Оладьи из свиной печени рецепт с фото: Печеночные оладьи из свиной печени

Содержание

Печеночные оладьи из говяжьей печени: рецепт с фото

Если вы еще ни разу не готовили печеночные оладьи, срочно исправляйтесь! Лично у меня не всегда получается пожарить печень кусочками, чтобы она получилась мягкой и сочной, тогда как печеночные оладьи из говяжьей печени — беспроигрышный вариант. Конечно, рецепт как всегда, не без секретов, но я их все вам расскажу по порядку.

Каждая мама знает, что накормить ребенка блюдами из печени бывает крайне проблематично, но я еще не встречала детей, которым бы не понравились вкуснейшие и мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени.

Сочные, мягкие, со сладковатым вкусом печенки, такие печеночные оладьи из говяжьей печени для ребенка, улетают на ура с картофельным пюре, макаронами, или крупяными кашами, и, разумеется, с овощным салатом. Кроме того, это просто хорошая кулинарная идея, когда не знаете что приготовить из субпродуктов или мяса на каждый день.

Для печеночных оладьей лучше всего подходить молодая телячья печень, она небольших размеров, поэтому вы легко сможете отличить ее от говяжьей печенки взрослого животного. Если вы имеете дело с говяжьей печенкой, то ее нужно дольше вымачивать в молоке, чтобы ушла горечь, и специфический вкус печенки. Также для этого рецепта печеночных оладий подходит куриная печень, печень кролика, и индейки.

Из указанных ниже ингредиентов получается достаточно большое количество печеночных оладьей из говяжьей печени, и работы примерно на 2 часа. Если вы еще не передумали, давайте я вам подробно расскажу как приготовить оладьи из печени говяжьей — рецепт чтобы были мягкими и сочными.

Ингредиенты:

1 кг говяжьей печени
250 грамм (2-3 шт) картофеля
150 грамм (1-2 шт) лука
500 мл молока
3 яйца
3 столовые ложки сухарей
растительное масло для жарки

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени:

Заранее нужно подготовить печень. Лучше всего это сделать с вечера, если готовить печеночные оладьи из говяжьей печени вы собираетесь утром. Печень моем под струей холодной воды, вырезаем все белые прожилки, и нарезаем небольшими кусочками, примерно 4*4 см.

Отправляем печенку в глубокую миску, и заливаем молоком. Отправляем печень в холодильник минимум на 4 часа.

Достаем печень из холодильника, сливаем молоко, и измельчаем удобным для вас способом. Я перекрутила печень в блендере, но можно воспользоваться мясорубкой.

Картофель чистим и нарезаем на небольшие кусочки 2*2 см.

Репчатый лук также очищаем, и нарезаем как и картофель.

Помещаем картошку и лук в блендер, добавляем яйца, и измельчаем в порошок.

Если нет блендера, тогда картошку и лук нужно потереть на самую мелкую терку, как на деруны. Предварительно овощи нарезать на кусочки не нужно.

В глубокой миске, соединяем печеночное пюре со смесью картошки лука и яиц. Добавляем сухари, соль и перец. Как вы уже догадались, мы готовим печеночные оладьи из говяжьей печени без муки. Вместо муки в рецепте используются панировочные сухари, благодаря чему печеночные оладьи из говяжьей печени получаются мягкие и сочные.

Тщательно перемешиваем наше тесто на печеночные оладьи из говяжьей печени. Оно должно получиться как густая сметана, и легко набираться ложкой.

Если тесто получилось жидкое, добавляйте еще сухарей по 1 ложке, пока тесто не достигнет нужной консистенции.

Не рекомендую добавлять в печеночные оладьи вместо сухарей муку, тогда оладьи получатся не такими воздушными. Если нет сухарей, лучше добавьте такое же количество манки. Муку следует добавлять в тесто вместо сухарей, если вы собираетесь готовить по этому рецепту печеночный торт.

Нагреваем на плите сковороду с растительным маслом. После того как сковорода нагрелась, делаем огонь поменьше. Затем выкладываем печеночное тесто с помощью столовой ложки на сковородку.

Жарим печеночные оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты до готовности.

Вот такие печеночные оладьи из говяжьей печени с пылу с жару уже можно кушать, но для ребенка я складываю оладьи в кастрюлю, наливаю немного воды на дно, и пропариваю под крышкой. Также этот способ подходит когда нужно быстро разогреть печеночные оладьи, и нет микроволновки.

Вот и все, вкусные и мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени готовы! Я надеюсь, мой рецепт печеночных оладий вам понравится, и вы непременно приготовите такие оладушки для своих близких.

Желаю вам приятного аппетита!

Печёночные оладьи из свиной печени: рецепт с фото

Жареное стараюсь не часто готовить в виду его не слишком то большой полезности. Но такие вот вкусные румяные печеночные оладьи из свиной печени, рецепт с фото пошагово которых представляю, мои домочадцы любят и едят с удовольствиям. Можно к ним салатик подать, можно пюрешку или рис отварной – все вкусно и сытно.

свиная печень – около 700 грамм,
крупная луковица – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
зеленое яблоко – 1 шт.,
куриные яйца – 2 шт.,
манная крупа – 2-3 столовые ложки,
черный молотый перец и соль – на вкус,
растительное масло – для обжаривания лука и оладий.

Примечание: при желании в фарш можно добавить и небольшой кусочек сырого свиного сала, измельчив его вместе с печенью с помощью мясорубки.

Описание приготовления:

Луковицу очистите от шелухи, промойте в прохладной воде и мелко порубите ножом.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте измельченный лук до мягкости. Переложите его в отдельную тарелочку и дайте полностью остыть.

Печень старательно вымойте в холодной воде, острым ножом срежьте с нее плеву и разделите субпродукт на небольшие кусочки. Зеленое яблоко освободите от сердцевины и кожуры, после чего разрежьте на 4 части. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

Измельчите подготовленные ингредиенты с помощью мощного блендера или мясорубки.

В полученный фарш добавьте необходимые специи, манную крупу, сырые яйца и обжаренный лук.

Старательно вымешайте печеночную массу и, накрыв емкость с ней полотенцем или пищевой пленкой, на 10-15 минут оставьте постоять при комнатной температуре, чтобы манка слегка набухла.

Готовый печеночный фарш по густоте должен стать похожим на тесто для оладий.

Поочередно выкладывайте его с помощью глубокой ложки в сковороду с раскаленным маслом и обжаривайте оладьи до румяной корочки сначала с одной, а потом с другой стороны. Огонь при этом должен быть средним, чтобы печень успела пропечься. В процессе приготовления в сковороду понемногу подливайте растительное масло.

Готовые печеночные оладьи из свиной печени выложите в глубокую емкость, накройте крышкой и дайте им еще немного постоять, так они станут еще мягче и нежнее.

Готовила Светлана Сорока, приятного аппетита!

Посмотрите еще, как вкусно приготовить оладьи из говяжьей печени, пошаговый рецепт с фото.

Блинчики из свиной печени рецепт с фото

Подборка проверенных рецептов блинов из печени с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить печеночные блинчики из печени (говяжьей, куриной, свиной, утиной и т.д.)! Данная рубрика предназначена именно для печеночных блинов – больших и круглых, из которых можно и пирог собрать, если понадобится.

Видео рецепты подборки

Рецепты печеночных блинов

Печень говяжья – 1 кг

Молоко – 0,5 стакана

Мука – 3/4 -1 стакана

Чеснок – 3-4 зубчика

Лук репчатый – 2-3 шт

Зелень – 1 пучок

Перец черный молотый – по вкусу

310
Ингредиенты

Печень свиная – 280 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Масло подсолнечное – 20 г

Мука пшеничная – 50 г

Ингредиенты

Печень говяжья – 500 г

Укроп – 4-5 веточек

Яйцо куриное – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло растительное (для жарки)

153
Ингредиенты

Свиная печень – 0,7 кг

Куриное яйцо – 3 шт.

Зелень – по вкусу

Плавленный сырок «Дружба» – 1 шт.

Растительное масло – 100+50 мл

175
Ингредиенты

Куриная печень – 600 г

Пшеничная мука – 1,5 ст.л.

Ржаная мука – 1,5 ст.л.

Шампиньоны – 300 г

Подсолнечное рафинированное масло – 1-2 ст.л.

Соль, перец, зелень

158
Ингредиенты

Печень куриная – 450 г

Мука пшеничная цельнозерновая – 40 г

Оливковое масло – 2 ст.л.

Черный молотый перец – 1/2 ч.л.

Творожный сыр с травами – 200 г

160
Ингредиенты

Печень куриная – 200 г

Яйца куриные – 1 шт.

Пшеничная мука – 30 г

Соль, перец – по вкусу

Адыгейский сыр – 30 г

Паприка, сухой чеснок – по вкусу

Масло растительное – 50 мл

272
Ингредиенты

Оливковое масло – 50 мл

Черный молотый перец – по вкусу

200
Ингредиенты

Печень куриная – 150 г

Яйца куриные – 1 шт.

Масло растительное – 4 ст.л.

Шампиньоны – 5-6 шт.

Мука пшеничная – 4-5 ст.л.

Сахар – 3 щепотки

Специи – 3 щепотки

Зелень свежая – 3-4 веточки

177
Ингредиенты

Свиная печень – 0,5 кг

Свежее свиное сало – 150 г

Соль, чёрный молотый перец – по вкусу

Яйцо куриное – 1 шт.

Лук репчатый (крупный) – 1 шт.

Мука пшеничная – 3-4 ст.л.

Растительное масло для жарки – 100 мл

327
Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Разнообразить меню можно, приготовив печеночные блины. Интересный состав и отличные вкусовые качества делают блюдо праздничным. Воскресный обед или ужин вполне может быть с такими блинчиками. Они хороши сами по себе или в качестве основы для тортика. Готовится кушанье просто и из минимума продуктов.

Ингредиенты:

печень свиная – 0,5 кг;
яйца куриные – 2 шт.;
молоко – 0,5 л;
лук репчатый – 2 шт.;
мука пшеничная – 5 ст. л;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Печень моем, удаляем жир, если они есть, прожилки. Режем на кусочки, которые поместятся в мясорубке.

Перед применением печенку можно замочить в молоке, чтобы она стала нежнее. Можно этого не делать, так как продукт будет измельчаться при помощи мясорубки.

Печенку лучше брать охлажденную. Если же приходится размораживать, то делать это нужно на нижней полке холодильника постепенно.

Репчатый лук очищаем и моем, режем на кусочки. Его количество можно увеличить или уменьшить по своему желанию.

Компоненты пропускаем через мясорубку.

Все выкладываем в просторную миску. Добавляем куриные яйца. Можно предварительно взбить их, чтобы масса получилась более пышной.

Всыпаем пшеничную муку (можно просеять ее через сито), вливаем молоко. Его жирность не имеет значения. Все солим и приправляем специями. Хорошо перемешиваем.

В сковороду наливаем немного масла. Хорошо разогреваем его. Выкладываем порцию теста как для жарки обычных блинчиков. Разравниваем его и жарим 1-2 минуты на среднем огне.

Переворачиваем и жарим еще столько же.

Готовые блины складываем стопочкой. Блинчик будет красивым и румяным.

Подаем в теплом или холодном виде. Можно предложить сметанный или майонезный соус с сыром или овощами. Обычно печенка не пользуется популярностью на столе, но в виде печеночных блинов пойдет на ура.

Рецепты изделий из теста → Блины, оладьи

Блюда из печени

Даже если вы не любите печень, такие печеночные оладьи вам понравятся точно. Вкусные, нежные, полезные. Оладьи можно делать из любой печени.

Блюдо из серии «быстро, дешево, полезно и вкусно». Печеночные оладьи едят даже те, кто не любит печень.

Оладушки из печени получаются очень нежными, благодаря луку. Готовятся они очень быстро, а съедаются еще быстрей!

Рубленые котлеты из печени – это отличная замена традиционным котлетам. Если вы любите субпродукты и часто их покупаете, то обязательно приготовьте необычные котлеты из печени с грибами, луком, сыром и творогом. Набор ингредиентов очень интересный, а результат многих приятно удивит.

Печеночные блины с яйцами и морковью – очень простая, недорогая, но в тоже самое время очень яркая, вкусная и сочная холодная закуска на большую компанию.

Сегодняшний рецепт закуски понравится всем! Печеночные «Ромашки» – очень нежные, даже воздушные! Моя мама часто готовит эти печеночные оладьи на праздники, и съедают такую закуску в первую очередь! Смотрите и готовьте на здоровье!

Все мы знаем, что печень – полезный продукт, который обязательно нужно включать в рацион и взрослых, и детей. Сегодня будем готовить оладьи из печени индейки в соусе. На первый взгляд – обычные печёночные оладьи, но нет – сливочно-луковый соус творит чудеса. Именно за счёт него оладушки получаются очень мягкими, сочными и невероятно вкусными. Всем рекомендую!

Рецепт закусочных рулетиков из печеночных блинов. Печеночные рулетики с пикантной сырной начинкой просто «улетят» с праздничного стола, так что заранее готовьте их побольше, чтобы хватило всем!

У этих блинчиков вкусная начинка из печени трески, сыра и орехов.

Гречаники с куриной печенью.

Между печеночными блинами и блинами из печенки, как говорят в Одессе – две большие разницы. Блины из печени — это прокрученная на мясорубке и потом пожаренная печень для печеночных тортов. А в печеночные блины мы добавляем все, что и в остальные блины, и намазывать их потом можем чем угодно.

Очень вкусный, нежный печеночный торт с морковью, луком и сметанным соусом.

Такая закуска из печеночных оладий хороша к праздничному столу. И на новогодний стол можно подать, и на день рождения. Быстро, недорого, вкусно и красиво.

Блинный пирог с печенкой может разнообразить и праздничный стол, если такой пирог из блинов с начинкой красиво оформить.

Печеночные оладьи с грибным припеком – это вариация всем известных блюд из куриной печени. Зная о пользе субпродуктов, мы нередко включаем их в свое меню. Например, из куриной печени можно пожарить вкусные оладьи, но не простые, а с грибным припеком. Повторить рецепт оладий из печени несложно, а результатом будет довольна вся ваша семья.

Рецепт котлет из печени куриной идеален для семейного стола. Котлеты из куриной печени – блюдо простое, но вкусное, сытное, экономное – все эти качества так ценят хозяйки!

Домашние налистники — это блюдо, вкус которого каждому знаком еще с детства. Так налистники делает моя мама.

Нежные печеночные оладьи с тыквой и сыром рикотта. Подаются с вкуснейшим йогуртовым соусом. Понравятся и деткам, и взрослым.

Нежные оладьи из куриной печени с добавлением лука. Несложно готовятся, быстро жарятся.

Простой рецепт и сытный завтрак (или ужин) из печеночных оладий. Рекомендую

Люблю блинчики, а уж с вкусной начинкой из печенки – тем более. Это просто, но придется повозиться, результат того стоит.

Вкусные, воздушные блинчики из куриной печени – рецепт для любителей печенки.

Эти оладушки можно готовить из любой печени: куриной, телячьей и даже свиной. Получается несказанно вкусно.

Печень продукт полезный, недорогой и вкусный, а если готовить ее неоднообразно, с фантазией, она никогда вам не надоест. Предлагаемый рецепт оладий из печени поможет расширить привычный ассортимент блюд из печени.

Это универсальный рецепт приготовления котлет из любой печени. Выходит одинаково вкусно.

Очень вкусные, сочные и румяные печёночные оладьи делаются не из фарша, а из мелко рубленной говяжьей печени. При этом к печенке добавляется лук и тёртый сырой картофель. Попробуйте приготовить.

Вкусные и нежные печеночные оладьи (котлеты из печени) по этому рецепту очень легко, просто и быстро приготовить! Они прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощами.

Этот рецепт блинчиков с печенкой оценят любители печеночки.

Одни из моих любимых блинчиков с начинкой – это блинчики с печенью. Блинчики по этому рецепту получаются просто вкуснейшими, а начинка из печени – очень сочной. Секрет такой начинки читайте в рецепте.

Печень очень полезна, но не все любят. Попробуйте оладьи и не пожалеете!

Любите блины? Тогда этот рецепт для вас. Готовим блины с печёнкой.

Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт печеночных оладий, но не каждая хозяйка знает все секреты их приготовления. Мы предлагаем рецепт, который для многих может стать кулинарным открытием. В рецепте нет муки, печень не нужно пропускать через мясорубку или измельчать на блендере, а с морковью и луком нежные и сочные печеночные оладьи получаются настоящим лакомством.

Готовим кнели – шикарное и простое в приготовлении блюдо из говяжьей печени.

Подробный рецепт тонких блинчиков с начинкой из печени. Фаршированные блинчики с печенью получаются очень сытными и вкусными. Попробуйте!

Гречаники с печенью – прежде всего невероятно вкусное, и уже только потом очень сытное и достаточно бюджетное блюдо, которым можно накормить семью в полном составе.

Предложу на обед нежные, вкусные печеночные оладьи. А гарнир – ваш любимый.

← Предыдущая | Следующая →

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

171

Котлеты из печени свиной — 7 рецептов, как приготовить, с фото пошагово

Печеночные котлетки из свиной печени готовить до безобразия просто и не сильно затратно по времени. Рецепты с рисом, геркулесом, гречкой или овощами — выбирайте то, что любите.

Рецепт 1, классический: котлеты из печени свиной

печени свиньи полкило
яиц 2 шт.
просеянной муки 150-200 г
лука 1 шт.
масла постного для жарки
приправ и специй по вкусу

Печенку следует тщательно вымыть под проточной водой, избавиться от пленки и жил, разделить ножом на части средних размеров;

Луковичку очистить от шелухи, измельчить до кашеобразного состояния вместе с печенью в блендере или при помощи мясорубки;

В глубокой миске соединить получившийся фарш с яйцами. Смесь приправить и тщательно вымешать;

Небольшими порциями добавлять муку, перемешивая. Должна получиться густая консистенция;

Сковороду с маслом раскалить и при помощи ложки выложить на нее печеночный фарш, формируя лепешки. Для обжаривания каждой партии достаточно 3-4 мин.

Рецепт 2: печеночные котлеты из свиной печени

Печеночные котлеты из свиной печени получаются очень сытными и полезными. Придерживаясь данного пошагового рецепта приготовления печеночных котлет из свиной печени, можно получить отличное блюдо на обед. Ведь готовое блюдо хорошо сочетается с гарниром из круп, картофеля и макаронных изделий. Котлеты можно употреблять и как самостоятельное блюдо с маринованными огурцами.

Именно пропаривание позволит сделать котлеты из свиной печени более нежными и сочными.

печень свиная 700 гр
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
манная крупа 7 ст. л.
масло растительное 3 ст. л.
вода, для тушения стакана
соль, перец по вкусу

Начинать готовить печеночные котлеты из свиной печени следует с подготовки субпродукта. Печень требуется предварительно вымочить в воде (можно применить молоко, тогда она будет более нежной). В воде она должна простоять около 40-60 минут.

Пока печень вымачивается, мелко нарезают репчатый лук.

Пассируют нарезанный лук на небольшом количестве масла.

Сливают воду из печени, промывают ее хорошо и нарезают на средние кусочки.

В блендер помещают нарезанный субпродукт и обжаренный лук (масло из лука желательно слить). Измельчают до однородной массы.

Перекладывают полученную массу в емкость для смешивания ингредиентов. Туда же трут на мелкой терке зубчики чеснока.

Добавляют соль и перец по вкусу.

Всыпают 7 ст. л. манной крупы. Тщательно все перемешивают и дают печеночному фаршу настояться 20 минут, чтобы манная крупа разбухла.

После можно приступать к процессу жарки. Для этого ставят сковороду на газ, наливают в нее масло. С помощью ложки выкладывают фарш на нагретую сковороду и жарят с двух сторон на среднем огне примерно по 2 минуты.

Готовые котлеты выкладывают на бумажное полотенце или салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Затем их снова помещают в сковороду, заливают полстакана воды, накрывают крышкой и тушат 20 минут.

Рецепт 3, пошаговый: котлеты из печени свиной с манкой

Легкие, очень сытные и быстрые в приготовлении печеночные котлеты из свиной печени можно давать даже деткам, так как они легко жуются и получаются не слишком зажаренными, скорее пропаренными.

Хочу предложить свой рецепт печеночных котлет с манкой.

Печень свиная — 700 грамм;
Манка — 6-7 ст. ложек;
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу.
Масло для жарки.

Яйцо вбить в миску. Если яйца мелкие, то можно взять 2 штуки.

Добавить к нему несколько ложек манки. Этот продукт поможет “сдержать” жидкий фарш. Количество манки регулируйте объемом печени. Если в процессе приготовления фарш покажется жидким, то манку можно чуть-чуть добавить на любом этапе готовки.

Хорошо размешать яйцо с манкой до однородной массы. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, каша набухнет и приобретет нужную консистенцию.

Большую головку лука очистить от шелухи и разрезать ее на крупные куски.

Измельчить блендером (мясорубкой) лук до состояния каши. Вылить получившуюся смесь к манке.

Все аккуратно смешать до однородности. Луковый сок весь слить в миску, пусть каша вбирает в себя жидкость. Чем лучше набухнет манка, тем меньше ее будет слышно в котлетах.

Охлажденную печень нарезать кусками произвольной формы. Если попадаются сосуды и прожилки, их необходимо вырезать и выкинуть.

Перемолоть печенку любым способом. Стараться, чтоб не оставалось ощутимых кусочков.

Добавить печеночный фарш к каше и тщательно смешать. Посолить и приправить перцем по вкусу.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Наливать масло для жарки чуть меньше, чем на оладьи. Столовой ложкой аккуратно выкладывать фарш. Несмотря на немного жидкую консистенцию, печеночная масса не будет растекаться по сковородке.

Чтобы котлеты из печени получились мягкими, их не надо обжаривать до плотной корочки. Как только одна сторона поджарится до светло-коричневого цвета, печеночники надо перевернуть.

Жарятся котлеты быстро. Они получаются хоть и не сильно высокими, но совсем не тонкими блинчиками. Выкладывать готовые печеночники в кастрюлю. Там они немного “дойдут”, станут мягкими и лишнее масло стечет на дно кастрюли. Если по какой-то причине котлетки окажутся недожаренными (что вряд ли), то их можно немного потушить в кастрюле в духовке или на огне.

Печеночные котлеты из свиной печени будут хорошо сочетаться с любым гарниром: кашей, картошкой, макаронами. Как для меня, главное не забыть подать к ним домашнюю консервацию: огурцы или помидоры.

Рецепт 4: котлеты из свиной печени с морковью и луком

Печеночные котлеты с картофелем, луком и морковью. Хочу предложить приготовить очень бюджетные котлетки из свиной печени с овощами. Вкусно, просто и аппетитно!

Печень свиная 0.5 кг.
Картофель 250 гр.
Лук репчатый 2 средних
Морковь 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Яйцо куриное 1 шт.
Мука 100 гр.
Соль по вкусу
Приправа для мяса щепотка
Смесь перцев по вкусу
Масло растительное для жарки

Подготовить нужные ингредиенты. Овощи очистить, свиную печень зачистить.

Нарезать овощи, нарезка любая.

Крупно нарезать печень.

Пропустить через мясорубку печень и овощи.

Добавить яйцо, специи. Перемешать.

Добавить муку. Перемешать венчиком.

Ложкой выложить печеночную массу, у меня одна с горой. Обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: свиные печеночные котлеты с гречкой (с фото)

Очень нежные, на мой вкус, самые вкусные печеночные котлеты.

Печень говяжья — 400 г
Крупа гречневая (вареная) — 0,75 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый; по вкусу)
Масло растительное (для жарения)

Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку.

Добавить яйца, гречку, муку, соль и перец, перемешать.

Фарш выкладывать столовой ложкой на сковороду с раскаленным маслом.

Жарить с двух сторон до готовности.

Подать с майонезом или сметаной.

Рецепт 6: жареные котлеты из свиной печени с рисом

печень — 1 кг;
рис — 200 гр;
лук репчатый — 2 шт;
яйца куриные — 2 шт;
мука — 5-6 ст. л.;
масло растительное — для жарки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
чеснок — 4 зубчика

Печень можно брать любую: свиную, говяжью, телячью, куриную, индюшиную — это зависит от ваших предпочтений. Я больше люблю телячью, для меня она более нежная. Если печень заморожена, то ее надо предварительно разморозить, но не полностью. Слегка подмороженная печень лучше режется и ее удобней прокручивать через мясорубку, а так же она тогда получается более сочная. Промоем ее в воде.

Разрежем на кусочки, чтоб удобно было ее класть в мясорубку.

С разу же подготовим чеснок.

А так же лук, почистим его помоем и разрежем на несколько частей для удобства.

Рис промываем, заливаем водой, слегка подсолим и варим до полной готовности. За тем его ставим остывать.

Теперь печень, чеснок, лук пропускаем через мясорубку.

За тем перемалываем остывший рис и добавляем в полученный фарш, добавляем муку, яйца, соль, перец.

Всю эту массу тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Если фарш получился жидковатый, то добавьте еще муки, нам надо, чтоб он был похож на тесто для оладий — не редкий, но не густой.

Разогреваем растительное масло на сковороде и выкладываем фарш ложкой, аккуратно придавая форму котлетки. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Наши печеночные котлеты готовы.

Подавать их можно с любым гарниром либо с овощным салатом, а можно делать из них бутерброд, положив котлету на кусочек хлеба.

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

Хочу поделится с вами рецептом котлет из печени и овсянки. Очень полезные, вкусные и сочные котлеты получаются, тем более, что в этом рецепте нет хлеба и других не очень полезных составных.

печень — 200 гр;
овсянные хлопья — 2 ст;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

В первую очередь берем овсянку, насыпаем в глубокую емкость и заливаем кипятком, так чтоб вода полностью покрыла ее.

Накрываем крышкой и оставляем запариваться минимум на 30 минут.

А мы пока займемся печенью, моем ее и нарезаем мелкими кубиками. Чтобы легче было резать, печень лучше слегка подморозить.

Чистим, моем и мелко режим лук.

Морковь тоже чистим, моем и трем на крупной терке.

Теперь обжариваем овощи на растительном масле.

За это время наша овсянка уже запарилась.

Немного охлаждаем ее и прокручиваем через мясорубку.

Теперь соединяем все ингредиенты, солим, перчим.

Хорошенько перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, смачиваем руки водой, берем немного фарша, примерно с куриное яйцо и формируем котлетку. Кладем их в сковороду.

Жарить лучше на среднем огне, на сильном они быстро поджариваются, а середина не успевает пропарится, на медленном — не образуется корочка и они разваливаются, а под крышкой печень становится жестковата.

Котлеты готовы, можно подавать на стол. Кушать можно самостоятельно, без гарнира, ведь там уже присутствует овсянка.

ВИДЕО

На видео смотрите, как приготовить котлеты из свиной печени в домашних условиях:

Источники: https://notefood.ru, https://vmolo.by, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Котлеты из свиной печени – рецепт с фото с картошкой на кефире

Ингредиенты

свиная печень – 400 г;
кефир – 250 мл;
картофель – 600 г;
панировочные сухари – 3-4 стол. ложки;
яйца – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 50 мл;
специи;
соль.

Время приготовления – 2 часа.

Выход – 25 котлет.

Всем любителям мясных деликатесов советуем приготовить вкусные печёночные котлеты. Изложенный ниже рецепт печеночных котлет из свиной печени имеет несколько особенностей. Во-первых, печень предварительно вымачивается в кефире. Во-вторых, в печёночный фарш добавляется отварной картофель. В результате котлеты получаются пышными, мягкими и вкусными.

Как приготовить котлеты из печени свиной – рецепт с фото пошагово

Сначала проверьте наличие всех продуктов, необходимых для приготовления котлет из свиной печени с картофелем и луком. Печень желательно брать свежую, а не замороженную. Кефир используется для вымачивания печёнки, поэтому можно взять продукт любой жирности. Из специй хорошо подойдёт молотый чёрный или красный перец (либо их смесь), а также кориандр. Растительное масло лучше всего использовать рафинированное.

Рецепт котлет из свиной печени с картошкой предполагает предварительную подготовку печени, а именно – вымачивание её в кефире в течение 1-2 часов. Благодаря этой процедуре печень становится более мягкой, а котлеты приобретают нежную консистенцию. Печень надо вымыть и залить кефиром.

Пока подготавливается печёнка, можно заняться картошкой. Клубни надо вымыть и очистить от шкурки. Затем порезать на небольшие кусочки, посолить, залить водой, чтобы она полностью покрывала картофель и отварить до готовности. Затем воду нужно слить, а картошку потолочь.

После выдержки в кефире печень стала более светлой и мягкой. Её нужно помыть, очистить от плёнок и нарезать на более мелкие куски, которые легко поместятся в мясорубку. Лук почистить и порезать на несколько частей.

Печень и лук пропустить через мясорубку. Вбить яйца, насыпать специи и примерно 0,5 чайн. ложки соли.

Всё хорошенько перемешать, после чего добавить в смесь панировочные сухари и толчёную картошку. Ещё раз всё тщательно размешать, чтобы не осталось картофельных комочков.

Дать смеси постоять минут 10, после чего можно приступать к жарке печёночных котлет из свиной печени. Рецепт с фото пошагово подскажет, как это сделать.

На сковородку налить подсолнечное масло и хорошо его разогреть. Столовой ложкой набирать подготовленную печёночно-картофельную смесь и выкладывать её на сковороду, придавая котлетам круглую или удлинённую форму. Жарить котлеты нужно примерно по 3 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки. Желательно это делать под закрытой крышкой на среднем огне.

Вот и готовы котлеты из печени свиной. Рецепт в домашних условиях, с картошкой и луком достаточной простой, а результат – очень аппетитный. Перед подачей на стол котлеты можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Эти котлеты хорошо сочетаются с любым гарниром, а также со свежими овощами или салатами из них.

Желаем всем приятного аппетита!

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото

Печеночные оладьи также как и печеночный торт — настоящее лакомство для любителей печени и блюд на ее основе. Для приготовления вкуснейших оладий можно использовать как куриную, так и свиную и говяжью печень. Реже используют для этих целей печень кролика, индейки, утки. Такие оладушки не только вкусны, но и очень полезны, так как печень является источником многих полезных веществ.

Врачи рекомендуют употреблять ее всем, в частности и детям, для поднятия уровня гемоглобина. Стоит также отметить, что печень содержит большое количество белка, и по пищевой ценности не уступает даже самому отборному мясу. Гепарин, фолиевая кислота, многочисленные витамины – все эти полезные вещества делают печень очень полезным продуктом.

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом, и рассказать, как испечь дома вкуснейшие печеночные оладьи из говяжьей печени. Тесто для оладий будем готовить с добавлением моркови, лука, сметаны и муки. Каждый из этих продуктов будет играть важную роль в составе оладий.

Так, к примеру, благодаря муке и яйцам оладьи будут хорошо держать форму. Сметана придаст для них пышность и мягкость. Благодаря репчатому луку и моркови оладьи из печени подучатся красивого золотисто-коричневого цвета. Как приготовить оладьи из говяжьей печени с морковью, мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты:

Печень говяжья – 400 гр.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Сметана – 3 ст. ложки,
Соль – по вкусу,
Морковь – 1 шт.,
Яйца – 1 шт.,
Мука – неполный стакан,
Черный молотый перец или любые другие специи,
Подсолнечное масло.

Печеночные оладьи из говяжьей печени – рецепт

Говяжью печень помойте. Снимите острым ножом кленки. Нарежьте ее на кусочки среднего размера. Пропустите печень через мясорубку с мелкой сеткой два раза, либо воспользуйтесь для перемола блендером.

Морковку помойте, очистите и потрите на средней терке.

Лук измельчите в пюре на мелкой терке.

В перемолотую печень добавьте лук и морковь.

Вбейте яйцо.

Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Всыпьте соль и специи.

Добавьте сметану.

Массу снова тщательно перемешайте. Всыпьте в массу для печеночных оладий муку.

Вымешайте. Готовая печеночная смесь должна получиться достаточно густой.

Прокалите сковороду. Налейте в нее примерно на 0,5 см. растительного масла, желательно рафинированного. После этого столовой ложкой наберите печеночное тесто и вылейте его на сковороду в виде лепешек.

Как только низ печеночных оладий прихватиться, переверните их широкой лопаткой.

Так пожарьте все печеночные оладьи из говяжьей печени с морковью. Подавайте их горячими. На гарнир к ним идеально подойдет вареный рис, гречневая каша, картофель в разных вариантах и любые виды макаронных изделий. В качестве легкого перекуса их можно подавать со сметаной либо кетчупом. Остывшие оладьи из печени говяжьей просто поставьте в микроволновку на 1-2 минуту и они вновь станут такими же вкусным, как только что испеченные.

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Фото

Как приготовить печеночные оладьи в духовке

Многие хозяйки слышали о том, что можно приготовить и печеночные оладьи в духовке. Вариантов тут два. Либо пожарить оладьи прямо на противне, либо уже готовые оладьи запечь в соусе или зажарке.

Конечно, из жидкого печеночного теста, вряд ли, получится выпечь красивые оладьи, поэтому чаще готовят печеночное котлеты в духовке, добавляя к перемолотой печени любой мясной фарш, с последующим формированием небольших котлеток и их запеканием.

Сделать печеночные оладьи еще боле вкусными можно с помощью духовки. Спассеруйте на растительном масле лук вместе с морковь. Лук для тушения нарезается кубиками, морковка трется на средней терке.

Печеночные оладьи выкладываются в жаропрочную посуду слоями. Каждый их слой пересыпается тушеными овощами. Форма накрывается крышкой или фольгой и отправляется в духовку, температура которой 180С, на 10-15 минут.

Печеночные оладьи в духовке — лучший рецепт с фото

Печеночные оладьи с овощами можно приготовить в духовке, если придерживаетесь правильного питания. Благодаря тому, что не будете жарить их легко можно кушать на ужин и не бояться потолстеть.

Чтобы снизить калорийность конечного продукта, можно отказаться от пшеничной муки и пшеничных сухарей.

Весь процесс приготовления у вас займет не более часа, поэтому сможете легко выделить время на приготовление вкусного и полезного ужина.

Если печеные оладьи покажутся вам суховатыми, то можно их протушить.

Налейте на противень или в форму с оладьями немного воды, закройте фольгой и тушите в духовке 5-7 минут. Получится подлива, и блюдо станет намного мягче и нежнее.

Ингредиенты

свиная печень – 300 граммов,
молоко – 300 мл,
куриное яйцо – 1 шт.,
желток – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
манная крупа – 3 ст. ложки,
укроп/петрушка – 1 пучок,
растительное масло – смазать форму,
соль – 1 ч. ложка,
специи (орегано, паприка, красный перец) – 1 ч. ложка,
сметана – для подачи к столу.

Рецепт приготовления

Свиную печень нужно обязательно вымочить в молоке. Разрежьте кусок на несколько частей и выложите в миску. Залейте туда молоко и оставьте на 30 минут. После этого слейте молоко и промойте печень под проточной водой. Потом нарежьте ее, чтобы удобно было выложить ее в чашу измельчителя.

Вбейте в чашу куриное яйцо и добавьте желтки. Засыпьте соль и измельчите печень. Выложите ее в отдельную миску.

Лук разрежьте на 4 части и добавьте в чашу. Морковь разрежьте на 4-5 частей. Добавьте зелень. И измельчите овощи.

В миску с печенью засыпьте манную крупу и оставьте на 15 минут.

Затем добавьте измельченные овощи.

Засыпьте соль и по необходимости специи. Помешайте.

Пергамент смажьте маслом и выложите на него оладьи.

Поставьте противень в духовку и готовьте 25 минут при температуре 170 градусов.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

рецепт с фото, секреты приготовления, ингредиенты для приготовления, правила подачи. Блины из говяжьей печени.

Такое блюдо, как блины, всем нам известно с детства. Но знаете ли вы, что блины можно готовить не только из муки, но и из многих овощей, и даже с таким полезным и питательным ингредиентом, как печень. Причем для блина можно использовать любую печень. Несколько дополнительных ингредиентов, и блины заиграют совсем другим вкусом и послевкусием.Приготовить такое блюдо совсем не сложно, главное знать некоторые хитрости приготовления фарша и принцип их жарки. Как всегда печень для блина нужно хорошо очистить, с нее даже желательно снять пленку. Блины просто тают во рту, и мало кто из детей догадается. Что они сделаны из печени.

Рецепт 1. Блинчики из печени

Печень говяжья — 400 гр.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2-3 ст.

Масло растительное — для жарки.

Итак, давайте очистим все наши овощи. Морковь нарезать кусочками и вместе с очищенной от протоков и жира печенью измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде. Соединяем их с нашим фаршем, добавляем соль и перец, вбиваем 1 яйцо и всыпаем муку. Все перемешать ложкой.

В сковороду налить немного растительного масла и ложкой выложить приготовленную массу в виде блинов.Обязательно соблюдайте дистанцию между ними. Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. При жарке блинов добавляйте масло по мере необходимости. Такие оладьи лучше подавать к столу со сметаной и чесночным соусом.

Рецепт 2. Блинчики из печени

Если вашему организму не хватает железа, то говяжья печень — кладезь этого витамина. Именно поэтому печень рекомендуется включать в рацион всех нас без исключения, а особенно тем, кто испытывает дефицит этого витамина.Печень — кладезь железа !!!

Печень говяжья — 0,5 кг.

Буханка белая — 2 ломтика.

Молоко — для замачивания

Репчатый лук — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Петрушка и базилик.

Мука — 1-2 ст.

Майонез.

Соль и перец.

Главный ингредиент — печень — очищаем от прожилок и жира, перекручиваем на мясорубке. Лук нарезать полукольцами и отправить жариться на сковороду.Другой лук мелко нарезать и отправить в фарш. Ломтики батона замочить в молоке, отжать и вместе с яйцом отправить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и при необходимости всыпать муку. Обжарить их с двух сторон. Горячие блины выложить на тарелку, смазать майонезом, сверху положить луковые кольца и украсить зеленью.

Рецепт 3. Блинчики с печенкой

Печень свиная — 500 гр.

Мука — 4 ст. л.

Яйцо — 2 шт.

Сода на кончике ножа.

Соль по вкусу.

Масло растительное.

Свиную печень тщательно очищаем, тщательно промываем и замачиваем в воде на 15-20 минут. В воду, в которой будет замачиваться печень, нужно добавить немного сахара и соли. Извлекаем печень из воды, хорошо просушиваем, разрезаем на кусочки и измельчаем в кухонном комбайне. Добавить яичные желтки, муку, соду, соль. Перемешиваем — у нас должна получиться густая масса. Взбиваем белки до пиков и добавляем в нашу массу. Аккуратно перемешиваем, и мы можем приступать к процессу жарки.Такие блины подают горячими и смазывают сметаной или майонезом.

Рецепт 4. Печеночные оладьи с манкой

Печень свиная — 500 гр.

Манная крупа — 3 столовые ложки

Репчатый лук — 1 шт.

Свежее сало — 40 гр.

Яйцо — 1 шт.

Перец черный молотый.

Нефть рафинированная.

Очищенную печень вместе с салом нарезать кусочками. Измельчите их в блендере, приправьте солью и перцем и отложите. Лук мелко нарезать и добавить в фарш.Добавьте желток и засыпьте манкой. Аккуратно все перемешать ложкой. Взбить белок, добавить к печеночной массе и аккуратно перемешать, как бисквит. Отставить на 10 минут, и мы сможем выпекать блины. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 5. Блинчики из печени

Печень — 500 гр.

Морковь — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 0,5 стакана

Чеснок — 2-3 зубца.

Масло растительное

Морковь очищаем и нарезаем кружочками, а лук — полукольцами.Обжарить их в масле и остудить. Очищенную печень хорошо промыть и нарезать кусочками. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним пропущенные через чесночный пресс яйцо и чеснок. Добавить соль и перец, муку по вкусу и аккуратно перемешать. Добавьте муку и снова перемешайте. Выложить на сковороду в виде блинов, обжарить с двух сторон. Такие оладьи рекомендуется есть горячими со сметаной. Всем приятного аппетита !!!

Рецепт 6. Оладьи из свиной печени

Печень свиная — 0,5 кг.

Морковь — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Чеснок-2 зубчика

Мука — 2-3 ст.

Яйцо — 1 шт.

Соль и перец

Берем свиную печень и хорошо промываем. Тщательно просушите и удалите всю лишнюю влагу. После этого очистите печень и нарежьте кусочками. Морковь измельчить на мелкой терке, а лук мелко порезать ножом. Дважды измельчите на мясорубке кусочки печени и соедините их с овощами. В массу добавить чеснок, выжатый на чесноке, и посолить по вкусу.В нашем случае при желании добавляется перец, потому что чеснок добавляет сюда необходимую остроту. Итак, все аккуратно перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Когда масса станет однородной, ложкой разложите оладьи на сковороде и обжарьте их с двух сторон. Горячие блины подать на тарелке, украсив их луком и петрушкой.

Рецепт 7. Оладьи из свиной печени с болгарским перцем

Печень свиная — 0,5 кг.

Яйцо — 2 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Имбирь молотый — 0.5 чайных ложек

Морковь — 1 шт.

Зелень базилика

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем дольками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Печень аккуратно промыть, очистить от прожилок и вместе с морковью, чесноком и болгарским перцем пропустить 2 раза в мясорубке. У нас должна быть однородная консистенция. В полученную массу добавить желток и муку, хорошо размешать. Взбиваем белок до пиков и добавляем в нашу массу. Посолить по вкусу и добавить молотый имбирь.На сковороде разогреть рафинированное масло и обжарить наши оладьи с двух сторон. Подавать с рубленой зеленью и овощным салатом … Вкусно !!

Рецепт 8. Оладьи из говяжьей печени с грибами

Печень говяжья — 300 гр.

Шампиньоны — 200 гр.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубца

Мука — 3-4 столовые ложки

Морковь — 1 шт.

Соль по вкусу.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Отправляем наши овощи на сковороду и немного тушим их на медленном огне.Нарезаем грибы и отправляем к овощам. Накрыть крышкой, посолить и тушить до готовности. В это время мы будем промывать и очищать нашу говяжью печень, нарезать ее на кусочки. Когда грибы остынут, смешайте их с говяжьей печенью и измельчите блендером. Посолить по вкусу, обжарить наши оладьи 2 минуты. Подавать со сметаной. Всем приятного аппетита !!!

Рецепт 9. Блинчики из печени — простые

По нашему рецепту печеночные оладьи получаются нежными и воздушными. Попробуйте этот рецепт, и я думаю, это блюдо станет любимым в вашей семье.

Печень свиная или говяжья — 300 гр.

Мука — 1 столовая ложка

Яйцо — 3 шт.

Разрыхлитель — 0,5 ч. Л.

Морковь отварная — 1 шт.

Промоем печень. Тщательно очистите и измельчите в блендере вместе с отварной морковью. Желтки отделить от белков и добавить их в массу вместе с мукой. Аккуратно перемешать, чтобы в массе не осталось комков, всыпать разрыхлитель. Взбиваем белки до пиков и медленно добавляем в массу.На раскаленной сковороде с маслом обжарьте их с двух сторон и подавайте горячими на тарелке. Всем приятного аппетита.

Печеночная масса для приготовления оладий должна иметь такую же консистенцию, как и для лепешек из муки.

Блинчики из печени подавать со сметаной или майонезом.

Если печеночная масса содержит чеснок, то с добавлением перца нужно быть осторожнее. Они могут иметь горький вкус!

Приготовленные блины нельзя хранить в холодильнике — ешьте их свежими и горячими.

Чтобы наши печеночные оладьи красиво смотрелись на столе, кладем их на зеленые листья салата и украшаем зеленью.

Добавить комментарий

Блинчики из печени — это очень полезное и питательное блюдо, которое нужно время от времени включать в рацион. Польза печени и блюд из нее сложно переоценить, ведь в ней много полезных минеральных веществ, витаминов и аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Вот небольшой их список: кальций, железо, натрий, медь; витамины A, B, B12, C и др.Даже если раз в две недели вы будете есть какое-нибудь блюдо из печени, хотя бы те же оладьи из печени, то обеспечьте себе если не суточную, то недельную норму необходимых витаминов.

Несмотря на обилие разнообразных рецептов, наверное, не более простой вариант, чем приготовить блины из печени. Несложное, доступное и бюджетное блюдо понравится даже тем, кто в принципе не любит печень. Кстати, оладьи — это простой способ «заставить» выкручивающих нос детей съесть полезное и аппетитное лакомство.

Также стоит отметить универсальность блюда. По рецепту нам подходит любая печень: куриная, говяжья, свиная и др. Эти три варианта являются самыми популярными, и именно из них чаще всего готовят блины большинство хозяек. Сегодня в подборку войдет именно это трио печеночных оладий, и каждый из читателей сможет выбрать для себя тот, который ему больше всего подходит.

Процесс приготовления не сложный. Предварительно промытую печень необходимо измельчить до состояния фарша при помощи мясорубки, комбайна или блендера.Затем в готовый фарш добавляются специи, соль, мука и яйца в необходимых пропорциях. Из полученной массы замесить тесто, по густоте напоминающее сметану. После этого разогрейте сковороду с растительным маслом, ложкой разложите тесто по поверхности сковороды и обжарьте блины с двух сторон до подрумянивания.

Готовые печеночные оладьи лучше всего употреблять в сочетании с гарнирами и свежими овощами … Их также можно подавать со сметаной к столу; обед или ужин от этого только выиграют.

Блинчики с куриной печенью

Куриная печень делает блины более нежными на вкус, чем любые другие. На обед или ужин такое блюдо обязательно стоит включить в меню.

Состав:

500 г куриной печени
1 луковица
2 яйца
3 столовые ложки муки
Перец
Растительное масло

Способ приготовления:

Для начала нужно приготовить фарш из печени.Для этого пропускаем через мясорубку куриную печень с луком.
Затем в полученную массу всыпать яйца, муку, соль и перец. При желании можно добавить любимые специи и зелень.
Хорошо перемешайте печеночное тесто миксером или ложкой до однородного состояния. По консистенции будет напоминать густую сметану.
Влить в сковороду растительное масло и обжарить на нем оладьи до золотистого цвета с двух сторон.
Блины перед подачей можно украсить веточками свежей зелени.

Блины из свиной печени с морковью

Сочетание моркови и свиной печени придает готовым блинам незабываемый вкус. Вкусовые качества блюд останутся довольны и ваш дом, и гости, если вы захотите побаловать их подобной вкусняшкой.

Состав:

400 г свиной печени
1 луковица
200 г моркови
2 зубчика чеснока
5 ст. л. мука
1 яйцо
Перец

Способ приготовления:

Печень промываем, срезаем пленки, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на кусочки.
Очистить и нарезать зубчики чеснока и лук.
Измельчите овощи вместе с печенью в блендере.
Затем морковь отвариваем, после чего очищаем и измельчаем до пюреобразной массы в блендере.
Смешиваем все ингредиенты вместе: печеночную массу, морковное пюре, яйцо, перец, соль.
Добавляйте муку небольшими порциями, непрерывно помешивая. Муки нужно столько, чтобы тесто было густым, как сметана.
Готовое тесто возьмите ложкой и выложите на сковороду, смазанную растительным маслом.Обжарьте оладьи с двух сторон и подавайте, пока они не остынут.

Блины из говяжьей печени с манкой

Простые и очень вкусные блины, приготовить которые сможет даже начинающий повар. Ингредиенты наиболее доступны, поэтому, скорее всего, вам даже не придется бежать за ними в магазин. Главное, чтобы печень была в наличии.

Состав:

500 г говяжьей печени
1 луковица
3 яйца
Перец
5 ст.л. манки
Растительное масло

Способ приготовления:

В первую очередь промываем печень в проточной воде, срезаем с нее пленки и разрезаем на кусочки.
Лук очищаем, разрезаем на четвертинки.
Лук и печень измельчить в блендере до состояния фарша.
Добавить в печеночный фарш яйца, соль, перец и манную крупу. Смешайте все ингредиенты и оставьте на полчаса. За это время манная крупа успеет набухнуть следующим образом.
Налейте масло в разогретую сковороду и ложкой намажьте печеночное тесто.
Обжарьте блины с двух сторон до готовности.
После жарки выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало оставшийся жир.
Готовое блюдо подавать с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как готовить печеночные оладьи. Приятного аппетита!

Блинчики из печени, как видно из предложенных рецептов, готовятся легко. Такие блюда — настоящая находка для начинающих кулинаров, поэтому, если вы считаете себя одним из них, то в обязательном порядке берите рецепты на вооружение.Напоследок хочу дать пару советов, как с первого раза сделать ваши печеночные оладьи вкусными и аппетитными:
Несмотря на то, что печень является основным ингредиентом блинов, вы можете дополнить печеночный фарш и другими продуктами: картофелем, капуста, морковь, кабачки, грибы и др .;
Как известно, печень дает небольшую горечь, своеобразное послевкусие, которое «отпугивает» многих привередливых. Для его устранения достаточно подержать печень в молоке около 30 минут;
Если вы делаете оладьи для детей, лучше всего использовать куриную печень.Такие оладьи будут немного диетичнее, быстрее усвоятся организмом вашего ребенка;
Процесс жарки печеночных оладий занимает около 3-4 минут с каждой стороны, поэтому будьте осторожны, чтобы не поджечь их.

Честно говоря, такие оладьи я готовлю нечасто, так как у меня проблема с тем, как перемолоть печень. Несколько раз перетирал погружным блендером, но один сжег, второй (в виде стакана) сохранился, поэтому еще раз стараюсь не перегружать его такой тяжелой работой, как измельчение печени.С радостью выслушаю ваш совет, как измельчить печень, только мясорубкой, или есть еще более мощные блендеры, которые легко справятся с этой задачей?

С детства помню, что в нашей семье было принято вымачивать печень на два часа перед употреблением. Вы можете сделать это с молоком или с простой водой. Я стараюсь замочить его в молоке, как это делает моя мама.

Итак, после замачивания снимаю верхнюю пленку, снимаю самые большие воздуховоды. Нарезаю печень небольшими кусочками, которые потом будет удобно растирать до однородной массы.Вместе с печенью измельчаю небольшую головку репчатого лука после ее очистки.

Кстати, в фарш можно положить лук не сырой, а обжаренный на подсолнечном масле … Вроде мелочь, но такие оладьи будут иметь немного другой аромат. Жареный лук порезать перед добавлением в тесто так же, как и саму печень.

Безусловно, польза говяжьей печени для нашего организма неоспорима. Однако не всем нравится этот товар. Чтобы порадовать даже самого капризного гурмана, можно приготовить оладьи из говяжьей печени.Рецепты этого блюда мы опишем в нашей статье.

Несколько слов о кулинарных хитростях

Прежде чем мы расскажем, как приготовить оладьи из говяжьей печени, остановимся подробнее на выборе основного продукта. По возможности лучше приобретать охлажденную печень, она должна быть умеренно темно-розового цвета. Печень не должна иметь резкого запаха, большого количества прожилок и пленок. Если все же вам попалась такая штука, то придется потрудиться и убрать все лишнее.

Чтобы оладьи из печени были не только вкусными, но и нежными, воздушными, ароматными и золотистыми, познакомимся с рядом кулинарных правил, которые нам понадобятся при приготовлении этого блюда:

печень необходимо очистить от поверхностной пленки и прожилок;
нарезанный кусок печени тщательно промываем под проточной водой, после чего измельчаем любым удобным способом;
перед измельчением кусок печени необходимо слегка подсушить, иначе в процессе жарки будет выделяться много лишней жидкости;
, чтобы блины были нежнее, печень можно измельчить дважды или измельчить в кухонном комбайне или блендере;
для того, чтобы блины легко переворачивались, в печеночную массу обязательно вбиваем яйца;
просеянная мука придаст готовым оладьям нежную консистенцию и дополнительное пышность;
Вы можете разбавить вкусовые нотки печеночных оладий, добавив овощи, например, обжаренный лук и морковь;
также можно добавить в тесто для печеночных оладий молочно-жировую основу: сливки, сметану или кефир;
помимо соли вкус печени можно подчеркнуть рядом приправ: черным перцем, мускатным орехом или паприкой;
для разнообразия можно добавить в печень отварной рис или жареные грибы;
печеночные оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром по вкусу;
отличным дополнением к такому блюду станет соус из майонеза, зубчиков чеснока и сыра;
, чтобы оладьи были пористой консистенции, после жарки их можно тушить в любом соусе или подливе.

Блюдо недели от шеф-повара

Итак, сегодня попробуем приготовить ароматные и воздушные оладьи из говяжьей печени. Рецепт с фото поможет воплотить этот несложный кулинарный шедевр в жизнь даже начинающим хозяйкам. Начнем с размораживания печени и удаления с нее пленки и прожилок. В классическом варианте печеночные оладьи готовятся с добавлением тушеных овощей. Именно морковь и лук придадут блинам сочности.

Соединение:

0.5 кг говяжьей печени;
2 ст. л. просеянная мука;
0,2 л сметаны;
2 шт. куриные яйца;
морковь;
головка лука;
смесь приправ и соли по вкусу.

Приготовление:

Пополняем кулинарную копилку новым рецептом

Блины с говяжьей печенью готовятся почти так же, как и в предыдущем рецепте. Но если вы хотите добиться, чтобы блины приобрели пористую консистенцию, следует учесть несколько моментов.Добавляем в тесто цельное свежее молоко и немного пищевого крахмала. Вы увидите, ваши домочадцы будут в восторге и непременно попросят добавки.

Соединение:

0,5 кг печени;
1 шт. морковь;
1 луковица;
75 г молока;
3 шт. куриные яйца;
2 ст. л. просеянная мука и пищевой крахмал;
1 ст. л. майонезный соус;
масло растительное рафинированное для жарки;
приправ и соль по вкусу.

Приготовление:

Пока печень размораживается, приготовим овощи.
Очистить лук и морковь, нарезать мелкими кусочками.
На сковороде в небольшом количестве рафинированного растительного масла обжарьте лук до прозрачности, а затем добавьте морковь.
Пассеровать овощи до готовности.
Печень очищаем от жилок, протоков и пленки, разрезаем на части и измельчаем на мясорубке или блендере.
Печень желательно дважды пропустить через мясорубку.
Выкладываем измельченную печеночную массу в глубокую посуду и вливаем молоко, всыпаем просеянную муку, пищевой крахмал.
Затем вбиваем куриные яйца.
Все тщательно перемешать. Можно использовать венчик или миксер.
Добавьте смесь специй и соли по вкусу.
На сковороде разогреть рафинированное растительное масло и ложкой намазать печеночное «тесто».
Подавать с любым соусом или гарниром.

Печеночные оладьи с сырными нотками — деликатес для гурманов

Если хотите разнообразить привычное блюдо, попробуйте приготовить оладьи из говяжьей печени с добавлением сыра.Чтобы блины сохранили нежную консистенцию и консистенцию, лучше всего использовать качественный плавленый сыр.

Соединение:

0,5 кг говяжьей печени;
0,1 кг плавленого сыра;
2 шт. луковицы;
1 яйцо;
3 ст. л. просеянная мука;
75-100 мл сметаны;
смесь соли и перца;
100 мл масла растительного рафинированного для жарки.

Приготовление:

Выложить предварительно очищенную и промытую печень в чашу блендера и измельчить до консистенции пюре.
Если вы используете мясорубку, дважды перекрутите печеночный фарш.
При перемешивании постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.
Выкладываем печеночный фарш в емкость и соединяем со сметаной.
Затем добавить соль и приправы по вкусу и перемешать.
Плавленый сыр охладить и мелко натереть.
В печеночную массу вводим тертый плавленый сыр.
Очищенный лук нарезать кусочками и измельчить в блендере.
К массе печени добавить лук и яйца.
Снова все замесить.
Нагрейте рафинированное растительное масло на сковороде, а затем ложкой намажьте печеночные оладьи.
Равномерно обжарьте блины до появления характерного золотистого цвета.

Отличная закуска и не менее выдающееся горячее блюдо — оладьи из говяжьей печени. Рецепты разные, но все они легкие и вкусные, их можно подавать с соусом или без него, с картофелем, рисом или макаронами. Методы приготовления легко доступны, а продукты можно найти в любом холодильнике.Я рекомендую брать только говяжью печень, свиная печень горькая, и это придаст блюду горький вкус, гораздо полезнее.

Как приготовить оладьи из говяжьей печени

Берем килограмм говяжьей печени, промываем и снимаем пленки. Замочить в воде (молоке), добавить туда немного соли и сахара, оставить на 15-30 минут.
Вынимаем печень, пропускаем через мясорубку, предварительно для удобства нарезав крупными кусками.
Добавьте в полученный фарш четыре столовых ложки муки, два яичных желтка, немного соли и соды на кончике ножа.Все хорошо перемешать до образования однородной консистенции. Печеночное тесто должно быть жидким, как сметана.
Разогреть на сковороде растительное масло. Ложкой или черпаком выкладываем массу на сковороду и выпекаем наши оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики можно залить сметаной или любым другим соусом.

Блинчики из говяжьей печени с рисом и огуречным соусом

Печень говяжья 400 гр;
Яйца 2 шт.
Рис 1 горсть;
Мука 1 столовая ложка;
Масло подсолнечное;

Для соуса:

Огурец 1 шт .;
1 пучок петрушки или кинзы;
Соль для соуса по вкусу.

Мы приготовим этот рецепт для детей.

Необходимо удалить пленки с печени, так как она грубая и безвкусная, также удалить желчные протоки. Печень нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку.Полученный печеночный фарш не нужно солить, чтобы он не потерял влагу и сочность.
Замесить следующие ингредиенты: положить 2 яйца, перемешать, затем добавить 2 столовые ложки отварного риса. Чтобы наши оладьи получились ровными и аккуратными для пучка, всыпаем муку, хватит 1 столовой ложки.
Жарение: разогрейте сковороду и выложите ложкой блины, затем выключите газ. Пока блины жарятся, приступаем к соусу.
Огурец очистить, натереть на крупной терке. Добавьте в соус немного зелени.Петрушка или кинза — отличные травы. Зелень мелко нарезать, добавить к огурцу и заправить сметаной. Посолить соус по вкусу.
Подавать на стол. На большую тарелку по кругу выкладываем наши печеночные оладьи, в центр тарелки в миску кладем огуречный соус.

От этих вкусных и нежных блинов не останется ни крошки! Приятного аппетита детям!

Печеночные оладьи с гречневой кашей

Из 1/2 стакана гречки отварить кашу в воде, дать остыть, пропустить через мясорубку 0.5 кг. сырая печень.
Яйцо взбить вилкой, добавить в фарш, отправить туда мелко нарезанный лук, посолить и поперчить по вкусу.
Обжарить оладьи с двух сторон на растительном масле, переложить в просторную сковороду или кастрюлю, добавить 100 мл. сливки, тушить под крышкой 20 минут.

Гречку можно заменить любой крупой или черствым хлебом, пропитанным молоком.

Какую муку вы используете для блинов? На все ваши проблемы с блинами отвечено

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Проблемы с блинами? Не паникуйте! Лучшее в блинчиках — это то, что они настолько дешевы и просты в приготовлении, что вы можете позволить себе совершить несколько небольших ошибок.

Блин проблемы? Не волнуйся. У нас есть ответы на ваши вопросы, которые помогут вам готовить идеальные блины круглый год.

Если ваше тесто выглядит немного забавно, ваши блины прилипают или если вы просто не можете сделать это правильно, ничего страшного — мы решили все наиболее распространенные проблемы с блинами.У большинства есть очень простые решения для беспроблемного Масленичного вторника.

Если вы никогда раньше не готовили блины, обратите внимание на наш классический рецепт блинов. К нему прилагается пошаговое видео, чтобы вы могли точно увидеть, как их делать.

Как убедиться, что тесто для блинов не слишком густое?

Густое тесто может привести к получению кусков недоваренных блинов. К счастью, тесто для блинов достаточно эластичное, поэтому его легко исправить.

Ответ: Добавьте еще молока и взбивайте, пока тесто не станет жидкой консистенции.

Что мне делать, если блины не готовятся?

Нет ничего хуже этого ужасного колебания в середине блина, который просто не готовится, но есть простой способ этого избежать.

Ответ: Добавьте меньше теста в форму. Налейте смесь в половину черпака и сразу переверните ее на сковороде, чтобы блин лежал ровно — в середине не должно быть луж смеси. Продолжайте переворачивать, пока смесь не будет использована. Начните с небольшого количества смеси, пока не будете уверены, сколько вам нужно, чтобы приготовить большой блин.

Как мне предотвратить прилипание блинов?

Поскольку блины действительно тонкие, прилипание — одна из самых распространенных проблем с блинами. Вы не хотите использовать слишком много масла / сливочного масла для смазывания сковороды, так как это придаст тесту более консистенцию, похожую на омлет, но что делать?

Ответ: Слегка нагрейте сковороду, затем снимите с огня, поместите сливочное масло в центр, затем возьмите кусок жиронепроницаемой бумаги и используйте его, чтобы смазать сковороду. Убедитесь, что каждая часть поверхности закрыта, так как даже небольшое пятно на несмазанной сковороде может сделать блин прилипшим.

Кредит: Алами

Как мне не поджечь блины?

Если сковорода должна быть горячей, прежде чем заливать смесь, это может привести к получению хрустящих блинов постороннего цвета.

Ответ: Нагрейте сковороду на полную, добавьте жидкое тесто и дайте немного застыть, затем уменьшите огонь до легкого кипения.

Как переворачивать блины на сковороде?

Ах, флип! Одно из самых напряженных периодов дня. Один вариант — продолжать работу — практика ведет к совершенству — другой — просто признать поражение.

Вспомните: Убедитесь, что блин полностью приготовлен на дне и на поверхности не осталось жидкости. Проведите лопаткой по краям и встряхните сковороду, чтобы блин рассыпался. Держите сковороду обеими руками перед собой (в стороне от поверхности варочной панели), слегка наклоните ее вперед, затем переверните — и надейтесь на лучшее!

Признайте поражение: Если вы пытались слишком много раз, а перевернуть просто не получается, ничего страшного — вы действительно хотите съесть некоторые из них! Чтобы блины можно было легко переворачивать лопаткой, добавьте в смесь немного больше муки и вылейте смесь на меньшую поверхность.Одним быстрым плавным движением переверните блин.

Что я могу добавить, чтобы блины не были слишком мягкими?

Мы все можем согласиться с тем, что настоящая смесь для блинов немного безвкусна, но как сделать блины максимально ароматными?

Ответ : Конечно, воспользуйтесь нашими рецептами! Наш обзор начинок для блинов гарантирует, что ни один Масленичный день не будет чем-то меньшим, чем восхитительным! У нас также есть отличные советы по приготовлению пикантных блинов, если вы хотите на ужин не только лимон и сахар.

TI Media Limited

Какую муку вы используете для блинов?

Вечный вопрос — все говорят что-то разное, и одна из самых распространенных проблем с блинами — их перепутать, так как каждый тип даст разный результат.

Ответ: Следуйте рецепту, который вы используете, и добавьте в него все компоненты для выпечки. Но для быстрого решения подойдет универсальная мука.

Могу ли я использовать муку для приготовления блинов?

Самоподнимающаяся мука содержит соль и разрыхлитель, поэтому результат будет совсем другим, чем при использовании других видов муки.

Ответ: Да, можно. Но имейте в виду, что самоподнимающаяся мука сделает ваши блины более густой, и они будут больше походить на оладьи в американском стиле.

Кредит: Алами

Как приготовить блины без молока?

Если вы хотите отпраздновать Масленицу в этом году своим любимым стилем блинов, но хотите, чтобы они не содержали молочных продуктов — не волнуйтесь!

Ответ: Замените обычное молоко кокосовым или конопляным молоком. Если вы тоже хотите вырезать яйца, используйте несладкое яблочное пюре или банан в качестве замены.

Как приготовить блины без глютена?

Если у вас непереносимость глютена или вам по какой-либо причине нужно избегать традиционной муки, есть рецепты, по которым можно приготовить вкусные оладьи без глютена.

Ответ: Замените муку в любом рецепте простой мукой без глютена, чтобы попробовать приготовить блины без глютена. Или, чтобы сделать вкусные оладьи без глютена надежным способом, воспользуйтесь нашим рецептом блинов без глютена.

Как приготовить воздушные блинчики с нуля?

Хотите приготовить легкие и воздушные блины вместо классических тонких хрустящих блинов? Есть несколько рецептов, которые вы можете использовать.

Ответ: Чтобы приготовить воздушные блины, мы рекомендуем следовать либо нашему рецепту блинов в американском стиле, либо нашему рецепту пушистых японских блинов. Оба используют разрыхлитель, чтобы смесь поднялась в сковороде. Одна из вещей, которая помогает блинам добиться такого пышного послевкусия!

Banh Xeo — Ang Sarap

Banh Xeo или в буквальном переводе «Горячий пирог» — это блинчик / блин во вьетнамском стиле, приготовленный из рисовой муки, куркумы, свинины, креветок и различных овощей, таких как зеленый лук и ростки фасоли.

Bánh Xèo или в буквальном переводе «Горячий пирог» — это блинчик / блинчик во вьетнамском стиле, приготовленный из рисовой муки, куркумы, свинины, креветок и различных овощей, таких как зеленый лук и ростки фасоли. Свое название он получил из-за звука, который он издает при приготовлении, когда тесто из рисовой муки выливается в горячее филе, издает тот шипящий звук, которого нет на обычных блинчиках.

Бань Ксео популярен во всем Вьетнаме, но в каждом регионе будет свой стиль или метод приготовления, которые отличают его от других.Южный стиль обычно использует кокосовое молоко, в центральных регионах не используют куркуму, а также используют свиную печень. Соседние страны также унаследовали это блюдо, поэтому у камбоджийцев и тайцев есть свои собственные версии.

Это блюдо обычно едят вручную с добавлением зелени, например, горчицы или листьев салата, его можно употреблять в качестве гарнира или даже в качестве основного блюда. Приготовление и рецепт этого блюда довольно просты, но, поскольку в его приготовлении много элементов, на его приготовление может уйти много времени, так как вы должны готовить их один за другим.Что плохо, так это после всей этой подготовки: время, потраченное на это, легко займет лишь часть этих хлопот, поскольку это так хорошо. Как вы думаете, все это стоит усилий? Для меня это так.

Распечатать часы значок часов разнообразные овощи, такие как зеленый лук и ростки фасоли.

Кляр

Начинка

500 г креветок, очищенных и очищенных от жилок
700 г свиной грудинки
1 луковица, тонко нарезанная
500 г ростков фасоли
соуса свежего салата
листьев салата

Fish Sauce Dip

1/2 стакана воды
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки рыбного соуса
2 зубчика чеснока, измельченного
1 птичий глаз, мелко нарезанный
902
Тесто
1. В большой миске смешайте все ингредиенты теста, кроме зеленого лука.Отложите как минимум на 2 часа.
2. Добавьте зеленый лук непосредственно перед приготовлением.
Начинка
1. Положите свинину и добавьте немного воды ровно столько, чтобы приготовить свинину, приправьте рыбным соусом и свежемолотым черным перцем. Доведите до кипения и тушите, пока свинина не станет мягкой и готовой, воды должно быть меньше.
2. Выньте свинину и дайте ей остыть. Когда она остынет, нарежьте свинину тонкими ломтиками.
3. Промойте ростки фасоли под струей холодной воды, затем тщательно слейте воду.
4. На сковороде с антипригарным покрытием добавьте небольшое количество масла и обжарьте лук. Добавьте свинину и готовьте, пока она не подрумянится, добавьте креветки и готовьте, пока она не станет оранжевой. Снимите с огня, затем отложите.
Дип для рыбного соуса
1. Смешайте ингредиенты рыбного соуса в небольшой миске и отставьте в сторону.
Bánh Xèo
1. На плоской сковороде с антипригарным покрытием добавьте немного масла, затем налейте немного жидкого теста, наклоните его во всех направлениях, чтобы равномерно распределить.Добавьте немного вареной свинины и креветок; и ростки фасоли. Накрыть крышкой и варить 3-4 минуты на слабом огне. Откройте крышку и сложите блины пополам.
2. Подавать с соусом из рыбы.
Рекомендовано
Стейк из свиной печени | Печень Бистек
Стейк из свиной печени или печеночный бистек — один из многих вариантов нашего любимого тагальского блюда Bistek, в котором вместо обычной говядины используется свиная печень. Я познакомился с этим блюдом, когда рос, потому что моя няня сказала мне, что у меня анемия, и мне пришлось его есть, потому что оно богато железом.У меня не было проблем, потому что — эй, я люблю печень — в меню, в панците — в любое блюдо, которое вы можете добавить. Так что это легко стало фаворитом.
Как и наш обычный бистек тагалог, его очень легко приготовить — это занимает 30 минут — и ингредиенты, которые можно легко найти на нашей кухне каждый день — тойо, кальманси, белый лук.
СМОТРЕТЬ ВИДЕО ЗДЕСЬ:

Вы можете приправить это пирожком, если считаете, что он все еще нужен. Но что касается меня, то я больше не добавляю паштет, потому что моя семья любит во время еды окунуться в соус из острых паштетов с каламанси. Алам наман тайонг пиной, хинди наведал его сасаван капаг кумакаин . Так что все зависит от вас.
Nagluluto rin ba kayo ng Liver Bistek?
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ БИСТЕКОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО ПОНРАВИТСЯ…
Стейк из печени | Печень Bistek
Ингредиенты
- 1 кг свиной печени, нарезанной
- стакана соевого соуса
- 3 столовые ложки сока кальманси
- стакана растительного масла
- 3 больших белых лука, нарезанных ломтиками
Проезд
1. Мариновать свиную печень в соевом соусе и соке кальмаров в течение одного часа.
2. Нагрейте масло в сковороде и готовьте лук в течение одной минуты. Удалите и отложите в сторону.
3. На той же сковороде обжарьте свиная печень до коричневого цвета. Добавьте маринад и воду.
4. Доведите до кипения и тушите, пока соус не загустеет.
5. Добавьте снова лук и приправьте патисом по вкусу.
6. Подавать с рисом на пару
3.5.3251
Все, что вам нужно знать о Scrapple
Они пишут книги о мусоре. Ну, по крайней мере, один: любящая и авторитетная история / поваренная книга Уильяма Войса Уивера за 2003 год, Country Scrapple .Поищите этот термин на Amazon, и вы также найдете две электронные книги за 99 центов: How to Cooking Scrapple и Twenty Ways to Enjoy It Шэрон Лав и Scrapple: A Breakfast of Horrors Рори Андерсона. Последнее — не разглагольствование о потрохах, а скорее рассказ Misery -meets- Soylent Green , действие которого разворачивается в голландской стране в Пенсильвании (вы, вероятно, можете догадаться, чем он заканчивается).
Среди людей, которые любят поесть, такое призывание к мусору неуместно и не в моде.Scrapple может быть не в меню каждой закусочной или кафе за пределами Восточной Пенсильвании, Делавэра и Мэриленда, но в наш век мясных закусок, мясных закусок и высокой / низкой кухни фьюжн, его довольно легко найти в кафе для позднего завтрака. и мясные рестораны по всей стране. В прошлом году «ломтики вафли» в лапшевом магазине Ивана Рамена в Нижнем Ист-Сайде побудили Роберта Сиетсема из Eater NY объявить его «одним из лучших городских блюд года».
Все эти вещи — разновидность металлолома, но лом — это еще не все.
Как и в случае с очень многими вкусными мясными блюдами, существование лома было вызвано необходимостью : израсходовать каждый кусок мяса, включая остатки бульона от разделки и приготовления целой свиньи. Если бы вы хотели переименовывать лом в «буханку с костным бульоном», вы могли бы это сделать. Зерна — традиционно гречиха и кукурузная мука — добавляются как для удлинения мяса, так и для сгущения кашицы, которую после нескольких часов приготовления на плите переливают в формы для выпечки хлеба, охлаждают, а затем нарезают и обжаривают для получения хрустящей корочки (но также и кашицы). вкусная еда.Да, здесь задействованы субпродукты, но не исключительно — как отмечает Уивер в своей книге, в ломах не больше измельченного загадочного белка, чем в обычном пирожке для гамбургеров в большом магазине.
Вселенная мусора огромна. В Цинциннати (и в Северном Кентукки) есть гётта, приготовленная из овса вместо кукурузной муки. В Каролине есть ливерной пудинг (и печеночный пудинг). По сути, если есть люди немецкого происхождения («голландцы» в «пенсильванских голландцах», как говорят, англизированные слова «немецкий»), несколько свиней и зерно, вы найдете буханку, в которой они смешаны.Эта тенденция распространяется и на другие культуры, а также на колбасу: каджунский и французский буден, английский кровяная колбаса и шотландский хаггис — все это отходы.
Этимология слова scrapple сложна, разнообразна и обсуждается. Краткая версия: это либо определенно связано, либо определенно не связано с немецким словом «записки». Но в наши дни «scrapple» используется в общем, почти как «hash». Другими словами, все эти вещи являются разновидностью мусора, но лом — это еще не все.Ниже приведено руководство по трем доминирующим группам кормов для лома :
Утиль
Давайте сразу перейдем к этикетке с ингредиентами любимца покойного Джоша Озерского, Habbersett Scrapple (классика Пенсильвании с 1863 года, хотя компания принадлежит Висконсину с 1985 года): на ней представлены свинина, свинина, свиные шкуры, кукурузная мука, пшеничная мука. , свиные сердца, свиная печень, свиные языки, соль и специи. «Специи» могут включать чеснок, лук и различные сухие приправы; Мясной магазин Meat Hook в Нью-Йорке использует черный и белый перец, гвоздику, душистый перец, кориандр, мускатный орех, шалфей, майоран и порошок чили.
Meat Hook также использует ржаную муку, а также гречневую и кукурузную крупы. Комбинация гречки и кукурузной муки — самая традиционная формула лома. Немецкий прародитель Scrapple Panhas (или panaas ) был и до сих пор готовится только из гречки, которая имеет больше текстуры, вкуса и питательных веществ, чем пшеничная мука. И Habbersett, и Rapa (еще один крупный старый бренд лома, теперь принадлежащий Wisconsin’s Jones Sausage, той же компании, которой принадлежит Habbersett) используют только кукурузную муку и пшеничную муку.Еще один из наиболее распространенных лейблов, Hatfield, использует и то, и другое, но гречку тоже.
Несмотря на то, что Войс Уивер предпочитает гречневые ломы и не ест лично, есть отходы массового производства, он также не пурист. «Традиционалисты уже жаловались в конце 1860-х годов, что промышленные отходы привели к гибели продукта, поэтому эти споры по поводу ингредиентов не новы», — сказал Уивер в электронном письме.
Scrapple лучше всего есть, как и любое другое мясо на завтрак.Едоки скрепа кладут в него яйцо задолго до того, как эта фраза появилась, но кетчуп, желе, яблочный соус или различные традиционные приправы (рецепты некоторых из них есть в книге Уивера) также распространены. И, конечно же, вы также можете положить лом на бургер. Пивоварня Dogfish Head в Делавэре делает именно это, а также производит небольшое количество пива.
Вафельный ломтик Ивана Рамена. Фотография: Sietsema / Eater
Где взять: Традиционный
‣ Рынок Рединг Терминал, Филадельфия: Если вы не можете совершить поездку среди багги в Пенсильвании, голландской стране, вы сможете ощутить как буквальный, так и образный вкус впечатлений в Центре-Сити.Купите лом, чтобы забрать домой, или закажите его в нескольких местах на рынке (включая Down Home Diner и Dutch Eating Place).
‣ Little Pete’s, Филадельфия: это место было выбрано Eater Philly как лучшее место, чтобы отведать одно из культовых блюд города, по понятным сентиментальным причинам: в районе Rittenhouse, где находится круглосуточная кофейня, скоро появится бутик-отель. . Но подойдет любая любимая жирная ложка.
‣ Dietrich’s Meats & Country Store, Крамсвилль, Пенсильвания (на Google Картах будет указано Ленхартсвилль): всего 90 минут вниз по шоссе I-78 от Манхэттена, отправляйтесь на помойку — но оставайтесь за бесчисленным множеством ветчин, сосисок и болонок.
Где взять: Haute
‣ Иван Рамен, Нью-Йорк: «Вафли с ломтиками в нижнем Ист-Сайде», пожалуй, самый популярный (и отмеченный в Instagram) продукт лома за всю историю. Официально он называется «Ланкастер Окономияки», так как это также рифф Ивана Оркина на пикантных японских блинчиках (за исключением вафель). Блюдо — лом (с гречкой, кукурузной мукой, свиными лопатками и куриной печенью и сердечками), маринованное яблоко, капуста Напа, ростки фасоли, зеленый лук, кленовый майонез с кевпи и бульдожий соус — в настоящее время в меню нет (вместо этого есть Ролл из свинины рамэн), но, скорее всего, вернется.
‣ Бинг Бинг Дим Сам, Филадельфия: Что может быть логичнее еврейско-китайского слияния, даже если замешана свинья? В этом популярном месте в Южной Филадельфии вместо свиной грудинки в булочке Pac-Man, которая также включает маринованный огурец, соус и жареное перепелиное яйцо, вместо свиной грудинки используется скребок.
‣ Belcampo Meat Company, Лос-Анджелес: в центре Лос-Анджелеса, где находится мясная лавка и ресторан, в доме используются обрезки говядины, свинины и баранины (в том числе, как отметил в прошлом году журнал Los Angeles , такие хорошие вещи, как рибай). сделал лом.
‣ Рынок Лорелхерст, Портленд: В розничной упаковке мяса в этом стейк-хаусе в Портленде наверняка есть ломтики с обильной кукурузной мукой, украшенные свиной мордой.
Ливермуш
Южная версия scrapple возникла в результате миграции по Великой Вагонной дороге, которая привела голландских фермеров Пенсильвании на другой конец Аппалачей. Кулинарный писатель из Северной Каролины и телеведущий Боб Гарнер пошутил, что эти иммигранты «взяли лом, и одно лишь название« ливермуш »сделало его менее привлекательным», но на самом деле он яростный защитник против жителей Пенсильвании, которые утверждают, что это просто подделка мусора.
Ливермуш — это свинина с кукурузной мукой в качестве единственного зерна, что кажется вполне южным. Излишне говорить, что включение свиной печени обязательно , в то время как в ломе ее может быть, а может и не быть, и в любом конкретном количестве. Есть также печеночный пудинг, который, в зависимости от того, кого вы спросите, либо полностью отличается от ливермуша, либо точно такой же. то же самое, за исключением того, где он подается (ливерна в Западной Северной Каролине, печеночный пудинг на востоке. Но если вы находитесь недалеко от Южной Каролины, вы получите рис вместо кукурузной муки).Как это ни парадоксально, печеночный пудинг может быть более мягким, в то время как печеночная каша с большей вероятностью будет нарезана и обжарена до хрустящей корочки, как его северные и средние западные кузены.
«Ливермуш и печеночный пудинг здесь — популярные темы. Почти столь же противоречивые, как шашлык».
Возможно, жители Северной Каролины более страстны, чем жители Пенсильвании или Огайо. Charlotte Observer Редактор кулинарии Кэтлин Первис недавно сказала Athens Banner-Herald : «Ливермуш и печеночный пудинг здесь очень популярны.Почти столь же противоречиво, как барбекю ».
Ливермуш и печеночный пудинг также едят в холодных бутербродах чаще, чем ломтик или гётту, что звучит сомнительно, но на самом деле это не более странно, чем есть ливерную колбасу. А ливермуш и крупа также являются классической едой в тюрьмах Северной Каролины, которая наверняка превосходит заплесневелую болонскую массу на белый хлеб.
Где взять: Традиционный
‣ Mack’s Liver Mush and Meat Company и Jenkins Food, Шелби, Северная Каролина; Hunter’s Liver Mush, Мэрион, Северная Каролина: три самых известных производителя ливермуша в двух столицах штата.Закажите что-нибудь почти в любом городе.
‣ Колбаса Neese’s Country, Гринсборо, Северная Каролина: Доступна по почте и в супермаркетах, хотя семью Низ также можно встретить каждую осень на ярмарке штата Северная Каролина. Они делают и ливермуш, и печеночный пудинг, а также мешочек для ковров «Деревенские свалки».
‣ Мистер Вафл, Гаффни, Южная Каролина: «Вафельный домик» может быть королем круглосуточных завтраков в регионе, но компания из Джорджии не предлагает ливермуш, даже в Каролинах.Мистер Ваффл, который когда-то был мини-цепочкой для грузовых остановок, заполняет эту пустоту.
‣ Windy City Grill, Хикори, Северная Каролина: В этом маленьком городке, любимом рестораном Боба Гарнера, подают только бутерброды и хот-доги, а ливермуш доступен в любой комбинации (яйца, салат с майонезом, желе). как на завтрак, так и на обед.
Где взять: Haute
‣ Sushi Dojo, Шелби, Северная Каролина: Естественно, если вы работаете в суши-ресторане в столице ливермуша, то ливермуш есть в ваших суши.В настоящее время в меню: «Хи-хау ролл» (реплики Роя Кларка и Бак Оуэнса) с ливермушем, сливочным сыром и крабом, «замороженный» [так в оригинале]. Даже не пытайтесь притвориться, что это один из 10 самых глупых суши-роллов в Америке.
‣ Семейная реликвия, Шарлотта, Северная Каролина: Шеф-повар Шарлотты Кларк Барлоу вырос, ел ливерную пасту на бисквите с горчицей; Теперь он сам делает это по рецепту своей прабабушки. Среди приложений в ресторане: жаба в норе.
‣ Artisan Meat Share, Чарльстон: Шеф-повар Cypress and AMS Крейг Дейл — что-то вроде звонка: он из Данвилла, штат Пенсильвания.Таким образом, в его мясной лавке подают лом, а также ливерной пудинг и печеночный пудинг в стиле Южной Каролины: рис и свинину, фаршированные в свиной оболочке, приправленные только солью и перцем.
Goetta
Goetta ведет свое происхождение от другой группы немецких иммигрантов, которые поселились в Огайо, и отличается от scapple двумя способами: овсяная крупа (более известная как стальная резка) и возможное включение говядины .
Чаще всего его можно найти в булочке в стиле колбасы на завтрак, сделанной Glier’s Goetta (официальная гётта Цинциннати Bengals), но принцип тот же (отрезать ломтик и поджарить до хрустящей корочки), и большинство мелких мясников в Цинциннати и Северный Кентукки делают это в стиле буханки. Glier’s использует свиные сердца и свиную шкуру (а также глутамат натрия), которые придают вкус и текстуру, но многие мелкие мясники вообще не беспокоятся о субпродуктах, делая их на 100% из свиной лопатки и говяжьего фарша.Теоретически это делает гоэтту более легкой пищей для «начального уровня», чем помойку.
Личное мнение: В то время как scrapple должен конкурировать с жареной свининой сэндвичами и сырными стейками за превосходство еды в Филадельфии, goetta намного превосходит чили из Цинциннати. Существуют хот-доги и гамбургеры Goetta, а также пицца Goetta. В закрытой пекарне в Цинциннати когда-то готовили гётта-абрикосовый датский.
Где взять: Традиционный
‣ Такер, Цинциннати: идиллия интеграции за Рейном, объединяющая афро-американское и белое население города, а также душевность рабочего класса и хрустящую хиппи-еду.Это означает, что вы можете сбалансировать этот порядок гётты с овощным чили или полентой. (Примечание: ресторан в настоящее время закрыт из-за пожара на кухне.)
‣ Colonial Cottage, Эрлангер, Кентукки: Один из крупнейших оптовых счетов Глиэра, Colonial Cottage, имеет в своем меню целый раздел goetta, в том числе goetta burger, goetta reuben, и обертка goetta. Но если это после 21:00, отправляйтесь в Anchor Grill в Ковингтоне, круглосуточно открытое временное окно. ‣ Рынок Финдли, Цинциннати: всего в нескольких кварталах от Такера, вы можете купить гётту, чтобы готовить дома, в магазинах Eckerlin Meats, Kroeger & Sons Meats и Gramma Debbie’s Kitchen, где также есть веганская версия.
Где взять: Haute
‣ Сенат, Цинциннати: В мясном гастропабе Куин-Сити иногда случаются хот-доги «Goetta Superstar»: хрустящая гётта с деревенской подливкой, рукколой и яйцом-пашот на булочке из бриошей (в удивительная демонстрация сдержанности, под этим хламом нет дополнительных продуктов из свинины).
‣ Maribelle’s Eat and Drink, Цинциннати: Если вы были в Цинциннати в июле этого года на Матче всех звезд по бейсболу, когда несколько местных ресторанов предлагали фирменные блюда гётты, вы должны попробовать Maribelle’s «Ohio Hot Brown», с домашней гёттой, помидорами черри, взбитым кленовым бланком, хрустящей куриной кожей и бритой репой.Остальным из нас придется довольствоваться обычным меню для позднего завтрака, в котором есть гётта, доступная в качестве гарнира, или рулет из халы с бешамелем и яйцом.
‣ The Hay Merchant, Хьюстон: бранч во втором ресторане от лауреата премии Джеймса Берда 2014 года Криса Шепарда (Underbelly) предлагает классический террин из свинины Цинциннати с жареными зелеными помидорами, соусом из жлоба и чеддером … и жареным яйцо.»
‣ Simpatica, Портленд: Гетта, как известно, появлялась в меню воскресных бранчей в Simpatica (у которого те же владельцы, что и у заброшенного на свалку Laurelhurst Market).
Как приготовить паштет из куриной печени (ВИДЕО!)
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)
Огни Эйфелевой башни, мерцающие на закате, романтика в воздухе, шампанское и шелковистый французский паштет порадуют ваши вкусовые рецепторы. Мое неожиданное вдохновение для приготовления паштета из куриной печени.
Похоже на идеальный романтический вечер, не так ли? Это так.
Вы заслуживаете такой ночи! И хотя я не могу доставить Эйфелеву башню на ваш задний двор, вы можете приготовить этот рецепт паштета из куриной печени дома и насладиться декадентским и восхитительным вечером с ароматами Парижа прямо за вашим кухонным столом.
Вдохновение для изготовления французского паштета
Мы провели медовый месяц в Париже. Это было так романтично и вдохновляюще, как вы себе представляете. И одна из вещей, на которую меня это вдохновило, — это научиться готовить паштет из куриной печени.
Наша двухнедельная поездка во Францию и Германию была наполнена впечатляющими достопримечательностями, и все это сопровождалось подробным маршрутом. Но, в частности, одна ночь была настолько запоминающейся, что мы планируем повторить ее точно в следующий раз, когда будем там.
В мой любимый вечер нашей поездки мы поужинали в уютном семейном ресторане, который больше всего запомнился райским французским паштетом, а затем прогулялись по сказочным улицам Парижа к подножию Эйфелевой башни.
Когда на город сгустилась тьма и огни Эйфелевой башни начали мигать, мы открыли бутылку шампанского, прислонились к небольшому забору на травянистом Марсовом поле и прижались друг к другу, чтобы посмотреть.
Это был момент, который я никогда не забуду… и с нетерпением жду момента, чтобы его снова увидеть.
На самом деле, мы вернемся в Париж этой осенью, и в наших планах — повторить ту чудесную ночь. И если у вас будет возможность, я тоже настоятельно рекомендую вам попробовать!
Однако это был не первый раз, когда я наслаждался паштетом. Паштет из куриной печени всегда нравился мне; хотя он наиболее известен как классический французский язык, русские тоже не чужды его.
Моя бабушка готовила его с добавлением карамелизированного лука.Также нередко было есть его в чистом виде вместе с русскими салатами и копченой рыбой по особым случаям.
Каким бы прекрасным ни был рецепт паштета из куриной печени моей бабушки, когда я попробовал паштет во Франции, я понял, насколько сливочным, гладким и декадентским он может быть. Он сразу попал в мой список рецептов, чтобы попытаться «когда-нибудь». И друзья, когда-нибудь наступил!
Эта версия приготовления французского паштета из куриной печени — палео, с низким содержанием углеводов и без глютена… и, возможно, это самый кремовый и шелковистый паштет из когда-либо существовавших.Тебе это понравится. Шутки в сторону. Преодолейте любые предположения о печени, и приготовьтесь к крошечному вкусу Парижа!
Ингредиенты для кремообразного рецепта паштета из куриной печени в палео
Вы когда-нибудь хотели спросить, из чего сделан паштет? Это проще, чем вы думаете, и даже если мы опускаем некоторые традиционные ингредиенты, вы никогда не узнаете!
Это удивительно простой список ингредиентов для такого декадентского угощения!
Итак, что вам нужно иметь под рукой, чтобы научиться готовить паштет из куриной печени? Только эти несколько ингредиентов и некоторые специи:
Куриная печень
Масло (или топленое масло)
Кокосовые сливки (или жирные сливки)
Вода
Шалот
Чеснок
Тимьян
Традиционная соль и перец
В рецептах французского паштета часто используется гусиная печень, что вы можете сделать, если найдете.Но поскольку куриная печень намного доступнее и дешевле, я пошел по этому пути. Все зависит от вас!
Некоторые последователи палео согласны использовать здесь масло травяного откорма, но гхи вполне можно использовать вместо него, если вы этого не сделаете. Оба будут работать хорошо, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам удобнее.
И если вы не приверженец палео или не можете есть кокос, то вы можете использовать жирные сливки вместо кокосовых. И то, и другое придаст вам богатую шелковистую текстуру, которую вы хотите.Но если вы можете приготовить кокосовый крем, это действительно сделает этот рецепт паштет из куриной печени лучше.
Наконец, если вы раньше готовили паштет из печени, вы могли заметить, что чего-то не хватает. Во многих рецептах французского паштета алкоголь включен в рецепт, но мы его опустим (и вы даже не заметите!). Этот куриный паштет такой жирный и сливочный, что он вам просто не нужен.
Как приготовить паштет из куриной печени
Первый шаг в приготовлении паштета из куриной печени — это подготовка куриной печени.Когда все будет готово, растопите масло, добавьте ароматические вещества и готовьте до появления аромата.
Добавьте куриную печень в сковороду, приправьте ее водой и готовьте. Хотя в этом рецепте паштета из куриной печени не используется алкоголь, вы, безусловно, можете заменить воду на бренди, если хотите.
Наконец, переместите ингредиенты в кухонный комбайн. И вот здесь происходит волшебство.
Секрет этого рецепта паштета из куриной печени заключается в добавлении декадентского вкуса и текстуры кокосового крема, когда вы все это смешиваете.Это не только очень полезно для здоровья, но и насыщенное и сливочное.
Поскольку вы используете кокосовые сливки (или жирные сливки, если хотите), вы фактически используете меньше масла, чем традиционный французский рецепт паштета, но вы все равно получаете аромат и текстуру, которые вы найдете в Париже.
Сама куриная печень на самом деле содержит множество питательных веществ, включая витамин А, витамин B-12, витамин B-6, рибофлавин, фолиевая кислота, железо, цинк, фосфор и белок, среди прочего, что делает этот куриный паштет настоящим лакомством. наслаждались без вины.
Как подавать куриный паштет
После того, как вы приготовили этот французский паштет в кухонном комбайне, вы положите его в холодильник как минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Вы определенно хотите, чтобы он укрепился, чтобы вы могли намазывать его поверх своих любимых крекеров. Охлаждение не только позволяет ему застыть, но и позволяет раскрыться аромату.
Лично я считаю, что этот полезный паштет из куриной печени идеально сочетается с простыми палео-низкоуглеводными крекерами.
Мне не терпится подарить моему мужу на день рождения этот французский паштет из куриной печени с палеокрекерами.Он еще не знает, что я придумал, как приготовить паштет из куриной печени. Увидеть выражение его лица будет бесценно.
С сувенирной миниатюрной Эйфелевой башней на столе, мерцающими свечами, домашним куриным паштетом и бутылкой шампанского — это почти то, что нам нужно, чтобы воссоздать наши воспоминания о Париже дома.
Какие воспоминания у вас останутся после этого особого рецепта куриного паштета? Обязательно зажгите свечу (или наденьте берет!) И однажды вечером подавайте этот паштет из куриной печени со своими любимыми крекерами с низким содержанием углеводов.Вы можете представить, что находитесь в Париже и наслаждаетесь вкусом этого культового угощения.
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Skillet — Вы можете использовать обычный, как этот, или сотейник с более высокими сторонами.
Мощный блендер — Делает паштет еще более гладким!
Кухонный комбайн — Еще один отличный вариант для смешивания паштета.
Рамекинс — Этот размер удобен для многих целей.
Как приготовить паштет из куриной печени (палео-низкоуглеводный рецепт)
Узнайте, как приготовить паштет из куриной печени по этому полезному и легкому рецепту куриного паштета. Легко и невероятно нежно благодаря секретному ингредиенту!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Видео с рецептом
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.
Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Обрежьте белую соединительную ткань куриной печени.
Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот.Варить одну минуту, пока не станет ароматным.
Добавьте в сковороду куриную печень, морскую соль, черный перец, листья тимьяна и воду. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне 4-8 минут, периодически помешивая, пока печень не станет светло-коричневой снаружи и едва розовой внутри.
Выключите нагрев. Оставьте печень накрытой на сковороде на 5 минут, затем слейте жидкость из сковороды.
Перелейте печеночную смесь в блендер или кухонный комбайн.Пюре, постепенно добавляя сливки и оставшееся масло, до однородной массы. (Не стесняйтесь добавлять дополнительные сливки, чтобы сделать его более кремообразным.) Добавьте дополнительную морскую соль и черный перец по вкусу.
Перенесите паштет в формочки. Плотно накройте пластиковой пленкой так, чтобы пластик касался верхней части паштета (старайтесь избегать прямого контакта воздуха с верхней частью). Закрепите пластиковую пленку вокруг формочек резиновыми лентами, чтобы не пропускать воздух. Поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь, пока не станет твердым.
Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Подавайте с трехкомпонентными крекерами из миндальной муки!
Размер порции: 2 столовые ложки
Видео, показывающее, как приготовить паштет из куриной печени:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить паштет из куриной печени!
Пищевая ценность
Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 116
Жир 10 г
Белок 5 г
Всего углеводов 0 г
Чистые углеводы 0 г
Клетчатка 0 г
Сахар 0 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Блины из говяжьей печени с клубничной глазурью
Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 15 минут Время отдыха: 5 минут Общее время: 25 минут
Макронутриенты на порцию: 74 г жира | 40 г белка | 5-7 г углеводов
Порций: 1
Сделайте это AIP или без молока: Используйте животный жир, кроме топленого или сливочного масла
Сделайте это мясоедным, без углеводов и без сахара: Сделайте мои Блинчики из говяжьей печени с плотоядным животным вместо
Самые питательные блины, которые вы когда-либо ели — с легким сладким, в основном терпким, немного острым вкусом!
Каждый раз, когда смотрю картинки этих блинов, мне хочется перепрыгнуть через экран и плавать в них (если бы такое было возможно).
Многие люди обращались ко мне с готовностью приготовить вафли / блины из говяжьей печени, потому что им не нравится вкус печени. Сверху их этой глазурью (и медом, если вы терпите) и О, МОЙ ГОШ. Это ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ опыт. Не хватает заглавных букв, чтобы подчеркнуть мое восхищение этим сочетанием вкусов.
На фото — двойная партия рецепта блинов. Делается около 12 (а может и больше) блинов. Ням ням ням.
Я уже упоминал, что глазурь состоит только из ДВУХ ингредиентов !? Он немного терпкий / терпкий, поэтому, если вы предпочитаете более сладкие блины, обязательно добавьте немного меда.Мы сделали, и это было так хорошо.
Что нужно для приготовления оладий из говяжьей печени с клубничной глазурью
Состав:
Для блинов из говяжьей печени :
Для клубничной глазури :
Свежая клубника
Свежевыжатый лимонный сок
Оснащение:
Замены
Вы можете заменить гхи на свой предпочтительный животный жир, хотя я настоятельно рекомендую топленое масло с этим рецептом из-за его сладкого и маслянистого вкуса.
Как приготовить оладьи из говяжьей печени с клубничной глазурью
Для начала приготовьте Strawberry Glaze .
Разрежьте клубнику пополам и выложите в кастрюлю. Добавьте в ту же кастрюлю свежий лимонный сок.
Довести до кипения. Клубника сама по себе производит воду.
После закипания убавьте огонь до слабого или среднего и тушите около 20 минут, чтобы глазурь загустела.
После этого отставьте глазурь в сторону, чтобы она остыла. Как только глазурь остынет до комнатной температуры, поместите ее в холодильник. Это позволит ему еще больше загустеть.
Затем приготовьте Блинчики из говяжьей печени .
Смешайте сырую печень, яйца, 3 столовые ложки топленого масла (комнатной температуры / размягченное) и немного морской соли (или соли по выбору) в блендере до получения однородной массы. Не должно быть кусочков печени. Когда вы разливаете тесто, вы можете обнаружить несколько отставших от него, поэтому вам, возможно, придется пройти несколько раундов смешивания.
Готовьте как обычные блины на среднем огне, за исключением времени приготовления и отдыха от огня **.
** Важные примечания:
Говяжья печень готовится ОЧЕНЬ быстро, поэтому эти блины готовятся быстро (обычно около 15-20 секунд на каждую сторону). Иногда чуть больше или меньше. Вы научитесь переворачивать его, когда тесто начнет пузыриться и дно блина затвердеет.
Эти оладьи любят много жира во время готовки, поэтому между каждыми 1-2 блинами я добавляю в сковороду немного топленого масла.
Между блинами я даю сковороде немного отдохнуть от огня примерно на 10 секунд. Я выливаю следующий блин на сковороду, пока он снимается с огня, затем снова добавляю на огонь. Это предотвратит шипение, слишком быстрое приготовление и подгорание тесто для блинов.
Я обычно наливаю примерно 1/4 стакана теста на блин. На партию получается около 6 блинов. Изображенная стопка представляет собой двойную партию.
А теперь сложите все вместе.
Сверху выложить блинчики клубничной глазурью.Глазурь слегка сладкая, но в основном терпкая. Если вы предпочитаете более сладкие блины, добавьте еще немного меда .
Наслаждайтесь!
Советы по приготовлению лучших оладий из говяжьей печени с клубничной глазурью
При приготовлении теста убедитесь, что вы перемешали его до однородной массы. Не должно быть кусочков печени. Когда вы разливаете тесто, вы можете обнаружить несколько отставших от него, поэтому вам, возможно, придется пройти несколько раундов смешивания.
Вы можете значительно сократить время приготовления по сравнению с обычными блинами. Говяжья печень готовится очень быстро, поэтому блинчики приготовятся за считанные секунды. Обычно это занимает около 15-20 секунд на каждую сторону. Иногда чуть больше или меньше. Вы научитесь переворачивать его, когда тесто начнет пузыриться и дно блина затвердеет.
Эти оладьи очень жирны во время приготовления, поэтому между каждыми 1-2 блинами добавляйте в сковороду немного топленого масла.
Между каждым блинчиком я даю сковороде остыть на огне примерно 10 секунд.Следующий блин выливаю на сковороду, пока он снят с огня, и примерно через 3-4 секунды добавляю обратно на огонь. Это предотвратит шипение, слишком быстрое приготовление и подгорание тесто для блинов.
Я обычно наливаю примерно 1/4 стакана жидкого теста на блин. Из одной партии получается около 6 блинов. Изображенная стопка представляет собой двойную партию.
Клубничная глазурь с двумя ингредиентами немного сладкая, но в основном терпкая, поэтому, если вы предпочитаете более сладкие блины, добавьте также немного меда .
Еще несколько моих любимых сладких рецептов:
Вафли из черники и говяжьей печени с медовым маслом
Пончики с кленовым беконом
Блинчики из говяжьей печени с клубничной глазурью
Блинчики из говяжьей печени с клубничной глазурью
Самые питательные блины, которые вы когда-либо ели — с легким сладким, в основном терпким, немного острым вкусом!
Тип еды: завтрак, десерт, закуска
Кухня: американская
Диетические предпочтения: без глютена, кето, без паслена, без орехов, палео
Порций: 1
Кастрюля
Кастрюля
Блендер
Приготовьте клубничную глазурь.
Разрежьте клубнику пополам и поместите их в кастрюлю. Добавьте в ту же кастрюлю свежий лимонный сок.
Довести до кипения. Клубника сама по себе производит воду.
После закипания уменьшите огонь до слабого или среднего и тушите около 20 минут, чтобы глазурь загустела.
После этого отставьте глазурь в сторону, чтобы она остыла. Как только глазурь остынет до комнатной температуры, поместите ее в холодильник. Это позволит ему еще больше загустеть.
Приготовьте оладьи из говяжьей печени.
Смешайте сырую печень, яйца, 3 столовые ложки топленого масла (комнатной температуры / размягченного) и немного морской соли (или соли по выбору) в блендере до получения однородной массы. Не должно быть кусочков печени.
Готовьте как обычные блины на среднем огне, за исключением времени приготовления и отдыха от огня. ** См. Примечание ниже.
Соберите все вместе.
Сверху полейте блины клубничной глазурью.Глазурь слегка сладкая, но в основном терпкая. Если вы предпочитаете более сладкие блины, также добавьте немного меда.
Пожирай и наслаждайся!
**Важные заметки: Говяжья печень готовится ОЧЕНЬ быстро, поэтому блины готовятся быстро (обычно около 15-20 секунд на каждую сторону). Иногда чуть больше или меньше. Вы поймете, что нужно перевернуть его, когда тесто начнет пузыриться и дно блина затвердеет. Эти оладьи любят много жира при приготовлении, поэтому между каждыми 1-2 блинами добавляйте в сковороду немного топленого масла.Между каждым блинчиком я даю сковороде отдохнуть от огня примерно 10 секунд. Я выливаю следующий блин на сковороду, пока он снимается с огня, затем снова добавляю на огонь. Это предотвратит шипение, слишком быстрое приготовление и подгорание тесто для блинов. Я обычно наливаю примерно 1/4 стакана теста на блин. Из одной партии получается около 6 блинов. Изображенная стопка представляет собой двойную партию.
То, что я использовал для этого рецепта:
Ищете еще более легкие сладости? Попробуйте один из этих рецептов:
Вафли из черники и говяжьей печени с медовым маслом
Пончики с кленовым беконом
Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку!
Эшли Ротштейн
Эшли Ротштейн разрабатывает рецепты вкусных, цельных продуктов животного происхождения с жирным наполнением, которые включают умеренное количество минимально токсичных растительных продуктов. Чтобы исправить собственные проблемы со здоровьем, она несколько лет перескакивала с диеты на плотоядные, кето и палеодиеты. Испытав и изучив философию каждой диеты, она узнала, что чувствует себя лучше всего, объединив эти три и соблюдая диету на основе животных с ограниченным по времени кормлением.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Печеночные оладьи из говяжьей печени: рецепт с фото

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени:

Печёночные оладьи из свиной печени: рецепт с фото

Блинчики из свиной печени рецепт с фото

Похожие подборки рецептов

Видео рецепты подборки

Рецепты печеночных блинов

Котлеты из печени свиной — 7 рецептов, как приготовить, с фото пошагово

Рецепт 1, классический: котлеты из печени свиной

Рецепт 2: печеночные котлеты из свиной печени

Рецепт 3, пошаговый: котлеты из печени свиной с манкой

Рецепт 4: котлеты из свиной печени с морковью и луком

Рецепт 5: свиные печеночные котлеты с гречкой (с фото)

Рецепт 6: жареные котлеты из свиной печени с рисом

Рецепт 7: печеночные свиные котлеты с геркулесом

ВИДЕО

Котлеты из свиной печени – рецепт с фото с картошкой на кефире

Как приготовить котлеты из печени свиной – рецепт с фото пошагово

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Пошаговый рецепт с фото

Печеночные оладьи из говяжьей печени – рецепт

Печеночные оладьи из говяжьей печени. Фото

Как приготовить печеночные оладьи в духовке

Печеночные оладьи в духовке — лучший рецепт с фото

Похожие записи

рецепт с фото, секреты приготовления, ингредиенты для приготовления, правила подачи. Блины из говяжьей печени.

Рецепт 1. Блинчики из печени

Рецепт 2. Блинчики из печени

Рецепт 3. Блинчики с печенкой

Рецепт 4. Печеночные оладьи с манкой

Рецепт 5. Блинчики из печени

Рецепт 6. Оладьи из свиной печени

Рецепт 7. Оладьи из свиной печени с болгарским перцем

Рецепт 8. Оладьи из говяжьей печени с грибами

Рецепт 9. Блинчики из печени — простые

Блинчики с куриной печенью

Блины из свиной печени с морковью

Блины из говяжьей печени с манкой

Несколько слов о кулинарных хитростях

Блюдо недели от шеф-повара

Соединение:

Приготовление:

Пополняем кулинарную копилку новым рецептом

Соединение:

Приготовление:

Печеночные оладьи с сырными нотками — деликатес для гурманов

Соединение:

Приготовление:

Как приготовить оладьи из говяжьей печени

Блинчики из говяжьей печени с рисом и огуречным соусом

Печеночные оладьи с гречневой кашей

Какую муку вы используете для блинов? На все ваши проблемы с блинами отвечено

Как убедиться, что тесто для блинов не слишком густое?

Что мне делать, если блины не готовятся?

Как мне предотвратить прилипание блинов?

Как мне не поджечь блины?

Как переворачивать блины на сковороде?

Что я могу добавить, чтобы блины не были слишком мягкими?

Какую муку вы используете для блинов?

Могу ли я использовать муку для приготовления блинов?

Как приготовить блины без молока?

Как приготовить блины без глютена?

Как приготовить воздушные блинчики с нуля?

Banh Xeo — Ang Sarap

Кляр

Начинка

Fish Sauce Dip

Тесто

Начинка

Дип для рыбного соуса

Bánh Xèo

Рекомендовано

Стейк из свиной печени | Печень Бистек

СМОТРЕТЬ ВИДЕО ЗДЕСЬ:

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ БИСТЕКОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО ПОНРАВИТСЯ…

Все, что вам нужно знать о Scrapple

Утиль

Ливермуш

Goetta