Маффины рецепты с фото пошаговые рецепты: Простые маффины — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Простые маффины — пошаговый рецепт с фото

Приготовление простых маффинов:

1 подготавливаем духовку и форму для выпечки.

Итак, если в холодильнике есть все нужные ингредиенты, достаем их примерно за 25–30 минут до начала приготовления и даем согреться. В это время включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Дальше начинаем заниматься формами для выпечки маффинов, если они у вас металлические, лучше смазать каждую ячейку сливочным маслом, а затем посыпать двумя столовыми ложками пшеничной муки или вложить в каждую выемку по специальному бумажному стаканчику. С силиконовой посудой все просто, ставим резиновые корзинки на противопригарный противень и идем дальше.
2 подготавливаем сливочное масло.

Берем небольшой кусочек сливочного масла, острым кухонным ножом делим его на кубики, отправляем в сотейник и ставим на средний огонь. Буквально через 15–20 секунд жир начнет плавиться. Кипеть, а также подгорать ему не даем, просто постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, растапливаем до жидкого однородного состояния. Как только масло примет нужную консистенцию, снимаем его с плиты, перемещаем к приоткрытому окошку и даем возможность остыть до комнатной температуры.
3 готовим сухую смесь из муки, соды и пищевого разрыхлителя.

Дальше при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску нужное количество пшеничной муки. Потом добавляем к ней по половине столовой ложки пищевой соды и разрыхлителя для теста. Смешиваем эти продукты венчиком до однородной консистенции и начинаем делать тесто.
4 готовим тесто для простых маффинов.

В чистую глубокую миску кладем сырое куриное яйцо, а также всыпаем два вида сахара: обычный белый и ванильный.

Взбиваем их миксером до полного растворения крупинок и увеличения массы в 2, а лучше 2,5 раза.

Когда она приобретет однородную воздушную консистенцию нежного желто-белого оттенка, вливаем в нее остывшее сливочное масло с цельным пастеризованным молоком.

Cнова все взбалтываем.

После этого начинаем всыпать в миску смесь из муки, разрыхлителя и соды, одновременно замешивая полугустое тесто, напоминающее жирную сметану. Как только оно примет однородную структуру, при помощи столовой ложки раскладываем вязкий мучной полуфабрикат по подготовленным ячейкам формы, заполняя каждую наполовину, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
5 выпекаем простые маффины.

Проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж противень с формами, наполненными тестом. Выпекаем маффины в течение 20 минут, за которые они дойдут до полной готовности, дольше передерживать их в духовом шкафу не стоит, будут слишком сухими.

Поэтому спустя нужное время сразу натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем формы с десертом на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем изделиям возможность немного охладиться, вполне достаточно 4–5 минут. Затем сразу выдавливаем маффины из силикона либо достаем вместе со стаканчиками или поддеваем тыльной стороной столовой ложки и очень бережно перемещаем на металлическую решетку от духовки. Остужаем выпечку до комнатной температуры, по желанию декорируем любыми другими сладостями и с удовольствием дегустируем!
6 подаем простые маффины.

Простые маффины подают комнатной температуры либо в теплом виде. Перед сервировкой их по желанию украшают сахарной пудрой, растопленным шоколадом, сиропами на основе фруктов или ягод, мастикой, кремами, поливают сгущенным молоком, медом, смазывают вареньем, джемом, взбитыми сливками, хотя сахарная сметана тоже подойдет. Смаковать эту вкуснятину приятно со свежими, только заваренными горячими либо холодными напитками, неплохой вариант – чай, кофе, какао, соки или кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, ряженка. Готовьте с любовью и наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– масло не обязательно растапливать на плите, можно в микроволновой печи или пароварке, не накрывая крышкой;

– очень часто в такое тесто добавляют молотые орехи, шоколадное драже, кокосовую стружку, корицу, имбирь, гвоздику, рубленые сухофрукты, вяленые ягоды, различные ароматные эссенции, цитрусовую цедру или пару столовых ложек какао-порошка. Каждый из этих ингредиентов в отдельности придает выпечки свой приятный привкус и аромат;

– альтернатива молоку – кефир, кисломолочный йогурт, жидкая сметана, сливки, а сливочному маслу – растительное либо маргарин с минимальным содержанием жидкости и максимальным жирности;

– для смешивания теста можно использовать миксер, кухонный комбайн либо погружной блендер со специальной насадкой.

Маффины в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Сегодняшняя вкусняшка особо понравится тем, кто любит приготовить отличный десерт, не потратив при этом много времени, сил и денег. Маффины прекрасно подходят под все перечисленные требования. Вместе с тем эти кексы можно сочетать с практически любыми сладкими добавками, например, с вареньем, сгущенным молоком или просто сахарной пудрой. Я лично предпочитаю последний вариант.

Да, десерт — это калорийное блюдо. Но знаете, в жизни и так много того, из-за чего можно переживать, а от нескольких съеденных сладостей уж точно хуже не будет. Вы только порадуете себя и поднимете настроение.

Итак, в добрый путь, начинаем творить с сайтом «Pro Vkusnyashki»…

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 12 шт.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Достаем все необходимое из холодильника заранее, часа за 1,5-2, чтобы продукты нагрелись до комнатной температуры. Сливочное масло должно стать мягким и податливым.

Если в данный момент у Вас нет под рукой масла, не расстраивайтесь, его можно заменить маргарином, но при этом выпечка получится менее воздушной и нежной. Будьте готовы к этому.

Духовку ставим заранее разогреваться до 175-180 С.

В глубокую миску помещаем сливочное масло и 1/2 часть сахара (3 ст.л). Перемешиваем ингредиенты лопаткой около 30 с.

Затем всыпаем оставшийся сахар и взбиваем массу миксером на низких оборотах в течение 30 с.

Вводим в масляную смесь одно яйцо, добиваемся однородности миксером (30-40 с).

Даем тесту «отдохнуть» 1 мин и вводим второй куриный продукт, повторяем процедуру взбивания.

Затем добавляем последнее яйцо, проделываем те же шаги, что и в первые два раза.

Просеиваем в миску половину муки, вмешиваем пшеничный продукт в тесто силиконовой лопаткой так, чтобы его не осталось на поверхности. Затем взбиваем массу миксером около 1 мин.

Повторяем процесс с оставшимся количеством муки.

Следующим этапом всыпаем в миску разрыхлитель, перемешиваем тесто.

Затем добавляем теплое молоко, одновременно взбивая массу миксером. Вымешиваем тесто около 2 мин.

В итоге получается масса кремового цвета, консистенции густой сметаны.

Перекладываем тесто в форму. У меня металлическая, в нее я помещаю бумажные заготовки для кексов, чтобы придать маффинам рифленую поверхность по бокам.

Вы же можете использовать любые другие емкости, но по своему опыту скажу, что самые ровные экземпляры получаются именно в металлической форме.

Кстати заполнять капсулы нужно только наполовину, не более, иначе тесто «убежит».

Даем мучной основе равномерно распределиться (5 мин) в форме.

Затем ставим маффины в заранее разогретую до 175-180 С духовку на 25 мин. Выпекаем изделия, не открывая дверцу шкафа, до появления золотистой корочки на поверхности.

Готовые экземпляры слегка остужаем и достаем из формы.

По желанию маффины можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Мякиш изделия получается очень воздушным и нежным.

Данный рецепт оставляет место для полета фантазии: в тесто можно добавить кусочки шоколада, какао или цитрусовую цедру, а заменив часть мякиша наполнителем в виде карамели, Нутеллы или любого другого крема, Вы получите настоящие пирожные.

Приятных Вам экспериментов и аппетита!

Простые домашние маффины в духовке: 5 вкусных рецептов

Как приготовить вкусные, но простые домашние маффины в духовке? Мы подобрали 5 простых пошаговых рецептов с фото, которые помогут сделать нежные кексы в домашних условиях. Классический рецепт, шоколадные маффины с кусочками шоколада, лимонные маффины и маффины с яблоками. Каждый найдет свой рецепт на любой вкус!

Кексы «Маффины» с изюмом

Простые кексы «Маффины» с изюмом – классический рецепт маффинов, который сможет приготовить любая хозяйка! Базовый рецепт маленьких кексов из самых обычных ингредиентов, который точно нужно иметь под рукой. Изюм в домашней выпечке – традиционное и хорошо знакомое сочетание, которое превращает обычные кексы в бесподобное лакомство.

Кексы «Маффины» с черной смородиной

Золотистые кексы «Маффины» с черной смородиной – это сказочно хрустящая корочка и богатый вкус ягод. Невероятно простой рецепт одной для приготовления вкуснейших смородиновых кексов, которые вы когда-либо ели! Попробуйте сделать эти легкие и ароматные маффины, которые непременно придутся по вкусу всей вашей семье. Замороженные ягоды отлично подходят для приготовления этой сладкой выпечки.

Кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой

Потрясавшие кексы «Маффины» шоколадные со сгущенкой – простые маффины с какао и кусочками шоколада, которые никого не оставят равнодушным. Теплые мягкие кексы с волнующим ароматом и благородным вкусом темного шоколада. Эти маффины особенно вкусны с чашечкой горячего чая. Побалуйте себя и своих близких десертом с каплями шоколада, которые мягко тают на языке.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» с яблоками и корицей

Нежные кексы «Маффины» с яблоками и корицей – чудесная домашняя выпечка с легки нотками корицы и кусочками сладких яблок. Бесподобный аромат яблок, сладость пряной корицы и растительное масло превращают эти кексы в сказочный десерт. Яблочные маффины особенно нравятся детям. Этот рецепт легкий, вкусный и обязательный для всех любителей яблок!

Кексы «Маффины» лимонные с кокосовой стружкой

Ароматные кексы «Маффины» лимонные с кокосовой стружкой – тропическое лакомство с нежной текстурой. Освежающие нотки лимона и ароматная кокосовая стружка придают этим маффинам потрясающий вкус. А кисло-сладкий контраст лимонной глазури добавляет еще больше вкусовых оттенков этим кокосовым кексам. Чудесная лимонная выпечка с кокосовым ароматом, которой точно нужно угостить своих близких! Обязательно попробуйте приготовить эти простые домашние маффины в духовке.

Видео рецепт

Что еще вкусного приготовить?

рецепт классический пошаговый. Пошаговый рецепт классических маффинов с фото

Особенности приготовления маффинов

Существует несколько версий происхождения маффинов. По одной из них, маленькие кексы впервые начали готовить французы, вторая же пальму первенства отдает англичанам. Однако выпечка приобрела просто неслыханную популярность только после того, как ее стали подавать в закусочных, в частности в «Макдональдсе».

Рецептов маффинов теперь существует немало, кексы готовятся как с участием дрожжей, так и на основе соды или с добавлением разрыхлителя, тем не менее процесс приготовления сложности не представляет. Для теста используется немного ингредиентов — яйца, мука, сода и масло, однако нередко выпечку делают и без яиц. Замешивается оно очень просто: компоненты просто взбиваются до достижения однородной массы, не имеющей комков. После чего смесь распределяется по формам.

Если рецепт маффинов в домашних условиях не предполагает использования яиц, то в тесто добавляют молочные продукты — кефир, сметану или же молоко. Также можно приготовить кексы с участием творога.

Кроме того, в такую выпечку принято добавлять любую начинку, например, сгущенку, шоколад, банан, апельсин, чернику, малину, яблоки, вишню, сыр, ветчину и любую другую на ваш вкус. Таким образом, приготовить кексы можно как сладкими, так и не сладкими.

Несмотря на большое разнообразие рецептов, самыми популярными остаются шоколадные маффины, так как шоколад любят все — и взрослые, и дети. Кроме того, вкус можно разнообразить, если добавить повидло, корицу или орехи.

Формы для маффинов

Формы для маффинов бывают силиконовые, бумажные и металлические(тефлоновые). Причем сейчас силиконовые формы для выпечки самые популярные и их популярность только растёт. Выпускаются на 6 и 12 порций. Бывают еще ввиде одной корзиночки.

Рецепты маффинов

Базовый рецепт маффинов

Вы можете самостоятельно дополнить рецепт всевозможными вкусовыми добавками по желанию (ягоды, шоколад, орехи, сухофрукты, цедра и так далее).

Ингредиенты

250 гр муки;

100 гр сахара;
½ ч. л. соли;
1 ст. л. разрыхлителя;
240 гр молока;
2 яйца, комнатной температуры;
60 гр растительного масла или растопленного сливочного масла.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200ºC.
Подготовить формы для кексов,выстелить пергаментом либо взять бумажные капсулы.
В большой миске просеять вместе все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, и разрыхлитель. Перемешать их быстро венчиком.
В отдельной посуде смешать жидкие ингредиенты: молоко, яйца, и масло.
Влить жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты. С помощью резинового шпателя быстро смешать их. Это займет всего около 10 секунд. Тесто будет комками!
Наполнить формочки для кексов примерно на ¾.
Выпекать при температуре 200ºC около 15-20 минут, готовность проверить зубочисткой.

Ванильные маффины с цукатами

Маффины, тесто для которых готовится на сливочном масле, получаются очень нежными. Благодаря такой добавке, как цукаты, можно добиться интересного вкуса, а ваниль придает особенный аромат.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Мука — 120 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Цукаты ананасовые — 50 г
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление ванильных маффинов с цукатами:

  1. Достаем сливочное масло с холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса, чтобы размягчилось.
  2. Спустя указанное время соединяем его с сахаром и ванилином, а затем взбиваем миксером в течение пары минут.
  3. Далее, согласно пошаговому рецепту маффинов, вбиваем яйца по одному. Каждый раз не забудьте, что массу нужно тщательно взбивать.
  4. Соединив муку с разрыхлителем, добавляем сухую смесь к взбитой масляно-яичной массе, перемешиваем, пока тесто не станет однородным и не лишится комков.
  5. На следующем этапе приготовления вкусных маффинов добавляем цукаты, идеально взять ананасовые, и тщательно вмешиваем в тесто, используя лопаточку.
  6. Распределив массу по смазанным растительным маслом формочкам, отправляем их в духовку, разогретую до 180°С. Если используете силиконовые, то ничем обрабатывать формы не нужно.
  7. Выпекаем маффины около получаса, зависимо от их размера.
  8. Спустя указанное время проверяем их готовность, воспользовавшись деревянной шпажкой: после прокола на ней не должно быть налипшего теста.

Шоколадные маффины

Сегодня расскажу и покажу как испечь в домашних условиях маффины.

Техника кухонная и мелкая утварь: глубокая емкость, сотейник, венчик, силиконовая форма для выпечки, духовка.

Ингредиенты
Мука высший сорт 200 г
Молоко пастеризованное 2,5 % 110-120 мл
Сметана 15 % 55-65 г
Черный шоколад 55-65 г
Масло 82,5 % 100-110 г
Какао 3,5 ст. л.
Сахарный песок 95-110 г
Ванилин 1/4 ч. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 10-15 г
Пошаговый рецепт приготовления
  1. Подготавливаем все сухие ингредиенты. В глубокую емкость просеиваем через сито 200-210 г муки, добавляем какао 3,5 ст. л.
  2. Далее добавляем сахара 95-110 г, 3 г соды или 10 г разрыхлителя и немного ванилина. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
  3. Берем глубокий сотейник, кладем 55-65 г черного шоколада, предварительно поломав его на кусочки, вливаем 110-120 г молока и добавляем 100-110 г свежего сливочного масла 82,5 %. Сотейник со всем содержимым ставим на огонь. Растопленную массу хорошо перемешиваем до однородности.
  4. Далее в глубокую емкость наливаем 55-65 г сметаны и вбиваем одно яйцо. Взбиваем данные ингредиенты вручную при помощи вилки или венчика.
  5. Берем емкость с подготовленными сухими продуктами. Добавляем к ним остывшую массу из шоколада и масла. Хорошо перемешиваем большой столовой ложкой. Получилась густая масса.
  6. Добавляем в нее смесь из сметаны и яиц. Тщательно перемешиваем. У нас должно получиться тесто густой консистенции.
  7. Подготавливаем силиконовую форму для выпечки, выкладываем в нее бумажные вкладыши. Затем заполняем их готовым тестом.
  8. Предварительно включаем духовку и нагреваем ее до 190-200 градусов.
  9. Форму с маффинами отправляем в горячую духовку, выпекаем приблизительно 25-35 минут.
  10. Проверяем зубочисткой готовность. Если после прокола выпечки палочка осталось сухой, это говорит о готовности блюда.
  11. Вынимаем маффины из формы. Выкладываем на красивое блюдо.

Необыкновенно вкусные и ароматные шоколадные маффины подаем к чаю и угощаем своих близких.

Знаете ли вы? Для приготовления теста, используйте продукты комнатной температуры.

Рецепт сырных маффинов в домашних условиях с фото

Время приготовления: около 40 минут.
Порций: 10 штук.
Кухонная техника и мелкая утварь: миска, глубокая емкость, венчик, силиконовые формочки 10 шт., духовка.

Ингредиенты
Мука высший сорт 1 стак.
Сыр твердый 100-110 г
Яйца свежие 1 шт.
Молоко пастеризованное 2,5 % 250-260 мл.
Соль пищевая 1 ч. л.
Базилик сухой 1 ч. л.
Сода или разрыхлитель 2 ч. л. или 2/3 ч. л.
Пошаговое приготовления
  1. Подготавливаем продукты. Просеиваем два стакана муки и две ч. л. разрыхлителя (или 2/3 ч. л. соды) в глубокую миску. Добавляем по чайной ложке соли и сухого базилика. Все сухие ингредиенты смешиваем.
  2. Затем на мелкой терке натираем 100-110 г твердого сыра.
  3. Берем еще одну глубокую емкость, выливаем 250-260 мл молока и добавляем одно яйцо. Все ингредиенты взбиваем венчиком.
  4. Затем добавляем предварительно натертый сыр, перемешиваем.
  5. В миску с просеянной мукой выливаем сырно-молочную жидкую массу. С помощью венчика все тщательно перемешиваем.
  6. Духовку назогреваем до 190-200 градусов.
  7. Подготавливаем силиконовые формы и заполняем их наполовину тестом.
  8. Отправляем в нагретую духовку на 20-30 минут.
  9. По истечении времени. Вынимаем маффины из духовки, даем им остыть и освобождаем из формочек.

Наши кексы готовы. Перед тем как подать к столу, рекомендую их украсить. Надеюсь, вам будет интересно узнать, как в домашних условиях украсить маффины?

Готовые и остывшие кексы смазываем сверху сыром Филадельфия. Затем нарезаем небольшими кусочками слабосоленую семгу и красиво укладываем на сыр. Наши маффины приобрели яркий цвет и стали выглядеть более аппетитно. Приятного аппетита!

Влажные лимонные маффины

Приготовленные по этому рецепту маффины получаются влажными и практически невесомыми. Такую выпечку можно быстро сделать на завтрак или подать к чаю в время визита гостей. Попробуйте и вы — они очень вкусны!

Ингредиенты:

  • Лимон — 1-2 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление влажных лимонных маффинов:

  1. Прежде всего следует достать из холодильника сливочное масло и оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
  2. Измельчите снятую с лимона цедру, используя терку с мелкими ячейками.
  3. С лимона выдавите сок и разведите водой, выдерживая пропорцию 1 к 1.
  4. Смешайте полстакана сахара с размягченным сливочным маслом, половиной цедры и яйцами, которые следует немного взбить.
  5. Соедините сухие ингредиенты — муку, которую нужно предварительно просеять, соду и соль.
  6. Влейте немного лимонного сока и тщательно перемешайте массу.
  7. Наполните тестом силиконовые формочки для выпекания на 2/3 объема и отправьте в духовку, которую предварительно следует разогреть до 180°C.
  8. Выпекайте кексы 20 минут.
  9. Тем временем сделайте сироп, смешав разбавленный лимонный сок с сахаром и цедрой и проварив 5-10 минут.
  10. По готовности маффины полейте сиропом.

Банановые маффины с шоколадом

Вкусный рецепт банановых маффинов, который выручит, когда гости на пороге. Также выпечка станет отличным дополнением к чаю, если хочется чего-то сладкого. Кроме того, технология приготовления не предполагает ничего сложного, а весь процесс займет от силы полчаса.

Ингредиенты:

  • Банан — 1 шт.
  • Шоколад темный (80% какао) — 30 г
  • Кефир жирностью 2,5% — 4 ст.л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 250 г
  • Сахар — 60 г
  • Разрыхлитель — 12 г
  • Соль — 1 щепотка

Пошаговое приготовление банановых маффинов с шоколадом:

  1. Достаем из холодильника сливочное масло и оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
  2. Очищенный банан пюрируем, используя вилку.
  3. Соединяем вместе сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  4. Перемешав, добавляем к ним банановое пюре.
  5. Туда же отправляем размягченное сливочное масло, вбиваем яйца и добавляем кефир.
  6. Взбиваем массу, пока не получится однородная консистенция.
  7. Порубив шоколад для маффинов, добавляем его в тесто.
  8. Наполняем им формочки для выпекания на 2/3 объема и отправляем в духовку, которую предварительно следует разогреть до 200°C.
  9. Выпекаем банановые маффины в течение 20-25 минут, а спустя указанное время проверяем их готовность с помощью спички. После прокола она должна остаться сухой без налипшего теста.

Маффины с сыром и ветчиной

Может показаться удивительным, но маффины необязательно должны быть сладкими. Можно приготовить закусочные кексики с участием сыра и ветчины, которые отлично подойдут на завтрак для всей семьи, в качестве перекуса, что можно взять на работу, в дорогу или на природу.

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 100 г
  • Ветчина — 80 г
  • Молоко — 200 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Сахар — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Укроп сушеный — 1/2 ч.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление маффинов с сыром и ветчиной:

  1. Растопите сливочное масло, воспользовавшись микроволновкой.
  2. Добавьте к нему яйца, которые предварительно следует взбить.
  3. Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы достичь однородной консистенции.
  4. Перед тем как сделать маффины, соедините вместе сухие ингредиенты (мука, соль, сахар) и просейте, используя сито, а затем добавьте к жидкой массе.
  5. Тщательно перемешайте тесто, пока не станет густым, как сметана.
  6. Далее 80 г сыра нарежьте кубиками и всыпьте в тесто, а оставшийся продукт измельчите, воспользовавшись теркой с крупными ячейками.
  7. Нарезав ветчину кубиками, добавляем в тесто.
  8. Следом отправляем укроп и перчим массу по вкусу.
  9. Очищенный чеснок пропускаем через пресс и добавляем в тесто для маффинов.
  10. Тщательно перемешав, заполняем полученной массой формочки для выпекания на 2/3 объема.
  11. Отправляем их в духовку, которую следует предварительно разогреть до температуры 180°C, и выпекаем 25 минут.
  12. Спустя указанное время достаем маффины, посыпаем сыром и выпекаем еще 10 минут до образования сырной корочки.

Творожные маффины с изюмом

Самые простые маффины из творога, которые готовятся на скорую руку буквально за полчаса! Именно поэтому такая выпечка может стать отличным вариантом завтрака для всей семьи или же настоящим спасением во время неожиданного визита гостей. Тем не менее вкус получается просто невероятный, а еще такие кексики очень полезные.

Ингредиенты:

  • Творог — 400 г
  • Сметана жирная — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 150 г
  • Изюм — 4 ст.л.
  • Мука — 100 г
  • Манка — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар ванильный — 1,5 ч.л.

Пошаговое приготовление творожных маффинов с изюмом:

  1. Смешайте перетертый творог, имеющий пастообразную консистенцию, с ванильным и обычным сахаром. Тщательно перемешиваем.
  2. В другой емкости взбиваем яйца, воспользовавшись венчиком, а затем добавляем соль.
  3. Вливаем полученную массу в творожную смесь и перемешиваем, пока заготовка не приобретет однородную консистенцию.
  4. Перед тем как приготовить маффины, всыпаем сухие ингредиенты, а именно манку, разрыхлитель и муку, добавляя последний компонент порциями.
  5. Перемешав, добавляем сметану и снова тщательно вымешиваем, чтобы устранить все комки.
  6. Тем временем замачиваем в горячей воде изюм, оставляя его на 5-7 минут. После чего его следует обязательно высушить, расположив на кухонном полотенце.
  7. На следующем этапе приготовления маффинов из творога добавляем изюм в тесто и, равномерно распределив, начинаем им заполнять формы для выпекания.
  8. Отправляем кексики в духовку, разогретую до 200°C, и выпекаем в течение 20 минут.
  9. Спустя указанное время проверяем готовность маффинов, используя зубочистку. После прокола теста она должна остаться сухой.

Маффины с какао

Простые, но очень вкусные маффины с какао. Собиралась испечь для гостей дочки их любимые шоколадные маффины.

Ингредиенты
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 70 мл
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Маффины с кофейным кремом

Еще один вкусный рецепт маффинов, которые готовятся на молоке, поэтому получаются воздушными и невероятно нежными. Оригинальную нотку придает крем, для которого берется сливочное масло и растворимый кофе.

Ингредиенты:

  • Мука — 120 г
  • Сахар белый — 70 г
  • Сахар коричневый — 70 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Масло сливочное несоленое — 40 г
  • Молоко — 120 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Яйцо среднего размера — 1 шт.
  • Масло сливочное несоленое — 150 г (для крема)
  • Сахарная пудра — 300 г (для крема)
  • Кофе растворимый в гранулах — 1 ч.л. (для крема)
  • Молоко — 1 ч.л. (для крема)

Пошаговое приготовление маффинов с кофейным кремом:

  1. Достаем сливочное масло из холодильника и оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы стало мягким.
  2. Соединяем вместе все сухие ингредиенты — сахар, муку, разрыхлитель и соль.
  3. Добавляем к ним размягченное сливочное масло и взбиваем массу миксером, выставляя минимальную скорость. При этом важно следить, чтобы смесь получилась однородной консистенции.
  4. Перед тем как испечь маффины, соедините в другой миске молоко с ванильным экстрактом и яйцом, которое предварительно следует взбить.
  5. Вливаем полученную смесь к мучной заготовке и, перемешав, приступаем к наполнению тестом формочек для выпекания.
  6. Отправляем их в духовку, предварительно разогретую до 170°C, и выпекаем около 20 минут.
  7. Спустя указанное время проверяем готовность кексиков с помощью деревянной палочки: при проколе она должна быть сухой.
  8. Достаем их из формочек и готовим крем для маффинов. Разводим кофе кипяченой водой до получения пастообразной массы. Сливочное масло, взбитое миксером до пышного состояния, соединяем с кофейной пастой, всыпаем туда же сахарную пудру и вливаем чайную ложку молока. Взбиваем смесь миксером в течение 10 минут, сначала поставив минимальную скорость, а затем увеличивая до максимальной.
  9. Полученный крем наносим на маффины кулинарным шприцом, после того как они остынут.

Маффины на молоке со смородиной

Один из лучших рецептов маффинов с ягодами: готовятся они на молоке, благодаря чему получаются невероятно нежными, воздушными и слегка влажными. Смородина же придает особенный яркий аромат. Кроме того, кексики в процессе приготовления приобретают аппетитную хрустящую корочку. Попробуйте приготовить такие маффины в домашних условиях и вы, и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Ингредиенты:

  • Молоко — 140 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло сливочное — 80 г
  • Масло растительное — 70 мл
  • Сахар — 250 г
  • Мука — 380 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Соль — 1 щепотка (по вкусу)
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Черная смородина — 200 г

Пошаговое приготовление маффинов на молоке со смородиной:

  1. Просеиваем муку для обогащения кислородом и избавления от ненужного мусора.
  2. Достаем из холодильника сливочное масло и оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы размягчилось. Четвертую часть откладываем, она понадобится для смазывания формочек.
  3. Соединяем сахар с ванилином и добавляем к этим ингредиентам сливочное масло, растирая все вилкой. Также можно взбить с помощью венчика, пока масса не станет однородной.
  4. Далее по рецепту маффинов пошагово вливаем молоко и растительное масло, после чего следует еще раз вымешать, чтобы устранить все комки.
  5. Теперь всыпаем в тесто ягоды черной смородины. Если они замороженные, то разморозьте предварительно перед приготовлением кексов. Чтобы ягоды хорошо вмешать в тесто, воспользуйтесь лопаткой.
  6. Смазав формочки сливочным маслом (силиконовые не смазываем), заполняем их тестом на 2/3 объема.
  7. Отправляем маффины в духовку, которую предварительно следует разогреть до 190°C.
  8. Выпекаем кексы около получаса. Спустя указанное время проверяем на готовность спичкой: она должна оставаться сухой после прокола.
  9. Готовые маффины можно украсить, используя глазурь.

Советы и рекомендации

  • Для выпечки рекомендуется использовать силиконовые формочки. При выпечке маффинов в силиконовой форме, можно обойтись без смазывания ее растительным маслом.
  • Если выпекаете в тефлоновых или алюминиевых формочках, необходимо их обязательно смазать.
  • Чтобы маффины были воздушными, пышными и нежными, обязательно просеивайте муку и быстро перемешивайте сухие и жидкие ингредиенты.

Существует много разных рецептов приготовления маффинов с различными добавками в домашних условиях. Ничуть не уступают во вкусе обычным и постные маффины. Изменив состав ингредиентов, можно получить совершенно другой рецепт. Не бойтесь экспериментировать.

Если придерживаетесь диеты, могу предложить вам воспользоваться рецептом диетических —маффинов на кефире—. Если же предпочитаете фрукты, тогда рецепт —банановых маффинов— непременно придётся по вкусу. Любителям легких завтраков и перекусов рекомендую приготовить сытные куриные маффины.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://tutknow.ru/cookery/baking/17259-top-8-samyh-vkusnyh-receptov-maffinov.html
  • https://maffiny.ru/
  • https://webspoon.ru/foodtype/maffiny
  • https://craftology.ru/recipes/master-klass/7202/
  • https://www.alizy.club/vypechka/keksy-i-maffiny/maffiny/retsept-klassicheskij-2.html

[/spoiler]

Маффины — рецепты приготовления с фото, 39 пошаговых рецептов — Агро-Альянс

Маффины ― это небольшие кексы, процедура приготовления которых в домашних условиях занимает очень мало времени и не требует больших материальных затрат.

Компоненты

Маффины замешиваются из самых обычных простых ингредиентов. Это мука (пшеничная, овсяная), немного сахара, молоко или кефир, яйцо, сливочное масло с добавлением соды или разрыхлителя, корицы, ванили, мускатного ореха. Тесто может быть дрожжевым.

Не слишком сладкое тесто допускает использование в виде начинки не только фруктов, ягод, джема, сгущёнки, но и творога, сыра, ветчины или куриного мяса.

В рецептах маффинов широко применяется ореховая или шоколадная начинка. Порошок какао скрывает несколько бледное тесто, придавая ему более аппетитный вид. Популярностью пользуются кексики с бананом или цедрой цитрусовых культур.

Получается вкусный воздушный десерт или быстрый завтрак.

Как приготовить маффины

Чтобы испечь маффины в домашних условиях, надо выбрать рецепт по собственному вкусу и максимально точно воспроизвести все несложные рекомендации.

Можно придать выпечке форму небольших круглых булочек. Но классический способ предполагает выпекание кексов в металлических или силиконовых формочках. Последние удобнее, потому что не допускают пригорания, а готовое блюдо легко вынимается.

На дно формочки наливают немного теста сметанообразной консистенции. Затем выкладывают столько же начинки, которую покрывают новой порцией теста.  Не надо заполнять формочку до краёв, потому что тесто при выпекании будет подниматься, и его излишки испортят внешний вид готового изделия. Надо сразу же помещать заготовки в горячую печь.

Духовка должна быть разогрета до 200°С.

Если используется мультиварка или микроволновка, то нужно выбирать режим, указанный в инструкции к электроприбору.

Среднее время выпекания маффинов составляет 15-20 минут. 

Степень готовности проверяют, погружая деревянную шпажку в кекс. Если он полностью пропечён, то шпажка извлекается сухой без следов теста.

Можно приготовить маффины без начинки, но  они будут более сухими.

Каждый пошаговый рецепт маффинов с фото имеет свой маленький секрет в рецептуре теста или начинки, что позволяет кулинару радовать своих домочадцев новыми вариантами кексов. Таким образом, несложная выпечка будет превращать каждое чаепитие в знакомство с новым кондитерским изделием, поднимать настроение и радовать глаз. 


10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Маффины – популярный во всем мире десерт, пришедший к нам из американской кухни. Лакомство можно приготовить из различного теста и дополнить любыми начинками. Сладкое угощение можно подавать к чаю, на завтрак или в качестве перекуса. Разнообразьте ваше меню с яркой кулинарной подборкой из 10-и пошаговых рецептов.

Классические шоколадные маффины в духовке

Хотите порадовать себя и близких аппетитным шоколадным десертом. Приготовьте домашние маффины по простому классическому рецепту. На исполнение вы потратите совсем немного времени. Попробуйте!

  • Куриные яйца соединяем в глубокой посуде вместе с растопленным сливочным маслом и молоком. Взбиваем до однородности.

  • В отдельной посуде соединяем муку, разрыхлитель, сахар и какао. Размешиваем до однородности.

  • Соединяем обе заготовку и вымешиваем до получения однородного шоколадного теста.

  • Разливаем продукт по подходящим формочкам. Выпекаем угощение 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

  • Мягкие и нежные шоколадные маффины готовы. Дайте им немного остыть и подавайте их к столу вместе с чаем.


Творожные маффины в домашних условиях

Нежные творожные маффины несложно приготовить самостоятельно. Используйте для этого быстрый и проверенный рецепт. Яркий десерт порадует своим вкусом и ярким внешним видом.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 12 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Творог – 300 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сметана – 60 гр.
  • Сахар – 2,5 ст.л.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Пудра сахарная – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Яйца соединяем в глубокой миске вместе с сахаром и солью. Взбиваем продукты миксером.
  2. Сюда же отправляем сметану и перетертый творог. Перемешиваем до однородности.
  3. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем. Вымешиваем до однородного теста без комочков.
  4. Распределяем заготовку по небольшим формочкам и выпекаем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
  5. Извлекаем угощение из духового шкафа и даем ему немного остыть.
  6. Перед подачей маффины можно дополнить сахарной пудрой. Готово!

Маффины на кефире в силиконовых формочках

Вкусно и быстро приготовить маффины можно на кефире. Использование силиконовых формочек сделает кулинарный процесс еще более комфортным. Порадуйте себя и близких аппетитным угощением.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 150 гр.
  • Кефир – 100 мл.
  • Сахар – 170 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Земляника – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кефир вливаем в удобную глубокую посуду.
  2. Дополняем его сахаром и размешиваем до его растворения.
  3. Сюда же разбиваем куриное яйцо. Взбиваем венчиком.
  4. Дополняем смесь растопленным сливочным маслом. Заранее его рекомендуется остудить, чтобы не свернулось яйцо.
  5. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем. Вымешиваем до однородного теста.
  6. По вкусу дополняем массу земляникой.
  7. Разливаем заготовку по силиконовым формочкам.
  8. Выпекаем десерт около 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
  9. Нежные и пышные маффины на кефире готовы. Можно пробовать!

ПП банановые маффины в домашних условиях

Ищите вкусные и полезные десерты, которые не испортят фигуру? Попробуйте маффины из бананов по низкокалорийному рецепту. С простым кулинарным процессом справятся даже новички. Берите на заметку!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 9 шт.

Ингредиенты:

  • Банан – 2 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука овсяная – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем бананы и режем их небольшими кусочками.
  2. Выкладываем бананы в глубокую миску и разминаем их вилкой вместе с куриными яйцами.
  3. Присоединяем к массе овсяную муку и разрыхлитель. Старательно вымешиваем до получения однородного состава.
  4. Разливаем банановое тесто по небольшим формочкам и готовим в разогретой духовке 25 минут. Подходящая температура – 180 градусов.
  5. Нежные и мягкие банановые маффины по низкокалорийному рецепту готовы!

Маффины с какао в микроволновке в кружке за 5 минут

Быстрый и оригинальный вариант приготовления шоколадных домашних маффинов – с добавлением какао в микроволновке. Яркий десерт получится не больше, чем за 5 минут. Удивите своих близких!

Время готовки: 7 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 1 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 120 гр.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 90 мл.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 90 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске смешиваем просеянную муку с какао, разрыхлителем и сахаром.
  2. Сюда же разбиваем куриное яйцо.
  3. Вливаем молоко и венчиком хорошенько взбиваем продукты.
  4. Шоколадное тесто размешиваем до гладкого состояния без мучных комочков.
  5. Густой состав выливаем в чашку.
  6. Готовим в микроволновке 3-5 минут при мощности 750 Вт.
  7. Мягкий шоколадный маффин готов. Его можно украсить сахарной пудрой и подавать к столу.

Как испечь вкусные маффины с курицей и сыром?

Закусочный вариант приготовления маффинов – с добавление сыра и курицы. Питательное угощение порадует ярким видом и вкусом. Можно подавать в рамках праздничного меню или как идею для быстрого перекуса.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 120 гр.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Хлопья овсяные – 60 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 130 мл.
  • Зелень – 0,5 пучка.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем овсяные хлопья любым удобным способом и перекладывайте их в глубокую тарелку.
  2. Сюда же добавляем куриное яйцо и молоко. Солим и перчим заготовку.
  3. Размешиваем тесто до однородности.
  4. Отвариваем куриное филе и делим его на мелкие части. Выкладываем в отдельную тарелку.
  5. К мясу натираем твердый сыр.
  6. В массу выкладываем и измельченную зелень.
  7. Перемешиваем ингредиенты.
  8. Дополняем их небольшим количеством овсяного теста и старательно вымешиваем.
  9. Раскладываем заготовку по небольшим формочкам.
  10. Заливаем углубления с продуктами, оставшимся жидким тестом.
  11. Выпекаем закуску 25 минут при температуре 180 градусов.
  12. Ароматные маффины с курицей и сыром готовы. Можно подавать к столу и пробовать!

Пошаговый рецепт приготовления морковных маффинов

Яркое сладкое блюдо для вашего стола – домашние маффины из моркови. Угощение выйдет вкусным, питательным и полезным. Такой продукт оценят как взрослые, так и дети. Попробуйте!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 50 гр.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Кориандр молотый – 1 ст.л.
  • Мак – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем от кожуры морковь и после режем ее тонкими полукругами.
  2. Дальше измельчаем репчатый лук.
  3. Обжариваем морковь в оливковом масле до мягкости.
  4. Присоединяем к овощу измельченный лук. Готовим еще 2-3 минуты.
  5. В глубокой тарелке взбиваем яйца с мукой, солью и всеми специями.
  6. Вымешиваем овощи с тестом до равномерного распределения всех продуктов.
  7. Разливаем тесто по подходящим формочкам. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
  8. Сытные морковные маффины готовы. Дайте им немного остыть и подавайте к столу!

Как испечь пышные маффины на молоке в духовке?

Простой и вкусный вариант приготовления маффинов в домашних условиях – на молоке. Тесто выйдет нежным и воздушным. Используйте кулинарную идею, чтобы дополнить ваше привычное меню.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 200 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 80 гр.
  • Сахар ванильный – 10 гр.
  • Соль – 5 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

  1. Молоко вливаем в глубокую тарелку и сюда добавляем одно куриное яйцо.
  2. Размешиваем продукты, дополняем их сахаром и солью.
  3. Для аромата добавляем ванильный сахар.
  4. Присоединяем разрыхлитель и снова размешиваем.
  5. Вливаем в массу растительное масло.
  6. Сюда же опускаем лимонную цедру.
  7. Просеиваем муку и вымешиваем все продукты до получения однородного состава.
  8. В форму для кексов размещаем бумажные формочки.
  9. Заполняем их готовым тестом.
  10. Готовим блюдо около 20 минут при температуре 180 градусов.
  11. Пышные и румяные маффины на молоке готовы!

Нежные и мягкие домашние маффины получаются из сметанного теста. Такое угощение приятно удивит ваших близких или гостей. Выпекайте десерт для домашнего чаепития или сладкого перекуса.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 16 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 180 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сода – 1/4 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Пудра сахарная – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Взбиваем два яйца, один желток, молоко, соль и сахар в глубокой миске.
  2. Сюда же выкладываем необходимое количество сметаны. Размешиваем.
  3. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем и содой.
  4. Перемешиваем тесто до получения однородного состава и исчезновения комочков.
  5. Разливаем тесто по небольшим формочкам и выпекаем 20 минут. Оптимальная температура духовки – 180 градусов.
  6. Готовые маффины остужаем, украшаем сахарной пудрой и подаем к столу. Можно пробовать!

Маффины с колбасой и сыром

Яркая идея для питательной домашней закуски – маффины с сыром и колбасой. Угощение подходит для обычного семейного перекуса, а также для праздничного меню. Запоминайте простой и вкусный кулинарный рецепт.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Молоко – 1,5 ст.
  • Колбаса вареная – 100 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Твердый сыр разделываем небольшими кубиками.
  2. Также поступаем и с вареной колбасой.
  3. Для теста взбиваем яйца с молоком, мукой, солью, перцем и разрыхлителем. Вмешиваем в массу колбасу с сыром.
  4. Разливаем заготовку по небольшим формочкам.
  5. Выпекаем блюдо при 180 градусах около 20 минут.
  6. Румяное угощение с колбасой и сыром готово. Подавайте к столу!

Маффины с начинкой — Пошаговый рецепт с фото

Среди не одной сотни рецептов маффинов всегда найдется несколько избранных «всегда удачных» рецептов, которые не подведут, даже если вы приметесь за их приготовление за считанные минуты до прихода «особо важных» гостей. Эти безумно нежные маффины с начинкой покоряют «с первого укуса». Для начинки берется сливочный ирис, мягкая карамель или молочные конфеты типа «коровка». Можно также поэкспериментировать и положить в начинку по ложке вареной сгущенки либо шоколадной пасты. Текстура маффинов очень рыхлая, пористая и нежная. Карамельная начинка немного проседает и при выпечке образуется восхитительное хрустящее (сахарное) донышко!

Ингредиенты для приготовления маффинов с начинкой:

  • масло сливочное – 125 г
  • сахарный песок – 2/3 стакана
  • жирная сметана – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • пшеничная мука в/с – 1 стакан
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • ванилин – ¼ ч. л.
  • мягкие ириски – 100 г
  • шоколад – для глазури

Рецепт приготовления маффинов с начинкой:

Соединить и тщательно перетереть сметану со сливочным маслом комнатной температуры, сахаром, яйцами и ванилином.

Просеять в протертую массу муку, перед этим перемешав ее с разрыхлителем. Тесто для маффинов должно получиться полужидким, мягким.

Молочные конфеты разрезать пополам (если используете квадратики сливочного ириса, то их можно класть целиком).

Наполнить формочки для маффинов на ¾ тестом, в каждую формочку с тестом «вдавить» ириску/конфету.

Сверху покрыть начинку небольшим количеством теста, чтобы ириска оказалась внутри.

Выпекать такие маффины с начинкой в духовке при 200°С примерно полчаса.

Готовые маффины остудить, освободить от формочек и покрыть растопленным шоколадом (или украсить на свое усмотрение).

Маффины с начинкой готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

лучших рецептов маффинов | Allrecipes

Эти кексы были действительно вкусными. Я их испекла так, как сказано в рецепте. Я добавила в тесто 1 стакан измельченного кокоса. Затем я посыпал их нарезанными орехами пекан и еще немного кокосовой стружки. Вкусный! СОВЕТ — Чтобы тесто превратилось в купол, предварительно нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Как только вы поместите тесто для кексов в духовку, уменьшите огонь до того, как указано в рецепте. Первоначальный сильный нагрев приводит к тому, что тесто имеет большую пружину в духовке или быстрый подъем в течение первых нескольких минут выпечки.

ОТЛИЧНО !!! Я немного изменил его, я использовал 1/2 стакана молока и 3/4 стакана яблочного пюре вместо масла. Также я добавила в тесто небольшое банановое пюре. Наполните чашки для кексов наполовину и добавьте немного нарезанной клубники к некоторым, нарезанных яблок к некоторым и сушеной черники, чтобы было немного разнообразия. Отличный завтрак в дороге для моего мужа, который весь день в дороге.

Отличный базовый рецепт для всех видов маффинов. Он очень хорошо адаптировался, поэтому несколько замен: я использовал ванильное соевое молоко вместо молока и мед вместо сахара.Я также добавил два банана, корицу и посыпал сверху овсянкой. Получились потрясающие! Спасибо за отличный рецепт!

Это самый вкусный рецепт кексов !! Пришлось печь для распродажи выпечки. Я сделал их, и они продаются очень БЫСТРО! Так просто и так универсально! Наш фаворит — это добавление примерно 1 стакана измельченного банана и 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, корицы и ванили. Я опрыскиваю формы для кексов Пэм вместо прокладок. Вы можете проявить творческий подход с этим … с различными фруктами / джемами / вареньями и / или овощами / мясом и / или сырами и специями! Огромное спасибо Лори за публикацию этого рецепта! Это хранитель, и это стало семейным рецептом! Мы даем вам 12 оценок «Нравится» от всех 6 из нас! ЭТО СКАЛИ !!!! Мммммм !! Ой… Запекаю их при 350 в течение 30 минут.

ЭТИ БЫЛИ ТАКОЕ ХОРОШИЕ! Я ЗАМЕНИЛ 4 унции яблочного соуса на взбиватели для яиц и использованное обезжиренное молоко. ДЛЯ ПАРТИИ, которую я приготовил прошлой ночью, я использовал немного сушеных персиков, оставшихся после консервированных персиков, и немного сока, измельченного в ПРОЦЕССОРЕ. Я ДОБАВИЛ НЕМНОГО ЦИННАМОНА В СМЕСЬ И ПОПРОСИЛ ВЕРХ ЦИННАМОННЫМ САХАРОМ ПЕРЕД ЗАПЕЧЕНИЕМ! Дегустировал ПРОСТО КАК ПЕРСИКОВЫЙ КОББЛЕР !! Я ДУМАЮ, ЧТО Я ИСПОЛЬЗУЮ НЕКОТОРЫЕ ИЗ МОИХ ДОМАШНИХ КОНСЕРВОВ ЕЖЕВИНЫ В СЛЕДУЮЩЕЙ ПАРТИИ!

Очень простой рецепт! Сначала я попробовал пикантный кекс, используя чеддер, бекон и чеснок, и определенно сократил потребление сахара.3/4 чашки — это слишком много для пикантного маффина. В качестве черники или шоколадной крошки они идеальны!

Отличный рецепт. Для тех, кто следит за потреблением жира, я использовала не жирную сметану вместо масла, и это делает их очень влажными. Я также добавляю немного замороженной черники для антиоксидантного эффекта, и, эй, они тоже великолепны на вкус! Рецепт хранителя.

Действительно, это самые лучшие кексы !! И так универсален !! Я сделал одну партию с яблоком, очищенным и натертым, добавив чайную ложку корицы и чайную ложку ванили.Я сделал еще одну партию замороженной черники. Оооочень хорошо! Любите этого, ребята! А так как они такие простые, буду делать снова и снова (и продолжайте экспериментировать)! A +++ Спасибо, Лори!

Так быстро и просто! Двое моих детей просто обожают их, все равно мы их смешиваем. Эти кексы такие универсальные! Мы сделали шоколад. чипсы и 1 банановое пюре. Настоящая влажная и хорошая! Мы также сделали 1/2 гр. нарезанное яблоко 1/2 гр. тертая морковь и 1/4 гр. изюм с оттенком корицы. Поговорим о вкусняшке!

Это были далеко не «самые лучшие», это были простые кексы.Я добавил 1/2 чашки шоколадной крошки и увеличил количество экстракта ванили, и они были в порядке. В следующий раз попробую еще меньше перемешать и запекать всего 20 минут, может, так они мне больше понравятся. P.S .: если хотите отличных маффинов, попробуйте рецепт «лучших из лучших черничных маффинов» на этом сайте; даже простые (без черники), они имеют прекрасный вкус.

Рецепт базового рецепта маффинов | Epicurious

  • Я обнаружил кое-что в предыдущих попытках заставить их добавлять молоко перед маслом.Добавьте сливочное масло в последнюю очередь, иначе сахар и мука впитают его, оставив сухой беспорядок. Не стоит просто бросать все в одну миску без заказа.

  • Я делал версию с орехами пекан несколько раз. Они удивительны! Я начал добавлять тертый кокос без сахара, и это оооочень хорошо. Обязательно попробуйте добавить немного кокоса.

  • сделал только тесто, и без того ужасное. Я могла убить этим своего пятого мужа, и мне не пришлось бы ничего добавлять.

  • Отзыв был сделан много лет назад, и я вынужден оставить второй отзыв.Давай, ребята. Давайте воспользуемся здесь перспективой. Этот рецепт взят из старинной кулинарной книги классических американских рецептов. Этот рецепт является прекрасным представлением того, чем на самом деле были кексы — до огромных кусков пирожных, наполненных кукурузным сиропом, консервантами и трансжирами, которые сегодня часто встречаются в пекарнях супермаркетов, Costco и Starbucks. Они не пирожные и не большого размера. И они появились задолго до того, как почти половина американцев считалась страдающей избыточным весом. Совершенно круто отдавать предпочтение большим сладким пирогам, таким как кексы.Но не круто ругать рецепт, который является чем-то совершенно отличным от этого (и некоторые могут спорить гораздо ближе к тому, чем должен быть настоящий маффин). Я вижу низкий рейтинг, учитывая ваши личные предпочтения, но Боже, требуя этого эпикулярно удалить его с этого сайта? Шутки в сторону?

  • Эти кексы были жестокими. В них не было экстракта ванили, поэтому они оставались безвкусными. Муки слишком много. Тесто было таким густым, что мне показалось, что я пекаю хлеб, оно было густым, как пластилин.Также было много разрыхлителя.

  • Я подписался только для того, чтобы дать этот обзор. Этот рецепт был просто жестоким. Следовал рецепту на тройник и он толком отстой. Безвкусный, безвкусный и неправильные размеры ингредиентов.

  • в этих маффинах слишком много муки, слишком много разрыхлителя, и в целом это просто не лучший рецепт. даже после добавления немного жидкости они все еще были ужасно жесткими, кислыми и имели ужасную консистенцию. я бы никогда больше не приготовил этот рецепт.

  • Это именно то, что есть: базовый рецепт маффинов, и это здорово! Первые пару раз я их испекла, они были безвкусными, и я подумал: «Ну, они не очень хорошие». Тогда я понял, что этот рецепт стал для меня отправной точкой для творчества. Я сделал несколько его версий с разными вкусовыми сочетаниями. Я использовала апельсин и цедру лимона, миндаль и экстракт апельсина, чернику, малину, коричневый сахар и даже БЕКОН! Рецепт, как есть, даст очень хороший, но мягкий маффин.Думайте об этом как о холсте для создания новых рецептов. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

  • Увидел это таким, каким оно было — базовый рецепт кексов, на котором можно основывать свои собственные вкусы. Сверху добавлены ванильная эссенция, черника с грядки и коричневый сахар. Идеально.

  • Дерьмо

  • Вкусно! Я выпекала кексы 20 минут, и они вышли идеально. Я использовал в основном пшеничную муку и тыквенное пюре, и они были вкусными.

  • Сначала не понимала отрицательных отзывов, но после того, как их сделал мой сын, я получила! Слишком мало молока.Он использовал мерку чашки 250 мл, а я — кружку, которая дает немного больше молока. Его кексы были твердыми, но вкусными и на следующий день не слишком хорошо съедались. Тем не менее, я делаю их довольно часто, когда в крайнем случае и когда мне нужно быстро перекусить для детей после школы. Я использую больше сахара и больше молока, и нам нравится этот рецепт! Быстро, легко, вкусно и легко адаптируется ко всему, что у вас есть под рукой!

  • Кексы были такими хорошими! Я и мой друг добавили малину и шоколадную стружку.Я бы порекомендовал это, потому что это было весело готовить, и они были супер вкусными, я мог есть их весь день. Шоколадная крошка и малина добавили в него больше сахара. Попробуйте нашу идею — было бы здорово!

  • Я искал рецепт базового маффина, чтобы использовать остатки тушеного ревеня, приготовленного накануне. Рецепт довольно мягкий, но это пошло мне на пользу, так как ревень одновременно сладкий и терпкий. Я бы рекомендовал следить за процессом приготовления, так как они могут очень быстро затвердеть.

  • Они были довольно мягкими. Я даже добавил лишнее яйцо.

  • 35 лучших рецептов маффинов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Кексы Черничный Кофейный Торт

    Готовые к употреблению менее чем за 40 минут, легкие, пушистые кексы Ины сделаны из острой сметаны, которая, по ее словам, «делает [их] действительно влажными.«

    Получите рецепт: Кексы Черничный Кофейный Торт

    Банановые кексы с орехами

    Бананы служат двойной цели в любимых фанатами кексах Тайлера: банановое пюре добавляют влагу, а измельченные бананы придают текстуру, оставляя вдвойне восхитительное лакомство.

    Получите рецепт: Банановые кексы с орехами

    Доброе утро, кексы

    Поднимитесь и сияйте с помощью сладких апельсиновых кексов Ree’s, украшенных сахарно-коричной начинкой для получения карамелизованной корочки.

    Получите рецепт: Доброе утро, кексы

    Кукурузные кексы с медом

    Джина использует мед, чтобы подсластить свой рецепт маффина из кукурузного хлеба, который она любит сочетать с пикантным барбекю и пряными креветками.

    Получите рецепт: Кукурузные кексы с медом

    Двойные кексы с шоколадной крошкой

    Смешайте шоколадную стружку с шоколадным тестом, чтобы получить кекс вдвое вкуснее.

    Получите рецепт: Двойные кексы с шоколадной крошкой

    Веганские кексы с черникой

    Эти веганские кексы так же сытны, как и стандартные, с такой же сладкой нежной крошкой.Можно использовать свежую или замороженную чернику; свежесть может слегка увлажнить кексы.

    Получите рецепт: Веганские кексы с черникой

    Яблочные кексы

    Секрет Элли отличных кексов? Яблочное пюре — жидкость добавляет тонны влаги в тесто, усиливая вкус нарезанных свежих яблок.

    Получите рецепт: Яблочные кексы

    Клубничные маффины

    Никто не готовит бранч лучше, чем Ина.Она подает эти кексы теплыми, но на следующий день они будут такими же вкусными.

    Получите рецепт: Клубничные маффины

    Тыквенные маффины

    Вместо того, чтобы полагаться на жир для вкуса, более вкусные кексы Элли получают свою отчетливо теплую пряность за счет патоки, темно-коричневого сахара и четырех молотых специй: корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха.Нежирная пахта, консервированная тыква и немного масла канолы придают нежность каждому из этих полезных кексов с тыквенными семечками.

    Получите рецепт: Тыквенные маффины

    Кукурузные кексы

    Взбейте партию легких кукурузных кексов Ины — на приготовление у них уйдет всего 5 минут, прежде чем они будут готовы к выпечке.

    Получите рецепт: Кукурузные кексы

    Мини-кексы из сладкого картофеля

    Никто не заподозрит, что они получают дополнительную дозу полезных для вас ингредиентов с этими сладкими и вкусными кексами с шоколадной крошкой.

    Получите рецепт: Мини-кексы из сладкого картофеля

    Лучшие черничные маффины

    Этот рецепт гарантирует много черники с ее секретным соотношением жидкого теста, которое создает необходимое количество поддержки для веса и влажности, которые появляются при добавлении фруктов в вашу выпечку.

    Получите рецепт: Лучшие черничные маффины

    Кексы с цветной капустой и кукурузным хлебом

    Взбитые яичные белки заставляют этот безглютеновый кукурузный хлеб расти так же, как настоящий, а консистенция остается правильной, благодаря рису с цветной капустой.Мы приправили его чеддером и перцем халапеньо.

    Получите рецепт: Кексы с цветной капустой и кукурузным хлебом

    Веганские банановые маффины

    Эти влажные банановые маффины не содержат яиц и молочных продуктов, но обладают восхитительным вкусом.

    Получите рецепт: Веганские банановые маффины

    Цельнозерновые кексы с малиной

    Вам нужно изменить привычный режим приготовления кексов на завтрак? Вместо черники попробуйте терпкую малину!

    Получите рецепт: Цельнозерновые кексы с малиной

    Банановые кексы с шоколадной крошкой

    Триша берет один из наших любимых рецептов — банановый хлеб — и превращает его в индивидуальный завтрак с шоколадной крошкой!

    Получите рецепт: Банановые кексы с шоколадной крошкой

    Кето Булочки с корицей Маффины

    Не нужно отказываться от вкуса булочек с корицей, даже если вы соблюдаете кето-диету.

    Получите рецепт: Булочки с низким содержанием сахара и корицей

    Клюквенно-апельсиновые кексы

    Перед тем как добавить сушеную клюкву в жидкое тесто, осторожно тушите ее в апельсиновом соке, пока она не станет пухлой и сочной.Эти золотисто-коричневые кексы с небольшим количеством апельсиновой цедры вплетены в каждый кусочек. Они острые, яркие и посыпанные сахаром.

    Получите рецепт: Клюквенно-апельсиновые кексы

    Банановые кексы

    Мы сохраняем классику с этими ароматными маффинами: банан, темно-коричневый сахар, корица, ваниль и грецкие орехи.Что может быть лучше, чем это?!

    Получите рецепт: Банановые кексы

    Чернично-кукурузные кексы

    Если вы не можете выбрать одно из двух — объедините эти классические блюда и получите мэшап с маффинами, который нельзя не попробовать!

    Получите рецепт: Чернично-кукурузные кексы

    Кексы Shoo-Fly

    Если вы любите пирожные, то вам понравятся эти вдохновленные кексы для завтрака.Бобби использует патоку и светло-коричневый сахар мусковадо (вместе с щепоткой душистого перца и небольшим количеством ванили), чтобы воссоздать классический вкус.

    Получите рецепт: Кексы Shoo-Fly

    Кексы с печеньем и мороженым со сливками

    Использование растопленного мороженого — это простой способ выпечки: в одном ингредиенте вы получаете сливки, сахар, печенье и ваниль.Смешайте его с самоподнимающейся мукой, чтобы получить самые легкие кексы. А печенье посередине — сладкий сюрприз!

    Получите рецепт: Кексы с печеньем и мороженым со сливками

    Кексы с клюквой и яичным ногтем

    Получите максимум удовольствия от зимних продуктов и остатков яичного гоголя с этими сезонными маффинами.

    Получите рецепт: Кексы с клюквой и яичным ногтем

    Лимонно-черничные маффины

    Ключ к сохранению нежности этих сладких кексов с черникой — это не перемешивать тесто.После того, как вы смешаете влажные и сухие ингредиенты, сведите перемешивание к минимуму.

    Получите рецепт: Лимонно-черничные маффины

    Полезные морковные кексы

    Тертая морковь и измельченный ананас придают этим маффинам естественный сладкий аромат, которые сделаны из смеси цельнозерновой и универсальной муки.Они идеально подходят для насыщенного утра или послеобеденного угощения.

    Получите рецепт: Полезные морковные кексы

    Кексы утренней славы

    Эти кексы представляют собой джем со всевозможными ароматами и текстурами, включая морковь, яблоко, ананас, орехи пекан, кокос и изюм.Лучшая часть? Вы можете полностью приготовить тесто на день вперед и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекаться.

    Получите рецепт: Кексы утренней славы

    Кукурузные кексы с ветчиной и сыром Put-An-Egg-In-It

    С этими суперфаршированными маффинами вы получите полный завтрак в одной упаковке.Не хватает только чашки кофе!

    Получите рецепт: Кукурузные кексы с ветчиной и сыром Put-An-Egg-In-It

    Кексы с подсолнечным маслом и шоколадной крошкой

    К счастью для занятых родителей, эти кексы становятся лучше после хранения в морозильной камере.Так что приготовьте партию в воскресенье, заморозьте ее, а затем положите одну прямо в ланч-бокс, чтобы получить влажный, нежный и вкусный полдник или полдник.

    Получите рецепт: Кексы с подсолнечным маслом и шоколадной крошкой

    Мини-пончиковые кексы

    В декадентских угощениях Ри нет ничего тонкого.Каждый кекс обмакивают в топленом масле и обваливают в смеси корицы, сахара и какао. Подавать с чаем, чтобы взбодриться.

    Получите рецепт: Мини-пончиковые кексы

    Кексы с кабачками

    Добавьте в жидкое тесто золотой изюм, чтобы придать этим влажным (но лучше для вас!) Кексам немного сладости.

    Получите рецепт: Кексы с кабачками

    Бананово-вишневые кексы с заварным кремом

    Замороженная вишня — ключ к сливочным маффинам Валери — фрукты уже без косточек, что позволяет сэкономить массу времени на кухне.

    Получите рецепт: Бананово-вишневые кексы с заварным кремом

    Кексы с черничными отрубями

    Ина подслащивает кексы с отрубями, добавляя чернику и заменяя сахарный песок медом.Результат? Идеальный для вас завтрак, который невероятно вкусен.

    Получите рецепт: Кексы с черничными отрубями

    Кукурузные мини-маффины со специями

    Эти крошечные кексы наполнены различными специями, такими как перец, корица, тмин и кайенский перец, которые придают особую пикантность их нежно-сладкому вкусу.

    Получите рецепт: Кукурузные мини-маффины со специями

    Кексы с пеканом

    Как и классический десерт, одноразовый вариант пирога с пеканом от Триши получается липким и восхитительным.Тесто, из которого получается девять обычных маффинов, одинаково хорошо подходит для мини-маффинов; просто сократите время выпекания на пять минут!

    Получите рецепт: Кексы с пеканом и пирогом

    Сырные маффины из кукурузного хлеба

    Ри знает, как правильно начинать утро — с нежно сладких кексов из кукурузного хлеба, которые преподносят сырный сюрприз.

    Получите рецепт: Сырные маффины из кукурузного хлеба

    Домашние маффины — Homemade Hooplah

    Эти классические домашние маффины обладают мягким вкусом, но при этом обладают всеми вашими любимыми качествами: мягкой и рассыпчатой ​​текстурой, которая идеально сочетается с маслом или джемом.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

    О домашних маффинах

    Трудно ошибиться с мягким и рассыпчатым маффином, но иногда бывает сложно выбрать, какой тип кексов выбрать.

    Маффины бывают разных сортов и вкусов, так что может показаться настоящим обязательством выбрать только один . И особенно, когда вы запекаете, может показаться немного ограничивающим взбивать партию «только» одного вкуса.

    Но именно эта дилемма гурмана заставляет меня полюбить этот домашний рецепт маффинов, потому что тот, который здесь представлен, предназначен для «простых» маффинов. Они похожи на печенье, но обладают всеми характеристиками маффина, поэтому вы получаете великолепную текстуру маффина и безграничные возможности печенья.

    Так что, если вы настроены на чернику, просто приготовьте черничное варенье. Если вы жаждете клубники, смело используйте это желе, которое вы любите. Или, если у вас более пикантное настроение, разогрейте немного сыра бри или сливочного сыра.

    Потому что, какого бы вкуса вы ни хотели, эти классические кексы готовы и ждут, чтобы вы смогли насладиться ими.

    Как долго подходят кексы?

    Поскольку одна из отличительных черт хороших маффинов — ультрамягкая и влажная текстура, их «лучший» срок хранения немного короче.

    В идеале, вы захотите отведать эти кексы в течение одного-двух дней . Чтобы помочь удержать влагу, храните кексы в закрытом контейнере (или завернутые в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу) до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.

    Кексы будут съедобными в течение четырех дней, но на второй день они начнут высыхать и приобретут более бисквитную текстуру.

    Можно ли заморозить домашние кексы?

    Да , конечно же!

    После выпекания дайте маффинам остыть до комнатной температуры, затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер.Для достижения наилучших результатов я бы рекомендовал упаковывать кексы по отдельности в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.

    Замороженные кексы остаются в хорошем состоянии до трех месяцев .

    Какие спреды вы можете использовать?

    Так как это «классические» маффины без собственного непреодолимого вкуса, существует множество вариантов того, что вы можете с ними подавать. Вот несколько моих любимых:

    • Различные джемы или желе (виноград, клубника, красный перец и т. Д.)
    • Сырные пасты (бри, козий сыр, сливочный сыр и т. Д.)
    • Масло со вкусом (мед, чеснок, орех и т. д.)

    Примечания и советы по этому классическому рецепту маффинов

    • Хотя большинство маффинов изобилуют ароматом, помните, что эти маффины должны быть мягкими .Они похожи на бисквит с более рассыпчатой ​​текстурой. Если вы не знаете, как их подавать, просто подумайте о них как о другом стиле английских маффинов. Все, что вам понравится с английским маффином, вам понравится с этими классическими маффинами.

    Еще больше отличных рецептов завтрака

    Другие рецепты хлеба

    Как приготовить домашние кексы

    Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

    Шаг 1 — В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

    Шаг 2 — Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, затем налейте внутрь влажные ингредиенты: взбитое яйцо, молоко и растительное масло.

    Шаг 3 — Используйте лопатку, чтобы аккуратно сложить и перемешать ингредиенты, останавливаясь, как только убедитесь, что больше нет видимых сухих ингредиентов. Тесто будет комковатым, но это нормально.

    Шаг 4 — Выложите тесто ложкой в ​​форму для кексов (обрызганную кулинарным спреем или выстланную чашками для выпечки), заполнив каждую полость примерно на 2/3. По этому рецепту получается около девяти кексов, так что ничего страшного, если вам придется оставить некоторые пекарные полости пустыми.

    Шаг 5 — Выпекать!

    Step 6 — Подавайте и наслаждайтесь!

    Домашние маффины

    Урожайность: 9 маффинов

    Эти классические домашние маффины обладают мягким вкусом, но при этом обладают всеми вашими любимыми качествами: мягкой и рассыпчатой ​​текстурой, которая идеально сочетается с маслом или джемом.

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте форму для кексов на 9 кексов, распылив кулинарный спрей или выстелив подстилку для форм для выпечки, затем отставив в сторону.
    • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
    • Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и влейте яйцо, молоко и растительное масло. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать ингредиенты, останавливаясь, когда сухие ингредиенты больше не видны. Тесто будет комковатым; это хорошо.
    • Выложите тесто ложкой в ​​полости подготовленной формы для маффинов, наполняя чашки примерно на 2/3.

    • Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

    • Дайте маффинам остыть в противне для маффинов в течение 5-10 минут, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.
    • Подавать кексы немедленно. При хранении в закрытой таре кексы остаются свежими и влажными до 2 дней.

    Порция: 1 маффин | Калории: 201 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 212 мг | Калий: 173 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 63 МЕ | Кальций: 78 мг | Железо: 1 мг

    Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

    Автор: Chrisy

    Рецепт маффинов Ube (пошаговые фото)

    Маффины «убэ» мягкие, но плотные, как и должны быть у настоящих маффинов. Посыпанный сладкой кокосовой крошкой и наполненный щедрой порцией убэ халая или джема убэ, это восхитительное угощение на завтрак, закуски, пикники, работу и учебу.

    (Хотите вместо кексов убэ? Вот лучший филиппинский рецепт кексов убэ .Он покрыт легкими сливочными взбитыми сливками убэ.)

    Маффины убэ — последняя из моих постоянно пополняющихся коллекций вкусных рецептов убэ.

    От по легкому рецепту торта убэ, покрытого самым роскошным сливочным кремом убэ до хлеба убэ с восхитительной кокосовой начинкой , от печенья убэ или морщин убэ до убэ со вкусом и фиолетового цвета рецепт сыра путо , я Не шучу, когда я говорю, что убэ — это мое варенье.

    Это одна из моих любимых вещей в мире печь и есть.

    И, как и все мои десерты ube, этот рецепт маффина ube легко приготовить и наполнен тем отличным и восхитительным вкусом ube, который мы так любим.

    Как приготовить маффины убэ

    Приготовить маффины убэ легко и просто.

    Ингредиенты для маффинов Ube

    Во-первых, давайте соберем наши ингредиенты. Для кексов нам понадобится:

    • Молоко (я использую 1% или 2% обезжиренное молоко)
    • Сахарный песок
    • Рапсовое или растительное масло
    • Яйца
    • Экстракт убе
    • Универсальная мука
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Варенье из убе или убэ халая — банку можно купить в магазине или сделать самостоятельно.У меня есть вкусный рецепт убе халая , попробуйте!

    Для кокосовой стружки:

    Инструменты, необходимые для приготовления этого маффина ube

    По этому рецепту получается 16 кексов, поэтому нам понадобится 2 формы для кексов. Также:

    • Вкладыши для кексов или маффинов
    • Миски для смешивания
    • Венчик
    • Мерные чашки и ложки

    Мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы переложить тесто для кексов на форму, но вы также можете использовать ложку.

    Рецепт маффинов убэ

    Теперь, когда все готово, приступим к выпечке!

    Я люблю сначала делать топпинг.Таким образом, оно будет готово, как только мое тесто для кексов смешано и готово к употреблению.

    К счастью, это очень просто: просто смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными, и отложите в сторону.

    Для маффинов:

    1 ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ. Разогрейте духовку до 350F и выстелите противни для кексов подкладкой.

    2 ВИСК. В большой миске взбейте молоко, сахар, масло, яйца и экстракт убэ до однородности.

    3 SIFT. Затем просейте муку, разрыхлитель и соль прямо во влажные ингредиенты, помешивая, пока они не станут однородными.Осторожно, чтобы не перемешать. Нам нужно клярское тесто.

    4 ПЕРЕДАЧА. Используя ложку для печенья или ложку, наполните чашки для кексов на 1/3. Затем положите большую столовую ложку убе халаи и залейте ее оставшимся тестом. Перед выпечкой ваши чашки должны быть заполнены на 2/3.

    5 ВЫПЕЧКА. Посыпьте приготовленную кокосовую стружку на кексы и запекайте 30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр нескольких кексов, не выйдет с минимальным количеством сухих крошек. Учтите, что варенье из убэ может прилипнуть к зубочистке, и это нормально.

    6 ОХЛАЖДЕНИЕ. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 10-15 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

    Часто задаваемые вопросы и советы по выпечке кексов с фиолетовым бататом

    Чтобы каждый раз получать идеальные и вкусные маффины убе, ознакомьтесь с этими советами по выпечке и ответами на часто задаваемые вопросы.

    Как приготовить убэ халая из свежего убэ

    Приготовить убе халая на самом деле не так сложно, как кажется. Вам просто нужно собрать все вместе и непрерывно помешивать около получаса, пока варенье из убэ не станет гладким и кремообразным.

    Я всегда готовлю убэ халаю из свежего убэ, но вы также можете использовать замороженный тертый убэ в крайнем случае.

    Посмотрите этот рецепт варенья убэ ; это так вкусно, что вы больше не вернетесь к банкам из магазина!

    Как обеспечить выпуклый верх кексов

    Ваши кексы когда-нибудь тонули в центре? Такое случалось со мной несколько раз, поэтому вот несколько советов, которые я узнал по пути, чтобы у кексов всегда был красивый куполообразный верх:

    • Не перемешивайте тесто слишком сильно .Если вы перемешивали 30 секунд, это уже слишком долго. Пока в вашей миске нет больших клочков муки, все в порядке.
    • Также осторожно перемешайте . Избегайте интенсивного перемешивания, потому что это сделает ваши кексы жесткими.
    • Размешайте вручную, насколько это возможно . Меньше шансов перегрузить тесто по сравнению с использованием электрического миксера.

    Помните, что вам нужно не гладкое тесто, а действительно комковатое, чтобы, когда вы зачерпываете его на вкладыши для кексов, они падают на вкладыши, как капля, и не растекаются, как обычно делают тесто для кексов.

    Лучший способ хранить маффины ube

    Кексы убэ лучше всего есть в день выпечки, но их можно хранить в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней. Если вам нужно хранить их дольше, лучше всего заморозить.

    Когда они полностью остынут, поместите кексы в контейнер, пригодный для заморозки, или пакет Ziploc и поместите в морозильную камеру. Они должны длиться до месяца.

    Чтобы разморозить, слегка накройте влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд.

    Эти маффины убэ (или кексы с пурпурным бататом) — восхитительный способ исправить ситуацию.

    Наслаждайтесь утром с кофе или чаем, возьмите с собой на пикник, упакуйте 1 или 2 в чей-нибудь ланч-бокс, подайте компании. Наслаждаться!

    Рецепт маффинов убэ

    Маффины убэ мягкие, но плотные, посыпаны сладкой кокосовой крошкой и наполнены щедрой порцией убэ халаи. Вкусное угощение на завтрак, перекус, пикник, работу и учебу.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час

    Курс Завтрак, Десерт, Закуска

    Кухня Филиппинская

    Порций 16 кексов

    Калорийность 334 ккал

    Для сладкой кокосовой начинки
    1. Чтобы с вареньем убэ было легче работать, я обычно достаю его из холодильника примерно за 30 минут до того, как собираюсь использовать.
    2. Дополнительные советы по выпечке и ответы на часто задаваемые вопросы см. В публикации.

    калорий: 334 ккал Углеводы: 52 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 7 мг Натрий: 101 мг Калий: 224 мг Волокно: 1 г Сахар: 24 г Витамин A: 94 IU Витамин C: 2 мг кальция

    Пищевая ценность является приблизительной.

    Ключевое слово Послеобеденный чай, легкий, пикник

    Удачной выпечки!

    Вы готовили маффины убе? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

    универсальных маффинов — The Washington Post

    Эти простые маффины, сделанные из топленого масла вместо масла, имеют невероятно нежную крошку.

    Обычное тесто работает с несколькими надстройками; идеи см. в ВАРИАЦИЯХ ниже. Общий объем добавок должен составлять не более 1–1 1/2 стакана для свежих фруктов и 1 стакан для шоколадной стружки, сухофруктов и / или орехов.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть пошаговые фотографии и видео по этому рецепту.

    Make Ahead: Свежеприготовленные кексы лучше всего выглядят, но их можно плотно завернуть в пластик или хранить в герметичном контейнере в течение дня или двух.Замораживание, индивидуально завернутые в полиэтилен и запечатанные в пакет с застежкой-молнией, на срок до нескольких месяцев.


    Порции: 6 маффинов 12 маффинов 24 маффинов 36 маффинов

    12 маффинов

    Протестированный размер: 12 маффинов

    Ингредиенты
    • 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, топленого и слегка охлажденного

    • яйцо

    • 1 стакан молока (любого вида)

    • 1/2 стакана сахара

    • 1 столовая ложка разрыхлителя

    • 1/4 чайной ложки соли

    • 2 стакана муки


    Проезд

    Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите лунки (12) формы для кексов стандартного размера бумажными вкладышами для выпечки.

    Налейте растопленное масло в миску для смешивания; взбейте яйцо, пока оно полностью не перемешается, а затем взбейте молоко. (На этом этапе вы также можете добавить такие добавки, как цедра лимона и / или экстракт ванили или миндаля.) Взбейте сахар.

    Добавьте разрыхлитель, соль и одну треть муки, взбивая до полного смешивания. Добавьте еще треть муки. Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить остатки муки, чтобы получилось густое, в основном гладкое тесто.Аккуратно добавьте в тесто все добавки, если они используются, например чернику и шоколадную стружку.

    Распределите тесто равномерно по лункам. (Посуда № 16 быстро справится с этим, или вы можете использовать мерку на 1/4 чашки.) Выпекайте (средняя решетка) около 20 минут, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми; кончик острого ножа, вставленного в центр одного, должен выходить чистым. Переложите в решетку, чтобы ненадолго остыть (на сковороде), если готовите сразу, или полностью охладите, если храните.

    ВАРИАНТЫ: Для черничных маффинов добавьте в жидкости 1 чайную ложку мелко натертой лимонной цедры. После смешивания теста добавьте 1 1/2 стакана промытой, высушенной и собранной (или замороженной) черники. Используйте 2 столовые ложки сахара, смешанные с 1/4 чайной ложки молотой корицы, чтобы посыпать верхнюю часть кексов перед выпечкой.

    Для лимонных маффинов с маком добавьте в жидкости 1 столовую ложку мелко натертой лимонной цедры. Смешайте 2 столовые ложки мака после последнего добавления муки.

    Для кексов с шоколадной крошкой добавьте в жидкости 2 чайные ложки ванильного экстракта.После смешивания теста добавьте 1 чашку шоколадной стружки на ваш выбор. Перед выпечкой посыпьте верхнюю часть маффинов сахаром (всего 2 столовые ложки).

    Чтобы приготовить старые кексы с джемом, добавьте в жидкости 2 чайные ложки ванильного экстракта и 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона. Наполните бумажные прокладки в сковороде наполовину жидким тестом и выложите примерно чайную ложку вашего любимого джема или джема в центр. Добавьте оставшееся тесто, стараясь полностью покрыть варенье.


    Источник рецепта

    Взято из рецепта NickMalgieri.com, основанный на оригинальном рецепте Кары Танненбаум.

    Проверено Бекки Кристал.

    По электронной почте вопросы в отдел питания.

    Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

    Рецепт простых ванильных маффинов

    Пищевая ценность (на порцию)
    192 калорий
    5 г Жир
    34 г Углеводы
    3 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 24
    Сумма на порцию
    калорий 192
    % Дневная стоимость *
    5 г 6%
    Насыщенные жиры 3 г 14%
    27 мг 9%
    214 мг 9%
    34 г 12%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 18 г
    3 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 88 мг 7%
    Железо 1 мг 6%
    Калий 59 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Эти ванильные кексы представляют собой обманчиво простую комбинацию муки, масла, сахара и яиц, а также большого количества экстракта ванили. (Для более богатого и декадентского вкуса ванили попробуйте использовать 1/4 чайной ложки пасты из ванильных бобов.) На первый взгляд вы можете не особо задумываться о них, но в результате получаются нежные, влажные и слегка сладкие кексы, которые практически не нужны. украшение.

    Однако, если хотите, можете подавать эти кексы с малиновым или клубничным вареньем, мармеладом или вашим любимым джемом. Вы также можете сбрызнуть охлажденные кексы столовой ложкой ванильной глазури, если вы хотите получить более изысканный вид и немного больше сладости. Подавайте просто восхитительный завтрак, идеально подходите к чашке кофе или чая или даже в качестве десерта.

    Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эти восхитительные ванильные кексы собраны вместе

    «Эти ванильные кексы были восхитительны! Я взяла ложку мороженого на 1/4 стакана, и у меня получилось 23 кекса.Когда кексы вышли из духовки, я посыпал их сахаром с корицей, предложенным в рецепте, и от этого кексы просто взорвались. Отличное занятие с детьми! «- Виктория Хейдт

    • 4 стакана / 480 г универсальной муки

    • 2 стакана сахарного песка

    • 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки разрыхлителя

    • 3/4 чайной ложки соли

    • 2 стакана молока

    • 1/2 стакана топленого масла

    • 2 больших яйца

    • 1 столовая ложка ванильного экстракта или 1/4 чайной ложки пасты из ванильных бобов

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель
    2. Разогрейте духовку до 400 F. Смажьте 24 чашки для маффинов или выстелите их бумажными вкладышами для кексов.

      Ель
    3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте.

      Ель
    4. В миске среднего размера взбейте молоко, масло, яйца и ванильный экстракт или пасту до однородности.

      Ель
    5. Вылейте влажную смесь к сухим ингредиентам.Тщательно перемешайте ложкой.

      Ель
    6. Выложите ложкой в ​​смазанные жиром или выложенные бумагой формы для кексов.

      Ель
    7. Выпекать в разогретой духовке примерно 15-20 минут. Темная сковорода займет меньше времени, чем светлая. Кексы готовы, когда зубочистка или тестер для теста выходит чистым, когда вставляется в середину кекса. Выньте кексы из формы и дайте остыть на решетке для охлаждения. Подавайте и наслаждайтесь!

      Ель

    В чем разница между маффином и кексом?

    Хотя заманчиво думать о них как о взаимозаменяемых, кексы — это не просто кексы с глазурью.Различия связаны с тем, как ингредиенты сочетаются друг с другом, что приводит к различиям в текстуре. Маффины обычно готовятся из сырого и сухого теста, которые не взбиваются вместе. Кексы обычно собирают, взбивая сливочное масло и сахар, а затем медленно добавляя влажные и сухие ингредиенты в эту смесь. Самый простой способ подумать об этом? Кексы в основном похожи на мини-пирожные, а кексы — на мини-булочки.

    Подсказки

    • Чтобы ваши кексы были одинаковыми по размеру, используйте мерный стакан или мерную ложку на 1/4 стакана, чтобы отмерить равное количество теста в каждую чашку для кексов.
    • При разделении теста, если есть открытое пространство для кексов, добавьте воды в это пространство, чтобы кексы / кексы с обеих сторон не пережарились слишком быстро. Только будьте осторожны, вынимая противень из духовки после того, как они закончили выпекать.
    • Этот рецепт легко можно разделить вдвое.

    Варианты рецепта

    • Посыпьте верхнюю часть кексов сахаром с корицей или кленовыми хлопьями перед выпечкой или сразу после того, как вытащите их из духовки.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *