНЫ испечь печенье, а точнее печенье с шоколадной крошкой!

Существуют сотни рецептов печенья с шоколадной крошкой. Просто взгляните на Pinterest. У каждого есть свое любимое блюдо — Nestle Tollhouse (вспомните серию «Друзья»), семейный рецепт или блюда ваших соседей. Но этот рецепт действительно выделяется.

Как и многие из вас, я долго искал рецепт идеального печенья с шоколадной крошкой. Рецепт, который я могу печь снова и снова в течение многих лет. Тот, который я пеку с дочерью. Я проверял, проверял, перепроверял бесчисленное количество раз. Я знаю что тебе понравится это печенье так же, как и мне!

Почему вам понравится это печенье с шоколадной крошкой

• Очень густое
• Самая жевательная серединка
• Слегка хрустящие края
• Посыпанные шоколадной стружкой
• Бесспорно вкусно

Как приготовить печенье с шоколадной крошкой

Этот рецепт не требует охлаждения, рецепт не требует миксера. Всего за 5 шагов вы получите густое

1. Сливочное масло и сахар: Начните со сливочного масла комнатной температуры. Вы будете взбивать масло и сахар вместе — этот процесс проветривает масло и дает более мягкое печенье.
2. Добавьте экстракт яиц и ванили: Добавьте яйца для структуры и ваниль для вкуса.
3. Добавьте сухие ингредиенты и шоколадную стружку: Мы используем основные ингредиенты для печенья, такие как мука, пищевая сода и соль, но добавляем кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал является загустителем, который придает печенью дополнительный подъем и делает его мягким. 1 столовая ложка делает свое дело! Затем добавьте шоколадные чипсы.
4. Раскатать тесто: Возьмите 1,5 столовые ложки теста и скатайте из него шарики.
5. Выпечка: Эти виды толстые, поэтому мы выпекаем их 10-11 минут. Они будут выглядеть очень мягкими, но это идеально! Края должны стать слегка золотисто-коричневыми.

Секреты мягкого печенья с шоколадной крошкой

1. Под выпечкой: Слегка недопеченное печенье придает мягкость, которую все любят.
2. Кукурузный крахмал: Добавление 1 столовой ложки кукурузного крахмала делает печенье мягким.
3. Дополнительные яичные желтки: 9 шт.0029 Использование дополнительного яичного желтка помогает увеличить жевательную способность и делает печенье более мягким.

Иногда самые простые рецепты оказываются самыми лучшими. Нет необходимости убеждать вас попробовать их, поскольку они говорят сами за себя. Ведь это печенье с шоколадной крошкой.

Предупреждение: для этого печенья с шоколадной крошкой требуется высокий стакан молока и эластичные штаны.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 11 минут

Общее время: 26 минут

Выход: 2 дюжины

---

Описание

Это большое жирное мягкое шоколадное печенье толстое и слегка хрустящее по краям. Секрет самой жевательной текстуры печенья с шоколадной крошкой состоит в том, что в нем больше коричневого сахара, чем сахарного песка, дополнительный яичный желток и немного кукурузного крахмала!

---

• 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана упакованного коричневого сахара
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 крупный яичный желток
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 и 3/4 чашки универсальной муки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
3 94097 полусладкая чашка шоколадные чипсы

---

• Разогрейте духовку до 350°F. Застелите 2 больших противня силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. Отложите.

• В средней миске смешайте муку из кукурузного крахмала, пищевую соду и соль. Отложите.

• В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло, коричневый сахар и сахар на средней скорости, пока они не смешаются и не станут кремообразными, около 2-3 минут.