Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Обжаренная куриная печень с пюре из цветной капусты — рецепт с низким содержанием углеводов

Если вы скептически относитесь к печени, но хотели бы попробовать, потому что это такой дешевый суперпродукт, вам действительно стоит попробовать. Это рагу с куриной печенью приобретает особый вкус благодаря луку, чесноку и хрустящему копченому бекону. Вкуснее печени не бывает!

20 мая 2021 г.1011124 Vervingservings

Ингредиенты

Песчатая куриная печень

• 2 стакана 475 мл Water
• 2 столовые стойки 2 столовые ложки лимонного сока или сидр. , нарезанные кусочками по 1 дюйму (2,5 см) или куриные бедра без костей
• 2 ст. 110 г нарезанного бекона
• 4 унции. ( ² ⁄ ₃ чашка) 110 г (160 мл) желтого лука, нарезанного кусочкамижелтого лука, нарезанного ломтиками
• 1 1 зубчик чеснока, измельченный зубчик чеснока, измельченный
• 1 чашка 240 мл куриного или говяжьего бульона, разделенного
• 2 ст.л. 2 ст.л. томатной пасты
• 3 3 Яичные желтки
• Свежий тимьян, для Гарниша

Cauli Mash

• 1 ¹ ⁄ ₃ фунтов 6001 G. Cauliflower, CUTTONTION
• . 55 г гхи или сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Nutrition

• Net carbs 11g 8%

• Protein 35g 26%

• Fat 40g 67%

Fiber 4g

Total Carbs 15g

Satiety score 59

Рецепт и фото от , обзор питательных веществ от

Ищете подходящую для вас диету?

Примите участие в этом опросе, чтобы получить персональный план диеты с бесплатной 30-дневной пробной версией!

Какого ты пола?

ЖенщинаМужчинаДругое

www.dietdoctor.com

Простое приготовление с низким содержанием углеводов

Инструкции

Приготовить накануне

1. Смешайте воду и лимонный сок в миске. Добавьте печень и поставьте в холодильник на ночь. Это помогает удалить любой металлический привкус.

Пюре из цветной капусты

2. Поместите соцветия цветной капусты в пароварку (или см. совет) и готовьте около 10 минут. Снимите с огня.

3. Поместите в блендер со сливочным маслом, солью и перцем по вкусу. Перемешайте до однородности и держите в тепле до подачи на стол.

Жареная куриная печень

4. Пока цветная капуста готовится, нагрейте сковороду, смазанную половиной сливочного масла, на среднем огне. Добавьте куриную печень, приправьте солью и перцем и готовьте 1–2 минуты, часто помешивая, пока она не подрумянится со всех сторон. Переложить на тарелку шумовкой.

5. Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло. Когда нагреется, добавьте бекон и лук. Готовьте от 8 до 10 минут или пока лук слегка не подрумянится, а бекон не станет хрустящим. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

6. Налейте примерно 1/8 бульона в небольшую миску и добавьте яичные желтки, перемешайте вилкой и отставьте в сторону.

7. Добавьте оставшийся бульон и томатную пасту в сковороду и доведите до кипения. Добавьте куриную печень и готовьте 2-3 минуты.

8. Медленно влейте яичные желтки в сковороду с печенью, помешивая. Варить, пока соус слегка не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу.

9. Украсьте свежим тимьяном и подавайте с приготовленным пюре из цветной капусты.

Советы

Дайте печени и пюре остыть, затем поставьте в холодильник на срок до четырех дней.

Если у вас нет пароварки, положите цветную капусту в миску с небольшим количеством воды и поставьте в микроволновую печь примерно на 10 минут или пока она не станет мягкой.

Почему яичные желтки?

Яичные желтки добавляются, чтобы сделать соус более сливочным и насыщенным. Вы можете пропустить их, если хотите упростить рецепт.

Рекомендуемое специальное оборудование

Пароварка и блендер.

Команда рецептов диетического доктора немного изменила этот рецепт, чтобы он соответствовал нашим рекомендациям. Оригинальный рецепт вы найдете в кулинарной книге Мартины «Новая средиземноморская кулинарная книга». ¹

1. Diet Doctor не получает никакой оплаты или иного вознаграждения за продажу кулинарных книг Мартины или публикацию этого поста. &larrk;

Обжаренная куриная печень с рисовой цветной капустой, листовой капустой и травами

Это рецепт, у которого нет настоящей формулы. Вопрос, который нужно задать: насколько вы любите свои травы? Лично я не могу ими насытиться, настолько, что в моем холодильнике есть как минимум две большие упакованные кувшины одновременно.

Приготовленные или сырые, я включаю травы в каждый прием пищи и никогда в пропорциях, не менее чем щедрых. Стоит помнить, насколько сильны травы в нашем стремлении к питательному исцелению. На самом деле, их следует рассматривать как листовой овощ, а не как симпатичный гарнир на краю вашей тарелки.

Крис Крессер говорит, что еда, которая занимает первое место по шкале плотности питательных веществ, — это субпродукты, в основном печень, а вторым в этом списке является… есть предположения? Травы! Ах да, конечно, вам нужно есть довольно много, чтобы они считались, но именно здесь этот рецепт пригодится, потому что он битком набит и тем, и другим!

Неважно, нравятся ли вам некоторые из трав, перечисленных здесь, или вы не можете их найти. Используйте то, что вам нравится  ; вы не ошибетесь, если выберете мягкие травы (в отличие от твердых, таких как розмарин, тимьян и т. д.), поскольку они легче усваиваются в полусыром виде.

Это блюдо быстрого приготовления, которое действительно выгодно, если все ингредиенты заранее подготовлены и ждут. Ведь нет ничего хуже переваренной, пулевидной и пересохшей печени! И последнее, о чем следует упомянуть: не забывайте, что печень не только очень полезна для вас, но и полезна для вашего кошелька.

Жареная куриная печень с рисом из цветной капусты, листовой капустой и травами

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 мин

Всего времени

30 минут

• 3 столовые ложки твердых жиров (I используют Lard), разделен
• 1 Medial Leek, тонкий Slase
• 1 Liber Likers, LICE LEKED
• 17 1 LB, LIDEL LEAK
• 1 LB. очищенные, высушенные и нарезанные на кусочки по 1,5 дюйма
• 1 большой пучок мелко нарезанной листовой капусты
• 2 ½ чашки (1/2 кочана) цветной капусты, обжаренной до крупного риса*
• 1 чашка без упаковки листьев мяты, нарезанных
• 1 без упаковки чашка листьев базилика, нарезанных
• 1 неплотно упакованная чашка итальянской петрушки, нарезанная
• 1 неплотно упакованная чашка плосколистной петрушки, нарезанная
• ½ ч.л. морской соли или по вкусу

1. Нагрейте 1 ст.л. жира в большой сковороде, добавьте лук-порей и обжарьте на медленном огне, пока не станет мягким и слегка не подрумянится, от 4 до 5 минут.
2. Увеличьте огонь до среднего, добавьте куриные печенки, оставляя между ними некоторое расстояние, чтобы они не образовывали пар, и готовьте 3 минуты, переворачивая на полпути.
3. Добавьте ложкой оставшееся сало и листовую капусту, дайте им немного подвянуть, 1-2 минуты.
4. Добавьте обжаренную в рисе цветную капусту в сковороду и хорошо перемешайте. Готовьте, пока капуста не станет al dente (все еще немного кусается), около 3 минут.
5. Затем выключите огонь, добавьте травы и соль по вкусу.
6. Еще раз перемешайте и подавайте.

*Разрежьте цветную капусту на соцветия и положите их в кухонный комбайн с помощью S-образного лезвия, не забывая о стеблях. Пульсируйте 6-8 раз, пока капуста не станет такой же консистенции, как большие хлопья морской соли. Для достижения наилучших результатов делайте это двумя-тремя партиями.

О Кейт Джей

Кейт Джей, сертифицированный тренер NTP, RWP, CGP и AIP, ведет блог на