Оладьи из молока прокисшего рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как испечь оладьи из прокисшего молока. Рецепт оладьев на кислом молоке с фото

Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий. Тесто на прокисшем молоке также хорошо взаимодействует с содой, как и .

Перед началом приготовления проверьте молоко. Если оно подкисло не очень сильно, тогда кислой среды может не хватить для гашения соды и к соде нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления до завтра. Можно использовать .


Лучше, если молоко подкиснет побольше и станет более густым. Наверно, делали в детстве у бабушек простоквашу. Вот так это нам и нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели согреться, поэтому вытащите их из холодильника за пару часов до готовки.

Сам процесс приготовления очень быстр, особенно, когда все ингредиенты уже под рукой. За прокисшим молоком, точно не придется бежать в магазин.

Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, то берите почти равные части муки и молока.

Чтобы получить пышные оладушки, которые не опадут при жарке, не кладите много сахара.


Ингредиенты:

  • 2 стакана кислого молока
  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 3 ст.л сахара
  • Ванилин

В чашу выливаем прокисшее молоко, вбиваем яйцо и вводим сахарный песок.


Соду мы не гасим уксусом, необходимая реакция пойдет с кислотой, которая содержится в простокваше.

Вводим заранее просеянную муку вводим и венчиком все смешиваем.

Чтобы сода начала работать и тесто стало рыхлым, мы чашу с массой отодвигаем отдыхать на 10 минут.


В это время подготовим сковороду. Разогреем в ней масло и боле не перемешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начала пузыриться, значит, пора переворачивать и обжаривать вторую сторону.


Мы не готовим оладьи на сильном огне! Устанавливаем средний или слабый режим плиты.

Сильный режим огня может нас обмануть подрумянившимися боками, в то время, как внутри пончик будет сырой.

Оладушки на кислом молоке без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент в приготовлении теста. Особенно, если их нельзя или не оказалось в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подайте их с ложечкой сметаны.


Ингредиенты:

  • 0,5 л кислого молока
  • Щепотка соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 2 стакана муки

Кислое молоко выливаем в кастрюльку, его нужно подогреть на плите до горячего состояния. Постоянно перемешиваем, избегая его пригорания ко дну.

Консистенция у вас должна получиться густая, чтобы ложка немного стояла.


На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковородку, если найдете чугунную, то используем ее. Прогреваем масло и формируем лепешечки ложкой.


Рецепт теста на дрожжах

Рецепт на дрожжах конечно более трудоемкий, нежели без них. Но зато всегда результат получится пышным и воздушным.

Дрожжи берите любые – прессованные или сухие. Только прессованные должны разойтись в теплый среде.


Ингредиенты:

  • 0,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка дрожжей
  • Стакан кислого молока

Сначала в теплую простоквашу высыпаем ложку дрожжей, сахара и муку. Отправляем подниматься эту опару в теплое место на полчаса.

Тем временем, смешиваем яйцо с щепоткой соли до однородной консистенции.

Когда масса подойдет, смешиваем его с яичной смесью.


Сковородку ищем с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если вы дрожжи высыпаете в общую массу, например, замешивая его в хлебопечке или в блендере, то никогда не сыпьте дрожжи на соль или наоборот. Лучше в жидкой основе развести соль, затем всыпать муку, а на муку уже дрожжи.

При взаимодействии соли на дрожжи, они перестают действовать и тесто совсем не поднимается.

Тесто на прокисшем молоке с яблоками

Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семью.


Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 350 мл кислого молока
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. сахара
  • Немного соли
  • 1 яблоко
  • 8 ст. л. муки

В молоко высыпаем соду, сахар и соль.

Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.

Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.


Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.


Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.

Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.

Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт теста с творогом

Оладушки с творогом получаются более сытными. Они не так хорошо поднимаются, как все предыдущие варианты. Но по полезности, наверно, стоят на первом месте.


Ингредиенты:

  • ½ стакана муки
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана кислого молока
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • Ванилин, корица или цедра лимона
  • ½ ч.л. соды

Смешиваем творог с яйцами и молоком.

Туда добавляется мука и сахар.


Растапливаем сливочное масло, оно придаст хрупкости хрусткости оладьям. Вливаем его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.


Например, очень вкусно получается с лимонной цедрой и ванилином.

Сода вводится в самом конце.

Тесто немного должно постоять, чтобы сода начала действовать.

Если у вас есть хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то масла можно много не добавлять, только смазать поверхность, чтобы получить красивую корочку.

Как приготовить оладьи в микроволновке

Но не всем можно такие вкусные оладьи, жаренные на масле, как у бабули. Поэтому можно их испечь совсем без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

Думаете, это сложно? Попробуйте. На вид они не столь аппетитные, чем со сковороды, но пользы в ним больше.


Ингредиенты:

  • 500 мл прокисшего молока
  • 1 ст.л. сахара
  • Немного соли
  • Пакетик разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • Пакетик ванилина
  • 600 г муки (примерно 24 ст.л.)

Смешиваем все продукты. Тесто делаем погуще. В рецепте ушло примерно 24 ст.л. без горки муки. Но смотрите на консистенцию, на нее влияет сортность муки и жирность прокисшего молока.

Здесь мы соду заменили на разрыхлитель теста, действует он также хорошо.

Нужно подготовить плоскую чашу, которую можно ставить в микроволновку. Чаще всего идут керамическая или стеклянная посуда.

Смазываем блюдо сливочным маслом и выкладываем на него тесто.


Устанавливаем блюдо внутрь и включаем на пять минут.

Микроволновка сильно испаряет влагу, но оладьи все равно получатся вкусными.

Доставайте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что оладьи получатся бледными, но зато с небольшим количеством калорий, потому что совсем не содержат растительного масла и не проходят процесса жарки.

Кислое молоко можно добавить в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свою копилку быстрых рецептов на один этот ингредиент.

Пошаговые рецепты приготовления пышных оладий на кислом молоке

2018-02-04 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

4778

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

3 гр.

Углеводов

29 гр.

176 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт пышных оладий на кислом молоке с дрожжами

Прокисшее молоко можно использовать для приготовления пышных м вкусных оладий, особенно если тесто замесить на дрожжах. Чтобы выпечка получилась удачной, используйте дрожжи только проверенного производителя. Можно использовать как сухие активные, так и сырые.

Ингредиенты :

  • половина стак. муки пшеничной;
  • прокисшее молоко — стак.;
  • куриное яйцо;
  • 5 г дрожжей активных;
  • 30 г белого сахара;
  • соль кухонная — щепотка.

Пошаговый рецепт оладий на кислом молоке с дрожжами

Разбейте в глубокую посуду яйцо, добавьте щепотку соли и сахар-песок. Взболтайте все венчиком или миксером на минимальной скорости.

В отдельную чашку влейте скисшее молоко. Всыпьте к нему просеянную муку и быстродействующие дрожжи. Перемешивайте, пока не получится однородная масса без комков. Введите яичную смесь и взболтайте еще раз венчиком. Оставьте в тепле как минимум на полчаса. На поверхности должны появиться пузырьки.

Сковородку с постным маслом поставьте не умеренный огонь. Когда она хорошо разогреется, выкладывайте тесто в виде небольших лепешек и жарьте до румяности. Затем переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны.

Молоко должно быть комнатной температуры или слегка прогретое, чтобы дрожжи начали работать. Можете предварительно их развести в небольшом количестве подогретой воды, оставить минут на десять и только после этого соединить с кислым молоком.

Вариант 2. Быстрый рецепт пышных оладий на прокисшем молоке

Дрожжевому тесту необходимо некоторое время, чтобы подняться. Когда нужно быстро приготовить оладьи, вместо дрожжей используют пекарский порошок и соду. Достаточно просто добавить этот ингредиент в тесто и можно начинать жарить.

Ингредиенты

  • полтора стакана муки пшеничной;
  • 1/3 пачки сливочного масла;
  • два крупных яйца;
  • 30 мл кипятка;
  • пол-литра прокисшего молока;
  • щепотка поверенной соли;
  • 70 г белого сахара;
  • 5 г соды.

Как быстро приготовить оладьи на прокисшем молоке

Вбиваем в чашку два яйца, добавляем щепоть соли и белый сахар. Взбалтываем яйца венчиком или миксером на минимальной скорости, до растворения кристаллов. Не прекращая взбалтывать, вливаем кислое молоко.

В чайнике кипятим воду. Высыпаем соду в стакан и гасим ее кипятком. Размешиваем. Выливаем раствор соды в молочную смесь. Просеиваем муку прямо в чашку с прокисшим молоком и взбалтываем венчиком, чтобы не осталось комков. Помещаем чашку с тестом в большую посуду с горячей водой и оставляем на четверть часа.

Разогреваем сковородку, смазываем ее кусочком сливочного масла. Выкладываем тесто столовой ложкой и выпекаем до румяности. Переворачиваем оладьи и выпекаем с другой стороны. Смазываем сковороду перед каждой порцией теста.

Соду можете заменить пекарским порошком. Гасят соду кипятком, уксусом или лимонным соком. Для аромата в тесто добавляют ваниль или лимонную цедру. Особенно вкусными оладьи получаются, если приготовить их с кусочками свежих фруктов или сухофруктами.

Вариант 3. Оладьи на скисшем молоке с яблоками и морковью

Благодаря яблокам и моркови вкус оладий приобретет некую пикантность. Овощи и фрукты содержат необходимые витамины и микроэлементы, поэтому такая выпечка еще и полезна.

Ингредиенты:

  • 5г быстродействующих дрожжей;
  • полтора стак. муки в/с;
  • масло постное;
  • 250 мл молока скисшего;
  • крупная морковка;
  • крупное яйцо;
  • 100 г белого сахара;
  • щепоть соли;
  • четыре яблока;
  • корица молотая;
  • сахар ванильный — пакетик.

Как приготовить

Скисшее молоко слегка прогрейте. Перелейте в чашку, добавьте соль, дрожжи и сахар. Размешайте. Небольшими порциями введите муку высшего сорта, предварительно ее просеяв, и замесите тесто без комков.

Отдельно взбейте яйцо. Соедините взбитое яйцо с кисло-молочной смесью, прикройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на сорок минут.

Морковь и яблоки вымойте. Очистите. Из яблок удалите сердцевину. Измельчите морковку на терке с мелкими секциями. Яблоко натрите крупно.

В подошедшее тесто добавьте измельченные фрукт и овощ. Перемешайте, добавив корицу и ванильный сахар.

Выпекайте оладьи на раскаленной сковороде с двух сторон до румяности, на умеренном огне. Готовые оладьи выложите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Жарьте оладьи на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись. Подавайте оладьи с джемом, сметаной или сливками. Сверху можно присыпать шоколадной или кокосовой стружкой.

Вариант 4. Оладьи на кислом молоке с курагой и изюмом

Оладьи на скисшем молоке получаются нежными и пышными. Любители сухофруктов могут добавить в тесто курагу и изюм. Выпечка получится вкусной и полезной. Сухофрукты перед добавлением в тесто рекомендуют пропарить, залив кипятком. Это сделает их сочными и мягкими.

Ингредиенты :

  • 200 мл скисшего молока;
  • 30 мл рафинированного масла;
  • 60 г белого сахара;
  • 100 г светлого изюма;
  • 3 г соды;
  • 200 г кураги;
  • 3 мл столового уксуса;
  • 100 г муки в/с.

Пошаговый рецепт

Соединяем прокисшее молоко с сахаром-песком. Соду гасим уксусом в ложке и добавляем в кисло-молочный продукт.

Всыпаем небольшими частями муку, просеяв ее предварительно дважды, размешиваем, пока не получится однородное тесто без комков. Отставляем в сторону на 20 минут.

Курагу и изюм промываем. Помещаем сухофрукты в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Оставляем минут на десять. Затем воду сливаем. Сухофрукты выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем. Курагу нарезаем тонкими полосками. Выкладываем изюм и курагу в тесто и перемешиваем.

Разогреваем в сковороде ложку постного масла. Выкладываем тесто ложкой и жарим на умеренном огне приблизительно по три минуты. Затем переворачиваем оладьи, прикрываем крышкой и продолжаем жарить еще столько же времени.

Курагу обязательно залейте кипятком, чтобы она стала мягкой. Распаренный сухофрукт можно нарезать тонкими полосками или мелкими кусочками. Если изюм имеет хвостики, обязательно удалите их.

Вариант 5. Оладьи на прокисшем молоке с бананами и лимоном

Сочетание лимона и банана позволяет получить необычный, изумительный вкус блюда, знакомого с детства. Лимон добавит свежести, благодаря чему оладьи не получатся приторно сладкими. Дрожжи сделают выпечку пышной и мягкой.

Ингредиенты :

  • стак. муки пшеничной;
  • масло растительное;
  • половина стак. прокисшего молока;
  • быстродействующие дрожжи — 5 г;
  • половина стак. бананового йогурта;
  • два крупных яйца;
  • один банан;
  • 30 г масла слив.;
  • лимон.

Как приготовить

Кислое молоко слегка прогрейте. Вбейте в чашу с кисло-молочным продуктом яйца, добавьте банановый йогурт и мягкое масло сливочное. Взболтайте все до однородности миксером на минимальной скорости или венчиком.

В полученную смесь добавьте быстродействующие дрожжи, сахарную пудру. Лимон вымойте и с помощью самой мелкой терки снимите с него цедру. Добавьте ее к остальным ингредиентам. Размешайте.

В жидкую смесь введите небольшими частями муку, предварительно просеяв ее, размешивайте, пока не получится тесто, консистенции густой сметаны. Следите, чтобы не осталось комков. Оставьте тесто в тепле, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Снимите с банана кожуру. Фрукт нарежьте тонкими кружочками. Сковородку с постным маслом поставьте на средний огонь. Когда появится легкий дымок, выложите в нее тесто ложкой. Сверху выложите кружочки бананов и покройте фрукт тестом. Как только оладьи подрумянятся, аккуратно переверните их и продолжайте выпекать до готовности.

Вместо бананов можно использовать ломтики других фруктов. Кислое молоко можете заменить кефиром или простоквашей. При использовании сырых дрожжей нужно увеличить их количество вдвое.

Оладушки испокон веков пеклись на Руси, ведь проще блюда не придумаешь. Тем более, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в стряпне.

  1. Кислое молоко – 0,5 л.
  2. Яйцо – 2 шт.
  3. Мука – 3 ст.
  4. Сахар – 3 ст. л.
  5. Сода (по желанию) – на кончике ложки.
  6. Соль – 0,5 ч. л.

История: как готовили из кислого молока вкусные оладьи

Сложно найти того, кто не любит оладушки, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, хлебосольной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит оладьи, есть выход. Приготовить их, заменив пшеничную муку на овсяные или любые другие хлопья.

Однако, не всегда оладьи представляли собой то, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

История приготовления оладий уходит корнями в далекий XVI век. В переводе с древнегреческого «eladion» означает приготовленное «на масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу – Яриле, богу Солнца. В знак почтения перед ним, люди пекли небольшие, размером с ладонь, оладьи золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки» следовало исключительно руками, чтобы не разгневать бога.

Один из самых известных праздников на Руси – Масленица, не обходилась без блинов, различных лепешек и оладий. Выпекались они в специальных чугунных сковородах, называемых «оладницы». Тещи приглашали к себе в гости зятьев и угощали их самым вкусным блюдом – оладушками, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально оладьи имели различные названия в разных селах, они назывались:

  1. Оладками;
  2. Олашками;
  3. Алябышами.

Лишь в XX веке они приобрели свое привычное название. Причем, в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которая подавалась горячей. В Москве оладьи пеклись из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит оладьи по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями. Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, пить чай с оладьями и делиться новостями за день.

Неповторимые оладушки на кислом молоке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, у хорошей хозяйки всё пойдет в дело. Вместо испорченного настроения лучше испечь оладушек.

Приготовленные из прокисшего молока оладьи получаются очень пышными, ноздрястыми и удивительно вкусными.

Рецепт оладушек на кислом молоке не отличается особой сложностью.

Однако, есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

  1. Тесто на скисшем молоке не стоит размешивать, просто набирать его столовой ложкой или половником и жарить на растительном масле.
  2. Взбивать тесто можно миксером или блендером, но только вначале.
  3. Домешивать тесто лучше вручную, а муку добавлять вилкой или венчиком.
  4. Оладушки можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить на овсяные хлопья. В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку при помощи блендера, а вторую часть добавлять позже для того, чтобы придать оладьям вязкость.
  5. Что касается соды, то ее необходимо добавлять, когда молоко стоит очень давно, чтобы отбить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится и без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда, вместо скисшего молока в рецептах указывают кефир, однако, это способ «на скорую руку», вкуснее оладьи именно на кислом молоке.

Начинок и добавок в оладушки на кисляке великое множество, они могут быть:

  1. Ванильные;
  2. Творожные;
  3. Яблочные;
  4. Куриные;
  5. Банановые;
  6. Сырные.

Оладьи из молока, прокисшего не до конца получатся жесткими, поэтому необходимо дождаться, чтобы молоко прокисло полностью. В идеале, надо дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Делаем оладьи на кислом молоке: пошаговый рецепт

Приготовление не сложно.

А именно:

  1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, добавить соль и сахар, смешать миксером или венчиком.
  2. Добавить к яичной смеси кислое молоко комнатной температуры.
  3. Муку, предварительно просеянную, вмешивать вилочкой или венчиком круговыми движениями.
  4. В последнюю очередь, добавить соду (при желании).
  5. Консистенция готового теста должна быть, как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получается слишком густым, можно не вмешивать всю муку.
  6. Оставить тесто настаиваться 15-20 мин.
  7. Разогреть широкую неглубокую сковороду, налить в нее растительное масло и аккуратно выкладывать тесто столовой ложкой так, чтобы между оладушками было небольшое расстояние, и они не слиплись.
  8. На среднем огне печь оладушки по 1-2 мин с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления, оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи из прокисшего молока

Полезными советами можно улучшить вкус оладий.

Что нужно:

  1. Чтобы оладушки получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые – мелко порубленный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий – йогурт, его следует добавлять в тесто во время замешивания. Йогурт стоит брать густой (5-8%), к примеру клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно и взять бутылочку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда оладушки пора переворачивать. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки – пора переворачивать.
  4. Сода может делать оладьи плоскими, «резиновыми». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладушки получатся более пышными.
  5. Оладушки можно готовить и на дрожжах, однако, они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
  6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше добавлять понемногу растительного масла во время жарки, чтобы оладьи в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять непосредственно в тесто (2-3 ст.л), тогда масло на сковородку достаточно добавить только перед первой партией, дальше будет достаточно масла в тесте.

Чтобы оладьи не подгорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно, если блюдо будет подаваться с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить рецепт оладьев на кислом молоке с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи — подлинно, исконно народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом готовят, готовят и готовят всю жизнь… как сказки рассказывают и песни поют…

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, йогурта, сметаны или простокваши (а еще пахты и сыворотки), именно эти продукты делают оладушки нежными и пышными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они выходят настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко квасят специально для оладий, а некоторые знатоки покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только на нем могут получиться пышные оладьи. Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо нагрев молоко и влив в него уксус (на 0,5 литра молока понадобится 2 ч. л. столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начнет сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, оладьи на кислом молоке не у всех хозяек получаются с первого (и даже второго и третьего) раза. Мало просто смешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюсти несколько несложных правил, и тогда на столе окажутся пышные, румяные, прожаренные оладушки, а не плоские полусырые кругляшки из теста.

Итак, для приготовления пышных оладий на кислом молоке вам понадобится:

Ингредиенты для теста

  • кислое молоко 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • сахар-песок 2 ст. л. (сладкоежки могут положить 3 ст. л. сахара)
  • сода 1 ч. л. с горкой
  • соль 0,5 ч. л.
  • растительное масло 3 ст. л.
  • пшеничная мука высшего сорта примерно 3 стакана

    100-150 мл растительного масла

    замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарка около 30 минут

    Как приготовить оладьи на кислом молоке

      Для замешивания теста на оладьи миксер использовать не нужно, все смешивается обычным венчиком.
      В чашку разбить яйца, всыпать сахар, соль, взбить все венчиком.

    Влить к яичной массе молоко и растительное масло, снова взбить все венчиком. Всыпать 2 стакана муки и соду, перемешать все аккуратно венчиком.

    Идеальной однородности добиваться не стоит, пусть небольшие комочки муки остаются — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит вымешивания!

    Далее муку добавлять порциями по 3 ст. ложки и вмешивать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки окажется мало, то оладьи не поднимутся, а если очень много, то не пропекутся.

    Теперь тесту нужно расстояться, для этого прикрыть чашку крышкой и поставить в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставить чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово для жарки. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком. Тесто не перемешивать!

    Вылить на сковороду (самую надежную, с толстым дном, идеально, если чугунную) масло и на сильном огне очень хорошо его прогреть, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло будут недостаточно горячими, то оладьи не получатся «дырчатыми».

    Брать столовой ложкой тесто сверху. Не мешать! И выкладывать в разогретое масло. Теперь огонь можно убавить до среднего. Если все проделано верно, на оладушках появятся вот такие дырочки.

    При помощи вилок или лопаточек перевернуть оладьи, когда одна сторона достаточно зарумянилась, и обжарить со второй стороны.

    Снять готовую партию со сковороды и выложить обжариваться новую.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, около 50 штук.

    Чуть остывшие оладьи подавать к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Даже остывая, оладьи не опадут, а останутся такими же высокими, с зажаристыми хрустящими бочками.

    Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

  • Рецепты оладий на кислом молоке — пышных и самых вкусных!

    У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно пустить в дело? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи? На кислом молоке они выходят всегда пышными, с тонким хрустящим ободком по краю, румяными, нежными.

    Жарить оладушки из кислого молока выгодно и удобно. Не придется гасить уксусом соду, потому что нужную реакцию «пузырения» даст кислый продукт. Используя всего один базовый рецепт, можно готовить сладкие и соленые оладьи. Можно добавлять в тесто самые разные овощи, фрукты и ягоды — знакомый вкус оладушек получится иным, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пышных оладий

    Два самых важных правила:

    Хотя, вообще, соду или разрыхлитель в тесто для оладий на прокисшем молоке добавляют не всегда. Этот ингредиент вполне можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

    По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладушки получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако конечный вариант всегда регулируют на глаз, добавляя муку или молоко в зависимости от того, насколько густым получилось тесто.

    Замес удобнее и быстрее делать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в тесто для оладий желательно не вбивать, а аккуратно вмешивать вилочкой или венчиком.

    Если в рецепте сказано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежавшие несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

    Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду ли в духовку должно отдохнуть и подойти. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут в тепле. Ускорить процесс можно, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

    И последнее. После того как мука полностью разошлась, а тесто покрылось пузырями, размешивать его не нужно. Следует просто зачерпывать столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно выкладывать на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

    «Бабушкин» рецепт оладий из скисшего молока

    Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, сладкие оладушки из молока прокисшего хочется приготовить или пресные. Пропорции остальных продуктов желательно не менять.

    Мука Кислое молоко Сахар

  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — чуть меньше ½ ч. л.
  • Оладьи на кислом молоке — видео

    На стол подавать с любым «соусом»: сметаной, медом, ягодным джемом и т. д.

    Оладьи на прокисшем молоке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда для приготовления задуманного блюда не хватает того или иного ингредиента. Ничего необычного и страшного в этом нет, поскольку всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, на кислом молоке приготовить оладьи можно вовсе без яиц.

    Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.

    • Кислое молоко — 200 мл.
    • Сметана нежирная — 200 мл.

    Обратите внимание, что заварные оладьи готовят без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается и без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладушки без яиц.

    По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовят на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладушки нужно обжаривать по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.

    • Кислое молоко — 2,5 ст.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 4 ст. л.

    Сухие дрожжи Сахарная пудра

  • Дрожжи пекарские сухие — 10 г.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра для посыпки.
  • Предложенные выше рецепты пригодятся не только в том случае, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.

    Десертные оладьи с «изюминкой»

    Если есть желание изменить классический рецепт и сделать на кислом молоке оладьи с необычным вкусом, в тесто можно пробовать добавлять кусочки фруктов, ягоды, творог, сыр, натертые на терке овощи, пряности, специи. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов десертных оладий с «изюминкой».

    Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

    • Молоко кислое — 300 мл.
    • Творог нежирный домашний — 400 г.
    • Яйцо — 2 шт.

    Творог Кокосовая стружка

  • Мука — 2-2,5 ст.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль, сахар — по вкусу.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 пакет (100 г).
  • При подаче на стол оладушки с творогом поливают сметаной, медом или любимой всеми сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на кисляке.

    Жарят яблочные оладьи на раскаленном растительном масле в обычном режиме. Эту же рецептуру можно применить для приготовления оладий с бананом. Единственное отличие — мякоть бананов не режут, а разминают в кашицу вилкой.

    Рецепт 3. Оладушки сладкие с изюмом.

    К столу подают с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

    • Молоко кислое — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч. л. с горкой.
  • Чуть-чуть соли.
  • Апельсин крупный — 1 шт.
  • Мед натуральный жидкий — 150 мл.
  • Подавая к столу, апельсиновые оладушки поливают соусом, приготовленным из меда и свежевыжатого сока апельсина.

    Закусочные оладьи с овощами и необычной начинкой

    Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладушки, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, бывают и несладкие оладьи, которые можно подавать либо в виде закуски или даже основного блюда. Причем готовить такие не сложнее, чем печь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачком.

    • Молоко кислое — 100 мл.
    • Яйцо — 1 шт.

    Кабачок Цедра апельсина

  • Мука — 200 г.
  • Кабачок молодой — 100 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
  • Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно доливать его на сковороду, перед тем как выложить каждую новую партию оладий.

    Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.

    • Молоко кислое — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — по ¼ ч. л.

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать к столу как с солеными, так и со сладкими соусами.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с припеком.

    • Молоко кислое — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Сода — 0,5 ч. л.

    Если есть желание, по этому же принципу можно сделать оладьи с мясным фаршем. Фарш готовить из любого вида мяса, выкладывать на каждый оладушек по чайной ложке с горкой, жарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Закусочные оладьи.

    Ингредиенты для теста:

    Начинку на выбор можно сделать из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Копченная колбаса Шампиньоны Крабовые палочки

    1. Принцип замеса теста точно такой же, как и при готовке обычных оладий.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупноячеистой терке, добавляют в тесто в конце замеса.
    3. Жарят закусочные оладьи на медленном огне под закрытой крышкой.

    Подавая к столу, посыпать рубленной зеленью.

    Оладьи из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

    Вкус такого блюда получается довольно-таки оригинальным, совсем непохожим на тот, к которому мы привыкли, но достаточно приятным. К ржаным оладьям лучше всего подать сметанный соус с зеленью.

    Есть ещё очень много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что подбирать для начинки и добавления в тесто можно практически любые продукты. Тем и хороши пышные оладушки, что испортить их чем-либо практически невозможно! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с знакомыми!

    Вкусные пышные оладьи на кислом молоке – пошаговый фото рецепт, как их приготовить

    Пышные оладьи на кислом молоке . приготовленные по данному рецепту, с лёгкостью станут отличным дополнением к чайным посиделкам со старыми друзьями. Кроме того, это блюдо может стать отличным лёгким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.

    Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, в России появились уже в 16 веке. В то время, когда простые люди не могли себе позволить разнообразие еды, они научились готовить выпечку из того, что было у них под рукой, а именно: из куриных яиц. прокисшего молока и пшеничной муки. Блюдо выходило на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно малое время приготовления.

    Вскоре слава об оладьях разошлась по всей стране, и это блюдо попало на стол к дворянам. Вкус этого лакомства зажиточные люди оценили сразу же, и оладьи снискали славу не только в кругах простого народа, но и среди дворян.

    Позже популярность оладий распространилась по всему миру. Они имели разные названия в разных городах и сёлах. Их называли «оладками», «оляшками», «алябышами», «оладейками», «оланками», «аладьями» и «олашками» в зависимости от региона, в кото ром они выпекались. Некоторые историки считают, что название данное блюдо получило в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

    Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Оладьи, приготовленные из теста на воде. очень часто делаются во время постов.

    Рецептов приготовления этого лакомства очень большое количество. Оладьи можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, кроме муки, могут стать овощи. фрукты. мясо или печень. Подают оладушки обычно в посуде, которая именуется «оладницей», приправляя блюдо сметаной, мёдом, вареньем, джемом, сгущёнкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были сделаны оладьи).

    Данный рецепт приготовления отличается тем, что в основу теста для оладий входит прокисшее молоко. Благодаря этому, оладьи получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкуснейшими домашними оладьями на кислом молоке, мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Горячие оладушки на кислом молоке да с холодной сметаной – «секретное оружие», при помощи которого любящим бабушкам удается успешно завлечь в гости подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить достойную конкуренцию старшему поколению.

    Главная особенность сладкой ароматной выпечки – довольно жидкое тесто. Пищевая сода придаст ему объем и воздушность. Избыток муки может испортить все дело, так что следует придерживаться предложенных пропорций.

    Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

    Ингредиенты

    • кислое молоко 1 стакан (250 мл)
    • яйцо куриное 1 шт.
    • соль 1 ч. л.
    • сахар 2 ст. л.
    • сода 0,75 ч. л.
    • масло растительное 2 ст. л. + для жарки
    • мука пшеничная 200 г

    Приготовление

    1. Кислое молоко налейте в глубокую миску для приготовления теста. Добавьте соду, чтобы оладьи получились пышными. Перемешайте. Оставьте па 5-7 минут, чтобы сода прореагировала с кислым молоком.

    2. Насыпьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

    3. Вбейте к остальным ингредиентам среднее яйцо. Взболтайте венчиком до равномерного распределения.

    4. Налейте растительное масло. Перемешайте.

    5. Для выпечки всегда рекомендуется просеивать муку, чтобы готовое изделие получилось мягким и воздушным. Добавьте частями просеянную муку к жидким ингредиентам. Перемешайте до образования однородной консистенции без комков.

    6. Тесто для оладий должно получиться не жидким и не сильно густым (например, как 15 % сметана). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

    7. Налейте в сковороду масло. Количество регулируйте по своему вкусу. Можно готовить оладьи и без растительного масла на раскаленной сковороде. В хорошо разогретое масло выложите ложкой небольшие порции теста. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если готовить на маленьком огне, тогда времени понадобится немного больше.

    8. Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте к столу, чтобы они не успели остыть.

    Хозяйке на заметку

    1. Яйца и молоко, предназначенные для замешивания теста, должны быть комнатной температуры. Неосторожное нагревание молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому следует заранее достать его из холодильника.

    2. Для того чтобы получить воздушное тесто, в него вводят яйца, взбитые отдельно. В составе вязкого молока это не удастся сделать качественно. Часть муки можно заменить манной крупой.

    3. Постоянное перемешивание при добавлении муки позволит избежать досадных комков в тесте. В него можно добавить мелкие кусочки яблок, корицу или ваниль. В закусочный вариант оладий можно ввести зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но добавка должна быть незначительной по объему, чтобы не осадить тесто.

    4. После расстойки его не перемешивают. Если тесто густое, выкладывать можно, помогая себе другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропечься: оптимальный объем – половина столовой ложки.

    5. Лучше, если сковорода будет чугунная, с толстым дном – оно обеспечит равномерное прогревание всей площади. Когда на поверхности теста начинают образовываться пузырьки газа, оладьи на сковороде переворачивают. При необходимости это можно делать несколько раз, добиваясь плотной хрустящей корочки.

    Читайте также…

    Как делать оладушки на прокисшем молоке

    Доброго времени суток, дорогие друзья!

    Какие воспоминания у вас ассоциируются с детством? Когда просыпаясь утром, не успев открыть еще глаза, слышишь, как с кухни доносятся ароматы предстоящего завтрака. В нашей семье чаще всего это был аромат свежеиспеченных оладушек. А вас какой аромат будил ранним утром? Поделитесь в комментариях в конце статьи.

    Оладьи, наверное, самый доступный, быстрый и полезный завтрак. Именно их мама чаще всего готовила нам с утра. Благо для этого рецепта всегда были продукты на нашей кухне. Да и малышей не так просто заставить кушать. Теперь я это знаю, когда стал отцом, и моя подрастающая дочка не всегда хочет завтракать. Но бабушкины оладушки она с удовольствием, как и мы в своем детстве, уплетает за обе щечки.

    Самым распространенным из оладьев в нашей семье были рецепты на кислом молоке. Да и сейчас они пользуются все той же популярностью за простоту ингредиентов. И чаще в холодильнике бывает именно прокисшее молоко, чем уже готовый кефир.

    Сегодня я поделюсь с вами рецептом, по которому еще в детстве меня кормила мама. Такими же оладушками, когда-то баловала нас и бабушка, они получались по-особому пышные и вкусные. А может это просто преувеличение, которое осталось в воспоминаниях с детства?

    Давайте приступим к готовке и почувствуем тот аромат, вкус, да и просто позавтракаем.

    Лучший рецепт оладушек на кислом молоке — оладьи получаются очень пышные

    Хотите хорошо позавтракать и получить энергию на весь день? Для этого хорошо подойдут оладушки на кислом молоке, они получаются пышные и воздушные.

    Вы полюбите этот рецепт за его простоту и доступность. Рассмотрим пошаговый процесс.

    Нам потребуется:

    • Скисшее молоко — 2 стакана
    • Пшеничная мука — 2 стакана
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Сахар — 2 ст.л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Масло для жарки на сковороде

    Внимание! Продукты заранее достаем из холодильника, чтобы они успели согреться.

    Даже начинающий кулинар сможет справиться с этим простым заданием, готовить оладьи совсем не сложно. На приготовление нам потребуется 30-35 минут.

    Желательно, чтобы молоко прокисло при комнатной температуре. Ну, тут жестких рекомендаций конечно же нет, иногда и в холодильнике оно доходит до такой кондиции, и достаточно его просто достать и согреть.

    Приступим:

    1. Возьмем удобную емкость, в нашем варианте мы всегда используем глубокую миску. Вобьем туда два яйца, высыпаем сахар и соль. Последние, можно добавлять по вкусу. Ведь кому-то нравится послаще. Мы не добавляем много, потому что к оладьям всегда подается или варенье или сгущенное молоко.

    2. Просто перемешиваем. Можно это сделать обычной ложкой, можно воспользоваться венчиком. Ничего взбивать не нужно, блендер и миксер нам не понадобится.

    3. Выливаем в миску кислое молоко. Перемешиваем, проверяем, чтобы не было комочков кисляка.

    4. И вот теперь добавляем понемногу муку. Не прекращая все это перемешивать. Тесто не должно быть жидким, добавьте еще муки, если это необходимо. Даже если есть небольшие комочки, ничего страшного, они разойдутся.

    5. Добавляем пищевую соду и еще раз все тщательно перемешиваем.

    6. Тесто должно получиться по густоте напоминающая сметану. Усердно не взбиваем, это испортит наши оладушки. Сразу не печем, тесто должно подойти, минут 15 будет достаточно.

    Просто оставьте миску, при комнатной температуре, можно накрыть полотенцем. Поставим на плиту сковороду и разогреем ее на среднем огне. Смажем немножко растительным маслом.

    Накладываем тесто обычной ложкой, порционно. Одна ложка — один оладушек.

    Важно! При выкладывании теста, не перемешивайте его. Аккуратно берите у стенки миски, поднимая ложку вверх.

    7. Жарим оладьи недолго 2-3 минуты, до появления румяной корочки. Да вы и сами поймете, что они уже готовы.

    Если вдруг они получились у вас жирными, немного переборщили с маслом на сковороде, не отчаивайтесь. Этой проблеме есть простое решение. Переложите свои вкусняшки на бумажное полотенце, и оно впитает в себя лишний жир.

    Вот и готово наше угощение, можно подавать к столу! Завтрак получится аппетитным и очень сытным. Оладьи хорошо сочетаются со сгущенным молоком, вареньем, ягодным джемом или медом.

    Мне больше нравится с домашним яблочным повидлом! Сочетание этого вкуса просто бесподобно, ну это для меня. А вам с чем больше всего нравятся оладушки?

    Как сделать оладьи на скисшем молоке и сметане, без дрожжей и яиц?

    Давайте, рассмотрим еще один вариант оладушек, в котором будем использовать прокисшее молоко. Интересная особенность этого рецепта в том, что будем его готовить без яиц. А вместо соды используем разрыхлитель.

    Посмотрим, какие продукты нам понадобятся:

    • Мука — 2 стакана
    • Кислое молоко — 0,2 л.
    • Сметана (нежирная) — 0,2 л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Разрыхлитель — 1 пакетик
    • Соль — по вкусу
    • Растительное масло для жарки.

    В глубокую миску выложим сметану. Просеем муку, и добавим соль и сахар. Постепенно внесем все компоненты и размешаем. Не добавляем только разрыхлитель.

    Нагреваем кислое молоко практически до кипения и вливаем его в сметанное тесто, главное хорошо перемешивать. Высыпаем пакетик разрыхлителя и снова все размешиваем. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы оно подошло, желательно в теплом месте. Миску можно накрыть полотенцем или пищевой пленкой.

    Интересный факт! Кальций, который находится в кислом молоке усваивается организмом гораздо быстрее, чем кальций, находящийся в свежем молоке.

    Разогреваем сковороду до среднего, смазываем маслом, и начинаем выкладывать тесто ложкой. Оно должно не течь, а медленно сползать, это показатель его готовности. Осталось только пожарить, его с двух сторон минуты по 3, до появления румяности.

    Наша выпечка готова, можете подавать ее к столу. И достаньте из погреба свое любимое варенье, будет отличное дополнение к чаю. Чайник, надеюсь уже поставили?

    Готовим дрожжевые оладушки — используем сухие дрожжи

    У вас вдруг появилось прокисшее молоко, и вы не знаете, куда его использовать, утилизировать продукты всегда жалко. Но не спешите от него избавляться, ведь на простокваше получаются потрясающе пышные дрожжевые оладьи. Они имеют нежную пористую структуру. В нашем случае мы взяли сухие дрожжи, но можно использовать и сырые.

    Давайте, посмотрим, из чего же они готовятся.

    Ингредиенты:

    • Молоко кислое — 0,2 л.
    • Мука — 1 стакан
    • Сухие дрожжи — 5 г.
    • Вода — 50 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Ванильный сахар — 10 г.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Соль — по вкусу
    • Масло для жарки на сковороде

    Процесс приготовления не сложный. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

    1. В теплой воде (50 мл.), разведем сухие дрожжи. Добавляем по столовой ложке муки и сахара. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10 минут. Ждем, когда образуется пена.
    2. К получившейся опаре вольем теплое кислое молоко, вносим сахар обычный и ванильный, соль, вбиваем в миску яйцо и взбиваем все венчиком до однородной массы.
    3. При взбивании добавляем муку и доводим до густой массы.
    4. Накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в тепле на 25-30 минут.
    5. Раскаляем сковороду перед жаркой, смазываем. Тесто больше не перемешиваем, набираем ложкой сверху и выкладываем на разогретое, шипящее масло. Лучше всего выпекать оладьи под крышкой. С двух сторон до хрустящей корочки и золотистого цвета.

    Подавать эти дрожжевые пышки нужно в теплом виде, можно присыпать сахарной пудрой, добавить сметаны или варенья. Попробуйте этот рецепт, и если понравится, поделитесь с нами в комментариях. Приятного аппетита!

    Вкусные оладьи на кислом молоке с творогом

    Давайте рассмотрим еще один интересный рецепт в нашу копилку. К кислому молоку добавляется творог. Все знают, насколько он полезен для человека, и содержит много микроэлементов, достаточно перечислить только два: кальций и фосфор, про целый ряд витамин я промолчу это тема для другой статьи.

    Но есть люди, которые его не любят. Как же «обмануть» детишек или беременных женщин, чтобы такой полезный продукт попадал в их организм, ведь он им очень необходим. Есть один способ, как это сделать, приготовим оладушки с добавлением творога. Попробуем?

    Ингредиенты:

    • Мука — 0,5 кг.
    • Творог — 1 стакан
    • Кислого молока — 350 мл.
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 100 гр.
    • Соль — 1/2 ч.л.
    • Сода — 1/2 ч.л.
    • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
    • Масло растительное для теста — 50 мл.
    • Масло для жарки — по вашему желанию

    Способ приготовления:

    1. Растираем творог, молоко подогреваем, но не сильно — слегка. Добавляем сахар, масло и вбиваем яйца. Перемешиваем тщательно полученный состав.
    2. В другой миске отдельно размешиваем муку, разрыхлитель и соль с содой.
    3. Затем соединяем два этих компонента путем добавления сухого к жидкому, одновременно перемешивая до сметанобразной (полностью однородной), густой консистенции.
    4. Жарим тесто обычным способом, на раскаленной сковороде 2-3 минуты.

    Чтобы тесто не прилепало, окуните ложку в стакан с водой.

    Такую выпечку, лучше всего подавать к горячему чаю с душистым джемом или ягодным вареньем. Про сметанку тоже не забывайте. Приятного чаепития!

    Рецепт оладьев на прокисшем молоке с добавлением какао

    Хотите с утра удивить своих домочадцев своеобразным и в тоже время простым и вкусным завтраком? Уверяю вас справится любой начинающий кулинар. Сохраните рецептик на свои страницы в социальных сетях, это несложно и делается в два клика, нужные кнопки найдете в начале и в конце статьи.

    Балуйте своих родных такой вкусняшкой, ведь времени и продуктов на приготовление уйдет совсем немного. Давайте посмотрим, какой же секретный ингредиент тут содержится.

    Что нужно:

    • Молоко кислое — 0,25 л.
    • Мука пшеничная — 150 гр.
    • Какао — 1 ст.л.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 1,5 ст. л.
    • Соль — щепотка
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Масло для жарки

    Начнем, пожалуй процесс приготовления:

    1. Возьмем глубокую и удобную миску, высыпаем сахар и вбиваем одно яйцо. Взбиваем тщательно венчиком или блендером. Добавляем кислое молоко и спокойно перемешиваем.
    2. Просеиваем муку, солим и высыпаем столовую ложку какао. После все хорошо вымешиваем и добавляем к полученной смеси гашеную соду.
    3. Смазываем маслом сковороду, разогреваем. Порционно, по столовой ложке раскладываем тесто и обжариваем с двух сторон до готовности.

    Правда же не сложно было? Я думаю, у вас все получилось.

    Подавать к столу «загорелые» оладушки, можно с любым вареньем, на ваш вкус. Приятного аппетита!

    Готовим пышные оладьи на простокваше с яблоком

    Детки обожают оладьи и таскают их практически со сковороды, не дают им даже остыть, и не дожидаясь, когда их позовут пить чай. Добавьте в тесто тертое яблоко и этот рецепт станет любимым для вас и ваших близких.

    Ингредиенты:

    • Молоко кислое – 1 стакан
    • Яблоки – 4-5 шт.
    • Мука – 1,5 стакана
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 4-5 ст.л.
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Масло для жарки

    Процесс приготовления следующий:

    1. В удобную емкость вбиваем яйцо и высыпаем сахар. Для придания выпечке особого аромата, добавим ванилин.
    2. Миксером или венчиком собьем сахар с яйцом, до образования воздушной пены. Если вдруг нет миксера, не беда, можно взбить просто вилкой или венчиком. Чуть-чуть больше времени, но результат тот же.
    3. Выливаем в миску кислое молоко. Если вы только что достали его с холодильника, рекомендую его немного подогреть.
    4. Добавляем половину чайной ложки соды, кислота, которая содержится в молоке, хорошо ее загасит.
    5. Начинаем понемногу высыпать муку и тщательно все перемешиваем. Доводя все ингредиенты до однообразной консистенции.
    6. Моем яблоки, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Можно натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Добавляем натертые яблочки в тесто.
    7. Выкладываем тесто на предварительно разогретую сковороду, смажьте ее маслом. Обжариваем с двух сторон, накрываем крышкой после переворачивания. Жарим до золотистого цвета!

    Воздушные, нежные, горячие, только что испеченные оладушки с нотками кисло-сладкого яблочка. Как вам этот вкус лета, прямиком из детства? Угощайтесь, не стесняйтесь и приятного аппетита!

    Тесто для оладушек на кислом молоке с изюмом

    Очень часто бывает так, что моколо прокисло, или и вовсе уже превратилось в простоквашу. Не нужно его выкидывать, если конечно оно не совсем пропало. Ведь из кислого молока можно приготовить довольно вкусную выпечку, под названием оладушки. И прежде обычный вкус можно разнообразить, добавив в рецептуру изюм.

    Нам понадобится:

    • Кислое молоко — 1 стакан
    • Мука — 2,5 стакана
    • Изюм — 200 г.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 1/4 стакана
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Соль — щепотка
    • Масло для жарки

    Приготовление:

    Изюм лучше замочить в горячей воде. Это размягчит его, сделает более нежным и сочным.

    1. Возьмем глубокую миску, просеем в нее муку, выльем предварительно подогретое кислое молоко и вобьем одно яйцо. Вымешивать полученную смесь до однородной консистенции.
    2. Добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Еще раз все перемешиваем, можно воспользоваться венчиком или миксером для быстроты и удобства.
    3. Высыпаем распаренный изюм в тесто, размешиваем так, чтобы он распределился равномерно по всему замесу. И оставляем минут на 30 настояться.
    4. После того как тесто подошло, можно жарить на раскаленной сковороде предварительно смазав ее маслом. Используйте крышку, и убавьте немного огонь, чтобы оладьи не горели, а равномерно пропеклись.
    5. Подавать к столу ароматную и воздушную выпечку, можно сразу после приготовления!

    Видео о том, как приготовить оладьи с бананом?

    В данном видео рецепте разберем, как готовить оладьи с бананом. Будет показано, как и что делать, так сказать «на глазок». Можно использовать скисшее молоко, кефир, сметану или даже йогурт для основы. Пробуйте и пишите, с чем вам больше всего нравятся оладушки. Давайте, посмотрим:

    Вот и подошла к завершению наша статья. Сегодня мы с вами приготовили 8 разнообразных и в то же время простых и оригинальных рецептов оладушек. Готовьте их на завтрак, да и просто когда захочется, и они непременно порадуют вас и ваших домочадцев.

    Если вам понравилась статья и изложенные в ней рецепты, поделитесь с друзьями в социальных сетях, через кнопки которые расположены ниже. Благодарю!

    До новых встреч дорогие «обжорки»! Заходите к нам по чаще, и мы вас обязательно, чем нибудь угостим!

    Комментариев к статье: 9

    В детстве всегда готовили это замечательное блюдо, сейчас не много позабыли о нем. Благодаря вашей статье сразу же захотелось. Теперь, как только молоко станет кислое, обязательно приготовлю.

    Попробуйте с добавлением творога или какого нибудь фрукта, вашего любимого!!

    Обязательно попробуйте и напишите как они получились!

    Спасибо за подборку, приглянулся рецепт с изюмом — попробуем дома на выходных приготовить)))

    Пробуйте конечно! Ещё будут и другие оладушки, но чуть позже 😉

    Действительно, на кислом молоке и быстро и не затратно можно приготовить вкусные оладьи. Творог я часто закладываю в тесто, а вот про фрукты как-то забываю. Почему бы не добавить банан или яблочко. И вкусно и полезно. Спасибо за идею!

    Пожалуйста! Да много чего можно добавлять, все что нравится хоть изюм ))) лишь бы в итоге было вкусно!! Пробуйте.

    Надо попробовать приготовить оладьи на скисшем молоке без дрожжей и яиц. Очень экономичный вариант и подойдет для ночного перекуса, когда магазины закрыты, а впереди еще до самого утра работать. Думаю, будет чем-то напоминать по вкусу маленькие бисквитики. Как раз к чаю подойдут с вареньем!

    Ночью надо спать. )))) а вот на завтрак оладьи самое то!

    Оладьи все любят с детства. Кулинарный блогер Виктория Головашевич предлагает приготовить оладьи по «бабушкиному» рецепту — на кислом молоке. Такие оладьи получаются особенно нежными и пышными. Подавать оладьи лучше сразу, пока они еще теплые — в этот момент они вкуснее всего.

    Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

    Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

    Добавить ¾ молока, хорошо перемешать.

    Совет. Кислое молоко можно заменить кефиром или «простым» молоком. Кефира потребуется примерно столько же, сколько и кислого молока. А вот «простого» молока потребуется меньше — примерно 3/4 от нормы кислого молока. Но лучше все-таки готовить оладьи на кислом молоке — они получатся очень пышными.

    Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз перемешать. Такой прием позволит избавиться от возможных комочков. Если все-таки избавиться от комочков в тесте не удалось, можно пропустить тесто через сито. Главное, сделать это до добавления разрыхлителя.

    Совет. Консистенция теста сильно зависит от жирности молока и качества муки, поэтому важно обратить внимание на консистенцию до добавления разрыхлителя. Если тесто получается слишком жидкое, следует добавить немного муки, а если густое — молока.

    Всыпать разрыхлитель и очень быстро перемешать тесто. Тесто сразу станет более воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя тесто не следует долго мешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Это позволит приготовить особо нежные и пышные оладьи.

    Совет. Разрыхлитель можно заменить содой и раствором лимонной кислоты (0,5 ч.л. соды + 0,5 ч.л. раствора лимонной кислоты).

    Налить на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно. Очень хорошо разогреть масло и выложить столовой ложкой тесто. Поджаривать оладьи в течение 1—2 минут на одной стороне до золотистой корочки. Масло для жарки оладий должно быть разогрето действительно сильно, тогда оно минимально будет впитываться в тесто и оладьи не будут слишком жирными.

    С помощью лопатки перевернуть оладьи и поджарить на другой стороне до золотистой корочки.

    Совет. Чтобы избавиться от излишков жира, оладьи после жарки можно выкладывать на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных кухонных полотенец. Для подачи переложить оладьи на другую тарелку или просто убрать полотенца, впитавшие жир.

    Подавать оладьи теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом. Приятного аппетита!

    Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий. Тесто на прокисшем молоке также хорошо взаимодействует с содой, как и на кефире.

    Перед началом приготовления проверьте молоко. Если оно подкисло не очень сильно, тогда кислой среды может не хватить для гашения соды и к соде нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления до завтра. Можно использовать рецепты теста на хорошем молоке.

    Лучше, если молоко подкиснет побольше и станет более густым. Наверно, делали в детстве у бабушек простоквашу. Вот так это нам и нужно.

    Также важно, чтобы молоко и яйца успели согреться, поэтому вытащите их из холодильника за пару часов до готовки.

    Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой

    Сам процесс приготовления очень быстр, особенно, когда все ингредиенты уже под рукой. За прокисшим молоком, точно не придется бежать в магазин.

    Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, то берите почти равные части муки и молока.

    Чтобы получить пышные оладушки, которые не опадут при жарке, не кладите много сахара.

    • 2 стакана кислого молока
    • 3 стакана муки
    • 1 яйцо
    • 0,5 ч.л. соли
    • 0,5 ч.л. соды
    • 3 ст.л сахара
    • Ванилин

    В чашу выливаем прокисшее молоко, вбиваем яйцо и вводим сахарный песок.

    Соду мы не гасим уксусом, необходимая реакция пойдет с кислотой, которая содержится в простокваше.

    Вводим заранее просеянную муку вводим и венчиком все смешиваем.

    Чтобы сода начала работать и тесто стало рыхлым, мы чашу с массой отодвигаем отдыхать на 10 минут.

    В это время подготовим сковороду. Разогреем в ней масло и боле не перемешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

    Как только поверхность начала пузыриться, значит, пора переворачивать и обжаривать вторую сторону.

    Мы не готовим оладьи на сильном огне! Устанавливаем средний или слабый режим плиты.

    Сильный режим огня может нас обмануть подрумянившимися боками, в то время, как внутри пончик будет сырой.

    Оладушки на кислом молоке без яиц

    Яйца вовсе не обязательный ингредиент в приготовлении теста. Особенно, если их нельзя или не оказалось в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

    Подайте их с ложечкой сметаны.

    • 0,5 л кислого молока
    • Щепотка соли
    • 2 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. соды
    • 2 стакана муки

    Кислое молоко выливаем в кастрюльку, его нужно подогреть на плите до горячего состояния. Постоянно перемешиваем, избегая его пригорания ко дну.

    Далее всыпаем в горячую простоквашу сахар, соль и просеянную муку.

    Консистенция у вас должна получиться густая, чтобы ложка немного стояла.

    На последнем этапе высыпаем соду.

    Берем сковородку, если найдете чугунную, то используем ее. Прогреваем масло и формируем лепешечки ложкой.

    Прожариваем обе стороны. Если добавили мало масла в сковороду, то перед жаркой следующей партии – долейте его. Присутствие масла напрямую влияет на образование вкусной и хрустящей корочки.

    Рецепт теста на дрожжах

    Рецепт на дрожжах конечно более трудоемкий, нежели без них. Но зато всегда результат получится пышным и воздушным.

    Дрожжи берите любые – прессованные или сухие. Только прессованные должны разойтись в теплый среде.

    • 0,5 стакана муки
    • 1 яйцо
    • 1 ст.л. сахара
    • Щепотка соли
    • Чайная ложка дрожжей
    • Стакан кислого молока

    Сначала в теплую простоквашу высыпаем ложку дрожжей, сахара и муку. Отправляем подниматься эту опару в теплое место на полчаса.

    Тем временем, смешиваем яйцо с щепоткой соли до однородной консистенции.

    Когда масса подойдет, смешиваем его с яичной смесью.

    Сковородку ищем с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

    Важно: если вы дрожжи высыпаете в общую массу, например, замешивая его в хлебопечке или в блендере, то никогда не сыпьте дрожжи на соль или наоборот. Лучше в жидкой основе развести соль, затем всыпать муку, а на муку уже дрожжи.

    При взаимодействии соли на дрожжи, они перестают действовать и тесто совсем не поднимается.

    Тесто на прокисшем молоке с яблоками

    Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

    Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семью.

    • 1 яйцо
    • 350 мл кислого молока
    • 1 ч.л. соды
    • 1 ст.л. сахара
    • Немного соли
    • 1 яблоко
    • 8 ст. л. муки

    В молоко высыпаем соду, сахар и соль.

    Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.

    Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.

    Далее соединяем яблоко и молочную массу и вводим муку.

    Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.

    Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.

    Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.

    Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

    Рецепт теста с творогом

    Оладушки с творогом получаются более сытными. Они не так хорошо поднимаются, как все предыдущие варианты. Но по полезности, наверно, стоят на первом месте.

    • ½ стакана муки
    • 200 г творога
    • 2 яйца
    • 1/3 стакана кислого молока
    • 4 ст.л. сахара
    • 2 ст.л. сливочного масла
    • Ванилин, корица или цедра лимона
    • ½ ч.л. соды

    Смешиваем творог с яйцами и молоком.

    Туда добавляется мука и сахар.

    Растапливаем сливочное масло, оно придаст хрупкости хрусткости оладьям. Вливаем его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

    Например, очень вкусно получается с лимонной цедрой и ванилином.

    Сода вводится в самом конце.

    Тесто немного должно постоять, чтобы сода начала действовать.

    Если у вас есть хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то масла можно много не добавлять, только смазать поверхность, чтобы получить красивую корочку.

    Как приготовить оладьи в микроволновке

    Но не всем можно такие вкусные оладьи, жаренные на масле, как у бабули. Поэтому можно их испечь совсем без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

    Думаете, это сложно? Попробуйте. На вид они не столь аппетитные, чем со сковороды, но пользы в ним больше.

    • 500 мл прокисшего молока
    • 1 ст.л. сахара
    • Немного соли
    • Пакетик разрыхлителя
    • 1 яйцо
    • Пакетик ванилина
    • 600 г муки (примерно 24 ст.л.)

    Смешиваем все продукты. Тесто делаем погуще. В рецепте ушло примерно 24 ст.л. без горки муки. Но смотрите на консистенцию, на нее влияет сортность муки и жирность прокисшего молока.

    Здесь мы соду заменили на разрыхлитель теста, действует он также хорошо.

    Нужно подготовить плоскую чашу, которую можно ставить в микроволновку. Чаще всего идут керамическая или стеклянная посуда.

    Смазываем блюдо сливочным маслом и выкладываем на него тесто.

    Устанавливаем блюдо внутрь и включаем на пять минут.

    Микроволновка сильно испаряет влагу, но оладьи все равно получатся вкусными.

    Доставайте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что оладьи получатся бледными, но зато с небольшим количеством калорий, потому что совсем не содержат растительного масла и не проходят процесса жарки.

    Кислое молоко можно добавить в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свою копилку быстрых рецептов на один этот ингредиент.

    Блины на прокисшем молоке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

    Начинаем приготовление домашних вкусных блинов с теста. В глубокой миске взбиваем яичные желтки с солью и сахаром.

    Добавляем к этой смеси прокисшее молоко. Все тщательно перемешиваем. Постепенно начинаем добавлять муку и соду, гашенную в кипятке. Все тесто тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Добавляем растительное масло. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Если тесто получилось слишком густым, то его можно разбавить теплой водой или молоком.

    Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в густую упругую пену

    постепенно вводим их в миску с тестом. Все перемешиваем, и можно уже выпекать блины.

    Выпекаем блины по традиционной схеме. На разогретую сковороду выливаем небольшое количество теста половником и плавными движениями распределяем тесто по всей поверхности сковороды. Предварительно, перед приготовлением первого блина, сковороду можно смазать специальной столовой кистью растительным маслом или можно использовать кусочек несоленого сала. Выпекаем блины с двух сторон до появления золотистого цвета и снимаем. Вот и готовы блины на прокисшем молоке.

    Оладьи на кислом молоке рецепт с ягодами

    Оладьи на кислом молоке с ягодами из клубники, смородины, малины получаются очень сладкими и ароматными. 

    Сложно найти более простое и вкусное блюдо из кислого молока, нежели сладкие оладьи. Конечно, существует множество версий их приготовления, но есть основа, разнообразив которую свежими ягодами, можно добиться совершенно вкуснейшего результата, идеального для завтрака или полдника. В сезон оладьи по рецепту с кислым молоком можно готовить хоть ежедневно, а для зимы есть альтернатива в виде замороженных ягод. Ягодный микс для этого блюдо вы можете подобрать на свой вкус, в данном случае – это малина, смородина и клубника, вы же можете дополнить или заменить этот набор ягод.

    Набор продуктов для приготовления оладий:

    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • сахар-песок – 25 г;
    • молотая корица – 2 г;
    • кислое молоко (не путать с прокисшим) – 1 стакан;
    • мука пшеничная –1.5 стакана;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • свежие ягоды (малина, смородина, клубника) – 100 г;
    • растительное масло – 20-25 г.

    Примерно из указанного количества продуктов получится 3 порции вкуснейших оладьей с ягодами.

    Пошаговая инструкция для блюда «Оладьи на кислом молоке с ягодами»

    Оладьи на кислом молоке, рецепт. Смешиваем сахар, яйца и корицу. Венчиком взбиваем смесь в пенку, чтобы растворился сахар. Вместо корицы подойдет ванильный сахар или другой ароматизатор.

    Вливаем кислое молоко (по сути, кислое молоко чем-то напоминает кефир, но еще не совсем созревший, это еще не очень густое, но уже давно не жидкое молоко). Не путайте кислое молоко с прокисшим жидким молоком, так как второе не подходит для того, чтобы приготовить оладьи (тесто получится жидким и не взойдет). 

    Прежде чем добавлять пшеничную муку, ее следует просеять и обязательно смешать с разрыхлителем. Если же разрыхлитель добавлять в уже готовое тесто, оладьи не вырастут на сковородке, а расплывутся лужей. Добавляем подготовленную муку, замешиваем тесто.

    Примерно по консистенции тесто должно напоминать очень густую сметану.Добавляем промытые ягоды и ложкой «прячем» их в тесте.

    Теперь можно жарить оладьи с ягодами на сковородке. Разогреваем растительное масло, выставляем средний огонь, тесто выкладываем на сковородку ложкой, стараясь набирать одинаковые порции.

    Для каждой стороны оладий достаточно провести на огне примерно по минуте.

    Поджаренные румяные оладьи на кислом молоке с ягодами раскладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Через минуту снимаем оладьи с салфетки и угощаемся!

    Так как эти оладьи с ягодами, к ним можно предлагать ягодные компоты, морсы и другие летние напитки. Не лишним к ним будут всяческие сладкие сиропы, взбитые сливки или растопленный шоколад. 

    Приятного аппетита!

    Оладьи на кислом молоке

    Если у вас скисло молоко, то не спешите его выливать. На нем можно приготовить различную выпечку или десерты. Например, оладьи на кислом молоке – быстрый, легкий и бюджетный вариант десерта. Чтобы приготовить оладьи, вам потребуется всего лишь 30-40 минут в зависимости от размера порции. На приготовление теста у вас уйдет около 5 минут.

    Чтобы разнообразить рецепт, можно приготовить шоколадные оладьи на кислом молоке с помощью какао-порошка либо шоколада.

    Рецепт обычных оладьей на кислом молоке отличается от шоколадных всего лишь добавлением ложки какао-порошка. Поэтому основа теста будет одинаковой в обоих рецептах.

    Набор продуктов для приготовления оладий:

    • домашняя простокваша – 500 мл;
    • яйца куриные – 1 шт.;
    • мука пшеничная – 2-3 ст. ложки;
    • сахар – 3 ст. ложки;
    • какао-порошок (темный) – 1 ч. ложка;
    • растительное масло – для жарки.

    Пошаговая инструкция для блюда «Оладьи на кислом молоке»

    Рецепт оладий с кислым молоком. В миску перелейте кислое молоко и вбейте одно куриное яйцо. Можно добавить два яйца или заменить куриные перепелиными яйцами, увеличив норму вдвое.

    Помешайте кислое молоко с яйцом и засыпьте нужное количество муки, чтобы консистенция теста была, как густая сметана. Муку нужно просеять.

    Можно вместе с мукой добавить ½ чайной ложки соды или разрыхлителя теста, чтобы оладьи были пышнее и больше.

    В сковороду налейте масло и, в тот момент, когда оно нагреется, начинайте ложкой выкладывать тесто небольшими порциями. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

    Для шоколадных оладьей просто добавьте в тесто чайную ложку какао-порошка и хорошо перемешайте.

    Точно так же выкладывайте ложкой тесто в сковороду маслом и обжаривайте с двух сторон.

    Белые и шоколадные оладьи на кислом молоке по нашему рецепту готовы! Можно предложить гостям сразу после приготовления, когда оладьи еще теплые. Отдельно подайте сладкие соусы, сметану или мед.

    Блюдо «Оладьи на кислом молоке» готовила Хоновец Евгения (infigirl)

    Блины на кислом молоке | Волшебная Eда.ру

    Когда встает вопрос «Что приготовить из кислого молока?», лучший ответ — пеките блинчики! Они мягкие и очень нежные, подходят как к соленым, так и к сладким начинкам.

    Сегодня я предлагаю вам необычный рецепт заварных блинов на кислом молоке. Тесто заваривается кипятком, поэтому блинчики получаются тонкими и особенно нежными. Они пластичные, в них легко завернуть начинку. Дырочки получаются мелкими, поэтому варенье из таких блинов не будет вытекать. Нужно, конечно, запастись терпением, но это себя оправдывает. Попробуйте — это отличный способ утилизации молока, которое прокисло в холодильнике, а выбросить жалко.

    Совет! Если у вас «проблемная» сковорода, к которой всегда прилипают блины, то добавьте на 1 яйцо больше, чем указано в рецепте — это облегчит переворачивание.

    Общее время: 80 минут | Время приготовления: 30 минут
    Выход: 17 штук | Калорийность: 157.66 кКал на 100 г

    Ингредиенты

    • кислое молоко – 500 г
    • пшеничная мука – 300 г
    • куриные яйца – 2 шт.
    • крутой кипяток – 200 г
    • растительное масло без запаха – 2 ст. л.
    • соль – 0,5 ч. л.
    • сахар – 2-3 ст. л.
    • сода – 0,5 ч. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. В глубокой миске соединить яйца, сахар и соль. Размешать венчиком, чтобы яйца разошлись, а крупинки растаяли.

    2. Влить кислое молоко, еще раз все размешать.

    3. Постепенно всыпать муку, просеянную через сито, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто на этом этапе получится однородным, по консистенции гуще, чем обычное блинное.

    4. Добавить соду. Размешивая венчиком, влить крутой кипяток (прямо из чайника). Все перемешать и оставить тесто на 5 минут постоять при комнатной температуре.

    5. Влить рафинированное растительное масло, размешать и оставить еще на 15 минут постоять. В итоге должно получиться блинное тесто однородное консистенции, жидкое и чуточку пузырящееся.

    6. Разогреть сковороду (первый раз смазать тонким слоем масла или кусочком сала, наколотым на вилку) и выпекать блины — примерно по 1-2 минуты на небольшом огне, до румяности.

    7. По мере готовности складывать в стопку. Накрывать миской или крышкой. Можно промазать, пока горячие, кусочком сливочного масла — тогда выпечка будет еще нежнее и ароматнее.

    8. Начинки для блинов могут быть самыми разными: тушеная капуста, грибы, творог и так далее. Приятного аппетита!

    Оладьи на кислом молоке на дрожжах пышные рецепт с фото пошагово 🍓

    Частенько остаётся у нас молоко, которое быстро скисает и приходит в негодность, но умелые и рачительные хозяйки ничему не дают пропасть. И я уверена, что у каждой из вас есть свой заветный рецепт оладушек на кислом молоке. Хочу поделиться сегодня своими рецептами, их у меня много накопилось. Сначала бабушкины рецептики подсматривала, она разные оладьи пекла, вкусные. Потом мама стала подсказывать, а теперь я и сама скоро бабушкой буду, и рецептов накопилось хороших.

    Вот казалось бы, такое простое, обычное блюдо, ну что ещё можно придумать. Можно в тесто добавлять яйца, а можно нет, вкус совсем другой будет. Можно испечь с прокисшим молочком и дрожжами, в общем, много вариантов, читайте и выбирайте. Скисшее молоко очень полезный продукт, не торопитесь его выливать, ведь столько вкусного из него получается.

    Оладьи на кислом молоке

    Пышные оладьи на кислом молоке

    Что потребуется для выполнения рецепта:

    • Пол литра прокисшего молока
    • Пара куриных яиц
    • Две столовые ложки сахару
    • Три столовые ложки крутого кипятка
    • Стакан, может чуть больше муки
    • Соль
    • Половина чайной ложечки соды
    • Масло сливочное

    Как нам пышные оладушки приготовить:

    В удобной посуде взбиваем миксером или венчиком яйца с солью и сахарком, чтобы сахар разошёлся. Потом вливаем кисляк и продолжаем взбивать, Отдельно гасим кипяточком соду, выливаем в тесто. Начинаем подсеивать к жидкости муку, продолжая взбивать.

    Когда тесто будет готово его нужно немного подержать в тепле. Поставить миску на чайник или в кастрюльку с горячей водой. Через полчасика можно наши оладушки выпекать. Сковородку разогреваем с маслом и по две минутки с обеих сторон жарим. Можно подать с домашней сметанкой, сгущёнкой или любимым вареньем.

    Оладьи с кислым молоком

    Нам просто необходимо будет для приготовления:

    • Пол литра прокисшего молока
    • Парочка яиц
    • Две столовые ложки сахару
    • Пол чайной ложечки соды
    • Щепотка соли
    • От двух до трёх стаканов муки, зависит от качества

    Вначале давайте хорошенько взобьём сахар с яйцами. Некоторые подумают, что много сахара, совсем нет, такие оладьи потом можно кушать просто запивая чайком.

    Сахар разошёлся, тогда добавляем кислое молочко, соль и соду, продолжаем взбивать, а сами подсыпаем муку. Почем так много муки? Мы будем жарить оладушки в приличном количестве масла, накрытые крышкой, при таком способе, чтобы оладьи получились пышнее, нужно делать тесто гуще. У меня оно как домашняя густая сметанка.

    Тесту перед жаркой нужно дать постоять, чтобы закончился процесс гашения соды и тогда выпекать. Наливаем масло, слишком сильный огонь не делаем, во первых много сахара, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще, чем обычно, нужно, чтобы оладьи хорошо пропеклись.

    Мы любим такие оладушки есть с каким-нибудь кисленьким сиропом, попробуйте, просто вкуснятина.

    Оладьи на кислом молоке без яиц

    • Стакан тёплого кисляка
    • Стакан муки, может чуточку больше
    • Щепоть соли
    • Столовая ложка сахара
    • Четверть чайной ложечки соды

    Такой рецепт даю знакомым часто, ну нравятся оладьи, почему бы не дать. И начинают все удивляться, а где же яйца? Да, они отсутствуют в рецепте, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что нежные получаются и пышные, ведь яйца «садят» тесто.

    Мы венчиком растворяем сахар в кислом молоке, добавляем соль, а потом просеиваем муку. Я всегда обязательно сею, так пышнее всё получается. Пока я муку просеиваю, добавляю в неё соду. Тесто должно получиться густым, как деревенская сметана. И дайте обязательно ему постоять, хотя бы минут пятнадцать.

    Выпекаем оладушки в разогретом масле при закрытой крышке. А подавать можно и с мёдом, и с любым сиропом, с вареньицем.

    Оладьи на кислом молоке с дрожжами

    Нам для рецепта будет нужно:

    • Пол литра скисшего молока
    • Два яйца
    • Столовая ложка дрожжей сухих
    • Пол стакана сахару
    • Пара стаканов муки, +-
    • Щепоть соли
    • Ванилин

    Как приготовить дрожжевые оладушки на кислом молоке:

    Прокисшее молоко нужно немножко подогреть и хорошо там развести дрожжи. Отдельно разбиваем яйца вместе с сахаром, добавляем соль и ванилин.

    Смешиваем всё, всыпаем просеянную муку, размешиваем так, чтобы разошлись все комочки. Убираем тесто в тёплое местечко под полотенцем. Когда оно подойдёт, увеличится в размерах вдвое, можно выпекать оладьи. Подавать вкусно с мёдом или сметаной.

    Рецепт оладьев на кислом молоке с яблоками

    Нам будет нужно для рецепта:

    • Два стакана прокисшего молока
    • Два яйца
    • Два яблока
    • Четвёртая часть чайной ложечки соды
    • Столовая ложка сахару
    • Чуть больше стакана муки
    • Щепоть соли

    Как приготовить оладушки с яблоками:

    Мы вначале взбиваем яйца сразу с сахаром и вместе с кислым молоком. Потом туда добавляем соль, соду и муку. Муку всыпаем постепенно, размешиваем комочки. Последними трём яблочки и вмешиваем в наше тесто. Не забываем, что тесто на соде должно постоять. После выпекаем оладьи. Подавать вкусно со сметаной.

    Оладьи из кислого молока

    Что вам необходимо для приготовления:

    • Два стакана прокисшего молока
    • По щепотке соды и соли
    • Три столовые ложки сахару
    • Два яйца
    • Подсолнечное масло
    • Полтора стакана муки

    Смешиваем сахар с яйцами и взбиваем пока не растворится. Вливаем туда же кисляк, он должен быть тёплым, начинаем смешивать. В муку добавляем соль с содой и начинаем подмешивать к тесту. Оно должно быть не слишком тягучим. Оставляем на пол часика, потом выпекаем оладьи.

    Оладьи из прокисшего молока. Как приготовить пышные, тонкие и вкусные. Фото

    Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

    Привлекательность оладий, приготовленных из прокисшего молока, простокваши или кефира, заключается в чрезвычайной скороспелости высоких или тонких, поджаристых или нежно запеченных. В отличие от блинов или пышек, оладьи быстро обжариваются, буквально на глазах превращаются в сытное и аппетитное лакомство.

    Особенности приготовления оладий

    Упоминание о таком угощении встречается в русской кухне еще в XVI в.

    За прошедшие столетия сложились основные правила и принципы создания старинного блюда, определяющие особенности и способы его приготовления:

    • Если под рукой не оказалось скисшего молока, его можно приготовить в домашних условиях. Достаточно 1 ст. л. 9-процентной кислоты на 1 л молока, чтобы оно свернулось буквально на глазах.
    • При избытке сахара в составе теста изделия могут после обжаривания стать плоскими и «тяжелыми», пригореть в процессе выпекания.
    • Если прокисшее молоко начало горчить, в тесто, готовящееся на основе такого продукта, необходимо обязательно добавить соду.
    • Чтобы оладьи не получились очень плотными, не стоит злоупотреблять количеством яиц. Для получения пышных изделий рекомендуется желтки заменить белками.
    • Муку рекомендовано использовать как пшеничную, так и ржаную, гречневую или овсяную. Главное, чтобы она была качественной и непременно просеянной.
    • Когда мука в процессе замеса полностью разойдется в тесте, и оно покроется пузырьками, полученный продукт больше не нужно перемешивать — только набирать ложкой и выкладывать порциями в нагретую с маслом сковороду.
    • Жарить изделия следует на заранее раскаленной посуде в кипящем жире. Его количество в емкости должно быть вымеренным. При избытке масла оладьи станут невкусными, а при недостатке получатся слишком пресными и сухими.

    Приготовленное тесто должно обязательно «отдохнуть» и подняться.

    Оладьи пышные на кислом молоке

    Перед использованием жидкой основы её желательно проверить на вкус. Если кислое молоко не отвечает пищевым требованиям, такой продукт лучше не добавлять в тесто.

    Ингредиенты

    Для создания блюда понадобятся следующие компоненты:

    Название ингредиентовКоличество
    Масло подсолнечное рафинированноеДля жарки
    Мука пшеничная в/с500 г
    Молоко кислое1 л
    Яйца4 шт.
    Масло сливочное100 г
    Соль пекарская4 г
    Сахарный песок120 г
    Разрыхлитель теста5 г

    Пошаговый процесс приготовления

    Этапы создания блюда:

    1. В первую очередь следует достать из холодильника те продукты, которые входят в состав рецепта, но хранились в прохладных условиях. Если компоненты теста не требуют дополнительного нагрева, все они перед использованием должны иметь температуру помещения.
    2. Далее необходимо 2–3 раза просеять муку вместе с разрыхлителем.
    3. Выложить яйца в чашу, добавить к ним соль и сахар, тщательно перемешать смесь, после чего постепенно ввести в состав продуктов кислое молоко.
    4. Теперь нужно взбить полученную массу венчиком, после чего следует соединить жидкую основу с просеянной мукой и сливочным маслом. Сделать замес однородного теста с консистенцией негустой сметаны.
    5. Хорошо раскалить сковороду с маслом. Почерпнуть мокрой ложкой порцию теста, выложить её в горячий жир. Таким способом оформить еще несколько оладий, исходя из размера емкости. Размещать изделия нужно чуть поодаль друг от друга, чтобы они не слиплись.
    6. Поджарить оладьи на среднем огне до золотистого оттенка, затем их необходимо перевернуть на другую сторону.
    7. Когда выпечка подрумянится, вышки можно снять со сковороды, их место занять следующей партией.
    8. Поджаренные изделия желательно сначала оставить на бумажных салфетках, избавляя от лишнего жира, а потом выкладывать на теплую тарелку.

    Подать к столу горячее угощение можно с медом, сметаной или с фруктами. Оладьи станут особенно аппетитными, если в состав теста добавить щепотку ванилина.

    Рецепт теста на дрожжах

    Оладьи из прокисшего молока часто готовятся на дрожжевой основе. Популярность блюда объясняется очень просто — изделия из такого теста и на другой день остаются мягкими, пышными и вкусными.

    Ингредиенты

    Для создания блюда потребуются следующие продукты:

    • масло растительное;
    • мука в/с пшеничная — 1 ст.;
    • кислое молоко — 400 мл;
    • нагретая питьевая вода — 100 мл;
    • яйца — 2 шт.;
    • дрожжи сухие (быстродействующие) — 2 ч. л.;
    • обычный сахар — 2 ст. л.;
    • соль пекарская — ½ ч. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Последовательность этапов приготовления:

    1. Сначала нужно заняться получением дрожжевого теста. Для этого необходимо развести сухие гранулы в теплой фильтрованной воде, сюда же добавить по 2 ст. л. просеянной муки и сахара. Перемешать смесь, накрыть пленкой, оставить в тепле на 8–10 мин. для активизации дрожжей.
    2. Когда опара поднимется пышной «шапкой», в неё следует вбить свежие яйца, добавить соль и сахар, хорошо перемешать массу. Для усиления аромата в состав теста можно добавить щепотку ванилина.
    3. Далее нужно просеять муку в дрожжевую основу, влить в неё 2 ст. л. подсолнечного масла. С помощью венчика замесить густое тесто с однородной текстурой.
    4. Накрыть посуду с продуктом пищевой пленкой, оставить в тепле на 20–30 мин. для подъема.
    5. Когда тесто увеличится в объеме практически вдвое, можно приступить к жарке оладий, используя методику предыдущего рецепта.

    Дрожжевую выпечку рекомендуется щедро посыпать сахарной пудрой.

    Рецепт с содой

    Наиболее популярным способом быстрого оформления нежных и вкусных оладий является тесто, замешенное на соде.

    Ингредиенты

    Для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

    • масло подсолнечное;
    • яйца — 4 шт.;
    • сода — ½ ч. л.;
    • мука в/с — 2 ст.;
    • молоко кислое — 2 ст.;
    • соль пекарская — ½ ч. л.;
    • сахар — 2 ст. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Очередность этапов приготовления:

    1. Для начала нужно вбить яйца в глубокую чашу, всыпать в неё соль и белый сахар. С помощью вилки или венчика хорошо перемешать продукты. Взбивать состав не рекомендуется.
    2. Теперь следует влить в полученную массу кислое молоко, затем нужно добавить к составу просеянную муку. Лучше это делать небольшими порциями, замешивая густое тесто. В конце его приготовления следует ввести пищевую соду.
    3. Накрыть емкость с тестом полотенцем, настоять продукт примерно 15 мин.
    4. Далее необходимо нагреть в сковороде масло, выложить в горячий жир порции теста. Как только на поверхности жарящихся изделий станут появляться пузырьки воздуха, значит, оладьи готовы.

    В состав рецепта можно добавить раскрошенные орехи или нарубленные сухофрукты. Такое угощение имеет особенно приятный вкус и аппетитный внешний вид.

    Без яиц

    Представленный рецепт без использования куриных яиц позволит получить легкие и особенно вкусные оладьи.

    Ингредиенты

    Для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

    • масло подсолнечное — 120 мл;
    • мука в/с пшеничная — 260 г;
    • молоко кислое — 2 ст.;
    • сода пищевая —1 ч. л.
    • сахар-песок — 50 г;
    • соль — 6 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Описание этапов приготовления:

    1. Для начала нужно немного подогреть кислое молоко, после добавить к нему предварительно просеянную муку.
    2. Далее следует поместить в полученную массу соль, белый сахар и соду, хорошо перемешать соединенные компоненты до образования однородного и довольно густого теста.
    3. Накрыть чашу с продуктом полотенцем, оставить в таком виде на 20 мин.
    4. Теперь необходимо нагреть в сковороде масло, с помощью ложки оформить оладьи, выкладывая порции в горячий жир. Готовить еду лучше всего в закрытой посуде, переворачивать изделия нужно по мере образования на них румяного оттенка.

    В приготовленное тесто можно добавить разделенные на части свежие или замороженные ягоды, что придаст блюду приятный вкус и очень нарядный вид.

    По бабушкиному рецепту

    Оладьи из прокисшего молока по представленному рецепту всегда кажутся самыми пышными и аппетитными, ведь они родом из детства.

    Ингредиенты

    Для приготовления блюда потребуются такие продукты:

    • масло подсолнечное;
    • яйца — 4 шт.;
    • молоко прокисшее — 1 л;
    • мука пшеничная в/с — 650–700 г;
    • сахар — 150 г;
    • соль — 8–10 г;
    • сода — 1 ч. л.

    Пошаговый процесс приготовления

    Последовательность этапов приготовления: 

    1. Для начала нужно поместить в чашу сахар и соль, добавить яйца, затем следует хорошо перемешать компоненты.
    2. Далее необходимо влить в полученную смесь немного подогретое скисшее молоко, просеять в размещенные продукты муку.
    3. В процессе присоединения каждого ингредиента следует постоянно перемешивать массу венчиком, делая это круговыми движениями.
    4. В конце замеса нужно добавить в тесто соду, как всегда, дать полученному составу 20 мин. для «отдыха».
    5. Осталось нагреть сковороду с маслом, выложить в горячий жир порции теста, обжарить оформленные изделия до румяности.

    Если уменьшить до минимума количество сахара в составе теста, то к нему можно присоединить мелко нарубленный укроп. Готовые оладьи сразу наполнятся ароматом свежей зелени.

    С добавлением какао

    Добавленная в тесто стружка кокоса придаст поджаренным изделиям приятные хрустящие свойства.

    Ингредиенты

    Для приготовления оладий необходимо иметь:

    • масло растительное;
    • натуральный какао-порошок — 40 г;
    • яйца — 4 шт.;
    • мука в/с — 240 г;
    • кислое молоко — 2 л;
    • сахар-песок — 4 ст. л.;
    • ванилин — 2 г;
    • разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
    • стружка кокоса — 30 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Описание этапов приготовления:

    1. Для получения тонких и нежных оладий нужно в первую очередь соединить в глубокой чаше какао-порошок, ванилин, разрыхлитель и предварительно просеянную муку.
    2. Далее необходимо в отдельной емкости взбить сахар-песок и яйца, добавить к полученной массе кислое молоко, затем перемешать продукты.
    3. Теперь нужно просеять в полученную смесь шоколадно-мучной состав. С помощью венчика легко взбить продукты до образования однородного и довольно густого теста. В конце его замеса следует добавить стружку кокоса.
    4. Выпекать изделия желательно на сковороде с антипригарным покрытием, слегка смазывая дно емкости маслом.
    5. Как только на жарящихся оладьях появятся лопающиеся пузырьки воздуха, пышки следует перевернуть, продолжить процесс их термической обработки еще 2–3 мин.
    Оладьи из прокисшего молока и какао.

    Оладьи, приготовленные из прокисшего молока, получатся особенно мягкими и высокими, если добавить в пшеничную муку любую другую: овсяную, гречневую или ржаную.

    С яблоками

    Данный рецепт блюда отличается быстротой приготовления и вкусным результатом.

    Ингредиенты

    Для создания блюда потребуется:

    • масло растительное;
    • яйца — 2 шт.;
    • молоко кислое — 2 ст.;
    • спелые яблоки — 2 шт.;
    • белый сахар — 50 г;
    • сок лимона — 2 ст. л.;
    • соль — ½ ч. л.;
    • сода — 1 ч. л.;
    • мука в/с — 3 ст.

    Пошаговый процесс приготовления

    Очередность этапов приготовления:

    1. Первоначально следует соединить в глубокой чаше немного нагретое кислое молоко, яйца и соль. Перемешать полученную смесь, затем всыпать в неё соду, распределив продукт по всей массе.
    2. Теперь нужно подождать окончания происходящей в жидком составе реакции, затем ввести в емкость просеянную муку. Хорошо перемешать компоненты теста, оставить его на 20 мин. «отдыхать».
    3. В это время необходимо промыть яблоки, разделить фрукты на половинки. Извлечь из них семенные коробочки, крупно натереть части плодов, сбрызнуть кусочки соком лимона.
    4. Отправить полученную яблочную начинку в тесто, аккуратно перемешать массу. В состав рецепта для усиления аромата оладий можно добавить щепотку корицы или ванилина.
    5. Остается нагреть в сковороде масло, обжарить в нем оформленные порциями оладьи до получения румяности с обеих сторон выпекаемых изделий.

    Подать горячее кушанье лучше всего с любимым вареньем, джемом или сдобрить еду домашней сметаной.

    С творогом

    В этом блюде использовано хорошее сочетание кисломолочных продуктов, обогащающих организм фосфором и кальцием.

    Ингредиенты

    Для получения вкусных оладий потребуются:

    • мука пшеничная в/с — 300 г;
    • сахар-песок — 150 г;
    • яйца — 4 шт.;
    • творог (жирность 18%) — 400 г;
    • молоко кислое — 250 мл;
    • разрыхлитель — 10 г;
    • соль пекарская — 5 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Описание этапов приготовления:

    1. Сначала нужно соединить кислое молоко со свежим творогом.
    2. Добавить в хорошо перемешанный состав куриные яйца и соль, после чего всыпать пищевую соду. Вновь перемешать полученную массу.
    3. Когда на поверхности молочной смеси прекратится образование пузырьков, необходимо просеять в чашу муку вместе с разрыхлителем. Еще раз перемешать соединенные продукты до образования густого и однородного теста.
    4. Дать пышной массе 15 мин. для «отдыха».
    5. Далее следует раскалить сковороду, влить в емкость тонкий слой подсолнечного масла, затем обжарить в нагретом жире оформленные оладьи.

    Оладьи получатся особенно вкусными, если в состав рецепта добавить свежие фрукты.

    С изюмом

    Сушеные ягоды перед помещением в тесто следует обязательно подержать в кипятке.

    Ингредиенты

    Для исполнения рецепта необходимы такие компоненты:

    • масло растительное;
    • кислое молоко — 1 ст.;
    • яйца — 1 шт.;
    • сода — 4 г;
    • мука в/с — 1 ст.;
    • изюм — 50 г;
    • сахарный песок — 50 г;
    • соль — 4 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Последовательность этапов приготовления:

    1. Первоначально нужно залить изюм кипятком, оставить в нем сушеные ягоды на 30 мин.
    2. В это время необходимо соединить сахар с яйцом, хорошо перемешать продукты, после чего поместить в полученную смесь кислое молоко и соду. В данную массу можно всыпать щепотку ванилина.
    3. Далее нужно просеять муку, добавить её порциями в молочный состав. Замесить из размещенных компонентов густое тесто, по консистенции похожее на сметану.
    4. Теперь следует слить с изюма жидкость, промыть ягоды под проточной водой, затем выложить сухофрукты в тесто, аккуратно перемешивая массу.
    5. Нагреть в сковороде подсолнечное масло, поджарить в горячем составе сформированные оладьи, подрумянив их с обеих сторон.

    Подать золотистые изделия можно с медом, сметаной или вареньем.

    С бананом

    Тесто с использованием кусочков экзотических плодов не требует добавления сахара в состав, поэтому поджаренные оладьи отличаются не очень большой калорийностью.

    Ингредиенты

    Для приготовления блюда необходимы такие продукты:

    • масло сливочное — для жарки;
    • молоко кислое — ½ ст.;
    • бананы — 1,5–2 шт.;
    • яйцо;
    • мука в/с — 60–70 г;
    • разрыхлитель — 3 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Очередность этапов приготовления:

    1. Сначала нужно освободить фрукты от кожуры, размять плоды вилкой до получения кашицы.
    2. Далее необходимо влить в банановый состав кислое молоко, добавить к продуктам взбитое яйцо.
    3. Соединить в отдельной посуде просеянную муку и разрыхлитель, затем нужно ввести сухую смесь в жидкую молочную основу. Перемешать компоненты теста до образования густой и однородной массы.
    4. Нагреть в сковороде сливочный жир, сформировать небольшие оладьи, поджарить изделия до образования на них румяной корочки.

    К составу теста можно добавить примерно 100 г свежих или замороженных ягод смородины. Готовое блюдо получится особенно ароматными и красивыми.

    С начинкой

    В качестве наполнителя оладий можно использовать разные фрукты и овощи. Начинка из кабачков сделает выпечку особенно нежной и мягкой.

    Ингредиенты

    Для приготовления румяных изделий потребуются следующие компоненты:

    • масло оливковое (для теста) — 170 мл;
    • мука в/с — 200 г;
    • куркума — 2 г;
    • кабачок — 200 г;
    • кислое молоко — 400 мл;
    • сода — 2 ч. л.;
    • сахар-песок — 2 ст. л.;
    • масло растительное — для жарки;
    • соль — 4 г.

    Пошаговый процесс приготовления

    Очередность этапов приготовления:

    1. Для начала нужно поместить в чашу кислое молоко, соль, куркуму, соду и белый сахар.
    2. Присоединить к полученному составу заранее просеянную муку, хорошо перемешать продукты, затем ввести масло оливы.
    3. Далее необходимо взять кусок промытого и просушенного салфетками кабачка. Вырезать из овоща середину, оставшуюся твердую часть плода следует нарубить мелкими кубиками.
    4. Поместить кусочки кабачка в подготовленное тесто, тщательно перемешать состав. Полученную массу можно дополнить измельченной зеленью, которая хорошо сочетается с овощной начинкой.
    5. Пришло время раскалить сковороду, смазать дно емкости растительным маслом, выложить в горячий жир оформленные из теста порции оладий.
    6. Жарить изделия следует под крышкой, чтобы они дополнительно пропекались образующимся паром.

    Подать блюдо можно со сметаной или любым вареньем.

    Как приготовить оладьи в микроволновке

    Оладьи из прокисшего молока, приготовленные в СВЧ-печи, получаются менее калорийными, так как функции духовки не требуют обязательного использования масла.

    Ингредиенты

    Для создания блюда потребуются:

    • мука в/с — 300 г;
    • обычный сахар — 1 ст. л.;
    • молоко кислое — 800 мл;
    • ванилин — по вкусам;
    • яйцо;
    • разрыхлитель — 5 г;
    • соль — щепотка.

    Пошаговый процесс приготовления

    Описание этапов приготовления:

    1. Сначала нужно просеять муку в глубокую чашу, добавить остальные компоненты рецепта, тщательно всё перемешать.
    2. Теперь следует присоединить к размещенным продуктам кислое молоко, продолжая непрерывно перемешивать состав ложкой до получения густой массы. Консистенцию такого теста можно сравнить с домашней сметаной, в которой «ложка стоит».
    3. Далее необходимо подготовить плоскую посуду из керамики или стекла, предназначенную для размещения в микроволновке.
    4. Обработать блюдо маслом, выложить на него порции теста, отправить заготовку в печь. Выставить на приборе время приготовления 5 мин.

    Извлеченные из агрегата изделия могут показаться бледноватыми, однако их вкус не разочарует самого взыскательного гурмана. Улучшить внешнюю привлекательность угощения помогут добавленные в тесто ягоды с яркими оттенками.

    Полезные советы и рекомендации

    Для приготовления идеальных оладий необходимо не только знать правила соединения ингредиентов рецепта, но и овладеть некоторыми другими тонкостями:

    • В качестве жидкой основы для теста рекомендуется использовать прокисшее молоко, не успевшее расслоиться на фракции. В ином случае придется использовать рецепты приготовления выпечки на простокваше или сыворотке.
    • Тесто получится особенно нежным и воздушным, если вместо яичных желтков использовать только белки.
    • Не рекомендовано класть в тесто много сахара. В ином случае оладьи зарумянятся скорее, чем пропекутся внутри, поэтому быстро начнут подгорать.
    • Размешивать тесто желательно вилкой или венчиком, но не миксером. Пышная масса под воздействием электроприбора может осесть, в результате чего воздушные оладьи утратят свои пышные формы.
    • Для того чтобы тесто легко снималось с ложки, её следует периодически окунать в масло.
    • Жарить оладьи нужно на среднем огне. Если пламя будет недостаточно высоким, изделия пропитаются излишним количеством жира, плохо поднимутся, а внутри станут «резиновыми».

    Чтобы румяные оладьи, приготовленные из прокисшего молока или созданные на другой основе, не опали после жарки, не следует складывать горячие изделия друг на друга.

    Видео о приготовлении оладъев на кислом молоке

    Как быстро и вкусно приготовить оладьи:

    Автор публикации

    не в сети 4 дня

    Simon

    9

    Активный человек

    Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

    Бабушкины кисломолочные оладьи Рецепт

    Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Смазать кулинарным спреем или маслом. Для каждого блина вылейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду. Варить 1-2 минуты, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым.

    Q: Мы росли в бабушкином доме и ели «на ночь гречневые оладьи». Осенью она начала закуску, а завтраком нам были гречневые оладьи. После начала она освежала закваску чистой гречишной мукой и простоквашей, ежедневно прокисшей на задней стороне прилавка.Я не верю, что она когда-либо пользовалась водой. Я сегодня пускаю слюни из-за этих блинов.

    Инструкции. В миске смешайте муку, пищевую соду, сахар и соль. Добавьте простоквашу и перемешайте деревянной ложкой. Это должно сделать тесто липким, но не слишком влажным. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сформируйте круглую буханку.

    3/4 стакана молока 2 столовые ложки белого уксуса (см. Примечание) 1 стакан универсальной муки 2 столовые ложки белого сахара (я использовал 3) 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 чайной ложки пищевой соды 1/2 чайной ложки соли 1 яйцо 2 столовые ложки топленого масла 1 чайная ложка ванили.КАК СДЕЛАТЬ: Смешайте молоко и уксус в небольшой миске в течение 10 минут, чтобы они «скисли».

    Золотые блины укладываются на широкое блюдо и подаются к столу. Вкусные дрожжевые оладьи на молоке: рецепт от бабушки Эммы. Приготовленные таким образом блины очень похожи на кружевную салфетку. При этом они удивительно нежные и вкусные. Еще их называют блины от бабушки Эммы. Ингредиенты: 1 яйцо; молоко — 500 мл;

    Блины на Масленицу — символ солнечного света и весеннего вдохновения.У каждой хозяйки должен быть в кулинарной книге свой рецепт тонких блинов с молоком с дырочками. Блины на молоке с дырочками — классический рецепт. Чтобы приготовить вкусные сладкие блинчики с дырочками, нужно замесить тесто, взять лучшее коровье молоко и выбрать качественную сковороду.

    В средней миске взбейте молоко, яйца и масло. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и смешайте с молочной смесью, пока тесто не станет однородным. Нагрейте большую сковороду или сковородку на среднем огне и смажьте небольшим количеством сливочного масла.Вылейте 1/4 стакана теста на сковороду, чтобы приготовить блины от 4 до 5 дюймов.

    Вот продукты из нашей базы данных по питанию, которые использовались для расчета питательных веществ по этому рецепту. Калорий на порцию оладий из кисломолочного молока 61 калория цельнозерновой муки, (0,15 стакана) 14 калорий обезжиренного молока (0,17 стакана), 12 калорий яйца, свежего, цельного, сырого, (0,17 стакана)

    Смешайте все сухие ингредиенты. Взбить яйца и масло, затем добавить простоквашу. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не станут влажными.Не бейте! Оставьте комковатыми. Вылейте тесто на слегка смазанную маслом сковороду, нагретую до средне-сильного. Способ применения: перемешайте все сухие ингредиенты в большой миске или кухонном миксере.

    Блины: 2 яйца (слегка взбитые) 2 стакана пахты (лучше всего) или простокваши (хорошо) 2 стакана муки 1 чайная ложка. сода пищевая 2-3 ст. сахар 1 чайная ложка соли 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 3 ст. растопленный жир или масло Используйте только одну миску. Взбить яйца, всыпать пахту (с размешанной пищевой содой). Перемешать — всыпать муку, сахар, соль и разрыхлитель.Помешивать. Сложите шортенинг.

    Смесь бабушкиного печенья и блинов 2/3 стакана молока 1/2 стакана тертого сыра чеддер 1/4 стакана сливочного масла (топленого) 1/2 чайной ложки. чесночный порошок 1/2 ч. л. Итальянская приправа. Разогрейте духовку до 4500 F. Смешайте печенье бабушкиной компании Nora Mill и смесь для блинов, молоко и сыр чеддер. Хорошо перемешать. Выложите тесто столовыми ложками на несмазанный противень. Выпекать

    Блины, если точнее. И не просто блины, а оладьи на сметане. И не просто блинчики со сметаной, а блинчики со сметаной Эдны Мэй мужа Ри Драммонда, которые, как я подозреваю, всегда подавали до 8 часов утра.м. Я имею в виду, что я был на том ранчо, я знаю, как рано они просыпаются, и, что любопытно, с гораздо меньшими жалобами, чем ваши искренние.

    Неделю назад я обнаружил забытый галлон молока, и мне нужно было что-то с ним сделать. Теперь он «вылечил», и я вооружился несколькими рецептами. Ненавижу тратить что-либо попусту, но мне повезло, что бабушка научила меня нескольким трюкам за эти годы. Многие рецепты требуют кислого молока. То и дело натыкаюсь на рецепты, но забываю о них.

    1 1/2 стакана простокваши; 2 1/2 столовых ложки растопленного шортенинга; Я начал с закисания молока.Я наливаю 1 1/2 столовых ложки лимонного сока (также можно использовать уксус) на дно мерного стакана для жидкости на 2 стакана. Затем я наполнил мерный стакан молоком до отметки 1 1/2 стакана. Я оставила это место, пока складывала остальные ингредиенты.

    Кисло или сладкое? Просматривая одну из старых кулинарных книг Шарлотты, есть рецепты, в которых содержится «сладкое молоко», в то время как в других, таких как эти блины, упоминается «простокваша» в качестве ингредиента. Мэри Лу объяснила, что сладкое молоко означает регулярное употребление молока. Для простокваши мама добавляла столовую ложку уксуса в сладкое молоко.

    Вот простые шаги для приготовления блинов… BATTER. Взбить яйца и добавить около ¼ стакана молока. Добавьте немного муки с солью и сахаром; перемешать (можно делать в миске с венчиком или в блендере). Добавьте топленое масло и еще молока. Добавьте остальную муку и молоко; хорошо перемешать. ПОВАР. Когда она горячая, протрите сковороду небольшим количеством сливочного или растительного масла.

    В маленькой миске: отделите 2 яичных белка от желтков, положив белки в маленькую миску, а желтки в среднюю миску (не показана), чтобы позже смешать с жидкими ингредиентами.

    Я использовал 8 яиц и начал взбивать их с двумя чашками молока. Прабабушка всегда использовала вилку вместо венчика, вот что я и сделал. Затем я добавил щепотку соли и муку, перемешивая по одной чашке за раз. После добавления примерно 3 1/2 стакана муки, казалось, получилась нужная консистенция.

    Сегодня утром я нашла ваш рецепт, а через 10 минут ела эти великолепные блины. Единственное изменение, которое я сделал, — это уменьшить вдвое соль, и она была идеально посолена. В качестве примечания, моя закваска на основе молока и муки … унаследована от моей матери, которую она начала в 1965 году.Ей сейчас 90, и она только что перестала делать еженедельную партию цельнозернового / ржаного хлеба

    .

    Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Смазать кулинарным спреем или маслом. Для каждого блина вылейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду. Варить 1-2 минуты, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым.

    Смешайте молоко и уксус и дайте ему «скиснуть» на 5 минут. Тем временем добавьте вместе «сухие» ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.) Наконец, смешайте масло и яйцо с молочной смесью, а затем влейте мучную смесь с жидкостями.

    Эти оладьи легко приготовить, и они идеально подходят для того, чтобы использовать закваску для закваски! Если вы хотите еще одного любимого завтрака, попробуйте мой рецепт французских тостов. Блинчики на закваске. Блины означают ленивое субботнее утро и время семейного завтрака. Но эти блинчики на закваске не обязательно готовить по выходным.

    Уксус можно использовать для «скисания» пастеризованного молока, поэтому я сделал эту адаптацию при обновлении рецепта.Опубликовано 12 июня, 2016 13 июня, 2016 автором Sheryl Опубликовано в Еда Метки: лепешки, блины, рецепт.

    Кислое молоко — приготовлено из цельного молока и белого уксуса. Да, именно поэтому эти лепешки такие вкусные. Я приготовил этот рецепт из обычного молока и пахты, и хотя они хороши с каждым из них, у кислого молока есть особый вкус.

    Простоквашу можно приготовить, добавив столовую ложку белого уксуса в чашку молока, перемешав и оставив на пять минут.На полторы чашки молока должно быть добавлено 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки. Не волнуйтесь, это не будет комковатым, просто будет выглядеть более сливочно, чем обычно.

    С 1922 года: возьмите четыре унции ячменной муки и две унции муки, натрите унцию жира. Добавьте чайную ложку соли и половину чайной ложки карбоната соды и замесите до податливого теста

    Перелить в вафельницу. Этот рецепт также хорош с 4 или 5 яйцами, но лучше всего, как указано выше, с 6. Кремовые вафли. 3 столовых ложки кукурузного крахмала, 1 стакан муки, 1 чайная ложка соли, 1 пинта кислого молока, 1 хорошо взбитое яйцо, 1 чайная ложка пищевой соды.Взбейте кукурузный крахмал и муку, пока смесь не станет однородной, и добавьте соль.

    Обычно мы использовали кислое молоко — zsiadłe mleko, так как в то время оно было наиболее доступным. У нашей соседки была корова, и мы получали от нее свежее молоко. Моя бабушка оставляла молоко на прилавке, накрытом тряпкой, и через 2 дня простокваша была готова.

    Grandmas Lancaster Sour Milk Cake Сделано Кето с шоколадной глазурью из сливочного крема! Этот восхитительный торт был заказан фанатами одного из моих покровителей.Но не только патрон, но и мой дядя Гэри, который недавно перешел на кето после того, как мы с мамой объяснили ему кето-диету, и он был заинтригован, поскольку всю свою жизнь работал в области медицины и никогда не слышал об этом.

    Благодаря сметане блины получаются воздушными и вкусными.! Я следую рецепту до Т, и блины получаются идеальными. Я использовал пшеничную муку (у меня закончилась универсальная мука), и блины были вкусными, но «поднялись» и увеличились почти вдвое в высоту по сравнению с использованием универсальной муки.

    бабушкиное печенье из пахты В большой миске просейте … Вмешайте пахту и продолжайте помешивать только … в духовке с температурой 450 ° F в течение 12-15 минут до золотисто-коричневого цвета.

    (подумайте о вулкане научного проекта) Рецепты с пищевой содой или разрыхлителем, которые требуют кислого молока или пахты, требуют повышения кислотности. Как приготовить 1 стакан кислого молока Чтобы приготовить ровно 1 стакан кислого молока, положите 1 столовую ложку уксуса или 1 столовую ложку лимонного сока в мерный стакан и залейте его молоком, пока не дойдете до отметки в 1 стакан.

    4. В большой сковороде нагрейте 3-4 столовые ложки масла на среднем огне. 5. Выложите на сковороду большую столовую ложку теста и обжарьте до золотистого цвета, затем переверните. Вы можете получить оладьи более красивой формы, если вы положите тесто в сковороду влажной столовой ложкой и соскребите его чайной ложкой.

    Этот густой, сытный, легкий рецепт овсяных блинов обеспечит питание и готовность вашей семьи к новому дню. Идея легкого завтрака! Спасибо Milk Life за спонсирование этого поста. Как всегда, все мнения мои.Овсяные блины В первые несколько месяцев мы начали делиться с вами рецептами на Tastes of Lizzy T, Подробнее

    Старые добрые рецепты. Старомодные рецепты, одобренные бабушкой. Пончики из кислого молока. Автор zeeman Опубликовано 8 февраля 2012 г. Категории Десерты, Пончики Навигация по сообщению

    Посмотреть самые популярные рецепты овсяных кисломолочных блинов с рейтингами и отзывами. Дедушкины кисломолочные оладьи, филло-пирог из кислого молока и сыра фета, бабушкины кисломолочные овсяные хлопья…

    Сливочное масло и сахар вместе.Добавьте молоко и пищевую соду. Добавьте муку, специи и изюм. Хорошо перемешать. Вылейте в форму и запекайте примерно 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Примечание: если у вас нет кислого молока, вы можете приготовить его, добавив в молоко 1 чайную ложку яблочного уксуса.

    Домашние южные кукурузные лепешки, которые делала бабушка. Со старомодным вкусом. Вкусные хрустящие края и нежные, наполненные кукурузой серединки! Я люблю кукурузные лепешки. Я вырос на их еде. Моя бабушка всегда их делала.Это очень простой гарнир, который можно приготовить из нескольких ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на кухне.

    Смешайте первые пять ингредиентов. В другой миске взбейте яйца, молоко и масло; вмешайте в сухие ингредиенты, пока они не станут влажными. Вылейте 1/4 стакана теста на слегка смазанную маслом горячую сковороду. Поверните, когда сверху начнут лопаться пузырьки; готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Подавать с сиропом.

    Блинчики со сметаной и черникой (Источник: адаптировано из Damn Delicious) Ингредиенты: 1 2/3 стакана универсальной муки 2/3 стакана старомодных овсяных хлопьев 2 столовые ложки сахара 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

    В большой миске взбейте яйца и сахар.Добавьте сметану и пасту / экстракт стручков ванили. Добавить мучную смесь, чередуя с молоком, и взбивать до однородной массы. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня. Используя мерную ложку 1/4 стакана, вылейте жидкое тесто на сковороду.

    В сети с 1995 года, CDKitchen превратился в большую коллекцию вкусных рецептов, созданных домашними поварами и профессиональными поварами со всего мира. Мы все о вкусных угощениях, хорошей еде и веселой еде. Присоединяйтесь к нашему сообществу из 202 250+ других участников — найдите рецепт, отправьте свой собственный, добавьте отзыв или загрузите фотографию рецепта.

    Первый тестовый прогон этого рецепта закончился полным беспорядком. Мое тесто было жидким, и блины просто рассыпались при каждом броске. #нехорошо. Итак, я вернулся к своим рецептам, внес несколько изменений и вуаля! Идеально прочные, но совсем не сухие, клубничные блинчики со сметаной, которые можно приготовить прекрасным субботним утром.

    Направления Поместите сладкий картофель в кастрюлю среднего размера с кипящей водой и варите около 15 минут до мягкости, но твердого состояния. Слейте воду и немедленно погрузите в холодную воду, чтобы ослабить кожицу.

    Связанные

    Любимые большие пушистые блины — рецепты Let’s Dish


    ЛЮБИМЫЕ БОЛЬШИЕ ПУСТОЙ БЛИНЧИКИ — Самые большие, самые мягкие и самые воздушные блины, которые вы когда-либо делали. Этот рецепт обязательно понравится всей семье!

    Мы начинаем наши будние дни (по крайней мере, в течение учебного года) в 5:15 утра, поэтому, когда у меня есть время на выходных, я люблю готовить что-то особенное на завтрак, и эти любимые большие пушистые блины быстро превратились в выходные. основной продукт для завтрака.

    Они слегка сладкие, идеально мягкие и, что самое главное, очень пушистые! Мои дети обожают их, и даже мой муж, который не любит блины, возвращается на несколько секунд.

    Мы сделали это вчера вечером на ужин, и они были ФАНТАСТИЧЕСКИ! Вкус так же хорош, как и на вид! Я наконец нашла ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт блинов. Искал годами! Спасибо! ~ Стефани

    Секрет в «простокваше». Уксус действительно заставляет разрыхлитель работать. Вы действительно можете увидеть весь воздух, который он создает в жидком тесте.

    Я обнаружил, что блины получаются лучше всего, если перед приготовлением дать кляру постоять 5–10 минут.

    Подаете ли вы их с кленовым сиропом или фруктами со взбитыми сливками, или бросаете в тесто шоколадную стружку или чернику, эти блины — настоящее удовольствие!

    Это вкусно! Я посыпала блины жемчужным сахаром перед тем, как перевернуть их, что сделало тему еще более декадентской. Огромное спасибо. ~ Jocelyn

    Когда я нахожу время, чтобы приготовить горячий завтрак, я хочу, чтобы это было что-то особенное, а когда дело доходит до больших пушистых блинов, этот рецепт является лучшим.

    На днях я приготовила эти блины на ужин вместе с легким черничным соусом, и мой сын студенческого возраста сказал: «Ты лучшая мама на свете!» Не знаю … Думаю, они ему понравились.

    Могу честно сказать, что это лучшие домашние блины, которые у нас когда-либо были!


    Обязательно сохраните этот рецепт любимых больших пушистых блинов на своей любимой доске

    Pinterest на потом.


    Вот что вам понадобится для приготовления любимых больших пушистых блинов


    • Молоко
    • Уксус
    • Мука
    • Сахар
    • Разрыхлитель
    • Сода для выпечки
    • Соль
    • Яйцо
    • Соль
    • Ваниль

    Любимые большие пушистые блины

    Урожайность: 4-6 порций

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Самые большие самые мягкие и воздушные блины, которые вы когда-либо готовили.Этот рецепт обязательно понравится всей семье!

    Ингредиенты

    • 1 1/2 стакана молока
    • 1/4 стакана белого уксуса
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана белого сахара
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 яйца
    • 1/4 стакана растопленного масла
    • 2 чайные ложки ванили

    Инструкции

    1. В средней миске смешайте молоко с уксусом и оставьте на 5 минут, чтобы они «прокисли».
    2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. Взбейте яйцо, масло и ваниль в «кислое» молоко. Вылейте мучную смесь во влажные ингредиенты и взбивайте, пока не исчезнут комочки.
    4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покройте антипригарным кулинарным спреем.
    5. Налейте на сковороду примерно 1/4 стакана теста для каждого блина. Готовьте 1-2 минуты или до золотистого цвета, затем переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Подавать с маслом и сиропом или фруктами и взбитыми сливками.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

    Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Блинчики с банановым хлебом

    Вафли из цельнозерновой муки с домашним ванильным сиропом

    Блинчики из яичного молока с домашним ванильным сиропом

    Wholed It Up First: Адаптировано из всех рецептов

    Ретро-рецепты: блинчики на кисломолке

    Мммм… Кислое молоко.

    Я люблю получать новые рецепты — а кто нет? Иногда лучшие новые рецепты — это старые рецепты. Кажется, что всякий раз, когда я беру коробку с рецептами или старинную поваренную книгу, есть одна страница, загнутая и засыпанная мукой — вы можете сказать, что повар возвращался к ней снова и снова. В моем последнем посте о ретро-рецептах я упомянул «Белый соус», который, безусловно, был популярным рецептом из той коллекции!

    На этот раз я хочу показать еще один популярный рецепт — блины из кислого молока.Недавно мы были в более старом доме, рылись в шкафах и нашли две карточки с рецептами, приклеенные к внутренней стороне дверцы шкафа — Блинчики на кислом молоке и Суприм Бисквиты. У меня уже есть рецепт печенья для печенья с кошачьей головой, которое, по слухам, предпочитает Элвис. Как вы уже догадались, они размером с кошачью голову. Итак, кисломолочные блины! Нет ничего лучше завтрака на ужин.

    Готовые рецепты часто используются по какой-то причине — обычно потому, что они просты! Этот рецепт предназначен для очень простого теста из пахты, и они не удосужились добавить никаких дополнительных инструкций, кроме этой.К счастью, я умею готовить блины. Тесто было очень густым и не растекалось по горячей сковороде, поэтому они были немного странной формы, но все равно оказались довольно вкусными! Я обычно не использую пахту в своих блинах, но они были хороши. Я понимаю, почему они были приклеены к внутренней стороне дверцы шкафа.

    Немного уродливой — но вкусно!

    Попробуйте сами и ощутите вкус прошлого! Если бы я сделал их снова, я бы добавил чернику. И переименуйте их в «Пахта».Просто звучит лучше, не правда ли?

    Блинчики из кисломолочного молока

    Тесто: —

    1 т. пищевая сода
    2 стакана пахты
    2 взбитых яйца
    1 т. сахар, щепотка соли
    2 стакана просеянной муки
    1 т. топленое масло
    1 ттт. порошок для выпечки. *

    Растворите соду в пахте. Добавьте яйца. Добавьте сахар и соль. Вмешайте немного муки. Добавьте масло и разрыхлитель.

    * Кажется, они имели в виду 1 чайную ложку? Загадка.Восхитительная загадка.

    Вкусных блинчиков на ночь (используйте кислое сырое молоко)

    ОБНОВЛЕНИЕ

    : теперь вы можете найти еще больше полезных рецептов и советов на сайте www.healthynbalanced.com.

    Я нашла этот отличный рецепт замоченных блинов от Heavenly Homemakers и решила попробовать. Я никогда ничего не «замачивал», потому что никогда не знал о преимуществах этого и думал, что это слишком много работы.

    Во-первых, очень легко замачивать зерно / муку на ночь.Прошло около 2 минут, и все готово.

    Когда вы замачиваете зерна / муку на ночь, они расщепляют фитаты, так что наш организм может легче переваривать пищу и усваивать все питательные вещества, содержащиеся в муке / зерне. Чтобы фитаты расщепились, вы должны использовать кислый продукт, такой как кисломолочная пахта , молочный кефир, кокосовый кефир, водный кефир, кисломолочный йогурт, сыворотка, лимонный сок или яблочный уксус. Согласно Страстному ведению домашнего хозяйства, кислая среда молочных продуктов должна культивироваться!

    Замечу, что причина, по которой я искал такой рецепт, в том, что у меня было немного закисшего сырого молока.Я знаю, что это звучит грубо, но прокисшее сырое молоко по-прежнему годно к употреблению и полно ферментов и полезных бактерий. Простоквашенное сырое молоко — кисломолочный продукт. Обратите внимание, что я использовал сырое молоко, а не пастеризованное, как то, что вы покупаете в магазине. Молоко, купленное в магазине, опасно, если оно скиснет. Прочтите здесь, чтобы узнать больше об использовании кислого сырого молока. ( Если у вас нет кислого сырого молока, вы можете использовать пахту.)

    После того, как я приготовил эти блины сегодня утром, меня зацепило !! Мой муженек, который обычно ест только один или два блина, съел четыре из них! Они такие легкие и вкусные.🙂

    Вот рецепт, который я приготовил. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт, который делают Небесные Домохозяйки. Есть только пара отличий.

    Состав:

    1 стакан кислого сырого молока

    1 стакан цельнозерновой белой муки

    2-3 столовые ложки овсяных хлопьев (Вы также можете попробовать молотые семена льна).

    1 яйцо

    1/2 чайной ложки соли

    1/2 ч.л. разрыхлителя

    3 столовые ложки топленого масла

    1 / 4–1 / 2 стакана обычного молока (не кислого)

    Сковорода для сливочного масла

    Дополнительные начинки:

    Ломтики банана

    Черника, ежевика или клубника

    Кленовый сироп

    1.Смешайте муку, овес и простоквашу в стеклянной миске. Накройте и оставьте на ночь на столешнице.

    2. На следующее утро нагрейте смазанную маслом сковороду на среднем или средне-сильном огне. Добавьте в смесь муки и молока яйцо, соль, разрыхлитель и масло. Смешайте все ингредиенты венчиком или вилкой. Добавьте 1/4 стакана молока и хорошо перемешайте.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Сначала это тесто будет липким / тестообразным. Если вы дадите ему постоять несколько минут, пока разогреваете масло в сковороде, оно станет жидким.Если консистенция недостаточно жидкая для вас, постепенно добавляйте еще немного молока, пока не получите желаемую консистенцию. Я бы не стал добавлять больше 1/2 стакана молока, иначе тесто будет слишком жидким.

    3. Выложить ложкой в ​​неглубокую сковороду и варить до образования пузырьков, затем перевернуть, чтобы приготовить другую сторону.

    Получилось около 12 блинов среднего размера.

    Наслаждайтесь!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    О HnB4life

    Привет ! Меня зовут Тиффани, и я нахожусь в пути, чтобы найти баланс в жизни! Я говорю не о чём-то странном или мистическом, а о настоящем истинном балансе и здоровье во всех сферах: физическом, духовном и эмоциональном.Я подумал, что я не единственный, кто искал эти вещи, и так родился этот блог. Я не эксперт во всем, что касается здоровья, и моя жизнь не на 100% сбалансирована. Однако я был в этом путешествии уже несколько лет и кое-чему научился. Одна из этих вещей заключается в том, что начало здоровой и сбалансированной жизни — это отношения с Иисусом Христом, моим Спасителем, моим Другом, моей Крепкой Башней и моим Равновесием в эти совершенно неуравновешенные моменты.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *