Вкусная морковная икра рецепт с фото пошагово

— 250 мл томатной пасты,
— 300 мл воды,
— соль и перец по вкусу
— 3 лавровых листа,
— 3 зубка чеснока,
— 100 мл растительного масла,
— 300 г лука,
— 500 г моркови,

1. Мелко нарезаем лук. Перекладываем лук на разогретую сковороду. Обжариваем лук в течение 5 минут. Натираем на крупной тёрке морковь. Наливаем в разогретую кастрюлю оставшееся растительное масло. Перекладываем сюда натёртую морковь. Слегка пассируем морковь на растительном масле. Соединяем томатную пасту с водой до консистенции жидкой сметаны. Добавляем к луку половину приготовленной смеси. Накрываем крышкой и тушим до мягкости лука. Примерно через 5 минут добавляем в морковь вторую половину смеси. Добавляем к моркови воду, потому что моркови больше, чем лука. 2. Морковь не должна быть сухой. Я добавлю ещё водички. Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим до мягкости моркови. Лук уже приготовился. Морковь тоже готова, если она мягкая. Можно попробовать. Если не хрустит, значит морковь готова. Отключаем нагрев. Перекладываем лук к моркови. Добавляем соль. Не стесняйтесь, пробуйте: вы же готовите для себя. Перец. Лавровый лист. Хорошо перемешиваем, чтобы лук соединился с морковкой. Выдавливаем через пресс чеснок. Снова всё хорошо перемешиваем. 3. Сюда можно добавить кориандр, мускатный орех, душистый горошек. Кто что любит. Перекладываем овощи в жароустойчивую посуду. У нас получилась тушёная морковь, а нам нужна икра из моркови. Будем томить её в духовке. Сверху закрываем фольгой или крышкой. Будем готовить при температуре 130-150°С. Томим в течение 40-50 минут. Икра готова! Она ещё не остыла. Положу её на хлеб. Горячо и вкусно. Вкус детства. Чтобы сохранить икру на зиму, положите её в стерилизованные баночки и поставьте в холодное место. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Томатно-морковная икра на зиму: рецепт для любителей острого

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	1,5 часа	—

• Морковь — 1 кг.
• Помидоры — 1,6 кг.
• Чеснок — 1 головка
• Масло растительное — 20 мл.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 0,5 стакана
• Уксус 6% — 1,5 ст.л.
• Перец чёрный — 1 ч.л.

Чтобы заготовка получилась более вкусной, лучше всего брать помидоры с сочной мякотью и тонкой кожицей.

1. Помидоры и морковь промойте и измельчите в блендере или мясорубке.
2. Добавьте соль, сахар, растительное масло.
3. Поставьте икру на небольшой огонь, варите 1,5 часа.
4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Через 1,5 часа добавьте к икре чеснок и чёрный перец, варите 10 минут.
5. Затем добавьте уксус и варите ещё 5 минут. 
6. Готовую томатно-морковную икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте.  
7. Закупориваем крышками. Когда икра из помидоров и моркови остынет, выносим её в кладовую, где она может храниться целую зиму.

Как подавать

Томатно-морковная острая икру — вкусная заготовка, которую можно использовать по разному: как самостоятельную закуску, как отличный соус для мяса или шашлыка или как добавку в супы или вторые блюда. Приятного аппетита! 

Читай также: Сезон консервации: 7 закруток, без которых никак не обойтись

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Морковная икра на зиму в мультиварке

Сезон приготовления различных заготовок на зиму, пожалуй, единственный период времени, когда я по-настоящему жалею о том, что выбрала свою миниатюрную мультиварочку с кастрюлькой всего на 2,5 л, вместо чего-то более мощного и объемного. Но кто же знал тогда, что помимо приготовления каш, супов и выпечки, она станет мне незаменимой помощницей ещё и в этом деле. Не буду расписывать сейчас все преимущества мульти перед плитой, потому как пишу по другому поводу. На днях мне удалось-таки адаптировать свой любимый рецепт морковной икры для мультиварки, чем, собственно, и спешу поделиться.

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг,
• лук репчатый — 300-350 г,
• томатная паста — 3-4 ст. л.,
• масло (без запаха) — 50-100 мл,
• соль — 1,5-2 ст. л.,
• сахар — 1-1,5 ст. л.,
• чеснок — по вкусу,
• перец молотый (красный/черный) — по вкусу,
• несколько горошин душистого перца,
• лавровый лист — 2-4 шт.,
• уксус — 1 ч. л.

Способ приготовления морковной икры в мультиварке

Икра морковная, а готовить её начинаю с лука. Очищаю все взвешенные головки и складываю в кастрюльку с холодной водой — такой нехитрый прием помогает покрошить весь лук практически бесслезно. Крошу довольно мелким кубиком, затем складываю все в чашку мультиварки. Поливаю лук маслом, добавляю к нему разведенную до консистенции средней жирности сметаны томатную пасту, хорошо перемешиваю и включаю «Выпечку» на 30 мин.

Как только включила таймер, не теряя времени, берусь за морковь. Очищаю её, мою и тру на мелкой терке. Все это дело занимает у меня как раз минут 25-30.

Дальше натертую морковь выкладываю в кастрюльку к томатному луку. Моркови получается много, поэтому немного приминаю её и, не перемешивая, поскольку это просто неудобно, закрываю крышку. Переключаю мультиварку на «Тушение», время выставляю на 1 час. Минут через 15, когда морковь уже пустит сок и несколько уменьшится в объеме, крышку открываю, добавляю в будущую икру соль, сахар и перец, хорошо перемешиваю и снова крышку закрываю.

После перехода мульти на подогрев, добавляю в кастрюльку мелко-мелко рубленый чеснок (на кило моркови беру 5-6 крупных зубков «зимнего» чеснока), горошины перца и лаврушку. Перемешиваю и в последний раз включаю мультиварку на «выпечку», время — 60 мин. Это чтобы выделившийся при тушении моркови сок, полностью выпарился.

Конец режима и икра практически готова. Осталось лишь добавить уксус. Перекладываю икру из мульти в обычную кастрюльку, добавляю уксус (я чаще использую эссенцию, её достаточно 1 неполной ч. л.) и, накрыв крышкой, даю ей остыть. В принципе, уже в таком виде морковную икру можно раскладывать по стерилизованным баночкам. А можно придать ей более икорную консистенцию, воспользовавшись мясорубкой или блендером. Я использую последний. Пюрированную икру укладываю в баночку (получается одна пол-литровая), а то, что в неё не влезло, съедается в ближайший прием пищи.

Хранится морковная икра не так долго — всего до 3-х месяцев, однако это не так важно, поскольку, во-первых, она все равно съедается гораздо раньше, а во-вторых, морковь — овощ, доступный круглый год, и значит, морковную икру можно делать когда угодно, без малейшего ущерба для семейного бюджета.

Морковная икра приготовлена в мультиварке Panasonic SR-TMh20.

 

 

Морковная икра на зиму — 17 пошаговых фото в рецепте

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления на зиму морковной икры. Честно признаюсь, делала впервые и не знала, какой выйдет результат. Когда икра остыла и я подала её к столу, меня сразу спросили: «А из чего она приготовлена?» Икра получилась очень красивой, с насыщенным цветом. На вкус чем-то напоминает кабачковую, только более яркая по вкусу. Теперь я точно знаю, что в сезон моркови, я обязательно сделаю икру на зиму и не одну порцию. Попробуйте приготовить и я уверена, она вас удивит и порадует своим вкусом.

Для приготовления морковной икры нам потребуется:

соль — 1 ст. л.;

перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;

лавровый лист — 2-3 шт.

Подготовить продукты для приготовления икры. 

Лук почистить и мелко нарезать. В глубокую сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду лук.

Лук обжарить до лёгкого золотистого цвета, периодически помешивать.

Затем добавить в сковороду томатную пасту. 

Хорошо перемешать лук с томатной пастой, добавить лавровый лист. Тушить лук с томатной пастой на среднем огне 5-7 минут, иногда помешивая. 

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. В глубокую кастрюлю влить воду и добавить морковь. Поставить кастрюлю на огонь.

Довести морковь до кипения, периодически перемешивая.

Как только морковь закипит, добавить в кастрюлю лук с томатом. Лавровый лист убрать!

Хорошо перемешать овощную массу. Добавить соль и перец. 

Всё тщательно перемешать. Тушить овощную массу на медленном огне 30 минут. Периодически перемешивать.

Затем снять кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера пробить овощную массу в пюре. Я люблю икру с крупинками, поэтому не старалась довести икру до слишком гладкого состояния. Пюрируйте массу аккуратно, всё-таки она очень горячая!

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Кастрюлю с морковной икрой поставить на огонь, добавить измельчённый чеснок и влить уксус. Всё тщательно перемешать, довести овощную смесь до кипения и снять с огня.

Банки под икру предварительно вымыть и простерилизовать. 

Аккуратно разложить горячую морковную икру по баночкам.

Закрыть банки крышками и перевернуть кверху дном. Укутать баночки в плед и оставить до полного остывания. Из этого количества продуктов у меня получилось 5 банок объёмом 300 мл.

 

Вот такая вкусная, яркая морковная икра на зиму получилась у меня.

Приятного аппетита!

Морковная икра рецепт на зиму. Как приготовить икру из моркови на зиму

Морковная икра – бюджетная, простая, но очень вкусная закуска. Как приготовить икру из моркови на зиму, сейчас узнаете.

Икра из моркови на зиму – простой рецепт

Ингредиенты:

• спелые томаты – 1,5 кг;
• сахарный песок – 100 г;
• морковь – 2 кг;
• чеснок – 15 зубчиков;
• уксус – 20 мл;
• – 180 мл;
• перчик черный молотый;
• соль.

Приготовление

1. Помидоры и морковь хорошенько моем. Томаты режем небольшими кубиками, а морковь измельчаем с помощью блендера.
2. Подготовленные таким образом ингредиенты перекладываем в кастрюлю, вливаем маслице, всыпаем сахар, кладем соль и около 2 часов тушим.
3. Примерно минут за 10 до окончания варки добавляем измельченный чеснок, перчик и опять размешиваем.
4. Готовую морковную икру раскладываем по пропаренным баночкам, укупориваем, переворачиваем и укутываем.

Рецепт приготовления икры из моркови на зиму

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• вода – 100 мл;
• хрен – 500 г;
• уксус – 20 мл;
• яблоки не слишком сладкие – 0,5 кг;
• сахар – 50 г;
• масло растительное – 50 мл;
• поваренная соль – 20 г.

Приготовление

1. Яблоки, корень хрена и морковь сначала чистим, а потом уже измельчаем с помощью терки.
2. Помещаем подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавляем воду, вливаем масло, солим и сахарим.
3. Тушим массу около 1,5 часов, иногда помешивая. Практически в конце добавляем уксус.
4. Распределяем икру из моркови и яблок на зиму по заранее простерилизованным емкостям. Потом их закатываем и отправляем на хранение.

Икра из моркови и лука на зиму

Ингредиенты:

• лук – 700 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• морковь – 1 кг;
• – 40 г;
• перец черный горошком – 8 шт.;
• масло растительное – 140 мл;
• черный молотый перец.

Приготовление

1. Лук чистим и меленько шинкуем.
2. Очищенную морковь нарезаем произвольными кусочками небольшого размера и измельчаем блендером или же с помощью кухонного комбайна.
3. Измельчаем очищенный чеснок любым удобным способом.
4. В томат добавляем воду и размешиваем, чтобы получилась кашица.
5. Лук помещаем в казанок, добавляем томат, вливаем масло, кладем специи. Хорошо размешиваем и помещаем на небольшой огонь. Помешивая, тушим около получаса.
6. В сковороду наливаем масло, засыпаем измельченную морковь. На небольшом огне обжариваем, помешивая, 5 минут. Потом вливаем примерно 70 мл горячей воды, прикрываем сковороду крышкой и доводим морковь до мягкого состояния.
7. Теперь смешиваем морковь с луком и тщательно размешиваем. Кастрюлю накрываем и помещаем в умеренно прогретую духовку.
8. Потом емкость с икрой достаем, добавляем чеснок, хорошо размешиваем и минут на 5 еще ставим в духовку.
9. Приготовленную икру раскладываем по подготовленным баночкам и укупориваем.

Икра из моркови и перца на зиму

Ингредиенты:

• морковь – 1,8 кг;
• спелые мясистые томаты – 2,5 кг;
• лук – 450 г;
• масло растительное – 150 мл;
• поваренная не йодированная соль – 40 г;
• перец сладкий – 10 шт.;
• чеснок – 10-15 зубчиков;
• острый перчик – 1 шт.

Приготовление

1. Сначала подготавливаем овощи – морковь и лук чистим, у сладкого перчика вырезаем хвостики и семенную часть.
2. Подготовленные овощи проворачиваем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
3. В кастрюлю или казан вливаем масло, выкладываем измельченные овощи, солим и помещаем на средний огонь. После закипания огонь уменьшаем до слабого. Накрываем емкость крышкой и тушим 2 часа. При этом, конечно, нужно не забывать перемешивать икру, чтобы она не пристала ко дну.
4. Практически в конце добавляем измельченный чеснок, меленько порезанный острый перчик. Все еще раз размешиваем, даем массе снова закипеть, и снимаем с плиты.
5. Горячую острую икру из моркови на зиму распределяем по чистым сухим баночкам, укупориваем и убираем для дальнейшего хранения.

Удачных заготовок всем!

Как часто вы готовите блюда, где главным ингредиентом является морковь? Обычно ее используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в разнообразных рецептах супов и борщей, всевозможных рагу. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь он обладает таким неповторимым, сладковатым вкусом! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной , а что уж говорить о морковной икре!.. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете этот овощ для себя с новой стороны и влюбитесь в него.

Вкус морковной икры трудно сравнить с чем-то определенным. В целом он напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Готовится эта икра в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной по текстуре. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Саму же морковь обжаривают на небольшом количестве масла, а затем пассеруют, подливая воду. Последний этап – это томление икры в духовке при невысокой температуре. Последний этап собирает воедино все вкусы и ароматы.

Такую икру из моркови и лука можно приготовить на несколько раз, а можно использовать рецепт для заготовки этой закуски на зиму.

Ингредиенты

• 500 граммов моркови
• 250 граммов лука
• 0,5 стакана томатной пасты
• 0,5 стакана растительного масла
• 2-3 лавровых листика
• 2 зубчика чеснока
• соль, черный и душистый перец горошком – по вкусу

Выход готового продукта: 600-650 граммов

Рецепт морковной икры с луком

Сперва томатную пасту разведите водой, чтобы она стала по консистенции напоминать нежирную сметану. Вылейте томат в небольшую кастрюльку.

Черный и душистый перец истолките в ступке.

Отправьте перец в томатную смесь. Туда же добавьте лавровый лист.

Влейте растительное масло, оставив пару столовых ложек для обжаривания моркови. Перемешайте.

Мелко порубите лук.

Отправьте лук в томатную основу. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус, пока лук не станет мягким.

Этим временем натрите на мелкой терке морковь.

На оставшемся растительном масле обжаривайте морковь в течение 4-5 минут, помешивая. Готовьте на среднем огне. Затем понемногу доливайте воду и готовьте, пока морковь не размягчится.

К этому времени томатный соус должен дойти до нужной степени готовности, жидкость слегка выпарится и он загустеет.

Зубчики чеснока очистите и истолките с солью до пастообразного состояния.

Чесночную пасту отправьте в томатный соус. Туда же отправьте и морковь. Тщательно перемешайте.

Уложите морковную массу в огнеупорную посуду, накройте ее фольгой и отправьте в духовку, нагретую до 160 градусов. Пусть она томится в течение 30-35 минут.

Если вы будете консервировать икру из моркови и лука на зиму, то укладывайте ее в горячем виде в стерильные банки и укупоривайте. Остальную морковную икру храните в холодильнике в течение недели.

Хочу заверить всех не любителей вкуса вареной моркови – вы его там не почувствуете. Морковная икра получается остренькой и отлично подойдет к блюдам из мяса, макаронам, рису. Мы любим ее и просто с хлебом.

Для икры из моркови потребуется:

1 кг неочищенной моркови

1, 6 кг помидор

1 головка чеснока

200 мл растительного масла

1 ст.л. соли

0,5 стакана сахара

1 ч.л. молотого черного перца (я положила половину, так как не люблю слишком острое)

1,5 ст. л. 6%-го уксуса (я взяла яблочный)

Время приготовления: 2,5 часа*

*Я измельчала овощи в комбайне. Если вы будете использовать мясорубку, то получится дольше.

Ход работы

Морковь моем, чистим.

Подготавливаем помидоры.

Я использовала остатки своих, что называется, по сусекам поскребла. Так что мне пришлось их не только помыть и убрать плодоножки, но еще и вырезать пятнышки и помятые места. Ну, красота нам тут не нужна, все равно все пропускаем в комбайн.

Морковь режем на кусочки.

Пропускаем в комбайн. Несколько секунд – и есть заготовка на нашу икру.

Кладем измельченную морковь и перемолотые в кашицу помидоры в кастрюлю.
Добавляем к ним соль, сахар и масло и ставим на огонь. Тушим 1,5 часа.

Пока тушится икра, почистим чеснок.

Мелко изрубим его. Можно выдавить через чеснокодавилку, но мне больше нравится рубленный.

Через 1,5 часа добавим чеснок и перец в кастрюлю.

Через 10 минут добавляем уксус.

Тушим еще 5 минут, раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Икра красивого оранжевого цвета и приятного вкуса готова занять свое место среди заготовок на зиму. У меня получилось три 0,5-литровых банки и еще салатник. Обычно я делаю двойную норму, при той раскладке получается ровно семь поллитровых банок.
Приятного аппетита!

Авг 6, 2017 admin

Рецепты морковной икры на зиму

Морковная икра с помидорами

морковь — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
чеснок — 100 г
сахар — 100 г
масло растительное — 1 ст.
соль — 1 ст. л.
перец черный молотый — 1 ст. л.
уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.

Приготовление
Очищенную морковь проверните через мясорубку. К полученной массе добавьте пропущенные через мясорубку помидоры, не забыв снять с них предварительно кожицу. Для этого помидоры следует надрезать крестообразно и ошпарить кипятком.
К пюреобразной массе из моркови и помидоров добавьте соль, сахар, масло. Тушите в течение 1 часа и 15 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и молотый перец. Тушите еще 10 минут. Далее добавьте уксусную эссенцию и тушите массу еще 5 минут.
Горячую морковную икру разложите по сухим простерилизованным банкам, сразу же закатайте. Переверните и укутайте. Оставьте до остывания, а затем уберите6 на хранение.
***
Морковная икра со сладким перцем

Для приготовления вам понадобится:
морковь — 2 кг
перец сладкий — 10 шт.
помидоры — 3 кг
лук репчатый — 0,5 кг
масло растительное — 0,5 л
чеснок — 1 головка
соль — 2 ст. л.
перец горький стручковый — 1 шт.

Приготовление
Лук и морковь очистите. У перца удалите семена, помидоры очистите от кожицы, предварительно ошпарив. Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Полученную массу переложите в кастрюлю с толстым дном, посолите, влейте растительное масло и поставьте на маленький огонь тушиться.
Тушите икру в течение 1,5-2 часов, периодически помешивания. За пару минут до конца приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченный горький перец. Перемешайте.
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном и оставьте до остывания. Уберите храниться в прохладное темное место.
***
Морковная икра с луком

Для приготовления вам понадобится:
морковь — 3 кг
лук репчатый — 1 кг
сахар — 150 г
масло растительное — 3 ст.
чеснок — 1 головка
уксус столовый 6% — 7 ст. л.
соль — 5 ст. л.

Приготовление
Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, тушите в нем морковь в течение 5-10 минут. Затем добавьте лук и продолжайте тушить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Влейте уксус, перемешайте и разложите икру по стерилизованным банкам по 0,5 л.
Банки накройте прокипяченными крышками. Поставьте стерилизоваться на 7-10 минут (считать с момента закипания воды). Крышки затем закатайте, а банки переверните и оставьте остывать. Остывшую икру уберите в кладовку или погреб.
Примечание. Если вы хотите получить более однородную консистенцию икры, то после тушения проверните овощи через мясорубку или измельчите погружным блендером.

Приятного аппетита!

Морковная икра чаще всего выступает в роли зимних заготовок, хотя при желании можно сделать ее и сразу же перед трапезой. Ее подают в роли самостоятельной закуски вместо овощного салата или же намазывают на хлеб. Такое легкое и сытное блюдо станет отличным разнообразием рациона во время поста или диеты, позволит добавить витамины в зимнее меню и просто порадует всех домочадцев своим пикантным и необычным вкусом.

Кроме самой моркови в икру чаще всего попадают помидоры или томатная паста. Они входят почти в каждый рецепт, тем не менее можно их исключить и заменить свеклой. Также часто добавляют к моркови лук, болгарский перец и чеснок. Для любителей острых закусок в состав блюда рекомендуется включать жгучий перец, разнообразные приправы. Чтобы морковь надолго сохранила свои вкусовые свойства и не испортилась во время хранения, в икру кладут соль, сахар, растительное масло и уксус.

В том, как сделать морковную икру, нет никаких секретов или сложных процессов. Достаточно просто перемолоть все ингредиенты с помощью мясорубки или блендера до состояния пюре, а затем вместе со специями проварить в кастрюльке. Также отлично подойдет для этого блюда мультиварка. При этом лучше, чтобы она была с большой чашей. Иначе придется готовить икру в несколько подходов.

Зачастую баночки после наполнения морковной икрой не требуют дополнительной стерилизации. Их можно хранить в прохладном месте несколько месяцев.

Нежная овощная закуска украсит любую трапезу и подойдет даже для праздничного стола. В зимнее время она станет незаменимым источником витаминов. С помощью мясорубки все ингредиенты очень быстро измельчаются, поэтому приготовление не займет много времени. Корица придаст блюду пикантный аромат. Ее при желании можно заменить мускатным орехом.

Ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 2 кг помидоров;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 стакан растительного масла;
• ½ ч.л. корицы;
• 1 стакан сахара;
• 1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

1. Очистить лук, чеснок, морковь и помидоры.
2. Все пропустить через мясорубку в одну кастрюльку, перемешать.
3. Влить к овощам растительное масло, засыпать соль, корицу и сахар.
4. Все перемешать и поставить кастрюльку на огонь.
5. Варить икру 2 часа после закипания на медленном огне.
6. Готовую икру разложить по баночкам и закатать крышки.

Интересное из сети

Мультиварка отлично подходит для приготовления икры. Можно немного увеличить или уменьшить количество ингредиентов в зависимости от объема вашей чаши. Чтобы лук не вызвал слезы, опустите его ненадолго в холодную воду, а лишь затем начинайте резать. Также можете воспользоваться насадкой блендера для нарезки овощей. При желании можно добавить измельченный чеснок вместе с лавровым листом и душистым перцем.

Ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 3 луковицы;
• 100 мл растительного масла;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 ч. л. уксуса;
• 3 лавровых листа;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Очистить и мелко нарезать лук, выложить его в мультиварку и залить растительным маслом.
2. Томатную пасту развести водой до консистенции нежирной сметаны, залить к луку.
3. Все перемешать и включить режим «Выпечка» на 30 минут.
4. Морковь почистить и натереть на мелкой терке, добавить в чашу мультиварки после сигнала таймера.
5. Продолжать приготовление в режиме «Тушение» 1 час.
6. Через 15 минут после начала программы добавить к моркови соль, черный перец и сахар.
7. Все перемешать и закрыть крышку мультиварки.
8. По окончании программы добавить в икру душистый перец и лавровый лист.
9. Еще раз перемешать содержимое мультиварки и переключиться в режим «Выпечка».
10. Готовить икру 60 минут, затем добавить уксус.
11. Переложить икру в стерилизованные баночки и закатать их крышками.

Очень простой рецепт морковной икры. Если вы не хотите готовить ее в таком количестве, уменьшите ингредиенты в пропорциональном соотношении. Морковь лучше обжаривать в несколько этапов, чтобы на сковороде не было слишком много овощей. Так она получится равномерно прожаренной и, соответственно, более вкусной.

Ингредиенты:

• 4 кг моркови;
• 1,5 л томатной пасты;
• 2 кг лука;
• 300 г чеснока;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Пропустить очищенную морковь через мясорубку и обжарить ее на растительном масле.
2. Отдельно обжарить измельченный лук, соединить овощи в эмалированной кастрюльке.
3. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и томатную пасту.
4. Все перемешать, вскипятить и варить на небольшом огне 40 минут.
5. Переложить горячую икру в стерильные баночки и закатать крышками.
6. Остужать баночки, укутав их в теплое одеяло.

Для тех, кто любит жгучие закуски, это блюдо станет настоящим открытием. Острый перец идеально сочетается с нежной консистенцией моркови и ее сладковатым привкусом. При желании его количество, а также количество приправ можно регулировать на свой вкус. Если для разнообразия хочется сделать морковную икру без помидоров, просто исключите томат из рецепта.

Ингредиенты:

• 5 морковок;
• 2 болгарских перца;
• ¼ острого перца;
• 1 помидор;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. черного молотого перца;
• 3 луковицы;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Овощи почистить, включая помидор, натереть на терке морковь.
2. Болгарский перец, острый перчик, чеснок и лук нарезать мелкими кубиками.
3. Помидор натереть на терке или мелко нарезать.
4. Разогреть на сковороде растительное масло.
5. Обжарить до прозрачности лук, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
6. На сковороду с луком выложить острый и болгарский перцы, перемешать.
7. Еще немного все обжарить, добавить морковь и томат.
8. Содержимое сковороды посолить и поперчить, хорошо перемешать.
9. Периодически помешивая икру, тушить ее на небольшом огне 30 минут под закрытой крышкой.
10. Разложить морковную икру по баночкам и закрыть крышками.

Теперь вы знаете, как приготовить морковную икру на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Морковная икра понравится даже тем, кто не является фанатом овощных закусок. Благодаря приятному сочетанию вкусов и разнообразию приправ, которые можно добавить в это блюдо, каждый сможет найти идеальный рецепт именно для себя. Такое яркое угощение станет отличным дополнением коллекции зимней консервации, а тем, кто все еще не разобрался, как приготовить морковную икру, помогут следующие рекомендации:

• Для вкусной икры нужно выбирать сладкую сочную морковь. Она отличается насыщенным оранжевым цветом. Также некоторые кулинары рекомендуют отбирать плоды с тупым носиком;
• Готовую икру при желании можно пюрировать с помощью блендера, чтобы она стала более нежной и однородной;
• На 1 кг моркови добавляют примерно 5 зубчиков чеснока;
• Количество сахара в рецептах указано приблизительно. Его может понадобиться меньше, если морковь и без того достаточно сладкая. Внимательно следите за этим нюансом, чтобы икра не превратилась в варенье.

Как сделать икру из моркови на зиму с лукоми, с помидорами

Как сделать икру из моркови на зиму? Муж очень любит кабачковую, катаю ее прямо ведрами всегда. Недавно впервые попробовала морковную икру у знакомой. Не знаю, как мужу, но мне понравилась, такая приятная, немного сладковатая. Взяла рецепт и тут же дома приготовила небольшую порцию. Но почему-то у меня не вышло, совсем другой вкус получился, кислый, наверное, неправильно записала рецепт.

Овощные консервированные гарниры зимой не могут полноценно заменить свежие овощи и дать организму витамины. Но зато они разнообразят и сделают вкуснее каши, пасту или пюре, а также могут послужить в качестве намазки на бутерброды, особенно морковная икра. Существует много рецептов, как сделать икру из моркови на зиму. Этот корнеплод удивителен не только своим насыщенным цветом и приятным сладким вкусом. Он еще великолепно сочетается с другими овощами. Лук, помидоры, кабачки и даже грибы помогают сделать вкус такой икры богаче и насыщают ее дополнительными нотками.

Для зимних заготовок подходят любые сорта моркови. Но самые вкусные блюда получаются именно из оранжевых сортов, ведь они содержит больше сахаров.

Как сделать икру из моркови на зиму с луком

Классический вариант икры – это только корнеплоды с небольшим количеством лука и чеснока. Икра получается вкусной, сладкой, но с пикантной чесночной ноткой. И требует дополнительной термообработки в виде стерилизации, иначе из-за сладкой моркови может «взорваться».

Готовится икра таким образом:

1. Помойте, почистите и натрите на терке морковку в количестве 3 кг.
2. В казан налейте 3 ст. растительного масла и тушите морковку 10 минут.
3. За это время почистите, и мелко нарежьте килограмм лука.
4. Добавьте лук в казан и тушите еще 15 минут.
5. В конце положите пропущенную через пресс головку чеснока, 5 ст. л. соли и 150 г сахара.
6. Дайте икре немного остынуть и измельчите ее до однородной массы блендером.
7. Снова верните заготовку в казан, пусть закипит, и добавьте уксус (7 ст. л.). Дайте закипеть и сразу разложите по банкам емкостью 0,5 л.
8. Стерилизуйте 10 минут, закатайте.

Морковная икра с помидорами без стерилизации

Благодаря содержащейся в томатах кислоте такая икра хорошо хранится и без стерилизации. К тому же получается не приторная, с небольшой приятной кислинкой.

Есть еще одно существенно преимущество рецепта, особенно если у вас нет много свободного времени – он готовится очень быстро:

• перекрутите через мясорубку 2 кг морковки и 1,5 кг томатов;
• переложите массу в казан, добавьте растительное масло (180 мл) и соль по вкусу;
• томите 2 часа;
• в конце положите 100 г сахара, 2 головки чеснока, очищенного и натертого на мелкой терке, и 20 мл уксуса;
• тушите еще 10 минут, поперчив по вкусу.

Все, икра готова, осталось только расфасовать ее по стерилизованным баночкам и закатать. А вместо стерилизации укутайте банки теплым одеялом и оставьте, пусть остывают полностью.

Морковно-кабачковая икра

Икра из моркови — рецепт с фото

Классический вариант морковной икры

Чтобы его приготовить, понадобится минимум ингредиентов.

Составляющие:

• морковь – 1,5 кг;
• лук – 1 кг;
• чеснок – 6 зубков;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• масло подсолнечника – 300 г;
• соль и перец по вкусу
• лист лавра – 4 шт.

Томатная паста должна быть разведенной холодной водой, чтобы консистенция стала гуще.

Приготовление:

Овощи помыть и почистить. Лук порезать на мелкие кубики, морковку натереть при помощи крупной терки. В отдельной посуде соединить пасту, лук, масло и листы лавра. Состав посолить и поперчить.

Посуду поставить на огонь и закипятить – томатная паста должна увариться, а лук стать мягким. Отдельно пожарить морковь с масло, затем влить воду и протушить массу.Соединить пасту с морковью, присыпать натертым чесноком и тушить, доведя до кипения. Икра готова.

Икра из моркови через мясорубку в домашних условиях

Закуска из овощей станет украшением стола. На ее приготовление уйдет немного времени и усилий.

Составляющие:

• морковь – 1 кг;
• помидор – 2 кг;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• подсолнечное масло – 250 мл;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 1 ст. л.

По желанию, корица заменяется на мускатный орех. Получится очень вкусная икра из моркови с помощью мясорубки в домашних условиях.

Приготовление:

Все овощи очищаются и пропускаются через мясорубку. Затем вливается масло подсолнечника, всыпается соль с сахаром, корица. Масса перемешивается и ставится на огонь.Как только закипит – варить 2 ч. Икра готова.

Морковная икра с уксусом

Еще один вариант — с добавлением уксуса.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,6 кг;
• морковка – 1 кг;
• масло подсолнечника – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 2 ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• перец – 1 ч. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Чеснока можно добавить больше или меньше – по предпочтениям.

Приготовление:

Помидоры нарезать кубиками, морковь пропустить через мясорубку или порубить блендером. Соединить овощи, добавить к ним масло, сахар и соль – тушить массу 2 ч.

За 15 мин. до окончания времени добавить чеснок и перец – помешать. Как только время закончится, влить уксус. Икра готова, можно закатывать в баночки. Перед этим их простерилизовать.

Как видите, морковная икра является легким и сытным блюдом. Она разнообразит рацион и обогатит организм витаминами. Готовится легко и быстро. Рецепт с фото икры из моркови привлекает простотой.

Далее читайте, как приготовить куырдак по-казахски

очень вкусных простых рецептов с фото и видео

Морковная икра — бюджетная, простая, но очень вкусная закуска. Узнайте, как приготовить икру из моркови на зиму.

Зимняя морковная икра — простой рецепт

Состав:

• помидоры спелые — 1,5 кг;
• сахарный песок — 100 г;
• морковь — 2 кг;
• чеснок — 15 зубчиков;
• уксус — 20 мл;
• — 180 мл;
• перец черный молотый;
• соль.

Готовка

1. Помидоры и морковь тщательно промыть. Помидоры нарезаем небольшими кубиками, а морковь измельчаем блендером.
2. Приготовленные таким образом ингредиенты переложить на сковороду, залить маслом, засыпать сахаром, посолить и тушить около 2 часов.
3. Примерно за 10 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, перец и еще раз перемешать.
4. Готовую морковную икру выкладываем в запаренные банки, укупориваем, переворачиваем и заворачиваем.

Рецепт морковной икры на зиму

Состав:

• морковь — 500 г;
• вода — 100 мл;
• хрен — 500 г;
• уксус — 20 мл;
• яблоки не слишком сладкие — 0,5 кг;
• сахар — 50 г;
• масло растительное — 50 мл;
• соль — 20 г.

Готовка

1. Сначала очистите яблоки, корень хрена и морковь, а затем измельчите их на терке.
2. Готовые ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем водой, всыпаем масло, соль и сахар.
3. Тушить массу около 1,5 часов, периодически помешивая. Практически в конце добавляем уксус.
4. Раздаем икру из моркови и яблок на зиму в предварительно стерилизованные емкости. Потом закатываем и отправляем на хранение.

Икра из моркови и лука на зиму

Состав:

• лук репчатый — 700 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• морковь — 1 кг;
• -40 г;
• горошек черный — 8 шт.;
• масло растительное — 140 мл;
• перец черный молотый.

Готовка

1. Очищаем и измельчаем лук.
2. Очищенная морковь нарезается небольшими кусочками произвольного размера и измельчается блендером или кухонным комбайном.
3. Очищенный чеснок измельчить любым удобным способом.
4. Добавьте воды к помидорам и перемешайте, чтобы получилась кашица.
5. В миску положить лук, всыпать помидор, влить масло, положить специи.Хорошо перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Помешивая, тушить около получаса.
6. В сковороду налить масло, всыпать нарезанную морковь. Жарить на слабом огне, помешивая, 5 минут. Затем влейте около 70 мл горячей воды, накройте кастрюлю крышкой и доведите морковь до мягкого состояния.
7. Теперь смешайте морковь с луком и тщательно перемешайте. Накройте сковороду и поставьте в умеренно разогретую духовку.
8. Затем достаем емкость с икрой, добавляем чеснок, хорошо перемешиваем и ставим в духовку на 5 минут.
9. Готовую икру закладываем в подготовленные банки и укупориваем.

Икра из моркови и перца на зиму

Состав:

• морковь — 1,8 кг;
• томатов спелых мясистых — 2,5 кг;
• лук репчатый — 450 г;
• масло растительное — 150 мл;
• соль поваренная йодированная — 40 г;
• перец сладкий — 10 шт .;
• чеснок — 10-15 зубчиков;
• перец острый — 1 шт.

Готовка

1. Сначала подготавливаем овощи — очищаем морковь и лук, у сладкого перца нарезаем хвостики и семенную часть.
2. Подготовленные овощи перевернуть через мясорубку или измельчить блендером.
3. В кастрюлю или казан налить масло, выложить нарезанные овощи, посолить и поставить на средний огонь. После закипания убавить огонь до слабого. Накройте емкость крышкой и тушите 2 часа. В этом случае, конечно, нельзя забывать перемешивать яйца, чтобы они не опустились на дно.
4. Почти в конце добавляем измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец. Еще раз перемешать, дать массе снова закипеть, снять с плиты.
5. Раздаем горячую горячую икру из моркови в чистые сухие банки на зиму, закупориваем и чистые для дальнейшего хранения.

Всем удачи!

Для приготовления икры из моркови на зиму вам потребуется совсем немного времени и простые продукты. Осенью яркий и безупречно красивый, имеет приятный вкус и легкий запоминающийся аромат. Невероятно аппетитная заготовка, про них говорят — пальчики оближешь!

Попробуйте приготовить это волшебное воздушное угощение для своих домочадцев.

Секреты приготовления вкусной морковной икры

Уникальный рецепт морковной икры был первоначально разработан в Тунисе и мгновенно национализирован в нашей стране. Теперь практически каждая хозяйка знает, как приготовить это удивительное блюдо. Несмотря на остроту, есть его очень полезно. А тем, кому противопоказана нагружать желудок жгучей пищей, рекомендуется не добавлять в продукт острый перец и уксус. Настоящее название морковной икры — «Ом-ак Хурея». В переводе с арабского это словосочетание означает «любимое блюдо мамы Хьюри».«Чтобы икра оставалась мягкой, измельчите ингредиенты в мясорубке или блендере. Для любителей структурной консистенции предлагаем овощи нарезать или измельчить на терке.

Если предварительно обжарить все компоненты этого блюда, вкус будет очень насыщенным. Маракуйя лучше всего в подсолнечном масле. В некоторых случаях его можно заменить другим растительным аналогом, например, выжатым из кукурузы, которая является гипоаллергенным продуктом. Польза моркови очевидна. После пассивации ее компоненты лучше усваиваются пищеварительной системой человека.Этот корнеплод содержит огромное количество ретинола, который помогает поддерживать остроту зрения, рост ногтей и волос. Обязательно простерилизуйте банки перед тем, как наполнить их горячей икрой. Это правило касается и обложек. В противном случае все плоды вашего труда быстро придут в негодность и не принесут ожидаемого удовольствия холодными зимними вечерами.

1. Тип блюда: озимый урожай.
2. Подтип блюда: морковная икра.
3. Порций в упаковке: 35.
4. Вес готового блюда: 3.5 кг.
5. Время приготовления:.
6. Калорийность:

Ингредиенты для приготовления икры на зиму из моркови

• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1,5 кг.
• Яблоки — 1 кг.
• Масло подсолнечное — 0,5 л.
• Сахар — по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Уксус — 2 ст. л

Икра на зиму из моркови, лука и яблок

Для начала нужно очистить яблоки и овощи от кожуры.Не забудьте их мыть. Такая подготовка требуется для приготовления икры по любому из рецептов.

1. Морковь нужно нарезать крупными кусочками и обжарить на масле. Затем нарезают лук кольцами и недолго пассируют. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Их нужно пропустить через мясорубку. То же самое проделайте с жареной морковью и луком.
2. В конце всыпать в овощную смесь соль и сахар, тщательно перемешать и выложить на сковороду на плиту.Время от времени помешивать, икру хорошо прогреть. Как только он закипит, добавьте уксус и выключите огонь. Дать продукту немного настояться и перелить в емкость для хранения.
3. Икра из моркови на зиму обычно не доживает до первых холодов. Едят его в течение первой недели, поэтому хозяйкам рекомендуется максимально приготовить такую ​​консервацию.

Икра из моркови и помидоров на зиму, измельченная на мясорубке

1. Тип блюда: озимый урожай.
2. Подтип блюда: морковная икра.
3. Вес готового блюда: 4 кг.
4. Время приготовления: 2,5 часа.
5. Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.

Состав

• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1,5 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Чеснок — 100 г.
• Масло подсолнечное — 0,3 л.
• Сахар — 100 г.
• Соль — 1 ст. л ..
• Перец молотый — 10 г.

Способ приготовления

Нежный легкий вкус заготовки достигается за счет тонкого измельчения ингредиентов.Таких блюд вы не найдете ни в одном магазине или ресторане. Вы можете сами приготовить морковную и томатную икру, и ей не будет равных.

Помидоры необходимо очистить от кожуры и веток. Крупные плоды нарезать кусочками. Морковь вымыть и очистить от кожуры. Обязательно удалите хвостик и макушку. Нарежьте его кусочками, по размеру равными маленьким помидорам. Пролистайте овощи через мясорубку и переложите сковороду с подогретым растительным маслом. Добавить в смесь чеснок, перец, соль и сахар и тушить на слабом огне.Икра должна кипеть два часа. Затем раскладывают по стерильным банкам и оставляют остывать. Открыв емкость зимой, вы почувствуете дыхание лета — аромат икры будет таким свежим и аппетитным.

Икра морковная с болгарским перцем

1. Тип блюда: озимый урожай.
2. Подтип блюда: морковная икра.
3. Порций в упаковке: 45.
4. Вес готового блюда: 4,5 кг.
5. Время приготовления: 3,5 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.

Состав

• Морковь — 3 шт.
• Перец красный болгарский — 2 кг.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Помидоры — 5 шт.
• Чеснок — одна головка.
• Петрушка — 5 веточек.
• Укроп — 5 веток.
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л

Способ приготовления

Нарежьте очищенные корнеплоды и лук на мелкие кусочки.Зелень и чеснок мелко нарезать. Удалите из болгарского перца косточки. Цветонос тоже нужно удалить. Каждый помидор нужно разрезать пополам. На противень налить немного растительного масла и выложить на него помидоры и перец кожурой вниз. Поместите их в разогретую духовку и запекайте 15 минут. Затем аккуратно отделите мякоть от кожицы. Для этого можно использовать ложку. Держите плод одной рукой, а другой соскребите мякоть. Пилинг нам не нужен. Причем мякоть нужно нарезать очень маленькими кусочками.На плиту поставить глубокую сковороду и налить в нее растительное масло. Когда он нагреется, выложите овощи и чеснок. Варить смесь на среднем огне 2 часа. За 10 минут до приготовления всыпать в него соль, сахар и специи.

Икра морковная с манкой

1. Тип блюда: озимый урожай.
2. Подтип блюда: морковная икра.
3. Порций в упаковке: 40.
4. Вес готового блюда: 4 кг.
5. Время приготовления: 2 часа.
6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.

Состав

• Морковь — 1 кг.
• Свекла — 0,5 кг.
• Красные помидоры — 1,5 кг.
• Чеснок по вкусу.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Манная крупа — 0,5 стакана.
• Уксус — 0,5 стакана.
• Масло подсолнечное — 0,25 л.
• Сахар — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления

В этом рецепте помимо овощей присутствует всеми любимая манная крупа.Это придает продукту густоту и делает его еще более нежным. Для приготовления икры сначала обработайте овощи. Очистить свеклу, очистить морковь и лук. Разделите чеснок на зубчики и снимите с него кожицу. Натереть свеклу и морковь. Смешайте их с измельченным луком и переложите в кастрюлю с растительным маслом. Тушить овощи на медленном огне полчаса. Залить помидоры кипятком и очистить от кожуры. С помощью блендера превратите их в пюре. Добавьте их к овощам на плите и тушите еще 40 минут.Постоянно помешивая яркую массу, ввести в нее манку. Готовьте таким образом овощи с крупой еще 10 минут. Затем добавьте сахар, соль, чеснок и уксус. По окончании тушите продукт 5-7 минут, снимите пробу, при необходимости добавьте специи и разлейте по стерильным банкам.

Эта икра имеет яркий цвет благодаря свекле и помидорам. Его можно добавлять в супы, готовить из него соусы и использовать в качестве начинки для бутербродов и домашней выпечки.

Как приготовить икру из моркови на зиму в банках: видео рецепт

В арсенале каждой хозяйки есть свой любимый рецепт.Возможно, один из вышеперечисленных способов приготовления морковной икры станет вашей визитной карточкой. А пока предлагаем посмотреть мастер-класс по созданию зимних заготовок из моркови, перца и помидоров. Автор видео покажет, как приготовить икру из овощей и раскроет свои секреты использования рецептов.

Морковная икра получается божественно вкусной и удивит даже тех, кто скептически относится к вареной. Среди множества вариаций ее приготовления рецепт со сладким перцем и свежими помидорами, а также закуска из моркови и томатной пасты методом запекания. ингредиенты в духовке, особенно удачны.

Вкусная морковная икра на зиму — рецепт с болгарским перцем и помидорами

Состав:

• морковь — 1,2 кг;
• помидоров — 340 г;
• репчатый лук — 540 г;
• чеснок крупные зубцы — 2-3 шт .;
• сладкий болгарский перец — 340 г;
• стручок острого перца (по желанию) — 1 шт .;
• Смесь не йодированной каменной соли и молотого перца — по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное — 60 мл;
• уксус 9% — 10 мл.

Готовка

Морковь для икры необходимо вымыть, очистить и натереть на крупной или средней терке. Также измельчаем мякоть сладкого болгарского и острого перца. Можно порезать ножом как можно мельче или просто измельчить блендером. Таким же образом подготавливаем очищенный лук и дольки чеснока, а также измельчаем очищенные помидоры.

Подсолнечное масло разогреть в кастрюле или на глубокой сковороде и положить в него лук, через пару минут добавить чеснок и еще немного обжарить ингредиенты при частом помешивании.На очереди болгарский сладкий и острый перец. Обжариваем ее вместе с луком и чесноком три минуты, после чего закладываем подготовленную морковно-томатную массу, добавляем компоненты икры, перец, перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем икру тушиться на умеренном огне на тридцать минут, после чего добавляем уксус, перемешиваем и разливаем горячей по стерильным сосудам. Заклеиваем заготовку стерильными крышками и переворачиваем вверх дном до полного остывания, укутывая дополнительным одеялом.

Как приготовить острую морковную икру на зиму — рецепт с томатной пастой

Состав:

• морковь — 1 шт.2 кг;
• — 190 г;
• лук репчатый — 190 г;
• чеснок большие зубцы — 3-4 шт .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• стручки острого перца — 1-2 шт .;
• каменная соль не йодированная и смесь свежемолотых перцев — по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное — 190 мл.

Готовка

В первую очередь готовим все необходимые овощи для икры. Морковь вымыть, очистить от кожуры и измельчить на средней терке. Можно просто перекрутить овощ на мясорубке или измельчить в блендере, получится быстрее справится с задачей.Стручки острого перца избавляемся от семян и стеблей, после чего просто мелко нарезаем ножом или поступаем так же, как с морковью. Лук и дольки чеснока очищаем и нарезаем как можно мельче кубиками, после чего выкладываем луковую массу на сковороду или сотейник с небольшим количеством уже разогретого без аромата подсолнечного масла. Обжарить овощ до прозрачности, затем добавить разбавленную водкой томатную пасту до текстуры сметаны, влить оставшееся масло, опустить лавровый лист и дать смеси покипеть на среднем огне до мягкости лука.

В другом блюде обжарить немного моркови, добавить немного воды и потушить овощную массу с добавлением острого перца и соли до мягкости ингредиентов.

Теперь соединяем томатно-луковую основу и морковь, приправляем по вкусу солью и смесью свежемолотых перцев, перемешиваем, кладем в посуду, пригодную для приготовления в духовке, накрываем и отправляем на тридцать минут томиться в разогретом приборе. до 185 градусов.

Теперь вмешиваем чеснок в икру, складываем в чистые банки, накрываем крышками и ставим в посуду с кипятком для стерилизации.Через двадцать минут закрываем крышки и даем сосудам остыть.

Что в моркови? В нем много витаминов E, P, C, D, K, B, микроэлементы: фтор, калий, железо, кальций, магний, йод, цинк. Морковь содержит немного белков и углеводов. Блюда из него полезны при лечении многих заболеваний печени, почек, сердца, желудка. Фрукты, особенно в сыром виде, обладают противомикробными свойствами. При неправильной термической обработке большая часть витаминов разрушается. Поэтому для приготовления морковной икры на зиму необходимо использовать щадящие кулинарные приемы и рецепты.

Есть много вариантов морковной икры на зиму. Его состав в рецептах может варьироваться в зависимости от предпочтений.

Главное — использовать такие способы приготовления овощей, при которых большая часть витаминов и минералов сохраняется в готовом блюде.

Варка на пару, выпечка , минимизация теплового воздействия способствуют тому, что сбор овощей на зиму будет максимально полезен.

Важно! Чтобы консервы не портились, все овощи и посуда должны быть абсолютно чистыми, а банки и крышки — стерильными.Только при этом условии усилия будут успешными.

Зимняя морковная икра — рецепты

• Икра морковная без стерилизации на зиму.
• Икра морковная со стерилизацией на зиму.

Пряная морковь на зиму — рецепт

Для приготовления пикантных консервов очищают мелкую и среднюю морковь, помидоры и болгарский перец. Овощи нарезаем небольшими кубиками. Жарить на очень разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла, соли, молотого острого перца, куркумы не более 5 минут.Это необходимо для сохранения максимального количества витаминов в продукте. За 2 минуты до окончания жарки положить в заготовку измельченный чесночный сахар . Влейте яблочный уксус. Раскладываем горячую морковную массу по заранее простерилизованным банкам, скручиваем, переворачиваем вверх дном и оборачиваем плотной тканью. Такие горячие консервы прекрасно подойдут в качестве дополнительного гарнира к мясным блюдам.

Состав сырья для пикантной закуски

Сладкий морковный десерт на зиму — рецепт

На десерт очищенные морковь и болгарский перец измельченная соломка .Промытые помидоры и физалис сладких сортов с удаленными плодоножками измельчаем, добавляем в смесь сахар, ванилин или корицу. Все подготовленные продукты соединяем, даем постоять 20 минут, чтобы выделить томатный сок, частично растворить сахар и пропитать аромат приправы. Затем дать заготовке в собственном соку на сильном огне примерно 10 минут. В горячем состоянии раскладываем овощную массу по стерилизованным банкам небольшого объема, закручиваем крышки и укутываем. Получается очень вкусная и полезная икра из моркови для бутербродов на десерт.

Десертные ингредиенты

• Морковь — 800 грамм;
• Перец сладкий — 350 грамм;
• Помидоры — 550 грамм .;
• Физалис — 300 гр .;
• Сахар — 500 гр .;
• Ванилин или корица — 20 гр.

Икра морковная зимняя с кабачками — рецепт

Для консервов мы очищаем мелкую морковь, кабачки и лук. Мои овощи. Добавьте подготовленные помидоры . Скручиваем через мясорубку ножами из нержавейки.При контакте простых металлических ножей с овощами происходит окисление и потеря витаминов, особенно C.

В подготовленное сырье налить масло, дать настоять 7 минут, положить остальные ингредиенты: соль, лавровый лист, укроп, горошек. Влейте уксус. Через 4 минуты наполнить банки горячей икрой, стерилизовать 10 минут, скрутить, завернуть в шерстяную ткань. Когда банки остынут, ставим их на хранение в прохладное место. Это простой рецепт, который не займет много времени на приготовление.А зимой такое блюдо порадует свежим вкусом и ароматом.

Состав икры

Зимняя морковная икра без добавок — рецепты

• Икра морковная из запеченных овощей.
• Икра морковная паровая.

Запеченная тыквенная морковная икра — рецепт

Запекаем сладкие сорта моркови и тыквы с кожурой в духовке до полуготовности. Лук обжарить на масле на высокой температуре 4 минуты. Добавить измельченный чеснок, перец, соль.Через 3 минуты до содержимого влить яблочный уксус и снять с плиты. Запеченные овощи очищаем от кожицы, соединяем с обжаренными компонентами, перекручиваем через мясорубку. Готовой морковной закуской наполнить пол литровыми банками, стерилизовать 10 минут, перекрутить и накрыть плотной шерстяной тканью до остывания. Икра из запеченных овощей на зиму готова. Овощное блюдо, приготовленное по этому рецепту, зимой можно дополнительно обогатить, посыпав мелко нарезанным укропом, сельдереем, замороженным или свежим.Получается сытно и полезно.

Компоненты

• Морковь средняя — 850 гр .;
• Сладкая тыква — 550 гр .;
• Лук репчатый — 300 гр .;
• Чеснок — 45 гр .;
• Паприка — 30 гр. «
• Уксус яблочный — 100 мл .;
• Соль — 30 гр.

Морковь паровая на зиму — рецепт

Приготовить такие консервы несложно. Простой рецепт и минимум времени на создание.Чистые плоды моркови и тыквы Готовьте на пару . Чистить. Яблоки и помидоры можно запекать в духовке или без скорлупы, положить измельченные в основной заготовке для икры из моркови, прокрутить через мясорубку. Лук и белые коренья также необходимо пропустить через машину. В овощную массу положить черный молотый перец, калинги (черный тмин), соль. Стерилизуем в литровых банках 20 минут.

Компоненты для паровой икры

Как часто вы готовите блюда, в которых морковь является основным ингредиентом? Обычно его используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в самых разных рецептах супов и борщей, всевозможных рагу.Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь у него такой уникальный сладкий вкус! Вы только подумайте о невероятно вкусном, да что уж говорить о морковной икре! .. Не пропустите этот рецепт, ведь вы откроете для себя этот овощ с новой точки зрения и полюбите его.

Вкус морковной икры сложно сравнить с чем-то специфическим. В целом напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким вкусом, а также сильным ароматом.Эта икра готовится в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной по консистенции. Сначала из томатной пасты и лука готовится соус, в котором будет готовиться морковь. Сами морковь обжаривают в небольшом количестве масла, а затем пассируют, добавляя воду. Последний этап — томление икры в духовке при невысокой температуре. Последний этап объединяет все вкусы и ароматы.

Такую икру из моркови и лука можно готовить несколько раз, а можно по рецепту приготовить эту закуску на зиму.

Состав

• Морковь 500 грамм
• Лук репчатый 250 грамм
• 0,5 стакана томатной пасты
• 0,5 стакана растительного масла
• 2-3 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• соль, черный и душистый перец горошком — по вкусу

Выход готовой продукции: 600-650 грамм

Рецепт морковной икры с луком

Сначала разведите томатную пасту водой, чтобы она по консистенции напоминала нежирную сметану.Вылейте помидор в небольшую кастрюлю.

Черный и душистый перец в ступке.

Отправьте перец к томатной смеси. Добавьте туда лавровый лист.

Влить растительное масло, оставив пару столовых ложек для жарки моркови. Перемешать.

Лук мелко нарезать.

Отправьте лук на томатную основу. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус, пока лук не станет мягким.

В это время натереть морковь на мелкой терке.

В оставшемся растительном масле обжарить морковь 4-5 минут, периодически помешивая. Варить на среднем огне. Затем добавить немного воды и варить, пока морковь не станет мягкой.

К этому времени томатный соус должен достичь желаемой степени готовности, жидкость немного испарится и загустеет.

Очистить и раздавить зубчики чеснока с солью до образования пастообразной консистенции.

Отправьте чесночную пасту в томатный соус. Туда же отправляем морковь. Хорошо перемешать.

Морковную массу выложить в огнеупорную посуду, накрыть фольгой и отправить в духовку, нагретую до 160 градусов. Дайте настояться 30-35 минут.

Если у вас есть возможность сохранить на зиму икру из моркови и лука, то разложите ее горячей в стерильные банки и закройте. Оставшуюся часть морковной икры храните в холодильнике в течение недели.

THERMOMIX ® РЕЦЕПТ 1 Морковная икра

4

Ингредиенты

2 баночки (и)

Морковная икра

• 400 граммов моркови, свежие
• 400 граммов помидоров, свежие
• 40 граммов чеснока, свежие
• 50 граммов красного перца, свежие
• 60 граммов оливкового масла первого отжима
• 40 граммов томатной пасты, купленные в магазине
• 1 чайная ложка сахара, сырого
• 1 чайная ложка без сахара, морская соль
• 1 чайная ложка без горки молотого черного перца, молотого
• 1 чайная ложка без горки сушеного тимьяна, сушеного
• 1 чайная ложка без сахара, сушеного
• 1 небольшой кусочек коричневого лука , свежий

• 8

  • Рецепт создан для

    TM 6

  • Рецепт создан для

    TM 5

    Обратите внимание, что емкость для смешивания TM5 больше, чем у TM31 (емкость 2.2 литра вместо 2,0 литра для ТМ 31). Рецепты для Thermomix TM5 нельзя готовить на Thermomix TM31 по соображениям безопасности без корректировки количества. Опасность ожога из-за разбрызгивания горячих жидкостей. : Не превышайте максимальное количество наполнения и следите за отметками уровня наполнения миксерной чаши!

  • Рецепт создан для

    TM 31

5

Приготовление по рецепту

Морковная икра

1. Поместите все овощи в миску, нарежьте их Время 8 секунд Скорость 5
   Добавить масло и тушить в режиме «Варома» 10 мин.Скорость 1
   Добавьте соль, перец, чеснок, тимьян и орегано в течение 8 секунд, скорость 5, затем тушите в течение 15 минут. 100 ° C Скорость 1

   Может использоваться как спред, наполнитель для бутербродов, может добавляться в супы и другие блюда для придания дополнительного вкуса. Можно добавить чили или кайенский перец, паприку.

11

Наконечник

Может использоваться как спред, наполнитель для сэндвичей, может добавляться в супы и основные блюда для придания дополнительного вкуса.Можно добавить чили или кайенский перец, паприку.

---

Этот рецепт был предоставлен вам покупателем Thermomix ® и не был протестирован Vorwerk Thermomix ® или Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии.
Vorwerk Thermomix ® и Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии не несут ответственности, особенно в отношении количества используемых ингредиентов и успешности рецептов.
Всегда соблюдайте инструкции по технике безопасности, приведенные в руководстве по эксплуатации Thermomix ®.

Другие пользователи тоже понравились …

---

---

---

---

The Mix Australia Pty Ltd
ACN 069 944 930 30 Ledgar Road | Балкатта, Западная Австралия

Морковно-имбирная икра — Овощная

Готовьте примерно 30 минут или пока морковь не станет мягкой.Маринованный имбирь и морковь 1 стакан белого уксуса ½ стакана воды 13 стаканов сахара 1 чайная ложка горошин перца 1 небольшая морковь, нарезанная как можно более мелкими ломтиками 4 см кусочка имбиря, очищенного от кожуры и нарезанного как можно более мелкими ломтиками.

Рецепты для этических веганов Молекулярные веганские гребешки с морковной имбирной икрой Fingerfood Meeresfruchte Vegane

Заполните полусферическую форму морковным апельсиновым соком манго и дайте ей застыть на ночь.

Морковно-имбирная икра . Добавьте чеснок, имбирь и морковь и готовьте 5 минут, периодически помешивая.Морковь 45 Вода Сельдерей 8 Имбирь 2 Соль Перец. Свежая морковь придает натуральную сладость и яркий желто-оранжевый цвет, в то время как лук и имбирь придают ей легкую пикантность, не подавляя другие вкусы.

Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. 3- Поместите полусферическую силиконовую форму на плоский противень или тарелку разделочной доски, чтобы вы могли держать ее плоской, пока кладете в морозильную камеру. Добавьте морковный ананас или султан, изюм и имбирь и перемешайте 5 мл.

Шаг 2 — Взбейте сухие ингредиенты в большой миске, разрыхлитель, сахар, бикарбонат, муку, соль и специи.Добавьте чеснок, куркуму и имбирь и перемешивайте 2 минуты. Уменьшите огонь до кипения и накройте кастрюлю.

Погрузить пакет в кипящую воду и варить на медленном огне 10 минут или до полного прогрева. 2- Добавьте сахар по вкусу. Выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами и слегка сбрызните внутреннюю часть вкладышей маслом для спрея.

Как приготовить морковно-имбирную заправку. Отложите, чтобы остыть. Положите сахарную муку, бикарбонат соды, растительное масло и яйца в большую миску и хорошо взбейте.

1- Смешайте соки и глюконат лактата кальция.3 капли вегетарианского сычужного фермента. Только сок лимона 12.

Как приготовить морковно-имбирные кексы. 1 щепотка соли. Разрежьте пакет по линии выше и нагрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 3-4 минут или до полного прогрева.

Добавьте тертую морковь и имбирь, хорошо перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. Поджарьте орехи пекан на противне в духовке в течение 5-10 минут, пока они не станут ароматными. Добавить лук и варить 23 минуты.

Эта заправка очень проста: нужно смешать 8 ингредиентов, которые легко найти.Рисовый уксус делает его острым, а кленовый сироп уравновешивает привкус сладостью. Добавьте овощной бульон.

400 г — 1 порция. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте морковь, соль с корицей и перемешивайте, пока морковь не покроется хорошо.

Добавьте морковь и имбирь и тушите примерно 1 минуту, пока они не станут однородными и ароматными. Первое, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот морковно-имбирный суп, — это в большой кастрюле на среднем или сильном огне нагреть масло и обжарить лук, чеснок и 14 чайных ложек соли в течение примерно 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия и 300 градусов Фаренгейта. Метка газа 2.

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и выровняйте 2 круглых формы для выпечки высотой 3 дюйма или 10 см с пергаментом на основании и по бокам.

Мультиварка Рецепт морковного имбирного супа Морковный имбирный суп Полезные рецепты в горшочках Морковь и имбирь

Значок на продуктах питания

Рецепт имбиря и икры с грибами Комбуча Рецепт продуктов питания Молекулярная гастрономия Рецепт вегетарианских суси с беллериками

Еда и напитки

Рецепты Молекулярная Гастрономия Рецепты Молекулярной Гастрономии

N25 Caviar Selection Jan Hartwig Chawanmushi Фундук Ром Изюм и масло лука-порея из Киото Кресс-салат Зимний Изюм Лук-порей Изюм

Рецепты Easy Ginger Caprese с кардамоном 9000 Рецепты с кардамоном и пряностями 9000 Рецепты с кардамоном и пряностями 9000 Рецепты с кардамоном и пряностями Гастрономия Фантастические закуски Капрезе Молекулярная гастрономия Рецепты молекулярной гастрономии

Молекулярные веганские гребешки с морковью Имбирная икра Молекулярные гастрономические рецепты Молекулярная кулинария Веганские гребешки

Ghim Tren Reflections July Menu

Pin On Molecular Gastronomy

Молекулярные веганские гребешки с морковью Имбирная икра Молекулярная кулинария Молекулярная гастрономия Вегетарианская кейтеринг

Приветственный морковный имбирный суп Шоты из моркови и имбиря Булочки с копченой едой с копченой пищей с салатом из моркови

902 Блюда

Рецепт морковно-имбирного супа с икрой идеально подходит для праздников Рецепт Морковный имбирный суп Рецепт имбирного супа из моркови Рецепт имбирного супа

Pin On Best Comfort Foods

Рецепты этического вегетарианца Молекулярные морковные морковные морковные гребешки Молекулярная кулинария Молекулярная гастрономия Рецепты молекулярной гастрономии

Pin On Modernist Cuisine

Праздничное жаркое с выжженным картофелем на пюре-шалот с ягодно-имбирной икрой Dailyvegan Roast Клюквенный джем с начинкой из перца

ining Рецепты Еда Презентация Fine Food

Холодный суп из манго и имбиря, моркови с кремом из зеленого чая и кокосовой икрой

Некоторые из моих друзей-блоггеров опубликовали отличные пошаговые кадры своих приключений в молекулярной гастрономии или кулинарии, в первую очередь блогер Мира Необрезанная.Зная, что я хочу создать что-то действительно уникальное для вечеринки по случаю дня рождения моего мужа, я начала экспериментировать, и в итоге я приготовила этот восхитительный холодный суп.

Должен сказать, если бы я точно следовал инструкциям по сферификации и рецепту, у меня не было бы некоторых испытаний и невзгод, с которыми я столкнулся. Например, моей первой идеей было создать икры Кровавой Мэри, чтобы покрыть сметаной ломтик приготовленного охлажденного пурпурного картофеля, но жидкость для смеси Кровавой Мэри была слишком тяжелой.Затем я переключил передачу и попытался приготовить терпкую лимонную икру, но кислотность не позволяла должной сферификации. Моя самая первая попытка заключалась в использовании сока из холодильника, в который я добавила немного сахара, так что момент ага наступил с небольшими попытками выяснить, почему первые съедобные шары были такими успешными.

Соотношение в следующем рецепте, кажется, работает только с жидкостью, имеющей легкую водоподобную консистенцию, и чайная ложка сахара действительно помогает. Честно говоря, этот топпинг имеет игривую текстуру, поскольку альгинат натрия, необходимый для сферификации, как бы слепит вкус — и я все о вкусе.

В итоге, ложка сахара способствует снижению сферификации! (Чизи, я знаю!) Между прочим, суп восхитительный, и чашка с зеленым чаем невероятно хорошо сочетается со всем этим. Ваши гости получат игривый вкус во рту с оттенком кокоса, затем гладкое, изысканное, но тонкое покрытие сливок из зеленого чая, а затем освежающий и смелый суп из манго с нюансами моркови и имбиря. Но самое лучшее в этой закуске — это отличное блюдо для готовки и идеальная закуска.Я намеревался подать его с блюдом из салата, но отказался. Я легко собрал ингредиенты в бокалы для шампанского и разнес их гостям, чтобы они остались довольны и захотели большего, пока я собирал свои суетливые маленькие скульптуры из салатов. Наслаждаться.

Холодный суп из манго и имбиря, моркови с кремом из зеленого чая и кокосовой икрой

3/4 стакана очищенной, нарезанной моркови
4 чайных ложки очищенного, свежего имбиря, мелко измельченного
3 стакана очищенного, нарезанного свежего манго
1 1/2 стакана воды
1 стакан апельсинового сока
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка свежего лимонного сока
1/4 чайной ложки соли
Крем с зеленым чаем (рецепт ниже)
Кокосовая икра (рецепт ниже)

Положите морковь в небольшую кастрюлю и залейте водой.Готовьте на среднем или сильном огне около 10 минут, пока морковь не станет мягкой. Слить морковь на дуршлаг и полностью остудить.

Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы. Перелейте суп в кувшин, накройте крышкой и держите холодным, пока он не будет готов к подаче.

Когда вы будете готовы к подаче, налейте суп в бокалы для шампанского и налейте 1 столовую ложку сливок с зеленым чаем на каждую верхушку с 1/2 чайной ложки кокосовой икры. Подавать немедленно.

На 8 порций (по 4 унции)

Кремовый Green Team

1/4 стакана мороженого с зеленым чаем
1/4 стакана жирных сливок

Добавьте ингредиенты в холодную миску и взбивайте на высокой скорости до загустения.Накройте и храните в холоде до использования.

На 1/2 стакана

Кокосовая икра

9 унций кокосового сока
1 грамм альгината натрия
1 чайная ложка сахара
18 унций холодной воды
3 грамма хлорида кальция

Добавьте половину кокосового сока в миску среднего размера. Взбейте альгинат натрия до полного растворения или используйте погружной блендер, чтобы облегчить этот процесс. Альгинат натрия образует комки, и ему потребуется некоторое время, чтобы полностью раствориться.Когда он растворится, добавьте оставшийся сок и сахар. Взбейте смесь, чтобы смешать. Смесь должна быть густой и немного вязкой. Процедите смесь через сетку в пустую миску и дайте ей постоять, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Добавьте 18 унций воды в большую миску и перемешайте хлорид кальция до его растворения.

Перелейте кокосовую смесь в пластиковую бутылку с игольчатым носиком или в пищевой шприц.

Капайте смесь по одной капельке в ванну с хлоридом кальция.Сферы должны немедленно сформироваться и упасть на дно чаши. Если они всплывают наверх или не держат форму — что-то не так. Вы пропустили шаг о том, чтобы дать ему отдохнуть, чтобы избавиться от пузырьков воздуха? Я делал это пару раз во время экспериментов, и это то, что заставляло сферы плавать наверху. Или, может быть, альгинат натрия не растворился полностью… тоже возможная причина неправильного рецепта.

Сделайте столько сфер, сколько хотите, а затем оставьте их на минуту в ванне.Тем временем налейте около стакана чистой воды в другую миску среднего размера. Вычерпайте шарики и поместите их в новую миску с водой, чтобы «промыть» их на минуту.

Перелить шарики в небольшую миску. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к использованию, но они будут храниться всего около суток.

На приготовление примерно 1/4 стакана великолепных жемчужных сфер.

Теги: Жанна Бенедикт, рецепт приготовления, суп

Веганский морковный лосось на шведских хрустящих хлебцах

Этот веганский вариант шведского классического блюда — хрустящие хлебцы со сливочным сыром, лососем и икрой — готовится из бланшированной и маринованной моркови.Этот веганский морковный лосось обладает таким великолепным дымным и в то же время рыбным ароматом, что убеждает даже гурманов.

Веганский морковный лосось уже хорошо известен в веганских кругах, и почти в каждом блоге есть рецепт его приготовления. Но рецепты требуют тушить морковь в духовке целую вечность или готовить на пару часами. У меня не так уж много терпения, и я также забочусь о своем счете за электричество.

Вот почему мне нравится этот гораздо более простой рецепт, который я нашел в блоге о еде FillingyourMind.Морковь сначала нарезают соломкой, а затем ненадолго бланшируют в горячей воде. Это сделает их мягкими и нежными. Затем вы замаринуете полоски моркови в бульоне из масла, водорослей и жидкого дыма.

Я немного доработал рецепт и использовал льняное масло вместо обычного. Таким образом, морковный лосось становится еще больше похожим на настоящий, и даже содержит дополнительную порцию омега-3 жирных кислот, как настоящая рыба.

Секрет — это маринад

Помимо льняного масла, маринад также содержит водоросли нори, придающие рыбный вкус, и жидкий дым, придающий аромат копчености.Я не нашел жидкого дыма ни в одном супермаркете, поэтому наконец купил его в Интернете. Хорошо, что он хранится вечно, потому что вам нужно всего несколько капель. Сейчас я регулярно использую его для всевозможных сытно-дымных блюд.

Чем дольше морковь находится в маринаде, тем интенсивнее и рыбнее будет ее вкус. Но, конечно же, вы можете наслаждаться ими уже на следующий день. Морковь становится мягкой и блестящей, замачиваясь в маринаде, и обладает оригинальным тонко-дымным ароматом, напоминающим копченый лосось.

Если замариновать морковь в чистой кувшине, ее хватит на несколько недель. Но поверьте мне, они не протянут так долго, потому что они слишком хороши на вкус.

При подаче можно проявить творческий подход. Я выбрал типичный шведский способ; морковный лосось подается на хрустящем хлебе с веганским сливочным сыром и икрой из морских водорослей. Вы также можете подавать морковный лосось с каперсами, луком, хреном, свежим укропом или, например, веганским медово-горчично-укропным соусом.

Кроме того, этот веганский морковный лосось можно использовать как начинку для веганских суши.Или вы можете использовать его вместо джекфрута в этой восхитительной суши-чаше. Возможности безграничны. Напишите, пожалуйста, отзыв, как вам понравился этот рецепт.

Для моркови с лососем

• 4 моркови
• 1 лист водорослей нори
• 300 мл воды
• 1 столовая ложка жидкого дыма
• 2 столовые ложки уксуса
• 3 столовые ложки льняного масла
• 1 столовая ложка соли

Для ломтиков хрустящего хлеба

• 20 ломтиков хрустящего хлеба
• 100 г веганского сливочного сыра
• 20 г жемчуга морских водорослей (заменитель икры)

• Морковь нарезать длинными тонкими полосками с помощью ножа.Вскипятите воду в кастрюле и бланшируйте морковные полоски в течение 5 минут.

• В чистой кувшине смешайте уксус, льняное масло, водоросли нори, соль и жидкий дым. Добавьте морковные полоски вместе с водой для варки и дайте смеси впитаться на ночь.

• Обильно намазать ломтики хлеба веганским сливочным сыром. Выложите полоски моркови и лосося и украсьте жемчугом из морских водорослей.

Обслуживает: 1 человек | Калорийность: 222 ккал (11%) | Углеводы: 12 г (4%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 18 г (28%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 18 мг (6%) | Натрий: 1920 мг (83%) | Калий: 222 мг (6%) | Клетчатка: 4 г (17%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 10205 МЕ (204%) | Витамин С: 4.4 мг (5%) | Кальций: 36 мг (4%) | Железо: 0,6 мг (3%)

Если вам понравился этот рецепт веганского морковного лосося, вам также может понравиться один из других рецептов еды из рук:

Если вам понравился этот рецепт, вы можете использовать это изображение для создания булавки для Pinterest. Просто выберите изображение и нажмите кнопку Pinterest в верхнем левом углу. Таким образом, вы можете сохранить рецепт для дальнейшего использования.

Вы найдете еще больше вкусных рецептов со всего мира. мир в нашем разделе рецептов.

Морковный локс и икра из чечевицы белуги на гречневых блинах с лимонным кремом из кешью Fraiche

Праздники наступят очень скоро, поэтому я хотел начать писать для вас несколько специальных рецептов закусок. Забудьте о жареных или замороженных закусках. Мы говорим о праздничной еде, от которой вы можете чувствовать себя хорошо! Здесь у нас есть версия традиционного канапе на растительной основе. Приятно использовать эти ингредиенты неожиданным и игривым образом. Морковь и чечевица по вкусу напоминают океан благодаря листам нори и морской соли.Блины сделаны из орехового коричневого риса и землистой гречневой муки, а лимонный крем-фреш из кешью дает вам кремовую консистенцию и яркий цитрусовый вкус. Вместе эти ароматы составляют неотразимый маленький пакетик, который понравится и вам, и вашим гостям! Наслаждаться! xJacq

  Состав:  Примерно 16 

Для Lox:   Разогрейте духовку до 400 * 

2 большие моркови
2 столовые ложки пасты мисо
1 лист Nori
3 стакана воды
1 чайная ложка жидкого дыма

  Для икры:
 
1/2 стакана чечевицы белуги
1 1/2 стакана воды
1 лист Nori
1 чайная ложка морской соли

  Для лимонного крема Fraiche:

  1 чашка сырых кешью, замоченных на 2-4 часа в теплой воде и ополоснутых
1/4 стакана воды
1/4 + 1/8 чайной ложки морской соли
1 небольшой лимон, сок и цедра

  Для гречневых блинов:

  1/2 стакана гречневой муки
1/2 стакана муки из коричневого риса
2 ч.л. пищевой соды
1 1/2 чайной ложки молотых семян чиа
1 1/2 стакана немолочного молока
1/2 пучка чеснока для украшения
2 столовые ложки каперсов на гарнир

 

Lox:

Нарежьте морковь на кусочки длиной 1 1/2 — 2 дюйма.Тонко нарежьте каждый кусок мандолиной. Смешайте оставшиеся ингредиенты в блендере до однородной массы. Выложите морковь в небольшую форму для запекания и залейте жидкостью. Морковь следует залить водой. Готовьте примерно 45 минут при 400 *. Тест на готовность. Если они еще не стали мягкими, уменьшите огонь до 200 * и готовьте еще около 15 минут. Морковь должна быть нежной, но не кашицеобразной. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, прежде чем переложить в неглубокую посуду. Охладите и дайте моркови впитаться в кулинарную жидкость от 2 часов до ночи.После охлаждения накройте полиэтиленовой пленкой или храните в герметичном контейнере, если храните на ночь.

Икра:

Добавьте чечевицу, воду и нори в небольшую кастрюлю. Доведите чечевицу до кипения, затем убавьте огонь. Готовьте, пока чечевица не станет мягкой, примерно 15 минут. Снять с огня. Добавьте соль. Слегка остынув, переложите в миску с любой жидкостью и поставьте в холодильник. Они готовы к подаче охлажденными, но их можно приготовить на день вперед. После охлаждения накройте полиэтиленовой пленкой или храните в герметичном контейнере, если храните на ночь.

Лимонный крем Fraiche:

Смешайте все ингредиенты, кроме цедры лимона, в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Переложите в миску и добавьте цедру лимона. Это можно сделать за два дня вперед. Накрыть полиэтиленовой пленкой, непосредственно касаясь крема. Осторожно выдавите пузырьки воздуха.

Блини:

Смешайте сухие ингредиенты. Сделайте углубление и добавьте молоко. Взбейте венчиком, чтобы получилось тесто, и дайте постоять 2 минуты.Нагрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда они станут горячими, налейте столовую ложку теста с горкой, чтобы приготовить каждый блин. Когда наверху появятся пузырьки воздуха, а низ станет коричневым, переверните блины. Готовьте, пока обе стороны не подрумянятся.

Сборка:

Слить морковь на дуршлаг и осторожно промыть. Слейте воду из чечевицы и удалите Нори. Он будет очень мягким, ничего страшного, если немного разломится на чечевицу. Слоите каждый блин с 1 или 2 кусочками моркови, чайной ложкой крем-фреш и чайной ложкой чечевичной икры.Украсить каждый измельченным чесноком, одним или двумя каперсами и нарезанным чесноком длиной 1,5 дюйма.

Легкий рецепт ковбойской икры • Скейт-повар

Время чтения: 6 мин.

Ковбойская икра, также называемая ковбойским салатом, представляет собой сытный пикантный соус из фасоли, наполненный овощами и заправленный винегретом. Вот наш любимый легкий рецепт настоящей еды.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации здесь .

Называете ли вы это ковбойской икрой или ковбойским салатом, я называю это изюминкой моего лета.

Ковбойская икра, наполненная недорогими ингредиентами, свежими ароматами и настоящей едой, в настоящее время является одним из моих любимых рецептов готовки и простым способом съесть больше овощей. Подавайте эту ковбойскую икру с чипсами из тортильи на вечеринке, положив на тарелку рис, или полейте ею слой салата для простых блюд на растительной основе.

Ковбойская икра безглютеновая, без молочных продуктов и веганская, и сегодня я хочу показать вам, как можно сделать ее без кукурузы. Обычно ковбойскую икру делают из кукурузы, и она очень вкусная.Но если у вас такая же аллергия, как у нас, или вы просто хотите есть больше овощей, попробуйте нашу версию!

Что такое Ковбойская икра?

Ковбойская икра, также называемая ковбойским салатом, — это сытный пикантный соус из фасоли, наполненный овощами и заправленный винегретом. Обычно это рецепт сальсы из черной фасоли, кукурузы и авокадо, но вы можете использовать разные виды фасоли, разные виды овощей и даже итальянскую заправку, если хотите.

Это недорогая, понравившаяся толпа закуска, которую можно принести на вечеринку или подать дома в качестве легкого обеда в будние дни.Мне это нравится, потому что вы можете приготовить его заранее, а на следующий день он станет еще лучше!

Из чего сделана ковбойская икра?

Одна из причин, по которой наш рецепт ковбойской икры работает при ограниченном бюджете, заключается в том, что вы можете делать бесконечные вариации. Я никогда не делал одного и того же дважды.

Например, какие бобы идут в ковбойской икре? Фасоль — основа этого соуса. Вы можете приготовить его из черной фасоли, черноглазого гороха или их комбинации. В крайнем случае, я бы без колебаний использовал отличные северные, темно-синие бобы или даже пинто.

Обычно вот из чего состоит ковбойская икра:

— Фасоль (черный и / или черноглазый горошек)

— Кукуруза или тертая морковь (для сладости)

— Красный лук (или лук-шалот или зеленый лук)

— Помидоры, нарезанные кубиками (свежие или консервированные)

— Халапеньо (свежие или маринованные)

— Чеснок (свежий, в банках или в порошке)

— Заправка 9075 (некоторые люди используют итальянскую заправку для легкого исправления, но я покажу вам, как приготовить настоящую еду за 2 минуты)

Дополнительные ингредиенты для ковбойской икры:

Эти ингредиенты более дорогие, но в ковбойском салате они вкуснее.

• Сладкий болгарский перец
• Авокадо
• Кориандр

Как приготовить ковбойский салат

Этот рецепт ковбойской икры невероятно прост в приготовлении. По сути, вот процесс:

1. Сделайте бобы или откройте несколько банок.
2. Вымойте и нарежьте овощи.
3. Смешайте ингредиенты в блендере (или взболтайте в банке).
4. Смешайте.
5. Готово!

Почему она называется «Ковбойская икра?»

По-видимому, название «ковбойская икра» возникло в Техасе в 1940-х годах (эй, в то же время, когда был построен наш дом!) И состояла из черноглазого горошка, заправленного винегретом и подававшегося с чипсами из тортильи.Название икра было шуткой, потому что бобы были плохой версией этого дорогого ингредиента. (Иногда ее даже называют икры Джорджии или Южной икры).

С тех пор мы приготовили бесконечное количество разновидностей этого популярного соуса.

Как долго он продержится?

Ковбойский салат лучше всего на вкус после того, как он простаивает в холодильнике несколько часов или на ночь, но после этого он будет храниться 4-5 дней. Только подумайте об ингредиентах ковбойского салата. Вы бы хотели есть нарезанные помидоры через 6 дней? Возможно нет.Это хорошее практическое правило для ковбойского салата.

Советы по этому рецепту!

— Приготовьте рецепт авокадо с черной фасолью и кукурузой за несколько часов или накануне, чтобы получить лучший вкус.

— Однако, если вы используете авокадо, не добавляйте его непосредственно перед подачей на стол.

— Используйте любые виды бобов, которые у вас есть — попробуйте весь черноглазый горох, северные бобы или их сочетание. Даже пинто работает! (psssst! Сделайте здесь фасоль проще простого.)

— Если вы не любите кинзу, используйте вместо нее нарезанный зеленый лук.

— По возможности используйте замороженную или свежую кукурузу, но консервированная кукуруза тоже работает.

— Если у вас нет кукурузы, используйте вместо нее тертую морковь, чтобы вы по-прежнему получали сладость!

— Подавайте ковбойскую икру в виде соуса с чипсами из тортильи, вместе с рисом и жареной курицей или стейком, на тако, поверх этих простых начо, с соусом из тако или над слоем салата.

Ковбойская икра Вариации

Существует бесконечное количество вариаций ковбойской икры.Попробуйте некоторые из них!

• Фасоль: Попробуйте этот рецепт с черной фасолью, черноглазым горошком, большой северной фасолью, темно-синей фасолью или пинто.
• Лук: При необходимости используйте любой вид лука, включая горсть зеленого лука.
• Чеснок: Если у вас нет свежего чеснока, добавьте в заправку 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
• Овощи: Используйте разные количества овощей, которые у вас есть под рукой — кукурузу, помидоры, тертую морковь, тертую красную или зеленую капусту, сладкий перец, салат, авокадо, огурцы.
• Авокадо: Ковбойскую икру можно приготовить без авокадо.
• Мясо: Добавьте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками курицы или оставшегося стейка и сделайте салат или подавайте в качестве начинки с тако из говяжьего фарша.
• Бекон: С беконом все лучше. Добавьте 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона.
• Яйца: Выложите остатки овощей ложкой на омлет и полейте сметаной и сыром.
• Рыба: Подавать с консервированным тунцом, небольшими креветками или запеченной рыбой.
• Пряный: Оставьте немного семян и ребер в халапеньо (или немного сока, если вы используете маринованный) или добавьте немного острого соуса в заправку.
• Молочные продукты: Добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия или ложку сметаны или простого йогурта.
• Рис: Смешайте остатки с рисом, чтобы приготовить рисовый салат.
• Уксус: Для заправки используйте любой уксус, который у вас есть. Лаймовый сок тоже подойдет.
• Заправка: Если у вас есть любимый винегрет, попробуйте его.Все, что было бы со вкусом Tex-Mex, было бы идеально, но некоторым нравится и простая итальянская заправка.

Можно ли заморозить ковбойскую икру?

Это довольно частый вопрос о ковбойской икре, но ответ — в основном — нет. Если вы добавили авокадо, он не будет хорошо замораживать и размораживать (хотя вы можете заморозить и разморозить авокадо другими способами!). Однако, если бы мне пришлось, я бы заморозил ковбойскую икру без авокадо и попробовал добавить ее в суп из тако в будущем.После заморозки он не оттает, но может стать вкусным дополнением к супу тако!

Полезна ли ковбойская икра?

Сделанная из свежих ингредиентов и наполненная овощами, я считаю, что ковбойская икра — это чистый, настоящий рецепт еды.

Икра ковбойская это:

• Веганский
• Без глютена
• Здоровый
• Без молочных продуктов
• На растительной основе
• Без кукурузы (моя версия!)
• Легко
• Make-forward
• Delicious
• Tangy
• Clean
• Настоящая еда

Что идет с ковбойской икрой?

Что можно подавать с ковбойской икрой? Если вы приносите ковбойскую икру на вечеринку, подавайте ее с чипсами из тортильи.Однако существует бесконечное количество вариантов этого пикантного соуса.

Приготовьте еду! Подавать с тако, рисом и курицей или кесадильями.

Мясо: Добавьте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками курицы или оставшегося стейка и сделайте салат или подавайте в качестве начинки с тако из говяжьего фарша.

Бекон: С беконом все лучше. Добавьте 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона.

Яйца: Выложите остатки омлета ложкой и полейте сметаной и сыром.

Рыба: Подавать с консервированным тунцом, небольшими креветками или запеченной рыбой.

Молочные продукты: Добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия или ложку сметаны или простого йогурта.

Рис: Смешайте остатки с рисом, чтобы приготовить рисовый салат.

Бюджетный рецепт ковбойской икры

Я считаю, что хорошая еда может удовлетворить любой бюджет. Вот несколько способов сделать этот рецепт ковбойской икры еще более экономичным:

1. Используйте то, что есть! Серьезно, любой фасоль, винегрет, немного овощей.
2. Зимой я использую консервированные помидоры и маринованный перец халапеньо вместо того, чтобы платить большие деньги за несезонную продукцию.
3. Создавайте бобы с нуля. На это уходит 5 минут работы!
4. Это отличный способ использовать овощи в саду.
5. Используйте остатки! В этом посте масса идей.
6. Если вам нужно заморозить его, удалите авокадо и бросьте его в суп из тако.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #cheapskatecook и @cheapskatecook в Instagram.

Состав

• Для икры:
• ⅓ чашки красного лука, нарезанного кубиками
• 3 столовые ложки яблочного уксуса (по желанию)
• 2 чашки домашнего приготовления или 1 15 унций черных бобов, промытых и высушенных (хотя, честно говоря, я использую всю черную фасоль или весь черноглазый горошек в половине случаев)
• 2 чашки домашнего приготовления или 1 150 унций черноглазого гороха, промытого и высушенного
• 2 стакана нарезанных кубиками помидоров (лучше всего свежие, но в холодные месяцы я использую консервированные)
• 1 ½ стакана замороженной сладкой кукурузы (или 1 ½ крупной моркови, тертой)
• 1 перец халапеньо без семян, нарезанный очень мелкими кубиками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Чипсы тортилья для сервировки
• Дополнительно:
• 1 болгарский перец, нарезанный кубиками (по желанию)
• 2 спелых авокадо, нарезанных кубиками (по желанию)
• ⅓ чашки мелко нарезанной кинзы (по желанию)
• Для перевязки:
• ⅓ стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лайма или лимона, лучше всего свежие, но как угодно.
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки меда
• ½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка тмина

Инструкции

1. Необязательный первый шаг: поместите нарезанный кубиками лук в небольшую миску и залейте 3 столовыми ложками яблочного уксуса. Это называется мацерацией лука, что совершенно необязательно, но СТОИТ ЭТОГО, потому что это делает его более ароматным и менее грубым, как сырой лук.Вот что делают рестораны с такими блюдами, и это РАБОТАЕТ. Позвольте им сидеть, пока вы делаете все остальное. Если вы пропустите этот шаг, просто добавьте их к шагу 2.
2. В большую миску положите фасоль, помидоры, морковь / кукурузу, перец, чеснок и любые дополнительные ингредиенты.
3. Смешайте заправку в небольшом блендере, таком как Nutribullet, или в банке с крышкой. Смешайте или встряхните банку, чтобы объединить ингредиенты.
4. Добавьте в миску заправку и мацерированный лук (и его уксус), затем все перемешайте.
5. Дайте ковбойской икре постоять в холодильнике на несколько часов, чтобы аромат усилился, затем попробуйте и при необходимости добавьте соль или уксус / сок лайма.
6. Подавать с чипсами из тортильи.

Банкноты

Советы по ковбойской икре

• Приготовьте рецепт авокадо с черной фасолью и кукурузой за несколько часов или накануне, чтобы получить лучший вкус.
• Однако, если вы используете авокадо, не добавляйте его непосредственно перед подачей на стол.
• Используйте любые виды бобов, которые у вас есть — попробуйте весь черноглазый горох, северные бобы или их сочетание.Даже пинто работает! (psssst! Сделайте здесь фасоль проще простого.)
• Если вам не нравится кинза, используйте вместо нее нарезанный зеленый лук.
• По возможности используйте замороженную или свежую кукурузу, но консервированная кукуруза тоже подойдет.
• Если у вас нет кукурузы, используйте вместо нее тертую морковь, чтобы получить ту сладость!
• Подавайте ковбойскую икру в виде соуса с чипсами из тортильи, вместе с рисом и жареной курицей или стейком, на тако, поверх этих простых начо, с соусом из тако или на подушке из салата.

Предложения по сервировке:

• Сделайте это едой! Подавать с тако, рисом и курицей или кесадильями.
• Мясо: Добавьте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками курицы или оставшегося стейка и сделайте салат или подавайте в качестве начинки с тако из говяжьего фарша.
• Бекон: С беконом все лучше. Добавьте 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона.
• Яйца: Выложите остатки овощей ложкой на омлет и полейте сметаной и сыром.
• Рыба: Подавать с консервированным тунцом, небольшими креветками или запеченной рыбой.
• Молочные продукты: Добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия или ложку сметаны или простого йогурта.
• Рис: Смешайте остатки с рисом, чтобы приготовить рисовый салат.

Варианты:

Есть бесконечные варианты ковбойской икры. Попробуйте некоторые из них!

• Фасоль: Попробуйте этот рецепт с черной фасолью, черноглазым горохом, большой северной фасолью, темно-синей фасолью или пинто.
• Лук: При необходимости используйте любой вид лука, включая горсть зеленого лука.
• Чеснок: Если у вас нет свежего чеснока, добавьте в заправку 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
• Овощи: Используйте разные количества овощей, которые у вас есть под рукой — кукурузу, помидоры, тертую морковь, тертую красную или зеленую капусту, сладкий перец, салат, авокадо, огурцы.
• Авокадо: Ковбойскую икру можно приготовить без авокадо.
• Мясо: Добавьте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками курицы или оставшегося стейка и сделайте салат или подавайте в качестве начинки с тако из говяжьего фарша.
• Бекон: С беконом все лучше. Добавьте 1/3 стакана вареного и покрошенного бекона.
• Яйца: Выложите остатки овощей ложкой на омлет и полейте сметаной и сыром.
• Рыба: Подавать с консервированным тунцом, небольшими креветками или запеченной рыбой.
• Пряный: Оставьте немного семян и ребер в халапеньо (или немного сока, если вы используете маринованный) или добавьте немного острого соуса в заправку.
• Молочные продукты: Добавьте 1/3 стакана раскрошенного сыра фета или котия или ложку сметаны или простого йогурта.
• Рис: Смешайте остатки с рисом, чтобы приготовить рисовый салат.
• Уксус: Для заправки используйте любой уксус, который у вас есть. Лаймовый сок тоже подойдет.
• Заправка: Если у вас есть любимый винегрет, попробуйте его. Все, что было бы со вкусом Tex-Mex, было бы идеально, но некоторым нравится и простая итальянская заправка.

Рекомендуемые товары

Некоторые из этих ссылок являются партнерскими. Прочтите мою политику разглашения здесь.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калории: 480 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 0 мг Натрий: 306 мг Углеводы: 58 г Волокно: 18 г Сахар: 13 г Белки: 16 г

Рецепты, держу пари, вам понравятся:

Если вам нравится Cowboy Caviar, держу пари, вам понравятся эти рецепты!

Добавьте это в свои рецепты фасоли! Попробуйте это в эти выходные, чтобы перекусить или пообедать, понравившись толпе.

Если вы нашли этот рецепт полезным, дайте нам знать! Оставьте комментарий, поделитесь им на Facebook или Pinterest и подпишитесь на нас в Instagram или YouTube , чтобы узнать больше!

Сократите бюджет на продукты и накормите свою семью настоящей едой! Получайте простые, скромные, настоящие планы меню еды каждый месяц БЕСПЛАТНО в 1-минутном электронном письме от Cheapskate Cooks.