Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Говядина с макаронами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Очень сытный и вкусный обед. Говядина получается очень нежной, а блюдо в целом очень аппетитным.

Автор: юлия,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Нарезаем лук на небольшие кусочки.

Шаг 2

Обжариваем до мягкости на растительном масле.

Шаг 3

Морковь натрем на средней терке.

Шаг 4

Говядину нарезаем на средние кусочки.

Шаг 5

Отправляем морковь и мясо в сковороду.

Шаг 6

Тушим мясо с овощами в течение 20 минут.

Шаг 7

Добавляем стакан воды, соль, перец и продолжаем тушить под крышкой в течение часа.

Шаг 8

Отвариваем макароны.

Шаг 9

Добавляем измельчённый чеснок, тушим минут 5-10.

Шаг 10

Добавляем к говядине с мясом макароны, перемешиваем и даём потушиться минут 10.

произвести впечатление

Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Лучший рецепт пасты с мясным соусом

• Время подготовки 30 минут
• время приготовления 45 минут
• Обслуживает от 4 до 8

Перейти к рецепту

Заметки автора

«Это еда, которую ест моя компания в первый вечер нашего приезда на новое место со старыми друзьями, большой семьей, везде, где собирается много людей, чтобы провести вместе праздники, выпускные. , свадьбы, приключенческие поездки, поездки на выходные и похороны. с хлопьями красного перца или ароматизатором с корицей или с тем и другим. Кое-что я делаю только с колбасой. Иногда я добавляю вино, если есть вино. Вы действительно можете делать с ним все, что хотите. Это приветственное блюдо. большая теплая миска с чесночным хлебом». — Сэм Сифтон

Перепечатано из Увидимся в воскресенье. Copyright © 2019 Сэм Сифтон. Фотографии © 2019 Дэвид Малош. Опубликовано Random House, отпечатком Penguin Random House, LLC. —Еда52

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливковое масло первого холодного отжима
  
• 1 средний желтый лук, очищенный и нарезанный кубиками
  
• 4 зубчики чеснока, очищенные и измельченные
  
• 1 фунт Итальянская колбаса, горячая или неострая, или смесь, нарезанная монетами или раскрошенная
  
• 1 фунт говяжий фарш
  
• 1 (6 унций) банка томатной пасты
  
• 1 палочка корицы, если есть
  
• 2 чайные ложки хлопья красного перца (по желанию)
  
• 1 чайная ложка семена фенхеля, если они у вас есть
  
• 2 чайные ложки сушеный базилик, если есть
  
• 1 (28 унций) банка очищенных целых или измельченных помидоров
  
• 1 большой глоток красного вина, если есть под рукой
  
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  
• 1 фунт сушеные макаронные изделия на ваш выбор
  
• 1 горсть свежие листья базилика, грубо порванные, если они у вас есть
  
• 1 чашка тертый сыр пармезан
  

Направления

1. Поставьте большую кастрюлю или жаровню на средний огонь и влейте в нее масло. Когда масло закипит, добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не начнет становиться прозрачным, 3–5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, примерно 30 секунд, затем добавьте колбасу и говядину. Готовьте, периодически помешивая, пока мясо не подрумянится, от 5 до 7 минут. Слейте лишний жир, если хотите, но я никогда этого не делаю.
2. Используйте ложку, чтобы очистить пространство в центре сковороды, и добавьте томатную пасту, помешивая, чтобы разбить ее. Затем добавьте корицу, хлопья красного перца, семена фенхеля и сушеный базилик, если вы их используете. Перемешайте, затем добавьте помидоры вместе с вином. Добавьте щепотку соли и несколько щепоток черного перца.
3. Уменьшите огонь под кастрюлей и дайте смеси тихо кипеть в течение 30 минут или более, затем приготовьте макароны и перемешайте их с соусом. Украсьте свежим базиликом и подавайте вместе с пармезаном.
   Мы сделали это.

Популярно на Food52

Рецепт пасты с мясным соусом за 15 минут

Перейти к основному содержанию

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в раздел «Мой аккаунт» и выберите «Просмотреть сохраненные рецепты».

Паста с мясным соусом за 15 минут

Это богатое 15-минутное рагу превращает макароны или поленту в быстрый сытный ужин в любой вечер недели.

Ингредиенты

Порции 4–6

1 фунт пасты

Кошерная соль

1 средняя луковица, очищенная, нарезанная на четвертинки

1 стебель сельдерея, нарезанный на четвертинки

1 маленькая морковь, очищенная, нарезанная на четвертинки

2 очищенных зубчика чеснока

2 ст.л. фунт свиного фарша или вегетарианский заменитель

2 столовые ложки томатной пасты

1 чайная ложка сушеного орегано

свежемолотый черный перец

¼ стакана красного вина

1 банка томатного соуса (15 унций)

2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла

Свеженатертый пармезан (для подачи)

1. Шаг 1

   В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту, время от времени помешивая, до состояния al dente; слейте воду и переложите в большую миску.

   Шаг 2

   Тем временем измельчите лук, сельдерей, морковь и чеснок в кухонном комбайне, пока они не будут мелко нарезаны.

   Шаг 3

   Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте нарезанные овощи, говядину и свинину и готовьте, разминая лопаткой, пока мясо не начнет подрумяниваться, около 3 минут. Добавьте томатную пасту, орегано, ¾ ч. л. соль и ½ чайной ложки перца; готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется, около 1 минуты. Добавьте вино и готовьте, постоянно помешивая, пока оно не выпарится наполовину, еще около 1 минуты. Добавьте томатный соус, уменьшите огонь до среднего и варите, пока соус слегка не загустеет, около 4 минут.

   Шаг 4

   Снимите с огня, затем добавьте сливочное масло. Перемешайте мясной соус с макаронами, посыпьте пармезаном и приправьте перцем.

2. Сделайте заранее

   Шаг 5

   Дайте соусу остыть, затем охладите в герметичном контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 2 месяцев.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили пасту с мясным соусом за 15 минут?

Оставить отзыв

Отзывы (23)

• Как и другим рецензентам, мне понравилось, но я внес некоторые изменения. Я нарезал овощи и немного обжарил их, прежде чем мелко нарезать в кухонном комбайне. Я удвоил количество сушеного орегано до 2 чайных ложек, увеличил количество чеснока и добавил 2 ст. мелко нарезанного свежего базилика и 1/8 ч. л. хлопья красного перца. Кроме того, я подумал, что нужно большее соотношение соуса и мяса. Я использовал два 15-унц. банки помидоров, один нарезанный и один протертый, и я удвоил вино до 1/2 стакана. Наконец, я дал ему кипеть около 20 минут. Это хороший и легкий эрзац болоньезе, и мне все равно никогда не нравилось молоко в настоящем болоньезе.

  • Vidkun

  • Остин, Техас

  • 9/10/2019

• Принимая советы другого рецензента.

  затем пюрировать их в блендере. Из-за этого рецепт занял больше 15, но все же это простой, быстрый и вкусный соус. Другим изменением были помидоры Сан-Марцано (нарезанные) вместо томатного соуса. Моему парню и племяннику-подростку это понравилось. Сделаю снова!

  • robbienette

  • Лос-Анджелес, Калифорния

  • 16/06/2018

• Не написано, что это сделано из свинины или индейки. Очень вкусно, но я решила добавить немного базилика и хлопьев красного перца и варить немного дольше. Вуаля! Еще лучше на следующий день. Это воскресный соус, который готовится весь день? Неа. Это хороший вариант болоньезе на скорую руку, который вы можете смешивать и обрабатывать по своему желанию. Хорошо, как написано, еще лучше с вашими штрихами. (Мой штрих заключался в том, чтобы подавать к спагетти со сквошем, чтобы снизить калорийность!)

  • чипндип

  • Лос-Анджелес

  • 14.03.2018

• Это было быстро и фантастически. Я сделал это, как написано, но вам определенно не нужно 1 фунт макарон. 1/2 фунта — идеальное количество — соуса не хватит на указанное количество. С этим одним изменением это победитель. Моему подростку понравилось.

  • tochefs

  • Торонто, Онтарио

  • 08.03.2018

• Вкусный мясной соус. Пюре из лука делает его незаметным для детей. Я использовал свинину, телятину и говядину, и это было богато и ароматно. Мой новый соус к мясу. Я закончил колледж Кендалла кулинарного искусства. Мне нравится подавать это с лапшой из вяленых цуккини. На следующий день всегда вкуснее.

  • HankyPanky

  • Лейк-Блафф, Иллинойс

  • 05.03.2018

• 9001. Я делаю много спагетти и фрикаделек, но моей семье очень нравятся их ригатони и ароматный мясной соус, подобный этому. Мне было любопытно, как морковь и сельдерей будут приправлять блюдо, но я нарезал их так мелко, что они даже не казались частью соуса (что, я думаю, ни хорошо, ни плохо, просто факт). Вместо консервированного соуса я использовала оливковое масло, настоянное на орегано, и большую банку томатов сорта Сан-Марцано. Я подавал его с импортными ригатони, которые мне подарили на Рождество. Вместе с горячим хрустящим хлебом и гарниром обычный ужин стал чем-то особенным.

  • dontodip

  • Нарберт, Пенсильвания

  • 20.01.2017

• Такой простой и очень вкусный рецепт! Отличный базовый рецепт, который можно изменить по своему вкусу — только не забудьте вино!

  • танос

  • КЦ, МО

  • 08.12.2016

• Быстро и вкусно Я одинокий человек с птичьим аппетитом, и я ненавижу объедки. Я точно следовал методу, но не мерам. Я сделал все, чтобы удовлетворить мой личный вкус. Я, как и другой зритель, предпочитал использовать консервированные помидоры вместо соуса, и я обнаружил, что вкуснее, если они кипятятся немного дольше.

  • левкои

  • Сен-Жирон, Франция

  • 08. 12.2016

• 9001 Я добавила больше чеснока и сельдерея, немного соли, хлопьев красного перца и еще красного вина и орегано. Я также использовала банку нарезанных кубиками помидоров вместо соуса. Некоторым рецензентам он понравился больше. Я не использовал дополнительное мясо и обнаружил, что фунта мяса достаточно. Он мог бы быть готов к употреблению примерно через 20 минут, но он определенно выигрывает, если варить немного дольше. Это простое и быстрое блюдо, когда вы спешите.

  • susan1228

  • Вашингтон, округ Колумбия

  • 6/10/2016

• Я не использовал кухонный комбайн, только острый нож, и у меня уже были ингредиенты в холодильнике и кладовой (я использовал фарш из индейки). Я уверен, что не мешало бы потушить дольше, добавить больше мяса и специй, но я не делаю чили. Я хочу, чтобы мои 3 и 5-летние дети ели еду, что они и сделали. Победа!

  • owhen4

  • NorCal

  • 09. 06.2016

• Взгляд на лицо моего мужа был нужен для того, чтобы дать ему первый укус после того, как он сделал первый укус! Я сделал это почти так, как написано, но я удвоил орегано и добавил чайную ложку итальянской приправы; и удвоил мясо (1 фунт каждого вместо 1/2 фунта). Я его долго не готовила — только столько времени, сколько варились макароны — так что это действительно было быстрое и вкусное блюдо. Никакая нарезка овощей не вызвала у меня большого восторга. Идеальная комфортная еда для холодного вечера.

  • масляный крем

  • 08.01.2016

• Мне понравилось, и я буду делать это снова. Я использовал количество мяса в рецепте, и окончательный соус был коренастым и существенным. Я варила дольше, чем по рецепту, 30 или 45 минут, потому что у меня было время. Моя единственная жалоба заключается в том, что рецепт получился пресным соусом, поэтому я добавила щепотку молотого красного перца и 2 столовые ложки итальянской приправы к готовому продукту.

  • Whatmarshaeats

  • USA

  • 12/1/2015

• Я думаю, что правые ингредиенты находятся в этом рецепте, но согласны с другими, что необходимо втискивать длиннее, и что у Паутины мясо — хорошая идея. (Так как в рецепте не указано, я использовал итальянскую колбасу, кстати.) Что заставляет меня почесать голову, так это рецензенты, которые оценили это только после того, как внесли массовые изменения в рецепт. Я думаю, что будет справедливо приготовить его в соответствии с указаниями и поставить оценку в этот момент, прежде чем добавлять тот или иной ингредиент (перец Chipotle в рецепте итальянского мясного соуса?? Я имею в виду, правда!)

• Я готовлю этот соус уже много лет. Хитрость заключается в том, чтобы добавить фунт свиной колбасы и один фунт говяжьего фарша. В свином фарше уже есть все необходимые приправы, которые усиливают вкус готового мясного соуса. Вам не нужно готовить его в течение 3-4 часов, чтобы получить нужный вкус.

  • DEBRA_BROWN_811

  • Сиэтл, WA

  • 15.11.2015

• Получил этот рецепт, использовал комментарии и добавленные травы и серию в изобилии (вдвое он+ Simmmance It для часа). и дал одну порцию моему 17-летнему сыну (который всегда привередлив и проглотил ее) и по 3 порции другу, у которого 2 подростка, и который в данный момент лежит на приколе, и соседу, который всегда нам помогает. Кажется, это отличный выбор для еды, которую можно разделить и разогреть. Это богатое и легкое блюдо понравится людям с различными вкусовыми предпочтениями. Я сделаю это и надеюсь поделиться им снова. Не стесняйтесь добавлять больше всего и дайте ему больше времени, чтобы кипеть.

  • jannaadgal

  • Minneapolis, MN

  • 10/28/2015

TagsPastaItalian AmericanItalianEuropeanGround BeefBeefMeatGround PorkPorkCanned TomatoTomatoVegetableMainDinnerNut FreeVegetarianQuick30 Minutes or LessWeeknight MealsSimmerFood ProcessorEpicurious

See Related Recipes and Cooking Tips

• icon

  Галерея

  Четыре рецепта, которые идеально подходят для того растительного мяса, которое вы давно хотели попробовать

  Если вы еще не пробовали [мясо без мяса](https://www. epicurious.com/expert-advice/what-is-impossible-burger-beyond-burger-vegan-meatless-meat-explained-article) {: target=»_blank»} но вы не одиноки. Но ты *почти*. Вегетарианское «мясо» стало доступно в [большем количестве ресторанов](https://www.bizjournals.com/chicago/news/2020/07/20/greenleaf-lightlife-plant-based-burger-harveys.html){: target= «_blank»} и [больше продуктовых магазинов](https://www.engadget.com/impossible-burger-publix-171152263.html){: target=»_blank»} каждый день, и они обречены на конец на вашей кухне в конце концов. Но что вы будете делать с ними, когда они туда доберутся? Это вопрос, на который мы отвечаем с помощью этих четырех рецептов, каждый из которых идеально подходит для замены постного мяса 1:1 на говяжий фарш или колбасу.

• icon

  Галерея

• icon

  Галерея

  65 рецептов макаронных изделий, подходящих для детей

  Простые, сытные миски с лапшой, которые быстро приготовят ужин на столе и понравятся всем членам семьи.

• icon

  Галерея

• icon

  Галерея

  119 COOK90 Ужины

  Эти легкие блюда в будние дни, гениальные идеи для следующего ужина и вкусные праздничные застолья на выходных помогут вам с COOK90.

• ICON

  Галерея

• ICON

  Галерея

• ICON

  Галерея

• ICON

  Галерея

Грибчатая томат и мисо-паста

Это почти). самые спелые помидоры лета (и ваша терка).

Кендра Вакулин

Паста с помидорами черри за 15 минут

Сочные и сладкие помидоры черри лопаются в теплом оливковом масле, образуя роскошный шелковистый соус, который готовится за считанные минуты.

Автор: Анна Стоквелл

Полента со сливками

Приготовление поленты под крышкой приводит к образованию конденсата, что устраняет необходимость в постоянном перемешивании.

Автор Marcella Hazan

Задушенный цыпленок с сырной полентой

Хрустящий снаружи и сочный внутри, этот тушеный жареный цыпленок с полентой и гремолатой с травами идеально подходит для званого ужина.

By Akino West

Легкий салат с макаронами

Этот простой рецепт салата с макаронами станет хитом вашего следующего обеда.

Автор: Келли Янке

Острая паста с фетой

Ваша любимая паста TikTok, теперь она идеально приправлена ​​специями.