Быстрый торт Наполеон рецепт с фото пошагово и видео

Быстрый торт Наполеон

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Тесто.

2. Шаг 2:

   Муку просеять. Холодное масло натереть на терке и добавить в муку.

3. Шаг 3:

   Перетереть в крошку.

4. Шаг 4:

   Влить ледяную воду и замесить эластичное тесто.

5. Шаг 5:

   Скатать тесто в шар и поставить в холодильник на 30 минут.

6. Шаг 6:

   Охлажденное тесто разделить на 8-10 равных частей. Я делала коржи диаметром 18 см, поэтому делила тесто на 10 частей.

7. Шаг 7:

   Каждую часть тонко раскатать и переложить на пергамент.

8. Шаг 8:

   Сразу же обозначить контуры будущего коржа. Я это делала с помощью кулинарного кольца.

9. Шаг 9:

   Выпекать коржи по 3-4 минуты при 200°С до появления легкого золотистого цвета.

10. Шаг 10:

    Выпечь таким же способом все остальные коржи.

12. Шаг 11:

    Неровные края коржей отломить и измельчить в крошку.

13. Шаг 12:

    Крем.

14. Шаг 13:

    Половину молока влить в кастрюлю и поставить нагреваться.

15. Шаг 14:

    Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

16. Шаг 15:

    Влить оставшееся молоко и всыпать муку. Взбить еще раз.

17. Шаг 16:

    Молочно-яичную смесь тонкой струйкой влить в горячее молоко.

18. Шаг 17:

    Варить, постоянно помешивая, на среднем огне около 10 минут до загустения крема.

19. Шаг 18:

    Готовый крем перелить в другую емкость, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и охладить.

20. Шаг 19:

    Собрать торт, выкладывая остывшие коржи друг на друга и промазывая каждый кремом.

21. Шаг 20:

    Верх и бока торта обсыпать крошкой из обрезков коржей и поставить пропитываться в холодильник на ночь. Так как у меня крем был не очень густой, я собирала торт в кулинарном кольце и бока обсыпала крошкой на следующий день.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Вода, Молоко, Сахар, Яйца, Ванильный сахар

Быстрый торт «Наполеон» рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Быстрый торт «Наполеон» рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Татьяна Щенникова

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Татьяна Щенникова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

536

7

39

39

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Вареное сгущенное молоко

1 банка

Сливки 33%-ные

500 мл

Бездрожжевое слоеное тесто

500 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Достать тесто из упаковки, разделить пласты и оставить размораживаться при комнатной температуре.

2В это время приготовить крем. Взбить сливки до состояния плотной пены (достаточно долго) и убрать в холодильник.

3Поставить тесто в духовку на 210–220 градусов и 15 минут.

ИнструментТермометр для духовки

4В это время соединить вареную сгущенку и уже взбитые сливки, хорошо перемешать миксером и убрать в холодильник.

ИнструментМиксер

5Достать тесто из духовки, остудить, затем разобрать на слои.

6Бывает, что середина теста внутри не пропеклась, отдельные слои нужно просто довести до готовности в течение 5 минут в духовке при 210 градусах.

ШпаргалкаТаймеры духового шкафа

7Часть теста со слоев убрать на обсыпку торта в конце.

8Собрать торт: слой теста, слой крема. Крема не жалеть. И не забывать обрабатывать кремом бока торта.

9В самом конце обсыпать торт крошкой из теста.

10Убрать в холодильник на 2 часа минимум для пропитки коржей.

популярные запросы:

Комментарии (1):

Галина Шевякова31 мая 2019

0

В этом случае получается крем темного цвета. Я же всегда делала из обычной банки сгущенки и сливочного масла. И интересно, если в упаковке 2-3 коржа, как я потом разберу их или разрежу? наверное, надо это сделать в сыром (не запеченом) виде?

Читайте также:

Завтрак с шампанскимТри отличных сценария праздничного для утра

Рецепты глинтвейновДесяток согревающих и веселящих рецептов

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Французская кухня

Сырные шукеты

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы

Автор: Александр Аношкин

1 порция

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Кокосовая панна-котта с манго

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Выпечка и десерты

Чак-чак из кукурузных палочек

Автор: Кулинар 5413127

1 порция

30 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Ганаш «Лесная ягода»

Автор: Рецепты на сливках

10 порций

40 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Домашние пирожки с капустой

Автор: Еда

15 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Советская кухня

Корзиночки с белковым кремом и ягодами

Автор: Еда

12 порций

2 часа

Выпечка и десерты•Британская кухня

Имбирные пряники в глазури

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Апельсиновый пирог

Автор: Маргарита

8 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог с вареньем

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Сахарная свекла с домашним творогом, зеленью, орехами и медом

Автор: Липецкая Земля

4 порции

30 минут

Выпечка и десерты•Украинская кухня

Песочное печенье

Автор: Eva Alium

1 порция

30 минут

Легкий рецепт торта Наполеон — кулинария Дани

Опубликовано: 20 марта 2015 г. · Изменено: 24 ноября 2022 г. Даниэла Ламбова

Перейти к рецепту

Этот торт очень простой, легкий в приготовлении, но при этом очень вкусный. Подумайте о масляных слоях, пропитанных прекрасным ванильным заварным кремом: это замечательный десерт, который понравится всем!

Что это за рецепт

Торт Наполеон — любимый русский торт. Он отличается от французского Наполеона или Мильфея, хотя в обоих десертах есть что-то общее.

Русский Наполеон состоит из очень тонких слоев слоеного теста, которых может быть до 12. Они собраны из одинаково тонких порций заварного крема.

Французская версия (или, по некоторым данным, итальянская) состоит всего из 2-3 слоев слоеного теста, менее тонкого, но слоеного. Они собраны с большим количеством заварного крема.

Что особенного в русском Наполеоне

Есть что-то особенное в контрасте кремовой глазури и тонких слоев и крошек, смоченных глазурью. Он имеет уникальную и влажную текстуру.

Такие тонкие слои характерны для другого знаменитого торта: Медовика. Выглядит похоже, только слои и глазурь совершенно другие.

Краткое описание приготовления

Торт Наполеон проще всего приготовить из слоеного теста, купленного в магазине. С другой стороны, ванильный заварной крем не так уж сложно приготовить дома.

Вы можете найти рецепты с домашними масляными слоями, но они, как правило, сложны и утомительны.

Вот простые шаги для приготовления этого рецепта:

1. Нарежьте слои слоеного теста, испеките их отдельно и дайте им остыть.
2. Приготовьте кондитерский крем. Пусть остынет, но не полностью!
3. Соберите торт, используя теплую глазурь и холодные коржи. Украсить остатками слоеного теста, испеченного коржами. Охладить. Служить!

Это так просто, как кажется!

Очень обрадовалась, что такой простой тортик получился таким вкусным. Даже моя вторая половинка оценила (а он совсем не любит сладкое).

Вот мои версии других классических десертов, которые могут вам понравиться:

• Карамель с кленовым кремом и чаем
• Клубничная шарлотка Easy
• Как приготовить блинчики дома
• Пирожное с какао-ангелом и глазурью из белого шоколада

5 RecipePin Рецепт

5 из 1 голосов

Легкий торт Наполеон

Десерт из блюда

Кухня Французская, русская

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Автор: Daniela Lambova

• ▢ 28 унций/ 800 г слоеного теста
• ▢ 4 стакана/ 1 л цельного молока
• ▢ 1 стакан/ 200 г сахара
• ▢ смесь для пудинга 2, 60 унций (см. примечания)
• ▢ 2 ст. л./ 40 г муки
• ▢ ⅓ чашки/ 70 г сливочного масла
• ▢ 4 яйца
• ▢ 1 ч. ложка ванильного экстракта
3 900 большая форма для выпечки с пергаментной бумагой.

1. Разморозьте слоеное тесто (следуйте инструкциям на упаковке) и нарежьте его на равные прямоугольные или круглые пласты (я нарезала на 2 круглых пласта, используя дно разъемной формы).

2. Выпекайте слои теста около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте им остыть, а затем разрежьте каждую пополам по горизонтали. Испеките также оставшиеся кусочки теста: они пойдут на украшение.

3. Смешайте 3 ¼ чашки/800 мл молока с сахаром и доведите до кипения. Тем временем смешайте ¾ стакана/200 мл молока с яйцами, порошком для пудинга, мукой и ванильным экстрактом. Добавьте 5-6 столовых ложек горячего молока в смесь для пудинга и перемешайте.

4. Когда молоко закипит, уменьшите огонь. Медленно влейте смесь в кипящее молоко и продолжайте помешивать, пока глазурь не загустеет (5-10 минут). Отложите в сторону и накройте пищевой пленкой, прижав к поверхности, чтобы не образовалась корочка. Дайте остыть в течение ½ часа, прежде чем собирать торт.

5. Положите один из половинок слоеного теста на сервировочную тарелку и смажьте сверху кремом. Повторите тот же процесс для остальных слоев: если у вас 4 слоя, распределите по ¼ части крема на каждый; если слоев больше, отрегулируйте количество крема соответствующим образом. Распределите последнюю часть глазури по последнему слою и вокруг торта.

6. Измельченные кусочки теста разломать на крошки и разложить по всему торту так, чтобы они полностью покрыли крем. Перед подачей дайте торту остыть в холодильнике не менее 8 часов.

• Смесь для пудинга: аналогична пудингу быстрого приготовления, но готовится в режиме +. Можно найти также в виде порошка заварного крема. Можно заменить любым крахмалом и 2 чайными ложками ванильного экстракта.
• Количество муки зависит от количества смеси для пудинга – их вместе должно быть ⅞ стакана (100 г) на 4 стакана (1 л) молока. Поэтому вы можете изменить пропорции.

Калькулятор пересчета формы для торта Адаптируйте любой рецепт торта к своей форме с помощью этого калькулятора!

Изучите основы выпечки! Присоединяйтесь к нашему сообществу и получите бесплатную электронную книгу с моими лучшими советами по выпечке

Другие рецепты

Взаимодействие с читателем

Легкий рецепт торта «Наполеон»

Люди любят торт «Наполеон» не только из-за его исторической значимости, но и из-за великолепной текстуры и вкуса. Торт Наполеон сделан из слоеного теста, что объясняет его хрустящую корочку.

Еще одна особенность этого торта заключается в том, что ингредиенты для его приготовления немногочисленны и доступны по цене. Короткое время подготовки и приготовления также является плюсом в приготовлении этого сладкого торта.

Теперь, если вы хотите все, что мы упомянули, следуйте этому рецепту как есть. Не больше и не меньше!

Почему этот рецепт работает / Почему нам нравится этот рецепт

1. Этот рецепт — один из самых быстрых рецептов, которые вы когда-либо получали. Менее чем через 30 минут торт «Наполеон» уже готов!
2. Ингредиентов для этого рецепта торта «Наполеон» немного, а оборудование необходимо. Что делает этот рецепт доступным и доступным для всех, чтобы насладиться им в любом случае.
3. Рецепт простой, но вкусный. Этот торт понравится тем, кто любит мягкую, сладкую и слоеную пищу.
4. Этот рецепт торта Наполеон подходит для начинающих. Приготовить его может любой желающий, если у него есть все ингредиенты.

Что вам понадобится

Ингредиенты:
• Яйца
• Сахар
• Мука
• Молоко
• Сливочное масло
• Печенье

Комплектация:

• Венчик/электрический венчик
• Форма
• Шпатель
• Чаша
• Горшок
• Пищевая пленка
• Лист из прозрачного пластика

Рецепт торта «Наполеон»

Следуйте пошаговой процедуре, описанной здесь, чтобы приготовить превосходный торт «Наполеон»!

Шаг 1. Приготовьте заварной крем

Разбейте 3 яйца в кастрюлю и добавьте 180 г сахара. Взбейте его и убедитесь, что он хорошо перемешан. После добавить 70 граммов муки. Перемешиваем и следим, чтобы в смеси не было комочков.

Когда желаемая консистенция будет достигнута, влейте 600 мл молока и хорошо перемешайте.

Шаг 2. Приготовьте сливки

Приготовьте сливки на среднем или сильном огне. Это необходимо для того, чтобы смесь не пригорела. Продолжайте помешивать, пока крем не загустеет. Выключите тепло.

Снимите кастрюлю с плиты. Накрыть крем пищевой пленкой. Убедитесь, что пластик коснется поверхности крема. Это нужно для того, чтобы сверху не образовывалась корочка.

Дайте смеси остыть при комнатной температуре.

Шаг 3. Смешайте сливки и масло

Взбивайте масло в миске электрическим венчиком в течение 2–3 минут. Убедитесь, что все масло растолочь.

После этого постепенно добавить остывшие сливки. Хорошо перемешать. Проделайте это снова со всеми оставшимися сливками.

Шаг 4. Выложите торт

В прямоугольную форму выложите торт. Выложите печенье в качестве основы торта. Убедитесь, что он хорошо подходит к форме. После этого поверх печенья нанести слой крема. Выровняйте поверхность шпателем.

Повторяйте этот шаг, пока не будет 5 слоев печенья и крема. Накрыть верх торта пищевой пленкой. Охладите его в течение 5 часов.

Шаг 5. Раскрошите печенье

Раскрошите печенье в отдельной миске. Это может быть новый набор или лишние. Убедитесь, что этого будет достаточно, чтобы украсить верх торта.

Шаг 6. Сервировка

Достаньте торт из холодильника и снимите пищевую пленку. После этого посыпать торт раскрошенным печеньем. Снимите пластиковые листы по бокам и разровняйте их с помощью шпателя. Разрежьте торт и подавайте!

Примечание: Вы также можете посыпать раскрошенным печеньем бока торта, если хотите, чтобы он был более слоеным.

Советы и подсказки

• Главное терпение! Не сокращайте время, особенно когда крем охлаждается, а торт охлаждается.
• Говоря о холодильниках, воспользуйтесь преимуществами использования этого мощного оборудования. Охладите торт, потому что так он вкуснее. Это также предотвращает порчу и загрязнение.
• Можно приготовить готовый бисквит, но вы можете испечь собственное слоеное тесто, чтобы сделать блюдо более индивидуальным.
• Секрет мягкого торта наполеон кроется в заварном креме и правильной температуре. Дайте крему достаточно времени, чтобы впитаться в торт.
• Качество сырья решает все. Всегда выбирайте отличные бренды.
• Не перемешайте сливки. Консистенция должна быть идеальной.

Часто задаваемые вопросы

Что такое торт Наполеон?

Торт «Наполеон» состоит из чередующихся слоев глазури из заварного крема и слоеного теста. Этот торт требует выпечки только в том случае, если слоеное тесто еще не готово.

Торт Наполеон русский или французский?

Многим нужно уточнить, торт Наполеон русский или французский. Итак, давайте проясним путаницу здесь.

Торт «Наполеон» — российская версия французского «Мильфей». Россия сделала это повторение в 1912 в ознаменование 100-летия победы над Наполеоном — французским военным генералом.

Технически, торт Наполеон из России, так как название было придумано там. Плюс этот торт считается одним из национальных десертов России. Многие идентифицируют эту выпечку как русскую.

Тем не менее, термины «торт Наполеон» и «мильфей» взаимозаменяемы, что допустимо.

Как вы едите торт Наполеон?

Съесть торт «Наполеон» без беспорядка — это сложно. Но это возможно. Вы можете есть этот торт двумя разными способами, не допуская соскальзывания слоев.

Первый — пользоваться острым ножом и вилкой во время еды. Убедитесь, что столовые приборы расположены сверху вниз. Этот метод обычно работает, когда торт «Наполеон» достаточно охлажден.

Другой способ съесть это — отрезать кусок от нижнего слоя к верхнему, один за другим. Таким образом, слои останутся прежними, особенно если это хрустящая версия, а крем еще не просочился на весь торт.

Обычно для этой работы используйте острые инструменты. Охлаждение торта также является советом.

Сколько хранится торт Наполеон в холодильнике?

Торт «Наполеон» запечатайте в герметичном контейнере и будьте уверены, что он простоит 2–3 дня в холодильнике.

Сводка

Торт Наполеон всегда был одним из самых простых и быстрых в приготовлении. Один из самых доступных, так как не требует много ингредиентов.

Если вы хотите сделать его для себя, не стесняйтесь. Сделайте это и дайте нам знать, что вы думаете об этом простом и быстром рецепте торта Наполеон.

 

Easy Napoleon Cake Recipe

Recipe by Bobby HahnCourse: Recipes

Servings

4

servings

Prep time

20

minutes

Cooking time

5

minutes

Calories

384

ккал

Мягкий, простой и вкусный рецепт торта Наполеон менее чем за 30 минут!

Ингредиенты

• 3 eggs

• 180 grams sugar

• 70 grams flour

• 600 ml milk

• 180 grams of butter at room temperature

• 200 grams biscuit

Directions

• Взбейте яйцо и сахар в металлической посуде.