Паста с беконом рецепт: Спагетти карбонара с беконом рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Содержание

Спагетти карбонара с беконом рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Спагетти 250 г

Бекон 200 г

Сливки 20%-ные 200 г

Сыр пармезан 100 г

Яичный желток 4 штуки

Чеснок 5 зубчиков

Шампиньоны 150 г

Оливковое масло 10 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Паста с беконом и сливками

  • Шаг 1:

    Для начала сварите спагетти. Лучше готовить их одновременно с соусом, чтобы все оставалось горячим. То есть как только поставите вариться макароны, тут же начинайте готовить соус. Какую сковороду для пасты карбонара лучше использовать? Сковороду берите глубокую, с высокими стенками, такую, куда поместится блюдо целиком.

  • Шаг 2:

    Налейте воду в подходящую по объему кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Можно сразу использовать кипящую воду из чайника, это ускорит процесс варки. Если накрыть кастрюлю крышкой, вода закипит быстрее. Добавьте соль. Опустите в воду спагетти таким образом, чтобы они не ломались. Нижняя их часть после намокания станет мягкой, что позволит погрузить в воду макароны по спирали. Варите пасту в кипящей воде 6-8 минут

  • Шаг 3:

    Сколько и как правильно варить макароны (пасту)? В классическом виде паста должна быть в состоянии аль денте, полуготовая, слегка твердая внутри. Время ее варки очень зависит от состава и производителя. Обычно на упаковке указано примерное время варки — ориентируйтесь на него. Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Можно накрыть кастрюлю крышкой, если соус к этому времени не готов.

  • Шаг 4:

    Подготовьте продукты для соуса. Какие сливки лучше брать? Я беру сливки 20% жирности, это сделает соус более нежным, сливочным. Травы — итальянская смесь в идеале. Если под рукой таких нет, можно взять свою любимую смесь приправ. Или ограничиться сушеным розмарином и базиликом.

  • Шаг 5:

    Как нарезать бекон? Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы. Подогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета на среднем огне, помешивая все лопаточкой. При желании оливковое масло можно заменить любым другим. Следите, чтобы на сковороду не попала влага, иначе масло станет шипеть. Если жир с бекона стал потрескивать и брызгаться, убавьте огонь.

  • Шаг 6:

    Влейте на сковороду сливки, перемешайте. Если до этого убавляли огонь, верните его на средний. Тушите все, помешивая, в течение одной минуты.

  • Шаг 7:

    Добавьте в соус итальянские травы, молотый перец и соль. Перемешайте.

  • Шаг 8:

    Выложите в сковороду пасту и осторожно перемешайте. Подержите на огне блюдо около одной минуты, чтобы все хорошо прогрелось. Снимите сковороду с плиты.

  • Шаг 9:

    Добавьте в пасту сырой желток и быстро перемешайте ее так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Тут у вас могут возникнуть сомнения в использовании сырого желтка. Если вы не уверены в его качестве и хотите оставаться спокойными, этот шаг можете пропустить. Разложите пасту карбонара по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан по вкусу. Украсьте блюдо листочком свежего базилика и дольками помидорок черри.

  • Паста с беконом — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта пасты с беконом)

    Карбонара с беконом и сливками 4.1

    Насладитесь вкусом традиционной итальянской еды — пасты карбонара с беконом и сливками. Сытные и легкие в приготовлении спагетти с беконом и сливками не оставят никого равнодушными. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

    Карбонара (самый простой рецепт) 4.3

    Карбонара — популярное блюдо итальянской кухни. Паста с ароматным беконом, приправленная яично-сырным соусом — это очень вкусно. Чтобы освоить самый простой рецепт, не нужно никаких особых навыков. …далее

    Добавил: Леся Федунова 24.07.2017

    Карбонара со сливками и беконом 4.5

    Благодаря итальянцам мы знаем, как приготовить карбонару со сливками и беконом. Правда, некоторые утверждают, что сливки не нужны, однако, с ними вкус готового блюда более нежный и деликатный. …далее

    Добавил: Антон Сорока 11.11.2016

    Паста «Карбонара» 5.0

    Если вы любите классическую пасту, то вы наверняка знаете, как приготовить пасту «Карбонара», очень вкусную, сытную и аппетитную! На приготовление такой пасты уходит совсем мало времени, попробуйте! …далее

    Добавил: Таня Бозик 24.05.2017

    Фетучини карбонара 4.0

    Изысканное блюдо с утонченным вкусом. Каждый итальянец знает, как правильно приготовить его, чтобы побаловать вкусовые рецепторы даже взыскательных гурманов. Почему бы и нам не попробовать? …далее

    Добавил: Алиса 02.07.2014

    Классическая итальянская паста 5.0

    В приготовлении традиционной итальянской пасты есть устоявшиеся, классические рецепты разных видов. Например, пасты «Карбонара», которым я сегодня делюсь с вами. Абсолютно аутентичный рецепт. …далее

    Добавил: Galina.budanova 11.01.2021

    Карбонара с беконом 4.0

    Классическую Карбонара с беконом также можно приготовить на новый лад. Включите фантазию, используйте новые ингредиенты. Карбонара с беконом — сытное итальянское блюдо из пасты, яиц, сыра и бекона. …далее

    Добавил: Vikulia 02.07.2014

    Казаречче с беконом и грибами

    Казаречче — это еще один вид итальянской пасты. В тесто вместе с мукой в равных пропорциях добавляют манку. Сегодня хочу приготовить казаречче с беконом и грибами в сливочном соусе. …далее

    Добавил: Леся Федунова 29.05.2019

    «Карбонара» 5.0

    Всего несколько ингредиентов могут создать настоящий шедевр. Вашему вниманию — рецепт, как приготовить «Карбонару». Вкусное, сытное и питательное блюдо, которое отлично подходит на каждый день. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

    Клаccическая карбонара 2.0

    Итальянская кухня неизменно пользуется популярностью среди любителей вкусно покушать! Поэтому сегодня я хочу посоветовать вам воплотить в жизнь рецепт, как приготовить классическую карбонару. …далее

    Добавил: Анна Артёменко 30.07.2017

    Брокколи с макаронами 5.0

    Согласитесь, что паста с беконом — это очень вкусно, но уж очень жирно. Предлагаю вам разнообразить это блюдо и узнать, как приготовить брокколи с макаронами, беконом и сыром. Будет не менее вкусно. …далее

    Добавил: Юлия Резник 17.08.2017

    Спагетти с беконом 4.5

    Рецепт спагетти с беконом — приготовление итальянской пасты с беконом, чесноком и петрушкой. …далее

    Добавил: Cuoco 24.02.2011

    Паста с беконом и луком 4.8

    Рецепт приготовления пасты с итальянским беконом панчетта, луком-пореем, белым вином, жирными сливками и сыром Пармезан. …далее

    Добавил: Povarfan 14.06.2011

    Тальятелле с беконом

    Любите итальянскую кухню? Тогда такое простое блюдо, как тальятелле с беконом, вам тоже придется по нраву. Всего 15 минут — и достойное блюдо всего из нескольких ингредиентов в вашей тарелке! …далее

    Добавил: Denys 19.02.2014

    Паста с беконом 5.0

    Приготовить пасту с беконом совсем несложно, с процессом справится любой кулинар. Сытное и вкусное блюдо прекрасно подходит для обеда, а мужчины с удовольствием им поужинают. Останетесь довольны! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 14.10.2016

    Спагетти карбонара со сливочным соусом 4.7

    Этот рецепт расскажет о том, как приготовить спагетти карбонара со сливочным соусом. Хрустящий бекон, нежные сливки и аппетитная паста — идеальное сочетание в итальянском стиле для ужина или обеда! …далее

    Добавил: Ju Lia 22.07.2016

    Паста «Карбонара» с шампиньонами 5.0

    Хотите побаловать себя и своих родных вкусненьким? Советую приготовить пасту карбонара с шампиньонами. Это очень нежное и вкусное блюдо с сочной структурой. Попробуйте! …далее

    Добавил: Марина Немец 16.10.2018

    Паста с беконом и томатным соусом 4.4

    Бекон и томат отлично сочетаются в этом блюде. Получается просто невероятный фейерверк аромата и вкуса. И главное – на все уйдет не более получаса. …далее

    Добавил: Саша Кружко 16.12.2010

    Цветные макароны 5.0

    Если вы не знаете как заставить съесть хоть что-нибудь своего ребёнка 2-6-ти лет, то есть проверенный вариант. Сварите для него необычные цветные макароны, например, с сосиской и простым соусом. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.10.2016

    Спагетти с соусом «Карбонара» 4.0

    Рецепт, как приготовить спагетти с соусом «Карбонара», всегда выручает меня, когда я очень голоден и хочется быстро сделать вкусное, но сытное блюдо. На его приготовление потратите не более 20 минут. …далее

    Добавил: Антон Сорока 10.06.2017

    Спагетти в тыквенном соусе с беконом 5.0

    Кто не любит традиционные блюда итальянской кухни? Таких людей, пожалуй нет. Спагетти в тыквенном соусе с беконом — это отличный вариант для сытного ужина всей семьей. Блюдо необычное и вкусное. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 08.12.2017

    Таглиателли 5.0

    Сколько видов макаронных изделий вы знаете? Спагетти, лапша, фунчоза, рожки…это то, что вспоминается сразу. А если вы знаете итальянские разновидности? Например, в этом рецепте их я и использовала. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 09.10.2018

    Спагетти карбонара с беконом и сливками 2.4

    Спагетти карбонара с беконом и сливками — классическое блюдо итальянской кухни. В Италии практически культ пасты. Ее подают в каждом доме, кафе, ресторанах. Это очень вкусное и сытное блюдо. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 19.08.2017

    Паста с беконом и Пармезаном 4.4

    Рецепт приготовления итальянской пасты Ригатони с кусочками обжаренного бекона, сливочным соусом и сыром Пармезан. …далее

    Добавил: Povarfan 13.06.2011

    Макароны итальянские 5.0

    Любителям пасты здесь я покажу, как приготовить макароны итальянские. Это будет рецепт знаменитой пасты «Альфредо». Для приготовления понадобится бекон, пармезан, сливки, брокколи. …далее

    Добавил: Юлия Резник 29.09.2017

    Макароны с беконом 4.0

    Очень простое блюдо, которое может приготовить себе даже холостяк — макароны с беконом. Приготовление займет всего 10-15 минут, не больше. …далее

    Добавил: Giggs 22.02.2014

    Спагетти «Карбонара» (классический рецепт) 4.8

    Карбонара — классическая паста, которой можно удивить гостей и домочадцев. Сегодня вы узнаете, как приготовить спагетти «Карбонара» по классическому рецепту. Результат вас поразит, обещаю! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 13.08.2017

    Фетучини (быстрый рецепт) 5.0

    Фетучини – один из видов итальянской пасты. Формой эта паста похожа на ленточки, вырезанные из теста. Недавно нашла для себя изысканный, но довольно быстрый рецепт фетучини с брокколи и беконом. …далее

    Добавил: Леся Федунова 16.10.2018

    Паста «Карбонара» с беконом 4.0

    Какие виды пасты вы знаете? Одни из самых популярных и любимых – это «Карбонара», «Болоньезе». Сегодня расскажу, как приготовить пасту «Карбонара» с беконом, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

    Паста с беконом «Карбонара» 5.0

    Оригинальная и вкусная паста по итальянскому рецепту порадует многих гурманов и просто любителей вкусно и интересно покушать. Процесс приготовления не займет много времени и усилий. Приступим? …далее

    Добавил: Марина Немец 26.05.2017

    Паста «Карбонара» классическая 4.7

    Чтобы насладиться одним из наиболее известных итальянских блюд, не обязательно идти в итальянский ресторан. Пасту «Карбонара» очень легко приготовить дома при условии, что все ингредиенты у вас есть. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 04.05.2017

    Простой рецепт карбонары 3.7

    Невероятно простой рецепт карбонары с беконом, яйцом и сыром. Это идеальное решение для вкусного и простого стола. Делюсь рецептом из личной копилочки. Отлично подходит для занятых хозяек. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 18.07.2017

    Карбонара без яиц 5.0

    Этот вариант карбонары легкий и очень вкусный, традиционный рецепт региона Лацио. Этот простой вариант карбонары — отличное решение для тех, у кого не нашлось в доме яиц, или кому их нельзя есть. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 28.06.2017

    Соус «Карбонара» со сливками 5.0

    Сегодня я решила побаловать домашних и сделать ужин с ресторанным акцентом. Вот, как приготовить соус «Карбонара» со сливками. Естественно, я буду готовить соус вместе с пастой, как и положено. …далее

    Добавил: Маргарита 17.11.2016

    Спагетти «Карбонара» с беконом 5.0

    Если вам еще не известно одно из самых популярных итальянских блюд, то смотрите, как приготовить спагетти «Карбонара» с беконом. Готовится все просто и быстро, а блюдо получается очень вкусным. …далее

    Добавил: Юлия Резник 02.09.2017

    Паста с беконом и соусом 4.2

    Рецепт приготовления пасты с беконом и базиликом в томатном соусе. …далее

    Добавил: Саша Кружко 21.11.2010

    Капеллини с помидорами и беконом 4.7

    Рецепт приготовления итальянской пасты Капеллини с обжаренным беконом, помидорами, базиликом, чесноком и зеленым луком. …далее

    Добавил: Povarfan 20.06.2011

    Паста с курицей, беконом и рикоттой 4.0

    Рецепт приготовления пасты лингвини с жареными куриными бедрышками, кусочками бекона, луком, чесноком, рикоттой и лимонной цедрой. …далее

    Добавил: Povarru 25.07.2011

    Спагетти «Карбонара» со сливками 5.0

    Любите сытно и вкусно покушать, но не любите стоять подолгу у плиты? Тогда рецепт блюда, как приготовить спагетти «Карбонара» со сливками, вам обязательно понравится и пригодится на кухне. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 19.05.2017

    Паста с луком, беконом и сыром

    Рецепт приготовления итальянской пасты с жареным беконом, луком, чесноком и сыром из козьего молока. …далее

    Добавил: Koch 27.12.2010

    со сливками и без сливок

    Итальянцы неплохо потрудились на кулинарном поприще и подарили миру большое количество наивкуснейших блюд. Одна пицца чего стоит, ее теперь едят абсолютно везде. Но и другие блюда заслуживают нашего очень пристального внимания, одно из таких блюд — паста, то есть различные спагетти и макаронные изделия с соусами и добавками. Их такое большое разнообразие, что можно написать не одну книгу рецептов.

    Но сегодня целью моей статьи станет итальянская паста Карбонара с беконом в двух вариантах: со сливками и без сливок. Почему эти два варианта? Потому что они самые популярные и именно они известны большинству людей. Но так как споры о том, как правильнее и вкуснее приготовить пасту Карбонара не утихнут никогда, то и выбирать один из этих вариантов я не стану. Ведь даже сами итальянцы делают выбор по собственному вкусу и в разных провинциях и областях страны готовят Карбонару по-своему.

    Паста Карбонара с беконом — рецепт со сливками

    Оба рецепта приготовления замечательного блюда Паста Карбонара с беконом очень вкусные, но так или иначе каждый сам для себя решает, что нравится больше. Так уж сложилось в нашей семье, что рецепт пасты со сливками нам пришелся больше по душе. Все дело именно в сливочном вкусе и том, как он потрясающе смешивается с копченым беконом.

    Когда на ужин Карбонара у нас в доме настоящий праздник. И для этого есть основания. Такое блюдо готовить лучше всего на один прием пищи, ужин или обед, и не оставлять на потом. Паста это в принципе блюдо, которое самое вкусное с пылу жару, пока спагетти еще горячие и не слиплись, а соус не впитался. Поэтому рассчитывайте пропорции на количество персон. Но по правде вам скажу, паста Карбонара такая вкусная, что вряд ли кто-то сможет устоять и не съесть ее всю.

    Для это пасты можно взять классические спагетти, капеллини (тонкие и длинные) или лингвини (широкие и плоские, как лапша). Это самый лучший вариант. Но если у вас вдруг не окажется под рукой длинных, то возьмите фигурные макароны. Вкус останется по прежнему прекрасный, изменится только вид. Единственный совет — используйте пасту (макароны) сделанные из твердых сортов пшеницы, они более упругие и не развариваются. Итальянцы готовят именно такую пасту. Понадобится:

    • спагетти — 300 гр,
    • бекон (или грудинка) — 300 гр,
    • сыр пармезан — 100 гр,
    • желтки — 3 шт,
    • сливки 10-20% — 200 мл,
    • соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Поставьте на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой для варки спагетти. Помните, воды должно быть много, потому что настоящую итальянскую пасту  никогда не промывают водой. Только сливают воду через дуршлаг. Чтобы спагетти не слиплись и сохранили форму, нужно много воды.

    2. На другой конфорке разогрейте сковородку. Налейте одну чайную ложку оливкового масла, если у вас не жирная грудинка вместо бекона. Жирный бекон в дополнительном масле не нуждается. Бекон нарежьте на кубики или квадратики среднего размера. Включите средний огонь и обжаривайте до румяности.

    3. Как только в кастрюле закипит вода, вставьте спагетти в нее целиком. Ни в коем случае не ломайте их, они должны остаться длинными. По мере того как нижняя часть спагетти будет размягчаться от горячей воды, их следует опускать ложкой или вилкой, пока спагетти целиком не погрузятся. После этого варите их слегка помешивая 5-10 минут. Точное время варки указывается на упаковке и зависит от сорта пшеницы, из которой они сделаны. Твердая варится дольше.

    4. Пока на плите все шкварчит и булькает, готовим соус. В отдельную миску положите желтки от яиц. Белки используйте для другого блюда. К желткам добавьте половину сыра пармезан в тертом виде. Терку используйте мелкую, потому что сыр достаточно твердый. Смешайте яйцо и сыр.

    5. Теперь туда же, в миску к желткам и сыру, налейте сливки. Все хорошенько размешайте. Можно подсолить и поперчить на ваш вкус. Соус почти готов, останется соединить его с остальными составляющими.

    6. Когда бекон станет румяным и поджаристым, выключите плиту или снимите сковородку с огня. Это на время пока не будут готовы спагетти.

    7. Теперь вернемся к спагетти, их нужно вытащить из воды, слить в дуршлаг, в тот момент, когда они почти готовы. Выловите одну штуку и попробуйте, она должна быть совсем чуть чуть жестковата в середине, такая немного упругая. Это значит пора вынимать. До готовности спагетти дойдут уже в сковородке вместе с беконом и соусом от остаточного тепла. Если спагетти снять уже полностью готовыми, с соусе они переварятся и могут слипнуться.

    8. Переложите все спагетти в сковородку к бекону и хорошенько все перемешайте. Потом добавьте туда же полностью весь соус из сыра, сливок и желтков. Размешайте спагетти, соус и бекон.

    9. Паста Карбонара с беконом готова. Теперь пока она горячая и ароматная выкладывайте ее на тарелки и посыпайте тертым пармезаном.

    Срочно созывайте всех к столу и постарайтесь во время трапезы не проглотить языки от этой вкуснятины. Приятного вам аппетита!

    Мой собственный совет. Если хотите сделать вкус пасты ярче, добавьте к бекону на сковородку один зубчик мелко нарезанного чеснока и обжарьте. Получится просто изумительно.

    Классический рецепт — паста Карбонара с беконом без сливок

    Второй вариант приготовления пасты Карбонара (второй по порядку перечисления, а не по вкусовым качествам) — это Карбонара без сливок. Поверьте очень многие считают именно этот рецепт классическим итальянским. Не будем с ними спорить, тем более, что я считаю что хороши оба варианта. Вы можете приготовить и первый и второй и попробовать решить, какой именно вам понравится больше. Это будет довольно сложно сделать.

    Основой соуса в пасте Карбонара без сливок являются яйца, сыр пармезан и вода, в которой варились спагетти. Ничего удивительного в этом нет, итальянцы часто используют воду для приготовления соусов, это намного вкуснее, чем разбавлять соусы простой водой.

    Для приготовления на 2 большие порции понадобится:

    • спагетти (кпеллини, лингвини) — 200 грамм,
    • бекон или грудинка (сырокопченый/сыровяленый) — 150 грамм,
    • яйца — 2 шт,
    • яичный желток — 1 шт,
    • сыр пармезан — 50 гр,
    • оливковое масло,
    • чеснок — 2 зубчика,
    • соль и перец оп вкусу.

    Приготовление:

    1. Чтобы все процессы прошли быстро и параллельно, начните с варки спагетти. Поставьте в большой кастрюле воду на огонь и доведите до кипения. Добавьте чайную ложку соли. Положите спагетти, не ломая их и варите. Время от времени помешивайте спагетти ложкой, чтобы они полностью погрузились и сварились равномерно. Время варки должно обязательно быть указано на упаковке с спагетти, но если вы сомневаетесь, просто пробуйте их.

    2.  Разогрейте на среднем огне сковородку и налейте немного оливкового масла. Возьмите два зубчика чеснока и раздавите их ножом, приложив его плашмя сверху. Раздавленный чеснок положите на сковородку в масло и хорошенько прогрейте. Чеснок мы есть не будем, он нам нужен для того, чтобы придать маслу яркий аромат, позже его нужно будет вытащить.

    3. Нарежьте бекон или грудинку кубиками. Если у вас уже нарезанные полоски бекона, просто разрежьте их на квадраты небольшого размера. Положите бекон в сковородку и слегка его обжарьте. Чеснок вытащите, как только он начнет поджариваться.

    4. В миску разбейте два целый яйца и один желток. Взбейте их венчиком, пока белок и желток не перемешаются. Затем натрите на самой мелкой терке, что у вас есть сыр пармезан. Примерно две трети добавьте в яйца и перемешайте. Добавьте свежемолотый черный перец и щепотку соли. Много соли не нужно, потому что бекон уже соленый.

    5. Когда бекон приобретет румяную корочку к нему можно перекладывать готовые спагетти. Слейте с них воду или просто выловите специальными щипцами и положите прямо в сковородку с беконом. Добавьте несколько ложек воды из кастрюли, где варились спагетти. Немного все размешайте и снимайте с плиты.

    6. После того как вы все перемешали и сняли сковородку с огня, заливайте в спагетти взбитые яйца с сыром и сразу начинайте перемешивать. Благодаря тому, что плита выключена яйца не сварятся а будут превращаться в густой соус. Размешивайте пару минут пока соус не покроет равномерно все спагетти. Если видите, что получается слишком густо и паста Карбонара слипается, плесните еще пару ложек воды из кастрюли.

    Правильная паста Карбонара должна быть сочная, спагетти не слипаются, а скользят от соуса. Кусочки бекона попадаются часто.

    Теперь можно накрывать на стол и не забудьте перед подачей обильно посыпать пасту тертым пармезаном, что у вас остался и слегка поперчить перцем из мельнички. Вот это будет по настоящему итальянский ужин. Приятного аппетита!

    Как приготовить классическую Карбонару — видео рецепт от итальянского повара

    Если текстового варианта рецепта вам не достаточно и хочется узнать, а как же там, в Италии, они готовят пасту Карбонара с беконом, то предлагаю вам посмотреть вот это видео. Здесь все очень наглядно и понятно. А что самое важное, настолько просто, что справится даже самый неопытный кулинар. Итальянская кухня это совсем не сложно, но невероятно вкусно. Дерзайте и у вас все обязательно получится.

    Не забудьте поделиться рецептами с друзьями!

    220034просмотров

    Вам будет интересно:

    Поделитесь рецептом:

    Паста карбонара рецепт с беконом и сливками

    Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Для нас уже давно стали привычными итальянские названия, такие как «болоньезе», «карбонара» и т.д. Эти популярные и очень вкусные блюда можно отведать в специализированных кафе и ресторанах, а можно самостоятельно приготовить дома, следуя простому пошаговому описанию процесса.

    Сегодня рассмотрим рецепт пасты карбонара с беконом и сливками. Сытные спагетти, окутанные нежнейшим соусом и пропитанные чесночным ароматом, получаются безупречными! Даже равнодушные к всевозможным макаронным изделиям зачастую не могут устоять перед этим замечательным блюдом!


    Ингредиенты:

    • спагетти — 200 г;
    • бекон сырокопченый — 100-150  г;
    • сливки (желательно от 30%) — 100 мл;
    • яичные желтки — 4 шт.;
    • чеснок — 2-3 зубца;
    • твердый сыр (в идеале пармезан) — 50 г;
    • петрушка свежая — 2-3 веточки;
    • соль, перец — по вкусу.

    к содержанию ↑

    Паста карбонара рецепт с беконом и сливками пошагово

    Начинаем готовить пасту карбонара

    1. Бекон нарезаем тонкими, примерно одинаковыми полосками.
    2. Листья петрушки срываем со стеблей, измельчаем ножом. Чеснок мелко рубим.
    3. В сотейнике или сковороде с высокими бортами обжариваем ломтики бекона буквально 2-3 минуты на среднем огне.
    4. Следом загружаем к мясу чеснок. Помешивая, выдерживаем все вместе на огне в течение 2 минут.
    5. Добавляем петрушку, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
      к содержанию ↑

      Соус карбонара рецепт со сливками

    6. Теперь подготовим обязательный для пасты карбонара соус. Отделив от белка, выкладываем яичные желтки в небольшую миску (белки в данном рецепте нам не пригодятся — их оставляем для приготовления безе или других блюд). Твердый сыр натираем мелкой стружкой и загружаем к желтковой смеси, следом вливаем молочные сливки. Бросаем щепоть-другую молотого перца, добавляем соль.
    7. Тщательно размешиваем, объединяя компоненты в единый сливочный соус.
      к содержанию ↑

      Отвариваем спаггети для пасты карбонара

    8. Спагетти отвариваем, строго следуя инструкции на упаковке. Важно не переварить макаронные изделия!
    9. Откидываем готовые спагетти на дуршлаг и незамедлительно выкладываем их в сотейник с поджаренным беконом. Не теряя времени, вливаем ранее приготовленный яично-сливочный соус и быстро перемешиваем содержимое сковороды. Под воздействием температуры горячих спагетти желтки быстро дойдут до готовности — томить готовую пасту на огне не нужно!
    10. Рассортировываем спагетти с беконом по тарелкам. Осыпаем каждую порцию мелко порубленной петрушкой (или оформляем листочками базилика), по желанию осыпаем блюдо мелкой стружкой пармезана.

    Паста карбонара с беконом и сливками готова! Приятного вам аппетита!

    • Калорийность: 372 кКал на 100 г
    • Белки: 14,05 г
    • Жиры: 23,45 г
    • Углеводы: 25,27 г
    • Общее время: 50 мин.
    • Количество порций: 4
    • Кухня: Итальянская
    • Общий вес: 600 г
    Похожие записи

    Паста с беконом и сыром

    Рано или поздно каждой хозяйке приходит в голову мысль о приготовлении какого-нибудь блюда итальянской кухни. Самым популярным рецептом среди кулинаров считается паста с беконом и сыром. Секрет приготовления хранит в себе самые древние традиции итальянских поваров и очень прост. В сочетании с предложенными ингредиентами вкус макаронных изделий откроется по-новому.

    Знакомство с Италией

    Достаточно один раз приготовить пасту с нежным сырным или сливочным соусом, чтобы понять специфику итальянской кухни и стать ее поклонником.

    Паста с беконом: рецепт, который стоит взять за основу

    .
    Ингредиенты:

    • Спагетти (400 г.) Макаронные изделия могут быть выбраны и другого вида: капеллини (длинные), феттучине (гнезда), фузилле (спираль), пенне ригате (перья), тортильоне (трубочки).
    • Бекон (200 г.) Выбирать бекон стоит пожирней, иначе после обжарки он станет очень сухим.
    • Твердый сыр (200 г.) В классическом итальянском варианте используют пармезан, но по желанию можно использовать любые другие сыры, вкус блюда от этого не пострадает.
    • Яйцо куриное (3 шт.) Традиционный соус готовят, используя только желтки, поэтому белки придется отделить.
    • Сливки (150 мл.) Предпочтительно выбрать свежие, густые и жирные сливки. Вкус соуса будет потрясающим.
    • Чеснок (4 зубчика). Если зубцы крупные и достаточно острые, то достаточно 2-3 штук.
    • Масло оливковое (по необходимости). В приготовлении итальянских блюд используют именно оливковое масло, оно имеет свой особый аромат и вкус.
    • Перец черный молотый (по вкусу). Идеальный вариант – намолоть свежего перца, который внесет пикантность в блюдо и дополнит аромат новой ноткой.

    Теперь нужно постараться, чтобы паста в сливочном соусе с беконом получилась именно такой, которую подают в лучших итальянских ресторанах.

    1. Красивыми длинными ломтиками нужно нарезать бекон. Опускать кусочки следует в уже разогретую сковородку с оливковым маслом. С обеих сторон необходимо обжарить бекон до румяной корочки, но не пересушивать слишком сильно. После этого надо вынуть ломтики из сковороды в отдельную тарелку.
    2. В этом же масле, теперь уже с вытопленным из бекона жирком, нужно обжарить чеснок. Повара прибегают обычно к способу измельчения зубчиков при помощи ножа, неопытные хозяйки могут воспользоваться чеснокодавкой. Обжаривать долго не стоит, иначе чеснок даст горечь. Достаточно дождаться появления чесночного аромата и можно отключать плиту.
    3. Соус для пасты готовится очень просто. Яичные желтки потребуется немного взбить со сливками в глубокой миске. Кусочек сыра надо потереть на терке, желательно самого мелкого диаметра, тогда соус станет гораздо нежнее. Сырную стружку нужно высыпать в яичную массу со сливками и перемешать.
    4. Паста для рецепта должна использоваться только что сваренная, горячая. Варить макароны нужно как обычно, подсолив воду и добавив в нее небольшое количество оливкового масла. Главное правило – оставить пасту слегка твердоватой, плотной. Промывать водой макароны нежелательно, лучше дать воде стечь через дуршлаг. Делать это нужно быстро, чтобы паста не остыла.
    5. Осталось соединить в глубокой миске все составляющие блюда: соус, бекон с чесноком и пасту. Нужно не забыть посыпать еду черным молотым перцем для дополнительного аромата и остроты. Массу следует хорошенько перемешать, чтобы макароны пропитались сливочно-сырным вкусом.

    Теперь важно ярко подать блюдо на стол. Порции пасты должны быть большими, щедро посыпаны тертым сыром. Украсить блюдо можно дольками лимона, крупными ломтиками сладкого перца, мелко порубленной зеленью, помидорами черри, оливками.

    Что еще нужно знать о пасте с беконом

    • В оригинальном рецепте соус используется в сыром виде, он должен дойти до готовности от жара самой пасты. Но некоторые повара предпочитают немного другой метод: когда сливочно-сырная масса перемешана со сливками, ее ставят на очень медленный огонь немного потомиться. В этом случае нужно суметь определить тот момент, когда пора снять соус с огня, иначе он может свернуться.
    • Любители томатного соуса могут видоизменить рецепт под свои вкусовые пристрастия. Для этого достаточно в сливочную массу добавить 1-2 столовых ложки томатной пасты.
    • Чтобы паста сварилась правильно, потребуется толстостенная кастрюля большого размера. Макароны должны погружаться в достаточное количество воды, не менее 5 литров на 500 г изделий.
    • Рецепты с пастой хороши тем, что повару предоставляется возможность для кулинарных экспериментов. Список ингредиентов легко дополнить своими любимыми продуктами: овощами, грибами, морепродуктами. Соусы также можно готовить самые разные. Таким образом появляется шанс попробовать несколько блюд и выбрать для себя самое аппетитное.

    Не нужно бояться отклонений от классического рецепта, приготовление пасты по-итальянски – это творчество, вдохновляющее на новые открытия!

    Спагетти c беконом и овощами пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

    Готовим спагетти c беконом и овощами

    Одним из самых больших достоинств всевозможных макаронных изделий, или пасты, как их называют итальянцы, является быстрота приготовления. Это качество очень ценится современными хозяйками, которые просто не успевают готовить «долгоиграющие» блюда в будние дни, когда приходится и работать, и с детьми заниматься, и за собой следить. Именно поэтому приходится выбирать такие рецепты, которые позволили бы за короткое время приготовить полноценный, полезный, питательный и вкусный ужин.

    Такую возможность и дают макароны и спагетти, которые сочетаются с самыми разными продуктами и соусами и позволяют всякий раз готовить из них новое блюдо. Сами итальянцы настолько любят спагетти, что в одном из городов даже создали музей, в котором представлены десятки рецептов их приготовления, а также рецепты соусов к ним.

    Кстати, итальянцы никогда не промывают готовые спагетти холодной водой, как это привыкли делать мы. Если уж вы хотите промыть эти макаронные изделия, то сделать это лучше горячей кипяченой водой – так они и склеиваться не будут, и не остынут раньше времени. И не бойтесь пересолить спагетти во время варки – лишняя соль останется в отваре.

    Как приготовить «Спагетти c беконом и овощами » пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления спагетти с овощным соусом и беконом нам понадобятся сладкий перец, сельдерей, помидоры, брокколи, бекон и специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Бекон порезать соломкой.

    Шаг 3 Ссылка

    Сладкий перец очистить от семян и порезать кубиками. 2-3 корешка сельдерея очистить и тоже нарезать кубиками.

    Шаг 4 Ссылка

    Помидоры очистить от кожуры и порезать, чеснок мелко порубить.

    Шаг 5 Ссылка

    У брокколи срезать ножку и разобрать на небольшие соцветия.

    Шаг 6 Ссылка

    В большой сковороде разогреть 2-3 столовые ложки оливкового масла и обжарить бекон 5-7 минут до прозрачности.

    Шаг 7 Ссылка

    Отварить спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке в большом количестве хорошо солёной воды.

    Шаг 8 Ссылка

    Добавить к бекону все овощи — перец, сельдерей, помидоры и чеснок, хорошо перемешать. Жарить на большом огне 5-7 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Добавить в овощи половину половника воды из кастрюли с макаронами, добавить соль, перец по вкусу и готовить под крышкой 10-15 минут.

    Подавать спагетти выложив овощи сверху.

    Легкая паста с томатами и беконом • Соль и лаванда

    Опубликовано: / Обновлено: /26 Комментарии

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

    В этом рецепте томатной пасты с беконом используется несколько повседневных ингредиентов, и его очень быстро и просто приготовить! Сливочно-чесночный соус получается декадентским и восхитительным.

    Бекон и свежие помидоры в сливочном соусе — отличное сочетание.Меня вдохновила моя паста с креветками и беконом, но я хотел что-то еще попроще (и, очевидно, без креветок). Помидоры немного осветляют блюдо, так как они размягчаются и выделяют сок в сливочный соус.

    Помимо вкуса этого рецепта (я отшлифовал добрую половину всего этого самостоятельно), самое лучшее для меня — насколько это простое блюдо. Это один из тех рецептов, по которым после долгого дня / недели / года приятно просто прийти домой и все вместе выбросить. Я чувствую, что это будет моим новым блюдом, когда я жажду сливочного блюда из пасты!

    Примечания к рецептам и советы:

    • Я не рекомендую заменять жирные сливки чем-то вроде половинки или молока, потому что кислотность соуса и высокая температура, на которой он готовится, могут довольно легко свернуть его.С учетом сказанного, вы можете экспериментировать. Возможно, вам понадобится добавить дополнительный загуститель, например муку или кукурузный крахмал, чтобы получить желаемый результат.
    • Для этого рецепта я использовала пасту букатини (см. Фото), а где она была всю мою жизнь ?! Это не та форма, которую я обычно покупаю, но, поскольку я так люблю спагетти, я удивлен, что не купил ее. В любом случае используйте спагетти или любую другую форму, которая у вас есть под рукой. Однако мне нравится длинная лапша для этого конкретного блюда.
    • Добавьте немного красного перца, если хотите немного нагреть.
    • Вы можете попробовать приготовить это из винограда / помидоров черри … Я бы взял их пригоршню и готовил, пока они не лопнут.

    Что подавать со сливочной томатной пастой с беконом:

    Попробуйте гарнир (используйте мою заправку «Цезарь», чтобы приготовить лучший салат «Цезарь») или немного чесночного хлеба.

    Другие рецепты бекона и пасты, которые стоит попробовать:

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт пасты из помидоров и бекона! Вопросов? Оставьте мне комментарий ниже. Обязательно отметьте меня #saltandlavender в Instagram, если сделаете один из моих рецептов.

    Паста с томатным соусом и беконом

    В этом рецепте пасты с томатами и беконом используются только самые обычные ингредиенты, и его очень быстро и просто приготовить! Сливочно-чесночный соус получается декадентским и восхитительным.

    ]]>

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Порций 4

    Калорий 509 ккал

    ]]> Режим готовки Не гаснет экран

    Ингредиенты

    • 8 унций сырых макарон (я использовал букатини)
    • 6 полосок бекона, нарезанного небольшими кусочками
    • 1-2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 средний помидор, нарезанный мелкими кусочками
    • 3/4 стакана жирных сливок / сливок для взбивания
    • 1 капля итальянской приправы
    • Перец по вкусу
    • Гарнир: тертый сыр пармезан по вкусу

    Инструкции

    • Сварите соленую кастрюлю с водой для макарон.

    • Тем временем нарежьте бекон на мелкие кусочки (я люблю использовать для этого кухонные ножницы) и добавьте его в сковороду на среднем или сильном огне. Варить бекон до хрустящей корочки (около 7-10 минут).

    • Выложите лишний жир (оставьте там около 1 столовой ложки).

    • Добавьте чеснок в сковороду и готовьте 30 секунд.

    • Добавьте помидоры, сливки и итальянскую приправу. Дайте ему пузыриться в течение 5 минут или около того, пока соус не уменьшится по вашему вкусу (уменьшите огонь, если он начнет бурно закипать).Это не очень густой соус, но он должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

    • Слейте воду из макарон, добавьте их в сковороду и перемешайте с соусом (добавьте немного горячей воды для макарон перед сливом, если соус станет слишком густым по вашему вкусу). Вы можете либо добавить пармезан на этом этапе и перебросить все это целиком, либо натереть немного поверх каждой миски. Подавать немедленно.

    Банкноты

    • На 2-4 человека. Если у вас 4 суперголодных человека, и вы не подаете его ни с чем другим, я рекомендую удвоить рецепт.
    • Бекон довольно соленый, поэтому добавлять соль в этот рецепт, возможно, не придется.
    • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

    Nutrition

    Калорийность: 509 ккалУглеводы: 46 г Белки: 13 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 83 мг Натрий: 241 мг Калий: 298 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 912IU Витамин C: 1 мг Кальций: 5 мг

    Ключевое слово сливочно-томатная паста с беконом

    Рецепт пасты Пенне с беконом и пармезаном

    Нам это ОЧЕНЬ понравилось! Единственное, что думаю в следующий раз, это то, что я буду готовить лук отдельно от бекона.Они не горели или что-то в этом роде, просто стали немного темнее, чем мне хотелось бы. Думаю, я даже приготовлю несколько зубчиков измельченного чеснока с луком! Я добавил немного чесночного порошка, соли, перца и петрушки для немного дополнительного аромата / цвета. Это было действительно вкусно! Спасибо, что поделился. 🙂

    Хорошо, как есть, но в следующий раз я могу добавить к приготовленному пенне несколько нарезанных семян помидоров, сделав его BPPT (бекон, парм, пенне, том), а также немного чесночного порошка.

    Действительно хорошо и очень просто.Единственное, что я добавил, — это немного бальзамического уксуса. Всем это очень понравилось. Спасибо!

    Мне это не нравилось. У моего жениха сегодня «обеденный дежурный». Я работал допоздна всю неделю (в целом неделя тяжелая). У меня нет сил проводить время на кухне, но мне надоело выносить еду (мой жених тоже). У меня были все ингредиенты, чтобы сделать его удобным, и у моего жениха, и я подумал, что это звучит вкусно, поэтому мы решили пойти на это. Я должен сказать (несмотря на мой посредственный обзор), это, безусловно, было легко собрать и приготовить для быстрой еды в будние дни.К сожалению, конечный результат был ОЧЕНЬ сухим и БЕЗОПАСНЫМ !!! Мы даже добавили больше жира для бекона, чем требовалось для нескольких (свежих) зубчиков чеснока и перца (без соли, т.к. пармезан достаточно соленый). Подаются тарелки макарон с нарезанными буге, намазанными чесночным маслом (Denyse). Чесночное масло было лучшей частью нашей еды, lol! Хотя я не думаю, что это «ужасно», я не буду тратить свое время на то, чтобы сделать это снова. В любом случае спасибо SusieQ! 🙂

    Рецепту нужно немного больше вкуса. Рекомендации: приготовить бекон отдельно от лука.Обжарить лук и добавить нарезанный чеснок в оливковом масле. Соль перец. Нарезанная свежая петрушка. А для 1/4 стакана оливкового масла используйте оливковое масло, настоянное на чесноке. (Это еще один рецепт!) Но в целом базовый рецепт — отличное начало для чудесно ароматного блюда.

    Это хороший рецепт базы. Вместо того, чтобы просто оставить пару столовых ложек жирного бекона, я использовал все это. Добавлены итальянские приправы, приправленная соль, перец, базилик, тимьян и чесночный порошок. Иногда овощи, например, помидоры или шпинат.Я готовлю бекон и лук отдельно, потому что так легче получить хрустящий бекон. Я также добавила в лук немного чеснока.

    1-12-2016 Хотя я не измерял, а просто нарезал и приготовил, я знаю, что использовал гораздо меньше бекона, чем требовалось. Фунт бекона за фунт макарон для меня был излишним беконом. Для 1/4 фунта макарон, которые я приготовил для нас двоих, два ломтика бекона были как раз нужным количеством. Я не удержался от добавления свежего измельченного чеснока, и это было достойным дополнением.Когда все было готово к подаче, было ясно, что ему нужен свежий цвет, и немного нарезанной свежей петрушки сделали свое дело. Нам это очень понравилось, и Хабс либо не заметил, либо не возражал против пармезана, который он всегда ясно давал понять, что не любит! Примечание: не волнуйтесь, если у вас под рукой нет макарон пенне. Подойдут практически любые макароны! Сегодня, например, я использовал орекьетте (маленькие ушки).

    Этот рецепт — отличный базовый рецепт, особенно потому, что он использует очень мало ингредиентов, которые обычно есть у каждого! Я дал этому рецепту 3 звезды, потому что, как написано, рецепт немного пресный.Мне пришлось внести несколько простых изменений, чтобы придать этому блюду аромат, и конечный результат был оценен по достоинству! Мои корректировки были следующими: * Сварил бекон до желаемой хрустящей корочки и слил большую часть беконного жира, оставив около 1 TBLS на сковороде, и использовал 3/4 фунта бекона (раскрошенного). * Насыщенный свежий нарезанный чеснок (4 больших зубчика), хлопья красного перца 1/8 чайной ложки, 1 средний лук Видалия (мелко нарезанный), по 1/2 чайной ложки сушеной петрушки и сушеного базилика в беконном жире и измельченные кусочки бекона. * Добавил 1/4 стакана белого вина (Aldi’s Winking Owl Pinot Grigio) в смесь бекона на сковороде.Приготовлено по содержанию алкоголя. * Добавлены 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, частично сваренные спиральные макароны (1/2 фунта) и 2 ложки воды для макаронных изделий к смеси с беконом на сковороде. * Готовые макароны варить на сковороде до тех пор, пока макароны не станут мягкими, а жидкость не загустеет и частично уменьшится. * Выключить огонь, посыпать макароны 1/2 стакана сыра пармезан и перемешать. ** БУМ! Ужин был съеден! **

    Я приготовила это как гарнир с запеченной курицей песто, это было так просто, но так вкусно, как всегда говорит мой муж…бакон делает все лучше!

    Рецепт пасты с беконом и томатами | Гай Фиери

    Убрать выделение со всего

    2 столовые ложки кошерной соли

    16 унций пасты для спагетти

    1 фунт нарезанного толстого бекона или панчетты

    3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    1 чашка красного лука, нарезанного кубиками

    1 чайная ложка красных хлопьев чили

    3 столовые ложки измельченного чеснока

    2 стакана нарезанных кубиками помидоров рома

    1/4 стакана красного вина

    4 столовые ложки базилика, шифонада

    1/4 стакана тертого пармезана

    Соль и свежемолотый черный перец

    Сливочная паста с беконом со шпинатом »LeelaLicious

    Эта сливочная паста с беконом со шпинатом сочная и вкусная со свежей зеленью, пармезаном и копченым беконом.Это идеальная комфортная еда в холодную погоду. И даже при необходимости можно приготовить из пасты без глютена или вегетарианской лапши.

    Как приготовить пасту со сливочным беконом и шпинатом

    Нет ничего лучше идеально приготовленной пасты с любым соусом, курицей или овощами, но эта паста особенная. Есть легкий соус, приготовленный только из жирных сливок и сыра пармезан. Для лучшего вкуса лучше использовать настоящий пармезан, а не канистры с порошком, которые можно купить в магазине.

    Это будет иметь значение, поверьте мне! Кроме того, целого блока хватит на хороший кусок времени, и вы сможете тушить кожуру в домашнем минестроне или томатном соусе.

    Приготовление фузилли

    Чтобы начать готовить сливочную пасту с беконом, доведите до кипения в большой голландской духовке или кастрюле с подсоленной водой. Всегда лучше кипятить больше воды, чем вы думаете, вам нужно для макаронных изделий, так как они будут поглощать часть ее во время приготовления. Более того, паста будет готовиться более равномерно.

    Здесь подойдет голландская печь, если она у вас есть. Что касается соли, вы хотите, чтобы вода имела соленый вкус, как море, добавив примерно 2 столовые ложки для большой кастрюли.Может показаться, что это слишком много соли, но это гарантирует, что ваша лапша будет достаточно приправленной. Большая часть соли также стечет вместе с водой.

    Al dente — идеальная консистенция для сухой пасты. Это означает, что она должна быть хорошо прожарена, но все же иметь некоторую консистенцию. Вы можете готовить в соответствии с инструкциями на упаковке, так как они дадут вам наиболее реалистичное время для вашей марки макаронных изделий. Перед тем, как слить воду, не забудьте вычерпать немного воды для готовки и добавить ее в соус. Крахмалистая вода обеспечит прилипание соуса к пасте и сделает соус более жидким.

    Приготовление бекона

    Пока вы готовите макароны, вы можете приготовить на сковороде немного бекона, пока он не станет красивым и хрустящим. После приготовления просто слейте его на бумажные полотенца и нарежьте или раскрошите на мелкие кусочки, пока не будете готовы добавить в макароны.

    Приготовление соуса

    Затем верните сковороду на плиту с жиром из бекона и обжарьте лук до полупрозрачности. Хотя вы можете отказаться от жира бекона, он действительно помогает придать блюду аромат.Кроме того, обжаривание лука придает сладость любому богатому блюду. После этого добавьте измельченный чеснок, которому понадобится всего 1 минута, чтобы он стал ароматным. На этом этапе вы можете добавить шпинат, который сначала будет выглядеть много, но довольно быстро завянет.

    Следующим шагом является добавление жирных сливок (сливок для взбивания) и пасты к шпинату, чтобы он получился сочным. После этого вы можете добавить сыр пармезан, соль и черный перец по вкусу, а также бекон, прежде чем тушить его до загустения.Чем шире сковорода, тем быстрее будет уменьшаться количество соуса, поэтому внимательно следите за тем, чтобы не уменьшать количество соуса слишком сильно. Затем приготовленную пасту бросают в нее до тех пор, пока она не покрывается лаком, а затем подают с петрушкой и дополнительным сыром для украшения. Если вы обычно любите очень острую карбонару, вам может понравиться посыпать макароны большим количеством свежемолотого черного перца в конце.

    Что делать, если у меня под рукой нет всех ингредиентов?

    Если у вас нет всего доступного для приготовления этой сливочной пасты, вы, вероятно, все равно сможете ее приготовить.У большинства людей на кухне есть хотя бы немного сухой пасты, лука, чеснока и бекона, так что они, вероятно, вас устроят. Идеальной заменой фузилли будут макаронные изделия такого же размера, такие как фарфалле или ротини. Однако лапша, в которой нет укромных уголков и трещин, также не удержит соус.

    Если у вас нет шпината, хорошей заменой может стать перцовая руккола или молодая капуста. Оба имеют более сильный вкус, чем шпинат, но не сделают блюдо менее вкусным.

    Это также отличное блюдо из пасты со сливками, если у вас есть овощи, которые нужно быстро израсходовать. Нарезанный кубиками сладкий перец, брокколи или грибы — отличные дополнения, которые можно обжарить с луком до готовности.

    Кроме того, хотя это не приведет к получению такого богатого соуса, вы можете легко добавить более жирное молоко вместо взбитых сливок. Густые сливки идеально подходят для покрытия лапши, но подойдет и цельное молоко.

    Как разогреть остатки пасты с кремом и беконом

    Хотя блюда из пасты на основе сливок не всегда разогреваются до оптимального уровня, есть несколько способов сделать так, чтобы в результате получился такой же вкусный продукт, как и оригинал.Я рекомендую поместить порцию, которую вы хотите разогреть, в сковороду с небольшим количеством воды или сливок и поставить ее на слабый огонь, чтобы она слегка прогрелась.

    Вы должны время от времени перемешивать смесь, чтобы лапша нагрелась равномерно. Лапша может потерять часть текстуры, которая была раньше, но добавление дополнительной жидкости обеспечит приятный сливочный соус.

    Вы также можете попробовать разогреть его в миске в микроволновой печи. Для этого нагрейте его на слабом огне с дополнительным количеством воды или сливок.В этом случае вы должны остановить микроволновую печь и перемешивать ее каждые 15–30 секунд, пока она полностью не нагреется.

    Другие рецепты пасты, которые вам понравятся:

    Паста с кремом и беконом со шпинатом

    Эта сливочная паста с беконом со шпинатом сочна и восхитительна с увядшей зеленью, соленым пармезаном и дымным беконом. Насыщенный кремообразный коктейль — идеальное согревающее сочетание в прохладные месяцы. Кроме того, придирчивым едокам понравится, когда они будут есть свежие овощи!

    Автор Регина | Leelalicious

    Ингредиенты

    • 1 фунт пасты с фузилли
    • 4 унции бекона 4-6 ломтиков
    • 1/2 мелко нарезанной луковицы
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 6-8 чашек свежего шпината, грубо нарезанного
    • 1 чашка жирных сливок
    • 1/2 стакана воды для приготовления макарон
    • 1/4 стакана тертого пармезана
    • соль и перец
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки

    Инструкции

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Готовьте пасту фузилли до состояния al dente (см. Инструкцию на упаковке; это должно быть 9–12 минут).

    2. Оставьте немного воды для пасты для соуса перед тем, как слить лапшу.

    3. В большой сковороде обжарьте ломтики бекона до хрустящей корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло. После охлаждения покрошить на мелкие кусочки.

    4. Обжарьте нарезанный лук в жирном беконе до полупрозрачности. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата (1 минута).Добавьте нарезанный шпинат и готовьте, пока он не начнет вянуть.

    5. Добавьте жирные сливки и оставшуюся воду для пасты. Добавьте тертый пармезан, приправьте соус солью и перцем и добавьте покрошенный бекон.

    6. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет. Добавьте пасту фузилли и перемешайте.

    7. Посыпьте сливочную пасту с беконом нарезанной петрушкой и дополнительным количеством пармезана для подачи.

    Примечания к рецепту

    Держите немного воды для макарон.Если соус станет слишком густым, вы можете снова разбавить его водой для пасты. Это также работает для разогрева остатков.

    Спагетти с беконом и яйцом

    (Последнее обновление: 12 июля 2021 г.)

    Спагетти с беконом и яйцом — это разновидность классического итальянского блюда, спагетти из карбонары. Я использую стандартные полоски бекона (а не бекон панчетта) и частично готовлю яйца, чтобы добавить текстуру.

    В результате получается насыщенное сливочное блюдо из макарон с пикантным дымным беконом. Блюдо готовится очень быстро, что делает его идеальным для ужина в будний день.Это также идеальный рецепт для воскресного бранча.

    Добавьте рецепт в свою коллекцию на Pinterest или добавьте в закладки на будущее!

    Вот несколько дополнительных рецептов, которые могут вам понравиться!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 12 минут

    Дополнительное время 5 минут

    Общее время 22 минуты

    Ингредиенты

    • 1 фунт (.45 кг) сухих спагетти
    • 6 полосок толстого нарезанного бекона, 8 полосок при использовании разбавителя
    • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 стакан свежего тертого пармезана или сыра пекорино
    • 4 яйца
    • 1/4 чайной ложки (1,4 г) измельченных хлопьев красного перца
    • горсть крупно нарезанной итальянской петрушки
    • соль и свежий молотый перец по вкусу.

    Инструкции

    1. Добавьте 4–5 литров подсоленной воды до быстрого кипения.Добавить спагетти и варить до состояния al dente. Оставьте 1/2 стакана (118 мл) воды для пасты.
    2. Тем временем обжарить бекон на сковороде до хрустящей корочки. Снимите бекон и промокните бумажным полотенцем. Крошить, когда остынет.
    3. Удалите со сковороды все, кроме 1 столовой ложки беконного жира.
    4. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и чеснока и готовьте, пока чеснок не начнет подрумяниваться (не поджарить).
    5. Расколоть яйца на сковороде и варить, пока яичные белки почти не застынут (желтки должны быть жидкими, чтобы получился соус.
    6. Добавьте высушенные макароны, бекон и измельченный красный перец в сковороду и перемешайте, взбивая яичные белки.
    7. Добавьте еще оливкового масла (или вы можете использовать немного воды для пасты), если паста не полностью покрыта соусом.
    8. Перемешайте сыр и петрушку, посыпав солью и свежемолотым перцем.

    Информация о питании

    Выход

    4

    Размер порции

    1
    Количество на порцию калорий 341 Всего жиров 22 г Насыщенные жиры 8 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 218 мг Натрий 828 мг Углеводы 1 0002 Углеводы 9000 2 Углеводы

    Углеводы

    Углеводы

    Углеводы

    раздел «Международные рецепты», чтобы увидеть полную коллекцию рецептов, вдохновленных нашими постоянными путешествиями по миру!

    Паста с беконом {Quick & Easy}

    Быстрый и легкий рецепт пасты с беконом, приготовленный из простых ингредиентов в 1 кастрюле и всего за 30 минут на плите.Для этого легкого ужина в будние дни также предусмотрено множество вкусовых вариаций.

    Если вы любитель бекона, эта паста с беконом мгновенно станет для вас ХИТОМ!

    Летние каникулы сейчас в полном разгаре, и мне нужно БЫСТРЫЕ, ЛЕГКИЕ, ПРОСТОЕ блюда, такие как эта, которые требуют немного времени на подготовку и очень мало беспорядка, чтобы я мог проводить как можно больше времени со своей семьей.

    Как приготовить пасту с беконом?

    Отварить спагетти. Слейте воду и отложите в сторону. В этой же кастрюле добавляем масло и варим бекон.Когда он почти готов, добавьте чеснок и хлопья красного перца чили и обжарьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, а бекон не станет полностью готовым и хрустящим. Добавить вареные спагетти, соль, перец, лимонный сок, все перемешать и подавать.

    Что подавать с макаронами с беконом?

    • Чесночный хлеб
    • Палочки для хлеба
    • Салат

    Сливочная паста с беконом

    Сделайте эту пасту кремообразной, смешав в самом конце 1/2 стакана сливочного сыра.Это делает его похожим на пасту карбонара с беконом, которая более кремовая.

    Другие варианты вкуса:

    • Паста с беконом и сыром — Добавьте в этот рецепт свои любимые сыры — моцарелла, пармезан, сливочный сыр.
    • Паста со сливочным шпинатом и беконом — Добавьте немного замороженного или свежего шпината вместе со сливочным сыром в этом рецепте.
    • Паста с курицей и беконом — Обжарьте немного курицы без костей вместе с беконом и смешайте это с приготовленными спагетти.
    • Паста с грибами и беконом — Обжарьте несколько грибов и смешайте их с приготовленной пастой.
    • Выпечка из макарон с беконом — Когда блюдо будет готово, добавьте сливочный сыр. Выложите все в форму для запекания. Сверху посыпьте моцареллой и пармезаном и запекайте, пока сыр не станет пузырящимся и полностью не растает.
    • Паста с беконом Альфредо — Сделайте соус Альфредо и смешайте с приготовленным беконом. Подавайте это с приготовленными спагетти.
    • Макароны с горохом и беконом — Добавьте немного отварного гороха в макароны.
    • Соус для пасты с беконом — Сделайте свой любимый соус для пасты из томатов и смешайте с приготовленным беконом. Подавайте это с приготовленными спагетти.

    Другие рецепты пасты:

    Легкая паста с беконом

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Быстрый и легкий рецепт пасты с беконом, приготовленный из простых ингредиентов в 1 кастрюле и всего за 30 минут на плите. Для этого легкого ужина в будние дни также предусмотрено множество вкусовых вариаций.

    Доходность: 4 человека

    • 1 фунт спагетти
    • 10 полосок бекона, крупно нарезанного
    • 4 чайные ложки масла
    • 4 столовые ложки мелко измельченного чеснока
    • 3/4 чайной ложки красных хлопьев чили, по желанию
    • Соль, по вкусу
    • Перец, по вкусу
    • 1 столовая ложка лимонного сока, по желанию
    • Отварить спагетти в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Держись в стороне.

    • В той же кастрюле с антипригарным покрытием добавьте 1 чайную ложку масла и нагрейте на среднем огне.Варить бекон почти до готовности.
    • Добавьте 2 чайные ложки масла, чеснок, красные хлопья чили и готовьте несколько минут, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, а бекон не станет красивым и хрустящим.

    • Добавить вареные спагетти, лимонный сок, соль и перец и все перемешать. Наслаждаться!

    • Прочтите все мои советы выше.
    • Если вы используете бекон из индейки, вам придется использовать немного больше масла, потому что бекон из индейки содержит меньше жира, чем обычный бекон.
    • Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

    калорий: 703 ккал, углеводы: 88 г, белки: 22 г, жиры: 28 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 36 мг, натрий: 378 мг, калий: 393 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин A: 130 МЕ, витамин C: 4 мг, кальций: 41 мг, железо: 1,9 мг

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Калорийность: 703

    Автор: Abeer

    Всем удачи!

    Сливочная паста с беконом (Инструкции по приготовлению и замораживанию)

    Этот Рецепт пасты с беконом — дерзкая, дерзкая, сырная, сливочная, вызывающая привыкание комфортная еда, которая вам точно понравится! Идеально подходит для всех этих загруженных будних вечеров!

    Эта паста с беконом гарантированно станет любимой семьей благодаря своему опьяняющему аромату, дымному, соленому, сладко-свиному вкусу, потрясающе хрустящему бекону и уютному, успокаивающему и роскошному соусу. Он сделан из свежего чеснока и хрустящего бекона в сливочно-сырном соусе с добавлением пузырей черри, итальянских приправ, соленого пармезана и сладкой масляной сыры Гауда (май под чеддер). Вы можете сделать рецепт пасты с беконом простым или накачать его креветками, курицей или любыми овощами на выбор, такими как брокколи, болгарский перец или спаржа. Вашей семье понравится этот легкий снисходительный ужин из макарон с чесночным хлебом или масляными палочек и салатом из свежей зеленой фасоли.

    Легкие обеды из макарон — герои будних ночей, которых нам всем нужно больше, особенно с началом новой школы. Если вы хотите больше побед в будние дни как со взрослыми, так и с детьми, вам понравятся домашние макароны с сыром, спагетти по будням, курица с кремом и базиликом и орзо, спагетти с курицей, паста с курицей Брускетта и паста с кремом и песто с курицей.

    закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом

    ПОЧЕМУ РАБОТАЕТ РЕЦЕПТ Пасты с беконом

    Эта паста с беконом настолько же фантастична, насколько и звучит.Паста залита опьяняющим сливочным домашним соусом бешамель, который в 1000 раз лучше, чем любая другая версия. Вот почему:

    • Он может похвастаться грудой толстого соленого бекона, который готовится медленно и медленно, поэтому он очень хрустящий.
    • Половина бекона добавляется непосредственно в пасту для аромата, а оставшаяся половина добавляется в качестве гарнира, чтобы он оставался восхитительно хрустящим текстура
    • как жареные на огне нарезанные кубиками помидоры, так и свежие помидоры черри используются для контрастной глубины вкуса и текстуры
    • паста искусно приправлена ​​множеством свежего чеснока и итальянских приправ
    • соус наполнен орехово-соленым пармезаном и масляным сыром Гауда тает как мечта
    • легкий рецепт макарон готовится чуть более 30 минут, большая часть из которых — это руки шипящего бекона
    • и я уже сказал бекон?

    Почему эта легкая паста самая лучшая!

    Эта паста с беконом сливочная, сырная, настраиваемая и НАСТОЛЬКО ХОРОШАЯ, но настоящая звезда этого рецепта и ключ к его экстравагантному вкусу — несравненный бекон.Рецепт начинается с обжаривания бекона на сковороде. Во время приготовления бекон выделяет сочный, дымно-сладкий жир с беконом, который используется для обжаривания чеснока и, в свою очередь, является основой для восхитительного соуса бешамель с беконом.

    В соусе используется моя любимая основа сливочных соусов — куриный бульон + кукурузный крахмал + жирные сливки или молоко вместо использования только жирных сливок. Кукурузный крахмал делает соус густым, а куриный бульон добавляет глубины аромата, а это значит, что вы можете потратиться и насладиться еще большим количеством макарон с беконом!

    какой бекон лучше всего для макарон с беконом?

    Вы хотите использовать толстый нарезанный бекон, чтобы он получился хрустящим и сытным и, что самое главное, не терялся при смешивании с макаронами.Используйте бекон, который, как вы знаете, нравится вам по вкусу, как копченый гикори, или выберите более нейтральный. Храните немного бекона в морозильной камере, чтобы вы всегда были готовы приготовить этот легкий ужин из макарон!

    Могу ли я использовать бекон из индейки?

    Вы не хотите использовать бекон из индейки в этом рецепте, потому что не хватит остатков ароматных капель бекона, чтобы сделать основу соуса бешамель. Вы, , можете использовать бекон из индейки, а затем использовать сливочное масло и / или масло (или комбинацию) вместо капель бекона в качестве основы соуса, но тогда вы упускаете какой-то серьезный вкус бекона.

    Какие макаронные изделия мне использовать?

    • Рекомендуемые макаронные изделия: спагетти или букатини (толстые макаронные изделия, похожие на спагетти, с отверстием в центре). Мне нравится, как длинная шелковистая лапша питает шелковистый соус. Я не рекомендую пасту из волос ангела, так как, на мой взгляд, она немного тонкая, чтобы выдержать воздействие соуса.
    • Паста разной формы: феттучини тоже великолепен. Вы также можете использовать короткие макаронные изделия, такие как пенне, фузилли и т. Д., Если это все, что у вас есть под рукой, но они не доставляют того же роскошного, сладкого ощущения.Ешьте спагетти, если можете.
    • Типы макаронных изделий: используются классические спагетти, спагетти из цельнозерновой муки или спагетти без глютена. Я не пробовал это с зудлс или спагетти-тыквой, но думаю, что это сработает.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БЕКОНА ДЛЯ ПАСТИ

    Этот соус для макаронных изделий с беконом готовится из простых ингредиентов, подходящих для кладовой. Вот что вам понадобится (полные размеры указаны на карточке с рецептами внизу сообщения):

    • Чеснок: свежий чеснок обжаривается на среднем или слабом огне с капельками бекона, чтобы придать соусу чесночный вкус.В этом рецепте я настоятельно рекомендую свежий чеснок, а не порошок. Я использую 6 зубчиков чеснока для настоящего чесночного пинка, но используйте больше или меньше, в зависимости от того, что вы любите чеснок. Вы можете заменить его 1 чайной ложкой чесночного порошка — но настоящий продукт намного лучше.
    • Густые сливки: также называют «жирными сливками для взбивания». Всего ½ чашки добавляет то роскоши, которая возвышает все блюдо. Если вы предпочитаете более легкий вариант, используйте сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала, или молоко, смешанное с ½ столовой ложки кукурузного крахмала.
    • Куриный бульон: смешивается с жирными сливками / молоком, образуя основу соуса. Куриный бульон более ароматный, чем просто жирные сливки, и в нем меньше калорий. Я всегда использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать уровень соли в блюде.
    • Мука : красиво загущает соус, создавая соус для заправки ру, поэтому нам не нужно использовать все жирные сливки. Вы также можете использовать муку без глютена.
    • Кукурузный крахмал: помогает сделать куриный бульон более густым, поэтому нам не нужно использовать все жирные сливки и дает более гладкую текстуру, чем при использовании любой муки.
    • Помидоры черри: добавляют свежий, слегка сладкий вкус пасте с беконом, и мне нравится, как они разрываются сочными хлопками сладкого наслаждения во рту! Ищите помидоры черри или виноград самого глубокого цвета, которые вы можете найти, потому что они, как правило, самые спелые, а это значит, что они будут самыми сладкими, и чем слаще, тем лучше! Если и черри, и виноград спелые, выбирайте черри, так как они, как правило, слаще. Если в вашем магазине есть помидоры черри Candyland Red, хватайте их, потому что они одни из самых сладких!
    • Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками: Мне нравится использовать консервированные и свежие помидоры в этом простом рецепте пасты для дополнительного вкуса и текстуры, но вы можете использовать один или другой, если хотите.Жареные на огне помидоры НЕ являются пряными — огонь просто означает, что они были обжарены, что придает им сложную дымность и устраняет кислотный привкус. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы получаете те, которые не содержат приправ. Если вы не можете найти жареные на огне помидоры, используйте традиционные нарезанные кубиками помидоры.
    • Сыр Гауда: Хотя вы можете использовать чеддер, сыр Гауда делает эту пасту с беконом более изысканным блюдом благодаря более тонкому вкусу и превосходной плавкости.Гауда по вкусу похож на чеддер, но он более мягкий, слегка сладкий, ореховый и маслянистый. Не менее важно, что Гауда тает в 1000 раз лучше, чем чеддер, поэтому он позволяет усилить вкус при плавлении великолепно . Молодой Гауда будет более мягким и сладким, а более зрелый Гауда будет более сильным и сумасшедшим, поэтому обратите внимание и убедитесь, что вы выбрали правильный вариант для вас (я пошел молодой / мягкий Гауда). Если вам необходимо использовать чеддер, используйте только свежий тертый острый сыр чеддер, потому что предварительно упакованные тертые сыры покрыты химическими веществами, препятствующими слипанию, которые препятствуют его плавлению.
    • Сыр пармезан: — фантастический соленый ореховый компаньон Гауда. Для достижения наилучших результатов используйте ТОЛЬКО натертый на терке сыр Пармезан. Он намного ароматнее и тает в шелковистом забвении, в отличие от порошкообразного или предварительно измельченного сыра.
    • Приправы: Помимо чеснока, этот легкий рецепт сырной пасты приправлен сушеным базиликом, сушеной петрушкой, сушеным орегано, хлопьями красного перца, луковым порошком, солью и перцем. Вы можете добавить больше или меньше любой приправы по своему вкусу.

    КАКУЮ ПАНЕЛЬ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА?

    Рецепты с помидорами следует готовить на сковороде из нержавеющей стали с толстым дном или сковороде с антипригарным покрытием, НО используйте сковороду из нержавеющей стали только в том случае, если она очень хорошо приправлена, иначе ваш бекон будет прилипать. Возможно, вам придется приготовить бекон в чугунной сковороде, а затем переложить жир на сковороду из нержавеющей стали большего размера или сковороду с антипригарным покрытием.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ макароны с беконом

    Этот рецепт пасты с беконом легко приготовить, выполнив всего несколько шагов.Вот как:

    ШАГ 1: ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАКАРОН

    Начните с приготовления спагетти до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Al dente означает, что паста все равно будет кусаться. Перед тем, как слить пасту, оставьте ½ стакана воды для макарон. Это даст вам возможность при необходимости разбавить соус зарезервированной водой для пасты.

    Шаг 2: Как приготовить бекон для макарон

    Бекон для этой пасты лучше всего приготовить полосками на сковороде на среднем огне двумя порциями.Это позволит достичь максимальной хрустящей корочки и позволит использовать топленый жир в соусе. При приготовлении бекона не разогревайте сковороду заранее. Выложите полоски бекона на холодную сковороду так, чтобы они не перекрывали друг друга. Это помогает жиру растрескиваться медленно и равномерно, и получаются однородные хрустящие полоски. Пока бекон готовится, используйте время для приготовления остальных ингредиентов и любых гарниров, которые вы подаете.

    • Полоски или нарезанный бекон? Приготовление бекона полосами за две порции может показаться утомительным, но это лучше, чем приготовление нарезанного бекона, потому что из-за большого объема бекона в этом рецепте нарезанный бекон имеет тенденцию слипаться (и занимает много времени), поэтому трудно получить одинаково хрустящую корочку.Готовя полоски бекона, вы всегда будете получать потрясающе хрустящий бекон.
    • Какая жара? При приготовлении бекона на среднем уровне остается время, чтобы беконный жир стал жидким. Как только жир растоплен, вы можете увеличить огонь до средне-сильного, чтобы завершить его, а затем переложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир и сохранить хрустящую корочку.
    ШАГ 3: ПРИГОТОВИТЬ СОУС для макарон с беконом

    Пока ваша паста готовится, приготовьте легкий сливочный сырный соус для пасты:

    • Приготовьте соус: , чтобы приготовить соус, начните с слива из сковороды всего, кроме стакана жира бекона.Если вы использовали бекон из индейки или бекон с пониженным содержанием жира, добавьте масло или сливочное масло из расчета ¼ стакана на 4 столовые ложки. Затем варите муку пару минут, пока не исчезнет запах сырой муки, а затем чеснок. Это основа для заправки соуса, которая загустит соус.
    • Добавьте бульон: затем, взбейте куриный бульон, затем жирные сливки (или молоко / кукурузный крахмал), консервированные помидоры с соком и все приправы. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая.
    • Загустение соуса: Как только соус начнет кипеть по краям, добавьте помидоры черри.Продолжайте тушить до загустения, периодически помешивая, около 5-7 минут. Основа соуса может показаться немного тусклой, но помните, что мы все еще добавляем сыр.
    • Добавьте сыр: убавьте огонь до минимума и перемешайте в Гауда, пока он не растает, а затем сыр Пармезан, пока он не расплавится. Возможно, вам придется варить 1-2 минуты на слабом огне, чтобы пармезан полностью растаял.

    ШАГ 4: ОБЪЕДИНЕНИЕ

    • Добавьте половину бекона, а затем макароны, перемешивая, пока макароны не будут хорошо покрыты соусом.Добавьте немного оставшейся воды для пасты, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции (для дополнительного декаданса используйте жирные сливки вместо воды для пасты).
    • Дегустировать и приправить дополнительными хлопьями соли, перца и / или красного перца по вкусу.
    • Украсить порции оставшимся беконом, свежим тертым сыром Пармезан и петрушкой. ЗАКРЫТЬ!

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ пасты с беконом

    • Используйте толстый нарезанный бекон. Мы не хотим, чтобы бекон потерялся! Тонкий, тонкий бекон недостаточно сытный, чтобы выдержать его в этой сливочной пасте.
    • Достаньте бекон из холодильника. Перелейте бекон из холодильника на стойку за 15–20 минут до приготовления. При комнатной температуре бекон готовится быстрее и равномернее (как стейк).
    • Не готовьте бекон на слишком сильном огне. Бекон следует готовить на среднем огне или на среднем огне, если сковорода сильно нагревается, пока не станет жиром, а затем вы можете увеличить его до среднего, чтобы закончить хрустящую корочку. Если вы будете готовить его на слишком сильном огне, у вас получится жевательный бекон и, казалось бы, оксюморон слегка подгоревшего бекона, который также немного недоварен из-за того, что жир не переваривается должным образом.
    • Очистите золотые биты. После того, как вы приготовите бекон, на дне сковороды останутся золотые кусочки — это ароматное золото! Обязательно соскребайте кусочки, пока обжариваете чеснок.
    • Готовьте муку в течение двух минут. Две минуты могут показаться долгим сроком, но не сокращайте это время — вы должны обязательно приготовить вкус сырой муки.
    • Используйте только что натертый пармезан. Свежий тертый пармезан — ключевой ингредиент этого соуса, поэтому, пожалуйста, натрите его на терке.Свежий тертый сыр пармезан намного ароматнее, сливочнее и легче тает.
    • Готовьте пармезан, пока он не растает. Продолжайте готовить соус после того, как добавите сыры в течение нескольких минут на СЛАБОМ огне, пока пармезан полностью не растает. Если через пару минут вы увидите пятнышки текстуры, скорее всего, это всего лишь чеснок, пармезан к этому моменту должен стать шелковисто-гладким, если нет, готовьте.
    • Макароны не пережаривать! Я рекомендую протестировать вашу пасту примерно за 2 или 3 минуты до того, как это будет рекомендовано коробкой — паста должна быть al dente — это означает, что она все еще должна быть немного твердой в центре / кусаться.
    • Остановить приготовление макаронных изделий. Процедите и промойте пасту холодной водой, чтобы предотвратить ее дальнейшее приготовление, если это было сделано до того, как соус будет готов к ее нанесению. Затем смешайте его с небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно не слипалось.
    • Тонкий соус при необходимости. Соус для пасты с беконом может стать слишком густым, если варить слишком долго, но не волнуйтесь, это НАСТОЛЬКО легко исправить! Просто добавьте немного куриного бульона или жирных сливок, пока они не достигнут желаемой консистенции, или разбавьте пастой водой после смешивания.
    • Настроить по вкусу. Сделайте этот легкий рецепт пасты своим собственным! Добавьте дополнительные хлопья красного перца для более острого вкуса и / или приправьте солью и перцем по вкусу.

    easy pasta ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

    Этот рецепт пасты с беконом — отличный трамплин для самых разных вариаций. Вот лишь несколько идей:

    • Макаронные изделия: Замените на средне-короткие крепкие макаронные изделия, такие как пенне, фузилли, ротини и т. Д. Вы можете использовать классические макаронные изделия, макаронные изделия из цельнозерновой муки, макаронные изделия без глютена.
    • Используйте заменитель жирных сливок: замените жирные сливки на сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала, или молоко, смешанное с 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала. Просто помните, что жир равняется вкусу, поэтому сливочный соус не будет таким декадентским.
    • Заменить сыр: изменить вкусовой профиль, используя другой плавящийся сыр вместо Гауда, такой как моцарелла, Монтеррей, копченый чеддер, Мюнстер, Фонтина или Колби Джек, Грюйер и т. Д.
    • Добавить белок : сливочный соус настолько восхитителен, что вы захотите использовать его со всем! В дополнение к бекону попробуйте добавить колбасу андуилле (не используйте красный перец), креветки, куриные или свиные отбивные (рекомендуется сначала посолить).
    • Приправьте его : как написано с чайной ложки красного перца, паста имеет умеренно-средне пряный вкус, но все же может похвастаться тонким вкусом. Если вы хотите получить больше удовольствия, увеличьте количество красного перца до ½ чайной ложки. Вы также можете посыпать отдельные порции хлопьями красного перца, чтобы каждый мог настроить температуру.
    • Добавьте овощи: добавьте любые нарезанные овощи, такие как болгарский перец, спаржа, брокколи, цукини, стручковая фасоль, горох и т. Д. Обжарьте овощи с чесноком более длительного приготовления и добавьте овощи более короткого приготовления, например цукини, с помидорами.Если вы используете замороженный горох, разморозьте и добавьте пармезан, чтобы он прогрелся. Если добавляете шпинат, добавляйте в соус в конце приготовления; дать повянуть 1-2 минуты.
    • Добавить грибы: обжарить нарезанные на сковороде молодые грибы Белла, вынуть их из сковороды и снова добавить в соус в конце приготовления. Посмотрите мой рецепт курицы с грибами, чтобы узнать, как я готовлю идеальные грибы.
    • Добавить вяленые помидоры: вместо нарезанных кубиками помидоров добавить вяленые помидоры (мне они нравятся в дополнение к свежим помидорам черри).Купите вяленые помидоры в банке, залитой маслом, а не водой, рядом с оливками или солеными огурцами в своем продуктовом магазине. Промыть около ½ стакана вяленых на солнце помидоров, обсушить, нарезать и обжарить с чесноком.
    • Другие надстройки: попробуйте добавить жареный перец, артишоки, оливки, каперсы и т. Д.
    • Сделайте его безглютеновым: используйте в соусе муку без глютена (это мой любимый, отлично подходит для тортов тоже!) и подавайте этот простой рецепт пасты с макаронами без глютена (Tinkyada — отличный бренд), лапшой из сладкого картофеля, зудли или спагетти из тыквы.
    • Сделайте это вегетарианским: исключите бекон или используйте его альтернативу веганскому бекону. Вам нужно будет использовать сливочное масло или масло (или комбо) вместо жира с беконом.
    • Сделать веганским: аналогично приведенному выше. Не употребляйте бекон или используйте веганский бекон. Вам нужно будет использовать стакана масла вместо жира для бекона. Используйте безмолочный сыр Пармезан и безмолочный чеддер (потому что Гауда будет трудно найти).

    ЗАПЕЧЕННАЯ паста с беконом (Отличная паста для головного убора!)

    Вы можете подавать макароны с беконом прямо из сковороды (что я и делаю), или, если вы хотите сделать их более сырными (или отлично подходящими для приготовления), вы можете приготовить запеченные макароны с беконом, вот как:

    • Разогрейте духовку до 350 градусов F.
    • Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13.
    • Переложить макароны в подготовленную форму для запекания.
    • Равномерно посыпьте макароны 1 стаканом (или более) дополнительного сыра Гауда
    • Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 25 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится.
    • Топ с запеченным беконом.

    Можете ли вы заранее приготовить пасту с беконом?

    Вы можете заранее приготовить часть этого рецепта пасты с беконом, чтобы окончательное блюдо приготовилось быстро

    • Приготовьте бекон (и убедитесь, что жир сохранился!). Бекон можно приготовить заранее и хранить в холодильнике от 4 до 5 дней. Единственная проблема в том, что он больше не будет хрустящим. Он по-прежнему будет мясным и вкусным, но если вы хотите поджарить бекон, я предлагаю разогреть его, когда будете готовы к подаче. Обратите внимание, я НЕ пробовал этот метод, но в Интернете предлагается опрыскать форму 9 × 13 спреем для выпечки, а затем выстелить бекон одним слоем и накрыть фольгой. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 5-15 минут (в зависимости от толщины и того, насколько хорошо он был приготовлен), пока вы не услышите шипение, а свернувшийся жир не станет снова хрустящим (я бы проверял через 5 минут, чтобы вы не подгорели. бекон!).
    • Согреть бекон . Вы можете приготовить бекон на 2 часа раньше времени и сохранить его в духовке теплым и хрустящим. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту или на настройках «Тепло», если она есть в вашей духовке. Выстелите противень одним слоем бумажных полотенец для легкой очистки и установите сверху охлаждающую решетку, пригодную для использования в духовке. Выложите полоски бекона на решетку одним слоем, чтобы они не соприкасались; поместите противень на среднюю решетку духовки. Приоткройте дверцу духовки на 1-2 дюйма на срок до двух часов.
    • Измельчите чеснок: приготовьте и храните в герметичном контейнере / пластиковом пакете в холодильнике.
    • Натереть сыры: Приготовить и хранить сыры в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

    Можно ли приготовить макароны с беконом?

    Начинка из бекона не будет такой хрустящей после охлаждения, поэтому лучше всего свежая, но из этой пасты с беконом остаются прекрасные остатки. При приготовлении вы можете либо 1) разогреть макароны на сковороде, 2) разогреть макароны в сковороде, а бекон в духовке, как указано выше, или 3) переложить в форму для выпечки 9 × 13 и запечь.

    1. СБОРКА И РАЗОГРЕВ В SKILLET
    • Приготовьте рецепт полностью в соответствии с инструкциями по рецепту, обращая внимание на то, чтобы лапша была al dente. Вы можете добавить беконную начинку для хранения или, чтобы получить более хрустящий бекон, подогреть или разогреть бекон, когда он будет готов к подаче, в соответствии с указаниями выше.
    • Перелейте макароны в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.
    • Когда вы будете готовы к употреблению, осторожно нагрейте в сковороде, добавив немного жирных сливок, если необходимо, чтобы они увлажнились.
    2.СБОРКА, ЗАТЕМ ВЫПЕЧКА
    • Приготовьте рецепт полностью в соответствии с инструкциями по рецепту, обращая внимание на то, чтобы лапша была al dente. Вы можете добавить начинку из бекона или, чтобы бекон получился более хрустящим, подогреть или разогреть бекон, когда он будет готов к подаче, в соответствии с указаниями выше.
    • Перелейте в слегка смазанную маслом форму для запекания 9 × 13, накройте еще 1 стаканом тертого сыра Грюйер и плотно накройте фольгой.
    • Хранить в холодильнике до двух дней.
    • Когда блюдо будет готово к употреблению, оставьте блюдо на столе на 20-30, пока духовка разогреется.Выпекать (без крышки) 35-45 минут или до полного прогрева.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

    • Хранение: хранить в герметичной таре в холодильнике 4-5 пяти дней.
    • Микроволновая печь: переложите порции в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, поместите в микроволновую печь в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревать с 30-секундными интервалами, пока не прогреется.
    • Плита: переложите на сковороду и нагрейте на среднем огне, часто помешивая.Вы можете добавить немного молока или сливок, если паста кажется сухой.

    МОГУ ЛИ Я ЗАМОРАЖИВАТЬ РЕЦЕПТ макарон с беконом?

    Эта паста с беконом хорошо замораживается, но имейте в виду, что бекон потеряет хрустящую корочку. Вы можете заморозить макароны в герметичном контейнере, заморозить на отдельные порции или переложить в безопасную для духовки форму для выпечки 9 × 13 и сверху положить 1 стакан измельченного грюйера, чтобы разморозить и запечь. Если вы запекаете, оберните форму для запекания двумя слоями полиэтиленовой пленки, а затем одним слоем алюминиевой фольги.Заморозьте на срок до 3 месяцев, затем разморозьте в холодильнике на ночь, когда будете готовы к повторному нагреванию.

    ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИЗ ЗАМОРОЗКИ:

    • Примечание: ЗАПРЕЩАЕТСЯ выпекать макароны прямо из замороженных продуктов в стеклянной форме для запекания — они могут треснуть! Перед запеканием дайте ему постоять на столе на 30-60 минут.
    • Снять с запеканки полиэтиленовую пленку и плотно накрыть фольгой.
    • Выпекать под крышкой при температуре 350 градусов F в течение 45-60 минут.
    • Раскройте крышкой и выпекайте 10-15 минут или пока не станет горячей в центре.

    ЧТО ПОДАТЬ С Пастой из бекона?

    Наслаждайтесь этой пастой с беконом с простым зеленым салатом или одной из следующих сторон:

    • Салат: этот простой рецепт пасты удивительно сливочный, дымный и соленый, поэтому он прекрасно сочетается со свежим салатом, таким как салат из арбуза, клубнично-шпинатный салат, клинный салат с ранчо с голубым сыром, яблочный салат, осенний салат или итальянская зелень. Бобовый салат.
    • Овощи: Эта паста с беконом хорошо сочетается с жареными или обжаренными овощами, такими как Жареный пармезан, брокколи, жареный пармезан, спаржа или обжаренная брюссельская капуста с чесноком, лимоном, маслом
    • Фрукты: просто с виноградом или дыней или мы любим фруктовый салат с медово-лаймовым винегретом летом или зимний фруктовый салат с медово-лаймовым маковым винегретом осенью / зимой.
    • Хлеб: Эта паста с беконом требует хлеба, чтобы вытереть восхитительный соус! Попробуйте его с чесночным хлебом, хлебными палочками с чесночным маслом и пармезаном или мягкими и пушистыми обеденными булочками.

    ИЩЕТЕ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА МАКАРОНОВ?

    • 1 фунт спагетти
    • 12 полосок толстого нарезанного бекона при комнатной температуре
    • 4-6 измельченных зубчиков чеснока
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1/2 стакана жирных сливок (или ½ стакана молока, взбитого с 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала, или сгущенное молоко, смешанное с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала)
    • 1 15 унций.жареные помидоры с соком
    • 1 чайная ложка КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, лукового порошка, соли, перца
    • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1 пинта вишни или виноградные помидоры
    • 1 1/2 стакана (6 унций) свежего тертого мягкого сыра Гауда (может, чеддер) при комнатной температуре
    • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан при комнатной температуре
    • Готовьте пасту al dente в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Перед тем, как слить пасту, оставьте ½ стакана воды для макарон. Сбрызните макароны оливковым маслом, если сразу не добавляете их в соус.

    • Работая порциями, добавьте бекон в большую холодную сковороду (см. Примечания при использовании чугуна). Готовьте на среднем огне до хрустящей корочки, при необходимости переворачивая. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Покрошить, как только остынет.

    • Слейте все, кроме стакана жира для бекона и нагрейте на среднем или медленном огне. Присыпать мукой и варить, помешивая 2 минуты (она будет густой).Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

    • Уменьшите огонь до минимума, затем медленно добавьте куриный бульон, затем жирные сливки (или молоко / кукурузный крахмал), консервированные нарезанные кубиками помидоры с соком и все приправы.

    • Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Как только соус начнет закипать по краям, добавьте помидоры черри. Продолжайте тушить до загустения, периодически помешивая, около 5-7 минут.

    • Уменьшите огонь до минимума и добавьте Гауда, пока он не растает, а затем сыр Пармезан, пока он не растает.Возможно, вам придется продолжать готовить еще 1-2 минуты на слабом огне, чтобы пармезан полностью растаял.

    • Добавьте половину бекона, а затем макароны, добавляя немного зарезервированной воды для макарон, если это необходимо для достижения желаемой консистенции.

    • Украсить порции оставшимся беконом и по желанию натертым сыром пармезан и петрушкой.

    Примечания к ингредиентам:

    • Бекон из индейки: Если вы используете бекон из индейки, то не хватит остатков ароматных капель бекона, чтобы сделать основу соуса бешамель.Вы, , можете использовать бекон из индейки, а затем использовать сливочное масло и / или масло (или комбинацию) вместо капель бекона в качестве основы соуса, но тогда вы упускаете какой-то серьезный вкус бекона.
    • Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками: Я люблю использовать консервированные и свежие помидоры в этом простом рецепте пасты для дополнительного вкуса и текстуры, но вы можете использовать один или другой, если хотите. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами, если вы не можете найти жареные на огне помидоры, используйте традиционные нарезанные кубиками помидоры.
    • Сыр Гауда: по вкусу похож на чеддер, но он более мягкий, слегка сладкий, ореховый и маслянистый. Не менее важно, что Гауда тает в 1000 раз лучше, чем чеддер, поэтому он позволяет усилить вкус при плавлении великолепно . Молодой Гауда будет более мягким и сладким, а более зрелый Гауда будет более сильным и сумасшедшим, поэтому обратите внимание и убедитесь, что вы выбрали то, что вам подходит.
    • Заменитель сыра Чеддер: используйте только свежий тертый острый сыр чеддер, потому что предварительно упакованные тертые сыры покрыты химическими веществами, препятствующими слипанию, что препятствует их плавлению.
    • Добавьте белок: сливочный соус настолько восхитителен, что вы захотите использовать его со всем! В дополнение к бекону попробуйте добавить колбасу андуилле (не используйте красный перец), креветки, куриные или свиные отбивные (рекомендуется сначала посолить).
    • Добавьте овощи: добавьте любые нарезанные овощи, такие как болгарский перец, спаржа, брокколи, цукини, стручковая фасоль, горох и т. Д. Обжарьте овощи более длительного приготовления с чесноком и добавьте овощи более короткой варки, такие как цукини, с помидорами.Если вы используете замороженный горох, разморозьте и добавьте пармезан, чтобы он прогрелся. Если добавляете шпинат, добавляйте в соус в конце приготовления; дать повянуть 1-2 минуты.
    • Сделайте это без глютена: используйте муку без глютена в соусе (это мой любимый, отлично подходит для тортов!) И подавайте этот простой рецепт пасты с макаронами без глютена (Tinkyada — отличный бренд), лапшой из сладкого картофеля , зудлс или спагетти из тыквы.

    Советы и уловки экспертов:

    • Нержавеющая сталь: бекон может прилипнуть к нержавеющей стали, если он недостаточно выдержан, поэтому вы можете придерживаться чугуна.Если для приготовления бекона использовать нержавеющую сталь, метод будет немного другим. Залейте дно сковороды нейтральным маслом и нагревайте на среднем или слабом огне в течение 5 минут, затем добавьте бекон и продолжайте готовить на среднем огне.
    • Достаньте бекон из холодильника. Перелейте бекон из холодильника на стойку за 15–20 минут до приготовления. При комнатной температуре бекон готовится быстрее и равномернее (как стейк).
    • Не готовьте бекон на слишком сильном огне. Бекон следует готовить на среднем огне или на среднем огне, если сковорода сильно нагревается, пока не станет жиром, а затем вы можете увеличить его до среднего, чтобы закончить хрустящую корочку. Если вы будете готовить его на слишком сильном огне, у вас получится жевательный бекон и, казалось бы, оксюморон слегка подгоревшего бекона, который также немного недоварен из-за того, что жир не переваривается должным образом.

    ЗАПЕЧЕННАЯ Паста с беконом (Отличная паста для приготовления головы!)

    Вы можете подавать пасту с беконом прямо из сковороды (что я и делаю), или, если вы хотите сделать ее более сырной (или отлично подходящей для приготовления), вы можете приготовить запеченную пасту с беконом.Переложите макароны в слегка смазанную маслом форму для запекания 9 × 13, затем равномерно полейте 1 стаканом (или более) дополнительного сыра Гауда. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 25 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится (добавьте еще 10 минут, если выпекаете из холодильника). Сверху посыпьте отложенным беконом.

    Как подготовиться к работе

    Вы можете заранее приготовить этот рецепт пасты с беконом, чтобы готовое блюдо приготовилось быстро.
    • Приготовьте бекон (и убедитесь, что жир сохранился!). Бекон можно приготовить заранее и хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.Единственная проблема в том, что он больше не будет хрустящим. Он по-прежнему будет мясным и вкусным, но если вы хотите поджарить бекон, я предлагаю разогреть его, когда будете готовы к подаче. Обратите внимание, я НЕ пробовал этот метод, но в Интернете предлагается опрыскать форму 9 × 13 спреем для выпечки, а затем выстелить бекон одним слоем и накрыть фольгой. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 5-15 минут (в зависимости от толщины и того, насколько хорошо он был приготовлен), пока вы не услышите шипение, а свернувшийся жир не станет снова хрустящим (я бы проверял через 5 минут, чтобы вы не подгорели. бекон!).
    • Согреть бекон . Вы можете приготовить бекон на 2 часа раньше времени и сохранить его в духовке теплым и хрустящим. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту или на настройках «Тепло», если она есть в вашей духовке. Выстелите противень одним слоем бумажных полотенец для легкой очистки и установите сверху охлаждающую решетку, пригодную для использования в духовке. Выложите полоски бекона на решетку одним слоем, чтобы они не соприкасались; поместите противень на среднюю решетку духовки. Приоткройте дверцу духовки на 1-2 дюйма на срок до двух часов.
    • Измельчите чеснок: приготовьте и храните в герметичном контейнере / пластиковом пакете в холодильнике.
    • Натереть сыры: Приготовить и хранить сыры в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

    • Хранение: хранить в герметичной таре в холодильнике 4-5 пяти дней.
    • Микроволновая печь: Перелейте порции в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, поставьте в микроволновую печь в течение 1 минуты, перемешайте, затем продолжайте нагревать с 30-секундными интервалами, пока не прогреется.
    • Плита: переложите на сковороду и нагрейте на среднем огне, часто помешивая. Вы можете добавить немного молока или сливок, если паста кажется сухой.

    Как заморозить

    Эта паста с беконом хорошо замораживается, но имейте в виду, что бекон потеряет хрустящую корочку.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.