Омлет с помидорами и зеленью – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Омлет с помидорами — отличный вариант сытного завтрака или перекуса. Сочное и нежное блюдо, быстро усваивается в повседневном рационе. Вариация омлета с овощами — это не только питательный, но и витаминный завтрак, пряность и насыщенность которого вы сами сможете изменить с помощью специй и трав. Блюдо займет минимум утреннего времени, подойдет под горячие и холодные напитки.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

5 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, французская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Молоко	100 мл = 100 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Свежая зелень	20 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для украшения

Свежая зелень

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

В качестве растительного масла можно использовать кокосовое или льняное.

Сделать разнообразнее:

Добавьте в омлет сладкую или копченую паприку, а еще отлично будет добавить приправу из граната — сумах.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помидоры и зелень помойте и просушите бумажным полотенцем. Подготовьте другие ингредиенты, указанные в рецепте.

Шаг 1

В отдельной емкости смешайте молоко, яйца, соль и перец по вкусу, а также специи. Хорошо перемешайте, до однородной консистенции.

Шаг 2

Помидоры нарежьте мелким кубиком.

Шаг 3

Измельчите зелень. Переложите помидоры и зелень в емкость к яичной смеси иперемешайте.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Влейте яичную смесь, накройте крышкой и готовьте 6-8 минут на медленном огне.

произвести впечатление

Подавайте омлет горячим, щедро посыпав мелко нарубленной свежей зеленью.

Омлет с цукини и помидорами: рецепт с фото

Омлет с цукини и помидорами хорош как на завтрак, так и на ужин. Кстати, в холодном виде на перекус он тоже подходит.

Вообще омлет с овощами чем-то похож на всем известную итальянскую фриттату. Туда любят добавлять картофель, а мы его заменим на менее калорийный продукт цукини. Тем более, его сезон сейчас в самом разгаре. Блюдо получается сытным и легким одновременно, готовится очень просто, так что справится даже начинающий кулинар.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 2 порции
• Калорийность (100g): 85 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 4 шт.
• Цукини – 230 г
• Помидор – 320 г
• Молоко – 40 г
• Сыр полутвердый – 50 г
• Зелень – 10 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для омлета с помидорами и цукини. Сыр можно брать любой. Как вариант, соберите завалявшиеся кусочки и натрите все для омлета. Масло растительное можно заменить оливковым или топленым. Зелень я всегда беру разную, оглядываясь на ее наличие дома. Классика жанра — это зеленый лук, укроп и петрушка. В этот раз нашлось дома всего понемногу.

  Перед тем, как заняться яйцами, я их все время хорошенько промываю под проточной водой. Можно много спорить, нужно ли это делать. Тут и небольшая, но вероятность подхватить сальмонеллёз, да и не знаю я, через сколько рук они прошли до того, как попали ко мне, поэтому лучше промою. Яйца L размера, примерно по 64-67 грамм каждое.

• Шаг 2

  Цукини промыть, срезать хвостики, а также темные пятна или повреждения на шкурке, если таковые есть. В общем и целом, шкурку срезать не надо, у молодого цукини она нежная, так же как и семена, которые тоже не надо выбирать. Снимать ли кожицу с помидоров — выбор за вами. Я ее в омлете совершенно не чувствую. Цукини нарезать не мелким кубиком, а помидор кружочками шириной около половины сантиметра.

• Шаг 3

  Зелень промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Чеснок очистить и либо мелко нашинковать ножом, либо пропустить через специальный пресс. Сыр натереть на терке.

• Шаг 4

  Начать обжарку. Сковороду нагреть, влить столовую ложку растительного масла и закинуть кубики цукини. Обжаривать несколько минут до легкой румяности, в конце добавив измельченный зубчик чеснока.

  А пока идет обжарка, самое время заняться самим омлетом. Только не забывайте иногда помешивать цукини, чтобы не пригорел.

• Шаг 5

  Взять миску и вбить туда яйца. Туда же  добавить молоко, всыпать соль и черный перец (либо смесь перцев). Иногда вместо молока добавляю пару столовых ложек нежирной сметаны.

• Шаг 6

  С помощью венчика или обычной вилки все перемешать до однородности. Ничего взбивать ни до какой пены не надо, просто перемешать, чтобы растворилась соль, и все компоненты соединились.

• Шаг 7

  В сковороду к цукини влить яичную смесь, аккуратно распределяя ее по всей поверхности.

• Шаг 8

  По верху равномерно выложить кружочки нарезанных помидоров. После этого сковороду плотно закрыть крышкой, убавить огонь и тушить все минут 6-7 на маленьком огне. Если у вас стеклянная крышка, то уже минут через пять можно глянуть через нее на поверхность омлета. Чуть пошатайте сковороду, если поверхность еще «живая», то пусть готовится еще пару минут.

  В процессе приготовления крышку не открывать, поскольку выпустите образовавшийся пар-жар, который и доводит до готовности поверхность омлета с цукини и помидорами.

• Шаг 9

  Когда уже видно, что яйца сверху прихватились, добавить тертый сыр, опять же закрыть крышкой и через секунд 30 выключить огонь. Подождать примерно одну — две минуты, пока расплавится весь сыр.

• Шаг 10

  Останется только присыпать все измельченной зеленью и подавать. Наш омлет с цукини и помидором готов. Приятного всем аппетита!

Категории: Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные рецепты, Помидоры с сыром, Простые рецепты из яиц, Простые рецепты на каждый день, Рецепты быстрых завтраков, Рецепты завтраков из яиц, Рецепты из помидор и яиц, Рецепты омлетов, Рецепты повседневные, Рецепты экономных завтраков, Что можно приготовить из яиц на ужин, Что приготовить на завтрак, Что приготовить ребенку на завтрак, Яичница с помидорами: рецепты

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Омлет с помидорами Рецепт Top 3* Инструкции Томаса Сикста

Омлет с помидорами Рецепт Изображение © Томас СикстИзображение Томаса Сикста Шеф-повар и фуд-фотограф

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф и автор кулинарных книг.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

В этом посте я покажу вам рецепт омлета с помидорами.

Я люблю готовить вкусные фриттаты с помидорами на завтрак или бранч.

Очень нравится душистый базилик в сочетании с томатами.

Это яйцо с помидорами, базиликом и сыром особенно вкусное, обещаю!

Загляни мне через плечо, пока я готовлю, я добавил для тебя кулинарное видео!

Желаю удачи!

Содержание

• 1. Рецепт омлета с помидорами
• 2. Калорийность и пищевая ценность
• 3. Выбор и подготовка помидоров для омлета
• 4. Какой сыр подходит к омлету с помидорами
• 5. Какие травы подходят к омлету с помидорами
• 6. Другие идеи для вашей кухни

1. Рецепт Омлета с помидорами

Здесь вы найдете пошаговые инструкции.

Веселитесь и удачи!

Вы можете присылать мне кулинарные вопросы внизу страницы, используя функцию комментариев.

Омлет с помидорами и базиликом

Приготовлено, сфотографировано и записано шеф-поваром Томасом Сикстом.

Простые инструкции по приготовлению томатного омлета.

Оцените сейчас!

4,96 из 759 оценок

Омлет с помидорами Изображение рецепта © Thomas Sixt

Время приготовления

10 мин.

Время приготовления

5 мин.

Ингредиенты

8	шт.	помидоры черри
1/2	шт.	лук (или лук-шалот)
1	столовая	Оливковое масло
1/4	Связка	базилик
30	г	Сыр пекорино
4	шт.	яиц
		первичная соль
		перец черный молотый

Инструкция

нарезать помидоры.

Подготовьте помидоры

Вымойте, разрежьте пополам или на четвертинки помидоры черри.

Вырежьте зеленые стебли.

Посыпьте помидоры солью, перцем и сахаром и оставьте ненадолго мариноваться.

Обжарьте помидоры на сковороде с покрытием.

Карамелизируйте помидоры

Нагрейте сковороду для омлета на среднем огне.

Налейте немного масла в кастрюлю.

Поджарить и карамелизовать подготовленные помидоры.

Лук-шалот разрезать пополам и нарезать мелкими кубиками.

Добавить лук

По желанию можно добавить нарезанный кубиками лук-шалот или лук-шалот:

Мелко нарезать лук или лук-шалот и добавить в сковороду с подготовленными помидорами.

Уменьшите огонь и дайте томатам и нарезанному кубиками луку-шалоту некоторое время настояться.

Дайте листья базилика

Подготовьте базилик

Оставьте несколько листьев базилика для украшения.

Оставшийся базилик мелко нарезать острым ножом.

Мелко натереть пармезан

Подготовить сыр

Мелко натереть пармезан или пекорино и отложить в сторону.

Яичница в миске.

Приготовление яиц

Разбейте яйца в миску, приправьте солью и перцем и перемешайте вилкой.

Добавьте мелко нарезанный базилик и немного сыра и перемешайте.

Приготовить омлет с помидорами на сковороде.

Приготовить омлет

Положите яйца в сковороду, сначала взбивая, затем дайте яйцу схватиться и отодвиньте его в сторону в форме полумесяца.

Омлет с помидорами Recipe Image © Thomas Sixt

Подавать омлет

Один раз умело перевернуть омлет, еще немного обжарить, снова приправить солью и перцем, затем разложить по подогретым тарелкам.

Совет по приготовлению: Если омлет ломается, когда вы его переворачиваете, это не сломанная нога.

Просто снова сожмите яйцо, доведите до готовности и подавайте.

Чем больше «полезных» овощей вы добавите, тем более нестабильным по форме будет омлет.

Категория

Курсы

Кузен

Ключевое слово

2. Калории и пищевая ценность

3. Выберите и подготовьте помидоры для омлета

Я сама люблю использовать томаты для коктейлей. В зависимости от происхождения они очень вкусные.

Вы также можете приготовить нарезанные кубиками помидоры из крупных помидоров и использовать их для омлета.

Когда нужно быстро:

Помидоры для коктейля разрезать на четыре части, приправить солью, перцем и коричневым сахаром, сбрызнуть оливковым маслом и дать томатам созреть в течение примерно 10 минут.

Изображение Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Немного обжарьте подготовленные помидоры на сковороде, слегка карамелизируя их — это чистый, блестящий вкус!

Совет по приготовлению томатов от шеф-повара Томаса Сикста

Подготовьте большие помидоры, как показано ниже.

Подсказка:

Обжарьте нарезанные кубиками помидоры только на короткое время (соте), можно дольше готовить разрезанные пополам или на четвертинки коктейльные помидоры (см. рецепт и видео)

Очищенные помидоры разрежьте на четыре части и вырежьте сердцевину. Мякоть помидора нарежьте соломкой или кубиками.

Когда ваши помидоры будут готовы, вы можете перейти к сыру и базилику.

Кроме того, вы можете приготовить томатный омлет с томатным коктейлем, как показано в видео.

Это еще быстрее и фантастически вкусно!

4. Какой сыр подходит к томатному омлету

Хитрость приготовления омлета с сыром заключается в том, чтобы добавить сыр прямо в яйцо.

Затем сыр в омлете плавится, сыр снаружи восхитительно подрумянивается и имеет прекрасный вкус.

В целом, тертый сыр плавится быстрее, что очень важно для приготовления омлета. Пожалуйста, натрите сыр как можно мельче.

Я люблю использовать эдам, эмменталь, горный сыр, пармезан или пекорино для сырного омлета.

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Для сырного омлета идеально подходят сорта сыра Эдам, Эмменталь, горный сыр, пармезан или пекорино. Пармезан более итальянский!

Подходящие сыры для омлета Совет от шеф-повара Томаса Сикста

К этому блюду рекомендуется мелко натертый пармезан.

5. Приправы к омлету с помидорами

В этом рецепте я использую свежий базилик.

Вы также можете использовать свежую петрушку, зеленый лук, любисток (траву магги) или тимьян.

Замороженные травы или травяные смеси также подходят и экономят ваше дополнительное время.

Вы можете использовать сушеные или замороженные травы, если у вас нет свежих под рукой.

Используйте сушеные травы экономно, они придают сильный вкус.

Фото Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

Свежие, замороженные или сушеные травы из полки для специй придадут вашему омлету великолепный вкус!

Совет по ингредиентам с травами от шеф-повара Томаса Сикста для изысканных яиц на завтрак

Травы в качестве добавки популярны у звездных поваров, разрешено все, что вкусно и радует.

6. Больше идей для вашей кухни

Комментарии, Вопросы и ответы о кулинарии

4,96 из 759 оценок

Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!

Рецепт томатного омлета — готовьте с Набилой

С помощью этого рецепта томатного омлета вы легко приготовите сытный завтрак, который всегда будет приготовлен идеально. Это восхитительное блюдо сочетает в себе хорошую питательную ценность с аппетитным вкусом.

Завтрак — один из тех приемов пищи, который люди часто пропускают из-за нехватки времени или просто не хотят.

Этот рецепт томатного омлета заставит вас проснуться пораньше, чтобы съесть его, но вам это не нужно, потому что этот рецепт завтрака будет готов за считанные минуты.

С помощью этого рецепта томатного омлета вы легко приготовите сытный завтрак или быстрый ужин, который всегда будет приготовлен идеально. Это восхитительное блюдо сочетает в себе хорошую питательную ценность с аппетитным вкусом.

Приготовление омлета может показаться простым, но существует множество потенциальных проблем. Например, переваренное яйцо может стать твердым или жевательным, а недоваренное яйцо может вызвать у вас тошноту.

Одним из основных кулинарных навыков, которым нельзя пренебрегать, является умение приготовить идеальный омлет.

Яйца, помидоры, сыр, соль и перец — вот лишь некоторые из основных ингредиентов, которые вам понадобятся для быстрого и простого приготовления томатного омлета.

Почти наверняка эти простые ингредиенты будут спрятаны в вашей кладовой, так что вы сможете приготовить этот завтрак за считанные минуты.

Мы должны включать помидоры в свой ежедневный рацион, потому что они являются отличным источником витаминов и связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.

Не только помидоры, но и яйца являются прекрасным источником белка для организма, что способствует здоровью сердца и глаз.

Полезен ли томатный омлет?

Этот томатный омлет идеально подходит для здорового питания. Его можно легко включить в диету для похудения. Для максимальной пользы для здоровья старайтесь использовать оливковое масло первого отжима вместо таких масел, как подсолнечное, кукурузное и пальмовое.

Однако, поскольку количество используемого масла минимально, даже если у вас есть только такие масла, оно все равно будет питательным и полезным.

Помидоры хороши в омлете?

Помидоры и яйца прекрасно сочетаются друг с другом и часто используются вместе во многих блюдах. Кислотность помидоров в сочетании с мягким вкусом яиц делает любой рецепт, в котором сочетаются эти два ингредиента, абсолютно восхитительным.

Сколько калорий в томатном омлете?

Количество калорий может различаться в зависимости от типа используемого масла и размера яиц. Вообще говоря, калорийность этого рецепта томатного омлета составляет примерно 332 калории.

Сколько яиц подойдет для омлета?

Я использовал четыре яйца среднего размера, но вы можете использовать любой другой размер. Этого рецепта хватит на две порции, так как получается довольно большой омлет.

Если бы вы делали это для одного человека, я бы порекомендовал уменьшить вдвое указанное количество.

Посмотрите эти рецепты

Вот еще несколько рецептов, которые вам понравятся! Если они вам нравятся, не забудьте оценить и оставить комментарий. Рад тебя слышать.

Если у вас есть какие-либо предложения по рецепту, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать меня. Отличный способ оставаться на связи со мной — через Instagram, Facebook, Twitter и YouTube. Не забудьте отметить меня @cookwithnabeela на своих фотографиях с рецептами!

Томатный омлет

Набила Каузер

С помощью этого рецепта томатного омлета вы легко приготовите сытный завтрак, который всегда будет приготовлен идеально.

5 от 3 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 2 мин

Время приготовления 8 минут

Общее время 10 минут

Курс Завтрак

Кухня американская, индийская

Количество порций 2 нарезанный зеленый перец чили к яйцам, затем хорошо взбить вилкой до полного смешивания.

В сковороду добавить сливочное масло и масло, затем нагреть, пока масло полностью не растает.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1 см и разложите на сковороде одним тонким слоем.

Готовьте помидоры 2-3 минуты на среднем огне, затем переверните.

Аккуратно вылейте яичную смесь поверх помидоров и сверху посыпьте сыром и сушеным орегано.

Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока яйца не приготовятся.

Украсьте мелко нарезанным кориандром

Аккуратно переложите на тарелку и наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Предоставление информации о пищевой ценности осуществляется исключительно в качестве любезности и не должно восприниматься как гарантия.