Калий 262 мг 7%

Carbohydrates 9g 3%

Fiber 2g 8%

Sugar 2g 2%

Protein 12g 24%

Vitamin A 5485IU 110%

Витамин C 6,8 мг 8%

Кальций 35 мг 4%

Железо 0,9 мг 5%

* Процентные ежедневные значения основаны на диетической диете 2000.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes

О Swasthi

Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и автор кулинарных рецептов Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.

Следуйте рецептам Свастхи

Подпишитесь по электронной почте, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *

Популярные рецепты.

Избранные рецепты. Этот суп имеет все классические вкусы (сельдерей, морковь, петрушка), но был обновлен для современных поваров, которые не могут легко купить тушеную курицу и пакет суповых овощей, которые требовали старинные рецепты. Целая птица обеспечивает правильное сочетание жира, соли и вкуса. Не поддавайтесь искушению использовать все белое мясо, так как вкус не будет таким круглым. Поскольку для приготовления супа используются кости и глубокие ткани птицы, здесь особенно удобно использовать домашнюю птицу самого высокого качества, которую только можно найти. Этот метод дает ароматный, золотистый, пикантный суп, который хочется есть всю зиму; это идеальный фон для лапши, риса или шариков из мацы.

Узнайте: как приготовить суп

Реклама

Выход: от 6 до 8 порций

Для бульона

• 1 цыпленок, от 3 до 3½ фунтов, со стеблями, сельдерей, листья 9005 на кусочки
• 2 крупная морковь, нарезанная кусочками
• 2 желтая луковица, очищенная и разрезанная пополам
• 1 корень пастернака или петрушки (по желанию)
• около 1 дюжины больших веточек петрушки
• около 1 дюжины черного перца
0052 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки соли, больше по вкусу

Для приготовления супа

• 3 столовые ложки отложенного куриного жира, при необходимости больше 3 крупная морковь, очищенная и нарезанная мелкими кубиками
• Кошерная соль и молотый черный или белый перец
• Яичная лапша (свежая или сушеная), такая как упакованная широкая лапша, шпецле, феттучини или папарделле, нарезанная на короткие кусочки (см. примечание)
• Мелко нарезанные травы, такие как петрушка, зеленый лук, укроп или их комбинация

Руководство по замене ингредиентов

Приготовьте рецепт вместе с нами

1. 4 Шаг 1 пастернак (если используете), петрушку, перец горошком, лавровый лист и соль в большой суповой кастрюле и залейте холодной водой на 1 дюйм.

2. Шаг 2

   Доведите до кипения на сильном огне, затем сразу уменьшите огонь до очень слабого. Регулируйте огонь до тех пор, пока суп не станет «улыбаться»: едва двигаясь по поверхности, изредка пробивая пузырьки. Готовьте без крышки, пока курица не станет очень нежной и не начнет отделяться от костей, от 1 до 1,5 часов.

3. Шаг 3

   Когда курица остынет настолько, что ее можно будет взять в руки, используйте щипцы, чтобы переложить курицу из кастрюли в контейнер. Попробуйте бульон и продолжайте варить его, пока он не станет концентрированным и вкусным. Бульон процедить через мелкое сито (или дуршлаг, застеленный марлей) в отдельную емкость. Выбросьте все твердые частицы из сита (или сохраните овощи, охладите и подавайте с винегретом, если хотите).

4. Шаг 4

   Охладите кусочки курицы и бульон отдельно в течение не менее 8 часов (или до 3 дней), пока толстый слой желтого жира не поднимется на поверхность бульона.

5. Шаг 5

   Когда суп будет готов, пальцами отделите мясо куриной грудки от костей и кожи. Выбросьте кости и кожу. Используйте две вилки, чтобы разделить мясо грудки на мягкие куски, или используйте нож и нарежьте его на небольшие кусочки. (Оставьте темное мясо для другого использования.)

6. Шаг 6

   Снимите куриный жир с бульона и отложите в сторону. Поместите 3 столовые ложки жира в суповую кастрюлю с крышкой. Добавьте лук-порей, перемешайте, чтобы покрыть, и нагревайте на среднем огне, пока лук-порей не начнет жариться. Затем уменьшите огонь до слабого шипения и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут.

7. Шаг 7

   Добавьте морковь, посыпьте солью, перемешайте и накройте крышкой. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 5 минут. (Имейте в виду, что овощи будут продолжать вариться в супе.) Не подрумянивайте.

8. Шаг 8

   Влить бульон в кастрюлю с овощами и нагреть до кипения. Добавьте лапшу и варите, пока она не прогреется, не станет мягкой и не наполнится куриным бульоном. Добавьте грудку, затем попробуйте бульон и добавьте соль и перец по вкусу. Для лучшего вкуса в супе должно быть несколько золотистых капелек жира сверху; при необходимости добавьте больше куриного жира по одной чайной ложке за раз.

9. Шаг 9

   Подавать немедленно, в супнице или в горшочке, посыпав каждую порцию зеленью.

Наконечник

• Вместо лапши здесь можно использовать почти любой крахмалистый гарнир: шарики мацы; частично приготовленные сухие макароны, рис или другие крупы; или вареная белая фасоль. Добавьте их, когда вы будете добавлять лапшу, и варите, пока они не прогреются.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Теги рецептов

• Куриный суп
• Яичная лапша
• Петрушкой
• План.0052

  Sesame-Ginger Chicken Noodle Soup

  Sue Li

  1 hour 10 minutes

• Easy

  Stewed Lentils With Sausage

  Anna Francese Gass

  1 1/4 hours

• Moroccan Nachos

  Nargisse Benkabbou

  40 минут

• Easy

  Toum Жареный сыр

  Ham El-Wayly

  15 минут, плюс 15 минут для toum (по желанию)

• Menudo

  Bryan Washington, Mely Martínez

  3 1/2 hours

• Chili

  Ali Slagle

  1 1/2 hours

• Salmon and Daikon in Garlic Butter Miso Sauce

  Alexa Weibel, Наоко Такеи Мур

  50 минут

• Тушеные говяжьи ребрышки Epis

  Бретт Андерсон, Грегори Гурде

  Около 3,5 часов плюс маринование на ночь

Бефстроганов 50

Ham El-Waylly

35 minutes

• Easy

  Pernil-Style Roasted Chicken Thighs

  Kay Chun

  1 1/4 hours

• Frijoles Borrachos (Drunken Beans)

  Ali Slagle

  2 1/2 часа плюс замачивание на ночь

• Easy

  Цыпленок, тушеный в кокосе с картофелем

  Yasmin Fahr

  1 3/4 часа

• Калабрийские фрикадельки 9024

  Anna Frances Gass

  2 часа

• Gumbo Z’herbes с крабом и креветками

  Korsha Wilson, Tanya Holland

  50 минут

• Easy

  Pasta Alla BRONTESE) PACHINE (PACHETSE) PACHINE (PACHETSE) PACHINE (PACHETSE) PACHINE) PACHINE) PACHINE) PACHINE) PACHINE) PACHITESE).

  

  Анна Франчезе Гасс

  25 минут

• Чикен М’Хаммер

  Наргисс Бенкаббу

  1,5 часа

5 5 10053

Trending on Cooking

52

Tall and Creamy Cheesecake

Emily Weinstein, Dorie Greenspan

3 hours 30 minutes, plus at least 4 hours’ refrigeration

Roasted Vegetables and Buttermilk Grits

Rick A. Martinez

1 hour

Запеканка из свинины и капусты

Мелисса Кларк

1 1/2 часа

Easy

Вегетарианская сковорода с чили

Мелисса Кларк

30 минут

Chocolate Earl Grey Crème Brûlée

Yossy Arefi

45 minutes, plus 2 hours’ cooling 

Easy

One-Pan Creamed Spinach With Eggs 

Hetty McKinnon

20 minutes

Easy

Сырный французский тост с кимчи

Хетти Маккиннон

10 минут

Кальдо Верде (суп из картофеля и зелени с колбасой)

Кей Чун

50 минут

Ricotta Polpette в томатном соусе

Anna Francese Gass

1 час

Buffalo Chicken Dip

Ali Slagle

20 минут

.