Супы, рецепты с фото пошагово от Вкуснофф.рф

Супы

Слово «суп» произошло от позднелатинского слова «suppa», которое означает «хлеб, размоченный в отваре». Суп — это блюдо, в котором содержится не менее половины жидкости по отношению к другим ингредиентам. Исторически это блюдо было более распространено у оседлых народов, так как для кочевого образа жизни суп был крайне неудобным кушаньем. На русской кухне изначально жидкие блюда существовали под именем «похлёбка», а супами считались только «заморские» жидкие кушанья, но позже ёмкое название распространилось и на национальные похлёбки. Сегодня в мире существует более 150 типов супов, каждый из которых делится на виды и подвиды.

Супы делятся на горячие и холодные.

Горячие:

• Рассольник — национальный русский суп с солёными огурцами. Иногда в него добавляют и рассол.
• Солянка — острый суп на наваристом мясном, грибном или рыбном бульоне с несколькими сортами мяса. Обычно используют 4 или 5, например, говядину, свинину, баранину, копчёный окорок и сосиски.
• Буйабес — французский рыбный суп. Его особенность состоит в том, что овощи и рыба для него тушатся отдельно на сковороде, а бульон варится из более чем 10 сортов морской рыбы.
• Мрвеница — наваристый грибной суп европейской кухни.
• Борщ – традиционный суп восточных славян, который варят на основе бульона из красного мяса, с капустой, картофелем и свёклой, которая придаёт ему характерный насыщенно-красный цвет.

Холодные:

• Окрошка — традиционный суп русской кухни. Его готовят из овощей и мяса или рыбы, а вместо бульона используют квас или сыворотку.
• Таратор — необычный суп на основе из свежих огурцов и простокваши.

Существуют и супы, которым не важна температура подачи, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. К таким супам можно отнести, например, уху — национальный русский суп с рыбой и гаспачо — лёгкий испанский суп из пюрированных свежих овощей. На нашем сайте собрано множество вкусных рецептов, с которыми без лишних усилий справится любая хозяйка.

На нашем кулинарном портале Вы можете найти простые и вкусные домашние и классические рецепты супов с фото.

Супы — кулинарные рецепты. Миллион Меню

Слово «суп» много веков назад придумали французы: именно так они стали называть свои жидкие первые блюда. За основу французы взяли латинское слово suppa, которое означало «хлеб, размоченный в отваре». Этот факт говорит о том, что о предках супов было известно еще в Древнем мире, а история блюда насчитывает не одну сотню лет.

Своим появлением на свет супы обязаны … посуде. Как только человек смог придумать крепкую и химически нейтральную посуду, которая не боялась высоких температур, он сразу же начал эксперименты по созданию новых блюд, среди которых и были супы. Произошло это на Востоке – в Древнем Китае и близлежащих регионах ориентировочно за 100 лет до нашей эры. Но в нашем сегодняшнем понимании суп сложился где-то 400-500 лет назад. В Европе о супах заговорили в Средние века, и снова благодаря распространению здесь в это время фарфоровой, фаянсовой посуды и столовых приборов. Сначала супы в XV-XVII веках завоевали Южную Европу, а затем стали распространяться все дальше на север, восток и запад, и к XVII веку о них уже было известно повсеместно.

В России в допетровские времена все жидкие блюда назывались похлебками. Поначалу словом «суп» называли только блюда, пришедшие из Западной Европы, а затем оно заменило собой традиционное название первых блюд.

Сегодня в мире существует невообразимо много рецептов супов, тем не менее, мы сразу практически безошибочно можем определить: суп это перед нами или нет. Все дело в том, что от всех других блюд суп отличается тремя основными чертами: во-первых, суп содержит не менее 50% жидкости, во-вторых технология приготовлении супа практически всегда предполагает варку, а в-третьих все компоненты супа создают общий вкус (в отличие от простой варки продуктов или их смеси) и являются его важными частями.

В современной мировой кухне насчитывается примерно 150 типов супов, которые делятся более, чем на тысячу видов, которые в свою очередь могут иметь еще и варианты приготовления. Супы могут быть горячими и холодными ( по температуре подачи), на воде, квасе, пиве, молоке, кисломолочных продуктах, на рассоле, вине, фруктовом или овощном соке (по используемой жидкости для варки), мясные (в том числе из птицы) рыбные, овощные, грибные, с мучными изделиями, крупяные, молочные, фруктовые и даже супы из водорослей (в зависимости от главного ингредиента). Словом, рецептов вкусных супов мировая кухня изобрела невероятное количество и целой жизни не хватит, чтобы все их попробовать. Да и не надо!

Мы отобрали для вас лучшие рецепты первых блюд со всего света. На нашем портале вы найдете несколько тысяч рецептов супов с фото.

Здесь будет интересно и опытным кулинарам, и новичкам. Первые смогут не только открыть для себя новые рецепты первых блюд, но и поделиться с другими своим бесценным опытом приготовления супов. Начинающих мы научим, как приготовить вкусный суп без лишних затрат и усилий. Готовьте с удовольствием и будьте уверены: с порталом Миллион меню сварить вкусный суп – проще простого!

Супы, как приготовить, варить суп?

Самый простой и незамысловатый суп появляется на свет, как только человек находит средство нагревать воду, чтобы готовить в ней продукты. Первые похлебки – основная пища всех древних цивилизаций. В Афинах суп из чечевицы поддерживает боевой дух воинов; в Китае крестьяне подкрепляются супом из риса и бобов; византийцы лакомятся ухой с овощами, сдобренной сахаром и медом. Супы из черного перца на основе дичи, рыбы или домашней птицы, приправленные медом, мятой и вином – изобретение римлян. На Корсике готовят суп из козьего молока с вермишелью или короткими макаронами, — настолько густой, что ложка стоит.

Медицина Средневековья обнаруживает терапевтические достоинства супа, и куриный бульон признается лучшей микстурой. Да и сейчас горячие супы, рецепты которых могут быть различными, эффективны при простуде, особенно в сочетании с хреном, луком и чесноком. В качестве дополнительных ингредиентов средневековые повара добавляют в это блюдо артишоки, щавель, лук-порей, бобы, тыкву, горох, капусту, лук, и даже дикорастущую зелень (лебеду, одуванчик, крапиву, чертополох).

Вкусный обед может начаться с легкого бульона, или включать в себя суп в качестве основного блюда: густой, насыщенный, с овощами, злаками, мясом или рыбой. Суп из зеленого салата, овощей, фруктов или молочных продуктов будет прекрасным ужином, который оценит вся семья. Разнообразие овощей и других составляющих супа позволяет хозяйке готовить каждый раз новые варианты этого блюда и открывать для себя новые рецепты. Большинство супов можно приготовить без лишнего жира (не обжаривая овощи в масле, а только потушив их с небольшим количеством воды).

Кроме того, многие супы (особенно супы-пюре) можно употреблять в пищу холодными. Особенно вкусны они в жаркое время года! Замороженные овощи и консервы (промышленные или домашние) позволяют готовить это блюдо в течение всего года. Отлично дополнят суп поданные в отдельных пиалах гренки, бекон, нарезанная кубиками ветчина, рубленые яйца, мелко нарезанная петрушка, лук, тертый сыр.

Таким образом, супы, рецепты которых всегда можно варьировать по собственному вкусу и настроению, — настоящее поле для экспериментов!

Самый простой и незамысловатый суп появляется на свет, как только человек находит средство нагревать воду, чтобы готовить в ней продукты. Первые похлебки – основная пища всех древних цивилизаций. В Афинах суп из чечевицы поддерживает боевой дух воинов; в Китае крестьяне подкрепляются супом из риса и бобов; византийцы лакомятся ухой с овощами, сдобренной сахаром и медом. Супы из черного перца на основе дичи, рыбы или домашней птицы, приправленные медом, мятой и вином – изобретение римлян. На Корсике готовят суп из козьего молока с вермишелью или короткими макаронами, — настолько густой, что ложка стоит.

Медицина Средневековья обнаруживает терапевтические достоинства супа, и куриный бульон признается лучшей микстурой. Да и сейчас горячие супы, рецепты которых могут быть различными, эффективны при простуде, особенно в сочетании с хреном, луком и чесноком. В качестве дополнительных ингредиентов средневековые повара добавляют в это блюдо артишоки, щавель, лук-порей, бобы, тыкву, горох, капусту, лук, и даже дикорастущую зелень (лебеду, одуванчик, крапиву, чертополох).

Вкусный обед может начаться с легкого бульона, или включать в себя суп в качестве основного блюда: густой, насыщенный, с овощами, злаками, мясом или рыбой. Суп из зеленого салата, овощей, фруктов или молочных продуктов будет прекрасным ужином, который оценит вся семья. Разнообразие овощей и других составляющих супа позволяет хозяйке готовить каждый раз новые варианты этого блюда и открывать для себя новые рецепты. Большинство супов можно приготовить без лишнего жира (не обжаривая овощи в масле, а только потушив их с небольшим количеством воды).

Кроме того, многие супы (особенно супы-пюре) можно употреблять в пищу холодными. Особенно вкусны они в жаркое время года! Замороженные овощи и консервы (промышленные или домашние) позволяют готовить это блюдо в течение всего года. Отлично дополнят суп поданные в отдельных пиалах гренки, бекон, нарезанная кубиками ветчина, рубленые яйца, мелко нарезанная петрушка, лук, тертый сыр.

Таким образом, супы, рецепты которых всегда можно варьировать по собственному вкусу и настроению, — настоящее поле для экспериментов!

Замена окрошке: лучшие рецепты супов для жаркого лета

Привычные и давно знакомые всем холодные супы — окрошка и свекольник. Первая не так давно пережила новый пик популярности благодаря вопросу «На квасе или на кефире?», который превратили в анекдот и символ непримиримых разногласий, однако на вкус и востребованность супа это не повлияло.

Впрочем, кефир — это простой, «домашний» вариант: некоторые повара признаются, что обращаются к нему только в крайних случаях, когда совсем недоступны альтернативы. Вся проблема — в текстуре кефира, который чаще всего оказывается слишком густым для приготовления супа. Лайфхак — разбавить его минеральной водой с газом. Или поискать другой рецепт.

— Если мы говорим о «кисломолочном» варианте, то я предпочитаю делать окрошку на молочной сыворотке. Консистенция такая же, как у кваса, но нет специфического привкуса, — рассказал в беседе с корреспондентом «МК» повар Валерий Льгов. — Сейчас модно использовать айран или тан, но тут все зависит от конкретного продукта: лучше всего газированный. Ну а если мы говорим про квас, то существует специальный квас для окрошки. Он несладкий. Многих отпугивает от окрошки именно эта сладость, ну и еще неприятный темный цвет. Лучше всего, конечно, сделать квас самостоятельно. Кстати, и еще один мой секрет — ингредиенты для окрошки я нарезаю всегда исключительно соломкой! Это уводит от ассоциаций в духе «оливье залили квасом», с которыми я часто сталкиваюсь.

Тем, кто уже устал от привычной окрошки, можно пофантазировать. Вот, к примеру, аристократический вариант окрошки — такой, какую не стыдно подавать в хорошем ресторане с внушительным ценником. Кефир или квас предлагается заменить сухим шампанским, предварительно хорошо охлажденным, — или просекко. Вместо докторской колбаски нужно добавить пармскую ветчину (ладно, на фоне импортозамещения сгодится тамбовский окорок!), а вместо картошки — авокадо. Хотя можно обойтись вообще без картошки и ее заместителей: блюдо будет легче, а шампанское только этого и требует. Еще можно заменить колбасу креветками, чтоб получилось совсем уж шикарно. Главное — огурцы, редиска и зеленый лук, ответственные за летнее настроение!

Альтернативный вариант — использовать не просекко, а светлое фильтрованное пиво. В таком варианте можно оставить картошку на месте (она вполне соответствует принципам сытной немецкой кухни) и добавить подкопченные охотничьи колбаски. Получается 2 в 1: выпивка и закуска в одной тарелке, почему бы нет?

Следующий богатый жанр — супы на основе свеклы. Хоть мы и не Украина, но культ борща в нашей стране сложно переоценить: для многих борщ — это альфа и омега кулинарии, символ домашнего очага и вкусного сытного обеда. Вот только жарким летом он не совсем уместен. На помощь приходит свекольник, который многие называют «холодным борщом» (хотя рецепт, конечно, здорово отличается). Как его приготовить?

• Молодая свекла (купить ее можно на любой ярмарке «выходного дня», варится вместе с ботвой) около 40 минут. В получившийся бульон добавляют специи — соль, немного сахара, перец, можно также пару капель уксуса или лимонного сока — тут уж каждый решает для себя.

• Получившийся отвар охлаждают, и потом заливают им смесь, напоминающую «нарезку» для окрошки — огурцы, яйца, картошку, редис и большое количество зеленого лука, а также ту самую молодую свеклу. Свекольную ботву резать не надо — она выполнила свою задачу, ее можно выбросить.

Подавать суп рекомендуется со сметаной. Если для кого-то борщ немыслим без чесночных пампушек или хотя бы натертых чесноком гренок из бородинского хлеба, их можно добавить сюда, а еще вкуснее — найти молодой чеснок и подать его отдельно, вместе с парочкой «белых головок» молодого лука.

Фото: pxhere

Обычный суп, только холодный

Если все-таки хочется «настоящего» борща, несмотря на температуру за окном, то можно попробовать еще один рецепт. Кстати, вегетарианский — отлично подойдет тем, кто принял решение отказаться от мяса и мясных бульонов. Холодный борщ готовится на воде, что вполне логично — остывший наваристый бульон покрылся бы неприятной коркой жира. Алгоритм достаточно простой:

• Лук, морковку, сладкий перец и свеклу (желательно, чтобы овощи были молодыми, лето все-таки!) нарезать соломкой и обжарить на растительном масле вместе с 2–3 измельченными молодыми томатами.

• Заранее замочить сухие грибы (вдруг осталось с прошлого года?) на ночь в холодной воде, затем отварить. Добавить в смесь.

• Вскипятить воду (специи добавить по вкусу), забросить туда заранее нарезанную брусочками картошку. Оставить на 5–7 минут.

• Добавить обжаренные овощи с грибами.

• Через 2–3 минуты вывалить в кастрюлю банку консервированной красной фасоли в томатном соусе.

• Нашинковать молодую капусту и забросить в кастрюлю.

• Довести до кипения, затем сразу же снять суп с огня и остудить.

• Перед употреблением добавить большое количество свежей зелени и мелко нарубленный молодой чеснок. Традиционно такой борщ едят без сметаны.

Впрочем, просто охладить обычный суп (скажем, суп-пюре из сезонных овощей) и подавать под видом летнего блюда — это довольно распространенная практика для тех, кому лень придумывать новые технологии. Рецепты предусматривают охлажденный суп из запеченного перца, из тыквы на говяжьем бульоне или… да практически любой суп, если только он не сварен на жирнейших свиных ребрышках или утином скелете, можно попробовать подать холодным! Вот, например, известный корейский суп кукси, в котором и лапша, и мясо, и бульон острый — близкий родственник вьетнамского фо-бо или японского рамена, только холодный. Те, кого не смущает перспектива есть остывшую говяжью лапшу, могут записывать рецепт.

Итак, как приготовить кукси?

• Говядину (лучше взять хорошую вырезку) нарезать тонкой соломкой и обжарить в течение двух минут на небольшом количестве растительного масла в раскаленной сковороде. Туда же добавить нашинкованную капусту.

• Добавить острые пряности — черный перец, сычуанский и жгучий. Посолить. Убавить огонь и оставить на 10 минут, а затем остудить.

• Отварить пшеничную лапшу, зачем промыть холодной водой. Туда же нужно добавить столовую ложку растительного масла — иначе лапша слипнется (как любые остывшие макароны).

• На терке нужно натереть редиску и огурцы, а ножом мелко нарубить чеснок и кинзу. Все овощи смешать с соевым соусом, солью, перцем, уксусом и растительным маслом.

• Разложить лапшу, мясо с капустой и овощную заправку по порционным тарелками. Залить ледяной водой, добавить соевый соус, винный уксус, соль и сахар по вкусу.

Для европейца, пожалуй, такой рецепт звучит устрашающе — не просто холодные макароны, а холодные солено-кислые макароны с холодной тушеной капустой… Тем не менее такой жанр весьма популярен в Азии, где острота — залог если не здоровья, то хорошего настроения точно.

Фото: flickr.com

Суп как соус, только жидкий

В европейской традиции все-таки скорее прижились супы для жаркого времени года, созданные без остывших мясных бульонов. Зато, например, с добавлением молочных продуктов. Окрошка на кефире (или, как мы уже обсудили, на мацони, на молочной сыворотке или айране) — это уже классика, и для разнообразия можно попробовать другие варианты.

В греческой кухне распространенной закуской считается соус дзадзыки (или цацики, кто как произносит), приготовленный из мелко натертых огурцов и несладкого греческого йогурта. Если же сделать это блюдо более жидким, то получится не соус, а уже суп — в который можно добавить дополнительные компоненты. Например, пучок мелко нарезанной мяты и петрушки и лимонной цедры. Также можно добавить немного раздавленного чеснока. Такой суп легко заменит и салат — овощей в нем предостаточно — и подойдет тем, кто хронически худеет.

Близкий родственник такого супа — болгарский таратор: с той только оговоркой, что в Болгарии нет греческого йогурта, поэтому базой для супа стало банальное кислое молоко. Если для российских хозяек это звучит слишком уж неприятно (тем более, что молоко из тетрапака просто-напросто не обучено правильно скисать!), на помощь придет простокваша или обыкновенный несладкий йогурт… хотя можно использовать и кефир. Болгарская фишка — помимо огурцов и большого количества зелени добавить в суп также пригоршню измельченных грецких орехов.

Похожий рецепт, но другого цвета, пришел из Испании — гаспаччо. Основой для него могут стать консервированные томаты в собственном соку (так называемая пассата или памита) или, если не хочется ничего покупать, а только собирать с огорода, то измельченные в блендере свежие помидоры. Ну а самый простой вариант — купить пакет или банку томатного сока (желательно хорошего, не слишком разбавленного, иначе суп будет водянистым и невкусным). В тарелку заранее сложить мелко нарезанный перец, огурцы, редиску и любую другую зелень, а потом приправить острым перцем и парой капель оливкового масла — если кто любит поострее, можно добавить соус табаско или аджику. С этой основой уже можно фантазировать — например, один из рецептов предлагает добавить страчателлу (жидкий сыр, рваную моцареллу в жирных сливках), а другой, наоборот, мелко порезанную острую колбаску чоризо. Еще один обязательный компонент гаспаччо — сухарики (также можно отдельно подать гренки из пшеничного багета, сдобренные чесноком и оливковым маслом).

На сладкое — суп!

Сладкие супы — особая составляющая российской гастрономической культуры, у большинства людей ассоциирующаяся с дачей. Правда, бабушки, которым на лето сдавали внуков, с кулинарными изысками редко затевались — варили обычный компот, куда высыпали стакан риса или мелких макарон, и называли это летним супом. Если задача — не только удовлетворить капризных детей, но и приготовить действительно вкусное блюдо, то можно пофантазировать.

Строго говоря, фруктовым супом можно назвать то, что сегодня называется смузи — густое фруктовое пюре. Измельчить в блендере клубнику, малину или, например, персики, разбавить немного сливками и украсить шариком мороженого и листиками мяты — получится суп, который вполне можно подавать на десерт. Для взрослых можно туда же влить бокал игристого — будет легкий крюшон, отдаленно напоминающий легендарные итальянские коктейли «Беллини» (с персиком) или «Россини» (с клубникой).

Другой вариант — вспомнить идею так называемых готовых завтраков: приготовить блюдо, в котором вместо бульона (или сока) используется молоко с добавками. Главный аргумент противников сухих завтраков из пакетов — высокая калорийность: мол, кукурузные хлопья, да еще и в сахарной глазури, годятся только для откармливания уток на фуа-гра, а человеку такое вредно! Возможно. Поэтому вместо кукурузных хлопьев можно взять овсянку, которую никто не заподозрит во вредности. Вот один из популярных летних рецептов сладкого супа:

• Заранее вскипятить молоко вместе со стручком ванили (можно использовать ванильный сахар), щепоткой корицы и небольшим количеством сахара. Остудить.

• В этом же молоке замочить пригоршню овсяных хлопьев: пока молоко будет остывать, они размягчатся, но не разварятся, как каша.

• Перед подачей в тарелки разложить ягоды малины.

• Нарезать персик или нектарин небольшими (соразмерными малине) кубиками, также добавить в тарелки.

• Залить фрукты холодным молоком с овсянкой. Можно украсить блюдо листиками мяты.  

Те, кто больше любит гречку, чем овсянку, могут заменить крупу — но гречка, разумеется, должна быть предварительно сварена. Впрочем, гречка с холодным молоком — это еще один хорошо знакомый всем с детства рецепт наравне с молочной вермишелью. Летом все они только выигрывают от добавления фруктов и ягод, превращаясь из странного гибрида каши и супчика в интересный десерт.

Диетолог назвала самый эффективный напиток в жару: видеоинструкция

Смотрите видео по теме

10 вкусных супов, которые помогут вам чувствовать себя уютнее этой зимой

Девизом зимы может стать: «Ни дня без супа». Суп и насытит, и порадует душу, и согреет – и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов. 

Чтобы была альтернатива привычным борщу и солянке, AdMe.ru собрал для вас отличные рецепты вкусных согревающих супчиков, которые порадуют в снежный зимний день.

Турецкий чечевичный суп

Чечевичный суп – одно из самых популярных блюд турецкой кухни, примерно как борщ в России. При всей простоте приготовления это настоящее объедение, и даже дети уплетают его за обе щеки (естественно, острые специи в этом случае лучше не класть). Суп можно варить и на воде: его вкус от этого не проиграет.

Вам потребуется: 

• чечевица – 1 стакан 
• пшеничная крупа или булгур – 0,5 стакана
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• говяжьи косточки для бульона – 1-2 шт.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• перец острый грубого помола или паприка, сухая мята, тимьян или зира, соль
• вода или бульон из говядины или курицы – 2 л.

• Кладем стакан чечевицы в воду или бульон, ставим на огонь. Примерно через 10 минут после закипания добавляем пшеничную крупу. После этого варим суп на медленном огне, пока крупа не разварится. Это займет примерно 30-40 минут. 
• Тем временем обжариваем мелко порезанную луковицу в сливочном масле, в чашке разводим бульоном 1 полную с верхом ложку томатной пасты. Вливаем томатную пасту к луку и даем покипеть в течение 2-3 минут. Кладем в суп и солим его. 
• За 15 минут до готовности добавляем в суп специи: половину чайной ложки мяты, зиру или тимьян. 
• Сняв суп с огня, дайте ему постоять минут 10, прежде чем подавать на стол. Готовый суп можно пюрировать блендером, а можно есть так: суп будет густым и практически однородным. Перед подачей посыпаем перцем грубого помола или паприкой.

Тыквенный суп с карри

Тыква снабдит витаминами, столь нужными в холодную пору, а карри согреет и придаст насыщенный аромат. Сливки «подружат» тыкву и карри и сделают вкус супа нежнее.

Вам потребуется:

• тыква – 1 кг
• большая луковица – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• овощной бульон, вода или мясной бульон – 1,5 л.
• сливки – 100 мл
• масло сливочное – 3 ст. л.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• карри – 1 ч. л.
• соль – по вкусу

• Разогреть в большой кастрюле сливочное и оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем всыпать карри и перемешать.
• Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру. Отправить тыкву к луку, тушить около минуты, помешивая, затем залить овощным бульоном и варить до готовности тыквы, 25−30 минут. 
• Слить большую часть бульона в отдельную посуду. Готовую тыкву взбить в блендере, а потом влить бульон обратно. Добавить сливки, посолить по вкусу, слегка прогреть.
• Подавать, украсив зеленью петрушки. 

Томатный крем-суп с острым перчиком чили

Пикантный и необычный супчик можно подать и гостям.

Вам потребуется:

• помидоры — 1500 г
• картофель — 400 г
• морковь — 200 г
• репчатый лук — 100 г
• сухарики из белого хлеба — 60 г
• стебли сельдерея — 50 г
• базилик — 1 веточка
• оливковое масло — 1 ст. л.
• острый перчик чили — 1 шт.
• желтый болгарский перец — 1 шт.
• соль, перец

• Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть семена.
• Овощи, кроме перцев, вымыть, почистить. Нарезанные кубиками овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, влить 2 стакана воды. Слегка посолить и довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 30 минут.
• Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками в 1 см. Слегка посолить и добавить в сковороду с сухариками из белого хлеба, обжарить все вместе.
• Суп с помощью блендера превратить в однородную массу. Добавить мелко нарезанный острый перчик чили. В суп добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
• Разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика. Подавать с сухариками и кусочками сладкого перца.

Сырный суп по-французски с чесночными гренками

Сырные супы очень просты в приготовлении, но результат выходит замечательный: мягкий сыр придает супу насыщенный сливочный вкус. Сырные супы питательны, а значит, хорошо согреют в холодный день.

Вам потребуется:

• куриное филе — 400 г
• мягкий плавленый сыр — 200 г
• картофель — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• свежая зелень — по вкусу
• для гренок — багет (или любой другой хлеб), чеснок, оливковое масло

Как приготовить:

• Кипятим в кастрюле 1,5 л воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду.
• Как только бульон начнет кипеть, добавляем соль, пару горошков душистого и черного перца, лавровые листики. Варим от момента закипания 20 минут.
• Чистим картофель и нарезаем кубиками. Вытаскиваем мясо, кладем картофель и варим его 5-7 минут.
• Чистим и натираем морковь. Делаем слабую зажарку на подсолнечном масле. Слегка солим и перчим. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.
• Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.
• Нарезаем багет длинными ломтиками. Очищаем одну дольку чеснока. С двух сторон обмакиваем хлеб в оливковое масло. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль) и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190-200 градусов. Хлеб подаем к супу.

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями — один из самых вкусных супов в русской кухне. 

Вам потребуется: 

• свиные копченые ребрышки — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• сухой горох — 1 стакан
• петрушка — для украшения
• масло — 1 ст. л. (для обжаривания)
• соль — по вкусу
• зелень

Как приготовить: 

• Горох замочить в холодной воде на 10-12 часов, перед варкой промыть.
• Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (примерно 2,5 л) и варить 35-40 минут, снимая накипь. Через 35-40 минут добавить горох и варить еще 10-15 минут.
• Тем временем нужно порезать лук и морковь и обжарить их на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.
• Как только прошло 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь, картошку и солить. Варим гороховый суп еще минут 10-12, до готовности. Подавайте на стол, украсив зеленью.

Суп-пюре с грибами

Суп-пюре с грибами — изысканное блюдо, несмотря на простоту его приготовления.

Вам потребуются:

• шампиньоны — 170-200 г
• сушеные грибы — 15 г
• чеснок — 2 зубчика
• лук — половина головки
• бульон овощной или вода —  2 л
• молоко — 0,5 чашки
• мускатный орех — 2 щепотки
• мука — 1,5 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• оливковое масло — 3 ст. л.
• хлеб тостовый — 2 куска
• сливочное масло — 3 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Как приготовить:

• Сначала сделайте гренки, так как они готовятся примерно столько же, сколько и суп. Растопите сливочное масло и нарежьте кубиками тостовый хлеб. Окуните каждый кусочек в масло и посолите. Разогрейте духовку до 150 градусов и поставьте кусочки подсыхать на 25-30 минут. 
• Разогрейте все оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Нашинкуйте мелко лук, положите в масло и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Затем выдавите в кастрюлю 2 зубчика чеснока и готовьте, продолжая мешать еще 2-3 минуты, но не больше. Очень важно, чтобы чеснок не пригорел.
• Убавьте огонь до среднего. Нарезанные толстыми кусочками шампиньоны смешайте с сушеными грибами и добавьте в кастрюлю с луком и чесноком. Готовьте так примерно 6-8 минут, пока грибы не станут мягкими.
• Затем влейте овощной бульон, доведите до кипения, после чего убавьте до среднего и готовьте так еще 5 минут. Смешайте молоко, растительное масло и муку в отдельной миске, а потом введите эту смесь в суп, быстро перемешивая ее венчиком, чтобы не осталось комочков. Готовьте, помешивая до тех пор, пока смесь не начнет сгущаться. Это займет примерно 5 минут.
• Используя блендер, пюрируйте суп на низкой скорости в течение 15 секунд. Желательно дольше не держать: нужно чтобы в супе остались цельные кусочки грибов. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте мускатный орех и подавайте со свежими гренками.

Лагман 

Способов приготовления сытного лагмана немало. Мы расскажем об одном из самых простых. Кстати, необязательно готовить лапшу вручную, можно поискать в магазинах готовую.

Вам потребуется:

Для ваджи (тушеного мяса с овощами)

• томатная паста — 3 ст. л.
• измельченный корень имбиря — 1 ст. л.
• мясо (лучше баранина, но можно взять говядину) — 0,5 кг
• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• мясной бульон — 0,5 л
• стебель сельдерея — 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• красный и желтый болгарский перец — по 1 шт.
• укроп и петрушка, соль, красный и черный перец — по вкусу
• растительное масло — 150 мл

Специальную лапшу для лагмана можно купить. Но если очень хочется приготовить самим, то вот: 

• мука – 300 г
• белок яичный
• вода, соль

Как приготовить: 

• Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, дать настояться на холоде 30 мин.
• Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова дать настояться 30 мин. Затем растянуть руками – должны получиться тонкие длинные макароны толщиной 2 мм.
• Отварить лапшу в кипящей подсоленой воде, выложить в дуршлаг. Промыть проточной водой и сбрызнуть маслом, чтобы не слипалась.
• Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, помидоры – дольками, сельдерей – кусочками, чеснок крупно порубить. Мясо нарезать мелкими кубиками.
• В кастрюле растопить 3 ст. л. масла; мясо, помешивая, обжаривать 7 минут. Добавить поочередно лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, томатную пасту и специи. Готовить, помешивая, до мягкости мяса, периодически добавляя масло, если потребуется.
• Бульон влить в готовые овощи с мясом, довести до кипения. Снять с огня и дать настояться 20-30 минут. Перед подачей готовую лапшу в дуршлаге прогреть, опустив в кипяток на 1-2 минуты. Разложить лапшу в кисе (большие пиалы) или глубокие тарелки, залить бульоном с мясом и овощами, посыпать зеленью.

Луковый суп с гренками и сыром

Французы холодными вечерами предпочитают греться луковым супом. Луковый суп – вечно актуальная классика кухни этой страны. Продуктов для него нужно минимум, а получается эффектно и вкусно.

Вам потребуется:

• полутвердый или твердый сыр – 100 г
• лук – 500 г 
• сливочное масло – 50 г
• сахар – 1 ст. л.
• мука – 1 ст. л.
• бульон (мясной или куриный) – 1,5 л
• ломтики багета
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:

• Лук тонко нарезаем полукольцами. Растапливаем масло в кастрюле с толстым дном и на среднем огне поджариваем лук, часто помешивая, так, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким. Солим и перчим.
• Посыпаем лук сахаром, мукой и помешиваем еще 10 минут.
• Вливаем горячий бульон, доводим до кипения, варим на медленном огне 30-40 минут.
• Разливаем суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам, кладем сверху ломтики хлеба, слегка их утопив, так, чтобы они чуть намокли с обеих сторон, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке, пока сыр не образует румяную корочку.

Чаудер

Чаудер – это густой и сытный суп, популярное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в его составе есть сливки и сыр – это они придают супу приятную бархатистую консистенцию.

Вам понадобится: 

• бекон – 200-300 г 
• замороженная или консервированная кукуруза – 400 г или банка
• картофель – 3-4 шт.
• куриный бульон – 1 л
• сливки 10% – 500 мл
• мука – 2 ст. л.
• сельдерей – 1 стебель
• болгарский перец – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• твердый сыр – 200 г

Как приготовить: 

• Бекон на­резать маленькими кубиками и слегка поджарить на ложке растительного масла в кастрюле, где будете готовить суп. Затем вынуть.
• Положить в масло мелко нарезанную луковицу и томить до готовности. 
• Нарезать картошку, выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Варить 15-20 минут, чтобы картошка при растирании деревянной лопаткой разминалась в пюре. 
• Тем временем мелко нарезать болгарский перец, сельдерей и обжарить их отдельно на сковороде, добавив к ним замороженную кукурузу (если она консервированная, ее нужно будет положить в готовый бульон).
• Когда превратите картошку в пюре, добавьте в бульон сливки, размешанные с мукой, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Затем положите в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если используете консервированную). 
• Снова надо довести суп до кипения и положить в него часть тертого сыра, оставить томиться минут на 10. 
• Перед подачей на стол украсьте суп тертым сыром и зеленью.

Харчо

Пряный, наваристый и ароматный грузинский харчо – лучший способ согреться холодным вечером. 

Вам потребуется:

• говядина – 400 г
• лук репчатый – 3 шт.
• рис – 4 ст. л.
• помидоры – 500 г
• укроп и петрушка – по вкусу
• специи – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• кинза (кориандр) – по вкусу 

Как приготовить: 

• В кастрюлю наливаем 2-2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
• Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут 5.
• Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
• Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками. 
• Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.
• В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи.
• Добавляем толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку и кинзу) и сразу выключаем. Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.

Ребенок не ест суп? Попробуйте новые рецепты!

По мнению детских диетологов, первые блюда должны присутствовать в рационе каждого малыша ежедневно, потому что суп для ребенка – очень полезное для растущего организма блюдо. 

При этом очень важно, чтобы суп для ребенка был приготовлен соответствующим образом, с учетом всех возрастных потребностей маленького ребенка.

К первым блюдам относятся как бульоны (мясные, рыбные, овощные), так и супы, т.е. бульоны, заправленные различными продуктами. 

Питательная ценность супов для детей зависит от вида бульона и в большей степени – от входящих в их рецептуру ингредиентов. Так, овощные вегетарианские супы для детей обычно служат источником ценных микроэлементов, растительных волокон и органических кислот. А супы для детей, приготовленные  с макаронами и крупой, богаты витаминами группы В и растительным белком. 

Для дополнительного обогащения супа витаминами и микроэлементами, а также для улучшения вкуса во многие первые блюда (за исключением сладких молочных и фруктовых супов) стоит добавлять перед подачей мелко нарезанную свежую зелень.

Рецепты супов для детей

Молочно-овощной суп (с 2 лет)

Состав:

• 3 клубня картофеля
• 1 морковь
• 1/2 корня петрушки
• 1 стакан молока 
• 1 ст. л. пшена 
• сметана
• зелень укропа

Приготовление: 

Пшено промойте, отварите отдельно. Картофель, морковь, корень петрушки почистите, мелко порежьте, опустите в кипящую воду и варите до готовности. Овощи откиньте на дуршлаг, немного овощного бульона оставьте. Молоко доведите до кипения, разбавьте овощным бульоном, посолите, положите туда овощи и пшено, дайте закипеть и снимите с огня. Подавайте суп со сметаной и зеленью укропа.

Суп-крем из горошка (с 1,5 лет)

Состав:

• 200 г мороженого зеленого горошка 
• 50 г творога 
• 2 дес. л. сливок 
• соль 
• свежий укроп

Приготовление: 

Вскипятите 500 мл воды, всыпьте туда горошек, не размораживая, и варите его до готовности. Затем снимите с огня, остудите в течение 15 минут. Отложите несколько горошин. Добавьте в эту же кастрюлю творог и сливки, затем поместите все в блендер и измельчите суп до кремообразного состояния. Перед подачей положите в тарелку укроп и несколько вареных горошин.

Борщ со шпинатом (с 3 лет)

Состав:

• 2 клубня картофеля 
• 1 морковь
• 1/2 свеклы
• 1/2 головки лука 
• 300 г шпината 
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. муки
• 15 г сметаны

Приготовление: 

Свеклу очистите, нарежьте соломкой, положите в кастрюлю, добавьте стакан воды, масло и потушите. Шпинат нарежьте, морковь натрите, лук измельчите, все обжарьте на масле, добавьте муку. В кипящую воду положите картофель, нарезанный кубиками, варите 10 минут. Затем добавьте свеклу, обжаренные овощи и варите до готовности. Суп при подаче заправьте сметаной. 

Рассольник (с 2 лет)

Состав:

• 250 мл мясного бульона
• соленый огурец 
• клубень картофеля 
• по 1/4 моркови, корня петрушки и лука
• 1 ч. л. кукурузного масла 

Приготовление: 

Овощи спассеруйте на масле. В кипящий бульон положите картофель, варите 7 минут, затем добавьте  овощи и варите еще 10 минут. Положите в тарелку кусочки отварного мяса, залейте рассольником, посыпьте свежей зеленью.

Открыла для себя новый рецепт супа: и дома варю, и на природе в казане (вкусно очень и быстро) | Евгения Полевская | Это просто

Такой суп вы точно ещё не ели! Яркий, красивый и вкусный! А какой он сытный и ароматный, ммм… К тому же суп с индейкой и овощами можно приготовить не только дома, но и на природе. Сейчас время первых пикников, не упускайте момент отдохнуть всей семьёй на природе.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления этого супа нарезаем все овощи кубиком, а именно лук, морковь, кабачок, черешковый сельдерей, болгарский перец и помидоры.

Берём индейку и также нарезаем кубиком, но уже покрупней. Вместо индейки можно взять и курицу.

В кастрюлю наливаем растительное мало и кладём небольшой кусочек сливочного масла (30 г). Разогреваем оба вида масла и выкладываем кусочки индейки. Обжариваем её 2-3 минуты до лёгкой румяной корочки.

Далее к индейке добавляем нарезанные кубиком лук и морковь, и 3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Перемешиваем и обжариваем их с мясом 3-4 минуты.

Теперь высыпаем сельдерей, болгарский перец и кабачок. Обжариваем, помешивая ещё 3-4 минуты. Затем добавляем помидоры и фасоль (процеженную), тушим ещё 2-3 минуты.

Можно взять и белую фасоль.

Можно взять и белую фасоль.

Фасоль для этого супа я беру консервированную – так быстрее и в ней больше крахмала для «затяжки» супа, чтобы он был гуще. Но можно взять и сухую фасоль, тогда её нужно будет замочить на ночь в холодной воде и предварительно отварить до готовности.

Далее добавляем специи – соль, чёрный молотый перец – их кладите по вкусу, также всыпаем 0,5 ч.л. тимьяна, 0,5 ч.л. сушёной мяты и по желанию 1 ч.л. сахара.

Если в блюде есть томат – паста или свежие помидоры, для сбалансированного вкуса я всегда добавляю немного сахара.

И вливаем 1 литр горячей воды, так как суп-гуляш я воды много не добавляю, но вы регулируйте густоту на свой вкус.

Обязательно для яркости цвета всыпаем 1 ч.л. молотой паприки, перемешиваем, доводим до кипения, пробуем по вкусу и, если нужно подсаливаем. Провариваем суп в течение 3-4 минут. За минуту до готовности добавляем измельчённую зелень (у меня петрушка).

Тёплые деньки наступили, скоро лето. А без какого блюда не обходится жаркая пора? Конечно, это окрошка. Освежающая, лёгкая, очень, очень вкусная. Я предлагаю вам вариант окрошки — на айране.

Подробный рецепт смотрите здесь: Окрошка на айране

Суп-гуляш готов, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10-15 минут.

Ароматный, густой суп с индейкой и овощами по вкусу похож на шурпу. Пробуйте приготовить, уверена, что Вам понравится!

Желаю вам прекрасных выходных и всех поздравляю с наступающими праздниками! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.

Youtube: нажми сюда и подпишись!

Подпишись на мой канал Яндекс Дзен «Это просто» — будем готовить вместе! 💋

******************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

индейка (филе) — 500 г

помидоры — 2 шт.

кабачок (средний) — 1 шт.

морковь — 1 шт.

лук — 1 шт.

перец болгарский — 1-2 шт.

сельдерей черешковый — 2 шт.

чеснок — 3 зубчика

фасоль консервированная — 1 банка (400 г)

петрушка свежая

соль — по вкусу

перец чёрный молотый — по вкусу

тимьян сушёный — 0,5 ч.л.

мята сушёная — 0,5 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

паприка молотая — 1 ч.л.

масло растительное — 3 ст.л.

масло сливочное — 30 г

вода горячая — 1 литр

******************************************

20 популярных американских супов — безумно хороши

Эти популярные американских супов восхитительны и сытны!

Когда вы думаете об американской кухне, держу пари, вам в голову приходит яблочный пирог и гамбургеры, верно? Может быть, хот-доги и молочные коктейли?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

А что насчет супа?

Суп — всемирно известное блюдо, которое меняется от страны к стране.Но одно остается неизменным: вы должны есть ложкой.

Хотя во многих рецептах супов много мяса, овощей, макарон, риса и лапши, все же должен быть бульон или густая жидкость, которые скрепят все это вместе.

По крайней мере, так я это вижу! Итак, сколько американских супов вы можете назвать?

Гамбо должен быть в верхней части списка, и, вероятно, похлебка из моллюсков Новой Англии. Но есть из чего выбирать.

Между острым перцем чили и сливочно-тыквенным супом у вас не будет недостатка во вкусе начинки, чтобы согреться и сытно.

Если вы знаете кого-нибудь из «ненавистников супа», то, я уверен, вы слышали, как они говорили, что не любят суп, потому что он скучный и неудовлетворительный.

Что ж, с этим фантастическим рецептом это далеко от истины!

Он не только наполнен ароматом трав и ветчины (вы также можете использовать копченые колбасы), но и очень сытный со всеми этими бобами!

Смесь для фасолевого супа из 15 штук доступна в большинстве магазинов, и ее легко приготовить.

Я провел свою первую неделю в Новом Орлеане, ел и пил, путешествуя по городу.

Я думаю, что ел гамбо каждый день, в той или иной форме, и он никогда не устаревает.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Все начинается с темного заправки, которое может звучать как ведьмовский отвар, но на самом деле это просто мука и масло, которые варятся до тех пор, пока они не станут густыми и насыщенными.

Конечно, вы можете приготовить гамбо только из курицы или только из морепродуктов, или даже из вегетарианских блюд, если хотите.

Но если вы ищете что-то подлинное, это должно включать овощи, курицу, колбасу, креветки и !

Если у вас остались курица и кладовая, полная основных продуктов (фасоль, кукуруза, лук), вы можете приготовить этот суперкарный суп менее чем за 30 минут.

Когда лук на сковороде станет мягким, добавьте зеленый перец чили, приправу тако, бульон, черную фасоль, морскую фасоль, кукурузу и курицу.

Перемешайте, пока он не покроется в приправах, и дайте ему закипеть.

Добавьте крем в самый конец, чтобы он не свернулся.

Тушеная говядина — одна из моих самых любимых осенью. Он такой сытный и насыщенный, что все, что вам нужно сделать, это нарезать овощи и поджарить мясо.

Мне нравятся мои толстые и коренастые, поэтому я нарезаю овощи довольно большими. Это также не даст им превратиться в кашу, когда вы будете перемешивать все вокруг.

Это также означает, что я добавляю их в кастрюлю примерно на 10 минут раньше, чем предлагает рецепт.

Упростите, используя лук, морковь и сельдерей, или совершите набег на ряд продуктов и добавьте немного тыквы или пастернака.

Я обожаю кукурузные похлебки, и обычно делаю их из , много жирных сливок.

Но в последнее время я хотел включить в свой рацион больше веганских блюд, поэтому мне просто пришлось попробовать это.

По сути, все ингредиенты остались прежними, кроме молока.

Этот рецепт требует легкого кокосового молока, к которому я относился скептически по двум причинам.

One: Я не хотел, чтобы мой кукурузный суп был со вкусом кокоса (это было не так!).

Два: я не думал, что он будет достаточно толстым (определенно был!).

Между кукурузой, картофелем и множеством других трав и специй вы вообще не чувствуете кокоса.

И если перед подачей смешать немного (я сделал 1/3), он красиво загустеет.

Подобно рамену, этот суп сделан на основе бульона и полон лапши.

Вы, несомненно, заметили красочный розовый завиток сверху.

Это камабоко, японский рыбный пирог из переработанных морепродуктов, который можно купить в местном азиатском супермаркете.

Вы также увидите, что этот рецепт требует спама, который невероятно популярен на Гавайях.

Если вы не фанат, смените его на тертую свинину или курицу.

Полно копченого бекона, сливочного картофеля и соленых моллюсков, это блюдо, которое вам нужно попробовать из первоисточника.

Как и гамбо в Big Easy, вы не можете совершить поездку в Новую Англию, не заказав большую тарелку их фирменного супа из моллюсков.

Лучше всего найти здесь свежих моллюсков, которые должны быть у прилавка с рыбой.Также подойдут замороженные или консервированные целые моллюски.

Я бы не рекомендовал фарш, потому что у вас другая текстура. Однако аромат все равно останется, так что это последнее средство.

Ключ к лучшему томатному супу — обжарить овощи перед добавлением их в суп.

Мне нравится использовать различные помидоры и добавлять их в поднос с луком и чесноком. Затем обжарьте все до образования пузырей, сочности и аромата.

Так как помидоры могут быть довольно терпкими и кислыми, я люблю добавлять сливки в конце, чтобы они смягчились.

Я также люблю обжаривать красный перец и морковь, чтобы получилось более округлое блюдо.

Как бы я ни хотел попробовать что-то новое в Panera, я всегда заканчиваю курицей с диким рисом или супом с брокколи и чеддером.

Последний кремовый и взрывной с прекрасным вкусом! Не говоря уже о том, что он полон брокколи, поэтому я считаю его здоровым блюдом.

Так как это начинается с основного заправки, он должен быть довольно густым, ничего не смешивая.

Но если вы не любите кусочки, сделайте блины суп, когда он остынет.

Этот густой и сытный суп, получивший известность благодаря ныне закрытому ресторану Plaza 3 в Канзас-Сити, больше похож на тушеное мясо, чем на суп.

Он не только содержит святую троицу супов: морковь, лук и сельдерей, но также включает целую упаковку замороженных овощей для придания цвета и текстуры.

Чтобы мясо выходило на плаву вилкой, убавьте огонь и дайте супу вариться пару часов.

Имея в названии «лобстер», вы, несомненно, думаете, что это дорогой и сложный суп.

Но это не так! Вкусную кремовую основу легко взбить, а если вы начнете с предварительно приготовленного лобстера, это будет еще проще.

Большинство крупных магазинов продают хвосты омаров в рыбном отделении и замороженные, как сырые, так и приготовленные.

Также вы можете достать его из прилавка и попросить мясника разрезать для вас ракушку.

У большинства людей дома нет кухонных ножниц, которые вам понадобятся, чтобы пробить скорлупу.

Если вы посмотрите в Интернете, то увидите, что и Брансуик, штат Джорджия, и округ Брансуик, штат Вирджиния, страстно заявляли о происхождении этого вкусного супа.

Не могу сказать, кто прав, но могу сказать, что у этого супа сильные южные корни!

Это почти как чили, с кукурузой, помидорами и соусом барбекю. Но вместо фарша и фасоли это блюдо наполнено тертой свининой и курицей.

Поскольку в этом рецепте есть соус барбекю, я люблю добавлять в смесь сладкий картофель для придания цвета и сладкого вкуса.

Когда дело доходит до чили, я рекомендую начать на пару дней раньше.

Конечно, вкусное блюдо будет восхитительно прямо из кастрюли.Но если вы оставите его на день или два, вы заметите, что он не только загустеет, но и усилится вкус.

Когда вы собираете консервированные помидоры, я думаю, что лучше всего подойдут жареные на огне, а также помидоры с зеленым перцем чили.

Но вы всегда можете добавить еще халапаньо, если хотите больше тепла.

Я нашла тыквенное пюре в своем местном продуктовом магазине круглый год, так что вам не нужно резервировать этот рецепт на осень.

При этом нет ничего лучше, чем собрать тыкву и сделать пюре самостоятельно.

Попробуйте обжарить кусочки с коричневым сахаром и корицей, чтобы получить вкусный гарнир и из тыквы, которую можно смешивать для тортов и супов.

Великая северная фасоль — это разновидность белой фасоли, которая похожа на каннеллини или морскую фасоль.

Думал, что они получили свое название от Северной Дакоты, вы можете легко заменить их в большинстве рецептов фасоли.

Они довольно мягкие на вкус и придадут супу приятный легкий ореховый оттенок.

Этот суп подходит для веганов и полон овощей, поэтому он по-прежнему очень сытный, даже без мяса.Впрочем, при желании можно добавить в смесь мясо.

Как только вы увидите, насколько прост этот рецепт, вы больше никогда не купите консервированный грибной крем!

Самое лучшее в этом рецепте — то, что вы можете делать его простым со свежими коричневыми грибами (которые будут дешевле) или смешивать с разными видами.

Грибы майтаке невероятно ароматны, поэтому немного их поможет.

Еще один отличный вариант — получить пакет смешанных сушеных грибов, так что вы получите много персонажей и текстур.

Куриный суп с лапшой лучше всего подходит для тех холодных, влажных и темных дней, когда вам нужно быстро меня забрать.

Если вы используете оставшуюся курицу-гриль, вы можете приготовить партию менее чем за 30 минут.

Вы можете ускорить процесс еще больше, если выберете замороженные овощи.

Нет цыпленка-гриль? Не стоит беспокоиться! Просто положите пару куриных грудок в кастрюлю и дайте им приготовиться прямо в бульоне.

Я большой поклонник супа из черной фасоли, поэтому приготовить его дома не составит труда.

Консервированные бобы ускорят приготовление, но сушеные снизят стоимость (не то чтобы консервированные бобы такие дорогие).

Лучше всего подавать с чипсами из тортильи и посыпать сверху сыром котия.

Как насчет того, чтобы взять все, что мы любим в тако — говяжий фарш, перец чили, маслины, приправу для тако, халапеньо и сыр — и превратить его в суп?

Тако великолепны, но они требуют некоторой подготовки при обслуживании семьи. Таким образом, вместо этого этот суп дает вам тот же прекрасный вкус, только в одном легком блюде.

Мне нравится небольшая чашка этого с кесадильей с курицей и сыром или большая миска и хороший кусок пряного кукурузного хлеба.

Несмотря на то, что этот суп веганский, он невероятно вкусный и невероятно дымный. Клянусь, вы подумаете, что он полон копченой ветчины после одного укуса!

Я изо всех сил пытался найти консервированный черноглазый горох, поэтому выбрал сушеный. Все, что вам нужно сделать, это сполоснуть их и оставить на ночь в холодной воде.

Или более быстрый вариант — довести их до кипения и оставить (накрыть) примерно на час.

15 ароматных супов со всего мира

В холодную погоду ничто так не согреет вас, как хороший суп. От рецептов острых супов до более мягких блюд — суп питательный, согревающий и часто содержит питательные ингредиенты. Рецепты томатного супа — классический выбор здесь, в США, но, возможно, вы настроены на что-то более… экзотическое. К счастью для вас, суп — основной продукт питания в году во всех уголках земного шара. Попробуйте эти 15 рецептов супов со всего мира в следующий раз, когда вам захочется отправиться в новый (и, возможно, более теплый) климат.

---

Легкий домашний суп вонтон

Хотя идея приготовления домашних вонтонов может показаться устрашающей, этот восхитительный суп на самом деле довольно легко приготовить. Готовый всего за 40 минут, он может похвастаться вкусом настоящих пельменей со свининой, креветок и свежих овощей. (через Джессику Гэвин)

Похлебка из моллюсков Новой Англии

Чтобы сделать что-нибудь поближе к дому, взбейте тарелку супа из моллюсков Новой Англии.Вам понадобится бекон, свинина, картофель, множество специй и, конечно же, моллюски. Чем свежее рыба, тем лучше, но если вы живете где-то, где нет свежих моллюсков, вы можете вместо этого попробовать консервированных моллюсков. (через Семейный праздник)

Манхэттенский похлебка из моллюсков

Кроме того, вы можете попробовать манхэттенскую версию похлебки из моллюсков, если вам хочется вкусного рагу из морепродуктов. Разница между супом из моллюсков Новой Англии и Манхэттеном заключается в самом супе — суп из Новой Англии представляет собой белый крем-суп, а манхэттенский стиль основан на бульоне.(через Baker by Nature)

15-минутный суп с лапшой карри

Карри популярны во всей Азии, особенно в таких странах, как Индия и Таиланд. Этот быстрый и легкий суп карри готов всего за 15 минут и включает рисовую вермишель с лапшой. (через Woks of Life)

Итальянский свадебный суп

Этот итало-американский суп часто подают во всех итальянских ресторанах в Штатах, но его название вводит в заблуждение.Его обычно не подают на свадьбах, особенно на свадьбах… вместо этого название означает «брак» зелени и бульона. (через Джо Кукс)

Испанский суп из фасоли

Этот традиционный испанский суп готовится из нута, колбасы андуй, лука, оливкового масла и красного картофеля. Если вам больше нравится острый чоризо, замените его. В любом случае, этот суп будет питательным, слегка острым и * наполненным * ароматом.(через Noshery)

Французский луковый суп

Есть ли что-нибудь более вкусное, чем роскошный французский луковый суп с хрустящими гренками и тоннами сыра? Мы думаем, что нет! Этот рецепт восхитительно демонстрирует вкус французского лукового супа. Мы рекомендуем использовать сыр грюйер, азиаго, швейцарский сыр или сыр моцарелла (или любую комбинацию из этих четырех). (через Gimme Some Oven)

Легкое мексиканское посоле

Позоле — это мексиканский суп с ароматом мамалыги и свинины.Есть красные версии и зеленые версии. Эта конкретная версия сделана с красным соусом, и ее очень легко взбить в мгновение ока. (через рецепты набора специй)

Суп Авголемоно из индейки

Этот традиционный греческий рецепт состоит из индейки, риса и небольшого количества лимона, что делает его вкусным и комфортным блюдом, которое одновременно согревает и бодрит. На самом деле, для приготовления этого восхитительного настоящего супа вам понадобится всего пять ингредиентов.Правильно, ПЯТЬ. (через The Kitchn)

Кубинский суп из черной фасоли

Этот полезный и сытный суп из черной фасоли украшен ароматами черного перца, оливкового масла и чеснока, а также состоит из ветчины и черной фасоли. Он так же питателен, как и вкусен, и его легко можно украсить греческим йогуртом вместо сметаны, чтобы сделать его еще полезнее. (Конечно, это лишит блюдо подлинности, но мы предоставим вам право решать.) (через The Kitchn)

Риболлита

Теперь, если вы ищете быстрое и легкое блюдо, этот рецепт тосканского супа не для вас — его приготовление займет примерно три дня, если вы хотите пойти традиционным путем. Риболлита буквально означает «повторно вареная», так что это отличный рецепт, который стоит приготовить заранее, а затем снова варить прямо перед тем, как вы будете готовы его подавать. (через 31 Daily)

Горячий и кислый суп

Этот традиционный китайский рецепт согревает, вкусен и богат питательными ингредиентами.Мы, , особенно , рекомендуем добавлять сверху кимчи, так как она ферментирована и, следовательно, содержит натуральные пробиотики. Совет от профессионала: чтобы приготовить этот веганский бульон, используйте только овощной бульон. (через The Kitchn)

Locro de Papa

Locro de Papa — эквадорский сырный картофельный суп, который согреет вас до кончиков пальцев ног и наполнит вас. В его состав входит аннато, региональная специя, которую вы обязательно найдете в продуктовом магазине этнической или мексиканской кухни.Но нам доверяет — стоит дополнительных усилий. (через Curious Cuisiniere)

Вьетнамская говядина с лапшой фо

Пхо — это вьетнамский суп с лапшой, который часто настаивают в течение * дней *, чтобы добиться наилучшего вкуса бульона. Однако вы можете сделать это намного быстрее, выбрав несколько ярлыков. Что касается говядины, то лучшими нарезами для этого супа с лапшой являются стейк из вырезки, круглый глазок или лондонский жареный картофель. (через The Kitchn)

Легкий домашний рамэн

И последнее, но не менее важное — это, пожалуй, самый любимый в Америке этнический суп: рамен.После того, как вы приготовили домашний несладкий рамен со свежими овощами, лапшой и вареными яйцами, вы больше никогда не вернетесь к версии, купленной в магазине. КОГДА-ЛИБО. (через Damn Delicious)

рецептов успокаивающих зимних супов — WSJ

Я НЕДАВНО запоем смотрел телесериал «Французская деревня», снятый во Франции. В центре внимания вымышленное сообщество Вильнев, недалеко от французско-швейцарской границы, и то, как жители деревни справлялись с немецкой оккупацией в начале 1940-х годов.Еды было мало, но то, что персонажи могли производить из малого, вдохновляло. Чаще всего на завтрак, обед и ужин подавали суп.

Я начал считать, сколько раз персонаж садился в миску, брал голодную ложку, смотрел вверх и говорил: «La soupe, elle est bonne». Я перестал считать где-то в пятом сезоне — примерно в то же время я начал варить собственные дымящиеся котлы. Суп, пожалуй, самый питательный, экономичный и самый вкусный продукт.Это делают культуры всего мира. И не зря. Это так же просто, как создание ароматической основы, добавление жидкости и овощей, зерна или мяса. Или все, что выше.

Обычно я начинаю с лука или шалота и чеснока, возможно, с бекона, панчетты или чоризо, пучка приправ, домашнего куриного бульона, а затем с того, что находится в холодильнике, на подоконнике или в шкафу. Морось хорошего оливкового масла, немного рассыпчатой ​​морской соли Мальдона, много свежемолотого черного перца и тертый пармезан — вот завершающие штрихи к супу, который я готовлю с искажением итальянского.Если я предпочитаю французский, то ложка крем-фреш и немного чеснока покрывают миску. возможно, немного выдержанного хересного уксуса, если я буду варить что-нибудь более испанское.

Этой зимой меня тяготели куркума, имбирь и другие специи, которые, как говорят, укрепляют иммунную систему. Поэтому я обратился к Итану Фришу, соучредителю компании Burlap & Barrel, специализирующейся на справедливой торговле и экологически чистом производстве специй, чтобы узнать его мысли о приправлении супов. До того, как закупить специи из Исландии, Гватемалы и реки Евфрат, г-н.Фриш работал гуманитарным сотрудником организации «Врачи без границ» на сирийско-иорданской границе. Там и в других отдаленных районах, где он вызвался, супы были основой его рациона, и он стал полагаться как на местные, так и на легко транспортируемые специи, чтобы придать им аромат. Сейчас у него дома в Квинсе, штат Нью-Йорк, кладовая побольше, но его техника не изменилась. «Я мог бы начать с темперирования тмина в оливковом масле или сливочном масле, добавить немного копченой паприки, корицы или листьев корицы, затем немного свежих ароматических веществ, сельдерея, моркови, измельченного чеснока и дать им почти подрумяниться перед добавлением бульона.Или, если я захочу открыть носовые пазухи, я расцвету чили Кобанеро, которые я люблю за их фруктовый дымный вкус, с небольшим количеством копченой паприки, корицы, звездчатого аниса и черного перца ».

Недавно г-н Фриш запустил серию из трех масал из мешковины и бочки, созданной покойным шеф-поваром и ресторатором Флойдом Кардозом. Я думаю об этих смесях специй как о старте супа. Они создают довольно сложные и нюансированные ароматы, которые удивительно легко реализовать. Например, Гоа Масала нуждается только в кокосовом молоке и бульоне, чтобы приготовить пикантный и сливочный суп.Кашмирская масала придает сладкий жар, с яркими нотами фенхеля, имбиря и кардамона, как это делается в рецепте гоанского супа из свинины, который я люблю готовить, адаптированном от г-на Кардоза и его жены Баркхи Кардоз. Просто добавьте немного бульона в мунг дал, классическое индийское блюдо из дробленых бобов маш, и вы получите насыщенный и насыщенный белками суп. Для супа с такой же бархатистой текстурой, но с более ближневосточным оттенком, добавьте в чечевицу тмин, кориандр, семена горчицы и семена фенхеля. Посыпка измельченной феты и свежей кинзы делает этот суп почти таким же сытным, как тушеное мясо.

лучших рецептов супов: супы, тушеные блюда, похлебки

Это идеальное время для рецептов супов! Теплые и питательные в холодную или дождливую погоду супы служат вкусным обедом, гарниром или основным блюдом с хорошим хлебом и салатом. Вот несколько супов, похлебок и рагу.

Суп Джамбалайя

Сытный обед в зимние месяцы, этот борец с простудой и гриппом может даже убедить вас изменить привычный рацион куриного супа.

Фото: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Суп из цветной капусты и бри

Подавайте этот насыщенный суп с хлебом и салатом, чтобы приготовить полноценное блюдо.Это блюдо — хороший пример того, как мягкий сыр, такой как Бри, может улучшить вкус супа.

Фото: Юлия Давидович / Shutterstock

Тайский тыквенный суп с имбирем

Этот нежный и ароматный крем-суп из тыквы в тайском стиле. У него теплый и уютный привкус карри и кокоса, но не слишком острый.

Фотография предоставлена: M Shev / Shutterstock

Суп из капусты, колбасы и белой фасоли

Мясо, бобовые и зелень — чего еще можно пожелать от супа? Чтобы добавить больше цвета и сладости, замените нарезанный кубиками зимний тыквенный картофель.Если вы используете картофель или тыкву, добавьте в конце приготовленную пасту, и вы получите минестроне!

Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Суп из картофеля и брокколи аростук

Сытный суп на картофельной основе, созданный для холодных зим — например, в северном штате Мэн, откуда появился этот рецепт.

Похлебка для низинных земель

Низкая кухня происходит из Южной Каролины и побережья Джорджии. Этот рецепт похлебки Low-Country Chowder берет все вкусы, которые вы любите от варки Low-Country, и превращает его в сливочное и сытное блюдо в горшочке.

Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер

Вермонтский суп из мускатной тыквы

Сладкий кленовый сироп действительно выделяет мускатную тыкву!

Фотография предоставлена ​​Бекки Луигарт-Стайнер

Немецкий картофельный суп

Немецкий картофельный суп с овощами, лапшой и беконом — это удивительно простой и сытный обед в прохладную ночь!

Фото: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Суп из картофеля и капусты

Мы подали этот суп из картофеля и капусты редакторам Альманаха, и всем он понравился! Суп особенно приветствуется в зимние месяцы, когда капуста на пике популярности.

Автор фотографии: Gaus Alex / Shutterstock

Куриный суп с тортильей

Все, что вам нравится в мексиканской кухне, приготовлено в супе! Приправы и перец халапеньо придадут этому супу легкую нотку, но не стесняйтесь изменять его по своему вкусу.

Фото: Елена Шашкина / Shutterstock

Французский луковый суп медленного приготовления

Установите и забудьте — в этом прелесть мультиварок! После небольшой подготовки и терпения вы сможете приготовить этот восхитительный французский луковый суп.

Фото: Бекки Луигарт-Стайнер

Еще рецепты супов

Рецепты тушеного мяса

Рецепты похлебки

Начинка для супа

Добавьте интереса к своему супу с начинкой! Это может иметь большое значение для ваших повседневных супов, таких как томатный и морковный или тыквенный. Вот несколько идей для топпинга:

• Поджаренные тыквенные семечки и орехи пекан отлично подходят для более крепких супов, таких как суп из кабачков, тыквы и черной фасоли.
• Рубленые фисташки тоже добавляют текстуру.
• Добавьте соус песто в томатный или красный перец.
• Йогурт хорошо сочетается со свекольным или острым супом.
• Свежая зелень (эстрагон, укроп) тоже замечательно добавляется в суп.
• Вы можете даже добавить картофельные чипсы для соленой хрустящей корочки! Будь креативным!

Чтобы повысить питательную ценность супов, просто добавьте зерна или бобы. См. Наш Путеводитель по зерновым.

30+ рецептов супов — первоклассное приготовление

Моя первая официальная сводка рецептов кулинарии (или, как я бы ее называла, сборник супов.Просто это звучит немного красивее, чем «сводка новостей», не так ли? Впрочем, за гранью). Сейчас сезон супа, поэтому я решила собрать все свои рецепты супа в одном месте. Эти рецепты сделают предстоящее холодное время года намного более сносным! Я уверен, что этот список будет продолжать расти, особенно в следующие несколько недель, поскольку я продолжаю делать больше рецептов супов. Есть еще много чего, чем я хочу поделиться.

Эти рецепты / фотографии все с этого сайта, поэтому все они проверены и одобрены мной (и поверьте мне, я разборчив).Простите за маленькие картинки внизу, это некоторые из моих старых рецептов, но они все еще восхитительны (я медленно работаю над обновлением некоторых из них).

Просто нажмите на название рецепта над фотографией, чтобы перейти по ссылке на рецепт. Счастливого супного сезона!

1. Куриный суп с лапшой в медленноварке 2. Картофельный суп, загруженный в медленноварку 3. Сливочный куриный суп с лапшой 4. Сливочный суп с курицей и диким рисом

5.Суп с лазаньей 6.Суп с минестроне в медленноварке 7. Сливочно-томатный суп с базиликом и тортеллини в медленноварке 8.Сливочный курино-кукурузный суп 9. Куриный суп с пирогом и печенье с пармезаном 10. Сливочный суп из куриной лепешки {GF} 11. Сырный суп с брокколи медленного приготовления

12. Белый цыпленок с чили 13. Медленный перец чили 14. Куриный суп с авокадо и лаймом 15. Тортеллини со свежим шпинатом, помидорами и чесноком16. Сливочный картофельный и кукурузный суп с ветчиной 17. Капуста и киноа минестроне {веганский продукт и без глютена} 18. Киноа, курица и суп из капусты медленного приготовления 19. Паста с оливковым садом и рецепт супа фаджиоли 20. Сливочный картофельный суп 21.Итальянское тушеное мясо из говядины
22. Суп Zuppa Toscana {Рецепт подражания оливковому саду} 23. Сливочно-томатный суп с базиликом с жареным чесноком и сыром Азиаго
24. Похлебка из тыквы и кукурузы по-летнему25. Сливочный суп из цветной капусты 26. Картофельный суп с сыром и беконом 27. Куриный суп из тортильи в медленном приготовлении28. Суп из жареной цветной капусты и белого чеддера 29. Куриный суп с лапшой 30. Мой любимый сырный суп с брокколи 31. Куриный суп энчилада в медленном приготовлении32. Фаршированный перечный суп 32. Тако суп 33. Овощной суп 34. Курица и еле-еле суп

35.Средиземноморская капуста, Каннеллини и Фарро Стю36. Чиз-овощной суп 37. Куриный суп с лапшой тортеллини

[ccfollow]

30 лучших рецептов вегетарианских супов — пара поваров

Ищете легкую и здоровую пищу? Подумайте о супе! Эти лучшие рецепты вегетарианских супов очень понравятся любителям еды.

Когда дело доходит до овощей: суп — один из самых простых способов это сделать! Привет, мы Соня и Алекс, авторы поваренных книг-вегетарианцев и любители супов.Супы — это то, что мы всегда говорим людям, когда они спрашивают, как есть много овощей. Почему? Супы легко приготовить, и они делают эти богатые питательными веществами овощи настолько вкусными, что их невозможно перестать есть. Я имею в виду, что бы вы выбрали: морковную палочку или классический перец чили? Да, мы так думали.

Здесь мы собрали все наши любимые рецепты вегетарианских супов. И позвольте вас предупредить: мы одержимы тем, чтобы придать вкус скромным овощам. Фактически, это наша работа.И мы относимся к этому очень серьезно! Каждый из этих рецептов вегетарианского супа был тщательно проверен и получил серьезное удовольствие, прежде чем попасть на ваш стол. Так что мы можем гарантировать: вы полюбите их . И, пожалуйста, пообещай нам, что подаешь с гарниром из лучшего кукурузного хлеба, кексов из кукурузного хлеба или нашего слоеного печенья из пахты?

Хотите вместо этого вегетарианца?

Остановитесь прямо сейчас и перейдите к нашим 25 лучшим рецептам веганских супов!

А теперь… наши лучшие рецепты вегетарианских супов!

Этот вегетарианский суп из тортильи не зря считается лучшим! У него самый пикантный, пикантный вкус бульона, который, как вы могли подумать, нужно было варить на медленном огне весь день: но это занимает всего 30 минут.Секрет? Немного консервированного соуса адобо, который придает нюанс вкуса без нагрева. Добавьте к этому болгарский перец, черную фасоль, кукурузу и лук, а сверху положите хрустящие полоски тортильи. Это победитель со всеми, кому мы его обслужили — безоговорочно.

Продолжить чтение

Далее в наших рецептах вегетарианских супов: суп тортеллини! Он пикантный и сытный, с легкой сладкой глубиной, от которой хочется, чтобы чаша была бесконечной.Хитрость? Томатная паста и перец придают бульону нужную сложность. А немного моркови и сельдерея добавят текстуры и хруста. Целые листья базилика добавляются сразу после приготовления тортеллини, которые превращаются в красивый бархатный бульон. Добавьте немного сыра пармезан, и это будет немного рая.

Также попробуйте: Кремовый суп тортеллини

Продолжить чтение

WOW — это все, что мы можем сказать об этом кремообразном рецепте супа из дикого риса! Это сделано в Instant Pot, но у нас также есть вариация на плите, потому что наши читатели сошли с ума от этого! Он сливочный благодаря кешью, который смешивают вместе с супом, чтобы получилась кремообразная основа.Затем есть нежный дикий рис, уютная морковь и лук и белая фасоль, которые дополняют его, чтобы добавить больше растительного белка. Это веганский и безглютеновый, и мы слышали от множества людей, которые говорят, что мясоеды тоже его любят.

Также попробуйте: Мгновенный суп из дикого риса или суп из дикого риса и грибов

Продолжить чтение

Вы когда-нибудь ошибетесь с чили? Этот классический вегетарианский рецепт чили полюбился фанатам, в нем сбалансированы три фасоли, зеленый перец чили и огромное количество порошка чили.Он наполнен пшеницей булгура, чтобы имитировать текстуру мяса (полуфабрикаты из киноа без глютена). Сверху полейте сметаной (или веганской сметаной или кремом из кешью), и это настоящее совершенство. Подавать с нашим лучшим домашним кукурузным хлебом.

Хотите другой вариант? Рецепт здорового перца чили из 3 бобов уютный и сытный.

Продолжить чтение

Готовы к новому любимому уютному и полезному супу? Заряженный картофельный суп.Кто мог это пропустить? Этот невероятно сливочный с прерывистыми кусочками картофеля, без жирных сливок! Old Bay придает ему неотразимый оттенок. И сделать это так просто: вам даже не понадобится блендер! Как и в любом хорошем рецепте, лучшая часть — это начинки. Загрузите все, что вам нравится: здесь мы использовали тертый сыр, сметану, чеснок и дымный соленый веганский бекон.

Продолжить чтение

Рецепт супа-пиццы возвышенный .Бульон приправлен соусом для пиццы, помидорами и небольшим количеством пармезана, чтобы сделать его кремообразным. Внутри плавают начинки: сладкий перец, чеснок и грибы, создавая пикантный вкус, который удивляет при каждом укусе. Подавайте с чесночным тостом, жареным сыром или просто хрустящим хлебом, и это блюдо, которое вы будете готовить снова и снова … и снова.

Получить рецепт

Этот овощной суп с огорода похож на консервированный суп, но намного лучше! Это один из наших любимых рецептов вегетарианского супа, потому что он уютный и успокаивающий, и всем он нравится.Рецепт очень прост и включает в себя пикантный бульон и множество овощей быстрого приготовления.

Продолжить чтение

Pasta e ceci — это традиционный итальянский «суп из макарон и нута». Это рагу наполнено яркими итальянскими ароматами: насыщенными яркими томатами, листовой тосканской капустой и сливочным бульоном из цедры пармезана. В нем купаются нут и паста из названия супа, что делает его сытным и сытным. Это потрясающее зрелище!

Продолжить чтение

В похлебке из картофеля и кукурузы есть что-то такое, что заставляет его работать и в жаркое лето , и в в уютные осенние дни.Это наш лучший рецепт кукурузной похлебки , если мы должны сами сказать. Он основан на рецепте веганской кукурузной похлебки из нашей кулинарной книги Pretty Simple Cooking. Но для этого мы хотели попробовать классический кукурузный суп: с молоком и маслом! Он получился очень сливочным, с пикантным, соленым и сладким вкусом от тушения кукурузных початков прямо в кастрюле.

Продолжить чтение

Есть что-то в шелковистом карамелизированном луке с золотистым хрустящим сыром, от которого каждый раз захватывает дух.Это классическая французская кухня в лучшем виде. Дело не только в вкусе. Это обещание, что, хотя внешний мир холоден и жесток, каждая ложка чиста блаженства . Этот вегетарианский луковый суп по-французски — это наша интерпретация классики: он настолько насыщен и насыщен нюансами, что вы не пропустите традиционный говяжий бульон.

Получить рецепт

Если вы любите тако и любите суп… ну, суп из тако — это и ежу понятно! Это техасско-мексиканское изобретение, такое как салат тако, в основном смесь мексиканского супа из тортильи и американского перца чили.Каждая миска теплая, пикантная и дымная, а также удобное полотно для начинки, такой как сметана и измельченные чипсы из тортильи. Самое приятное: это делается за 30 минут. и можно настроить для тех, кто придерживается любой диеты.

Получить рецепт

Еда — это атмосфера, и этот суп передает все эти уютные, утешительные и теплые чувства! Этот рецепт томатного супа с ньокки острый и яркий, наполненный жевательными подушками с ньокки и посыпанный сыром пармезан.Секрет кремово-томатной основы с базиликом в том, что после обжаривания лука и чеснока деглазуйте сковороду белым винным уксусом. Острый уксус подчеркивает яркость помидоров: в сочетании со свежим перечным базиликом он неотразим.

Еще один томатный суп? Попробуйте наш легкий томатный суп с базиликом или веганский сливочный томатный суп.

Продолжить чтение

Вот один из любимых нами рецептов вегетарианских супов: марокканский суп из цветной капусты! Цветная капуста обжаривается до легкого обугливания в очень горячей духовке.Затем смешивают с луком, морковью и теплыми марокканскими специями в шелковистое пюре. Подумайте: тмин, кориандр, куркума, имбирь и корица. Этот суп довольно просто приготовить, он богат питательными веществами, а также не содержит глютена и вегетарианцев.

Продолжить чтение

Готовы к самому уютному рецепту супа? Этот суп из кабачков и орехов с карри на вкус как миска солнечного света. А поскольку он протерт из нута, он более сытный, чем большинство супов из мускатных орехов.Тайские ароматы кокоса, имбиря и карри идеально подходят к этой слегка сладкой апельсиновой тыкве! Сочетайте с жареным сыром или необычной кесадильей, чтобы приготовить из нее еду.

Также попробуйте: Мгновенный суп из ореховой тыквы или Легкий суп из ореховой тыквы

Продолжить чтение

Риболлита — итальянское тушеное мясо из овощей, которое традиционно загущается хлебом, чтобы избавиться от старой корки. Это может выглядеть как обычное тушеное мясо, но, честно говоря, вкус этой риболлиты просто потрясающий.Он слегка варится на медленном огне, чтобы ароматы красиво сливались воедино. Хлебные кубики с хрустящей корочкой выглядят почти как клецки, если их вымочить в пикантном бульоне. Мне пришлось остановиться между ложками, чтобы заявить Алексу, как мне это нравится. Подавать с хлебом и простым салатом.

Продолжить чтение

Нет ничего лучше горохового супа, чем уюта. Этот вегетарианский вариант — один из наших любимых рецептов здорового ужина, поскольку он не только сытный и вкусный, но и невероятно простой в приготовлении.Здесь вы будете использовать немного жидкого дыма вместо традиционной ветчины.

Продолжить чтение

Этот вкусный рецепт томатного супа с лаймом представляет собой сливочный суп с индийскими специями, приправленный кардамоном и тмином. Обжаренные в масле помидоры, лук и чеснок смешиваются с йогуртом и лаймом, чтобы получился крем-суп. Вкус на удивление острый и неожиданно удовлетворительный. Подавайте его с домашними миндальными крекерами из кешью, чтобы получилась сытная, богатая белком еда.

Продолжить чтение

Давайте поговорим о вегетарианском рамене, не так ли? Трудно найти потрясающий рецепт постного рамена, но этот вегетарианский рамен подойдет. Пикантный бульон полон умами (это пятое чувство пикантности), грибы — это мясо, фигурная лапша — свежая и жевательная, а сверху — сливочное яйцо всмятку. А если вы меня и Алекс, то это залито острым соусом чили. Да, это идеальная еда в миске.

Продолжить чтение

Не нужно жарить тыкву: все, что вам нужно для этого тыквенного супа, — это банка тыквенного пюре! В нем есть еще один секретный ингредиент, который делает его более сытным, чем стандартный крем-суп: красная чечевица. Чечевица делает суп густым и придает ему кремообразную консистенцию. Сверху сметаны и хрустящие домашние гренки — и что ж: это уютный шедевр. (PS Добавьте все приправы для рогаликов в свои гренки, чтобы получилось лучше!)

Продолжить чтение

Этот великолепный суп из красных томатов и артишоков разрывается острым ароматом и идеально подходит для серого дня! Полученный суп настолько ароматный и успокаивающий, что мы можем есть его почти при каждом приеме пищи (почти).Подавайте с домашними гренками с чесноком и пармезаном для максимального уюта.

Продолжить чтение

Это марокканское рагу — один из наших лучших рецептов вегетарианского супа. Почему? Он очень ароматный, с смесью теплых марокканских специй: кориандра, тмина, куркумы, имбиря и корицы. И он полон овощей, богатых питательными веществами: сладкого картофеля, нута, помидоров и шпината. Подавайте его с киноа для вкусного обеда на растительной основе, также без глютена.Если хотите, добавьте ложку греческого йогурта и выжатый лимон в довершение.

Продолжить чтение

Этот итальянский суп домашний, успокаивающий и невероятно вкусный. И это займет всего около 30 минут! Он полон питательных овощей: шпината, нута, стручковой фасоли, помидоров, лука и чеснока. Затем добавьте клецки, эти вкусные подушки из домашней пасты! Он полон острого травяного аромата без особых усилий.

Ищете еще суп с ньокки? Попробуйте томатный суп с базиликом и ньокки

Продолжить чтение

Это тосканское тушеное мясо по-домашнему землистое, с острыми артишоками и сытной чечевицей с чесночной томатной основой. Темно-листовая зеленая капуста содержит питательные вещества и впитывает ароматный бульон. Чтобы приготовить еду, подавайте с хрустящим домашним хлебом и украсьте сыром пекорино романо или пармезаном.

Любите чечевицу? Также попробуйте наш Крем-суп из красной чечевицы.

Продолжить чтение

В этом рецепте ультра-кремового супа из лука-порея используется сливочный сыр, йогурт и яичные желтки, чтобы сделать основу насыщенной и бархатистой. Он приправлен шпинатом и, конечно же, несладким вкусом обжаренного лука-порея. Это, несомненно, ретро: оно адаптировано из поваренной книги New York Times Bread and Soup за 1972 год!

Продолжить чтение

Супы — это вкусный и простой способ съесть тонну овощей, даже не подозревая об этом.И этот сытный рецепт супа насыщает их: листовой зеленой капустой, нежным сладким картофелем, помидорами и белковой черной фасолью. Он приправлен орегано, тмином и достаточным количеством сока лайма, чтобы он взорвался. Нарезанный зеленый лук, добавленный в конце приготовления, сохраняет вкус свежим. Нарезанный редис и ложка греческого йогурта в качестве гарнира — отличный способ пополнить запас питательных веществ.

Продолжить чтение

Этот суп из кабачков с карри заправлен кокосовым молоком и приправлен теплыми индийскими специями, такими как порошок карри, гарам масала и тмин.Украшенный хрустящей киноа и пепитас, он имеет нужное количество специй, сложности и тепла. В названии указывается желудевая тыква, но вы можете использовать любой тип тыквы, какой захотите: или купленное пюре из тыквы, чтобы сократить время на подготовку.

Продолжить чтение

Вот рецепт чили, который является уникальным по сравнению со стандартом: перец чили с черными бобами манго! В этом вегетарианском супе кусочки свежего манго добавляют неожиданной сладости и сложности.Нюансы душистого перца и немного лайма делают его еще лучше, а черная фасоль и киноа добавляют протеина и консистенции.

Продолжить чтение

Вот вегетарианский гороховый суп другого вида: вместо горохового супа, это свежий гороховый суп! Яркий весенний суп из зеленого горошка, легкий и сливочный, идеально сочетается с жареным сыром. Он украшен хрустящими ржаными гренками и цветами чеснока для красивого гарнира. Мы выращиваем цветы чеснока в нашем саду: вы также можете найти их весной на фермерских рынках! А можно опустить цветы и просто съесть этот восхитительный гороховый суп с гренками: он такой же вкусный.

Продолжить чтение

Доверьте итальянцам красивые слова даже для самых неприглядных понятий. «Страчателла» (стра-чи-а-тай-лах) буквально означает «тряпки» на итальянском языке. Когда дело доходит до мороженого, «тряпки» представляют собой кусочки шоколада, смешанные со сливочно-ванильной основой. Но «страчателла» относится и к супу. В данном случае тряпки — это яйца — своего рода итальянский суп из яичных капель. Сыр пекорино и яйца придают восхитительную пикантность.

Продолжить чтение

Что не нравится в пельменях? Они домашние, уютные, и посреди пикантных вкусов томатов и базилика они похожи на пиццу в разобранном виде. Рецепт вегетарианского супа с томатными клецками достаточно прост для буднего вечера, но достаточно вкусен, чтобы работать на особенный ужин. Если вы ищете уютный томатный суп, эти клецки серьезно выводят его на новый уровень.

Продолжить чтение

И последнее, но не менее важное в наших рецептах вегетарианских супов: корейский рамен! Рамэн — традиционное японское блюдо, интерпретирующее китайскую лапшу, но в нем также есть корейский колорит! Кочуджан (паста из корейского перца чили), арахисовое масло, мисо и морские водоросли — все вместе они делают бульон более пикантным.Он наполнен овощами, такими как морковь, цветная капуста и тофу, и увенчан быстро маринованными огурцами, которые добавляют приятный хруст. Эта горячая, сытная миска с лапшой и овощами укрепляет здоровье.

Продолжить чтение

Связанный:

Совет: попробуйте домашний овощной бульон

Если у вас есть время и остатки овощей, отличный способ их использовать — приготовить домашний овощной бульон! Он использует старые овощные обрезки и является отличным способом свести к минимуму пищевые отходы на вашей кухне! На приготовление уходит около 1 часа.Вот наш легкий рецепт овощного бульона.

Распечатать значок часов

Описание

Этот суп из тортильи из черной фасоли полон аромата, и его так быстро готовить! Этот простой и полезный рецепт вегетарианского супа на вкус так, как будто его варили в течение нескольких часов.

---

Для лепешек

Для вегетарианского супа из тортильи

• 1 желтый лук
• 1 зеленый болгарский перец
• 4 средних зубчика чеснока
• 2 банки черных бобов по 15 унций
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки зубов
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 1½ стакана замороженной кукурузы (обжаренной на огне, если возможно)
• 1 столовая ложка соуса адобо (из 1 банки перца чипотле в соусе адобо)
• 1 литр (4 стакана) овощного бульона
• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще для посыпки
• 4 редиски, для гарнира
• 1 лайм, для украшения
• 1 горсть кинзы для украшения

---

1. Нагрейте духовку до 375 ° F.
2. Сделайте полоски тортильи: Слегка смажьте лепешки оливковым маслом с каждой стороны. С помощью ножа для пиццы разрежьте их пополам, а затем на тонкие полоски. Положите полоски на противень и посыпьте кошерной солью. Выпекать 10–12 минут, пока не станет хрустящей корочкой и слегка подрумянится.
3. Подготовьте овощи: Очистите лук и нарежьте кубиками. Зеленый перец нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Слейте воду и промойте фасоль.
4. Приготовьте суп: В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук до полупрозрачности около 5 минут.Добавьте зеленый перец и чеснок и тушите 2 минуты. Вмешайте орегано и тмин в течение 1 минуты. Добавьте помидоры, фасоль, кукурузу, соус адобо, бульон и кошерную соль. Довести до кипения, затем тушить 10 минут. Попробуйте и при желании добавьте еще соуса адобо или кошерной соли.
5. Приготовьте гарниры: Нарежьте редис. Нарежьте лайм дольками.
6. Порция: Перед подачей разлейте суп по мискам и дайте ему остыть, чтобы он нагрелся. Украсить полосками тортильи, редисом, рваными листьями кинзы, острым соусом и большим количеством сока лайма.

Банкноты

Из материала Пара поваров | Pretty Simple Cooking : 100 вкусных вегетарианских рецептов, которые заставят вас полюбить настоящую еду от Сони Оверхизер и Алекса Оверхизера. Авторские права © 2018. Доступно в Da Capo Lifelong Books, отпечатке Perseus Books, LLC, дочерней компании Hachette Book Group, Inc.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: мексиканская

Ключевые слова: Рецепты вегетарианских супов

Что подавать с этими вегетарианскими супами?

Итак, у вас есть рецепты вегетарианских супов. Но как приготовить из них еду? Вот несколько сторон, которые хорошо сочетаются с супами:

Последнее обновление: февраль 2021 г.

40 рецептов супа, рагу и чили Whole30 (палео, без молочных продуктов, без глютена)

Эти 40 рецептов супа Whole30, рагу и чили сытны, вкусны и идеально подходят для вечернего обеда или приготовления еды.Все они также палео, без молочных продуктов и без глютена, и обязательно станут новыми фаворитами семьи. В этом посте представлены все лучшие рецепты супов Whole30, включая куриные супы, супы из говядины, свинину, индейку, морепродукты и вегетарианские супы!

Нажмите кнопку «Закрепить», чтобы сохранить в Pinterest!

Они разделены на категории по типу протеина, чтобы облегчить поиск новых идей рецептов, или просмотреть эту публикацию Whole30 по супам и тушеным блюдам, в зависимости от того, какой протеин у вас уже есть под рукой. Эти рецепты также включают рецепты мультиварки и быстрого приготовления, и, как уже упоминалось, все они также относятся к рецептам палео-супа.Это одни из моих самых любимых рецептов супа Whole30 для холодных месяцев или для разнообразия вашего Whole30 или здорового питания, поэтому я хотел, чтобы все они были для вас в одном месте!

Обратите внимание на эти 30 рецептов на 30 листов, 50 рецептов на медленноварке или 30 рецептов из морепродуктов!

Куриный суп — Мойка для всей кухни Мойка для всей кухни

Куриный суп с буйволом — Вкусные вкусняшки

Медленноварка с белым цыпленком и чили —

Настоящие диетологи

Whole30 Chicken Pot Pie Soup —

Настоящая еда с Джессикой Настоящая еда с Джессикой

Куриный суп с тако —

Раковина для всей кухни
Мойка для всей кухни

Creamy Chicken Soup–

Мойка для всей кухни

Куриный суп с артишоком быстрого приготовления —

Маленькие кусочки

Куриное тушеное мясо на свежем воздухе

Рагу из говядины быстрого приготовления —

Кухонная мойка Мойка для всей кухни

Тайваньское рагу из говядины быстрого приготовления —

I Heart Umami

Whole30 Чизбургер суп медленного приготовления —

Мойка для всей кухни

Французский луковый суп с фрикадельками —

Кусочек куколки

Instant Pot Paleo Chili–

Хорошо посыпанный Хорошо посыпанное

Ирландское тушеное мясо из говядины —

Возможно приготовить

Гамбургер-суп быстрого приготовления —

Тонкий вкусный

Whole30 Zucchini Lasagna Soup —

Признания чистого гурмана

Тушеная говядина в медленном огне–

Мойка для всей кухни

Суп-гамбургер —

Кухня Castaway

Мексиканский суп «Альбондигас» с фрикадельками — Мойка для всей кухни Мойка для всей кухни

Chorizo ​​& Butternut Squash Chili–

Вся кухня Мойка

Zuppa Toscana —

Красота и жим лежа Красота и жим лежа

Похлебка с картофелем и беконом —

Мойка для всей кухни Раковина для всей кухни

Рагу из чоризо и овощей —

Раковина для всей кухни

Итальянский свадебный суп Whole30 —

Настоящая еда с Джессикой

Суп из ветчины и картофеля медленного приготовления —

Кухонная мойка

Остатки супа торилла из индейки —

40 фартуков 40 фартуков

Палео суп с фрикадельками из индейки и зудл —

Палео Бегущая мама

Палео Индейка Чили —

Чистая пара

Суп из мускатной тыквы с индейкой —

Eat the Gains

Суп из голубцов Whole30 —

Wonky Wonderful

Зеленый карри с креветками и курицей —

Деревянная сковорода Деревянная сковорода

Кокосовый суп с креветками и красным карри —

Настоящая еда с даной

Суп из моллюсков —

Представьте, что это пончик

Tom Yum Kung (Тайский суп из морепродуктов) —

The Castaway Kitchen

Тушеная рыба Whole30 —

Настоящая еда с Джессикой

Dreamy безмолочный сырный суп с брокколи–

Деревянная сковорода Деревянная сковорода

Карри с цветной капустой, рисом и капустой суп —

Cotter Crunch

Жареный томатный суп с базиликом —

Evolving Table

Средиземноморский овощной суп —

Bites of Wellness

Whole30 Squash Soup —

Настоящая еда с Джессикой

Это завершает список рецептов 40 Whole30 супов, рагу и чили! Я знаю, что вы найдете больше, чем несколько отличных продуктов, которые станут новыми фаворитами в вашем доме, которые помогут вам продолжать есть цельные, настоящие продукты или приправить ваш Whole30 раунд! Есть еще один любимый суп Whole30, о котором мы все должны знать ?! Дайте мне знать! Как самый большой поклонник супов, я хотел бы попробовать!

Сохраните в Pinterest! Поделитесь в Facebook! .