Лемонема рыба рецепты приготовления: Лемонема. Разделываем и жарим.

Содержание

Как вкусно приготовить лемонему в духовке?

 

Лемонема – не самая известная и популярная морская рыба, которая визуально и по вкусовым качествам похожа на минтая: у нее такое же мягкое белое мясо с минимумом костей, но специалисты утверждают, что она сочнее. Хотя по степени жирности лемонема все же остается диетической рыбой, её можно смело включать в повседневное меню. А чтобы поближе с ней познакомиться, стоит изучить несколько проверенных рецептов и узнать особенности работы с ней.

Как приготовить лемонему в духовке в фольге вкусно?

Самой вкусной и полезной эта рыба (и не только) получается, когда её запекают в горшочках или в фольге. Последний вариант более популярен, поскольку не остается грязной посуды и фольга у большинства хозяек в доме имеется. Рецептов с такой схемой множество, но одним из самых известных является белая рыба по-еврейски: со сладким перцем, томатами и репчатым луком. А для того, чтобы лемонема получилась сочной, добавьте немного сливок жирностью 10-20%.

Ингредиенты:

  • лемонема – 500 г;
  • перцы сладкие – 2 шт.;
  • томаты – 350 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – 1/2 чайн. ложки;
  • лук зеленый (перья) – 3 шт.;
  • сливки 10% – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Избавить лемонему от головы и хвоста. Хорошо выпотрошить.
  2. Убрать кожу и порезать оставшееся филе небольшими кубиками.
  3. Натереть рыбу изнутри солью.
  4. Репчатый лук порезать толстыми полукольцами.
  5. С перцами поступить так же, а томаты нашинковать крупными кубиками.
  6. Зеленый лук порезать мелко, смешать со сливками.
  7. Выложить часть рыбных кубиков на фольгу.
  8. Залить сливками, затем поместить лук, перцы, томаты. Полить остатками сливок.
  9. Хорошо завернуть все продукты в фольгу и готовить 25 минут при 190 градусах.

Лемонема в духовке с картофелем

Один из самых популярных способов запекания белой рыбы, которая идеально подходит для блюд подобного типа и сметанных соусов в частности. Филе лемонемы получается очень нежным и сочным, а картофель придает питательности. Майонезом заменять сметану не стоит, поскольку выйдет слишком жирно и консистенция изменится. По желанию введите в рецепт сладкий перец, томаты, зелень.

Ингредиенты:

  • лемонема – 700 г;
  • картофель – 400 г;
  • сметана 20% – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • мука – 2 стол. ложки с горкой;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • масло оливковое.

Способ приготовления:

  1. Отрежьте от тушки лемонемы голову с хвостом, выньте внутренности и хребет через спинной надрез.
  2. Уберите шкурку и ополосните филе.
  3. Разрежьте на небольшие куски, посолите.
  4. Обваляйте лемонему в муке, выложите в сковороду (дно смазать маслом). Зажаривайте до корочки – так Вы запечатаете её сок.
  5. С картофеля снимите кожуру, порежьте на тонкие ломтики.
  6. Сметану перемешайте с яйцами, немного подсолите.
  7. Лук нашинкуйте кольцами, обдайте кипятком.
  8. Выложите в форму лемонему, сверху лук и картофель.
  9. Залейте сметанно-яичной массой и отправляйте запекаться. До готовности блюдо доходит за 35 минут при 200 градусах.

Нежная лемонема в духовке под белым вином

Рецепт, который с каждым днем приобретает все больше поклонников по всему миру благодаря своей простоте и изящности результата. Рыба в вине всегда очень сочная, мягкая, с непревзойденным ароматом и великолепно сочетается с любыми гарнирами. Большого количества овощей в этом рецепте не предусматривается, поэтому готовьте добавки к лемонеме отдельно – отварите рис, пасту, сделайте салат из свежей зелени.

Ингредиенты:

  • лемонема – 800 г;
  • лайм;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • соевый соус – 1 стол. ложка;
  • масло сливочное – 60 г;
  • дольки чеснока – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица;
  • кориандр – 1/2 чайн. ложки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Вымойте лемонему, поскребите чешую, отрежьте голову и хвост.
  2. Вспорите брюшко, выньте внутренности и промойте.
  3. Уберите хребет, разрежьте на крупные куски каждую тушку.
  4. Натрите солью.
  5. Разложите лемонему по фольге, чтобы на каждый лист приходился только 1 кусок.
  6. Сливочное масло согрейте в сковороде.
  7. Лук измельчите, морковь очистите, натрите крупно.
  8. Зарумяньте овощную смесь в масле.
  9. Полейте лемонему смесью вина, выжатого из лайма сока и соевого соуса. Добавьте тертый чеснок.
  10. Через полчаса выложите на нее лук с морковью, посыпьте растолченным кориандром.
  11. Заверните в фольгу и готовьте 45 минут при 200 градусах.

Читайте также:

Готовить лемонему в духовке не сложно: кроме представленных выше способов запекания её филе Вы также можете использовать эту рыбу как основу для котлет и тефтелей. Самое главное, перед началом работы её полностью разморозить и хорошо выпотрошить, а также стараться не слишком долго держать в духовке. Крупные порционные куски запекают обычно около 40 минут, а мелкие – 20-25 минут. Целой лемонему готовят редко, здесь время термообработки зависит от рецепта: фаршированной тушке нужно около часа, а если она просто готовится в фольге с овощами рядом, хватит 45 минут.

Филе лемонемы с травами (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада, что Вы посетили страничку моего сайта!

Хочу поделиться с Вами отличным рецептом приготовления Лемонемы. Это потрясающая морская рыба семейства трескообразных. Ее мясо белое, нежное, сочное и практически без мелких костей. Готовить одно удовольствие. Испортить блюдо из данной рыбы абсолютно невозможно.

Количество ценных свойств весьма внушительно. Этот продукт содержит фосфор, магний, калий, железо, кальций, фтор, цинк, йод, витамины РР, Е, группы В (тиамин, фолиевая кислота) — это лишь малая часть входящих в состав минералов и витаминов.

Рекомендую лемонему всем! От мала до велика. Она незаменима для людей, у которых проблемы с щитовидной железой. Одна порция этой рыбки обеспечивает организм достаточным количеством йода. Регулярное употребление ее в пищу станет отличной профилактикой развития заболеваний сердечно-сосудистой системы.

К тому же данный продукт является диетическим. Кто сказал, что слежение за своей фигуркой должно быть тяжелым и безрадостным процессом поедания серой и безвкусной еды. Я предлагаю Вам возможность поднять себе настроение необычными и безусловно приятными ощущениями от трапезы без получения лишних калорий.

Безусловно лемонема заслуживает внимания, а реакция близких на превосходный вкус блюда, приготовленного по приведенному ниже рецепту, Вас определенно порадует…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 13/0/1.

Ккал: 60.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 2 порции (450 г).

Ингредиенты блюда.

  • Лемонема — 400 г.
  • Лук репчатый — 50 г.
  • Помидор — 50 г.
  • Мята — 50 г.
  • Тимьян — 50 г.
  • Подсолнечное масло — 15 г (1 ст.л).
  • Соль, перец — по вкусу.

Рецепт блюда.

Все необходимые ингредиенты моем, чистим, от рыбы отделяем филе.

Духовой шкаф ставим разогреваться до 180 С.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на нее травы. Мята и тимьян придадут пикантность филе. Блюдо получится ароматным.

Лук режем полукольцами, выкладываем поверх трав.

Подготавливаем филе, проверяем на наличие костей.

Выкладываем рыбу на подушку из лука и трав, солим и перчим.

Режем помидор кольцами, укладываем на филе, сбрызгиваем растительным маслом.

Отправляем блюдо в заранее разогретую до 180 С духовку. Готовим в режиме конвекции в течение 30 минут.

Нежная, ароматная и сочная рыба готова. Получившимся бульоном рекомендую щедро поливать гарнир.

Приятного аппетита, хорошего настроения и стройной фигуры!



рецепты приготовления и полезные свойства

Лемонема – это рыба из отряда трескообразных с продолговатым, сжатым с боков телом, покрытым мелкой чешуей. Обычно она питается мелкой рыбешкой и кальмарами . Ее особенности описаны в Википедии.

Обычный размер лемонемы – около 50 см. Наиболее крупные особи достигают 70 сантиметров в длину и 2,5 кг веса. Эта рыба обитает в водах Тихого Океана, у берегов Аляски и Японии. Встречается лемонема и в водах России. Она относится к промысловым видам, но, к сожалению, по разным причинам ее добыча постоянно сокращается. Фото этой рыбы помещено ниже.

Лемонема большую часть жизни проводит в постоянных миграциях. Это путешественница, которая зимой приплывает из северных вод в места нереста в южную часть острова Хонсю в Японии. Здесь самки мечут икру. Рыба нерестится на глубине 600 м. По окончании сезона нереста в апреле и мае она начинает обратное передвижение в северную часть Тихого океана.

Лемонема: полезные свойства

Рыба ценится за свое нежное белое мясо , по вкусу напоминающее тресковое. Костей в нем очень мало. Ее икра имеет лечебные свойства – она содержит жирные кислоты Омега-3 , предупреждающие возникновение рака.

Кроме того, икра лемонемы – это ценный деликате с, богатый витаминами и микроэлементами. Он помогает поддерживать организм в тонусе, нормализует давление и стимулирует выработку организмом коллагена. Также ценна печень лемонемы, которая содержит большое количество рыбьего жира.

Как выбирать лемонему

Разделанные тушки лемонемы часто можно встретить разделанные в магазинах. Рыба продается выпотрошенной, без головы, чешуи и хвоста – полностью готовой к употреблению. Учтите, что несвежая рыба представляет опасность для здоровья. Поэтому при покупке соблюдайте некоторые правила .

  • В первую очередь обращайте внимание на глаза лемонемы: они должны быть светлыми, выпуклыми, без мути.
  • У свежей тушки поверхность гладкая, немного влажная, без слизи и повреждений.
  • Чтобы проверить свежесть тушки, нажмите на нее пальцем. Если получившаяся ямка быстро пропадет, то рыба свежая.

Приготовление лемонемы

Эту нежную вкусную рыбу можно подвергать различным видам термической обработки: варить, тушить, запекать. Ее филе также маринуют и применяют для изготовления суши . Рыба прекрасно сочетается с овощами и специями. Лемонему можно готовить под соусами и подавать с разнообразными гарнирами. Из нее варят уху, но жареной такая рыба получается вкуснее всего.

Секреты приготовления

Чтобы вкусно приготовить рыбу, надо знать некоторые секреты. В первую очередь тушку нужно правильно разморозить, иначе польза лемонемы снизится и вкус ее ухудшится. Для этого тушку на несколько часов держат в холодильнике, потом вынимают и оставляют при комнатной температуре. Оттаявшую рыбу промокают бумажным полотенцем.

Чтобы удалить плавники, острым ножом делают разрез по всей длине спинки. Затем аккуратно разрезают брюшко и вынимают остатки внутренностей и чёрную плёнку.

Жарят филе только на раскаленной сковороде . Для этого его разрезают на кусочки, каждый из которых обваливают в смеси муки, соли и перца. Сначала кусочки в течение 5 минут обжаривают с одной стороны, затем переворачивают и жарят еще 7 минут под закрытой крышкой.

Лемонему можно поджарить со специями. Для этого в филе добавляют предварительно обжаренные лук с морковкой , кетчуп, соль , лавровый лист и масло.

Рыба получается очень вкусной, если ее запечь в фольге. На расстеленную фольгу кладутся кусочки филе , посыпанные солью, перцем и сбрызнутые маслом. На каждый кусок обязательно кладут маленький лавровый листик, а также предварительно обжаренные лук и морковь. Все это заливается кетчупом, разведенным водой в пропорции один к одному, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится на 40 минут в духовку.

Соусы для лемонемы. Наиболее вкусным, на наш взгляд, является соус, приготовленный по такому рецепту. Сваренное вкрутую яйцо мелко режется, к нему добавляется также мелко нарезанный соленый или маринованный огурец небольшого размера. Добавьте туда же болгарский перец, измельченный чеснок, зелень по вкусу и специи. Заправьте это всё майонезом.

Очень хороша рыба , приготовленная в кляре. Для этого на килограмм филе возьмите несколько ложек майонеза, яйцо, муку и две-три небольших луковицы. Взбейте яйца вместе с солью. Добавьте туда мелко порубленные лук и майонез. Не прекращая взбивать, добавляйте муку от 3 до 5 столовых ложек. Тесто по густоте должно напоминать сметану. Рыбное филе, порезанное и очищенное от костей, обмакивайте в кляр и обжаривайте до румяной корочки. Такое блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. В качестве гарнира используйте вареную или жареную картошку, картофельное пюре или овощное рагу.

Если вам в магазине попадется лемонема, смело ее покупайте. Это очень вкусная и полезная рыба.







Лемонема - рыба семейства тресковых. Она водится в Японском и Охотском морях, а также в водах Тихого океана. Из лемонемы можно готовить самые разные блюда: запеканки, стейки, рагу, паштеты, салаты, супы, котлеты, закуски и т. д. По вкусу эта рыба напоминает минтая или треску, но ее мясо все-таки нежнее и сочнее.

Перед тем, как перейти к рецептам, целесообразно будет рассказать, чем так полезно мясо лемонемы. Во-первых, эту рыбку можно кушать всем людям, она не имеет противопоказаний. Особенно полезна лемонема во время беременности, старикам и детям. В 50 г этой рыбы содержится суточная доза йода, необходимая человеку, что делает ее незаменимой при болезнях щитовидной железы. Как и большинство рыб, лемонема обогащена полиненасыщенными жирными кислотами, обладающими антиоксидантными свойствами.

В состав рыбы входят витамины группы В, и РР. Она богата калием, железом, фосфором, кальцием, хлором, цинком, фосфором, натрием и даже серебром. Благодаря повышенному содержанию в своем составе белка, мясо лемонемы в некотором роде превосходит питательность говядины или свинины. А самое главное, что ее белок усваивается гораздо лучше.

Люди, которые часто употребляют лемонему в пищу, реже страдают онкологическими заболеваниями, менее подвержены простудам и др. заболеваниям. Мясо этой рыбы значительно и сопротивляемость к болезням, противостоит развитию суставных болей, а также благоприятно влияет на сердце и сосуды.

Лемонему часто , чтобы нормализовать сахар в крови и скорректировать систему лечебного питания. В мясе этой рыбки практически нет углеводов, что не повышает уровень сахара в крови. Кроме того, лемонема идеально подойдет людям, страдающим ожирением или тем, кто сидит на диете.

Пользу этой рыбы сложно переоценить. Пожалуй, единственный ее минус состоит в том, что в наших краях ее редко где можно купить.


Состав:

  1. Лемонема - 1 кг
  2. Морковь - 3 шт.
  3. Репчатый лук - 3 шт.
  4. Лимонный сок - 2 ст. л.
  5. или кетчуп - 100 г
  6. Панировочные сухари - 100 г
  7. Соль, перец и пряные травы - по вкусу
  8. Сыр - 250 г
  9. Растительное масло

Приготовление:

  • Перед началом приготовления Вам придется хорошенько выпотрошить рыбку, прополоскать ее под проточной водой и обсушить. Удалите плавники, хвост и голову.
  • Подготовленную лемонему разрежьте на 2 части поперек. Обваляйте каждую половинку в панировочных сухарях, посолите и обжарьте на сковороде.
  • Обжаренную рыбку сложите в форму для запекания или любую другую огнеупорную посуду. Не забудьте смазать посуду растительным маслом, чтобы рыба не пригорела и легко отделялась после приготовления.
  • Почистите овощи. Морковку нарежьте тонкими брусочками или натрите на терке - это уже как Вам больше нравится. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук с морковью до полуготовности, затем добавьте лимонный сок, томатную пасту, травы и соль.
  • Тушите заправку около 7 мин под закрытой крышкой. В это время натрите сыр на крупной терке.
  • Готовым маринадом залейте лемонему. Не жалея сыра, посыпьте подготовленное блюдо, после чего отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Лемонела будет готова через 15 мин. Подавайте блюдо горячим с гарниром из картофеля, риса или макарон.

Лемонема в духовке: рецепты


Состав:

  1. Лемонема - 2 шт.
  2. Картофель - 6 шт.
  3. - 3 шт.
  4. Яйца - 2 шт.
  5. Сметана - 200 г
  6. Мука - 50 г
  7. Соль и специи - по вкусу
  8. Зелень - по вкусу
  9. Растительное масло

Приготовление:

  • Чтобы приготовить лемонему с картофелем в духовке по такому рецепту, лучше взять филе рыбы. Если такой возможности нет, выпотрошите тушку, почистите от чешуи, удалите ненужные части (хвост, голову, жабры, плавники) и хорошо промойте.
  • Нарежьте рыбу порционными кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле.
  • Почистите картофель и лук. Картофель нарежьте тонкими кружочками, лук - полукольцами. Обжарьте кольца лука до золотистого цвета. Яйца отварите вкрутую.
  • На дно формы для запекания постелите фольгу или пекарскую бумагу. Выложите картофель, посолите и поперчите. Следующий слой - обжаренные кусочки лемонемы. Снова приправьте. На рыбу уложите нарезанные кружочками яйца, на них - обжаренный лук. Посолите и поперчите.
  • Залейте блюдо сметаной, посыпьте рубленой зеленью. Поставьте противень с лемонемой в духовку. Выпекайте блюдо при 220 градусах где-то полчаса.
  • К лемонеме, приготовленной таким образом не понадобится даже гарнир. Единственное, Вы можете приготовить легкий овощной салат и подать вместе с ник к столу.


Состав:

  1. Лемонема - 0,5 кг
  2. Лимон - 1 шт.
  3. Репчатый лук - 3 шт.
  4. Морковь - 2 шт.
  5. - 5 зубчиков
  6. Сливочное масло - 100 г
  7. Соевый соус - 50 мл
  8. Белое вино - 150 мл
  9. Соль, перец, - по вкусу

Приготовление:

  • Если у Вас мороженная рыбка, дождитесь ее естественного оттаивания, в противном случае, после приготовления она будет рыхлой и водянистой. Каждую рыбину хорошенько почистите, выпотрошите и тщательно промойте под проточной водой. Подготовленные тушки уложите на бумажные салфетки, чтобы они высохли.
  • Лимон нарежьте дольками, овощи почистите. Лук нарежьте колечками, морковь кружочками, чеснок пропустите через пресс или нарежьте пластинками. Тушки рыбы натрите специями и солью, нафаршируйте дольками лимона и кусочками сливочного масла.
  • Дно противня застелите пергаментом, смажьте маслом. 1-ым слоем уложите луковые колечки, затем кружочки моркови, дольки чеснока. Распределите оставшееся сливочное масло и положите фаршированные тушки лемонемы. Залейте блюдо соевым соусом и вином.
  • Противень закройте фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте при 220 градусах примерно 40 - 50 мин. В качестве гарнира к такому блюду идеально подойдет бурый рис или стручковая фасоль.

Читайте также:

  • Полезные свойства наваги

Лемонема - невероятно питательная, вкусная и диетическая рыба. Особенно ее мясо полезно пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, диабетикам и детям. Эту рыбу хорошо запекать, тушить, жарить и мариновать. При правильном приготовлении, она не теряет свои питательные и полезные свойства.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Карп - вкусная и относительно недорогая разновидность рыб. У него нежное, сочное, сладковатое мясо с большим количеством костей. Одно из самых распространенных блюд, приготовленные из этой рыбы - карп, запеченный в духовке. Его можно запечь целиком…

Минтай привлекает хозяек ценой, нежностью мяса и качеством. Он прекрасно сочетается с большинством маринадов и соусов. Минтай, запеченный в духовке не только вкусное, но и диетическое блюдо. Именно поэтому, девушкам, которые следят за своей фигурой,…

Мойва - не деликатесный сорт рыбы, но, несмотря на это, она популярна среди российских хозяек. Почему? Эта рыбка полезна и проста в приготовлении.Мойва относится к семейству корюшковых. Она богата витаминами группы В, РР и А, а также полезными…

Лемонема – представитель моровых рыб, обитает в водах Тихого океана. Ее мясо низкокалорийно, что делает лемонему незаменимой при диетическом питании. Если вы хотите похудеть, это именно то, что вам нужно: сытно, питательно, вкусно и минимум калорий.

Лемонема: рецепты блюд

Лемонема под маринадом

Вам понадобится: - 3–4 тушки лемонемы;

3 морковки среднего размера; - 2–3 луковицы; - соль; - приправа для рыбы; - сливки или сметана.

Лемонему выпотрошите, срежьте все плавники, промойте в холодной воде и нарежьте на порционные куски. Положите их в эмалированную кастрюлю. Немного посолите и добавьте приправы для рыбы.

Морковь и лук очистите. Морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. На рыбу выложите лук, а затем морковь. Массу залейте сливками или положите несколько ложек сметаны. Поставьте на огонь, тушите рыбу в течение 10–15 минут. Угощение можно подавать как горячим, так и холодным.

Запеченная лемонема

Вам понадобится: - 2 лемонемы без головы; - 5–6 картофелин;

1 крупная луковица; - 50 г сливочного масла; - лимон; - соль, черный и белый молотый перец по вкусу.

Лемонему очистите, выпотрошите, тщательно промойте. Немного посолите, поперчите. Сбрызните соком лимона. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и положите в нее рыбу. Оставьте на несколько минут помариноваться.

При приготовлении рыбы всегда помните о правиле трех П: посолить, поперчить, подкислить

Картофель очистите и нарежьте довольно крупными брусочками, то есть разрежьте каждую картофелину вдоль на 4–6 частей. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Картошку уложите вокруг промаринованной лемонемы, сверху нарезанный лук. Замороженное масло настрогайте поверх картофеля и рыбы.

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180°С 30–40 минут. При этом через каждые 10 минут поливайте картошку и лемонему растопленным маслом.

К этому блюду прекрасно подойдет соус, который добавит пикантности рыбе. Для приготовления соуса возьмите: - 1 маринованный огурец; - 1 болгарский перец; - 1 яйцо, сваренное вкрутую; - 2 зубчика чеснока; - 3–4 ложки сметаны.

Нарежьте очень мелким кубиком огурчик, перец, яйцо. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В сметану положите нарезанные огурец, болгарский перец и яйцо, добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Если вы любите поострее, то добавьте в массу красный перец по вашему вкусу.

Соус также можно сделать более однородным по консистенции. Чтобы добиться этого, используйте блендер. Переложите массу в чашу и взбейте. Пикантный и ароматный соус готов.

Готовим лемонему в духовке — отличный вариант низкокалорийного ужина с рыбкой

И будьте здоровы! 😉

Лемонема с овощами в духовке — ингредиенты:

  • Рыба (лемонема) — 1,3 кг
  • Лук репчатый — 150 г
  • Морковь — 200 г
  • Фасоль стручковая зеленая — 400 г
  • Сметана 15% — 200 г
  • Зелень, соль, специи — по вкусу
Приготовление запеченной лемонемы с овощами в духовке

Шинкуем лук и морковь так, как вам нравится. Промываем фасоль под проточной водой. Смешиваем овощи, добавляем сметану, специи, совсем немного соли.

Полученную овощную смесь для лемонемы выкладываем в форму для запекания. Я готовлю в своей любимой гусятнице.

Если вы готовите лемонему, то из нее лучше удалить со спины плавники. Делаем надрез с двух сторон и убираем их.

Получается вот так:


Лемонему солим с двух сторон, обмазываем сметаной и укладываем «отдыхать» на овощи. Запекаем в хорошо разогретой духовке (около 180-200 градусов) минут 20. За процессом надо следить, чтобы не передержать, но и не оставить рыбу сырой.

Вот она, наша красавица лемонема, запеченная в духовке =)

Калорийность лемонемы в духовке, запечённой с овощами — на 100 г = 78 ккал

  • Белки — 12 г
  • Жиры — 0,3 г
  • Углеводы — 2,2 г

Попробуйте приготовить лемонему или другую рыбку по моему рецепту. Я уверена, что вам понравится =)

Приятного аппетита!

С уважением, Натали

Сейчас на наших прилавках очень много сортов рыбы, на любой вкус и кошелек. Рыбу наш народ любит и моя семья не исключение. Лемонема относится к семейству тресковых ее мясо очень вкусное, нежное и сочное, рыбного запаха, как такового нет. К тому же эта рыба имеет немного калорий и поэтому незаменима при диетическом питании. Ещё один плюс лемонемы — мало костей. Но, несмотря на вкусовые характеристики лемонема пользуется низким спросом, потому что правильно приготовить ее не у всех получается. Очень нежное мясо быстро разваривается, расползается и как бы «растекается» в кашу. Я тоже не особый специалист по лемонеме, но в силу обстоятельств надо осваивать её особенности. Лучше всего эту рыбу жарить или запекать и желательно в кляре, в тесте или в сухарях, так меньше теряется сока, в котором нужные нам микроэлементы. Супы из нее обычно не варят. Моей маме нельзя жареное, а эту рыбу она очень любит, поэтому мне пришлось придумать что-то, чтобы и вкусно было и полезно. я готовлю часто и в это раз тоже использую её. Ингредиентов минимум, так как я не захотела забивать вкус рыбы. Готовлю рыбу целиком. Мне кажется, так вкуснее получается.

Ингредиенты:

  • рыба лемонема — 350-400 грамм.
  • панировочные сухари — 4 ст. ложки.
  • приправа для рыбы — 2 ч. ложки
  • луковица — 1 штука.
  • растительное масло — 2 ст. ложки.
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить лемонему:

1.Первое, что надо сделать, это разморозить рыбу, оставим её на несколько часов в холодильнике и только потом при комнатной температуре. Выделится много жидкости, её сольём и обсушим салфеткой рыбу. Не забудьте счистить чешую, иногда она попадается на рыбе, только её не очень видно. Просто поскребите рыбу ножом. Подготовим остальные продукты. Приправа у меня «Лимонная для рыбы».

2. Лемонему обсыплем со всех сторон приправой. Можно немного посолить и поперчить рыбу. Оставим на 15 минут.

3. Луковицу почистим и нарежем кольцами, толщиной не меньше 0,5 мм. Лук здесь не только для вкуса, а еще и для того чтобы на нём лежала рыба. При запекании сок из рыбы всё равно будет вытекать, и чтобы рыба в нём не плавала, нам нужен лук. Можно использовать морковь. На дно кастрюли для микроволновки кладем кольца лука.

4. Лемонему тщательно обваляем в сухарях, со всех сторон, очень тщательно. Кладём её на кольца лука в кастрюлю. Польём её растительным маслом.

5. Ставим кастрюлю в микроволновку, закрываем крышкой и включаем таймер на 5 минут при мощности 800 ВТ.

6. Вот такая получается рыба. Как видно, сок выделился всё равно. Есть два варианта, его можно оставить, а можно слить. В первом случае рыба будет больше вареная, во втором — запеченная, то есть, немного посуше. Я жидкость сливаю. Осторожно, горячо!

7. Ставим кастрюлю с лемонемой опять в микроволновку, но теперь на 3 минуты. Рыба готова! Дадим ей немного остыть. Лопаткой отделяем кусочек рыбной мякоти и подаём с любимым гарниром. С рисом или овощами получается очень гармонично. Рыба получилась очень вкусной, мягкой и ароматной.

Приятного аппетита!!!

Микроволновая печь Panasonic. Полная мощность 800 Вт.

С уважением, Надежда Юрикова.

Лемонема рыба фото


Лемонема: что за рыба, фото, где обитает, как готовить, польза и вред

В последние годы на прилавках магазинов часто появляется такой морской обитатель, как лемонема. Что за рыба такая, знают не все покупатели, поэтому редко покупают подобный морепродукт. Вкусовые качества рыбки настолько эксклюзивны, что ее можно считать настоящим деликатесом. Известные кулинары давно изучили свойства продукта, поэтому подвергают его различным вариантам термической обработки: варке, жарке, тушению.

Лемонема что за рыба, фото

Лемонемы относятся к отряду трескообразных, обладают высоким показателем пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, их активно используют в качестве диетической пищи, они помогают людям сбрасывать лишний вес. Многие диетологи советуют употреблять именно такую разновидность рыб. Из свежего морепродукта повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства людей. Даже те, кто негативно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.

Описание

Рыба является особью средних размеров. Длина морского обитателя составляет 50 сантиметров. Тело лемонемы удлиненное, слегка приплюснутое с боковых сторон. Оно сильно сужается ближе к хвостовой части. Особь покрыта мелкими чешуйками, окрас – серовато-коричневый. На спинной части находится пара плавников, передний намного короче заднего и имеет всего 6 лучей, тогда как другой имеет 50 лучей. Нижняя челюсть лемонемы немного выступает вперед,  лишена усика.

Где обитает

Лемонема — рыба, обитает в основном в водах Тихого океана. Вылавливают морскую особь в основном у берегов Японии. Второе значительное место по вылову занимает Аляска. В Российской Федерации также происходит небольшой вылов такого деликатесного продукта питания. Поймать морскую рыбку можно в Охотском море, в местах Курило — Камчатского желоба, недалеко от берегов островка Хонсю.

Образ жизни

Наиболее часто лемонемы можно встретить на водной глубине 550-700 метров. К 5-ти годам размеры рыбы достигают 40 сантиметров. В это время происходит ее половое созревание. В возрасте 26 лет размеры особи вырастают до 70 сантиметров. Молодые рыбы выбирают средние слои воды, а со временем опускаются ближе ко дну. Чем крупнее особь, тем глубже она находится. Нередко рыбку можно увидеть у самой поверхности моря, это происходит в ночное время.

Лемонемы являются кочевниками, поскольку предпочитает со сменой сезонов года мигрировать в другие края. Летом они предпочитают находится у восточной береговой линии острова Хоккайдо в Японии и около Курильских осторов, а в зимнее время мигрируют к южным островам Японии, где и просходит их размножение. Рыбки питается беспозвоночным планктоном, а также мелкой рыбой.

Рыба лемонема: польза и вред

Лемонема, несомненно, очень полезная рыба, однако, она может нести некоторый вред организму, если ее приобретать у сомнительных поставщиков. По вкусу рыбка напоминает собой треску. Благодаря наличию полезных качеств, она быстро усваивается, ее рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Составными компонентами продукта являются:

  • витамины В, В1, РР, В9, Е;
  • натрий;
  • калий;
  • сера;
  • фтор;
  • цинк;
  • железо.

Благодаря значительному содержанию йода, данную рыбу советуют употреблять в пищу людям страдающим заболеваниями, связанными с щитовидной железой. Также  мясо лемонемы активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма. Благоприятно морепродукт сказывается на сердечно-сосудистой системе. Важным фактом является то, что в продукте практически не содержатся углеводы, которые способны повышать количество глюкозы в крови. Нередко врачи советуют людям справляться таким образом с сахарным диабетом.

Помимо пользы, рыбка способна наносить и некоторый вред человеческому организму. Лемонемы необходимо употреблять только выращенные в чистых водоемах. Не рекомендуется их есть в сыром виде, также необходимо подвергать тщательной термической обработке. Необработанная рыба употребленная в пищу, способна привести к серьезному отравлению.

Лемонема: секреты и советы по приготовлению

На сегодняшний день довольно легко можно найти на магазинном прилавке рыбку описываемого вида. За последние несколько лет лемонемы обрели огромную популярность. Поскольку особи очень часто транспортируют из отдаленных районов страны, то в основном приобрести ее можно в замороженном виде.

  • Стоимость морепродукта не велика, ее может позволить себе приобрести абсолютно любой человек.
  • Люди не любящие чистить рыбешку, могут приобрести филе, перед приготовлением его останется только разморозить.
  • Разделывать целую рыбу следует при помощи острого ножа.
  • Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горьковатый вкус.
  • Достаточно наваристым и не особо жирным, получается суп из представленной рыбы.

Как приготовить лемонему в духовке вкусно

Нередко лемонемы запекают в духовке. Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:

  • тушки рыбы – 500 грамм
  • лимон -1 штука
  • лук – 3 штуки
  • морковь -2 единицы
  • чеснок -5 зубчиков
  • масло-100 грамм
  • соус винный или соевый -50 миллилитров
  • вино белое – 150 миллилитров
  • соль, перец, кориандр – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Разморозьте, очистите, промойте тушки рыбы, дайте им обсохнуть.
  2. Нашинкуйте лимон на отдельные дольки.
  3. Луковицу нарежьте кольцами.
  4. Морковь нашинковать кружочками.
  5. Нарезать чеснок.
  6. Натираем тушки солью, специями и фаршируем лимоном.
  7. Дно противня застилаем пергаментной бумагой:  первым слоем выкладываются колечки лука, морковь, чеснок, далее распределяем масло и укладываем рыбу, заливаем блюдо винным или соевым соусом.
  8. Противень закрываем фольгой и выпекаем блюдо при температуре 220 градусов.

Лемонема: как приготовить диетическое блюдо

Диетическое блюдо из рыбы можно очень просто приготовить.

Потребуются такие ингредиенты:

  • рыба – 150 грамм;
  • лук -пловина головки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука — по потребности;
  • масло подсолнечное -3 больших ложки;
  • соль, перец;
  • томаты – 100 грамм.

Инструкция по приготовлению:

  1. Луковицу порезать на 6 одинаковых частей.
  2. Чеснок разрезать на 2 половинки.
  3. Порезать томаты пополам, после каждую из них порезать еще на 6 частей.
  4. Чеснок и лук обжарить на масле, добавить помидоры, тушить в течение 2-х минут, выложить заправку в тарелочку.
  5. В муку добавить перец, соль и перемешать, обмокнуть в полученный состав филе лемонемы, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.

Как приготовить лемонему на сковороде

Вкусное блюдо можно приготовить на сковороде, используя рыбу лемонема. Для этого потребуются такие компоненты:

  • рыбные тушки -800 грамм;
  • яйцо курицы – 2 единицы;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • мука пшеницы -4 больших ложки;
  • соль, перец, укроп – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Очищаем и разрезаем на 3 части тушки, солим, перчим по вкусу, обмакиаем кусочки в сыром яйце.
  2. Обмакиваем в муке, отправляем на раскаленную с маслом сковороду.
  3. Жарим продукт с каждой стороны примерно по 5 минут, сверху посыпаем свежим укропом.

Вывод

Не всем известна лемонема. Что за рыба такая, мы сегодня подробно описали. Часто по причине незнания многие люди не покупают полезный морепродукт, ничего из него не готовят. Низкая цена также останавливает большую часть людей. Однако, если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, то следует отметить, что рыбу обязательно необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить недостающие в организме полезные вещества, рекомендуется употреблять маленьким деткам и беременным женщинам. Готовить из рыбки лемонемы можно самые разнообразные блюда.

  • Рыба карась: фото

    Рыба карась встречается очень часто в наших водоемах. Этот род относится к классу лечеперые, семейство…

  • Рыба мерланг

    Рыба мерланг – нежирная морская рыбка, богатая на содержание белка, витаминов и других, полезных для…

  • Рыба красноглазка: фото

    Красноглазка – особь, относящаяся к отряду окунеобразных. Подобная рыба красноглазка, фото которой представлено ниже, имеет…

  • Рыба белоглазка

    Рыба белоглазка встречается на реках России, преимущественно в средней полосе. Это особь имеет еще другие…

Рыба лемонема: чем полезна и чем вредна

Давно набившие оскомину обычные виды рыбы заставляют обращать внимание покупателей на незнакомые названия. В данном вопросе важно не только разнообразить меню, но быть уверенным в качестве, а также полезных свойствах выбранного продукта. Одним из лучших выборов в таком случае станет рыба лемонема.

Разберемся, что она представляет собою, какими полезными свойствами обладает, существуют ли противопоказания к употреблению, а также чем руководствоваться при покупке данного вида рыбы.

Что это такое

Лемонема является ценной морской рыбой и принадлежит к отряду трескообразных, семейства моровых. Она имеет продолговатую, прижатую по бокам форму и коричневую мелкую чешую. Мясо лемонемы отличается отсутствием мелких косточек и имеет белый цвет, по вкусу напоминает мясо трески. Максимальный размер достигает 72 сантиметров в длину, размер обычной особи составляет 50 сантиметров (около двух-трех килограммов веса). Ареал обитания лемонемы находится в водах Тихого океана, ее ловят в водах Охотского и Берингова моря, а также Курильского пролива.

Для того чтобы быть уверенным в том, что лемонема принесет пользу и сохранит свои вкусовые качества, нужно знать и пользоваться правилами ее приготовления. Обыкновенно в продажу на отечественные прилавки она поступает в замороженном виде. Разморозка данной рыбы является одним из основных важных моментов ее приготовления. Данный вид рыбы нельзя размораживать в условиях комнатной температуры, а также при помощи микроволновой печи или емкости с теплой водой. Процесс разморозки необходимо осуществлять на нижней полке холодильной камеры, периодически обсушивая рыбу бумажным полотенцем для того, чтобы удалить с поверхности лишнюю влагу. Важно, чтобы в процессе разморозки мясо сохранило свою естественную структуру.

Готовить лемонему можно в виде первых и вторых блюд. Рыба не теряет своих вкусовых качеств при любом виде термической обработке (от вареного вида в супе до запекания на открытом огне). Также мясо рыбы можно подвергать маринованию, начинять и делать рыбные котлеты.

  • Лемонема является низкокалорийной рыбой, а значит людям, придерживающимся диеты, можно смело употреблять ее мясо в пищу. К тому этот продукт вызывает быстрое насыщение и не отягощает желудок.
  • Также научно доказано, что белок, содержащийся в этом виде рыбы, является более питательным и легкоусвояемым, чем белок обычного мяса.
  • В составе этого продукта находится огромное количество полезных микроэлементов, в особенности йода. Употребив около ста граммов филе лемонемы, можно восполнить суточную дозу нехватки организмом йода. На этот факт стоит обратить особенное внимание людям, имеющим проблемы с щитовидной железой.
  • Жирные кислоты, которыми наполнено мясо этой рыбы, оказывают антиоксидантный эффект и нейтрализуют окислительное действие свободных радикалов. Таким образов проводится профилактика и борьба с онкологическими заболеваниями.
  • Продукт не содержит углеводов, а значит, повышает содержание уровня глюкозы в крови. Именно по этой причине подобные продукты рекомендуются к употреблению диабетикам.
  • Частое употребление лемонемы улучшает состояние сосудов и налаживает работу сердца, а также нормализует кровяное давление, очищает организм от холестерина, улучшает работу мозга за счет содержания специальной никотиновой кислоты.
  • В состав рыбы входят метилированные фенолы, которые обеспечивают защитную функцию клеток организма, а также на клеточном уровне помогают равномерно расходовать кислород.
  • Микроэлементы, находящиеся в лемонеме, помогают организму эффективнее усваивать водорастворимые витамины при недостатке которых человек может страдать от быстрой утомляемости, а также болях в ногах и плечах. Данный тип витаминов не накапливается в организме, а исчезает через две недели, поэтому улучшение их усвояемости является важным фактором.
  • Блюда из данного вида рыбы будут особенно полезны растущему организму, т.к. поддерживают и обеспечивают организм массой полезных микроэлементов, а также улучшают работу пищеварительной системы.
  • Разнообразие минеральных составляющих, при регулярном употреблении этого продукта, окажет необходимую поддержку для здоровья людей старшего поколения.

Противопоказания к употреблению

  • Основным противопоказанием к употреблению лемонемы является индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
  • Не рекомендуется употреблять данный вид рыбы, если имеются сомнения в ее свежести и качестве заморозки.

Как правильно выбрать

Лемонема является нечастым гостем на отечественных прилавках, что обязывает к еще более внимательному выбору при совершении покупки. Не стоит приобретать рыбу в непроверенных точках продажи, на стихийных рынках, т.к. данный продукт является скоропортящимся.

Обычно лемонема продается в замороженном виде без головы и хвоста, а также имеет достаточно доступную цену. Важно не забывать о том, что такой продукт не должен подвергаться повторной заморозке и не покупать рыбу, по внешним признакам явно залежавшуюся на витрине. Об этом факте скажет наличие толстого слоя льда и белых пятен на туловище рыбы. Покупку в этом случае лучше отложить. Рыба, замороженная по всем правилам, обычно не теряет привлекательности внешнего вида.

Также о правильной заморозке говорит вес товара. Он не должен превышать двух-трех килограмм для одной штуки, что говорит об отсутствии внутри влаги.

Перед покупкой стоит обратить внимание на глаза, т.к. у любого вида рыбы глаза должны быть светлые и иметь выпуклую форму.

Вывод

Лемонема, при условии ее удачной покупки, является продуктом, который разнообразит повседневное меню и принесет массу пользы человеку любой возрастной категории. Практическое отсутствие противопоказаний к употреблению и большой список полезных качеств дает все основания для приобретения этого дара моря.

Лемонема

Лемонема – это представитель морских рыб, относящийся к семейству трескообразных. Могут быть разными по размерам. Встречаются иногда так называемые гиганты. Их длина может достигать до 70 сантиметров в длину, а вес приблизительно три килограмма.

Тело продолговатой формы со слегка прижатыми боками. Мясо имеет белый цвет и практически отсутствуют мелкие косточки. Покрыта мелкой чешуей коричневого оттенка.

Чем полезна лемонема

Специалисты рекомендуют кушать данное продовольствие людям преклонного возраста, подросткам, беременным женщинам и детям.

Они убеждены, что белок данного продукта идентичен по питательным ценностям белку мяса. Ученые даже доказали, что оно лучше усваивается человеческим организмом.

Состав насыщен большим количеством полезных микроэлементов и витаминов. В 150 г чистого филе содержится суточная норма йода.

Как и любой другой морской житель, лемонема наполнена полиненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают мощное антиоксидантное действие.

Таким образом, если кушать его два раза в неделю, то это будет препятствовать сердечным и сосудистым патологиям. Также можно избежать развитие злокачественных заболеваний.

Диетологи даже назначают мясо морского жителя пациентам, которые страдают сахарным диабетом. В нем полностью отсутствуют углеводы, что способствует повышению уровня глюкозы в кровяной сыворотке.

Людям, страдающим лишним весом, тоже можно кушать данный продукт, так как он имеет низкое содержание калорий. Благодаря витаминам, белкам и микроэлементам люди долгое время не испытывают чувство голода.

В интернете можно найти различные отзывы по поводу данного продукта. Но, конечно, преобладают положительные, так как он приносит большую пользу для человеческого организма.

Помните, что польза и вред напрямую зависят от правильного выбора.

Есть ли противопоказания у данного продукта

Лемонему можно кушать всем и не переживать, что каким-то образом данный продукт может навредить вашему здоровью.

Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость.

В таком случае может начаться аллергическая реакция, которая проявляется различными кожными высыпаниями.

Состав и калорийность

В состав мяса входит:

  • витамины группы В, РР, Е;
  • никель, кобальт, молибден, фтор, хром, марганец, йод, цинк, железо, фосфор, хлор, натрий.

Данный продукт относится к низкокалорийным, но стоит помнить, что в жареном виде калорий намного больше, чем в варенной или запеченной.

Икра лемонемы

Солено-сушеная икра лемонемы – это сорт, который относится к розовой икре. Состав наполнен низким содержанием белков и жиров. По вкусовым качествам она не уступает самому мясу.

Это своего рода ценный деликатес. В состав входит йод, витамины группы А, D, Е и другие жизненно важные микроэлементы.

Если кушать ее хотя бы раз в неделю, то можно укрепить сердечно-сосудистую работу, нормализовать показатели артериального давления, поддержать тонус организма.

Также в ней содержится большое количество углеводов, которые легко усваиваются, и жирных полиненасыщенных кислот.

Очень часто в продаже можно встретить такое продовольствие, как икра лемонемы вяленая. Ее можно использовать для приготовления различных салатов. Также идеально подойдет для любителей пива в качестве соленой закуски.

Как правильно выбирать рыбу

Специалисты, занимающиеся рыбой, разработали несколько советов, которые позволят правильно выбрать продукт.

В первую очередь, нужно обратить внимание на глаза. Перед покупкой нужно внимательно изучить этот орган. Они должны быть выпуклыми и ни в коем случае не мутными. Это признак несвежести. Помните, что у любой рыбы должны быть светлые глаза

Само по себе тело должно быть гладким. Обратите внимание на влажность. Если рыба сухая, то ее не стоит брать. Любая слизь, пятна, повреждения – признак порчи.

Если вы хотите проверить продукт на свежесть, то слегка придавите на него пальцем. Если углубление быстро восстанавливается, то рыбу можно брать. Если углубление остается в исходном положении – рыба несвежая. Если вы покупаете в замороженном виде, то постарайтесь выбрать ту, у которой меньше снега и льда. В противном случае ее уже несколько раз замораживали и размораживали.

Как приготовить

На сегодняшний день найти лемонему в магазине несложно. В последние годы она стала пользоваться большей популярностью и рецепты ее приготовления достаточно разнообразные. Так как ее транспортируют с далекой части России, то в основном она продается в замороженном виде.

Внешне она не вызывает особого аппетита, и мало кто мог подумать, что ее вообще можно готовить. Но, в отличие от других, она имеет отличные вкусовые характеристики и много полезных свойств.

При этом стоит не дорого. Тот, кто не хочет заморачиваться разделкой, может купить только филе. Перед приготовлением необходимо правильно ее разморозить. Помните, что разморозка осуществляется только природным путем. Для этого положите ее в холодильник. После разморозки дайте постоять пару часов в условиях комнатной температуры. Таким образом продовольствие сохранит идеальную структуру мяса.

По вкусу напоминает треску. Цвет мяса тоже белый, но с более мягкой структурой. Главным преимуществом является то, что практически полностью отсутствуют кости. Рецептов приготовления очень много и можно подобрать на любой вкус. Можно приготовить в жареном, вареном и запеченном в виде. Так же очень вкусный получается суп из этого продовольствия.

Жители Японии кушают ее в сыром виде, используя при приготовлении суши. На Дальнем Востоке Японии большей популярностью пользуется печень.

В магазинах продают продовольствие в виде тушек. У них отсутствует голова, хвост и чешуя. В среднем вес составляет 370-420 гр. Если для приготовления вам нужна только филейная часть, то при разделывании у вас будет мало отходов. Ученые проводили эксперименты и выяснили, что в среднем отходы составляют 10%.

Разделать рыбу легко. Для начала мы размораживаем тушку. После этого нам надо очистить ее от плавников. Тут нет ничего сложного, просто делаем разрез с обеих сторон плавника. Затем удаляем из брюшной полости все внутренности. Очень важно устранить пленку черного цвета. В противном случае она придаст горечи вашему блюду. Аккуратненько отделяем филейную часть от хребта. В этом нам поможет острый нож.

Рецепты приготовления в духовке разнообразные. Мы расскажем вам о самом распространенном. Для этого нам понадобится одна тушка, одна луковица и морковь, лавровый лист, приправы по вкусу, растительное масло (для жарки) и кетчуп.

Разделываем рыбу (как мы описывали выше). Режем на порционные кусочки. Промываем под проточной водой и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Маринуем кусочки всеми специями и выкладываем на фольгу и на противень. Сверху кладем лавровый лист. Делаем зажарку из моркови и лука. Выкладываем все на рыбку. Перемешиваем кетчуп с водой, заливаем полученной смесью наше блюдо и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов. Приготовление занимает приблизительно 40 минут. Если вы хотите добиться золотистой корочки, то через полчаса можно развернуть.

Подавать можно как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. Такой рецепт в духовке не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!

Рыба лемонема - Вкусняха

Содержание

  • 1 Лемонема
  • 2 Лемонема: фото, приготовление, польза и вред
  • 3 Лемонема: что это за рыба и чем она полезна?
  • 4 Лемонема (рыба): рецепты приготовления и полезные свойства
  • 5 Рыба лемонема. Описание, строение, среда обитания и фото
  • 6 Лемонема: что за рыба, фото, где обитает, как готовить, польза и вред

Лемонема – это представитель морских рыб, относящийся к семейству трескообразных. Могут быть разными по размерам. Встречаются иногда так называемые гиганты. Их длина может достигать до 70 сантиметров в длину, а вес приблизительно три килограмма.

Тело продолговатой формы со слегка прижатыми боками. Мясо имеет белый цвет и практически отсутствуют мелкие косточки. Покрыта мелкой чешуей коричневого оттенка.

Чем полезна лемонема

Специалисты рекомендуют кушать данное продовольствие людям преклонного возраста, подросткам, беременным женщинам и детям.

Они убеждены, что белок данного продукта идентичен по питательным ценностям белку мяса. Ученые даже доказали, что оно лучше усваивается человеческим организмом.

Состав насыщен большим количеством полезных микроэлементов и витаминов. В 150 г чистого филе содержится суточная норма йода.

Как и любой другой морской житель, лемонема наполнена полиненасыщенными жирными кислотами, которые оказывают мощное антиоксидантное действие.

Таким образом, если кушать его два раза в неделю, то это будет препятствовать сердечным и сосудистым патологиям. Также можно избежать развитие злокачественных заболеваний.

Диетологи даже назначают мясо морского жителя пациентам, которые страдают сахарным диабетом. В нем полностью отсутствуют углеводы, что способствует повышению уровня глюкозы в кровяной сыворотке.

Людям, страдающим лишним весом, тоже можно кушать данный продукт, так как он имеет низкое содержание калорий. Благодаря витаминам, белкам и микроэлементам люди долгое время не испытывают чувство голода.

В интернете можно найти различные отзывы по поводу данного продукта. Но, конечно, преобладают положительные, так как он приносит большую пользу для человеческого организма.

Помните, что польза и вред напрямую зависят от правильного выбора.

Есть ли противопоказания у данного продукта

Лемонему можно кушать всем и не переживать, что каким-то образом данный продукт может навредить вашему здоровью.

Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость.

В таком случае может начаться аллергическая реакция, которая проявляется различными кожными высыпаниями.

Состав и калорийность

В состав мяса входит:

  • витамины группы В, РР, Е;
  • никель, кобальт, молибден, фтор, хром, марганец, йод, цинк, железо, фосфор, хлор, натрий.

Данный продукт относится к низкокалорийным, но стоит помнить, что в жареном виде калорий намного больше, чем в варенной или запеченной.

Икра лемонемы

Солено-сушеная икра лемонемы – это сорт, который относится к розовой икре. Состав наполнен низким содержанием белков и жиров. По вкусовым качествам она не уступает самому мясу.

Это своего рода ценный деликатес. В состав входит йод, витамины группы А, D, Е и другие жизненно важные микроэлементы.

Если кушать ее хотя бы раз в неделю, то можно укрепить сердечно-сосудистую работу, нормализовать показатели артериального давления, поддержать тонус организма.

Также в ней содержится большое количество углеводов, которые легко усваиваются, и жирных полиненасыщенных кислот.

Очень часто в продаже можно встретить такое продовольствие, как икра лемонемы вяленая. Ее можно использовать для приготовления различных салатов. Также идеально подойдет для любителей пива в качестве соленой закуски.

Как правильно выбирать рыбу

Специалисты, занимающиеся рыбой, разработали несколько советов, которые позволят правильно выбрать продукт.

В первую очередь, нужно обратить внимание на глаза. Перед покупкой нужно внимательно изучить этот орган. Они должны быть выпуклыми и ни в коем случае не мутными. Это признак несвежести. Помните, что у любой рыбы должны быть светлые глаза

Само по себе тело должно быть гладким. Обратите внимание на влажность. Если рыба сухая, то ее не стоит брать. Любая слизь, пятна, повреждения – признак порчи.

Если вы хотите проверить продукт на свежесть, то слегка придавите на него пальцем. Если углубление быстро восстанавливается, то рыбу можно брать. Если углубление остается в исходном положении – рыба несвежая. Если вы покупаете в замороженном виде, то постарайтесь выбрать ту, у которой меньше снега и льда. В противном случае ее уже несколько раз замораживали и размораживали.

Как приготовить

На сегодняшний день найти лемонему в магазине несложно. В последние годы она стала пользоваться большей популярностью и рецепты ее приготовления достаточно разнообразные. Так как ее транспортируют с далекой части России, то в основном она продается в замороженном виде.

Внешне она не вызывает особого аппетита, и мало кто мог подумать, что ее вообще можно готовить. Но, в отличие от других, она имеет отличные вкусовые характеристики и много полезных свойств.

При этом стоит не дорого. Тот, кто не хочет заморачиваться разделкой, может купить только филе. Перед приготовлением необходимо правильно ее разморозить.

Помните, что разморозка осуществляется только природным путем. Для этого положите ее в холодильник. После разморозки дайте постоять пару часов в условиях комнатной температуры.

Таким образом продовольствие сохранит идеальную структуру мяса.

По вкусу напоминает треску. Цвет мяса тоже белый, но с более мягкой структурой. Главным преимуществом является то, что практически полностью отсутствуют кости. Рецептов приготовления очень много и можно подобрать на любой вкус. Можно приготовить в жареном, вареном и запеченном в виде. Так же очень вкусный получается суп из этого продовольствия.

Жители Японии кушают ее в сыром виде, используя при приготовлении суши. На Дальнем Востоке Японии большей популярностью пользуется печень.

В магазинах продают продовольствие в виде тушек. У них отсутствует голова, хвост и чешуя. В среднем вес составляет 370-420 гр. Если для приготовления вам нужна только филейная часть, то при разделывании у вас будет мало отходов. Ученые проводили эксперименты и выяснили, что в среднем отходы составляют 10%.

Разделать рыбу легко. Для начала мы размораживаем тушку. После этого нам надо очистить ее от плавников. Тут нет ничего сложного, просто делаем разрез с обеих сторон плавника.

Затем удаляем из брюшной полости все внутренности. Очень важно устранить пленку черного цвета. В противном случае она придаст горечи вашему блюду. Аккуратненько отделяем филейную часть от хребта.

В этом нам поможет острый нож.

Рецепты приготовления в духовке разнообразные. Мы расскажем вам о самом распространенном. Для этого нам понадобится одна тушка, одна луковица и морковь, лавровый лист, приправы по вкусу, растительное масло (для жарки) и кетчуп.

Разделываем рыбу (как мы описывали выше). Режем на порционные кусочки. Промываем под проточной водой и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Маринуем кусочки всеми специями и выкладываем на фольгу и на противень. Сверху кладем лавровый лист.

Делаем зажарку из моркови и лука. Выкладываем все на рыбку. Перемешиваем кетчуп с водой, заливаем полученной смесью наше блюдо и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов. Приготовление занимает приблизительно 40 минут.

Если вы хотите добиться золотистой корочки, то через полчаса можно развернуть.

Подавать можно как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. Такой рецепт в духовке не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!

Источник: https://FoodandHealth.ru/ryba/lemonema/

Лемонема: фото, приготовление, польза и вред

Рыба лемонема (лат. Laemonema longipes) имеет и другие названия, среди которых на первом месте по распространенности “подонема”. Лемонема принадлежит к семейству Моровые отряда Трескообразных. Является ценным объектом промышленного промысла.

Ареал распространения лемонемы довольно обширен: моря Тихого океана, в том числе Охотское море. Промысел ведется преимущественно в районе Курило-Камчатского желоба, в Курильских проливах, у побережья о-ва Хонсю.

Описание лемонемы

Рыба лемонема средних размеров, может достигать длины более 50 см.

Тело удлиненное, с боков приплюснутое, сильно сужается к хвосту, покрыто мелкой налегающей чешуей. Окрас серо-коричневатый.

На спине два плавника. Передний – короткий и низкий, имеет 6 лучей, второй – более длинный, состоит из 50-52 лучей. У брюшных плавников имеется по удлиненному лучу, которые доходят чуть ли не до середины туловища, и еще по одному рудиментарному лучу.

Образ жизни лемонемы

Чаще всего лемонема попадается на глубинах 550-680 м.

К 5-8 годам ее длина достигает 40 см, в этом же возрасте наступает половое созревание. К 26 годам большинство экземпляров достигает максимальной длины – около 70 см.

Молодняк обитает в толще воды, но по мере взросления спускается все ближе ко дну. Причем чем крупнее рыба, тем глубже она держится. По ночам очень часто поднимается почти к самой поверхности воды (вертикальная миграция).

Лемонема – рыба кочевник, т.к. для нее характерны значительные сезонные миграции. Летом большинство косяков лемонемы собирается у восточных берегов о-ва Хоккайдо и возле Курильских островов, ближе к зиме перемещается к южному побережью Японии, где размножается. Каждая самка выметает от 300 до 800 тысяч икринок на глубине от 600 до 800 метров.

Питается мелкими беспозвоночными и рыбой, нередко сама становится объектом охоты со стороны некоторых усатых китов, попадая им в пасть целыми сотнями.

Приготовление лемонемы

На прилавках наших магазинов лемонема стала появляться не очень давно.

Учитывая, что из-за дальности транспортировки в Европейской части России ее продают в замороженном виде, сама рыба выглядит не так уж и впечатляюще, да и мало кто поначалу знал, как ее следует готовить, то ажиотажа по поводу ее появления в торговых сетях не возникло.

А зря! Ведь лемонема – очень вкусная и полезная рыба, представляющая собой оптимальное соотношение цены и качества. При ее разделке количество отходов очень незначительно. Впрочем, сейчас уже нетрудно найти и филе этой рыбы, что облегчает задачу по ее приготовлению.

Итак, как приготовить лемонему. Если рыба куплена в замороженном виде, ее нужно разморозить сначала в общей камере холодильника (на может уйти до одних суток), и только затем несколько часов выдержить при комнатной температуре. Такая технология разморозки позволяет оттаивать рыбе постепенно по всему объему, что сохраняет структуру ее мяса.

По своим вкусовым качествам лемонема чем-то напоминает треску, оно такого же белого цвета, но несколько нежнее. К числу достоинств следует также отнести отсутствие мелких костей.

Рецептов приготовления лемонемы очень много. Более того, все рецепты приготовления близкородственных рыб (тресковых) в полной мере можно распространить и на лемонему. Говоря другими словами, лемонема будет превосходной в жареном, тушеной, вареном и запеченном виде. Хороша она в маринованном виде, в кляре и т.д.

В Японии лемонему едят в сыром виде, из нее делают суши. В этой же стране, а также на Дальнем Востоке из лемонемы извлекают печень, которая пользуется очень большим спросом на рынке (как печень трески).

Пищевая ценность лемонемы (на 100 г)
  Калорийность, ккал67
  Белки, г 15,9 
  Жиры, г, в т.ч.:0,4
Насыщенные жирные кислоты, г 0,11
   Мононенасыщенные жирные кислоты, г 0,06
Полиненасыщенные жирные кислоты, г 0,17
  Вода, г82,3
  Зола, г1,4
  Калий, мг200
  Кальций, мг  30
  Магний, мг35
  Натрий, мг100
  Фосфор, мг220
  Хлор, мг165
  Сера, мг 190 
  Железо, мг1,7
  Цинк, мг0,7
  Йод, мкг50
  Медь, мкг110
  Марганец, мкг90
  Хром, мкг45
  Фтор, мкг 430 
  Молибден, мкг  4
  Кобальт, мкг20
  Никель, мкг6
  Витамин В1 (тиамин), мкг50
  Витамин В2 (рибофлавин), мкг30
  Витамин В6 (пиридоксин), мкг70
  Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг2,12
  Витамин Е (токоферол), мг0,22
  Витамин РР (никотиновая кислота), мг0,59
  Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг   3,2394 

Лемонема относится к разряду т. н. “тощих рыб”, поскольку ее калорийность весьма низка – 67 ккал/100 г. В этой связи думается, что нет смысла подробно расписывать диетические качества данного продукта. Для целей похудения лучше всего лемонему не жарить, а запекать. Даже варка по сравнению с запеканием менее предпочтительна, ведь значительная часть полезных веществ при варке переходит в бульон и разрушается, особенно это касается витаминов и веществ, содержащих минеральные элементы.

В лемонеме высокое содержание белка, что позволяет находящимся на диете людям намного легче переносить приступы голода.

Как уже было сказано, в лемонеме отсутствуют мелкие кости: после удаления хребта рыбу можно безбоязненно давать детям.

Печень лемонемы содержит очень много витамина А и омега-3 жирных кислот, поэтому считается целебным продуктом питания.

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, лемонема показана в питании беременных и кормящих женщин. Дело в том, что фолиевая кислота (особенно на ранних сроках беременности) очень важна в плане формирования нервной системы эмбриона. На более поздних сроках беременности потребность организма женщины в фолиевой кислоте снижается, но не исчезает полностью.

Много в этой рыбе йода, что, как мы знаем, важно в плане профилактики и лечении заболеваний щитовидной железы. Ну, а то, что любая рыба содержит много фосфора и кальция, необходимых для здоровья костей и зубов, знают даже школьники.

Это еще не все. Лемонема находится в числе рекордсменов среди рыб по содержанию железа.

Достаточное количество этого минерального элемента является залогом нормального уровня гемоглобина в крови, поэтому лемомена особенно рекомендуется всем людям в период восстановления после болезни, в послеоперационный период и женщинам после месячных. Впрочем, сказанное не означает, что здоровым людям лемонему следует игнорировать.

Отсутствует. При ее употреблении возможны разве что аллергические реакции в случае индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов. К счастью, это встречается очень редко.

КорюшкаКрасноглазкаКрасноперка
КумжаЛедяная рыбаЛемонема

Источник: http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2123-lemonema-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Лемонема – это рыба из отряда трескообразных с продолговатым, сжатым с боков телом, покрытым мелкой чешуей. Обычно она питается мелкой рыбешкой и кальмарами. Ее особенности описаны в Википедии.

Обычный размер лемонемы – около 50 см. Наиболее крупные особи достигают 70 сантиметров в длину и 2,5 кг веса. Эта рыба обитает в водах Тихого Океана, у берегов Аляски и Японии. Встречается лемонема и в водах России. Она относится к промысловым видам, но, к сожалению, по разным причинам ее добыча постоянно сокращается. Фото этой рыбы помещено ниже.

  • Лемонема: полезные свойства
  • Как выбирать лемонему
  • Приготовление лемонемы
  • Секреты приготовления

Лемонема большую часть жизни проводит в постоянных миграциях. Это путешественница, которая зимой приплывает из северных вод в места нереста в южную часть острова Хонсю в Японии. Здесь самки мечут икру. Рыба нерестится на глубине 600 м. По окончании сезона нереста в апреле и мае она начинает обратное передвижение в северную часть Тихого океана.

Лемонема: полезные свойства

Рыба ценится за свое нежное белое мясо, по вкусу напоминающее тресковое. Костей в нем очень мало. Ее икра имеет лечебные свойства – она содержит жирные кислоты Омега-3 , предупреждающие возникновение рака.

Кроме того, икра лемонемы – это ценный деликатес, богатый витаминами и микроэлементами. Он помогает поддерживать организм в тонусе, нормализует давление и стимулирует выработку организмом коллагена. Также ценна печень лемонемы, которая содержит большое количество рыбьего жира.

  • Мясо лемонемы содержит большое количество белка. Оно легко усваивается организмом, подходит взрослым и детям.
  • В нем содержится большое количество йода, незаменимого при заболеваниях щитовидки.
  • В лемонеме много полиненасыщенных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы.
  • Больным сахарным диабетом также необходима лемонема. Польза ее состоит в том, что в ней практически нет углеводов.
  • Регулярное потребление рыбы уменьшает опасность возникновения онкологических заболеваний.
  • Калорийность лемонемы низкая, поэтому ее мясо подходит тем, кто соблюдает диету и хочет достигнуть снижения веса.

Вам обязательно стоит прочитать о полезных свойствах ламинарии сушеной.

Как выбирать лемонему

Разделанные тушки лемонемы часто можно встретить разделанные в магазинах. Рыба продается выпотрошенной, без головы, чешуи и хвоста – полностью готовой к употреблению. Учтите, что несвежая рыба представляет опасность для здоровья. Поэтому при покупке соблюдайте некоторые правила.

  • В первую очередь обращайте внимание на глаза лемонемы: они должны быть светлыми, выпуклыми, без мути.
  • У свежей тушки поверхность гладкая, немного влажная, без слизи и повреждений.
  • Чтобы проверить свежесть тушки, нажмите на нее пальцем. Если получившаяся ямка быстро пропадет, то рыба свежая.
Секреты приготовления

Чтобы вкусно приготовить рыбу, надо знать некоторые секреты. В первую очередь тушку нужно правильно разморозить, иначе польза лемонемы снизится и вкус ее ухудшится. Для этого тушку на несколько часов держат в холодильнике, потом вынимают и оставляют при комнатной температуре. Оттаявшую рыбу промокают бумажным полотенцем.

Чтобы удалить плавники, острым ножом делают разрез по всей длине спинки. Затем аккуратно разрезают брюшко и вынимают остатки внутренностей и чёрную плёнку.

Жарят филе только на раскаленной сковороде. Для этого его разрезают на кусочки, каждый из которых обваливают в смеси муки, соли и перца. Сначала кусочки в течение 5 минут обжаривают с одной стороны, затем переворачивают и жарят еще 7 минут под закрытой крышкой.

Лемонему можно поджарить со специями. Для этого в филе добавляют предварительно обжаренные лук с морковкой, кетчуп, соль, лавровый лист и масло.

Рыба получается очень вкусной, если ее запечь в фольге. На расстеленную фольгу кладутся кусочки филе, посыпанные солью, перцем и сбрызнутые маслом.

На каждый кусок обязательно кладут маленький лавровый листик, а также предварительно обжаренные лук и морковь.

Все это заливается кетчупом, разведенным водой в пропорции один к одному, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится на 40 минут в духовку.

Соусы для лемонемы. Наиболее вкусным, на наш взгляд, является соус, приготовленный по такому рецепту. Сваренное вкрутую яйцо мелко режется, к нему добавляется также мелко нарезанный соленый или маринованный огурец небольшого размера. Добавьте туда же болгарский перец, измельченный чеснок, зелень по вкусу и специи. Заправьте это всё майонезом.

Очень хороша рыба, приготовленная в кляре. Для этого на килограмм филе возьмите несколько ложек майонеза, яйцо, муку и две-три небольших луковицы. Взбейте яйца вместе с солью. Добавьте туда мелко порубленные лук и майонез. Не прекращая взбивать, добавляйте муку от 3 до 5 столовых ложек.

Тесто по густоте должно напоминать сметану. Рыбное филе, порезанное и очищенное от костей, обмакивайте в кляр и обжаривайте до румяной корочки. Такое блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

В качестве гарнира используйте вареную или жареную картошку, картофельное пюре или овощное рагу.

Если вам в магазине попадется лемонема, смело ее покупайте. Это очень вкусная и полезная рыба.

Рыба лемонема

Очень вкусная рыба! Нежная, тает во рту. Такой вкуснятины я никогда не ела. И рыбой не пахнет, когда приготовишь. Покупайте, не пожалеете!

Отзыв Екатерины из Минска

Я – мама двоих детей. Обычно рыбу их есть не заставишь. А тут купила, приготовила в кляре – все смели за две минуты. Очень вкусно и полезно!

Отзыв Татьяны из Новгород

Лемонема – это моя любимая рыба. Часто ее покупаю. Жарю, запекаю ее в фольге. Всем домашним эта рыба тоже нравится.

Отзыв Ольги из Суздаля

Источник: https://edim.guru/moreprodukty/lemonema-chto-eto-za-ryba-i-chem-ona-polezna.html

Лемонема (рыба): рецепты приготовления и полезные свойства

Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть другие, которым по душе рыба. Но даже первой категории иногда стоит уделять внимание водоплавающим созданиям – они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо сухопутных животных.

Но даже любители рыбы вынужденно ограничивают себя тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чешут в затылке, озадачившись вопросом о том, как это готовить.

Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема – рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители зачастую отказываются от ее покупки.

А зря! Вкусовые качества ее покорят даже тех, кто не склонен к «рыбоедению».

Лемонема – рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Наибольший вылов – у Японии, второе место занимает Аляска. Но и Россия имеет свою долю в вылавливаемой лемонеме.

Однако она все же является эндемиком, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что добыча лемонемы сокращается из года в год.

Но пока что найти ее в продаже можно – естественно, в замороженном виде, безголовую и потрошенную (что радует, поскольку не тратятся деньги на выбрасываемые «части тела», а время – на разделку тушки).

На что похожа?

Как ни странно, лемонема (рыба) довольно недорого стоит, имеет нежное белое мясо, по вкусу похожее на тресковое.

Помимо самой тушки, весьма ценится печень – она вмещает в себе большое количество легко усваиваемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень все той же трески).

Он наличествует в лемонеме, поскольку живет эта рыба в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Высоко ценятся также ее хвост и плавники.

Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питательности сравнима с довольно жирным мясом, но куда лучше воспринимается организмом. Полезна она и тем, у кого проблемы со щитовидкой. Йода, который находится всего лишь в 150 г этой рыбы, достаточно для взрослого человека. При этом он усваивается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.

Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для тех, кто худеет, она соблазнительна своей очень низкой калорийностью.

Простой способ приготовления

Наиболее вкусна эта рыба в жареном или запеченном виде. Любители ухи вполне могут добавить лемонему в суп, но все же вкусовые качества ее полностью раскрываются только при запекании или жарке. Наиболее прост последний способ.

Кроме собственно рыбы, пригодятся лук с морковкой (по штучке), специи, кетчуп, соль, лавровый лист и масло для жарки.

Как подготовить рыбу для последующих манипуляций – и рассказывать лень, все об этом знают. А вот дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, выкатывается в специях и кладется, например, в сковороду, простеленную фольгой.

На каждый отрезок рыбки обязательно надо положить маленький лавровый листик. Обжаренные лук и морковку выкладывают на лемонему, все это заливается смешанным 1:1 кетчупом с водой, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится минут на сорок в духовку.

Результат поразительный! Главное – не обжечься паром, когда снимаешь фольгу, и не истечь слюной, когда раскладываешь по тарелкам.

Приятные дополнения

Жарить, запекать – это несложно. Но что, если хочется вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливки. Одним из самых удачных, на наш взгляд, является следующий.

Мелко режется сваренное вкрутую яйцо, к нему добавляется такой же измельченный огурец (в идеале малосольный, но пойдет и соленый, и маринованный). Болгарский перец в порезанном виде составит компанию, чеснок давится, зелень (на выбор) режется, специи по желанию. Заправляется вся эта роскошь майонезом.

И как бы ни была приготовлена рыба лемонема, рецепт соуса, воплощенный в жизнь, придаст ей свежесть, оригинальность и сочность.

Изысканный способ приготовления

Особенно широко раскрывается вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре. На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, яйца в количестве четырех штук, пара луковиц и несколько ложек муки.

Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляется мелко порубленный лук и майонез. Взбивание при этом не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза, ее уйдет от трех до пяти столовых ложек.

Результат должен походить на густую «базарную» сметану. Порезанное и подсоленное рыбное филе обмакивается в кляр и обжаривается до красивого румянца на среднем огне.

Если он будет слабым, рыба получится скорее вареной, если слишком сильным, она может подгореть.

Такую лемонему можно есть и холодной, и горячей. В качестве гарнира особенно хороша картошка (жареная или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.

Так что если вам попадется в супермаркете ранее незнакомая лемонема (рыба), не теряйтесь, берите смело и удивите свое семейство вкусным и нежным блюдом.

Источник: http://fb.ru/article/137879/lemonema-ryiba-retseptyi-prigotovleniya-i-poleznyie-svoystva

Лемонема – эта лучепёрая рыба, с выступающей вперёд нижней челюстью, семейства моровых из отряда трескообразных. Средняя продолжительность жизни 17 лет, вес варьируется от 1500 килограмм.

 Средой обитания считается южная часть Охотского моря и северная часть Тихого океана, как правило водится у берегов Аляски и северной части Беренгова моря. В основном эта рыба распространена у берегов Японии и Курильских островов.

Обитает на глубине 550-680 метров. Питается кальмарами и мелкой рыбёшкой.

Рыба лемонема имеет коричневатый цвет. Её продолговатое тело составляет не более 70 сантиметров в длину, покрыто мелкими чешуйками и немного сжато по бокам, сужаясь в хвостовой части.

Спину этого представителя украшают два спинных плавника, причем второй – значительно длиннее первого. Отдельное внимание заслуживает брюшной плавник, разделённый у самого основания на два длинных луча, что позволяет назвать её «длиннопёрой».

Половозрелость наступает на пятый или шестой год жизни, при длине тела от 43 сантиметров.

Способы ловли, нерест и сезонные передвижения

Рыба лемонема относится к промысловым рыбам. Способ ловли – тоннажное трауление. Основная часть улова производится в тихоокеанских водах Хоккайдо и Хонсю. Промысел лемонемы осуществляется с 1974 года.

Такое стремительное развитие вылова, связано с падением промысла японской скумбрии. И уже к 1976 году, трауление лемонемы превышает сто тысяч тонн в год. В последние годы, численность улова снизилась до 20 тысяч тонн, что связано с запретом на улов, в некоторых частях японских рыболовных зонах. Падением запасов и колебанием температурных условий для нереста.

Длительные миграции для лемонемы – это неотъемлемая часть жизни. В период миграций, в зимние месяцы наступает сезон нереста, который проходит в южной части острова Хонсю, в Японии.

Самки мечут икру, которая превышает количество свыше трёхсот тысяч икринок, на глубине от 600 метров. К началу весны здесь скапливается основная часть половозрелых особей.

В апреле или мае месяце, когда заканчивается сезон нерестов, начинается обратное передвижение косяка в северную часть, вдоль побережья острова Хонсю.

В последних числах июня часть рыб, половозрелого возраста, оседает у побережий Хоккайдо. В такие сезонные передвижения нередко вливаются особи, не достигшие полового созревания, со временем образовывая немаленькие косяки.

С наступлением первых холодов, лемонема снова возвращается к побережьям Японии, где в зимний период взрослые особи сосредотачиваются на глубине до 1000 метров.

Молодняк лемонемы первые годы обитает в верхней толще воды, становясь взрослее опускается ниже, на глубину.

Рыба лемонема, питательные вещества и полезные свойства

Как и большинство обитателей холодных морских глубин, лемонема обладает питательным жировым слоем, насыщенным полезными веществами и нежнейшим мясом, белого цвета. При разделке рыбы на филе, вы получите наименьшее количество отходов.

Её мясо богато питательными веществами, витаминами, микроэлементами и минералами. Обладает высокой пищевой ценностью, и полезными свойствами. По вкусу напоминает мясо трески и практически лишено мелких костей.

В приготовлении блюд из лемонемы не требуется особых изысков.

Эта рыба полезна для любого возраста. Её мясо богато белком, полиненасыщенными жирными кислотами и йодом, что необходимо для слаженной работы и естественных процессов организма и щитовидной железы.

Стоит отметить, рыба лемонема низкокалорийная, она не принесёт никакого вреда вашему здоровью и фигуре. Особенно полезна для людей, страдающих сахарным диабетом.

Включив её мясо в своё меню, вы укрепите своё здоровье.

Рыба лемонема, как приготовить, фото, рецепты и калорийность

Рыба подонема, известная как Лемонема из отряда трескообразных, обладает высокими питательными и вкусовыми качествами. Калорийность мяса этой «морячки» составляет 672 кКал.

Оно полезно не только взрослым и детям, но и беременным или кормящим женщинам.

К сожалению, она не пользуется большим спросом среди потребителей, хотя встречается в любом супермаркете или на рынке, по вполне приемлемой цене за килограмм.

Чтобы приготовить вкуснейшее, аппетитное и ароматное, достаточно воспользоваться простыми рецептами и некоторыми советами. Важно знать, если рыба заморожена, необходимо заранее её разморозить и обмакнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем или салфеткой.

Если вы затрудняетесь с выбором тушки лемонемы, предлагаю воспользоваться такими советами:

  • При выборе рыбы обратите внимание на глаза. Их цвет должен быть светлым, незамутнённым, а форма – выпуклой.
  • Поверхность тушки должна быть гладкой и немного влажной, без намёка на разного рода повреждения, пятен и слизи – это один из признаков испорченного продукта.
  • Узнать свежая рыба или нет вы можете, надавив пальцем на тушку. Место нажима выровнялось тут же – значит свежее.
  • Из замороженной тушки выбирайте ту, которая покрыта наименьшим слоем снега и наледи – это говорит о том, что продукт не подвергался частым разморозкам.

Самое примечательное, что в этой рыбе отсутствуют мелкие косточки, только хребтовая кость, от которой легко и просто можно отделить готовое мясо.

https://www.youtube.com/watch?v=OJjMD0PfsRI

Истинные ценители и знатоки мяса лемонемы знают о её полезных свойствах. Умеют, и с чувством готовят из её мяса разнообразные гастрономические изыски. Предлагаю и вам приготовить восхитительно вкусные блюда из этого нежного мяса.

Лемонема в мультиварке, в духовке или под маринадом, рецепты с фото

Лемонема идеальна в приготовлении любых блюд: салаты, супы, стейки, запеканка или котлетки. Но сегодня, мы приготовим эту замечательную рыбку в духовке. Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:

  • Тушка лемонемы – 1 кг.
  • Средних размеров луковица и морковь – по 3 шт.
  • Сыр твёрдых сортов – 250 г.
  • Сухари панировочные – 100 г.
  • Сок половинки лимона.
  • Соус томатный или паста (по желанию).
  • Зелень.
  • Специи, соль, перец.

Если тушка неразделанная, то её необходимо почистить, удалить плавники, голову и хвост, затем хорошенько промыть. Но если у вас мало времени или вы хотите упростить задачу, то приобретите уже разделанную тушку. Разрежьте пополам, посолите, обваляйте половинки в сухарях и обжарьте на сковороде до полуготовности. Уложите куски в форму для запекания, смазанную маслом и отложите в сторону.

Помойте и почистите овощи. Морковь нарежьте кружочками, или как вам удобно. Лук нарежьте кубиком и обжарьте с морковью, добавьте томатную пасту, сок лимона, зелень и специи.

Накройте заправку крышкой и потомите минут 7-10. Тем временем натрите сыр на крупной тёрке. Полейте готовой заправкой рыбу, щедро посыпьте сыром и отправляйте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Блюдо будет готово через 15 минут.

Это блюдо гармонично сочетается с гарниром из овощей, риса, макарон или картофельного пюре. Отлично подходит как для семейного, так и для праздничного стола. Приятного аппетита дорогие гурманы!

Следующий рецепт не менее лёгкий и простой. Его называют «блюдо для ленивых». Для этого нам понадобится:

  • Филе – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Сметана 15% – 3-4 ст. ложки.
  • Тёртый сыр (какой вам нравится) – 3 ст. ложки.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Полстакана воды.
  • Специи по вкусу.
  • Зелень.

Нарежьте лук полукольцами или кубиком, затем выложите на смазанное маслом дно мультиварки. Филе обмажьте сливочным маслом, натрите перцем и солью, выложите поверх лука, сверху разложите кружочки помидоров.

Сметану разведите с водой, добавьте специи по вкусу, полейте сметанным соусом блюдо и посыпьте тёртый сыр. Включите вашу мультиварку на режим «выпечка» и готовьте «лентяйку» 25 минут. Готовую запеканку посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления лемонемы под маринадом:

  • Тушка рыбы – 4 шт.
  • Средние лук и морковь – по 2 шт.
  • Сливки 20% – 1 упаковку.
  • Специи, соль.

Почистите тушки, удалите хвост и плавники. Нарежьте на средние куски и промойте. Опрокиньте кусочки в небольшую кастрюлю или глубокую сковороду, смешайте с солью и специями.

Лук и морковь нарежьте тонкими полукольцами и выложите на рыбу. Влейте сливки так, чтобы они покрывали ваше блюдо и поставьте на средний огонь, минут на 15-20.

Такое блюдо можно подавать и горячим и холодным. Приятного аппетита!

Источник: http://mariculture.ru/riba-lemonema-opisanie-foto/

Лемонема: что за рыба, фото, где обитает, как готовить, польза и вред

В последние годы на прилавках магазинов часто появляется такой морской обитатель, как лемонема. Что за рыба такая, знают не все покупатели, поэтому редко покупают подобный морепродукт.

Вкусовые качества рыбки настолько эксклюзивны, что ее можно считать настоящим деликатесом.

Известные кулинары давно изучили свойства продукта, поэтому подвергают его различным вариантам термической обработки: варке, жарке, тушению.

Лемонема что за рыба, фото

Лемонемы относятся к отряду трескообразных, обладают высоким показателем пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, их активно используют в качестве диетической пищи, они помогают людям сбрасывать лишний вес.

Многие диетологи советуют употреблять именно такую разновидность рыб. Из свежего морепродукта повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства людей.

Даже те, кто негативно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.

Описание

Рыба является особью средних размеров. Длина морского обитателя составляет 50 сантиметров. Тело лемонемы удлиненное, слегка приплюснутое с боковых сторон. Оно сильно сужается ближе к хвостовой части.

Особь покрыта мелкими чешуйками, окрас – серовато-коричневый. На спинной части находится пара плавников, передний намного короче заднего и имеет всего 6 лучей, тогда как другой имеет 50 лучей.

Нижняя челюсть лемонемы немного выступает вперед,  лишена усика.

Где обитает

Лемонема — рыба, обитает в основном в водах Тихого океана. Вылавливают морскую особь в основном у берегов Японии. Второе значительное место по вылову занимает Аляска. В Российской Федерации также происходит небольшой вылов такого деликатесного продукта питания. Поймать морскую рыбку можно в Охотском море, в местах Курило — Камчатского желоба, недалеко от берегов островка Хонсю.

Образ жизни

Наиболее часто лемонемы можно встретить на водной глубине 550-700 метров. К 5-ти годам размеры рыбы достигают 40 сантиметров. В это время происходит ее половое созревание.

В возрасте 26 лет размеры особи вырастают до 70 сантиметров. Молодые рыбы выбирают средние слои воды, а со временем опускаются ближе ко дну. Чем крупнее особь, тем глубже она находится.

Нередко рыбку можно увидеть у самой поверхности моря, это происходит в ночное время.

Лемонемы являются кочевниками, поскольку предпочитает со сменой сезонов года мигрировать в другие края. Летом они предпочитают находится у восточной береговой линии острова Хоккайдо в Японии и около Курильских осторов, а в зимнее время мигрируют к южным островам Японии, где и просходит их размножение. Рыбки питается беспозвоночным планктоном, а также мелкой рыбой.

Рыба лемонема: польза и вред

Лемонема, несомненно, очень полезная рыба, однако, она может нести некоторый вред организму, если ее приобретать у сомнительных поставщиков. По вкусу рыбка напоминает собой треску. Благодаря наличию полезных качеств, она быстро усваивается, ее рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Составными компонентами продукта являются:

  • витамины В, В1, РР, В9, Е;
  • натрий;
  • калий;
  • сера;
  • фтор;
  • цинк;
  • железо.

Благодаря значительному содержанию йода, данную рыбу советуют употреблять в пищу людям страдающим заболеваниями, связанными с щитовидной железой. Также  мясо лемонемы активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма.

Благоприятно морепродукт сказывается на сердечно-сосудистой системе. Важным фактом является то, что в продукте практически не содержатся углеводы, которые способны повышать количество глюкозы в крови.

Нередко врачи советуют людям справляться таким образом с сахарным диабетом.

Помимо пользы, рыбка способна наносить и некоторый вред человеческому организму. Лемонемы необходимо употреблять только выращенные в чистых водоемах. Не рекомендуется их есть в сыром виде, также необходимо подвергать тщательной термической обработке. Необработанная рыба употребленная в пищу, способна привести к серьезному отравлению.

Лемонема: секреты и советы по приготовлению

На сегодняшний день довольно легко можно найти на магазинном прилавке рыбку описываемого вида. За последние несколько лет лемонемы обрели огромную популярность. Поскольку особи очень часто транспортируют из отдаленных районов страны, то в основном приобрести ее можно в замороженном виде.

  • Стоимость морепродукта не велика, ее может позволить себе приобрести абсолютно любой человек.
  • Люди не любящие чистить рыбешку, могут приобрести филе, перед приготовлением его останется только разморозить.
  • Разделывать целую рыбу следует при помощи острого ножа.
  • Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горьковатый вкус.
  • Достаточно наваристым и не особо жирным, получается суп из представленной рыбы.
Как приготовить лемонему в духовке вкусно

Нередко лемонемы запекают в духовке. Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:

  • тушки рыбы – 500 грамм
  • лимон -1 штука
  • лук – 3 штуки
  • морковь -2 единицы
  • чеснок -5 зубчиков
  • масло-100 грамм
  • соус винный или соевый -50 миллилитров
  • вино белое – 150 миллилитров
  • соль, перец, кориандр – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Разморозьте, очистите, промойте тушки рыбы, дайте им обсохнуть.
  2. Нашинкуйте лимон на отдельные дольки.
  3. Луковицу нарежьте кольцами.
  4. Морковь нашинковать кружочками.
  5. Нарезать чеснок.
  6. Натираем тушки солью, специями и фаршируем лимоном.
  7. Дно противня застилаем пергаментной бумагой:  первым слоем выкладываются колечки лука, морковь, чеснок, далее распределяем масло и укладываем рыбу, заливаем блюдо винным или соевым соусом.
  8. Противень закрываем фольгой и выпекаем блюдо при температуре 220 градусов.
Лемонема: как приготовить диетическое блюдо

Диетическое блюдо из рыбы можно очень просто приготовить.

Потребуются такие ингредиенты:

  • рыба – 150 грамм;
  • лук -пловина головки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука — по потребности;
  • масло подсолнечное -3 больших ложки;
  • соль, перец;
  • томаты – 100 грамм.

Инструкция по приготовлению:

  1. Луковицу порезать на 6 одинаковых частей.
  2. Чеснок разрезать на 2 половинки.
  3. Порезать томаты пополам, после каждую из них порезать еще на 6 частей.
  4. Чеснок и лук обжарить на масле, добавить помидоры, тушить в течение 2-х минут, выложить заправку в тарелочку.
  5. В муку добавить перец, соль и перемешать, обмокнуть в полученный состав филе лемонемы, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.
Как приготовить лемонему на сковороде

Вкусное блюдо можно приготовить на сковороде, используя рыбу лемонема. Для этого потребуются такие компоненты:

  • рыбные тушки -800 грамм;
  • яйцо курицы – 2 единицы;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • мука пшеницы -4 больших ложки;
  • соль, перец, укроп – по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Очищаем и разрезаем на 3 части тушки, солим, перчим по вкусу, обмакиаем кусочки в сыром яйце.
  2. Обмакиваем в муке, отправляем на раскаленную с маслом сковороду.
  3. Жарим продукт с каждой стороны примерно по 5 минут, сверху посыпаем свежим укропом.

Вывод

Не всем известна лемонема. Что за рыба такая, мы сегодня подробно описали. Часто по причине незнания многие люди не покупают полезный морепродукт, ничего из него не готовят. Низкая цена также останавливает большую часть людей.

Однако, если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, то следует отметить, что рыбу обязательно необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить недостающие в организме полезные вещества, рекомендуется употреблять маленьким деткам и беременным женщинам.

Готовить из рыбки лемонемы можно самые разнообразные блюда.

Источник: http://organikeda.com/lemonema-chto-za-ryiba.html

Поделиться:

Нет комментариев

рецепты приготовления и полезные свойства. Применение в кулинарии

ЛЕМОНЕМА длинноперая - эндемичный северотихоокеанский представитель моровых рыб, широко распространенный в северо-западной части Тихого океана от берегов Японии и южной части Охотского моря на север до Берингова моря. Единично встречается в заливе Аляска. Однако многочисленна лемонема только у Японских и Курильских островов. Придонно-пелагический вид, обитающий на глубинах 200–2000 метров.

НЕ путайте рыбу лимонелла с растением LIMONELLA (Лимонелла) Лимитта

Рыба-путешественник: мигрирует на значительные расстояния. Питается ракообразными, мелкой рыбой и кальмарами,Длина лемонемы достигает 72 см, масса тела - 1400 г, живет 17 лет. Ее низкокалорийное мясо годится для тех, кто сидит на диете.

Лемонеме свойственны протяженные миграции. Нерест ее происходит южнее острова Хонсю, где в конце зимы – начале весны сосредоточиваются практически все половозрелые особи. По окончании нереста, в апреле-мае, лемонема начинает смещаться вдоль острова Хонсю на север. Основные ее скопления в это время концентрируются на глубинах менее 500 метров. К концу июня половозрелые рыбы сосредоточиваются у восточного побережья Хоккайдо.

Далее часть из них следует на север вдоль Курильских островов до юго-восточной Камчатки. Отдельные скопления проникают и в Охотское море. В эту нагульную миграцию вовлекаются и неполовозрелые особи, образующие в некоторые годы мощные скопления с охотоморской стороны острова Парамушир. С наступлением осенне-зимнего похолодания лемонема начинает обратную миграцию к берегам Японии, где в зимние месяцы половозрелые рыбы концентрируются на глубинах 400 –1100 м.

Для этой рыбы характерно удлиненное, сжатое с боков и суживающееся к хвосту коричневатое тело, покрытое мелкой чешуей. У нее два спинных плавника, причем первый короткий, а второй, наоборот, очень длинный. Отличительной чертой внешнего строения лемонемы являются ее брюшные плавники: каждый из них состоит всего из одного длинного луча, расщепленного у основания на два, и доходит почти до середины тела (потому ее и называют длинноперой). Длина лемонемы достигает 72 см, масса тела - 1400г, а продолжительность жизни - 17 лет. Является тугорослой рыбой, которая впервые созревает в 5–6 лет при длине 43–47 см. Плодовитость в среднем составляет 456 тысяч икринок.

Способы ловли лемонемы

Служит промысловым объектом, основные скопления которого приурочены к тихоокеанским водам Хонсю, Хоккайдо и Малой Курильской гряды. Промысел начат в 1974 году. Одна из причин его быстрого развития - ухудшение промысловой обстановки на скоплениях японской скумбрии. Часть крупнотоннажных траулеров в этом районе была переведена на лов лемонемы, в связи с чем уже в 1976 году ее годовой вылов превысил 100 тысяч тонн. Численность подвержена значительным колебаниям в зависимости от изменений ряда факторов среды, в том числе температурных условий нереста и меандрирования Куросио.
В последние годы вылов не превышает 20 тысяч тонн, что обусловлено снижением запасов и запретом на промысел в ряде районов японской рыболовной зоны.

Лемонема под маринадом

Для рецепта Вам потребуются:
- путассу
- морковь, лук репчатый
- соль, специи
- перец (горошек), лавровый лист
- томатная паста.

Рыбу почистить, обвалять в муке пожарить. Лучше брать ту рыбу от которой хорошо отделяются кости. Дальше естественно отделить рыбу от костей, стараясь не сильно ее ломать, и сложить в какую-нибудь кастрюльку.

Дальше готовиться маринад: тертая на крупной терке морковь, порезанный лук, соль, специи. Все это дело поджаривается- тушится на сковородке и вываливается в рыбу. Потом туда бросается перец горошком и лавровый лист. Осталось в кастрюлю залить томат (томатная паста, разведенная водой немного). Ставим на полчасика вариться и блюдо готово. Это блюдо можно есть и в горячем и в холодном виде.

Лемонема жареная с пикантным соусом

Предназначение:
На обед: На второе
Неожиданные гости: На горячее
На ужин: На горячее
Описание: Жареная рыбка с очень лeгким в приготовлении соусом. Соус можно использовать в сочетании с любой рыбкой.
Ингредиенты для «Лемонема жареная с пикантным соусом»

Мука, соль, перец, растительное масло.
Для соуса:
Майонез
Яйцо варeное - 1 шт.
Огурец малосольный - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Зелень, перец чeрный и красный.

Рецепт «Лемонема жареная с пикантным соусом»
Обваливаем в муке.
Жарим в разогретом растительном масле.

Готовим соус: Нарезаем меленько сваренное яичко.
Малосольный (можно солёный или маринованный) огурчик.
Болгарский перчик.
Выдавливаем чеснок.
Нарезаем зелень. Добавляем майонез. Я шаг с зеленью пропустила, к сожалению.
Чёрный и красный перчик по вкусу.
Перемешиваем и соус готов.
Рыбка тоже уже пожарилась. Я её сбрызнула лимонным соком.
Оформляем наше блюдо. Я подавала рыбку с отваренным картофелем. У меня вот так получилось. Приятного аппетита!

Народные суши с лемонеллой

Что нужно:Рис, винный уксус, оливковое масло, соль, сахар, обрезки рыбы, белое вино.

Что сделали: сначала приготовили специальный рис. Тщательно промыли его и сварили, не снимая крышку. Нагрели немного смеси винного уксуса (для настоящих суши нужен рисовый), оливкового масла, соли и сахара. Добавили ее в рис, аккуратно и тщательно перемешали. В это время рыба мариновалась в белом вине. Мокрыми руками сформировали рисовые колобки, сверху выложили рыбу.

Оценка: 1. Рис удался, а вот 15 минут в вине для рыбы были губительными. Она превратилась в склизкий концентрат вина. Положение спасли только суши с красной икрой, которая очень кстати оказалась в холодильнике.

Мнение эксперта :
Оливковое масло - это лишнее, нужны только уксус, соль и сахар. В японской кухне используется преимущественно сырая рыба (исключение - копченый угорь), мариновать ее в вине не нужно. И почему взяли обрезки рыбы? Они годятся для роллов (внутри не видно), а суши должны быть красивыми, для них берут самые лучшие и ровные части. А рис нужно варить на водяной бане, на медленном огне, чтобы он был плотный как каша, но не тягучий, а легко разламывающийся.

Что нужно: 500 г. рыбы, сыр, молоко, мука, специи.
Что сделали: приготовили сырный кляр: сыр потерли на мелкой терке, смешали с молоком и мукой. Очистили рыбу от костей, нарезали на кусочки, обваляли в кляре. Запекали в духовке (10 минут при 180 градусах) до появления запаха детсадовской столовки - подгоревшего молока и вареной рыбы.
Оценка: 3. Рыба с трудом отделяется от костей, хотя кости мягкие. Она в меру водянистая, так что рецепт с тушением, наверное, был бы более удачным. Наверняка, подойдет для детей - можно не бояться, что подавятся острой косточкой

Мнение эксперта:
Скорее всего, молоко подгорело из-за неправильного кляра - переборщили либо с молоком, либо с сыром. А в целом нормальный рецепт из области совдеповской кухни. Раньше подобным образом готовили скумбрию.

Лемонема – это представитель морских рыб, относящийся к семейству трескообразных. Могут быть разными по размерам. Встречаются иногда так называемые гиганты. Их длина может достигать до 70 сантиметров в длину, а вес приблизительно три килограмма.

Тело продолговатой формы со слегка прижатыми боками. Мясо имеет белый цвет и практически отсутствуют мелкие косточки. Покрыта мелкой чешуей коричневого оттенка.

Чем полезна лемонема

Они убеждены, что белок данного продукта идентичен по питательным ценностям белку мяса. Ученые даже доказали, что оно лучше усваивается человеческим организмом.

Состав насыщен большим количеством полезных и витаминов. В 150 г чистого филе содержится суточная норма .

Как и любой другой морской житель, лемонема наполнена , которые оказывают мощное антиоксидантное действие.

Таким образом, если кушать его два раза в неделю, то это будет препятствовать сердечным и сосудистым патологиям. Также можно избежать развитие злокачественных заболеваний.

Диетологи даже назначают мясо морского жителя пациентам, которые страдают сахарным диабетом. В нем полностью отсутствуют углеводы, что способствует повышению уровня в кровяной сыворотке.

Людям, страдающим лишним весом, тоже можно кушать данный продукт, так как он имеет низкое содержание калорий. Благодаря витаминам, белкам и микроэлементам люди долгое время не испытывают чувство голода.

В интернете можно найти различные отзывы по поводу данного продукта. Но, конечно, преобладают положительные, так как он приносит большую пользу для человеческого организма.

Помните, что польза и вред напрямую зависят от правильного выбора.

Есть ли противопоказания у данного продукта

Лемонему можно кушать всем и не переживать, что каким-то образом данный продукт может навредить вашему здоровью.

Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость.

В таком случае может начаться аллергическая реакция, которая проявляется различными кожными высыпаниями.

Состав и калорийность

В состав мяса входит:

Данный продукт относится к низкокалорийным, но стоит помнить, что в жареном виде калорий намного больше, чем в варенной или запеченной.

Икра лемонемы

Солено-сушеная икра лемонемы – это сорт, который относится к розовой икре. Состав наполнен низким содержанием белков и жиров. По вкусовым качествам она не уступает самому мясу.

Это своего рода ценный деликатес. В состав входит йод, витамины , Е и другие жизненно важные микроэлементы.

Если кушать ее хотя бы раз в неделю, то можно укрепить сердечно-сосудистую работу, нормализовать показатели артериального давления, поддержать тонус организма.

Также в ней содержится большое количество углеводов, которые легко усваиваются, и жирных полиненасыщенных кислот.

Очень часто в продаже можно встретить такое продовольствие, как икра лемонемы вяленая. Ее можно использовать для приготовления различных салатов. Также идеально подойдет для любителей в качестве соленой закуски.

Как правильно выбирать рыбу

Специалисты, занимающиеся рыбой, разработали несколько советов, которые позволят правильно выбрать продукт.

В первую очередь, нужно обратить внимание на глаза. Перед покупкой нужно внимательно изучить этот орган. Они должны быть выпуклыми и ни в коем случае не мутными. Это признак несвежести. Помните, что у любой рыбы должны быть светлые глаза

Само по себе тело должно быть гладким. Обратите внимание на влажность. Если рыба сухая, то ее не стоит брать. Любая , пятна, повреждения – признак порчи.

Если вы хотите проверить продукт на свежесть, то слегка придавите на него пальцем. Если углубление быстро восстанавливается, то рыбу можно брать. Если углубление остается в исходном положении – рыба несвежая. Если вы покупаете в замороженном виде, то постарайтесь выбрать ту, у которой меньше снега и льда. В противном случае ее уже несколько раз замораживали и размораживали.

Как приготовить

На сегодняшний день найти лемонему в магазине несложно. В последние годы она стала пользоваться большей популярностью и рецепты ее приготовления достаточно разнообразные. Так как ее транспортируют с далекой части России, то в основном она продается в замороженном виде.

Внешне она не вызывает особого аппетита, и мало кто мог подумать, что ее вообще можно готовить. Но, в отличие от других, она имеет отличные вкусовые характеристики и много полезных свойств.

При этом стоит не дорого. Тот, кто не хочет заморачиваться разделкой, может купить только филе. Перед приготовлением необходимо правильно ее разморозить. Помните, что разморозка осуществляется только природным путем. Для этого положите ее в холодильник. После разморозки дайте постоять пару часов в условиях комнатной температуры. Таким образом продовольствие сохранит идеальную структуру мяса.

Разделываем рыбу (как мы описывали выше). Режем на порционные кусочки. Промываем под проточной и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Маринуем кусочки всеми специями и выкладываем на фольгу и на противень. Сверху кладем лавровый лист. Делаем зажарку из моркови и лука. Выкладываем все на рыбку. Перемешиваем кетчуп с водой, заливаем полученной смесью наше блюдо и накрываем фольгой. Запекаем при температуре 180 градусов. Приготовление занимает приблизительно 40 минут. Если вы хотите добиться золотистой корочки, то через полчаса можно развернуть.

Подавать можно как основное блюдо, и как дополнение к гарниру. Такой рецепт в духовке не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!

Рыба лемонема, польза которой велика, имеет и вред, особенно если приобретать ее у сомнительных поставщиков и недостаточно хорошо обрабатывать перед употреблением в пищу. Но негативных моментов можно избежать при условии правильного приготовления и покупки свежей рыбы.

Польза рыбы лемонемы

Рыба лемонема по своим вкусовым качествам напоминает немного треску, а благодаря полезным свойствам и легкому усвоению белка считается даже лучше, чем . Именно поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу детям, старикам, а также беременным женщинам. В состав рыбы входит:

  • витамины В1, В2, В9, РР, Е;
  • натрий;
  • калий;
  • кальций;
  • сера;
  • фтор;
  • цинк;
  • железо.

Благодаря большому содержанию йода эту рыбу рекомендуют употреблять как можно чаще людям страдающим заболеванием щитовидной железы. Польза лемонемы и в том, что ее полезные вещества способны противостоять новообразованиям и раковым заболеваниям. Также довольно хорошо повышается и увеличивается сопротивляемость всего организма.

Употребление лемонемы в пищу благотворно отразится на состоянии сердечно-сосудистой системы, поэтому людям с подобными заболеваниями следует отдавать предпочтение именно этому виду рыбы.

Стоит обратить внимание на то, что в рыбе нет углеводов, а, следовательно, она не сможет повышать содержание глюкозы в крови. Именно поэтому ее часто рекомендуют применять в качестве лечебного питания при сахарном диабете. Тем же, кто планирует похудеть она также идеально подойдет по той причине, что не содержит большого количества калорий и считается диетическим продуктом.

Вред рыбы лемонема

Зная о пользе и вреде рыбы лемонема, можно смело составлять рацион таким образом, чтобы насыщать организм только полезными веществами и при этом не иметь проблем со здоровьем.

Рыба лемонема относится к семейству трескообразных. Местом обитания рыбы является Охотское море и берега Японии. Лемонема имеет довольно скромные размеры: её длина составляет около семидесяти сантиметров, а вес примерно двух килограммов. Тело имеет коричневый оттенок, форма сжимается ближе к хвосту, чешуя мелкая, плотно прижатая. В магазинах лемонема не имеет большого спроса, невысокая цена и скромный вид, не привлекают покупателей, а зря. У неё очень нежный вкус и мало костей, в отличие от трески. Рыба не теряет свои вкусовые качества при разных способах приготовления. По вкусу она очень напоминает треску, при этом имеет достаточно низкую стоимость. Мясо имеет белый цвет и при правильном приготовлении, сохранят сочность и аромат.

Полезные свойства лемонемы:

Лемонема обитает в холодных морских водах, за счёт этого она богата минеральными веществами и рыбьим жиром, польза которого неоценима. У неё довольна низкая калорийность, 67 кКал на сто грамм продукта. Как и многие виды морской рыбы, лемонема обладает жирными кислотами, которые являются природными антиоксидантами. Для людей с заболеваниями щитовидной железы, лемонема может стать источником йода, который содержится в ней в огромных количествах. Главным полезным свойством является белок, который очень легко усваивается организмом и имеет высокое питательное воздействие. Регулярное употребление рыбы, повысит защитную функцию иммунитета, до такой степени, что организм будет автоматически противостоять появлению воспалений и инфекций. Также лемонема улучшает работу сердца и стимулирует сосуды. Полное отсутствие углеводов, порадует людей страдающих от сахарного диабета, ведь она может стать частью диетического питания. Низкая калорийность, привлечёт тех, кто соблюдает диету и хочет похудеть. При этом лемонема даёт быстрое насыщение, с полным комплексом витаминов, таких как железо, калий, магний, сера и хлор. Знатоки секретов приготовления, ценят рыбу за её вкусовые особенности, которые раскрываются при правильной разморозке. Лемонема может начать разваливаться при термической обработке, если из неё не вышла лишняя жидкость. Экстренная разморозка, приводит к потере некоторых полезных веществ. Рыба имеет ряд преимуществ для детей, так как она не имеет мелкие кости, которые могут навредить маленьким гурманам. Есть мнение, что регулярное употребление лемонемы, снижает риск возникновений опухолей. Минеральные вещества в составе, выполняют свою функцию. Кальций укрепляет кости и волосы. Фосфор отвечает за обменные процессы, а калий и магний следят за состоянием сердца и препятствуют закупорке сосудов.

Противопоказания к употреблению лемонемы:

Лемонема не имеет никаких противопоказаний, её можно употреблять детям и взрослым без опасений. Рыба не наносит вред здоровью. Исключением может стать индивидуальная непереносимость продукта, которая проявляется в виде аллергических реакций.

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (именно такое название более корректно) причисляется к семейству моровых из отряда тресковых. Традиционно эта рыбка обитает в Охотском и Японском морях, а также в северной акватории Тихого океана, редко, но все же встречается она и у берегов Аляски. Однако для нас не так уж важно, где эта лимонелла обитает, не за это ее ценят… Ценят эту рыбку за невысокую стоимость и за высокую пользу (в состав лемонемы входят масса необходимых микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, витамины группы В, А, D). По вкусу она похожа на мясо трески или минтая, но только лемонема еще нежнее, что делает ее довольно капризной при готовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем сообщить вам парочку рецептов, хочется раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой , которые помогут создать вкусное и ароматное блюдо из этой рыбки.

  • Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
  • Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
  • Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья – рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

Вам потребуется:

  • лемонема – 2 штуки,
  • морковь – 2 штуки,
  • лук репчатый – 2 штуки,
  • томатная паста – 2 столовые ложки,
  • лимонный сок – 1 столовая ложка,
  • соль, перец черный, приправы – по вкусу,
  • мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

  • Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
  • Панируем рыбку в муке или сухариках.
  • Солим.
  • Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
  • Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
  • Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
  • К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
  • Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
  • Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Вам потребуется:

  • лемонема – 1 кг.

Для кляра :

  • яйцо – 3 штуки,
  • мука – 3 столовые ложки,
  • соль – по вкусу,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • зелень – по вкусу,

Способ приготовления

  • Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
  • Солим и перчим рыбку.
  • Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
  • Масло разогреваем в сковороде.
  • Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
  • Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
  • Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

Вам потребуется:

  • лемонема – 1 кг,
  • мука – 2-3 столовые ложки,
  • соль, перец черный – по вкусу,
  • растительное масло – для жарки.

Для соуса :

  • майонез – 3 столовые ложки,
  • яйцо вареное – 1 штука,
  • огурец малосольный – 1 штука,
  • перец болгарский – 1 штука,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • перец черный, перец красный – по вкусу,
  • зелень – по вкусу.

Способ приготовления

  • Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
  • Обваливаем рыбу в муке.
  • В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
  • Жарим лемонему в кипящем масле.
  • Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
  • Огурчик также мелко крошим.
  • Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
  • Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
  • Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
  • Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
  • Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
  • Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
  • Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

Вам потребуется:

  • лемонема – 1 тушка,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • соль, специи для рыбы – по вкусу,
  • лавровый лист – по количеству кусочков рыбы,
  • кетчуп – 50 граммов (или томаты),
  • масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

  • Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
  • Режем на кусочки.
  • Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  • Солим, приправляем специями.
  • Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
  • На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
  • Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
  • Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
  • Выкладываем лук и морковь на рыбу.
  • Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
  • Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.
  • Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
  • Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Лимонелла что за Рыба

Повседневные блюда из рыбы довольно скучны и стандартны. Побаловать свою семью хочется чем–то новеньким. Попробуйте разнообразить рацион такой экзотикой, как лимонелла.

Рыба такая обитает в глубинах Тихого океана. Она питается мелкими моллюсками и ракообразными. В длину взрослая особь достигает 72 см, и может весить до 1400 кг. Средний срок ее жизни составляет 17 лет. По внешним признакам можно легко отличить лимонеллу по необычному брюшному плавнику, который протянут по всему брюшку и распушается к хвосту. Цвет мелкой чешуи слегка коричневый.

Рыба лимонелла: полезные свойства

  • Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе.
  • 150 грамм лимонеллы покрывает суточную потребность человека в йоде.
  • Лимонелла – рыба морская, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые обладают мощнейшим антиоксидантным действием.
  • Регулярное употребление этого продукта – это отличная профилактика развития заболеваний сердца, суставов, а также образования злокачественных новообразований.

Особенности приготовления

Итак, как приготовить рыбу лимонеллу? В этом деле есть несколько секретов, которые необходимо знать при освоении блюд из этого продукта. Следует помнить, что лимонелла содержит много жидкости, продается в замороженном виде, что также придает влажность. Ничем не рискуя, такую рыбу можно подать в картофельной запеканке или в качестве начинки пирога.

При жарке нежное мясо лимонеллы часто лопается и разваливается. Но можно этого избежать. Необходимо предварительно его разморозить таким образом, чтобы стекла излишняя влага. Это можно сделать при помощи марли или дуршлага. Положите рыбу в дуршлаг и оставьте размораживаться при комнатной температуре или подвесьте над раковиной в марле. Перед обжаркой непременно обвалять в плотном кляре.

Кляры для лимонеллы

Вам понадобится: 2 яйца, 3 столовых ложки майонеза, 2 столовых ложки муки, соль, перец по вкусу. Тщательно все перемешать до состояния сметаны.

Для пивного кляра понадобится: стакан муки, 3 столовых ложки пива, яйцо, одна столовая ложка молока, соль, перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получился густой кляр. Обваляв рыбу в нем, разогреваем сковородку до максимума. Вливаем масла столько, чтоб кусочки лимонеллы были наполовину покрыты при жарке.

Затем кладем рыбу в почти кипящее масло. Жарим меньше минуты на одной стороне, минуту на второй. Главное – не передержать, поскольку рыба нежная, она быстро пересыхает и может приобрести «резиновую» структуру.

Запеканка с рыбкой

Для такой запеканки понадобится отварить 4-5 картофелин среднего размера, размять, немного посолив. Половину выложить на дно формы, предварительно смазанной сливочным маслом. Затем выкладываем начинку.

Рыба по-еврейски

Нарезаем лук полукольцами, перец соломкой, помидоры кружочками, рыбу мелким кубиком. В форму для запекания выкладываем слоями половину овощей в таком порядке: лук, помидоры, перец, затем вся рыба. Солим и перчим (лучше белым перцем). Оставшиеся овощи выкладываем на рыбу в том же порядке: лук, помидоры, перец. По необходимости все еще раз солим и перчим. Запеканку сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 160 градусов на полчаса. При подаче посыпать зеленью укропа.

Рецепты тушеной лимонеллы

1. Первый вариант.

800 гр. лимонеллы порезать небольшими кусочками по 3-4 см. Нарезать мелко лук. Обжарить рыбу и лук в небольшом количестве растительного масла, добавить стакан 15% сметаны, соль, кориандр, белый перец. Тушить под крышкой минут пятнадцать. Когда будете подавать на стол, посыпьте зеленью. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель.

800 гр. рыбы лимонеллы порезать так же, как и в предыдущем рецепте, небольшими кубиками. Нарезать меленько лук, натереть на терке одну морковь. Обжарить овощи, добавить рыбу, довести до готовности. Залить одним стаканом томата и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут. Затем при открытой крышке еще 5 минут, для того чтобы испарилась лишняя жидкость. Блюдо готово. На гарнир отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Заключение

Столь, казалось бы, экзотическая лимонелла — рыба довольно простая в приготовлении. Приложив немного фантазии и желания, можно приготовить блюдо на зависть всем. Теперь вы знаете, что лимонелла – рыба, рецепты с применением которой мы описали выше, вкусная, ее можно и жарить, и тушить, и варить. Блюда получаются весьма аппетитные и не очень жирные.

Рыба лимонелла — польза и вред

Лимонелла – морская ценная промысловая рыба, обитающая вблизи побережья Дальнего Востока. Для людей, ведущих здоровый образ жизни, рыба и морепродукты всегда представляют интерес с точки зрения правильного питания.

Какие полезные вещества содержатся в лимонелла?

Рыбы из семейства тресковых славятся не только вкусовыми качествами, но и высоким содержанием полезных веществ.

Лемонелла содержит в себе следующие нутриенты:

Польза рыбного продукта

Лимонелла, за счёт присутствующих в ней нутриентов, оказывает на организм человека следующее действие:

  • Улучшает обменный процесс.
  • Очищает кровь.
  • Нормализует мозговое кровообращение.
  • Снижает свёртываемость крови.
  • Защищает клетки организма от радионуклидов.
  • Усиливает метаболизм.
  • Способствует образованию ДНК и РНК.
  • Предупреждает развитие анемии.
  • Насыщает органы кислородом.
  • Способствует выработке ферментов.
  • Укрепляет мышечную и костную ткань.
  • Улучшает гормональный фон.
  • Укрепляет миокард.
  • Очищает сосуды.
  • Улучшает пищеварение.

Высокое содержание белков делает продукт полезным для развивающегося детского организма. По той же самой причине рыба рекомендована людям пожилого возраста, беременным и кормящим женщинам. Кроме этого лимонелла будет прекрасным ингредиентом для спортивного меню.

Йод, содержащийся в рыбном продукте, поможет удовлетворить суточную норму этого вещества. Систематическое употребление лимонеллы даст возможность переносить физические и умственные нагрузки.

Молоки и икра лимонемы содержат жирные кислоты Омега-3. Это вещество укрепит стенки сосудов, уменьшит количество холестерина в крови и снизит риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепты приготовления рыбы

Белое нежное мясо, почти не имеющее костей, ценится в кулинарии за лёгкость обработки и приготовления. Среди множества кулинарных рецептов самыми ценными будут те, которые подскажут домохозяйкам, как из простого и доступного сырья приготовить гастрономический шедевр.

Лимонелла, запечённая на подушке из овощей

  1. Лимонема – 2 кг.
  2. Картофель – 600 г.
  3. Лук репчатый – 200 г.
  4. Морковь – 150 г.
  5. Перец болгарский – 150 г.
  6. Лук репчатый – 0.2 кг.
  7. Морковь – 0,15 кг.
  8. Перец сладкий – 0,15 кг.
  9. Сливки 15% — 250 мл.
  10. Растительное масло – 30 мл4
  11. Сыр твёрдый – 0,2 кг.
  12. Соль, перец, куркума – по вкусу.
  13. Свежая зелень (базилик или киндза) – 1 пучок.
  14. Лавровый лист – 3-4 шт.
  15. Вода – 50 мл.

Для приготовления блюда необходимо рыбу и овощи почистить и тщательно вымыть. В противень, смазанный маслом, нужно аккуратно выложить нарезанный крупным бруском картофель. Слегка посолить и поперчить первый слой овощной «подушки».

Следующим слоем будет нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. На него следует выложить нарезанную крупной соломкой морковь и сладкий перец. На получившуюся из овощей подушку следует выложить кусочки рыбы. Ширина каждого куска должна быть 4-5 см.

За 5 минут до окончания приготовления противень следует достать из духовки и посыпать его содержимое тёртым сыром. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью, выбранной на свой вкус.

Лимонелла, запечённая на гриле, в фольге

  1. Рыба лимонелла – 1,5 кг.
  2. Лук-порей – 2 стебля.
  3. Помидоры черри – 300 г.
  4. Сладкий перец – 200 г.
  5. Сливочный сыр – 300 г.
  6. Зелень свежая – 1 пучок.
  7. Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Для начала нужно почистить и помыть рыбу и овощи. Затем нарезать лимонеллу порционными кусками и выложить на куски фольги. На каждый кусок рыбы следует положить кольца лука-порея, дольки помидоров и нарезанный соломкой сладкий перец.

Сверху нужно положить немного сливочного сыра и посыпать всё мелко нарезанной зеленью и специями. Каждая порция блюда заворачивается отдельно в фольгу и выкладывается на решётку гриля. Время приготовления – 40-45 минут.

Суп с фрикадельками из лимонеллы

  1. Рыба лимонелла – 700 г.
  2. Картофель – 300 г.
  3. Морковь – 100 г.
  4. Лук репчатый – 150 г.
  5. Белый корень – 1 шт.
  6. Яйцо куриное – 2 шт.
  7. Зелень свежая (укроп, петрушка, базилик) – 1 пучок.
  8. Специи – на свой вкус.
  9. Вода очищенная – 4 литра.

Из почищенной и тщательно вымытой рыбы следует сделать фарш с добавлением лука, базилика, яйца и специй. Из очищенных и вымытых овощей следует сварить овощной бульон, предварительно измельчив овощи, как это обычно делается для приготовления супа.

Возможный вред и ограничения

Лимонелла – продукт лёгкий и диетический. К тому же он насыщен полезными веществами, необходимыми для нормального функционирования организма человека. Употребление в рыбу прекрасного диетического рыбного продукта будет прекрасным профилактическим и лечебным средством.

Никаких категорических противопоказаний лимонелла не имеет. Единственной серьёзной причиной отказаться от рыбы будет личная непереносимость продукта.

Вывод

Как и всякая другая морская рыба, лимонелла является украшением любого рациона. Правильно размороженная и приготовленная рыба сохранит максимальное количество нутриентов и насытит ими организм.

Лимонелла в духовке: полезные свойства рыбы и рецепты приготовления

Порой повседневные рыбные блюда надоедают, и хочется приготовить что-то необычное, но очень вкусное. В этом случае стоит попробовать лимонеллу. Эта рыба обитает в Тихом Океане, питается мелкими ракообразными, а также моллюсками.

Длина взрослой особи достигает примерно 70 см, вес около 1,4 кг. Главной отличительной чертой лимонеллы является не совсем обычный брюшной плавник – он проходит вдоль всего брюшка, а в области хвоста слегка распушается. Чешуя достаточно мелкая, коричневого цвета.

Лимонелла просто идеально подходит для приготовления вторых блюд. Этот сорт рыбы не очень жирный, именно благодаря этому свойству лимонелла рекомендуется к употреблению людьми, которые следят за своей фигурой и постоянно придерживаются разнообразных диет. Также она полезна при диабете, в период беременности и для маленьких детей.

Полезные свойства рыбки

Филе рыбы содержит минералы и ценные витамины:

  • Никотиновая кислота (витамин РР) – приводит в норму все обменные процессы, протекающие в организме, регулирует содержание холестерина, обеспечивает улучшение мозгового кровотока. В незначительных пропорциях снижается и свертывающее свойство крови.
  • Витамины, относящиеся к группе В. Положительно влияют на протекающие в организме реакции метаболизма, принимают непосредственное участие в процессе формирования РНК, а также ДНК. Эти вещества помогают лучше усваиваться различным питательным веществам, которые поступают вместе с пищей, обеспечивают защиту от образования анемии. При этом происходит мягкое понижение содержания холестерина.
  • Жирорастворимый витамин Е. Это вещество принимает участие в процессе защиты, а также образования клеточных мембран, является сильным антиоксидантом (обеспечивается надежная защита клеток от негативного влияния свободных радикалов). Благодаря влиянию этого витамина клетки начинают намного экономнее использовать кислород.
  • Различные микроэлементы, которые обеспечивают правильное функционирование не только ферментов, но и всех органов, а также тканей человеческого организма.
  • Лимонелла содержит йод, поэтому она должна употребляться при гипотиреодидизме или недостатке этого вещества. Порция рыбы дает возможность получить суточную норму йода, не нанося совершенно никакого вреда организму. При этом не будет необходимости принимать лекарственные средства.
  • Также лимонелла содержит огромное число полиненасыщенных жирных кислот, благодаря чему при регулярном употреблении в пищу рыбы, приводится в норму метаболизм. При этом они оказывают прекрасное антиоксидантное действие, помогают снизить число атерогенных липопротеинов, мягко очищаются сосуды, сводится к минимуму вероятность образования атеросклероза.
  • Регулярное употребление этого сорта рыбы помогает снизить вероятность образования ишемической болезни, тромбоза, стенокардии, а также гипертонии. Поэтому лимонелла прописывается всем больным, которые относятся к кардиологическому профилю.
  • Этот сорт рыбы станет просто идеальным выбором для людей, страдающих от различных заболеваний, связанных с функционированием пищеварительной системы (к примеру, гастриты, язва и др.). Лимонелла не провоцирует осложнения заболевания, но оказывает позитивное влияние на клетки, поставляя питательные вещества, которые ускоряют процесс заживления и дальнейшее выздоровление.

Во время термической обработки рыбы определенная часть полезных веществ может потеряться. Диетологи рекомендуют готовить этот вид рыбы на пару, благодаря чему такие потери будут сведены к минимуму.

Лемонема: что за рыба

В последние годы на прилавках магазинов часто появляется такой морской обитатель, как лемонема. Что за рыба такая, знают не все покупатели, поэтому редко покупают подобный морепродукт. Вкусовые качества рыбки настолько эксклюзивны, что ее можно считать настоящим деликатесом. Известные кулинары давно изучили свойства продукта, поэтому подвергают его различным вариантам термической обработки: варке, жарке, тушению.

Лемонема что за рыба, фото

Лемонемы относятся к отряду трескообразных, обладают высоким показателем пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, их активно используют в качестве диетической пищи, они помогают людям сбрасывать лишний вес. Многие диетологи советуют употреблять именно такую разновидность рыб. Из свежего морепродукта повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства людей. Даже те, кто негативно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.

Описание

Рыба является особью средних размеров. Длина морского обитателя составляет 50 сантиметров. Тело лемонемы удлиненное, слегка приплюснутое с боковых сторон. Оно сильно сужается ближе к хвостовой части. Особь покрыта мелкими чешуйками, окрас – серовато-коричневый. На спинной части находится пара плавников, передний намного короче заднего и имеет всего 6 лучей, тогда как другой имеет 50 лучей. Нижняя челюсть лемонемы немного выступает вперед, лишена усика.

Где обитает

Лемонема — рыба, обитает в основном в водах Тихого океана. Вылавливают морскую особь в основном у берегов Японии. Второе значительное место по вылову занимает Аляска. В Российской Федерации также происходит небольшой вылов такого деликатесного продукта питания. Поймать морскую рыбку можно в Охотском море, в местах Курило — Камчатского желоба, недалеко от берегов островка Хонсю.

Образ жизни

Лемонемы являются кочевниками, поскольку предпочитает со сменой сезонов года мигрировать в другие края. Летом они предпочитают находится у восточной береговой линии острова Хоккайдо в Японии и около Курильских осторов, а в зимнее время мигрируют к южным островам Японии, где и просходит их размножение. Рыбки питается беспозвоночным планктоном, а также мелкой рыбой.

Рыба лемонема: польза и вред

Лемонема, несомненно, очень полезная рыба, однако, она может нести некоторый вред организму, если ее приобретать у сомнительных поставщиков. По вкусу рыбка напоминает собой треску. Благодаря наличию полезных качеств, она быстро усваивается, ее рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Составными компонентами продукта являются:

Благодаря значительному содержанию йода, данную рыбу советуют употреблять в пищу людям страдающим заболеваниями, связанными с щитовидной железой. Также мясо лемонемы активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма. Благоприятно морепродукт сказывается на сердечно-сосудистой системе. Важным фактом является то, что в продукте практически не содержатся углеводы, которые способны повышать количество глюкозы в крови. Нередко врачи советуют людям справляться таким образом с сахарным диабетом.

Помимо пользы, рыбка способна наносить и некоторый вред человеческому организму. Лемонемы необходимо употреблять только выращенные в чистых водоемах. Не рекомендуется их есть в сыром виде, также необходимо подвергать тщательной термической обработке. Необработанная рыба употребленная в пищу, способна привести к серьезному отравлению.

Лемонема: секреты и советы по приготовлению

На сегодняшний день довольно легко можно найти на магазинном прилавке рыбку описываемого вида. За последние несколько лет лемонемы обрели огромную популярность. Поскольку особи очень часто транспортируют из отдаленных районов страны, то в основном приобрести ее можно в замороженном виде.

  • Стоимость морепродукта не велика, ее может позволить себе приобрести абсолютно любой человек.
  • Люди не любящие чистить рыбешку, могут приобрести филе, перед приготовлением его останется только разморозить.
  • Разделывать целую рыбу следует при помощи острого ножа.
  • Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горьковатый вкус.
  • Достаточно наваристым и не особо жирным, получается суп из представленной рыбы.

Как приготовить лемонему в духовке вкусно

Нередко лемонемы запекают в духовке. Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:

  • тушки рыбы – 500 грамм
  • лимон -1 штука
  • лук – 3 штуки
  • морковь -2 единицы
  • чеснок -5 зубчиков
  • масло-100 грамм
  • соус винный или соевый -50 миллилитров
  • вино белое – 150 миллилитров
  • соль, перец, кориандр – по вкусу.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Разморозьте, очистите, промойте тушки рыбы, дайте им обсохнуть.
  2. Нашинкуйте лимон на отдельные дольки.
  3. Луковицу нарежьте кольцами.
  4. Морковь нашинковать кружочками.
  5. Нарезать чеснок.
  6. Натираем тушки солью, специями и фаршируем лимоном.
  7. Дно противня застилаем пергаментной бумагой: первым слоем выкладываются колечки лука, морковь, чеснок, далее распределяем масло и укладываем рыбу, заливаем блюдо винным или соевым соусом.
  8. Противень закрываем фольгой и выпекаем блюдо при температуре 220 градусов.

Лемонема: как приготовить диетическое блюдо

Диетическое блюдо из рыбы можно очень просто приготовить.

Потребуются такие ингредиенты:

  • рыба – 150 грамм;
  • лук -пловина головки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука — по потребности;
  • масло подсолнечное -3 больших ложки;
  • соль, перец;
  • томаты – 100 грамм.

Инструкция по приготовлению:

  1. Луковицу порезать на 6 одинаковых частей.
  2. Чеснок разрезать на 2 половинки.
  3. Порезать томаты пополам, после каждую из них порезать еще на 6 частей.
  4. Чеснок и лук обжарить на масле, добавить помидоры, тушить в течение 2-х минут, выложить заправку в тарелочку.
  5. В муку добавить перец, соль и перемешать, обмокнуть в полученный состав филе лемонемы, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.

Как приготовить лемонему на сковороде

Вкусное блюдо можно приготовить на сковороде, используя рыбу лемонема. Для этого потребуются такие компоненты:

  • рыбные тушки -800 грамм;
  • яйцо курицы – 2 единицы;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • мука пшеницы -4 больших ложки;
  • соль, перец, укроп – по вкусу.
  1. Очищаем и разрезаем на 3 части тушки, солим, перчим по вкусу, обмакиаем кусочки в сыром яйце.
  2. Обмакиваем в муке, отправляем на раскаленную с маслом сковороду.
  3. Жарим продукт с каждой стороны примерно по 5 минут, сверху посыпаем свежим укропом.

Вывод

Не всем известна лемонема. Что за рыба такая, мы сегодня подробно описали. Часто по причине незнания многие люди не покупают полезный морепродукт, ничего из него не готовят. Низкая цена также останавливает большую часть людей. Однако, если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, то следует отметить, что рыбу обязательно необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить недостающие в организме полезные вещества, рекомендуется употреблять маленьким деткам и беременным женщинам. Готовить из рыбки лемонемы можно самые разнообразные блюда.

»

Отличная статья 0

Готовим лимонеллу на сковороде - Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Ингредиенты

Лемонема без головы — 800 г

Куриное яйцо — 2 шт.

Растительное масло — для жарки

Пшеничная мука — 4 ст.л.

Поваренная соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Свежий укроп — по вкусу

  • 160 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рыба – лемонема! У этой нежной и диетической рыбешки сложное название, но готовить сей продукт — довольно приятное занятие. Лемонема имеет вкусовое сходство с минтаем и судаком одновременно.

Чистить белоснежную красотку настолько легко, что потом других ее рыбных «сестер» не захочется. Ценный быстро усвояемый белок и кладезь йода скрывает в своей копилке полезностей рыба лемонема. Давайте устроим себе правильный ужин и приготовим хрустящую жареную лемонему.

Продукты берутся по списку. Тушки лемонемы очень быстро размораживаются, так что нет надобности делать это заблаговременно.

Чистить лемонему — одно удовольствие. Слегка пройдитесь ножом по шкурке, удалите верхний хребетный плавник и нижние плавнички. Очистите брюшко, а затем поделите тушки на две-три части. Лемонема жарится большими кусками.

Рыбные заготовки нужно обильно посолить. Перчить – по вкусу.

После чего кусочки «маринуются» в сыром яйце.

Обваливаются в муке и отправляются на раскаленную сковородку в растительное масло. В процессе жарки лемонема переворачивается. Время жарки – по 5 минут с каждой стороны, включая боковины.

Подается жареная лемонема с любимым гарниром и укропчиком. Свежий укроп идеально сочетается с нежным вкусом хрустящей снаружи и белоснежной внутри лемонемы.

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Были мы как-то раз на воскресном обеде у свекрови. Она каждый раз стремится удивить нас интересными блюдами. В этот день в меню была рыба, запеченная со сметаной – на вкус нежная, мягкая, похожая на треску или минтай. Муж и сын нахваливали блюдо, а я решила разузнать, что это за блюдо такое, чтобы приготовить самой. Оказалось, что это лимонелла, которую еще называют лемонемой – морская обитательница с выпученными глазами и узким хвостом. Свекровь с удовольствием рассказала, как приготовить лимонеллу, чтобы она получилась сочной и тающей во рту.

В принципе, в обращении с такой рыбкой нет ничего сложного. Она легко чистится и содержит мало костей, что для меня большой плюс. А готовить можно по-разному: запекать в духовке, жарить на сковороде, варить, тушить в мультиварке и даже в микроволновке. Получается очень вкусно!

В мякоти рыбы много белка и мало жира (всего 1%), так что продукт смело можно назвать диетическим.

Всем, кто желает похудеть, рекомендую включить этот продукт в свое меню – и насытитесь, и станете стройнее 🙂 Итак, давайте рассмотрим сразу несколько вариантов готовки лемонемы, чтобы вы выбрали подходящий для себя.

Рецепт приготовления рыбы лимонеллы с картошкой в духовке в фольге

С позволения моей любимой «второй мамы» делюсь с вами ее фирменным рецептом. Запекается кусочками вместе с картофелем. Получается сразу готовое блюдо с гарниром, которое можно красиво подать каждому гостю отдельно.

Для приготовления возьмите:

  • 400 г филе лимонеллы;
  • 600 г картофеля;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковь;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое описание рецепта с фото:

1. Картофель нарежьте кружочками, лук порубите мелким кубиком. На крупной терке натрите морковь.

2. Соедините оба продукта, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и перемешайте.

3. Рыбу разделайте на куски и посолите. Щедро присыпьте ее перцем, полейте 2 ложками сметаны и перемешайте. Кусочки должны быть полностью покрыты соусом. Оставьте пока в таком маринаде.

4. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом.

5. Все продукты условно разделите на 4 порции. Каждая будет выпекаться в отдельной «лодочке» из фольги. Первую порцию уложите на фольгу. В самый низ выложите слой картофеля, сверху несколько кусочков рыбы и немного тертой моркови.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Полейте 3-4 ст.л. подсоленной сметаны и сверните фольгу по бокам. Придайте ей форму лодочки и скрутите по краям, как конфету.

7. Аналогично подготовьте остальные три порции и уложите на противень.

8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-40 минут.

9. Достаньте противень из духовки, раскройте «лодочки» и посыпьте натертым на крупной терке сыром. Верните в духовку еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Лимонелла в фольге не пересыхает, сохраняет свою сочность. По такой технологии можно готовить любую разновидность рыбы – судака, щуку, сома, пелядь или морского окуня.

Как приготовить лимонеллу на сковороде со сметаной просто и вкусно?

Простой, но не менее вкусный рецепт, для которого не требуются особые кулинарные навыки. Рыба будет готовиться методом томления, хорошо пропитается сметанным соусом, станет нежной и ароматной.

Список ингредиентов:

  • 600 г лимонеллы;
  • 300 г репчатого лука;
  • 400 г сметаны жирностью 10-15%;
  • соль и приправы по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Как вкусно приготовить рыбу:

1. Раскалите масло на сковороде и засыпьте лук, нарезанный полукольцами. Обжаривайте до легкого золотистого оттенка. При помощи лопатки извлеките весь лук, а масло оставьте – в нем будет обжариваться лемонема.

2. Порежьте рыбу на порционные кусочки и посолите их. В сковороду добавьте еще немного растительного масла и уложите рыбу.

3. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и выложите на отдельную тарелку.

4. В сковороду вылейте сметану, добавьте лук, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Доведите соус до кипения.

5. Выложите в соус рыбу и перемешайте. Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

6. Накройте емкость крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. Дольше держать на плите не нужно, иначе сметана начнет подгорать. Периодически открывайте крышку и помешивайте.

Лучшим гарниром к тушеной в сметане лемонеме будет отварной или жареный картофель с грибами. А для более диетического варианта рекомендую потушить замороженные овощи.

Лимонелла в мультиварке – диетический рецепт приготовления

Как я уже упоминала в начале, в лемонеме много белка и мало жира, а значит, и калорий тоже мало. Худеть на этом рыбном блюде – одно удовольствие! Здесь много пряностей, вкуснейший соус и ни грамма масла. Все будет готовиться в собственном соку. Подробности и секреты готовки подробно рассказаны в этом видео.

Как вкусно пожарить рыбу лимонеллу в кляре?

Лимонелла для приготовления в кляре подходит как нельзя лучше, ведь она практически лишена костей. Это позволяет кушать блюдо свободно, не опасаясь попадания на язык косточек.

Понадобятся такие продукты:

  • 2-3 шт. филе лимонеллы;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 4 ст.л. муки;
  • черный перец по вкусу
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Филе разделайте на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.

2. В отдельной посуде приготовьте кляр. Разбейте яйца и немного взбейте венчиком. Добавьте щепотку соли, черный перец и майонез. Перемешайте до однородности.

3. Насыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы без комочков.

4. В посуду с кляром высыпьте всю рыбу и вымешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись тестом.

5. В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло. Его должно быть много, чтобы кусочки буквально плавали в жидкости. Дождитесь, пока масло хорошо разогреется.

6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание одной партии займет около 10 минут.

Мякоть готовой рыбы получается в меру сочная и мягкая, покрытая хрустящей корочкой. Кляр можно готовить по-разному – на обычной воде, на пиве, кефире и молоке. Для аромата туда можете добавить мелко натертый сыр и специи, для нежности – сливки. Подавайте с любым гарниром, малосольными огурцами и даже обычным капустным салатом.

Как правильно приготовить лимонеллу в микроволновке с овощами?

С появлением мультиварок, многие из нас списали СВЧ-печи со счетов и используют только для разогревания готовой пищи. И совершенно напрасно! Устройство позволит быстро приготовить любое рыбное блюдо, тем самым сэкономив вам немало времени.

Ингредиенты:

  • 3 шт. филе лимонеллы;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 3 томата;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль и приправы по вкусу.

Описание рецепта:

1. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.

2. Томаты измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

3. Лимонеллу нарежьте крупными кусочками.

4. В посуду, подходящую для СВЧ-печи, уложите одним слоем половину всего рыбного филе и посолите.

5. Второй слой – половина всего лука, третий слой – половина моркови. Залейте томатным соусом из блендера и разровняйте ложкой.

6. Повторите все слои с оставшимися продуктами, полейте остатками соуса.

7. Накройте посуду крышкой и поставьте блюдо в микроволновую печь. Готовьте рыбу на максимальной мощности в течение 12 минут.

8. Достаньте емкость из духовки. Посыпьте верхний слой тертым сыром и оставьте готовиться под крышкой еще на 1 минуту.

За время готовки филе и овощи дадут сок, так что блюдо точно не получится сухим. Подавайте лимонеллу из микроволновки с отварным рисом, свежими овощами или домашней консервацией.

Надеюсь, что ваше знакомство с диетической рыбкой лимонеллой будет не менее приятным, чем мое. Готовьте, кормите близких, балуйте себя – и не переживайте о фигуре. Не забывайте ставить лайки и делиться записью в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Сегодня мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, будем готовить лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (именно такое название более корректно) причисляется к семейству моровых из отряда тресковых. Традиционно эта рыбка обитает в Охотском и Японском морях, а также в северной акватории Тихого океана, редко, но все же встречается она и у берегов Аляски. Однако для нас не так уж важно, где эта лимонелла обитает, не за это ее ценят… Ценят эту рыбку за невысокую стоимость и за высокую пользу (в состав лемонемы входят масса необходимых микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, витамины группы В, А, D). По вкусу она похожа на мясо трески или минтая, но только лемонема еще нежнее, что делает ее довольно капризной при готовке. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем сообщить вам парочку рецептов, хочется раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой, которые помогут создать вкусное и ароматное блюдо из этой рыбки.

  • Замороженную лемонему следует оттаивать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания погрузив ее в воду или включив режим «Разморозка» на микроволновке.
  • Не следует резать рыбку на слишком мелкие кусочки.
  • Идеальными вариантами приготовления лимонеллы считаются рыба под маринадом, жареная в кляре, или запеченная.

Ну а теперь то, ради чего, собственно, и задумывалась эта статья – рецепты!

Рецепт: лемонема под маринадом

  • лемонема – 2 штуки,
  • морковь – 2 штуки,
  • лук репчатый – 2 штуки,
  • томатная паста – 2 столовые ложки,
  • лимонный сок – 1 столовая ложка,
  • соль, перец черный, приправы – по вкусу,
  • мука или панировочные сухари.

Способ приготовления

  • Лимонеллу чистим, потрошим, удаляем плавники. Моем. Разрезаем поперек напополам.
  • Панируем рыбку в муке или сухариках.
  • Солим.
  • Обжариваем на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
  • Кладем жаренную лемонему в сотейник или глубокую сковороду.
  • Морковь чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем на сковороде вместе с мелко покрошенным луком.
  • К овощам добавляем томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды. Тушим 10 минут с закрытой крышкой.
  • Заливаем рыбку полученным маринадом. Закрываем крышкой и ставим на плиту.
  • Как только вкусняшка закипит, снимаем с огня. Даем дойти примерно полчаса. Подаем на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: лемонема в кляре

Для кляра:

  • яйцо – 3 штуки,
  • мука – 3 столовые ложки,
  • соль – по вкусу,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • зелень – по вкусу,
  • масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

  • Нарезаем оттаявшую при комнатной температуре лемонему на порционные кусочки.
  • Солим и перчим рыбку.
  • Готовим кляр: яйца смешиваем с солью. Добавляем муку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
  • Масло разогреваем в сковороде.
  • Кусочки рыбы окунаем в кляр и выкладываем в кипящее масло.
  • Жарить до образования румяной курочки с двух сторон.
  • Перед подачей на стол рыбку можно посыпать измельченной зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с пикантным соусом

  • лемонема – 1 кг,
  • мука – 2-3 столовые ложки,
  • соль, перец черный – по вкусу,
  • растительное масло – для жарки.

Для соуса:

  • майонез – 3 столовые ложки,
  • яйцо вареное – 1 штука,
  • огурец малосольный – 1 штука,
  • перец болгарский – 1 штука,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • перец черный, перец красный – по вкусу,
  • зелень – по вкусу.

Способ приготовления

  • Лемонему режем на порционные кусочки среднего размера.
  • Обваливаем рыбу в муке.
  • В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.
  • Жарим лемонему в кипящем масле.
  • Пока жарится рыбка, готовим соус. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезаем.
  • Огурчик также мелко крошим.
  • Перец моем, удаляем плодоножку и семена. Мелко режем.
  • Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
  • Зелень моем, обсушиваем. Мелко рубим.
  • Смешиваем все ингредиенты. Добавляем майонез.
  • Кладем по вкусу черный и красный перец. Перемешиваем.
  • Рыбка пожарилась. Сбрызгиваем ее лимонным соком.
  • Выкладываем на тарелочки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: лемонема, запеченная в фольге

  • лемонема – 1 тушка,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • соль, специи для рыбы – по вкусу,
  • лавровый лист – по количеству кусочков рыбы,
  • кетчуп – 50 граммов (или томаты),
  • масло растительное – для жарки.

Способ приготовления

  • Чистим лимонеллу, потрошим, срезаем плавники.
  • Режем на кусочки.
  • Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  • Солим, приправляем специями.
  • Выкладываем в жаростойкую форму, выстланную фольгой.
  • На каждый кусочек рыбы кладем по 1 лавровому листочку.
  • Лук чистим, моем, мелко режем. Пассируем на растительном масле.
  • Добавляем в лук очищенную и мелко порезанную морковь. Жарим до полуготовности.
  • Выкладываем лук и морковь на рыбу.
  • Кетчуп разбавляем водой. Выливаем на рыбу.
  • Накрываем фольгой так, чтобы во время готовки соус не вытекал.
  • Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
  • Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Лемонема с картофелем. Рецепты. Описание рыбы Лемонема с фото и ее полезных свойств; как выбрать хорошую рыбу и использовать ее в разных рецептах. Приготовление лемонемы в духовке - отличный вариант низкокалорийного рыбного обеда

Предлагаю вам приготовить лимонеллу в духовке, которую мы сразу запекаем с картошкой, и на обед или ужин у нас будет готовое блюдо с гарниром. Эта рыба, безусловно, одна из самых простых и бюджетных, но тем не менее заслуживает нашего внимания.Про лимонеллу я бы сказал, что это такой хороший минтай. Она идеально чистится, отсутствие мелких косточек также делает ее привлекательной, а готовить ее в духовке очень просто и быстро. Его белая плотная мякоть довольно сочная, нежная и очень приятная на вкус. В целом это блюдо, конечно, нельзя назвать праздничным, но оно отлично подойдет к разнообразию вашего меню.

Состав:

  • 2 лимонеллы - около 1 кг
  • 3-4 картофеля
  • 1 средняя морковь
  • 1 маленькая луковица
  • 1 лимон
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • 1 свежий помидор
  • 1 столовая ложка

Способ приготовления

Отрежьте у лимонеллы хвост и плавники, хорошо очистите животик от черной пленки и снимите кожицу.Мы не делаем из него филе, а просто каждую подготовленную рыбу разрезаем на 3-4 части поперек на порционные части.

Положить измельченную лимонеллу в емкость, залить одной ложкой растительного масла и соком половинки лимона (остальное нарезать тонко и просто выложить рядом с рыбой), посолить, поперчить и оставить так на 15 - 20 минут.

За это время чистим овощи, затем три моркови на терке, лук измельчаем, картофель нарезаем тонкими кубиками (чем мельче он нарезан, тем быстрее он будет готовиться в духовке).Все перемешать в миске, всыпать оставшееся масло, посолить и хорошо перемешать.

Застелить термостойкую форму или глубокий противень бумагой для выпечки и выложить нарезанный картофель первым слоем. Положите на него лимонеллу вместе с лимоном и добавьте половину (или немного больше) стакана горячей воды. Ставим все запекаться в хорошо разогретую до 190 С духовку на 30-35 минут.

Lemonema принадлежит к семейству мор из отряда трески. Его белое мясо действительно похоже на треску, но оно намного мягче и почти не содержит костей.

Как правило, эта рыба продается замороженной. Чтобы приготовленное из него блюдо имело нежнейший вкус, невероятную сочность и непревзойденный аромат, лимон перед приготовлением необходимо разморозить. Не при комнатной температуре, а на нижней полке холодильника. После разморозки тушку нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Рецепт приготовления лемонемы в масляно-лимонном соусе

Shutterstock

Соус станет эффектным украшением к мясу белоснежной рыбы.

Обязанность :

1 шт. филе лемонемы;
1 ч.л. лимонного сока;
50 грамм сливочного масла;
2 веточки свежей петрушки;
2 ст. ложки оливкового масла;
мука для панировки;
перец молотый и соль по вкусу.

Как приготовить :

    Смажьте лемонему небольшим количеством оливкового масла, перца, приправьте солью и мукой.

    Нагрейте сковороду и растопите в ней половину оливкового масла.

    Обжарьте филе в этой масляной смеси на умеренном огне.

    Обжарить рыбу по 5 минут с каждой стороны, начиная с кожицы.

    Затем переложите лемонему на тарелку.

    Процедите масло из сковороды, очистите дно бумажным полотенцем и снова добавьте то же масло.

    Добавьте оставшееся масло и готовьте до коричневого цвета.

    Добавить в смесь лимонный сок, только не переборщить, иначе соус скиснет.

    Петрушку нарезать. Посыпьте его приготовленной лемонемой, а затем полейте соусом.

    Подавать теплым.

    Вареный картофель станет отличным дополнением к лемонему с масляно-лимонным соусом.

Рецепт приготовления лемонемы в сметане



Shutterstock

Лемонема получится еще мягче и вкуснее, если ее приготовить в сметане.

Обязанность :

1 тушка лемонемы;
1 луковица;
3 ст. ложки сметаны;

1 пучок петрушки;
любимых специй по вкусу;
морская соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить b :

    Лемонему вымыть и нарезать небольшими кусочками.

    Положить в кастрюлю, посыпать специями, морской солью и мелко нарезанной петрушкой.

    Вместо свежих можно смело использовать сушеную зелень.

    Лук нарезать полукольцами и добавить к рыбе, все аккуратно перемешать.

    Дайте лемонеме замариноваться полчаса, желательно в холодильнике.

    После этого добавить сметану, лучше использовать продукт с повышенной жирностью.

    Домашняя сметана идеальна.

    Тушить рыбу на медленном огне 35-40 минут.

    Воду добавлять не нужно, так как в процессе готовки образуется достаточно жидкости.

    Кусочки лимона можно обернуть фольгой и поставить в духовку на 45 минут.

    Подавать рыбу в сметане со свежими овощами.

Рыба с овощами в духовке - очень вкусное и нежное блюдо. Для этого рецепта подойдет любая рыба, например треска, минтай, хек и самые разные овощи.Набор овощей добавит сочности и аромата суховатому мясу белой рыбы. Запеченная таким образом рыба будет еще полезнее и вкуснее.

Я очень люблю так готовить лемонему. Рыба лемонема пользуется незаслуженно низким спросом у покупателей. Но его мясо, несмотря на невысокую цену, отличается множеством полезных качеств и имеет нежнейший вкус. К сожалению, не все знают секреты его приготовления. Но в лимонеме практически нет костей, и эта рыба отлично подходит для приготовления традиционных блюд и необычных блюд.

Стоит отметить, что запеченная лемонема одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. И вариантов этого рецепта столько, сколько позволяет ваша фантазия и содержимое холодильника. Но главное их преимущество - всегда отличный результат!

Чтобы приготовить лемонему, запеченную с овощами в духовке, понадобится :

  1. Лемонема 500-600 г.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Морковь 2 шт.
  4. Перец сладкий 0,5 шт.
  5. Острый перец по вкусу
  6. Корень сельдерея
  7. Консервированные томаты 2-3 шт.
  8. Томатная паста 1 столовая ложка
  9. Соль
  10. Сахар
  11. Приправы для рыбы
  12. Лимон
  13. Зелень
  14. Масло растительное
  15. Масло сливочное

Приготовление блюда по рецепту «Лемонема запеченная в духовке»

  1. Рыбу вымыть, очистить, нарезать филе, нарезать порциями, сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить, посыпать приправой для рыбы.
  2. Овощи очистить, вымыть, нарезать: лук - полукольцами, сладкий перец - соломкой, сельдерей и морковь натереть на корейской терке.
  3. Разогреть растительное масло и сливочное масло, обжарить подготовленные овощи до мягкости.
  4. Затем добавить консервированные помидоры, томатную пасту, влить немного воды, посолить, всыпать щепотку сахара, тушить 5-10 минут.
  5. Выложить кусочки рыбы в форму и равномерно разложить сверху овощи. Острый перец очистить от семян и перегородок, измельчить, добавить к овощам.
  6. Поместите форму в разогретую духовку и запекайте 20 минут.
  7. Подавать рыбу с овощами и украсить зеленью.

Нежное мясо этой недорогой и доступной рыбы понравится любителям сытной и полезной еды, а также тем, кто хочет похудеть. Лемонема рекомендована к употреблению детям, беременным, диабетикам и другим людям, заботящимся о собственном здоровье.

История и география продукта

Lemonema - морской представитель семейства чумных рыб из отряда трески, обитающий на глубине 550-680 м.Встречаются в Индийском и Атлантическом океанах, преимущественно в водах Охотского моря, зоны Курило-Камчатского желоба и Курильских проливов, а также в Тихом океане у острова Хонсю ... Там Мало информации о представителях семейства чумных. Отсутствие данных связано с редкостью попадания особей в промысловые тралы.

История первого появления рыбы в рационе человека неизвестна, однако сегодня она довольно часто встречается в кулинарном меню, находится на полках магазинов и стоит относительно недорого по сравнению с восхитительными разновидностями морских обитателей.Его мясо используется в пищу, а его печень, икра, плавник, хвост - для производства ценного жира. Приятные свойства рыбы - небольшое количество отходов, простота разделки, возможность хранения в условиях глубокой заморозки.

Рыба считается потенциальным объектом для ловли рыбы, которая, однако, не настолько многочисленна в природе, чтобы организовать массовую ловлю рыбы. Основные скопления лимонов находятся на Курилах, в водах островов Хонсю и Хоккайдо. В последнее время объем его вылова снизился до 20 000 тонн из-за уменьшения количества особей и запрета на лов рыбы, введенного в японской рыболовной зоне, где Lemonema встречается в наибольших объемах.На втором месте по улову особей находится Аляска. Свою долю вылова этой рыбы получают российские предприятия.

Виды и разновидности

Ученые насчитали 17 видов рыб-вредителей. Их тела достигают длины от 50 см до 70 см. Отдельные особи могут набирать вес до 3 кг. В среднем в продаже встречается рыба массой 0,350-0,400 г. У лемонемы сжатое с боков длинное сужающееся тело, покрытое мелкой чешуей. Окраска особей буроватая. Нижняя челюсть выступает вперед.В отличие от многих других болезней, у Lemonema нет усиков на подбородке.

Чаще всего на прилавках покупатели видят рыбу как полуфабрикат, потрошеную тушку без головы, уже очищенную от чешуи. Он продается в вакуумной упаковке в замороженном или сушеном виде, филе или целиком, в весе или блоками. Рыбу различают по производителям, весу, цене, размерному диапазону по длине, способу обработки, дате вылова.

Полезные свойства

Лемонем содержит фосфор, натрий, кальций, серу, калий, хлор, медь, йод, железо, цинк, витамины группы B, E, PP.Рыба ценится как низкокалорийная, питательная и полезная пища. Рекомендуется готовить беременным, детям и диабетикам. Также подходит для диеты из-за низкого содержания жира. На 100 г рыбы всего 67 ккал. Из них жиры 0,4 г, белки 15,9 г, а углеводов нет.

Витамин PP, входящий в состав продукта, помогает сбалансировать обмен веществ, снижает уровень холестерина, улучшает работу нервной системы, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта.Другая группа витаминов, содержащихся в Лемонеме в значительных количествах ( B 1, 2, 6, 9, ), играет значительную роль в стимуляции мышечной и нервной деятельности. Недостаток этих веществ проявляется в болях в ногах, мышечной слабости, раздражительности и потере способности концентрироваться.

Lemonema можно и нужно употреблять людям с нарушениями функции щитовидной железы, связанными с дефицитом йода. Морские обитатели содержат жирные кислоты, которые являются отличными антиоксидантами.Считается, что эти вещества при регулярном приеме снижают вероятность развития ряда неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Для диабетиков рыба полезна из-за недостатка углеводов, которые повышают концентрацию глюкозы в крови. Высокое содержание белка и низкое содержание жира делают Lemonema полезной для людей с избыточным весом. Продукт позволяет утолить голод, получая необходимые элементы с минимальным количеством жира.

Вкусовые качества

Лемонема - это очень нежное белое мясо с питательными свойствами.В изделии практически нет мелких косточек, его легко чистить и обрабатывать. Тем, кто хочет оценить вкус этой рыбы, стоит научиться ее правильно готовить, и так, чтобы нежнейшее мясо не потеряло форму после разморозки из-за избытка воды. По питательным характеристикам лемонема похожа на своих собратьев из трески, но гораздо нежнее.

Считается, что самая вкусная лемонема получается, если ее запекать в сухом вине, обжаривать в кляре или мариновать.

Приготовление пищи

Спектр использования лемонемы на кухне довольно широк. Его запекают, тушат, жарят, замачивают в соусе, добавляют в суши в качестве основного ингредиента. Он легко отделяется от гребня, почти не имеет мелких косточек, поэтому готовится довольно просто.

С какими продуктами идет Лемонема?

Овощи: картофель, лук, помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь.
Крупа: рисовая, манная.
Зелень: петрушка, укроп.
Фрукты: лимон, лайм, апельсин.
Масло / Жиры: растительное, сливочное.
Молочные продукты: сметана, сыр.
Морепродукты: путассу.
Соусы: майонезные, острые.
Специи / приправы: черный или красный перец, лавровый лист.
Куриное яйцо.
Мучные изделия: сухарики, пшеничная мука.

Популярные блюда. Как приготовить лемонему?

Обжарить в кляре на раскаленной сковороде.
Запечь филе с картофелем и сметаной в духовке.
Приготовьте запеканку с картофелем и яйцами.
Обжарьте стейки и подавайте с пикантным соусом.
Сделайте паштет из яйца, масла и овощей.
Тушеное мясо с томатным маринадом и специями.
Приготовить котлеты из лемонемы на манке.
Запечь в духовке с кетчупом.
Готовить в мультиварке с овощным рагу.
Добавить в весенний салат с зеленью.

При разморозке мяса рыбы гурманы советуют обмакивать ее салфеткой, чтобы удалить лишнюю воду.

Приготовление лемонемы в духовке - отличный вариант низкокалорийного рыбного обеда

И будьте здоровы! 😉

Лемонема с овощами в духовке - ингредиенты:

  • Рыба (лемонема) - 1.3 кг
  • Лук - 150 г
  • Морковь - 200 г
  • Зеленая фасоль - 400 г
  • Сметана 15% - 200 г
  • Зелень, соль, специи - по вкусу
Приготовление запеченной лемонемы с овощами в духовке

Лук и морковь измельчить по своему вкусу. Промываем фасоль под проточной водой. Смешиваем овощи, добавляем сметану, специи, совсем немного соли.

Полученную овощную смесь для лемонемы выложить в форму для запекания.Я готовлю в своем любимом госпере.

Если вы готовите лемонему, то плавники лучше снять с спинки. Делаем надрезы с двух сторон и удаляем их.

Получается так:


Лемонему посолить с двух сторон, смазать сметаной и выложить на овощи. Выпекаем в хорошо разогретой духовке (примерно 180-200 градусов) около 20 минут. За процессом нужно следить, чтобы не передержать, но и не оставить рыбу сырой.

Вот она, наша прекрасная лемонема, запеченная в духовке =)

Калорийность лемонемы в духовке, запеченной с овощами - на 100 г = 78 ккал

  • Белки - 12 г
  • Жиры - 0,3 г
  • Углеводы - 2,2 г

Попробуйте приготовить лемонему или другую рыбу по моему рецепту. Уверен вам понравится =)

Приятного аппетита!

С уважением, Натали

Филе лемонемы.Лемонема (рыба): рецепты и полезные свойства

Лемонема - рыба из семейства тресковых. Встречается в Японском и Охотском морях, а также в водах Тихого океана. Лемонему можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд: запеканок, стейков, рагу, паштетов, салатов, супов, котлет, закусок и т. Д. Эта рыба по вкусу напоминает минтай или треску, но ее мясо все же более нежное и сочное.

Прежде чем переходить к рецептам, желательно рассказать, чем такое полезное мясо лемонемы.Во-первых, эту рыбу можно есть всем, у нее нет противопоказаний. Лемонема особенно полезна при беременности, пожилым людям и детям. В 50 г этой рыбы содержится необходимая человеку суточная доза йода, что делает ее незаменимой при заболеваниях щитовидной железы. Как и большинство рыб, лемонема богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Рыба содержит витамины группы В, витамины Е и РР. Он богат калием, железом, фосфором, кальцием, хлором, цинком, фосфором, натрием и даже серебром.Из-за высокого содержания белка мясо лемонемы в некоторой степени превосходит по питательной ценности говядину или свинину. А главное, его белок усваивается намного лучше.

Люди, которые часто едят лемонему, реже болеют раком, менее подвержены простудным и другим заболеваниям. Мясо этой рыбы значительно повышает иммунитет и сопротивляемость болезням, противостоит развитию боли в суставах, а также благотворно влияет на сердце и сосуды.

Лемонему часто назначают диабетикам для нормализации уровня сахара в крови и корректировки системы питания.В мясе этой рыбы практически нет углеводов, что не повышает уровень сахара в крови. Кроме того, лемонема идеальна для людей, страдающих ожирением или соблюдающих диету.

Польза этой рыбы сложно переоценить. Пожалуй, единственный его недостаток в том, что в наших краях его редко можно купить.

Как испечь лемонему?


Состав:

  1. Лемонема - 1 кг
  2. Морковь - 3 шт.
  3. Репчатый лук - 3 шт.
  4. Лимонный сок - 2 ст. Л.
  5. Томатная паста или кетчуп - 100 г
  6. Панировочные сухари - 100 г
  7. Соль, перец и зелень по вкусу
  8. Сыр - 250 г
  9. Масло растительное

Подготовка:

  • Перед приготовлением рыбу необходимо тщательно выпотрошить, промыть под проточной водой и обсушить. Удалите плавники, хвост и голову.
  • Подготовленную лемонему разрезать поперек на 2 части.Каждую половину обвалять в панировочных сухарях, посолить и обжарить на сковороде.
  • Выложите жареную рыбу в форму для запекания или любую другую огнеупорную посуду. Не забывайте смазывать посуду растительным маслом, чтобы рыба не пригорела и легко отделилась после приготовления.
  • Очистить овощи. Морковь нарезать тонкими кубиками или натереть на терке - это то, что вам больше всего нравится. Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить лук и морковь до полуготовности, затем добавить лимонный сок, томатную пасту, зелень и соль.
  • Тушить заправку под закрытой крышкой около 7 минут.В это время натереть сыр на крупной терке.
  • Залить приготовленным маринадом лемонему. Не щадя сыра, посыпьте подготовленное блюдо, а затем отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Лимонела будет готова через 15 минут. Подавать в горячем виде с гарниром из картофеля, риса или макаронных изделий.

Рыба с картошкой в ​​духовке


Состав:

  1. Лемонема - 2 шт.
  2. Картофель - 6 шт.
  3. Яйца - 2 шт.
  4. Сметана - 200 г
  5. Мука - 50 г
  6. Соль и специи по вкусу
  7. Зелень по вкусу
  8. Масло растительное

Подготовка:

  • Чтобы приготовить лемонему с картофелем в духовке по этому рецепту, лучше взять филе рыбы. Если это невозможно, тушу выпотрошите, очистите от чешуи, удалите ненужные части (хвост, голову, жабры, плавники) и хорошо промойте.
  • Рыбу нарезать порциями, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
  • Очистить картофель и лук. Картофель нарезать тонкими кружочками, лук - полукольцами. Обжарить луковые кольца до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую.
  • Положите фольгу или бумагу для выпечки на дно формы для запекания. Разложите картофель, посолите и поперчите. Следующий слой - обжаренные ломтики лемонемы. Снова сезон. На рыбу выложить нарезанные кружками яйца, на них - жареный лук. Приправить солью и перцем.
  • Блюдо залить сметаной, посыпать рубленой зеленью.Противень с лемонемой поставить в духовку. Выпекать блюдо при 220 градусах около получаса.
  • Приготовленный таким образом лемонем не нуждается даже в гарнире. Единственное, что можно сделать легкий овощной салат и подавать его вместе с ником к столу.


Состав:

  1. Лемонема - 0,5 кг
  2. Лимон - 1 шт.
  3. Репчатый лук - 3 шт.
  4. Морковь - 2 шт.
  5. Чеснок - 5 зубчиков
  6. Сливочное масло - 100 г
  7. Соевый соус - 50 мл
  8. Белое вино - 150 мл
  9. Соль, перец, кориандр - по вкусу

Подготовка:

  • Если у вас есть замороженная рыба, подождите, пока она не растает естественным образом, иначе после приготовления она станет рыхлой и водянистой.Тщательно очистите каждую рыбу, кишки и тщательно промойте под проточной водой. Подготовленные тушки выложить на бумажные салфетки для просушки.
  • Лимон нарезать дольками, овощи очистить. Лук нарезать кольцами, морковь - дольками, чеснок пропустить через пресс или нарезать дольками. Рыбные тушки натереть специями и солью, нафаршировать дольками лимона и дольками сливочного масла.
  • Застелить дно противня пергаментом, смазать маслом. Выложите 1-м слоем кольца лука, затем кружочки моркови, дольки чеснока.Распределить оставшееся масло и добавить фаршированные тушки лемонемы. Полить блюдо соевым соусом и вином.
  • Застелить противень фольгой и поставить в духовку. Выпекать при 220 градусах примерно 40-50 минут. В качестве гарнира к такому блюду идеально подойдут коричневый рис или стручковая фасоль.

На полках рыбных магазинов Lemonema совершенно незаслуженно аутсайдер. Между тем эта недорогая рыба очень нежная на вкус. Вам просто необходимо знать некоторые особенности приготовления. Например, если рыбу перед жаркой хорошо разморозить и слегка подсушить салфеткой, то пресловутая водянистость исчезнет.

Одним из несомненных достоинств лемонемы является то, что ее мясо легко отделяется от костей. Да и самих костей мало - только позвоночник.

Эта морская рыба ловится у берегов Курильских островов и Японии. Количество улова ограничено, поэтому российский потребитель так мало с ним знаком. По вкусовым качествам лемонема близка к треске. Но вкус намного мягче, чем у той же трески, наваги или минтая.

В продажу поступает в виде туш без головы, хвоста и чешуи.Средний вес одной рыбы 350-400 грамм. Если вы хотите нарезать рыбу филе, то процент отходов от лемонемы будет очень мал, в отличие от другой рыбы. До 200 грамм на килограмм общего веса.

Разделка лемонемы очень проста. Для начала нужно хорошо разморозить замороженные тушки рыбы. Для этого оставьте рыбу, не вынимая ее из пакета, на несколько часов при комнатной температуре или поместите на ночь в холодильник.

Снимите ребра.Для этого острым ножом с одной и другой стороны сделайте небольшой надрез по длине плавника.


Затем удалите внутренности и черную пленку с живота.


Осторожно отделите ножом филе от гребня сначала с одной стороны, затем с другой.

Если вы решили жарить лемонему порциями, без филетирования, то вырезать плавники ножом не нужно. Их нужно просто обрезать обычными ножницами.

Затем также очистите брюшную полость, промойте и нарежьте кусочки нужного вам размера поперек хребта.

Кусочки рыбы, приготовленные для жарки, хорошо завариваются в смеси из муки, соли и перца.

Сегодня мы с вами, уважаемые посетители нашего портала, приготовим лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (правильнее это название) причисляется к семейству чумы из отряда трески. Традиционно эта рыба обитает в Охотском и Японском морях, а также в северных водах Тихого океана, редко, но все же встречается у берегов Аляски. Однако для нас не так важно, где обитает эта лимонелла, не за это ее ценят... Ценят эту рыбу за невысокую стоимость и высокую пользу (в состав лемонема входит множество необходимых микроэлементов, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, A, D) ... По вкусу она как треска или минтай, но лимон еще нежнее, что делает его довольно капризным при приготовлении. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем я расскажу вам пару рецептов, я хочу раскрыть несколько секретов борьбы с лимонеллой , которые помогут создать из этой рыбы вкусное и ароматное блюдо.

  • Замороженную лемонему следует размораживать только при комнатной температуре. Не ускоряйте процесс размораживания, погружая его в воду или включая режим «Размораживание» в микроволновой печи.
  • Не режьте рыбу слишком мелкими кусочками.
  • Идеальные варианты приготовления лимонеллы - это маринованная рыба, обжаренная в кляре или запеченная.

Ну, а теперь то, для чего, собственно, и предназначалась эта статья - рецепты!

Рецепт: маринованный лимонник

Вам понадобится:

  • лемонема - 2 шт.,
  • моркови - 2 штуки,
  • репчатый лук - 2 штуки,
  • томатная паста - 2 столовые ложки,
  • лимонный сок - 1 столовая ложка
  • соль, перец черный, приправы - по вкусу,
  • муки или панировочных сухарей.

Способ приготовления

  • Очищаем лимонеллу, кишку, удаляем плавники. Мой. Разрезать пополам.
  • Обваливаем рыбу в муке или сухарях.
  • Соль.
  • Обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
  • Выложите обжаренную лемонему в кастрюлю или глубокую сковороду.
  • Морковь очищаем, нарезаем соломкой. Обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком.
  • Добавьте к овощам томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды.Тушить 10 минут при закрытой крышке.
  • Залейте рыбу получившимся маринадом. Закройте крышкой и поставьте на плиту.
  • Как только вкуснятина закипит, снимите с огня. Пойдем пешком около получаса. Подавать горячим или холодным.

Рецепт: тесто с лимоном

Вам понадобится:

Для жидкого теста :

  • яйцо - 3 штуки,
  • мука - 3 столовые ложки,
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • зелени по вкусу,

Способ приготовления

  • Размороженную при комнатной температуре лемонему нарезать порциями.
  • Посолить и поперчить рыбу.
  • Приготовить жидкое тесто: яйца смешать с солью. Добавьте муку. Хорошо перемешайте до однородной массы.
  • Нагрейте масло на сковороде.
  • Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и кладем в кипящее масло.
  • Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
  • Перед подачей рыбу можно посыпать рубленой зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с острым соусом

Вам понадобится:

  • лемонема - 1 кг,
  • мука - 2-3 столовые ложки,
  • соль, черный перец - по вкусу,
  • масло растительное - для жарки.

Для соуса :

  • майонез - 3 столовые ложки,
  • яйцо вареное - 1 штука,
  • слабосоленый огурец - 1 штука,
  • болгарский перец - 1 штука,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • перец черный, перец красный - по вкусу,
  • зелени по вкусу.

Способ приготовления

  • Нарежьте лемонему на кусочки среднего размера.
  • Обвалять рыбу в муке.
  • В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
  • Обжарить лемонему в кипящем масле.
  • Пока рыба жарится, готовим соус. Яйцо вкрутую нарезать мелко.
  • Огурец тоже мелко нарезать.
  • Мой перец, удалить плодоножку и семена. Мелко нарезанный.
  • Чеснок очистить, пропустить через пресс.
  • Зелень моя, обсуши. Мелко порубить.
  • Смешиваем все ингредиенты. Добавьте майонез.
  • Положите черный и красный перец по вкусу. Смешиваем.
  • Рыба жареная.Сбрызнуть лимонным соком.
  • Выложить на тарелки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт духовки: Лемонема, запеченная в фольге

Вам понадобится:

  • лемонема - 1 тушка,
  • лук репчатый - 1 штука,
  • моркови - 1 штука,
  • соль, специи для рыбы - по вкусу,
  • лавровый лист - по количеству штук рыбы,
  • кетчуп - 50 грамм (или помидоры),
  • масло растительное - для жарки.

Способ приготовления

  • Очищаем лимонеллу, кишку, отрезаем плавники.
  • Нарезать кусочками.
  • Моем и откидываем на дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя вода.
  • Соль, приправить специями.
  • Выкладываем в термостойкую форму, облицованную фольгой.
  • Положите на каждую рыбу по 1 лавровому листу.
  • Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.
  • Добавьте к луку очищенную и мелко нарезанную морковь. Обжарить до полуготовности.
  • Выкладываем на рыбу лук и морковь.
  • Разбавьте кетчуп водой. Вылейте его на рыбу.
  • Накрыть фольгой, чтобы соус не вытек во время приготовления.
  • Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  • Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Разморозьте рыбу, затем удалите влагу бумажным полотенцем. Продолжительность приготовления рыбы лемонема - 10 минут. Меньше всего времени вы потратите на приготовление в мультиварке - 7 минут.Больше времени будет потеряно при приготовлении рыбы в пароварке отварить лемонему 20 минут.

Как нарезать лемонему

Первый шаг - разморозить рыбу. Достаньте рыбу из морозильной камеры, переложите в миску и разморозьте несколько часов. Затем снимите плавники ножом, сделав надрез с обеих сторон плавника. Удалите с брюшка рыбы все внутренности, в том числе темную пленку. После вынимаем филе, отделяя его от гребня рыбы.


Рыба Lemonema принадлежит к семейству морских болезней. Имеет светло-коричневый окрас, 2 спинных плавника и мелкая чешуя покрывают все его тело. Некоторые виды китов охотно питаются такой рыбой. Средний вес такой рыбы - 350 грамм, а длина достигает 70 см.

Как правило, этот вид рыбы редко встречается на прилавках магазинов, так как считается не очень популярным в России. Но если это все же произойдет, то он уже разрезан и обработан (без головы, плавников и хвоста). Но от других видов рыб лемонема отличается невысокой ценой и полезными свойствами.Его мясо очень нежное на вкус и почти не содержит костей. Тушку лемонемы можно подвергать различным методам термической обработки: жарке, тушению, варке и запеканию.

Калорийность лемонемы 67 ккал на 100 грамм.

Каковы полезные свойства лемонемы? Мясо такой рыбы низкокалорийно, поэтому полезно включать его в меню тучному человеку, соблюдающему диету. По питательной ценности рыбный белок ни в чем не уступает мясному белку, поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать его в рацион пожилых людей, маленьких детей и беременных женщин.Людям с заболеваниями щитовидной железы полезно употреблять лемонему, поскольку она содержит большое количество йода.

Витамины - B, E, PP, фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин и пиридоксин;

Микро- и макроэлементы - фосфор, натрий, магний, йод, кобальт, никель, фтор, калий, кальций, хром, марганец, железо, цинк и медь.

Как приготовить лемонему

Самая вкусная рыба - жареная! Для приготовления такой рыбы нам понадобится:

1.Тушка лемонемы

2. Мука

3. Картофель

4. Яйцо - 1 штука

5. Болгарский перец - 1 штука

7. Огурец маринованный - 1 штука

8. Чеснок - 1 зубчик

9. Перец, соль - по вкусу

10. Укроп и петрушка - по вкусу

11. Масло растительное - для жарки

Перед приготовлением все овощи промыть водой и подготовить рыбу к жарке. Лемонему разделить на порции, приправить перцем и солью.Дайте время впитаться. На тарелку насыпьте муку, и заверните в нее каждый кусочек рыбы.

Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем кусочки лемонемы до образования аппетитной корочки.

А теперь приготовим соус. Сварить вкрутую яйцо в маленькой кастрюле, затем мелко нарезать. Складываем в салатник. Затем также нарезаем маринованный огурец, болгарский перец, укроп и петрушку. Выдавить туда чеснок и залить майонезом. Не забудьте поперчить. Рыба готова, соус готов.Приготовим гарнир.

Картофель очищаем, промываем и отвариваем до полной готовности.

Выложить на блюдо отварной картофель, всыпать жареную рыбу и соус. Приятного аппетита!

Лемонема - один из видов морских рыб, который входит в отряд трески. Лемонема обитает в Тихом океане и Охотском море. Длина взрослого человека составляет около семидесяти сантиметров, а вес - около двух с половиной килограммов.Форма тела удлиненная, слегка сужающаяся к хвосту и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Цвет его коричневый.

Lemoneme недвижимость

Лемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным женщинам.

Ценность полезных свойств этой рыбы трудно превзойти тем людям, которые страдают заболеваниями щитовидной железы. В ста пятидесяти граммах лемонемы содержится суточная доза йода для человеческого организма.Он, как и многие другие виды морской рыбы, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие сильным антиоксидантным действием.

Лимонемы включают те, которые принадлежат к группе B. Это включает B1, B2, B9, B6, E, PP и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.

Преимущества лемонемы

Рыба лемонема полезна тем, что содержит много белка, поэтому пищевая ценность этой рыбы по своим показателям практически равна питательной ценности мяса.Но самое главное, процесс усвоения белка лемонемы намного проще, чем процесс усвоения мясного белка.

Если лемонему включить в ваш обычный рацион, то организм повысит свой иммунитет до такого уровня, что начнет сопротивляться развитию болей в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление рыбы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Лемонем часто назначают людям, страдающим сахарным диабетом, для организации лечебного питания.В нем практически нет углеводов, поэтому при употреблении уровень глюкозы в крови не повышается. Из-за минимальной калорийности лемонема его часто рекомендуют в диетическом питании тучным людям. Но белок, витамины и микроэлементы прекрасно утоляют чувство голода, и людям, очень переживающим за состояние своего веса, не стоит переживать, что у них будет лишний жир.

Приложение Lemoneme

Лемонема используется в основном в кулинарии.Его запекают, жарят по всевозможным рецептам, тушат, маринуют и готовят суши. Но это требует особого размораживания. Требуется дождаться, пока весь лед растает и рыба не высохнет, а в случае срочной варки рыбу нужно разморозить и промокнуть насухо бумажным полотенцем. Только в этом случае он не распадется в процессе приготовления. Есть рецепты, позволяющие поставить Лемонему достойную оценку.

Благодаря высокому содержанию полиненасыщенной кислоты, благодаря которой морепродукты славятся своими полезными свойствами, по питательным свойствам лемонем сравнивается с мясом с довольно высоким содержанием жира.Но главное отличие в том, что она усваивается организмом намного легче.

Несмотря на свои полезные и вкусовые качества, лемонема не пользуется большой популярностью у любителей рыбы. Даже цена его относительно невысока. Это связано с тем, что не все знают секреты его приготовления. Если правильно приготовить лемонему, то обычно она становится обычным делом за повседневным столом и по праздникам.

Lemonema вред

Нет случаев индивидуальной непереносимости или аллергических реакций на этот продукт.

рецептов приготовления и полезные свойства

Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть и другие, которые любят рыбу. Но даже на первую категорию иногда стоит обратить внимание на водоплавающих птиц - они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо наземных животных.

Но даже любители рыбы вынуждены ограничиваться тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чесавшим в затылке, ломал голову над вопросом, как это приготовить. Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема - рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители часто отказываются ее покупать. И зря! Ее вкусовые качества покорят даже тех, кто не склонен к «рыбе».

Откуда и что это?

Лемонема - рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана.Самый крупный улов в Японии, второе место занимает Аляска. Но и у России есть доля в выловленном лимоне. Однако он все еще эндемичен, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что производство лемонемы из года в год сокращается. Но пока в продаже есть - естественно, в замороженном виде, без головы и потрошеного (что радует, ведь деньги не тратятся на выбрасываемые «части тела», а время на разделку туши).

На что это похоже?

Как ни странно, лемонема (рыба) стоит совсем недорого, имеет нежное белое мясо, по вкусу напоминает печень трески.Помимо самой тушки высоко ценится печень - в ней содержится большое количество легкоусвояемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень той же трески). Он присутствует в лемонемах, потому что эта рыба обитает в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Также высоко ценятся его хвост и плавники.

Чем полезна лемонема

Помимо повышенного содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питанию сравнима с довольно жирным мясом, но гораздо лучше воспринимается телом.Также он полезен тем, у кого проблемы со щитовидной железой. Йода, а это всего 150 грамм этой рыбы, вполне достаточно для взрослого человека. При этом всасывается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.

Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для худеющих заманчиво своей очень низкой калорийностью.

Простой способ приготовления

Самая вкусная рыба в жареном или запеченном виде.Любители ухи вполне могут добавить в суп лимоню, но все равно вкус его полностью раскрывается только при запекании или жарке. Самый простой - последний способ.

Помимо собственно рыбы пригодится лук с морковью (на кусочке), специями, кетчупом, солью, лавровым листом и маслом для жарки.

Как подготовить рыбу к последующим манипуляциям - и рассказывать лень, об этом знают все. Но дальше нюансы. Лемонема из рыбы, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, раскатывается в специях и кладется, например, на сковороду, выстланную фольгой.На каждый кусок рыбы необходимо положить небольшой лавровый лист. Жареный лук и морковь намазывают лимоном, все это заливают смешанным кетчупом 1: 1 с водой, аккуратно заворачивают в фольгу и ставят на сорок минут в духовку. Результат потрясающий! Главное, не обжечься паромом, когда берешь фольгу, и не кончилась слюна, когда раскладываешь по тарелкам.

Приятные дополнения

Жарить, выпекать - это просто. Но что делать, если вы хотите вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливы.Одним из наиболее удачных, на наш взгляд, является следующее. Яйцо вкрутую нарезать мелко, в него добавляется такой же толченый огурец (в идеале соленый, но пойдет соленым и замаринованным). Составит компанию болгарский перец в нарезанном виде, чесночные подавители, зелень (на выбор) нарезаны, специи - по желанию. Вся эта роскошь залита майонезом. И как бы ни была приготовлена ​​рыба лемонема, воплощенный в жизнь рецепт соуса придаст ей свежести, оригинальности и сочности.

Элегантный способ приготовления

Особенно широко раскрывается вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре.Килограмм рыбы берется с тюбиком майонеза, яйцами в количестве четырех штук, парой луковиц и несколькими ложками муки.

Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляют мелко нарезанный лук и майонез. Взбивание не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза потребуется от трех до пяти столовых ложек. В результате должна получиться густая «рыночная» сметана. Нарезанное и посоленное филе рыбы обмакивают в кляр и обжаривают до красивого румянца на среднем огне.Если он слабый, рыба скорее отварится, если слишком крепкий, то может подгореть.

Такой лимон можно есть как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира особенно хорош картофель (жареный или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.

Так что если вы нашли в супермаркете неизвестную ранее лемонему (рыбу), не теряйтесь, смело берите и удивите свою семью вкусным и нежным блюдом.

Лемонема, тушенная с рисом в мультиварке

220 - - -

Лемонема - рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана.Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, из-за чего советую есть морепродукты, рыба лемонема, польза которой неоспорима, по питательности сопоставима с довольно жирным мясом, но гораздо лучше усваивается организмом. Полезен он и тем, у кого проблемы с щитовидной железой. Йода, которого в рыбе хватает всего на 150 г, взрослому человеку достаточно. Однако всасывается он полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах. Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменимой.А для тех, кто худеет, он манит своим очень низким содержанием калорий. Эту информацию о не очень дорогой рыбе я нашла в интернете. Рецепт простой, результат вкусный!

Ингредиенты для лемонемы, тушенной с рисом в мультиварке

Пошаговая инструкция приготовления тушеной с рисом лемонемы в мультиварке

Шаг 1

Рис сварить, промыть до чистой воды.

Шаг 2

Отправьте в мультиварку со специями и растительным маслом, рисовую кашу, можно приготовить рис в кастрюле.

Шаг 3

Готовя рис, сделайте рыбу, вот как это выглядит.

Шаг 4

Ножницами срезать плавники, очистить, вымыть, разделить на порции, посыпать солью и добавить специи.

Шаг 5

Пока рыба маринуется, а рис готовится, мы подготовим овощи, лук среднего размера и морковь, а также три моркови.

Шаг 6

Готовая рыба будет обжариваться на масле до готовности, до золотистой корочки, предварительно обвалив кусочки в муке.

Шаг 7

Вот жареная рыба.

Шаг 8

Выкладываем рис в другую кастрюлю, моя миска, на дно наливаем пару столовых ложек масла, рыбу выкладываем наугад.

Шаг 9

Сверху на рыбу выложить овощи.

Шаг 10

Налить рыбный соус из кетчупа и воды, воды, немного соли, майонеза. Рецепт делаю сам из инструкции к блендеру.

Шаг 11

Тушить рыбу, программа тушения, но можно и традиционно тушить в казане, быстро приготовить, так как она уже прожарилась.

Шаг 12

Подается с рисом, залить получившимся соусом.
получается очень вкусно!
попробуйте и вы!

Лемонема обжаренная с острым соусом

268 3/5 - -

Из жареной рыбы очень легко приготовить соус.Соус можно использовать с любой рыбой.

Ингредиенты для лемонемы, обжаренной с острым соусом

Пошаговая инструкция приготовления Лемонема обжаренная с острым соусом

Шаг 1

Разделите рыбу. Разрежьте ее на куски. Соль перец.

Шаг 2

Обвалять их в муке.

Шаг 3

Жарить на раскаленном масле.

Шаг 4

Приготовить соус: нарезать маленькое вареное яйцо.

Шаг 5

Огурец соленый (соленый или маринованный).

Шаг 6

Болгарский перец.

Шаг 7

Выдавите чеснок.

Шаг 8

Нарезать зелень. Добавьте майонез. Я шагаю с пропущенной зеленью, к сожалению.

Шаг 9

Черный и красный перец по вкусу.

Шаг 10

Перемешайте, и соус готов.

Шаг 11

Рыба тоже пасарелас. Я запотела лимонным соком.

Шаг 12

Готовим наше блюдо. Я подала рыбу с отварным картофелем. У меня такое случилось. Приятного аппетита!

Полезна ли лимонелла? Лемонема: что за рыба

Лимонелла в духовке: полезные свойства рыбы и рецепты приготовления

Иногда повседневные рыбные блюда надоедают, и хочется приготовить что-то необычное, но очень вкусное.В этом случае стоит попробовать лимонеллу. Эта рыба обитает в Тихом океане, питается мелкими ракообразными, а также моллюсками.

Длина взрослой особи достигает около 70 см, вес около 1,4 кг. Главная отличительная черта лимонеллы - не совсем обычный брюшной плавник - он проходит по всему брюшку, а в области хвоста немного пушится. Чешуя сравнительно мелкая, коричневая.

Limonella идеально подходит для вторых блюд. Этот вид рыбы не очень жирный, именно благодаря этому свойству лимонеллу рекомендуют употреблять людям, следящим за своей фигурой и постоянно придерживающимся разнообразных диет.Также он полезен при диабете, во время беременности и маленьким детям.

Рыба лимонелла: полезные свойства

Рыбное филе содержит минералы и ценные витамины:

  • Ниацин (витамин PP) - нормализует все обменные процессы в организме, регулирует уровень холестерина, улучшает церебральный кровоток. В небольших количествах снижается и свойство свертываемости крови.
  • Витамины группы В. Положительно влияют на метаболические реакции в организме, принимают непосредственное участие в образовании РНК, а также ДНК.Эти вещества помогают лучше усваивать различные питательные вещества, поступающие с пищей, обеспечивают защиту от образования анемии. Это вызывает легкое снижение холестерина.
  • Жирорастворимый витамин Е. Это вещество участвует в процессах защиты, а также в формировании клеточных мембран, является сильным антиоксидантом (обеспечивает надежную защиту клеток от негативного воздействия свободных радикалов). Под влиянием этого витамина клетки начинают более экономно расходовать кислород.
  • Различные микроэлементы, обеспечивающие правильную работу не только ферментов, но и всех органов, а также тканей человеческого организма.
  • Лимонелла содержит йод. поэтому его следует использовать при гипотиреозе или недостатке этого вещества. Порция рыбы позволяет получить суточную норму йода, не причиняя вреда организму. В этом случае не нужно будет принимать лекарства.
  • Лимонелла также содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, так что при регулярном употреблении рыбы обмен веществ нормализуется.В то же время они обладают отличным антиоксидантным действием, помогают снизить количество атерогенных липопротеидов, бережно очищают сосуды, сводят к минимуму вероятность развития атеросклероза.
  • Регулярное употребление этого сорта рыбы помогает снизить вероятность ишемической болезни сердца, тромбоза и стенокардии. а также гипертония. Поэтому лимонеллу назначают всем пациентам, относящимся к кардиологическому профилю.
  • Эта рыба станет как раз идеальным выбором для людей, страдающих различными заболеваниями, связанными с работой пищеварительной системы (например, гастритом, язвой и т. Д.)). Лимонелла не провоцирует осложнений заболевания, но положительно влияет на клетки, поставляя питательные вещества, ускоряющие процесс заживления и дальнейшего восстановления.

При термической обработке рыбы может теряться определенная часть питательных веществ. Диетологи рекомендуют готовить этот вид рыбы на пару, чтобы такие потери были сведены к минимуму.

Как приготовить лимонеллу в духовке?

Состав:

  1. Рыба -1 тушка
  2. Масло подсолнечное - для жарки
  3. Лук репчатый - 1 луковица
  4. Кетчуп томатный - 30-40 г
  5. Морковь - 1-1.5 шт.
  6. Лаврушка - 4-6 шт.
  7. Приправы для рыбы - по вкусу
  8. Соль - 1 щепотка

Готовка:

  • Сначала рыба очищается, выпотрошивается, удаляются все внутренности, отрезаются плавники.
  • Подготовленную тушку разрезают на несколько частей (не очень больших размеров).
  • Кусочки лимонеллы промываем, перекладываем на дуршлаг, так как вся жидкость должна стечь.
  • Рыба заправлена ​​специями и солью.
  • Берется термостойкая емкость, на дно выкладывается слой фольги, чтобы в процессе варки лимонелла не пригорела.
  • По форме выкладывается рыба, поверх каждого кусочка кладется лаврушка.
  • Очищенный и мелко нарезанный лук слегка обжаривают на хорошо подогретом подсолнечном масле.
  • В лук кладут тертую морковь, а овощи обжаривают до полуготовности.
  • Кетчуп разбавляется небольшим количеством воды.
  • Овощи и соус выкладываем в форму для рыбы, сверху накрываем фольгой, чтобы соус при варке не вытек.
  • Форму помещают в предварительно разогретую духовку (примерно 180 градусов) и оставляют примерно на 35 минут.
  • Рыба подается с любым гарниром.

Лимонелла в духовке: рецепт с фото

Состав:

  1. Масло подсолнечное - для жарки
  2. Лимонелла - около 1,5 кг
  3. Специи по вкусу
  4. Морковь - 1-1,5 шт.
  5. Майонез - 80-90 г
  6. Лук - 1 луковица

Готовка:

  • Чтобы рыба не развалилась при варке, сначала ее замачивают в холодной подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты.В таком маринаде лимонеллу нужно оставить на несколько часов.
  • Тушку рыбы очистить, затем обильно промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками (примерно 3-4 см).
  • Лимонелла выкладывается в глубокую миску и приправляется специями.
  • Все овощи очищены от кожуры. Нарезанный тонкими кольцами лук обжаривают на раскаленном масле с нарезанной на мелкой терке морковью. Овощи обжаривают до полной готовности.
  • Затем овощи охлаждают и смешивают с майонезом.
  • Берется жаропрочная форма для запекания, дно ее смазывается небольшим количеством подсолнечного масла.
  • Лимонелла выкладывается по форме, сверху кладутся овощи с майонезом.
  • Форма с рыбой ставится в разогретую духовку (около 220 градусов) и готовится блюдо 1. Периодически нужно проверять готовность блюда.
  • Перед подачей рыбу посыпают зеленью и подают с любым гарниром.

Лимонелла очень полезная рыба, к тому же на сегодняшний день существует большое количество рецептов ее приготовления - жареные, тушеные, тушеные.Его можно использовать даже во время строгих диет, а также во время беременности. Лимонелла очень полезна пожилым людям и детям, так как содержит мало жира, но необычайно богата питательными веществами.

Прочтите другие интересные рубрики.

Дополнительная информация

Рыба лимонелла обладает нежным вкусом и небольшим количеством костей, поэтому из нее можно приготовить множество вкусных блюд, рецепты которых мы вам представим ниже.

Как приготовить рыбу лимонеллу?

Не знаете, как правильно его приготовить? На приготовление уйдет минимум времени, можно готовить на пару, в духовке или жарить.Если вы соблюдаете диету и стараетесь правильно питаться, рекомендуем приготовить рыбу в духовке или в пароварке.

Рецепт: ароматная рыба лимонелла

Состав:

    350 г филе лимонеллы

    2 столовые ложки топленого масла

    Лимон для украшения

    1 ч.л. специи для рыбы

    2 ч.л. паприки

    1 чайная ложка сушеного орегано

    1 чайная ложка сушеного тимьяна

    2 чайные ложки чесночного порошка или 2 нарезанных свежих зубчика

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка черного молотого перца

    1 чайная ложка красного молотого перца

Готовка:

    Смешайте все вышеперечисленные специи, они необходимы для приготовления рыбы.

    Филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обильно посыпьте верхнюю половину приправы, осторожно растирая ее пальцами. Филе перевернуть на другую сторону и посыпать оставшейся приправой. Оставьте лимонеллу на 15 минут в холодильнике.

    Поставить сковороду на средний огонь, положить в нее кусочек сливочного масла. После того, как оно растает, поместите филе рыбы в масло и обжарьте его с каждой стороны по 2-3 минуты. Если филе толстое, увеличьте время приготовления до 5-6 минут.

    Выложить рыбу на тарелки и перед подачей налить лимонный сок.

Пиво лимонелла в панировке

Состав:

    3 столовые ложки растительного масла

    8 филе лимонеллы

    Соль и перец

    1 стакан муки

    2 столовые ложки чесночного порошка

    1 взбитое яйцо

    400 мл пива

Готовка:

    Рыбу промыть и обсушить, с обеих сторон смазать солью и перцем.

    В миске смешать муку, чесночный порошок, 1 ч.соль и 1 ч. л. молотого перца. Добавьте сюда яйцо и постепенно влейте пиво, постоянно помешивая. Это ваша смесь для теста.

    Нагрейте масло на сковороде, замочите лимонеллу в кляре и поставьте жариться. Время приготовления зависит от толщины филе - обжаривайте до румяной корочки с двух сторон.

Лимонелла в духовке: как приготовить за 20 минут

Состав:

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 ½ стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей

    1/3 стакана натурального йогурта

    3 столовые ложки тертого твердого сыра

    ¼ чашка свежей петрушки

    ¼ чашка свежего базилика

    3 измельченных зубчика чеснока

    1 лимон (отдельно сок и цедра)

    ¾ ч.л. соли

    ½ ч.л. паприки

    ¼ ч.л. молотого черного перца

    4 филе лимонеллы

Готовка:

    Разогрейте духовку до 220 градусов.Выложите фольгу на противень, отставьте в сторону.

    В небольшой тарелке смешайте масло и панировочные сухари, перемешайте.

    Смешайте отдельно йогурт, сыр, петрушку и базилик, чеснок, цедру, соль, перец и перец.

    Выложить филе на противень, залить йогуртовым соусом и посыпать панировочными сухарями и маслом. Выпекать 15 минут до готовности, перед подачей налить лимонный сок.

Вкусная лимонелла с панировочными сухарями

Состав:

Кулинария:

    Духовку разогреть до 200 градусов, застелить противень пергаментом для запекания.

    Промойте рыбу и дайте ей высохнуть, затем выложите на противень.

    Смешайте топленое масло, лимонный сок, цедру и смажьте смесь маслом.

    Отдельно смешать панировочные сухари, соль, перец и перец. Сбрызнуть их жирным рыбным соусом и поставить запекаться на 18-20 минут.

Веб-сайт Интернет-журнала для женщин - Рецепты здорового питания

Вкусный ужин для всей семьи можно приготовить из недорогой рыбы и картофеля.

  1. Рыбу очистить, снять с нее шкурку, удалить гребень. Тушки нарезать кусочками шириной 5-7 см и переложить в глубокую посуду.
  2. Залить заготовки оливковым маслом и соком половинки лимона. Ломтики посолить и поперчить, отправить форму с рыбой в холодильник на 15 минут.
  3. Картофель нарезать кубиками, лук и помидор - полукольцами, а вторую половину лимона - тонкими дольками. Морковь натереть на терке.
  4. Смешать картофель и лук с оставшимся маслом, посолить по вкусу.
  5. Застелить противень пергаментом и выложить на него овощную смесь. Сверху выложить кусочки рыбы и дольки лимона, залить блюдо горячей водой.
  6. Отправьте заготовку в предварительно нагретую до 190 ° C печь на 35 минут.
  7. По прошествии нужного времени достаем из духовки противень, смазываем рыбу майонезом и сверху кладем измельченные помидоры. Верните рыбу и овощи в духовку, готовьте еще 15 минут.

Перед подачей блюдо можно украсить измельченным укропом.

Рецепт рыбной запеканки с лимонеллой

Сытное блюдо с картофелем и взбитыми белками имеет тонкий вкус и приятный аромат.

Состав:

  • филе лимонеллы - 400 г;
  • картофель - 5 шт .;
  • куриных яиц - 5 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • сыр твердый - 100 г;
  • масло сливочное - 100 г;
  • масло подсолнечное - 90 г;
  • сметана - 60 г;
  • приправа для рыбы - 15 г;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • соль и черный перец горошком по вкусу.
  1. Филе отварить до готовности, затем разобрать на кусочки. Смешать рыбу с половиной специй, 2 желтками, солью и мягким маслом.
  2. Лук и морковь мелко нарезать, овощи обжарить на растительном масле.
  3. Картофель нарезать кружками шириной 0,5 см и отварить в подсоленной воде до готовности. Соединить заготовки со сметаной, оставшейся приправой и 3 желтками.
  4. Взбить миксером белки в густую пену.Разделить массу пополам, смешать с рыбой и картофелем.
  5. Форму для запекания диаметром 26-28 см смазать сливочным маслом. Положите половину картофеля, рыбу и жареные овощи. Сверху выложить оставшийся картофель и тертый сыр.
  6. Готовьте запеканку в духовке, разогретой до 180 ° C, в течение 20 минут.

Подавать блюдо горячим.

Лимонелла прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей и сметанным соусом.

Лимонелла (рыба) - тонкости приготовления

Рыбные блюда на каждый день довольно скучные и стандартные.Вы хотите побаловать свою семью чем-то новым. Попробуйте разнообразить свой рацион такой экзотикой, как лимонелла.

Такая рыба обитает в глубинах Тихого океана. Питается мелкими моллюсками и ракообразными. В длину взрослая особь достигает 72 см, а может весить до 1400 кг. Средняя продолжительность ее жизни - 17 лет. По внешним признакам легко отличить лимонеллу по необычному брюшному плавнику, который протянулся по всему брюшку и взъерошен до хвоста. Цвет мелких чешуек слегка коричневый.

Этот продукт идеален для вторых блюд. Не рекомендуется для супов, так как лимонелла не очень жирная рыба, наваристый бульон не подойдет. Благодаря этому свойству он идеально подходит для людей, сидящих на диете, детей, диабетиков, а также просто придерживающихся здорового образа жизни.

Рыба лимонелла: полезные свойства

  • Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе.
  • 150 граммов лимонеллы покрывают суточную потребность человека в йоде.
  • Лимонелла - морская рыба, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие мощным антиоксидантным действием.
  • Регулярное употребление этого продукта - отличная профилактика развития заболеваний сердца, суставов, а также образования злокачественных новообразований.

Функции приготовления

Так как приготовить рыбу лимонеллу? В этом случае есть несколько секретов, которые нужно знать при освоении блюд из этого продукта. Следует помнить, что лимонелла содержит много жидкости, она продается замороженной, что также дает влагу. Такую рыбу, ничем не рискуя, можно подавать в картофельной запеканке или в качестве начинки для пирога.

При жарке нежное мясо лимонеллы часто трескается и разваливается. Но этого можно избежать. Его предварительно необходимо разморозить, чтобы на стекле была лишняя влага. Это можно сделать марлей или дуршлагом. Положите рыбу на дуршлаг и дайте ей оттаять при комнатной температуре или повесьте над раковиной в марле. Перед жаркой обязательно обвалять в густом кляре.

Кляр Limella

Вам понадобится: 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу. Все тщательно перемешать до сметаны.

Подготовьте две емкости. В первую всыпать муку, во вторую хорошо взбить яйцо. По очереди обвалять рыбу сначала в яйце, затем в муке. Для более плотного теста операцию можно повторить несколько раз.

Для пивного кляра понадобится: стакан муки, 3 столовые ложки пива, яйцо, одна столовая ложка молока, соль, перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто. Обвалив в нем рыбу, максимально разогреваем сковороду. Влить масло так, чтобы ломтики лимонеллы при жарке были наполовину покрыты.

Затем опустите рыбу в почти кипящее масло. Жарить меньше минуты на одной стороне, минуты на второй. Главное не переборщить, ведь рыба нежная, быстро сохнет и может приобрести «резиновую» структуру.

Запеканка с рыбой

Для такой запеканки нужно отварить 4-5 картофелин среднего размера, размять, слегка подсолить. Половинку выложить на дно формы, предварительно смазанную маслом. Затем выложите начинку.

Для начинки понадобится 500 гр.лимонелла, 1 луковица (обжаренная на растительном масле). Смешать рыбу и лук, посолить, поперчить (желательно белый). Сверху выложите оставшееся пюре, затем посыпьте твердым сыром. Ставим выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. При подаче посыпать зеленью.

Еврейская рыба

Вам понадобится: 2 шт. репчатый лук, 2 болгарских перца, 3-4 свежих помидора, 500-600 гр. лимонелла.

Лук режем полукольцами, перец соломкой, помидоры кружками, рыбу небольшим кубиком.В форму для запекания выложите слоями половину овощей в таком порядке: лук, помидоры, перец, затем всю рыбу. Соль и перец (желательно белый перец). В таком же порядке кладем на рыбу остальные овощи: лук, помидоры, перец. При необходимости еще раз посолить и поперчить. Сбрызнуть запеканку оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 160 градусов на полчаса. При подаче посыпать укропом.

Рецепты с тушеной лимонеллой

1. Первый вариант.

800 гр. нарезать лимонеллу небольшими кусочками по 3-4 см. Лук мелко нарезать. Обжарить рыбу и лук в небольшом количестве растительного масла, добавить стакан 15% сметаны, соль, кориандр, белый перец. Тушить под крышкой минут пятнадцать. При подаче посыпать зеленью. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель.

800 гр. рыбу лимонеллу нарезать мелкими кубиками так же, как в предыдущем рецепте. Лук мелко нарезать, одну морковь натереть на терке. Обжарить овощи, добавить рыбу, довести до готовности.Влейте один стакан помидора и тушите на медленном огне под крышкой 10 минут. Затем при открытой крышке еще 5 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Блюдо готово. Для гарнира подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Заключение

Такая, казалось бы, экзотическая лимонелла - рыба довольно проста в приготовлении. Проявив немного фантазии и желания, можно приготовить блюдо на зависть каждому. Теперь вы знаете, что лимонелла - это рыба, рецепты с которой мы описали выше восхитительны, ее можно жарить, тушить, варить.Блюда очень вкусные и не очень жирные.

Дополнительная информация

Леммем в огне. Описание Рыбы Леммема с фото и ее полезными свойствами; Как выбрать хорошую рыбу и использовать ее в различных рецептах

Сегодня мы с вами, уважаемые посетители нашего портала, подготовим Лимонелл.

Лимонелл или Лемемем (правильнее название) классифицируется как серийный отряд от зернового отряда. Традиционно эта рыба обитает в Охотском и Японском морях, а также в северной акватории Тихого океана, редко, но все же встречается у побережья Аляски.Однако для нас не так важно, где обитает этот лимонелл, не ценится за это ... Ценю эту рыбу за низкую стоимость и за высокую пользу (в составе леммеров есть масса необходимых микроэлементов, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, A, D). По вкусу он похож на мясо трески или минтая, но нежнее только лемона, что делает его довольно капризным при приготовлении. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллы быстро и вкусно.

Прежде чем сообщить вам пару рецептов, хочу раскрыть несколько секретов работы ручки с лимоненеллом. Предположим, из этой рыбы создать вкусное и ароматное блюдо.

  • Замороженный лимонник следует размораживать только при комнатной температуре. Не следует ускорять процесс размораживания, погружая его в воду или включая режим «разморозки» на микроволновке.
  • Не режьте рыбу на слишком мелкие кусочки.
  • Идеальные варианты приготовления лимонеллы - рыба под маринадом, обжаренная в зерне или запеченная.

Ну а теперь то, для чего, собственно, и задумывалась эта статья - рецепты!

Вам понадобится:

  • lemmem - 2 шт.,
  • моркови - 2 штуки,
  • репчатый лук - 2 штуки,
  • томатная паста - 2 столовые ложки,
  • лимонный сок - 1 столовая ложка,
  • соль, перец черный, приправы - по вкусу,
  • муки или панировочных сухарей.

Способ приготовления

  • Лимоненелл очистить, обернуть, снять ребра. Мой. Избегайте нечисти.
  • Паникуем рыбу в муке или сухарях.
  • Солим.
  • Обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
  • Обжаренные остатки выложить в кастрюлю или глубокую сковороду.
  • Морковь чистая, нарезанная соломкой. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук.
  • Добавляем в овощи томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды.Мастерится 10 минут с закрытой крышкой.
  • Залить рыбу полученным маринадом. Закройте крышку и поставьте на плиту.
  • Как только вкус закипит, снять с огня. Давайте примерно полчаса. Наносить на стол в горячем или холодном виде.

Рецепт: Леммона в Кляре

Вам понадобится:

Для кала :

  • яйцо - 3 штуки,
  • мука - 3 столовые ложки,
  • соль по вкусу
  • перец молотый молотый - по вкусу,
  • зелени - по вкусу

Способ приготовления

  • Разрежьте налет на порционных кусках при комнатной температуре.
  • Рыба солим и перец.
  • Cooking Clar: Яйца смешать с солью. Добавьте муку. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
  • Разогрев масла в сковороде.
  • Кусочки рыбы обмакнуть в прозрачность и выложить в кипящее масло.
  • Жарить до образования румяной курицы с двух сторон.
  • Перед подачей рыбу можно посыпать рубленой зеленью.

Рецепт: хемес, обжаренный с острым соусом

Вам понадобится:

  • лемонема - 1 кг,
  • мука - 2-3 столовые ложки,
  • соль, черный перец - по вкусу,
  • масло растительное - для жарки.

Для соуса :

  • майонез - 3 столовые ложки,
  • яйцо вареное - 1 штука,
  • малоссальный огурец - 1 штука,
  • болгарский перец - 1 штука,
  • чеснок - 1 зубец,
  • перец черный, перец красный - по вкусу,
  • зелени - по вкусу.

Способ приготовления

  • Лимон нарезать порционными кусочками среднего размера.
  • Зовите рыбу в муке.
  • В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
  • Обжарить лимон в кипящем масле.
  • Рыба жареная, готовим соус. Вареное яйцо режется мелко.
  • Огурец тоже мелко крошится.
  • Перец мой, удали плод и косточки. Мелко нарезанный.
  • Чеснок чистый, пропускаем через пресс.
  • Моя зелень, сушим. Мелко нарезать.
  • Смешиваем все ингредиенты. Добавьте майонез.
  • Кладем черный и красный перец по вкусу. Смешивание.
  • Рыба дробленая. Сбрызнуть лимонным соком.
  • Выложить на тарелки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт в духовке: Леммем запеченный в фольге

Вам понадобится:

  • леммем - 1 тушка,
  • лук репчатый - 1 штука,
  • морковь - 1 штука,
  • соль, специи для рыбы - по вкусу,
  • лавровый лист - в количестве штук
  • кетчуп - 50 грамм (или помидоры),
  • масло растительное - для жарки.

Способ приготовления

  • Лимонелл чистим, сражаемся, рубим плавники.
  • Режем на части.
  • My и откинуть на дуршлаг к стаканам с лишней водой.
  • Солим, приправы.
  • Выкладываем в термостойкую форму, облицованную фольгой.
  • На каждый кусок рыбы положить по 1 лавровому листу.
  • Лук чистый, мой, мелко нарезанный. Перейдите на растительное масло.
  • Добавьте к луку очищенную и мелко нарезанную морковь. Жарить до полуготовности.
  • Лук и морковь укладывают к рыбе.
  • Кетчуп разбавленный водой.Налить рыбу.
  • Накройте фольгой, чтобы соус не растекался во время приготовления.
  • Ставим заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  • Подаем на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рыба - Леммона! У этой нежной и диетической рыбы сложное название, но готовить этот продукт - занятие довольно приятное. Лемонема имеет вкусовое сходство одновременно с Монтами и Судаком.

Так легко убрать белоснежную красавицу, что потом другие ее рыбки «сестрички» не хотят.Ценный быстро усваиваемый белок и кладезь йода прячутся в своей копилке полезных рыб леммем. Давайте устроим правильный ужин и приготовим хрустящую жареную левшу.

Товаров занесено в список. Туши слева размораживаются очень быстро, поэтому делать это заранее не нужно.

Чиститься - одно удовольствие. Слегка пройдитесь по коже по коже, снимите верхний гребневой плавник и нижнюю связку. Очистите брюхо, а затем разделите тушки на две-три части.Леммем жарят крупными кусочками.

Рыбные заготовки следует обильно судить. Perpetize - по вкусу.

После этого в сырном яйце «маркируются» кусочки.

Завалить в муку и переложить на раскаленную сковороду на растительном масле. В процессе жарки лемемма переворачивается. Время жарки - 5 минут с каждой стороны, включая боковины.

Подается жареный леммем с любимым гарниром и укропом.Свежий укроп прекрасно сочетается с нежным хрустящим вкусом леммера снаружи и белоснежным внутри.

В последнее время на прилавках магазинов часто встречается такой морской обитатель, как Lemmem. Что это за рыба, знают далеко не все покупатели, поэтому подобные морепродукты покупают редко. Вкус рыбы настолько исключительный, что его можно считать настоящим деликатесом. Знаменитая кулинария давно изучает свойства продукта, поэтому подвергается различным способам термической обработки: варке, жарке, тушению.

Леммона какая рыба, фото

Лимонемены относятся к отряду хрипов, имеют высокий показатель пищевой ценности, а также считаются низкокалорийной пищей, активно употребляются в качестве диетического питания, помогают людям сбросить лишний вес. Многие диетологи советуют употреблять именно такую ​​рыбу. Из свежих морепродуктов повара рекомендуют готовить самые разнообразные блюда на любой вкус. Изысканные вкусовые качества продукта делают его привлекательным для большинства. Даже те, кто отрицательно относится к рыбе, отмечают в ней особый оригинальный вкус.

Описание

Рыба - это объект среднего размера. Длина морского обитателя 50 сантиметров. Тело лимонона удлиненное, слегка захлопано с боковых сторон. Он сильно сужается ближе к хвосту. Особь покрыта мелкой чешуей, цвет - серовато-коричневый. На спинной части есть пара плавников, передняя намного короче задней и имеет всего 6 лучей, а другая - 50 лучей. Нижняя челюсть у лимонов немного выдвинута вперед, лишена усов.

Где живет

Леммем - рыба, обитающая в основном в водах Тихого океана. Ловят морских особей в основном у берегов Японии. Вторую по величине ярмарку занимает Аляска. В РФ тоже вылавливают небольшой улов такого деликатесного пищевого продукта. Морскую рыбу можно поймать в Охотском море, в копченых местах - камчатском желобе, недалеко от берегов острова Хонсю.

Образ жизни

Чаще всего лимоны можно найти на водной глубине 550-700 метров.К 5 годам размеры рыбок достигают 40 сантиметров. В это время происходит его половое созревание. В возрасте 26 лет размеры особей вырастают до 70 сантиметров. Молодые рыбы выбирают средние слои воды и со временем опускаются все ближе ко дну. Чем крупнее человек, тем он глубже. Часто рыбу можно увидеть с поверхности моря, бывает это ночью.

Лимон - кочевник, так как предпочитает при смене сезонов года мигрировать в другие края. Летом они предпочитают восточное побережье острова Хоккайдо в Японии и близ Курильского Осолоза, а зимой мигрируют на Южные острова Японии, где оценивают их размножение.Рыбка питается вредоносным планктоном, а также мелкой рыбой.

Лимонная рыба: польза и вред

Леммем, несомненно, очень полезная рыба, однако определенный вред для организма она может принести, если ее приобретут сомнительные поставщики. По вкусу рыба напоминает треску. Благодаря наличию полезных качеств быстро усваивается, рекомендуется употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам, а также детям.

Составные части продукта:

  • витаминов B, B1, RR, B9, E;
  • натрия;
  • калий;
  • серы;
  • фтор;
  • цинк;
  • утюг.

Из-за значительного содержания йода эту рыбу советуют употреблять в пищу людям, страдающим щитовидной железой, людям. Также мясо левых активно борется с раковыми клетками. Продукт повышает иммунитет, улучшает сопротивляемость организма. Положительно морепродукты влияют на сердечно-сосудистую систему. Немаловажным фактом является то, что в продукте практически отсутствуют углеводы, способные повышать количество глюкозы в крови. Часто врачи советуют таким образом справляться с сахарным диабетом.

Помимо пользы, рыба способна нанести человеческому организму некоторый вред. Лимоны нужно использовать только при выращивании в чистых водоемах. Не рекомендуется быть в сыром виде, также необходимо пройти тщательную термическую обработку. Сырая рыба, употребляемая в пищу, способна привести к серьезным отравлениям.

На сегодняшний день довольно легко найти в магазине описанную рыбалку. За последние несколько лет большую популярность приобрели лимоны. Поскольку частные лица часто привозят из отдаленных районов страны, в основном это возможно приобрести в замороженном виде.

  • Стоимость морепродуктов не велика, позволить себе это может абсолютно любой человек.
  • Люди, не любящие чистить рыбу, могут купить филе, только разморозив его перед приготовлением.
  • Отделить целую рыбу острым ножом.
  • Очень важно с тушки аккуратно удалить темную пленку, имеющую горьковатый привкус.
  • Довольно сваренная и не особо жирная, получается суп из представленной рыбы.

Как приготовить лимон в духовке вкусно

Часто лимоны запекают в духовке.Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:

  • туши рыб - 500 грамм
  • лимон -1 штука
  • репчатый лук - 3 штуки
  • моркови -2 шт.
  • чеснок -5 зубчиков
  • масло-100 грамм
  • вино или соевый соус -50 миллилитон
  • вино белое - 150 миллилитров
  • соль, перец, кориандр - по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Выбросить, очистить, промыть тушки рыбы, дать им высохнуть.
  2. Разрезать лимон на отдельных дольках.
  3. Лампа накаливания.
  4. Морковь нарезанная кружками.
  5. Чеснок порезанный.
  6. Натираем тушки солью, специями и начинкой лимоном.
  7. Нижняя часть обратной стороны пергаментной бумаги: в первый слой укладываем лук, морковь, чеснок, затем распределяем масло и выкладываем рыбу, заливаем блюдо вином или соевым соусом.
  8. Противень закрываем фольгой и запекаем форму при температуре 220 градусов.

Леммем: как приготовить диетическое блюдо

Диетическое блюдо из рыбы приготовить очень просто.

Эти ингредиенты потребуются:

  • рыбы - 150 грамм;
  • луковица - закрывающаяся головка;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • мука - в нужде;
  • масло подсолнечное -3 большие ложки;
  • перец солью;
  • помидоров - 100 грамм.

Инструкции по приготовлению:

  1. Колба разрезана на 6 одинаковых частей.
  2. Чеснок разрезать на 2 половинки.
  3. Помидоры разрезать пополам, после каждого разрезать еще 6 частей.
  4. Чеснок и лук обжарить на масле, всыпать помидоры, потушить 2 минуты, заправить тарелку.
  5. Добавить перец, соль и перемешать, замешать в получившемся составе филе сандил, обжарить на сковороде, сверху выложить заправку.

Как варить слева на сковороде

Изысканное блюдо можно приготовить на сковороде из лемпинга. Для этого требуются такие компоненты:

  • туши рыб -800 грамм;
  • куриное яйцо - 2 шт;
  • масло подсолнечное - для жарки;
  • мука пшеничная -4 большие ложки;
  • Выход

    Не всем известен lemmem.Что за рыба такая, мы сегодня подробно рассказали. Часто по незнанию многие люди не покупают полезные морепродукты, ничего из них не готовят. Низкая цена также останавливает большинство людей. Однако если внимательно изучить состав продукта, его положительные характеристики, следует отметить, что рыбу необходимо употреблять в пищу, она способна восполнить все полезные вещества в организме, рекомендуется употреблять маленьким деткам и беременные женщины. Готовя из рыбы, можно получить самые разные блюда.

Рыба лимона, польза от которой велика, имеет и вред, особенно если вы покупаете ее у сомнительных поставщиков и ее недостаточно, чтобы хорошо обработать ее перед употреблением в пищу. Но отрицательных моментов можно избежать при условии правильного приготовления и покупки свежей рыбы.

Рыбная польза lemmem

Рыба Lemonaema по своим вкусовым качествам напоминает некоторую треску, а благодаря своим полезным свойствам и светопоглощению белок считается даже лучше. Именно поэтому рекомендуется употреблять в пищу детям, старикам, а также беременным женщинам.В составе рыбы:

  • витаминов B1, B2, B9, RR, E;
  • натрия;
  • калий;
  • кальций;
  • серы;
  • фтор;
  • цинк;
  • утюг.

Благодаря большому содержанию йода эту рыбу рекомендуется употреблять как можно чаще людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы. Польза леммера и в том, что его полезные вещества способны противостоять новообразованиям и онкологическим заболеваниям. Также неплохо увеличивается и повышается сопротивляемость всего организма.

Употребление вылетов в пищу благотворно скажется на состоянии сердечно-сосудистой системы, поэтому людям с такими заболеваниями следует отдавать предпочтение именно этому виду рыб.

Стоит обратить внимание на то, что в рыбе нет углеводов, а значит, она не сможет повышать содержание глюкозы в крови. Именно поэтому его часто рекомендуют использовать в качестве лечебного питания при сахарном диабете. Тому же, кто планирует похудеть, он идеален еще и по той причине, что не содержит большого количества калорий и считается диетическим продуктом.

Вред рыбы Lemmem

Зная о пользе и вреде лимонной рыбы, безопасно составлять диету таким образом, чтобы насыщать организм только полезными веществами и не иметь проблем со здоровьем.

Лемонема - рыба из хрустящего продолговатого мяса, сдавленная боком, покрытым мелкой чешуей. Обычно питается мелкой рыбой и кальмарами. Его особенности описаны в Википедии.

Обычный диммируемый размер около 50 см. Самые крупные особи достигают длины 70 и 2 сантиметров.5 кг веса. Эта рыба обитает в водах Тихого океана, у берегов Аляски и Японии. Встречается с выходом и в водах России. Относится к промысловым видам, но, к сожалению, по разным причинам его добыча постоянно сокращается. Фото этой рыбы размещены ниже.

Леммем большую часть жизни провел в постоянных миграциях. Это путешественник, который зимой плывет из северных вод к месту нереста к южной части острова Хонсю в Японии.Здесь самки мечут икру. Нерестится рыба на глубине 600 м. В конце сезона нереста в апреле и мае она начинает обратное движение в северной части Тихого океана.

Lemmem: Полезные свойства

Рыба ценится за нежное белое мясо По вкусу напоминает скрип. Кости в нем очень мало. Его икра обладает лечебными свойствами - она ​​содержит жирные кислоты омега-3, предупреждающие рак.

Кроме того, лимоны Икра - это ценный деликатес , богатый витаминами и микроэлементами.Он помогает поддерживать тело в тонусе, нормализует давление и стимулирует выработку организмом коллагена. Также ценна печень леммера, в которой содержится большое количество рыбьего жира.

Как выбрать выход

Изображенные тушки лемемы часто можно найти сломанными в магазинах. Рыба продается в собранном виде, без головы, чешуи и хвоста - полностью готовая к употреблению. Учтите, что преследование рыбы опасно для здоровья. Поэтому при покупке соблюдайте некоторые правила .

  • В первую очередь обратите внимание на глаза слева: они должны быть русыми, выпуклыми, без мута.
  • Свежая поверхность тушки гладкая, немного влажная, без слизи и повреждений.
  • Чтобы проверить свежесть тушки, нажмите на нее пальцем. Если получившийся косяк быстро исчезнет, ​​рыба свежая.

Готовим леммем

Эту нежную и вкусную рыбу можно подвергать различным видам термической обработки: отваривать, тушить, запекать. Ее филе также замариновать и применить для изготовления суши . Рыба прекрасно сочетается с овощами и специями.Леминга можно приготовить с соусом и подать с различными макаронами. Ее варят из нее, но жареная такая рыба получается вкуснее всего.

Секреты захвата

Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно знать несколько секретов. В первую очередь, тушку нужно правильно отложить, иначе польза от леманле уменьшится, а вкусовые качества испортятся. Для этого тушку выдерживают несколько часов в холодильнике, затем вынимают и оставляют при комнатной температуре.Жирную рыбу подкладывали бумажным полотенцем.

Чтобы снять плавник, острым ножом сделайте надрез по всей задней части спины. Затем аккуратно разрежьте брюшко и удалите остатки внутренней и черной пленки.

Жарить филе только на горячей сковороде . Для этого его разрезают на куски, каждый из которых прокаливают в смеси из муки, соли и перца. Сначала кусочки обжаривают 5 минут с одной стороны, затем переворачивают и еще 7 минут обжаривают под закрытой крышкой.

Леминг можно скрутить специями. Для этого в филе добавляют предварительно обжаренный лук с морковью, кетчупом, солью, лавровым листом и маслом.

Рыба очень вкусная, если запекать ее в фольге. На эксклюзивную фольгу выложить кусочки филе , посыпать солью, перцем и сбрызнуть маслом. На каждый кусок необходимо положить небольшой лавровый лист, а также предварительно обжаренные лук и морковь. Все это заливают кетчупом, разведенной водой пропорционально один к одному, аккуратно заворачивают в фольгу и ставят на 40 минут в духовку.

Соусы для леманона. Самым вкусным, на наш взгляд, является соус, приготовленный по такому рецепту. Вареное яйцо для завинчивания мелко режется, также в него добавляют мелко нарезанный соленый или маринованный огурец небольшого размера. Добавьте туда болгарский перец, толченый чеснок, зелень по вкусу и специи. Следите за всем майонезом.

Очень хорошая рыба , приготовленная в кляре. Для этого на килограмм филе возьмите несколько ложек майонеза, яйцо, муку и две-три небольших луковицы.Носите яйца с солью. Сюда же добавить нарезанный лук и майонез. Не переставая взбивать, всыпать муку от 3 до 5 столовых ложек. Тесто по толщине должно напоминать сметану. Рыбное филе, нарезанное и очищенное от кожицы, обсушить до прозрачности и обжарить до румяной корочки.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *