Манник на кефире — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино
Основные ингредиенты:
Сливочное масло 82% «Простоквашино» или маргарин
50 граммов
Сахарный песок
1 стакан
Манная крупа
1 стакан
Сода
1 щепотка
Яйца
2 штуки
Мука
1 стакан
Кефир «Простоквашино» жирностью 2,5%
1 стакан
Инструкция по приготовлению
1.
Готовить тесто для манника на кефире будем в большой миске. Выливаем в нее один стакан кефира и постепенно высыпаем стакан манной крупы, каждый раз помешивая, чтобы не образовывались крупные комочки. Если смесь манки и кефира получается с маленькими комочками, то в этом нет ничего страшного. Комочки растворятся при выстаивании. Кефир желательно взять высокой жирности, не менее 3,2%. Когда манка хорошо перемешается с кефиром, добавляем стакан сахара.
2.
Следующий этап — выстаивание смеси в течение 2-3 часов.
3.
После того, как манка хорошенько размокнет (смесь станет практически однородной, похожей на вареную манную кашу), можно добавлять остальные продукты. Два яйца взбиваем в отдельной миске, а потом подмешиваем к кефирной смеси. Размягчаем или растапливаем 100г сливочного масла (можно использовать и маргарин) и вместе с 1/2 стакана муки добавляем к нашему манному тесту. Важный момент: соду добавлять перед самой выпечкой, в последнюю очередь. Гасить ее не надо. Она будет взаимодействовать с кислым кефиром и пирог начнет подниматься при выпечке. Можно усложнить рецепт, добавив в тесто дополнительные вкусовые нотки. Как правило, это тесто хорошо сочетается с сухофруктами (изюмом, курагой, финиками), орехами и цукатами.
4.
Духовку предварительно прогреваем, так как ставить манник необходимо в хорошо прогретую духовку (до 200 градусов). Форму для теста чуть-чуть нагреваем, смазываем маслом или маргарином, а потом слегка посыпаем манкой. Манка не позволит пирогу прилипнуть к форме, а также благодаря ней образуется хрустящая корочка на поверхности манника. Форму выбираем так, чтобы заполнить ее на 2/3, так как пирог будет подниматься. Итак, ставим тесто для манника на кефире в прогретый духовой шкаф (решетку расположить в средней части) и выпекаем при температуре 190 градусов по Цельсию в течение 30-40 минут. Пирог хорошо поднимается, становится внутри воздушным, пористым. Готовность проверяем зубочисткой.
5.
Готовый манник можно оставить как есть. Он очень вкусный сам по себе и не требует промазывания кремом. Но если вы задумали превратить манник в торт, то с легкостью сделаете это. Просто разрежьте пирог на слои и промажьте любимым кремом. Украшение будет зависеть только от вашей фантазии.
6.
Обычно манник просто покрывают сверху сахарной или шоколадной глазурью. Самое простое и быстрое украшение — просто посыпать сахарной пудрой и цветной кондитерской посыпкой.
7.
Приятного аппетита!!!
Распечатать
Поделиться:
Классический манник, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»
Классический манник, пошаговый рецепт с фотографиями – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда» ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Еда
порций:
8ГОТОВИТЬ:
1 час 30 минут
1 час 30 минут
Автор рецепта
Автор: Еда3597 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
282
7
3
59
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Манная крупа
1 стакан
Пшеничная мука
1 стакан
Кефир
1 стакан
Сахар
1 стакан
Куриное яйцо
2 штуки
Разрыхлитель
½ чайные ложки
Соль
щепотка
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Манку залить кефиром, перемешать и оставить набухать на 30 минут.