Лазанья простой рецепт приготовления в домашних условиях: Как приготовить лазанью в домашних условиях — пошаговый рецепт

Содержание

Лазанья — 8 рецептов приготовления в домашних условиях

Добрый день, друзья!

Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни, покоряет все больше почитателей изысканной еды. Сейчас совсем не обязательно ехать в Италию, чтобы попробовать вкусное и новое блюдо. Рецептов приготовления лазаньи безграничное множество, с самыми различными начинками: мясными, грибными, рыбными, овощными…

Тесто, из которого она готовится, может быть макаронным, яичным или обычным. Нарезается крупными прямоугольниками, а фабричное гофрируют и оно становится похоже на  шифер.

Но самое главное в этом блюде, это знаменитый французский соус бешамель и мясной  болоньезе. Оба широко используются в европейской кухне.

Содержание статьи

Классическая итальянская лазанья с фаршем и соусом «Бешамель»

Нам потребуется:

  • говядина — 300 г
  • свинины — 300 г
  • сыр пармезан — 70 г
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • стебель сельдерея — 1 шт.
  • красное  сухое вино — 1 ст.
  • помидоры — 2 шт.

для соуса:

  • сливочное масло — 60 г
  • пшеничная мука — 60 г
  • молоко — 500 мл
  • мускатный орех — 1/4 ч. л.
  • соль —  по вкусу
  • черный молотый перец — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Начнем с приготовления белого соуса. Он широко распространен в  европейской кухне и служит основой для различных соусов.

Рецепт бешамель простой и приготовить его в домашних условиях не составит особого труда. Нам потребуется всего три компонента: сливочное масло, мука и молоко, не считая специй.

В сотейнике растапливаем сливочное масло.

Добавляем муку, хорошо перемешиваем. Сильно обжаривать муку не следует, она должна лишь слегка позолотиться и приобрести кремовый оттенок, на это обычно уходит 1-2 минуты.

Наливаем чуть теплое или холодное молоко, быстро перемешиваем до густого и однородного состояния. Важно, сейчас не отвлекаться  и не отходить от плиты. Мешать не останавливаясь, минут 10-12, до исчезновения комочков. Стоит помнить, что при остывании соус густеет.

Добавляем соль и обязательные ингредиенты — черный молотый перец и мускатный орех.

Соус получился гладкий, без комочков, немного темноватый от специй. Бешамель послужит для скрепления слоев блюда и придаст ему легкий мускатный аромат.

Соус — это самое главное в любом блюде. Изысканный соус с различными специями придаст любому продукту особый вкус и сделает даже самое простое блюдо украшением трапезы.

 

Готовить блюдо будем из готовых тонких сухих листов. В широком ассортименте их можно купить в супермаркете. Листы для лазаньи бывают макаронные, обычные и яичные, обычно они не требуют предварительного отваривания.

Следующий этап приготовление соуса болоньезе с фаршем.

Фарш готовим из смеси разных видов мяса. Берем равные части мякоти говядины и нежирной свинины, пропускаем через мясорубку. В полученный фарш не следует добавлять лук или булку.

В небольшом количестве оливкового масла обжариваем мясной фарш, добавляем соль и перец.

В сотейнике греем оливковое масло, выкладываем нарезанные мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем 5 минут и добавляет красное вино.

Важно, чтобы овощи потомились в нем и напитались его вкусом. Выпариваем вино на овощах.

К овощам добавляем обжаренный фарш и пюре из протертых помидор. При  необходимости добавляем воду (бульон) и оставляем тушить на 1,5-2 часа.

Пробуем. При необходимости добавляем недостающие специи.

В конце готовки солим и кладем нарубленный зеленый базилик. Соус болоньезе готов.

Осталось  выложить лазанью в форму для запекания. И сделать это надо в правильной последовательности.

На дно формы первым слоем выкладываем соус бешамель и закрываем его листами теста. Затем  болоньезе и сверху сыр, натертый на терке.

Выкладываем лазанью в правильной последовательности — бешамель — тесто — болоньезе — сыр

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-4о минут, закрыв пекарской бумагой. За 10 минут до окончания готовки убираем бумагу,  и продолжаем  запекать до расплавления сыра и появления аппетитной золотистой корочки. Достаём из духовки, даем «отдохнуть» 20 минут.

Эта потрясающая лазанья, вам точно,  понравится! Приятного аппетита!

 Лазанья с курицей и грибами

Готовим сытную домашнюю лазанью с куриным филе и шампиньонами из готовых листов.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 200 г шампиньонов
  • 300 г баночка помидор в собственном соку
  • 1 большая луковица
  • 200 г твердого сыра
  • соус «Бешамель»
  • сухие листы теста
  • соль
  • черный молотый перец
  • базилик
  • чеснок (по желанию)

Приготовление:

Сначала займемся приготовлением соуса болоньезе.

  1. Грибы и лук нарезаем мелкими кубиками. Также очень мелко нарезаем куриное филе.
  2. В небольшом количестве растительного масла слегка обжариваем лук, затем добавляем кубики куриного филе. Жарим 6-8 минут.
  3. Выкладываем шампиньоны, солим и перчим. Перемешиваем и жарим до выпаривания жидкости от грибов, на среднем огне, примерно 15 минут.
  4. Открываем баночку помидоров в собственном соку, заготовленную на зиму. Плоды мясистые, потрясающе вкусные, с насыщенным приятным вкусом.
  5. Пюрируем их в чаше блендера вместе с листочками зеленого базилика и зубчиками чеснока.

Соус Бешамель мы приготовили заранее.

  1. Все готово, можно собирать лазанью.
  2. Выкладываем её в следующей последовательности: бешамель — листы теста — куриный фарш с грибами — сыр.
  3. Затем повторяем слои ещё раз, и завершаем сборку блюда листами.

Форму накрываем пекарской бумагой и выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Затем бумагу убираем и выпекаем блюдо еще 10 минут, до аппетитной корочки.

Рецепт лазаньи с макаронами и соусом болоньезе

Изысканное и очень вкусное итальянское блюдо. Сочетает в себе слои начинки из макарон и фарша, политых сверху ароматным соусом.

 Лазанья с фаршем в домашних условиях

Нам потребуется:

на 4 порции

  • куриный фарш — 500 г
  • куриная печень — 200 г
  • грибы — 80 г
  • соус бешамель — 250 г
  • листы — 250 г
  • сыр пармезан — 80 г
  • белое сухое вино — 250 мл
  • оливковое масло — 5 ст. л.
  • томатная паста — 3 ст. л.
  • бульон и сливки — по 120 мл
  • сливочное масло — для смазки формы
  • луковица — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • лимонная цедра — 1/2 ч. л.
  • соль, молотый перец
  • лавровый лист — 1 шт.
  • корица — по вкусу

Чтобы не ошибиться, и приготовить новое для вас блюдо, придерживайтесь точности  в наборе ингредиентов

Приготовление:

Начнем с помидор. Освобождаем их от кожицы, для этого делаем крестообразный надрез на мякоти и помещаем в кипящую воду, на 10 секунд. Мякоть рубим на мелкие кусочки.

  1. Лук и печень нарезаем кубиками.
  2. В сковороде нагреваем масло и обжариваем лук, добавляем мякоть помидор и куриный фарш. Обжариваем до полуготовности и добавляем пряности, томатную пасту,  вино, тушит до выпаривания алкоголя.
  3. Шампиньоны чистим и разрезаем, пополам. Крупные на четвертинки, а мелкие оставляем целиком.
  4. Добавляем к мясу грибы, печень, сливки и бульон. Тушим на слабом огне, до загустения.
  5. Изысканный вкус соуса со специями, дразнит своим ароматом. Трудно согласится с выражением, что научиться готовить соус нельзя, для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться.
  6. Дно и стенки формы для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: соус бешамель, листы теста, мясной соус, тертый пармезан. Переслаиваем пока не закончатся все составляющие.
  7. Нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем  35-45 минут.

Рецепт приготовления теста для лазаньи

По этому рецепту,  тесто приготовленное  своим руками, намного дешевле покупного, поэтому готовим дома.

Ингредиенты:

  • 400 г пшеничной муки
  • 3 крупных куриных яйца
  • 3 ст. л. оливковое масло
  • 1 ч. л. соли

Приготовление:

В миску миксера просеиваем муку, добавляем яйца, оливковое масло и соль.

Замешиваем крутое тесто. Воспользуемся миксером Bosch, нам потребуется всего 3 минуты, руками мы бы потратили значительно больше времени (до 30 минут) и усилий.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут. Тесто после расстойки становится эластичным и упругим.

Обминаем его руками с небольшим количеством муки и раскатываем специальной машинкой,  в пласт толщиной 2 мм. Нарезаем тесто нужного размера и формы.

Домашние пластины, в отличие от магазинных, надо отварить, иначе они растрескаются и свернутся. Отвариваем 1 минуту в подсоленной кипящей воде, окунаем в миску с холодной водой (можно с добавлением оливкового масла). Затем откидываем на сито, даем стечь воде.  Раскладываем на полотно и обсушиваем. Листы готовы.

Рыбная лазанья с сёмгой

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем, запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • лаваш — 2 листа
  • луковица — 1 большая
  • мясной фарш — 500 г
  • помидоры — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • листочки зеленого базилика
  • мясной бульон — 100 мл
  • твердый сыр — 150 г
  • сливочное масло — 50 г
  • молоко — 500 мл
  • мука — 50 г
  • соль, молотый перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Прекрасная быстрая и вкусная закуска для дружеской вечеринки.

  1. Лук, чеснок и нарезанные помидоры складываем в чашу блендера и измельчаем.
  2.  Обжариваем на растительном масле 5 минут.
  3. Добавляем фарш, томатную пасту, бульон, соль и тушим 20 минут под крышкой.
  4. В готовый мясной соус добавляем мелко нарезанную зелень и специи. Солим.
  5. Лаваш разрезаем на листы одного размера. Его выбираем по дну формы, где будет запекаться макаронное изделие. Дно и боковины формы смазываем сливочным маслом.
  6. Начинаем выкладывать. 1 слой — лаваш, мясной фарш, соус бешамель.
  7. Продолжаем выкладывать дальше, и у нас получилось 4 слоя.
  8. Последний слой посыпаем щедрой порцией натертого сыра.
  9. Запекаем лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Дать слегка остыть, и нарезаем на порции. Приятного аппетита!

Овощная со шпинатом и моцареллой

В этом рецепте традиционный соус бешамель заменим томатный. Я взяла магазинный  с базиликом, но если на дворе лето и есть хорошие помидоры, можно приготовить домашний.

Вместо фарша используем смесь моцареллы со шпинатом, сдобринную чесночком, мускатным орехом и тимьяном.

Ну и завершает дело великолепная смесь сыров — моцареллы и пармезана.

Знакомьтесь с кулинарным искусством Италии, готовьте сытную аппетитную лазанью и наслаждайтесь её вкусом.

Лазанья с фаршем из готовых листов

Недавно купила в магазине листы для лазаньи и решила приготовить это вкусное блюдо. Лазанья с фаршем из готовых (покупных) листов получается очень аппетитной, вкусной, сочной и сытной. Я сформировала лазанью в форме для выпекания кекса. Она получилась слоистой и высокой, но, в принципе, лазанью можно сформировать в любой жаропрочной форме, подходящей по размеру.

Для приготовления лазаньи с фаршем из готовых листов нам потребуется:

фарш мясной любой (у меня фарш из свинины) — 600 г;

соль и специи — по вкусу.

мука — 3 ст. л.;

сахар — 2 ч. л.;

соль — 1 ч. л.

Подготовить продукты. Фарш можно использовать из любого вида мяса, купленный в магазине или приготовленный в домашних условиях (я приготовила фарш, пропустив кусочки свинины через мясорубку).

Для начала следует приготовить соус бешамель, для этого в кастрюлю нужно выложить сливочное масло и растопить его на среднем огне.

Как только масло полностью растопится, всыпать муку.

Перемешать венчиком и сразу влить небольшими порциями молоко, тщательно перемешивая соус до однородной консистенции.

Добавить в соус бешамель соль и сахар, довести до кипения, а затем проварить на небольшом огне, помешивая, 3-5 минут, после этого снять с огня и дать немного остыть.

Теперь займёмся мясной начинкой для лазаньи, для этого очищенную и мелко нарезанную луковицу нужно обжарить на растительном масле на среднем огне до прозрачности (на это потребуется 4-5 минут), не забывая помешивать.

Затем в сковороду с луком выложить фарш, очень хорошо перемешать.

Обжаривать фарш с луком минут 15, разбивая мясные комочки, на среднем огне, посолить, добавить специи по вкусу, снять с огня и дать фаршу немного остыть.

Перед тем как формировать лазанью, внимательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке листов для лазаньи. Некоторые листы требуется предварительно отваривать в кипящей воде до полуготовности. Я использовала листы для лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать. На дно жаропрочной формы выложить несколько листов для лазаньи. Листы нужно выкладывать в один слой, заполняя дно формы.

Поверх листов выложить часть фарша и разровнять.

Сверху выложить немного соуса, слегка покрывая фарш.

Поверх соуса разложить тонкие пластинки сыра (или натёртый сыр).

Затем на слой сыра выложить следующие листы лазаньи и прижать. Таким образом, чередуя, выложить все слои, формируя лазанью, верхним слоем должен быть сыр.

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку.

Запекать лазанью минут 30 при температуре 200 градусов.

Аппетитную, сытную, нежную лазанью нарезать на кусочки и подать к столу в горячем виде. Приготовить лазанью с фаршем из готовых (покупных) листов совсем несложно, а в результате у вас на столе будет блюдо, вкус которого понравится всей семье!

Приятного аппетита!

Лазанья с курицей — рецепт приготовления в домашних условиях

Всем привет! Сегодня мы снова окунемся с вами в классическую Итальянскую кухню. В статье про пасту с морепродуктами я говорила о том, что именно итальянцы, как никто другой, способны приготовить невероятно вкусный шедевр из самых простых продуктов. Одним из ярких примеров этой кухни является лазанья. Именно про нее и предлагаю поговорить.

Lasagne, как считается, появилась в городе Болонья, где был создан первый современный рецепт. И практически сразу после его опубликования этот рецепт стал традиционным блюдом в Италии. Оно настолько прекрасно, что его любят и почитают далеко за пределами этой страны.

И даже те люди, которые предпочитают пп (правильное питание) смогут побаловать себя этим блюдом, ведь готовить мы будем из курицы с соусом Бешамель и сыром.

Куриная лазанья подойдет как для простого приема пищи, так и для важного ужина — гости и домочадцы останутся довольны и сыты. Если вы готовите для семьи, то деткам она подходит так же как и взрослым. Они ее любят.

Создание этого блюда может быть не просто обычной трапезой, а вполне способно стать доброй традицией семьи, когда вы собираетесь все вместе и готовите в дружной семейной обстановке. Ведь такое приготовление еды сближает людей.

Лазанья с курицей и соусом Бешамель в домашних условиях

Абсолютно не стоит переживать о том, что это делается сложно и долго. Я постараюсь объяснить все просто, доступно и наглядно. Поэтому вам не составит особого труда приготовить вот такую вкусную лазанью в домашних условиях.

Понадобится только немного времени и желания.

Ингредиенты:

  • Лазанья листы — 500 гр.
  • Куриный фарш — 500 гр.
  • Молоко — 1 л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Пшеничная мука — 50 гр.
  • Лук репчатый — 4 маленьких (или 1 большая)
  • Морковь — 3 шт.
  • Томатная паста — 300 гр. (у меня с базиликом)
  • Сыр — 200 гр.
  • Оливковое масло 2 ст. л
  • Соль и перец — по вкусу
  • вода

Первым делом приготовим соус Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло до полного растворения, добавляем муку и немного обжариваем.

Заливаем в обжаренную массу молоко. Его не обязательно разогревать заранее, можно залить холодным, что мы и сделаем.

И начинаем перемешивать венчиком, что бы не подгорело.

Сейчас нужно подождать пока Бешамель будет густеть. Постоянное помешивание очень важно! Стоит только отойти или перестать мешать — молоко сразу начнет пригорать.

Когда наш соус стал густым — он готов. Отставляем его в сторонку.

Лазанья с куриным фаршем — простой рецепт приготовления

Далее займемся соусом из куриного фарша.

Лук нарезаем на удобные вам кусочки, лучше мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке.

Разогреваем сковородку и, после этого, наливаем столовую ложку оливкового масла.

Конечно, можно взять любое другое масло, но ведь мы с вами готовим итальянское блюдо и хотим чтобы оно получилось наивкуснейшим, правда?! Значит экономить на этом не будем!:)

Закидываем лук и обжариваем его до румяности.

Затем кладем к нему морковь и жарим все вместе до золотистости.

Когда лук с морковью приобрели вот такой красивый цвет добавляем в сковороду куриный фарш.

Сегодня я использовала уже готовый, потому что часто покупаю на рынке у этих людей и уверена, что фарш очень свежий из натурального продукта. Ну а если у вас нет такой уверенности и возможности, то лучше всего купить куриное филе и перекрутить его на мясорубке самостоятельно. Либо просто нарезать куриную грудку на очень мелкие кусочки и использовать курицу в таком виде.

Фарш вместе с луком и морковкой обжариваем до готовности. После этого солим и перчим. Последней добавляем томатную пасту и еще обжариваем все вместе, перемешивая.

Итальянки считают, что чем дольше тушится соус, тем вкуснее лазанья. Поэтому они готовят такой соус не менее 2 часов на минимальном огне, чтобы фарш не жарился, а именно тушился.

Я постаралась убить двух зайцев сразу:) Максимально приблизиться к традиционному итальянскому способу приготовления этого вкусного и очень сытного блюда и не потратить много времени на это.

Для того что бы соус не был сухим я добавила немножко воды и протушила соус на небольшом нагреве. Сколько воды понадобится — смотрите сами, по консистенции.

Мы почти у финиша, осталось совсем чуть — чуть.

Пошаговый рецепт домашней лазаньи в духовке

Наши два соуса готовы. Осталось сложить все наши заготовки в одиное целое.

Берем форму для запекания с высокими бортиками. Первое, что нужно сделать — смазать всю форму оливковым маслом, особенно бортики. И здесь экономить и халтурить, опять таки, не будем:). С помощью кисточки промазываем все маслом хорошенечко, каждый уголочек.

Первым слоем будет Бешамель. Размазываем соус по дну формы ложкой.

На него выкладываем листы макаронного изделия. Можно сделать их самостоятельно, дома из теста, но это уже тема для другой статьи. А можно купить в магазине, благо выбор огромен.

Если вы применяете готовую пасту, внимательно прочитайте инструкцию на упаковке. Иногда там предусмотрена предварительная варка пластов в кипящей подсоленной воде или замачивание.

Если форма листов не совсем подходит по размеру вашей емкости, то их можно аккуратно разломать и заполнить мелкими кусками пустое место.

Возвращаемся к слоям. На пасту мы еще раз ставим Бешамель.

А уже сверху на него кладем соус из куриного фарша. Старайтесь распределять все аккуратно по всему периметру вашей формы. Это очень важно!

На фарш снова наносим слой белого соуса Bechamel. Вот тут аккуратность не особо важна:)

И насыпаем сыр небольшим слоем.

Для Lasagne итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как моцарелла, рикотта и пармезан. Однако можно заменить эти сорта любым другим твёрдым сыром, поскольку он используется для образования золотистой и хрустящей корочки.

В итоге именно сыр скрепляет между собой слои этого блюда.

Далее все слои повторяем в той же последовательности. Паста-Бешамель-фарш-сыр.

Кстати, чтобы блюдо не разваливалось при нарезке и употреблении, пласты можно укладывать перекрестно, начиная со второго слоя.

В классических рецептах обычно используется 6 слоев лазаньи, но их может быть как больше, так и меньше. Все зависит от размера формы и от количества гостей, на которое рассчитывается блюдо.

Последние слои такие: паста + сверху заливаем хорошим, щедрым слоем Бешамель.

Теперь форму накрываем фольгой. Это необходимо для того, чтобы внутри образовался пар и наши макаронные пласты сварились. Ведь закладывали мы их сухими, без предварительной обработки.

Ставим форму в печку на 165 — 170 градусов, примерно на 40 минут.

Когда время истечет вытаскиваем лазанью, засыпаем ее щедрым слоем сыра и ставим обратно в духовку уже при 180 градусах на 5-7 минут, для образования красивой и румяной сырной корочки.

Вот и все, наш супер обед или ужин готов. Сервируем по тарелкам и наслаждаемся!

Видео о том, как приготовить лазанью с куриной грудкой и грибами из лаваша

Решила показать еще один быстрый и простой рецепт. На тот случай, если по каким-либо причинам вам не удалось обзавестись готовыми макаронными пластами, а с приготовлением домашнего теста возиться не хочется. Тогда можно воспользоваться обычным тонким лавашом и применить его в качестве основы. Такой вариант еще называют — ленивая лазанья.

В этом видео-рецепте автор использовал ароматные шампиньоны. Но, при желании, их можно заменить на любые другие грибы, которые вам больше по вкусу.

Готовится все быстро и просто. Попробуйте!

В составе рецепта:

  • 4 листа тонкого лаваша
  • 500 гр. куриного филе
  • 500 гр. шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 6 помидоров
  • 300 гр. твердого сыра
  • 150 гр. моцареллы
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • соль и перец по вкусу

Для соуса Бешамель:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 4 ст. л. муки
  • 750 мл. молока
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • соль по вкусу

Лазанья – это один из видов вкусной итальянской пасты, которая на первый взгляд выглядит как мясная запеканка. В классическом варианте в состав мясного соуса входит говядина, но в наших рецептах она очень удачно заменена курицей.

Лазанья с куриным фаршем, приготовленная в домашних условиях, всегда получается очень сочной и нежной, а по своим вкусовым качествам нисколько не уступает знаменитому традиционному оригиналу.

Готовьте с любовью и удовольствием. И будет вкусно, как в Италии!

Секреты приготовления лазаньи в домашних условиях

Лазанья – это символ Италии, ее умеют готовить абсолютно все итальянцы в независимости от пола и возраста. Не имеет значения, в каком уголке Италии вы находитесь, в любом, даже самом маленьком городке, вас накормят удивительной лазаньей.

Рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях достаточно простой. Если вы хотите разнообразить свое меню интересным блюдом, тогда наша статья вам обязательно пригодится.

Итальянская кухня славится на весь мир своими вкусовыми качествами. Только здесь вам удастся попробовать калорийные и в тоже время полезные блюда. Сегодня мы с вами постараемся научиться готовить домашнюю лазанью не хуже, чем итальянцы.

Рецепт приготовления домашней лазаньи элементарный. Впервые ее приготовили много веков тому назад.

История появления

Эмилии – Романья является родиной лазаньи. Именно, в этом регионе впервые местные кулинары решили приготовить это блюдо. Это случилось давно и с тех пор ни один семейный ужин итальянцев не обходиться без ароматной лазаньи.

Безусловно «первая лазанья» отличалась от современной. В те времена ее основой был греческий хлеб в форме лепешки. Слово лазанья произошло от римского «lagani», что в переводе означает хлеб нарезанный полосками.

Только вдумайтесь, первый рецепт лазаньи был записан в четырнадцатом веке. С тех пор появились сотни рецептов, который каждый по-своему удивит вас нежным вкусом.

Решив приготовить такое блюдо, как лазанья вы должны знать, что его готовить немного сложнее, чем обычные спагетти. Но, потраченные усилия того стоят. Вам наверняка удастся удивить своих родных.

Классическая

Для того чтобы приготовить классический вариант блюда вам придется купить большое количество ингредиентов. На первый взгляд может показаться, что у вас не получится приготовить блюдо, но на самом деле это не так.

Ингредиенты:

  • Готовое тесто для лазаньи – 300гр.
  • Твердый сыр – 300гр.
  • Для соуса из мяса:
  • Фарш из говядины – 400гр.
  • Ветчина –200 гр.
  • Морковка – 1шт.
  • Лук – 1шт.
  • Корень сельдерея – 1шт.
  • Масло оливковое – 5 ст.л.
  • Красное вино – 1 бокал
  • Зубчик чеснока
  • Помидоры в соку – 400гр.
  • Соль, специи

Для пикантного соуса бешамель:

  • Молоко – 1,5-2 ст.
  • Мука – 1 ст.л
  • Щепотка мускатного ореха
  • Лавровый лист
  • Масло сливочное – 100гр.
  • Соль

Приготовление классической лазаньи:

  1. Сначала готовим бульон из мяса. В большой сковородке нагреваем масло.
  2. Измельчаем лук и чеснок. Добавляем к маслу и жарим в течение 5 минут.
  3. Морковь и корень сельдерея нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с луком и жарим все вместе еще пять минут.
  4. Ветчину нарезаем соломкой. Добавляем в сковородку к луку, туда же отправляем фарш.
  5. Хорошо все перемешиваем и жарим еще 10 минут.
  6. Вливаем в сковороду красное и вино и тушим все в течении еще 7-10 мин.
  7. Теперь добавляем в сковороду помидоры с соком. Оставляем все тушиться на медленном огне в течение 30 минут.
  8. Пришло время заняться соусом бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему одну ложку муки и жарим, помешивая пару минут.
  9. Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем в него мускатный орех и лавровый листик.
  10. Снимаем с огня и оставляем на 15 минут в стороне. Затем убираем из молока лист лавра.
  11. Тонкой струей вливаем в муку молоко. Ждем пока смесь закипит и снимаем с огня. Солим.
  12. Собираем нашу лазанью. Берем необходимую по размеру форму для выпекания. Желательно чтобы она была высокой.
  13. На дно формы выкладываем соус из мяса, накрываем листами лазаньи.
  14. Снова выкладываем мясной соус, равномерно распределяем и сверху выливаем бешамель.
  15. Щедро посыпаем все натертым сыром. И накрываем листами теста. Повторяем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  16. Последним слоем должен стать натертый сыр. Отправляем выпекаться в духовой шкаф на 40 минут.

Классическая лазанья готова.

С грибами

Если вы хотите приготовить не совсем традиционную лазанью и к тому же любите грибы – тогда вам пригодиться этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Пласты лазаньи – 0,5кг.
  • Фарш куриный – 300гр.
  • Луковица – 1шт.
  • Шампиньоны свежие – 400гр.
  • Томатная паста – 200гр.
  • Масло оливковое – 40мл.
  • Зубчик чеснока
  • Твердый сыр – 200гр.
  • Зелень, соль, черный перец

Для соуса:

  • Молоко – 400мл.
  • Масло сливочное – 100гр.
  • Мука – 2 л.
  • Специи

Приготовление лазаньи с грибами:

  1. Мелко режем лук, чеснок и жарим их на сковороде пять минут.
  2. Подготовленные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и добавляем к луку. Тушим все вместе 10 минут.
  3. Выкладываем в сковородку с овощами куриный фарш, пасту, зелень и специи. Тушим на медленном огне 35 минут.
  4. Соус бешамель готовим, так же как и в предыдущем рецепте.
  5. Форму для выпекания смазываем слегка оливковым маслом. Выкладываем пласт лазаньи, затем слой мясного соуса и сверху бешамель. И так далее.
  6. Не забывайте каждый слой мясного соуса посыпать твердым сыром.
  7. Отправляем в духовку на полчаса и наслаждаемся потрясающим блюдом.

С цуккини и баклажаном

Ингредиенты:

  • Лазанья – 4 листа
  • Цуккини или молодой кабачок – 100гр.
  • Баклажан – 1шт.
  • Сладкий перец – 1шт.
  • Помидор свежий – 3шт.
  • Молоко – 200мл.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Специи
  • Чеснок
  • Твердый сыр, желательно пармезан

Приготовление лазании с кабачками:

  1. Нарезаем тонкими кусочками баклажан и цуккини. Обжариваем их на небольшом количестве масла.
  2. Готовые овощи посыпаем нарезанным чесноком, травами и специями. Незабываем посолить.
  3. С перца необходимо снять кожицу. Для этого отправляем его на 20 минут в духовку. Очистив перец, нарезаем его пластинками.
  4. Бешамель необходимо приготовить также как и в предыдущих рецептах.
  5. Формы смазываем маслом, добавляем на дно пару ложек соуса бешамель. Накрываем соус листом теста.
  6. Смазываем тесто сверху соусом бешамель и выкладываем поджаренные овощи. Сверху них кладем мелко нарезанные помидоры и снова слой теста.
  7. Должно получиться около 4 слоев. Сверху посыпаем  натертый сыр.
  8. Выпекаем 30 минут в хорошо разогретой духовке.

Советы

Приготовление лазаньи займет у вас около 1,5 часа. И это притом, что вы будете использовать готовое тесто. Если у вас есть много свободного времени, то лучше тесто для лазаньи приготовить своими руками. От этого она будет еще вкуснее.

Покупая тесто в магазине – выбирайте только качественный продукт. Обратите внимание на то, что некоторое готовое магазинное тесто необходимо предварительно отварить 10 минут в кипятке.

Выкладывать листы лазаньи в форму для выпекания необходимо накладывая один на другой крест на крест. Такой способ укладки теста позволит вашему блюду не развалиться и сохранить максимум питательных свойств.

Идеальная форма – это квадратная. Наиболее лучший материал – это керамика.

Для разнообразия в лазанье можно использовать другие соусы. Не обязательно ограничивать себя бешамель.

Приготовление лазаньи в домашних условиях заставит вас потрудиться. Но, ведь так приятно научиться готовить что-то новое и вкусное. Это блюдо съедается очень быстро, поэтому будьте готовы к тому, что родные попросят прибавку.

Лазанья с фаршем в домашних условиях: рецепт с фото

Что такое лазанья, мы узнали совсем недавно, но всей нашей семье очень полюбилось это блюдо, и теперь оно — частый гость на нашем столе. Что всем нам особенно нравится в лазанье – разнообразие начинок, которые можно использовать. Возможно, когда-нибудь мы попробуем приготовить это блюдо с фруктовым наполнением, ну а сегодня наш мастер-класс посвящен приготовлению лазаньи с фаршем в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления лазаньи с мясным фаршем

Для приготовления лазаньи нам понадобится:

  • листы пресного теста для лазаньи;
  • мясной фарш;
  • томатная паста;
  • лук;
  • чеснок;
  • сливочное масло;
  • мука;
  • молоко;
  • сыр.

Приотовление лазаньи с фаршим

Готовим начинку для лазаньи.

Чистим достаточно большую головку лука и  несколько зубчиков чеснока (на ваш вкус), а затем шинкуем их для последующего обжаривания.

Обжариваем лук и чеснок на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Когда овощи начнут приобретать золотистый оттенок, добавляем специи и соль по вкусу.

Затем понемногу, небольшими партиями добавляем фарш на сковородку. Чтобы он равномернее прожаривался и не образовывал кусков, разминаем его вилкой.

Когда весь фарш будет на сковороде, накрываем посуду крышкой и немного тушим.

В конце тушения добавляем несколько ложек томатной пасты (можно развести водой, чтобы она была пожиже) и тушим еще 3-5 минут.

Приготовление соуса бешамель для лазаньи с фаршем

По рецепту лазанья заправляется соусом бешамель (или сливочным, как его называют наши мамы). На разогретую сковороду кладем сливочное масло (примерно 50-70 граммов) и растапливаем его.

В растопленное масло всыпаем 2-3 столовые ложки пшеничной муки.

И добавляем пол-литра молока или сливок.

Доводим массу до кипения, непрерывно помешивая. Комочков в соусе быть не должно. В конце добавляем соль по вкусу.

Твердый сыр натираем на терке.

Листы для лазаньи режем по размеру формы. Должно быть 3 листа. В нашем рецепте мы использовали покупные, они продаются практически в любом супермаркете. Но их можно приготовить и самостоятельно.

Теперь собираем лазанью. На первый лист выкладываем половину начинки, треть соуса и треть натертого сыра.

Накрываем начинку вторым листом теста.

Выкладываем на него оставшийся фарш, половину оставшегося соуса, сверху выкладываем сыр и накрываем третьим листом.

Хорошо промазываем его остатками соуса и посыпаем сыром.

Запекаем в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.

Наша лазанья с фаршем готова, можно подавать. Вот так довольно просто готовится лазанья в домашних условиях. Приятного аппетита!

Любителям итальянской кухни МирСовет.ру рекомендует ознакомиться с секретами приготовления соуса песто или попробовать испечь итальянскую фокаччу с сыром.

 

Мадам Грицацуева

Фото автора

 

статья подготовлена специально для МирСовет.ру — http://mirsovet.ru

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ею c друзьями, нажав на значок своей любимой социальной сети
< Предыдущая   Следующая >

Следующие статьи:

Предыдущие статьи:


Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях

Проще, конечно, приобрести готовые листы лазаньи, а самому приготовить только начинку, и это необязательно вариант для ленивых. Я, к примеру, умею и часто готовлю тесто для лазаньи сама, но бывают моменты, когда просто нет времени. Вспомнился мне один невероятно простой рецепт приготовления домашнего теста для лазаньи, и я, как всегда, решила поделиться им с вами, а заодно и приготовить. Будет как раз возможность порадовать родных вкусной лазаньей с курицей и овощами, а вам также рекомендую попробовать лазанью с фаршем и баклажанами.

Количество порций: Не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал

Чтобы приготовить домашнее тесто для лазаньи, вам понадобится:

мука – 3 ст.
яйца – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
вода холодная – 100-125 мл

Как приготовить домашнее тесто для лазаньи.

1. Начнем с того, что смешиваем в миске яйца с солью и водой. Быстрее и удобнее сделать это с помощью миксера, на маленьких оборотах. Далее добавляем муку, обязательно просеянную. Замешиваем тесто. Получиться в результате должно крутое и однородное тесто. Вымешиваем около 10-15 минут. В итоге получается не липнущий к рукам, эластичный шар теста. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-35 минут.
2. По истечении этого времени разделяем тесто на куски и раскатываем в очень тонкие пласты. При этом обязательно присыпаем мукой то место, где будет раскатываться тесто, и слегка посыпаем и само тесто. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее получится лазанья.
3. Из раскатанных пластов теста вырезаем прямоугольники. Можно вырезать сразу же по размерам той формы, в которой будет запекаться лазанья. За один раз такого теста можно замешивать достаточно много. Часть приготовленного теста можно сразу же использовать для приготовления лазаньи, а оставшееся тесто нарезать по размерам своей формы и на 2-3 дня оставить сушиться. После этого сложить на хранение. Сушить лучше всего, выложив одним слоем на пергаменте. Хранить, конечно, в сухом месте, сложив, к примеру, в коробку из картона. При приготовлении лазаньи тесто, которое только что приготовлено, отваривать не нужно. То, которое сушилось, провариваем около 3-4 минут, прежде чем собирать лазанью. Научиться самостоятельно готовить тесто для лазаньи очень просто. А если вы хотите сделать цветное, например, зеленое тесто для лазаньи, добавьте во время замеса размолотый в блендере шпинат. Не бойтесь экспериментов!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Экка Мала
Рецепт опубликован 14.03.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


» Архив сайта » Лазанья с мясом в домашних условиях

Вкусное блюдо — одно из самых доступных и приятных удовольствий для человека. В семьях бережно сохраняются традиции приготовления любимых блюд. Но есть рецепты, являющиеся достоянием нации. Одним из таких рецептов и является лазанья с мясом.

История этого блюда исчисляется столетиями, а право первородства оспаривают многие нации Земли. Корни этого рецепта находятся во многих древних культурах, но классический рецепт блюда лазанья с мясом все же принадлежит итальянцам.

Способ ее приготовления был описан в средневековой рукописи, получившей название Кулинарная книга (дат. ХIV в.), найденной при раскопках близ Неаполя. Еще одно документальное упоминание о лазанье – в поваренной книге «Forme of Cury» времен короля Ричарда ІІ в том же XIV веке. Вопрос этот так интересен и важен, что воодушевил А.Клифорда Райта на написание книги о легендарном блюде «Лазанья» (1995 г.).

Родиной этого вкусного блюда называют город Болонью из Эмилии-Романьи на севере Италии. Горные вершины, яркое солнце вдохновляют местных жителей на создание кулинарных шедевров, и Болонья по праву считается кулинарной столицей Италии. И одним из самых знаменитых популярных блюд считается лазанья. С мясом, морепродуктами, грибами, овощами и сыром, политая соусами бешамель, песто, запеченная в духовке, лазанья удовлетворяет даже самый прихотливый вкус.

Лазанья с мясом

Ингредиенты этого блюда изысканно просты, их названия будоражат воображение, а результат достоин гурмана. Для изготовления лазаньи с мясом нам понадобятся:

  • листы для лазаньи (6 шт.)
  • фарш или мясо (600-700 г),
  • овощи (лук 2 шт, морковь 1 шт, чеснок 4 зуба, мякоть 4 помидоров),
  • сыр твердый (идеально Пармезан 200 – 300 г) ,
  • соус Бешамель,
  • соль, зелень (черешковый сельдерей и средиземноморские травы), черный молотый перец.

Приготовление листов для лазаньи с мясом

Листы для лазаньи можно приготовить самим. Для них потребуются:

  • мука (400 г),
  • вода (или молоко, 80-100 г),
  • оливковое масло (1 ст.л),
  • соль,
  • яйца (2-3 шт.).

В тесто можно добавить шпинат, который придаст тесту красивый зеленый насыщенный цвет, понадобится его 300-500 г (шпинат отварить и измельчить, добавить в тесто). Замешиваем крутое тесто, даем ему постоять минут 10-15, делим на 6 частей и раскатываем каждую тонким пластом до размеров формы для запекания. Подсушиваем листы и отвариваем их (приблизительно 20 секунд) в подсоленной воде. Далее желательно сразу опустить листы в холодную воду и подсушить. Листы для нашей мясной лазаньи готовы.

Хозяйки многих кулинарных форумов советуют просто воспользоваться рецептом приготовления лапши домашней. Самому приготовить их не так сложно, сложнее приобрести правильные компоненты для этих листов. Мука здесь используется из твердых сортов пшеницы, как и для макарон, но ее нечасто встретишь в продаже. Для облегчения приготовления можно приобрести готовые листы для лазаньи в любом супермаркете. Необходимо смотреть на этикетке, требуют ли они отваривания. Экономные хозяйки советуют воспользоваться тонкими армянскими лавашами.

Приготовление мяса для лазаньи

Готовим мясо. Фарш либо мясо, порезанное маленькими кусочками, обжариваем и припускаем с луком, морковью, сельдереем и чесноком. В процессе тушения добавляем резаные помидоры, специи и доводим до загустения. У каждого свои маленькие секреты в приготовлении тушеного мяса: можно добавить вино, бульон, сливки, разнообразнейшие овощи (перец болгарский, баклажаны) и любимые приправы, грибы, зелень. Для более нежного вкуса и плотности начинки в фарш добавляют куриную печень (3:2). Изысканные гурманы советуют готовить достаточно однородный продукт без вкрапления крупных кусков мяса или овощей, чтобы они не повредили тонкие пластины теста. Всю смесь после добавления помидоров нужно хорошо потомить. Это будет наш соус Болоньезе из рецепта «лазанья с мясом».

Соус Бешамель для лазаньи с мясом

Далее следует черед соуса Бешамель. Готовится он достаточно легко, вкус получается прекрасный. Ингредиенты соуса:

  • масло сливочное (100 г),
  • мука (50 г),
  • молоко (500-700 мл),
  • мускатный орех,
  • соль и перец.

Сливочное масло растопить на огне, в растопленное масло постепенно ввести муку, влить молоко, постоянно помешивая. При загустении соуса, добавить по вкусу специи и предварительно обжаренный и измельченный орех. Тщательно перемешать. Соус готов. Эксперты по приготовлению лазаньи советуют для соуса брать посуду с толстым дном и добавлять подогретое молоко. Если соус густой – разбавить молоком, если жидкий – добавить кусочек сливочного масла, предварительно обваляв его в муке.

Приготовление лазаньи с мясом

Теперь наступает самый волнительный момент. Смазать форму для запекания небольшим количеством масла (особенно борта!) и положить первый лист. Далее следует соус Болоньезе, который смазывается соусом Бешамель. Присыпать тертым сыром и накрыть следующим листом. Таким способом простелить все 6 листов. Последний лист смазать соусом Бешамель и притрусить сыром. В разогретой духовке (200°) запечь около 20-30 минут до золотистой корочки.

Кухоман в помощь

Обращаясь к советам гуру от кулинарии, отметим, что лист рекомендуется смазывать сначала соусом Бешамель, потом выкладывать соус Болоньезе. Причем смазывать листы нужно по всей поверхности, чтобы они не пересыхали. Соуса Болоньезе нужно класть умеренно, иначе жир соуса размягчит листы и блюдо развалится. Конечно, количество листов будет варьироваться от выбора формы для запекания, но между слоем листов и формой должно быть небольшое пространство, потому как в процессе запекания лазанья увеличивается.

Вот так готовится это знаменитое блюдо. Большое спасибо всем кулинарам, которые экспериментировали на собственных кухнях и делились с нами своими успехами, неудачами и полезными советами.

Конечно, с течением времени все ингредиенты претерпели замену в классическом рецепте. Но эта свобода кулинарного творчества и делает лазанью такой привлекательной. Можно найти свой неповторимый рецепт лазаньи, который станет традицией вашей семьи. И вполне возможно, что именно с вашей легкой подачи и начнется новый виток долгой истории вкуснейшего блюда «лазанья с мясом».

P.S.

Понравился ли Вам рецепт? Может быть, что-то еще стоит добавить или у Вас есть свой изумительный рецепт приготовления этого замечательного блюда? А возможно, маленький, но важный секрет? Напишите об этом в комментариях, и многие узнают об этом, и естественно, будут Вам благодарны.

Кухоман рекомендует:

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Легкий домашний рецепт лазаньи | Рецепты I Heart

Привет, друзья! В предыдущем посте я поделился рецептом домашнего мясного соуса. Если вы смотрели видео, то, вероятно, заметили, что я включил рецепт лазаньи, и задались вопросом, где, черт возьми, это было. Что ж, сейчас выкладываю! Я не только покажу вам, как я готовлю лазанью, я также покажу вам, как я превращаю ее в заморозку. Давайте смотреть!

На загрузку этого рецепта меня вдохновили в основном мои подписчики.Многие из вас просили простой рецепт лазаньи. Честно говоря, не думаю, что рецепт лазаньи может быть проще. Я использую базовые и минимальные ингредиенты, и, поскольку я готовлю соус заранее, этот рецепт не требует много времени.

Еще одна причина, по которой я был вдохновлен поделиться этим рецептом, заключается в том, что я не большой поклонник магазинной замороженной лазаньи. Может быть, я покупаю не ту марку, но всякий раз, когда я покупаю ее, она водянистая, без вкуса, и они экономят на сыре … и вы знаете, я люблю свой сыр!

Мой рецепт довольно простой, но вы можете добавить больше ингредиентов в свою лазанью, если хотите.Опять же, я использую свой домашний мясной соус, но если вы можете использовать купленный в магазине соус для пасты, если хотите.

К вашему сведению, по этому рецепту были приготовлены ДВЕ сковороды лазаньи 5 × 8.

Легкая домашняя лазанья

Благодаря этому рецепту, который можно использовать в морозильной камере, вы можете съесть лазанью на ужин в любое время! Сделайте это заранее и приготовьте ужин.

Курс Основное блюдо

Кухня Итальянская

Ключевое слово Домашняя лазанья

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Отдых 10 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 1/2 фунта пасты для лазаньи
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 чашки мясного соуса
  • 1/2 фунта итальянской мягкой колбасы
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 8 унций сыра рикотта
  • 2 1/2 стакана сыра моцарелла
  • 2 больших яйца

Инструкции

  • Разогрейте мясной соус на среднем огне.

  • На отдельной сковороде приготовьте итальянскую колбасу на среднем огне и слейте жир.

  • Когда колбаса приготовлена, бросьте ее в кастрюлю с мясным соусом и убавьте огонь до среднего. Дать вариться 10 минут.

  • В большой миске смешайте рикотту, 1 1/2 стакана тертой моцареллы и два больших яйца. Сложите ингредиенты, пока все хорошо не смешается.

  • В большой кастрюле достаточно воды, чтобы сварить макароны.

  • Посыпьте 1 чайной ложкой соли и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

  • Готовьте пасту, пока она не станет красивой и твердой, затем процедите.

  • Разрежьте макароны так, чтобы они подходили к форме для запекания / сковороде.

  • На дно сковороды добавьте красивый слой мясного соуса.

  • Затем добавьте слой макарон, затем сырную смесь, затем еще мясного соуса. Повторите слои.

  • Сверху на лазанью добавьте 1 стакан тертого сыра моцарелла.

  • Закройте лазанью крышкой и закройте ее.

Видео

Заметки

В день готовки следуйте этим указаниям:
  1. Оттепель
  2. Выпекать при 375 F в течение 40-45 минут
  3. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол
Если вы хотите приготовить лазанью немедленно, вы можете это сделать. Такую лазанью можно хранить в морозилке около 3 месяцев.

Легкая и вкусная домашняя лазанья

Если вы все еще готовите лазанью с томатным соусом в банках, вы упускаете нюансы вкуса, которые можно получить только от приготовления собственного соуса с нуля.

»Ищете другие отличные рецепты пасты? Вам могут понравиться Пенне аль Форно с пятью сырами или Цыпленок Феттучини Альфредо.

Раньше я готовил лазанью с любым соусом в банках, который у меня был под рукой, но после того, как я впервые приготовил домашний мясной соус, я понял, чего мне не хватает, и никогда больше не покупал соус в банках.

Приготовить томатный соус очень просто. Именно этим мы и занимаемся в этом рецепте. Вы не пожалеете! Он добавляет блюду гораздо больше, чем магазинный соус, и добавляет всего лишь 10-20 минут к процессу.

Кстати, если вы ищете высококачественный говяжий и мясной фарш, обратите внимание на Butcher Box. Это набор для мяса по подписке, в который входит 100% говядина травяного откорма, органическая курица свободного выгула, свинина традиционных пород и дикий аляскинский лосось. Все мясо выращено гуманно, без антибиотиков или гормонов. Смотрите наш полный обзор сервиса.

Я очень впечатлен качеством мяса в ButcherBox и больше не буду покупать мясо в продуктовом магазине. Кроме того, доставить его к вашей двери намного проще.

Какие ингредиенты вам нужны

Прежде чем вы начнете готовить этот рецепт, вот список продуктов, которые вам понадобятся:

Листы лазаньи — вы можете использовать свежие листы лазаньи, предварительно прокипятить высушенные листы лазаньи, использовать макароны без кипячения или даже приготовить свои собственные.

Мясо — Я использую комбинацию говяжьего и свиного фарша, которая дает небольшое разнообразие вкуса и действительно усиливает блюдо.

Консервированные томаты — Банка нарезанных или измельченных помидоров емкостью 28 унций отлично подойдет.Некоторые люди предпочитают консервированные помидоры San Marzano. Лучше использовать банку помидоров хорошего качества, поэтому не выбирайте самую дешевую.

Томатная паста — Вы хотите использовать густую томатную пасту, а не томатный соус или пассату.

Сыр — Вы будете использовать сыр риккота и моцарелла в слоях

Травы и приправы — Орегано, итальянская приправа, соль и черный перец.

Лук и чеснок — Если вам действительно нравится лук и чеснок, вы можете добавить больше, чем того требует рецепт.Я предпочитаю, чтобы это было мягко.

Приготовление макаронных изделий самостоятельно

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении макаронных изделий самостоятельно, я не могу этого рекомендовать. Приготовить макароны самостоятельно не сложно и не страшно.

Вот невероятно простой рецепт домашней пасты, для которой нужно всего лишь смешать муку с яйцами и замесить тесто.

  • 2 больших яйца
  • 200 г муки 00, плюс дополнительно для опудривания

Сделайте холмик из муки (оставив около 20 граммов для использования только в случае необходимости).Покрутите пальцами в середине насыпи. Вбейте яйца в центр насыпи.

С помощью вилки осторожно взбейте яйца, затем медленно смешайте с ними муку, пока они полностью не смешаются. Добавляйте дополнительную муку, только если тесто слишком липкое. Затем замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Раскатка макаронных изделий

Есть два способа свернуть свежую пасту. Можно его размять и раскатать скалкой. Это требует немного сил и времени, но это несложно.Или вы можете использовать макаронную машину. Есть три разных типа макаронных изделий.

Ручной валик для макарон не сделает макароны за вас; это просто поможет раскатывать или вырезать формы. Второй вариант — насадка для KitchenAid, которая за вас раскатывает тесто.

Есть третий, еще более простой вариант. Если вы когда-нибудь хотели приготовить свежую пасту, но не хотели выполнять работу, вам это нужно.

Обратите внимание на эту удивительную электрическую макаронную фабрику из Гамильтон-Бич.Свежие домашние макароны теперь так же просто, как добавлять ингредиенты и нажимать кнопку. Через 15 минут или меньше у вас могут быть макароны, готовые к кипению. Машина для макаронных изделий смешивает, месит и выдавливает макароны за вас.

Эта электрическая макаронная машина предлагает 7 различных форм макарон: толстые спагетти, лазанья, спагетти, волосы ангела, широкая лапша, пенне и фетучини. Это просто великолепно.

Сколько домашней пасты на человека?

Я рекомендую 2 унции свежей пасты на человека.После того, как макароны приготовлены, получается около 1 чашки макаронных изделий, что является неплохой порцией. Приведенный выше рецепт рассчитан на 4 порции.

Хотите приготовить рикотту самостоятельно?

Иногда мне нравится делать рикотту самостоятельно, но я делаю это только тогда, когда у меня есть для этого достаточно времени и терпения. Это очень просто, но требует времени. Лучше всего приготовить рикотту, когда ее нет под рукой, но есть молоко! Бинго, просто сделай рикотту. Вот рецепт, который поможет вам сделать свой собственный, если хотите.

Я люблю добавлять рикотту в слоях для лазаньи, но во многих рецептах лазаньи к рикотте добавляют яйцо и приправы. Это дело личных предпочтений. Лично я не считаю это необходимым. Если вы хотите добавить приправы, немного орегано и черного перца придадут ему дополнительный аромат.

Как приготовить домашнюю лазанью с нуля

Шаг первый: приготовление томатно-мясного соуса

Вы начинаете этот рецепт с приготовления томатно-мясного соуса. Я делаю соус в одной большой кастрюле.Начните с обжаривания говяжьего и свинины с луком в кастрюле на среднем огне. Когда все будет готово, добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешать и варить 1 минуту.

Добавьте помидоры, итальянскую приправу, соль, орегано, черный перец и сахар. Дайте соусу покипеть не менее 30 минут или до 4 часов. Чем дольше он будет кипеть, тем сильнее будет развиваться аромат. Если вы варите дольше 30 минут, закройте крышкой, чтобы он не испарился слишком сильно.

Я предпочитаю готовить мясной соус на плите, но вы также можете положить все ингредиенты соуса в мультиварку и варить на медленном огне до 8 часов, пока вы на работе.

Шаг второй: нанесите слой лазаньи

Как только соус будет готов, вам остается только собрать лазанью.

Намажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите листы пасты так, чтобы они не перекрывали их, и полейте примерно 1/3 соуса, рикотты и сыра моцарелла. Сделайте 3 слоя, но оставьте достаточно соуса и моцареллы для верха.

Поверх последнего слоя пасты намажьте оставшимся мясным соусом и полейте моцареллой. Накройте форму для запекания фольгой.

Шаг третий: приготовление лазаньи

Выпекайте лазанью 50 минут. Снимите фольгу на последние 10 минут, чтобы сыр стал красивым, пузырящимся и подрумянился.

Я также рекомендую дать ему отдохнуть 5-10 минут после того, как вы вытащили его из духовки, потому что он будет очень горячим.

Домашняя лазанья Советы и секреты

  • Если у вас нет времени на приготовление домашних макаронных изделий, следующий лучший вариант — это свежие листы лазаньи, которые вы часто можете найти в отделе свежих макарон в продуктовом магазине.Я предпочитаю свежие листы пасты, потому что они уже частично приготовлены и имеют отличную текстуру.
  • Вы можете сэкономить время, используя листы пасты без кипячения. Вы можете легко найти эти листы лазаньи в продуктовом магазине. Просто убедитесь, что сбоку на коробке написано «Не варить» или «Не варить».
  • Я всегда использую смесь 1/2 говяжьего фарша и 1/2 свинины в моем томатно-мясном соусе, однако вы можете использовать только говяжий фарш или даже использовать приправленную свинину. Сладкая или острая итальянская фаршированная колбаса может быть очень вкусной.

»Хотите приготовить веселые вариации лазаньи? Вам понравится этот рецепт лазаньи с тако. Если вам нужны другие замечательные рецепты из помидоров и моцареллы, попробуйте эти равиоли с капрезе или нашу любимую пасту с курицей капрезе. Также попробуйте это Рагу из Говядины по рецепту Паппарделле. Это божественно.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНИМАТЬСЯ

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

Для соуса
  • 1/2 фунта говяжьего фарша
  • 1/2 фунта свинины
  • 1/2 нарезанного лука
  • 4 унции томатного пюре
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Банка нарезанных помидоров на 28 унций
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки белого сахара
Для лазаньи
  • 12 листов лазаньи домашние листы пасты, свежие макароны листы, листы без кипячения или предварительно сваренные листы пасты
  • 1 стакан сыра рикотта
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла
Для томатно-мясного соуса
  • Обжарьте говяжий фарш, свинину и лук в большой кастрюле на среднем огне.Когда все будет готово, добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешать и варить 1 минуту.

  • Добавьте помидоры, итальянскую приправу, соль, орегано, черный перец и сахар.

  • Дайте соусу покипеть от 30 минут до 4 часов.

Для сборки лазаньи
  • Намажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите листы пасты так, чтобы они не перекрывали друг друга, и полейте примерно 1/3 части соуса, рикотты и сыра моцарелла.Сделайте 3 слоя, оставив для вершины достаточно соуса и моцареллы.

  • Поверх последнего слоя пасты намажьте оставшимся мясным соусом и полейте моцареллой. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 50 минут, снимая фольгу на последние 10 минут.

  • Листы свежей домашней пасты не нужно предварительно готовить. Также не используйте листы лазаньи «без кипячения».
  • При желании можно заменить рикотту творогом или соусом бешамель.

калорий: 623 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 35 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 901 мг | Калий: 761 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 698 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 353 мг | Железо: 4 мг

🥧 Если вас интересуют другие отличные рецепты, я делюсь всеми моими любимыми рецептами Instant Pot на кухне скороварки, рецептами фритюрниц в Air Fry Anytime, а также коктейлями и напитками в Savored Sips.Проверьте это сегодня!

Прикрепите его позже

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей. Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Easy Homemade Lasagna — Plum Street Collective

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Условия использования сайта здесь.

Простая домашняя лазанья

Вот в чем дело — я обычно не люблю лазанью.90% лазаньи, которую я ел в своей жизни, просто не в моем вкусе — она ​​мягкая, жидкая или слишком сухая. Моему мужу это нравится, поэтому я поставила перед собой задачу создать тот, который мне тоже понравится. Мне нужно больше вкуса в моей пище, а не только простое мясо, намазанное вместе с лапшой и сыром. Вот что делает эту простую домашнюю лазанью такой вкусной — тонны аромата в каждом слое.

Начните с потрясающе приправленного мяса. Фенхель, чеснок, свежая петрушка и даже лимонный сок! Это лучший способ почувствовать аромат всей лазаньи.Один совет: в этом рецепте я использую приправу для стейка Montreal вместо перца. Вы можете использовать перец, если это все, что у вас есть, но поверьте мне, приправа для стейка Montreal только усиливает этот вкус. В нем много глубины и много хороших ароматов. Его продают в большинстве продуктовых магазинов (даже в Costco!).

Еще одна особенность этого блюда: тонны свежего пармезана внутри лазаньи. У пармезана ТАКОЙ ВКУС. Не для того, чтобы выбивать моцареллу, но если в лазаньи ее полно, она просто не добавит много аромата.Свежий пармез добавляет внутрь столько аромата.

Последний совет: используйте готовую в духовке лапшу для лазаньи! НАСТОЛЬКО проще!

Легкая домашняя лазанья

Состав

Мясо
  • 1,5 — 2 фунты фарш из индейки или говядины
  • 1 чайная ложка чесночная соль
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ½ чайная ложка семена фенхеля, слегка измельченные
  • ½ чайная ложка Приправа для стейка Монреаль (или черный перец)
  • ½ чайная ложка луковый порошок
  • ¼ чашка свежая петрушка, нарезанная
  • 1 лимон, сок
  • ¼ чашка вода
Сырная начинка
  • 2 чашки сыр рикотта
  • ½ чашка жирные сливки
  • 1 чашка свежий пармезан, тертый или бритый
  • 1 чашка сыр моцарелла, тертый
  • 1 чайная ложка чесночная соль
  • ½ c.свежая петрушка, нарезанная
Прочие ингредиенты
  • 1 упаковка приготовленная в духовке (без приготовления) лапша с лазаньей (обычно упаковка 9 унций)
  • 2 банки (24 унции) соус маринара (нам нравится Victoria’s, но подойдет любой бренд)
  • 8 унция. свежий сыр моцарелла, нарезанный ломтиками (сверху)
  • свежая петрушка, нарезанная (необязательно, для сервировки)
  • очень свежий пармезан, бритый или тертый (необязательно, для сервировки)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Обрызгайте сковороду 9 × 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.

Мясо
  1. Начните с обжаривания фарша на большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Я люблю полностью подрумянить его перед добавлением приправ, чтобы приправы не подгорели.

  2. Когда он подрумянится, добавьте все приправы, включая свежую петрушку. Размешайте как следует.

  3. Когда приправы смешаны, добавьте лимонный сок и воду.Перемешайте, чтобы мясо покрылось слоем.

  4. Варить еще 3-5 минут, пока не станет ароматным, а приправы хорошо перемешаны с мясом. Выключите огонь и отставьте.

Сырная начинка
  1. В миске среднего размера смешайте рикотту и жирные сливки. Смешайте до однородной массы.

  2. Добавьте сыры, свежую петрушку и чесночную соль.Хорошо перемешать. Отложено

Сборка
  1. Налейте соус маринара на дно кастрюли 9 × 13 дюймов, пока он не покроется, толщиной около 1/2 дюйма.

  2. Равномерно уложите 3 готовых куска лазаньи по всей форме (они расширятся при выпекании).

  3. Поверх лапши налейте очень тонкий слой соуса маринара.Распределить равномерно. Добавьте ложку в сырную смесь и равномерно распределите по ней. Затем добавьте мясо и равномерно посыпьте. Сверху полейте еще одним тонким слоем красного соуса.

  4. Добавьте еще 3 части готовой для запекания лазаньи и продолжайте наслаивать, пока не получите 4-5 слоев. Мне нравится как можно больше слоев.

  5. Когда вы закончите, положите сверху слой лапши, маринары, а затем положите сверху ломтики свежего сыра моцарелла.

  6. Слегка накрыть фольгой и запекать под крышкой 25 минут.

  7. Затем снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут, пока красный соус не закипит, а сыр не станет светло-золотисто-коричневым.

  8. Выньте из духовки и дайте постоять 10-15 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

  9. Свежая моцарелла сверху может быть очень эластичной (вкусной!), Но ее трудно разрезать, поэтому разрежьте ее острым ножом.Нарезать квадратами и подавать. При желании посыпьте петрушкой и / или свежей пармезой. Наслаждаться!

Щелкните здесь, чтобы увидеть здесь рецепты других моих основных блюд! В последнее время я собирал множество наших проверенных и настоящих блюд — ужинов, которые мы все любим и регулярно включаем в нашу ротацию!

Я уверен, что вам понравится эта легкая домашняя лазанья — она ​​одна из наших любимых. Обязательно дайте мне знать, если вы сделаете это, и отметьте меня @plumstreetcollective в Instagram.

Удачного приготовления!

Легкая домашняя лазанья — приготовление для удовлетворения

Эта легкая домашняя лазанья сделана из нежных листов лазаньи, наложенных слоями в сытном, мясистом томатном соусе и сливочно-сырной начинке. Это единственный рецепт лазаньи, который вам понадобится, потому что текстура и аромат — это то, что всем нравится, и к ним всегда возвращаются. Я говорю вам, что домашняя лазанья — один из самых удивительных продуктов для комфорта во всей вселенной, потому что это такой замечательный семейный обед, который будут есть даже самые придирчивые едоки.

Почему вы хотите приготовить простую домашнюю лазанью

Для меня одним из самых больших преимуществ этой простой домашней лазаньи является то, что вам не нужно готовить белый соус, который обычно готовят из муки, масла и молока. Вместо этого я использую безмолочную рикотту, которая делает все настолько вкусным.

Также я знаю, что есть много рецептов, по которым мясной соус следует готовить около 4 часов. Но я считаю, что в этом нет никакой необходимости. Вы можете приготовить отличный соус всего за пару минут.

Я готовлю листы лазаньи заранее, потому что считаю, что текстура намного лучше.

Я покажу вам все в моих пошаговых картинках. Иногда лучше визуально увидеть, что делать.

Ингредиенты для лазаньи

Вы можете сделать это действительно легко дома, но вот что делает мою лазанью Easy Homemade невероятно потрясающей:

Я использую комбинацию томатного соуса и пасты , что делает это блюдо лазаньи таким ароматным и обеспечивает удивительно яркую текстуру.Я считаю, что томатная паста действительно придает этому соусу более глубокий вкус.

Лапша: Я готовлю лапшу для лазаньи в течение 5 минут, чтобы текстура стала еще лучше. Помните, что ваша вода кипит, прежде чем добавлять в нее листы. Всегда смотрите и помешивайте макароны! Этот шаг помогает макаронам высвободить крахмал. После закипания отнести макароны на дуршлаг.

Для приготовления еды приготовьте макароны заранее: выложите их на слегка смазанную оливковым маслом поверхность. Это помогает избежать слипания.

Веганский говяжий фарш : он обеспечивает такую ​​потрясающую мясную текстуру и делает все таким сытным. Мне очень нравится, как получается текстура, как у традиционной лазаньи, но даже лучше.

Рикотта без молока : Мне нравится этот короткий ингредиент. Он добавляет так много богатства, великолепного вкуса, кремообразности и удобства, даже не пытаясь приготовить белый соус.

Water: Я использую немного, чтобы создать идеальную дерзкую текстуру .Я обнаружил, что добавление воды из таблетки — действительно отличный способ, потому что без воды это было недостаточно дерзко.

Приправа из орегано, свежей петрушки, чеснока и лука : аромат свежих приправ и сушеных трав действительно обеспечивает удивительный свежий и вкусный вкус. У вас есть свежий чеснок, лук и немного свежей петрушки вместе с сушеным орегано в соусе и сырной смеси.

Для сырной начинки : веганский пармезан, рикотта и моцарелла делают все таким сытным и восхитительным.

Как приготовить простую домашнюю лазанью

Разогрейте духовку до 390 ° F и установите форму для запекания 10 x 10 дюймов. Также оставьте немного алюминиевой фольги на потом.

Варить лапшу для лазаньи в кипящей соленой воде около 5 минут. Не забывайте постоянно помешивать.

Для приготовления мясного соуса

Добавьте оливковое масло в сковороду. Обжарить веганский говяжий фарш с нарезанным кубиками луком и чесноком примерно 3 минуты. Добавьте томатный соус, томатную пасту, орегано и половину петрушки.Приправить щепоткой соли и перца по вкусу. Нагрейте и отложите десять.

Для приготовления творожной смеси

В миске смешайте рикотту с оставшейся петрушкой, 3/4 моцареллы и пармезаном. Слегка приправить щепоткой соли и перца.

Укладка лазаньи

Начните с 1/2 стакана мясного соуса, затем 2 лапши лазаньи, затем 1/3 стакана сырной смеси. Повторяйте, пока все не будет использовано, а последним слоем должен быть соус.

Выпекайте около 20 минут с алюминиевой фольгой.Затем снимите фольгу и положите на «Легкую домашнюю лазанью» оставленные сыры и запекайте еще 10 минут.

Обязательно оставьте лазанью на 15 минут после выпечки. Это поможет закрепить отличную текстуру, чтобы она не стала жидкой.

Остатки можно хранить в холодильнике около 5 дней.

Инструкции по замораживанию

Вы можете заморозить «Легкую домашнюю лазанью» сырой или приготовленной в запеканке. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Теперь закройте запеканку алюминиевой фольгой, потому что она предотвращает ожоги в морозильной камере.

Убедитесь, что все полностью остыло, и оно будет сильно замерзать примерно на 3 месяца.


Советы и рекомендации по приготовлению легкой домашней лазаньи

Добавьте овощи, если хотите: сельдерей или морковь отлично подходят для текстуры.

Домашний томатный соус с нуля: используйте этот соус для спагетти или мой соус Arrabbiata .

Другие отличные рецепты лазаньи, которые вам понравятся

  • Лазанья со шпинатом — со свежим шпинатом, приятный на вкус и хранящий вкус.
  • Лазанья из кабачков — Кабачки — прекрасный заменитель лапши для лазаньи. Наряду с другими вкусными ингредиентами эта лазанья очень вкусная и сытная.
  • Лазанья из баклажанов — самая потрясающая лазанья из баклажанов, которую вы когда-либо делали и пробовали. У него прекрасный вкус, и его так легко приготовить.

Попробуйте эту простую домашнюю лазанью и отметьте меня в Instagram или Facebook .

Наслаждайтесь, Флориан!

Состав

  • 14 унций веганского говяжьего фарша
  • 8 лапш для лазаньи (если хотите, используйте gf)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 10 унций измельченной веганской моцареллы
  • 2 ч.л. орегано
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 фунт рикотты без молока
  • 7 унций томатной пасты
  • 1/2 стакана свежей петрушки
  • 250 г томатного соуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1 чашка веганского пармезана
  • соль, перец по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 390 ° F и приготовьте форму для запекания (размером 10×10 дюймов).
  2. Готовьте лапшу для лазаньи целиком. Это достигается через 5 минут.
  3. Приготовление соуса : Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде. Добавьте веганский говяжий фарш, чеснок и лук и обжарьте все примерно 3 минуты.
  4. Добавьте томатный соус и пасту, орегано, половину нарезанной петрушки и готовьте еще 2 минуты. Приправить щепоткой соли и перца.
  5. Для творожной смеси : смешайте в миске рикотту, 3/4 моцареллы, пармезан и оставшуюся петрушку.Добавьте щепотку соли и перца, перемешайте и отставьте.
  6. Сборка лазаньи : Начните с 3/4 стакана мясного соуса на дне формы для запекания. Добавьте сверху 2 лапши лазаньи, затем ложкой 1/3 стакана сырной смеси. Повторяйте, пока все не исчезнет. В конце у вас должен получиться слой соуса.
  7. Накройте алюминиевой фольгой, не пропускайте это, иначе лазанья высохнет. Выпекайте около 20 минут, затем снимите фольгу.
  8. Сверху выложите сыр моцарелла и пармезан и запекайте еще 10 минут.
  9. Наконец, выньте из духовки, дайте ему постоять не менее 15 минут. Это важно для получения потрясающей текстуры, чтобы она не промокла. Подавайте на тарелках и наслаждайтесь.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1,5 стакана
Количество на порцию: Калории: 602Общие жиры: 27 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: -г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1779 мг Углеводы: 35 г Волокно: 4 г Сахар: 9 г Белки: 34 г

легкая домашняя лазанья для мамы — Blue Bowl

Это лучшая домашняя лазанья! Сделано с слоями легкого домашнего мясного соуса, смесью моцареллы, рикотты и сыра пармезан и ТОННЫ аромата! Этот рецепт можно увеличивать или уменьшать, чтобы накормить толпу любого размера, и это всегда хит!

Домашняя лазанья моей мамы всегда была одним из моих любимых обедов, и пора добавить рецепт в свой блог! Это тоже одно из любимых блюд Гранта.

Домашнюю лазанью приготовить проще, чем вы думаете, и самая «сложная» часть — это подождать, пока мясной соус закипит около часа. Но не пропустите эту часть — она ​​добавляет безумный вкус!

Как легко сделать домашнюю лазанью:

Это так же просто, как поджарить мясо — моя мама всегда использует смесь говяжьего и свиного фарша, с луком и чесноком и добавляя консервированные помидоры, томатную пасту и специи. Пока это кипит, вы можете приготовить лапшу для лазаньи.

Тогда это так же просто, как трижды наслоить лапшу, соус и сыр! Мне очень нравится использовать в этом рецепте все три типа сыров, чтобы добавить глубины вкусу.

Масштабирование этого рецепта:

По оригинальному рецепту моей мамы заполняется сковорода 9 × 13, а это слишком много лазаньи для двоих! Я уменьшил вдвое ее рецепт для этого поста, так что из него получается около 9 порций и заполняется сковорода 8 × 8. Вы можете увеличить его вдвое, если вам нужно накормить больше людей, или вы можете разрезать версию 8 × 8 пополам, если хотите действительно мелкосерийную версию этой лазаньи.Иногда я делаю полную партию мясного соуса и замораживаю половину для следующей партии лазаньи размером 8 × 8 кастрюль.

Как ни крути, эта лазанья невероятно ароматна! Подавать, посыпав сверху пармезаном и свежей петрушкой! Я надеюсь, что этот рецепт станет основным продуктом в вашем доме, как в доме моих родителей и в моем доме.

Вы приготовили этот рецепт? Сделайте фото и оставьте комментарий!

Обязательно подписывайтесь на bluebowlrecipes в инстаграмм и отметьте #bluebowlrecipes своей фотографией! Вы также можете опубликовать фотографию своего рецепта на странице bluebowlrecipes в Facebook.Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

Домашняя лазанья для мамы легко

Лучшая домашняя лазанья! Сделано с слоями легкого домашнего мясного соуса, смесью моцареллы, рикотты и сыра пармезан и ТОННЫ аромата! Этот рецепт можно увеличивать или уменьшать, чтобы накормить толпу любого размера, и это всегда хит!

Состав

Для мясного соуса
  • 2 TBSP оливковое масло
  • 1/4 фунт Говяжий фарш
  • 1/4 фунт свиной фарш
  • 3/4 чашка нарезанный кубиками желтый лук
  • 1 большой зубчик чеснока, измельченный
  • 3/4 чайная ложка орегано
  • 3/4 чайная ложка Бэзил
  • 14 унция консервированные целые помидоры
  • 9 унция томатная паста
  • 1/2 чашка вода
  • 1/2 к 1 чайная ложка соль Начни с меньшего, добавь больше по вкусу
  • От 1/4 до 1/2 чайная ложка перец Начни с меньшего, добавь больше по вкусу
Для остальной части лазаньи
  • 12 лапша лазанья, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 1 фунт часть обезжиренного сыра рикотта
  • 15 унция тертый сыр моцарелла
  • 4 унция тертый сыр пармезан

Инструкции

  1. Приготовьте мясной соус: Добавьте оливковое масло в голландскую духовку и добавьте лук и мясо.Готовьте, помешивая, чтобы мясо разбилось, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, а мясо не подрумянится. Добавить чеснок и варить еще минуту. Чистыми руками измельчите помидоры целиком или порежьте их ножом. Добавьте в кастрюлю помидоры, томатную пасту, воду, соль, перец, орегано и базилик. Тушить на слабом огне 60 минут.

    Пока он кипит, приготовьте лапшу для лазаньи. Сделайте 2-3 экстры на случай, если порвется. После того, как они приготовлены и высушены, разложите их на разделочной доске или другой чистой поверхности, чтобы они не слипались.

  2. Сборка лазаньи: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Оставьте по 1 унции моцареллы и пармезана для верхней части запеканки.

    Обрызгайте сковороду 8×8 или 9×9 кулинарным спреем. Выложите 3 лапши лазаньи рядом на дно сковороды так, чтобы она была полностью покрыта. Добавьте 1/3 соуса, затем 1/3 рикотты, моцареллы и пармезана. (Добавьте рикотту маленькими ложками, так как она трудно намазывается). Повторите это еще два раза.

  3. Выпекать: Выпекать лазанью 40-45 минут или пока соус не станет пузырящимся, а сыр не расплавится и не подрумянится. Возможно, вам придется поставить под блюдо сковороду, чтобы не было капель соуса. Включите жаровню на 1-2 минуты, чтобы сыр в конце стал красивым и золотистым, но следите за ним внимательно, чтобы он не подгорел.

  4. Serve + Store: Дайте лазанье застыть за 10-15 минут перед тем, как резать.В это время вы можете накрыть его кусочком фольги, чтобы он оставался горячим. Наслаждаться! Храните остатки в холодильнике плотно закрытыми 5-6 дней.

  5. Make Ahead + Советы по регулировке выхода рецепта: Вы можете приготовить мясной соус на день вперед и хранить его в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов для сборки и запекания лазаньи.

    Вы можете удвоить этот рецепт и приготовить его на сковороде 9×13. Вы также можете приготовить полную партию мясного соуса и заморозить половину на потом, а вторую половину теперь использовать размером 8×8, как по этому рецепту.

Заказать мою новую книгу:

Пекарь с одной чашей

сегодня!

Рецепты невероятного печенья, пирожных, пирожных и хлеба в одной чаше, которые легко испечь любой!

Рецепт классической домашней лазаньи

Последнее обновление: | Опубликовано: | Автор: Лаура

Этот лучший рецепт лазаньи — тот, на котором я вырос.Моя мама готовила все это на протяжении всего моего детства, и я люблю делать эту классическую лазанью для своих детей. В этой версии все просто — никаких дополнительных ингредиентов не требуется!

Классический рецепт лазаньи

Многие из моих детских воспоминаний связаны с тем, что я проводил время с мамой, пока она готовила. Сколько себя помню, мне нравилось перетаскивать стул к стойке и «помогать» маме готовить еду.

Насколько я был полезным на самом деле, остается спорным, но одно я знаю наверняка, так это то, что моя мама приготовила невероятные обеды.Эта лазанья — одна из них!

Легкая лазанья

Я знаю, что идея приготовить домашнюю лазанью немного устрашает. Однако, если вы ели это блюдо только из коробки в морозильной камере, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт!

Домашний рецепт классической лазаньи не только в миллион раз лучше, чем все, что можно купить в магазине, но и удивительно прост в приготовлении. Обещаю, научиться готовить лазанью несложно!

Если ты умеешь приготовить говяжий фарш и отварить лапшу, ты сможешь приготовить это блюдо!

Слои лазаньи

Как вы увидите в рецепте, ингредиенты для лазаньи очень простые.Здесь нет ничего, что нельзя было бы легко найти в ближайшем продуктовом магазине! Вот что есть на каждом слое:

  • Соус для фарша. Я предпочитаю классический вариант с сочетанием обжаренного говяжьего фарша, приправленного луковым порошком и чесночным порошком. Затем в консервированные помидоры добавляют итальянскую приправу и тушат на плите, чтобы получился густой вкусный томатный соус.
  • Итальянская колбаса — Если вы хотите придать блюду немного остроты, вы можете заменить говяжий фарш итальянской колбасой.
  • Лапша лазанья. Да, в магазине можно купить лапшу. Они находятся в том же проходе, что и все остальные макаронные изделия. Очень просто!
  • Сыр. Какой рецепт лазаньи без сыра? Можно использовать рикотту или творог, смешанный с пармезаном и моцареллой. Лично я предпочитаю рикотту творогу, но моя мама приготовила свой творог из творога — оба вкусные.
Правильный порядок слоев для лазаньи

В классическом рецепте порядок слоев, начиная снизу, следующий:

  1. Мясной соус (ровно настолько, чтобы слегка покрыть дно)
  2. Лапша
  3. Смеси творога или рикотты
  4. Сыр моцарелла
  5. Мясной соус
  6. Лапша
  7. Рикотта или творожные смеси
  8. Сыр моцарелла
  9. Мясной соус

Я заканчиваю с мясным соусом, но он не покрывает весь сыр.Важно, чтобы на верхнем крае было немного сыра, так как он расплавится, а края станут слегка хрустящими. Ооочень хорошо!

Как приготовить классический рецепт лазаньи: часто задаваемые вопросы

Каждый раз, когда я делюсь этим рецептом, у меня возникает масса вопросов. Я собрал здесь некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов, но если у вас есть другие, оставьте их в комментариях, и я отвечу на них, как только смогу.

Стоит ли готовить лапшу перед тем, как запечь это блюдо?

Да, вам нужно будет приготовить лапшу перед тем, как выложить ее в лазанью.Время, необходимое для их варки, зависит от марки, поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями.

Какую бы марку вы ни выбрали, убедитесь, что вы готовите лапшу al dente. Они будут продолжать готовить, пока вы запекаете блюдо, поэтому важно, чтобы они не стали слишком мягкими заранее.

Важно отметить, что некоторые виды лапши для лазаньи продаются как лапша «без кипячения» или «готовая к духовке» — это означает, что вы не готовите ее заранее. Я скажу, что у меня были очень неоднозначные результаты, используя этот тип лапши.Я предпочитаю сначала отварить свою, а потом готовить — нет ничего хуже, чем наконец откусить от ужина и обнаружить, что лапша сырая или недоваренная!

Можно ли заморозить лазанью?

Да !! Лазанья очень хорошо застывает. Это означает, что вы можете удвоить рецепт и приготовить один из них, чтобы насладиться им сейчас, а другой положить в морозильную камеру. В следующий раз, когда вам захочется сделать перерыв в приготовлении пищи, все, что вам нужно сделать, это достать домашнюю лазанью из морозильной камеры, нагреть и подавать.

Если вы можете, однако, вы получите немного лучшие результаты, если разморозите лазанью в холодильнике на ночь перед приготовлением.

Готовя лазанью прямо из морозильной камеры, запланируйте ее приготовление примерно 45-55 минут .

Если вы готовите его после разморозки, следуйте приведенным ниже инструкциям и готовьте 30 минут .

Что мне делать, если лазанья жидкая?

Если ваша лазанья выглядит излишне влажной, скорее всего, либо соус не был приготовлен и не стал достаточно густым, либо лапша не была высушена и высушена перед слоями.

Чтобы сохранить жидкое блюдо, которое уже готовится, можно добавить слой сухого сыра (например, пармезан), чтобы жидкость впиталась.Кроме того, убедитесь, что вы готовите лазанью без накрытия — фольга будет удерживать влагу внутри блюда, а не позволять готовиться.

Имейте в виду, что рецепт требует, чтобы лазанья постояла около 15 минут после приготовления. Это позволит блюду немного застыть и порезаться на классические квадраты вкусной еды!

БОЛЬШЕ РАЗРЕШЕННЫХ РЕЦЕПТОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Если вам понравился этот рецепт лазаньи, взгляните на некоторые из этих вкусных рецептов:

Вы когда-нибудь делали лазанью с нуля? Я хотел бы услышать о вашем опыте в комментариях ниже!

Классическая домашняя лазанья

Лаура

Лучшая домашняя лазанья со всеми классическими вкусами: сырная, полная пасты с восхитительным домашним мясным соусом! Обязательно понравится родным и близким!

Время приготовления 1 час 40 минут

Время приготовления 30 минут

Время отдыха 15 минут

Ужин

Кухня Американская

Оборудование

  • Форма для выпечки 9 × 13

  • большая кастрюля

  • большая кастрюля

  • сетка для лапши

  • маленькая чаша

Ингредиенты

  • 1 фунт.говяжий фарш
  • 1 ч. луковый порошок
  • 1 ч. чесночный порошок
  • 32 унции. томаты измельченные, консервированные
  • 1 ч. соль
  • 1/2 ч. л. перец
  • 2 ст. итальянской приправы или используйте 1 ст. сушеный базилик, 1 ч. сушеный орегано, 1 ст. сушеная петрушка
  • 6 унций. Лапша лазанья (8 шт.)
  • 12 унций. творог или сыр рикотта Я предпочитаю рикотту после того, как ем творог всю жизнь. Ха!
  • 2 ст. петрушка сушеная
  • 1/4 гр.сыр пармезан тертый
  • 3 гр. сыр моцарелла тертый

Инструкции

  • Обжарить мясо с луком и чесночным порошком до полной готовности, затем процедить.

  • Добавьте консервированные помидоры, итальянскую приправу, соль и перец в мясной соус и тушите до загустения (примерно 1 час, но при необходимости можно уменьшить).

  • Наполните большую кастрюлю водой и на сильном огне добавьте щепотку соли. После закипания добавьте лапшу лазаньи и готовьте в соответствии с упаковкой.

  • Слейте воду из лапши и промойте в холодной воде, когда она закончится.

  • В небольшой миске смешайте рикотту или творог, петрушку и сыр пармезан. Перемешайте до однородности.

  • Когда томатный соус загустеет, нанесите немного соуса на дно формы для выпечки 9 × 13. Ничего страшного, если соус не покрывает дно блюда полностью.

  • Выложите в блюдо половину лапши, половину сырной смеси, половину сыра моцарелла и половину мясной смеси.Повторить слои.

  • Выпекайте при 375º в течение 30 минут. Дайте постоять еще 10-15 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Ключевое слово обед из говяжьего фарша, основное блюдо

Легкий домашний рецепт лазаньи | Классическая лазанья от Broma Bakery

Этот легкий рецепт лазаньи — это классическая идея для ужина, которую каждый должен иметь в своем арсенале рецептов. Нежные листы пасты, залитые мясным томатным соусом и творожной начинкой — что не нравится?

Легкий классический рецепт лазаньи

Я тайно люблю Зиму.Я имею в виду, что ненавижу холодный холод, сухие руки и свой счет за тепло, но мне просто нравится уютная, сытная зимняя еда, такая как большая миска сырной пасты или Dope Soup. В прохладную погоду мне хочется приготовить те сытные, ностальгические блюда, которые оставят у вас сытый, теплый живот и кое-какие остатки еды на завтра. Так что можете поспорить, я буду готовить эту классическую домашнюю лазанью всю зиму.

Я просто люблю лазанью. Это так просто, довольно дешево в приготовлении, супер вкусно и накормит толпу.Это мое место для больших семейных обедов, и я быстро и легко готовлюсь заранее к ужину в будние дни.

Советы по приготовлению лучшей домашней лазаньи:

Лазанья — довольно простое блюдо, но мы собрали несколько приемов, которые, на наш взгляд, пригодятся всем, кто готовит лазанью повторно:

  • Используйте лапшу, готовую к духовке: Когда дело доходит до лазаньи, это не проблема. Вы можете достать их прямо в проходе с макаронами, и они упростят подготовку и сборку.
  • Думайте наперед: Вы можете приготовить мясной соус за 3 дня и хранить в холодильнике (или за несколько месяцев и хранить в морозильной камере!), Или всю лазанью заранее и заморозить! Просто поставьте в духовку, и через час у вас будет домашняя еда!
  • Используйте высококачественные ингредиенты: Если вы собираетесь потратить время на приготовление домашней лазаньи, убедитесь, что вы получите восхитительный результат! Купите хороший сыр, свежее мясо и высококачественный томатный соус.

Я люблю подавать эту лазанью со свежим салатом (#balance) и немного масляным чесночным хлебом, потому что больше — это больше углеводов, IMO.

И ОЧЕВИДНО немного тертого пармезана.

Я знаю, что вы можете просто купить замороженную лазанью, но домашняя это всего лишь , так что намного лучше, а замораживающая домашняя лазанья идеально подходит для готовой еды в те ленивые ночи, когда последнее, что вы хотите делать, это готовить.

Как заморозить и разогреть домашнюю лазанью:

Мы заморозили эту лазанью на срок до 2 месяцев с большим успехом! Так что не стесняйтесь готовиться заранее! Я люблю дублировать этот рецепт: один испечь, чтобы поесть, а другой заморозить, чтобы максимально сэкономить время!

  1. Сделайте лазанью в соответствии с указаниями.
  2. Плотно оберните лазанью полиэтиленовой пленкой вокруг всего блюда (а не только сверху!). Если вы собираетесь заморозить его на долгое время, заверните его дважды! Заморозить на срок до 2 месяцев!
  3. Разморозьте лазанью на ночь и приготовьте на следующий день! Если вы забыли его разморозить, не волнуйтесь. Это не сильно повлияет на текстуру, но для достижения наилучших результатов не переходите прямо из морозильной камеры в духовку.

Вы можете заморозить приготовленную или сырую лазанью! Просто убедитесь, что горячая лазанья полностью остынет перед замораживанием, если вы замораживаете ее после выпечки!

Надеемся, вам понравится эта домашняя лазанья так же, как и нам!

ХХ

Распечатать

Этот легкий рецепт лазаньи — это классическая идея для ужина, которую каждый должен иметь в своем арсенале рецептов.Нежные листы пасты, залитые мясным томатным соусом и творожной начинкой — что не нравится?

  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Выход: 12 порций 1x
  • Категория: ужин
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская
  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Выход: 12 порций 1x
  • Категория: ужин
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Выход: 12 порций 1x
  • Категория: обед
  • Метод: запеченный
  • Кухня: итальянская

Состав

для мясного соуса
  • 1/2 большого белого лука, нарезанного кубиками
  • 1 красный перец, нарезанный кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Говяжий фарш 3/4 фунта *
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана красного вина
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 стакана томатного соуса
для остальной лазаньи
  • 9 унций готовой для печи лазаньи лапши
  • 3 стакана сыра рикотта
  • 1 стакан сыра пармезан, мелко натертого
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка приправы из трав
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла

Инструкции

  1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте чеснок, нарезанный кубиками лук и красный перец до прозрачности.Отодвиньте все овощи в сторону сковороды, образуя кольцо из овощей.
  2. Добавьте мясо посередине. Готовьте мясо и, пока оно готовится, разбейте мясо на мелкие кусочки с помощью лопатки с прямым краем. Когда розового мяса не останется, перемешайте овощи и мясо и готовьте еще 3 минуты. Добавьте орегано, соль, томатный соус, красное вино и воду. Варить, пока смесь не загустеет, минут 5, снять с огня.
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте форму для запекания размером 13 x 9 дюймов.Отложите в сторону.
  4. В миске смешайте рикотту, пармезан, яйца, базилик и зелень, перемешивая до однородного состояния.
  5. Смажьте мясной соус тонким слоем в форме для запекания. Выложите слой лапши лазаньи ровным слоем поверх соуса. Нанесите примерно 1/2 стакана смеси рикотты на лапшу, а затем примерно 1 1/2 стакана мясного соуса. Повторяйте, пока у вас не закончится рикотта, заканчивая лапшой с соусом. На последний слой выложите сыр моцарелла.
  6. Плотно накройте противень фольгой и запекайте при температуре 350 ° F в течение 30 минут.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.