Медовик рецепт пошагово с фото: Классический торт медовик: рецепт с фото пошагово

Содержание

Классический торт медовик: рецепт с фото пошагово

Кухонная техника и утварь:

  • венчик;
  • миксер;
  • небольшая кастрюля;
  • миска;
  • тарелка или форма для обрезания коржей;
  • нож или шпатель для намазывания крема.

Ингредиенты

Для коржей
Пшеничная мука высшего сорта 350-400 г
Сода 1 ч. л.
Мед 2 ст. л.
Сливочное масло 100 г
Сахарный песок 200-220 г
Яйца куриные 2 шт.
Соль щепотка
1-й вариант: сметанный крем
Сливочное масло 250 г
Сахарная пудра 200 г
Сметана 20-25% 300 г
2-й вариант: крем-пломбир
Молоко 400 мл
Сахарный песок 180 г
Яйцо куриное (крупное) 1 шт.
Сливки 33% (для взбивания) 200 мл
Сливочное масло 100 г
Кукурузный крахмал 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

Готовим коржи

  1. В небольшой кастрюле взбить 2 яйца, щепотку соли и 200 г сахара до однородного состояния, используя миксер либо же венчик.
  2. Добавить в сотейник 100 грамм сливочного масла и 2 ст. л. меда.
  3. Отправить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, необходимо довести массу до кипения. Важно следить, чтобы содержимое кастрюли не кипело, поскольку яйца могут свернуться.
  4. Когда все ингредиенты образовали единую консистенцию, снять с огня и добавить 1 ч. л. соды. Тщательно перемешать. Масса начнет увеличиваться в объеме – это сода вступает в реакцию с медом.
  5. Постепенно добавлять 400 г муки. Сначала можно вымешивать непосредственно в кастрюле.
  6. Затем, когда тесто станет более упругим, необходимо будет переместиться на рабочую поверхность. Горячее тесто кажется слегка липким и мягким, но, полежав в холодильнике, оно станет более плотным и уже не будет липнуть к рукам.
  7. Раскатать из теста колбаску и разделить на 8-10 частей (количество коржей).
  8. Из каждой части необходимо сформировать кружочек. Затем выложить «колобки» на тарелку, предварительно посыпав ее мукой, чтобы тесто не прилипло. Завернуть тарелку с тестом в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
  9. По прошествии указанного времени приступить к раскатке коржей. Слой должен получиться довольно тонким – около 2 мм. Раскатанный «колобок» необходимо обрезать согласно диаметру будущего торта и наколоть вилкой. Обрезки не выбрасывать, а также отправлять в духовку.
  10. Выпекать каждый корж при 170 градусах не более 5 минут. При появлении золотистого цвета сразу вынимать.

Знаете ли вы? Если приготовить заранее 2-3 порции теста, испечь коржи и завернуть лишние в пищевую пленку, то они могут храниться до 2 недель в сухом прохладном месте без потери вкусовых качеств.

1-й вариант крема – сметанный

  1. Сливочное масло (250 г) комнатной температуры взбивать с 200 граммами сахарной пудры миксером в течение 5 минут. Масса должна посветлеть и стать более пышной.
  2. Постепенно добавлять 300 г жирной сметаны, продолжая взбивать массу. Хорошо было бы заранее дать сметане постоять при комнатной температуре в течение часа.
  3. В итоге получается пышный крем однородной консистенции с небольшой кислинкой. По вкусу он безумно вкусный и нежный.

2-й вариант крема – пломбир

  1. Одно яйцо, 180 г сахара и 2 столовые ложки кукурузного крахмала смешать в чаше и перемешать венчиком до однородности.
  2. Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Далее тонкой струйкой при непрерывном помешивании необходимо ввести горячее молоко в яичную смесь.
  3. Вылить полученную массу обратно в сотейник и, постоянно помешивая, довести крем до густой консистенции.
  4. В горячую заварную основу добавить 100 г сливочного масла и перемешать все до однородности.
  5. Далее накрыть массу пищевой пленкой, чтобы вся поверхность крема была в контакте с пленкой. Убрать в холодильник до полного остывания.
  6. Взбить 200 мл жирных сливок: сначала на минимальной скорости миксера, затем постепенно переключить на самую большую.
  7. После чего соединить взбитые сливки и остывшую массу вместе, перемешать миксером до единой структуры.
  8. Второй вид крема готов! Он имеет нежный, сливочный вкус и очень приятное послевкусие. Интересный факт, что второе название данного крема – Дипломат.

Знаете ли вы? Чтобы сливки хорошо взбивались, их необходимо предварительно убрать в морозильную камеру на 20-30 минут.

Сборка торта

  1. Приготовленный крем равномерно распределить на все коржи. Не забудьте оставить немного для покрытия боков.
  2. Далее выкладывать коржи друг на друга, размазывая крем по всей поверхности, включая боковые части.
  3. Обрезки от коржей необходимо измельчить в крошку и посыпать сверху готового тортика.
  4. Убрать готовый медовик в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

Варианты украшения

В данном рецепте предлагается классический вариант украшения медовика.

  • К крошке коржей можно добавить измельченные грецкие орешки и посыпать дополнительно ими.
  • Еще есть идея выровнять поверхность крем-чизом и выложить сверху ягоды или даже цветы, используемые для украшения выпечки.
  • При наличии соответственного умения можно покрыть торт мастикой и поставить сверху различные тематические фигурки из того же материала.

На самом деле, вариантов для украшения масса, и все они ограничены исключительно вашей фантазией.

Видеорецепт

Автор данного видео очень доходчиво объясняет весь процесс готовки торта медовик, показывает классический способ подачи и рассказывает несколько полезных лайфхаков для упрощения некоторых этапов.

Торт медовик – любимое лакомство многих детей и взрослых с давних времен. В большинстве семей этот тортик является главным блюдом праздничного стола. Благодаря возможности украсить медовик разнообразными способами, его можно испечь на любое мероприятие. Расскажите, как часто вы готовите данный тортик. Возможно, после предложенного рецепта вы будете печь его чаще, ведь он действительно прост в приготовлении.

Другие рецепты тортов

Медовик классический - Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 314.5 Ккал

Белки 5.1 грамм

Жиры 15.6 грамм

Углеводы 38.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Мало кто знает, что знаменитый торт «Медовик» появился совершенно случайно. Императрица Елизавета Алексеевна не любила мёд и всячески отвергала блюда, приготовленные с его использованием. Однажды в королевскую столовую взяли повара, который не знал о вкусовых предпочтениях императрицы и приготовил для неё медовый торт. Удивительно, но этот десерт пришёлся Елизавете Алексеевне по вкусу. Она наградила повара, и с тех пор «Медовик» приобрёл популярность не только в России, но и за рубежом.

Сливочное масло 180 г 180 г 180 г

Яйцо куриное 3 штуки 3 штуки 3 штуки

Сахар 75 г 75 г 75 г

Мёд 150 г 150 г 150 г

Сода пищевая 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Пшеничная мука 500 г 500 г 500 г

Для крема и украшения

Сметана 20%-ная 600 г 600 г 600 г

Сахар 75 г 75 г 75 г

Мёд 30 г 30 г 30 г

Грецкий орех по вкусу по вкусу по вкусу

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Медовик классический рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Для начала займитесь приготовлением коржей. 150 г сливочного масла нарежьте кубиками и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Шаг 2. В чашу миксера разбейте яйца. Насыпьте сахар и взбивайте до получения однородной пышной массы. Сюда же отправьте размягчённое сливочное масло. Включите миксер ещё раз и взбивайте до однородности.

Шаг 3. В небольшой сотейник выложите 150 г мёда. Поставьте на плиту и, помешивая, доведите до кипения. Снимите сотейник с плиты и всыпьте соду. Аккуратно перемешайте.

Шаг 4. Получившуюся медовую смесь соедините с яичной. Начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку. У вас получится довольно мягкое тесто.

Шаг 5. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 35-40 минут.

Шаг 6. Форму для выпечки диаметром 16-18 см смажьте небольшим количеством сливочного масла. Охлаждённое тесто разделите на 8-10 частей.

Шаг 7. Возьмите порцию теста и выложите её в центр формы. Руками аккуратно распределите тесто по дну формы от центра к краям, формируя тонкий корж. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 3-4 минуты до румяности. Таким образом испеките все коржи.

Шаг 8. Чтобы приготовить крем, при помощи миксера взбейте охлаждённую сметану в пышную массу. Постепенно добавляя сахар и мёд, взбивайте крем до однородности.

Шаг 9. Самый подрумяненный корж измельчите при помощи блендера или скалки. Уберите в сторону.

Шаг 10. На сервировочную тарелку выложите коржи, прослаивая сметанным кремом. Оставшимся кремом покройте верхнюю и боковые поверхности торта.

Шаг 11. Обсыпьте медовик крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 6-8 часов.

Что у нас получилось

Благодаря подробной инструкции с пошаговыми фотографиями приготовление классического медовика не составит особого труда. Этот торт покоряет необычным сочетанием в меру сладких коржей и нежного сметанного крема. По желанию готовый торт можно украсить дроблёными или целыми грецкими орехами.
Если Вам понравился наш рецепт Медовик классический Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Торт медовик - классический рецепт с фото пошагово со сгущенкой

Классический рецепт с кремом из вареной сгущенки. Торт праздничный и невероятно вкусный. Хвалят и просят добавки даже те, кто считает себя не сладкоежками. Но готовьтесь повозиться, это точно не вариант десерта «на скорую руку». Ну теперь обо всём по порядку.
  • Категория: Выпечка / Торты
  • Время приготовления: 3 часа 30 минут

Тесто для медовика:

  • Масло - 100 грамм
  • Яйца - 2 штуки
  • Сахар - 200 грамм
  • Мёд - 2 столовые ложки
  • Сода - 2 чайные ложки
  • Мука - 3 стакана
Масло, сахар, яйца и мёд соединить и активно помешивая на водяной бане довести до кипения. Всыпать 2 чайные ложки соды, без горки, размешать, тесто сразу заметно посветлеет и снять с бани. Даем чуть-чуть остыть и постепенно всыпаем 3 стакана муки, хорошо вымесить. Тесто должно быть эластичным и плотным, т.к. дальше нужно будет раскатать на очень тонкие пласты. Муки может понадобиться и большее количество, добавляйте постепенно. Готовое тесто нужно разделить на 8 одинаковых комочков. Каждый раскатываем на листе пергамента (это важно, поскольку потом вы его не перенесет на противень) как можно тоньше. Это потребует от вас физических усилий и терпения, не торопитесь, чтобы не порвать тесто. Лучше сразу возьмите тарелку, по которой будете обрезать готовые коржи, чтобы все получились примерно одинакового размера. Естественно, круглой формы при раскатывании не выйдет. Но это и не страшно, т.к. образки нам понадобятся в украшении тортика. Когда все коржи готовы, ставим их по очереди в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаются они очень быстро, около трех минут. Тут важно не прозевать, посматривайте за ними, должны потемнеть и слегка подрумяниться, не пересушите. Вынимает и сразу обрезаем по заготовленной форме. Готовые коржики разложить на столе и дать остыть.

Крем для медовика:

  • Сгущенка - 2 банки
  • Масло - 250 грамм
Сгущенку всегда беру «Рогачевъ», варить ровно два часа, она получается идеальной консистенции, густая и вкусная. На масле для крема сами понимаете лучше не экономить, берите не менее 82,5%. Масло заранее достать, чтобы было мягким (не растапливать!) и хорошенько смешать миксером со сгущенкой до однородности. Как только коржи остыли, сразу щедро смазываем кремом каждый коржик, и верхний слой тоже. Вот теперь нам понадобятся наши обрезки от коржей. Пропускаем их через мясорубку, и засыпаем всю поверхность торта. Немного придется повозиться с боками, но красота, как водится, требует жертв. А дальше украшайте по своему вкусу, можно посадить шоколадную пчелку или надпись глазурью, тут уж какой повод и к чему душа лежит. Я в этот раз делала торт на детский праздник, потому украсила шоколадными мишками. Растопить плитку шоколада на водяной бане, залить в силиконовую форму, остудить и убрать но ночь в холодильник. Утром достать и рассадить всех по своим местам))) На ночь торт не убирайте в холодильник, лучше оставить в прохладном месте, чтобы как следует пропитался. На следующий день он просто будет таять во рту! А вы довольно улыбаться и принимать похвалу гостей.
Приятного аппетита!
Читайте также наши лучшие рецепты:

Ваш рецепт медовика вкуснее? Давайте обсудим в отзывах. Понравился рецепт? Сохраните себе на стену:

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Метки: выпечка, торты, праздничное

Добавить комментарий

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово: пошаговый кулинарный рецепт

Яйца разбиваем в глубокую посуду (я взяла кастрюлю на 2 литра) и взбиваем миксером до однородной массы.

Добавляем мед (если есть гречневый – добавьте именно его, запах у коржей будет потрясающий).

Также кладем кусочек сливочного масла.

И 2 чайные ложечки соды, с которых «горку» надо снять ножом.

В другой кастрюле кипятим воду, уменьшаем огонь до малого и ставим сверху кастрюлю с тестом. Нагреваем на паровой бане около 30 минут, постоянно помешивая и не давая закипеть.

Снимаем кастрюлю с огня, после чего понемногу начинаем добавлять муку – по чуть-чуть, постоянно перемешивая. Ориентировочно пойдет 2,5-3 стакана муки.

В итоге должно образоваться однородное тесто, чем-то напоминающее карамель, замешивать надо еще теплым. Остальной муки как раз хватит для раскатывания коржей и подмешивания остатков теста (они останутся после обрезания раскатанного теста под размер противня).

Все тесто надо сразу разделить на ориентировочное количество слоев (у меня противень размером 30х50 см, поэтому тесто разделила на 5 кусочков. Получилось 6 слоев: 5 – из кусков, а 1 – из остатков). Коржи раскатываем тонкие, чем тоньше – тем лучше, ориентировочно толщиной 2-3 мм.

Противень щедро присыпаем мукой.

Обрезанный по размеру противня корж руками смазываем мукой, затем переносим на противень, намотав его на круглую скалку и развернув над противнем. Если будут какие-то неровности или разрывы – осторожно расправьте тесто пальцами непосредственно на противне.

Выпекаем корж в течение 5 минут при температуре 170-180 гр. С. Готовые коржи будут твердыми и ломкими, но после перемазывания кремом сразу отмякнут. Старайтесь не поломать их, но если сломается – тоже не смертельно. Поместите сломанный корж внутрь торта.

Когда все слои будут готовы, переходим к приготовлению крема. Для этого сметану взбейте с сахаром до консистенции густого крема.

Творог добавляем к сметане и перемешиваем до однородности.

Чернослив промываем горячей водой, после чего нарезаем мелкими кусочками.

Каждый слой щедро смазываем творожным кремом, затем посыпаем нарезанным черносливом.

Самый верхний слой смазываем кремом, после чего посыпаем кокосовой стружкой (можно декорировать по-другому – на свой вкус).

Готовый торт должен хотя бы 8-10 часов постоять при комнатной температуре, чтобы слои пропитались. Далее – хранить в холодильнике.

Особенно вкусный этот тортик на 2-й или 3-й день, когда изрядно пропитается.

Также вкусно заменить чернослив вяленными вишнями, добавить измельченных грецких орехов (у меня их нет сейчас). Моя мама посыпает верх цукатами из апельсиновых корок, сделанными собственноручно и измельченными в блендере.
Ну, и вот результат :-). Приятного аппетита!

Торт медовик классический: рецепт с фото пошагово

Сегодня в нашем меню – обожаемый многими торт медовик, классический рецепт с фото, пошагово, с подробными объяснениями, как испечь дома вкуснейший медовик со сметанным кремом.

Медовик – это ностальгия по моему детству, которое проходило в небольшом населенном пункте с маленькими магазинчиками. В них, конечно, был основной набор продуктов, но выбор тортов был очень маленький, а часто вообще не было никакого выбора. И все жители поселка постоянно пекли торты по праздникам, будь то новый год или день рождения. Медовик был очень частым гостем на столах. Моя мама пекла его регулярно. Как сейчас помню: аромат по всему дому, огромные противни с золотистыми коржами, и мы с братом, прибегающие на кухню, чтобы отщипнуть кусочек от коржа. Тогда мне казалось, что нет ничего сложного в том, чтобы испечь торт. Сейчас для меня приготовление торта – это маленький подвиг, с учетом того, какой выбор есть в нынешних магазинах. Но все же ни один магазинный торт не передаст вкус Медовика, того самого, из детства. Поэтому иногда я устраиваю праздник для себя и семьи, и балую всех домашним Медовиком.

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

  • Мука – 550 грамм
  • Сахар – 1 стак.
  • Яйца – 3 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Мед – 4 ст.л. с горкой (150 гр.)
  • Сода -1 ч.л.
  • Пергамент для выпечки коржей на противне
  • Для сметанного крема:
  • Сметана 20% — 400 гр.
  • Сахар – 1 стак.

Приготовление классического Медовика с пошаговыми фотографиями:

Итак, подготавливаю и отмеряю все продукты. Тесто для медовика я буду готовить на водяной бане, поэтому мне понадобится две кастрюли. Одна побольше, другая поменьше. Также понадобится крышка от кастрюли небольшого диаметра, чтобы вырезать коржи для торта.

Ставлю нагреваться в большую кастрюлю воду для водяной бани. Затем в глубокой миске взбиваю яйца с сахаром в пышную пену (минут 7).

 

Сахар должен полностью раствориться.

Во взбитые яйца добавляю мед, сливочное масло и соду. Соду не гасить! Ставлю кастрюлю с яично-медовой массой на водяную баню. Нужно проследить, чтобы в нижней кастрюле воды было столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли. Это нужно чтобы при кипении вода не выплескивалась через край.

Огонь делаю средним, вода должна кипеть умеренно. Готовить медовое тесто я буду примерно 15-20 минут. Нужно постоянно помешивать массу.

Сначала масса увеличится в размерах, примерно в 2 раза (учитывайте это при выборе кастрюли!). Минут через 10 вы заметите, как цвет начнет меняться. Станут появляться коричневые прожилки. Масса начнет приобретать карамельно-бежевый цвет.

Через 20 минут снимаю кастрюлю с огня и добавляю 1 стакан муки, быстро перемешиваю.

Ставлю на баню, на средний огонь еще на пару минут, помешивая ложкой, слегка завариваю тесто.

Снова снимаю кастрюлю с огня и постепенно добавляю оставшуюся муку. Вымешиваю ложкой в кастрюле до тех пор, пока тесто не станет совсем тугим. Тогда выкладываю его прямо на стол и добавляю остатки муки. Продолжаю вымешивать тесто руками.

Тесто должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое. Раскатываю его в длинную колбаску. Делаю надрезы, чтобы разделить тесто на 8 равных кусков.

Разрезаю тесто на 8 частей и каждую скатываю в небольшой шар.

Затем каждый шар аккуратно раскатываю в тонкий пласт. Сверху крышкой делаю нажим, чтобы появились границы круглого коржа.

После этого аккуратно поднимаю раскатанный пласт теста и перекладываю его на застеленный пергаментом противень.

Выпекаю корж при температуре 180 градусов около 3-4 минут. Печется корж очень быстро. Сверху могут появляться небольшие пузыри, ничего страшного, они потом осядут. Готовый корж вынимаю из духовки, даю ему остыть буквально 1 минуту. Аккуратно снимаю его с противня и обрезаю по кругу, который мы делали крышкой кастрюли. Корж готов. Следом отправляю в духовку второй корж, третий и т. д.

Важный момент! Коржи мягкие только пока горячие, когда они остывают, они становятся твердыми. Это нормально и так должно быть! Поэтому обрезать коржи нужно сразу. Обрезки складываю в чашу блендера и измельчаю в крошку. Это посыпка тля торта.

Дальше делаю сметанный крем. Для этого смешиваю в глубокой миске сахар и сметану и взбиваю миксером до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Начинаю собирать торт Медовик. Беру плоское блюдо. Наливаю в середину немного сметанного крема и укладываю первый корж.

Сверху обильно смазываю сметанным кремом. Оставляю ненадолго, чтобы крем впитался и снова смазываю. Так постепенно укладываю все коржи. Вообще можно не ждать пока крем впитается, а просто промазать и уложить все коржи. Но если проявить немного терпения, то коржи пропитаются гораздо лучше и торт будет просто таять во рту.

Последний корж тоже поливаю кремом. Смазываю кремом боковые части торта. Затем обильно посыпаю торт крошкой из коржей.

Готовый торт убираю в холодильник и оставляю его на 6-7 часов, чтобы хорошо пропитался. Если начать кушать торт сразу, он покажется вам сухим. Поэтому советую дать ему постоять!

Я уверена, что все оценят ваши старания! Приятного Вам чаепития с таким прекрасным и душистым тортом Медовик!

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

Торт медовик, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Потрясающий и вкусный торт Медовик. Лично я не пробовала ничего вкуснее. Рецепт торта медовика не особо сложный. Рецепт торта с очень вкусным сметанным кремом.

Полакомиться этим кулинарным шедевром сладкой выпечки любит каждый. Настолько вкусный и популярный торт остается неизменным атрибутом праздничного стола многих людей. Но найти торт медовик, рецепт с фото пошагово в домашних условиях бывает достаточно сложно. Техника приготовления трудна и занимает много времени. Порядка пяти — шести часов придется потратить хозяйке, чтобы порадовать своих близких. И возможно, что не все получиться с первого раза.
Но все-таки уникальный простой и достаточно быстрый способ приготовления медовика есть. Торт получается очень нежным и красивым. А накормить им можно всю семью и друзей.
Итак, простой рецепт торта медовик с двумя видами крема. Именно эти два крема делают торт по истине изысканным. Манный крем пропитывает коржи и делает медовик воздушным. А сметанный дарит потрясающий сливочный вкус.

Ингредиенты для коржей:

  • Мед – 2 столовых ложки (лучше, если мед будет не захаренным).
  • Яйца 4 штуки среднего размера.
  • Сода — 2 чайных ложки.
  • Сахар-2 стакана.
  • Сливочное масло — 100 грамм. (маргарин для выпечки не подходит).
  • Мука — 5 стаканов (выбирайте муку высшего сорта).

Ингредиенты для манного крема:

  • Молоко 2,5% — 1 литр.
  • Манная крупа — 4 столовых ложки без горки.
  • Масло сливочное-600 грамм.
  • Сахар-2 стакана.

Ингредиенты для сметанного крема:

  • Сметана 20%- 250 грамм. (сметану лучше выбирать густую).
  • Сахарная пудра — 100 грамм.
  • Творог-200 грамм (творог средней жирности и обязательно свежий).
  • Грецкие орехи-1 стакан.

Приготовление торта Медовик:

Готовим тесто для медовых коржей

Если готовить большой торт из десяти коржей нет необходимости, то можно уменьшить количество каждого составляющего в два раза. Но, как правило, даже в небольшой семье этот десятикоржовый тортик съедается быстро и без остатка.

Шаг 1.

Мед ставим на водяную баню на шесть минут. Лучше выбирать жидкий мед.

Шаг 2.

Пока мед топиться, взбиваем яйца с сахаром до образования густой пены белоснежного цвета.

Совет: яйца лучше взбивать миксеров, начиная с самой низкой скорости, постепенно ее увеличивая.

Шаг 3.

В мед добавляем соду. Помешиваем. Соду гасить не нужно. Ждем пока масса увеличиться немного и начнет пениться.

Шаг 4.

Добавляем в смесь размягченное сливочное масло и постепенно вводим взбитые яйца. Яичную смесь необходимо вводить очень аккуратно и постоянно взбивать миксером или венчиком.

Шаг 5.

Снимаем с огня и оставляем на десять минут в прохладном месте. Можно поставить, например, возле окна.

Шаг 6.

По чуть-чуть добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть слегка липким, но не жидким.

Совет: с мукой ни в коем случае не перебарщивать. Иначе коржи получаться слишком жесткими.

Шаг 7.

Общую массу теста делим на десять частей. Каждый комок раскатываем в тонкий блин толщиной до 4 миллиметров.

Совет: если тесто сильно прилипает и его невозможно раскатать скалкой, то смажьте немного руки и скалку подсолнечным маслом.

Шаг 8.

Выпекаем коржи в разогретой духовке при максимальной температуре шесть минут до появления красноватого цвета.

Совет: чтобы коржи не прилипли, противень смазать подсолнечным маслом и слегка присыпать манкой.

Масло должно быть совсем немного, чтобы коржики не получились слишком жирными и не зажарились. Если есть несколько противеней и большая духовка, лучше выпекать одновременно сразу несколько коржей.

Готовим манный крем

Шаг 1.

На медленный огонь ставим молоко и немного его подсаливаем.

Шаг 2.

После того, как молоко закипит, добавляем постепенно манную крупу. Непрерывно помешиваем.

Шаг 3.

Варить манную кашу минут десять, периодически присыпая сахарным песком.

Шаг 4.

Оставляем остывать.

Шаг 5.

Пока каша стынет, взбиваем сливочное масло с сахаром.

Шаг 6.

Соединяем манную кашу и масло. Регулярно взбиваем, пока не получится белая и воздушная масса.

Совет: в крем можно добавить немного лимонной цедры, что предаст торту кислинку. Или сахарную пудру.

Готовим сметанный крем

Шаг 1.

Грецкие орехи перемалываем в крошку.

Шаг 2.

Взбиваем сметану и творог, пока масса не станет однородной.

Шаг 3.

Постепенно добавить сахарную пудру. Хорошо взбить.

Шаг 4.

В конце ввести орехи и хорошо перемешать.

Собираем торт

Остывшим коржам необходимо предать форму. Для этого подойдет круглая тарелка или форма. Лишние края аккуратно обрезаем. Обрезки ни в коем случае не выбрасываем. Они пойдут на украшение. Их необходимо измельчить.

Совет: обрезки можно прокатать скалкой или перетереть на терке.

Шаг 1.

Нижний корж выкладываем на блюдо более темной стороной вверх.

Шаг 2.

Густо смазываем манным кремом.

Шаг 3.

Второй корж темной стороной кладем вниз. Смазываем сметанным кремом.

Шаг 4.

Чередуем коржи и крема.

Шаг 5.

Последний верхний корж промазываем манным кремом, так же покрываем им весь торт.

Шаг 6.

Просыпаем торт измельченными обрезками коржей.

Совет: обсыпать торт крошкой удобно через сито.

Готовый торт необходимо оставить в холодильнике на сутки или хотя бы на ночь. Крем очень хорошо пропитывает коржи, делает их мягкими и нежными.

Маленькие хитрости: чтобы разнообразить обычный медовик, в тесто для коржей можно добавить какао. Они приобретут красивый кофейный цвет. Так же какао можно добавить только в половину теста и чередовать цветные коржи при сборке торта. Получиться еще красивей. Так же можно проложить несколько слоев ягодами в собственном соку. Хорошо подойдет вишня или консервированные персики.

Вкусный и ароматный торт медовик, классический рецепт с фото пошагово со сметанным кремом, готов. Идеальный рецепт для уютного домашнего чаепития.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Торт Медовик самый лучший со сметанным кремом рецепт с фото пошагово

ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ:
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 3 яйца
• 2 ч.л. соды
• 200 г сахара
• 600 г муки
• 130 г меда (3 полные ст.л.)

КРЕМ:
• 1 стакан орехов (по желанию)
• 400-500 г сметаны (отвесить)
• 500 г сливок 30-35%
• 200 г сахарной пудры
• Ванилин или ванильный сахар

Ø 24 см, высота 7 см, вес 2 кг.

1. Для начала, приготовим тесто для медовых коржей. В небольшую кастрюлю отправляем 100 г сливочного масла или маргарина, всыпаем 2 ч.л. соды, 200 г сахара, разбиваем 3 яйца и добавляем 3 ст.л. жидкого меда. На среднем огне или чуть ниже среднего, постоянно помешивая, доводим смесь до момента, пока масло растает и сахар полностью растворится. К этому времени масса начнет светлеть, пениться и увеличиваться в объеме в 2-3 раза - так при нагревании сода вступает в реакцию с медом, несмотря на то что он сладкий - мед имеет кислую среду.

Снимаем кастрюлю с плиты и сразу же всыпаем 600 г заранее просеянной муки, замешиваем тесто. Поскольку мука везде разная, вам может понадобиться ее чуть больше или чуть меньше. Я немного оставила, но при необходимости добавлю. Пока тесто горячее, оно довольно липкое. Как только его станет трудно мешать лопаткой, перекладываем на стол, собираем со стенок кастрюли все крошки и с помощью скребка объединяем в общую массу.

2. Подпыляем стол мукой, раскатываем жгут и, в зависимости от желаемого диаметра торта, делим его на 8-10 частей. Как правило, я выпекаю коржи диаметром 24 см и для этого делю на 9 частей. Каждый кусочек скатываем в шар, складываем на тарелку, накрываем пленкой или убираем в пакет и выносим на холод, пока тесто остынет и станет более плотным, на это уходит примерно час. Через час достаем по одному шарику теста и раскатываем сразу на бумаге или коврике для выпечки.

Присыпаем сам коврик и тесто мукой и раскатываем тонкую лепешку нужного вам диаметра. Я вырезаю коржи с помощью кулинарного кольца диаметром 24 см, также в качестве лекала можно использовать тарелку или крышку от кастрюли подходящего размера. Перекладываем коврик на противень, который для удобства лучше перевернуть и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем коржи при температуре 180°C на режиме Конвекция в течение 7-8 минут. Следом раскатываем второй корж, третий и т.д. Коржи выпекаются и раскатываются настолько быстро, что приходится задействовать даже решетку.

3. Один отправляем в духовку, а готовый уже достаем…в общем, конвейер. Обрезки складываем в отдельную миску, они будут нужны для посыпки торта, а коржи аккуратно переносим на ровную поверхность. Пока тесто горячее - оно еще мягкое, как только остынет - станет хрупким. Старайтесь раскатывать тесто с таким расчетом, чтобы как можно меньше оставалось обрезков.

Если их будет недостаточно, для посыпки всегда можно добавить обжаренные орехи, а если и орехов нет - можно измельчить один из коржей или истолочь в крошку обычное печенье. Таким образом выпекаем все коржи. Задействуя 2 противня и решетку, я потратила на выпечку 9 коржей 35 минут. Медовые коржи получаются все ровненькие, одного размера и в диаметре остаются такими же, как мы их вырезали. Кроме этого, у нас осталась целая миска хрустящих обрезков, но они такие вкусные, что, чувствую, до посыпки не все доживут. Коржи готовы и сейчас займемся кремом.

4. Для Медовика я больше всего предпочитаю сметанный или сливочно-сметанный крем, вот его мы сегодня и приготовим! Нам понадобится 200 г сахарной пудры, 0,5 литра жирных сливок, ванилин или ванильный сахар и сметана жирностью 15-25%. Специально хочу показать вам, как приготовить сметанный крем, если в продаже жидкая сметана или такая, что чуть постояла и отскакивает сывороткой.

В таком случае, ее надо отвесить. Что это значит? Накануне, с вечера перекладываем 400-500 г сметаны на сито, застеленное 3-4 слоями марли, или как я, в нейлоновый мешочек, завязываем и подвешиваем, или убираем в холодильник для стекания сыворотки. Таким образом, мы загущаем сметану без использования специальных ингредиентов, и она становится густой, как сыр Маскарпоне.

5. Отправляем отвешенную сметану в чашу миксера, туда же добавляем 500 г жирных сливок, ванилин и сахарную пудру. Сначала на малых оборотах, а затем постепенно увеличивая скорость, взбиваем до состояния крема. Такой крем готовится очень быстро, буквально за 2-3 минуты. Воздушный, нежный, кисло-сладкий с ванильным ароматом - это, пожалуй лучший крем для Медовика.

Украшения из него не получатся, но зато это идеальный крем для прослойки тортов, чем мы сейчас и займемся. Смазывая медовые коржи, крема не жалейте, они очень сильно его впитывают и становятся потом мягкими и нежными как пух. Именно поэтому торт Медовик лучше готовить накануне, чтобы он успел хорошо пропитаться.

6. Выкладываем последний корж, сначала выравниваем кремом бока, заполняя все пустоты, а затем остатками крема ровняем верх. Пока будем готовить крошку для торта, отправляем его в холодильник. Для посыпки необходимо измельчить обрезки теста, от которых, как я и предполагала, мало что осталось. Отправляем их в чашу блендера, туда же высыпаем стакан обжаренных на сухой сковороде и очищенных от кожицы орехов, и все измельчаем в крошку. 7. Напомню, что, если у вас совсем нечем будет посыпать торт, используйте измельченное печенье. Высыпаем крошку в любую плоскую емкость, достаем торт из холодильника и посыпаем его - сначала бока, а потом верх. Если хотите, украсьте торт по своему желанию, я оставлю классический вариант. Пока торт не успел пропитаться, перекладываем его на блюдо, на котором будем подавать, накрываем объемной крышкой или кастрюлей большего диаметра и убираем в холодильник на ночь для пропитки.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

Наталья

Похожие рецепты

Торт Мава без яиц - Мед, что готовит

Рецепт торта Мава без яиц с пошаговыми фотографиями. Индийский пирог Мава с добавлением молока и кардамона, посыпанный орехами. Это вкусно и идеально к чашке чая.

В этот День матери я решила испечь для свекрови простой торт без глазури, такой, какой ей нравится. Свекровь, как и мама, не любит торты с глазурью. Мой торт Мава без яиц идеально подходит для Дня матери или послеобеденного чаепития.

Что такое торт Мава?

Мава - это кхоя, сухое молоко. По сути, если вы некоторое время кипятите цельное молоко, смесь в конечном итоге превратится в твердые частицы молока. Поскольку весь процесс отнимает много времени, простое решение - купить маву / кхойю в местном продуктовом магазине.

Индийский торт Мава приправлен молоком и кардамоном, а затем покрыт орехами. Для этого торта мава без яиц просто раскрошите купленную в магазине маву и добавьте ее в смесь сливочного масла и сахара, как показано ниже.

Торт Мава без яиц это:

Вкусный
Простой
Богатый
Десерт без яиц
Идеально подходит для послеобеденного чая Торт
Вкусный с чаем
Идеально для Дня матери
Идеально для чаепития

Как приготовить Мава без яиц Рецепт торта пошагово?

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Нанесите масло на 8-дюймовую пружинную форму .
3. Положите сухие ингредиенты в миску среднего размера . … мука, разрыхлитель, сода, соль и кардамон.

Приготовление жидкого теста

1. С помощью ручного электрического блендера в большой миске перемешайте размягченное масло до кремообразного состояния.
2. Добавьте сахар во взбитое масло, взбивайте пару минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.
3. Вроде так.
4. Добавьте экстракт ванили и маву / кхойю. Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

5. Теперь добавьте все сухие ингредиенты. Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара.Тесто должно быть рассыпчатым.
6. Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку , добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.
7. Вылейте тесто в форму. Сверху выложить измельченные орехи.
8. Поставить в духовку на 45-55 минут. Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

9. Выпейте чашечку чая!

Торт Мава без яиц

Без яиц, вегетарианский.

Время приготовления25 минут

Время приготовления45 минут

Общее время1 час 10 минут

Ключевые слова Торт, без яиц, Хойя, Мава

Порций: 16 штук

Калорийность: 190 ккал

Инструкции

Подготовить до 35067
  • градусов Разогреть духовку .

  • Намажьте маслом 8-дюймовую пружинную форму.

  • Отложите сухие ингредиенты ... муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кардамон.

Приготовьте жидкое тесто
  • С помощью электрического ручного блендера смешайте размягченное масло до кремообразного состояния.

  • Добавьте сахар во взбитое масло, взбивайте пару минут, пока масло и сахар не образуют кремообразную смесь.

  • Вроде так.

  • Добавьте экстракт ванили и маву / хойю.Взбивайте примерно минуту, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

  • Теперь добавьте все сухие ингредиенты. Взбивайте около 30 секунд, пока мука не перейдет в смесь масла и сахара. Тесто должно быть рассыпчатым.

  • Добавьте молоко и йогурт. Используя лопатку, добавьте молоко и йогурт в мучную смесь. НЕ СМЕШАТЬ, СЛОЖИТЕ СМЕСЬ.

  • Вылейте тесто в форму. Сверху выложить измельченные орехи.

  • В духовку на 45-55 минут.Я испекла свой торт «Мава» ровно 52 минуты.

Питание

Калорий: 190 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 171 мг | Калий: 46 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 246 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 114 мг | Железо: 1 мг

Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни | Медовый торт из цельной пшеницы


Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни | Рецепт медового торта из цельной пшеницы с пошаговыми картинками и инструкциями.Узнайте, как приготовить медовый торт без яиц в индийской пекарне. Медовый торт - это простой ванильный торт, пропитанный медовым сиропом, украшенный глазурью из джема и кокосовой стружкой. Он очень известен в пекарнях Айенгара.

С тех пор, как началась блокировка, Интернет наводнили изображениями медовых тортов, и это побудило меня попробовать в ближайшее время. Это моя здоровая версия медового торта с использованием пшеничной муки и пальмового пальмового порошка, приготовленная на плите без духовки. Я испекла этот торт на выходных, чтобы отметить годовщину Namscorner.Ожидайте новых сладких рецептов в рамках празднования в этом месяце.

Дайте мне знать ваш отзыв. Вы также можете попробовать рецепты ниже

Торт Расмалай

Торт с трюфелем Ragi Choco

Торт Шварцвальд

Торт Красный бархат

Торт Радуга

Шоколадный бисквит

Рождественский фруктовый торт

Торт с кроликом Питером

Дает 10 ломтиков

Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни | Медовый торт из цельной пшеницы

Узнайте, как приготовить медовый торт в индийском стиле пекарни

1 час, 15 Время приготовления

1 час Время приготовления

2 часа, 15 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основе 7 отзывов

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 1 1/2 стакана
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка
  • Пищевая сода 1/2 чайной ложки
  • Пальмовый пальмовый пальмовый порошок 3/4 стакана
  • Творог 3/4
  • Вода 1/4 стакана
  • Масло 1/3 стакана
  • Ванильная эссенция 2 чайные ложки
  • Медовый сироп

  • Вода 1/3 стакана
  • Пальмовый пальмовый пальмовый порошок 2 столовые ложки
  • Мед 3 столовые ложки
  • Джем-глазурь

  • Джем 2 столовые ложки
  • Коричневый сахар 1 чайная ложка
  • Вода 1 столовая ложка
  • Топпинг

  • Сухой кокос 1/2 стакана

Инструкции

    Бисквит

  1. Просейте пшеничную муку, разрыхлитель и пищевую соду 5-6 раз и держи его наготове.
  2. В миске смешайте творог, пальмовый сахар и перемешайте до плавления.
  3. Отфильтруйте смесь, чтобы удалить загрязнения.
  4. Затем добавьте к ней масло и ванильную эссенцию и перемешайте.
  5. Затем добавьте порциями муку и аккуратно перемешайте без комков.
  6. Затем добавьте воды и перемешайте.
  7. Аккуратно сложите жидкое тесто и перемешайте. Тесто должно быть капельной консистенции.
  8. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выровняйте пергаментной бумагой.
  9. Заполните жидкое тесто на 3/4 емкости и нажмите, чтобы выпустить воздух.
  10. Нагрейте кадай, поместите в него тарелку и прогрейте 6-8 минут.
  11. Затем поместите форму для торта в кадай.
  12. Закройте крышкой и запекайте на слабом огне 50 минут, пока вставленный зубочиститель не выйдет чистым.
  13. Когда пирог остынет, выньте его из формы.
  14. Медовый сироп

  15. Нагрейте воду и измельченный пальмовый пальмовый сахар в сковороде.
  16. Как только вода закипит, выключите пламя.
  17. Когда он остынет, добавьте к нему мед и перемешайте.
  18. Медовый сироп готов.
  19. Глазурь для джема

  20. Разогрейте джем, коричневый сахар и воду в сковороде.
  21. Нагреть, пока варенье не расплавится, и оно станет густым и глянцевым.
  22. Сборка

  23. Слегка удалите верхний слой и проткните пирог через шампуры или зубочистки.
  24. Полить торт медовым сиропом.
  25. Дайте ему постоять десять минут, пока медовый сироп не впитается.
  26. Нанесите глазурь для варенья на верх торта.
  27. Посыпьте кокосовую стружку поверх глазури для джема.
  28. Нарежьте торт и наслаждайтесь
  29. Медовый торт без яиц в стиле пекарни готов.

Примечания

Если вы используете духовку, предварительно нагрейте духовку до 180 ° C и выпекайте при той же температуре в течение 40-45 минут, пока вставленный зубочиститель не выйдет чистым.

Время выпекания будет разным, поэтому всегда следите за ним через 40 минут.

Торт будет вкусным на следующий день после того, как он впитает весь медовый сироп.

Вы можете настроить сладость медового сиропа. Обычно купленные в магазине будут более сладкими.Мой был мягким и идеальным для нас.

Можно заменить пшеничную муку на майду и немного уменьшить воду.

7.8.1.2

379

https://www.namscorner.com/eggless-honey-cake-recipe-indian-bakery-style-honey-cake-whole-wheat-honey-cake/

Как приготовить медовый торт без яиц с пошаговыми картинками

Бисквит

Просейте пшеничную муку, разрыхлитель и пищевую соду 5-6 раз и держите наготове.

В миске смешать творог, пальмовый сахар и перемешать до плавления.

Отфильтровать смесь для удаления примесей

Затем добавить масло и ванильную эссенцию и перемешать.

Затем порциями всыпать муку и аккуратно перемешать без комков

Затем добавьте воды и перемешайте.

Осторожно взбить тесто и перемешать. Тесто должно быть капельной консистенции.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выстелите пергаментной бумагой.

Заполните жидкое тесто на 3/4 емкости и нажмите, чтобы выпустить воздух.

Нагрейте кадай, поместите в него тарелку и прогрейте 6-8 минут.

Затем поместите форму для торта в кадай. Закройте крышкой и запекайте на слабом огне 50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Когда пирог остынет, выньте его из формы.

Медовый сироп

Нагрейте воду и измельченный пальмовый пальмовый сахар в сковороде.

Как только вода закипит, выключите пламя.

Когда он остынет, добавьте к нему мед и перемешайте.

Медовый сироп готов.

Глазурь для варенья

Нагрейте джем, коричневый сахар и воду в сковороде.

Нагрейте, пока варенье не растает, и оно станет густым и глянцевым.

Сборка

Слегка удалите верхний слой и проделайте дырки в пироге с помощью шпажек или зубочистки.

Полить торт медовым сиропом.

Дайте ему постоять десять минут, пока медовый сироп не впитается.

Нанесите глазурь для джема на верх торта.

Посыпать сушеным кокосом поверх глазури для джема.

Нарежьте торт и наслаждайтесь

Медовик без яиц «Пекарня» готов.

Если вы попробовали этот рецепт и он вам понравился, оставьте, пожалуйста, свой ценный комментарий и поделитесь фотографией рецепта с хэштегом #namscorner в instagram или напишите мне @ namscorner18 @ gmail.com . Вы можете подписаться на меня в Facebook , Instagram , Twitter , Pinterest или подписаться, чтобы получать регулярные обновления на свой почтовый ящик.


Знаковых европейских десертов от Linzer Torte до медового торта: Polzine, Michelle: 9781579658984: Amazon.com: Books

«Вечеринка ждет своего часа. . . . [B] продавал товары со всей бывшей Австро-Венгерской империи, приготовленные с использованием ароматов Северной Калифорнии. . . . Рецепты в « Выпечка в кафе« 20 век »» варьируются от еврейского ашкеназского печенья до калифорнийских пудингов, консервов, соленых и сладких пирогов и достаточного количества взбитых сливок, чтобы выжать венчик.Инструкции описательны и точны, в них много шуток о масле и кукурузных хлопьях ".
—Wall Street Journal

«Очень приятные десерты. . . сделайте книгу достойной владения. То же самое и с неукротимой жизненной силой ее автора, чей озорной дух так же ярко сияет в ее предложениях, как и в ее ресторане ».
—Los Angeles Times

«Знающие объяснения, юмористические анекдоты и венгерские и австрийские сказки Пользина делают эту книгу исключительно интересной для чтения, даже если все, что вам нужно сделать, это разогреть замороженный английский язык. маффин.
—San Francisco Chronicle

«Ослепительно. . . . [Polzine] привносит свежий подход и особый шарм в некоторые довольно солидные классические блюда среднеевропейской выпечки. Хотя большинство из этих рецептов не для новичков, ее чистый голос и точные, своеобразные инструкции позволят домашним пекарям приготовить изысканные фруктовые пироги с клубникой и сливой, элегантное печенье и слоеные пироги, а с практикой - сладкие и соленые штрудели, свернутые с тонкое тесто ».
—New York Times

«Удовлетворительно и великолепно.. . . Это ваша книга для пекаря, который хочет бросить вызов отличным результатам ».
- NPR «Здесь и сейчас»

«Великолепно».
- эпический

«Я люблю [эту] книгу».
- Дэвид Лебовиц через Instagram

«Мишель Пользин - один из самых одаренных кондитеров Америки. . . . Эта книга, пока вы ее пролистываете, продолжает давать. Абсолютная радость для пекарей и любителей пудинга ».
- Телеграф (У.K.)

«Для страстных пекарей эта книга предлагает путь к одному из лучших десертных регионов мира, не выходя из домашней кухни».
—Heated

«Это продвинутая книга по выпечке от профессионального шеф-кондитера, в которой подробно описаны методы сборки десятислойных тортов и растягивания штруделя. Но для приверженцев тортов это редкое удовольствие, копаться в деталях sachertorte, dobos tora и, конечно же, медовиках. . . . [F] или более амбициозный домашний пекарь, они - серьезное удовольствие.»
—Eater SF

« Попробовать десерты Мишель Пользин - значит отправиться в восхитительное и стильное путешествие в прошлое. Я считаю своими счастливыми звездами то, что, изучая и готовя по этой книге, мы все можем получить доступ к чуду ее бескомпромиссного видения ».
—Самин Носрат, New York Times автор бестселлера Salt, Fat, Acid, Heat

«Мишель Пользин - мастер десертного вкуса и техники. Ее рецепты настоящие.Как историк, она с уважением отдает дань уважения тому периоду сладкой кухни, который в большинстве случаев оставался в тени других частей света. Ее глубокое творчество добавляет свои собственные повороты и приспособления ».
- Эмили Лучетти, шеф-кондитер

«Можно сказать, что великолепную книгу Мишель стоит иметь просто для рецепта медового торта, или просто для того, чтобы увидеть ее наряды и фартуки, или для тихих эффектных фотографий. Но страстные кондитеры захотят его из-за вкусов, деталей и идей - любимые пирожные из Австро-Венгерской империи, безусловно, почитаются и совершенствуются, но они также создаются новыми и свежими благодаря талантливому шеф-повару с вдохновенным вкусом.Рецепты тщательно продуманы с достаточным количеством деталей (и юмора), чтобы это произошло на вашей кухне ».
—Алиса Медрич, кондитер и автор Flavor Flours

«Каждый рецепт в Baking at the 20th Century Cafe - это сокровище, которое нужно открыть. Здесь для всех демистифицируется многолетняя практика и открытие Мишель техники выпечки. Она дарит нам подробные технологические фотографии, позволяя не гадать, как она создает свои прекрасные десерты.
- Николь Красински, кондитер и совладелец, State Bird Provisions and The Progress

«Сочные десерты в этой книге очень похожи на их модного создателя - красиво оформленные, с вниманием к деталям и врожденным чувством вкуса. окончательное впечатление на смотрящего. Мишель вдохновлена ​​среднеевропейскими сладостями и придает каждой из них свой неповторимый оттенок. В этой ее первой книге вы получите незабываемые впечатления от рецептов не только из любимого Сан-Франциско кафе 20-го века, но и некоторых из лучших пекарен старой Австро-Венгерской империи, увиденных через объектив Мишель.
- Рик Роджерс, автор книги Kaffeehaus: Изысканные десерты из классических кафе Вены, Будапешта и Праги

Французский рецепт Мадлен с пошаговыми фото

Эти классические французские мадлен - изящные маленькие бисквиты, запеченные в форме в форме гребешка. Этот рецепт мадлен включает советы, как приготовить идеальные мадлен, с пошаговыми фотографиями.

Классический французский Мадлен

То, что у нас с детьми ассоциируется с нашими визитами во Францию, - это самодельных мадлен .

Я любил есть мадлен с детства, и хотя я довольно регулярно пекаю их дома, мой сын связывает мадлен со своей 94-летней двоюродной двоюродной бабушкой, которую он видит только один или два раза в год.

Но когда он ее видит, она всегда балует его своими домашними мадленами и печеньем сабле, даже предлагает ему помочь ей приготовить эти угощения, поэтому неудивительно, что у него такие приятные воспоминания, когда он думает о тортах мадлен 🙂

{Мадлен, испеченная двоюродной бабушкой наших детей}

Что такое Мадлен?

Мадлен (или торт мадлен) - это изысканный бисквит, который выпекается в отдельных формах в форме гребешка или ракушек.

Считается, что Мадлен возникла в городе Коммерси во Франции.

По легенде, слуга сначала запек их в настоящих раковинах гребешков, которые в то время были традиционной эмблемой паломников, проезжающих через Коммерси на пути в Испанию. Хозяин слуги так любил эти пирожные, что назвал их в честь слуги, которую, как это случилось, звали Мадлен.

Почему этот рецепт работает

  • Для приготовления этого рецепта мадлен требуется около 5-10 минут !
  • Чтобы приготовить легкий и пушистый мадлен, тесто следует оставить в холодильнике не менее 1 час .
  • Вы ​​можете приготовить этот рецепт мадлен до за несколько дней до , просто храня тесто в холодильнике.
  • Это простой и классический рецепт французского мадлен. Вы можете легко заменить цедру лимона в рецепте другими ароматизаторами, например, ванилью, медом или шоколадной стружкой. См. Примечания по кухне ниже.

Как сделать Мадлен

Есть много рецептов мадлен, и рецепт мадлен, приведенный ниже, я придерживаюсь уже много лет, потому что он дает лучших мадлен .

Шаг 1

Взбейте яйца и сахар венчиком, пока смесь не станет густой и бледно-желтой цвета.

Этот шаг занимает около 1-2 минуты при использовании электрического миксера или дольше, если вы взбиваете вручную.

Шаг 2

Добавьте сухих ингредиентов - муку, соль и разрыхлитель. Смешайте до однородной массы.

Затем добавьте влажных ингредиентов , а именно цедру лимона и масло.Снова перемешайте, пока не получите гладкое и густое тесто. (Варианты этого базового рецепта см. В кухонных примечаниях ниже на карточке рецепта.)

Оставьте тесто на минимум на 1 час в холодильнике и на 2 дня .

Шаг 3

Приготовьте форму для мадлен, смазав ее сливочным маслом или антипригарным спреем для выпечки.

Посыпьте формы мукой и удалите излишки муки с кухонной мойки.

Я смазываю и мажу противни для мадлен, даже если они антипригарные, просто для того, чтобы пироги легко выскользнули из форм.

Шаг 4

Наполните каждую форму для мадлен жидким тестом. На этом этапе вы можете использовать большую ложку или наполнить жидким тестом кондитерский мешок.

Выпекайте мадлен в очень горячей духовке при температуре 270 ° C, ( 518 ° F ) и сразу же понизьте температуру до 210 ° C, ( 410 ° C, ).

Шок горячей духовки вместе с холодностью теста для мадлен способствует образованию округлых выпуклостей на мадлен во время выпечки.

В семье моего мужа успех партии мадлен во многом зависит от того, насколько велики шишки!

Советы по приготовлению мадлен

  • Взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет бледно-желтой и густой. На этом этапе смесь аэрируется, и получается легких и пушистых лепешек мадлен .
  • Мне нравится использовать электрический миксер при приготовлении мадлен, но вы можете просто использовать миску и венчик, потратив немного энергии на плечо!
  • Мадлен лучше всего, если тесто оставить в холодильнике минимум на 1 час и на несколько дней .Этот период покоя позволяет глютену в муке развиваться, что помогает приготовить легкие и пушистые лепешки мадлен.
  • Тесто должно быть холодным в холодильнике , прежде чем заполнять формы для мадлен и запекать их, потому что сочетание холодного теста и шока горячей духовки помогает мадленам достичь характерных шишек.
  • Я рекомендую использовать сковороды мадлен с антипригарным покрытием или алюминиевые сковороды , которые лучше проводят тепло для получения более красивой корочки на пирогах мадлен.
  • Если у вас нет формы для мадлен, вы также можете использовать форму для кексов и соответствующим образом отрегулировать время выпечки.

Что такое кастрюли Мадлен?

Мадлен выпекают в формах в форме гребешка. В наши дни они продаются в виде лотков с несколькими формами (обычно от 6 до 12). Однако, если вам повезет, вы также сможете найти отдельные винтажные формы для мадлен.

У меня есть одна большая алюминиевая сковорода для мадлен, на которой можно изготовить 12 больших мадлен, а также набор старинных форм с аналогичной вместимостью.

У меня также есть миниатюрная сковорода для мадлен с антипригарным покрытием, но, несмотря на то, что она не прилипает, я все равно должен смазывать ее жиром и мукой, как если бы я делал алюминиевую форму. Тем не менее, удалить лепешки из формы с антипригарным покрытием намного проще, чем из алюминиевой.

Недавно я купил силиконовую форму для мадлен, так как мне было любопытно узнать, легче ли их использовать, чем алюминиевые. Хотя их, безусловно, было легче чистить, и пироги очень легко выскакивали из форм, я обнаружил, что окраска на пирогах была неравномерной.Более того, торты мадлен не обладали такой карамелизацией, какой можно добиться с помощью металлической формы.

Другие рецепты Мадлен

Если вы ищете другие рецепты мадлен, вам также может понравиться следующее:

Лэмингтон Мадлен

Мадлен с лимонным творогом

Мадлен с Nutella

Распечатать

Французские Мадлен

★★★★★

5 из 6 отзывов

  • Автор: Thanh | Ешь, птичка
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Урожайность: Делается примерно 12-16 пирожных
  • Категория: Торты, Десерты
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Французская

Эти классические французские мадлен - изящные маленькие бисквиты, запеченные в форме в форме гребешка.Этот рецепт мадлен включает советы, как приготовить идеальные мадлен, с пошаговыми фотографиями.

Инструкции

  1. В большой миске или в миске электрического настольного миксера взбейте яйца и сахар, пока смесь не станет густой и бледно-желтой . Этот шаг должен занять 1-2 минуты при использовании миксера или немного дольше, если вы взбиваете вручную.
  2. Добавьте муку, соль и разрыхлитель. Смешайте, пока все полностью не смешается.
  3. Затем добавьте цедру лимона (или см. Варианты ниже в «Кухонных заметках») и топленое масло.
  4. Продолжайте взбивать, пока не получите густое и гладкое тесто.
  5. Оставьте тесто в холодильнике минимум на 1 час .
  6. Разогрейте духовку до 270 ° C ( 518 ° F ).
  7. Обильно смажьте форму для мадлен сливочным маслом и мукой, даже если она не прилипает. Другой вариант - использовать спрей для выпечки с антипригарным покрытием.
  8. Заполните каждую форму для мадлен примерно на 3/4 ложкой или кондитерским мешком, заполненным жидким тестом.
  9. Поместите форму для мадлен в духовку и сразу же уменьшите температуру до 210 ° C ( 410 ° F ).
  10. Выпекайте, пока лепешки мадлен не поднимутся и не станут светло-золотистыми сверху. Для больших форм для мадлен, подобных изображенной на фото, это займет около 7-10 минут, в зависимости от вашей духовки.
  11. Выньте форму для мадлен из духовки и подождите несколько минут, прежде чем осторожно вынуть лепешки из форм.
  12. Дайте пирогам остыть на решетке (ребром вниз) и подавайте в горячем или холодном виде.

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 155
  • Сахар: 10,5 г
  • Натрий: 15 мг
  • Жиры: 8,6 г
  • Углеводы: 17,8 г
  • Волокно: 0,3 г
  • Белки: 2,2 г
  • Холестерин: 55 мг

#eatlittlebird

#eatlittlebird

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 26 июля 2016 года и дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Рецепт медового торта без яиц (пошаговые картинки)

Медовый торт - один из самых любимых тортов , который все любят в пекарне. Домашний медовик будет сочным, сладким и с преобладанием медового аромата, который придаст пирогу лучший вкус😋. Я очень люблю торты, но всегда предпочитала домашнюю выпечку, которую можно приготовить свежей и полезной для здоровья.

Вкус меда и апельсина преобладает в торте и придает ему приятный оранжевый цвет.Этот рецепт взят из этого блога. Как только я начала готовить медовый торт дома, то решила никогда не есть в пекарне. Мы можем ощутить свежесть, влажность, сочность, сладость медового торта , приготовленного в домашних условиях. Мой муженек любит медовый торт, так что это лучший подарок, который я могу подарить ему на день ». Это идеальный торт, которым можно удивить своих близких на любой праздник.

Детям понравится этот торт , и вы удивитесь, что после того, как вы подадите этот торт, ничего не останется.Для заправки используется джем и кокосовая пудра, можно использовать любое варенье. Я использовала домашнее клубничное варенье , наше любимое блюдо, которое отлично сочетается с медовым пирогом. Хранить в холодильнике 2-3 дня. Из-за влажности не может храниться долго. Для торта используется сгущенное молоко, поэтому в пирог следует добавлять лишь небольшое количество сахара.

Вы можете найти другие рецепты тортов здесь

Шоколадный кекс
Выпечка с ириской без яиц
Шварцвальдское тесто без яиц
Ананасовое тесто
Медовый торт без яиц
Ванильный торт без яиц
Морковный кекс

Приготовление медового торта без яиц видео:

Это самый вкусный торт, вкуснее пекарни.Он самый сочный, сладкий. торт со вкусом меда, который легко приготовить в домашних условиях.

Курс: Десерт

Кухня: Индийский

Ключевое слово: пекарня, без яиц, Медовик

Количество порций: 9 штук

Автор: Fabtreats

  • 1 1/4 чашка универсальная мука (майда)
  • 3/4 чашка сгущенное молоко
  • 1/2 чашка апельсиновый сок
  • 1/2 чашка масло подсолнечное масло / растительное масло
  • 3 чайная ложка сахарная пудра
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка апельсиновой цедры
  • 1 чайная ложка лимонный сок
  • 1 чайная ложка ванильная эссенция

Медовый сироп

  • 1/2 чашка воды
  • 2 чайная ложка сахар
  • 1/4 чашка медовый

для начинки

  • 4 чайная ложка клубничное варенье или микс фруктового джема смешать с 1 ч. л. сахара
  • как требуется сушеный кокос
  1. Предварительно нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  2. В миску всыпать универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар хорошо перемешать и держать боком.

  3. В другую миску добавить сгущенное молоко, подсолнечное масло, апельсиновый сок, хорошо перемешать ванильную эссенцию и оставить в стороне.

  4. Теперь смешайте сухие и влажные ингредиенты без комков, добавьте цедру апельсина, хорошо перемешайте лимонный сок и добавьте тесто для торта в смазанный жиром противень или поднос, выстланный пергаментной бумагой.

  5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока вставленный зубочиститель не выйдет чистым. Держите в стороне, чтобы остыть.

  6. Когда это будет готово, выньте из духовки, переверните противень на ровную поверхность (Обрежьте края торта)

Медовый сироп

  1. Теперь вскипятите половину стакана воды с 2 чайными ложками сахара. Когда вода станет теплой, добавьте к ней мед и хорошо перемешайте.

  2. Теперь намазать торт медовым сиропом.

Начинки

  1. Добавить 1 чайную ложку сахара и 4 чайные ложки клубничного джема, хорошо перемешать, нагреть в течение минуты и нанести джем на торт.

  2. Теперь посыпьте торт сушеным кокосом.

  3. Нарезать желаемую форму и подать вкусный медовый торт.

Приготовление медового торта без яиц - пошаговая процедура
  • Предварительно нагрейте духовку до 350F / 180C.
  • В миску всыпать универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар хорошо перемешать и держать боком.

  • В другую миску добавить сгущенное молоко, подсолнечное масло, апельсиновый сок, хорошо перемешать ванильную эссенцию и оставить в стороне.

  • Теперь смешайте сухие и влажные ингредиенты без комков и добавьте цедру апельсина, хорошо перемешайте сок лимона.

  • Добавьте тесто для торта в смазанный маслом противень или поднос, выстланный пергаментной бумагой.

  • Дважды постучите лотком по плоской поверхности, чтобы удалить пузырьки воздуха.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть.

  • Когда это будет готово, выньте из духовки, перевернув противень на ровную поверхность. (Обрезать края торта)

Медовый сироп
  • Теперь вскипятите полстакана воды с 2 ч.л. сахара.Как только сахар растворится, снимите с огня.

  • Когда вода станет теплой, добавьте в нее мед и хорошо перемешайте.

  • Теперь намазать торт медовым сиропом.

Начинки
  • Добавьте 1 чайную ложку сахара и 4 чайные ложки клубничного джема, хорошо перемешайте и нагрейте в течение минуты.

  • Затем нанести на торт варенье.

  • Теперь посыпьте торт сушеным кокосом.

  • Подать вкусный сочный медовый торт.

Примечание:

  • Мед следует добавлять Люку только в теплую воду.
  • Так как торт будет влажным, его нужно съесть за 2-3 дня.
  • Медовик следует хранить в холодильнике.
  • Перед подачей торта можно добавить в торт еще медового сиропа.
  • Для торта можно использовать любое масло. Я использовал подсолнечное масло, которое мы используем регулярно.
Эта запись была размещена в Рецепты тортов.

Об авторе

самюкта
Добро пожаловать на мою кухню, сказочные угощения ...

Рецепт медового торта быстрого приготовления, Хлеб быстрого приготовления



Медовый торт быстрого приготовления / Хлеб быстрого приготовления - один из таких вкусных и быстрых тортов, которые готовятся всего за 10 минут с ломтиками хлеба, джемом, медом, кокосом и сахаром.Да, вы не ослышались, меньше ингредиентов, меньше времени, но без компромиссов во вкусе !! Этот медовый торт без выпечки / хлеба - идеальный рецепт, чтобы удовлетворить эту жажду мгновенного сладкого / десерта, и его может легко приготовить даже новичок в кулинарии / выпечке. Ранее я опубликовал подробную версию этого торта, например, BAKERY STYLE HONEY CAKE , который также стал настоящим хитом в блоге. В этом пироге я использовал только что тертый кокосовый орех вместо сушеного, и он действительно был восхитителен, также попробовал нанести на него взбитые сливки, которые улучшили вкус медового торта.

Также это мой еще один рецепт на этот день святого Валентина: вкусный хлеб без хлопот, чтобы произвести впечатление на ваших близких !! Вы, как и я, любите шоколадный вкус, тогда попробуйте приготовить этот рецепт INSTANT CHOCOLATE BREAD CAKE . Итак, приступим к созданию !!

Вот несколько интересных рецептов на День святого Валентина, которые могут вам понравиться:

Рецепт медового торта быстрого приготовления, Хлеб быстрого приготовления

2021-02-10 02:41:29

Порций 2

  1. 1 .Ломтики хлеба - 2–3 ломтика (Белый хлеб)
  2. 2. Джем - 2 ст.ложки (фруктовый джем кисан)
  3. 3. Сахар - 1 чайная ложка
  4. 4. Высушенный / тертый кокосовый орех - 1 столовая ложка
  1. 1 . Сахар - 2 чайные ложки
  2. 2. Вода - 1/3 стакана
  3. 3. Мед - 1 столовая ложка
  1. В миску добавьте теплую воду, мед и сахар, хорошо перемешайте и пока сахар полностью не растворится и мед не станет хорошо. комбинированный. Держите этот сироп в стороне.
  2. Теперь нагрейте сковороду, добавьте фруктовое варенье и сахар.Продолжайте помешивать смесь на среднем огне, и в течение 2 минут смесь превратится в жидкую форму. Погасить пламя.
  3. Снимите ломтик хлеба с его сторон (коричневую часть). Повторите процесс для всех ломтиков хлеба. Держи это в стороне.
  4. Теперь на тарелку / поднос / разделочную доску положите ломтик хлеба. Намажьте несколько столовых ложек медового сиропа. Не замачивайте ломтик хлеба и не мочите его, так как ломтик станет мягким.
  5. Теперь поместите еще один кусок хлеба на пропитанный сиропом хлеб и добавьте медовый сироп.
  6. Теперь приготовленную смесь для варенья вылейте на пропитанный хлебный корж и положите сверху. Теперь сразу же украсьте его кокосовой стружкой. Если вы любите взбитые сливки, то также можете нанести несколько рисунков на торт. Подавайте немедленно.

Сандхья Рияз

Рецепты Сандхьи https://www.sandyathome.com/

Медовый торт - Eva Bakes

Этот медовый торт может похвастаться 9 слоями меда. Это великолепное шоу, которое на вкус так же хорошо, как и выглядит!

Наша библиотека открылась несколько недель назад! Зимой он снова закрылся из-за роста числа заболевших в нашем районе.Несмотря на то, что мы были постоянными читателями библиотек, мы сократили возможность брать книги онлайн, поскольку не могли просматривать полки. Я просто не умею пользоваться интернет-браузером, и мне нужно физически увидеть книгу, прежде чем я решу ее прочитать.

Я читал «Я - Малала» и пошел просматривать раздел новых выпусков, а Адди отправилась исследовать область детской литературы. Я увидела поваренную книгу «Выпечка» в кафе «20 век » и взяла ее в руки. Похоже, там была куча интригующих десертов и выпечки, поэтому я проверил это.

Когда я прочитал введение, я понял, что автор начала свое дело в ресторане, в котором я был в годы учебы в колледже. На самом деле, она начала работать посудомойкой в ​​городке колледжа, где я ходил в школу. Насколько это аккуратно? Фотография на обложке книги выглядела невероятно, и оказалось, что это был медовый торт, о котором вы сейчас читаете.

Автор утверждает, что торт «слетит с вас носки, а также постирает и сложит их». Если это не яркое одобрение, то я не знаю, что это такое! Я испекла себе этот торт в День матери, потому что хотела почувствовать себя особенной.

Следует отметить, что этот торт необходимо поставить в холодильник на ночь, прежде чем нарезать и подать его на стол. Без обмана! Вы будете вознаграждены безумно вкусным тортом, если проявите немного терпения. Поверьте мне.

Хотя этот торт был предметом моей любви, он определенно стоил времени, которое я провел на кухне. Я приготовила жженый мед в пятницу, а затем испекла все 10 слоев, сделала глазурь и собрала торт в субботу. В воскресенье торт был готов к употреблению.У вас БУДУТ остатки глазури - у меня, вероятно, есть еще как минимум 4 чашки глазури в холодильнике. Но это, скорее всего, будет использовано в качестве соуса к фруктам или в качестве бонусного сопровождения к кусочку торта.

Надеюсь, вы все отметили День матери! (Я хотел поделиться этим в воскресенье, но отложил, так как мы хотели попробовать и дать ему оценку)

Рейтинг мужа : 4,5 из 5
Рейтинг Адди : 4,5 из 5
Моя оценка : 5 из 5

Медовый торт

Время приготовления1 час

Время приготовления40 минут

Время охлаждения8 часов

Общее время9 часов 40 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт

Автор: Eva Bakes

Сгоревший мед
  • стакана плюс 2 столовые ложки (200 миллилитров) дикого цветка или другого мягкого меда
  • 2 столовые ложки (30 миллилитров) воды плюс больше по мере необходимости
Пирог
  • стакана (150 миллилитров) дикого цветка или другого мягкого меда мед
  • ¼ стакана (50 миллиметров) жженого меда сверху
  • стакана плюс 1 столовая ложка (165 грамм) сахарного песка
  • 11 и ½ столовых ложки (168 грамм) холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
  • 5 больших яиц
  • 1 и ¾ чайные ложки пищевой соды
  • 1 и ¼ чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 столовая ложка (15 мл) холодной воды
  • 3 стакана (360 граммов) универсальной муки
Медовая волшебная глазурь
  • 1 рецепт Dulce de Leche (рецепт приводится ниже) или 1 банка емкостью 14 унций (396 граммов), купленная в магазине dulce de leche
  • ½ стакана (118 миллилитров) обожженного меда сверху
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 6 чашек (1.42 литра) жирных сливок
Dulce de leche (если не используется готовая банка)
  • 1 банка со сгущенным молоком на 14 унций (396 грамм)
Приготовить сгоревший мед
  • В кастрюле среднего размера, поставленной на средний огонь, довести мед до кипения. Он будет вспениваться, но дайте ему готовиться, пока он не начнет менять цвет. Продолжайте помешивать лопаткой.

  • Как только мед начнет дымиться, уменьшите огонь и готовьте еще 30 секунд.Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть примерно минуту. Перемешайте мед в кастрюле, пока он остывает.

  • Поставьте кастрюлю на горячую подушку или другую жаропрочную поверхность и погрузите в воду. Не подходи, потому что мед будет шипеть как сумасшедший. Вы же не хотите, чтобы на вашем лице или теле был пригоревший мед! Как только мед перестанет шипеть, хорошо перемешайте его и перелейте в термостойкий мерный стакан. Добавьте достаточно воды, чтобы у вас получилось 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки жидкости (это 200 миллилитров).Отложите в сторону.

Сделайте торт
  • В средней жаростойкой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, смешайте мед, жженый мед, сахар и масло.

  • В небольшой миске взбейте вместе пищевую соду, соль и корицу и отставьте.

  • Используя венчик, взбивайте смесь меда и масла, пока масло полностью не растает и смесь не станет горячей (не до такой степени, чтобы это могло вас обжечь). Добавьте все яйца сразу и продолжайте взбивать, пока смесь не станет горячей.Добавьте смесь пищевой соды. На этом этапе он будет немного пахнуть и выглядеть немного пенистым. Не беспокойтесь - это то, чего мы ожидаем.

  • Снимите миску с огня, смешайте с холодной водой и дайте смеси немного остыть.

  • Просейте муку через мелкое сито в жидкое тесто и хорошо перемешайте.

  • Используя мерный стакан, ложку для печенья или даже ложку для мороженого, налейте около ⅓ стакана (90 граммов) теста в середину каждого круга, который вы нарисовали ранее.Не забудьте положить тесто на неокрашенную сторону. Используйте лопатку со смещением, чтобы распределить тесто в виде полного и равномерного круга. Повторите и сделайте еще один круг.

  • Переложите два кружка теста на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 3 минут. Затем поверните сковороду и запекайте еще 3 с ½ - 4 минуты. НЕ ПЕРЕСЕЧАТЬ. При легком прикосновении коржи должны быть упругими. При необходимости вы можете испечь еще несколько пирогов, но, как только вы их пережарите, вам придется начинать заново.

  • Повторите то же самое с оставшимися 8 слоями торта. Убедитесь, что у вас достаточно места на стойке!

  • Если у вас есть дополнительное тесто, сделайте последний слой. Выключите духовку.

  • Выберите слой торта, который вам не нравится, и снова поставьте его в (выключенную) духовку, пока он не станет красновато-коричневым и подрумянится. Воспользуйтесь кухонным комбайном, скалкой или другим способом, чтобы превратить этот корж в мелкую крошку. Отложите в сторону.

Приготовьте глазурь
  • В чаше чистого настольного миксера с лопастной насадкой или в большой чаше, если используется ручной миксер, смешайте дульсе де лече, жженый мед и соль на средней скорости до тех пор, пока гладкий; плавный.

  • Включите миксер на минимальную мощность и медленно добавьте стакана (178 миллилитров) сливок до однородного состояния. Переложите в миску и поставьте в холодильник для охлаждения.

  • Очистите миксерную чашу и поместите ее в холодильник для охлаждения. Когда он остынет, поместите оставшиеся 5 и ¼ стаканов (1,18 литра) жирных сливок в миску с насадкой для венчика. Перемешивайте на средней или высокой скорости, пока не получите мягкие пики.

  • Добавьте охлажденную медовую смесь, пока снова не добьетесь мягких пиков.Глазурь будет гладкой и блестящей. Снова охладите это перед сборкой торта.

Соберите торт
  • Помните, это будет очень высокий торт. Если вы поместите это на подставку для торта, купол торта может не закрывать его.

  • Положите 1 слой торта на картонный круг, тарелку для торта или подставку для торта. Сверху налейте 1 стакан глазури, доводя до краев. Повторите то же самое с оставшимися 9 слоями.

  • Заморозьте верх и стороны сложенного торта.Возьмите оставшиеся крошки для торта и посыпьте ими верх и бока торта.

  • Охладите на ночь (да, действительно) перед нарезкой и сервировкой. Да, это подло, но оно того стоит.

Dulce de leche
  • Если вы хотите сделать свой собственный dulce de leche, вот как это сделать. Поместите неоткрытую банку сгущенного молока объемом 14 унций в большую кастрюлю. Залейте его водой, чтобы он полностью погрузился в воду и оставил над ним еще 1-2 дюйма воды.

  • Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы она почти кипела. Варить 7-9 часов (да, так долго). Убедитесь, что банка ВСЕГДА покрыта водой - проверяйте каждые 30 минут или около того.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *