Панкейки на кефире пышные рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать панкейки на кефире? Подготовьте продукты. Кефир лучше взять пожирнее, он более густой. Для более жидкого кефира потребуется больше муки, и панкейки могут стать «резиновыми». Чем кислее будет кефир, тем пышнее получатся панкейки, так как реакция между содой и кислотой будет сильнее. Поэтому отлично подойдет старый, уже прокисший кефир. Вместо кефира можете взять натуральный йогурт без добавок.

Шаг 2:

Кефир налейте в ковш и слегка подогрейте. Делайте это на небольшом огне, при постоянном помешивании, чтобы он не свернулся. Всыпьте в кефир соду и перемешайте венчиком. За счет того, что кефир теплый и кислый, начнется бурная реакция между содой и кислотой. Масса сразу запузырится и увеличится в объеме. именно благодаря этому панкейки приобретут свою пышность.

Шаг 3:

Яйца разбейте в другую миску. Добавьте к ним сахар и соль. Слегка взбейте яйца венчиком или вилкой. Не надо их взбивать до пены, просто размешайте. Пышность в этом рецепте достигается не за счет взбитых яиц.

Шаг 4:

Муку просейте в большую миску. Просеивание обогащает муку воздухом, что делает выпечку более пышной.

Шаг 5:

Влейте яичную смесь к кефирной. Аккуратно перемешайте.

Шаг 6:

Влейте жидкие ингредиенты в муку тонкой струйкой, при постоянном размешивании венчиком. Если сделать наоборот, всыпать муку в кефир, то в тесте образуются комочки. В противном случае комочков удастся избежать. Размешайте тесто до однородного состояния. Не переусердствуйте с размешиванием, как только вся мука равномерно распределится, остановитесь. Пусть в тесте останется как можно больше воздуха.

Шаг 7:

Растопите в сотейнике сливочное масло. Делайте это на небольшом огне. Следите, чтобы масло не начало кипеть, от него может отделиться сыворотка. Можете не ждать когда растопится весь кусок, а снимать с огня. От тепла остатки масла все равно растают.

Шаг 8:

Растопленное масло остудите, а затем влейте в тесто. Хорошо размешайте тесто венчиком, чтобы все масло перемешалось. Сливочное масло придаст панкейкам очень приятный слегка ореховый аромат. Тесто буде по консистенции как густая сметана.

Шаг 9:

На среднем огне разогрейте сковороду. Лучше всего взять специальную блинную с антипригарным покрытием. Если такой нет, то возьмите чугунную или любую, к которой не прилипают блины. Это важно, потому что жарить панкейки надо без масла. Если вы не уверены в своей сковороде, то перед первым блином смажьте ее тонким слоем растительного масла. Выкладывайте тесто на сковороду ложкой, формируя ровный блин среднего размера.

Шаг 10:

Жарьте панкейк на среднем огне до появления пузырей на поверхности.

Шаг 11:

Переверните блин на другую сторону. Жарьте его до готовности с другой стороны. Таким образом пожарьте все панкейки. Традиционно их делают размером с блюдце. Готовые панкейки складывают один на другой, а сверху кладут масло. Едят панкейки, отрезая сразу всю стопку, наподобие куска торта.

Панкейки на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		1 щеп.
	1,5 ст. л.		1 щеп.
	300 мл		2 ст. л.
	150 г		1 ч. л.

Описание рецепта — Панкейки на кефире:

Панкейки это американские блинчики. Небольшие, круглые, пышные, обильно политые сиропом, они входят в состав практически любого американского завтрака. Они гораздо толще наших блинов. А в отличие от олпдьев, они крупнее 10-12 см в диаметре, жарятся не на масле, а на сухой сковороде. Рецепт американских блинчиков ничуть не сложнее русских оладьей или блинов. Подают их выложив горкой 3-5 штук с разнообразными добавками — ягодами, фруктами, мёдом, шоколадом, но чаще всего с кленовым сиропом. Совершенно быстрый и простой рецепт. Панкейки выходят румяные, золотистые, нежные и невероятно вкусные и кстати очень сытные. Так что готовьте с удовольствием и порадуйте вашу семью.

Панкейки на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 26,53 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

183 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления этих нежных и пышных панкейков вам понадобиться: кефир, яйцо, мука, сливочное масло, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.

Шаг 2:

В большую сухую емкость вбить одно куриное яйцо.

Шаг 3:

К куриному яйцу всыпать щепотку соли.

Шаг 4:

Туда же к подсоленному яйцу всыпьте сахар и щепотку ванилина или ванильного сахара.

Шаг 5:

Все интенсивно перемешайте венчиком 3-5 минут.

Шаг 6:

К яичной смеси влить теплый кефир (30-40 С), все тщательно перемешать.

Шаг 7:

Отдельно растопить сливочное масло в СВЧ и охладить до комнатной температуры.

Шаг 8:

К муке всыпать разрыхлитель, перемешать и просеять к яичной смеси. Всю массу перемешать чтобы не было комочков.

Шаг 9:

Растопленное и охлажденное сливочное масло влить к тесту.

Шаг 10:

Все тесто еще раз хорошенько перемешать. Дать постоять 3-5 минут.

Шаг 11:

Сковороду с керамическим покрытием единожды смазать подсолнечным маслом, хорошо раскалить ее.

Шаг 12:

Жарить панкейки нужно на маленьком огне, выливая тесло половником так чтобы диаметр панкейка вышел 10-12 см. Как только появятся дырочки значит панкейк нужно перевернуть.

Шаг 13:

Жарить панкейки нужно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 14:

Готовые панкейки сложить горкой по 3-5 штук, украсить любимыми фруктами или ягодами и полить медом. Все вкусный и сытный завтрак для всей семьи готов. Приятного аппетита!!!

Панкейки на кефире -пошаговый рецепт с фото

Описание

Пышные мини-блинчики, под названием панкейки. Эти американские блинчики на моём столе стали появляться куда чаще наших русских блинов. Почему? Всё просто: панкейки до того простой рецепт, что его сможет приготовить даже ребёнок. Разумеется, не годовалый, а чуть старше)))

Панкейки меня привлекли своей простотой приготовления + к тому же они вообще не жирные. А как это важно для мамы. Часто вспоминаю жирные пальчики своих деток после блинчиков, а тут… Ну, просто без слов.

Панкейки сегодня выпекают на чём душа пожелает: на молоке, на кефире, на ряженке, на йогурте, даже на воде. Я пока испробовала панкейки на кефире и вот никак не могу остановиться.

Хотя на днях планирую приготовить панкейки и на молоке. Но вот их буду готовить без соды и разрыхлителя. Рецептом обязательно поделюсь как можно скоро.

Ингредиенты:

• кефир (простокваша) — 1 стакан (250 мл.),
• одно яйцо,
• раст. масло — 2 ст. ложки,
• мука — 1 стакан (160 гр.),
• разрыхлитель — 0,5 ч. ложки,
• соль — 2 щепотки,
• сахар — 1 ст. ложка,
• немного ванильного сахара (по желанию).

Как приготовить:

Раньше на скорую руку из кефира я часто готовила вот этот хворост. Сейчас же, если нужно быстро позавтракать или побаловать своих домашних (а они то у меня выпечку очень любят), я прибегаю к рецепту вот этих самых панкейков. Быстро, просто и очень вкусно. Мне это, как маме, по душе. Что удивительно для меня, так это, если соединить продукты для панкейков хаотично, один за другим, вы получите резиновый блин. По личному опыту могу сказать одно, чтоб получить пышные и нежные панкейки на кефире, достаточно придерживаться двум маленьким советам.

1) Панкейки на кефире готовить из кефира (простокваши) комнатной температуры или же если из холодильника, отправить его в микроволновую печь на одну минуту.

2) Все жидкие ингредиенты соединяем с сухими, не взбивая. Благодаря этому ваши панкейки получатся пышными и нежными, как бисквит.

В одну миску по больше высыпаем все сыпучие продукты (мука, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин), а в другую все жидкие продукты (кефир, яйцо и раст. масло).

Сухим венчиком перемешайте сухие ингредиенты, потом до однородного состояния доведите содержимое миски с жидкими ингредиентами.

Затем вылейте кефирную  смесь в муку  (а не наоборот) и перемешайте венчиком до состояния гладкости.

После приготовления теста для панкейков, его можно сразу жарить (не дожидаясь разбухания клейковины).

Жарить панкейки советую на сковороде с антипригарным покрытием. Блинчики не пристанут и вы получите эту желанную коричневую корочку.

Жарим панкейки только на хорошо разогретой сковороде и помните, без масла! На сухую сковороду вылить половник теста (у меня половник от мультиварки). Если вы не любите толстые блинчики,  пройдитесь половником по тесту, направляясь по кругу. Так вы распределите тесто на большую часть сковороды и получите чуть больше блинчик, но тоньше.

Первый признак, когда нужно перевернуть блинчик, это много дырочек на поверхности блина. Можете даже не проверять его на румяную корочку, а смело переворачивать.

Панкейки жарятся быстрее обычных блинов. Так что далеко не уходите!

Перевернув блин на другую сторону, он у вас получится вот такой симпотяшка.

 

Выше не очень заметно, что он пышный. А вот на этом фото без вспышки, видно, что блин поднялся. Ещё парочка секунд и можно выпекать второй панкейк. И так далее.

Из одного стакана кефира у меня получается около 12 штук. Этого достаточно, чтоб позавтракать. Ну, конечно, если вы большой любитель блинов или у вас большая семья, смело готовьте двойную порцию. Американские блинчики — панкейки принято подавать с кленовым  сиропом. Но ему можно найти и альтернативу. К примеру, жидкий мёд или абрикосовое повидло, с которым мои детки уплетают панкейки за обе щёки.

Приятного вам чаепития и до новых встреч!

Пышные панкейки на кефире — 10 рецептов с фото пошагово

Пышные панкейки на кефире – это настоящие американские блинчики, традиционное блюдо на завтрак в Америке и некоторых европейских странах. Они чем-то похожи на привычные нам оладьи, но больше в диаметре и немного пышнее их. Румяные и аппетитные, их принято подавать к столу с клиновым сиропом. Хотя если заменить его вареньем или сгущенкой, получается тоже очень вкусно!

Классический рецепт пышных панкейков на кефире

Классический рецепт пышных панкейков на кефире – это бархатные американские блинчики. Главная изюминка этого лакомства – идеальная круглая форма. Для этого лучше выбрать сковороду с антипригарным покрытием, так проще будет распределять тесто. Такие блинчики отлично разнообразят ваш завтрак!

Порции:10

Время готовки: 50 мин.

Калории: 233 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 8.4 г

Углеводы: 33.9 г

• Тесто для панкейков немного похоже на бисквитное. Поэтому возьмем емкость поглубже, т.к. нам нужно будет взбить миксером 2 яйца вместе с обычным сахарным песком и щепоткой соли.

• Кефир слегка подогреваем, но не кипятим. Заливаем его к яйцам, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем смесь с помощью миксера.

• Чтобы блинчики получились воздушными, нужно немного разрыхлить застоявшуюся муку. Поэтому просеиваем ее через сито, добавляя к яичной массе. Замешиваем тесто.

• Засыпаем разрыхлитель и ванильный сахар. Тщательно взбиваем массу, избавляясь от мучных комочков.

• Проверяем ложкой правильность нашего теста. Идеальное тесто для панкейков по густоте должно быть похожим на сгущенное молоко.

• Лучше всего выпекать по одному блинчику на сковороде. Маслом ее смазывать не нужно. Берем небольшой половник и выливаем тесто, распределяя блинчик. Жарим на умеренном, а лучше маленьком огне.

• Когда блинчик поднимется, на нем должны образоваться дырочки. Переворачиваем на другой бок и обжариваем.

---

Выкладываем блинчики на тарелку, традиционно делаем это стопочкой. Смазываем вареньем или джемом. Приятного аппетита!

Пышные панкейки на кефире с разрыхлителем

Пышные панкейки на кефире с разрыхлителем – вкусные воздушные блинчики, традиционное американское блюдо. Это идеальный вариант для завтрака. Пышные, смазанные вареньем или медом, они получаются невероятно сытными. Такой завтрак зарядит энергией и хорошим настроением на весь день!

Порции:8

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 250 мл.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Мед – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло нужно растопить. Смешиваем его с кефиром и вбиваем сюда же яйцо.
2. Теперь просеиваем муку, это нужно сделать обязательно, иначе панкейки получатся не такими воздушными. Смешиваем ее с содой и разрыхлителем. Добавляем в смесь сахар и соль.
3. Потихоньку, небольшими порциями засыпаем сыпучую смесь в кефирную массу. Перемешиваем все тщательно, чтобы не осталось комков.
4. Сковороду нагревам, лучше брать с антипригарным покрытием. Для панкейков нужна сухая сковорода. Для правильного панкейка нам понадобиться 1/3 стакана теста на каждый блинчик.
5. Обжариваем блин с обеих сторон, чтобы он подрумянился и поднялся.
6. Жарим таким образом все тесто.
7. Поливаем блинчики медом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт американских блинчиков (панкейков)

Американские блинчики – панкейки – это классический завтрак американцев. Пышные, ароматные, с воздушными дырочками они так и просятся, чтобы их съели. Подавать панкейки лучше горячими, для этого поставьте их на несколько минут в духовку. И лучший завтрак готов!

Порции:6

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

• Кефир – 0,5 л.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар ванильный – 1 пакет
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Кефир выливаем в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Засыпаем в него соду, под температурой сода войдет в реакцию с кислинкой кефира и пенкой поднимется вверх. Теперь можно снимать кастрюлю с плиты.
2. Засыпаем разрыхлитель и размешиваем.
3. Разбиваем яйца, смешиваем их с ванильным сахаром. Соединяем яичную массу с кефиром. Размешиваем.
4. Постепенно засыпаем муку, берем миксер и тщательно взбиваем тесто, избавляясь от всех комков.
5. Сковороду промазываем растительным маслом. Нагреваем ее и черпаком наливаем тесто, распределяя его так, чтобы панкейк занимал примерно половину сковороды. Жарим блинчик до появления хорошего румянца. Затем переворачиваем и обжариваем другую сторону.
6. Так жарим все блинчики.

Приятного аппетита!

Воздушные банановые панкейки, приготовленные на кефире 

Банановые панкейки на кефире – воздушные, вкусные блинчики с фруктовой начинкой. Бананы подчеркнут невероятный аромат панкейков и сделают их еще аппетитнее. Это универсальное лакомство, можно и домашних порадовать и гостей удивить! Попробуйте сами!

Порции:8

Время готовки: 35 мин.

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.
• Кефир – 300 мл.
• Сода – ¼ ч.л.
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 3 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Удаляем с бананов кожуру, нарезаем их на несколько половинок и растираем вилкой.
2. В другую миску выливаем кефир, смешиваем его с сахаром и яйцом. Добавляем в массу соду, тщательно все размешиваем.
3. Засыпаем постепенно муку, перемешиваем смесь, стараясь размешать все комки.
4. Добавляем в нее банановое пюре и 2 ст.л. растительного масла.
5. Взбиваем массу миксером или венчиком, но очень тщательно.
6. Разогреваем сковороду на плите. Огонь лучше выбрать умеренный, чтобы блинчики прожаривались медленно. Промазываем дно растительным маслом. Выливаем на сковороду половинку половника теста на один панкейк. Жарим его с обеих сторон, до образования румяного верха. Прожариваем так все тесто.

Приятного аппетита!

Как приготовить панкейки на кефире без добавления яиц?

Панкейки на кефире без добавления яиц – это распространенный вариант традиционных американских блинчиков. Он особенно понравится вегетарианцам и выручит, если куриных яиц под рукой не оказалось. Ведь не оставлять же родных без вкусного завтрака!

Порции: 6

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 350 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Кефир – 300 мл.
• Соль – щепотка
• Мед – для пропитки
• Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для теста смешаем в глубокой тарелке кефир с сахаром, добавим к ним щепотку соли и ложку соды. Размешаем ингредиенты. Оставляем настояться на 10 мин.
2. Постепенно, не спеша и постоянно помешивая, всыпаем муку. От этого зависит однородность теста и вкус панкейков. Не поленитесь все хорошо размешать. В последнюю очередь добавим ложку растительного масла. Перемешаем.
3. Выпекаем блинчики на промазанной маслом сковороде. Для одного панкейка понадобится ½ половника теста. Выливаем его на сковороду и прожариваем до хорошего румяного цвета. Переворачиваем и ждем 2-3 мин., пока запечется вторая сторона.
4. Так жарим все панкейки.
5. Складываем блинчики стопкой и поливаем сверху медом.

Приятного аппетита!

Вкусные шоколадные панкейки на кефире с какао 

Шоколадные панкейки на кефире с какао – сладкие, пышные, с ароматом шоколада блинчики. Перед таким лакомством невозможно удержаться. Лучшим дополнением к ним станет мед или традиционный для панкейков клиновый сироп. И кулинарный шедевр готов к столу!

Порции:8

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 300 гр.
• Какао – 3 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Гашеная сода – ½ ч.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Кефир нужно слегка разогреть, но не дать при этом ему закипеть. Он должен быть теплым.
2. Вмешиваем в него яйца, соль, сахар и гашеную соду.
3. Постепенно, небольшими порциями засыпаем муку, а затем добавляем какао-порошок и разрыхлитель. Выливаем 1 ст.л. растительного масла в тесто.
4. Берем миксер или венчик и хорошо взбиваем тесто для блинчиков.
5. Сковороду разогреем. Смажем ее маслом (если она антипригарная, то промазывать не нужно). Теперь выкладываем 3 полные ст.л. теста и распределяем блинчик ровным слоем на сковороде. Он должен не доходить до ее краев на 5-7 см.
6. Выпекаем панкейк с обеих сторон до румяного цвета. Прожариваем так все тесто.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления панкейков с яблоками

Панкейки с яблоком на кефире – это очень вкусное американское лакомство с сочной яблочной мякотью.  Пышные и воздушные, панкейки станут отличным завтраком, а с добавлением корицы и меда превратятся в ароматный десерт. Настоящее кулинарное чудо!

Порции: 6

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст.л.
• Кефир – 250 мл.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 250 гр.
• Яблоко -2 шт.
• Гашеная сода – 1 ч.л.
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Яблоки промываем и чистим от кожицы. Затем натираем с помощью мелкой терки, а если есть возможность, то для простоты, лучше воспользоваться блендером.
2. Пересыпаем муку в миску и соединяем ее с содой, солью с сахаром.
3. В другую емкость вливаем кефир, добавляем яйцо и размешиваем смесь.
4. Теперь медленно, каждый раз помешивая, вводим в кефирную массу сыпучую смесь. Венчиком хорошо взбиваем продукты.
5. Добавляем яблочную мякоть и снова взбиваем.
6. Подготовим сковороду, предварительно промазав ее растительным маслом и нагрев. Теперь набираем половину половника теста и выливаем на сковороду, даем слегка растечься. Прожариваем каждую сторону, дожидайся, когда блинчик поднимется и зарумянится.
7. Прожариваем таким образом все тесто.

Приятного аппетита!

Овсяные диетические панкейки на кефире

Овсяные диетические панкейки на кефире – это невероятно полезный вариант традиционных американских блинов. С таким завтраком можно не волноваться за свою фигуру. И это очень вкусно, а главное – сытно. Невозможно не влюбиться!

Порции: 6

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

• Обезжиренный кефир – 250 мл.
• Овсяные хлопья – 125 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Сахарозаменитель – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Совет: чтобы блинчики были действительно полезными и диетическими, возьмите сковороду с антипригарным покрытием, так нам не придется использовать растительное масло во время жарки.

1. Овсяные хлопья перемалываем в муку. Лучше всего для этого использовать кофемолку.
2. Выливаем кефир в миску, смешиваем с ним соду. Ждем 10 мин, чтобы пошла реакция между продуктами.
3. Теперь добавляем приготовленную овсяную муку и сахарозаменитель. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и взбить венчиком или миксером.
4. Приступим к выпеканию. Берем половником тесто и половинку выливаем на разогретую сковороду. Обжариваем панкейк с обеих сторон до золотистого верха. На блинчике появятся дырочки от пузырьков.
5. Жарим таким образом все тесто.

Приятного аппетита!

Панкейки из кукурузной муки на кефире 

Панкейки из кукурузной муки на кефире – это вкусный «пп» завтрак. В этом рецепте все ингредиенты традиционны для американских панкейков. Только вместо обычной муки берем кукурузную, и полезность блинчиков вырастает в два раза. Все потому, что теперь в организм поступают правильные калории.  Такие блинчики прекрасная альтернатива надоевшим кашам!

Порции: 6

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Мука кукурузная – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мед – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Кефир нужно чуть-чуть подогреть, чтобы он был слегка теплым (ни в коем случае не кипятите!). Пока он греется, добавляем в него мед, чтобы он растаял и полностью смешался с кефиром.
2. В кукурузную муку вбиваем яйцо и засыпаем разрыхлитель.
3. Смешиваем жидкую смесь с сыпучей массой. Очень тщательно перемешиваем, чтобы блинчики получились воздушными, лучше не полениться и взбить их миксером.
4. Даем массе постоять 10-15 мин.
5. Сковороду с антипригарным покрытием нагреваем. Выливаем первую порцию (на один панкейк хватит половину половника) обжариваем блин с обеих сторон. Он должен подняться и хорошенько зарумяниться.
6. Также жарим остальные блинчики.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пышных тыквенных панкейков

Тыквенные панкейки на кефире – это очень аппетитные блинчики, которые разнообразят ваше привычное меню. Чтобы вкус панкейков получился более насыщенным, пряным, обязательно добавьте в тесто ароматный мускатный орех и имбирь. И перед вашим шедевром никто не устоит!

Порции:6

Время готовки: 1 час 10 мин.

Ингредиенты:

• Тыква – 200 гр.
• Мука – 200гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 200 мл.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мускатный орех – ¼ ч.л.
• Имбирь – ¼ ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Ванильный сахар – 15 гр.

Процесс приготовления:

1. Разрежем тыкву на две половинки. Положим их в кастрюлю с водой и оставим вариться на 20-30 мин. Из вареной тыквы нужно ложкой из сердцевины достать мякоть, избавляясь от семечек, если они будут попадаться.
2. Теперь в миску с тыквенным пюре вливаем кефир, перемешиваем.
3. Добавляем к продуктам яйцо и муку.
4. Взбиваем массу миксером. Когда она станет однородной, можно добавлять разрыхлитель и специи (имбирь, мускатный орех, ванильный сахар), а также не забудьте добавить ложку растительного масла, чтобы блинчики не прилипали. Снова взбиваем наше тесто.
5. Даем ему 10 мин. настояться.
6. Выпекаем панкейки на разогретой сковороде. Панкейки чуть больше по размеру, чем оладьи. Берите примерно половину половника теста. Жарим с обеих сторон, чтобы верх блинчика был румяным.
7. Таким образом жарим все панкейки.

Приятного аппетита!

Пышные панкейки на кефире — рецепт с фото пошагово

23 января 2019 0 2086 2

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

189 ККал

Время приготовления:

15 мин.

Сложность:

Простой

В последнее время все чаще мы слышим новое для нас слово — «панкейки». Хотя, по сути, с этим блюдом мы знакомы с детства. Это что-то среднее между нашими классическими блинчиками и оладьями. По форме они чуть меньше блинов, но пышные как оладушки. И есть еще одно характерное различие — они жарятся на абсолютно сухой сковороде без масла.

Я предлагаю не классический рецепт панкейков, а вариант на кефире с добавлением сливочного масла и разрыхлителя. Получаются нежнейшие, вкусные, ароматные блинчики, которые щедро поливаются в идеале кленовым сиропом, у меня — медом.

Подаются пышные панкейки со свежими ягодами, фруктами и ароматным чаем. Так обычно завтракают американцы.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Яйцо куриное

1 шт.

Мука пшеничная

150 г

Сливочное масло

2 ст.л.

Разрыхлитель

1 ч.л.

Шаг 1 из 10

Для приготовления панкейков на кефире нам понадобится небольшой набор продуктов, который найдется почти у каждой хозяйки, и вы смело сможете приготовить вкуснейший завтрак для своих домочадцев за 15 минут.

Итак, налейте кефир в ковш и подогрейте его до температуры 35-40 градусов. Можно это сделать в микроволновке. Сливочное масло растопите. Муку, соль и разрыхлитель просейте.

Шаг 2 из 10

Венчиком взбейте до пышной массы яйцо с сахаром и ванилином. Если не любите ванилин, то не добавляйте его.

Шаг 3 из 10

Влейте теплый кефир и хорошо взбейте. Масса должна стать пышной и однородной.

Шаг 4 из 10

Добавьте уже остывшее до теплого состояния растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Его, кстати, можно заменить растительным (потребуется около 2 столовых ложек).

Шаг 5 из 10

Всыпьте заранее просеянные: муку, соль и разрыхлитель.

Шаг 6 из 10

Перемешайте тщательно до однородности, чтобы тесто было без комочков.

Теперь, если вы располагаете временем, можно накрыть миску чистым полотенцем или пищевой пленкой и дать смеси «отдохнуть» минут 15 при комнатной температуре. Если же спешите, то печем панкейки сразу, разницы большой во вкусе не будет.

Шаг 7 из 10

Половником наливаем тесто в заранее раскаленную сковороду, разравниваем и жарим на среднем огне до тех пор, пока поверхность блина не покроется пузырьками. Этот процесс занимает около 2-3 минут.

Шаг 8 из 10

Аккуратно, при помощи лопатки, переворачиваем панкейк и жарим еще около 1 минуты.

Шаг 9 из 10

Выкладываем панкейки на блюдо стопочкой.

Шаг 10 из 10

Поливаем их медом или сиропом, украшаем фруктами/ягодами и завариваем ароматный чай. Зовем всех к столу на вкусный и сытный завтрак!

Приятного аппетита!

Если выбирать между классическим вариантом панкейков на молоке и выше представленном, на кефире, то я, конечно, склоняюсь к кефирным. Они получаются идеальными: мягкими, нежными и ароматными, а в компании с медом или сиропом – просто волшебными! Еще вкусно сочетаются эти блинчики с соленой карамелью. Уверена, любителям таких вкусовых пристрастий в данной подаче они придутся по вкусу.

Конечно, этот завтрак не на каждый день, так как калории и сахар зашкаливают, но побаловать себя и свою семью на выходные, думаю, можно! И главное, готовьте с любовью!

Мира вам и добра!

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Так ли вредно подсолнечное масло и на чем же лучше жарить 5 простых блюд из капусты, которые всегда есть в моем меню

с фото пошагово (готовим на сковороде)

Грубо выражаясь, американские панкейки – нечто среднее между русскими блинами и оладьями. Толстые американские блинчики, как и наши румяные красавцы, выпекаются исключительно на сухой сковороде. Благодаря такой технике приготовления они покрываются равномерной, красивой, мягкой корочкой. Масло добавляется непосредственно в тесто, поэтому выпечка легко отходит от сковороды при переворачивании. Однако диаметр у них меньше, а толщина – больше. Яйца для приготовления «сковородочных пирожных» (именно так звучит название выпечки в вольном переводе) обязательно взбивают в крепкую пену, чтобы «выжать» максимум воздушности.

В отличие от наших поджаристых оладушек, у панкейков более нежная, пористая текстура, похожая на бисквит, поэтому они легко впитывают жидкие сиропы, мед, соусы. После выпекания их складывают высокой башенкой. Нижние слои не успевают остыть, пока тарелка доберется до стола. С русскими оладьями такой «фокус» не пройдет. Их следует сначала выложить на салфетку и остудить, чтобы впиталось лишнее масло после жарки и тесто сохранило свою форму.

Хотя классическая версия американских оладий готовится на молоке, мы немного отойдем от правил – испечем панкейки на кефире. Рецепт с фото пошагово описывает процедуру их выпечки, рекомендации по сервировке. Приступаем!

Содержание статьи:

Пышные панкейки с ванилью из теста на кефире

Вкуснейшие оладьи-блинчики на американский лад! Мягкие, воздушные, бархатистые, с приятным ванильным ароматом. Полейте их жидким медом либо джемом чтоб сполна насладиться их вкусом!

Нужные продукты (я готовила половину порции):

кефир средней жирности – 450 мл	яйца куриные – 2 шт.
сахар белый – 2 ст. л.	соль мелкая – щепотка
ванильный сахар/ванилин – 10 г/маленькая щепотка	растительное масло без запаха – 4 ст. л.
разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки)	мука пшеничная, высокосортная – 320 г

Как испечь панкейки на кефире на сухой сковороде:

-1- Из этого количества ингредиентов получится примерно 20-22 шт. Я готовила половинную норму. Жирность кисломолочного продукта принципиальной разницы не имеет. Однако он должен быть довольно густым по консистенции, иначе тесто получится жидковатым, придется добавлять дополнительную муку. Если кефир холодный, подогрейте его до теплого состояния. Не передержите его на огне – при кипячении он моментально расслоится на сыворотку и творог. Нагрева до 35-40 градусов вполне достаточно. Положите к кефиру яйца. Всыпьте сахар, соль. Много сахарного песка класть не стоит, поскольку он подгорит при выпекании. Тем более панкейки традиционно подают со сладкими соусами, сиропами, вареньем. Влейте в тесто дезодорированное масло. Добавьте ваниль. Я добавляла ароматизированный сахар. Также годится ванилин, ванильный экстракт.
-2- Взбейте миксером (интенсивно перемешайте вручную), чтобы получилась практически однородная масса.
-3- Перемешайте муку и разрыхлитель. Просейте в отдельную миску. Небольшими порциями добавляйте в емкость с тестом, сразу перемешивайте лопаткой (венчиком). Также можете воспользоваться миксером. Но взбивать следует на небольшой скорости.
-4- Выйдет однородная, довольно густая масса. Она должна обволакивать лопаточку. Важно, чтоб тесто не растекалось по сковородке при выпекании. Тогда панкейки выйдут высокими, пышными, ровными.
-5- Разогрейте сковороду. Смазывать жиром, а тем более наливать в нее масло, не требуется. По центру выложите примерно 1-1,5 ст. л. теста в форме круга. Пока масса не схватилась, можно поправить контуры панкейка, сделать их более аккуратными. Кстати, чтобы быстрее формировать заготовки, поместите тесто в кондитерский мешок или обычный плотный пакет с небольшим отверстием. Так проще добиться красивой формы выпечки. Если диаметр сковородки позволяет, выпекайте одновременно по 3-4 штуки. Готовьте на минимальном огне при открытой крышке. Когда придет время переворачивать панкейк, сверху появятся дырочки, тесто заметно загустеет, как бы покроется пленочкой. Низ при этом приобретет румяный цвет, хрустящую корочку.
-6- Переверните панкейк. Выпекайте еще несколько минут до полной готовности.
-7- Готовые оладьи складывайте друг на друга, чтоб не успели остыть. Подавайте с вареньем, медом, сгущенкой, сиропами, сладкими соусами. Подавая, разрежьте на 2-4 части (по желанию).

Готовим воздушные панкейки на основе соды и кефира

Замечательная идея для завтрака. От начала готовки до подачи стопочки румяных американских блинчиков пройдет не более получаса. Согласитесь, более оригинально, чем традиционная яичница. Начните день вкусно и красиво!

Ингредиенты (стакан – 250 куб. см):

кефир (ряженка) – 500 мл	мука в/с (пшеничная) – 2 ст.
сахар – 2 ст. л. (или чуть больше)	соль – 1/2 ч. л.
растопленное сливочное масло – 2 ст. л.	куриные (крупные) яйца – 2 шт.
пищевая сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

-1- В холодный кефир положите соду. Перемешайте. Нагрейте на небольшом огне на плите или в течение 30 секунд в микроволновой печи.
-2- Масса увеличится в объеме, когда щелочь вступит в реакцию с кефирной кислотой под воздействием температуры. Не перегревайте продукт, чтобы не отделилась сыворотка. В таком случае вместо панкейков получатся плоские блинчики.
-3- Смешайте яйца с сахаром. Положите немного соли для усиления вкуса. Также допускается использование натуральных ароматизаторов – ванили, корицы и пр. Взбейте до растворения сахарных крупиц. Чтоб они быстрее разошлись, поставьте посудину со смесью на водяную баню. Вы добьетесь однородности уже через 3-5 минут взбивания венчиком.
-4- Снимите миску с бани. Продолжайте взбивать яйца, пока они не превратятся в устойчивую светлую пену. Для этого целесообразно использовать миксер.
-5- Введите взбитые с сахаром яйца к кефиру с содой по частям, аккуратными движениями.
-6- Добавьте просеянную муку в несколько заходов. Сразу же перемешивайте, чтоб не появлялись комочки нерастворенной муки. После введения всего количества муки должно получиться гладкое, относительно густое, но текучее тесто.
-7- Поставьте на огонь сковороду с толстым дном (блинницу). Через пару минуток, когда она разогреется, выложите порцию теста. Разровняйте ее края, чтобы получился круг. Выпекайте при умеренном нагреве с одной стороны, пока верх не схватится и не появятся небольшие, почти сквозные отверстия.
-8- Тогда смело переворачивайте панкейк, он не растечется, а будет «расти» только вверх. Когда он подрумянится, с другой стороны, снимайте и перекладывайте на тарелку.
-9- В принципе, подавать можно сразу. Разогретые панкейки тоже довольно вкусные, не теряют своей мягкости, пышности, ароматности.

Приятного!

Панкейки на кефире без разрыхлителя: рецепт с фото

Не знаю, как у вас, а в моей семье очень любят на завтрак всевозможные блинчики, оладушки, сырники и другие вкусности, которые можно быстро приготовить, используя минимальный набор продуктов. Единственный недостаток этих блюд – это, пожалуй, избыточное количество жира, который впитывает тесто во время жарки на сковороде. В отличие от них, американские блинчики – панкейки (Pancakes) – лишены этого недостатка. Рецепт панкейка напоминает рецепт оладьев, но жарятся они практически без жира. Сковородка смазывается маслом только перед выпеканием первого блинчика. Пекут их на небольшой сковороде, по одному блинчику. Тесто наливают в центр сковородки, середина панкейков получается пышная и выпуклая. Название Pancakes (pun – переводится, как сковорода, а cakes – пирожные) в дословном переводе звучит как «пирожные в сквороде». Иногда для выпекания блинчиков используют специальную двустороннюю сковородку, состоящую из двух подвижно соединенных половинок, которые при помощи двух длинных ручек складываются вместе. Сковороду ставят на огонь сначала одной, а затем поворачивают второй стороной. Такая сковородка напоминает вафельницу или орешницу.

Традиционные панкейки: с чем подавать

Говорят, панкейки завезли в Америку шотландцы. Панкейки на кефире очень популярны в Америке, их готовят во многих кафе, бистро, ресторанах быстрого питания и дома. Американские блинчики могут быть дополнены ягодами, фруктами, шоколадом, злаками. Есть даже рецепт панкейков с бананом на кефире. Их смазывают слегка взбитым размягченным маслом. Подают панкейки сложенными стопкой на тарелке и политыми сиропом, как правило, кленовым. Подойдет и растопленный шоколад. Для нашего вкуса привычнее сметана, взбитые сливки или варенье. Можно и так. Но хотя бы один раз, чтобы прочувствовать всю полноту вкуса, стоит купить кленовый сироп.

Панкейки на кефире рецепт с фото

Для того, чтобы приготовить панкейки на кефире потребуется:

• 2 стакана муки;
• 2 стакана кефира;
• 2 яйца;
• 2 стол. ложки сахара;
• 2 стол. ложки растопленного сливочного масла;
• 1 ч.л. соды;
• ½ ч.л. соли.

Обычно в панкейки добавляется разрыхлитель. Но в панкейки на кефире вместо разрыхлителя добавляется сода. Специально гасить ее не нужно, эту задачу выполнит кефир. Последовательность приготовления панкейков: 1. Слегка взбить яйца с солью и сахаром. 2. В чуть подогретом кефире растворить соду, погасив ее таким образом в кислой среде. 3. Понемногу подмешивать муку, чтобы тесто было гуще, чем для обычных блинов, но не такое густое, как на оладьи. 4. Влить растопленное сливочное масло и хорошенько вымешать тесто, чтобы не было комочков. 5. В тесто можно добавить ягоды или кусочки фруктов. 6. Сковородку разогреть и промазать дно кусочком масла. 7. Налить на середину сковороды тесто. 8. Поджарить блинчик с одной стороны до золотистого цвета, затем перевернуть и поджарить его с другой стороны.

Несколько советов в заключение

Переворачивать панкейки нужно, когда проступившие на видимой поверхности крупные пузырьки воздуха лопнут, и тесто из жидкого станет рыхлым, «схватится». Отрегулировать огонь под сковородкой, чтобы нижняя сторона блинчика не горела, а только подрумянивалась. На подогретые тарелки выложить панкейки стопкой, по 2-3 на порцию. Традиционно американские блинчики подают с кленовым сиропом или шоколадной подливой. Если в тесто не добавлялись ягоды, можно на тарелку рядом с блинчиками положить свежие ягоды, посыпанные сахаром. Отлично подойдут консервированные фрукты, варенье, джем или конфитюр. К панкейкам можно подать молоко, сок, кисель или компот. Подойдут и горячие напитки – чай, кофе, латте или капуччино.

Блины на кефире с яблоками. Полезные яблочные оладьи: рецепт и фото

Эти нежные американские блины с сочной яблочной мякотью и вкусом корицы обязательно порадуют вас и вашу семью на завтрак!

Блок: 1/9 | Количество знаков: 325

Яблочные оладьи — невероятно вкусная и простая выпечка … Эти оладьи получаются очень пышными и красивыми. Яблоки в составе придают им сочности и нежности. Готовить блины — одно удовольствие! Попытайся!

Блок: 2/4 | Количество знаков: 237

Как приготовить воздушные оладьи на кефире с яблоками

Эти вкусные толстые американские оладьи известны всем.Их часто готовят на завтрак, так как они не только вкусные и сытные, но и довольно быстро готовятся.

Итак, тесто для таких оладий готовится всего за 5 минут, что немаловажно, особенно утром. Подаются, сбрызнув кленовым сиропом или медом, со свежими ягодами или посыпав сахарной пудрой.

Давайте сегодня приготовим яблочные оладьи. Блины получаются вкусными, мягкими, воздушными и сочными. При желании в тесто можно добавить молотую корицу или ванильный сахар.

Блок: 2/3 | Количество знаков: 606

Состав:

• Овсянка — 100 грамм
• Вода — 200 миллилитров
• Молоко — 50 миллилитров
• Яйцо — 2 штуки
• Яблоко — 2 штуки
• Мука пшеничная — 3 ст. ложки (цельнозерновые)
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 0,5 чайных ложки
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Корица молотая — 0.5 чайных ложек
• Экстракт ванили — 0,5 чайных ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Порций: 2

Блок: 3/4 | Количество символов: 1412
Источник: https://povar.ru/recipes/poleznye_pankeiki_s_yablokom-67036.html

Этапы приготовления

Приятного аппетита!

Блок: 4/4 | Количество знаков: 732
Источник: https://rutxt.ru/node/11315

Как приготовить «Яблочные блины» пошагово с фото в домашних условиях

В другой миске смешайте 140 мл кефира и 1 яйцо.Взбейте до однородности.

Смешайте сухую и жидкую части теста и перемешайте, пока продукты не станут однородными. Важно долго не перемешивать тесто.

Полтора яблока среднего размера очистить и натереть на крупной терке. Вмешайте подготовленные яблоки в тесто. Опять же, учтите, что тесто нельзя долго месить, а только соедините ингредиенты.

Тесто будет слегка комковатым.

Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте очень тонким слоем подсолнечного масла (всего используйте 15 граммов масла).Поместите полную столовую ложку теста в середину и придайте ей круглую форму.

Готовьте на среднем огне под крышкой, пока на тесте не появятся пузырьки. Это займет несколько минут.

Переверните блин на другую сторону и готовьте под крышкой еще 1,5-2 минуты до готовности.

Яблочные блины готовы к подаче.

Блок: 3/3 | Количество символов: 1164
Источник: https://webspoon.ru/receipt/yablochnye-pankejjki

Пошаговый рецепт с фото и видео

Блины, блины, блины… Сколько счастья и радости в этих словах! Горячие, ароматные, пылающие жаром, румяные изделия не могут не радовать любителей выпечки, в том числе и меня.

Последнее время я, вообще, ем простоквашу, из которой можно быстро что-нибудь испечь на сковороде. Но чем чаще готовишь, тем больше хочется разнообразия, поэтому сегодня выпекаем сложные оладьи — с яблоком. Рецепт приготовления практически не отличается от классического, но вкус налицо — блины с яблоком получаются мягче и мягче благодаря дополнительному компоненту.

Еще лучше всего их подавать со сметаной, медом или вареньем, в данном случае — яблочным, можно сделать яблочную начинку для блюда или просто украсить сервировку свежими яблоками … Этот вариант блинов очень хорош для лета-осени. , во время сезона сбора урожая яблок. Но и из магазинных фруктов можно приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты готовы. Приступим к приготовлению яблочных блинов!

Яблоко очистить и натереть на терке.

Муку сразу соединяем с содой и перемешиваем.

В миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар.

Взбивать венчиком пару минут до однородной массы.

Влить в яйца кефир, переложить натертое яблоко.

Муку и соду перемешать и просеять, добавить корицу по вкусу. Перемешайте до однородной массы.

По окончании варки влейте в массу растительное масло.

Блинное тесто по консистенции похоже на густую сметану.На сухой сковороде выпекаем с двух сторон небольшие оладьи до румяной корочки.

Яблочные оладьи готовы! Приятного аппетита!

Блок: 5/9 | Количество знаков: 1830
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16400

Блины для жарки

Теперь можно начинать жарить блины. Жарим на сухой сковороде без добавления масла.

Выкладываю тесто на сковороду столовой ложкой.Жарить оладьи на среднем огне 2 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой. Блинчики нужно переворачивать на заднюю сторону, когда тесто немного подсохнет сверху и начнут появляться мелкие пузырьки.

Надеюсь, вам понравился рецепт блинов с яблоком и кефиром. Как всегда, жду вашего под роликом на вашем YouTube канале и буду рад ответить на все ваши вопросы.

И желаю хорошего настроения и приятного аппетита!

Распечатать рецепт

Блины с яблоками

Состав

• 5 шт.яблоки
• 7 столовых ложек пшеничной муки высшего сорта
• 1 стакан кефира
• 2 столовые ложки Sahara
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 шт. яйцо

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1776

Блины, блины, блины … Сколько счастья и радости в этих словах! Горячие, ароматные, пылающие жаром, румяные изделия не могут не радовать любителей выпечки, в том числе и меня.

Последнее время я, вообще, ем простоквашу, из которой можно быстро что-нибудь испечь на сковороде.Но чем чаще готовишь, тем больше хочется разнообразия, поэтому сегодня выпекаем сложные оладьи — с яблоком. Рецепт приготовления практически не отличается от классического, но вкус налицо — блины с яблоком получаются мягче и мягче благодаря дополнительному компоненту.

Также лучше всего подавать со сметаной, медом или вареньем, в данном случае — яблочным, можно сделать яблочную начинку для блюда или просто украсить сервировку свежими яблоками. Этот вариант блинов очень хорош для лета-осени, во время сбора урожая яблок.Но и из магазинных фруктов можно приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты готовы. Приступим к приготовлению яблочных блинов!

Яблоко очистить и натереть на терке.

Муку сразу соединяем с содой и перемешиваем.

В миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар.

Взбивать венчиком пару минут до однородной массы.

Влить в яйца кефир, переложить натертое яблоко.

Муку и соду перемешать и просеять, добавить корицу по вкусу. Перемешайте до однородной массы.

По окончании варки влейте в массу растительное масло.

Блинное тесто по консистенции похоже на густую сметану. На сухой сковороде выпекаем с двух сторон небольшие оладьи до румяной корочки.

Яблочные оладьи готовы! Приятного аппетита!

01

Блины готовятся очень просто, и с этим справятся начинающие хозяйки.И результат вас приятно удивит, ведь из простых ингредиентов и простым способом можно создать невероятно вкусное и оригинальное блюдо … Итак, просейте муку в глубокую миску, также сразу же добавьте на сито соду, разрыхлитель и соль. . После того, как все это просеянно, тоже всыпаем сахар.

02

Теперь мы смешиваем сухие ингредиенты вместе, а затем разбиваем молоко для подачи куриных яиц.

03

Затем добавьте яблочное пюре и, конечно же, молотую корицу.Сочетание яблок и корицы — отличный кулинарный раствор, который придаст блинам невероятный аромат и вкус. Хорошо перемешайте содержимое венчиком, чтобы получилась однородная масса. По консистенции блинное тесто напоминает густую сметану.

04

Ну а в конце очистить яблоко, натереть на крупной терке, а затем добавить в тесто. Размешиваем до однородной массы, и уже можно жарить наши блины.

05

Ставим сковороду на огонь и даем ей нагреться.Основное отличие блинов от обычных блинов в том, что выпекаются они на сухой сковороде. Также очень важно, чтобы огонь был небольшим, поэтому оладьи получатся нежными и мягкими. Итак, теперь выкладываем тесто на сковороду, разравнивать лопаткой не нужно, тесто по мере надобности расползется. Размер блинов определяйте самостоятельно, но, как правило, это не большие блины.

06

Готовим с одной стороны пару минут. На необжаренной стороне должны образоваться дырочки, после чего можно переворачивать блины на другую сторону.В процессе приготовления блины разрастаются и становятся более пышными. В результате получаются красивые, аппетитные, ароматные и нежные блины с яблоками.

Три рецепта из новой центральноазиатской кулинарной книги Кэролайн Иден «Красные пески»

3. Блинчики с консервированным соусом из зеленого винограда

У самой большой ореховой рощи в мире, в Арсланбобе, на юго-западе Кыргызстана, я остановился с Назирой, грозной бабушкой, которая крепко обняла меня, увидев, что я в грязи на ступеньках к ее дому.Завтрак часто представлял собой легкие, пушистые блины с консервированным соусом из зеленого винограда. Я бы съела их, свернувшись в кучу у электрического обогревателя, если бы было холодно, или на улице, в окружении птичьего пения. Консервы также сочетаются с кашами, овсяными хлопьями или йогуртом.

На приготовление: 1 банка консервов и около 8 блинов
За: 1 час 50 минут, включая охлаждение
Вам понадобится: 1 банка объемом 450 мл с крышкой

Состав

Для консервов:
450 г зеленого винограда без косточек, промытого
450 г сахарного песка
1 лимон, сок
ручка несоленого масла

Для блинов:
100 г муки самоподъемной
½ чайной ложки соды
1 столовая ложка сахарной пудры
1 большое взбитое яйцо
150 мл кефира
20 г несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного, плюс дополнительно для жарки

Метод

1. Примерно за час до начала поставьте тарелку в морозильную камеру. Чтобы стерилизовать банку, нагрейте духовку до 140C, вентилятор 120C, газ 1. Вымойте банку в теплой мыльной воде, затем хорошо сполосните и поставьте на чистый противень. Перенести в духовку примерно на 15 минут. Чтобы стерилизовать крышку и / или резиновую прокладку, кипятите в большой кастрюле в течение 5 минут, затем слейте воду и оставьте сушиться на воздухе на решетке. Оставьте банку в теплой духовке до тех пор, пока консервирование не будет готово для заливки — банка должна быть горячей.

2. Поставьте сковороду для консервирования или кастрюлю с толстым дном на слабый огонь и осторожно варите виноград примерно в 5 столовых ложках воды, пока он не начнет разрушаться.Добавьте сахар, лимонный сок и масло (которые придадут блеск и остановят образование накипи) и очень осторожно нагрейте.

3. Продолжайте помешивать, чтобы сахар растворился (это займет около 10 минут), убедившись, что он полностью растворился, чтобы снизить вероятность пригорания. Снимите с огня и измельчите смесь с помощью ручного блендера или тыльной стороны ложки, оставив несколько ягодок целыми. Верните сковороду на огонь и доведите смесь до кипения (вы ищете вспенивающуюся массу из мелких пузырьков), время от времени помешивая, чтобы она не схватилась.Когда пузыри отступят, снимите кастрюлю с огня.

4. Проверьте набор, капнув немного консервирования на тарелку, охлажденную в морозильной камере. Подождите, пока он остынет, затем подтолкните его кончиком пальца; если он мнется при нажатии, точка схватывания достигнута. Дайте остыть в течение 10 минут, затем вылейте в банку, пока она еще горячая.

5. Чтобы приготовить блины, просейте муку, бикарбонат соды и щепотку соли в миске, затем добавьте сахар.Смешайте в кувшине яйцо, кефир и топленое масло, затем медленно добавьте мучную смесь, стараясь не перемешать тесто слишком сильно (вам нужна консистенция йогурта — если оно слишком густое, добавьте 1 столовую ложку молока. ). Оставить на 5 мин.

6. Растопите небольшую часть сливочного масла в большой сковороде, затем налейте на сковороду 3 столовые ложки теста. Когда образуются пузырьки, переверните блин и готовьте еще 1-2 минуты. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто для блинов. Сверху полейте консервом и сразу подавайте.Вскрытое консервирование хранится в холодильнике пару недель.

Книга Кэролайн Иден «Красные пески: репортажи и рецепты по Центральной Азии, от внутренних районов до хартленда» издается Кадрилью. Объявленная цена £ 25

Опубликовано в выпуске 10 (зима 2020 г.) журнала National Geographic Traveler Food

Следуйте за нами в социальных сетях

Facebook | Instagram | Twitter

Пышные бездрожжевые оладьи на кефире, рецепты с фото — Рецепты

Идеальный рецепт приготовления нежных и пышных блинов без добавления дрожжей на кефире, который несомненно многим понравится и приятно удивит своим отменным вкусом!

• Ингредиенты для рецепта приготовления блинов на кефире:

• По рецепту приготовления:

• Пшеничная мука 250 гр.

• Разрыхлитель 2 ч.л. (с горкой)

• Соль 0,33 ч.л.

• Ванильный сахар 1 ч.л.

• Сахар 1-2 столовые ложки

• Куриное яйцо 1 шт.

• Кефир 2,5% 300 мл.

• Растительное масло 1 столовая ложка

• Для жарки блинов:

• Растительное масло 5-6 столовых ложек

Внимательно смотрим мой пошаговый видео-рецепт приготовления невероятно нежных и пышных блинов на кефир без добавления дрожжей:

Пошаговый рецепт приготовления кефирных блинов:

Чтобы приготовить вкусные и воздушные блины на кефире без добавления дрожжей, готовим необходимые продукты.

Начните замесить тесто и положите 250 г в большую миску. предварительно просеянную муку, после чего всыпаем в нее 1 ч. ванильный сахар, 1-2 ст. ложки сахара, 2 ч. л. разрыхлитель с горкой и хорошо перемешать все сухие ингредиенты в миске между собой.

В глубокую миску разбейте 1 куриное яйцо и налейте туда 0,33 ч. Л. соль и чтобы все белковые нити разошлись, хорошенько взбиваем венчиком.

Налейте 300 мл в миску с куриным яйцом. 2,5% кефир комнатной температуры.

Налейте 1 столовую ложку в общую миску.растительного масла и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.

Вылейте приготовленную жидкую основу в миску с мукой и перемешайте все ингредиенты.

Тщательно взбить все ингредиенты венчиком до получения однородного теста необходимой консистенции и отставить на 15 минут.

Ставим на плиту подходящую сковороду и вливаем в нее примерно 5-6 ст. растительного масла и включите плиту на среднюю температуру.

Смочив столовую ложку растительным маслом, ложкой выложить необходимое количество теста на сковороду с разогретым маслом и обжарить сформированные оладьи до румяной корочки с каждой стороны.

Готовые пышные оладьи со сковороды выкладываем на тарелку, застеленную салфеткой.

Готовим вместе, готовим просто, самые вкусные блюда из имеющихся продуктов готовим в домашних условиях по нашим рецептам!

Всем приятного аппетита!

рецепт с фото

Хотите приготовить полезный и вкусный завтрак? Предлагаем вам прочитать, как лучше приготовить на кефире без яиц. Рецепт с фото поможет понять, как должно выглядеть ваше блюдо.Ведь нужно не только сделать его вкусным, но и создать презентабельный оригинальный вид.

Пышные блины на кефире без яиц: рецепт с фото пошагово

Это бюджетный вариант блюда, который понравится практически каждому. Блинчики готовятся быстро и легко, и вам не нужно много еды. Для начала готовим следующие ингредиенты:

• кефир — 400 мл или одна упаковка;
• мука — 450 гр.,
• сода — 5 гр. или 1 ч.
• сахар по вкусу;
• масло растительное — не более 200 мл.

Если у вас есть все вышеперечисленные продукты, можете приступать к приготовлению нашего блюда.

Приготовление блюд из теста

Налить кефир в глубокую емкость. Это может быть как миска, так и кастрюля. Добавьте туда соду, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться 5-10 минут. Со временем добавляйте сахар (около 4 столовых ложек). Размешайте жидкость и попробуйте. Если вы любите сладкое, можно добавить больше сахара.

Когда смесь хорошо перемешается, отставьте ее на 5 минут. Тем временем просейте муку.Затем его можно постепенно добавлять в емкость, куда налили кефир. Размешайте тесто деревянной лопаткой. Внимательно следите, чтобы не образовывались комочки.

Всыпать муку, пока тесто не станет однородной консистенции сметаны. Должно получиться воздушно и красиво.

Теперь у нас все готово для того, чтобы приготовить пышное тесто, рецепт довольно простой, осталось только пожарить.

Подготовка

Начальный этап завершен. Еда была приготовлена, замесили тесто.Теперь можно ставить сковороду на слабый огонь. Влейте в него растительное масло и дождитесь, пока оно нагреется.

Возьмите столовую ложку, с помощью которой вы хотите положить тесто в форму. Во время жарки блины начинают подниматься и становиться пышными. Когда они станут золотистыми с одной стороны, аккуратно переверните деревянным или силиконовым шпателем.

Подождите, пока блины подрумянятся и с другой стороны. Теперь вы можете переложить его в сухую емкость. У вас получились красивые и пышные оладьи на кефире без яиц.Рецепт, как видите, довольно простой и с ним справится даже школьник.

Добавить яблоки

Получается сладко, вкусно и полезно, примерно так же, как описано выше. Сначала в миску наливаем кефир, добавляем соду и сахар. Дать массе настояться. А пока нужно вымыть яблоки, очистить их от кожуры.

Фрукты можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Вкус у него разный, поэтому на одну порцию можно сделать два варианта. Тогда определите для себя более вкусный рецепт.

Яблоки нужно добавить в массу, в которой находится кефир. Затем всыпать муку. Не нужно делать тесто слишком густым, так как оно станет эластичным. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Теперь можно жарить, как описано выше.

Получатся очень нежные, необычные и невероятно вкусные, пушистые оладьи на кефире без яиц и яблок. Они прекрасно гармонируют с жидким медом, вареньем или вареньем.

Если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, добавьте немного лимонного сока, чтобы придать блюду пикантность.

Многие опытные повара знают секреты приготовления, без которых блюдо не всегда получается достаточно вкусным, питательным и полезным. Например, если блины готовятся без яиц, добавьте немного больше муки, чем обычно. Ведь они могут стать более жесткими и потерять свое великолепие.

Добавьте немного ванилина для более приятного аромата. А если не хотите слишком сладких блинов, добавьте 20-40 мл лимонного сока. Время от времени пробуйте, чтобы не было кислого.

Главный секрет пышных блинов — это правильно приготовленное тесто.По консистенции он должен напоминать густую жирную сметану. Когда тесто помещается в форму, оно не растекается. Только так можно быть уверенным в результате.

Очень важно поддерживать правильную температуру. Не используйте продукты, которые только что вынули из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

Важно, чтобы тесто настаивалось около 30 минут. Помните, что после того, как он отдохнул, можно уже не мешать, а сразу начинать жарить.В противном случае они не вырастут и будут такими пышными, как ожидалось.

Фантазия — успех каждого шеф-повара. Для более приятного вкуса и аромата добавьте в блинчики изюм, курагу, чернослив и прочее. Главное, чтобы дополнительных продуктов было не слишком много, так как они убьют вкус блинов.

Заключение

В этой статье мы рассмотрели, как приготовить без яиц. Как вы уже убедились, рецепт совсем не сложный. Блины готовятся быстро и легко.Не забудьте проявить изобретательность и добавить блюду свой неповторимый вкус.

Готовьте с удовольствием и помните, что вкус блинов зависит от вашего настроения. Порадуйте свою семью вкусным, ароматным и полезным завтраком. Домочадцы оценят ваши кулинарные способности.

Блины на кефире с пышными кабачками рецепт с фото пошагово. Блинчики из цукини Как приготовить блинчики из цукини на кефире

1. ТОНКИЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ
ИЗ ШЕРСТИ.

Множество вкусных и аппетитных готовят из кабачков
блюд — запеканки, блины, закуски и др.
Попробуйте оладьи из кабачков. Не пожалеешь.

Простой рецепт
очень вкусных блинов из тыквы. Попробуйте их
, вы можете съесть просто так, или вы можете сделать это
с начинкой. Встречайте рецепт.
Итак, приготовим блины с добавлением пюре из кабачков
. Готовое блюдо
запрещено называть десертом, поэтому в рецепт
не включено использование сахара.

Состав:

Молоко 200 мл
Яйцо 3 штуки
Кабачки 3-4 штуки среднего размера
Мука 10 столовых ложек
Соль
Растительное масло

Приготовление

Отделите белки от желтков. Взбить белки
пеной, посолить.
Желтки смешать с молоком, всыпать
просеянную муку, посолить.
Приготовим кабачки. Очистить их,
отрезать
хвостика и нарезать картофельным пюре.Лучше всего
измельчить блендером
до кашицеобразного состояния, но
также можно натереть на мелкой терке.
Ввести в тесто пюре из кабачков,
размешать, в смесь добавить масло
овощ.
Обжарить тонкие оладьи из кабачков на
по две-три минуты с каждой стороны. Подавать
их к столу без добавок, со сладким чаем или
компотом.

2. Блинчики с кабачками НА КЕФИРЕ

Соединение:

Кабачки 450 гр.
— Кефир 300 мл
— Яйца 4 шт.
— Мука 350 гр.
— Масло подсолнечное 1 ст. ложки
— Петрушка 2 ст. ложек
— Соль 1 чайная ложка
— Сода 0,5 чайной ложки
— Смажьте оладьи сливочным маслом

Приготовление

Кабачки натереть на мелкой терке в сите
, хорошо отжать сок. Добавить в кабачок
взбитых яиц, соль, кефир, перемешать.

Добавить измельченную петрушку
смесь.

Постепенно всыпая муку, замесить
не густое тесто.
Добавьте 1 ст. ложку растительного масла
, перемешать. Добавить соду
размешать, дать тесту
постоять 20 минут.

Смажьте горячую сковороду маслом
растительного происхождения, сформируйте блин и обжарьте
с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета
цвета. Готовый блин
смазать маслом.
Также в блинчики из кабачков
можно положить начинку и подавать.

В летне-осенний период одним из действенных способов порадовать близких полезными и вкусными блюдами является приготовление оладий из кабачков.Внешне они будут напоминать тонкие блины, но чуть большего диаметра.

Взяв за основу такие оладьи, можно приготовить множество вкусных закусок: рулетов, закусочных пирогов и пирожных. При желании можно не очень изощренно, а просто положить любую начинку поверх готовых блинов и скатать их конвертом или чем-то еще.

Такие овощные оладьи готовят на любом молоке или кисломолочных продуктах, подают на стол с теплом, с теплом, а жирная домашняя сметана идеально подходит в качестве соуса.

Вкусные оладьи из кабачков — пошаговый фото рецепт

Главное при приготовлении оладий из кабачков — точно соблюдать все пропорции и следовать рецепту. Блинчики из кабачков, как и любые другие оладьи, тоже можно чем-нибудь фаршировать, просто подавать с соусом и даже сделать из них торт. Такое блюдо станет замечательным вкусным и сытным завтраком для всех членов семьи.

Ваша оценка:

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 20 порций

Ингредиенты

• Очищенные кабачки: 400 г
• Яйца: 3
• Пшеничная мука: 450 г
• Молоко: 700 мл
• Соль: 1 чайная ложка
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Перец черный молотый: вкус

Инструкция по приготовлению

Первый шаг — очистить кабачки от кожуры и семян. Нарезать небольшими кусочками. Для блинов вам понадобится около 400 г уже очищенных кабачков.

Положите нарезанные кабачки в глубокую миску. Добавьте яйца, ложку соли и черный перец по вкусу.

Хорошо перемешайте.

Влейте молоко в полученную смесь для тыквы и снова перемешайте.

Затем постепенно всыпать муку и перемешивать, пока консистенция смеси не станет похожей на кефирную.

Влить в тесто растительное масло, перемешать.

Тесто для блинов готово.

Намазать сковороду растительным маслом, разогреть и вылить почти полную миску теста. Выкладываем тесто на сковороду и жарим блин 3-4 минуты.

Затем переверните блин лопаткой и обжарьте столько же на другой стороне.Проделайте то же самое с остальным тестом, не забывая иногда смазывать форму маслом. Из заданного количества теста выходит 20-25 блинов.

Готовые оладьи из кабачков желательно подавать горячими и при желании заправлять сметаной.

Блинчики из кабачка очень нежные, при этом калорийность в них намного меньше, чем в классических. Например, в варианте кефир-кабачок ниже всего 210 ккал на 100 г.

Требуемые ингредиенты:

• 0.5 л кефира;
• 3 яйца без холода;
• 2 ст.л. муки;
• 1 средний кабачок;
• 2 ст. + 2 ст. подсолнечное масло для жарки;
• сода, сахар, соль.

Этапы приготовления:

1. Венчиком начать перемешивать яйца, добавить к ним соль и сахарный песок.
2. Отдельно начинаем смешивать кефир с содой, ждем появления легкой пены.
3. Кабачки без кожуры натереть на мелкой терке.
4. Соединяем массу кабачков с кефиром и яйцом, перемешиваем до однородности, всыпаем муку и еще раз перемешиваем.
5. Добавить масло в тесто, перемешать вилкой.
6. Откладываем тесто из кабачков-кефира примерно на четверть часа.
7. Блинчики из кабачков обжариваются на разогретой сковороде и залиты маслом; жарку следует производить с двух сторон. Используйте деревянную лопатку, чтобы перевернуть ее.
8. Мы рекомендуем смазывать все еще горячие оладьи.

Постные оладьи из тыквы

Вы верите, что оладьи из овощей тоже могут быть сладкими, но в то же время очень вкусными ?! Приведенный ниже рецепт обязательно понравится тем, кто постится.

Необходимые ингредиенты:

• 1 большой (или пара маленьких) кабачок;
• 0,1 кг муки;
• 1 ст.ложка сахарного песка;
• Соль, масло.

Чрезвычайно простой и понятный процесс приготовления Блинчики из тыквы без яиц:

1. Очищенные цуккини мелко натереть, добавить муку, соль и сахар.
2. Жарим на разогретой и смазанной маслом сковороде.
3. К таким блинам принято подавать сладкие сиропы, варенье или сметану.

Блины с тыквой

Всем любителям пикантных закусок советуем отложить приготовление печеночных лепешек и попробовать вкуснейшие кабачки, которые подходят как для дружеского застолья, так и для тесного семейного ужина.

Необходимые ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 репка луковица;
• 3 яйца;
• 8 ст.л. муки;
• 1 ст.ложка подсолнечного масла;
• 1 ст. сметана;
• 3 ст.ложки оливкового масла;
• 1 ст.ложка пищевого уксуса;
• 1 ч.л. горячей горчицы;
• 50 г сыра;
• зелень, соль, перец.

Для украшения этого шедевра мы используем свежие помидоры и веточки зелени.

Этапы приготовления:

1. Сложите закусочный торт, и мы сделаем его из тыквенных блинов. Для этого очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку, добавляем и добавляем в полученную массу специи. В процессе овощи пустят сок, не сливайте его.
2. Добавить в овощную массу яйца, снова перемешать.
3. Вносим муку, после того, как она разойдется, получаем однородную массу, в которую вливаем подсолнечное масло.
4. Обжарьте блины на горячей, смазанной маслом сковороде с каждой стороны. Не делайте их слишком большими, иначе будут проблемы с переворачиванием. Если блины рвутся на сковороде, добавьте в тесто немного муки.
5. Даем куче готовых оладий из кабачков остыть, и в это время готовим начинку.
6. Для смазывающего слоя смешать оливковое масло, уксус или лимонный сок, специи, горчицу со сметаной. Измельченный чеснок и рубленая зелень добавят пикантности нашему соусу. Отдельно натереть сыр.
7. Приступим к сбору торта. Смазать каждый блин свежеприготовленным соусом, посыпать тертым сыром и залить следующим.
8. При желании прослаиваем торт кусочками помидора, а вместе с рубленой зеленью используем для украшения.

1. Начинаем замешивать тесто сразу после того, как будет готова натертая кабачковая масса.
2. Кроме рецептов блинов на кефире, не оставляйте тесто настаиваться, иначе овощ выделит слишком много жидкости и у вас не получится жарить из него блины.Добавление муки поможет сделать тесто более густым, но тогда о нежности готового результата можно будет забыть.
3. Выливать тесто нужно исключительно на горячую и смазанную маслом сковороду, иначе они начнут прилипать и рваться.
4. Начинка для овощных оладий может быть сыром, грибами, ветчиной или даже кашей.
5. Угощаем свою семью вкусными блинами на завтрак, обед и ужин.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Кабачки вкусные и полезные овощи, используемые в диетическом питании, можно приготовить разными способами.Их жарят, тушат, запекают и добавляют во многие блюда. А оладьи из кабачков сытны и питательны.

Блинчики из кабачков можно готовить с различными добавками, но в классическом варианте они готовятся из следующих ингредиентов:

• 300 г кабачков;
• 2 яйца;
• 200 мл молока;
• 150-180 г муки;
• щепотка соли;
• приправ по вкусу;
• масло растительное.

Порядок приготовления:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить семена и мелко натереть мякоть.
2. Куриные яйца измельчить, посолить, приправить и тщательно перемешать.
3. Добавляйте муку небольшими порциями, постепенно разбавляя тесто молоком. Важно, чтобы масса не содержала комков.
4. Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом, равномерно распределить тесто по поверхности и обжарить блины с двух сторон.

Внимание! Тесто для блинов сначала будет густым, но его не следует разбавлять. Вскоре натертые овощи начнут выделять сок, а масса приобретет желаемую консистенцию.

Блинчики из кабачков на кефире и сметане

Блины из кабачков можно приготовить не только на молоке, но и использовать смесь кефира и сметаны в качестве основы для теста.

Для приготовления понадобятся:

• 3-4 кабачка среднего размера;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 150 мл кефира;
• 200 г муки;
• соль и приправы;
• жир растительный.

Порядок работы:

1. Овощи вымыть, удалить стебли, кожуру и семена, измельчить.
2. Добавить к картофельным чипсам яйца и половину сметаны, посолить, посыпать и перемешать.
3. Всыпать в состав муку, положить оставшуюся сметану и перемешивать до исчезновения комочков, после чего разбавить массу кефиром.
4. Поместите смесь в разогретую сковороду, равномерно распределите и обжарьте с обеих сторон до готовности.

Блюдо подают горячим или охлажденным, посыпав сметаной.

Тонкие оладьи из кабачков с молоком и зеленью

Блинчики из кабачков получатся тонкими и нежными, если измельчить мякоть в блендере. Для этого блюда разрешается брать не только свежее, но и слегка кисленькое молоко, а зелень поможет оттенить вкус.

• 300 г кабачков;
• 2 яйца;
• 220 мл свежего или кислого молока;
• 270-300 г муки;
• веточек любой зелени;
• соль и приправы;
• жир растительный.

Порядок работы:

1. Вымойте цуккини, очистите от кожуры, удалите семена, нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
2. Поместите овощи в блендер, взбейте яйца и сделайте пюре из смеси.
3. Добавьте муку, молоко, соль, специи, зелень и снова включите прибор.
4. Когда масса станет однородной, добавить немного растительного масла … Это нужно для того, чтобы блины лучше снимались. Затем половником перелить порцию теста на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон.

Консультации. Чтобы не тратить время на удаление косточек из кабачков, лучше брать молодые плоды, у которых они очень мелкие.

Постные оладьи из кабачков без яиц

Постные оладьи без яиц получаются не менее вкусными и сытными по сравнению с блюдами, приготовленными по традиционным рецептам.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 средних кабачка;
• немного картошки;
• 250 г муки;
• 50 мл соевого соуса;
• специй;
• жир растительный.

Способ приготовления:

1. Кабачки и картофель очистить, натереть на средней терке.
2. В смесь добавить муку, специи, влить соевый соус и тщательно перемешать. Солить тесто не нужно.
3. Выложить смесь на горячую сковороду и обжарить до готовности.

Чтобы блюдо не казалось слишком пресным, в состав можно добавить толченый чеснок.

Блинчики из кабачков с сыром и чесноком

При приготовлении блинов из кабачков хозяйкам часто приходится сталкиваться с тем, что они рвутся при переворачивании.Избежать этого можно, добавив в основу тертый сыр; под воздействием высоких температур он начнет таять и поможет тонкой корочке сохранить форму.

Для приготовления такого блюда необходимо:

• 3-4 кабачка;
• 2 яйца;
• несколько ложек сметаны;
• 100 г муки;
• 250 г плотного сыра;
• несколько зубчиков чеснока;
• любая зелень;
• соль и приправы.

Порядок работы:

1. Цуккини очистить, натереть на терке, взбить яйца, добавить соль и приправы, тщательно перемешать.
2. Приготовить сырную стружку, нарезать зелень, раздавить чеснок в прессе и добавить в тесто.
3. Всыпать муку в основу понемногу, постоянно помешивая массу.
4. Обжарить блины на смазанной маслом сковороде.

Приготовить это блюдо можно по-разному: приготовить обычное тесто, обжарить блины, затем посыпать их смесью сыра, зелени и чеснока.

Блины с кабачками, яблоками и морковью

Блины получаются вкусными и нежными, если добавить в кабачки яблоки и морковь.

В процессе приготовления вам понадобятся:

• 2-3 кабачка;
• одна крупная морковь;
• 2 кислых яблока;
• 3 яйца;
• 50-70 г сметаны;
• 10 г сахара;
• соль и приправы;
• 120-150 г муки;
• 3-4 г и сода пищевая;
• 5-7 мл столового уксуса;
• Масло для жарки.

Порядок работы:

1. Кабачки, морковь и яблоки очистить, вымыть и натереть на средней терке.
2. Взбить яйца, всыпать сметану, соль и специи, всыпать сахар и добавить соду, гашеную уксусом.
3. Тщательно замесить тесто, постепенно добавляя муку, а затем обжарить блины на раскаленной сковороде.

Блюдо станет более сытным, если в тесто добавить измельченную в мясорубке куриную или говяжью печень.

Блины с кабачками и картофелем без муки

Блинчики с кабачками можно приготовить без муки.

Для этого потребуются следующие компоненты:

• 3-4 кабачка;
• немного картошки;
• 2 яйца;
• соль и специи;
• жир для жарки.

Порядок приготовления:

1. Измельчите овощи на терке и дайте постоять четверть часа, чтобы дать стечь соку.
2. Добавить яйца, соль и специи и тщательно перемешать.
3. Разогрейте сковороду, смажьте жирной смесью и распределите тесто по поверхности. Лучше делать это деревянной лопаткой.

Обжаренные с двух сторон блины посыпаны зеленым луком или укропом и подаются со сметаной.

Сладкие оладьи из кабачков

Блинчики из кабачков можно сделать сладкими и подавать как десерт.

Для этого вам понадобятся следующие товары:

• несколько кабачков;
• 200 мл молока;
• 2 яйца;
• 180-200 г муки;
• сахар по вкусу;
• сода;
• жир растительный.

Порядок работы:

1. Цуккини очистить, натереть на терке или измельчить в блендере, затем смешать с яйцами, сахаром и пищевой содой.
2. Всыпать муку в основу небольшими порциями и перемешивать до исчезновения комков, постепенно добавляя молоко.
3. Обжарить порции в горячем жире с обеих сторон.

В процессе работы вам понадобятся:

• оладьи из кабачков;
• куриное филе;
• свежих грибов любых видов;
• лук репчатый;
• зелень;
• приправы и соль.

Способ приготовления:

1. Куриное филе измельчить на мясорубке и отправить на сковороду, посыпать солью и приправами.
2. Грибы и лук очистить, нарезать и обжарить с мясом до готовности.
3. На блинчики выложить начинку, а верх торта посыпать зеленью.

Это блюдо можно приготовить, используя в качестве наполнителя свинину, говядину или печень.

Сладкий торт из кабачков с творожной начинкой

Этот десерт обязательно понравится и взрослым, и детям.

Для приготовления потребуются:

• блинчики сладкие кабачковые;
• творог;
• изюм, курага или чернослив;
• сахар по вкусу;
• несколько ложек сметаны.

Порядок работы:

1. Размять творог вилкой или пропустить через мясорубку.
2. Добавить в начинку сметану, сахар и отборные сухофрукты, тщательно перемешать.
3. Смажьте каждый блин творожной начинкой и выложите лепешки друг на друга.

Для такого торта в качестве добавки к творогу допустимо использовать не только сухофрукты, но и банановое пюре, свежие ягоды, цитрусовые, варенье или джем.

Блины — традиционное славянское блюдо, без которого многие не представляют себе застолье.Большинство отдают предпочтение классическим, но тем, кто пробовал, нравятся и оладьи из кабачков. Они очень нежные и менее калорийны, чем обычные. Калорийность одной порции таких оладий из кабачков составляет всего 210 ккал. Их обычно готовят летом, когда кабачки только созревают. При желании зимой вместо кабачков можно использовать тыкву. Хотя, это уже будет совсем другое блюдо. 😉 А наш рецепт с фото расскажет, как приготовить вкусные оладьи из кабачков на кефире.

Набор изделий для приготовления блинного теста.

— кефир — 2 стакана;
— яйца куриные — 3 шт .;
— мука первого и высшего сорта — 2 столовые ложки;
— кабачки — 1шт .;
— сода;
— соль;
— сахар;
— масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
— масло подсолнечное рафинированное, для жарки — 2 стакана.

1. В миску разбить яйца. Затем всыпаем соль, сахар и все хорошо взбиваем.

2. Добавьте в кефир 0,5 чайной ложки пищевой соды и размешайте, чтобы сода прореагировала в кефире.Вы увидите происходящую реакцию по образовавшейся легкой пене.

3. Очищенные кабачки натереть на мелкой терке.

4. Яйца, кефир и кабачки смешать до однородной массы.

5. Добавьте в смесь немного муки и все перемешайте ложкой.

6. Влить в тесто растительное масло 2 столовые ложки и перемешать.

7. Дать тесту постоять 15 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию с пищевой содой.

Налейте тонким слоем на толстую сковороду подсолнечное масло, лучше рафинированное, чтобы не коптилось.Разогрейте сковороду и вылейте пласт теста.

Обжарить блины до золотистого цвета с двух сторон. Переворачиваем деревянной лопаткой.

Выкладываем приготовленные оладьи из кабачков на блюдо и слегка смазываем сливочным маслом.

Вкусные диетические кабачки со свежей сметаной, чесночным или томатным соусом … Заворачивать в такие блинчики начинку не принято, но если очень хочется, то выбирайте среди них. Блинчики из кабачков сами по себе такие вкусные, что просто тают во рту.

Кабачки (Жарка)	180 г
Мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарочная)	135 г
Овсяные хлопья	11 г
Куриное яйцо (жареный омлет)	55 г
Кефир 1%	260 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Оливковое масло	17 г
Масло сладкое несоленое	5 г
Оливковое масло	3 г

Способ приготовления

Что понадобится: Для теста: 1 небольшой кабачок 200 г пшеничной муки 1 ст.л. овсяные отруби 1 яйцо 250 мл кефира 1/2 ч. л. соль 2 ст. л. масло растительное Для запекания: масло сливочное масло растительное Что делать: Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 0 шаг 1 Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Добавьте яйцо, соль и отруби и перемешайте ложкой. Влить кефир и растительное масло, всыпать половину муки и снова перемешать. Добавляйте муку, пока не получите густую консистенцию сметаны. Немедленно испеките блины. Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 1 шаг 2 Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного масла. Поворачивайте сковороду, пока масло полностью не покроет дно. Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 2 Шаг 3 Перемешайте тесто и вылейте в форму половником. Поворачивайте сковороду, пока тесто полностью не покроет дно. Жарить, не касаясь блина, 1-2 минуты, пока края не начнут подрумяниваться. Лопаткой приподнять край и перевернуть. Варить еще 1-2 минуты с другой стороны, затем переложить на блюдо.