Лазанья с твердым сыром – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Итальянцы готовят лазанью с самыми разными начинками — с мясным фаршем, овощами, грибами и даже рыбой. Один из самых популярных компонентов — сыр. Сырную лазанью из-за легкости исполнения называют «ленивой». По желанию можно разнообразить начинку дополнительными вкусовыми оттенками. Например, к тертому сыру одного вида добавить стружку моцареллы или кусочки брынзы.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Листы лазаньи	100 г
Твердый сыр	100 г
Сливочное масло	50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 25 г
Молоко 2,5% жирности	200 мл = 200 г
Укроп	50 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 3 г
Мускатный орех	0.5 ч. л. = 1 г

Для подачи

Апельсиновый сок

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Пшеничную муку замените кукурузной. Сделать ее в домашних условиях просто. Достаточно измельчить зерна в кофемолке или блендере.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно расположите на рабочем столе нужные продукты. Сыр натрите на средней терке. Укроп вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и измельчите. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Отварите листы лазаньи. Налейте в кастрюлю воду, посолите, доведите до кипения, опускайте по 4-5 листов в кипяток и варите по 2-3 минуты. Отваренные листы лазаньи раскладывайте на поверхности стола для просушки.

Точное время варки сверяйте с инструкцией на упаковке, у разных производителей оно может отличаться.

Шаг 2

Пока листы лазаньи обсыхают, займитесь соусом. В антипригарной сковороде разогрейте сливочное масло, постепенно вмешайте муку, обжарьте до легкого карамельного цвета, приблизительно 2-3 минуты. Затем тонкой струйкой влейте молоко. Следите, чтобы не было комочков. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Соберите сырную лазанью. На дно формы уложите слои в следующей последовательности: плотный слой листов лазаньи, сыр, листы. Повторяйте последовательность до использования всех продуктов. Немного сыра оставьте. Для верхнего слоя смешайте соус с зеленью укропа и равномерно распределите по поверхности.

Шаг 4

Запеките лазанью в духовке. Поставьте форму в разогретый духовой шкаф на 30 минут. Затем достаньте, посыпьте оставшимся сыром, верните форму в духовку на 10-15 минут.

произвести впечатление

Лазанье с сыром дайте немного остыть, разрежьте на кусочки, разложите по порционным тарелкам. Подавайте со стаканом апельсинового сока.

Кето лазанья с сыром и фаршем

без глютена/без сахара/без орехов

Горка лазаньи…. О, этот соблазнительный вкус говяжьего фарша, приправленного сливочным сыром, сытным томатным соусом, ароматным чесночком и луком!  Наша версия кето лазаньи — это максимально комфортная и вкусная еда!

Ингредиенты на 6 порций кето лазаньи

Листы для лазаньи

• 8 взбитых яиц
• 275 г сливочного сыра
• 1 чайная ложка соли
• 5 столовых ложек порошкообразной шелухи подорожника

Мясной соус

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока 
• 550 г говяжьего фарша
• 3 столовые ложки томатной пасты
• ½ столовой ложки сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ½ стакана (125 мл) воды

Сырный топпинг

• 2 стакана (475 мл) крем-фреша или сметаны
• 150 г натертого сыра моцарелла
• 50 г натертого сыра пармезан
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ½ стакана мелко нарезанной свежей петрушки 

Пошаговый рецепт

Листы для лазаньи

1. Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера взбейте яйца, сливочный сыр и соль, до образования жидкого теста. Постоянно перемешивая, добавьте в него шелуху подорожника, а затем отложите полученное тесто в сторону на несколько минут.
3. Положите тесто в центр пергаментной бумаги, а затем накройте его еще одним листом пергамента. Раскатайте скалкой из теста лист размером около 30 х 46 см. Если вы предпочитаете более тонкие листы, то можете разделить тесто на две равные порции, и положить их на два противня с пергаментной бумагой.
4. Выпекайте каждый лист (с пергаментной бумагой) около 10-12 минут. Затем отложите их в сторону для охлаждения. Удалите бумагу и нарежьте листы на пластины, которые поместятся в форму для выпечки размером около 23 х 30 см. 

Мясной соус

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок. Помешивая, поджарьте их до мягкости. Затем добавьте фарш из говядины, томатную пасту и специи. Тщательно все перемешайте и готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой.
2. Добавьте в смесь воду, доведите ее до кипения, а затем убавьте огонь и дайте покипеть не менее 15 минут или до тех пор, пока большая часть воды не испарится. Так как приготовленные листы лазаньи не впитывают столько жидкости, сколько традиционные, соус должен быть более сухим. Отложите соус в сторону.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 х 30 см.

Сырный топпинг

1. Смешайте сыр моцареллу со сметаной и большей частью сыра пармезан. Оставьте две столовые ложки сыра пармезан для окончательной посыпки. Посолите, поперчите смесь и добавьте в нее петрушку.
2. Поочередно выкладывайте листы лазаньи и мясной соус в форму для запекания. Начните с листа, а сверху положите мясной соус.
3. Выложите на верхний лист сырную смесь. Сверху посыпьте лазанью оставшимся сыром пармезан.
4. Выпекайте ее в духовке около 30 минут или до тех пор, пока она не подрумянится. Подавайте лазанью с зеленым салатом и вашей любимой заправкой.

Советы по приготовлению

Вы можете заменить низкоуглеводные листы лазаньи тонко нарезанными кабачками. 

Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной или куриный фарш. Это придаст блюду иной, но не менее впечатляющий вкус.

Такую лазанью можно хранить 3-4 дня в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Однако сперва убедитесь, что посуда, в которой лазанья была испечена, подходит для замораживания. Перед повторным нагревом необходимо чтобы лазанья оттаяла, для предотвращения растрескивания посуды из-за температурного перепада. После размораживания разогрейте лазанью в духовке при температуре 150°C до полной готовности.

Пищевая и энергетическая ценность

Блюдо является кетогенным и низкоуглеводным.

В одной порции содержится:

• Чистые углеводы: 9 г
• Клетчатка: 8 г
• Жиры: 74 г
• Белок: 40 г
• ккал: 875

Считать калории на кето диете не рекомендуется.  

Все Рецепты

Попробуйте также

Далее

Кето шашлык из свинины с салатом из кабачков

Представляем вам блюдо, состоящее из шашлычков из свинины и салата из кабачков, нарезанных лентами, со средиземноморской заправкой. Подобный ужин на нарушит вашу кето-диету, а на вкус он просто поразительный!

Далее

Гарниры,

Ужины

Кето гарнир – рис из цветной капусты по-средиземноморски

Честно говоря, я скептически относилась к низкоуглеводному рису из цветной капусты. Как может измельченная сырая цветная капуста, приготовленная на сковороде, иметь такой же приятный вкус, как рассыпчатый благоухающий рис? Не может. Суть заключается в том,…

Лучше, чем когда-либо Сырная мясная лазанья — Моя еда и семья

Рецепты еды

Здоровый образ жизни Рецепты ужина

Здоровый образ жизни Рецепты пасты

Лучше, чем когда-либо Сырная мясная лазанья

540 Обзор(ы)

1 Часов 5 минут

35 минут Подготовка

30 минут Готовка

Включите нашу непревзойденную мясную лазанью с сыром в план здорового питания. Эта сырная мясная лазанья готовится из творога, говяжьего фарша и соуса из пасты.

То, что вам нужно

Выбрать все

9 порций

Выход по оригинальному рецепту: 9 порций

3/4 фунта сверхпостного говяжьего фарша

3 зубчика чеснока, измельченных

9000 2 1-1/2 ч. л. сушеные листья орегано

1 банка (24 унции) CLASSICO Соус для пасты с томатами и базиликом

1 крупный помидор, нарезанный

1 яйцо, взбитое

1 контейнер (16 унций) 2% молочного обезжиренного творога

1 /4 стакана тертого сыра пармезан KRAFT

9 лапши для лазаньи, приготовленной

1 уп. (7 унций) KRAFT 2% тертый сыр моцарелла, разделенный на части

Let’s Make It

1

Нагрейте духовку до 375°F.

2

Обжарить мясо с чесноком и орегано в большой кастрюле. Вмешайте соус для пасты; варить на среднем огне 5 мин., периодически помешивая. Снимите с огня; перемешать с помидорами.

3

Смешайте яйцо, творог и пармезан до однородности. Выложите 1/2 стакана смеси соуса для пасты на дно формы 13×9.2-дюймовая форма для выпечки, сбрызнутая кулинарным спреем. Сверху выложите слоями 3 лапши, половину творожной смеси, 1/2 стакана моцареллы и 1 стакан оставшейся смеси соуса для пасты; повторить слои. Сверху выложите оставшуюся лапшу и смесь соуса для пасты; крышка.

4

Выпечка 30 мин. или пока не прогреется. Сверху выложите оставшуюся моцареллу; выпекать, без крышки, 5 мин. или пока не расплавится. Дайте постоять 5 мин. перед подачей.

Советы по кухне

Совет 1

Замена

Замена 1 контейнера (15 унций) частично обезжиренного сыра рикотта вместо творога.

Совет 2

Готовить заранее

Соберите лазанью, как указано. Охладить до 24 часов. Когда будете готовы к подаче, запекайте, накрыв крышкой, в духовке при температуре 375°F 40 мин. или пока не прогреется.

Совет 3

Вариация

Замените 2 чашки замороженных хлопьев BOCA Ground Crumbles на обжаренный говяжий фарш. Добавьте в кастрюлю соус для пасты вместе с чесноком и орегано; варить, пока не прогреется, периодически помешивая. Продолжайте в соответствии с указаниями.

Питание

Калории

290

Калории из жиров

% Дневная норма*

Всего жиров 10 г

13%

Насыщенные жиры 4,5 г

23% 9 0003

Трансжиры 0 г

Холестерин 65 мг

22%

Натрий 650 мг

28%

Всего углеводов 24 г

9%

Пищевые волокна 3 г

11%

Сахара 8 г

16% 9 0003

Белок 25 г

50%

Витамин А

15%

Витамин С

10%

Кальций

20%

Железо

15%

.

порции

9 порций

* Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для информационных целей. Обратите внимание, что информация о питании может варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

2% молоко

говядина

сыр

сыр с пониженным содержанием жира

яйца

чеснок

говяжий фарш

мясо для гамбургеров 900 03

Сыр моцарелла KRAFT

сыр пармезан KRAFT

лапша для лазаньи

сыр моцарелла- с пониженным содержанием жира

орегано

сыр пармезан

паста

соус для пасты

соус для спагетти

помидоры

552582:091438

Лучший рецепт лазаньи {3 сыра!}

Перейти к рецепту

Если вы ищете самый вкусный и ароматный рецепт домашней лазаньи, вы пришли в нужное место! Эта лазанья не сухая и не пресная, как другие рецепты. Наш семейный рецепт включает в себя 3 разных вида сыра, слои приправленного говяжьего фарша и сытный соус для пасты. (Этот пост содержит партнерские ссылки. )

С самого детства моя мама готовила этот классический итальянский рецепт. По иронии судьбы, она получила его от моего португальский бабушка. В течение многих лет я помогал маме готовить это семейное блюдо, которое довольно сложно, но стоит каждого кусочка.

Ингредиенты

Чтобы приготовить лучшую лазанью, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 2 фунта 80/20 говяжьего фарша
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
• соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 48 унций соуса маринара
• 6 унций томатной пасты
• 32 унции сыра рикотта
• 16 унций творога
• 16 унций тертой свежей моцареллы
• 9 унций лапши для лазаньи без варки s одна полная коробка*
• свежий базилик, нарезанный для украшения

Оборудование и необходимые материалы

Вам также потребуются следующее оборудование и материалы:

• Глубокая кастрюля Pyrex 13″ x 9″
• Большая сковорода
• Деревянная ложка
• Терка для сыра/кухонный комбайн
• Разделочная доска
• Острый нож

Советы по приготовлению

Вот мои советы, как приготовить лазанью идеально.

Используйте глубокую форму

Так как эта лазанья состоит из 3 слоев лапши, мяса, сыра и соуса, вам понадобится глубокая форма для запекания. Если у вас нет глубокой формы для запекания, слои будут переливаться через край, и вы не сможете сделать столько.

Пирекс ^®  Глубокая прямоугольная стеклянная форма для выпечки размером 9 x 13 дюймов – несомненно лучшая форма для лазаньи, поскольку она на 50 % глубже, чем их традиционная форма размером 9 x 13 дюймов. Отзывы об этом блюде также почти идеальны, потому что оно настолько крепкое и глубокое для многослойных блюд, таких как эта лазанья с мясом и сыром.

Нет глубокой тарелки?

Если все, что у вас есть, это стандартная сковорода размером 9″ x 13″, ничего страшного! Уменьшите количество слоев до 2.

Кроме того, вы можете просто испечь 2 лазаньи. Мне нравится делать это, чтобы сделать дополнительную замороженную еду на будущее.

Сыр моцарелла

Я не рекомендую использовать в этом рецепте упакованный и предварительно измельченный сыр моцарелла. Причина в том, что они добавляют в пакет средство против слеживания, чтобы кусочки сыра не слипались. Это также предотвращает плавление сыра.

Лучше всего купить блок свежего сыра моцарелла весом 16 унций и натереть его вручную. Это гарантирует гладкий и сливочный расплавленный верхний слой сыра.

Простое натирание сыра

Натирание сыра вручную может быть утомительным. Если у вас есть кухонный комбайн с насадкой-решеткой, это сэкономит вам столько времени и энергии! это Кухонный комбайн Cuisinart на 14 чашек — это то, что я использую. Он такой крепкий, мощный!

Варианты ингредиентов

Мясо . Вы можете заменить говяжий фарш 80/20 на более постную говядину или индейку, чтобы сэкономить лишние калории. Дополнительно можно использовать сочетание равных частей говядины и свинины.

Сыры- Если вы предпочитаете не использовать сыр моцарелла, вы можете использовать сыр пармезан, смесь итальянских сыров или копченый проволоне. Вы также можете отказаться от творога, если хотите, и использовать только сыр рикотта.

Травы- Свежий базилик невероятно вкусен, если его посыпать сверху на это блюдо. Однако вы можете посыпать смесью свежих итальянских трав, орегано или петрушкой.

Лапша- Я люблю лапшу для лазаньи без выпечки. Тем не менее, вы все еще можете использовать традиционные. Просто отварите макароны до состояния аль денте, промойте лапшу в холодной воде, а затем слейте воду.

Лук- Если вы предпочитаете не использовать лук, приготовленный с говяжьим фаршем, вы можете не добавлять его. Кроме того, вы можете обменять его на 3 перчатки прессованного чеснока, приготовленного с говяжьим фаршем.

Томатная паста- Если у вас нет под рукой томатной пасты, вы можете использовать 1 банку нарезанных кубиками помидоров на 15 унций или небольшую банку томатного соуса. Можно вообще пропустить этот шаг.

Соусы- Соус для пасты, который вы используете для этого рецепта, зависит от того, какие бренды вы любите. Что касается нас, мы предпочитаем использовать более сладкий соус для пасты для этого рецепта. Сладость хорошо сочетается с мясом и сыром.

Процесс

Приготовить лазанью довольно просто, но это сложно. Полная информация о рецепте находится в карточке рецепта в конце этого поста, но вот краткое изложение шагов.

1. Жаркое приправленный говяжий фарш и лук.
2. Смешать мясо с творогом, сыром рикотта и томатной пастой. Добавьте одно сырое крупное яйцо и еще немного перемешайте.
3. Натереть на терке блок свежего сыра моцарелла весом 16 унций. Я использую свой кухонный комбайн, чтобы делать всю грязную работу!
4. Линия глубокая форма с лапшой для лазаньи без выпечки. Вы также можете использовать традиционную лапшу, если хотите.
5. Добавить слой мясно-сырной смеси, соуса и сверху еще одним слоем лапши. Добавьте сыр моцарелла и повторите еще два раза.
6. Топ с оставшимся сыром.
7. Выпекать в течение 30 минут при 350°F.
8. Дайте лазанье настояться и установите не менее чем на 15 минут перед подачей на стол.

Заблаговременно ?

Чтобы приготовить лазанью заранее, просто выполните все описанные выше шаги, но не запекайте запеканку. Накройте его воздухонепроницаемой крышкой или оберните и храните в холодильнике до готовности.

Перед выпечкой хранится в холодильнике до 24 часов.

Еда для заморозки

Для заморозки соберите все слои, но не запекайте лазанью. Накройте одноразовые кастрюли крышками и закрепите полиэтиленовой пленкой. Пометьте сковороду датой, указаниями по приготовлению и типом блюда.

Во избежание несчастных случаев или разбития стекла я всегда рекомендую замораживать продукты в одноразовых формах из алюминиевой фольги. Это предотвращает любые неблагоприятные реакции на изменения температуры. Мы любим эту марку лотки для заморозки с крышками .

Рецепт

Следуйте приведенному ниже рецепту, чтобы приготовить лучшую домашнюю лазанью, которую вы когда-либо пробовали! Этот рецепт рассчитан примерно на 15 порций. Не стесняйтесь корректировать порции в карточке рецептов, если хотите.

Печать Pin

5 от 1 голос

Лучший рецепт лазаньи

Если вы ищете самый сырный и ароматный рецепт домашней лазаньи, вы пришли в нужное место! Наш семейный рецепт включает в себя 3 разных вида сыра (творог, рикотта и моцарелла), приправленный говяжий фарш и сытный соус для пасты между слоями лапши для лазаньи без выпечки.

Время подготовки 20 минут минут

Время приготовления 30 минут минут

Общее время 50 минут минут

Курс ужина

Кухня Американская, Итальянская

Порции 15 порций

904 00 калорий 414 кал

Автор Эми Дерозье

Стоимость $9

• Pyrex 13 «x 9» Deep Dish Cassonarole

• Большая сковорода

• . 0003

• разделочная доска

• острый нож

• 2 фунта 80/20 говяжьего фарша
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
9 0439 соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 48 унций соуса маринара
• 6 унций томатной пасты
• 32 унции сыра рикотта
• 16 унций творога
• 16 унций тертой свежей моцареллы
• 9 унций лапши для лазаньи без варки одна полная коробка*
• свежий базилик, нарезанный для украшения

• Добавьте говяжий фарш и лук на сковороду и приправьте солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком.

• Обжарьте приправленный говяжий фарш и лук до коричневого цвета. Слейте лишний жир.

• Разогрейте духовку до 350°F.

• В большой миске смешайте мясо с творогом, рикоттой и томатной пастой. Добавьте одно сырое большое яйцо и перемешайте до полного растворения.

• Натрите на терке блок свежего сыра моцарелла весом 16 унций.

• Выровняйте глубокую форму с лапшой для лазаньи без выпечки. Вы также можете использовать традиционную лапшу, если хотите.

• Добавьте слой   мясно-сырной смеси, соус и сверху еще один слой лапши. Добавьте сыр моцарелла и повторите еще два раза. У вас должно получиться 3 слоя.

• Добавьте сверху оставшийся сыр моцарелла.

• Поместите в духовку на входную решетку и выпекайте в течение 30 минут при 350°F.

• Достаньте из духовки и дайте  лазанье застыть не менее 15 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность может варьироваться и должна быть ориентировочной.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАЗАНЬИ ЗАРАНЕЕ ВРЕМЕНИ

Чтобы приготовить это комфортное блюдо заранее, просто выполните все вышеперечисленные шаги, но не запекайте запеканку. Накройте его воздухонепроницаемой крышкой или оберните и храните в холодильнике до готовности.

Это будет длиться до 24 часов в холодильнике перед выпечкой.

Порция: 1 порция | Калории: 414 кал | Углеводы: 11 г | Белок: 29 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 956 мг | Калий: 710 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1082 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 331 мг | Железо: 3 мг

Другие запеканки Вкусный рецепт запеканки из индейки

Домашнее маслянистое кремообразное картофельное пюре, остатки индейки и сладкая кукуруза, смешанные вместе, образуют классическое блюдо, которое понравится вашей семье. Это блюдо похоже на пирог Шепарда, но вместо молотого гамбургера вы используете остатки белого мяса индейки или курицы.

Перейти к этому рецепту

Запеканка с французскими тостами (быстро и просто)

Эта запеканка из миндального молока и бриошей с корицей готовится быстро и легко, из нее можно приготовить французские тосты с заварным кремом на завтрак или бранч.