Оливье рецепт классический пошаговый рецепт: Оливье простой, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Салат оливье классический — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата оливье классический:

1подготавливаем яйца.

Выкладываем яйца в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Ставим емкость на большой огонь. Когда вода закипит, прикручиваем конфорку и варим яйца в течение 10 минут вкрутую. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю, придерживая кухонными прихватками, ставим в раковину. Включаем холодную проточную воду так, чтобы струя попадала прямо в емкость и таким образом охлаждала компонент.

После этого чистыми руками очищаем яйца от скорлупы и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, измельчаем их кубиками и пересыпаем в чистую тарелку.
2подготавливаем картофель с морковью.

С помощью кухонной щетки или губки тщательно промываем морковь с картофелем под проточной теплой водой, чтобы удалить всю грязь. Затем выкладываем овощи в большую кастрюлю и заливаем холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она полностью покрывала компоненты. Ставим емкость на средний огонь и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, засекаем
30–35 минут и варим морковь с картошкой.
По истечении отведенного времени проверяем овощи на готовность. Для этого воспользуемся вилкой и проткнем мякоть. Если инвентарь с легкостью войдет в компоненты, значит, можно выключать конфорку. Если же нет, тогда стоит продлить время еще на 5–10 минут. Теперь перекладываем овощи на разделочную доску и даем остыть до теплого состояния.

С помощью ножа очищаем морковь с картофелем от шкурки и мелко рубим кубиками. В конце пересыпаем измельченные компоненты в маленькую миску и переходим к подготовке оставшихся продуктов.
3подготавливаем соленые огурцы.

Выкладываем соленые огурцы на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, отрезаем края. Затем измельчаем компоненты кубиками и пересыпаем в свободную тарелку.
4подготавливаем вареную колбасу.

Ножом очищаем вареную колбасу от защитной пленки и выкладываем на разделочную доску. Измельчаем компонент кубиками и перемещаем в чистую тарелку.
5подготавливаем консервированный зеленый горошек.

Воспользовавшись консервным ножом, открываем банку с консервированным зеленым горошком. Придерживая крышку емкости, аккуратно сливаем жидкость, в которой хранился компонент. Затем отставляем банку в сторону и сразу же переходим к этапу приготовления салата.
6готовим салат оливье классический.

В большую миску выкладываем зеленый консервированный горошек, измельченную вареную колбасу, морковь с картофелем, яйца, соленые огурцы, а также выливаем майонез.

По вкусу посыпаем ингредиенты солью и с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, салат готов!
7подаем салат оливье классический.

Перед подачей к обеденному столу перекладываем оливье из миски в салатницу и угощаем друзей и домочадцев такой вкусной и сытной едой вместе с ломтиками хлеба.

Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– помимо ингредиентов, указанных в рецепте, в салат можно добавить мелко рубленный репчатый или зеленый лук. А чтобы придать блюду остроты – приправить небольшим количеством черного молотого перца;

– помимо колбасы, в оливье можно добавить вареное куриное филе. Тогда у нас получится не просто салат, а настоящее сытное и очень вкусное блюдо;

– чтобы приготовить оливье, не обязательно мелко рубить все ингредиенты. Я, например, режу колбасу и картошку кусочками покрупнее, чтобы более явно ощущать их вкус и аромат.

Салат «Оливье классический» — пошаговый рецепт с фото

Оливье — настоящий шедевр русской кухни. Это праздничный и традиционно новогодний салат. Никто уже не представляет Новый год без Оливье. Многие экспериментируют с составляющими этого салата, но в этом рецепте предложен классический оливье. Салат очень вкусный и сытный.

Ингредиенты для блюда

    org/NutritionInformation»>
  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 2.5 кг.
  • Калорий на 100г: 125 ккал
  • Калорий на порцию: 524 ккал
  • Калорий всего блюда: 3145 ккал
  • Белки: 37.4
  • Жиры: 103.8
  • Углеводы: 53.3
  • Вареная колбаса

    300г.

  • Горошек консервированный

    450г.

  • Огурец соленый

    3шт.

  • Лук репчатый

    1шт.

Как приготовить Салат «Оливье классический» — пошаговое описание

1Картофель промываем и отвариваем в мундире.

2Режем сваренный картофель кубиками.

3Лук мелко режем (вообще, лук можно и не добавлять, по желанию).

4Морковь отвариваем и режем кубиками.

5Огурцы нарезаем небольшими кубиками.

6Яйца свариваем и нарезаем небольшими кубиками.

7Колбасу нарезаем кубиками.

8Горошек выкладываем на тарелку.

9Все ингредиенты смешиваем. Солим, перчим и заправляем майонезом. Приятного аппетита!rn

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Салат Оливье – подборка лучших рецептов

Одним из символов новогоднего застолья является салат «Оливье», который как ни как лучше подходит для зимних праздников. Превосходное сочетание ингредиентов и доступность продуктов сделали блюдо на столько популярным, что теперь мясной салат с майонезом готовят повсеместно, особенно в зимние новогодние праздники.

Данный вариант новогоднего салата Оливье называют еще «Советским», и этот рецепт считается правильным и оригинальным. Именно таким набором продуктов, обилие которых особенно было заметно в канун Нового года, готовили праздничный салат в некогда единой большой стране.

Классический рецепт Оливье с фото

Отварить в подсоленной воде картофель и морковь до готовности. Старайтесь не разваривать, лучше слегка не доварить, чтобы овощи при нарезке и размешивания не разваливались.

Далее, рекомендуется остудить, затем порезать их на не слишком мелкие кубики.

Отваренные в крутую яйца поделить также не мелко, как и овощи.

Все нарезанные ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить нарезанный кусочками соленый огурец и консервированный зеленый горошек.

Остается добавить рубленый лук и укроп, заправить майонезом, по вкусу посолить и соединить продукты.

Невероятно простой и при этом очень вкусный салат можно быстро приготовить к праздничному столу, чем собственно и объясняется популярность данного блюда.

Оливье с курицей

Стараясь разнообразить рацион, было придумано много вариаций и одно из них Оливье с курицей. В общем, блюдо не имеет существенных отличий от классического, в данном случае колбаса заменяется куриным филе. А вот, вкус и подача салата вполне впечатляет.

Отварите курицу в бульоне и нарежьте 200 граммов филе на небольшие кусочки.

Подготовьте все остальные ингредиенты, как это показано выше и, все нарезанные продукты соберите в большой посуде.

Придать салату романтический вид можно следующим способом: произвольно разложите нарезанные продукты слоями в стеклянные фужеры, последним, верхним слоем наложите майонез.

Необычная подача всегда впечатляет, и такие блюда выглядят очень эффектно. Даже самый обычный салат ставший давно привычным, можно красиво оформить и подать по-новому.

Салат оливье с языком пошаговый рецепт

Для гурманов, которые предпочитают деликатесы, предлагаем рецепт оливье с говяжьим языком, который придает салату совершенно другой вкус и такое праздничное кушанье приобретает совершенно иной оттенок.

Подготовьте необходимые продукты: в данном случае в качестве мяса будем использовать говяжий язык, соленые огурцы заменим свежими и добавим пару зубчиков чеснока.

Заранее нужно отварить язык в соленой воде с пряными травами и всевозможными специями. Затем снять верхнюю кожицу и порезать на куски.

Поделить на небольшие куски картофель, морковь, яйца и свежий огурец.

Умеренно плотно собрать произвольным слоем все продукты в специальную форму.

Затем, освободит от формы и сверху залить майонезом.

Теперь вы знаете, как приготовить и оформит по-праздничному салат Оливье. Таким вот образом, заменив или дополнив список ингредиентов, можно красиво и вкусно встретить Новый год с любимыми блюдами.

Новогодний салат «Оливье» – праздник начинается с угощений

Люди, которые застали время 80-х годов, при виде нового оливье вспоминают всеми любимый праздник – Новый год. Это блюдо в советские времена сопровождало любое застолье. Никто не задавался вопросом: «Сколько калорий в салате оливье с майонезом?» Приготовление угощения было семейной традицией, а запах вареных овощей вместе с колбасой подсказывал всем, что скоро предстоит великое празднество.

Узнать другие, не менее интересные рецепты, к примеру, гранатового браслета для праздничного стола или новогоднего греческого салата, вы можете на нашем сайте.

Салат оливье новогодний

Рецепт данного салата известен каждой хозяйке, состав очень прост, и когда хочется накормить досыта семью или большую компанию, можно порадовать их классической холодной закуской.

Состав салата оливье классический с колбасой:

  • Картошка – 210 г;
  • Морковь – 160 г;
  • Колбаса – 260 г;
  • 7 куриных яиц;
  • Огурцы соленые – 90 г;
  • Горошек маринованный – 130 г;
  • Соль – 15 г;
  • Постное масло – 110 мл;
  • Горчица – 35 г;
  • Сахар – 22 г.

Рецепт оливье классический:

  1. Картофель и морковь требуется помыть от загрязнений и отварить до готовности в воде с небольшим добавлением соли. После того, как корнеплоды остынут, необходимо почистить овощи и нарезать кубиками.
  2. Куриные яйца отварить вкрутую, после приготовления остудить, почистить и также нарезать.
  3. Колбасу можно взять по своему собственному вкусу. Подойдет и копченая, но лучше всего вареную, без шпика. Нарезать продукт на небольшие кусочки.
  4. Маринованные огурцы нарезать на некрупные кубики, при необходимости отжать немного маринад руками.
  5. Горошек откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  6. Майонез можно использовать готовый, но для того, чтобы добиться максимального вкуса, желательно, чтобы соус был домашнего приготовления. Для приготовления стоит использовать миксер или блендер, чтобы смешать на высокой скорости все составляющие. В чашу разбить пару куриных яиц, добавить горчицу готовую, высыпать соль и сахар. Взбивая на максимальной скорости, тонкой струей влить постное масло. От этого майонез посветлеет и станет гуще.
  7. Смешать в большом салатнике все  продукты, немного посолить содержимое и перемешать с майонезом.

Совет: салат оливье калории на 100 гр. продукта снизятся, если добавить в качестве заправки нежирную сметану.

Как приготовить новогодний салат мимоза или крабовый для торжества, вы можете узнать, если посмотрите и другие разделы нашего сайта.

Оливье салат – рецепт классический

Оливье с креветками имеет совершенно другой вкус, отличный от того, к которому мы привыкли с детства. Но это вовсе не означает, что блюдо не понравиться вашим гостям, наоборот, именно эта закуска вызовет всеобщее одобрение и восхищение.

Состав салата оливье классический:

  • Картофель — 270 г;
  • Креветки – 290 г;
  • Свежий огурец – 130 г;
  • Морковь – 160 г;
  • 4 яйца курицы;
  • Горошек зеленый – 90 г;
  • Зелень – 35 г;
  • Майонез – 65 мл;
  • Соль – 11 г;
  • Смесь душистых перцев – 6 г.

Салат оливье – рецепт классический, пошаговый:

  1. Картофель и морковь промыть, сварить до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
  2. Яйца куриные отварить до готового состояния, остудить в ледяной воде, почистить и нарубить на небольшие сегменты.
  3. Помыть и порезать огурец некрупными кусочками. если кожура горчит, то ее лучше обрезать.
  4. Зелень ополоснуть, отделить веточки для украшения.
  5. Креветки  опустить их в кипящую воду, с добавлением соли, а также можно бросить лавровый лист и перец горошком, для аромата пряностей.
  6. Подержать морепродукты в кипятке около пяти минут, достать, дождаться пока остынут, очистить и нарезать. Несколько креветок оставить целыми для украшения закуски.
  7. Горошек слить на дуршлаг, чтобы ушел лишний сок.
  8. Объединить подготовленные ингредиенты, добавить соли и душистых перцев, смешать с майонезом.
  9. Украсить закуску веточками свежей зелени и целыми креветками. Можно по вкусу добавить кусочки лимона.

Рецепт салата с крабовым мясом также прекрасно подойдет для украшения стола праздничного застолья.

Оливье – рецепт классический

При добавлении семги, салат оливье полностью меняет свой аромат и вкус. Основная нотка такой закуски становится рыбной, а оригинальная заправка превращает обыденное блюдо в кулинарный шедевр.

Для оливье по-новому нужно:

  • Соленая семга – 230 г;
  • Икра – 80 г;
  • Картошка – 180 г;
  • 4 куриных яйца;
  • Соленый огурец – 110 г;
  • Свежий огурец – 130 г;
  • Лук – 80 г;
  • Сок половины лимона;
  • Зелень – 25 г;
  • Майонез – 65 г;
  • Соль – 9 г.

Пошаговые действия приготовления:

  1. Семгу соленую достать из упаковки, обследовать филе на наличие костей, удалить если имеются, чистое мясо нарезать на кубики.
  2. Картофель и яйца сварить до готовности, остудить и очистить, нарезать на небольшие кусочки.
  3. Соленый и свежий огурец порезать на кубики, при необходимости отжать лишний сок.
  4. Лук очистить от шелухи и нашинковать некрупно.
  5. Зелень порубить ножом, предварительно помыв.
  6. В большом салатнике смешать все продукты, посолить, добавить майонез и лимонный сок, перемешать все, а сверху украсить красной икрой и зеленью.

Зимний салат оливье – рецепт классический

Салат оливье относится к сытным блюдам, поэтому колбасу можно заменить любимым сортом мяса. Например, если добавить куриное филе, то можно повысить пищевую ценность закуски.

Состав (на 4 порции):

  • Филе курицы – 190 г;
  • 5 куриных яиц;
  • Картофель – 130 г;
  • Огурцы маринованные – 140 г;
  • Корнишоны свежие – 110 г;
  • Горошек маринованный – 90 г;
  • Морковь 80 г;
  • Лук – 70 г;
  • Майонез – 65 мл;
  • Соль — 4 г.

Пошаговое приготовление:

  1. Помыть и сварить мясо курицы до готовности, в подсоленной воде, затем остудить, нарезать на некрупные кусочки.
  2. Картофель и морковь помыть, отварить до размягчения, почистить и нарезать кубиками.
  3. Куриные яйца сварить вкрутую, остудить, измельчить на похожие с остальными продуктами кусочки.
  4. Огурцы нарезать кусочками, можно обрезать кожуру, если она слишком толстая или горчит.
  5. Лук почистить и порубить.
  6. Горошек откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет маринад.
  7. Объединить все продукты, заправить майонезом и перемешать.
  8. Можно украсит закуску веточками свежей зелени и горошком.

Салат оливье на новый год с копченой уткой

Иногда хочется чего – то необычного. В такие моменты стоит приготовить всеми любимый оливье с добавлением копченой утиной грудки. Закуска обладает характерным копченым ароматом и отменным вкусом.

Ингредиенты для блюда (4 порции):

  • Филе утиное копченое – 270 г;
  • 5 яиц курицы;
  • Картошка – 120 г;
  • Маринованные огурцы – 170 г;
  • Зеленый горох – 90 г;
  • Морковь – 80 г;
  • Майонез — 45 г;
  • Соль – 7 г.

Готовка закуски:

  1. Утиное филе нарезать на кубики, отделив мясо от костей и кожи.
  2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить некрупно.
  3. Картофель и морковь помыть, отварить, когда остынут, то порезать на кубики.
  4. Огурцы нарубить на кусочки, отжать руками лишний сок.
  5. Горошек откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет маринад.
  7. Смешать продукты, добавить майонез, перемешать, по вкусу посолить.
  8. Украсить оливье для новогоднего стола можно кусочками вареных перепелиных яиц, зеленью или оливками.

Всем известным салат оливье прекрасно подойдет для любого торжества, украсит стол, а также порадует присутствующих гостей. Сытное блюдо поможет накормить большую и голодную компанию, тем самым, выручить хозяйку, которой не придется готовить много разных угощений.

Салат оливье, рецепт классический: пошаговый рецепт с фото

В древности «Оливье» готовился с отварным мясом птицы, можно было добавить морепродукты или яблоки моченые. Но, на сегодняшний день классический рецепт салата «Оливье»: пошаговым рецепт с фото, подразумевает совсем другой состав, все разнообразные рецепты, вы можете найти в данной статье.

Салат Оливье  по классическому рецепту

Салат  – неизменный король блюд на праздничном столе. Как же отметить Новый год, День Рожденья или юбилей без этого замечательного блюда? Давайте, приготовим салат по рецепту с фото– уверяем вас, это быстро, просто, и очень вкусно! Предлагаем вашему вниманию рецепт классического салата, но при желании можно колбасу заменить говядиной или даже куриным филе (рецепт этого салата будет ниже).

Потребуются следующие составляющие:

  • Отварная куриная грудка, без кожи и кости — 270 грамм;
  • Картошка — 3 клубня;
  • Куриное яйцо — 4 шт.;
  • Огурцы соленые или маринованные — 4 шт.;
  • Свежая зелень — 10 гр.;
  • Каперсы — 40 гр.;
  • Майонез — 100 гр.;
  • Морковка — 2 шт. ;
  • Горох зеленый — 1 банка.
Технология приготовления блюда состоит из следующих этапов:

Первый этап — подготовительный:

  1. Все корнеплоды промыть под водой, уложить в кастрюлю и поставить вариться, немного посолив. После закипания варку продолжить на среднем нагреве для морковки — 20 минут, для клубней картофеля — 30 минут. Готовые овощи освободить от воды, и убрать до полного охлаждения. После чего очистить от верхней кожицы, и уложить в чистую емкость.
  2. Куриное яйцо промыть сначала под водой, сложить в кастрюлю и поставить вариться, предварительно немного посолив. После закипания варку продолжить, потом поставить охлаждаться под холодную воду. У готовых яиц убрать скорлупку и поместить их в тарелку.

Второй этап — нарезка:

  1. Картошку, морковку, огурцы соленые — кубиком среднего размера;
  2. Яйцо и мясо отварное — не крупными ломтиками;
  3. Зелень шинкуем мелко;
  4. Горох и каперсы просто выкладываем.

Третий этап — сбор всех продуктов в единое целое. В чистый глубокой салатник, выложить все нарезанные продукты, заправить майонезной заправкой. Перемешать, так чтобы майонез распространился по всему салату. Готовую закуску украсить и подать на стол гостям.

Читайте также:

Салат «Оливье» с колбасой

 

Потребуется:

  • Молочная вареная колбаса — 0,5 кг;
  • Яйцо свежее — 5 шт;
  • Клубни картошки — 7 шт;
  • Морковка — 2 шт;
  • Огурец в свежем виде — 2 шт;
  • Лук репка — 1 шт;
  • Веточки свежей зелени — 5 гр;
  • Майонез — 1/2 банки;
  • Горох консервированный — 1 банка;
  • Поваренная соль — по вкусу.
Приготовление салата с колбасой будет заключаться в следующем:
  1. Промывка овощей от грязи. Разложить каждый вид по разным кастрюлям, ставим вариться, перед тем, как поставить на огонь немного добавим соли. Лук почистить и промыть.
  2. Яйцо также ставим вариться. После охладить под проточной холодной водой.
  3. Тем временем шинкуем лук, огурцы,  мелким кубиком.
  4. Готовые овощи очистить от кожуры, и нарезать на небольшие куски.
  5. Яйцо нарезать небольшими кусочками одинакового размера.
  6. В готовый салатник ссыпать нарезанные овощи, заправить заправкой, размешать.
  7. Перед тем, как подать на стол украсить зеленью.

 

Вот мы и разобрали, как приготовить салат Оливье по классическому рецепту с колбасой.

Салат «Оливье — интересное»

Салат  можно приготовить не только с колбасой или мясом, как это мы привыкли делать. Рассмотрим интересный рецепт, классического салата  в основу, которого входит телячий язык, рецепт предоставлен с пошаговыми фото.

Потребуются следующие компоненты:

  • Рябчики — 2 шт;
  • Яйца перепелов — 7 шт;
  • Огурцы в маринованном виде — 1/2 банки;
  • Салат в виде листа — 150 гр;
  • Клубни картошки — 5 шт;
  • Черная икра — 1 банка;
  • Небольшого размера раки — 25 шт;
  • Огурец свежий — 1 шт;
  • Язык теленка — 1 шт;
  • Каперсы — 1/2 банки;
  • Горчица — 5 гр;
  • Масло оливы — 120 мл;
  • Лук репка — 2 шт;
  • Морковка свежая — 2 шт;
  • Уксус винный белый — 20 мл;
  • Желток от куриного яйца  — 3 шт;
  • Поваренная соль — 10 гр;
  • Перец молотый, чеснок в вид порошка — 10 гр.
Технология приготовления блюда будет заключаться в следующем:
  1. Тушки рябчиков необходимо промыть, выпотрошить и уложить их в большую глубокую кастрюлю. Залить большим количеством воды. Ставим на огонь, и добавляем очищенную и нарезанную небольшими кусками луковицу. После закипания убрать образовавшуюся на поверхности пенку, и огонь выстраиваем минимальный. Таким образом варку продолжаем в течение 1,5 часов. По истечению времени рябчиков необходимо достать и охладить. Разобрать на мясо, без кожи и костей. Подготовленное филе нарезать не крупными ломтиками.
  2. Размороженный язык теленка, необходимо промыть. Укладываем в кастрюлю, добавляем очищенные и нарезанные ломтиками морковку и луковку. После закипания, варку продолжить на среднем нагреве в течение 60 минут. По готовности язык очищаем под струей холодной воды, и исключительно в горячем виде. Иначе, после его остывания сделать это будет гораздо труднее. Остывший, очищенный язык необходимо нарезать небольшими тонкими кусочками.
  3. Сырые раки промыть под водой, уложить их в подходящую кастрюлю, залить и поставить вариться. После закипания, варку продолжить до полной готовности компонента. По истечению времени слить воду, и убрать в прохладное место, до полного остывания. После очистить, а мякоть нарезать небольшими ломтиками.
  4. Клубни картофеля, промыть, залить и поставить вариться. После охладить, убрать кожицу, и нарезать кубиком не большого размера.
  5. Яйцо свежее в размере 4 штук, промыть с мылом, аккуратно сложить в кастрюлю и поставить вариться. После охладить и очистить от скорлупки, нарезать не большими ломтиками.
  6. У чистого свежего огурца снять тонким слоем кожицу, нарезать небольшими кусочками. Каперсы и огурцы в маринованном виде нашинковать очень мелко.
  7. В большой глубокий салатник, выложить небольшими кусками листовой салат, затем все подготовленные и нарезанные продукты.
  8. Теперь необходимо приготовить вкусную заправку для салата. Для этого в отдельную миску выложить желток от яйца перепелов, добавить горчицу и немного поваренной соли. Готовую смесь взбить вилкой, постепенно вводя масло оливы. Взбивание производим до тех пор, пока смесь не загустеет. Вводим чесночный порошок и все остальные приправы, в том числе и уксус. Размешать.
  9. Получившейся заправкой полить салат.
  10. Икру черную использовать в качестве украшения блюда.
  11. Теперь можно готовую закуску можно, подать на стол.

На этом, классический рецепт салата  с мясом «Оливье»  полностью готов.  Желаем приятного аппетита.

Праздничный рецепт салата «Оливье»

 

Потребуются следующие составляющие:

  • Сырое мясо говядины без кости — 0,6 кг;
  • Морковка — 250 гр;
  • Клубни картошки — 350 гр;
  • Огурцы маринованные — 1/2 банки;
  • Горох консервированный — 1/3 банки;
  • Яйцо свежее куриное — 5 шт;
  • Майонез «Провансаль» — 1/2 банки;
  • Свежая зелень петрушки — 10 гр;
  • Соль поваренная — 10 гр;
  • Специи — по вкусу.
Технология приготовления блюда заключается в следующем:
  1. Мясо говядины, если требуется размораживаем на воздухе. Зачищаем от жил и пленок, которые не пригодны для употребления. Укладываем в кастрюлю, дополняем водой и ставим на огонь. После закипания, необходимо убрать пенку и варку продолжить в течение одного часа. Готовое мясо, выложить на плоское блюдо, и дать ему полностью остыть. После нашинковать соломкой не крупно.
  2. Подготовленные корнеплоды очистить от комков грязи и промыть. Отварить в подсоленной воде, до полной готовности, после поставить охлаждаться. Очистить от кожицы, нарезку осуществить небольшими кусочками одинакового размера.
  3. Яйцо промыть в воде, уложить в кастрюлю и отварить. Остудить в воде и очистить от скорлупки. После нашинковать соломкой небольшого размера.
  4. Маринованные огурчики нашинковать мелко.
  5. На плоское красивое блюдо, выложить поочередно все подготовленные ингредиенты. Добавить горошек, у которого предварительно сливаем рассол.
  6. Заправляем майонезом и подаем, предварительно украсив веточками свежей зелени.

 

Вот такой классический рецепт праздничного салата «Оливье» с говядиной (с  пошаговым фото), который будет отлично смотреться на праздничном столе.

Подать можно и следующим образом: на чистое плоское блюдо выложить лист салата, а на него сверху перемешанные между собой и заправленные майонезной заправкой, компоненты салата. Украшаем свежей зеленью. Ее можно, как порубить мелко, так и оставить в виде веточек.

Салат с добавлением свежего яблока

Для приготовления требуются следующие составляющие:

  • Грудка куриная свежая — 0,7 кг;
  • Картошка — 4 шт;
  • Куриное яйцо  — 4 шт;
  • Морковка — 3 шт;
  • Огурец свежий — 2 шт;
  • Огурцы маринованные — 1 шт;
  • Горох зеленый — 200 гр;
  • Свежее зеленое яблоко — 1 шт;
  • Майонезная заправка  — 1/2 банки;
  • Веточки свежей зелени — 10 гр;
  • Сок лимона — 10 гр;
  • Поваренная соль — 10 гр.
Поэтапное приготовление блюда заключается в следующем:
  1. Куриную грудку промыть и поставить вариться в кастрюле. После закипания варку продолжить на меленном нагреве, до полной готовности. По времени примерно потребуется от 20 до 40 минут. Достаем, охлаждаем, и шинкуем ломтиками.
  2. Корнеплоды необходимо поставить вариться в кожуре. Предварительно очистив их от комков грязи и гнилых мест (если таковые имеются). Варим, после закипания на медленном нагреве, картофель — 30 минут, морковь 20 минут. Охлаждаем овощи и очищаем от кожицы. После, нарезаем кубиками.
  3. Свежие яйца варим в подсоленной воде. После необходимо охладить и очистить от внешней скорлупы. Шинкуем небольшими кубиками.
  4. Огурцы в маринаде, необходимо освободить от рассола, и нашинковать небольшими кусочками.
  5. Свежую зелень вымыть и разложить на полотенце бумажного типа, для того, чтобы вода полностью стекла. На разделочной доске нашинковать мелко.
  6. В подготовленную тарелку слоями уложить, подготовленные нарезанные продукты. Поверх равномерно разложить горошек, полить майонезной заправкой.
  7. В качестве украшения, используем свежее яблоко. Его необходимо помыть и убрать семенную коробку, после чего нарезать на тонкие кусочки, и выложить их поверх майонеза. Предварительно сбрызнуть соком от лимона. Требуется это для того, чтобы яблоко не потемнело на воздухе.
  8. В украшение добавить веточки свежей зелени.

 

Вот мы и разобрали, классический домашний рецепт Оливье с добавлением свежего яблока . Добавляя в блюдо яблоко, вы придаете ему нежный вкус.

Салат «Оливье» с добавлением грибов

Потребуется для приготовления холодной закуски:

  • Куриные окорочка — 0,5 кг;
  • Шампиньоны свежие — 1 упаковка;
  • Картошка — 2 шт;
  • Яйцо свежее — 4 шт;
  • Огурцы в свежем виде — 2 шт;
  • Сок лимона — 40 мл;
  • Лук белый — 1 шт;
  • Свежая зелень укропа — 10 гр;
  • Масло оливы — 20 мл;
  • Приправа «Прованские травы» — 5 гр;
  • Поваренная соль — 5 гр;
  • Майонез — 40 гр;
  • Простой йогурт без каких — либо добавок — 20 мл;
  • Консервированные маслины — 40 гр.
Технология приготовления блюда:
  1. Окорочка промыть и поставить варится, предварительно немного посолив. После закипания варку продолжаем в течение полу часа. Готовое мясо достаем и выкладываем на тарелку, до полного остывания. Разбираем на мясо без кожи и костей. Шинковку производим некрупными ломтиками.
  2. Промытые корнеплоды укладываем в кастрюлю и варим на среднем нагреве в течение полу часа. После, убираем и охлаждаем. Очищаем от кожицы и шинкуем, также, как и мясную мякоть.
  3. Лук необходимо очистить и порезать соломкой. Складываем в глубокую тарелку и поливаем соком лимона, перемешиваем и убираем для маринования.
  4. Свежие шампиньоны промыть и нарезать небольшой соломкой. Выложить на сковородку, которую предварительно разогреваем с жиром, и обжариваем в течение 7 минут. Даем полностью остыть.
  5. Свежую зелень необходимо помыть и выложить небольшое полотенце, для того, чтобы вода полностью стекла.
  6. Теперь в подготовленное блюдо необходимо выложить на низ лук маринованный. В отдельной емкости смешать все подготовленные компоненты, и разложить их поверх лука.
  7. Теперь необходимо приготовить соус для салата. Для этого в отдельной емкости смешиваем майонез, йогурт и добавляем прованские травы. Перемешиваем.
  8. Готовый салат поливаем заправкой, украшаем маслинами и веточками свежей зелени.

 

Это был классический рецепт приготовления самого вкусного салата Оливье с курицей, рецепт которого предоставлен с пошаговыми фото, следующий рецепт не менее вкусный, но весьма оригинальный.

Салат «Оливье» с добавлением рыбы

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • Белая рыба в виде филе — 0,6 кг;
  • Огурец свежий — 2 шт;
  • Клубни картошки — 5 шт;
  • Морковка — 3 шт;
  • Перья зеленого лука — 15 гр;
  • Свежее яйцо — 4 шт;
  • Горох консервированный — 200 гр;
  • Майонез «Провансаль» — 1/2 банки;
  • Сметана жирностью 20% — 1/2 банки;
  • Поваренная соль — 10 гр.
Приготовление блюда будет заключаться в следующем:
  1. Филе рыбы разморозить на воздухе, и припустить. Готовые куски укладываем на тарелку и даем им полностью остыть. После чего нашинковать небольшими кусками. Если в филе будут косточки, то их необходимо убрать.
  2. Корнеплоды и клубнеплоды промыть от грязи, и поставить вариться вместе кожицей. Время приготовления будет составлять 30 минут. После, необходимо очистить от тонкой кожуры, и нарезать на кубики среднего размера.
  3. Яйцо помыть под водой с мылом, и поставить отвариваться до готовности. После необходимо охладить и очистить. Нашинковать небольшими ломтиками.
  4. Огурцы в свежем виде помыть, кожицу тонко срезать и нашинковать небольшим кубиком.
  5. Перышки зеленого лука промыть и обсушить, нашинковать мелко.
  6. В чистое подготовленное блюдо складываем все продукты, которые нарезались. Добавить горох без рассола, перемешать.
  7. Теперь требуется приготовить соус, которым и будем заправлять салат. В отдельной емкости смешать чуток специй, сметану и майонез. Размешать.
  8. Полить готовой смесью салатик и размешать его. Украсить поверх веточками свежей зелени.

 

Также в качестве украшения, можно использовать любой продукт, который входит в состав блюда. К примеру сделать красивые цветочки из морковки, а в качестве серединки использовать горошек. Идей и вариантов очень много. Вот и классический  Оливье, с добавлением рыбы полностью готов. Приятного аппетита.

Салат «Оливье» с индейкой

Потребуется:

  • Индейка в свежем виде — 0,4 кг;
  • Картошка — 4 шт;
  • Морковка — 2 шт;
  • Яйцо свежее — 3 шт;
  • Огурец в свежем виде — 2 шт;
  • Горох зеленый — 1 банка;
  • Каперсы — 1/3 банки;
  • Майонез «Провансаль» — 1 банка;
  • Лавровые листы — 2 шт.;
  • Поваренная соль — 10 гр.
Технология приготовления холодной закуски:
  1. Свежее мясо индейки промыть и отварить в подсоленной воде с лавровым листиком. После закипания варку продолжить в течение 40 минут. Мясо обобрать на филе без кожи и костей. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.
  2. Овощи промыть от грязи, отварить вместе с кожицей. После остудить и очистить. Нашинковать не крупно.
  3. Яйцо промыть и поставить вариться, предварительно посолив немного воду. Остудить и очистить, нарезку произвести небольшими ломтиками.
  4. В подготовленный салатник укладываем все нарезанные продукты. Добавляем горошек и каперсы без рассола.
  5. Заправляем готовый салат «Оливье» приготовленный по классическому рецепту (фото пошагового рецепта см. выше) заправкой из майонеза. И подаем на стол блюдо, предварительно украсив его веточками свежей зелени.

 

< Предыдущая   Следующая >

пошаговый рецепт • INMYROOM FOOD

Без оливье невозможно себе представить новогодний стол. Своим названием этот салат обязан знаменитому шеф-повару XIX века Люсьену Оливье. Однако, по свидетельствам очевидцев, первоначальный рецепт очень сильно отличался от того, к которому мы все привыкли: в него входили раковые шейки, черная икра, филе куропатки, перепелиные яйца и картофель.

Мы же знаем этот салат в более упрощенной рецептуре, из-за чего, впрочем, он не стал менее вкусным. И именно этот вариант большинство из нас считает классикой. Сегодня рассказываем, как приготовить идеальный оливье с тем самым, знакомым с детства новогодним вкусом. Берите на заметку — до праздника осталось всего ничего.


Общие рекомендации и пошаговый рецепт


1. Нарезайте продукты кубиками одинакового размера, ориентируясь на размер зеленого горошка.

2. Соблюдайте пропорции: берите примерно по 1 картофелине на человека, а остальные ингредиенты – исходя из этого количества. Примерные пропорции на 6 средних картофелин: 3 морковки, 2 луковицы (1 хороший пучок зеленого лука), 2 маринованных огурца среднего размера, 250 граммов колбасы, 1 стакан горошка, 6 яиц, соль и молотый перец, майонез — по вкусу.

3. Отваривайте овощи только с кожурой — так вы сохраните вкус и аромат овощей.

4. Перемешивать салат нужно только по направлению снизу вверх, чтобы не помять ингредиенты, например, зеленый горошек.

5. Если вы готовите салат на несколько дней вперед, то не кладите сразу в салат огурцы, лук и горошек — он потечет и прокиснет.


Шаг 1: режем картофель


Отварной картофель нарежьте мелкими кубиками. Прежде чем приступить к нарезке, дождитесь, когда клубни полностью остынут. Иначе вместо аккуратных кубиков, вы получите вязкую пюреобразную массу.

Совет от KitchenMag: чтобы картофельные кубики не склеивались между собой, периодически смачивайте нож холодной водой или смазывайте растительным маслом.


Шаг 2: режем морковь


Отварную морковь также нарежьте кубиками, примерно равными по размеру картофельным.

Совет от KitchenMag: для оливье лучше всего подходит морковь со сладковатым вкусом. Чтобы не ошибиться при выборе, обратите внимание на цвет корнеплодов: они должны быть ярко-оранжевыми, без зеленых пятен у основания.


Шаг 3: режем колбасу


Такими же кубиками нарежьте и колбасу. Но учтите, что для оливье подходит далеко не любая колбаса. Лучше выбирать классическую «Докторскую», а вот «Любительская» для этого салата не годится — он и так достаточно жирный и калорийный.

Совет от KitchenMag: если вы хотите уменьшить калорийность оливье, то используйте вместо колбасы отварную курицу или говядину.


Шаг 4: режем огурцы


Соленые огурчики нарежьте такими же кубиками, как и остальные ингредиенты. Выбирайте для салата огурцы размером от 9 до 11 сантиметров — они самые вкусные и не слишком соленые.

Совет от KitchenMag: чтобы при нарезке огурцы не скользили по разделочной доске разрежьте их на половинки вдоль и выложите на на обычные бумажные полотенца примерно на 10–15 минут.


Шаг 5: режем яйца


Нарежьте небольшими кубиками яйца. От этого ингредиента зависит нежный вкус салата, поэтому не экономьте на нем: в идеале количество яиц должно равняться количеству картофелин.

Совет от KitchenMag:

яйца для оливье должны быть не слишком свежими, лучше если им будет несколько дней  — тогда они будут хорошо чиститься.

Шаг 6: режем лук


Традиционно в салат оливье кладут репчатый лук, но гораздо вкуснее этот салат получается именно с зеленым луком. К тому же его сочный зеленый цвет придает салату более праздничный вид.

Совет от KitchenMag: если вы все же решили не отходить от классики и использовать в салате репчатый лук, то обдайте нарезанные кольца кипятком — это уберет горечь.

Шаг 7: добавляем горошек


Откройте банку с зеленым горошком, слейте рассол и добавьте горошек к нарезанным продуктам. Для оливье идеально подходит горошек мозговых сортов — он очень мягкий и нежный.

Совет от KitchenMag: лучше всего выбирать горошек в стеклянных банках — так вы еще до покупки сможете увидеть, нет ли в банке мелких темных горошин (это говорит о низком качестве продукта) и мутного белого осадка (это говорит о высоком содержании крахмала, который делает горошек жестким и безвкусным).

Шаг 8: перемешиваем и добавляем майонез


Тщательно перемешайте все ингредиенты и только после этого добавляйте майонез — если сделать это до смешивания, то салат пропитается не полностью. Солить салат нужно в самом конце — только после добавления всех ингредиентов вы сможете на вкус определить, нужно ли добавлять соль и в каком количестве.

Совет от KitchenMag:

чтобы придать салату более пикантный вкус, перед заправкой добавьте в майонез горчицу или ворчестерский соус.

Шаг 9: готовим к подаче


Перед подачей уберите оливье в холодильник примерно на 1,5–2 часа, чтобы он достаточно пропитался. Затем разложите салат в креманки или на небольшие тарелки, воспользовавшись сервировочным кольцом.

Совет от KitchenMag:

сервировочное кольцо можно сделать самостоятельно из пластиковой бутылки, отрезав от нее верхнюю часть и основание.

Оливье вкусный пошаговый рецепт с фото

21 декабря 2012 г.

Мир всем!

Ну как считаете, будет сегодня конец света? Не знаю как на счёт пророчеств майя, одно могу сказать точно — мой День Рождения состоится при любом освещении )). А какой же праздник без салата всех времён и народов — оливье?

Мы его лопаем на Новый Год и на Девятое Мая. На отмечание конца сессии и 23 февраля. Куда не приди — непременно на столе будет блюдо с этим, несомненно вкусным и питательным салатом. Гордые хозяйки постоянно пытаются его изменить и приукрасить, дабы отличиться от своих товарок и чтобы мы, мужики, потом говорили: «А помните, какой был у Олимпиады Степанны оливье!..»

В своей жизни я, как и любой советский человек, перепробовал кучу различных вариантов данного блюда. Были и с мясом и с колбасой, и с каперсами и с сёмгой, с яблоками и зелёным луком. Чего только туда не пихают, лишь бы приблизиться к легендарному произведению Люсьена Оливье, который, негодяй, так и не оставил потомкам рецепта. Да и сами мы не без греха — периодически штудируем сеть на предмет интересных сочетаний, способных придать старому доброму салатцу новые нотки.

Итак, сегодня в эфире один из таких опытов. Наткнулся я как-то на страничку уважаемого товарища Викентича. Надо сказать, его рецепты меня покорили своей… мощью, что-ли. Это просто какой-то разухабистый концерт гармошки с оперным театром! Таких навороченных, но при этом вкусных и сытных блюд я давненько не делал.

В рамках нашей рубрики мы ещё не раз поупражняемся в их приготовлении, а сегодня попробуем сделать оливье «по-Генделевски». Кто такой Михаил Генделев, описывать не буду, Википедия вам в помощь, скажу лишь, что помимо всего прочего, он написал «Книгу о вкусной и нездоровой пище».

Вот, что нам понадобится:

  • Курица
  • Говядина
  • Копченая индейка
  • Яйца
  • Лук
  • Маринованный (жемчужный) лучок
  • Морковь
  • Картошка
  • Горошек
  • Моченое яблоко
  • Маринованные огурцы
  • Лимон
  • Дижонская горчица
  • Соль
  • Перец
  • Оливковое масло
  • Майонез «Провансаль»
  • Килька пряного посола или анчоусы

Нормальное такое количество ингредиентов, ага?

Первое, что нужно сделать — поставить вариться мясо, курицу, яйца (только четыре штуки, поскольку одно нам понадобится в сыром виде), картошку и морковь. Пока все булькает, делаем соус.

Берём горчицу и начинаем разминать:

Кидаем в эту же посудину желтки варёных яиц, один сырой желток, майонез, немного лимонного сока, чайную ложку оливкового масла и чёрный перец:

Начинаем тщательно размешивать и перетирать:

После того, как у нас сварились овощи с мясом, всё режем кубиками, включая кильку:

Высыпаем всё, кроме кильки в глубокую посудину:

И перемешиваем:

А вот соус добавляем непосредственно перед подачей на стол.

Алгоритм такой. Выкладываем необходимое для ужина/обеда количество смеси в миску, заливаем соусом и ставим в морозилку на 10 минут. Потом раскладываем порционно пирамидками и поливаем небольшим количеством соуса. Только после этого кладём поверх этой красоты кусочки рыбы и подаём изголодавшимся гостям:

Лопайте на здоровье, очень вкусно!

Салат Оливье (украинский картофельный салат)

Салат Оливье: классический украинский картофельный салат! Богатый аромат, нежные сливочные ингредиенты! Этот салат просто необходим на больших сборищах, праздниках и в любой день недели. Это лучший картофельный салат, который вам когда-либо понравится!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт салата Оливье:

Салат «Оливье» очень популярен среди украинцев.Все называют это одинаковым, но в каждой семье есть своя версия, которая передается из поколения в поколение. Этот рецепт всегда готовила моя семья.

Основная идея этого салата — использовать картофель, морковь, мясо, яйца, соленые огурцы, лук и горох. Часто люди добавляют свежие огурцы, замороженный или свежий горошек, консервированную кукурузу и украшают свежей зеленью для элегантного послевкусия. Этот салат всегда заправляют майонезом по вкусу.

Салат «Оливье» очень похож на салат «Винегрет» — еще одно распространенное блюдо среди славянских посиделок.Сходство ингредиентов и способ приготовления делают оба салата похожими на братьев и сестер.

Этот салат очень легко приготовить, особенно если вы собираетесь использовать Chop Wizard. Я настоятельно рекомендую использовать мастер нарезки, потому что он сэкономит вам так много времени, и в вашем салате будут кубики каждого ингредиента одинакового размера. Помните, что не пережарьте картофель и морковь, так как их будет трудно нарезать и сложнее нарезать.

Ингредиенты для оливкового салата:

  • 2 больших юконских картофеля, приготовленных
  • 2 большие моркови, приготовленные
  • 7 вареных яиц
  • Кошерные соленья 8-9 (целая банка 46 унций)
  • 1 (15 унций) куриные / свиные франки Ballpark — приготовленные
  • 1 крупная желтая луковица
  • 1 (15 унций) консервированного органического сладкого горошка
  • майонез для заправки
  • свежая петрушка, укроп или зеленый лук для украшения

Как приготовить овощи для салата:

Не очищайте овощи от кожуры.В кастрюлю среднего размера поместите 2 больших картофелины и 2 большие моркови. Залить водой, довести до кипения на среднем или сильном огне, убавить огонь до минимума. Варить морковь 15-20 минут и достать кухонными щипцами или парой вилок, картофель 30-35 минут. (Проткните ножом, чтобы проверить, прожарились ли овощи, прежде чем вынимать их. Не пережаривайте!)

Сварите 7 яиц в соответствии с этим постом «Идеальные яйца, сваренные вкрутую». В кастрюлю среднего размера поместите 1 (15 унций) стручков, залитых водой.Доведите до кипения, варите 2 минуты и процедите после приготовления. Дайте приготовленным ингредиентам остыть при комнатной температуре, прежде чем их очистить и нарезать.

Как приготовить картофельный салат:

Тонко нарезать соленые огурцы из банки объемом 46 унций (8-9 огурцов). Нарежьте соленые огурцы на Chop Wizard и переложите в сито, выстланное суповой тарелкой. Отложите для солений, чтобы стряхнуть лишнюю жидкость.

Очистить картофель, морковь и яйца. Нарежьте тонкими ломтиками 1 большую желтую луковицу, 15 унций куриных / свиных франков, 2 большие моркови, 2 больших картофеля Юкон и 7 вареных яиц. Нарежьте нарезанные ингредиенты с помощью мастера по нарезке и переложите в большую салатницу.

Выдавить руками сок из солений и добавить в салат. (Важно, чтобы вы выполнили этот шаг, чтобы из салата не капало излишнее количество маринованного сока). Консервированного горошка промыть в холодной воде и добавить в салат.

Аккуратно перемешайте салат ложкой. Картофель становится липким, поэтому придется его сломать. Охладите салат без заправки.Перед подачей заправьте салат майонезом. Этот салат без заправки хранится до 4 дней в холодильнике.

Подобных салатов, которые непременно стоит попробовать:

Салат Оливье (украинский картофельный салат)

Салат «Оливье»: классический украинский картофельный салат; богатые вкусом, сливочные и нежные ингредиенты! Этот салат просто необходим на больших посиделках, праздниках и в любой день недели!

  • 2 большой Картофель Юкон — приготовленный
  • 2 крупная морковь — приготовленная
  • 7 Вареные яйца
  • 8-9 кошерные соленья (целая банка 46 унций)
  • 1 (15 унций) Бейсбольные куриные / свиные франки — приготовленные
  • 1 большой лук желтый
  • 1 (15 унций) Консервированный душистый горошек
  • майонез для одевания
  • свежая петрушка, укроп или зеленый лук для украшения
Готовить овощи и мясо:

  1. Не очищайте овощи от кожуры. В кастрюлю среднего размера поместите 2 больших картофелины и 2 большие моркови. Залить водой, довести до кипения на среднем или сильном огне, убавить огонь до минимума. Варить морковь 15-20 минут и достать кухонными щипцами или парой вилок, картофель 30-35 минут. (Проткните ножом, чтобы проверить, прожарились ли овощи, прежде чем вынимать их. Не пережаривайте!) Сварите 7 яиц в соответствии с этим постом «Идеальные яйца вкрутую». В кастрюлю среднего размера поместите 1 (15 унций) стручков, залитых водой. Доведите до кипения, варите 2 минуты и процедите после приготовления.Дайте приготовленным ингредиентам остыть при комнатной температуре, прежде чем их очистить и нарезать.

Как приготовить картофельный салат:

  1. Тонко нарезать соленые огурцы из банки объемом 46 унций (8-9 огурцов). Нарежьте соленые огурцы на Chop Wizard и переложите в сито, выстланное суповой тарелкой. Отложите для солений, чтобы стряхнуть лишнюю жидкость. Картофель, морковь и яйца почистить. Нарежьте тонкими ломтиками 1 большую желтую луковицу, 15 унций куриных / свиных франков, 2 большие моркови, 2 больших картофеля Юкон и 7 вареных яиц.Нарежьте нарезанные ингредиенты с помощью мастера по нарезке и переложите в большую салатницу. Из маринованных огурцов руками выдавить соки и добавить в салат. (Важно, чтобы вы выполнили этот шаг, чтобы из салата не капало излишнее количество маринованного сока). Консервированного горошка промыть в холодной воде и добавить в салат.

  2. Аккуратно перемешайте салат ложкой. Картофель становится липким, поэтому придется его сломать. Охладите салат без заправки. Перед подачей заправьте салат майонезом.Этот салат годен до 5 дней в холодильнике.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Рецепт русского картофельного салата с курицей (оливье)

Независимо от того, насколько вы любите свой собственный рецепт картофельного салата, обязательно попробуйте мой !! Это всем нравится!

Я сопротивлялась тому, чтобы делиться этим рецептом картофельного салата, который готовила моя мама, на протяжении десятилетий, несмотря на то, что ни один праздничный стол не обходится без этого русского салата «Оливье».

Я тщетно боролся. Я считаю, что пора раскрыть свой секрет. Пора раскрыть все свои секреты.

Что такое русский картофельный салат «Оливье»?

Видите ли, этот рецепт любят все. Традиции и история этого рецепта сливочно-картофельного салата восходит к императорской России XIX века во всем ее блеске и гламуре.

Золотой век, когда русское дворянство могло позволить себе только самое лучшее из лучшего, поэтому они нанимали лучших сотрудников со всей Европы, и это особенно касалось поваров.

Французская кухня была в моде, поэтому многие старинные русские рецепты, такие как Бефстроганов, содержат ее элементы, особенно в соусах.

Но вернемся к моему рецепту картофельного салата. Что в нем такого особенного?

Он был создан французским шеф-поваром Люсьеном Оливером для престижного московского ресторана и вскоре стал настолько популярным, что владелец никогда не мог убрать его из меню, и люди не жаловались.

Многие другие повара очень завидовали и пытались повторить рецепт, но безуспешно, и мсье Оливье унес секретный рецепт в могилу.

Насколько сейчас популярен русский салат «Оливье»?

Однако его рецепт картофельного салата продолжал жить и по-прежнему чрезвычайно популярен во всех частях России и бывшего Советского Союза. Во многих странах Европы он также известен как «русский салат».

Я был весьма удивлен, увидев, насколько повсеместно в испанских ресторанах встречается «Enslada Russa». Очевидно, он также очень популярен в Иране до такой степени, что люди даже не догадываются, что это не персидский картофельный салат! Это действительно стало частью их культуры.

Каждый день узнаешь что-то новое!

Что входит в состав русского картофельного салата Оливье

Так или иначе, благодаря тому, что этот картофельный салат так популярен в России, рецептов существует множество. Так что, если вы когда-нибудь пробовали другую версию, знайте, что она должна быть такой.

Каждый вносит свой вклад в этот рецепт картофельного салата, пока остаются основные ингредиенты. Если смешать вареный картофель, яйца, соленые огурцы, какое-то мясо и майонез, получится русский салат «Оливер».

Так почему же я так долго публиковал этот рецепт, спросите вы? И почему я сопротивлялся этому? По правде говоря, этот салат не совсем в моем стиле и ни в коей мере не фотогеничный! Как бы я ни старался, мне все никак не удавалось сделать так, чтобы это выглядело хорошо.

Полагаю, вам придется поверить мне на слово, когда я скажу, что этот салат настолько восхитителен, что мне пришлось поделиться им, как бы мне это ни было больно!

Что делает мою версию русского картофельного салата Оливер лучшей.

Несколько слов о том, чем моя версия этого рецепта русского картофельного салата отличается от многих других.Во-первых, если вы живете в России, используйте любой майонез, который вам нравится, но если вы этого не сделаете, вам обязательно нужно приготовить мою заправку для салата.

Добавление дижонской горчицы и белого винного уксуса делает майонез, подобный вкусу Хельмана, намного лучше и намного ближе к версии, на которой я вырос.

Традиционно в рецепте картофельного салата используется ветчина или вареная колбаса, но моя мама всегда использовала курицу, и я предпочитаю это. Я обычно покупаю курицу-гриль или кусочки жареной курицы в своем супермаркете, так как они более ароматные, чем вареная курица.

На этот раз я использовала остатки куриных бедер на гриле! И, наконец, я всегда, всегда добавляю в свой картофельный салат яблоко и много свежей зелени и не добавляю гороха!

Пожалуйста, дайте мне знать, как вы делаете свой !! А если попробуешь мой картофельный салат, дай мне посмотреть твои фото! Просто отметьте @vikalinka на своих снимках в Instagram, и я увижу их!

Чтобы узнать больше русских салатов посмотрите мой салат «Летние помидоры и огурцы» или «Сливочный салат из огурцов, редиса и яиц».

Рецепт русского картофельного салата с курицей он же Салат Оливер

Сытный и ароматный русский картофельный салат, также известный как Салат Оливье, станет долгожданным дополнением любого праздника!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: Закуска

Кухня: Русская

Ключевое слово: рецепт картофельного салата

Порций: 8

калорий: 128 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

Для заправки картофельного салата
  • ½ стакана / 125 мл майонеза
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка воды для разрыхления заправки
  • ¼ чайной ложки черного перца
Для картофельный салат
  • 4 восковых картофеля, таких как красный картофель, средний, вареный и охлажденный
  • 6 яиц, сваренных вкрутую
  • 1 фунт приготовленной курицы, например, цыпленок-гриль
  • 4 огурца с укропом (несладкий) Польские корнишоны в Великобритании
  • 3- 4 зеленых лука
  • ½ среднего яблока
  • 1 столовая ложка свежего укропа
  • 1 столовая ложка свежей петрушки
  • соль по вкусу

Инструкции

Для картофельного салата
Для картофельного салата

  • Приготовить яйца и неочищенный картофель, остудить. Очистите оба и отложите в сторону. Отварите или запеките курицу, если вы не используете уже приготовленную курицу. Удалите кожу и кости. (Вы также можете использовать любую оставшуюся курицу для этого салата.)

  • Нарежьте все ингредиенты кубиками диаметром ½ дюйма и аккуратно перемешайте в большой миске, добавьте травы и заправку в последнюю очередь, затем приправьте солью по вкусу. Охладите не менее 30 минут, чтобы ароматы растворились. Не поддавайтесь искушению пропустить этот шаг, поскольку он имеет значение.

Пищевая ценность

Рецепт русского картофельного салата с курицей он же Салат Оливер

Сумма на порцию

калорий 128 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 122 мг 41%

Натрий 653 мг 28%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 6 г 12%

Витамин A 330IU 7%

Витамин C 10. 9 мг 13%

Кальций 46 мг 5%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Салат Оливье (Русский картофельный салат) без майонеза и молочных продуктов

Салат Оливье — кремовый пикантный картофельный салат без майонеза и молочных продуктов. Это рецепт картофельного салата, вдохновленный русскими традициями, который стал более здоровым, легким, безопасным, без молочных продуктов и майонеза.Этот русский картофельный салат идеален в качестве гарнира, в качестве начинки для буррито или даже в качестве готового обеда или ужина. Обязательно посмотрите обучающее видео!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Чтобы прочитать политику отказа от ответственности, см. Это.

В этом картофельном салате без майонеза, в отличие от американского картофельного салата, гораздо больше освежающих ингредиентов и забавные нотки вкуса. Это рецепт, который стоит обязательно попробовать!

Салат Оливье, он же русский картофельный салат

Во многих странах салат Оливье известен как русский картофельный салат или русский салат, в то время как другие называют его оригинальным названием: салат Оливье.Это было блюдо, тайно созданное франкоязычным шеф-поваром, владевшим модным рестораном в Москве в конце XIX века.

Позже салат Оливье стал настолько известен, что во многих странах начали делать его собственные версии. Самые дорогие ингредиенты были удалены и заменены более дешевыми, поскольку не у всех был доступ к икре и дорогим кускам мяса.

Состав салата Оливье

Несмотря на то, что современный салат «Оливье» сильно отличается от своего первоначального приготовления, он навсегда останется самым культовым русским салатом.Моя версия салата без майонеза с картофелем немного отличается от салата Оливье, и некоторые ингредиенты были заменены, потому что они более полезны, не вызывают аллергии и легче для желудка.

Рецепт состоит из:

  • приготовленный на пару (или вареный) картофель, морковь, яйца
  • зеленый горошек (замороженный или свежий)
  • стебли сельдерея
  • красный редис
  • маринованные огурцы (предпочтительно домашние)
  • немного рубленого мяса (что совершенно по желанию)
  • майонезная заправка (похожа на медово-горчичный соус — без молочных продуктов и майонеза)

Русский картофельный салат обычно заправляют майонезом, но я решил заменить его более легким (с похожей консистенцией) соусом, приготовленным с нуля.В основном рецепт картофельного салата без майонеза.

Картофельный салат без майонеза

Традиционный салат оливье заправлен майонезом, но я решила сделать более легкую заправку без майонеза. Я стараюсь избегать коммерческого майонеза, потому что он обычно содержит множество консервантов, поэтому майонез хранится в холодильнике несколько месяцев или даже лет.

Идея приготовить домашний майонез из сырых яиц мне тоже не нравится.

Я также думал о приготовлении заправки на основе авокадо, как я сделал для этого рецепта Whole30 Coleslaw Recipe, но она придала бы салату некоторые зеленые оттенки.Так что нет.

Я решил придумать альтернативу: по-прежнему сливочный, светлый, вкусный, без яиц, без глютена и молочных продуктов — на вкус как медово-горчичный соус, но более здоровый.

Смотрите видео ниже для инструкций!

Почему стоит попробовать этот салат с оливье
  • Он отлично подходит для обедов, больших семейных встреч и праздников, так как приносит много пользы.
  • Легко приготовить заранее, а на следующий день вкус станет еще лучше
  • Его можно легко адаптировать ко всему, что у вас есть на кухне

Русский картофельный салат — Советы и варианты

  1. Можно заменить соленые огурцы (ферментированные огурцы) каперсами или другими маринованными овощами, даже квашеной капустой. Только убедитесь, что вы выжимаете сок из соленых огурцов, чтобы они не добавляли салату влажность. [space_20]
  2. Используйте любое мясо, которое вам нравится: бекон (без сахара и добавок), тертый цыпленок, рыбу, крабов или креветок. [space_20]
  3. Смешав все ингредиенты, попробуйте салат оливье и убедитесь, что он имеет сбалансированный вкус. Иногда картофель может быть чересчур сильным, или вам может не хватать кислотности, соли или небольшого хруста. Если вкус приглушенный, посолите. Для большей кислотности добавьте больше солений.[space_20]
  4. Все измельчение можно сделать заранее, а затем объединить с заправкой непосредственно перед подачей на стол. [space_20]
  5. Дайте приготовленным ингредиентам остыть, прежде чем смешивать их в салате. [space_20]
  6. Также убедитесь, что вы не используете покупные соленья, приготовленные с белым уксусом, сахаром и консервантами. Список ингредиентов должен быть простым: огурцы, вода, чеснок, соль и укроп. Еще лучше, если ты сможешь сделать свою собственную.

Как хранить картофельный салат без майо

Часто бывает, что салат Оливье вкуснее на следующий день.Я не предлагаю вам делать из этого ведра, но убедитесь, что вы подготовили Достаточно, чтобы на следующий день не пожалеть о том, что вы сделали недостаточно!

Этот русский картофельный салат можно хранить в герметичном контейнере до 3-4 дней. Не рекомендуется замораживать картофельный салат, так как он может стать мокрым и мягким.

Другие полезные салаты, которые стоит попробовать:

Рецепты салатов из редиса | Без глютена, без молочных продуктов

Рецепты салатов из свеклы — Whole30, без глютена и молочных продуктов

Whole30 салат из капусты + заправка — веганский, без майо

Салат Оливье (Русский картофельный салат) без майонеза и молочных продуктов

Салат Оливье — сливочно-острый картофельный салат без майонеза и молочных продуктов. Это рецепт картофельного салата, вдохновленный русскими традициями, который стал более здоровым, легким, безопасным, без молочных продуктов и майонеза. Этот русский картофельный салат идеален в качестве гарнира, в качестве начинки для буррито или даже в качестве готового обеда или ужина. Обязательно посмотрите обучающее видео!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время45 минут

Курс: обед, салат, гарнир

Кухня: чистая еда, без молочных продуктов, без глютена, по-русски, без сахара

Порций: 6 чашек

калорий: 220 ккал

Автор: HealthyTasteOfLife

  • 3 больших картофеля с красной кожицей, приготовленных и нарезанных кубиками
  • 2 средних моркови, приготовленных и нарезанных кубиками
  • 3 средних яйца, приготовленных и нарезанных
  • 2 средних огурца с укропом, нарезанных кубиками
  • 3/4 стакана замороженного гороха — размороженного
  • 2 мелкие стебли сельдерея — нарезанные
  • 6 средних красных редисов — нарезанные
  • 1 стакан мяса — я использовал бекон (4 нарезанных ломтика) — без сахара и консервантов
Дрессинг (замена Майо)
  • 1/4 стакана авокадо масло
  • 3 столовые ложки немолочного йогурта, несладкий — я использовал кокос
  • 2 столовые ложки белой фасоли — приготовленные
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса — или лимонный сок
  • 1 столовая ложка молотой горчицы
  • 1 чайная ложка масла из семян конопли — или любого другого масло из орехов и семян, которое вам нравится
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки порошка аррорута — необязательно, для большей густоты
  • 1 столовая ложка меда или клен с yrup — необязательно

  • Наполните кастрюлю одним дюймом воды и поместите в нее корзину для пароварки. Поместите картофель и морковь в корзину пароварки и доведите воду до кипения. Накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, 10-15 минут. Еще проще, если вы измельчите их перед приготовлением. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, ведь вы не хотите, чтобы картофель развалился.

  • Яйца варить 7-10 минут в отдельной кастрюле.

  • Тем временем нарезать остальные ингредиенты. Убедитесь, что все они одного размера. Добавьте их в большую миску. Когда картофель, морковь и яйца остынут, вы можете добавить их.

  • В небольшой миске взбейте все ингредиенты заправки, хорошо перемешайте до однородности (или используйте майонез).

  • Тщательно перемешайте салат с заправкой, добавляя еще немного, если он не выглядит достаточно влажным. Проверьте, не нужно ли больше приправ.

  • Охладите русский картофельный салат в холодильнике не менее 1 часа и наслаждайтесь!

Если видео не отображается, вам может потребоваться отключить блокировку добавления, чтобы просмотреть видео.
  1. Можно заменить соленые огурцы (ферментированные огурцы) каперсами или другими маринованными овощами, даже квашеной капустой. Только убедитесь, что вы выжимаете сок из соленых огурцов, чтобы они не добавляли салату влажность.

  2. Используйте любое мясо, которое вам нравится: бекон (без сахара и добавок), тертый цыпленок, рыбу, крабов или креветок.

  3. Когда вы смешали все ингредиенты, попробуйте салат оливье и убедитесь, что он имеет сбалансированный вкус. Иногда картофель может быть чересчур сильным, или вам может не хватать кислотности, соли или небольшого хруста.Если вкус приглушенный, посолите. Для большей кислотности добавьте больше солений.

  4. Заправку и все измельчение можно приготовить заранее, а затем объединить с заправкой непосредственно перед подачей на стол.

  5. Дайте приготовленным ингредиентам остыть, прежде чем добавлять их в салат.

  6. Повязка заменяет майонез, но вы можете использовать майонез, если хотите.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 220 ккал | Углеводы: 15.4g | Белок: 10 г | Жиры: 13,2 г | Натрий: 545,8 мг | Калий: 255 мг | Клетчатка: 2,9 г | Сахар: 5,3 г | Витамин А: 56,3 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 5,4 мг | Железо: 7,5 мг

Наслаждайтесь салатом Оливье и, пожалуйста, оставьте мне комментарий, если вы его сделаете, я хотел бы услышать ваше мнение! Ваш отзыв очень полезен для меня и читателей. Спасибо!

Вам тоже могут понравиться

Персидский салат Olivieh и рисовый салат | Веганский барбекю

Так же, как старый добрый багет с маслом с травами, салаты из пасты и картофельные салаты являются частью любого барбекю.Справедливо. Однако небольшая вариация никому не повредит. Так как насчет восточного салата, такого как персидский салат оливье (который, кстати, адаптирован из русского салата оливье) или салат из свежего риса. Эти два входят в число сытных / сытных салатов — ну, знаете, те, в которых немного больше, чем просто зелень — и также являются хорошей идеей после сезона барбекю.

Салат Оливия

Салат Оливье — одно из самых популярных блюд в Иране. Там его не только едят как салат, но и используют как начинку для бутербродов.Раньше это было одно из тех блюд, которые мой отец готовил довольно часто, особенно когда нас приглашали на вечеринку или что-то в этом роде. В то время я не был его большим поклонником, так как мне приходилось чистить всю картошку … Но, в конце концов, это всегда того стоило, потому что всем это действительно нравилось.

Даже если салат не очень фотогеничный, поверьте, он самый вкусный! Или даже лучше: не верьте мне и попробуйте сами! И пока вы это делаете, почему бы вам не попробовать другие персидские рецепты — это ВСЕГДА того стоит!

Персидский салат Olivieh (веганский)

Салат Оливие — одно из самых популярных блюд в Иране.Там его не только едят как салат, но и используют как начинку для бутербродов. Эта версия веганская, что означает, что по сравнению с традиционным рецептом она не содержит курицы или яиц. Однако, я думаю, вы могли бы заменить и тофу, или нутом.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Персидский

Количество порций: 4

Автор: Мина

Состав

  • 500 грамм картофель восковой (около 2 чашек)
  • 150 грамм замороженный горох и морковь (около 1 стакана)
  • 250 грамм маринованные огурцы, мелко нарезанные (1 маленькая баночка)
  • 1 связка зеленый лук, мелко нарезанный
  • 4 столовая ложка веганский майонез с.рецепт ниже
  • 4 столовая ложка соевый йогурт
  • соль пробовать
  • черный перец пробовать
  • лимонный сок пробовать

Инструкции

  1. Картофель (в т.ч. для майонеза) сварить без кожицы в большой кастрюле, наполненной большим количеством воды.

    После приготовления слейте воду из картофеля и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 2,5 см.

  2. Замороженный горох и морковь промыть горячей водой и дать покипеть в течение нескольких минут. Слить и промыть холодной водой. При необходимости нарежьте морковь небольшими кубиками.

  3. Положите картофель в большую миску вместе с горошком, морковью, маринованными огурцами и зеленым луком.

  4. Смешать майонез с соевым йогуртом и приправить солью и перцем.

  5. Добавьте майонезную заправку к салату и аккуратно перемешайте.

    Наконец, еще раз приправьте солью и лимонным соком и оставьте мариноваться в холодильнике примерно на 1 час.

Веганский майонез

Для салата оливье или, скорее, необходимого майонеза вы можете попробовать рецепт ниже или купить веганский майонез в Интернете или в большинстве продуктовых магазинов в настоящее время.Если вы готовите его самостоятельно, вам следует подумать о том, чтобы добавить немного черной соли (кала намак). Он имеет приятный запах и вкус серы и поэтому действительно напоминает вареные яйца.

Между прочим, я должен признать, что не мне пришла в голову (гениальная!) Идея приготовить майонез с картофелем. Я вдохновился этим рецептом и немного изменил его по своему вкусу.

Веганский майонез

Этот майонез не содержит только яиц, но и масел. Если картофель уже приготовлен, то он будет готов менее чем за пять минут.

Состав

  • 1/2 чашка картофель, приготовленный (около 150 г / 5 унций)
  • 2 чайная ложка лимонный сок, свежевыжатый
  • 2 чайная ложка дижонская горчица
  • 1/4 чайная ложка соль (1 г)
  • 1/4 чайная ложка сахар (я использую кокосовый сахар) (1 г)
  • 1 бросаться черная соль (кала намак) (необязательный)

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до кремообразной консистенции.

  2. При необходимости добавьте немного воды до желаемой консистенции.

Примечания к рецептам

  • Если вы делаете это самостоятельно, вам следует подумать о добавлении щепотки черной соли (кала намак). Он имеет приятный запах и вкус серы и поэтому действительно напоминает вареные яйца.

Между прочим, те редиски, которые вы видите на фотографиях, были свежими в саду и поэтому добавлялись в блюдо спонтанно.Несмотря на то, что в рецепте нет редиса, он оказался отличным дополнением к салату.

Рисовый салат

Еще одна прекрасная альтернатива салату из макарон — это рисовый салат. Это не только отличное блюдо для любого барбекю, но и его можно съесть самостоятельно. Рис делает его очень сытным, а овощи делают его свежим и хрустящим. Это один из тех салатов, который я не могу перестать есть, даже когда уже наелся. Но это даже не проблема с этими питательными ингредиентами!

Салат из свежего риса с авокадо

Этот рисовый салат — прекрасная альтернатива салату из макарон.Благодаря овощам он свежий, но в то же время очень сытный из-за риса.

Курс: Основное блюдо

Количество порций: 2

Автор: Мина

Состав

Для салата

  • 1/2 чашка коричневый рис
  • 150 грамм замороженного горошка (около 1 стакана)
  • 140 грамм кукуруза (1/2 банки / банка)
  • 6 помидоры романа, нарезанные кубиками
  • 1/2 огурец, нарезанный кубиками
  • 1-2 перец чили, мелко нарезанный пробовать
  • 1/2 авокадо, нарезанный кубиками

Туалетный

  • 3-4 столовая ложка оливковое масло
  • 1 столовая ложка рисовый уксус / белый винный уксус
  • 1-2 столовая ложка лимонный сок, свежевыжатый
  • 2 чайная ложка кленовый сироп
  • 1/2 чайная ложка дижонская горчица
  • 1 зубчик чеснока, прессованный
  • 1 бросаться соль
  • 1 бросаться черный перец

Для обслуживания (опционально)

  • петрушка
  • дольки лимона
  • ломтики авокадо

Инструкции

  1. Добавьте 6 стаканов воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.На дуршлаге промойте рис холодной водой примерно 30 секунд перед тем, как добавить его в кастрюлю. Один раз перемешайте и дайте готовиться без крышки 30 минут.

    Слить на дуршлаг, затем снова добавить в кастрюлю (без воды). Под крышкой дайте настояться 10 минут.

  2. Обмыть горох горячей водой и дать покипеть на медленном огне несколько минут.

    Слить воду и добавить к рису вместе с кукурузой, помидорами, огурцами, чили и авокадо.

  3. Смешайте все ингредиенты заправки, добавьте в рисовый салат и хорошо перемешайте.По желанию подавать с ломтиками петрушки, лимона и авокадо.

Надеюсь, вам понравился рецепт — пожалуйста, дайте мне знать в разделе комментариев ниже! Делитесь своими ремейками на моей странице в Facebook или в Instagram, используя хэштег #minamadefood и не забудьте отметить меня (@thisisminamade), чтобы я мог видеть ваши творения!

Рецепт салата Оливье, Оливье, Оливье, Русский салат

Салат Оливье (Olivie, Olivye) — традиционное блюдо Украины, России и других постсоветских стран.Этот салат — блюдо любого торжественного случая, одно из основных блюд новогоднего праздника. Этот салат был создан в 1860-х годах бельгийцем Люсьеном Оливье, шеф-поваром Эрмитажа, одного из самых знаменитых ресторанов Москвы.

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я получу комиссию .


В каждой семье есть свой вариант рецепта оливье.Некоторые рецепты требуют свежего горошка вместо консервированного или свежего огурца вместо солений. Однажды у меня даже был салат Оливье со свежим яблоком! Представленный здесь рецепт — это традиционный рецепт оливье, которым моя семья в Украине уже много лет пользуется.

Прикрепите этот рецепт к своей доске Pinterest , чтобы потом !

Рецепт салата Оливье

Состав:

— 4-5 средних картофелин

— 3 средние моркови

— ½ стакана мелко нарезанного лука

— 6 яиц

— 3-4 соленья

— ½ фунта куриной грудки без кожи и костей

— 1 банка сладкого горошка без жидкости

— Майонез на ваш выбор или мой домашний майонез

— Соль

— Черный перец

Направления:

  1. В этой же кастрюле довести до кипения неочищенный картофель и морковь целиком.Уменьшите огонь до средне-слабого или слабого. Примерно через 15 минут достаньте морковь, так как обычно морковь готовится быстрее (следите за тем, чтобы нож плавно проходил через морковь).

2. Готовьте картофель еще 10 минут или около того — проверьте ножом, готово ли он. Не пережаривайте овощи. Слейте воду с овощей и дайте им остыть до комнатной температуры.

3. Почистить картофель и морковь.

4. Сварите яйца вкрутую и дайте им остыть. Очистите их.

5. Запекать куриную грудку. Нагрейте духовку до 400 ° F. Обрызгайте стеклянную форму для выпечки кулинарным спреем. Смажьте курицу маслом с обеих сторон. Посыпать с обеих сторон приправленной солью и черным перцем. Выложить в форму для запекания. Выпекайте без крышки от 25 до 35 минут.

6. Картофель, морковь, яйца, соленые огурцы нарезать кубиками размером с горошину. Вы можете сделать это вручную, или можете использовать этот измельчитель .

Найдите мои любимые кухонные принадлежности
ЗДЕСЬ .

8. Нарежьте курицу кубиками на несколько более крупных кусочков.


  1. Смешайте картофель, морковь, соленые огурцы и курицу. В последнюю очередь добавить горошек.

Если вы планируете использовать салат на следующий день, переложите часть салата в отдельную миску и поставьте в холодильник.На следующий день вы добавите ингредиенты со следующего шага.

8. Добавить мелко нарезанный лук, майонез, соль и черный молотый перец по вкусу. Перед употреблением салата охладите.

Наслаждайтесь!

Подпишитесь на

GoldenLucyCrafts — Рецепт в Pinterest для большего вдохновения!

Вам также может понравиться:

Салат Мимоза

Подробнее:

Рецепт полезного картофельного салата (Whole30, Paleo)

Этот полезный картофельный салат богат питательными веществами и содержит живые пробиотики, резистентный крахмал, полезные жиры и белок, необходимые для приготовления еды.Это, естественно, Whole30 и Paleo, и он отлично подходит для обедов и больших толп.

Этот салат настолько универсален — его можно подавать на летний завтрак, обед и ужин (завернутый в лист салата), а также он может стать отличной закуской между ними. Вы также можете заменить некоторые ингредиенты, перечисленные ниже, а также исключить или добавить другие ингредиенты.

Салат «Здоровая вечеринка»

Этот салат из полезного картофеля — продолжение моего любимого в детстве русского салата «Оливье» («Оливье» на русском языке).Салат Оливье — это классика, которую часто можно найти на обеденных столах в России и многих других странах Европы.

Этот салат — основное блюдо для вечеринок, потому что все измельчение может быть сделано заранее, а затем смешано с майонезом непосредственно перед подачей на стол. Он особенно популярен в дни рождения, праздники и другие торжества.

Я люблю не только подавать это гостям, но и складывать в корзины для пикника и ланч-боксы. Это полноценный обед в одной миске, который вам не страшно съесть.

Первоначально салат Оливье обычно требует болоньи и залит генетически модифицированным прогорклым майонезом на основе сои. И обычно использовались соленья ярко-зеленого цвета на основе уксуса.

Сделав всего несколько здоровых замен, я смог превратить этот мой любимый с детства любимый продукт в богатый питательными веществами, целебный для кишечника салат Whole30 и Paleo, который украшает наш стол круглый год.

Питательный картофельный салат с пробиотиками

Если и был когда-либо полезный питательный картофельный салат — вот он! Позвольте мне объяснить вам, насколько полезен этот салат.

Приготовленный и охлажденный картофель — отличный источник устойчивого крахмала.

Недавно я узнал, насколько полезен охлажденный картофель из-за его качества стойкого крахмала. Вы можете прочитать об этом больше в этом посте Криса Крессера. Короче говоря, устойчивые крахмалы содержатся в обычных продуктах питания, таких как рис, картофель, зеленые бананы, бобовые, и они «сопротивляются» пищеварению, попадая в толстую кишку, где они становятся полезной пищей для кишечных бактерий.

Другими словами, он становится биотиком до для пробиотиков.Для этого рецепта полезного картофельного салата лучше всего подойдут красновато-коричневые или юконский картофель. Легко приготовьте их накануне вечером, проткнув их вилкой и бросив в тостер, подобный этой, и запекайте при 400 F в течение 30 минут или до полной готовности.

Вы также можете готовить картофель в быстрорастворимом горшочке в течение 5-10 минут, в зависимости от размера картофеля. У меня есть инструкции в карточке рецептов, как приготовить все ингредиенты в Instant Pot вместе, чтобы упростить этот процесс.

Дайте остыть в течение ночи или, если мало времени, разложите их на поверхности так, чтобы окорочка не касалась друг друга.После охлаждения очистите картофель от кожуры — кожица должна легко сниматься.

Лакто-ферментированные соленья богаты живыми ферментами и полезными пробиотиками.

Прошли времена солений с укропом Власич. Я даже не знаю, почему в названии есть слово «укроп», ведь его даже нет в списке ингредиентов. Но хлорид кальция, полисорбат 80, натуральные ароматизаторы и желтый 5 — это.

По этой причине откажитесь от банок с натуральными ароматизаторами , потому что это совсем не то, и выберите более здоровую версию — соленые огурцы на молоке.Вы можете легко приготовить свой собственный ЗДЕСЬ, но на втором месте — маринованные огурцы Bubbies, состоящие всего из 2 ингредиентов.

Еще я нашла на европейских рынках по-настоящему культивированные соленья. Вам нужно найти фирменный мутный рассол и проверить этот список ингредиентов, чтобы убедиться, что в нем нет сахара или натуральных ароматизаторов.

Пастбищная курица, оставшаяся от еды, — гораздо лучший вариант, чем Болонья.

Несмотря на то, что болонья может придать классическую глубину вкуса, ингредиенты не так желательны.

В качестве мяса в этом салате вы можете использовать хот-доги травяного откорма, такие как Эпплгейт, или мой любимый жареный цыпленок, оставшийся после еды. Курица — наименее обработанный вариант для этого богатого пробиотиками курино-картофельного салата, и если вы хотите добиться такой плотности питательных веществ — это гораздо более выгодное предложение.

Полезные советы по приготовлению пробиотического салата с курицей и картофелем

  • Приготовьте картофель, морковь и яйца вместе в Instant Pot с последующим быстрым выпуском.Найдите самый маленький картофель и самую большую морковь, чтобы они были как можно ближе к размеру. Охладите перед измельчением. Мне нравится делать это накануне вечером, а на следующий день все готово для меня в холодильнике.
  • В качестве дополнительных пробиотиков идеально подходит майонез лакто-ферментации. Научитесь создавать здесь свои собственные. Или этот вариант, купленный в магазине, — следующий лучший выбор.
  • В конце приправьте солью, так как это будет зависеть от вашего майонеза, солености солений и, конечно же, вашего выбора мяса.
  • Если вы подаете это для вечеринки, пусть все нарезано и готово к работе, но держите майонез, пока не придет время подавать. Нарезанный пробиотический куриный картофельный салат без заправки можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Вы можете продлить это время, храня нарезанные соленые огурцы в отдельном контейнере и добавляя их, когда смешиваете весь салат с майонезом, поскольку это единственный ингредиент, который выделяет много сока. Или вы можете смешать все ингредиенты вместе, и он может храниться в холодильнике до 2 дней.
  • Для этого используйте корень сельдерея или репу для картофеля. Или полностью опустить.

Инструменты, используемые в этом пробиотическом салате с курицей и картофелем

  • Кастрюля быстрого приготовления на 6 литров — Я использую эту электрическую скороварку, чтобы легко готовить картофель, яйца и морковь.
  • Chopping Wizard — этот инструмент делает нарезку настолько быстрой и легкой, что кажется, будто я обманываю. Я использую его для всех моих потребностей в измельчении, как для сальсы, так и для салатов. Мне нравится, что все вещи однородные и красивые. Примечание: не используйте это для курицы, так как в измельчителе он плохо выдерживает. Это нужно вырезать вручную.

Рецепт полезного картофельного салата (Whole30, Paleo)

Этот полезный картофельный салат богат питательными веществами и содержит живые пробиотики, резистентный крахмал, полезные жиры и белки для приготовления еды. Это, естественно, Whole30 и Paleo, и он отлично подходит для обедов и больших толп.

Кухня, 5 ингредиентов, бюджетная, без молочных продуктов, GAPS, подходит для детей, без орехов, палео, скороварка, Primal, Quick & Easy, Whole 30 Author Anya @ Prepare & Nourish

Ingredients

  • 4 маленьких красновато-коричневых картофеля
  • 4 большие моркови
  • 6 яиц
  • 4 лакто-ферментированных соленья
  • 2 стакана оставшегося жареного цыпленка
  • 1 стакан молочно-ферментированного майонеза
  • 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка свежего укропа
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

Приготовление в посуде быстрого приготовления (лучше всего делать это накануне вечером, чтобы все хорошо остыло)

  • Поместите вымытый и натертый картофель на подставку во внутреннем горшке для быстрого приготовления.Добавьте яйца, а затем морковь (возможно, вам придется разбить их пополам, чтобы они поместились по размеру).

  • Добавьте 1 стакан воды во внутреннюю кастрюлю. Закройте крышку, установите предохранительный клапан в положение , закрытие . Установите Instant Pot на « Manual » и уменьшите время до 5 минут .

  • По завершении цикла готовки подождите 5 минут, пока Naturally Pressure Release , а затем Quick Pressure Release , оставшееся давление.

  • Удалите яйца и перенесите их в ледяную баню. Осторожно достаньте морковь и картофель из быстрого приготовления и дайте полностью остыть. По возможности очистите картофель и морковь (их легче всего очистить, когда они еще немного теплые на ощупь).

Соединение салата

  • Нарезать кубиками приготовленный и охлажденный картофель, морковь и яйца примерно до 1-4 Кубики 1/2 дюйма. (Я использую измельчитель и маленькую квадратную вставку) Переложите в миску среднего размера.

  • Нарежьте соленые огурцы кубиками размером чуть больше 1/2 дюйма. Не стоит нарезать их слишком мелко, так как они будут выделять больше сока.

  • Нарезать курицу небольшими кусочками и добавить в салатную смесь.

  • Смешайте майонез и яблочный уксус, свежий укроп и приправьте солью и перцем.

  • Перемешайте салат с заправкой и перемешайте до полного перемешивания. Вы можете отложить этот шаг непосредственно перед подачей на стол.Украсить дополнительными травами, такими как укроп, петрушка и чеснок.

Примечания

  • В качестве готового блюда оставьте майонез до дня подачи.
  • Вы можете продлить срок хранения (в холодильнике), храня нарезанные соленые огурцы отдельно от других ингредиентов, чтобы избежать порчи.
  • Полностью комбинированный салат «Здоровый картофель» хранится в холодильнике до 2 дней. Без майонеза: 3-4 дня. Без майонеза и солений: до 5 дней.
| Заявление об отказе от ответственности за информацию о питании |

Питание

Калорий: 317 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 14 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 131 мг | Натрий: 449 мг | Калий: 569 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 4285 МЕ | Витамин C: 6,5 мг | Кальций: 51 мг | Железо: 1,7 мг

Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже.

Вам может понравится

Быстрые супы рецепты: Рецепты быстрых супов за 5-20 минут на каждый день

16.02.2023

Тыква с рисом в мультиварке рецепты: Рис с тыквой в мультиварке

10.04.2023

Пицца из баранок рецепт с фото: Мини-пиццы из баранок — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

17.10.1980

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *