Классическая итальянская лазанья с фаршем и соусом «Бешамель»

Нам потребуется:

• говядина — 300 г
• свинины — 300 г
• сыр пармезан — 70 г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• красное  сухое вино — 1 ст.
• помидоры — 2 шт.

для соуса:

• сливочное масло — 60 г
• пшеничная мука — 60 г
• молоко — 500 мл
• мускатный орех — 1/4 ч. л.
• соль —  по вкусу
• черный молотый перец — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Начнем с приготовления белого соуса. Он широко распространен в  европейской кухне и служит основой для различных соусов.

Рецепт бешамель простой и приготовить его в домашних условиях не составит особого труда. Нам потребуется всего три компонента: сливочное масло, мука и молоко, не считая специй.

В сотейнике растапливаем сливочное масло.

Добавляем муку, хорошо перемешиваем. Сильно обжаривать муку не следует, она должна лишь слегка позолотиться и приобрести кремовый оттенок, на это обычно уходит 1-2 минуты.

Наливаем чуть теплое или холодное молоко, быстро перемешиваем до густого и однородного состояния. Важно, сейчас не отвлекаться  и не отходить от плиты. Мешать не останавливаясь, минут 10-12, до исчезновения комочков. Стоит помнить, что при остывании соус густеет.

Добавляем соль и обязательные ингредиенты — черный молотый перец и мускатный орех.

Соус получился гладкий, без комочков, немного темноватый от специй. Бешамель послужит для скрепления слоев блюда и придаст ему легкий мускатный аромат.

Соус — это самое главное в любом блюде. Изысканный соус с различными специями придаст любому продукту особый вкус и сделает даже самое простое блюдо украшением трапезы.

Готовить блюдо будем из готовых тонких сухих листов. В широком ассортименте их можно купить в супермаркете. Листы для лазаньи бывают макаронные, обычные и яичные, обычно они не требуют предварительного отваривания.

Следующий этап приготовление соуса болоньезе с фаршем.

Фарш готовим из смеси разных видов мяса. Берем равные части мякоти говядины и нежирной свинины, пропускаем через мясорубку. В полученный фарш не следует добавлять лук или булку.

В небольшом количестве оливкового масла обжариваем мясной фарш, добавляем соль и перец.

В сотейнике греем оливковое масло, выкладываем нарезанные мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем 5 минут и добавляет красное вино.

Важно, чтобы овощи потомились в нем и напитались его вкусом. Выпариваем вино на овощах.

К овощам добавляем обжаренный фарш и пюре из протертых помидор. При  необходимости добавляем воду (бульон) и оставляем тушить на 1,5-2 часа.

Пробуем. При необходимости добавляем недостающие специи.

В конце готовки солим и кладем нарубленный зеленый базилик. Соус болоньезе готов.

Осталось  выложить лазанью в форму для запекания. И сделать это надо в правильной последовательности.

На дно формы первым слоем выкладываем соус бешамель и закрываем его листами теста. Затем  болоньезе и сверху сыр, натертый на терке.

Выкладываем лазанью в правильной последовательности — бешамель — тесто — болоньезе — сыр

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-4о минут, закрыв пекарской бумагой. За 10 минут до окончания готовки убираем бумагу,  и продолжаем  запекать до расплавления сыра и появления аппетитной золотистой корочки. Достаём из духовки, даем «отдохнуть» 20 минут.

Эта потрясающая лазанья, вам точно,  понравится! Приятного аппетита!

 Лазанья с курицей и грибами

Готовим сытную домашнюю лазанью с куриным филе и шампиньонами из готовых листов.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г шампиньонов
• 300 г баночка помидор в собственном соку
• 1 большая луковица
• 200 г твердого сыра
• соус «Бешамель»
• сухие листы теста
• соль
• черный молотый перец
• базилик
• чеснок (по желанию)

Приготовление:

Сначала займемся приготовлением соуса болоньезе.

1. Грибы и лук нарезаем мелкими кубиками. Также очень мелко нарезаем куриное филе.
2. В небольшом количестве растительного масла слегка обжариваем лук, затем добавляем кубики куриного филе. Жарим 6-8 минут.
3. Выкладываем шампиньоны, солим и перчим. Перемешиваем и жарим до выпаривания жидкости от грибов, на среднем огне, примерно 15 минут.
4. Открываем баночку помидоров в собственном соку, заготовленную на зиму. Плоды мясистые, потрясающе вкусные, с насыщенным приятным вкусом.
5. Пюрируем их в чаше блендера вместе с листочками зеленого базилика и зубчиками чеснока.

Соус Бешамель мы приготовили заранее.

1. Все готово, можно собирать лазанью.
2. Выкладываем её в следующей последовательности: бешамель — листы теста — куриный фарш с грибами — сыр.
3. Затем повторяем слои ещё раз, и завершаем сборку блюда листами.

Форму накрываем пекарской бумагой и выпекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Затем бумагу убираем и выпекаем блюдо еще 10 минут, до аппетитной корочки.

Рецепт лазаньи с макаронами и соусом болоньезе

 Лазанья с фаршем в домашних условиях

Нам потребуется:

на 4 порции

• куриный фарш — 500 г
• куриная печень — 200 г
• грибы — 80 г
• соус бешамель — 250 г
• листы — 250 г
• сыр пармезан — 80 г
• белое сухое вино — 250 мл
• оливковое масло — 5 ст. л.
• томатная паста — 3 ст. л.
• бульон и сливки — по 120 мл
• сливочное масло — для смазки формы
• луковица — 1 шт.
• помидор — 2 шт.
• лимонная цедра — 1/2 ч. л.
• соль, молотый перец
• лавровый лист — 1 шт.
• корица — по вкусу

Чтобы не ошибиться, и приготовить новое для вас блюдо, придерживайтесь точности  в наборе ингредиентов

Приготовление:

Начнем с помидор. Освобождаем их от кожицы, для этого делаем крестообразный надрез на мякоти и помещаем в кипящую воду, на 10 секунд. Мякоть рубим на мелкие кусочки.

1. Лук и печень нарезаем кубиками.
2. В сковороде нагреваем масло и обжариваем лук, добавляем мякоть помидор и куриный фарш. Обжариваем до полуготовности и добавляем пряности, томатную пасту,  вино, тушит до выпаривания алкоголя.
3. Шампиньоны чистим и разрезаем, пополам. Крупные на четвертинки, а мелкие оставляем целиком.
4. Добавляем к мясу грибы, печень, сливки и бульон. Тушим на слабом огне, до загустения.
5. Изысканный вкус соуса со специями, дразнит своим ароматом. Трудно согласится с выражением, что научиться готовить соус нельзя, для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться.
6. Дно и стенки формы для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем слоями: соус бешамель, листы теста, мясной соус, тертый пармезан. Переслаиваем пока не закончатся все составляющие.
7. Нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем  35-45 минут.

Рецепт приготовления теста для лазаньи

По этому рецепту,  тесто приготовленное  своим руками, намного дешевле покупного, поэтому готовим дома.

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки
• 3 крупных куриных яйца
• 3 ст. л. оливковое масло
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

В миску миксера просеиваем муку, добавляем яйца, оливковое масло и соль.

Замешиваем крутое тесто. Воспользуемся миксером Bosch, нам потребуется всего 3 минуты, руками мы бы потратили значительно больше времени (до 30 минут) и усилий.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20 минут. Тесто после расстойки становится эластичным и упругим.

Обминаем его руками с небольшим количеством муки и раскатываем специальной машинкой,  в пласт толщиной 2 мм. Нарезаем тесто нужного размера и формы.

Домашние пластины, в отличие от магазинных, надо отварить, иначе они растрескаются и свернутся. Отвариваем 1 минуту в подсоленной кипящей воде, окунаем в миску с холодной водой (можно с добавлением оливкового масла). Затем откидываем на сито, даем стечь воде.  Раскладываем на полотно и обсушиваем. Листы готовы.

Рыбная лазанья с сёмгой

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• лаваш — 2 листа
• луковица — 1 большая
• мясной фарш — 500 г
• помидоры — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• листочки зеленого базилика
• мясной бульон — 100 мл
• твердый сыр — 150 г
• сливочное масло — 50 г
• молоко — 500 мл
• мука — 50 г
• соль, молотый перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

Прекрасная быстрая и вкусная закуска для дружеской вечеринки.

1. Лук, чеснок и нарезанные помидоры складываем в чашу блендера и измельчаем.
2.  Обжариваем на растительном масле 5 минут.
3. Добавляем фарш, томатную пасту, бульон, соль и тушим 20 минут под крышкой.
4. В готовый мясной соус добавляем мелко нарезанную зелень и специи. Солим.
5. Лаваш разрезаем на листы одного размера. Его выбираем по дну формы, где будет запекаться макаронное изделие. Дно и боковины формы смазываем сливочным маслом.
6. Начинаем выкладывать. 1 слой — лаваш, мясной фарш, соус бешамель.
7. Продолжаем выкладывать дальше, и у нас получилось 4 слоя.
8. Последний слой посыпаем щедрой порцией натертого сыра.
9. Запекаем лазанью в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Дать слегка остыть, и нарезаем на порции. Приятного аппетита!

Овощная со шпинатом и моцареллой

В этом рецепте традиционный соус бешамель заменим томатный. Я взяла магазинный  с базиликом, но если на дворе лето и есть хорошие помидоры, можно приготовить домашний.

Вместо фарша используем смесь моцареллы со шпинатом, сдобринную чесночком, мускатным орехом и тимьяном.

Ну и завершает дело великолепная смесь сыров — моцареллы и пармезана.

Знакомьтесь с кулинарным искусством Италии, готовьте сытную аппетитную лазанью и наслаждайтесь её вкусом.

Лазанья с фаршем из готовых листов

Недавно купила в магазине листы для лазаньи и решила приготовить это вкусное блюдо. Лазанья с фаршем из готовых (покупных) листов получается очень аппетитной, вкусной, сочной и сытной. Я сформировала лазанью в форме для выпекания кекса. Она получилась слоистой и высокой, но, в принципе, лазанью можно сформировать в любой жаропрочной форме, подходящей по размеру.

Для приготовления лазаньи с фаршем из готовых листов нам потребуется:

фарш мясной любой (у меня фарш из свинины) — 600 г;

соль и специи — по вкусу.

мука — 3 ст. л.;

сахар — 2 ч. л.;

соль — 1 ч. л.

Подготовить продукты. Фарш можно использовать из любого вида мяса, купленный в магазине или приготовленный в домашних условиях (я приготовила фарш, пропустив кусочки свинины через мясорубку).

Для начала следует приготовить соус бешамель, для этого в кастрюлю нужно выложить сливочное масло и растопить его на среднем огне.

Как только масло полностью растопится, всыпать муку.

Перемешать венчиком и сразу влить небольшими порциями молоко, тщательно перемешивая соус до однородной консистенции.

Добавить в соус бешамель соль и сахар, довести до кипения, а затем проварить на небольшом огне, помешивая, 3-5 минут, после этого снять с огня и дать немного остыть.

Теперь займёмся мясной начинкой для лазаньи, для этого очищенную и мелко нарезанную луковицу нужно обжарить на растительном масле на среднем огне до прозрачности (на это потребуется 4-5 минут), не забывая помешивать.

Затем в сковороду с луком выложить фарш, очень хорошо перемешать.

Обжаривать фарш с луком минут 15, разбивая мясные комочки, на среднем огне, посолить, добавить специи по вкусу, снять с огня и дать фаршу немного остыть.

Перед тем как формировать лазанью, внимательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке листов для лазаньи. Некоторые листы требуется предварительно отваривать в кипящей воде до полуготовности. Я использовала листы для лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать. На дно жаропрочной формы выложить несколько листов для лазаньи. Листы нужно выкладывать в один слой, заполняя дно формы.

Поверх листов выложить часть фарша и разровнять.

Сверху выложить немного соуса, слегка покрывая фарш.

Поверх соуса разложить тонкие пластинки сыра (или натёртый сыр).

Затем на слой сыра выложить следующие листы лазаньи и прижать. Таким образом, чередуя, выложить все слои, формируя лазанью, верхним слоем должен быть сыр.

Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку.

Запекать лазанью минут 30 при температуре 200 градусов.

Аппетитную, сытную, нежную лазанью нарезать на кусочки и подать к столу в горячем виде. Приготовить лазанью с фаршем из готовых (покупных) листов совсем несложно, а в результате у вас на столе будет блюдо, вкус которого понравится всей семье!

Приятного аппетита!

Лазанья с курицей — рецепт приготовления в домашних условиях

Всем привет! Сегодня мы снова окунемся с вами в классическую Итальянскую кухню. В статье про пасту с морепродуктами я говорила о том, что именно итальянцы, как никто другой, способны приготовить невероятно вкусный шедевр из самых простых продуктов. Одним из ярких примеров этой кухни является лазанья. Именно про нее и предлагаю поговорить.

Lasagne, как считается, появилась в городе Болонья, где был создан первый современный рецепт. И практически сразу после его опубликования этот рецепт стал традиционным блюдом в Италии. Оно настолько прекрасно, что его любят и почитают далеко за пределами этой страны.

И даже те люди, которые предпочитают пп (правильное питание) смогут побаловать себя этим блюдом, ведь готовить мы будем из курицы с соусом Бешамель и сыром.

Куриная лазанья подойдет как для простого приема пищи, так и для важного ужина — гости и домочадцы останутся довольны и сыты. Если вы готовите для семьи, то деткам она подходит так же как и взрослым. Они ее любят.

Создание этого блюда может быть не просто обычной трапезой, а вполне способно стать доброй традицией семьи, когда вы собираетесь все вместе и готовите в дружной семейной обстановке. Ведь такое приготовление еды сближает людей.

Лазанья с курицей и соусом Бешамель в домашних условиях

Абсолютно не стоит переживать о том, что это делается сложно и долго. Я постараюсь объяснить все просто, доступно и наглядно. Поэтому вам не составит особого труда приготовить вот такую вкусную лазанью в домашних условиях.

Понадобится только немного времени и желания.

Ингредиенты:

• Лазанья листы — 500 гр.
• Куриный фарш — 500 гр.
• Молоко — 1 л.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Пшеничная мука — 50 гр.
• Лук репчатый — 4 маленьких (или 1 большая)
• Морковь — 3 шт.
• Томатная паста — 300 гр. (у меня с базиликом)
• Сыр — 200 гр.
• Оливковое масло 2 ст. л
• Соль и перец — по вкусу
• вода

Первым делом приготовим соус Бешамель. Для этого растапливаем сливочное масло до полного растворения, добавляем муку и немного обжариваем.

Заливаем в обжаренную массу молоко. Его не обязательно разогревать заранее, можно залить холодным, что мы и сделаем.

И начинаем перемешивать венчиком, что бы не подгорело.

Сейчас нужно подождать пока Бешамель будет густеть. Постоянное помешивание очень важно! Стоит только отойти или перестать мешать — молоко сразу начнет пригорать.

Когда наш соус стал густым — он готов. Отставляем его в сторонку.

Лазанья с куриным фаршем — простой рецепт приготовления

Далее займемся соусом из куриного фарша.

Лук нарезаем на удобные вам кусочки, лучше мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке.

Разогреваем сковородку и, после этого, наливаем столовую ложку оливкового масла.

Конечно, можно взять любое другое масло, но ведь мы с вами готовим итальянское блюдо и хотим чтобы оно получилось наивкуснейшим, правда?! Значит экономить на этом не будем!:)

Закидываем лук и обжариваем его до румяности.

Затем кладем к нему морковь и жарим все вместе до золотистости.

Когда лук с морковью приобрели вот такой красивый цвет добавляем в сковороду куриный фарш.

Сегодня я использовала уже готовый, потому что часто покупаю на рынке у этих людей и уверена, что фарш очень свежий из натурального продукта. Ну а если у вас нет такой уверенности и возможности, то лучше всего купить куриное филе и перекрутить его на мясорубке самостоятельно. Либо просто нарезать куриную грудку на очень мелкие кусочки и использовать курицу в таком виде.

Фарш вместе с луком и морковкой обжариваем до готовности. После этого солим и перчим. Последней добавляем томатную пасту и еще обжариваем все вместе, перемешивая.

Итальянки считают, что чем дольше тушится соус, тем вкуснее лазанья. Поэтому они готовят такой соус не менее 2 часов на минимальном огне, чтобы фарш не жарился, а именно тушился.

Я постаралась убить двух зайцев сразу:) Максимально приблизиться к традиционному итальянскому способу приготовления этого вкусного и очень сытного блюда и не потратить много времени на это.

Для того что бы соус не был сухим я добавила немножко воды и протушила соус на небольшом нагреве. Сколько воды понадобится — смотрите сами, по консистенции.

Мы почти у финиша, осталось совсем чуть — чуть.

Пошаговый рецепт домашней лазаньи в духовке

Наши два соуса готовы. Осталось сложить все наши заготовки в одиное целое.

Берем форму для запекания с высокими бортиками. Первое, что нужно сделать — смазать всю форму оливковым маслом, особенно бортики. И здесь экономить и халтурить, опять таки, не будем:). С помощью кисточки промазываем все маслом хорошенечко, каждый уголочек.

Первым слоем будет Бешамель. Размазываем соус по дну формы ложкой.

На него выкладываем листы макаронного изделия. Можно сделать их самостоятельно, дома из теста, но это уже тема для другой статьи. А можно купить в магазине, благо выбор огромен.

Если вы применяете готовую пасту, внимательно прочитайте инструкцию на упаковке. Иногда там предусмотрена предварительная варка пластов в кипящей подсоленной воде или замачивание.

Если форма листов не совсем подходит по размеру вашей емкости, то их можно аккуратно разломать и заполнить мелкими кусками пустое место.

Возвращаемся к слоям. На пасту мы еще раз ставим Бешамель.

А уже сверху на него кладем соус из куриного фарша. Старайтесь распределять все аккуратно по всему периметру вашей формы. Это очень важно!

На фарш снова наносим слой белого соуса Bechamel. Вот тут аккуратность не особо важна:)

И насыпаем сыр небольшим слоем.

Для Lasagne итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как моцарелла, рикотта и пармезан. Однако можно заменить эти сорта любым другим твёрдым сыром, поскольку он используется для образования золотистой и хрустящей корочки.

В итоге именно сыр скрепляет между собой слои этого блюда.

Далее все слои повторяем в той же последовательности. Паста-Бешамель-фарш-сыр.

Кстати, чтобы блюдо не разваливалось при нарезке и употреблении, пласты можно укладывать перекрестно, начиная со второго слоя.

В классических рецептах обычно используется 6 слоев лазаньи, но их может быть как больше, так и меньше. Все зависит от размера формы и от количества гостей, на которое рассчитывается блюдо.

Последние слои такие: паста + сверху заливаем хорошим, щедрым слоем Бешамель.

Теперь форму накрываем фольгой. Это необходимо для того, чтобы внутри образовался пар и наши макаронные пласты сварились. Ведь закладывали мы их сухими, без предварительной обработки.

Ставим форму в печку на 165 — 170 градусов, примерно на 40 минут.

Когда время истечет вытаскиваем лазанью, засыпаем ее щедрым слоем сыра и ставим обратно в духовку уже при 180 градусах на 5-7 минут, для образования красивой и румяной сырной корочки.

Вот и все, наш супер обед или ужин готов. Сервируем по тарелкам и наслаждаемся!

Видео о том, как приготовить лазанью с куриной грудкой и грибами из лаваша

Решила показать еще один быстрый и простой рецепт. На тот случай, если по каким-либо причинам вам не удалось обзавестись готовыми макаронными пластами, а с приготовлением домашнего теста возиться не хочется. Тогда можно воспользоваться обычным тонким лавашом и применить его в качестве основы. Такой вариант еще называют — ленивая лазанья.

В этом видео-рецепте автор использовал ароматные шампиньоны. Но, при желании, их можно заменить на любые другие грибы, которые вам больше по вкусу.

Готовится все быстро и просто. Попробуйте!

В составе рецепта:

• 4 листа тонкого лаваша
• 500 гр. куриного филе
• 500 гр. шампиньонов
• 2 луковицы
• 5 ст. л. растительного масла
• 6 помидоров
• 300 гр. твердого сыра
• 150 гр. моцареллы
• 1 ч. л. сушеного базилика
• соль и перец по вкусу

Для соуса Бешамель:

• 100 гр. сливочного масла
• 4 ст. л. муки
• 750 мл. молока
• 1 щепотка мускатного ореха
• соль по вкусу

Лазанья – это один из видов вкусной итальянской пасты, которая на первый взгляд выглядит как мясная запеканка. В классическом варианте в состав мясного соуса входит говядина, но в наших рецептах она очень удачно заменена курицей.

Лазанья с куриным фаршем, приготовленная в домашних условиях, всегда получается очень сочной и нежной, а по своим вкусовым качествам нисколько не уступает знаменитому традиционному оригиналу.

Готовьте с любовью и удовольствием. И будет вкусно, как в Италии!

Секреты приготовления лазаньи в домашних условиях

Лазанья – это символ Италии, ее умеют готовить абсолютно все итальянцы в независимости от пола и возраста. Не имеет значения, в каком уголке Италии вы находитесь, в любом, даже самом маленьком городке, вас накормят удивительной лазаньей.

Рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях достаточно простой. Если вы хотите разнообразить свое меню интересным блюдом, тогда наша статья вам обязательно пригодится.

Итальянская кухня славится на весь мир своими вкусовыми качествами. Только здесь вам удастся попробовать калорийные и в тоже время полезные блюда. Сегодня мы с вами постараемся научиться готовить домашнюю лазанью не хуже, чем итальянцы.

Рецепт приготовления домашней лазаньи элементарный. Впервые ее приготовили много веков тому назад.

История появления

Эмилии – Романья является родиной лазаньи. Именно, в этом регионе впервые местные кулинары решили приготовить это блюдо. Это случилось давно и с тех пор ни один семейный ужин итальянцев не обходиться без ароматной лазаньи.

Безусловно «первая лазанья» отличалась от современной. В те времена ее основой был греческий хлеб в форме лепешки. Слово лазанья произошло от римского «lagani», что в переводе означает хлеб нарезанный полосками.

Только вдумайтесь, первый рецепт лазаньи был записан в четырнадцатом веке. С тех пор появились сотни рецептов, который каждый по-своему удивит вас нежным вкусом.

Решив приготовить такое блюдо, как лазанья вы должны знать, что его готовить немного сложнее, чем обычные спагетти. Но, потраченные усилия того стоят. Вам наверняка удастся удивить своих родных.

Классическая

Для того чтобы приготовить классический вариант блюда вам придется купить большое количество ингредиентов. На первый взгляд может показаться, что у вас не получится приготовить блюдо, но на самом деле это не так.

Ингредиенты:

• Готовое тесто для лазаньи – 300гр.
• Твердый сыр – 300гр.
• Для соуса из мяса:
• Фарш из говядины – 400гр.
• Ветчина –200 гр.
• Морковка – 1шт.
• Лук – 1шт.
• Корень сельдерея – 1шт.
• Масло оливковое – 5 ст.л.
• Красное вино – 1 бокал
• Зубчик чеснока
• Помидоры в соку – 400гр.
• Соль, специи

Для пикантного соуса бешамель:

• Молоко – 1,5-2 ст.
• Мука – 1 ст.л
• Щепотка мускатного ореха
• Лавровый лист
• Масло сливочное – 100гр.
• Соль

Приготовление классической лазаньи:

1. Сначала готовим бульон из мяса. В большой сковородке нагреваем масло.
2. Измельчаем лук и чеснок. Добавляем к маслу и жарим в течение 5 минут.
3. Морковь и корень сельдерея нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с луком и жарим все вместе еще пять минут.
4. Ветчину нарезаем соломкой. Добавляем в сковородку к луку, туда же отправляем фарш.
5. Хорошо все перемешиваем и жарим еще 10 минут.
6. Вливаем в сковороду красное и вино и тушим все в течении еще 7-10 мин.
7. Теперь добавляем в сковороду помидоры с соком. Оставляем все тушиться на медленном огне в течение 30 минут.
8. Пришло время заняться соусом бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему одну ложку муки и жарим, помешивая пару минут.
9. Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем в него мускатный орех и лавровый листик.
10. Снимаем с огня и оставляем на 15 минут в стороне. Затем убираем из молока лист лавра.
11. Тонкой струей вливаем в муку молоко. Ждем пока смесь закипит и снимаем с огня. Солим.
12. Собираем нашу лазанью. Берем необходимую по размеру форму для выпекания. Желательно чтобы она была высокой.
13. На дно формы выкладываем соус из мяса, накрываем листами лазаньи.
14. Снова выкладываем мясной соус, равномерно распределяем и сверху выливаем бешамель.
15. Щедро посыпаем все натертым сыром. И накрываем листами теста. Повторяем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
16. Последним слоем должен стать натертый сыр. Отправляем выпекаться в духовой шкаф на 40 минут.

Классическая лазанья готова.

С грибами

Если вы хотите приготовить не совсем традиционную лазанью и к тому же любите грибы – тогда вам пригодиться этот рецепт.

Ингредиенты:

• Пласты лазаньи – 0,5кг.
• Фарш куриный – 300гр.
• Луковица – 1шт.
• Шампиньоны свежие – 400гр.
• Томатная паста – 200гр.
• Масло оливковое – 40мл.
• Зубчик чеснока
• Твердый сыр – 200гр.
• Зелень, соль, черный перец

Для соуса:

• Молоко – 400мл.
• Масло сливочное – 100гр.
• Мука – 2 л.
• Специи

Приготовление лазаньи с грибами:

1. Мелко режем лук, чеснок и жарим их на сковороде пять минут.
2. Подготовленные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и добавляем к луку. Тушим все вместе 10 минут.
3. Выкладываем в сковородку с овощами куриный фарш, пасту, зелень и специи. Тушим на медленном огне 35 минут.
4. Соус бешамель готовим, так же как и в предыдущем рецепте.
5. Форму для выпекания смазываем слегка оливковым маслом. Выкладываем пласт лазаньи, затем слой мясного соуса и сверху бешамель. И так далее.
6. Не забывайте каждый слой мясного соуса посыпать твердым сыром.
7. Отправляем в духовку на полчаса и наслаждаемся потрясающим блюдом.

С цуккини и баклажаном

Ингредиенты:

• Лазанья – 4 листа
• Цуккини или молодой кабачок – 100гр.
• Баклажан – 1шт.
• Сладкий перец – 1шт.
• Помидор свежий – 3шт.
• Молоко – 200мл.
• Мука – 2 ст.л.
• Специи
• Чеснок
• Твердый сыр, желательно пармезан

Приготовление лазании с кабачками:

1. Нарезаем тонкими кусочками баклажан и цуккини. Обжариваем их на небольшом количестве масла.
2. Готовые овощи посыпаем нарезанным чесноком, травами и специями. Незабываем посолить.
3. С перца необходимо снять кожицу. Для этого отправляем его на 20 минут в духовку. Очистив перец, нарезаем его пластинками.
4. Бешамель необходимо приготовить также как и в предыдущих рецептах.
5. Формы смазываем маслом, добавляем на дно пару ложек соуса бешамель. Накрываем соус листом теста.
6. Смазываем тесто сверху соусом бешамель и выкладываем поджаренные овощи. Сверху них кладем мелко нарезанные помидоры и снова слой теста.
7. Должно получиться около 4 слоев. Сверху посыпаем  натертый сыр.
8. Выпекаем 30 минут в хорошо разогретой духовке.

Советы

Приготовление лазаньи займет у вас около 1,5 часа. И это притом, что вы будете использовать готовое тесто. Если у вас есть много свободного времени, то лучше тесто для лазаньи приготовить своими руками. От этого она будет еще вкуснее.

Покупая тесто в магазине – выбирайте только качественный продукт. Обратите внимание на то, что некоторое готовое магазинное тесто необходимо предварительно отварить 10 минут в кипятке.

Выкладывать листы лазаньи в форму для выпекания необходимо накладывая один на другой крест на крест. Такой способ укладки теста позволит вашему блюду не развалиться и сохранить максимум питательных свойств.

Идеальная форма – это квадратная. Наиболее лучший материал – это керамика.

Для разнообразия в лазанье можно использовать другие соусы. Не обязательно ограничивать себя бешамель.

Приготовление лазаньи в домашних условиях заставит вас потрудиться. Но, ведь так приятно научиться готовить что-то новое и вкусное. Это блюдо съедается очень быстро, поэтому будьте готовы к тому, что родные попросят прибавку.

Лазанья с фаршем в домашних условиях: рецепт с фото

Что такое лазанья, мы узнали совсем недавно, но всей нашей семье очень полюбилось это блюдо, и теперь оно — частый гость на нашем столе. Что всем нам особенно нравится в лазанье – разнообразие начинок, которые можно использовать. Возможно, когда-нибудь мы попробуем приготовить это блюдо с фруктовым наполнением, ну а сегодня наш мастер-класс посвящен приготовлению лазаньи с фаршем в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления лазаньи с мясным фаршем

Для приготовления лазаньи нам понадобится:

• листы пресного теста для лазаньи;
• мясной фарш;
• томатная паста;
• лук;
• чеснок;
• сливочное масло;
• мука;
• молоко;
• сыр.

Приотовление лазаньи с фаршим

Готовим начинку для лазаньи.

Чистим достаточно большую головку лука и  несколько зубчиков чеснока (на ваш вкус), а затем шинкуем их для последующего обжаривания.

Обжариваем лук и чеснок на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Когда овощи начнут приобретать золотистый оттенок, добавляем специи и соль по вкусу.

Затем понемногу, небольшими партиями добавляем фарш на сковородку. Чтобы он равномернее прожаривался и не образовывал кусков, разминаем его вилкой.

Когда весь фарш будет на сковороде, накрываем посуду крышкой и немного тушим.

В конце тушения добавляем несколько ложек томатной пасты (можно развести водой, чтобы она была пожиже) и тушим еще 3-5 минут.

Приготовление соуса бешамель для лазаньи с фаршем

По рецепту лазанья заправляется соусом бешамель (или сливочным, как его называют наши мамы). На разогретую сковороду кладем сливочное масло (примерно 50-70 граммов) и растапливаем его.

В растопленное масло всыпаем 2-3 столовые ложки пшеничной муки.

И добавляем пол-литра молока или сливок.

Доводим массу до кипения, непрерывно помешивая. Комочков в соусе быть не должно. В конце добавляем соль по вкусу.

Твердый сыр натираем на терке.

Листы для лазаньи режем по размеру формы. Должно быть 3 листа. В нашем рецепте мы использовали покупные, они продаются практически в любом супермаркете. Но их можно приготовить и самостоятельно.

Теперь собираем лазанью. На первый лист выкладываем половину начинки, треть соуса и треть натертого сыра.

Накрываем начинку вторым листом теста.

Выкладываем на него оставшийся фарш, половину оставшегося соуса, сверху выкладываем сыр и накрываем третьим листом.

Хорошо промазываем его остатками соуса и посыпаем сыром.

Запекаем в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.

Наша лазанья с фаршем готова, можно подавать. Вот так довольно просто готовится лазанья в домашних условиях. Приятного аппетита!

Любителям итальянской кухни МирСовет.ру рекомендует ознакомиться с секретами приготовления соуса песто или попробовать испечь итальянскую фокаччу с сыром.

Мадам Грицацуева

Фото автора

статья подготовлена специально для МирСовет.ру — http://mirsovet.ru

Если вам понравилась статья, то вы можете поделиться ею c друзьями, нажав на значок своей любимой социальной сети

Следующие статьи:

Предыдущие статьи:

Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях

Проще, конечно, приобрести готовые листы лазаньи, а самому приготовить только начинку, и это необязательно вариант для ленивых. Я, к примеру, умею и часто готовлю тесто для лазаньи сама, но бывают моменты, когда просто нет времени. Вспомнился мне один невероятно простой рецепт приготовления домашнего теста для лазаньи, и я, как всегда, решила поделиться им с вами, а заодно и приготовить. Будет как раз возможность порадовать родных вкусной лазаньей с курицей и овощами, а вам также рекомендую попробовать лазанью с фаршем и баклажанами.

Чтобы приготовить домашнее тесто для лазаньи, вам понадобится:

мука – 3 ст.
яйца – 2 шт.
соль – 0,5 ч.л.
вода холодная – 100-125 мл

Как приготовить домашнее тесто для лазаньи.

1. Начнем с того, что смешиваем в миске яйца с солью и водой. Быстрее и удобнее сделать это с помощью миксера, на маленьких оборотах. Далее добавляем муку, обязательно просеянную. Замешиваем тесто. Получиться в результате должно крутое и однородное тесто. Вымешиваем около 10-15 минут. В итоге получается не липнущий к рукам, эластичный шар теста. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-35 минут.
2. По истечении этого времени разделяем тесто на куски и раскатываем в очень тонкие пласты. При этом обязательно присыпаем мукой то место, где будет раскатываться тесто, и слегка посыпаем и само тесто. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее получится лазанья.
3. Из раскатанных пластов теста вырезаем прямоугольники. Можно вырезать сразу же по размерам той формы, в которой будет запекаться лазанья. За один раз такого теста можно замешивать достаточно много. Часть приготовленного теста можно сразу же использовать для приготовления лазаньи, а оставшееся тесто нарезать по размерам своей формы и на 2-3 дня оставить сушиться. После этого сложить на хранение. Сушить лучше всего, выложив одним слоем на пергаменте. Хранить, конечно, в сухом месте, сложив, к примеру, в коробку из картона. При приготовлении лазаньи тесто, которое только что приготовлено, отваривать не нужно. То, которое сушилось, провариваем около 3-4 минут, прежде чем собирать лазанью. Научиться самостоятельно готовить тесто для лазаньи очень просто. А если вы хотите сделать цветное, например, зеленое тесто для лазаньи, добавьте во время замеса размолотый в блендере шпинат. Не бойтесь экспериментов!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Экка Мала
Рецепт опубликован 14.03.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

» Архив сайта » Лазанья с мясом в домашних условиях

Вкусное блюдо — одно из самых доступных и приятных удовольствий для человека. В семьях бережно сохраняются традиции приготовления любимых блюд. Но есть рецепты, являющиеся достоянием нации. Одним из таких рецептов и является лазанья с мясом.

История этого блюда исчисляется столетиями, а право первородства оспаривают многие нации Земли. Корни этого рецепта находятся во многих древних культурах, но классический рецепт блюда лазанья с мясом все же принадлежит итальянцам.

Способ ее приготовления был описан в средневековой рукописи, получившей название Кулинарная книга (дат. ХIV в.), найденной при раскопках близ Неаполя. Еще одно документальное упоминание о лазанье – в поваренной книге «Forme of Cury» времен короля Ричарда ІІ в том же XIV веке. Вопрос этот так интересен и важен, что воодушевил А.Клифорда Райта на написание книги о легендарном блюде «Лазанья» (1995 г.).

Родиной этого вкусного блюда называют город Болонью из Эмилии-Романьи на севере Италии. Горные вершины, яркое солнце вдохновляют местных жителей на создание кулинарных шедевров, и Болонья по праву считается кулинарной столицей Италии. И одним из самых знаменитых популярных блюд считается лазанья. С мясом, морепродуктами, грибами, овощами и сыром, политая соусами бешамель, песто, запеченная в духовке, лазанья удовлетворяет даже самый прихотливый вкус.

Ингредиенты этого блюда изысканно просты, их названия будоражат воображение, а результат достоин гурмана. Для изготовления лазаньи с мясом нам понадобятся:

• листы для лазаньи (6 шт.)
• фарш или мясо (600-700 г),
• овощи (лук 2 шт, морковь 1 шт, чеснок 4 зуба, мякоть 4 помидоров),
• сыр твердый (идеально Пармезан 200 – 300 г) ,
• соус Бешамель,
• соль, зелень (черешковый сельдерей и средиземноморские травы), черный молотый перец.

Листы для лазаньи можно приготовить самим. Для них потребуются:

• мука (400 г),
• вода (или молоко, 80-100 г),
• оливковое масло (1 ст.л),
• соль,
• яйца (2-3 шт.).

В тесто можно добавить шпинат, который придаст тесту красивый зеленый насыщенный цвет, понадобится его 300-500 г (шпинат отварить и измельчить, добавить в тесто). Замешиваем крутое тесто, даем ему постоять минут 10-15, делим на 6 частей и раскатываем каждую тонким пластом до размеров формы для запекания. Подсушиваем листы и отвариваем их (приблизительно 20 секунд) в подсоленной воде. Далее желательно сразу опустить листы в холодную воду и подсушить. Листы для нашей мясной лазаньи готовы.

Хозяйки многих кулинарных форумов советуют просто воспользоваться рецептом приготовления лапши домашней. Самому приготовить их не так сложно, сложнее приобрести правильные компоненты для этих листов. Мука здесь используется из твердых сортов пшеницы, как и для макарон, но ее нечасто встретишь в продаже. Для облегчения приготовления можно приобрести готовые листы для лазаньи в любом супермаркете. Необходимо смотреть на этикетке, требуют ли они отваривания. Экономные хозяйки советуют воспользоваться тонкими армянскими лавашами.

Готовим мясо. Фарш либо мясо, порезанное маленькими кусочками, обжариваем и припускаем с луком, морковью, сельдереем и чесноком. В процессе тушения добавляем резаные помидоры, специи и доводим до загустения. У каждого свои маленькие секреты в приготовлении тушеного мяса: можно добавить вино, бульон, сливки, разнообразнейшие овощи (перец болгарский, баклажаны) и любимые приправы, грибы, зелень. Для более нежного вкуса и плотности начинки в фарш добавляют куриную печень (3:2). Изысканные гурманы советуют готовить достаточно однородный продукт без вкрапления крупных кусков мяса или овощей, чтобы они не повредили тонкие пластины теста. Всю смесь после добавления помидоров нужно хорошо потомить. Это будет наш соус Болоньезе из рецепта «лазанья с мясом».

Далее следует черед соуса Бешамель. Готовится он достаточно легко, вкус получается прекрасный. Ингредиенты соуса:

• масло сливочное (100 г),
• мука (50 г),
• молоко (500-700 мл),
• мускатный орех,
• соль и перец.

Сливочное масло растопить на огне, в растопленное масло постепенно ввести муку, влить молоко, постоянно помешивая. При загустении соуса, добавить по вкусу специи и предварительно обжаренный и измельченный орех. Тщательно перемешать. Соус готов. Эксперты по приготовлению лазаньи советуют для соуса брать посуду с толстым дном и добавлять подогретое молоко. Если соус густой – разбавить молоком, если жидкий – добавить кусочек сливочного масла, предварительно обваляв его в муке.

Теперь наступает самый волнительный момент. Смазать форму для запекания небольшим количеством масла (особенно борта!) и положить первый лист. Далее следует соус Болоньезе, который смазывается соусом Бешамель. Присыпать тертым сыром и накрыть следующим листом. Таким способом простелить все 6 листов. Последний лист смазать соусом Бешамель и притрусить сыром. В разогретой духовке (200°) запечь около 20-30 минут до золотистой корочки.

Кухоман в помощь

Обращаясь к советам гуру от кулинарии, отметим, что лист рекомендуется смазывать сначала соусом Бешамель, потом выкладывать соус Болоньезе. Причем смазывать листы нужно по всей поверхности, чтобы они не пересыхали. Соуса Болоньезе нужно класть умеренно, иначе жир соуса размягчит листы и блюдо развалится. Конечно, количество листов будет варьироваться от выбора формы для запекания, но между слоем листов и формой должно быть небольшое пространство, потому как в процессе запекания лазанья увеличивается.

Вот так готовится это знаменитое блюдо. Большое спасибо всем кулинарам, которые экспериментировали на собственных кухнях и делились с нами своими успехами, неудачами и полезными советами.

Конечно, с течением времени все ингредиенты претерпели замену в классическом рецепте. Но эта свобода кулинарного творчества и делает лазанью такой привлекательной. Можно найти свой неповторимый рецепт лазаньи, который станет традицией вашей семьи. И вполне возможно, что именно с вашей легкой подачи и начнется новый виток долгой истории вкуснейшего блюда «лазанья с мясом».

P.S.

Понравился ли Вам рецепт? Может быть, что-то еще стоит добавить или у Вас есть свой изумительный рецепт приготовления этого замечательного блюда? А возможно, маленький, но важный секрет? Напишите об этом в комментариях, и многие узнают об этом, и естественно, будут Вам благодарны.

Кухоман рекомендует:

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Легкий домашний рецепт лазаньи | Рецепты I Heart

Привет, друзья! В предыдущем посте я поделился рецептом домашнего мясного соуса. Если вы смотрели видео, то, вероятно, заметили, что я включил рецепт лазаньи, и задались вопросом, где, черт возьми, это было. Что ж, сейчас выкладываю! Я не только покажу вам, как я готовлю лазанью, я также покажу вам, как я превращаю ее в заморозку. Давайте смотреть!

На загрузку этого рецепта меня вдохновили в основном мои подписчики.Многие из вас просили простой рецепт лазаньи. Честно говоря, не думаю, что рецепт лазаньи может быть проще. Я использую базовые и минимальные ингредиенты, и, поскольку я готовлю соус заранее, этот рецепт не требует много времени.

Еще одна причина, по которой я был вдохновлен поделиться этим рецептом, заключается в том, что я не большой поклонник магазинной замороженной лазаньи. Может быть, я покупаю не ту марку, но всякий раз, когда я покупаю ее, она водянистая, без вкуса, и они экономят на сыре … и вы знаете, я люблю свой сыр!

Мой рецепт довольно простой, но вы можете добавить больше ингредиентов в свою лазанью, если хотите.Опять же, я использую свой домашний мясной соус, но если вы можете использовать купленный в магазине соус для пасты, если хотите.

К вашему сведению, по этому рецепту были приготовлены ДВЕ сковороды лазаньи 5 × 8.

Легкая домашняя лазанья

Благодаря этому рецепту, который можно использовать в морозильной камере, вы можете съесть лазанью на ужин в любое время! Сделайте это заранее и приготовьте ужин.

Курс Основное блюдо

Кухня Итальянская

Ключевое слово Домашняя лазанья

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

Отдых 10 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 6 порций

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 1/2 фунта пасты для лазаньи
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 чашки мясного соуса
• 1/2 фунта итальянской мягкой колбасы
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 8 унций сыра рикотта
• 2 1/2 стакана сыра моцарелла
• 2 больших яйца

Инструкции

• Разогрейте мясной соус на среднем огне.

• На отдельной сковороде приготовьте итальянскую колбасу на среднем огне и слейте жир.

• Когда колбаса приготовлена, бросьте ее в кастрюлю с мясным соусом и убавьте огонь до среднего. Дать вариться 10 минут.

• В большой миске смешайте рикотту, 1 1/2 стакана тертой моцареллы и два больших яйца. Сложите ингредиенты, пока все хорошо не смешается.

• В большой кастрюле достаточно воды, чтобы сварить макароны.

• Посыпьте 1 чайной ложкой соли и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

• Готовьте пасту, пока она не станет красивой и твердой, затем процедите.

• Разрежьте макароны так, чтобы они подходили к форме для запекания / сковороде.

• На дно сковороды добавьте красивый слой мясного соуса.

• Затем добавьте слой макарон, затем сырную смесь, затем еще мясного соуса. Повторите слои.

• Сверху на лазанью добавьте 1 стакан тертого сыра моцарелла.

• Закройте лазанью крышкой и закройте ее.

Видео

Заметки

1. Оттепель
2. Выпекать при 375 F в течение 40-45 минут
3. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол

Легкая и вкусная домашняя лазанья

Если вы все еще готовите лазанью с томатным соусом в банках, вы упускаете нюансы вкуса, которые можно получить только от приготовления собственного соуса с нуля.

»Ищете другие отличные рецепты пасты? Вам могут понравиться Пенне аль Форно с пятью сырами или Цыпленок Феттучини Альфредо.

Раньше я готовил лазанью с любым соусом в банках, который у меня был под рукой, но после того, как я впервые приготовил домашний мясной соус, я понял, чего мне не хватает, и никогда больше не покупал соус в банках.

Приготовить томатный соус очень просто. Именно этим мы и занимаемся в этом рецепте. Вы не пожалеете! Он добавляет блюду гораздо больше, чем магазинный соус, и добавляет всего лишь 10-20 минут к процессу.

Кстати, если вы ищете высококачественный говяжий и мясной фарш, обратите внимание на Butcher Box. Это набор для мяса по подписке, в который входит 100% говядина травяного откорма, органическая курица свободного выгула, свинина традиционных пород и дикий аляскинский лосось. Все мясо выращено гуманно, без антибиотиков или гормонов. Смотрите наш полный обзор сервиса.

Я очень впечатлен качеством мяса в ButcherBox и больше не буду покупать мясо в продуктовом магазине. Кроме того, доставить его к вашей двери намного проще.

Какие ингредиенты вам нужны

Прежде чем вы начнете готовить этот рецепт, вот список продуктов, которые вам понадобятся:

Листы лазаньи — вы можете использовать свежие листы лазаньи, предварительно прокипятить высушенные листы лазаньи, использовать макароны без кипячения или даже приготовить свои собственные.

Мясо — Я использую комбинацию говяжьего и свиного фарша, которая дает небольшое разнообразие вкуса и действительно усиливает блюдо.

Консервированные томаты — Банка нарезанных или измельченных помидоров емкостью 28 унций отлично подойдет.Некоторые люди предпочитают консервированные помидоры San Marzano. Лучше использовать банку помидоров хорошего качества, поэтому не выбирайте самую дешевую.

Томатная паста — Вы хотите использовать густую томатную пасту, а не томатный соус или пассату.

Сыр — Вы будете использовать сыр риккота и моцарелла в слоях

Травы и приправы — Орегано, итальянская приправа, соль и черный перец.

Лук и чеснок — Если вам действительно нравится лук и чеснок, вы можете добавить больше, чем того требует рецепт.Я предпочитаю, чтобы это было мягко.

Приготовление макаронных изделий самостоятельно

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении макаронных изделий самостоятельно, я не могу этого рекомендовать. Приготовить макароны самостоятельно не сложно и не страшно.

Вот невероятно простой рецепт домашней пасты, для которой нужно всего лишь смешать муку с яйцами и замесить тесто.

• 2 больших яйца
• 200 г муки 00, плюс дополнительно для опудривания

Сделайте холмик из муки (оставив около 20 граммов для использования только в случае необходимости).Покрутите пальцами в середине насыпи. Вбейте яйца в центр насыпи.

С помощью вилки осторожно взбейте яйца, затем медленно смешайте с ними муку, пока они полностью не смешаются. Добавляйте дополнительную муку, только если тесто слишком липкое. Затем замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.

Раскатка макаронных изделий

Есть два способа свернуть свежую пасту. Можно его размять и раскатать скалкой. Это требует немного сил и времени, но это несложно.Или вы можете использовать макаронную машину. Есть три разных типа макаронных изделий.

Ручной валик для макарон не сделает макароны за вас; это просто поможет раскатывать или вырезать формы. Второй вариант — насадка для KitchenAid, которая за вас раскатывает тесто.

Есть третий, еще более простой вариант. Если вы когда-нибудь хотели приготовить свежую пасту, но не хотели выполнять работу, вам это нужно.

Обратите внимание на эту удивительную электрическую макаронную фабрику из Гамильтон-Бич.Свежие домашние макароны теперь так же просто, как добавлять ингредиенты и нажимать кнопку. Через 15 минут или меньше у вас могут быть макароны, готовые к кипению. Машина для макаронных изделий смешивает, месит и выдавливает макароны за вас.

Эта электрическая макаронная машина предлагает 7 различных форм макарон: толстые спагетти, лазанья, спагетти, волосы ангела, широкая лапша, пенне и фетучини. Это просто великолепно.

Сколько домашней пасты на человека?

Я рекомендую 2 унции свежей пасты на человека.После того, как макароны приготовлены, получается около 1 чашки макаронных изделий, что является неплохой порцией. Приведенный выше рецепт рассчитан на 4 порции.

Хотите приготовить рикотту самостоятельно?

Иногда мне нравится делать рикотту самостоятельно, но я делаю это только тогда, когда у меня есть для этого достаточно времени и терпения. Это очень просто, но требует времени. Лучше всего приготовить рикотту, когда ее нет под рукой, но есть молоко! Бинго, просто сделай рикотту. Вот рецепт, который поможет вам сделать свой собственный, если хотите.

Я люблю добавлять рикотту в слоях для лазаньи, но во многих рецептах лазаньи к рикотте добавляют яйцо и приправы. Это дело личных предпочтений. Лично я не считаю это необходимым. Если вы хотите добавить приправы, немного орегано и черного перца придадут ему дополнительный аромат.

Как приготовить домашнюю лазанью с нуля

Шаг первый: приготовление томатно-мясного соуса

Вы начинаете этот рецепт с приготовления томатно-мясного соуса. Я делаю соус в одной большой кастрюле.Начните с обжаривания говяжьего и свинины с луком в кастрюле на среднем огне. Когда все будет готово, добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешать и варить 1 минуту.

Добавьте помидоры, итальянскую приправу, соль, орегано, черный перец и сахар. Дайте соусу покипеть не менее 30 минут или до 4 часов. Чем дольше он будет кипеть, тем сильнее будет развиваться аромат. Если вы варите дольше 30 минут, закройте крышкой, чтобы он не испарился слишком сильно.

Я предпочитаю готовить мясной соус на плите, но вы также можете положить все ингредиенты соуса в мультиварку и варить на медленном огне до 8 часов, пока вы на работе.

Шаг второй: нанесите слой лазаньи

Как только соус будет готов, вам остается только собрать лазанью.

Намажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите листы пасты так, чтобы они не перекрывали их, и полейте примерно 1/3 соуса, рикотты и сыра моцарелла. Сделайте 3 слоя, но оставьте достаточно соуса и моцареллы для верха.

Поверх последнего слоя пасты намажьте оставшимся мясным соусом и полейте моцареллой. Накройте форму для запекания фольгой.

Шаг третий: приготовление лазаньи

Выпекайте лазанью 50 минут. Снимите фольгу на последние 10 минут, чтобы сыр стал красивым, пузырящимся и подрумянился.

Я также рекомендую дать ему отдохнуть 5-10 минут после того, как вы вытащили его из духовки, потому что он будет очень горячим.

Домашняя лазанья Советы и секреты

• Если у вас нет времени на приготовление домашних макаронных изделий, следующий лучший вариант — это свежие листы лазаньи, которые вы часто можете найти в отделе свежих макарон в продуктовом магазине.Я предпочитаю свежие листы пасты, потому что они уже частично приготовлены и имеют отличную текстуру.
• Вы можете сэкономить время, используя листы пасты без кипячения. Вы можете легко найти эти листы лазаньи в продуктовом магазине. Просто убедитесь, что сбоку на коробке написано «Не варить» или «Не варить».
• Я всегда использую смесь 1/2 говяжьего фарша и 1/2 свинины в моем томатно-мясном соусе, однако вы можете использовать только говяжий фарш или даже использовать приправленную свинину. Сладкая или острая итальянская фаршированная колбаса может быть очень вкусной.

»Хотите приготовить веселые вариации лазаньи? Вам понравится этот рецепт лазаньи с тако. Если вам нужны другие замечательные рецепты из помидоров и моцареллы, попробуйте эти равиоли с капрезе или нашу любимую пасту с курицей капрезе. Также попробуйте это Рагу из Говядины по рецепту Паппарделле. Это божественно.