На второе рецепты с фото: Вторые блюда — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

инструкции приготовления постных блюд с фото

  • Главная
  • Рецепты

Веганские • Напитки

Кефир из кешью

Автор: Егор Крупин

    • Кешью200 г
    • Вода400 мл
    • Капустный квас30 мл

    Подробнее

Веганские • Выпечка • vege.one

Овсяные хлебцы

Автор: Валерия Фирсова

    • Овсяные хлопья2 стак
    • Семена льна белые4 ст.л
    • Сольпо вкусу

    Подробнее

Веганские • Закуски • vege.one

Фасолевые котлеты с грецким орехом

Автор: Валерия Фирсова

    • Фасоль красная1 стак
    • Грецкий орех60-80 г
    • Овсяные хлопья1/2 стак
    • Лук репчатый1 шт
    • Чеснок2-3 зубчика
    • Мускатный орехпо вкусу
    • Пажитникпо вкусу
    • Кориандрпо вкусу
    • Перец чёрныйпо вкусу
    • Сольпо вкусу

    Подробнее

Веганские • Супы • vege. one

Свекольный суп с чечевицей

Автор: Валерия Фирсова

    • Свёкла2-3 шт
    • Картофель3-4 шт
    • Лук репчатый1-2 шт
    • Морковь1 шт
    • Чечевица зелёная5 ст.л
    • Лимон1/2-1 шт
    • Лавровый лист2-3 шт
    • Масло горчичное1-3 ст.л
    • Сольпо вкусу
    • Перец чёрныйпо вкусу

    Подробнее

Веганские • Закуски • Азиатская кухня

Соевый сыр тофу из 2 ингредиентов

Автор:

    • Вода1,5 л
    • Сок лимонный2 ст.л
    • Соевые бобы250 г

    Подробнее

Веганские • Закуски • vege.one

Гречневые котлеты с овсянкой

Автор: Валерия Фирсова

    • Гречка1/2 стак
    • Овсяные хлопья1/3 стак
    • Отруби овсяные1/3 стак
    • Сольпо вкусу
    • Кориандрпо вкусу
    • Пажитникпо вкусу
    • Мускатный орехпо вкусу
    • Перец чёрныйпо вкусу

    Подробнее

Веганские • Супы • vege. one

Суп с овсянкой

Автор: Валерия Фирсова

    • Картофель4-5 шт
    • Лук репчатый1-2 шт
    • Морковь1 шт
    • Овсяные хлопья 20 минут варки3-5 ст.л
    • Сольпо вкусу
    • Перец чёрныйпо вкусу
    • Кориандрпо вкусу
    • Пажитникпо вкусу
    • Мускатный орехпо вкусу
    • Паприкапо вкусу
    • Лавровый лист1-2 листа
    • Масло горчичноепо вкусу

    Подробнее

Веганские • Десерты • vege.one

Овсяные батончики

Автор: Валерия Фирсова

    • Овсяные хлопья время варки – 20 минут1 стак
    • Яблоко3 шт
    • Курага15 шт
    • Финики6-8 шт
    • Изюм50 г
    • Миндаль50 г
    • Семена льна белые2 ст.л
    • Кунжут белый2 ст.л

    Подробнее

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Александр Лысак. Я из Украины, Хмельницкая область. Моя история перехода на вегетарианство очень простая. В студенческие годы я искал альтернативные взгляды на этот мир. И как-то мне попалась книга «Всё о вегетарианстве», авторы — Медкова и Павлова. Она перевернула мою жизнь. Дело в том, что она просто документальная. Там собраны разные взгляды, как научные, так и этические, и практические опыты…

Читать дальше

Александр Лысак

Меня зовут Пономарёва Наталья. Я из Казани. Мне 27 лет. Никогда не думала о вегетарианстве. Столкнулась с первым вегетарианцем в жизни, с моим одногруппником, на первом курсе. Мне было тогда семнадцать лет. Были подколы с моей стороны. Как ты вообще можешь жить без наших учпочмаков (татарские треугольные пирожки), как без бабушкиных беляшей? С моей стороны был такой юморок. Примерно в этом возрасте я начала заниматься…
Читать дальше

Наталья Пономарёва

Расскажу, как я стала вегетарианкой Хочется написать, что я родилась вегетарианкой, но нет, ещё в утробе матери в мой рацион поступало мясо.

Сейчас XXI век, эра «свободы», свободы выбора, но действительно ли это мы выбираем, или всё-таки ту или иную информацию нам положили на блюдечке и направили наш взгляд посредством ярких, аппетитных картинок только в одну сторону, чтобы мы не смотрели по сторонам, и тем самым внушили…
Читать дальше

Сабина Вирабян

Меня зовут Софья Кутная. Мне 19 лет. Я из города Рязань. Мой переход на вегетарианство начался неосознанно в 2015 году. Я сначала решила просто поститься, не задумываясь ни о чём. Где-то после недели поста я поняла, что никогда не вернусь к мясу, но по прошествии поста я продолжила есть молочку, яйца и так жила около года. Потом я начала изучать информацию о вегетарианстве, о здоровом образе жизни. И поняла, что яйца и…

Читать дальше

Софья Кутная

Вегетарианцем стал, наверное, в 2010 году (у меня нет чёткой даты, это был какой-то весенний месяц). До этого интересовался одной из тем саморазвития, и мне попалась статья, в которой о вегетарианстве говорилось вскользь. Там перечислялись люди-вегетарианцы, адекватные, с моей точки зрения. Мне это стало интересно, стал искать информацию по интернету. Говорю жене: «Всё я буду вегетарианцем». Она посмеялась. Говорит: «Хорошо»….
Читать дальше

Иван Новиков

Ориентировочно в 2011 г. узнал о вегетарианстве из лекции Алексея Васильевича Трехлебова и задумался, потому что там было сказано: если вы не соблюдаете первые два принципа йоги — ненасилие и правдивость, — вам нет смысла приступать к третьему пункту — асаны. Меня это зацепило, и первые разы, когда я услышал о том, что надо становиться вегетарианцем, я не придал этому особого значения. Я никогда не был против, я просто…

Читать дальше

Александр Зенков

Привет, меня зовут Настя, мне 33 года, и я уже почти 8 лет являюсь веганом. Я помню этот день очень чётко, когда я перешла на сторону осознанности. Я помню, что я зашла на сайт центра защиты прав животных, и там был размещён фильм под названием «Гамбургер без прикрас». Меня это очень заинтересовало, и я начала его смотреть. И я могу сказать, что именно эти 14,5 минут изменили всю мою жизнь. Я стала изучать эту тему очень…
Читать дальше

Анастасия Першакова

У нас вся семья перешла на вегетарианство 4 года назад. Пару лет до этого ко мне на кухне подошёл муж и спросил: «Чтобы бы ты почувствовала, если б я ушёл на работу и не вернулся?» Нет ни одного слова, которое передало бы мои эмоции в этой ситуации: печаль, расстройство, грусть или уныние — всё это вертелось на языке. «А что?» — спросила я. «А меня убили бы и съели» — ответил он. Мне было стыдно. Я не…
Читать дальше

Сморгунова Ксения

Вкусные веганские рецепты на каждый день: инструкции приготовления постных блюд с фото

Когда под рукой есть рецепты здорового питания на каждый день, забота о собственном организме и благополучии всей семьи становится проще! Еда — неотъемлемая часть нашей жизни.

От того, насколько полезным и сбалансированным будет меню, на 80% зависит состояние организма, настроение, и как следствие, жизненный успех.

На протяжении многих лет мы собирали информацию о здоровом питании и принципах ЗОЖ. Сегодня с удовольствием делимся этими знаниями со всеми гостями и постоянными пользователями сайта. Специально для приверженцев правильного питания открыт раздел, где собраны вкусные и здоровые рецепты с фото. Тысяча простых вариантов приготовления пищи без мяса и вредных ингредиентов доступно вам!

Простые рецепты без мяса – для здоровья и красоты!

Многие думают, что меню без мяса скучное и однообразное, а еще не очень сытное. Это ошибочное мнение! Вкусные рецепты без мяса придут на выручку тем, кто осознал недопустимость продуктов животного происхождения в собственном рационе. Постные рецепты предполагают приготовление простых, но очень полезных блюд. Эта еда не только порадует вкусом, но и не нанесет организму вред. Напротив, блюда без мяса, рецепты которых опубликованы в нашем разделе, составлены из полезных, экологически чистых продуктов.

Способы приготовления базируются на принципах максимального сохранения пользы веществ, входящих в состав постных продуктов.

Здесь можно выбрать отличные варианты для ужина, завтрака и обеда.

В нашей коллекции представлены следующие рецепты:

  • вегетарианский плов с тыквой и свёклой;
  • крем-суп из брокколи и риса;
  • салат из спаржи, сельдерея и огурцов;
  • смузи из лесных ягод с соевым молоком;
  • постный борщ с грибами и фасолью.

Это лишь некоторые из блюд, которые можно приготовить, пользуясь пошаговыми инструкциями, размещёнными на нашем сайте. Фотографии блюд вас вдохновят и позволят понять, насколько привлекательно и аппетитно может выглядеть вегетарианская кухня.

Для кого эти рецепты?

Неважно, с какой целью вы интересуетесь постным меню. Рецепты вегетарианских блюд будут одинаково полезны тем, кто озадачился похудением и тем, кто решил выбрать для себя принципы здорового питания с целью сохранения молодости и красоты. Перечень вегетарианских рецептов будет интересен всем увлеченным йогой и придерживающимся особой философии экологии питания.

Мы всегда открыты к общению и будем благодарны за ваш опыт. Если у вас есть рецепт постного блюда, который пока ещё не вошел в нашу коллекцию, делитесь им с нами и другими пользователями сайта. Давайте вместе сделаем этот мир чуточку здоровее и красивей!

Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Принять участие

Тип питания

любойВегетарианские рецептыВеганские рецептыСыроедческие рецепты

Категория блюда

любаяВторыеВыпечкаДесертыЗакускиКашиНапиткиСалатыСоусыСупы

Содержит ингредиенты

АбрикосАвокадоАгар-агарАйваАквафабаАмарантАнанасАнисАпельсинАрахисАрбузАсафетидаБадьян (анис звёздчатый)БазиликБаклажанБамияБананБарбарисБататБобы эдамамеБотва морковиБотва свёклыБрокколиБрусникаБрынзаБулгурВанилинВанильВареньеВасабиВермишельВёшенкиВиноградВиноград зелёныйВишняВодаВода минеральная без газаВода минеральная с газомВодоросли вакамеВодоросли нориГарам масалаГвоздикаГолубикаГорохГорох жёлтый колотыйГорох зелёный колотыйГорошек зелёныйГорошек зелёный консервированныйГорчицаГорчица дижонская Горчица зерноваяГорчица чернаяГранатГранолаГрейпфрутГрецкий орехГречкаГречка зелёнаяГрибы белыеГрушаДайконДрожжиДрожжи дезактивированныеДушицаЖмых кокосаЖмых морковиЖмых ореховыйЖмых свёклыЖмых яблочныйЗакваскаЗеленьЗираИзюмИмбирьИнжирЙогуртЙогурт кокосовыйКабачокКакао тёртоеКакао-бобыКакао-маслоКакао-порошокКаннеллониКаперсыКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста краснокочаннаяКапуста морскаяКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКапуста цветнаяКардамонКаркадеКарриКартофельКетчуп томатныйКефирКешьюКивиКинзаКиноаКислота лимоннаяКлетчаткаКлубникаКлюкваКокосКокосовая водаКокосовая пастаКорень имбиря молотыйКорень петрушки сушёныйКорень сельдереяКориандрКорицаКорнКофеКрапиваКрахмалКрахмал кукурузныйКрахмал тапиоковыйКрупа кукурузнаяКрупа маннаяКрупа перловаяКрупа полбянаяКрупа ячневаяКукурузаКукуруза консервированнаяКукурузная манкаКуминКунжут белыйКунжут черныйКурагаКуркумаКускусКэробЛавашЛавровый листЛаймЛаминарияЛапша рисоваяЛимонЛисты для лазаньиЛук зелёныйЛук красныйЛук порейЛук репчатыйЛук репчатый белыйЛьняное яйцоМайонез постныйМайонез соевыйМакМакароныМалинаМангоМандаринМаслиныМасло авокадоМасло арахисовоеМасло горчичноеМасло гхиМасло кокосовоеМасло кокосовое рафинированноеМасло конопляноеМасло кунжутноеМасло лесного орехаМасло льняноеМасло оливковоеМасло подсолнечноеМасло рапсовоеМасло сливочноеМасло сливочное топлёноеМасло тыквенноеМашМёдМелисаМикрозеленьМиндальМисо-пастаМолокоМолоко грецкого орехаМолоко кокосовоеМолоко кокосовое сухоеМолоко миндальноеМолоко овсяноеМолоко растительноеМолоко рисовоеМолоко сгущённоеМолоко соевоеМолоко сухоеМолоко топлёноеМорковьМорковь по-корейскиМука бурого рисаМука гороховаяМука гречневаяМука зеленой гречкиМука из грецкого орехаМука кокосоваяМука кукурузнаяМука кунжутнаяМука льнянаяМука миндальнаяМука нутоваяМука обойнаяМука овсяная цельнозерноваяМука полбянаяМука пшеничнаяМука пшеничная цельнозерноваяМука ржанаяМука рисоваяМука ячменная цельнозерноваяМускатный орехМятаНектаринНутОблепихаОвёс голозёрныйОвсяные хлопьяОгурецОгурец маринованныйОгурец солёныйОливкиОреганоОрех бразильскийОрех кедровыйОрех пеканОтруби кукурузныеОтруби овсяныеПажитникПаприкаПаприка копчёнаяПаста арахисоваяПаста томатнаяПастернак кореньПатиссонПерец белыйПерец болгарский жёлтыйПерец болгарский зеленыйПерец болгарский красныйПерец душистыйПерец красныйПерец красный острыйПерец чёрныйПерец чилиПерсикПетрушкаПетрушка сушёнаяПомидорПомидор маринованныйПомидор черриПорошок горчичныйПростоквашаПсиллиумПудра сахарнаяПшеницаПшеноПюре томатноеПюре чёрной смородиныПюре яблочноеРазрыхлительРедисРедькаРепаРис басматиРис бурыйРис длиннозёрныйРис жасминРис круглозёрныйРис РубинРис чёрныйРисовая бумагаРисовая манкаРозмаринРукколаРяженкаСалат АйсбергСалат КейлСалат листовойСалат РоменСахар белыйСахар ванильныйСахар кокосовыйСахар тростниковыйСвёклаСельдерейСемена горчицыСемена льнаСемена фенхеляСемечки арбузныеСемечки конопляныеСемечки подсолнечникаСемечки тыквенныеСироп агавыСироп инвертныйСироп кленовыйСироп топинамбураСироп финиковыйСливаСливкиСливки кокосовыеСмесь безглютеноваяСметанаСмородина краснаяСмородина чёрнаяСнытьСобаСодаСоевый гуляшСоевый фаршСок ананасовыйСок апельсиновыйСок виноградныйСок лаймаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСок яблочныйСолодСольСоль морскаяСоль розоваяСоль чёрнаяСоус бальзамическийСоус СацебелиСоус соевыйСоус ТериякиСоус ТкемалиСпагеттиСпаржаСпаржа соеваяСпирулинаСтебель сельдереяСтевияСтружка кокосоваяСумахСухари панировочныеСывороткаСыр адыгейскийСыр адыгейский копчёныйСыр МаскарпонеСыр МоцареллаСыр пармезан веганскийСыр СулугуниСыр твёрдыйСыр фетаТахиниТворогТесто слоёноеТимьянТминТоматы в собственном сокуТоматы вяленыеТоматы перетёртыеТортильяТофуТравы прованскиеТыкваУдон лапша пшеничнаяУкропУкроп сушёныйУксусУксус бальзамическийУксус винныйУксус рисовыйУксус яблочныйУксусная эссенцияУрад-далаУрбеч из абрикосовой косточкиУрбеч из арахисаУрбеч из белого кунжутаУрбеч из кешьюУрбеч из макаУрбеч из миндаляУрбеч из подсолнечникаУрбеч из тёмного льнаУрбеч из фундукаУрбеч кокосовыйУрбеч ореховыйФасоль белаяФасоль зелёная стручковаяФасоль краснаяФасоль ЛимаФейхоаФиникиФисташкиФруктозаФундукФунчозаХвощХлебцыХлорофиллХмели-сунелиХмельХренХурмаЦедра апельсинаЦедра лаймаЦедра лимонаЦедра цитрусовыхЦукиниЧерешняЧерникаЧерносливЧеснокЧечевица жёлтаяЧечевица зелёнаяЧечевица краснаяЧиа семенаШалфейШампиньоныШафранШоколадШпинатЩавельЭкстракт ванилиЯблокоЯгоды годжи

Исключить ингредиенты

АбрикосАвокадоАгар-агарАйваАквафабаАмарантАнанасАнисАпельсинАрахисАрбузАсафетидаБадьян (анис звёздчатый)БазиликБаклажанБамияБананБарбарисБататБобы эдамамеБотва морковиБотва свёклыБрокколиБрусникаБрынзаБулгурВанилинВанильВареньеВасабиВермишельВёшенкиВиноградВиноград зелёныйВишняВодаВода минеральная без газаВода минеральная с газомВодоросли вакамеВодоросли нориГарам масалаГвоздикаГолубикаГорохГорох жёлтый колотыйГорох зелёный колотыйГорошек зелёныйГорошек зелёный консервированныйГорчицаГорчица дижонская Горчица зерноваяГорчица чернаяГранатГранолаГрейпфрутГрецкий орехГречкаГречка зелёнаяГрибы белыеГрушаДайконДрожжиДрожжи дезактивированныеДушицаЖмых кокосаЖмых морковиЖмых ореховыйЖмых свёклыЖмых яблочныйЗакваскаЗеленьЗираИзюмИмбирьИнжирЙогуртЙогурт кокосовыйКабачокКакао тёртоеКакао-бобыКакао-маслоКакао-порошокКаннеллониКаперсыКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста краснокочаннаяКапуста морскаяКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКапуста цветнаяКардамонКаркадеКарриКартофельКетчуп томатныйКефирКешьюКивиКинзаКиноаКислота лимоннаяКлетчаткаКлубникаКлюкваКокосКокосовая водаКокосовая пастаКорень имбиря молотыйКорень петрушки сушёныйКорень сельдереяКориандрКорицаКорнКофеКрапиваКрахмалКрахмал кукурузныйКрахмал тапиоковыйКрупа кукурузнаяКрупа маннаяКрупа перловаяКрупа полбянаяКрупа ячневаяКукурузаКукуруза консервированнаяКукурузная манкаКуминКунжут белыйКунжут черныйКурагаКуркумаКускусКэробЛавашЛавровый листЛаймЛаминарияЛапша рисоваяЛимонЛисты для лазаньиЛук зелёныйЛук красныйЛук порейЛук репчатыйЛук репчатый белыйЛьняное яйцоМайонез постныйМайонез соевыйМакМакароныМалинаМангоМандаринМаслиныМасло авокадоМасло арахисовоеМасло горчичноеМасло гхиМасло кокосовоеМасло кокосовое рафинированноеМасло конопляноеМасло кунжутноеМасло лесного орехаМасло льняноеМасло оливковоеМасло подсолнечноеМасло рапсовоеМасло сливочноеМасло сливочное топлёноеМасло тыквенноеМашМёдМелисаМикрозеленьМиндальМисо-пастаМолокоМолоко грецкого орехаМолоко кокосовоеМолоко кокосовое сухоеМолоко миндальноеМолоко овсяноеМолоко растительноеМолоко рисовоеМолоко сгущённоеМолоко соевоеМолоко сухоеМолоко топлёноеМорковьМорковь по-корейскиМука бурого рисаМука гороховаяМука гречневаяМука зеленой гречкиМука из грецкого орехаМука кокосоваяМука кукурузнаяМука кунжутнаяМука льнянаяМука миндальнаяМука нутоваяМука обойнаяМука овсяная цельнозерноваяМука полбянаяМука пшеничнаяМука пшеничная цельнозерноваяМука ржанаяМука рисоваяМука ячменная цельнозерноваяМускатный орехМятаНектаринНутОблепихаОвёс голозёрныйОвсяные хлопьяОгурецОгурец маринованныйОгурец солёныйОливкиОреганоОрех бразильскийОрех кедровыйОрех пеканОтруби кукурузныеОтруби овсяныеПажитникПаприкаПаприка копчёнаяПаста арахисоваяПаста томатнаяПастернак кореньПатиссонПерец белыйПерец болгарский жёлтыйПерец болгарский зеленыйПерец болгарский красныйПерец душистыйПерец красныйПерец красный острыйПерец чёрныйПерец чилиПерсикПетрушкаПетрушка сушёнаяПомидорПомидор маринованныйПомидор черриПорошок горчичныйПростоквашаПсиллиумПудра сахарнаяПшеницаПшеноПюре томатноеПюре чёрной смородиныПюре яблочноеРазрыхлительРедисРедькаРепаРис басматиРис бурыйРис длиннозёрныйРис жасминРис круглозёрныйРис РубинРис чёрныйРисовая бумагаРисовая манкаРозмаринРукколаРяженкаСалат АйсбергСалат КейлСалат листовойСалат РоменСахар белыйСахар ванильныйСахар кокосовыйСахар тростниковыйСвёклаСельдерейСемена горчицыСемена льнаСемена фенхеляСемечки арбузныеСемечки конопляныеСемечки подсолнечникаСемечки тыквенныеСироп агавыСироп инвертныйСироп кленовыйСироп топинамбураСироп финиковыйСливаСливкиСливки кокосовыеСмесь безглютеноваяСметанаСмородина краснаяСмородина чёрнаяСнытьСобаСодаСоевый гуляшСоевый фаршСок ананасовыйСок апельсиновыйСок виноградныйСок лаймаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСок яблочныйСолодСольСоль морскаяСоль розоваяСоль чёрнаяСоус бальзамическийСоус СацебелиСоус соевыйСоус ТериякиСоус ТкемалиСпагеттиСпаржаСпаржа соеваяСпирулинаСтебель сельдереяСтевияСтружка кокосоваяСумахСухари панировочныеСывороткаСыр адыгейскийСыр адыгейский копчёныйСыр МаскарпонеСыр МоцареллаСыр пармезан веганскийСыр СулугуниСыр твёрдыйСыр фетаТахиниТворогТесто слоёноеТимьянТминТоматы в собственном сокуТоматы вяленыеТоматы перетёртыеТортильяТофуТравы прованскиеТыкваУдон лапша пшеничнаяУкропУкроп сушёныйУксусУксус бальзамическийУксус винныйУксус рисовыйУксус яблочныйУксусная эссенцияУрад-далаУрбеч из абрикосовой косточкиУрбеч из арахисаУрбеч из белого кунжутаУрбеч из кешьюУрбеч из макаУрбеч из миндаляУрбеч из подсолнечникаУрбеч из тёмного льнаУрбеч из фундукаУрбеч кокосовыйУрбеч ореховыйФасоль белаяФасоль зелёная стручковаяФасоль краснаяФасоль ЛимаФейхоаФиникиФисташкиФруктозаФундукФунчозаХвощХлебцыХлорофиллХмели-сунелиХмельХренХурмаЦедра апельсинаЦедра лаймаЦедра лимонаЦедра цитрусовыхЦукиниЧерешняЧерникаЧерносливЧеснокЧечевица жёлтаяЧечевица зелёнаяЧечевица краснаяЧиа семенаШалфейШампиньоныШафранШоколадШпинатЩавельЭкстракт ванилиЯблокоЯгоды годжи

Время приготовления

любоедо 10 минутдо 15 минутдо 30 минутдо 45 минутдо 1 часа

Время приёма пищи

любоеЗавтракОбедУжин

Кухни мира

любаяАвстралийскаяАвторская Vege. oneАзиатскаяАмериканскаяАнглийскаяАрабскаяАрмянскаяБеларусскаяВосточнаяГреческаяГрузинскаяЕвропейскаяЕгипетскаяИзраильскаяИндийскаяИндонезийскаяИспанскаяИтальянскаяКавказскаяКитайскаяЛатиноамериканскаяМексиканскаяРусскаяСкандинавскаяСредиземноморскаяТайскаяТатарскаяТибетскаяТурецкаяУкраинскаяФранцузскаяЯпонская

Дополнительно

  • Горячее
  • Постное
  • Не острое
  • Без глютена
  • Без обжарки
  • Без соли
  • Без сахара

Видеорецепты

  • Только видео

Как создать кулинарную книгу на основе семейных рецептов

Мало что может быть более значимым подарком, чем собственноручно сделанная книга вкусных старинных семейных рецептов. А если вы хотите, чтобы ваша семейная книга рецептов также содержала историю вашей семьи, дополненную фотографиями и семейными воспоминаниями, мы называем ее Поваренной книгой семейной реликвии — и это бесценно.

В этой серии рассказывается, как составить кулинарную книгу с семейными рецептами от начала до конца. В нашем первом посте мы рассказали о том, как упорядочить семейные карточки с рецептами. Если вы пропустили это, вы можете найти наши советы по организации и объединению старых семейных рецептов здесь.

Если вы решили создать семейную реликвию из своих рецептов, вот что вам будет полезно в наших следующих постах:

  • Выбор семейных фотографий для вашей книги
  • Добавление вашей семейной истории и воспоминаний в книгу
  • Воссоздание семейных рецептов и фотосъемка еды своими руками
  • Как сделать семейные фотографии и карточки с рецептами цифровыми
  • Как спроектировать и создать идеальную семейную поваренную книгу
  • Лучшие принтеры для поваренных книг, которые мы знаем
  • Продвинутое создание поваренной книги своими руками и как сделать книгу онлайн
  • Загружаемые шаблоны поваренной книги, графики и карточки с рецептами

Начало работы с кулинарной книгой

Создание семейной поваренной книги может показаться непосильной и трудоемкой задачей. но это не обязательно. Мы считаем, что в каждую кулинарную книгу, основанную на семейных рецептах, должна быть вплетена часть семейной истории. Если вы хотите, чтобы акцент был сделан на семье, или вы хотите, чтобы ваши семейные фотографии поддерживали еду, включая особые, личные элементы в ваших проектах. это то, что делает их бесценными.

Имейте в виду, что хотя вы и хотите, чтобы это было восхитительно, это не кулинарная книга, созданная и предназначенная для коммерческой продажи. Это память для вашей семьи, которую нужно хранить и передавать из поколения в поколение. Сделайте его значимым для вашей истории и традиций.

Мои мама и бабушка за воскресным обеденным столом в середине 1970-х годов

Выбор семейных фотографий для вашей книги

Сосредоточение внимания на истории и семье в этом проекте не означает, что вам нужно брать на себя оцифровку всего семейного архива , или исследовать глубины своей генеалогии – это означает, что пища важна для вашей семьи.

Когда придет время выбирать фотографии, начните с поиска тех, которые связаны с едой или праздниками. При работе с такой конкретной темой у вас будет меньше проблем с объединением фотографий и выбором наиболее понравившихся для книги.

Вот некоторые фотообъекты, с которых я начал при выборе фотографий:

  • Все сидят за обеденным столом
  • Члены семьи на кухне
  • Моя бабушка готовит или моет посуду
  • Моя бабушка стоит со своей сервировкой обеденного стола

Все, что происходит на кухне или за обеденным столом, может стать соперником! Если у вас слишком много фотографий, используйте метод трех стопок из нашего первого поста, чтобы выбрать лучшие.

Мы с бабушкой за столом, который я накрыл на свой день рождения. Мне достался этот фарфоровый сервиз!

Самое удивительное в подобных проектах — это открытие новых воспоминаний. Перебирая фотографии, я нашел множество снимков моей бабушки, сидящей за накрытым столом. Всякий раз, когда она позволяла мне накрыть на стол, она любила фотографировать пейзаж со мной и ней вместе. Мне всегда нравилась эта церемония, и я думал, что это нечто особенное, что мы с ней разделяем.

Чем больше этих фотографий я находил, тем больше я понимал, что это нечто особенное, чем она поделилась со мной намеренно.

Вы можете найти свои собственные темы во время сортировки, и если у вас возникли проблемы с поиском фотографий, которые явно связаны с приготовлением пищи или едой, поищите свои любимые семейные фотографии. Вместо самой трапезы сосредоточьтесь на причине, по которой вы все собрались за трапезой.

Добавление вашей семейной истории и воспоминаний в книгу

Предки моей бабушки Имз

Такой проект вызывает невероятную ностальгию. Вы можете узнать что-то об истории своей семьи на обратной стороне карточек и старых карточках с семейными рецептами.

Например, мне показалось очень формальным то, что моя бабушка называла свою маму «Материнским крестом» во всех своих рецептах или «Мать Братлоф» для мамы моего дедушки. Однажды я провел полдня и проследил их корни на Ancestry.com и Google. Я проследил за ее семьей обратно к английскому переходу в 1634 году и нашел источник шведских фрикаделек моего дедушки из его шведской части семьи, которая мигрировала много лет назад.

Я включил много этой информации в начало книги, потому что она касалась моей семьи не меньше, чем еды, и почему создание этой книги было важно. Если ваша семья инвестирует в проект, это будет значить и для них.

Если вы хотите включить цитаты или воспоминания членов семьи, ответьте на несколько простых вопросов:

  • Какое ваше любимое воспоминание о еде?
  • Какое блюдо вы больше всего ждете на праздники?
  • Узнали ли вы что-нибудь о кулинарии, что всегда будете брать с собой?
  • Если бы ты снова мог съесть что-нибудь, приготовленное бабушкой, что бы это было?
  • Предложите им поделиться забавными историями и поделиться своими особенными фотографиями, которые будут включены в список

Расширьте семейное наследие и добавьте свои собственные рецепты. Добавляйте их в конец книги, оставляя место для дополнительных записей, или добавляйте свои рецепты в каждый раздел специальным знаком, указывающим, что это новые дополнения. Ваша семья тоже может поделиться своими рецептами!

Воссоздание семейных рецептов и фотосъемка еды своими руками

У меня нет мраморной столешницы, но похоже, что она есть!

То, как вы включите фотографии еды в свою книгу, зависит от двух решений: хотите вы этого или нет и как вы хотите это сделать.

В Интернете есть множество мест, где можно найти великолепные, совершенно бесплатные стоковые фотографии еды. Многие фотографы гордятся своей работой и размещают свои изображения на таких сайтах, как unsplash.com или pexels.com, и просят только указать их заслуги. На таких сайтах вы найдете множество фотографий еды, и найти фотографии, которые хорошо сочетаются с вашими семейными фотографиями и отсканированными карточками с рецептами, не составит труда.

Если вы хотите, чтобы все фотографии соответствовали вашей еде и соответствовали старинным рецептам вашей семьи, вы можете рассмотреть возможность создания своих собственных.

Фотография еды потребует немного усилий, но это будет очень весело и стоит затраченных усилий. Это также не должно быть сложно — вот как мы предлагаем привлечь вашу семью и сделать этот дополнительный шаг проще простого!

Спланируйте семейную встречу:

Подумайте, почему вы пишете эту книгу. Ваша семья любит еду, и они любят друг друга. Сообщите своей семье о вашем новом проекте и пригласите их к участию!

  • Отправьте каждому участнику отсканированную карточку с рецептом и попросите его сделать ее и принести.
  • Если вы предпочитаете готовить сами, пригласите свою семью на дегустацию. Они лучше знают, какими должны быть рецепты бабушкиного ужина, и позаботятся о том, чтобы ничего не осталось!
  • Распечатайте эти бесплатные печатные карточки с рецептами здесь и здесь и попросите всех заполнить их и приготовить свое блюдо, чтобы вы могли добавлять в свою книгу вклады всей семьи. Карточки можно редактировать в Adobe Illustrator, или вы можете распечатать PDF-файлы и вырезать их!

Включите рецепты, которые вы хотите включить в еженедельное приготовление еды:

Если вы предпочитаете планировать семейные ужины и обеды заранее, включите эти рецепты в свои еженедельные планы.

  • Готовьте все десерты по воскресеньям и фотографируйте, чтобы ваша семья могла наслаждаться ими всю неделю.
  • Готовьте одно блюдо в неделю на ужин и сохраняйте тарелку для фотосъемки. Сделайте фото на следующее утро при хорошем освещении, а потом съешьте его на обед!
  • Составляйте меню по рецептам, которые хотите приготовить, планируйте еженедельные или двухнедельные воскресные обеды для своей семьи и фотографируйте каждое блюдо в этот день.
Закулисный взгляд на некоторые из моих фотографий еды, сделанных своими руками

Вам не нужно быть профессионалом! Вот мои советы и рекомендации по фуд-фотографии:

Ваши фотографии не обязательно должны быть идеальными, но было бы здорово, если бы они были последовательными. Попробуйте снять их всех на одном фоне — например, на обеденном столе, который достался вам по наследству. Слишком много изменений между фотографиями будет раздражать, когда вы просматриваете окончательный вариант книги.

  • Вам не нужна настоящая мраморная или фарфоровая стойка, чтобы она выглядела так, как будто ваша еда находится на причудливом фоне. Возьмите одну плитку для ванной размером 12 x 12 дюймов в Home Depot или рулон мраморного винила, чтобы покрыть кусок пенопласта.
  • Естественный свет — ваш лучший друг. Стремитесь к золотому часу, пасмурному дню или даже раннему утру. Поместите фон под окно или на пол в комнате, полной света, и пусть дневной свет сделает всю работу за вас. Используйте дополнительный кусок картона для плакатов или белый лист, чтобы отражать свет и уравновешивать тени.
  • Если сомневаетесь, стреляйте сверху. Фотография еды может быть пугающей и часто сложной, и у вас может не быть большого опыта в фотографии. Если вам сложно скомпоновать кадр, постарайтесь упростить его и снимайте сверху на светлом фоне.
  • Если вам нужен реквизит, мы найдем его в таких местах, как Savers и в разделе распродажи товаров для дома.

Как сделать ваши семейные фотографии и карточки с рецептами цифровыми


Независимо от того, как вы создаете свою кулинарную книгу, вам нужно, чтобы все ваши рукописные карточки с рецептами и семейные фотографии были в цифровом виде, чтобы вы могли работать с ними их.

  • Чтобы упростить оцифровку, организуйте свои фотографии и карточки с рецептами с учетом конечной цели.
  • Используйте полиэтиленовые пакеты и группируйте свои фотографии и рецепты так, как вы хотите, чтобы они отображались в книгах.
  • Пометьте пакеты «Десерты» или «1960-е», чтобы вы могли оставаться организованными, когда все в цифровом формате.
  • Попросите службу оцифровки, которую вы используете, полностью поддерживать вашу организацию, или обязательно сделайте это самостоятельно!

Сканирование «сделай сам»:

Если у вас уже есть сканер, «сделай сам» — хороший вариант для проекта с менее чем ~50 сканами, если все исходные элементы в хорошем состоянии. Многие современные принтеры имеют подключенный блок сканера и могут дать вам хорошие сканы плоской карточки с рецептами или фотографии с разрешением, достаточным для печати в книге.

Для 50–100 сканирований вы также можете использовать мобильное приложение для сканирования фотографий, такое как Google PhotoScan, для получения цифровых файлов ваших карточек с рецептами и семейных фотографий. Мы использовали его раньше и считаем, что он хорош для небольших работ, но вы можете прочитать наш полный обзор приложения и того, как оно работает, здесь.

Если у вас есть большое количество карточек с рецептами и семейных фотографий для сканирования, и вы заинтересованы в том, чтобы потратить время, которое потребуется для этого проекта, вы также можете подумать о приобретении собственного высококачественного планшетного сканера для создания цифровых файлов. .

Из красивых сканов получаются красивые книги

Профессиональное сканирование:

Работа с профессионалом над этой частью вашего проекта не только сэкономит вам время, необходимое для обучения самостоятельному сканированию, но и освободит вас для фактического творчества книги!

Вот наши рекомендации, когда вам следует серьезно задуматься о выборе профессиональной службы сканирования:

  • Если вы сканируете менее 500 элементов, стоимость сканера, скорее всего, будет больше, чем стоимость услуги и мы предлагаем выбрать профессионала.
  • Всякий раз, когда ваши фотографии находятся в плохом состоянии — с скрученными, порванными или очень хрупкими фотографиями следует обращаться осторожно и сканировать их на качественных планшетных сканерах.
  • Карточки с рецептами, особенно написанные от руки, могут быть в особо хрупком состоянии, и ваш местный специалист знает, как обращаться с архивной заботой.
  • Если у вас есть нестандартные форматы, такие как слайды и негативы, вам придется вложиться в оборудование и научиться делать это самостоятельно. Лучшие сервисы могут обрабатывать самые разные предметы.

Спросите службу, которую вы рассматриваете, удобно ли им работать с нестандартными форматами, такими как письма и документы. Даже со старыми семейными фотографиями в альбомах нужно обращаться бережно.

Когда у вас есть цифровые файлы, необходимые для начала работы, можно приступать к разработке и созданию вашей семейной кулинарной книги!

Теперь у вас должно быть все, что вы хотите включить в свою книгу. В следующем посте мы рассмотрим три основные платформы, популярные для создания кулинарных книг, а также продвинутые методы «сделай сам» с загружаемыми шаблонами.


Поделитесь нашим гидом по семейной кулинарной книге на Pinterest!

Наши кулинарные книги были представлены в The Wall Street Journal. Прочитать статью!

Фотографии второй кулинарной книги Крисси Тейген

Мамин суп Том Ям готов для второй книги! Мы добавили лапшу быстрого приготовления Top ramen в ее домашний бульон, чтобы сделать его похожим на мою любимую лапшу «мама» (в основном рамен быстрого приготовления с тайским вкусом) из детства. ОООООчень хорошо!!!

Фотография, опубликованная chrissy teigen (@chrissyteigen) на

Мы все еще в восторге от первой кулинарной книги Крисси Тейген, Cravings , но у модели и автора уже есть планы на вторую кулинарную книгу! Еще в июле Крисси провела в Твиттере опрос, в котором спрашивала у фанатов, какой они хотели бы тему ее следующей кулинарной книги, с выбором «ЛЕГЧЕ (не диета!), быстрее (менее часа), в праздники/особый случай или проще (меньше ингредиентов). )». Победителем в опросе стал «легкий», и Крисси уже приступила к разработке рецепта. Она документирует свои рецепты в Instagram с хэштегом #makingcravings2, и можно с уверенностью сказать, что мы уже жаждем всего. Получите краткий обзор долгожданной новой кулинарной книги Крисси, просмотрев все рецепты, которыми она уже поделилась.

Мидии с чесноком

Это происходит! Первый день кулинарной книги для второй книги! Дайте мне знать, если есть что-то, что вы бы хотели, чтобы мы добавили во вторую часть Cravings!

Видео, опубликованное chrissy teigen (@chrissyteigen) на