Макароны гнезда с фаршем в духовке рецепт: Гнезда с фаршем в духовке

Содержание

Рецепт приготовления гнезда из макарон с фаршем в духовке

Главная » Разное » Рецепт приготовления гнезда из макарон с фаршем в духовке

«Гнезда» с фаршем в духовке, рецепт с фото

Вкусное мясное блюдо, приготовленное из привычных продуктов – фарша и макаронных изделий, свёрнутых в виде гнёзд. Обычно это тальятелле или спагетти. Приготовленные таким образом макароны оригинально и аппетитно выглядят на тарелке.

Фарш для начинки «гнезд» можно использовать любой. Не желательно использовать покупной фарш, совсем не сложно приготовить его самостоятельно из того мяса, которое вам нравится. Фарш для этого блюда должен быть достаточно сочным, хлеб и яйцо в него добавлять не нужно. Специи использовать на свой вкус. У меня был приготовлен смешанный фарш из свинины и филе куриных бедер.

Время варки «гнезд» обычно указано на упаковке. Его нужно будет сократить в 2 раза, чтобы сварить макароны до полуготовности.

Общее время: 1 час | Время приготовления: 40 минут
Порций: 6 | Калорийность: 162.1

Ингредиенты

Для гнезд:

  • фарш мясной – 250 г
  • маленькая луковица – 1 шт.
  • макароны «гнёзда» тальятелле – 6 шт.
  • сыр – 80 г
  • помидор – 0,5 шт.
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев молотая – по вкусу

Для соуса:

  • сметана – 150 мл
  • томатный соус – 1 ст. ложка
  • укроп сушеный – 0,5 ч. ложки
  • чеснок сушеный – 0,3 ч. ложки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В фарш добавить мелко нарезанную луковицу, приправить солью и перцем.
    Хорошо вымешать фарш руками и несколько раз отбить его в миске, чтобы фарш стал однородным и плотным.

  2. Разделить фарш на 6 частей.

  3. Соединить сметану с томатным соусом, добавить сушеный укроп и чеснок, перемешать.

  4. В сотейнике вскипятить воду, подсолить. Поместить в воду макароны и варить 2 минуты с момента закипания.

  5. Шумовкой достать гнезда из воды и переложить в форму для запекания. Воду пока не выливать.

  6. Заполнить гнезда соусом. Из фарша сделать небольшие шарики или лепешки и распределить их по «гнездам».

  7. Фарш также смазать соусом. Оставшийся соус развести небольшим количеством воды, в которой варились макароны, и вылить в форму. Накрыть форму фольгой и запекать в нагретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

  8. Затем фольгу снять, выложить на гнезда по дольке помидора.

  9. Посыпать натертым сыром.

  10. Снова поставить в духовку и запекать еще 5-7 минут, чтобы расплавился сыр.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Гнезда из макарон с фаршем в духовке: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобятся специальные макароны, имеющие итальянские корни – гнезда (тальятелле). Данные макаронные изделия можно купить практически в любом магазине, по сути это разновидность лапши, которая свернута в виде круга. Блюдо, не смотря на свою оригинальную подачу очень простое в приготовлении и не потребует от вас каких-либо особых навыков. Готовлю такие гнезда из макарон с фаршем в духовке уже не в первый раз и хочется отметить, что это действительно очень вкусно! Макаронные изделия необходимо предварительно отварить, а затем наполнить начинкой, в данном случае это будет мясной фарш. Изюминкой этого рецепта будет томатно-сметанный соус, в котором гнезда будут запекаться. Благодаря ему блюдо получается не только сытное и вкусное, но и очень нежное и сочное! Дополним все это в завершении сырной «шапочкой», чтобы придать гнездам более аппетитный и нарядный вид. Такой блюдо станет не только роскошной идеей для ужина для всей семьи, но и станет отличной идеей для праздничного стола. Рекомендую попробовать! Пошаговый рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты:

  • 12 гнезд из макарон.
  • 500 граммов мясного фарша.
  • 2 луковицы.
  • 1 морковь среднего размера.
  • 2 ст. ложки томатной пасты или соуса.
  • 2 ст. ложки сметаны любой жирности.
  • 150 граммов сыра твердых сортов.
  • майонез по вкусу.
  • соль и специи по вкусу.
  • растительное масло.
  • Количество порций: 12.

Как приготовить гнезда из макарон с фаршем в духовке:

Для начинки соединяем фарш (у меня говядина + свинина), одну измельченную луковицу и добавляем соль и специи на выбор.

Затем отвариваем макароны. Для этого необходимо довести до кипения подсоленную воду, а затем положить на дно кастрюли наши гнезда из макарон. Гнезда отвариваем частями, чтобы они лежали одним слоем. Как только макароны положили в воду, их необходимо немного пошевелить лопаткой, чтобы макароны не прилипли ко дну, а после закипания варим их не более 3-5 минут в зависимости от производителя до состояния аль денте. Воды необходимо налить такое количество, чтобы она покрывала макароны на 1-2 см.

Готовые гнезда достаем и складываем в форму для запекания, которую необходимо смазать маслом.

 

Для соуса обжариваем натертую морковь и репчатый лук, нарезанный кубиками. Сильно зажаривать не нужно, достаточно того, чтобы овощи стали мягкие. После чего добавляем томатную пасту, сметану и готовим все вместе еще 2-3 минуты.

Затем наливаем 1,5 стакана воды, я использую ту, что осталась после приготовления макарон. Добавляем соль по вкусу, можно добавить специи, доводим все до кипения и выключаем. Соус готов!

Теперь подготавливаем наше блюдо для запекания. Наполняем макаронные гнезда фаршем, слегка раздвигая середину, приминаем фарш вилочкой. Гнезда можно отсадить как отдельно друг от друга, так и ровным слоем, на ваше усмотрение.

Сверху поливаем все приготовленным соусом, стараясь обходить фарш.

Затем на фарш наносим «шапку» из майонеза. Можно заменить и на сметану, но в нашей семье больше любят этот вариант.

На майонез равномерно распределяем тертый сыр.

Запекаем гнезда в духовке при 180-200*С около часа. Я ориентируюсь по румяной сырной корочке сверху.

Осталось блюдо нарезать на порции и можно подавать к столу. Гнезда из макарон, приготовленные по этому рецепту – самодостаточное блюдо и гарнир здесь определенно ни к чему. Единственно по желанию при подаче можно добавить свежую зелень или любые овощи.

Вот так можно приготовить одновременно простой, но в тоже время, изысканный ужин! Получается отменное угощение, от которого поистине никто не устоит!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

гнезда с фаршем на сковороде

Красивое блюдо получается при оформлении фарша и лапши в виде гнезд. Для формирования птичьего жилища используют обычную лапшу, вермишель, спагетти или специальные макароны-гнезда, которые можно приобрести в супермаркете. Блюдо получается необычным, я использую мясную начинку, которую совмещаю с грибами, сыром, овощами и так далее. Далее представлены самые вкусные рецепты гнезд с фаршем на сковороде.

Гнезда с фаршем: рецепты с фото

Приготовление блюда на сковороде имеет некоторые нюансы. Если желаете получить мягкие гнезда, то рекомендуется их отварить в кипящей воде (1-2 минуты).

Но и без предварительной обработки макароны не будут жесткими, если их указанное время томить в заливке под крышкой.

Кстати, гнезда можно получить не только из лапши, но и из овощей. Например, из кабачков, фаршированных мясом. А также рекомендую почитать рецепты приготовления гнезд в духовке.

Простой рецепт
Приготовить гнезда можно за полчаса.

Легкий рецепт гнезд из лапши с фаршем предполагает использование любого вида фарша: куриного, говяжьего, домашнего (свинина+говядина), из индейки и так далее. Блюдо готовится очень быстро, около получаса.

Гнездышки рекомендую брать готовые (например, Макфа) — это значительно упрощает процесс приготовления. Но можно сделать их самостоятельно, скрутив из спагетти, вермишели, макарон.

Инструкция пошагово:

  1. 300 г фарша соединить с измельченной луковицей, ввести соль, перец. Вымешать состав.
  2. Гнезда (8-10 штук) выложить в сковороду, начинить мясной массой.
  3. Подготовить заливку — соединить 2 ст.л томатной пасты, столько же растительного масла, соль, специи. Перемешать смесь, разбавить стаканом томатного сока.
  4. Облить гнезда соусом, тушить на умеренном нагреве 20-25 минут.

Подают блюдо в горячем виде, по желанию обсыпав зеленью.

С сыром

Вкусные гнезда получаются при добавлении сыра, который придает блюду сочность:

  1. 300 г свиного фарша соединить с измельченными 2 дольками чеснока и луковицей, ввести соль, специи. Вымешать массу.
  2. Из мяса скатать шарики и разложить в гнезда (6-8 шт.), которые разместить в сковороде.
  3. Положить 80 мл сметаны и 100 г томатной пасты. Влить кипяток, чтобы соус покрыл гнезда наполовину.
  4. Тушить блюдо на малом огне 30 минут. За 5-10 минут до готовности обсыпать гнезда 100 г крупно натертого сыра.

С грибами
Грибы можно использовать любые, в том числе консервированные.

Вермишелевые гнезда можно готовить с любой начинкой, в том числе с грибной:

  1. 400 г домашнего фарша (свино-говяжьего) обжарить с измельченными грибами (300 г) на сковороде до готовности, ввести соль, специи.
  2. Гнезда (8-10 шт.) опустить в кипящую воду на 1-2 минуты для размягчения.
  3. Гнезда распределить в сковороде, выложить начинку.
  4. Приготовить подливку — соединить 100 г сметаны и 2 ст. л. томатной пасты. Объем соуса можно делать и больше, слегка разбавив его водой.
  5. Тушить блюдо под крышкой около 15 минут, за 5 минут до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

При предварительном отваривании гнезд не следует увеличивать время более 2 минут, поскольку макаронные изделия разварятся и фаршировать их будет сложнее.

С овощами

Способ изготовления:

  1. Измельчить 3 небольших луковицы, 3 помидора без кожицы и крупно натереть 2 моркови. На растительном масле слегка обжарить лук, затем ввести морковь, помидоры, соль, специи. Тушить 3-5 минут.
  2. 350 г фарша соединить с измельченной луковицей, посолить и поперчить. Нафаршировать мясом гнезда и распределить их на овощах в сковороде.
  3. Залить блюдо кипятком, чтобы гнезда полностью закрыло (около 500 мл.) Тушить 30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне. По желанию за 5 минут до окончания готовки обсыпать блюдо тертым сыром, на каждое гнездо положить кружок помидора.

На видео представлен вариант приготовления блюда с картофелем:

С креветками
Приготовить гнезда можно с морепродуктами.

Приготовим гнезда с необычной начинкой на итальянский манер:

  1. Обжарить в оливковом масле 1 дольку измельченного чеснока. Затем его вынуть и положить пачку очищенных креветок. Предварительно рекомендуется обдать их кипятком.
  2. Креветки обжарить со специями (прованскими травами) и переложить в тарелку. В сковороду поместить измельченный сыр (150 г), залить 100 г сливок (33%). Дождаться растопления массы и ввести в нее креветки. Тушить 2-3 минуты.
  3. Предварительно отваренные гнезда (время готовки — 3-4 минуты в кипятке) нафаршировать креветками и соусом. Подавать в горячем виде.
В сливочном соусе

Способ изготовления:

  1. 500 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
  2. Гнезда расположить в сковороде, разместив внутри мясную начинку.
  3. Подготовить заливку: соединить 700 мл сливок (22%), 4 ст. ложки сметаны, 500 мл воды или бульона, специи, соль, 2 ст. ложки муки, 2 измельченные дольки чеснока. Миксером вымешать состав.
  4. Залить соусом гнезда до полного покрытия. Можно дополнительно добавить воды или бульона. Тушить около получаса под закрытой крышкой.

Как приготовить гнезда с фаршем в мультиварке: пошаговый рецепт

Гнезда с фаршем можно приготовить не только в сковороде, но и в мультиварке.

Рецепт приготовления:

  1. 250-300 г любого фарша соединить с измельченной луковицей, долькой чеснока, солью, перцем.
  2. Начинить мясной начинкой гнезда (7-8 штук) и поместить их в чашу.
  3. Соединить 2 ст.ложки сметаны, столько же кетчупа, соль, специи, пару мультистаканов воды. Залить смесью макаронные изделия.
  4. Закрыть крышку мультиварки, включить режим тушения на 30-35 минут.

Блюдо отличается простотой приготовления и оригинальностью. Гнезда можно наполнить не только мясом, но и обойтись веганскими начинками. Рекомендую также ознакомиться с разнообразными рецептами приготовления макарон с фаршем, а также простыми и сложными вариантами лазаньи. Успехов в кулинарных экспериментах!

farsh-recept.ru

Гнезда из макарон с фаршем 🍝 в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Рецепты с пастой, спагетти, макаронами

Редактор

Как приготовить гнезда из макарон с фаршем в духовке: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Вы найдете рецепт ну очень необычного блюда – гнезд из макарон с фаршем и грибами, запеченных в духовке. Фаза активного участия в создании этого шедевра кулинарного искусства ничтожно мала, большую часть времени оно само готовится в духовом шкафу. Вас может заинтересовать, что макароны в этом рецепте не нужно отваривать. Помогать разбираться со всеми этапами приготовления будет подробная пошаговая инструкция в сопровождении замечательных фото. Вы узнаете, как сделать так, чтобы фарш не развалился, а макаронные гнезда сварились без варки. Приятного вам прочтения!

Кухонная техника и утварь: плита, духовка, чайник, блендер, сковорода, форма для выпекания глубокая, нож, разделочная доска, кухонная лопаточка, мерный стакан, кухонные весы, мелкая терка, фольга.

Ингредиенты
Макаронные гнёзда 12 шт. (500 г)
Фарш (свино-говяжий) 400 г
Шампиньоны 300 г
Лук 3 шт.
Сыр твердый 2 ст. л.
Манная крупа 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Сметана 150 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания лука
Вода 250 мл
Зелень ( укроп, петрушка) по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Сразу приготовьте все продукты, взвесьте все, что нужно взвесить, отмеряйте в мерном стакане то, что должно быть отмеренным. Три луковицы очистите от шелухи. Шампиньоны помойте и, если нужно, очистите.
  2. В первую очередь сделайте фарш. Сам фарш у вас может быть абсолютно любой – свиной, говяжий, куриный, смесь 2 видов. Конечно, лучше всего перекрутить фарш самостоятельно, но если такой возможности нет, то проверяйте дату изготовления, не берите замороженный и обращайте внимание на цвет и запах.
  3. Для фарша возьмите 1,5 луковицы и перекрутите ее в блендере. Чтобы легче было крутить, приготовьте 50 мл воды и немного подлейте в лук (остальное вы выльете прямо в фарш, чтобы он был сочнее).
  4. В глубокую миску выложите перемолотый фарш (400 г), измельченный лук и вбейте 1 яйцо.
  5. Сюда же нужно добавить соли и перца по своему вкусу. И еще одна хитрость: чтобы будущие котлеты не развалились и стали пышнее, насыпьте в фарш 1 столовую ложку манки. Все очень хорошо перемешайте. Желательно даже руками. И оставьте на 10-15 минут. За это время манка должна набухнуть.
  6. Пока фарш «выстаивается», приготовьте грибы. Для этого поставьте на средний огонь сковороду и влейте немного растительного масла.
  7. Нарежьте 1,5 луковицы на мелкие кубики. Отправьте ее на сковороду. Периодически помешивая, жарьте до того момента, когда лук поменяет цвет и станет полупрозрачным.
  8. В это время порежьте грибы: не слишком мелко и не слишком крупно. Если грибы небольшие, то на 4 части, если побольше, то на 6-8 частей.
  9. Выложите грибы к луку, посолите, поперчите и жарьте до готовности грибов. Это займет 5-7 минут.
  10. Возьмите глубокую форму для запекания и на ее дно выложите макаронные гнезда. По рецепту гнезд помещается ровно 12, но у вас может быть и другое количество. Лучше всего сюда подходят гнезда из тонкой вермишели.
  11. Из фарша сформируйте котлетки и выложите их в центр каждого гнездышка.
  12. Все пространство между гнездами и между котлетами заполните жареными грибами с луком.
  13. Приготовьте соус-заправку. Вылейте 150 г сметаны в миску.
  14. Мелко нарубите зелень и вмешайте в сметану.
  15. Приготовьте 200 мл горячей воды (но не совсем кипятка, поэтому чайник лучше включить немного пораньше либо же развести кипяток холодной водой). Смешайте со сметаной и хорошо размешайте.
  16. Посолите заправку.
  17. Залейте соус в форму и проследите, чтобы гнезда были полностью покрыты им.
  18. Закройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку до 180-190°С на 40 минут.
  19. На мелкой терке натрите твердый сыр. Зелень нарежьте, можно довольно крупно. Через 40 минут достаньте форму, снимите фольгу и посыпьте сыром и зеленью содержимое.
  20. Поставьте в духовку еще на 5 минут (закрывать ничем не надо).
  21. Дождитесь, пока блюдо немного остынет, и разделите его на порции. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрите видео, если у вас есть сомнения, что действительно возможно получить вкуснейшие готовые макароны без кастрюль, дуршлагов и подсчета необходимого количества воды. Вы увидите в этом ролике и узнаете из первых уст все секреты приготовления. Удачи вам в просмотре!

Теперь вы знаете, как приготовить одно из самых вкусных блюд из макарон. Готовится оно достаточно быстро, рецепт несложный, результат волшебный. Такая необычная подача очень понравится всем вашим близким, а особенно детям. Это блюдо можно подать даже на праздничный стол – ведь выглядят гнезда действительно, как шедевр.  Обязательно отпишитесь о том, получилось ли у вас запечь макаронные гнезда? Понравилось ли вам и вашей семье?

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Гнезда из макарон с фаршем в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители сайта «Pro Vkusnyashki»!

Италия — замечательная страна. Ее кулинары такие же утонченные, как французские, но при этом намного более эмоциональные. Благодаря такому сочетанию, на свет рождаются блюда под стать создателям.

Представляю Вам произведение фантазии жителей Апеннинского полуострова — гнезда из макарон. Блюдо обладает изящным и аппетитным внешним видом, ярким и насыщенным вкусом и потрясающим ароматом.

Это рецепт, как говорится, для ленивых, так как процесс прост, а все активные действия занимают не более четверти часа.

Почувствуйте у себя дома атмосферу уютного кафе на берегу средиземного моря…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 9/9/20.

Ккал: 192.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 10-15 мин активного + 30 мин в духовке.

Количество порций: 7 порций (1800 г).

Ингредиенты блюда.

  • Гнезда (макаронные изделия) — 0,5 кг (15 шт).
  • Свинина — 150 г.
  • Филе куриной грудки — 150 г.
  • Помидоры — 200 г.
  • Лук репчатый — 70 г.
  • Чеснок — 15 г.
  • Соль — 15 г (2 ч.л).
  • Специи универсальные — 4 г (1/2 ч.л).
  • Сыр твердых сортов — 200 г.
  • Майонез — 50 г (1-2 ст.л).
  • Вода — 300-500 мл (2 ст).
  • Зелень — по желанию.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Мясные продукты лучше слегка подморозить, так легче будет перемалывать их в фарш.

Овощи, зелень и мясо моем. С лука и чеснока снимаем шелуху.

Макаронные изделия можно предварительно отварить до полуготовности, но я этого не делала, так как на пачке написано время приготовления — 6 мин, если у Вас больше, то лучше подвергнуть их дополнительной обработке.

Духовку ставим разогреваться до 200 С.

Для начала измельчим мясо при помощи мясорубки.

Лук и чеснок тоже можно пропустить через этот инструмент или мелко нарезать. Добавляем овощи, соль (1/2 ч.л), специи (1/2 ч.л) и воду (1/4 ст) в миску к мясу и тщательно перемешиваем фарш до однородной консистенции.

В заранее подготовленную форму выкладываем гнезда.

Из фарша лепим небольшие шарики размером с грецкий орех и начиняем ими макаронные изделия.

Сверху смазываем мясо и гнезда майонезом. Затем добавляем в кипяток (1-2 ст) соль (1 ст.л). Вливаем получившуюся жидкость в форму по краю, полностью покрывая макароны, но не задевая фарш.

Ставим гнезда в заранее разогретую до 200 С духовку. Запекаем изделия в течение 25 мин.

Не теряя времени, нарезаем помидор тонкими кольцами или полукольцами в зависимости от размеров гнезда.

Сыр измельчаем на крупной терке. Можно использовать любой немного соленый твердый сыр или моцареллу.

Практически готовые изделия накрываем томатами и посыпаем сыром. Убираем форму обратно в духовку еще на 5-10 мин.

Готовность определяем по макаронным изделиям, они должны стать мягкими и практически полностью впитать всю воду.

Подаем приготовленное блюдо горячим, посыпав зеленью и сдобрив любимым соусом. Его лучше съедать сразу, но если Вы решите растянуть удовольствие на несколько дней, обязательно уберите макаронные изделия из воды, которая осталась в форме.

Фаршированные гнезда помогут разнообразить, как обыденный прием пищи, так и украсить праздничный стол.

«Бон аппетит», дорогие читатели!



www.pro-vkusnyashki.ru

Гнезда из макарон с фаршем в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рецепты с пастой, спагетти

Автор:
Мария Квашонкина

Вы найдете рецепт ну очень необычного блюда – гнезд из макарон с фаршем и грибами, запеченных в духовке. Фаза активного участия в создании этого шедевра кулинарного искусства ничтожно мала, большую часть времени оно само готовится в духовом шкафу. Вас может заинтересовать, что макароны в этом рецепте не нужно отваривать. Помогать разбираться со всеми этапами приготовления будет подробная пошаговая инструкция в сопровождении замечательных фото. Вы узнаете, как сделать так, чтобы фарш не развалился, а макаронные гнезда сварились без варки. Приятного вам прочтения!

Кухонная техника и утварь: плита, духовка, чайник, блендер, сковорода, форма для выпекания глубокая, нож, разделочная доска, кухонная лопаточка, мерный стакан, кухонные весы, мелкая терка, фольга.

Посмотрите видео, если у вас есть сомнения, что действительно возможно получить вкуснейшие готовые макароны без кастрюль, дуршлагов и подсчета необходимого количества воды. Вы увидите в этом ролике и узнаете из первых уст все секреты приготовления. Удачи вам в просмотре!

Теперь вы знаете, как приготовить одно из самых вкусных блюд из макарон. Готовится оно достаточно быстро, рецепт несложный, результат волшебный. Такая необычная подача очень понравится всем вашим близким, а особенно детям. Это блюдо можно подать даже на праздничный стол – ведь выглядят гнезда действительно, как шедевр.  Обязательно отпишитесь о том, получилось ли у вас запечь макаронные гнезда? Понравилось ли вам и вашей семье?

Ингредиенты

Макаронные гнезда
12500 шт. ( г)

Фарш (свино-говяжий)
400 г

Шампиньоны
300 г

Лук
3 шт.

Сыр твердый
2 ст. л.

Манная крупа
1 ст. л.

Яйцо
1 шт.

Сметана
150 г

Соль
по вкусу

Перец
по вкусу

Растительное масло
для обжаривания лука

Вода
250 мл

Зелень ( укроп, петрушка)
по вкусу

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

  1. Сразу приготовьте все продукты, взвесьте все, что нужно взвесить, отмеряйте в мерном стакане то, что должно быть отмеренным. Три луковицы очистите от шелухи. Шампиньоны помойте и, если нужно, очистите.
  2. В первую очередь сделайте фарш. Сам фарш у вас может быть абсолютно любой – свиной, говяжий, куриный, смесь 2 видов. Конечно, лучше всего перекрутить фарш самостоятельно, но если такой возможности нет, то проверяйте дату изготовления, не берите замороженный и обращайте внимание на цвет и запах.
  3. Для фарша возьмите 1,5 луковицы и перекрутите ее в блендере. Чтобы легче было крутить, приготовьте 50 мл воды и немного подлейте в лук (остальное вы выльете прямо в фарш, чтобы он был сочнее).
  4. В глубокую миску выложите перемолотый фарш (400 г), измельченный лук и вбейте 1 яйцо.
  5. Сюда же нужно добавить соли и перца по своему вкусу. И еще одна хитрость: чтобы будущие котлеты не развалились и стали пышнее, насыпьте в фарш 1 столовую ложку манки. Все очень хорошо перемешайте. Желательно даже руками. И оставьте на 10-15 минут. За это время манка должна набухнуть.
  6. Пока фарш «выстаивается», приготовьте грибы. Для этого поставьте на средний огонь сковороду и влейте немного растительного масла.
  7. Нарежьте 1,5 луковицы на мелкие кубики. Отправьте ее на сковороду. Периодически помешивая, жарьте до того момента, когда лук поменяет цвет и станет полупрозрачным.
  8. В это время порежьте грибы: не слишком мелко и не слишком крупно. Если грибы небольшие, то на 4 части, если побольше, то на 6-8 частей.
  9. Выложите грибы к луку, посолите, поперчите и жарьте до готовности грибов. Это займет 5-7 минут.
  10. Возьмите глубокую форму для запекания и на ее дно выложите макаронные гнезда. По рецепту гнезд помещается ровно 12, но у вас может быть и другое количество. Лучше всего сюда подходят гнезда из тонкой вермишели.
  11. Из фарша сформируйте котлетки и выложите их в центр каждого гнездышка.
  12. Все пространство между гнездами и между котлетами заполните жареными грибами с луком.
  13. Приготовьте соус-заправку. Вылейте 150 г сметаны в миску.
  14. Мелко нарубите зелень и вмешайте в сметану.
  15. Приготовьте 200 мл горячей воды (но не совсем кипятка, поэтому чайник лучше включить немного пораньше либо же развести кипяток холодной водой). Смешайте со сметаной и хорошо размешайте.
  16. Посолите заправку.
  17. Залейте соус в форму и проследите, чтобы гнезда были полностью покрыты им.
  18. Закройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку до 180-190°С на 40 минут.
  19. На мелкой терке натрите твердый сыр. Зелень нарежьте, можно довольно крупно. Через 40 минут достаньте форму, снимите фольгу и посыпьте сыром и зеленью содержимое.
  20. Поставьте в духовку еще на 5 минут (закрывать ничем не надо).
  21. Дождитесь, пока блюдо немного остынет, и разделите его на порции. Приятного аппетита.

Видеорецепт приготовления

Гнезда из макарон с фаршем в духовке рецепт с фото

Гнезда из макарон с фаршем в духовке – 3 простых, вкусных и пошаговых рецепта с фото

К вашему вниманию, представлено вкусное и простое блюдо — гнезда из макарон с фаршем в духовке, состоящее из простых и доступных продуктов. Необычное кушанье по своему внешнему виду и подаче.

Простой аналог – макароны по-флотски. По вкусу они немного схожи. Но вот идея свернуть их в гнездо, привносит свежую нотку в классический вариант.

Как готовить гнезда из макарон в духовке? Очень просто — рецепт ниже об этом подробно расскажет. В процессе готовки используется различная начинка. Но привычный и доступный вариант – мясной фарш.

В качестве дополнения часто применяют томатный или сливочный соус, а за несколько минут до подачи, гнезда сверху посыпают тертым сыром и свежей зеленью.

  1. Простой рецепт: как готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке – вкусно и быстро
  2. Вкусный рецепт: гнезда из макарон с фаршем в духовке – шикарный обед или ужин
  3. Рецепт: гнезда из спагетти с фаршем в духовке
  4. Советы по правильному приготовлению макарон
  5. Вот несколько рекомендаций и советов в приготовлении:

Простой рецепт: как готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке – вкусно и быстро

Экспериментировать можно долго. Главное – научиться готовить основу, а уже после этого добавлять в процессе любимые ингредиенты.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • луковица;
  • макароны «гнезда».

Пошаговый рецепт с фото:

  1. В глубокую жаропрочную форму укладываем сухие гнезда. Глубина должна быть минимум на сантиметр больше высоты заготовки.
  2. Луковицу берем среднего размера, очищаем и рубим мелкими кубиками.
  3. В удобную для смешивания миску отправляем мясную смесь и рубленый лук.
  4. Солим, перчим и тщательно вымешиваем массу для начинки.
  5. Теперь внутрь каждого гнезда необходимо поместить мясную начинку. Удобнее всего накладывать фарш небольшой ложкой. Продвигаем начинку вглубь, но сверху горки быть не должно.
  6. Теперь в форму необходимо налить чистой питьевой воды. Ее должно быть столько, чтобы покрыть гнезда из макарон. Воду предварительно следует подсолить (как на обычные).

Запекаем в духовке. Предварительно разогреть до 230 °С. Ждем, когда вода в форме закипит, через 15 минут после этого можно доставать. Осуществляем это при помощи шумовки.

Вкусный рецепт: гнезда из макарон с фаршем в духовке – шикарный обед или ужин

Макаронные гнезда с фаршем — простое, вкусное и очень аппетитное блюдо, которое готовится из специальных макаронных изделий тальятелле.

Это кулинарное чудо с итальянским названием, сейчас, можно с легкостью отыскать в любом супермаркете.

По своему внешнему виду макароны напоминают гнезда, поэтому данное блюдо не спроста получило такое интересное и притягивающее взгляд название.

Если с макаронами все понятно, то с мясом и остальными часто добавляемыми ингредиентами стоит разобраться подробнее.

В основном для приготовления макаронных гнезд используют фарш, это может говяжий, свиной, куриный или же смешанный как в данном рецепте, но иногда готовят и с обычным мелко порубленным мясом.

Что касается остальных ингредиентов, то гнезда очень часто заправляют каким-нибудь соусом, томатным, сливочным и даже горчичным.

В данном рецепте будет подробно рассказано о приготовлении макаронных гнезд с фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе.

Ингредиенты:

  • — 800 г мясного фарша из говядины и свинины;
  • — 300 г макаронных изделий тальятелле;
  • — 2 луковицы;
  • — 1 яйцо;
  • — 2 ст.л. томатной пасты;
  • — 3 ст.л. сметаны;
  • — 5 зубчиков чеснока;
  • — молотый черный перец;
  • — соль;
  • — масло растительное;
  • — пара лавровых листов.

Приготовление:

  1. Обе луковицы измельчить.
  2. Займемся фаршем. Смешать ингредиенты, положить измельченный лук, разбитое яйцо, перец и соль по вкусу.
  3. Тщательно перемешать все с мясным фаршем.
  4. В миске соединить сметану, томатную пасту, измельченный при помощи специального пресса чеснок, а также немного перца и соли по вкусу. Влить 300 мл воды и перемешать.
  5. Изделия из макарон отварить до полуготовности в соленой по вкусу кипящей воде (на это уйдет 3 минуты).
  6. Спустя 3 минуты выложить макаронные гнезда в форму для запекания. Из мясного фарша сформировать небольшие тефтели и поместить в центр макаронных гнезд.
  7. Залить все получившимся ранее томатно-сметанным соусом и сдобрить лавровым листом. Отправить запекаться в духовке. Запекать 45 минут при 180 градусах.
  8. По прошествии указанного времени готовые гнезда с фаршем в томатно-сметанном соусе достать из духовки.

Как приготовить гнезда с фаршем в духовке: 12 пошаговых рецептов с фото

  • 1 Гнезда из фарша в духовке: рецепты пошагово
    • 1.1 Простой вариант
    • 1.2 С сыром
    • 1.3 С грибами
    • 1.4 С помидорами
    • 1.5 С овощным рагу
    • 1.6 С китайской овощной смесью
    • 1.7 С креветками
    • 1.8 В сливочном соусе
    • 1.9 В томатном соусе
  • 2 Как готовить гнезда с фаршем из спагетти

В статье представляю вашему вниманию способы, как приготовить гнезда с фаршем в духовке. Начинку можно выбрать традиционную с мясом, сыром, грибами или необычную: с китайской овощной смесью, креветками. Блюдо позволяет экспериментировать, при этом готовится очень быстро. За 30-40 минут вы получите полноценное второе блюдо.

Гнезда из фарша в духовке: рецепты пошагово

В прошлой статье я рассматривала приготовление гнезд с фаршем на сковороде. Блюдо готовят с применением готовых макаронных изделий в форме птичьего жилища (например, фирмы Макфа). Но можно сделать их самостоятельно из лапши, спагетти, вермишели и так далее.

При получении гнездышек в духовке технология и время готовки схожи, поэтому рекомендую попробовать все варианты.

Фарш можно использовать любой: куриный, говяжий, домашний (свинина+говядина), из индейки и так далее. Кстати, получить птичье жилище можно не только из макарон, но и из овощей, например, при фаршировании кабачков. А из баклажанов получаются чудесные лодочки с мясом.

Простой вариант

Представляю классический рецепт гнезд, приготовленных в духовке:

  1. Выложить в форму 6 гнезд.
  2. Соединить 250 г фарша с измельченной луковицей, солью, специями. Вымешать массу.
  3. Начинить мясом гнезда.
  4. Соединить 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сливок (20%), вымешать соус.
  5. Обмазать подливкой гнезда. Залить в форму воду до покрытия изделий.
  6. Запекать в духовке около получаса до мягкости макарон.

Подавать блюдо, обсыпав свежей измельченной зеленью.

На видео представлен еще один вариант приготовления.

С сыром

  1. Приготовить 250 г фарша из говядины и свинины (в равных частях), ввести измельченную луковицу, раздавленную дольку чеснока, соль, специи.
  2. 6 гнезд предварительно отварить до полуготовности (не более пары минут в кипящей воде), выложить в форму и начинить мясом.
  3. Добавить пару столовых ложек сметаны, слегка разбавить водой (около 100 мл).
  4. Запекать полчаса в духовке, за 5-10 мин. до готовности обсыпать изделия 100 г тертого сыра.

С грибами

Способ изготовления блюда с грибной начинкой:

  1. 400 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
  2. 300 г порезанных грибов обжарить до готовности. Соединить с мясом.
  3. В форму выложить 12 гнезд. Нафаршировать гнезда начинкой. Залить блюдо соусом из 150 г сметаны, разбавленной водой. Подлива должна покрывать изделия до середины.
  4. Печь полчаса, укрыв форму фольгой. Пожеланию можно затем снять фольгу, обсыпать блюдо терты сыром и убрать в духовку еще на 5 мин.

Если готовые гнезда слишком твердые, перед готовкой рекомендуется пару минут подержать изделия в кипящей воде.

С помидорами

Приготовление блюда осуществляется по стандартному алгоритму с добавлением томата:

  1. 400-500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
  2. 12 гнезд предварительно отварить около 2 минут в кипящей воде и выложить на противень.
  3. Нафаршировать мясом, сверху разложить круглые дольки помидоров.
  4. Соединить 3 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и посолить.
  5. Залить изделия подливой (до середины).
  6. Запекать полчаса, за 5 мин. до окончания готовности обсыпать гнезда 100-150 г тертого сыра.

С овощным рагу

Рецепт предполагает эксперименты на ваше усмотрение.

Овощи прекрасно дополняют блюдо и придают пикантность вкусу. Используйте любые по своему желанию.

  1. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
  2. Морковь натереть, помидор и другие любые овощи измельчить кубиками (кабачки, баклажаны, перец и так далее).
  3. Обжарить слегка овощи на растительном масле, ввести 2 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и потушить 2-3 мин.
  4. В противне расположить овощную массу и 12 гнезд, жидкость примерно доходит до середины изделий (по желанию их можно пару минут подержать в кипящей воде для мягкости).
  5. Нафаршировать птичье жилье мясом.
  6. Печь 30 минут, за 2 мин. до готовности обсыпать блюдо 100 г тертого сыра.

С китайской овощной смесью

В рецепте задействована готовая китайская овощная смесь, куда входят морковь, бамбук, черный гриб, проростки маша, лук, перец, горошек:

  1. Гнезда предварительно отварить в кипящей воде (2 минуты).
  2. Приготовить соус «Бешамель» — обжарить 2 ст.ложки муки в таком же количестве сливочного масла, ввести 500 мл молока, варить до загустения.
  3. Китайские овощи обжарить и посолить. Ввести соус и тушить несколько минут после закипания.
  4. Гнезда выложить в форму, достать овощи из соуса и разложить по птичьим жилищам. Залить блюдо «Бешамелью».
  5. Печь 20 минут, за 5 мин. до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

С креветками

Объем начинки зависит от ваших вкусовых предпочтений:

  1. Отварить 6 гнезд в подсоленной кипящей воде (3-5 минут).
  2. Обжарить на растительном масле чеснок, затем убрать и ввести креветки, сбрызнуть соком лимона. Тушить 2 минуты.
  3. Залить сливки (20%), объем, исходя из количества креветок (до полного покрытия). Томить до загустения.
  4. Макароны выложить в форму, начинить креветками с соусом. Обсыпать тертым сыром. Печь около 10-15 минут.

В сливочном соусе

Гнезда преимущественно готовят в соусе: сливочном, томатном.

Зачастую используется смесь подливок.

  1. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями. По желанию можно ввести яйцо, но я этого не делаю.
  2. 12 гнезд выложить в форму, нафаршировать мясом.
  3. 500 мл сливок (22%) соединить с 5 ст. ложками сметаны, 500-600 мл воды, 2 ст. ложками муки, специями. Вымешать массу, можно миксером.
  4. Залить гнезда соусом, накрыть фольгой.
  5. Печь около 25 минут, затем снять фольгу, обсыпать блюдо тертым сыром по вкусу. Убрать в духову еще на 5-10 мин.

В томатном соусе

  1. Предварительно отварить гнезда (12 штук) в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут и выложить в форму.
  2. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями. Нафаршировать массой гнезда.
  3. Приготовить соус — натертую морковь и измельченную луковицу обжарить на растительном масле, ввести 2 ст. ложки муки, столько же томатной пасты, можно добавить порезанный помидор. Разбавить водой. Варить 5 минут.
  4. Залить гнезда соусом (до половины). Печь полчаса, за 5 минут до готовности обсыпать блюдо натертым сыром.

Как готовить гнезда с фаршем из спагетти

Гнезда проще делать из готовых изделий, приобретенных в магазине.

Однако допустимо выполнить блюдо и из обычной лапши, например, спагетти.

  1. 250 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью специями.
  2. Вскипятить 2 л воды, ввести по вкусу соль. Расположить 400 г спагетти вертикально в емкости на 20 секунд, затем полностью погрузить в жидкость. Варить до полуготовности (5 минут).
  3. Спагетти выложить в форму в виде гнезд, накрутив с помощью вилки. В центр выложить мясную массу.
  4. 3 ст. ложки сметаны соединить с 3 ст. л. томатной пасты, разбавить водой, посолить (70-100 мл).
  5. Залить блюдо соусом. Печь полчаса, за 5 минут до готовности обсыпать вермишелевые гнездышки тертым сыром.

Надеюсь, что была полезна и рецепты, как готовить гнезда из фарша в духовке, вам пригодятся. Если вы любите макаронные изделия, рекомендую почитать, как получить различные вариации макарон с фаршем, а также как просто приготовить лазанью. Успехов в кулинарных экспериментах!

Гнезда с фаршем в духовке

Гнезда из фарша в сливках

Хочу поделиться замечательным простым рецептом мясных гнезд из фарша в сливках. Для приготовления горячего блюда не требуется специальных навыков и особенных ингредиентов. Используется минимальное количество доступных недорогостоящих ингредиентов. Блюдо отлично подойдет для сытного обеда. Мужчины оценят.

Гнезда с фаршем в духовке в сливочном соусе

Предлагаю приготовить на обед гнезда с фаршем в сливочном соусе в духовке. Блюдо получается сытным, нежным и сочным. Замечательный вариант, чтобы вкусно накормить свою семью. Дополнительно можно приготовить любимый гарнир, или подать свежие овощи и зелень.

Гнезда из фарша с сыром и помидорами

Хочу поделиться простым рецептом необыкновенно нежных и сочных мясных гнезд из фарша с сыром и помидорами. Горячее блюдо можно готовить как на каждый день, так и на праздничное торжество. Приготовьте, и ваши родные и близкие будут в восторге от ароматного блюда!

Гнезда из фарша с сыром и помидорами в духовке

Предлагаю приготовить невероятно вкусные, сочные и нежные гнезда из фарша с сыром и помидорами в духовке. Сытное блюдо замечательно подойдет для обеда, ужина или даже семейного торжества. Ароматные гнезда подают как самостоятельное блюдо, или дополняют их гарниром. Блюдо замечательно сочетается со свежими овощами и зеленью.

Мясные гнезда из фарша с грибами и сыром в духовке

С большим удовольствием хочу поделиться замечательным рецептом мясных гнезд из фарша с грибами, приготовленных в духовке. Этому рецепту меня научила мама. В детстве она часто готовила мясные гнезда на праздничные торжества в качестве горячего блюда. Воспользуйтесь рецептом, и порадуйте себя вкусным и сытным блюдом.

Гнезда из фарша с шампиньонами в духовке

Гнезда из фарша с шампиньонами, приготовленные в духовке, замечательно подойдут на обед или ужин. Блюдо получается сбалансированным, ароматным и безумно вкусным. Гнезда можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день. Приготовьте и ваши домашние будут в восторге.

Гнезда из фарша с грибами в духовке

Гнезда из фарша, как и множество горячих блюд, имеют большое количество разнообразных вариантов, и каждая хозяйка их готовит по своему идеальному рецепту. Я хочу поделиться любимым и простым, на мой взгляд, рецептом гнезд из фарша с грибами, приготовленных в духовке.

Гнезда из фарша с яйцом и сыром в духовке

Гнезда из фарша – достаточно распространенное сытное блюдо, которое можно приготовить в духовке или на сковороде. Это блюдо – прекрасный вариант, чтобы быстро и вкусно накормить большую семью. Такие гнезда можно подать на обед. Блюдо получается вкусным и сочным.

Гнезда из фарша с яйцом в духовке

Хочу поделиться простым и быстрым рецептом необычного блюда. Гнезда из фарша с яйцом, приготовленные в духовке, получаются сочными и нежными. Могут выступать как самостоятельное блюдо, а также в качестве сытного дополнения к любому гарниру. Мужская половина оценит это блюдо, и попросит добавки.

Гнезда из спагетти с фаршем в духовке

Гнезда из спагетти с фаршем, приготовленные в духовке – прекрасный вариант для семейного ужина. Горячее блюдо не требует каких-то специальных навыков, с ним справится даже начинающий кулинар. Процесс приготовления простой и легкий. Попробуйте приготовить!

Гнезда из макарон с фаршем со сметаной в духовке

Хочу поделиться замечательным простым рецептом горячего блюда, которое оценят все, кто его попробует. Гнезда из макарон с фаршем со сметаной, приготовленные в духовке, получаются нежными, сочными и очень аппетитными. Любители макаронных изделий будут в восторге от этого невероятно вкусного блюда.

Гнезда из макарон с фаршем со сливками в духовке

Настоятельно рекомендую приготовить аппетитное и невероятно вкусное блюдо. Гнезда из макарон с фаршем со сливками, приготовленные в духовке, получаются ароматными, сочными и нежными. Попробуйте приготовить и порадовать своих домашних этим замечательным блюдом.

Ласточкино гнездо из фарша

Хочу поделиться невероятно вкусным и простым в приготовлении рецептом яркого и праздничного блюда, которое можно подать на ужин в обычный день или на семейное торжество. Ласточкино гнездо получается ароматным и сочным. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени.

Гнезда с куриным фаршем в духовке

Предлагаю приготовить быстрое и простое блюдо на семейный обед или ужин. Гнезда с куриным фаршем, приготовленные в духовке, получаются сытными и сочными. Выглядят необычно и аппетитно. Отличная альтернатива макаронам по-флотски.

Гнезда из спагетти с фаршем и сыром

Для любителей макарон предлагается необычный способ приготовления их с фаршем и сыром. Готовятся гнезда обычно из специальных макарон. Но если таких нет, то можно приготовить их из обычных спагетти. Спагетти немного отвариваются и затем сворачиваются гнездами, начиняются мясным фаршем и запекаются в духовке под сырной корочкой. Блюдо будет красивым и очень вкусным.

Гнезда из фарша с грибами и сыром в духовке

Гнезда из фарша с начинкой из грибов с сыром являются самым удачным вариантом блюд такого рода. Они получаются сочными, нежными и превосходят по вкусу любые котлеты.

Гнезда из фарша с сыром в духовке

Это блюдо называют гнездами, потому что они делаются в виде птичьего домика с различной начинкой внутри. В этом рецепте вам предлагается сделать начинку из отварных яиц. Фарш подходит любой, какой вам больше по вкусу. Готовятся гнезда без обжаривания. Они запекаются в духовке под сырной корочкой, что делает блюдо сочным и очень вкусным.

Гнезда из фарша с картошкой и сыром

Гнезда из фарша с картошкой и сыром внешне очень красивые и достойны праздничного стола. По своей сути – это котлеты с гарниром, но их вид под румяной сырной корочкой доставляет эстетическое удовольствие. Фарш берите такой, какой обычно используете для котлет. В рецепте вам предлагается добавить в начинку немного шампиньонов, но можно и без грибов.

Картофельные гнезда с фаршем и грибами

Обычно хозяйки отдают предпочтение простым и быстрым блюдам. Но иногда, ради близких или друзей, можно немного повозиться и потратить на кухне время. Результат этого вас порадует. Из обычных продуктов (картофель, мясо, сыр и грибы) приготовьте импровизированные гнезда с начинкой и запеките их в духовке.

Картофельные гнезда с фаршем и сыром

Если жареные котлеты уже надоели и хочется приготовить на ужин что-нибудь вкусненькое, то сделайте из фарша с картофелем гнезда и запеките их в духовке. В блюдо не добавляются лук и чеснок, что делает его очень нежным. Будет оригинально, вкусно и быстро, особенно когда есть размороженный фарш.

Гнезда из фарша с сыром и картошкой в духовке

Это оригинальное и с прекрасным вкусом блюдо предназначено тем, кому надоела однообразная еда. Гнезда из фарша с сыром и картошкой запечем в духовке в соусе с томатом и овощами. Попробуйте!

Гнезда с фаршем с картошкой в духовке

В этом рецепте вам предлагается приготовить гнезда с фаршем с картошкой пюре в духовке из куриного фарша. Картофель отварим, разомнем и перемешаем с тертым сыром. Для красоты и сытности добавим к гнездам перепелиные яйца.

Гнезда с фаршем из картофельного пюре в духовке

Рецепт этого блюда придется по вкусу всем, особенно мужчинам. Основой его является обычное картофельное пюре, да и фарша для него много не надо. В этом рецепте вам предлагается половину гнезд запечь в формочках для маффинов. Будет очень оригинально и вкусно!

Как готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке

Если у вас есть упаковка макарон «Гнезда», то можно разнообразить обед или ужин интересным и вкусным блюдом – гнездами из макарон с фаршем. Только помните, что это блюдо подается исключительно в горячем виде. Для улучшения вкуса добавим к макаронам твердый сыр и помидоры.

Фаршированные гнезда из макарон с фаршем

Макароны-гнезда пользуются большой популярностью преимущественно по быстроте приготовления. Их готовят и подают с различными наполнителями: мясным фаршем, рыбой, овощами и грибами. Данный рецепт – основа этого блюда. Зная ее, вы можете экспериментировать с любимыми ингредиентами.

Макаронные гнезда с фаршем в духовке

Изысканный вкус, аромат и хрустящая корочка сделают макаронные гнезда с фаршем в духовке настоящим праздничным угощением. Рецепт простой, быстрый, относится к блюдам на скорую руку да и намного вкуснее, чем котлеты с макаронами.

Гнезда из макарон с фаршем в сливочном соусе в духовке

Это простое и аппетитное блюдо готовится из особых макарон с красивым итальянским названием – тальятелле. Они по виду представляют собою гнезда. Блюдо будет у вас хорошей альтернативой обычным макаронам по-флотски. Готовим такие макароны в сливочном соусе и запекаем в духовке. Для фарша возьмите свиной фарш в смеси с куриным, так как говяжий не сочетается со сливочным соусом.

Кабачковые гнезда с фаршем

В этом рецепте вам предлагается приготовить кабачковые гнезда с фаршем, делая их не из натертого кабачка, а из нарезанного на кольца. Запечем эти «Гнезда глухаря» в панировке, под сырной корочкой и в сливках. Ваше блюдо будет достойно праздничного стола.

Гнезда из кабачков с фаршем

Если у вас осталось немного фарша и вы думаете, что из него приготовить, то можете сделать интересное и вкусное блюдо – гнезда из кабачков с фаршем. Для него нужна только специальная терка, чтобы измельчить кабачки. Это блюдо сделается быстро и будет украшением любого стола.

Гнезда из кабачков с фаршем в духовке

Гнезда из кабачков с мясным фаршем будут у вас простым, красивым и вкусным блюдом к обеду или ужину. Фарш подойдет любой, можно взять смесь говяжьего и куриного. Это блюдо можно приготовить для правильного питания или для диеты.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Макароны, паста

Продукт 100г Ккал Белки Жиры Углеводы
Фарш мясной 351.7 12.3 32 2.9
Лук репчатый 41 1.4 0.2 8.2
Перец чёрный молотый 251 10.4 3.3 38.7
Яйцо 157 12.7 11.5 0.7
Сыр Пармезан 362 33 25.6 3.2
Масло растительное 899 0 99.9 0
Приправа (на выбор) 229.4 11 3.7 45
Сметана 206 2.5 20 3.4
Помидоры свежие 14 0.6 0 3.8
Чеснок 150.1 6.5 0.5 29.9

Макароны, паста

Гнезда с фаршем, грибами и сыром в духовке
Гнезда с фаршем, помидорами и сыром в духовке
Гнезда с фаршем в сметане в духовке
Гнезда из макарон с фаршем и сыром в духовке
Гнезда из макарон с фаршем в духовке
Гнезда с фаршем и сыром в духовке
Гнезда с фаршем и картошкой в духовке
Гнезда с фаршем
Гнезда с фаршем на сковороде
Гнезда из макарон в духовке
Гнезда из макарон
Фунчоза с шампиньонами

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter

Гнезда с фаршем в духовке: 10 сытных и вкусных рецептов

Если ты иногда смотришь на гнезда из лапши, но до сих пор не знаешь, что из них приготовить – эта подборка специально для тебя. Держи 10 вкуснейших рецептов гнезд с фаршем в духовке – с разными специями, начинками и другими хитростями!

1. Гнезда с фаршем и луком в духовке

Простой и проверенный рецепт, который точно получится с первого раза.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 750 г фарша, 1 луковица, по 4 ст.л. майонеза и сметаны, 500 мл воды, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, специи, зелень.

Приготовление:
1. Измельчи лук средними кусочками, добавь в фарш и перемешай со специями.

2. Смешай воду, сметану, майонез и давленый чеснок до однородности, и туда тоже добавь специи.

3. Гнезда выложи в форму, скатай мясные шарики и разложи в них же.

4. Вылей сверху заливку, накрой фольгой и запекай полчаса в духовке при 180 градусах.

5. Сними фольгу, засыпь тертым сыром и допеки еще 10-15 минут. Перед подачей посыпь готовые гнезда рубленой зеленью.

2. Гнезда с фаршем и яйцом

Красивое и вкусное блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 12 гнезд, 500 г фарша, 100 г сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 3 ст.л. панировочных сухарей, 5 ст.л. сметаны, 500 мл сливок, 600 мл воды, по 2 ст.л. муки и томатной пасты, сливочное масло, специи.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, сухарями, чесноком, специями, ложкой сметаны и тертым луком. Сформируй 12 круглых котлет и выложи на гнезда в форму. Смешай воду, сливки, специи, муку, сметану, томатную пасту и чеснок и взбей заливку миксером.

Вылей ее к гнездам и сверху на каждое по маленькому ломтику сливочного масла. Отправь в духовку под фольгой на 30 минут при 200 градусах, засыпь тертым сыром и допеки до румяной корочки.

3. Гнезда с фаршем и морковью

Классический рецепт, перед которым невозможно устоять.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 1 луковица, 1 морковь, 500 г фарша, 300 г сыра, специи.

Приготовление: Смешай фарш со специями и обжарь до полуготовности. Измельчи и отдельно обжарь лук с морковью. Перемешай фарш с овощами и начини смесью гнезда. Сверху долей воды до середины макарон и запекай полчаса при 200 градусах. Засыпь тертым сыром и запекай еще 15 минут.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: 12 самых вкусных рецептов

4. Гнезда с фаршем и томатным соусом

В такой рецепт подойдет даже рыбный фарш.

Тебе понадобится: 500 г гнезд, 400 г фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны, 200 г сыра, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 6 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Отвари гнезда до полуготовности и выложи в форму. Измельчи лук и половину добавь в фарш, а остальной смешай с тертой морковью и обжарь. В фарш добавь и сырое яйцо, перемешай и разложи в гнезда с зажаркой.

Смешай томатную пасту, сметану, сахар, специи и 1,5 стакана воды или бульона. Провари соус 5 минут и залей гнезда, засыпь тертым сыром, а потом отправь их в духовку на 30 минут при 200 градусах.

5. Гнезда с фаршем и помидорами

Заливка придает нежный сливочный вкус и аромат.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 500 г фарша, 150 мл сливок, 1 помидор, 200 г сыра, 5 ч.л. сметаны или майонеза, специи.

Приготовление: Смешай фарш со специями, сформируй котлетки и выложи в гнезда сразу в форму. Сделай сверху углубления и туда же выложи мелко рубленые помидоры. Смешай сливки со сметаной и небольшим количеством воды, залей гнезда и засыпь тертым сыром. Запекай 30-40 минут в духовке при 180 градусах.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

6. Гнезда с фаршем, базиликом и моцареллой

Специально для любителей итальянской кухни!

Тебе понадобится: 12 гнезд, 6 черри, 400 г фарша, 1 пучок базилика, 200 г моцареллы, специи и травы.

Приготовление: Отвари гнезда до полуготовности и выложи в форму. Фарш смешай со специями и обжарь, а потом добавь рубленый базилик и еще немного прогрей. Разложи его по гнездам и сделай небольшие углубления.

В углубления выложи половинки черри, и присыпь гнезда сверху душистыми травами. Долей воды до середины макарон, засыпь тертой моцареллой и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах.

7. Гнезда с фаршем и грибами в духовке

При подаче посыпь их свежей зеленью или зеленым луком.

Тебе понадобится: 300 г гнезд, 400 г фарша, 200 г грибов, 150 г сыра, по 2 ст.л. сметаны, майонеза и соевого соуса, 250 мл воды, специи.

Приготовление: Слегка привари гнезда и выложи в форму. В фарш добавь специи и измельченные грибы, слегка обжарь и разложи по гнездам. Смешай воду, соевый соус, сметану и майонез, и залей блюдо. Запекай 25 минут при 180 градусах, засыпь тертым сыром, и запеки еще 10 минут.

8. Гнезда с фаршем и овощами в духовке

Получается так красиво, что можно подать хоть на праздничный стол гостям.

Тебе понадобится: 8 гнезд, 300 г фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 1 перец, половина кабачка, 100 г сыра, 1 яйцо, по 2 ст.л. томатной пасты и сметаны, специи, 1,5-2 стакана воды, майонез.

Приготовление: Смешай фарш с рубленым луком, специями и яйцом, и выложи его в гнезда. В сковороде обжарь вторую луковицу с морковью до мягкости, добавь мелко нарезанный перец, а через пару минут – кабачок. Туда же добавь томатную пасту со сметаной, залей водой и доведи соус до кипения.

Выложи гнезда в форму и щедро залей соусом с овощами. Капни на каждое гнездо майонезом, присыпь тертым сыром и запекай 45 минут в духовке при 180 градусах.

Рыбный суп из консервированной горбуши: 10 вкусных рецептов

9. Гнезда с фаршем и шпинатом

Любители зелени могут добавить еще пучок кинзы или укропа.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 350 г фарша, 1 пучок шпината, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сметаны, 20 г сливочного масла, 100 г сыра, специи и травы.

Приготовление: Мелко наруби шпинат и слегка обжарь его, чтобы он немного уменьшился в объеме. Добавь к нему сметану и давленый чеснок, и протуши еще пару минут.

Отдельно обжарь фарш со специями и потом перемешай со шпинатом. Гнезда слегка привари, выложи в форму и наполни начинкой. Сверху положи ломтики сливочного масла, залей немного воды и присыпь тертым сыром. Запекай 35 минут при 180 градусах.

10. Гнезда с фаршем и капустой

Самый сытный вариант, которым можно накормить даже большую семью.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 300 г фарша, 250 г капусты, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. сметаны, специи, зелень, 150 г сыра.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и протуши, чтобы она уменьшилась в объеме. Отдельно обжарь фарш, а потом перемешай его с капустой. Туда же добавь по ложке сметаны и томатной пасты, специи и рубленую зелень.

Выложи гнезда в форму и наполни мясной начинкой. В 1,5 стаканах воды разведи оставшуюся сметану и томатную пасту, и залей блюдо. Запекай 30 минут при 200 градусах, а потом засыпь тертым сыром и отправь в духовку еще на 7 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Гнезда с фаршем в духовке

Очень вкусное, нежное, сочное и оригинальное блюдо. Обычно я готовлю его на ужин. Очень быстро и просто.

Ингредиенты для «Гнезда с фаршем в духовке»:

  • Лапша (Гнезда) — 8 шт
  • Фарш куриный — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сыр сливочный — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Кетчуп — 60 г
  • Сметана — 100 г
  • Вода — 700 мл
  • Специи — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный — по вкусу
  • Укроп (сушеный) — 1 ч. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4216 ккал
белки
189.5 г
жиры
115.2 г
углеводы
596.6 г
Порции
ккал
1054 ккал
белки
47.4 г
жиры
28.8 г
углеводы
149.2 г
100 г блюда
ккал
107 ккал
белки
4.8 г
жиры
2.9 г
углеводы
15.1 г

Рецепт «Гнезда с фаршем в духовке»:

Подготовить все ингредиенты.

Лук чистим, нарезаем кубиками.

1 зубчик чеснока мелко шинкуем.

В миску выкладываем фарш, лук. чеснок, соль, специи, сушеный укроп и одно яйцо. Все тщательно перемешиваем.

Начинаем собирать блюдо. В миску с горячей водой выкладываем гнезда из лапши на 30 секунд. После раскладываем в жаропрочную форму.

В центр каждого гнезда выкладываем шарик из фарша.

Подготовим соус. В миску наливаем 700 мл. воды. Добавляем томатную пасту и сметану. Все тщательно перемешиваем.

Получившимся соусом заливаем гнезда с фаршем.

Отправляем в духовку на 25 — 30 минут при температуре 170 градусов.

Сыр натираем на терке и за 10 минут до готовности посыпаем гнезда тертым сыром.

Блюдо готово. Обычно я подаю с легким овощным салатом или с просто нарезанными овощами.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусное, нежное, сочное и оригинальное блюдо. Обычно я готовлю его на ужин. Очень быстро и просто.

Похожие рецепты

Фаршированные кабачки в кляре
Кабачковые чебуреки
Сочные куриные оладьи с овощами
Запеканка из курицы и цветной капусты
Котлеты по-киевски упрощенные
Куриные «цеппелины»
Куриные колбаски-гриль
Нежные котлетки из индейки с кабачком
Овсяные куриные тефтели

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Фейерверк вкуса»
Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром
Торт «Царица Савская»

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

5 февраля Cemm # (автор рецепта)

4 февраля Cemm # (автор рецепта)

4 февраля Cemm # (автор рецепта)

4 февраля Cemm # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Макароны «гнёзда» с фаршем в духовке — красивое блюдо на праздничный стол!

18.10.2017 Елена Рецепты кулинарии 17 комментариев

Всем привет! Наверняка многие обращали в продуктовых супермаркетах внимание на свернутые кругом макароны. Что это за макароны? Почему у них такая форма? И, главное, как их правильно приготовить? Все это я расскажу и покажу в этом рецепте. Итак, готовим интересное и красивое блюдо на праздничный стол — гнезда из макарон с фаршем в духовке!

Из статьи вы узнаете:

Гнезда из макарон с фаршем в духовке: рецепт с фото

Называются такие макароны «гнезда», так как их форма закрутки очень похожа на птичьи гнезда, а готовятся они очень просто. Сначала слегка отвариваются, потом наполняются начинкой, заливаются соусом, засыпаются сыром и в духовке запекаются. Все просто и быстро. А результат получается бесподобным как по вкусу, так и по внешнему виду. Такие макаронные «гнезда» не стыдно подать и на стол гостям.

Гнезда из макарон с фаршем в духовке: рецепт на праздничный стол

Продукты для приготовления

  • макароны «гнезда» — 9 шт.;
  • фарш – 300 г;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 70 г;
  • кетчуп – 30 г;
  • сыр – 120 г;
  • помидоры – 1-2 шт.;
  • чеснок – зубчик;
  • зелень – маленький пучок;
  • соль, перец.

Как приготовить гнезда из макарон с фаршем в духовке

Пошаговый рецепт гнезд из макарон с фаршем в духовке:

Головку репчатого лука чистите и рубите достаточно мелко.

Затем на сковороде, влив немного рафинированного масла, обжариваете лук с фаршем до выпаривания мясного сока.

Обжаренный фарш солите и перчите и добавляете к нему зелень, мелко измельченную, и раздавленный чеснок. Перемешиваете и снимаете сковороду с огня. Все, начинка для «гнезд» готова.

Теперь «гнезда». На огонь ставите кастрюлю или высокобортный сотейник с подсоленной по вкусу водой. Дождавшись закипания, погружаете в тихо кипящую воду макаронные «гнезда» и даете им провариться 2-3 минуты, т. е. до полуготовности. При этом много воды наливать не следует, иначе «гнезда» могут поплыть и частично раскрутиться. Вынимаете проварившиеся «гнезда» обязательно шумовкой.

И сразу же укладываете в смазанную маслом без запаха форму. По размеру форма должна быть такой, чтобы «гнезда» улеглись в нее достаточно плотно.

Затем наполняете углубления обжаренным фаршем.

Потом смешиваете сметану с кетчупом, разводите получившийся соус стаканом воды, выравниваете вкус по соли и заливаете этой массой нафаршированные «гнезда».

Тонкими кругляшками нарезаете помидоры и раскладываете по одному кругляшку на каждое «гнездо».

И присыпаете сыром. Запекаете макароны «гнезда» при 190 градусах порядка 20-30 минут.

Подаете «гнезда» из макарон с фаршем горячими. В дополнение к этому блюду можно подать сметанно-чесночный соус, но это уже по желанию. В целом это блюдо вполне самодостаточно и дополнений не требует.




Видео: Спагетти Гнёздышки

Гнезда из макарон с фаршем в духовке

Гнезда из макарон с фаршем — необычное, но простое в приготовлении блюдо. Его родина — Италия. В этой стране население очень любит разнообразные вариации с пастой.

Для блюда не нужно редких ингредиентов. Их свободно можно приобрести в наших магазинах. Блюдо получается питательным и не нужно добавлять к нему какой-либо гарнир.

Что понадобится?

Основной проблемой приготовления могут стать специальные макароны, предназначенные для этого блюда. В больших городах их можно купить в любом крупном магазине или ТЦ. В населенных пунктах поменьше с их приобретением могут возникнуть затруднения.

Для блюда нужно купить пачку макарон «Тальятелле». Это тонкие спагетти, закрученные в форме птичьего гнезда. Хозяйке потребуется 12 штук подобных шариков. Фарш можно приготовить самостоятельно из куриного филе, свинины или приобрести готовый (500 г).

Из специй лучше использовать только соль и черный перец. Не следует класть чеснок или острые, душистые смеси, потому что вкус окажется чересчур насыщенным.

Необходимые ингредиенты

Найти остальные составляющие нетрудно. Нужно взять:

  • лук — 2 шт.;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 2 ст. л. любого красного соуса;
  • твердый сыр — 150 г;
  • по 2 ст. л. сметаны и майонеза;
  • специи.

Можно, согласно собственному вкусу и предпочтениям, внести некоторые изменения. Приверженцы правильного питания могут не использовать в рецепте гнезд из макарон с фаршем майонез, а добавить больше сметаны.

Заменить бульон в варианте с приготовлением на сковороде можно простой водой. Во время тушения она насытится жиром из фарша.

Подготовка продуктов

Сначала необходимо заняться фаршем. Если его купили уже готовым, то нужно в него только добавить специи и мелко нарезанный лук. Чтобы приготовить фарш самостоятельно, необходимо 500 г любого мяса пропустить два раза через мясорубку.

Макароны отвариваются в подсоленной воде в течение 3 минут. Дольше их на огне держать не нужно. Продукт должен быть не доварен. Овощи нужно почистить и хорошо вымыть. Лук нарезается средними кубиками, а морковь трется на крупной терке.

Гнезда из макарон выкладываются в форму для запекания. Внутрь каждого помещается готовый фарш. Он должен быть хорошо виден над поверхностью пасты.

Если добавить в гнезда мало фарша, то во время тушения он опустится и блюдо потеряет характерную форму.

Приготовление

Сначала нужно сделать зажарку. Лук припускается до прозрачного состояния на сковороде. Затем сюда же добавляется морковь. Эти ингредиенты обжариваются в течение 10-15 минут.

В массу добавляется соус, разведенный с небольшим количеством (250 мл) воды. Зажарка должна томиться на слабом огне еще 10 минут. Полученным соусом необходимо залить приготовленные гнезда из макарон с фаршем.

На верхушку каждого кладется столовая ложка сметаны или майонеза. Сверху они посыпаются тертым твердым сыром. Приготовленное блюдо ставится в духовку для запекания на час. Температура должна быть не меньше 180 ˚С.

Форма с готовым блюдом достается из духовки, гнезда лопаткой отделяются друг от друга. Перед подачей блюдо можно присыпать нарезанной зеленью.

Такие гнезда станут отличным, оригинальным украшением праздничного стола. Потому что банальным картофельным пюре в качестве гарнира уже никого не удивишь. Также оригинальная подача способна вызвать аппетит даже у самого капризного ребенка, который не любит мясо.

Вариация блюда, приготовленного на сковороде

Гнезда из макарон с фаршем можно приготовить с некоторыми изменениями в рецепте. Количество ингредиентов остается таким же, как и в первом варианте. Если сковорода небольшая, то расход можно уменьшить вдвое.

В этом случае отваривать заранее макароны не нужно. Фарш готовится по тому же принципу. Еще одним отличием является отсутствие зажарки. Обязательно следует отварить мясной бульон, который понадобится для приготовления макарон-гнезд с фаршем, фото которых размещено в статье. Его можно заранее отлить при приготовлении первого блюда.

В фарш добавляется перетертая на мелкой терке крупная луковица. Таким образом, он станет сочнее и вкуснее. Морковь в рецепте не используется.

Гнезда выкладываются на сковороду. Внутрь каждого помещается фарш с горкой. Заливается бульон. На гнезда выкладывается небольшое количество майонеза или сметаны. Он должен наполовину покрывать все составляющие блюда.

Масса в сковороде должна тушиться около 20 минут. В это время сыр необходимо натереть на крупной терке. Зелень нарезается мелко. Каждое гнездо посыпается сыром. Сковорода снова закрывается крышкой и ставится на огонь.

Когда сыр полностью расплавится, сверху блюдо посыпают зеленью. Вся жидкость за время тушения должна испариться. При подаче гнезда отделяют друг от друга и подают порционно. К оригинальному блюду можно в отдельной посуде предложить любой покупной или приготовленный самостоятельно красный соус.

Отзывы о блюде

Многие хозяйки не раз использовали рецепт гнезд из макарон с фаршем в духовке. По их мнению, блюдо не требует много времени на приготовление. Ингредиенты для него достаточно простые.

По сытности, блюдо может выступать как самостоятельное. К нему можно подать свежие овощи или простой салат. Зажарка придает продукту красивый, насыщенный цвет.

Вариация гнезд из макарон с фаршем на сковороде проста в приготовлении. Такой способ больше нравится людям, которые не приемлют жареного в своем меню. Этот вариант готовится в 2 раза быстрее. К нему также не нужно подавать никакого гарнира. Достаточно нескольких видов свежих овощей.

По отзывам хозяек, блюдо можно ставить в холодильник, а на следующий день разогревать в духовке или на сковороде — вкусовых качеств оно не теряет. Проблему с приобретением такого вида макарон можно решить просто. Например, находясь в крупном супермаркете, купить сразу несколько пачек «Тальятелле» и хранить дома. Срок годности у них достаточно большой.

Из отзывов становится понятно, что подавать блюдо нужно в горячем виде. Остывшее, оно теряет приятный вкус и кажется довольно жирным. Люди, которые придерживаются лечебной диеты, должны использовать для приготовления фарша только мясо курицы или индейки.

В этом случае для большей сочности необходимо в него добавить лук.

«Гнезда» в духовке с куриным фаршем рецепт с фото пошагово

В кипящую подсоленную воду опускаем гнездо на 1 минуту. Нужно варить по одному, чтобы они не распались, и использовать шумовку.

Готовим соус. 250мл холодной воды и 250мл воды от макарон выливаем в миску. Туда же добавляем сметану, томатную пасту, чеснок и немного специй. Тщательно перемешиваем, можно использовать венчик.

В фарш добавляем яйцо и немного специй и перемешиваем.

Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем наши гнезда. В каждый вкладываем фарш, немного вдавливая.

Далее аккуратно заливаем гнезда соусом и посыпаем сыром.

Накрываем блюдо фольгой, плотно зажимая края. Ставим в духовку на 30-40 минут при 180-200 градусах.

По истечению времени снимаем фольгу и отправляем ещё в духовку на 5 минут, чтобы сыр подрумянился.

Подавать порционно, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

Макаронные гнезда с фаршем в духовке. Как готовить гнезда из макарон с фаршем

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобятся специальные макароны, имеющие итальянские корни – гнезда (тальятелле). Данные макаронные изделия можно купить практически в любом магазине, по сути это разновидность лапши, которая свернута в виде круга. Блюдо, не смотря на свою оригинальную подачу очень простое в приготовлении и не потребует от вас каких-либо особых навыков. Готовлю такие гнезда из макарон с фаршем в духовке уже не в первый раз и хочется отметить, что это действительно очень вкусно! Макаронные изделия необходимо предварительно отварить, а затем наполнить начинкой, в данном случае это будет мясной фарш. Изюминкой этого рецепта будет томатно-сметанный соус, в котором гнезда будут запекаться. Благодаря ему блюдо получается не только сытное и вкусное, но и очень нежное и сочное! Дополним все это в завершении сырной «шапочкой», чтобы придать гнездам более аппетитный и нарядный вид. Такой блюдо станет не только роскошной идеей для ужина для всей семьи, но и станет отличной идеей для праздничного стола. Рекомендую попробовать! Пошаговый рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты:

  • 12 гнезд из макарон.
  • 500 граммов мясного фарша.
  • 2 луковицы.
  • 1 морковь среднего размера.
  • 2 ст. ложки томатной пасты или соуса.
  • 2 ст. ложки сметаны любой жирности.
  • 150 граммов сыра твердых сортов.
  • майонез по вкусу.
  • соль и специи по вкусу.
  • растительное масло.

Как приготовить гнезда из макарон с фаршем в духовке:

Для начинки соединяем фарш (у меня говядина + свинина), одну измельченную луковицу и добавляем соль и специи на выбор.

Затем отвариваем макароны. Для этого необходимо довести до кипения подсоленную воду, а затем положить на дно кастрюли наши гнезда из макарон. Гнезда отвариваем частями, чтобы они лежали одним слоем. Как только макароны положили в воду, их необходимо немного пошевелить лопаткой, чтобы макароны не прилипли ко дну, а после закипания варим их не более 3-5 минут в зависимости от производителя до состояния аль денте. Воды необходимо налить такое количество, чтобы она покрывала макароны на 1-2 см.

Готовые гнезда достаем и складываем в форму для запекания, которую необходимо смазать маслом.

Для соуса обжариваем натертую морковь и репчатый лук, нарезанный кубиками. Сильно зажаривать не нужно, достаточно того, чтобы овощи стали мягкие. После чего добавляем томатную пасту, сметану и готовим все вместе еще 2-3 минуты.

Затем наливаем 1,5 стакана воды, я использую ту, что осталась после приготовления макарон. Добавляем соль по вкусу, можно добавить специи, доводим все до кипения и выключаем. Соус готов!

Теперь подготавливаем наше блюдо для запекания. Наполняем макаронные гнезда фаршем, слегка раздвигая середину, приминаем фарш вилочкой. Гнезда можно отсадить как отдельно друг от друга, так и ровным слоем, на ваше усмотрение.

Сверху поливаем все приготовленным соусом, стараясь обходить фарш.

Затем на фарш наносим «шапку» из майонеза. Можно заменить и на сметану, но в нашей семье больше любят этот вариант.

На майонез равномерно распределяем тертый сыр.

Запекаем гнезда в духовке при 180-200*С около часа. Я ориентируюсь по румяной сырной корочке сверху.

Осталось блюдо нарезать на порции и можно подавать к столу. Гнезда из макарон, приготовленные по этому рецепту – самодостаточное блюдо и гарнир здесь определенно ни к чему. Единственно по желанию при подаче можно добавить свежую зелень или любые овощи.

Вот так можно приготовить одновременно простой, но в тоже время, изысканный ужин! Получается отменное угощение, от которого поистине никто не устоит!

Предлагаем приготовить необычное второе блюдо, которое вместе с гарниром подается отдельными порциями в виде макаронных гнезд, начиненных фаршем, под запеченной корочкой из сыра.

Такие макаронные заготовки продаются в любом супермаркете, но даже если вы их не смогли найти – не отчаивайтесь и отварите обычную вермишель, придав ей нужную форму при выкладывании в противень. Фарш можете использовать по своему вкусу: говяжий, свиной, куриный и т. д.

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 200-250 г мясного фарша
  • 4 шт. макаронных гнезд
  • 30 мл растительного масла
  • 50 г твердого сыра
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Лук очистите от шелухи. Промойте и нарежьте кубиками. В сотейник или на сковороду влейте растительное масло. Прогрейте его до каления. Всыпьте луковую нарезку и добавьте фарш. Посолите и поперчите по вкусу. На этом этапе можете добавить любимые приправы. Перемешайте все между собой и обжаривайте на среднем огне около 10-15 минут до румяной корочки.

2. В кастрюлю или сотейник выложите заготовки из макарон и влейте кипяток. Всыпьте немного соли и поместите емкость на плиту, отваривая их примерно 10-12 минут.

3. Отваренные «гнезда» выньте щипцами и выложите их на смазанный растительным маслом противень. Аккуратно раздвиньте серединку каждого гнезда.

4. Затем выложите по 1,5 ст. л. обжаренной мясной начинки в центр каждой отваренной заготовки. По желанию можно разбить на фарш по перепелиному яйцу, если они есть у вас в наличии.

5. Твердый сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им выложенный фарш. Переместите противень в духовой шкаф и запекайте блюдо примерно 5-10 минут при 200С.

6. Необходимо чтобы сыр расплавился и запекся.

7. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав измельченной зеленью или зеленым луком.

Хозяйке на заметку

1. Как только макаронные гнезда погрузятся в кипяток, следует слегка пошевелить их пластиковой лопаткой, поддевая снизу. Они иногда припаиваются ко дну. Потом их легко оторвать, но нижняя часть обязательно деформируется, отчего вся конструкция развалится.

2. В описании кулинарного процесса предложено разбить в каждую порцию перед запеканием перепелиное яйцо. Это интересная идея, однако фантазия повара безгранична. Он может положить на краешек гнезда маленькое отварное яичко в скорлупе. Вкусная композиция будет выглядеть очень реалистично. Ее оценят взрослые гурманы и юные эстеты – у малышей вслед за любопытством возникнет аппетит.

3. Нужно строго придерживаться времени, которое определено для последнего этапа приготовления: 10 минут – предел. Если сырная стружка долго пребывает в духовке, она становится похожей на коричневую резину. Вкус ее тоже портится.

4. В супермаркетах продаются гнезда из рисовой лапши – корейской и китайской. После отваривания их цвет не такой желтый и выразительный, как у пшеничной вермишели, но ведь птицы бывают разные, некоторые строят необычные светлые домики. Когда привычные продукты надоедают, приходит пора обратиться к заморским. Остальные компоненты пусть останутся неизменными – получится отлично.

Если вам нравится удивлять близких необычными блюдами, предлагаю ознакомиться с отличным рецептом гнезд из макарон с фаршем. Это изделие готовится довольно просто, однако его интересный вкус и восхитительно привлекательный вид надолго запомнятся каждому едоку за столом. Итак, начнем.

Рецепт гнезд из макарон с фаршем в духовке

Кухонный инвентарь: противень просторный для запекания, кастрюля объемом от 3 л, разделочная доска, несколько столовых приборов (ножи, ложки), вместительные миски, полиэтиленовый пакет, полотенца кухонные, прихватки, дуршлаг, терка, весы.

Ингредиенты

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Лучше всего использовать спагетти либо тонкую и длинную вермишель . Не рекомендую брать лапшу или другие толстые макаронные изделия, в таком случае ваши гнездышки могут не получиться.
  • Для реализации рецепта допускается использование любого фарша, однако если вы выбрали куриный, сократите вдвое время приготовления изделия в духовом шкафу.
  • В фарш можно добавить любые подходящие дополнительные пряности . Молотый кориандр, майоран, базилик и розмарин отлично сочетаются с говяжьим фаршем.

  1. В кастрюлю заливаем литр воды и доводим ее до кипения.
  2. Опускаем в кипящую жидкость 200-300 г макарон, ни в коем случае не ломая их.

  3. Всыпаем немного соли, вливаем 20 мл подсолнечного масла. Варим макароны приблизительно пять минут, время от времени помешивая.

  4. Берем фарш, при необходимости добавляем в него поваренную соль и молотый перец.

  5. Складываем весь фарш в полиэтиленовый пакет и отбиваем его о стол.

  6. Помидор моем и нарезаем на крупные ломтики.

  7. 150-200 г сыра натираем на терке.

  8. Выливаем 25-30 мл кетчупа в небольшую мисочку, добавляем к нему 50-55 г майонеза и перемешиваем массу ложкой.

  9. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, полностью сливая воду. Оставляем ингредиент остывать, это займет примерно десять минут.

  10. Противень смазываем 20-30 мл подсолнечного масла.

  11. Из остывших макарон вручную формируем аккуратные гнездышки и укладываем их на противень. У вас должно получиться приблизительно 9-10 штучек.

  12. Каждую полученную заготовку наполняем фаршем, его количество регулируем по собственному вкусу.

  13. Закрываем три гнезда ломтиками помидора, следующие три покрываем подготовленным соусом, а последние – 10-15 мл майонеза.

  14. Засыпаем все подготовленные заготовки тертым сыром.

  15. Помещаем противень с изделиями в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем приблизительно пятнадцать минут.

Видеорецепт приготовления гнезд из макарон с фаршем в духовке

Как правильно готовить гнезда из макарон с фаршем? Предлагаемый ролик во всех подробностях отвечает на этот вопрос.

Рецепт гнезд из макарон с фаршем на сковородке

Время приготовления: от 20 до 35 минут.
Количество порций: 6-8.
Калорийность на 100 грамм: 225-263 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода с антипригарным покрытием и крышкой, терка крупная, разделочная доска, лопатка деревянная, несколько столовых приборов (ножи, ложки), вместительные миски, полотенца кухонные, прихватки, весы.

Ингредиенты

Фарш говяжий 500-550 г
Лук репчатый 3 шт.
Макароны в виде гнезд 250-300 г
Морковь 3 шт.
Сливки 250 мл
Вода очищенная 200 мл
Соль поваренная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кетчуп по вкусу
Помидоры в собственном соку 100 г
Горошек зеленый 100 г
Масло подсолнечное 25-30 мл

Пошаговый процесс приготовления

  1. Чистим и моем 3 луковицы и 3 морковки.

  2. Лук нарезаем на небольшие кубики.

  3. Морковку натираем на крупной терке.

  4. Выливаем 25-30 мл подсолнечного масла на сковородку и разогреваем его на среднем огне. Высыпаем в масло примерно половину подготовленного лука, обжариваем его приблизительно три минуты.

  5. Туда же добавляем морковку, перемешиваем, закрываем сковородку крышкой. Тушим массу примерно две-три минуты, больше не перемешивая.

  6. После высыпаем в зажарку соль, перец, немного кетчупа по вкусу, добавляем 100 г помидоров в собственном соку. Продолжаем тушить массу приблизительно пять минут, помешивая время от времени.

  7. Выкладываем в глубокую миску 500-550 г фарша, при необходимости добавляем поваренную соль и черный молотый перец.

  8. Высыпаем к фаршу оставшийся лук и 100 г зеленого горошка, тщательно перемешиваем массу.

  9. Раскладываем на тарелке или разделочной доске 250-300 г макарон в виде гнезд.

  10. Наполняем каждое гнездышко подготовленным фаршем с зеленым горошком.

  11. Полученные заготовки выкладываем на сковороду поверх готовящейся зажарки.

  12. Заливаем каждое гнездышко 250 мл сливок, затем выливаем примерно 200 мл воды.

  13. Накрываем сковородку крышкой и тушим массу примерно двадцать минут на среднем огне.

Видеорецепт приготовления гнезд из макарон с фаршем на сковородке

Чтобы точно ответить на вопрос, как приготовить гнезда из макарон с фаршем, вам необходимо посмотреть предложенное ниже видео.

  • Фарш, особенно говяжий, необходимо хорошенько отбить о кухонный стол перед тем, как использовать при приготовлении блюда. Это делают для того, чтобы масса приобрела плотность и не распалась во время выпечки изделия.
  • Если изделия на сковороде получаются суховатыми, добавьте в процессе тушения еще немного воды. Также можно залить гнездышки несоленым томатным соком или соусом из 1 столовой ложки кетчупа и 250 мл кипяченой воды.
  • Чтобы сыр и морковка натирались лучше и не склеивались в процессе, рекомендую положить ингредиенты на несколько минут в морозильную камеру.
  • Зажарка из морковки и лука может получиться вкуснее, если добавить в нее дополнительные пряности, такие как куркума, тмин, сушеная петрушка и мускатный орех.

Как подавать такое блюдо

Гнездышки с фаршем – универсальное изделие, прекрасно подходящее как для сытного завтрака, так и для обеда. Не советую подавать это блюдо к ужину, поскольку оно слишком уж сытное и может стать причиной приобретения лишнего веса.

Некоторые хозяйки подают такое блюдо в качестве гарнира ко вторым блюдам. По моему мнению, гнезда с фаршем лучше всего сочетаются с овощными или рыбными блюдами. Не забывайте также подавать к гнездышкам подходящие напитки, такие как молоко, кофе или не слишком сладкий чай. Также нелишним будет подать в отдельной емкости разнообразные соусы, усиливающие вкус изделия. Прежде всего, речь идет о майонезном и сметанном соусах – они прекрасно сочетаются с макаронами.

Полезная информация

  • Попробуйте замечательный рецепт , которые обязательно понравятся даже самым привередливым гурманам в вашей семье.
  • Исключительно нежными и аппетитными получаются , это необычное блюдо не только порадует незабываемым вкусом, но и приятно удивит своим привлекательным видом.
  • Также не пропустите простой и быстрый рецепт , который идеально подойдет тем, у кого нет времени на длительную готовку.
  • Советую обратить пристальное внимание на отличный рецепт , славящихся великолепным вкусом и изумительно аппетитным ароматом, который не просто забыть.
  • С надежным рецептом восхитительно нежных и аппетитных сможет справиться даже начинающий кулинар, впервые заглянувший на кухню.

Спасибо за ваше внимание к рецептам! Приглашаю вас делиться собственными наработками по части приготовления гнезд из макарон, не забывайте также оставить отзывы о только что описанных рецептах. Давайте совместно разработаем идеальное руководство по приготовлению этого вкусного и сытного блюда. Приятного всем аппетита и побольше незабываемых впечатлений от кулинарии!

В стремлении кормить семью разнообразно, вкусно и красиво хозяйки напридумывали множество всяческих блюд, многие из которых смело можно назвать хитами кулинарии. И одно из них, без сомнения, гнезда с фаршем. Рецепт может быть самым простым и быстро исполнимым. А может потребовать определенных усилий, если вы желаете сделать обед изысканным и элегантным. Но в любом случае можете быть уверены, что получится шедевр, горячо одобренный вашим семейством.

Быстрый ужин

Начнем с рецепта, который может весьма выручить, если холодильник содержит одни полуфабрикаты, а вас задержали на работе. Ситуацию спасут (а семья не останется голодной) гнезда с фаршем на сковороде. Главное, чтобы в шкафчике оказались макароны соответствующего вида. В большой сковородке на подсолнечном масле делается зажарка из лука и чеснока (противники последнего могут обойтись без него). Сковорода отставляется в сторонку; когда содержимое чуть остынет, по овощам раскладываются макаронные гнездышки. Из готового фарша, посоленного и приперченного, скатываются шарики, которые аккуратно закладываются в центр каждого клубочка. Излишнюю щедрость проявлять не следует: при готовке макароны оседают, и начинка будет вываливаться. Сковородка заливается горячей водой с разведенной в ней томат-пастой, прикрывается крышкой и ставится на плиту минут на тридцать. Где-то посередине приготовления нужно подсолить и сдобрить перцем ваши гнезда с фаршем. Рецепт, как видите, прост, а уж полчаса голодающие могут и потерпеть. Разложенные по тарелкам порции можно присыпать свежей зеленью.

Сырный соус

Так как приготовить гнезда с фаршем несложно, а они вкусны и сытны, гнездышки нередко становятся чуть ли не ежедневным блюдом. Однако в одном и том же исполнении даже любимое кушанье быстро наскучит. Разнообразить вкус можно соусами, которыми заливается заготовка в сковороде. К примеру, взбейте в блендере чуть больше половины стакана сливок (их жирность непринципиальна) с майонезом и сметаной, взятыми по ложке, перцем, солью, кусочком сыра, натертым на самой мелкой терке, и сушеным базиликом. Готовиться гнезда в такой подливке будут то же время.

Сметанный соус

Еще один удачный вариант заливки, которая делает еще более сочными гнезда с фаршем. Рецепт включает в себя полстакана сметаны и стакан молока. Это соотношение сохраняется и в том случае, если соуса понадобится больше. Со специями в его случае нужно быть осторожным: слишком яркие или острые здесь не годятся. Лучше ограничиться щепоткой прованских или итальянских трав. Хотите получить более пряное блюдо, пустите в ход хмели-сунели.

Макаронные гнезда

Если вам торопиться некуда и хочется просто побаловать домашних, приготовьте гнезда с Тут процесс потребует больше хлопот, зато результат получается более аппетитный и ароматный. Макароны нужно предварительно отварить, причем так, чтобы гнезда не разрушились и не слиплись. Для этого нужно взять широкую кастрюлю, в которой клубочки практически не будут соприкасаться. Если таковой в хозяйстве не обнаружено, варить гнездышки придется партиями.

Если фарш у вас готовый, дополните его мелко нарубленным луком. Помимо соли с перцем и, возможно, пряностей, в начинку следует положить по две ложки майонеза на каждые треть кило мяса, это сделает гнезда более сочными. Противень простилается пергаментом и смазывается маслом. Выловленные шумовкой макаронные клубочки выкладываются на него горячими сразу же, как стечет вода. В центр каждого гнезда кладется фарш. Сверху можно положить кружок помидора, притрусить сыром или смазать взбитым яйцом — кому как нравится. Заготовки убираются на полчаса в печь — и можно звать семью к столу.

Гнезда из и сыром

Если нет в доме гнездовых макарон, или вы считаете, что они плохо влияют на вашу фигуру, уже описанным рецептам есть прекрасная альтернатива. Не менее вкусны, симпатичны и аппетитны гнезда из фарша с грибами и сыром. Готовятся они тоже несложно, особого поварского мастерства не требуют. Головка лука рубится помельче и припускается до полупрозрачности в постном масле. Сюда же всыпается треть килограмма нашинкованных грибов. Более ароматно получается с лесными, но не хуже выйдет и с шампиньонами, и с вешенками. Минут семь обжаривания при помешивании, затем вливаются три ложки сметаны. Чуть-чуть еще подержать на огне и отставить начинку в сторонку.

Небольшой ломтик хлеба, вымоченный в молоке и отжатый, смешивается с 0,5 кг фарша, натертой небольшой морковкой, двумя яйцами, нарубленной луковкой и приправами — смесью перцев и солью. Фарш вымешивается, из него скатываются шарики. Из них формируются толстые небольшие лепешки, которые раскладываются по противню. В середке каждой делается ямочка, в нее помещается начинка, сверху насыпается немного тертого сыра. Лист убирается в духовку, и через полчаса можно приступать к дегустации.

Мясные ватрушки

Есть еще один интересный рецепт, как приготовить гнезда с фаршем. Для основы берется любое мясо, хотя смесь свинины и говядины дает более сочный результат. В фарш добавляется натертый твердый сыр (примерно сто граммов на полкилограмма мяса), сырое яйцо и специи. Формирование гнездышек — как в предыдущем рецепте. А вот начинка будет необычной: треть килограмма зернистого творога перетирается, чтобы разбить крупные комочки, и соединяется с натертым сливочным плавленым сырком. Запекаться такие гнезда из фарша с сыром будут те же полчаса при 180 градусах. А при подаче их следует присыпать луком-пером: так они будут еще аппетитнее и вкуснее.

Гнездо с яйцом

Для полноценного ужина под предыдущие два рецепта придется готовить какой-нибудь гарнир: только мясо люди все же едят редко. А вот утром, особенно если вы не слишком торопитесь на работу, можно приготовить весьма оригинальные гнезда с фаршем. Рецепт позволяет получить не очень тяжелый, но вполне сытный завтрак из одного блюда, которое удовлетворит все потребности организма. К тому же вкусно покушать с утра — значит зарядить себя оптимизмом на весь день.

Ломтик батона недолго вымачивается в молоке, отжимается от лишней жидкости и хорошенько вымешивается с фаршем. Луковица мелко рубится; ее можно добавить в основу сырой, но более вкусно будет сначала обжарить ее в ложке масла. Лук тоже соединяется с фаршем; туда же вбивается яйцо и всыпаются соль с перцем. При желании можно добавить и другие любимые приправы. Противень стандартно выстилается которая с внешней стороны немного смазывается. На ней раскладываются лепешки. На этот раз они должны быть несколько больше ранее описанных, так что из полукилограмма фарша получится где-то четыре гнездышка. В центре делаются довольно широкие углубления; в каждое из них аккуратно вбивается яичко. Чтобы не промахнуться, можно сначала разбить яйцо в небольшую, например кофейную чашку, а потом из нее осторожно перелить в ямку. Подержать гнезда с фаршем в духовке минут 35 — и великолепный завтрак готов!

Первыми блюдо в виде гнезда с начинкой придумали итальянцы. Правда, в качестве основы они использовали макароны, свернутые клубочками. Заполняя их всевозможными продуктами, местные повара создали много оригинальных и интересных рецептов. По аналогии с этим блюдом можно приготовить необычные мясные гнезда. Но в этом случае за основу берется фарш, а для начинки можно использовать смесь самых разных компонентов. Для примера стоит внимательно изучить несколько оригинальных и довольно интересных вариантов.

Гнезда с яйцом

Те, кому надоели обычные котлеты, могут попробовать приготовить оригинальные мясные гнезда с яйцом, зажаренным внутри. Выглядит такое блюдо очень эффектно, а готовится довольно просто. Сначала надо собрать на рабочем столе все необходимые ингредиенты: килограмм фарша (лучше свиного), пару луковиц, ½ батона, 12 мелких яиц, соль, молотый перец, 1 морковку и масло растительное.

Готовятся мясные гнезда поэтапно:

  1. Первым делом нужно заняться фаршем. Для этого сначала морковь следует потереть на мелкой терке.
  2. Лук мелко покрошить ножом.
  3. Батон порезать на куски и замочить в воде.
  4. Свиной фарш переложить в миску.
  5. Добавить к нему мякоть батона, предварительно отжав из него влагу, яйца, перец, соль, а также измельченную морковь и лук. Тщательно перемешать компоненты.
  6. Форму для запекания обработать изнутри маслом.
  7. Из приготовленного фарша сформировать заготовки в виде гнезд с небольшой выемкой в центре.
  8. Аккуратно уложить их по периметру формы.
  9. В каждое углубление разбить по 1 яйцу.
  10. Форму отправить на 40 минут в духовку для запекания. При этом внутри температура уже должна быть 180 градусов.

В результате получаются сочные и ароматные котлетки в виде оригинальных гнезд из мяса с простейшей начинкой.

Гнезда с картошкой и сыром

Используя подобную идею, опытная хозяйка может буквально за несколько минут приготовить ужин для всей семьи. Для этого потребуются следующие обязательные продукты: 0,5 килограмма мяса (пополам говядина со свининой), луковица, соль, 25 грамм сметаны, 3 дольки чеснока, 200 миллилитров молока, половинка батона, перец, 4 картофелины, твердый сыр, укроп и немного растительного масла.

Технология приготовления блюда:

  1. Батон залить молоком.
  2. Отжатую мякоть пропустить вместе с луком, мясом и чесноком через мясорубку.
  3. Приготовленный фарш посолить, добавить в него перец молотый и тщательно все это перемешать. Если масса получится слишком густой, в нее можно добавить полстакана воды.
  4. Из полученной смеси слепить заготовки в виде гнезд и уложить их на промазанный маслом противень.
  5. Для начинки сначала измельчить очищенный картофель (можно снова использовать мясорубку), а затем добавить к нему рубленый укроп, соль, сметану и перец.
  6. Приготовленной массой заполнить мясные гнезда.
  7. Посыпать их обильно тертым сыром.
  8. Запекать 30 минут.

Получается блюдо по типу «два в одном», где сочное мясо дополнено необычным гарниром.

Мясные ватрушки с острым соусом

Чтобы начинка была сочной и ароматной, мясные гнезда из фарша можно заполнить оригинальным соусом. Готовое изделие будет напоминать собой ватрушку. В этом случае потребуется: на килограмм фарша 75-100 грамм манки, молотый перец, 1 яйцо и соль.

Для начинки: 150 грамм сыра, 3 яйца, столовая ложка готовой горчицы и вдвое больше майонеза.

Готовится блюдо несложно:

  1. В фарш засыпать манку, добавить яйцо, соль, перец и очень хорошо перемешать. Масса должна быть максимально однородной и не содержать в себе комков.
  2. Затем из нее следует сделать основы в виде чаши с углублением посередине.
  3. Заготовки уложить на противень, застеленный фольгой.
  4. Яйца хорошенько взбить с горчицей и майонезом.
  5. Этим соусом заполнить углубления в формах.
  6. Накрыть изделия вторым листом фольги и поставить противень в духовку на 50 минут. Внутри уже должна быть температура около 200 градусов.
  7. За 10 минут до окончания фольгу снять и посыпать заготовки тертым сыром. За оставшееся время он успеет расплавиться.

Получаются мясные гнезда из фарша, заполненные ароматным соусом, с чудесной сырной корочкой. Отличным дополнением к ним будет печеная картошка и свежие овощи.

Гнезда из мяса с грибами

Обычно принято готовить мясные гнезда в духовке. В ней полуфабрикаты хорошо пропекаются со всех сторон. Это очень важно, когда используются сложные начинки из продуктов, требующих соответствующей обработки. Например, в конце лета такие гнезда из мясного фарша можно приготовить с грибами. Благодаря идеальной совместимости этих двух продуктов блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Понадобятся следующие обязательные компоненты:

Для основы: 350 грамм фарша свиного, 2 кусочка хлеба белого (или батона), 1 яйцо, пол-литра молока и соль.

Для начинки: 150 грамм свежих грибов, 30 грамм сливочного масла, 1 луковица.

Для приготовления такого блюда используется уже известная методика:

  1. Хлеб сначала нужно замочить в молоке.
  2. Фарш соединить с яйцом и солью.
  3. Добавить размокший отжатый хлеб и хорошенько перемешать.
  4. Очищенный лук и тщательно промытые грибы мелко покрошить.
  5. Форму застелить пекарской бумагой.
  6. Разложить на ней мясные шарики, скатав их из приготовленного фарша.
  7. Подушечками пальцев в каждом из них сделать небольшое углубление.
  8. В эти впадины сначала поместить лук, а затем грибы.
  9. Сверху на каждую заготовку положить по кусочку масла.
  10. Форму поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Через 30 минут гнезда из мяса с грибами будут готовы. После этого их можно сразу перекладывать на тарелку и подавать к столу.

Гнезда со сливочной начинкой

Со сложной сливочной начинкой можно приготовить тоже очень вкусные мясные гнезда. Рецепт предельно прост и, по сути, мало чем отличается от предыдущих вариантов. Чтобы воплотить его в жизнь, понадобятся следующие основные ингредиенты: на килограмм готового фарша 2 яйца, 200 грамм сыра, стакан молока, соль, 100 грамм белого хлеба, 2 луковицы, пучок укропа, 200 грамм сметаны, а также по щепотке молотого черного перца и мускатного ореха.

Способ приготовления блюда:

  1. Хлеб размочить в холодном молоке, а затем отжать его и смешать с фаршем и измельченным луком.
  2. Добавить соль, выбранные специи и перемешать. Чтобы масса была более мягкой, ее можно немного развести молоком.
  3. Из приготовленной смеси аккуратно скатать шарики, а потом слегка приплюснуть их и пальцами рук сделать в середине небольшую впадину.
  4. Заготовки уложить на противень. При этом его надо не забыть промазать изнутри маслом.
  5. В миске смешать сырые яйца с рубленым укропом, сметаной и тертым сыром.
  6. Этой массой заполнить мясные формочки.
  7. Выпекать в духовом шкафу не менее 25 минут. Температура внутри камеры должна быть 200 градусов.

Чтобы изделия были нежными и мягкими, лучше использовать смесь куриного и свиного фарша. Хотя для работы подойдет любой и котлетный полуфабрикат.

Паста-гнезда с мясным фаршем и подливкой в ​​сковороде

Гнезда из макарон с мясным фаршем и подливкой в ​​сковороде

156 Созданный: 8 апреля 2021 г. Последнее обновление: 8 апреля 2021 г.

Порций: 4

Время приготовления: 30 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рубленое мясо 500 г

макаронное гнездо 11 шт.

репчатый лук 1 шт.

соль ½ ч.л.

перец черный молотый по вкусу

вода 500 мл

помидор 200 г

морковь 1 шт.

лук 1 шт.

масло растительное 3 ст.

Прованские травы ½ ч.л.

перец ½ ч.л.

соль ½ ч.л.

перец черный молотый по вкусу

ПОДГОТОВКА:

Нарезать 1 луковицу и добавить к фаршу.Посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Сформируйте пирожки. Сформировала 11 штук, так как именно такое количество гнезд из макарон приготовлю.

Морковь и помидоры натереть на мелкой терке. На этот раз я заморозила помидоры. Лук нарезать кубиками.

Поставить сковороду на огонь, залить растительным маслом и обжарить лук и морковь до мягкости.

Затем добавить помидор, соль, перец, прованские травы, перец и немного потушить, залить половиной воды.

Поместите гнезда на подливку и на пирожки и залейте оставшейся водой. Варить под крышкой 25 минут.

Гнезда с фаршем на сковороде готовы! Всем Приятного Аппетита!

Состав

Проезд

Поделиться с:

Фарш в макаронных гнездах.Паста гнездо с мясным фаршем

Всем привет. Осень, а значит, пора тыквы! Естественно, я не смогла пройти мимо такого продукта и приглашаю вас присоединиться ко мне и вместе приготовить невероятный чизкейк. Пикантная начинка с корицей и мускатным орехом, плюс пирожное с орехами — это сказка!

Тыква в десерте ?! Как-то раньше я не думала, что тыква придает такой интересный вкус выпечке. По сей день мои любимые суп-пюре или каша с тыквой.

Но вот, теперь я постоянно вспоминаю аромат и вкус этого чизкейка и не могу дождаться, чтобы повторить это снова. Все в нем складывается в одну картинку. Основа для брауни с хрустящими орехами, нежнейшая начинка на тыквенном пюре и все это украшено хорошим слоем карамели …

Ну? Не правда ли, что слюноотделение значительно увеличилось ?!

Больше не буду вас мучить, приступим!

Итак, как приготовить тыквенный чизкейк в домашних условиях, рецепт с фото пошагового процесса.

Ингредиенты для чизкейка диаметром 24-26.

Для базы нам понадобится:

  1. 80 г темного шоколада
  2. 120 г сливочного масла
  3. 130 грамм сахара
  4. 2 яйца
  5. Мука 70 грамм
  6. 50 грамм орехов на ваш выбор (у меня были грецкие орехи)

Для наполнения:

  1. 500 грамм тыквенного пюре
  2. 500 г сливочного сыра
  3. 300-350 грамм сметаны жирности 25-30% или 150 грамм жирности сливок 30%
  4. Сахар 150-170 грамм
  5. 4 яйца
  6. 0.5 чайных ложек корицы
  7. 0,25 ч. Л. Мускатного ореха

Подготовка:

Во-первых, приступим к подготовке базы.

Для этого нам нужно растопить шоколад. Можно любым удобным для вас способом растопить на водяной бане или положить в пакет и залить горячей водой. Я обычно таю в микроволновке импульсами по 10-15 секунд, здесь главное каждый раз хорошо перемешивать массу и не перегревать шоколад.

Охладите растопленный шоколад до комнатной температуры.

Мягкое масло комнатной температуры взбить миксером с шоколадом и сахаром на высокой скорости в течение нескольких минут до образования пышной массы.

Затем, не переставая взбивать, по одному добавляем туда яйца. Каждый раз взбивайте около минуты.

В результате масса должна выглядеть так.

В это время просейте муку.

Во взбитую массу добавить муку и орехи и аккуратно перемешать лопаткой.Орехи предварительно нужно вымыть и обжарить на сухой сковороде. Затем немного растереть. Можно брать абсолютно любые орехи, очень вкусно с фисташками и кешью. Если у вас аллергия на орехи, то этот пункт можно не включать.

Выложить полученное тесто в форму. У меня есть кольцо, которое я обернула снизу фольгой, пергамент лучше уложить еще больше, чтобы потом можно было быстро переложить готовый чизкейк на блюдо.

Ставим тесто запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Затем достаньте и поставьте в холодильник. Основу можно приготовить заранее и оставить в холодильнике.

Приступим к приготовлению начинки.

Тыкву нужно превратить в пюре, для этого нужно либо запечь в духовке, либо потушить. Тушила в мультиварке 15-20 минут до мягкости.

Потом пропустил через блендер. Накануне вечером я приготовила пюре, чтобы оно хорошо остыло в холодильнике. Если тыква очень сочная, то лучше оставить на марле над дуршлагом на несколько часов, чтобы стекала лишняя жидкость.

Смешиваем тыквенное пюре, сливочный сыр, специи и сахар. Это можно сделать вручную или при низких оборотах миксера. В качестве сливочного сыра я рекомендую такие сыры, как Альметте, Виолетта, Хохланд или Креметте. Обращаю ваше внимание на то, что сыр должен быть не плавленым, а сливочно-творожным, это очень важно!

В конце добавить сметану (или сливки), перемешать до однородной массы. Если такой жирной сметаны нет, то купите 15-20% и заранее взвесьте на дуршлаге.Только в этом случае массу сметаны следует увеличить на 30%, поэтому сливается много сыворотки.

Это та последовательность, которая должна получиться в итоге.

Выливаем нашу массу на основу и ставим в духовку на полтора часа при 160º.

Время выпекания может быть разным, главное правило для всех чизкейков — середина должна трястись при качании. Примерно через час можно проверить готовность.

Если ваша духовка очень горячая сверху, накройте форму фольгой через 20-30 минут после начала запекания.Это предотвратит подгорание верхней части чизкейка. Дополнительно на дно духовки можно поставить емкость с кипятком, чтобы чизкейк пропекся более равномерно.

Так выглядит после выпечки. Я запекала диаметром 22, но у меня высокая форма, если ваша форма низкая, то возьмите диаметр 24-26 см, иначе весь объем не поместится в форму.

Самый важный момент — оставляем готовый чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей примерно на час.Затем достаньте и поставьте остывать на стол. А потом убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь. Все эти шаги являются обязательными, если вы не хотите, чтобы ваш чизкейк треснул!

Извлекаем из формы только после того, как чизкейк полностью остынет и созреет. Для этого прохожу ножом края формы, освобождая ее. И только потом открываю механизм.

Вот такой красавец у нас! И еще не настаивал, пик вкуса приходится на 3-й день!

Если не хочешь готовить самостоятельно, то покупай в магазине.Именно в таком послевкусии тыквенный чизкейк заиграет нужными цветами.

А вот и разрез. База для брауни, кремовая тыква на травах. Вам просто нужно попробовать!

Приятного аппетита.

Они сочетают в себе закуску, гарнир и готовое блюдо одновременно. Можно подавать с соусами: сливочным, молочным, белым, красным, винным; с подливой, посыпав сверху сырной корочкой. Их можно приготовить порционно или в общей форме для запекания.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах духовки:

Классические гнезда в духовке — из макарон

В магазине можно купить специально разработанные гнезда для макарон. Перед запеканием их на несколько минут опускают в кипящую подсоленную воду. Однако есть виды, не требующие такой предварительной термической обработки. Гнезда можно делать из пшеничной или рисовой муки. Затем их опускают на противень — по одному гнезду на каждого едока. По центру выкладывается начинка, которая может быть любой: грибной, мясной, овощной.Посыпать сыром и запекать.

Мясные гнезда в духовке — второе по популярности блюдо этого типа.

Фарш, выложенный в виде гнезда, фаршированный овощами, сыром, яйцами — частый гость на праздничном застолье для многих жителей России. По вкусу и структуре блюдо напоминает котлету, но рецепты мясных гнезд в духовке настолько разнообразны, что на вкус очень разные. Выпекаются они так же, как и макароны, только на это уходит больше времени.

Пять рецептов низкокалорийных гнезд в духовке:

Картофельные гнезда в духовке — лучший ужин после долгого рабочего дня

Самый простой и быстрый способ приготовить картофельные гнезда в духовке — использовать картофельное пюре, оставшееся от предыдущего приема пищи. Если хочется закуски, красивой, но без проблем, в форму для запекания можно положить пюре, придать ей форму гнезда, обведя края вилкой. Вбить внутрь сырое яйцо (можно перепела, если гнездо маленькое) и запекать, пока белок не затвердеет.Чтобы пюре по краям покрылось красивой корочкой, смажьте его маслом или тем же яйцом. Простенькая, но оригинальная сервировка ужина готова.

Блюдо изготовлено из итальянской пасты, формы которой напоминают птичьи гнезда. Такие макароны сегодня можно найти практически в любом продуктовом магазине. Начинка может быть самой разной — от чисто овощной до мясной. Особое внимание уделим рецептам с фаршем. Начнем с самого простого, которое выручит в тот момент, когда вам нужно угостить неожиданных гостей.

Если вы не можете найти в магазине особую пасту, не расстраивайтесь, ведь можно использовать даже обычные спагетти. Для этого их отваривают, а затем вилкой формируют гнездо. Чаще всего используется паста тальятелле, позволяющая получить красивую форму.

Фарш-гнезда на сковороде

Состав:

  • 5 гнезд,
  • 2 луковицы
  • 200 г фарша
  • морковь,
  • 3 ст. ложки томатной пасты,
  • 3 ст.ложки сливок жирностью 20%
  • соль и специи.

Способ приготовления:

Фарш-гнезда в духовке

Состав:

  • 0,5 кг макаронных изделий,
  • 400 г фарша,
  • 200 г репчатого лука
  • 150 г моркови и сыра
  • яйцо,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 1 ст. ложка сахарного песка и сметаны.

Способ приготовления:

  1. Очистить овощи, порезать лук мелкими кубиками и натереть морковь.Сыр измельчить на крупной терке.
  2. Положить в мясо половину подготовленного лука, сыра и яйца. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
  3. В кастрюле вскипятить воду, посолить и варить 5 минут. до полуготовности. Широкой ложкой переложите гнезда в форму для запекания.
  4. Поместите начинку внутрь.
  5. Обжарить оставшийся лук с морковью на раскаленном масле. Добавить к ним томатную пасту, сметану, сахарный песок и специи. Добавьте 1.5 ст. вода осталась после приготовления макарон. Варить соус 5 минут, постоянно помешивая.
  6. Вылить в форму и сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и варить при 180 градусах 20 минут.

Гнезда с фаршем в мультиварке

Состав:

  • паста пачка,
  • соль,
  • специй,
  • масло растительное,
  • 300 г фарша
  • зелень,
  • чеснок,
  • 2 сладких перца
  • лампочка,
  • томатный сок.

Способ приготовления:

Гнезда тальятелле с мясным фаршем и грибами

Состав:

  • 200 г шампиньонов,
  • кабачки,
  • 400 г рубленой говядины,
  • Розетки 0,5 кг,
  • твердый сыр,
  • лампочек,
  • специй.

Для соуса:

  • 6 ст. ложки кетчупа,
  • 1/4 л сливки
  • По 1 чайной ложке тимьяна и соуса карри,
  • 2 чайные ложки болгарского перца,
  • 400 мл бульона,
  • чеснок,
  • петрушка,
  • соль,
  • Укроп.

Способ приготовления:

Обязательно приготовьте такое оригинальное блюдо для следующего семейного ужина. Мы уверены, что такой кулинарный шедевр удивит и взрослых, и детей.

Мясные блюда, приготовленные для семьи, всегда должны быть разнообразными. Если у вас морозильная камера доверху заполнена только фаршем (что очень хорошо), а обычные котлеты вы жарите каждый день, домочадцы откажутся от них через неделю. Они просто устанут от такой еды. Будьте умнее и изобретательнее: предложите своим гурманам запеченные гнезда из фарша с сырно-яичной начинкой.По сути, это те же котлеты, только с немного измененным составом продуктов и способом приготовления. Если первые жарятся на сковороде, то мясные гнезда запекают в духовке.

Как приготовить гнезда из фарша в духовке

Предлагаемый пошаговый фото рецепт предполагает их запекание из куриного фарша. Однако мясо может быть любым.

Состав:

для котлетной массы:

  • фарш куриный — 300 г,
  • лук — 1 голова,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сырой картофель — 1 шт.,
  • чеснок — 1 крупный зубчик,
  • белый хлеб 2-3 штуки + 0,5 стакана молока для замачивания,
  • соль по вкусу

Для начинки:

  • яйца вареные — 2 шт.,
  • сыр твердый — 50 г,
  • сметана — 2 столовые ложки,
  • соль — по желанию
  • подсолнечное масло для смазки формы.

Процесс приготовления:

Чистим, моем овощи. С белого хлеба срезать корочку, мякиш залить молоком.Для котлет совсем не обязательно брать свежий батон, подойдет и 3-дневный (если, конечно, на нем нет плесени).

Положите яйца в кастрюлю, залейте их холодной водой, посолите и отправьте в кипение. Через 7 минут после закипания опустить под холодную воду, чтобы она остыла.

Включаем духовку на 200 градусов.

Когда все компоненты подготовлены заранее, массу легче и быстрее перемешать. Для этого три картофелины на самой мелкой терке для фарша, лук на средней терке, чеснок пропустить через пресс.


Сюда перекладываем размягченный и отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо, соль. Тщательно перемешайте. Плохо сделано ложкой, делай руками.


В отдельной миске смешайте вареные, охлажденные и мелко нарезанные яйца, сметану и тертый сыр.


Перемешать начинку. Если сыр достаточно соленый, солить его не нужно. Хотя, если вы все же сочли его свежим, добавьте щепотку соли.

Застелить форму для запекания бумагой для выпечки, смазать маслом.Из котлетной массы скрутите коржи, выложите в форму, сделайте посередине небольшие углубления.


Сверху положить начинку. Рассчитайте так, чтобы каждое «гнездо» получило равную порцию сырной и яичной массы.


Фарш-гнезда ставим в духовку на 35-40 минут, запекаем при температуре 190-200 градусов.

Такое блюдо может стать обычным повседневным блюдом, а может украсить праздничный стол.


Приятного аппетита!

Блюдо изготовлено из итальянской пасты, формы которой напоминают птичьи гнезда.Такие макароны сегодня можно найти практически в любом продуктовом магазине. Начинка может быть самой разной — от чисто овощной до мясной. Особое внимание уделим рецептам с фаршем. Начнем с самого простого, которое выручит в тот момент, когда вам нужно угостить неожиданных гостей.

Если вы не можете найти в магазине особую пасту, не расстраивайтесь, ведь можно использовать даже обычные спагетти. Для этого их отваривают, а затем вилкой формируют гнездо. Чаще всего используется паста тальятелле, позволяющая получить красивую форму.

Фарш-гнезда на сковороде

  • 5 гнезд,
  • 2 луковицы
  • 200 г фарша
  • морковь,
  • 3 ст. ложки томатной пасты,
  • 3 ст. ложки сливок жирностью 20%
  • соль и специи.
  1. Возьмите глубокую сковороду и поместите в нее макароны.
  2. Добавьте нарезанный лук, специи и соль по вкусу в фарш, который вы можете приготовить самостоятельно или купить в магазине.Все хорошо перемешать до однородной массы.
  3. Отделив часть полученной смеси, сформируйте небольшие котлеты и выложите их внутрь форм.
  4. Нарезать второй лук и морковь.
  5. Отдельно смешать томатную пасту, сливки, специи и соль. Все хорошо перемешать до однородной массы.
  6. Сверху выложить лук, морковь и приготовленный соус.
  7. Залейте водой так, чтобы она почти полностью покрыла блюдо на сковороде. Закройте крышку, поставьте на плиту и после закипания убавьте огонь до минимума.Варить до мягкости. Подавать с зеленью.

Фарш-гнезда в духовке

  • 0,5 кг макаронных изделий,
  • 400 г фарша,
  • 200 г репчатого лука
  • 150 г моркови и сыра
  • яйцо,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 1 ст. ложка сахарного песка и сметаны.
  1. Очистить овощи, порезать лук мелкими кубиками и натереть морковь. Сыр измельчить на крупной терке.
  2. Положить в мясо половину подготовленного лука, сыра и яйца. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
  3. В кастрюле вскипятить воду, посолить и варить 5 минут. до полуготовности. Широкой ложкой переложите гнезда в форму для запекания.
  4. Поместите начинку внутрь.
  5. Обжарить оставшийся лук с морковью на раскаленном масле. Добавить к ним томатную пасту, сметану, сахарный песок и специи. Добавьте 1,5 ст. вода осталась после приготовления макарон.Варить соус 5 минут. постоянно помешивая.
  6. Вылить в форму и сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и варить при 180 градусах 20 минут.

Гнезда с фаршем в мультиварке

  1. Разложите гнезда в чаше мультиварки; низ ничем смазывать не нужно. Сверху посолить по вкусу и добавить растительное масло, примерно 3 ст. ложки;
  2. Овощи вымыть, очистить и нарезать кольцами. Выложите фарш в миску с макаронами, образовав сверху небольшую горку.Сверху выложить лук и перец. Влить 2 ст. воды и включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 минут;
  3. Для приготовления соуса смешайте томатный сок, пучок измельченных зелени и чеснока. С помощью блендера измельчите все до однородной массы. Добавьте специи и еще раз перемешайте;
  4. После звукового сигнала добавить соус и варить 10 минут. в программе «Тушение». При необходимости добавьте немного времени, но помните, что паста должна быть твердой внутри.

Гнезда тальятелле с мясным фаршем и грибами

  • 200 г шампиньонов,
  • кабачки,
  • 400 г рубленой говядины,
  • 0.Розеток 5 кг,
  • твердый сыр,
  • лампочек,
  • специй.
  • 6 ст. ложки кетчупа,
  • 1/4 л сливки
  • По 1 чайной ложке тимьяна и соуса карри,
  • 2 чайные ложки болгарского перца,
  • 400 мл бульона,
  • чеснок,
  • петрушка,
  • соль,
  • Укроп.
  1. Кабачки нарезать ломтиками и обжарить в горячем масле до золотистого цвета с каждой стороны.
  2. Положить мясо и специи в то же масло.Жарить 4 минуты. перемешивание. Туда же отправляем измельченный лук, грибы и специи. Варите все на медленном огне 10 минут.
  3. Отварить макароны до полуготовности.
  4. Для соуса соединить подготовленные ингредиенты, перемешать, поставить на слабый огонь и вскипятить.
  5. Возьмите противень, застеленный пергаментом, выложите кружочки кабачков, а сверху выложите гнезда, в которые следует выложить начинку и налить соус.
  6. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте при 180 градусах.
  7. Через 10 мин. перед окончанием процесса снять противень и посыпать блюдо сыром.

Обязательно приготовьте такое оригинальное блюдо для следующего семейного ужина. Мы уверены, что такой кулинарный шедевр удивит и взрослых, и детей.

Профиль китайской еды и культуры — EthnoMed

«Мода в Европе, жизнь в Америке, а еда в Китае».

Эта фраза свидетельствует о популярности китайской кухни во всем мире.Еда — важная часть повседневной жизни китайцев. Китайцы не только любят есть, но и считают, что хорошая еда может принести гармонию и близость в семью и отношения.

Ежедневные покупки свежих продуктов необходимы для всей китайской кухни. В отличие от американского общества быстрого питания, китайцы выбирают живые морепродукты, свежее мясо и сезонные фрукты и овощи с местного рынка, чтобы обеспечить свежесть. Это означает плавающую рыбу, ловких крабов и визжащих цыплят. Даже готовые продукты, такие как димсам или утка-барбекю, для заказов на вынос должны блестеть, блестеть и париться, как если бы они были только что вынуты из духовки.

Китайская еда. Автор фото omefrans.

Китайцы в целом не так озабочены питанием, как западная культура. Их больше волнуют текстура, вкус, цвет и аромат пищи. Это ключевые моменты для хорошей китайской кухни. Ежедневные китайские блюда состоят из четырех групп продуктов: злаки, овощи, фрукты и мясо. Из-за непереносимости лактозы китайцы не употребляют большое количество молочных продуктов. Вместо этого китайцы заменяют их соевым молоком и тофу, которые также содержат большое количество белка и кальция.Овощи, фрукты и мясо обычно свежие. Некоторые исключения включают консервированные овощи, такие как снежная капуста или зелень горчицы, консервированные яйца, также известные как «тысячелетние яйца» или соленая и сушеная рыба. Другие исключения включают закуски, такие как вяленое мясо из говядины, вяленое мясо каракатицы, кисло-сладкие консервированные сливы или обезвоженные ломтики манго. Консервы или замороженные продукты едят редко. Западные десерты, такие как печенье, торты, пироги и мороженое, едят только по особым случаям, таким как дни рождения и свадьбы.После ужина семьи обычно едят сезонные фрукты на десерт. Китайские десерты, такие как суп из красной фасоли, суп из сладких семян белого лотоса или паровой суп из папайи, подаются время от времени в качестве особого угощения в жаркую летнюю ночь.

Этническая китайская кухня не предполагает большого количества жареного во фритюре. Причина, по которой в большинстве китайских ресторанов в Америке есть жареные во фритюре блюда, такие как кисло-сладкая свинина, жареный цыпленок с миндалем и жареные во фритюре креветки, заключается в том, чтобы способствовать развитию бизнеса и удовлетворить западные вкусы.Это ясно показывает, почему в западной культуре больше проблем с избыточным весом и высоким кровяным давлением, чем в китайской.

«И Син Бу Син»

Китайцы не тратят впустую ни одной части животного и нашли способы приготовить почти каждую часть. Китайская культура считает, что «yi xing bu xing», что означает, что при использовании любой формы или части животного одна и та же часть человеческого тела может быть пополнена и укреплена. Например, суп из акульих плавников и суп из птичьих гнезд (слюна птицы) подают для восстановления сил и повышения аппетита, мясо крокодила укрепляет бронхи, обезвоженное яичко тигра увеличивает выносливость у мужчин, а мозг обезьяны добавляет мудрости.Эти продукты считаются деликатесами и тонизирующими средствами. Суп из акульих плавников или суп из птичьих гнезд часто подают по особым случаям, например, на китайском банкетном ужине. Остальные предметы готовятся редко.

Китайский банкет

Китайский банкетный ужин обычно проводится по особым случаям, таким как праздники, свадьбы, выпускные, дни рождения или особый гость в городе. Это мероприятие для семьи и друзей, которые собираются вместе, чтобы пообщаться и посмеяться. За каждым столом обычно сидит по 10 гостей.Банкетный ужин включает от 10 до 12 блюд, включая закуски, такие как салат из медуз или уксусная свиная рулька, и супы, такие как плавник акулы, птичье гнездо или рыбная подкладка. Основные блюда, подаваемые на банкете, включают омаров, крабов, рыбу на пару, креветки, морское ушко, морские огурцы, перепелов, мясо крокодила, утку, баранину, говядину, курицу и сезонные овощные блюда, а также свежие фрукты или сладкий суп на десерт.

Региональная кухня

В Китае много разных кухонь. В каждой провинции свой особый стиль приготовления.Есть пекинская кухня, хунаньская или хубайская кухня, шанхайская кухня, сычуаньская кухня, кантонская кухня, хакка кухня 1 и т. Д. Самыми известными кухнями являются сычуаньская и кантонская кухни. В сычуанской кухне есть самые острые блюда. Они используют в еде много пасты чили, красного перца и горячего масла. Самые известные сычуаньские блюда — это острый баклажан с чили, дважды приготовленная свинина, сычуаньская говядина, Ма По Тофу и Курица Кунг По. Все эти блюда очень пикантные и вкусные.

Кантонская кухня — самая известная кухня в китайском сообществе 2 .На самом деле в Китае говорят: «Еда в Кантоне». Кантонцы, как известно, весьма разборчивы и возлагают большие надежды на еду. Все овощи, птица и ингредиенты должны быть свежими. Время приготовления очень важно. Блюда не должны быть пережарены, а текстура блюд должна быть правильной, при этом сохраняться свежесть и нежность. По этой причине кантонская кухня очень популярна. Суп также важен в кантонской кухне. Он состоит из разных ингредиентов и трав и перед подачей на стол варят густой и вкусный суп.Есть много видов супов, и у каждого супа есть своя функция или цель. Кантонские женщины считают, что «чтобы завоевать сердце мужчины, она должна сначала научиться готовить хороший суп».

Инь-Ян продукты

Как упоминалось ранее, из-за географических и климатических различий в Китае каждая область имеет свой собственный способ приготовления пищи и различные пищевые привычки. В Северном Китае холодная и влажная погода, поэтому люди там едят больше горячих и острых продуктов, таких как перец чили, лук и чеснок.Они считают, что эти продукты улучшат кровообращение и помогут избавиться от холода и сырости. Обычно люди с юга предпочитают более мягкую и прохладную пищу из-за более теплого климата. Эти продукты уменьшают жар и сухость. Эта теория называется уравновешиванием «инь и янь».

Китайская культура верит, что во Вселенной есть положительная и отрицательная энергия. «Инь» представляет отрицательную энергию, а «янь» — положительную энергию. 3 Они должны быть одинаково сбалансированы, чтобы создать гармоничное и здоровое состояние, иначе возникнут конфликты и болезни.Есть элементы, которые принадлежат как «инь», так и «ян», то есть некоторые элементы инь попадают в янь, а некоторые элементы ян — в инь. Важность уравновешивания сил была частью китайской мысли на протяжении тысячелетий. Он стал основным руководством для использования в социальных, политических, медицинских и диетических целях.

Продукты, относящиеся к инь (также известные как «холодные» продукты): горькая дыня, зимняя дыня, китайская зелень, горчично-зеленая, водяной гребешок, капуста напа, ростки фасоли, соя, маш, тюльпан, водяной каштан, кинза, апельсины. , арбуз, бананы, кокос, огурец, пиво, поп, мороженое, кусочки льда, желе из травы, моллюски и устрицы.Эти продукты нельзя переедать, и считается, что они вызывают боли в животе, диарею, головокружение, слабость и холод в теле.

Пища, относящаяся к янь (также известная как «горячая» еда): перец чили, чеснок, лук, карри, капуста, баклажаны, торо, ананас, манго, вишня, арахис, говядина, индейка, креветки, краб, картофель фри. , жареный цыпленок и пицца. Считается, что чрезмерное потребление этих продуктов вызывает кожную сыпь, крапивницу, прыщи, кровотечение из носа, газы, расстройство желудка, запор, покраснение глаз и боль в горле.Обе группы продуктов питания должны быть сбалансированы равномерно, а не потребляться чрезмерно или недостаточно, чтобы создать гармоничное и здоровое состояние.

Потому что считается, что болезнь связана с дисбалансом, на который может повлиять диетическое питание. Часто пациенты из Китая могут задавать врачу такие вопросы, как «есть ли что-нибудь, что мне нельзя есть»? Обычно западный поставщик ограничивает пищу только при определенных заболеваниях, таких как потребление сахара при диабете или потребление соли и жиров при гипертонии или проблемах с сердцем.Однако из-за концептуальной основы здоровья и баланса инь и ян пациент может ожидать совета о том, как избежать обострения болезни. Пациент действительно спрашивает: «Доктор, из-за моей болезни, следует ли мне следить за некоторыми продуктами?» Какие продукты еще больше нарушат мой баланс? » Например, некоторые продукты в китайской культуре считаются токсичными или ядовитыми для людей с ослабленным здоровьем. Эти продукты включают крабов, креветок, моллюсков, рыбу (без чешуи), говядину и яйца.Послеоперационным пациентам или пациентам с кожными проблемами, такими как дерматит, угри или экзема, часто советуют избегать перечисленных выше продуктов, поскольку считается, что употребление этих продуктов усугубляет проблемы.

Обычный ответ западного провайдера: «Нет, особых ограничений нет, ешьте все, что хотите». Тем не менее, поставщики, которые более осведомлены о культурных убеждениях, могут лучше ответить: «Ну, мы можем либо направить вас на консультацию к нашему китайскому врачу или акупунктуристу в клинике, либо порекомендовать вам пищу, которая вам больше всего подходит или к которой вы привыкли. ».

Группы продуктов

Как упоминалось ранее, китайцы не слишком озабочены тем, чтобы есть в соответствии с рекомендациями по пяти группам продуктов. Больше внимания уделяется тому, как есть, чтобы сбалансировать инь и янь. Большое внимание уделяется свежести и вкусу продуктов или продуктов питания. Типичная китайская еда обычно состоит из риса, супа и трех-четырех гарниров. Блюда готовятся из сезонных овощей, свежих морепродуктов или небольших порций мяса или птицы. Поскольку китайцы ожидают, что в их ежедневной еде будут свежие фрукты и овощи, несложно выполнить предложение поставщика об увеличении потребления этих продуктов.Однако было бы более серьезным изменением попросить пациента из Китая, страдающего анемией, добавить больше мяса в свой рацион, чтобы контролировать ее анемию. Опять же, в китайской кухне порции мяса обычно небольшие и часто используются для придания вкуса блюду или супу. Может быть полезно, если поставщик осознает проблему увеличения потребления мяса и предложит приемлемые с культурной точки зрения способы сделать это. Например, пациент мог добавлять мясо к блюдам, которые изначально были чисто овощными (например, добавляя курицу к чой мальчика, фарш из свинины к зеленой фасоли или говядину к китайской брокколи, также известной как «гай лан»).

Зерновые и углеводы — рис, лапша, булочки

Рис и лапша — очень важная часть китайской диеты. Рис и лапша в западной диете эквивалентны картофелю и макаронам. Пригоршни небольшого размера мяса и овощей сопровождают рис и лапшу. Почти во всех блюдах используется рис. К различным типам риса относятся сладкий рис, длиннозерный рис, короткозернистый рис, жасминовый рис и коричневый рис. Различные способы приготовления риса: рис на пару, рисовый суп, жареный рис и рисовый рис.Люди, живущие на юге Китая, особенно потребляют большое количество риса. На севере Китая люди потребляют больше лапши или паровых булочек (хлеба). Полированный рис (белый рис) содержит 25% углеводов и небольшое количество йода, железа, магния и фосфатов. 4 Для коричневого риса часть отрубей не удалена. Раньше коричневый рис ели только бедные китайцы, но теперь исследования показывают, что коричневый рис действительно содержит больше витамина B, чем шлифованный рис.Прежде чем белый рис будет готов к продаже, необходимо пройти множество процессов. В Китае к рису относятся с уважением. Каждое рисовое зерно представляет собой тяжелый труд. Родители всегда советуют своим детям доедать каждое зерно риса в миске; в противном случае они выйдут замуж за человека с лицом в шрамах от прыщей.

Лапша

Китайская лапша бывает разных размеров и форм. Их можно приготовить в супе или обжарить, что называется «чау-миен». Лапшу обычно подают на завтрак, обед или поздние закуски.Во время празднования дня рождения лапша служит символом долгой жизни. Чем длиннее лапша, тем дольше будет жизнь имениннику. Сопутствующие мясо и овощи нарезаются на мелкие кусочки и жарятся или готовятся на пару. Ужин обычно состоит из супа в середине, окруженного 3-5 основными блюдами из овощей, морепродуктов и блюд из птицы.

Булочки и хлеб

Китайские пекарни продают выпечку и сладкие булочки с такими лакомствами, как паста из красной фасоли, яичный заварной крем, свинина барбекю или кокосовый крем.Семьи едят их в бегах на завтрак или чтобы избежать перекусов в полдень. Пекарни Гонконга известны своим широким ассортиментом запеченных и приготовленных на пару булочек, на которые, возможно, повлияла английская культура полдника во время британского правления колонии. Северные китайцы известны своими пушистыми белыми булочками, которые можно подавать вместо риса во время еды. В США мы часто видим эти белые булочки с уткой по-пекински.

Продукты для улучшения слабого здоровья

Иногда, когда китайцы испытывают недостаток в своем здоровье или силе, они обычно сначала ищут традиционный метод, который заключается в использовании трав и супов из специальных ингредиентов для пополнения уровня энергии и сохранения здоровья.Северные китайцы называют это «джин бо», а южные китайцы называют его «бо шэн». Обычно они ходят к травникам за травяным чаем или спрашивают совета у старейшины или мудрого человека, чтобы научиться готовить особый суп.

Травяной чай и супы со специальными ингредиентами обычно требуют нескольких часов медленного приготовления в глиняном горшке в старинном стиле, прежде чем они достигнут максимальной пользы. 5 Эти супы часто употребляют при послеродовом периоде, болезнях, старости и слабой энергии. У них есть специальные книги рецептов супов, в которых объясняется, как использовать разные супы в разных ситуациях.Чтобы приготовить подходящий суп, требуются большие знания и терпение. Часто традиционный китаец будет использовать травы и специальные супы для лечения всех болезней, прежде чем он или она обратится за альтернативным лечением из западной медицины. Западная медицина часто предназначена для решения более серьезных проблем со здоровьем, поскольку многие китайцы считают, что западная медицина «слишком сильна» для них.

Библиография

  1. Краткая история Китая, Робертс, J.A.G., Harvard Univ. Press, 1999
  2. Краткая история Китая, Робертс, Дж.А.Г., Гарвардский университет. Press, 1999
  3. Энциклопедия Microsoft Encarta 98: инь и янь.
  4. Краткая история Китая, Робертс, J.A.G., Harvard Univ. Press, 1999
  5. Китайская медицина Анджелы Ху.

Рожки с фаршем в духовке по рецепту. Запеченные макароны в духовке

Для приготовления ароматных макарон с начинкой существуют специальные виды макарон, а именно каннеллони или маникотти — трубочки с продольными бороздками и кончиллони в виде ракушек.На полках крупных супермаркетов легко найти такую ​​пасту с большими отверстиями для начинки.

Как правило, макароны для этого варят в подсоленной воде или готовят на пару, а затем заговаривают в духовке. Самый популярный рецепт каннеллони — паста с фаршем с сыром или соусом.

Паста с начинкой из моллюсков в духовке

Состав:

  1. Фарш из свинины и говядины — 400 гр.
  2. Яйцо куриное — 1 шт.
  3. Перец красный болгарский — 1 шт.
  4. Спелые помидоры — 2 шт.
  5. Перец красный острый — 1 шт.
  6. Чеснок — 3 зубчика
  7. Масло растительное — 1 ст. л
  8. Сыр Пармезан — 50 гр. (необязательно)
  9. Соль, перец — по вкусу

Готовка:

  • Возьмите глубокую миску. Выложить туда фарш, поперчить, взбить яйцо, немного посолить и хорошо перемешать. Нафаршируйте ими ракушки (предварительно готовить их не нужно) и отложите на время.
  • Перец и помидоры очистить от плодоножек и семян, чеснок очистить от кожуры.
  • Необходимо приготовить овощную смесь блендером. Для этого положить в миску помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и половину зелени, перемешать и развести водой до консистенции кефира.
  • Взять средний противень с высокими краями, хорошо смазать растительным маслом, выложить фаршированные заварки открытой стороной вверх. Залить овощной смесью. Поместите в разогретую духовку и запекайте при средней температуре около 30 минут. При необходимости долейте воды. При желании за 5 минут до окончания варки посыпьте макароны пармезаном, он должен растаять.

Паста с начинкой из творога и чеснока: рецепт


Состав:

  1. Каннеллони, паста в тубах — 1 упаковка
  2. Творог — 250 гр.
  3. Желток куриный — 1 шт.
  4. Натуральный крем 30 — 48 процентов — 150 мл.
  5. Вино белое — 50 мл.
  6. Масло растительное — 1 ст. л
  7. Чеснок — 2 зубчика
  8. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин — по вкусу
  9. Соль, перец — по вкусу

Готовка:

  • Макаронные изделия — отварить каннеллони в кипящей подсоленной воде не более 5 минут до степени «аль денте».Откинуть на дуршлаг, затем выложить на плоскую тарелку. Зелень и чеснок мелко порубить.
  • Возьмите глубокую тарелку, положите туда творог, затем массу из зелени и чеснока и добавьте яичный желток. Посолить, поперчить и перемешать. Заполните эту массу каннеллони.
  • Смешать вино и сливки, тщательно взбить.
  • Возьмите противень средней глубины, выложите на него пасту с творожной начинкой, влейте сливочно-винную смесь. Выпекать в духовке примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов.
  • Подавать блюдо горячим на столе, посыпав зеленью.

Как приготовить пасту с начинкой?


Состав:

  1. Каннеллони, тубы для пасты — 250 гр.
  2. Фарш из свинины и говядины — 300 гр.
  3. Сыр твердый — 150 гр.
  4. Масло растительное — 2 ст. л
  5. Чеснок — 3 зубчика
  6. Перец болгарский — 1 шт.
  7. Спелый помидор — 1 шт.
  8. Репчатый лук — 1 шт.
  9. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин — по вкусу
  10. Соль, перец — по вкусу

Готовка:

  • Варить макароны 4 минуты в слабосоленой воде, они должны быть мягкими и эластичными, но не готовыми.Промыть каннонипод холодной водой.
  • Сковородку с ложкой растительного масла разогреть на огне, выложить фарш и обжарить. Натереть сыр на крупной терке, фарш снять с огня, посолить и поперчить по вкусу, смешать с половиной тертого сыра.
  • Очистить все овощи и порезать перец соломкой, помидоры — кубиками, а лук — полукольцами. Выложить все на сковороду с растительным маслом и пассировать, в конце добавить в обжаренную смесь мелко нарезанный чеснок.
  • Возьмите каннеллони и плотно нафаршируйте их мясным фаршем, затем выложите на глубокий противень, плотно уложив. На дно налить 0,5 ст. воды.
  • Возьмите макароны — роллы и заправьте фаршем. Сверху выложить обжаренную овощную смесь и накрыть второй половиной сыра.
    Выпекать макароны 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Фаршированные в духовке макаронные изделия с мясным фаршем и томатным соусом


Состав:

  1. Conquilloni — паста в виде ракушек — 500 гр.
  2. Фарш из свинины и говядины — 400 гр.
  3. Спелые помидоры — 4 шт.
  4. Репчатый лук — 1 шт.
  5. Сыр твердый — 200 гр.
  6. Чеснок — 3 зубчика
  7. Оливковое масло — 2 ст. л
  8. Томатная паста — 4 ст. л
  9. Вино сухое белое или красное -0,5 ст.
  10. Орегано, базилик по вкусу
  11. Соль, перец — по вкусу

Готовка:

  • Налейте оливковое масло в тяжелую и глубокую сковороду и нарежьте тонкими лепестками чеснока, следя за тем, чтобы оно не стало коричневым.Удалите чеснок. Лук очистить, мелко нарезать кольцами и вылить на сковороду, немного размешать.
  • Помидоры очистить кипятком, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Отправьте в сковороду помидоры и сок, которые будут выделяться в процессе резки.
  • Добавить томатную пасту и все содержимое перемешать, залить вином и посыпать смесью сушеных трав, черного перца и соли. Накрыть соус крышкой и убавить огонь до среднего, необходимо, чтобы он сильно испарился.
  • Положить фарш на горячую сковороду и обжарить до готовности.
  • Отварить макароны в соленой воде со специями (черный перец, лавровый лист) до полуготовности. Промыть под холодной водой, начать конкильи с мясного фарша, достаточно плотно заполнив им пространство.
  • Переложить фаршированные макароны в глубокую стеклянную посуду или сковороду, залить соусом и засыпать тертым сыром. Блюдо должно быть в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Паста фаршированная с грибами


Состав:

  1. Каннеллони, паста в виде тубуса — 250 гр.
  2. Начинка на ваш вкус — 300 гр.
  3. Шампиньоны — 300 гр.
  4. Репчатый лук — 1 шт.
  5. Сыр — 200 гр.
  6. Сливки средней жирности — 200 мл.
  7. Сливочное масло — 30 гр.
  8. Паприка — 1 ч.
  9. Куркума — 1 ч.
  10. Соль, перец — по вкусу

Готовка:

  • Варить макароны не более 4 минут, затем слить воду, добавить пару капель растительного масла и дать остыть.
  • Очистить головку лука и нарезать кубиками, растопить масло на сковороде, выложить лук и пассировать до прозрачности.
  • Грибы очистить, мелко нарезать.
  • Как только лук приобретет необходимую прозрачность, добавить куркуму, перец и немного соли, перемешать и всыпать грибы. Обжарьте грибы с луком и специями.
  • Выложить фарш кусочками на сковороду, обжарить на небольшом огне без крышки, пока вода не испарится и фарш не подрумянится.Как только начинка приготовится, ставим ее остывать.
  • Залить каннеллони начинкой и выложить в форму для запекания, залить сливками и посыпать мелко натертым сыром. Блюдо должно находиться в духовке не более 20 минут при средней температуре 180 градусов.

Фаршированные макароны обязательно станут вашим любимым блюдом! Сытно, вкусно, хватит на обед всей семье. В качестве начинки можно использовать разный микс продуктов, все зависит от вашей фантазии и гастрономических предпочтений.

Есть определенные виды макарон, которые отличаются большим размером, что позволяет начинить их разными начинками. Чаще всего используется фарш, благодаря которому получается насыщенное и очень вкусное блюдо. Его можно приготовить не только для семейных обедов, но и подать к праздничному столу.

Рецепт духовки с фаршем и сыром в духовке

Для этого рецепта вам необходимо приобрести каннеллони, это большие тюбики, их можно заполнять разными начинками.Предлагаем рассмотреть традиционный итальянский рецепт. Кстати, на родине этого блюда основу делают самостоятельно из теста.

Для приготовления макарон с фаршем в духовке подготовьте следующие ингредиенты: 250 г каннеллони и сыра, 0,5 г помидоров, 35 г масла сливочного, 225 г говядины и свинины, лук репчатый, 3 ст. ложки масла, соли и черного перца.

Приготовить нужно так:

  • Для начала трубочки нужно отварить до полуготовности.Все, как при приготовлении обычных макарон, то есть трубочки окунуть в кипящую подсоленную воду. В это время сделать массу, для которой два вида мяса и очищенный лук пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером. Добавьте соль, перец и немного ледяной воды. Тщательно перемешайте массу, а затем обжарьте на масле и остудите;
  • Помидоры
  • необходимо уравновесить, для чего сделать на них крестообразные надрезы, а затем окунуть в кипящую воду. Эта процедура позволяет быстро и легко удалить кожицу.Мякоть нарезать кружочками;
  • Залейте начинкой приготовленные каннеллони и выложите их в форму (форму), предварительно смазанную маслом. Сверху выложить тонкие ломтики сыра и дольки помидора. Закройте крышку и запекайте в духовке, которая должна быть разогрета до 200 градусов. Время приготовления — 40 минут. Подавать блюдо горячим.

Рецепт духовки с начинкой из сливочного фарша в духовке

Сливки делают блюдо нежным, воздушным и очень вкусным. В этом рецепте будут использоваться большие ракушки. При желании можно заменить любым другим соусом.Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

Для фаршированных панцирей возьмите следующие продукты: 400 г панциря и фарша, пару луковиц, 2,5 ст. ложки овощей и немного масла, 200 мл сливок, 125 г сыра и соль.

Этапы приготовления:

  • фарш можно приготовить самостоятельно или приобрести уже готовым в магазине. Посолить и поперчить. На сковороде разогреть масло и обжарить там фарш, добавив предварительно очищенный и нарезанный лук. Жарить, разбив комочки, до золотистого цвета;
  • отварить скорлупу в кипящей подсоленной воде 5 минут.Периодически помешивайте их, чтобы они не слипались. Отложите их на дуршлаг, промойте холодной водой, а затем переложите в кастрюлю, добавьте масло и перемешайте;
  • пора залить пасту подготовленной начинкой. Выложить их в кастрюлю и залить сливками. Поставить в духовку на средний огонь на полчаса. В это время измельчите сыр и посыпьте блюдо сверху на 5 минут. до конца варки. Подавать украшенный зеленью.

Рецепт фаршированных макаронных гнезд в духовке

Вкусное и очень привлекательное на вид блюдо, правда, внешне похоже на гнезда, в которых не яйца, а начинка.Такое блюдо уже нельзя назвать банальной пастой. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 5-6 порций.

Для этого рецепта макарон с фаршем в духовке нужно взять такой набор продуктов: 0,5 кг «гнезда», 425 г фарша, вода, соль, перец, лук, зелень, 5 ст. ложки сметаны и кетчупа, 3 зубчика чеснока и 200 г твердого сыра.

Схема приготовления:


  • возьмите глубокий противень или форму и поместите в него «гнезда», при этом они должны плотно прилегать друг к другу.Очищенный лук нарезать небольшим кубиком и отправить к мясу, добавить соль, перец и мелко нарезанный чеснок;
  • на «гнездах» разложить начинку, немного выдавив ее внутрь. Влейте горячую воду так, чтобы она доходила почти до верха пасты. Накройте верх фольгой и зафиксируйте края, чтобы получилась самодельная крышка. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте до мягкости;
  • Следующий шаг — снять противень, снять фольгу и тщательно смазать макароны сверху соусом, для чего смешать сметану и кетчуп.Осталось только сверху посыпать измельченным сыром. Снова поставить сковороду в духовку и выпекать до образования красивой золотистой корочки. Подавать посыпать рубленой зеленью.

Как приготовить макароны с фаршем в духовке с овощами?

Для придания блюду вкуса и сочности можно использовать воски, в данном случае — перец и помидоры. Чтобы добавить пряностей, мы предлагаем использовать перец чили, но можно и без него.

Для приготовления фаршированных панцирей макарон с фаршем в духовке приготовьте следующий набор продуктов: 0.5 кг скорлупы, 400 г фарша, яйцо, пара болгарских перцев и 155 г спелых помидоров, перец чили, чеснок, зелень и соль.

Процесс приготовления:

  • добавить к мясу соль, перец и яйцо, а затем все хорошо перемешать. Залейте в подготовленную пасту ракушки и пока оставьте их в стороне;
  • Для приготовления овощной смеси перец необходимо очистить от семян и перепонок, причем это касается болгарского и чили. Очистите помидоры, для этого опустите их на пару секунд в кипяток.Все нарезать кусочками и переложить в чашу блендера. Отправьте туда чеснок и зелень. Все хорошо измельчить, добавив немного воды, чтобы получилась консистенция как кефир;
  • возьмите противень или бортики, а затем смажьте растительным маслом. Положить фаршированные ракушки открытой стороной вверх и сверху выложить овощную смесь. Поставьте сковороду в разогретую духовку. Можно добавить воды. Установите среднюю температуру и запекайте в духовке полчаса. Если хотите, можете за 5 минут. перед приготовлением посыпать сверху сыром.

Паста фаршированная с мясным фаршем и грибами

Предлагаем рассмотреть вариант, рассчитанный на мультиварку. Многие хозяйки, имея дома такую ​​технику, предпочитают все делать в ней, так как процесс упрощается.

Для приготовления этого блюда возьмите: 325 г куриного фарша, лук, 1 ст. ложка манной крупы, 0,5 чайной ложки хмеля-сунели, пачка каннеллони, соль. Для соуса приготовьте: лук, морковь, 0,5 л сливок, 3 ст. ложки масла, соль и перец.

Все будет готово так:


  • смешать очищенный и нарезанный кубиками лук с фаршем, добавить манную крупу, специи и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно;
  • налить масло в чашу мультиварки и разогреть в режиме «Выпечка». Следующий этап — обжарить там до золотистого цвета, порезанный полукольцами лук и мелко нарезанную на терке морковь;
  • Настала очередь макарон, которые нужно заправить фаршем, а затем выложить их в мультиварку на овощи.Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Выбрать режим «Тушение» и варить 1,5 часа. После звукового сигнала подавать блюдо с зеленью.

Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни выбрали, результат вас не разочарует. Разнообразьте привычный рацион вкусным и оригинальным блюдом.

Если хотите поразить не только вкусом, но и внешним видом — готовьте фаршированные макароны в духовке. В необычные крупные макаронные изделия можно вложить все, что угодно — фарш или просто мясо с различными добавками.Готовится он просто и исчезает со стола в считанные минуты. Чтобы убедиться в этом, достаточно попробовать все — всего один раз. Убежденный? Тогда к делу.

Для нас этот вариант приготовления достаточно новый, но в Италии, где, как говорится, проживает самое большое количество любителей макарон на душу населения, количество и разнообразие рецептов поражает. Что там, для начинки даже придумали особые виды форм — каннеллони и конкильони.

Каннеллони и конкильони — это особый вид больших итальянских макарон в форме толстых трубок или ракушек.А не так давно появился еще один интересный и подходящий для начинки вид макарон — гнезда.

В наших магазинах купить такую ​​пасту не проблема, приготовить несложно, нужно лишь научиться хитростям и выбрать хороший рецепт начинки.

Как приготовить фаршированные макароны в духовке

Справедливости ради стоит отметить, что для макарон, фаршированных в духовке, можно использовать любые макароны, а не только специальные, итальянские. Но они должны быть достаточно большими, чтобы поместиться внутрь начинки.

И еще один совет: обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке.Некоторые сорта перед заливкой начинки необходимо отварить. Но есть и такие, которые этого не требуют.

Как начинить макароны

Из всех начинок рекорд по популярности — паста с фаршем. Это классика, такой вариант приготовления считается самым вкусным. Помимо фарша, в начинку готовят грибы, курицу, сыр, творог и овощи. Запекается с майонезом, сметаной, различными соусами. Итальянцы отдают предпочтение знаменитому соусу бешамель.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов фаршированных макарон, приготовленных в духовке, и начну, пожалуй, с классического.

Паста, фаршированная мясным фаршем, с соусом бешамель

Изысканный соус превратит любое блюдо в шедевр, в этом Вы сами убедитесь, если приготовите блюдо по этому рецепту.

Возьмите:

  • Макаронные изделия крупные — 12-15 шт.
  • Начинка — 400 гр.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Грибы любые — 150 гр.
  • Лук, помидор — 1 шт.
  • Молоко — 2 стакана.
  • Мука — три-четыре ст. ложки.
  • Сухари для панировки — 1 ст. ложка.
  • Прованские травы или другие специи.

Пошаговый рецепт макарон в духовке:

  1. Паста готовится быстро, поэтому сначала займитесь начинкой. Нарежьте лук, грибы (обычно берут грибы, они наиболее доступны) и помидоры. Нарезка желательна поменьше. В идеале помидоры почистить.
  2. В небольшом количестве разогретого масла обжарить сначала лук, затем по очереди отправить к нему грибы, фарш и последний помидор.
  3. Обжарить все вместе пару минут, а затем тушить под крышкой до готовности. В конце варки посолить и добавить прованские травы.
  4. При приготовлении фарша при необходимости готовить макароны до полуготовности. Немного остудить и залить начинкой.
  5. Перед тем, как выложить макароны, форму сначала смажьте маслом, а потом посыпьте панировочными сухарями. Разложите каннеллони и полейте соусом. Время запекания в духовке — двадцать минут при температуре 180 градусов.
  6. Соус бешамель можно приготовить заранее или быстро приготовить, пока фарш тушится. Я уже знакомил вас с рецептами этого замечательного соуса, вы можете с ними познакомиться. Поэтому кратко перечислю ваши действия: масло растопить, ввести муку, при этом очень активно помешивая, чтобы не было комочков. Затем влейте молоко и помешивайте, пока бешамель не загустеет. Не забываем в конце варки посолить.

Крем-паста рецепт

Мне очень нравится этот рецепт, хотя он довольно хлопотный.Иногда при желании кладу грибы, а творог потом снимаю — это еще один вариант начинки макарон.

Возьмите:

  • Макароны — 250 гр.
  • Куриное филе — 400 гр.
  • Сливочное масло — 40 гр.
  • Оливковое масло — 15 гр.
  • Сливки жирные — 2 стакана.
  • Сыр твердый — 50 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочный сыр — 300 гр.
  • Творог — 100 гр.
  • Мускатный орех, орегано, базилик, соль — щепотка.

Для маринада:

  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Винный или столовый уксус — 100 мл.
  • Оливковое масло — ½ стакана.

Как приготовить макароны:

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и замариновать полчаса — час. Маринад делается просто: смешать все ингредиенты — уксус, масло и чеснок. Сварить макароны, натереть сыр.
  2. Жарить 5-7 минут курицу в маринаде на оливковом масле.
  3. Делаем соус: в отдельной посуде растапливаем масло, вливаем сливки, специи и даем закипеть.В соус бросаем сыр и ждем, пока он растает (на слабом огне). Отложите в сторону.
  4. Также отдельно смешать творожный сыр, специи и яйцо, а затем выложить туда обжаренные кусочки курицы — это будет начинка для макарон.
  5. Фаршировать макароны начинкой и выложить на противень, смазав его маслом. Влить сливочный соус и поставить в духовку при 180 ° C на 30 минут.

Духовка, фаршированная мясным фаршем и сыром

Мы говорим по-русски — ракушки, а в Италии это конкильони, и их можно очень вкусно набить, особенно мне нравится, когда это делается с мясным фаршем и сыром.

Возьмите:

  • Ракушки — 250 гр.
  • Фарш любой — 500 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Любой твердый сыр — 250 гр.
  • Помидор — 500 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Соль — ½ чайной ложки.
  • Масло растительное, перец.

Как приготовить ракушки с фаршем:

  1. Если вы делаете фарш самостоятельно, то заодно с ним переверните лук, если нет — порубите. Фарш посолить, добавить к перцу пару столовых ложек воды и хорошо размешать.
  2. Положить вареные ракушки. Варить их минут три, не больше, чтобы они не переварились. Обязательно сразу смойте холодной водой, чтобы они не слипались.
  3. Обжарьте фарш с луком в горячем масле около 15 минут и дайте остыть.
  4. Пока фарш жарится и готовятся макароны, ошпарьте помидоры, очистите их и нарежьте кружочками. Из общей массы натереть сыра, а остальное нарезать кружочками.
  5. Нафаршировать панцири мясным фаршем и выложить на противень, слегка смазав его маслом.А сверху накрыть сначала кусочками сыра, потом ломтиками помидоров, а сверху посыпать тертым сыром.
  6. Остался последний штрих — сбрызнуть топленым маслом или разложить его кусочки и пора отправлять в духовку.
  7. Выпекать макароны при 200 ° C в течение получаса.

Сыр, фаршированный в духовке

Это чисто итальянский вариант приготовления фаршированной пасты — добавление сыра в любое блюдо делает его невероятно нежным и пикантным. Попробуйте сделать ракушки, набив их тремя видами сыра и зеленью.Не получается за три — возьми два или даже один, просто прибавь количество граммов. Рецепт можно адаптировать к нашим реалиям, взяв твердый сыр вместо рикотты и пармезана, но вам придется покупать моцареллу.

Возьмите:

  • Ракушки — 150 гр.
  • Моцарелла — 200 гр.
  • Сыр рикотта — 400 гр.
  • Пармезан — 150 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Помидор — 100 гр.
  • Сливочный перец, петрушка.

Готовим фаршированные ракушки:

  1. Готовьте ракушки до полуготовности.Итальянцы называют это состояние «al dente» — снаряды в принципе уже готовы, но еще немного твердо.
  2. Натереть сыр, перемешать и взбить яйца. Поперчить и посолить, положить в сырную смесь петрушку, нарезав ее как можно мельче (небольшую горсть отложить для соуса).
  3. Приготовить соус: помидор развести водой до консистенции сметаны, бросить оставшуюся петрушку, посолить и поперчить.
  4. Ракушки фаршировать сырной смесью, только не забудьте оставить небольшую часть.
  5. Положить фаршированные ракушки в форму f, смазать маслом и налить на дно немного томатного соуса.
  6. Выложить сверху остатки сырной начинки и залить соусом. Выпекать при 180 ° C около получаса.

Роллы из макарон, фаршированных мясным фаршем и сметаной

Это каннеллон в Италии, а у нас просто трубочки — большие макароны, которые фаршируются мясным фаршем, а затем запекаются в духовке. Кстати, можно сделать и другие начинки, ниже я познакомлю вас с рецептами.

Возьмите:

  • Трубочки — 12 шт.
  • Начинка — 200 гр.
  • Сыр твердый, крупно протертый — 2 ст. ложки.
  • Чеснок — 1 зубчик.
  • Сладкий перец и лук — 1 шт.
  • Лимонный сок — 2 большие ложки.
  • Тмин, душица — щепотка.
  • Кинза — несколько веточек.
  • Сметана — 100 мл.

Рецепт трубок для варки:

  1. Смешайте в миске измельченный чеснок, лимонный сок, орегано и тмин.И добавляем смесь в фарш. Туда же отправляем измельченный лук и сладкий перец. Перемешать и жарить на сковороде около 15 минут. Прохладный.
  2. Приготовить макароны, остудить и фаршировать подготовленным мясным фаршем.
  3. Выложить на смазанный маслом противень, залить разбавленной водой сметаной и посыпать сыром. Выпекаются макароны полчаса, температура в духовке 180 o C.

Грибы, фаршированные грибами — рецепт в духовке

Блюдо по этому рецепту готовится в спешке, главное, чтобы все ингредиенты были в наличии.

Возьмите:

  • Трубочки — 15 шт.
  • Грибы — шампиньоны — 250 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Сыр твердый — 120 гр.
  • Масло — 15 гр.
  • Укроп, соль и перец.

Пошаговое приготовление грибов:

  1. Нарезать лук, нарезать грибы и укроп, натереть сыр. Трубочки отварить.
  2. Обжарить грибы с луком в половине масла (начать с лука). Когда грибы почти готовы, посолить, добавить укроп и перец.
  3. Осталось добавить сыр, быстро перемешать грибную смесь и тушить несколько минут, чтобы сыр немного растаял.
  4. Заполнить трубочки начинкой и выложить на противень, смазав его оставшимся маслом. Время выпекания — 15 минут при 180 о С.

П.С. По этому рецепту можно испечь макароны — трубочки со сметанным соусом. Их достаточно будет перед запеканием залить сметаной, немного разбавленной водой.

Согласитесь, приготовить фаршированные макароны в духовке довольно просто.Это легко сделать, но вы запомните надолго. Я не буду возражать, если вы поделитесь своими вариантами начинок, и, как всегда, на помощь пришел мой любимый Лазерсон с моим собственным рецептом. С любовью … Галина Некрасова.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Каннеллони или роллы из макарон — это паста, специально созданная для начинки. Его готовят с разными начинками: сладкими и солеными. Сегодня мы приготовим почти классическое итальянское блюдо — рулеты из макарон с фаршем в духовке, рецепт с фото, конечно, немного адаптирован к отечественным продуктам, но от этого блюдо не становится менее вкусным.Итак, приготовьте каннеллони с мясной начинкой и сыром.

Состав:

— каннеллони (тубы для пасты) — 20 шт .;
— лук репчатый — 1 шт .;
— фарш — 300 г;
— помидоры — 2 шт. умеренно крупный;
— чеснок — 2 зубчика;
— томатная паста — 1 ст. л .;
— масло растительное — 2-3 ст. л .;
— перец черный молотый — щепотка;
— соль — 1/2 ч. Л. + для соуса и соления воды при варке макарон;
— сыр пармезан — 150 г;
— молоко — 200 мл;
— масло сливочное — 60 г;
— мука пшеничная — 1 ст.л .;
— мускатный орех — щепотка.

Рецепт с фото пошагово:

1. На самом деле это блюдо готовится с двумя соусами — болоньезе и бешамель. Первый используется для начинки, а второй — для получения румяной корочки при выпекании макаронных трубочек. Сначала приготовьте наполнитель каннеллони. Лук очистить и мелко нарезать.


2. Обжарить до золотистой корочки на растительном масле.


3. Добавьте фарш. Можно использовать «в чистом виде» (свинина, говядина, курица) или в сочетании.У меня была свинина и говядина. Чтобы начинка не пересыхала, берите начинку средней жирности. Перемешать и обжарить фарш с луком до готовности, периодически перемешивая и разбивая лопаткой куски мяса.


4. Очистите помидоры. Для этого вскипятите воду и положите в нее помидоры, сделав на каждом из них крестообразный надрез, как показано на фото. Через 3-4 минуты вынуть помидоры и очистить их, немного остынув, чтобы не обжечься.

Кстати, они еще очень вкусные, обязательно попробуйте.


5. Помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить.


6. Чеснок очистить и нарезать ножом.


7. Добавить помидоры в сотейник, перемешать, тушить начинку из макарон 5-7 минут. Затем добавить измельченный чеснок, перец, соль и томатную пасту. Томатная паста — необязательный ингредиент. Если ваши помидоры дали достаточно сока и цвета, добавлять его не нужно. Перемешайте и тушите еще пару минут.


8. Как только соус закипит, можно выключить огонь под ним.


9. Приготовьте соус бешамель. Для этого на сковороде или сотейнике растопите сливочное масло.


10. Всыпать муку, постоянно помешивая, прогреть массу 1-2 минуты.


11. Тонкой струйкой влейте треть молока. Постоянно перемешивать соус лопаткой, чтобы не образовывались комочки.


12. Влить оставшееся молоко, добавить соль и молотый мускатный орех, перемешать и варить до загустения.


13. Фаршировать макароны мясным фаршем. Некоторые каннеллони требуют предварительной варки, другие — нет, поэтому обязательно посмотрите на упаковке, что об этом пишет производитель.


14. Твердый сыр (у меня был пармезан) натереть на крупной или средней терке. Выложить фаршированные макароны трубочки в форму для запекания, смазывая каждый слой соусом бешамель и посыпая пармезаном. Поместите их в разогретую до 200-210 градусов духовку и запекайте 25-35 минут до готовности. Готовая паста станет мягкой, а сыр растает и превратится в аппетитную корочку.


Подавайте, как только вы достали из духовки. Так в духовке готовятся простые фаршированные макаронные трубочки с фаршем, этот рецепт с фото можно при желании разнообразить, взяв в качестве начинки грибы, овощи или другую начинку.

И вы можете узнать на нашем сайте, у нас есть много рецептов вкусных и простых блюд.


Приятного аппетита!

Пасту с фаршем можно приготовить по-разному. Это может быть темно-синяя паста или спагетти с соусом болоньезе.Еще один интересный вариант — паста с фаршем. Конечно, для приготовления этого блюда нужно выбирать определенные виды макарон. Подходящий вариант — большие ракушки.

Крупную пасту в форме раковины в Италии называют «колкильони». Форма ракушек такова, что их очень удобно набивать различными начинками. А самая популярная начинка — это фарш.

Начинку для начинки может взять любой желающий. Его можно приготовить из говядины, свинины или курицы.Для приготовления фарша можно использовать несколько видов мяса, получится даже вкуснее.

Для лучшего вкуса в овощной фарш добавляют овощи (лук, чеснок, морковь, помидоры), грибы, тертый сыр.

Раковины перед начинкой фаршем, как правило, отваривают до полуготовности. Они должны быть немного жестковатыми. После заливки начинкой ракушки тушат или запекают в соусе. Соусы могут быть разные, отлично подходят томатный, сливочный, сметанный, а также классический бешамель.

Интересные факты! Наиболее распространенное заблуждение о макаронах заключается в том, что от них они толстеют. По сути, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — это диетический продукт. Конечно, если не подавать их с жирным соусом.

Паста из панциря, фаршированная мясным фаршем, приготовленная на сковороде

Фаршированные панцири проще всего приготовить на сковороде.

  • 200 гр. большие снаряды;
  • 170 гр фарша;
  • 50 гр Люк;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 гр.сметана;
  • 50 гр кетчупа или любого другого томатного соуса;
  • 10 гр. мука;
  • масло для жарки;
  • соль, перец черный молотый, тимьян — по вкусу;
  • зелень для украшения.

Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, доведите до кипения. В кипящую воду засыпаем соль и забрасываем ракушки. Варить 4 минуты. Ракушки должны стать мягче, но не готовьте до готовности. Отвар слить через дуршлаг. И пасту залить маслом, перемешать.Это нужно для того, чтобы ракушки не слипались.

Приправить фарш солью и перцем, перемешать, затем обжарить фарш на сковороде до готовности, заливая небольшим количеством воды. Готовьте, постоянно помешивая. Наполнить ракушки подготовленным фаршем.

Налейте в сковороду немного масла, обжарьте на нем мелко нарезанный лук. Затем выкладываем подготовленные фаршированные ракушки и заливаем соусом. Для приготовления соуса смешайте сметану с кетчупом и мукой. Затем в соус добавляем немного холодной воды, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Готовьте скорлупу на сковороде под крышкой около 15 минут. Следим, чтобы соус не сильно разварился. Подавать блюдо, посыпав тимьяном и украсив зеленью.

Ракушки фаршированные в духовке

Ракушки с начинкой можно приготовить в духовке.

  • 250 гр крупнокалиберные снаряды;
  • 300 гр фарша;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 3 столовые ложки кетчупа;
  • 1 луковица;
  • 100 гр.сыр;
  • 1 помидор;
  • соль, специи, зелень — по вкусу;
  • Масло подсолнечное для жарки.

В сковороду налить немного масла, положить туда мелко нарезанный лук, слегка обжарить. Затем добавить начинку, перемешать, долить немного воды и тушить под крышкой. Морковь и чеснок натереть на мелкой терке, овощи отправить в сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно был очищен от кожуры. Приправить начинку солью и перцем по вкусу и варить без крышки до испарения излишков жидкости.

  • 200 гр. большие снаряды;
  • 200 гр. сметана;
  • 300 гр фарша;
  • 3 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 150 мл воды;
  • 150 гр. сыр;
  • соль, черный перец по вкусу.

Раковины отварить в подсоленной воде до состояния al dente, то есть внутри они должны оставаться немного твердыми.

Лук и морковь чистим, натираем на терке или измельчаем в блендере. Обжарить овощи до мягкости. Обжаренные овощи смешать с сырым фаршем.Посолить фарш, приправить специями по вкусу. Заливаем макароны фаршем и выкладываем одним слоем в смазанную маслом форму для запекания.

  • 20 штук крупных снарядов;
  • 300 гр куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 пучок укропа свежего;
  • соль, мускатный орех по вкусу;
  • Масло для жарки.

Как приготовить макаронный ужин на свидании с нуля

Penny Roma — последний ресторан от команды Flour + Water, возглавляемой Томасом Макнотоном и Райаном Поллноу — открылся всего пару недель назад, и их взгляд на деревенский итальянский язык уже заслужил похвалы.И среди этих похвал есть выдающееся блюдо: их версия тальятелле Болоньезе.

Ниже они делятся с нами этим рецептом.

«Это классическая тальятелле болоньезе — главный продукт нашего меню в Penny Roma, где мы отмечаем культовые итальянские блюда из всех регионов страны», — говорит Макнотон. «Эта версия сочетает в себе смесь говяжьего фарша, свинины и панчетты, что добавляет глубины готовому блюду, но процесс одинаково хорошо работает с грибами вместо белков.(А именно: «портобелло и шиитаке для веса и скудное количество белых грибов — свежих или сушеных и регидратированных — для их вкусового профиля»).

Если вы собираетесь полностью вегетировать, говорит Макнотон, «вам нужно использовать примерно такое же количество нарезанных грибов по весу. Если вы используете сушеные порцини, замените часть бульона бульоном, который вы использовали для регидратации грибов. Если вы готовите вегетарианскую пищу, вы также можете заменить куриный бульон овощным ».

Если вам лень, Penny Roma открыт на ужин семь вечеров в неделю.В противном случае доберитесь до него.

Penny Roma’s Tagliatelle Bolognese


Болонский рагу :

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 мелко нарезанный стебель сельдерея
  • 1 мелко нарезанная морковь
  • 12 унций говяжьего фарша
  • 5½ унций свинины
  • 3½ унции панчетты, нарезанный
  • 3 стакана куриного бульона (или купленного в магазине)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 стакан молока
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 рецепт тальятелле из стандартного яичного теста (см. ниже; приобретенный в сказке) тоже работает)

До конца:

  • ½ стакана несоленого сливочного масла
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый сыр Пармиджано-Реджано

Чтобы приготовить рагу, в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте масло.Добавьте лук, сельдерей и морковь. Обжарить до мягкости 8-10 минут. Добавьте говядину, свинину и панчетту; обжарить, разбивая ложкой, пока не подрумянится, около 15 минут. Добавьте 2½ стакана бульона и томатную пасту; перемешайте, чтобы смешать. Уменьшите огонь до очень слабого и осторожно тушите, периодически помешивая, около 2 часов. Приправить солью и перцем.

Доведите молоко до кипения в маленькой кастрюле; постепенно добавлять в соус. Накройте соус слегка приоткрытой крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая, пока молоко не впитается, около 1 часа, добавляя по стакана бульона за раз, чтобы при необходимости разбавить.

Для завершения доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Переложите рагу в сотейник диаметром 12 дюймов (30 см) и доведите до кипения. Добавьте сливочное масло и начните перемешивать. Одновременно опустите макароны в кипящую воду.

После того, как макароны приготовятся на 80 процентов, примерно до состояния al dente (примерно 2–3 минуты), добавьте их в сковороду. Зарезервируйте воду для пасты. Продолжайте тушить, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, пока не получите консистенцию соуса.Приправить солью. Снять с огня. Перед подачей разделите пасту и соус на 4 тарелки, посыпьте пармезаном-реджано и сразу подавайте. Обслуживает 4.

Стандартное яичное тесто (для тальятелле)

Для получения 22,7 унций теста .

  • 360 граммов муки OO (2 хорошо упакованных стакана, без просеивания)
  • 1½ чайных ложки (2 большие щепотки) кошерной соли
  • 300 граммов яичных желтков (1 ¼ чашки / 18-20 желтков)
  • 1½ чайных ложки оливок первого отжима масло

Шаг первый: смешивание

Для начала поместите муку на сухую чистую рабочую поверхность так, чтобы у ее основания образовался холмик диаметром от 8 до 10 дюймов.Посыпьте середину насыпи солью. Используя дно мерного стакана, создайте лунку шириной от 4 до 5 дюймов, с как минимум полдюймом муки на дне лунки.

Медленно и осторожно добавьте влажные ингредиенты (яйца и оливковое масло) в лунку, рассматривая муку как миску. С помощью вилки аккуратно взбейте яйца, не касаясь стенок муки и не соскребая снизу до рабочей поверхности.

Затем, все еще помешивая, начните медленно вводить «стенки» муки в яичную смесь, постепенно продвигаясь к внешним краям муки, но как можно меньше нарушая основу.Если яйца слишком быстро разрывают стенки, быстро зачерпните их и восстановите стену. Как только тесто начнет приобретать густую пастообразную консистенцию (кашица), медленно добавьте муку на дно в смесь.

Когда жидкий навоз начнет двигаться твердой массой, удалите как можно больше с людей. Подставьте скребок или лопатку под массу теста, переверните ее и переверните, чтобы смыть мокрое тесто с рабочей поверхности.

На этом этапе руками начните складывать и форматировать сомнение в единую массу.Цель состоит в том, чтобы смешать всю муку с массой, и очень важно использовать распылитель, чтобы обильно сбрызнуть сомнение водой. Это очень сухое тесто, и нельзя переоценить, насколько важно щедро и постоянно разбрызгивать, чтобы помочь «приклеить» любую неплотную насадку к шарику из сухого теста.

Когда тесто превратится в густую, твердую массу, соскребите с рабочей поверхности все засохшие комки муки, которые при попадании в тесто образуют сухие пятна на конечном продукте.

Шаг второй: замешивание

Замес является важным этапом в процессе изготовления теста: он выравнивает белковую структуру теста так, чтобы оно приобрело свойства во время следующей стадии покоя.

Замесить просто: воткните в тесто пятку доминирующей руки. Надавите и отпустите, а затем другой рукой поднимите тесто и поверните его на 45 градусов. Вбейте пятку руки обратно в тесто, поверните и повторяйте в течение 10-15 минут. Так у итальянских бабушек толстые запястья.

Пасту легко замесить, но практически невозможно замесить повторно (в отличие от хлеба, где у каждого сорта есть своя зона сладости или идеальное время замешивания). Тем не менее, несмотря на то, что тесто нельзя перемесить, оно может проводить слишком много времени на рабочем столе и, как прямой результат, начинает обезвоживаться, и ему будет труднее придать окончательную форму.Для достижения наилучших результатов я думаю, что диапазон от 10 до 15 минут является надежным ориентиром. Когда тесто будет готово, оно перестанет менять внешний вид и текстуру. Тесто будет плотным, но упругим на ощупь и иметь гладкую шелковистую поверхность, почти как пластилин. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку.

Дайте постоять не менее 30 минут при комнатной температуре. Если вы отдыхаете более 6 часов, храните тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике 2 дня, но лучше всего использовать его в тот же день, когда вы готовите, потому что яичные желтки со временем окисляются и обесцвечивают тесто.Выньте тесто из холодильника как минимум за 30 минут до его раскатывания.

Шаг третий: изготовление тальятелле

Посыпать 2 противня манной мукой и отставить в сторону.

Чтобы сделать тальятелле, отрежьте кусок теста, сразу же завернув неиспользованный кусок в полиэтиленовую пленку. Поместите кусок теста на рабочую поверхность и скалкой разгладьте его настолько, чтобы он вошел в самую широкую часть вашей макаронной машины.Начните раскатывать тесто через машину, начиная с самого широкого положения. Быстро проведите его через прорезь один раз. Затем уменьшите настройку толщины на единицу и повторите. Уменьшите настройку толщины еще на один и еще раз быстро раскатайте тесто. После того, как тесто пройдет три раза, по одной из первых трех настроек, его длина должна увеличиться вдвое.

Выложите тесто на ровную поверхность. Уровень гидратации теста в этот момент настолько низок, что вы, вероятно, увидите полосы; это нормально, что является причиной следующего важного шага: ламинирования теста.

Используя скалку в качестве импровизированной линейки, измерьте ширину прорези машины для макаронных изделий за вычетом толщины двух пальцев. Это измерение представляет собой идеальную ширину листа макаронных изделий: с каждой стороны около пальца, поэтому в машине достаточно места. Проведите меркой скалки до конца листа макаронных изделий и сделайте в тесте небольшое углубление, соответствующее длине измерения. Отметьте складку и сложите пасту. Повторите то же самое для остальной части листа макаронных изделий, сохраняя те же первоначальные размеры.Для достижения наилучших результатов вам понадобится как минимум четыре слоя. Скрепите слои пасты скалкой, раскатав ее настолько, чтобы она поместилась в машине. Положите тесто обратно в машину, но повернув лист на 90 градусов. Другими словами, то, что было нижним краем макаронных изделий, теперь сначала проходит через машину.

На этот раз важно раскатать тесто по три раза на каждом уровне в стабильном, плавном темпе. Если вы катите его слишком быстро, он вернется к своей прежней толщине, тем самым увеличив время прохождения каждого числа.

Важно поддерживать постоянную скорость при проворачивании коленчатого вала, чтобы сохранить постоянную толщину. Вы должны увидеть и почувствовать сопротивление при прохождении теста через ролики. В первый раз на каждом уровне тесто сжимается. Пришло время перейти на следующий уровень, когда тесто проскользнет без проблем. Для первых нескольких настроек толщины (самой большой ширины) обычно требуется три прохода; как только вы перейдете на более тонкую территорию, тесто для макарон сжимается меньше, поэтому оно идет быстрее, а работа выполняется за два прохода.

Продолжайте раскатывать тесто до тех пор, пока оно не станет полупрозрачным или немного тоньше, чем 1/16 дюйма (2 мм). Если вы видите контуры ваших пальцев за ней или текстуру деревянного стола сквозь макароны, значит, вы в хорошей форме. Для большинства (но не для всех) домашних макаронных машин с ручным заводом это предпоследняя настройка.

Ножом нарежьте тесто на полоски шириной 12 дюймов (30 см). Сделайте две стопки полосок, по четыре полосы в каждой, тщательно присыпав между слоями манную муку.Дайте тесту высохнуть в течение 30–45 минут или пока тесто не станет слегка сухим, кожистым, но все еще податливым. Сложите каждую стопку как букву, образуя три ровных слоя. Нарежьте сложенное тесто на полоски диаметром 1/4 дюйма (6 мм), стряхните излишки манной крупы и сформируйте небольшие гнезда на подготовленных противнях. Отложите в сторону.

Эта статья была представлена ​​в информационном бюллетене InsideHook SF . Подпишитесь сейчас, чтобы получить больше от Bay Area.

Лучший рецепт картофельного пюре от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 2 фунта юконского золотого картофеля (905 г)
  • ½ стакана цельного молока (120 мл) )
  • ½ стакана жирных сливок (120 мл)
  • 8 зубчиков чеснока, измельченного
  • ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), нарезанного кубиками, холодного
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • свежемолотого черного перца, по вкусу
  • чеснок мелко нарезанный, для сервировки
  • Калорий 520
  • Жиры 36 г
  • Углеводы 47 г
  • Клетчатка 4 г
  • Сахар 4 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Очистите картофель на разделочной доске. После снятия кожуры поместите картофель в большую миску с холодной водой, чтобы избежать обесцвечивания.
  2. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2 см).
  3. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 12 минут.
  4. В маленькой кастрюле доведите молоко, сливки и чеснок до кипения на слабом огне.
  5. Снимите кастрюлю с огня и процедите сливки через мелкое сито.
  6. Слить картофель на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю.
  7. Измельчите картофель в картофелеизделивателе, картофелеизделивателе или через мелкое сито с помощью лопатки.
  8. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и соль. Перемешайте.
  9. Постепенно добавляйте сливочную смесь к картофелю, постепенно, до полного растворения.
  10. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать чесноком и подавать.
  11. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 2 фунта юконского золотого картофеля (905 г)
  • ½ стакана цельного молока (120 мл)
  • ½ стакана жирных сливок (120 мл)
  • 8 зубчиков чеснока, раздавленных
  • ½ стакана несоленого сливочное масло (115 г), нарезанное кубиками, холодное
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • свежемолотый черный перец, по вкусу
  • чеснок, мелко нарезанный, для сервировки
  • Калорийность 520
  • Жир 36 г
  • Углеводы 47 г
  • Клетчатка 4 г
  • Сахар 4 г
  • Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Очистите картофель на разделочной доске. После снятия кожуры поместите картофель в большую миску с холодной водой, чтобы избежать обесцвечивания.
  2. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2 см).
  3. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите 12 минут.
  4. В маленькой кастрюле доведите молоко, сливки и чеснок до кипения на слабом огне.
  5. Снимите кастрюлю с огня и процедите сливки через мелкое сито.
  6. Слить картофель на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю.
  7. Измельчите картофель в картофелеизделивателе, картофелеизделивателе или через мелкое сито с помощью лопатки.
  8. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и соль. Перемешайте.
  9. Постепенно добавляйте сливочную смесь к картофелю, постепенно, до полного растворения.
  10. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем, посыпать чесноком и подавать.
  11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Запеченные спагетти с сыром.Запеченная паста с сыром в духовке

Вы когда-нибудь задумывались, почему в Италии макароны — это основа диеты, и никому не бывает скучно. Качество макарон? Специальные соусы? Хитрые специи? Оказывается — не только! На самом деле, существует множество интересных и разнообразных вариантов приготовления этого продукта. Вот один из них — макароны в духовке.

Паста, запеченная в духовке, — это быстрое и удобное семейное блюдо. Кажется, что это не может быть проще, чем варить макароны, но посмотрите на разнообразие рецептов в духовке, и вы многое переосмыслите сами.Например: макароны с фаршем в духовке, макароны с сыром в духовке, макароны фаршированные в духовке, макароны с колбасой в духовке. А еще курица с макаронами в духовке, макаронные «гнезда» в духовке и т. Д. Рецепты можно комбинировать, например, подавать макароны и фарш в духовке с сыром.

Сама паста бывает разных форм и видов, что еще больше разнообразит набор блюд. Например, всем известны макароны из скорлупы. В духовке тоже есть свои варианты — попробуйте макароны из ракушек с фаршем в духовке или макароны с начинкой из ракушек в духовке, они замечательные.Начинка макаронных изделий — вообще очень популярная и интересная тема. Паста, фаршированная фаршем в духовке, имеет множество вариантов и пользуется интересом хозяек, постепенно завоевывая сердца гурманов.

Впервые готовите макароны в духовке? Возьмите любую сначала, ваш рецепт пасты в духовке. Изучите его, посмотрите также фотографии блюда «макароны в духовке». Фотография усиливает эффект обучения. Готовьте макароны в духовке — рецепт с фото — ваши надежные помощники.Например, допустим, вы хотите приготовить фарш с макаронами в духовке. С фото процесс намного понятнее. Или — макароны с фаршем в духовке, с фото у вас не возникнет проблем. Также макароны с сыром в духовке фото быстрее всего убедят вас в правильном выборе.

Обратите внимание на некоторые тонкости в названиях блюд. Фаршированные макароны в духовке, рецепт предполагает использование любого понравившегося фарша, в т.ч. и овощ.И макароны с фаршем в духовке — рецепт требует применения фарша … Чтобы освоить рецепт макарон с фаршем в духовке, фото стоит изучить, оно многое даст разобраться в тонкостях приготовления это блюдо.

Учись, учись, придумывай свои рецепты, делись с нами своим изобретением. Готовьте макароны с сыром в духовке, обязательно покажите нам рецепт. Или приготовьте оригинальные фаршированные макароны в духовке на ужин, мы с удовольствием покажем рецепт с фото другим хозяйкам.

Ознакомившись с нашими рецептами, получите свой опыт приготовления макаронных изделий в духовке.

Думаем, вас заинтересуют несколько советов по приготовлению макарон:

При приготовлении макаронных изделий в духовке их следует сначала отварить до полуготовности, а затем выложить в форму с другими продуктами по вашему выбору.

В таком виде блюдо готовится в духовке примерно 20-25 минут. Всего по времени приготовление макарон в духовке, например, с сыром, займет не более часа.

Предварительно приготовить макароны можно в пароварке, здесь нужно немного полить оливковым маслом … При отсутствии пароварки делать это на водяной бане, через дуршлаг. Готовьте до полуготовности при закрытой крышке.

Пасту лучше подавать горячими и на предварительно разогретых тарелках, чтобы они дольше сохраняли желаемую температуру.

Бывают ситуации, когда нужно срочно приготовить что-нибудь вкусненькое, но совсем некогда возиться с какими-то новыми замысловатыми рецептами.Для такого случая получится запеканка. Это блюдо только на первый взгляд кажется простым. Тем не менее в кулинарии известны десятки самых разнообразных. оригинальные способы его приготовления. Например, вы можете рассмотреть лишь некоторые из них.

Техника в помощь

Некоторых смущают трудности, связанные с особыми температурными и временными режимами. Чтобы максимально облегчить вашу работу, вы можете использовать для работы специальное оборудование. Легче всего приготовить запеченные макароны с

Для этого вам необходимо заранее приготовить следующие обязательные продукты:

  • 400 грамм из муки твердых сортов,
  • 1 луковица
  • немного соли
  • 150 грамм любого твердого сыра
  • пару ложек растительного масла.

Чтобы приготовить запеченные макароны с сыром, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Налейте масло на дно миски, а сверху — макароны. Причем предварительно их не нужно кипятить.
  2. Добавьте нарезанный кубиками лук.
  3. Включите режим выпечки и затем слегка обжарьте продукты в течение 15 минут.
  4. Налейте воду в миску так, чтобы она слегка покрывала макароны внутри, и посолите по вкусу.
  5. Плотно закрыть крышкой и установить на панели режим «плов».Выпекание займет всего несколько минут.
  6. После звукового сигнала положите его под крышку и немного подождите, пока он не растает.

Теперь готовую пасту можно разложить по тарелкам и подавать, посыпав зеленью.

Так же просто, как пирог

Вы можете приготовить вкусную выпечку, не используя умные технологии. Для этого вам понадобится только глубокая сковорода. В этом случае необходим следующий набор продуктов: на 70 граммов макарон, 10 граммов столового маргарина, 19 граммов твердого сыра и 5-6 граммов сливочного масла.

Немного изменится и технология процесса:

  1. Первый шаг — положить макароны в кастрюлю с кипятком, посолить и варить до полуготовности.
  2. Слейте продукты на дуршлаг, затем залейте маслом и перемешайте.
  3. Маргарин растопить на сковороде, а затем выложить на него приготовленную пасту. Сверху блюда можно слегка сбрызнуть жиром.
  4. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и поставить на огонь. Выпекать нужно до образования характерной корочки.

Чтобы блюдо получилось более ароматным, можно добавлять разные любимые специи. К столу такую ​​пасту лучше всего подавать с кетчупом или специально приготовленным для этого соусом.

Условия запекания

Паста, запеченная с сыром в духовке, намного вкуснее. Этот вариант можно считать более предпочтительным, поскольку при этом изделия подвергаются воздействию высокой температуры со всех сторон. А это, во-первых, дает возможность блюду хорошо пропечь изнутри, а во-вторых, позволяет получить изумительную румяную корочку румяного цвета.

Для работы понадобятся следующие компоненты: на 400 грамм макарон 2 свежих куриных яйца, 200 грамм сыра, пара стаканов молока, 2 зубчика чеснока, перец, соль, немного прованской травы, а также 2 столовые ложки муки и масла.

В соответствии с этим рецептом процесс варки должен осуществляться поэтапно:

  1. Сначала нужно отварить макароны, а затем выбросить их на дуршлаг и хорошо промыть, желательно холодной водой.
  2. Измельчить сыр на крупной терке.
  3. Сливочное масло растопить на сковороде и тщательно перемешать с мукой.
  4. Добавьте молоко и подождите, пока смесь загустеет.
  5. Добавить сыр, перец и снять готовый соус с плиты.
  6. Яйца взбить, добавив к ним толченый чеснок.
  7. Полученную массу соединить с пастой и приготовленным соусом, а затем аккуратно выложить в блюдо, пропитанное маслом. Верхнюю еду можно слегка присыпать зеленью.
  8. Отправьте форму в духовку на полчаса, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Это блюдо лучше всего подавать горячим.

С добавлением мяса

Для полноценного обеда лучше использовать другой рецепт и приготовить макароны, запеченные с мясным фаршем и сыром. Блюдо получается более калорийным и довольно вкусным.

Получается запеканка, в которой задействованы следующие исходные ингредиенты: на 300 грамм фарша требуется столько же макарон, 1 столовая ложка сметаны и манной крупы, 2 яйца, 280 грамм лука, немного соли и перца, 100 г твердого сыра и 15 г сливочного масла.

Для приготовления такого блюда необходимо:

  1. Слегка обжарить фарш с измельченным луком на сковороде, добавив немного растительного масла.
  2. Отварить макароны в подсоленной воде. После этого их необходимо профильтровать и хорошо промыть. Дождитесь полного слива воды.
  3. Соедините фарш с макаронами.
  4. Добавить сметану, яйца и все перемешать.
  5. Полученную массу выложить в хорошо смазанную маслом форму.
  6. Сверху посыпать манкой и тертым сыром.
  7. Отправляем на запекание в духовку на 35-40 минут. Температура воздуха внутри должна быть не менее 180 градусов.

Готовую запеканку нужно будет только разрезать на кусочки и подавать в порционных тарелках, украсив зеленью.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Итальянцы знают много разных способов приготовления макарон. Помимо разнообразия соусов, также можно варьировать технологию термической обработки макаронных изделий.Если вы устали от простых вареных спагетти, пора разобраться, как приготовить запеканку из макарон в духовке.

Как приготовить запеканку из макарон в духовке

Самый известный вариант такого блюда — лазанья: знаменитая итальянская запеканка, похожая на слоеный пирог … Однако на этом блюда из макарон в духовке не заканчиваются. Вы можете:

  • запекать фаршированные полые трубочки, ракушки и др .;
  • готовят «гнезда» с тушенкой, морепродуктами и т.д .;
  • сделать горшки для макаронных изделий.

Макаронные изделия в духовке — рецепт с фото

При приготовлении макаронных изделий в духовке важно оставлять их не просто al dente, а недоваренными, иначе при запекании они превратятся в кашу. Вы можете разнообразить любую пасту на свой вкус (классическая сливочная карбонара, сытный болоньезе или пикантно-пикантная аматрициана). Главное, посыпать запеканку сыром и добавить еще немного соуса, чтобы блюдо не засохло. Выпекать до появления корочки (около 15 минут).

С мясным фаршем

Это блюдо почти аналогично лазаньи, но упрощено и требует меньше времени. К тому же нет необходимости покупать специальные листы: эту макаронную запеканку с мясным фаршем можно создать на основе трубок, бантиков, спиралей и т. Д.

Состав:

  • короткие макаронные изделия — 400 г;
  • фарш — 400 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • сыр фета — 120 г;
  • томатная паста — 3 ст.л .;
  • масло сливочное;
  • Лампочка
  • ;
  • масло сливочное — 45 г;
  • молоко — 2 стакана;
  • мука — 3 ст. л .;
  • мускатный орех — щепотка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Отварить макароны.
  2. Обжарить нарезанный лук, всыпать фарш. Помешивая, дождитесь появления темной корочки.
  3. Добавить томатную пасту, тушить еще 3-4 минуты.
  4. Сливочное масло растопить, всыпать муку, взбить венчиком.Добавьте молоко, добавьте щепотку мускатного ореха.
  5. Залить дно формы половиной макарон, посыпать сыром, полить соусом, выложить фарш. Накройте оставшейся пастой, снова полейте соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
  6. Температура духовки 185 градусов, продолжительность выпечки — 15-20 минут.

Запеканка с сыром и яйцом

Нежная паста и запеканка из яиц будут интереснее, если в нее добавить грибы.Для пикантности можно брать не свежие (замороженные), а маринованные или соленые. Если вы хотите снизить калорийность своего блюда, грибы жарить не нужно.

Состав:

  • макаронные изделия короткие — 300 г;
  • грибов — 220 г;
  • Лампочка
  • ;
  • помидоров — 2 шт .;
  • яиц высших. Кот. — 2 шт .;
  • Сметана
  • — полстакана;
  • сыр — 100 г;
  • перец, соль;
  • петрушка;
  • Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

  1. Отварить макароны.
  2. Лук нашинковать, обжарить. Добавить грибные пластины, посолить, варить до испарения жидкости.
  3. Помидоры нарезать кружочками.
  4. Яйца взбить со сметаной, солью, молотым перцем, рваной петрушкой.
  5. Выложите половину макарон на дно формы. Сверху грибы, помидоры, новый слой макарон.
  6. Полить смесью яиц и сметаны. Посыпать крупно тертым сыром.Выпекать 15 минут при 190 градусах.

Ракушки для макарон, фаршированные мясным фаршем

Для этого блюда рекомендуется использовать классические изделия в форме конкилье большого размера (они), а начинка предпочтительнее рыбы или морепродуктов, но подойдет и мясо. Эти фаршированные макароны в духовке лучше всего готовить порционно.

Состав:

  • филе рыбное — 200 г;
  • макароны — 300 г;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • зубчиков чеснока — 2 шт .;
  • сухих трав;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • морковь;
  • моцарелла — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Обжарить измельченный чеснок на оливковом масле.
  2. Рыбное филе крутить, туда же добавить. Поваренная соль. Варить 20-25 минут.
  3. Добавить тертую морковь, тушить 5-7 минут.
  4. Ракушки отварить, положить обратно на глубокий противень.
  5. Залить начинкой, посыпать сухой зеленью, натертым моцареллой.Запекание ведется до появления красивой корочки. Температура духовки — 200 градусов.

С сыром

Эта запеченная в духовке паста представляет собой простой и сбалансированный диетический обед, в котором сложные углеводы сочетаются с овощами. Сырная шапка тонкая, поэтому жирность блюда невысока. Старайтесь использовать только легкие водянистые овощи: кабачки, помидоры или любую капусту — это сделает ваши макароны и сырную запеканку низкокалорийными.

Состав:

  • паста короткая (пенне, фузилли) — 300 г;
  • молодых кабачков;
  • помидоров крупные — 2 шт.;
  • Пармезан — 100 г;
  • сметана — 1/3 стакана;
  • соль;
  • пучок зелени.

Способ приготовления:

  1. С кабачка снять кожицу, мякоть нарезать тонкими ломтиками.
  2. Помидоры бланшировать, натереть на терке.
  3. Отварить макароны до полуготовности, подсолив. Поместите на дно формы.
  4. Выложить ломтики цуккини, сверху помидор. Смазать сметаной.
  5. Посыпать зеленью, крупно натертым пармезаном.Выпекать 25 минут при 190 градусах.

Запеканка с творогом

Соотношение макарон и творога в этом блюде практически одинаковое. Если вариант соленой острой начинки с зеленью и чесноком не нравится, сделайте начинку сладкой — добавьте в творог сахар, ванилин, изюм.

Состав:

  • творог домашний жирный — 500 г;
  • фарфалле (луки) — 600 г;
  • яиц 1 кат.- 2 шт .;
  • сметана — 2 ст. л .;
  • зубчик чеснока;
  • пучок зелени;
  • мука — 1 ст. л .;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с мукой, всыпать пюре из творога, ложку сметаны.
  2. Отварить макароны, дождаться, пока стечет вода. Смешать с творожной массой.
  3. Присыпать зеленью, солью, тертым чесноком до «теста».
  4. Залить этой массой форму, смазать поверхность запеканки сметаной.
  5. Готовьте при 190 градусах до золотистого цвета.

С мясным фаршем и сыром

Можно использовать и другие полые формы, но их сложнее заполнить. Чтобы приготовить пасту с фаршем и сыром в духовке, используйте широкие трубочки каннеллони. Можно использовать и другие полые формы, но их сложнее заполнить. Для начинки подойдет любое мясо, рыба, даже немного морепродуктов. После запекания блюдо можно подрумянить, сняв фольгу и повысив температуру в духовке.

Состав:

  • свинина — 200 г;
  • макароны — 300 г;
  • перец сладкий — 2 шт .;
  • сыр — 100 г;
  • чернослив — 10 шт .;
  • сметана — 2 ст. л .;
  • масло сливочное;
  • специй, соль.

Способ приготовления:

  1. Мясо перекрутить, обжарить с измельченным перцем до мягкости.
  2. Чернослив на пару, измельчить. Добавьте к этой массе. Добавьте туда тертый сыр.
  3. Наполнить каннеллони начинкой и плотно уложить в форму.Залить водой до половины высоты, залить сметаной. Сезон.
  4. Завернуть фольгой, выпекать 45 минут. Температура духовки 180 градусов.

С сосисками

Колбаса, салями, ветчина, бекон, сосиски, свинина и свинина одинаково хорошо подходят для этого рецепта. Паста с сосисками в духовке — вкусно и просто, быстро, красиво.

Состав:

  • колбасы (или колбасы прочие) — 200 г;
  • спагеттини — 350 г;
  • капуста цветная — 150 г;
  • молоко — стакан;
  • яичный кот.;
  • перец красный молотый;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • фиолетовый лук.

Способ приготовления:

  1. Отварить макароны.
  2. Сосиски нарезать кружочками, обжарить.
  3. Смешайте молоко со взбитым яйцом.
  4. Выложить сосиски на слой макарон, луковые кольца и нарезанную капусту сверху. Приправить солью и перцем.
  5. Влить яично-молочную массу, варить полчаса. Температура духовки 180 градусов.

Сладкая запеканка

Это блюдо больше похоже на изысканный десерт, чем на ужин или обед. Сладкая запеканка из макарон с каннеллони, наполненная нежной воздушной рикоттой, тертыми пряными яблоками и измельченными орехами. Она будет вкуснее, если перед подачей сбрызнуть ее ягодным или шоколадным соусом.

Состав:

  • канеллони — 10 шт .;
  • рикотта — 200 г;
  • любые орехи — стакан;
  • желтых яблок — 2 шт.;
  • сахар ванильный — 1 ч.
  • Сахар коричневый — 3 ст. л .;
  • корица, имбирь — по 1/2 ч.
  • Крем
  • — стакан;
  • яичный кот. — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Раздавить орехи пестиком.
  2. Яблоки очистить, натереть на крупной терке. Посыпать корицей, имбирем, ложкой коричневого сахара, перемешать.
  3. Рикотта смешать со взбитым яйцом, ванильным сахаром, орехово-яблочной смесью. Сделайте однородную начинку.
  4. Залить этой массой сухие каннеллони, уложить плотно друг к другу.
  5. Влить взбитое яйцо с молоком и оставшимся сахаром. Затяните фольгой.
  6. Выпекать при 190 градусах полчаса, подрумянивать без фольги еще 10-12 минут.

Гнезда

Красивое макаронное гнездышко с фаршем в духовке — отличный вариант для романтического ужина, дополненного сухим красным вином. Если нет готовой формы, можно отварить спагетти или плоскую лапшу тальятелле и скатать их в шарики.

Состав:

  • гнезд — 8-10 шт .;
  • фарш — 300 г;
  • лук репчатый;
  • перец молотый, соль;
  • пучок зелени;
  • болгарский перец;
  • масло для жарки;
  • сметана — 4 ст. л .;
  • сыр мягкий — 80 г.

Способ приготовления:

  1. Плотно завяжите каждое гнездо ниткой. Варить традиционно, сократив время на минуту.
  2. Смешать фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Жарить на растительном масле (около 20 минут).
  3. Зелень измельчить, болгарский перец нарезать кубиками. Соединить с фаршем.
  4. Выложить тальятелле на противень, с каждого удалить нить. В центр выложить мясную массу.
  5. Накрыть шапкой сметаны, тертого сыра. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах.

С курицей

Для сохранения низкой калорийности в рецепте не предусмотрена заливка, но и без нее запеканка из макарон с курицей и овощами получится очень нежной и совсем не сухой.Рекомендуемые нежирные сыры: Адыгейский, Пармезан.

Состав:

  • макаронные изделия короткие — 250 г;
  • куриная грудка;
  • Лампочка
  • ;
  • стручковая фасоль — 200 г;
  • сыр мягкий — 150 г;
  • зелени.

Способ приготовления:

  1. Цыпленок отварить, нарезать кубиками.
  2. Поместите макароны на дно формы, залейте водой, чтобы она полностью покрылась.
  3. Сверху выложить фасоль, затем кусочки курицы, луковые кольца.
  4. Посыпать пасту зеленью, тертым сыром.
  5. Выпекать 45-50 минут, температура духовки — 180 градусов.

Макаронные запеканки в духовке — секреты приготовления

Чтобы избежать типичных кулинарных ошибок, воспользуйтесь несколькими важными советами профессиональных поваров:

  • Макароны в духовке необходимо залить соусом, иначе они станут сухими.
  • Если вы не хотите готовить макароны, залейте их водой, прежде чем отправлять в духовку.
  • Запеканка с макаронами в духовке получится красивой, как на фотографиях ресторана, если макароны не приготовить заранее 3-4 минуты.
  • Если во время приготовления макароны из мягкой пшеницы слиплись, добавьте в них ложку масла.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Паста в духовке: рецепты с фото

Очень быстрое блюдо для семейного ужина. Казалось бы, проще всего приготовить макароны, но мы стараемся разнообразить привычные блюда, сделать их интереснее, вкуснее и красивее.Сегодня мы расскажем, как вкусно и легко приготовить макароны, запеченные в духовке.

Мы запекаем их с чесноком, сыром и помидорами, поэтому гарантируем интересный букет вкуса. В этом рецепте нет ничего сложного, а все продукты легко купить в любом магазине. Итак, давайте вместе приготовим вкусное и быстрое блюдо из макарон, запеченных в духовке.

Состав:

  • Макаронные изделия — 300 гр.
  • Мясной фарш — 300 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец черный (горошек) — 10 шт.
  • Майонез — 150 гр.
  • Помидоры — 2-3 шт.

Как приготовить макароны, запеченные с мясным фаршем в духовке

1) Отварить макароны до полуготовности и переложить в форму для запекания.

2) Обжарить фарш до полуготовности и выложить сверху макароны.

3) Помидоры нарезать тонкими кружочками и выложить поверх фарша.

4) Сверху посыпать тертым сыром и добавить горошины перца.

5) Сверху выложить крупно нарезанный чеснок и намазать майонезом.

6) Поместите форму для запекания в разогретую духовку и готовьте 15 минут.

готово. Украсить зеленью и подавать.

Прочтите наш следующий рецепт, чтобы получилось так же вкусно, как уголь. Готовьте со вкусом, дорогие друзья.

Это сытное блюдо требует минимального количества ингредиентов: собственно макарон, сыра и специй. Вы можете дополнять его другими продуктами по своему усмотрению.Пасту нужно отварить до полуготовности (al dente), затем запечь либо в соусе, либо просто посыпать тертым сыром.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах макарон с сыром в духовке:

На выходе получаем почти запеканку — готовое самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Практически любые соусы, содержащие томатную пасту, сливки, молоко, грибы, овощи, фрукты, ягоды.

Какие еще продукты можно использовать?

Вы можете разнообразить рецепты, добавляя разнообразные продукты.Это: помидоры, кабачки, баклажаны, морковь, лук, чеснок, ветчина, колбасы, копчености (для скорости) или сырые, фарш, яйца, творог, свежие, соленые, маринованные грибы, красная рыба, зеленый горошек.

Как приготовить пасту с сыром в духовке

Чтобы блюдо получилось сочным, нежным и очень вкусным, его рекомендуется готовить в соусе. Для этого в процессе варки макарон готовим соус. Это может быть любой из вышеперечисленных. Классический: в молоке с маслом, мукой, солью и специями.Выложите недоваренные макароны в форму и залейте соусом. Сверху — тертый сыр. Выпекать 10 минут в разогретой духовке.

Пять рецептов макарон и сыра с самым низким содержанием в духовке:

иннингов

На праздничный стол это блюдо обычно подают в том же блюде, в котором оно было запечено. И лучше, чтобы это была красивая овальная, квадратная или небольшая прямоугольная форма. К нему должна подойти удобная лопатка. Подавать только горячим, иначе сыр быстро застынет. В холодном виде менее вкусный, хотя это на любителя.

Совет:

  • Используйте макароны из твердых сортов пшеницы, чтобы снизить калорийность еды
  • не пережаривайте макароны, иначе запеканка расползется и развалится
.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *