Подлива из куриной печени с фото | ХозОбоз
А также для рецепта возьмите растительное масло и нужные специи. По ходу вы более подробно познакомитесь с тем, как приготовить подливу из куриной печени так, чтобы получить за свои кулинарные старания самые восторженные отметки от домочадцев и близких.
История блюда
Если основательно окунуться в историю возникновения и создания такого блюда как полива, то можно узнать интересные факты. Но поскольку нас в первую очередь интересует правильное приготовление данного кушанья, то сообщим для любознательных хозяюшек, что вообще подливка «пришла» к нам от французских поваров. Именно во Франции стали практиковать на кухне готовку подливы, которая представляла собой что-то наподобие соуса с кусочками мяса.
Расцвет и внедрение подливки в массу начался активно с XVII века, и, как само собой разумеющиеся, блюдо стало активно распространяться по территории Европы. Кстати, впервые упоминание о подливке встречается в кулинарном шедевре – книге Элизы Актон, которая описала аж 15 способов приготовления подливки.
Сегодня же практическая любая хозяюшка может, без сомнения, сделать и побольше подливок, ведь поварской мир постоянно совершенствуется и развивается. Так, подлива из куриной печени рецепт с фото который мы вам представляем, по своим продуктовым качествам одновременно и вкусен, и доступен, и бюджетен. Обязательно приготовьте его!
Ингредиенты
- куриная печенка – 300 г;
- морковка – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец (потребуется сладкий болгарский любого цвета) – 0,5 или 1 шт.;
- паста томатная – 1 суповая ложка;
- масло растительное (например, подсолнечное) – 40 мл;
- соль и предпочитаемые специи – по вкусу;
- зелень-петрушка – по вкусу.
Приготовление
- Готовится подлива из куриной печени без лишней кулинарной кутерьмы, нужно лишь подготовить нужные ингредиенты по представленному списку и взять соответствующий кухонный инвентарь.
Подготовим необходимые ингредиенты
- Итак, моем, очищаем овощи. На разделочной поверхности измельчаем лук кусочками, а вот морковку для подливки натрем.
Подготавливаем овощи
- Овощную нарезку отправляем для пассировки в подогретое масло на сковороду. Доводим до мягкости, сильно не зажаривая.
Кассируем овощи
- Параллельно нарезаем полосками (кусочками) сладкий перец, очищенный от семенной коробочки. Отправляем перец на сковороду, продолжая пассировать еще минуток 5-7.
Добавляем перец и продолжаем пассировать
- К овощам на сковороду переправляем промытую печень птицы. Крупные куски лучше разрезать.
Теперь добавляем печень
- Перемешиваем силиконовой лопаткой. Томим минут 7, переворачивая кусочки печени.
В течении минут 7 томим все на сковородке
- Вводим в состав блюда томатную пасту и специи по вкусу. Можно использовать черный молотый перец и другие приправки, которые вам нравятся и которые будут уместны в данном блюде.
Добавляем томатную пасту и специи по вкусу
- Доливаем кипяченой воды, которая должна покрыть овощное и печеночное содержимое сковороды.
пришла очередь добавить воды
- Тушим подливку на умеренном огне под крышкой около 10 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы структура подливки стала тягучей. Кстати, никаких загустителей вроде муки не используем.
Тушите подливку примерно минут 10
- В конце подсыпаем в подливку измельченную петрушку.
Теперь можно добавить зелень
- Все — готово! Выбираем любимый гарнир и подаем подливу из куриной печени к столу!
Выбираем гарнир и добавляем подливу
Польза блюда
Основной компонент нашей подливы – куриная печень – просто кладезь полезности и кулинарной популярности. Да, это всего лишь недорогой субпродукт, но как он нужен нам! Хотите защитить свой организм от тяжелых металлов? А может вам требуется повысить гемоглобин? Отрегулировать функции вашей щитовидной железы не желаете? Не тревожит вас слабое зрение, или может кожа лица стала не такой эластичной? Представляете, что решить многие проблемы со здоровьем как раз таки и может этот дешевый субпродукт – куриная печень! Срочно бегите в ближайший магазин и приобретайте куриную печень!
Есть много рецептов подлив из куриной печени с фото, надеемся, что и наш способ вам понравился. Подать готовое кушанье из субпродукта предлагаем с картофельным пюре, к примеру, или сварить для него макаронные изделия. Хорошо сочетается куриная печень с овощами с гречкой. А еще можно сделать подливу из куриной печени со сметаной, тоже вкусно получается. Готовьте с удовольствием и угощайтесь на здоровье! Приятного вам всем перекуса!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Подлива из куриной печени » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Под подливой я понимаю кусочки мяса или рыбы, приготовленные в соусе жидковатой консистенции. В этом-то и состоит основное отличие от соусов — последние подаются отдельно от основного горячего блюда. Подлива из куриной печени благодаря сметане получается нежной и сочной, а лук и специи придают ей особый пряный вкус и аромат.
Гарнир для такого блюда может быть любой: вареный картофель, гречка или рассыпчатый рис, спагетти или домашняя лапша. Рецепт очень простой, повседневный и практичный. Такую подливу можно долго хранить в холодильнике, разогревая перед подачей. Итак, начнем.
Ингредиенты:
куриная печень 500 г
репчатый лук 2 головки
сметана жирностью 15-20% 200 г
вода 250 мл
растительное масло 4 ст. л.
сливочное масло 25 г
паприка 0,5 ч. л.
черный молотый перец щепотка
молотый кориандр щепотка
лавровый лист 1 шт.
черный душистый перец 3-4 шт.
укроп свежий несколько веточек
соль по вкусу
Число порций: 4Время приготовления: 45 минут
Небольшая ремарка для начинающих кулинаров: куриная печень исключительно удобна в приготовлении — она не горчит, в ней практически нет пленок, она всегда получается мягкой. Так что если стоите перед выбором — какую печень приготовить: говяжью, свиную или куриную — берите куриную, она не подведет. Еще обратите внимание на такую небольшую деталь — в составе рецепта есть кориандр. Не пренебрегайте им, он очень украшает подливу. Кстати, если любите готовить из куриной печени, вот тут мой любимый рецепт оладий.
Калорийность рецепта
«Подлива из куриной печени» на 100 г
Калорий
ность 261
ккал
Белки
16
грамм
Жиры
20
грамм
Углеводы
4
грамм
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготавливаем и обжариваем субпродукты
Куриную печень тщательно помоем, зачистим и порежем на кусочки примерно одинакового размера.
На сковороду нальем постное подсолнечное масло. Когда оно сильно нагреется, аккуратно высыплем в него кусочки куриной печени. Приправим ее специями, добавим соль. Я обычно использую для рецепта острый перец, сладкую паприку и немного кориандра. Они хорошо сочетаются между собой, подчеркивая вкус основного ингредиента.
На среднем огне обжарим субпродукты до готовности. В процессе приготовления обязательно будем помешивать печень, чтобы она обжарилась равномерно. Затем переложим ее в кастрюлю, стараясь, чтобы масло осталось на сковороде.
Шаг 2: Обжариваем лук
Почистим лук от шелухи, промоем под проточной водой. Порежем овощи мелким кубиком.
На смеси из растительного и сливочного (можно топленого) масла обжарим лук до мягкости и прозрачности. Затем к нему добавим сметану.
Перемешаем и вольем в смесь стакан кипятка. Снова перемешаем, доведем сметанную смесь до кипения.
Шаг 3: Соединяем ингредиенты и тушим подливу до готовности
Перельем смесь из сметаны и лука в кастрюлю с обжаренной печенью. Перемешаем, добавим для аромата лавровый лист, всыплем душистый перец. Добавим еще немного соли (учитывайте, что сметана соленая).
Поставим кастрюлю на медленный огонь. Накрыв крышкой, будем тушить подливу 30 минут, после чего выключим огонь.
Шаг 4: Подача
Готовое блюдо выложим на гарнир, польем все сметанным соусом и украсим свежим укропом. Эта нежная подлива из куриной печени со сметаной будет хорошо сочетаться с овощным пюре или кашами. Я люблю подавать ее с макаронными изделиями. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте этот рецепт!
Приятного аппетита!
Куриная печень с подливкой. Пошаговый рецепт с фото
Куриная печень с подливкой, как и печень индейки в сметане– незатейливое, но очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить в дополнение к основному гарниру. В качестве гарнира может быть рис, гречка, перловка, пшеничная или ячневая каша, булгур, кус-кус, арнаутка, гороховое или картофельное пюре и это далеко не все возможные варианты. Куриную печень с подливкой называют еще гуляшом или поджаркой – и то и другое название будет верным.
О том, как приготовить куриную печень с подливкой вкусно и быстро, можно готовить очень и очень долго, если учесть все тонкости и нюансы по приготовлению и выбору куриной печени, а также и всевозможные рецепты.
Начнем в куриной печени. Самое важное, чтобы она была свежей, в идеале охлажденной, а не замороженной, но замороженная куриная печень тоже вполне подойдет. Список овощей для тушения куриной печени невелик. Чаще всего используют лук и морковку. К этим базовым овощам можно добавить перец, помидоры, баклажаны, кабачки, стручковую и обыкновенную фасоль в бобах.
Вкус подливки с тем или иным набором продуктов будет иным, точно также как и с добавлением тех или иных специй. Для усиления вкуса подливы, точно также как и во время приготовления гуляша, используют томатный соус и сметану, нередко используют их в дуэте. А чтобы подливка получилась густой, добавляют муку.
А сейчас предлагаю посмотреть, как готовится куриная печень с подливкой по разным рецептам. Первым рассмотрим рецепт – куриная печень с подливкой без сметаны, вместо нее для улучшения вкуса блюда предлагаю добавить кетчуп.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 гр.,
- Морковь — 1 шт.,
- Лук — 1 шт.,
- Лавровый лист — 2-3 шт.,
- Кетчуп — 3 ст. ложки,
- Соль и специи — по вкусу,
- Вода — 1 стакан,
- Растительное масло
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной куриной печени с овощной подливкой. Куриную печень обязательно перед нарезкой ополаскиваем, даже в том случае, если она замороженная.
Как правило, посредине печени имеются грубые прожилки. Их необходимо отрезать. Куриная печень небольшая по размеру, поэтому ее можно разрезать на две части. Не нужно нарезать ее сильно мелко, так как в процессе тушения она сильно уменьшиться в объеме.
Снимите кожуру с моркови. Очистите луковицу. Для тушения куриной печени морковь натрите на крупной терке.
Лук в свою очередь можно нарезать соломкой, полукольцами, четвертинками колец или мелкими кубиками.
Приготовим поджарку для подливки. Для этого лук с морковью выложите на сковороду.
Полейте овощи растительным маслом. Помешивая, тушите лук с морковью не более пяти минут.
Как только овощи станут мягкими, выложите к ним кусочки куриной печени.
Перемешайте печень с луком и морковью. Потушите ее еще 5-7 минут.
На этом этапе приготовления куриная печень уже практически готова. Добавьте соль, специи и лавровые листья.
Для придания более выраженного вкуса подливе добавьте кетчуп или томатный соус.
Залейте куриную печень водой и перемешайте.
Количество воды можете регулировать по своему усмотрению. Если хотите получить куриную печень с большим количеством подливки, добавьте ее больше и наоборот. Не накрывая крышкой, тушите куриную печень с подливкой, периодически помешивая ее, еще 10 минут. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриной печени с подливкой вам понравился и пригодится.
Куриная печень с подливкой. ФотоНапоследок предлагаю посмотреть и другие рецепты тушеной и запеченной куриной печени с подливкой.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 гр.,
- Лук — 1 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Сметана — 3 ст. ложки,
- Томатная паста — 1 ст. ложка,
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки,
- Черный молотый перец — щепотка,
- Соль — по вкусу,
- Вода – 1 стакан,
- Растительное масло
Куриную печень ополосните. Нарежьте лук кубиками. На мелкой терке натрите морковь. Печень нарежьте на небольшие кусочки.
Спассеруйте до мягкости лук с морковью. Выложите печень. Всыпьте соль и перец. Положите лавровый лист. Жарьте печень с луком еще 5 минут.
По истечению этого времени снимите временно сковороду с плиты.
На чистую сковороду насыпьте пшеничную муку. Обжарьте ее до золотистого цвета. Пересыпьте в небольшую тарелку. Залейте горячей водой.
Перемешайте до растворения комочков муки. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте подливку, чтобы ее консистенция стала однородной. Залейте ее куриную печень.
Потушите куриную печень с подливкой на сковороде еще 5-7 минут. Готовый гуляш подавайте, присыпав свежей зеленью. Это может быть как зеленый лук, так и петрушка или укроп.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 шт.,
- Болгарский перец — 1 шт.,
- Лук — 1 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Сметана — 3 ст. ложки,
- Вода — 1 стакан,
- Мука — 3 ст. ложки,
- Черный перец — на кончике ч. ложки,
- Соль — по вкусу,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Печень куриная — 700-800 гр.,
- Подсолнечное рафинированное масло
Куриную печень, как и в предыдущих рецептах, нужно ополоснуть и нарезать на более мелкие кусочки, при этом срезать с нее все грубые прожилки.
Помойте перец, морковь и помидор. Сладкий болгарский перец, лук и помидор нарежьте кубиками. Морковь натрите на мелкой терке.
Куриную печень обжарьте на подсолнечном масле примерно 2-3 минуты. Важно, чтобы она покрылась золотистой корочкой.
Выложите ее в глубокую форму, в идеале – возьмите гусятницу. Присыпьте измельченными овощами. Посыпьте солью и перцем. Положите для аромата один-два лавровых листика.
Как и в предыдущем рецепте на сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Пересыпьте ее в миску. Залейте горячей водой и сразу же размешайте, чтобы не было комочков муки.
Положите сметану. Соус перемешайте еще раз. Полейте им куриную печень с овощами. Все ингредиенты блюда перемешайте. Поставьте форму в духовку.
Куриная печень с подливкой в духовке при температуре 180С будет готова через 20 минут. Приятного вам аппетита.
Рекомендую приготовить также и салат с куриной печенью, грибами и рукколой.
Куриная печень с подливой — рецепт с фото
Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную.
Куриная печень даже выигрывает тем, что нет никакой необходимости ее вымачивать, так как она гораздо мягче и нежнее, чем говяжья, а также не успела накопить всего того негатива, что есть в говяжьей печени.
Ее можно смело назвать диетическим продуктом, при этом блюда из нее можно готовить такие же, как и из говяжьей, но, соответственно, гораздо быстрее.
Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут.
Нам понадобится:
- 700 грамм куриной печени
- 2 крупные головки репчатого лука
- 2 столовые ложки обжаренной муки
- по 2 столовой ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
- 1-2 стакана кипяченой воды
- растительное масло для жарки
- соль
- сахарный песок
- черный перец горошком
- лавровый лист
- специи – по вкусу
Куриная печень очень чистая. Можно, конечно, слегка ее очистить от плен и жилок, но можно и просто разрезать на равные части, все равно все утушится.
Но сначала ее, конечно надо промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:
Нарезаем репчатый лук:
Подготовленную печенку забрасываем в разогретую с растительным маслом жаровню и жарим с двух сторон до поджаристой корочки, разумеется, параллельно солим, перчим и, на любителя, добавляем специи, кто какие любит:
Одновременно на соседней сковороде жарим репчатый лук до золотистой корочки, также на растительном масле:
Печенка обжарилась, лук тоже, можно их соединять:
Пока они знакомятся, готовим саму подливу.
Сегодня я делаю ее из двух видов томатных соусов с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:
Можно в данном рецепте использовать любой томатный соус, с добавлением любых овощей и любых специй, лишь бы вам нравился его вкус.
Сначала я две столовые ложки обжаренной муки смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, туда же добавляю по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:
А затем через металлическое сито вливаю в жаровню к печени с луком:
Опять мешаю и, если есть необходимость, добавляю еще воды.
Солю, слащу, даю подливе прокипеть, бросаю черный перец горошком, пару листьев лаврушки, выключаю огонь.
Подлива с куриной печенью готова, на ее приготовление ушло не больше двадцати минут, как я вам и обещала.
Конечно, начинающим хозяйкам придется повозиться подольше, но, я вас уверяю, это только в первый раз! В следующий раз будете готовить ее на «раз-два»!
Печенка с подливой получилась невероятно нежная, сочная, и одновременно очень насыщенная вкусами, ароматная и пикантная! Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.
Вот вам и весь рецепт. Пробуйте, комментируйте, надеюсь, отзывы будут лишь положительные!
Еще рецепты приготовления печени:
Как приготовить печень говяжью
Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда выросла и поняла, как ее правильно готовить (благодаря передаче «Смак») — теперь готовлю ее только так. Она получается вкуснейшая, нежнейшая (просто пальчики оближешь!). Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.
Торт из печени
Торт из печени — согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.
Салат из куриной печени и маринованных огурцов
Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен. И в принципе, я даже знаю, почему. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр — стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.
Салат из печени и шампиньонов
Такой салат — из печени и шампиньонов — я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки. Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Теперь я его готовлю всегда сама, у себя дома. Читайте мой рецепт с 16 фото.
Подлива из печени 🍲 : пошаговый рецепт с фото
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, терка.
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Печень куриная свежая | 1 кг |
| Масло растительное рафинированное | 4 ст. л. |
| Мука пшеничная | 2 ст. л. |
| Сметана 20 % жирности | 500 мл |
| Соль, перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Подготовка овощей
- Две небольшие луковицы измельчаем на мелкие кусочки. Лук можно сделать любой желаемой величины, в зависимости от предпочтений: кольцами, четвертькольцами, кубиками. На конечный вкус блюда это влиять не будет.
- Небольшую морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
- Разогреваем сковороду на большом огне, добавляем 2 столовые ложки рафинированного масла. На разогретую с маслом сковороду выкладываем измельченный лук до образования золотистой корочки.
- Когда лук станет прозрачным и обретет золотистый оттенок, добавляем к нему тертую морковь. Жарим все вместе 10 минут, пока морковь не размякнет. Спустя время выключаем огонь и перемещаем зажарку в отдельную емкость.
Подготовка печени
- Один килограмм куриной печени нарезаем мелкими кусочками. Можно использовать также говяжью или свиную печень.
- Толстостенную сковороду ставим разогреваться с двумя ложками растительного масла. Нарезанную куриную печень обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая, 10 минут.
- Когда печень изменит сок и выпустит лишнюю влагу, добавляем к ней подготовленную овощную зажарку, тщательно перемешиваем и тушим все вместе пару минут.
- Добавляем к печени с овощами 500 мл жидкой 20% сметаны, тщательно смешиваем ее с ингредиентами.
- Туда же высыпаем 2 столовые ложки белой пшеничной муки, продолжаем помешивать блюдо и тушить на медленном огне 3 минуты.
- Вливаем на сковороду 100 мл кипяченной воды. На этом же этапе печень нужно посолить и поперчить по вкусу. По желанию, можно добавить специи и травы. Все перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще 10-15 минут. После выключения огня даем блюду немного постоять. После чего подаем к столу к любому желаемому гарниру.
Видеорецепт
В данном видео показан простой рецепт приготовления нежной куриной печени с сметанной подливой.
Варианты подачи блюда
К такой вкусной и нежной куриной печени важно подобрать правильный гарнир, который подчеркнет ее неповторимый вкус и будет хорошо с ней сочетаться. Рассмотрим самые удачные способы подачи печени с подливой.
- Лучше всего печень будет сочетаться с картошкой и блюдами из нее. Отлично подойдут картофельное пюре, запеченная картошка по-деревенски или попросту обжаренная на сковороде. Сочная овощная подлива дополнит вкус картофеля и будет отлично с ним сочетаться. Украсить такое блюдо можно мелкое порубленной свежей зеленью.
- Еще один вариант, с которым можно употреблять печень с подливой – рисовая каша. Сам по себе рис не имеет ярко выраженного вкуса, благодаря чему отлично подчеркнёт нежную куриную печень. В качестве дополнения в таком случае можно использовать соевый соус.
- Хорошо сочетается печень с подливой и с гречневой кашей. Также при тушении подливы можно использовать немного грибов шампиньонов.
Дорогие читатели, а как вам такой способ приготовления куриной печени и подливки из нее? Делитесь вашим впечатлением в комментариях.
Куриная печень тушеная в сметанном соусе: рецепт с фото
Один из вариантов подливы с куриной печенью, готовиться очень просто, а главное вкусно.
Подготавливаем ингредиенты, очищаем лук. Печень можно нарезать небольшими кусочками, можно оставить как есть.
На разогретое масло в сковороде выкладываем куриную печень.
Обжариваем с двух сторон.
Нарезаем лук небольшими квадратиками.
Высыпаем в разогретое масло.
Обжариваем до немного золотистого цвета.
Сверху лук посыпаем мукой ( одна столовая ложка), стараемся распределить муку равномерно, как это возможно.
Как следует перемешиваем лук с мукой, обжариваем пару минут.
Добавляем сметану, если нет сметаны можно кефир, на вкус это не повлияет.
Перемешиваем.
Добавляем томатную пасту.
Перемешиваем.
Наливаем в сковородку немного воды.
Перемешиваем. И даем закипеть.
Добавляем печень.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут.
Подливка из куриной печени готова, приятного Вам аппетита!!!
Как вкусно сделать подливу из куриной печени. Подлива из куриной печени
Куриная печень — это очень полезный продукт, нужный каждому в повседневном рационе. Однако, многие люди отказываются от его употребления, т.к. не любят вкус. Сегодня мы исправим ситуацию и докажем, что главное — уметь правильно приготовить блюдо! Мы поделимся двумя замечательными рецептами куриной печени с подливкой. Каждый сможет выбрать из них тот, который нравится больше и наслаждаться замечательным вкусом полезного блюда!
Первый вариант — куриная печень с подливкой со сметаной.
Вкус получается очень нежным и изысканным, а приготовление довольно простое.
Используем такие ингредиенты:
- печень куриная 500 г;
- подсолнечное масло 3 ст.л.;
- репчатый лук 1 штука среднего размера;
- сметана жирностью 15-20% — 2 ст.л.;
- мука 1 ст.л. Использование муки очень важно для данного рецепта. Она позволяет сделать подливку более густой и насыщенной;
- вода 150 мл;
- лавровый лист 1-2 штуки;
- соль и другие специи добавляем по своему вкусу.
Приступаем к приготовлению куриной печени с подливкой со сметаной.
Рецепт с фото поможет Вам приготовить блюдо максимально просто, не потратив много времени и сил!
1. Печень моем и режем небольшими кусочками любой формы. Луковицу чистим, моем и режем маленькими кусочками или полукольцами.
2. В сковороде разогреваем масло на слабом огне. Кладем туда печень, измельченный лук, жарим на том же слабом огне, время от времени помешиваем.
Digital Camera
3. Тем времени готовим подливку в отдельной емкости. Для этого смешиваем сметану, муку, добавьте желаемые специи и нужное количество соли. Перемешиваем состав.
Подливку добавляем в сковороду и туда же доливаем воду. Доводим содержимое до кипения, тушим еще 3 минут и выключаем.
Подаем блюдо с любимым гарниром. Макароны, крупы, картофель — все это отлично сочетается с куриной печенью. Также советуем дополнить блюдо нарезкой или салатом из свежих овощей и рубленой зеленью!
Второе блюдо очень отличается от первого. Оно готовится на основе овощей, имеет более яркий вкус. Понравится всем любителям кисло-сладких овощных соусов и блюд. Обязательно попробуйте, ведь готовится куриная печень с подливкой без сметаны совсем просто!
Нам понадобится:
- куриная печень 600 г;
- репчатый лук 2 штуки;
- морковь 2 небольшие штуки;
- болгарский перец 1 штука;
- томатный сок или паста, разведенная с водой 600 мл;
- подсолнечное масло 40 мл;
- соль и специи добавляем по своему вкусу.
Пора готовить куриную печень с подливкой без сметаны.
Рецепт с фото от сайт поможет Вам порадовать близких оригинальным блюдом!
1. Подготовим ингредиенты. Очищаем лук и морковь, моем их. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на мелкой терке. Перец моем, очищаем от семян и перегородок и режем маленькими квадратиками.
2. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, на умеренном огне обжариваем измельченные лук и морковь. Они должны быть почти готовыми.
3. Куриную печень моем, немного обсушиваем и режем небольшими кусочками. Обжариваем 5 минут, после чего туда же отправляем болгарский перец.
4. Добавим к остальным ингредиентам томатный сок.
5. Добавляем нужное количество воли, по желанию кладем измельченный чеснок или другие специи. Затем накрываем сковороду крышкой, уменьшаем силу огня и тушим еще 7 минут.
Надеемся, данные рецепты отлично дополнят и разнообразят Ваш рацион. Желаем приятного аппетита!
Информация
Куриная печень — один из наиболее ценных субпродуктов, который используется для приготовления самых различных блюд. Ее полезные свойства и высокие вкусовые качества ценятся кулинарами во всем мире. Печёнку можно жарить и тушить, а также готовить самые разнообразные блюда, чтобы каждый раз удивляя гостей чем-то необычным, раскрывать рецепт: «Вы не поверите! Это из куриной печени». Самое простое в приготовлении блюдо, которое доступно каждой хозяйке, — вкусная подлива из куриной печени в мультиварке.
Густой и ароматный соус идеально подходит не только к любым гарнирам, но и может использоваться как приправа для более сложных блюд. Подлива из печени сделает любой гарнир более сытным (а это важно для худеющих), мясные же блюда обогатит новыми вкусовыми оттенками, оставив приятное послевкусие. Вариантов приготовления много: есть рецепт со сметаной, с томатом или томатной пастой, с луком и морковью, с майонезом. Остановимся на классическом варианте.
Подлива из куриной печени со сметаной
Классическая подлива из куриной печени является самым простым и универсальным соусом. Он достаточно быстро готовится и не требует от хозяюшки наличия особых продуктов и каких-либо кулинарных способностей. Все, что нужно, – просто следовать рекомендациям, и уже через час замечательный сытный соус с куриной печенью будет готов.
Итак, как же быстро и вкусно приготовить классическую подливу из куриной печени? Представляем основной рецепт.
Время приготовления : 40 минут
Количество порций : 4–6
Основные ингредиенты :
- печенка куриная – 500 г;
- сметана 20% жирности – 200 мл;
- растительное масло – 40 мл;
- луковица среднего размера – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- натуральный свежий мед – 1 ст. ложка;
- мука пшеничная – 2 ст. ложки;
- щепотка мускатного ореха;
- любимые приправы;
- соль – по вкусу;
- зелень.
Приготовление данного блюда лучше начинать с тщательной подготовки продуктов. Любая печень – довольно капризный субпродукт. Если ее не промыть хорошенько и не удалить жировые пленки, блюдо будет горчить. А если долго подвергать печень тепловой обработке (особенно жарить), то она станет жесткой.
Порядок приготовления :
- Печенку помыть, удалить жир и прожилки, при необходимости аккуратно отрезать желчный пузырь. Разрезать на кусочки и оставить на 10 минут, чтобы вышла излишняя горечь.
- Не очень большую морковь нужно крупно натереть.
- Лук мелко нарезать и несколько минут обжаривать в разогретом растительном масле, затем добавить натертую морковь и потушить вместе еще 5 минут.
- Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду с луком и морковью. Слегка присолить и обжаривать 5 минут с каждой стороны, затем оставить под крышкой на плите, чтобы печень стала мягче.
- Сметану смешать с медом, специями, добавить щепотку мускатного ореха, все тщательно перемешать (можно в блендере).
- Полученная подливка и станет основой для данного блюда, чтобы ярко выраженный печёночный вкус приобрел новые оттенки аромата.
- Полученный из куриной печени густой соус нужно еще 7 минут потушить, помешивая, чтобы печень не пригорела, добавить соли по вкусу.
- Перед подачей на стол сделанную подливу можно украсить имеющейся в наличии зеленью.
Приготовленная таким образом куриная печень, как подлива хорошо подойдет к рису, гречке и макаронам.
Данный базовый рецепт при желании можно разнообразить, если добавить в соус томатную пасту или майонез. Любители сыра могут добиться сливочного вкуса, если добавят мелко натертый твердый или плавленый сыр. Готовят подобное блюдо и с грибами: особенно хорошо получается с белыми.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, нужно помнить главное: готовить любое блюдо нужно с радостью, с желанием, как говорится, с душой. Тогда любой продукт, даже самый капризный, превратится в ваших руках в шедевр кулинарного искусства.
Вконтакте
Когда доктора рекомендуют нам повысить гемоглобин в крови, одним из самых популярных и доступных продуктов для этих целей является куриная печень. Она включает уникальный витаминно-минеральный состав и полноценные белки, способствующие устранению анемии, воспалений и дефицита аминокислот, которые сами по себе не вырабатываются в нашем организме. А еще ее очень просто готовить! Нет необходимости вымачивать в молоке или еще как-нибудь ухищряться, чтобы печень получилась мягкой и нежной. Сегодня мы расскажем как вкусно приготовить куриную печень с подливкой – изысканнейшее блюдо для всей семьи, для детей и для взрослых!
Ингредиенты:Время приготовления: 30 минут
Порций: 3-4
Куриная печень с подливкой: рецепт с фото
1. Морковки и лука для рецепта не жалеем, можно взять овощей в два раза больше, если любите более овощные поджарки. Лук очищаем, снимаем верхний слой с моркови. Теперь морковку режем тонкими кругляшками или половинками, а лук – в четверть кольца.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Нежные кусочки мяса, ароматная подлива из овощей и томатного соуса. Не удивительно, что гуляш стал популярен далеко за пределами Венгрии, и как у любого известного рецепта у него появилось множество вариантов и вариаций приготовления. Это блюдо готовят из свинины, курицы, кролика, индейки, рыбы и даже субпродуктов.
Предлагаем вам гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить его за минут 15-20. Поэтому и гарнир к ней выбирают «быстрый» — , макароны, рис. Подливка в гуляше получается густой, насыщенного вкуса с приятной кислинкой. Чтобы приглушить резкость томата, в конце приготовления в подливку добавляется немного сметаны или сливок и щепотка сахара.
Ингредиенты:
— куриная печень – 400 гр;
— морковь – 1 средняя;
— репчатый лук – 2 небольшие головки;
— масло растительное – 3 ст. л;
— томатный соус или помидоры в собственном соку – 0,5 стакана;
— сметана густая – 2-3 ст. ложки;
— соль – по вкусу;
— перец черный или паприка – по вкусу;
— мука пшеничная – 1,5 ч. ложки;
— сахар – 1 щепотка;
— вода – 0,5 стакана.
Рецепт с фото пошагово:
Приготовление гуляша из куриной печенки отличается от других вариантов этого блюда. Печень обжаривается очень быстро, поэтому сначала нужно довести до мягкости овощи, а затем добавлять печень. Иначе или морковь останется сырой или печенка пережарится. Нарежем для подливки лук небольшими кубиками, морковь короткой соломкой.
Печень вымоем, удалим остатки желчи и жир. Нарежем кусочками средней величины.
В глубокой посуде (сковороде, кастрюле, сотейнике) разогреем масло. Первым обжарим лук до прозрачности или немного подрумяним до светлой золотинки. Добавим морковь, обжарим минуты три-пять, пока морковка не впитает масло и не размягчится. Но до полной готовности ее не доводим.
Выкладываем печенку. Увеличиваем огонь, чтобы быстрее обжарить ее и выпарить сок. Помешиваем для равномерной прожарки.
Когда печенка изменит цвет, станет сероватой, приправляем молотым перцем или паприкой и подсаливаем по вкусу. Продолжаем обжаривать, пока весь сок не выпарится. Огонь можно прикрутить.
Томатный соус добавляем не раньше чем печень обжарится. Она потемнеет, появится характерный запах жареной печенки. Перемешиваем овощи и печенку с томатом, обжариваем минуты две, чтобы вкус томата стал более насыщенным.
Сметану смешиваем с мукой, должна получиться густая однородная масса без комков. Разводим водой. Выливаем в сковороду с гуляшом, перемешиваем и тушим на слабом огне примерно пять минут. Пробуем на вкус, добавляем соль и сахар (если это необходимо).
Печень к этому времени будет полностью готова, подливка загустеет, приобретет приятный вкус, станет очень ароматной и аппетитной. Если подливка получилась очень густой, добавим немного воды или сметаны и прогреем.
Подаем гуляш из куриной печенки с любым гарниром. Традиционно готовят картофельное пюре, но с макаронами, гречкой или отварным рисом будет не менее вкусно. Приятного аппетита!
Попробуйте так же
Печенку я очень люблю, и люблю в любом виде. Кроме того, что она очень полезна, ее еще очень легко и быстро готовить, особенно куриную.
Куриная печень даже выигрывает тем, что нет никакой необходимости ее вымачивать, так как она гораздо мягче и нежнее, чем говяжья, а также не успела накопить всего того негатива, что есть в говяжьей печени.
Ее можно смело назвать диетическим продуктом, при этом блюда из нее можно готовить такие же, как и из говяжьей, но, соответственно, гораздо быстрее.
Сегодня представляю на ваш суд куриную печень с подливой, сделанную буквально за двадцать минут.
Нам понадобится:
- 700 грамм куриной печени
- 2 крупные головки репчатого лука
- 2 столовые ложки обжаренной муки
- по 2 столовой ложки двух видов готового томатного соуса с хреном и чесноком
- 1-2 стакана кипяченой воды
- растительное масло для жарки
- сахарный песок
- черный перец горошком
- лавровый лист
- специи – по вкусу
Куриная печень очень чистая. Можно, конечно, слегка ее очистить от плен и жилок, но можно и просто разрезать на равные части, все равно все утушится.
Но сначала ее, конечно надо промыть под проточной водой, а потом дать лишней воде стечь через дуршлаг:
Нарезаем репчатый лук:
Подготовленную печенку забрасываем в разогретую с растительным маслом жаровню и жарим с двух сторон до поджаристой корочки, разумеется, параллельно солим, перчим и, на любителя, добавляем специи, кто какие любит:
Одновременно на соседней сковороде жарим репчатый лук до золотистой корочки, также на растительном масле:
Печенка обжарилась, лук тоже, можно их соединять:
Пока они знакомятся, готовим саму подливу.
Сегодня я делаю ее из двух видов томатных соусов с хреном и чесноком, воды и обжаренной муки:
Можно в данном рецепте использовать любой томатный соус, с добавлением любых овощей и любых специй, лишь бы вам нравился его вкус.
Сначала я две столовые ложки обжаренной муки смешиваю со стаканом теплой кипяченой воды, взбиваю венчиком, туда же добавляю по две столовые ложки каждого соуса, все тщательно перемешиваю:
А затем через металлическое сито вливаю в жаровню к печени с луком:
Опять мешаю и, если есть необходимость, добавляю еще воды.
Солю, слащу, даю подливе прокипеть, бросаю черный перец горошком, пару листьев лаврушки, выключаю огонь.
Подлива с куриной печенью готова, на ее приготовление ушло не больше двадцати минут, как я вам и обещала.
Конечно, начинающим хозяйкам придется повозиться подольше, но, я вас уверяю, это только в первый раз! В следующий раз будете готовить ее на «раз-два»!
Печенка с подливой получилась невероятно нежная, сочная, и одновременно очень насыщенная вкусами, ароматная и пикантная! Подавать ее можно абсолютно с любым гарниром, но лично я предпочитаю картофельное пюре.
Вот вам и весь рецепт. Пробуйте, комментируйте, надеюсь, отзывы будут лишь положительные!
Еще рецепты приготовления печени:
Как приготовить печень говяжью
Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда выросла и поняла, как ее правильно готовить (благодаря передаче «Смак») — теперь готовлю ее только так. Она получается вкуснейшая, нежнейшая (просто пальчики оближешь!). Делюсь с вами подробным рецептом и 18 фото приготовления.
Торт из печени
Торт из печени — согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.
Салат из куриной печени и маринованных огурцов
Рецепт салата из куриной печенки почему-то в последнее время стал очень популярен. И в принципе, я даже знаю, почему. Он невероятно вкусный! раньше я его делала в более упрощенном варианте, но потом стала добавлять сыр — стало еще вкуснее. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 13 фото.
Салат из печени и шампиньонов
Такой салат — из печени и шампиньонов — я впервые попробовала совсем недавно в одном кафе. Полюбила его с первого взгляда, точнее с первой вилки. Он оказался очень вкусным, очень необычным на вкус и невероятно сытным. Теперь я его готовлю всегда сама, у себя дома. Читайте мой рецепт с 16 фото.
Куриные желудки с соусом: Вкус юга
Простые пошаговые иллюстрированные фотоинструкции по приготовлению наших восхитительных куриных желудков с соусом.
Куриные желудки с соусом Рецепт
…
Куриные желудки в южном стиле с соусом , подаются с рисом.
…
Думаю, что куриные желудки — это просто еще один из тех предметов, которые попадают в категорию «на вкус».Как и наш Fried Chicken Livers . Возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт.
Когда я опубликовал рецепт жареной куриной печени, мне было интересно, как он будет воспринят.
Я знал, что это будет не так плохо, как рецепт Chitlins , который я опубликовал, но подумал, что, по крайней мере, он может вызвать какие-то странные реакции. Оказывается, больше людей любят жареную куриную печень, чем я думал. Таким образом, я решил продолжить с Куриными желудками.
Если вы их никогда не ели, то у них легкий привкус куриной печени или почти любого другого печеночного продукта.Кому-то это нравится, а кому-то это просто наплевать.
Желудки имеют тенденцию быть жесткими. На них есть соединительная ткань, которая никогда не становится нежной, сколько бы вы ее ни готовили. Есть люди, которые говорят, что им нравится в них «жевать». Думаю, у них все еще хорошие зубы. Улыбка. Другие думают, что это все равно, что грызть куриную ножку, пытаясь избавиться от всего мяса.
Если хотите, можете отрезать эту соединительную ткань.Для этого нужен хороший острый нож и немного терпения. Он также оставляет вам только небольшие кусочки мяса, размером с креветки с попкорном или курицу, но, безусловно, облегчает пережевывание и наслаждение.
Я собираюсь оставить этот кусочек салфетки и прокипятить его в течение часа, чтобы они стали как можно мягче. В них все еще будет немного этого жевательного фактора, но не настолько, чтобы вам пришлось проводить день, пытаясь их съесть. Улыбка.
Если вы предпочитаете только жареные куриные желудки, готовьте до того места, где мы дошли до этого момента, и не готовьте соус.Поскольку я уже приготовил рецепт жареной куриной печени, я подумал, что могу пойти дальше и протереть желудки с небольшим количеством подливки. Надеюсь, они вам понравятся.
Их действительно довольно просто сделать. И если вы можете купить мясо за ту небольшую сумму, которую вы заплатите за печень или желудок, вы также обнаружите, что это очень экономично.
Раньше люди использовали все, что было в их силах, и не нужно было тратить их зря. Вы должны быть в состоянии найти целые упаковки желудков в отделе птицы в вашем супермаркете.
Итак, если вы готовы к новому приключению или просто хотите вернуть старые воспоминания о южной еде, давайте отправимся на кухню и … Давайте готовим!
…
Куриные желудки с соусом . Вам понадобятся эти ингредиенты.
…
Поместите желудки в дуршлаг и тщательно промойте их по одному под холодной проточной водой.
…
Желудки будут покрыты прочной соединительной тканью.Некоторым людям нравится обрезать их во время чистки, поскольку они никогда не становятся очень нежными даже после приготовления.
Мы оставляем их включенными в этом рецепте, потому что мы планируем отварить желудки, что поможет.
Хороший острый нож и разделочная доска помогут при желании легко удалить ткань.
…
Обязательно тщательно промойте желудки, ища на них темные или зеленые пятна.
Если вы внимательно посмотрите на фото выше, то увидите небольшой слой темной, слегка зеленой кожи, которая сразу же отслоится, если вы ее потянете.Обычно он прикрепляется к той стороне, на которой есть «морщинки», и его следует удалить.
Просто он не был тщательно очищен перед упаковкой.
…
Вы можете видеть это немного лучше здесь после того, как я это снял. Я нашел только две такие штуки в упаковке, которая у меня была, а другая была побольше. Я просто справился с этим, прежде чем подумал о том, чтобы указать вам на это.
Этот маленький кусочек является частью мешка, прикрепленного к желудку.У цыплят нет зубов, поэтому они съедают несколько камней вместе с кормом. Камни в мешке помогают перемалывать пищу цыплятам во время еды. Мешок удаляют, но иногда вы обнаруживаете, что его часть все еще прикреплена к желудку. Лучше всего очистить ее и выбросить, так как она жесткая, как соединительная ткань.
…
После того, как вы очистите их все, поместите желудки в большую кастрюлю и залейте их водой на несколько дюймов.Я наполнил кастрюлю наполовину, так как они будут кипеть около часа.
Поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей закипеть. Уменьшите огонь до слабого кипения и просто дайте им вариться не менее часа, проверяя воду каждые 20 минут или около того, чтобы убедиться, что она не выкипит полностью.
…
Почти вся вода выкипела из кастрюли через час. Я просто выключил огонь, дал им остыть в оставшейся горячей воде еще примерно на 30 минут, чтобы продолжить готовить еще немного, пока они остынут.
…
Слейте оставшуюся жидкость из желудков и поместите их в небольшую миску или контейнер.
…
Налейте достаточно пахты, чтобы покрыть их. Просто оставьте их в молочной смеси примерно на 15 минут.
…
Теперь пора приготовить муку, чтобы обвалять их для жарки.
Я использую большую сумку с замком на молнии, но бумажный пакет или что-то подобное подойдет.
Добавьте муку в мешок.
…
Добавьте чайную ложку соли в муку.
…
Затем добавьте чайную ложку черного перца.
…
Закройте пакет и хорошенько встряхните его, чтобы ингредиенты перемешались.
…
Удалите желудки из пахты, осторожно стряхните лишнюю жидкость и поместите их в пакет с мучной смесью.
…
Закройте пакет снова, встряхните и переворачивайте пакет, пока желудки полностью не будут покрыты мучной смесью.
Я использую чуть больше фунта желудков. Если у вас есть больше, вы можете выполнять эту часть партиями.
…
Вынимая их из пакета, поместите покрытые мукой желудки на противень, застеленный фольгой, и дайте им постоять еще примерно 15 минут.
Этот период отдыха позволяет муке как бы высохнуть на мясе и помогает предотвратить ее осыпание после того, как мясо попадет в сковороду.
…
Налейте около 1/2 дюйма масла в сковороду и осторожно добавьте желудки по одному в масло, когда оно станет достаточно горячим для жарки. Перед добавлением мяса масло должно нагреться до 350 градусов по Фаренгейту.
Не позволяйте маслу нагреться, иначе желудки быстро начнут гореть. Проверьте один или два, прежде чем добавлять остальные, чтобы достичь хорошей температуры жарки.
…
Следите, чтобы нижние края стали слегка коричневыми, затем переверните желудки в сковороде.
Мясо уже готово из того места, где мы его варили, мы просто немного подрумяним его на сковороде. Опять же, вы не хотите, чтобы они горели. Этот шаг займет всего пару минут с каждой стороны.
Вам, вероятно, придется делать это партиями, так как вы не хотите, чтобы сковорода была переполнена.
…
Как только они подрумянятся с обеих сторон, используйте щипцы или шумовку, чтобы удалить желудки из горячего масла. Положите их на решетку или на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
Бумажные полотенца часто приводят к тому, что хрустящее жареное мясо теряет часть своей хрустящей корочки. Обычно я предлагаю вам положить жареное мясо на решетку или на что-нибудь вроде коричневого бумажного пакета, чтобы слить его, но мы собираемся положить его обратно на сковороду, поэтому я использую только бумажные полотенца.
Конечно, вы могли бы просто остановиться здесь и начать есть. Трудно этого не сделать. Если вы предпочитаете жареные блюда без подливки, на этом все готово. Улыбка.
…
Сковорода и масло будут горячими, но осторожно слейте все, кроме примерно 2 столовых ложек масла.Оставьте на сковороде подрумянившиеся «кусочки». Пора приготовить соус.
Также немного убавьте огонь на сковороде.
…
Добавьте примерно одну столовую ложку муки с горкой к оставшемуся маслу в сковороде.
…
Быстро перемешайте муку с маслом и продолжайте перемешивать, пока мука потемнеет.
Чем темнее станет мука, тем темнее будет подливка. Проблема в том, что мука загорится, если вы дадите ей потемнеть, поэтому внимательно следите за ней.Если он выглядит просто высохшим, вы добавили слишком много муки. Вы можете исправить это, добавив немного масла, которое вы процедили, обратно в сковороду или добавив к нему немного масла, чтобы сделать его более гладким. Это поможет снизить вероятность образования комков в подливе.
…
Теперь давайте начнем медленно перемешивать куриный бульон.
Сначала добавьте немного бульона и быстро перемешайте его с подрумяненной мукой. Это ваш шанс расшевелить любые комочки, которые вы можете увидеть.Просто продолжайте помешивать соус, который скоро станет соусом, понемногу, пока не перестанете появляться комочки. Затем вы можете добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая его.
…
Затем продолжайте перемешивать подливку, добавляя стакан воды.
Если вы используете чугунную сковороду вроде моей, убедитесь, что вы не наливаете в нее холодную воду. Мне нравится, по крайней мере, комнатная температура, и нам поможет то, что мы просто добавили банку куриного бульона.
Налейте холодную воду в горячую сковороду, и она может треснуть, а вы этого не хотите. Улыбка.
…
Продолжайте помешивать подливку, постепенно увеличивая температуру. Дайте подливке слегка закипеть, прежде чем снова добавить желудки.
…
Осторожно добавьте желудки обратно в сковороду и соус.
Больше не нужно перемешивать. Просто дайте подливке немного закипеть.Вы должны увидеть несколько маленьких пузырьков по краям сковороды и, возможно, посередине. Вы просто не хотите, чтобы это было горячим кипением.
Дайте желудкам покипеть, не накрывая, еще примерно 30 минут. Это поможет им продолжать готовиться и станет более нежным, а бульон сократится до состояния подливки.
Следите за ним, чтобы он не выкипел. Когда он загустеет так, как вам нравится, пора есть.
…
Наслаждайтесь!
Я люблю подавать их на подушке из риса.
Картофельное пюре или даже яичная лапша тоже подойдут. Сделайте рецепт самостоятельно и закажите тарелку куриных желудков с подливкой.
…
Распечатать часы значок часовОписание
Пошаговая, иллюстрированная фотографиями инструкция по приготовлению куриных желудков с соусом.
Шкала 1x2x3x
Состав
- 1 упаковка Куриные желудки (прибл.1 фунт)
- 1 стакан пахты
- 1 чашка + 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 стакан растительного масла
- 1 банка куриного бульона (10 ½ унции)
- 1 стакан теплой воды
- Поместите желудки в дуршлаг под проточной холодной водой.
- Тщательно промойте каждый желудок, удаляя все зеленые пятна и другой мусор. Дайте стечь.
Поместите желудки в большую кастрюлю с бульоном и залейте водой на дюйм или около того.
Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь, тушите один час до готовности. Слейте жидкость. - Поместите желудки в небольшую миску, залейте пахтой.
- Поместите муку в большой пакет с застежкой-молнией или коричневый бумажный пакет.
- Добавьте соль.
- Добавить черный перец
- Взболтайте ингредиенты, пока они полностью не смешаются.
- Удалите желудки, осторожно стряхнув пахту.
- Поместите желудки в пакет с мучной смесью. Повторяйте, пока все желудки не окажутся в сумке.
- Закройте пакет и осторожно встряхните желудки, пока они полностью не будут покрыты мукой.
- Удалите желудки из муки, выложите на противень, выстланный фольгой, и оставьте на 15 минут.
- Налейте масло в сковороду на средний огонь. Нагрейте, пока масло не нагреется до 350 градусов по Фаренгейту для жарки.
- Осторожно поместите желудки по одному в горячую смазку.
- Обжарьте желудки до слегка коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
- Удалите желудки из масла, поместите на решетку, чтобы он слил и охладился.
- Слейте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек масла.
- Добавьте оставшуюся столовую ложку муки в сковороду и перемешайте до коричневого цвета.
- Постепенно добавьте банку куриного бульона, быстро помешивая, чтобы удалить комочки.
- Добавьте чашку теплой воды. (Не наливайте холодную воду в чугунную сковороду)
- Доведите смесь до слабого кипения.
- Осторожно поместите желудки обратно в сковороду. Оставьте непокрытым. Варить на медленном огне 30 минут или до готовности.
- Подавать горячим с рисом.
- Наслаждайтесь!
Банкноты
Их можно подавать с рисом, картофельным пюре или даже с яичной лапшой. Попробуйте.
Ключевые слова: Куриные желудки с соусом, жареные, южные, легкие, старомодные
…
Ваши комментарии:Вы когда-нибудь слышали, чтобы пробовали куриные желудки с подливкой? Готовили их когда-нибудь дома? Поделитесь своими воспоминаниями об еще одной замечательной старой любимой южной еде.
Вы можете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.
Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда я публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.
Будьте благословенны !!!
Стив
..
Возможно, вам понравится этот рецепт: Жареная куриная печень
Теги: куриные желудки, куриные желудки с соусом, жареные куриные желудки, сделанные с нуля, куриные желудки по-южному, Стив Гордон, Вкус Южного
Категория : Курица, Основные блюда
Как приготовить куриную печень: хрустящая куриная печень с розмариновым соусом {без глютена, AIP, палео}
Понедельник, ага! Это означает, что пришло время для еще одного поста «Как сделать»!
Не уверен, заметили ли вы, но последние несколько недель в понедельник мы публиковали статьи «Как сделать» и «Сделай сам».Что вы думаете? Вы это копаете?
После публикации на прошлой неделе о питательной ценности субпродуктов и о том, как добавить печень в бургеры с беконом, сегодня мы поговорим еще об этом восхитительном суперпродукте.
Мы уже говорили о том, насколько полезна печень для вас и что мы все должны включать ее в свой рацион. На самом деле, я стараюсь сделать привычкой есть субпродукты хотя бы два раза в неделю!
А сегодня у меня есть еще один рецепт, чтобы вы могли добавить вкусную печень в свое обеденное меню.
Куриная печень — мой любимый способ есть печень. Я беру эти красивые от Whole Foods от пастбищных кур. По счастливым цыплятам можно сказать, что они здоровые, потому что они фиолетовые, а не розово-красные! Мне просто нравится обжаривать этих красавцев в горячем топленом масле или оливковом масле и поливать их 5-минутным соусом из трав.
В результате получается декадентская куриная печень с хрустящей маслянистой снаружи и сливочно-мясистой внутри. Подача их с рисом из цветной капусты обеспечивает идеальный контраст текстуры и основы для смешивания с подливой.ДЕЛИШ !!!
Иногда я готовлю их как быструю закуску перед поздним ужином, а иногда наслаждаюсь ими как вкусным вторым блюдом. Я так люблю этот здоровый вкус!
Хрустящая куриная печень с розмариновым соусом
Ингредиенты
Для хрустящей куриной печени:
- 2 чайные ложки топленого масла или оливкового масла
- 3-4 куриных печени
- посыпка розмариновой солью
Для розмариновой подливки
- 1 столовая ложка топленого масла или сливочного масла кокосовое масло для AIP
- 1 чайная ложка свежего розмарина
- 1 1/2 чайной ложки крахмала тапиоки
- 1/2 стакана куриного бульона
Инструкции
Положите куриную печень на сложенное бумажное полотенце и высушите ее с обеих сторон.Посыпьте печень с обеих сторон розмариновой солью и отложите в сторону.
В большой сковороде или сковороде нагрейте 2 чайные ложки топленого, сливочного или оливкового масла, пока они не станут очень горячими и блестящими. По очереди добавляйте в горячее масло куриную печень, оставляя между ними достаточно места.
Дайте им вариться 4-6 минут с одной стороны, а затем осторожно переверните их лопаткой, чтобы готовить 4-6 минут с другой стороны. Когда они приготовятся, уберите куриную печень на тарелку, чтобы она осталась.
Чтобы приготовить подливу из розмарина:
В сковороду или сковороде добавьте столовую ложку топленого масла или сливочного масла. Размешайте его по сковороде, пока он тает, соскребая с дна сковороды вкусные подрумяненные кусочки. Добавьте розмарин и обжарьте, пока он не станет ароматным, около 3 минут.
Добавьте крахмал тапиоки в сковороду и осторожно перемешайте его с растопленным топленым маслом.
Когда он сформирует пасту с травами, медленно влейте куриный бульон, постоянно помешивая.Время от времени помешивайте, пока бульон не загустеет до подливки.
- При желании приготовьте немного быстрого риса с цветной капустой для подачи с куриной печенью и полейте ее подливой. Наслаждаться!
Карри из куриной печени / Рецепт масала из куриной печени
Карри из куриной печени / Рецепт масала из куриной печениКарри из куриной печени / Масала из куриной печени — мой рецепт на день.Его довольно легко приготовить из простых ингредиентов. Вам понравится насыщенный слой ароматной масалы, который превращает скучное жаркое из куриной печени в сытную трапезу. Карри из куриной печени — восхитительный гарнир к блюдам из риса или роти.
Это мой второй рецепт печени за последние месяцы, и вы, должно быть, задаетесь вопросом о моем внезапном увлечении печенью. Как вы все знаете, печень является богатым источником железа и улучшает уровень гемоглобина в крови. Я всегда страдал от проблем с низким усвоением железа, и недавно у меня упал уровень HB, что привело к усталости.В качестве макияжа мне посоветовали таблетки железа на длительный срок, но я пытаюсь повысить уровень железа с помощью диеты, богатой железом, а также некоторых овощей, богатых витамином С, чтобы улучшить усвоение. Поскольку большинство женщин сталкиваются с проблемами с низким содержанием железа, я создала этот полезный рецепт, чтобы сделать карри из куриной печени более привлекательным и ароматным.
Есть определенные заблуждения, что печень вредна для здоровья, поскольку содержит слишком много токсинов. Верно, что печень помогает выводить токсины, но не накапливает их. Помимо железа, куриная печень содержит много витамина А и других минералов, поэтому было бы здорово включить их в свой рацион.Еще одним источником железа являются зеленые и листовые овощи; проверьте мой суп Палак, Палак Панир, Чира Париппу торан, Важакумбу черупаяр торан и т. д. Лучше принимать помидоры или салаты, присыпанные лаймом, вместе с продуктами, богатыми железом, чтобы помочь усвоению.
Я сделал рецепт масалы из куриной печени очень простым, чтобы печень оставалась влажной и ароматной по вашему вкусу. Отрегулируйте дозировку воды, если вы предпочитаете больше соуса. Вам также могут понравиться мои другие рецепты без овощей из Кералы, такие как кантари с курицей и пераланом, карри из говядины Кадачакка, жаркое из курицы масала, жаркое из баранины, жаркое из говядины Керала, острое рыбное карри, жаркое из курицы, жаркое из свинины с перцем, жаркое с креветками, жаркое из кальмаров, Какка Ирачи, карри из свинины, говядина улартияту и т. Д.
А пока мы будем придерживаться этого фантастического рецепта карри из куриной печени, остальные калории можно подождать до выходных, верно? Уверяю вас, вы не будете разочарованы; это карри из куриной печени — на все случаи жизни! Наслаждаться!
Старомодный рецепт соуса из потрохов
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 105 | калорий |
| 7 г | жир |
| 3 г | Углеводы |
| 8 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 12 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 105 |
| % Дневная норма * | |
| 7 г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 16% |
| 167 мг | 56% |
| 283 мг | 12% |
| 3 г | 1% |
| Пищевые волокна 0 г | 0% |
| Всего сахаров 1 г | |
| 8 г | |
| Витамин C 0 мг | 0% |
| Кальций 27 мг | 2% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 79 мг | 2% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Вы когда-нибудь задумывались, что делать с маленьким мешочком с потрохами, которые обычно попадают в индейку или курицу? Вы делаете этот соус из потрохов, состоящих из сердца, печени, желудков и мяса шеи. Это требует немного усилий — по большей части это время, в течение которого ингредиенты не успевают закипеть, — но при этом получается такой насыщенный пикантный вкус.
Это классический старомодный соус из потрохов в южном стиле, приготовленный с добавлением сваренных вкрутую яиц. Если вам нравится подливка без яиц, не стоит отказываться от яиц. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить восхитительный соус к курице, дичи из Корнуолла или жареной индейке.
Поместите индейку в отделитель для соуса, чтобы удалить лишний жир. Если у вас нет индейки, используйте индейку или куриный бульон хорошего качества. Для получения более насыщенного сливочного соуса добавьте немного густых или легких сливок или половину непосредственно перед тем, как он будет готов.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот старомодный рецепт соуса из потрохов вместе
Как приготовить: сливочная куриная печень
Быстрая и легкая куриная печень в сливочно-соусе — идеальная закуска или успокаивающий ужин в будний день, подаваемый на пасте или рисе. А когда подают с кусочками французского хлеба, смазанными горячим маслом, считайте, что обед отсортирован. Просто убедитесь, что у вас достаточно хрустящего хлеба, чтобы вытереть сливочную сочность этого восхитительного соуса!
Куриная печень отличается богатым вкусом, недорогой и высокой питательной ценностью.Куриная печень, которую часто называют «суперпродуктом», наполнена питательными веществами для поддержания здоровья вашего тела. Это богатый источник белка, железа, фолиевой кислоты и различных минералов и витаминов, таких как витамин K, C, E, B12, B2 (рибофлавин).
Куриная печень очень нежная и при переваривании становится жесткой. После тушения с луком на сливочном масле готовьте около 10 минут в ароматном чесночно-сливочном соусе. Печень должна быть хорошо коричневой снаружи, но все еще слегка розовой в центре.
СОВЕТ ОТ ПОВАРА
- Если у вас есть время на приготовление куриной печени, говорят, что этот метод рассола добавляет влагу и аромат клеткам белка. После обрезки печени и удаления соединительных тканей замочите печень в простом солевом растворе на час или два.
Сливочная куриная печень
Как гурман: эта насыщенная и вкусная куриная печень прекрасно дополняется свежим измельченным чесноком и сливками.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Курс: Entrée
Кухня: Global
Порций: 4
- 500 грамм очищенной куриной печени
- соль и свежемолотый перец
- приправы для барбекю
- 200 мл свежих сливок
- 1 нарезанный лук
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 30 мл сливочного масла
- свежая петрушка
- 1 французский батон, нарезанный и смазанный маслом
- 9000 масло.
Обжарить лук
Добавьте куриную печень и приправьте по вкусу.
Тушите куриную печень до коричневого цвета.
Добавьте чеснок и сливки.
Варите на медленном огне около 10 минут.
Украсить петрушкой.
Поджарьте французский хлеб с маслом на гриле.
СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить: приготовленный на пару хек с картофелем
Рецепт коричневой тушеной куриной печени и желудков
Накануне вечером у меня на ужин была тушеная куриная печень и желудки, и он был великолепен.Куриная печень и желудки хорошо приправляют и маринуют около часа, чтобы аромат впитался.
Чтобы придать куриной печени и желудкам красивый коричневый цвет, я использовал очень темный соевый соус. Вместо этого вы можете использовать подрумянивание пищи или жженый сахар. Они также придадут тушеной куриной печени и желудкам насыщенно-коричневый красивый цвет
Куриная печень и желудки
Ингредиенты
2 фунта. куриная печень и желудки
Специи
1/2 ч. л.из следующих (Мэгги)
Универсальный
Куриный ароматизатор (Мэгги)
Паприка
Черный молотый перец
Сушеные травы
1/2 ч. л. из следующих
Петрушка
Базилик
Свежие травы — крупно нарезанные
1 стебель эскальона
1 зубчик чеснока
1 небольшой скотч или любой другой острый перец
Кусок тимьяна
Половина 1 луковицы
Также
1/2 чайной ложки. соль
1 ч. Вустерширский соус
1 ст.соевый соус экстра темный
1 ч. растительное масло
2 стакана воды
Метод
- Удалите жир и все остальное из печени и желудков, затем промойте уксусом и водой. Осушать.
- В миске приправьте печень и желудки всеми специями, свежими и сушеными травами, а также солью, соевым соусом и соусом Вустершир.
- Поставьте кастрюлю среднего размера на слабый огонь. Добавьте масло в кастрюлю. Добавьте в горячее масло приправленную печень и желудки, а также зелень.
- Накройте горшок. Убедитесь, что огонь на низком уровне.
- Позвольте печени и желудкам приготовиться в собственном соку и развить коричневый цвет. Время от времени помешивайте.
- Готовьте печень и желудки в собственном соку, пока сок не уменьшится и печень и желудки не начнут поджариваться.
- В этот момент добавьте 1/4 стакана воды. Добавляйте воду понемногу. Когда вода растворится, добавьте еще 1/4 стакана, пока не будет добавлено 2 стакана. Готовьте печень и желудки на среднем или сильном огне, пока желудки не станут мягкими.
- Попробуйте подливку и при необходимости добавьте еще соли. Добавьте ст. кетчупа, по желанию. Варите на медленном огне куриную печень и желудки, пока не сойдется подливка.
- Снимите с огня и подавайте горячим.
Примечание: я не любитель подливок. Я не люблю пищу, мокрую с большим количеством подливки. Если вам нравится подливка, снимите кастрюлю с огня, пока подливка не высохла.
Простой способ приготовить отмеченный наградами соус из куриной печени
Подливка из куриной печени
Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — подливку из куриной печени. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем или медленном огне. Классический соус из потрохов (шеи, печени, сердца, желудка) индейки или курицы. Подливка из потрохов, приготовленная из отборных кусочков птицы.
Подлив из куриной печени — один из самых популярных блюд в мире в последнее время.Каждый день его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Соус из куриной печени — это то, что я любила всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.
Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить подливку из куриной печени, используя 13 ингредиентов и 3 этапа. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса из куриной печени:
- Подготовить 750 г куриной печени
- Возьмите 2 ст.л. масла
- Приправы целиком Гарам масала
- Готово 2 нарезанных луковицы
- Приготовьте 2 нарезанных помидора
- Приготовьте 2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты
- Возьмите 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- Возьмите 1/2 ч.л. порошка чили
- Приготовьте 1 столовую ложку порошка кориандра
- Приготовьте 1/2 чайной ложки Гарам масала
- Готовая соль
- Получить воду
- Приготовить нарезанные листья кориандра
Либерийский куриный соус — африканское тушеное мясо с большим вкусом, курица и морепродукты.Ой, воздержитесь от еды целиком. И я наверняка сделал их много. Раскрошить кукурузный хлеб и легкий хлеб. Золотой коричневый.
Шаги по приготовлению соуса из куриной печени:
- Сделайте все предварительные приготовления. Нагрейте сковороду с маслом, специями, а через несколько секунд нарежьте лук и обжарьте в течение 3-4 минут, пока он не станет коричневым. Затем имбирно-чесночная паста, затем нарезанные помидоры. Хорошо обжарьте на каждом этапе.
- Добавьте все порошки масала и соль. Добавьте необходимое количество воды, добавьте печень и хорошо перемешайте.Посыпать половиной нарезанных листьев кориандра, закрыть сковороду и варить еще 10-15 минут.
- Когда печень хорошо прожарится, снимите крышку и готовьте, пока не получите желаемую консистенцию соуса. Посыпьте оставшимся нарезанным кориандром и подавайте горячим с рисом или используйте в качестве начинки для обертывания или булочек, или даже пирожков можно приготовить с использованием этой начинки. Ням ..
GIBLET GRAVY: Растопите масло в сковороде .. воду по мере необходимости для получения нужной консистенции. Классический жареный цыпленок — это то, что должен знать каждый, и он всегда может спасти положение.Этот простой рецепт был трижды протестирован нашей командой кулинаров и проанализирован с точки зрения питания. Изображение галереи с подписью: Easy Pulled Pork — тушеная свиная шея с луковым соусом.